วิธีการดองพริกหยวกบิดสำหรับฤดูหนาว พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนเติมหวาน ส่วนผสมเครื่องปรุง

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบการดอง พริกหยวก, พริกหวานดอง, พริกเค็ม, พริกดองและการเตรียมอื่น ๆ จากพริกหยวก และไม่เพียง แต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง พริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสม สลัดต่างๆ. นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก,พริกขี้หนูดอง, พริกไทยพริกดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก. มีคนรักมากมายที่จะลิ้มรสพริกดองในฤดูหนาวสูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ของว่างรสเผ็ด. การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างอร่อยและไร้ประโยชน์เพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่การบรรจุพริกหยวกเกิดขึ้นน้อยครั้งการบรรจุพริกขี้หนูเกิดขึ้นเพราะสิ่งนี้ อาหารว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับมือสมัครเล่น สามารถเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งในพริกดองที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำดอง ดังนั้นสูตร พริกกระป๋องคล้ายกันแต่รสชาติจะต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมพริกไทยขมจะเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่น้อยด้วย ผลอร่อยนี่คือเกลือของพริกไทยขม การใส่พริกขี้หนูเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่างดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทยกองทัพของแม่บ้านเริ่มสนใจวิธีดองพริกวิธีดองพริกร้อนวิธีเกลือพริกไทย พริกเกลือหรือพริกเกลือเป็นที่สุด ว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูด ไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น เพราะช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงช่องว่างของพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก, สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวกสลัดพริกสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่น่ารักตุนพวกเขา นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น โดยการทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีการแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรถนอมพริกไทย, พริกไทย กระป๋องหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบอย่างแน่นอน

ฤดูร้อนจะบินผ่านไป คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไป และคุณต้องการตุนของขวัญจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่ว่าในภายหลังคุณจะได้รับอนุภาคของฤดูร้อนจากชั้นใต้ดินและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ วันนี้เราจะมาดูวิธีปิดพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากตัวเลือกที่มีให้ และตุนไว้สำหรับการเก็บรักษาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริกไทยเม็ดหนาฉ่ำ 5 กก
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ถั่ว
• พริกเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำตาลทราย 7 ช้อน
2. น้ำแร่ 1.5 ลิตร
3. เกลือ 1.5 ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ปอกเปลือกผักที่สะอาดออกจากสิ่งที่ไม่จำเป็น แบ่งออกเป็นสี่ชิ้นตามยาวหรือหกชิ้น คอนเทนเนอร์ที่จะเติม น้ำแร่และวางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดรอจนเดือด เนื่องจากมีพริกไทยจำนวนมากและไม่พอดีในคราวเดียวเราจึงหย่อนลงในกระทะทีละส่วนปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยกรอบมันจะอร่อยกว่ามาก

ใส่พริกไทย 4-5 เม็ด, กานพลูและผักชีฝรั่ง 1 กลีบ, พริกชิ้นเล็กและกระเทียม 1 กลีบลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เอาพริกออกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดให้แน่น ขั้นตอนนี้ยุ่งยากเล็กน้อยเนื่องจากพริกกำลังร้อน ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง ปิดด้วยกุญแจหรือสกรูบนฝา อย่าลืมพลิกกลับและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม มันเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง ผักและเพียงอย่างเดียว สูตรต่อไปเรียบง่ายและ อาหารจานด่วน.

ผัดพริกหวาน สูตรง่ายๆ

สินค้า:

• พริกหวาน (ทุกสี) 1.5 กก
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม - 9%
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่น) หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด ครึ่งแก้ว
• กระเทียม 5 กลีบ
• กระปุกพริกไทย 8 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น

ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับทำอาหาร ลดผักลงทันทีและลวกเป็นเวลาห้านาที เทลงในขวดที่สะอาด พริกไทยพร้อมจัดวางชิ้นหลากสี (จะดูสวยงาม) เทน้ำดอง ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดและวางคว่ำในที่อบอุ่น

พริกหยวกดองกับเนย

สินค้า:

• พริกไทย 5 กก. เนื้อแดงในอุดมคติ
• หมัก:
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น)
• lavrushka 2 ใบ
• 2 กานพลู
• 2 ช้อนเต็ม เกลือแกง

นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมไปต้มในชามเคลือบยกเว้นน้ำส้มสายชูซึ่งเติมในตอนท้าย ตัดผักออกเป็นสี่ส่วนเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีในภาชนะอื่น นำออกด้วยช้อน slotted และจุ่มลงในน้ำสลัดซึ่งเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำ ต้มต่อไปอีกห้านาที ในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องบีบอย่างแรง เติมเหยือกด้วยเหยือกแล้วปิดด้วยกุญแจ

พริกดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• พริกไทยเนื้อ 4 กก. สามารถมีสีต่างกันได้
• ผลิตภัณฑ์หมัก
• 450 ก. น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วจุดไฟ พริกไทยทำความสะอาดจากส่วนเกินทั้งหมดและแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดที่คุณชอบที่สุด จุ่มในน้ำหมักเดือดลวกจนพริกเปลี่ยนสี แต่ไม่ต้องย่อย บรรจุในขวดเทน้ำเกลือและม้วนขึ้น วางฝาลงห่อ

พริกหยวกแดงกับน้ำผึ้ง

สินค้า:

• ผลไม้ 3 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• หมัก:
• น้ำ 600 มล
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อน สาระสำคัญ 70%

อัตราผลตอบแทน - 6-7 ขวดครึ่งลิตร

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไป ใน กระทะเคลือบต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล ในตอนท้ายใส่น้ำผึ้งและสาระสำคัญ ในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ครึ่งลิตรใส่กระเทียมสับ 1 อันและต้ม 5 มล น้ำมันพืช.

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองให้พอท่วม ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้งให้สังเกต 3 นาที เทลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำดองวางผลไม้ที่เหลือทำซ้ำขั้นตอน ใส่ก้านผักชีฝรั่งในแต่ละขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

พริกทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมสมุนไพร

• ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร:
• พริกไทยเม็ดใหญ่ 1.5 กก
• กระเทียมหลายกลีบ
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 15 มล
• น้ำบางส่วนและ น้ำมันสำเร็จรูป

ล้างและเช็ดพริกไทยด้วยผ้าขนหนูเราจะทอดจึงต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา วางในกระทะขนาดใหญ่และสีน้ำตาลทุกด้าน อย่าวางซ้อนกันเยอะเพื่อให้พลิกได้ง่ายขึ้น ควรใช้ที่คีบในครัวจึงจะดีที่สุด
สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) โรยหน้าด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง เติมเกลือและน้ำส้มสายชู อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำตาล เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พริกหยวกดอง

สินค้า:

• พริกไทยเนื้อและใหญ่ 3.5 กก
• น้ำผึ้ง 4.5 ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาลและเกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
• สีดำ12
• ใบกระวาน 9 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น6
• น้ำแร่ 550 มล

ตัดเนื้อผักที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำและน้ำมัน ใส่น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เปิดเตา ไฟควรปานกลางมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้และใช้ช้อนไม้ทำงานต่อไป ตรวจพบ 6 นาที ไม่หยุดหมุน เติมน้ำส้มสายชู ในภาชนะที่เตรียมไว้ ( ขวดแก้ว) โพสต์ พริกขี้หนูพยายามที่จะคว้าและ Yushechku เราปิดฝาอย่างรวดเร็วไม่ต้องเตือนว่าผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน พลิกกลับ ปิดฝาให้อุ่น ทิ้งไว้จนถึงเช้า

พริกดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกเขียวเนื้อ 2 กก
• ใช้ครึ่งแก้ว - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 6 พริกไทยดำ
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• 2 ลอเรล

พริกไทยสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน เทน้ำพร้อมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ใส่ใบผักชีฝรั่งและพริกไทย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ให้ความสนใจ ผักถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ขวด ดังนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จัดวางส่วนแรกและต้มไม่เกิน 7 นาที วางในขวดให้แน่นแล้วเติมด้วยทัพพีด้วยน้ำดอง ม้วนด้วยกุญแจหรือปิดด้วยฝาครอบพิเศษ ดำเนินการต่อในเส้นเลือดเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

ดูเพิ่มเติม: สูตรอร่อย.

พริกไทยหลากสีสำหรับฤดูหนาว

• พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง และเขียว 3 กก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันโต๊ะไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อน

แบ่งพริกหลากสีออกเป็นเส้น ๆ อาจเป็น 8 ส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผลิตภัณฑ์หมัก (ยกเว้นผักชีลาวและกระเทียม) ทันทีที่เริ่มเดือดอีกครั้งให้ใส่พริกซึ่งมีสีสดใสและเจริญตา คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นนิ้วทั้งหมดอาจไหม้ได้ จากนั้นกระจายในขวดโรยด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง เทน้ำหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดจุก วางคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรซักอย่าง

1. เลือกพริกเนื้อสำหรับการเย็บด้วยผนังบาง ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้
2. เข้ากันได้ดีกับสควอช มะเขือเทศ และบวบ
3. สามารถม้วนได้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น
4. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน พริกไทยควรมีความกรุบกรอบตามธรรมชาติ
5. ยัดก่อนรีดได้
6. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำดองจากนั้นพริกไทยจะมีรสหวานอมเปรี้ยว
7. พริกไทยเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ฤดูกาลมาถึงแล้ว พริกหยวก. แม่บ้านหลายคนปิดฤดูหนาว lecho หลากหลายสายพันธุ์และฤดูหนาวอื่น ๆ ที่แตกต่างกันมาก สลัดกระป๋องกับพริกหยวก วันนี้ขอเสนอทำพริกหยวกหมักชิ้นอร่อยๆ

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมการนี้ดีในตัวเองในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น ข้อดีอย่างมากของมันคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมาก แต่มีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้ลองม้วนพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• พริกไทย;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดข้างในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ชิ้นขนาดใดที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองเดือดคุณต้องคิด

หากมีไม่มากฉันมักจะประมวลผลในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดประมาณครึ่งขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองเดือด เราใช้พริกไทยประมาณ ⅓ ของเราแล้วใส่ลงในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วเพียงแค่ต้องม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ฉันชอบสูตรนี้มาก ใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก พริกหยวกที่หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับมันฝรั่ง 🙂ลองทำช่องว่าง - คุณจะไม่เสียใจ อร่อย.

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณจะไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนอันอบอุ่นเมื่อฤดูหนาวมาถึง ถึงเวลาตุนในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว เตรียมอร่อย. พวกเขาไม่ได้ทำจากอะไร แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น 🙂 และวันนี้จะมาแชร์วิธีดองพริกหยวก อันนี้อร่อยมากฉ่ำและ อาหารว่างที่สดใส. และวันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ 6 สูตรดั้งเดิม

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ที่นี่ตำแหน่งผู้นำในคาร์โบไฮเดรตคือ 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

ในพริกหยวก เนื้อหาสูง. ทานครบ 100 กรัม จะอิ่มเอิบขึ้น เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีจำนวนเล็กน้อยและ นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณ🙂

สูตรทันทีกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบ - เมื่อมันมาถึงชีวิตคุณสามารถใช้พริกไทยเนื้อเน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกและใช้ส่วนที่เหลือ จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตร จะมีขวดขนาด 10,700 กรัมออกมา ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่มีสไลด์เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
• 5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

เตรียมน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำกับเกลือเนยและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและแช่ตะแกรงด้วยการสับ ชิ้นใหญ่พริกไทย. ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานกว่านี้ มิฉะนั้น ผักจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดอง

ใส่กระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ตัดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน) นอกจากนี้เรายังใส่กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีที่นั่นด้วย โรยพริกไทยที่ลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาในแต่ละขวด หลังจากที่เราปิดธนาคารแล้วให้พลิกกลับและห่อไว้ และในหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการอนุรักษ์ไปที่ตู้เสื้อผ้า

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• 80 มล. ตาราง น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราเพิ่มซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำมัน และวางกระทะด้วยส่วนผสมนี้บนกองไฟ ในระหว่างนี้ ให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริก จากนั้นเราก็ล้างมันและแทงผลไม้แต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ หลังจากที่เราส่งพริกครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ไปยังน้ำดองมะเขือเทศเดือด

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันจะยังแนะนำให้คุณจดจ่อกับ รูปร่างผลิตภัณฑ์. ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป ต่อไปเราย้ายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ - พยายามบรรจุให้แน่นยิ่งขึ้น

แล้วราดพริกลงไป หมักมะเขือเทศ. ในน้ำดองที่เหลือ แช่พริกไทยชุดที่สองแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุง เรารักษาชิ้นงานชุดแรกไว้ ต่อไปเราพลิกเหยือกห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ฉันแนะนำ ประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่คือหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยคุณเคยกิน ใช่สิ่งที่ฉันบอกคุณ - ปรุงและลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งใบหนึ่ง
• 6 ลอเรล;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ศิลปะ ช้อน (พร้อมสไลด์ที่ดี) น้ำตาลทราย;
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• 20-25 ถั่วดำ + เครื่องเทศ

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดหั่นผลไม้แต่ละซีก ต่อไปเราล้างช่องว่าง - เตรียมสำหรับการบรรจุ หลังจากที่เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วให้เทกลีบ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจะทำความสะอาดได้ง่ายและเร็วขึ้น ปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ตามเดิม แต่หั่นชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน สับผักอย่างหยาบด้วยมีดทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วใส่น้ำมันที่นี่ เราเสริมองค์ประกอบด้วย lavrushka และพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ เราผสมทุกอย่างและส่งภาชนะไปที่กองไฟ

นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วแช่พริกไทย แผ่ออกเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาชาม ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงอาหารจนนุ่ม แต่อย่าสุกเกินไป หลังจากพริกไทยชุดแรก เราใส่ลงในขวดโหลและแช่ชุดที่สองเพื่อปรุงอาหาร ฯลฯ

ในแต่ละโถที่ด้านล่าง ก่อนอื่นเราใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) จากนั้นใส่พริกลวก 3-4 เม็ดแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่าคุณจะถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะมีกระเทียมกับสมุนไพร ในขั้นตอนการวางให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้!

หลังจากที่เราจับพริกไทยจากน้ำดองแล้วแจกจ่ายในขวดโหล ทิ้งผักชีฝรั่งและเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีและเก็บรักษาไว้

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองพริกแดงและเหลืองหวาน มันกลายเป็นช่องว่างที่มีสีสันมาก!

ปรุงพริกหวานดองโดยไม่ฆ่าเชื้อ

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาวครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ พวกเขาจะทำให้แน่ใจว่าคุณใช้ ผลิตภัณฑ์สดแต่ไม่บรรจุกระป๋อง นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ล้างผลไม้และนำเมล็ดออกด้วยก้าน โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมพริกไทยประมาณ 20 เม็ด สำหรับปริมาตรเดียวกันคุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร ใช่ คุณต้องใส่เกลือในน้ำเพื่อให้มีรสเค็มเล็กน้อย ถัดไปต้องใส่น้ำเค็มลงในไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้แช่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากวางช่องว่างในขวดที่สะอาดแล้วให้ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำเดือดที่ต้มพริกไทย จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะแล้วบิดด้วยกุญแจไข จากนั้นเรากลับด้านถนอมอาหาร ห่อไว้ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างถูกต้องฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการเก็บรักษานี้อย่างแน่นอน

พริกไทยปรุงในน้ำหมักน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

นักชิมตัวจริงจะชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ คุณต้องใช้:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน + เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.

ล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัว ตัดพริกไทยออกเป็น 2 ส่วน เราเอาแกนออกพร้อมกับก้านแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำมันแล้วต้มให้เดือด จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากของเหลวเดือดให้สังเกตเวลา - ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าพริกสุกทั่วถึง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราเปลี่ยนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู ต่อไปเราปิดกระป๋องด้วยฝาโลหะแล้วบิดด้วยกุญแจไข หลังจากทุกอย่างเป็นไปตามแม่แบบ - เราพลิกกลับ อุ่นและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

ตัวเลือกธนูที่เร็วเป็นพิเศษ

การทำอาหารว่างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• 4 อย่าง พริกหวาน;
• พวงสีเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน

ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์กะปิ) ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว จากนั้นเอาหางออกด้วยเมล็ด แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำลายพริกไทย

หลังจากที่เราชโลมผักด้วยน้ำมันแล้วอบในไมโคร ถ้าอบไม่ได้ก็ไม่มีปัญหา เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทุกด้านด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝาหม้อลดไฟและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอดเราทำไส้สำหรับมัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วย้ายไปที่ชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วนำมาบิดหมาดเพื่อเอากรดที่เหลือออก โดยวิธีการประมาณนี้คุณสามารถทำได้

ตัดผักใบเขียวที่ล้างด้วยมีดลงไปด้วย ชิ้นเล็ก ๆ. กลีบกระเทียมปอกเปลือก (4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปเราทำความสะอาดพริกไทยอบจากผิวด้านนอกแล้วยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) เราผสมพริกไทยและเพิ่มกลีบกระเทียมสับบนที่กดกระเทียมและพืชพรรณเล็กน้อย เทพริกยัดไส้แล้วส่งไปที่เย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วเหลาให้แก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ลองใช้พริกหยวกพันธุ์เนื้อในการดอง สีไม่สำคัญ - เฉดสีที่แตกต่างกันดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่และพยายามใช้ผักที่มีความสุกงอมของนม - พวกมันอ่อนโยนกว่า

คุณสามารถดองผลไม้ทั้งลูกได้ ดังนั้นควรหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในขวดเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณหมัก พริกไทยอร่อยสำหรับการบรรจุสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับซูกินี มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ซูกินี และผักอื่นๆ ดังนั้นสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศนั่นคือเขามีรายการโปรดของเขา - ออริกาโน, ลาฟรัชกา, กระเทียมและทาร์รากอน โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว 🙂

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพร และกับคนอื่นๆ ตัวเลือกที่อร่อยพบกับการทำอาหารว่าง แบ่งปันสูตรเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยวางลิงก์ไปยังบทความ และอย่าลืมอัพเดท และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่ ที่รัก!

พริกดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเปรียบเทียบกับแตงกวาดองและมะเขือเทศเท่านั้น ความลับของช่องว่างนี้ไม่ได้อยู่ที่กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น ความอร่อยแต่ยังอยู่ใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้แม้ในพริกดอง เรากำลังพูดถึงวิตามินซี - มีมากในผักนี้ที่ไม่มี ลูกเกดดำไม่มีมะนาวใดเทียบได้

เห็นด้วย พริกฉ่ำหลากสีที่ปลูกในสวนของคุณดีกว่าพริกที่ซื้อจากร้านมาก ไม่มีสวนของคุณเอง? อย่าสิ้นหวังเลือกผลไม้สดที่มีความหนาแน่นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดที่มีขนาดเท่ากันโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดที่ไม่น่ารับประทานซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่ตามมาด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว - จานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: ขั้นแรก พริกจะถูกจัดเรียง ก้านและเมล็ดจะถูกเอาออก จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นเส้น วงแหวน หรือเพียงแค่ใส่ทั้งหมดลงในขวดในรูปแบบดิบหรือลวกแล้วราดด้วยน้ำดอง สูตรอาหาร ซึ่งแตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมใหม่หนึ่งหรือสองอย่าง

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน,
ใบกระวาน,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 850 มล
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 125 มล.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมการเตรียมนี้อย่าใช้ผลไม้ที่มีผนังแข็ง แต่ให้เลือกพริกเขียวและแดงที่มีผนังเนื้อนุ่ม ตัดก้านพริกที่เลือกเอาเมล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นลวกในน้ำเดือด 5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น 12 นาที โดยสามารถใส่น้ำแข็งก้อนได้ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส) จากนั้นวางพริกไทยให้แน่นที่สุดแล้วเทน้ำดองเดือด เหนือสิ่งอื่นใดให้เทน้ำมันพืชที่เผาแล้วและเย็นลงเล็กน้อยถึง70ºС ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "หนึ่ง สอง - เสร็จแล้ว!"

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ เซนต์ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%,
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด จุ่มพริกไทยที่ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านลงในน้ำดองเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหยาบ กระเทียมผ่านการกด (ปริมาณตามชอบ) แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำพริกไทยออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทพริกไทยลงในขวดโหลเท่านั้น ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเติมขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างพริกที่ไม่ได้ใส่น้ำดอง มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดได้

ใช้สำหรับหมักพริก สีที่ต่างกันจานของคุณจะออกมาน่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันเป็นดอกไม้ที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ที่เราขาดในฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรียดองสำหรับฤดูหนาว "สัญญาณไฟจราจรร่าเริง"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหลากสี 3 กก.
กระเทียม,
ผักชีฝรั่งแห้ง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
½ เซนต์ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
½ เซนต์ น้ำมันพืช,
¾ เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นให้เรียบร้อย ต้มน้ำในกระทะใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ในภาชนะแยกต่างหากและเมื่อเย็นลงให้ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรในขณะที่โรยพริกไทยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งแห้งผ่านการกด เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองที่ต้มพริกไทยปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้อุ่น - และปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
½ เซนต์ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชี 1 พวง
ต้นมาเจอแรม 1 พวง
กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
พริกล้างและเอาเมล็ดออกอย่างทั่วถึงทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองและบรรจุให้แน่นในน้ำยาฆ่าเชื้อครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรสลับกับชั้นของผักใบเขียว ใช้เฉพาะใบสีเขียวในการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีลำต้น เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะที่ต้มแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วน พลิกกลับ ห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

พริกดองอาจไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมของสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ซุปอีกด้วย

พริกดอง "ฤดูกาลใหม่"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน 1.5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล
3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว,
¼ เซนต์ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
1 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
อบพริกที่เตรียมไว้โดยตรงด้วยก้านในเตาอบ ปอกเปลือกและวางในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตร คุณควรได้พริกทั้งก้าน ในการเตรียมน้ำดอง ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำมันพืช ลงในน้ำเดือด ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งและนำออกจากความร้อน เติมน้ำดองเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "พระอาทิตย์ตกดิน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
สำหรับน้ำดอง:
1 น้ำมะเขือเทศ
1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกหวานแดง เอาเมล็ดออก แล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วแช่เย็นทันที น้ำเย็น. ปอกเปลือกรากมะรุมหั่น เป็นชิ้นเล็กๆปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับผักใบเขียว ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้ จากนั้นวางพริกไทยให้แน่น ใส่ผลไม้หนึ่งผลลงในอีกผลไม้หนึ่ง ใส่ผักใบเขียวอีกครั้งที่ด้านบนของพริก เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดองมะเขือเทศเดือดปิดฝาขวดที่ต้มแล้วและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที, 2 ลิตร - 50 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด

หน้าหนาวอยากได้จัง พริกยัดไส้นั่นเป็นเหตุผลที่นี่คือบางส่วน สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยตอบสนองความต้องการของคุณได้ 100%

พริกดองสำหรับบรรจุ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):
พริกหยวกหวาน 1.5 กก.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
6 ถั่วของ allspice
6 ถั่วของ allspice
ผักชีฝรั่ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1.5 ลิตร):
1 เซนต์ ล. (ไม่มีสไลด์) เกลือ
น้ำตาล 1 ช้อนขนม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริกขนาดกลางให้สะอาด ตัดก้านเอาเมล็ดออก เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม ขณะที่ไฟยังร้อนอยู่ ให้ใส่พริก 2-3 เม็ดลงในหม้อแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำพริกไทยหนึ่งเม็ดเทน้ำออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่วดำและออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทยแล้ว น้ำดองร้อน. ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ถ้าบรรจุขวดขนาด 3 ลิตรแน่น จะบรรจุพริกขนาดกลางได้ประมาณ 20 เม็ด ปริมาณนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน

พริกดอง "ส่งตรงจากสวน"

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
พริกหวาน (เท่าไหร่ที่จะเข้าไป)
1 กานพลู
2 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 3 เม็ด
ใบและก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅓ ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ลอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ล้างน้ำ ใส่กระชอน จุ่มใน 1 นาที น้ำร้อน. จากนั้นนำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูตูมดำและในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว พริกหยวก, ใบและก้านใบของขึ้นฉ่าย, วางพริกไทยให้แน่นด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือดจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและกรดซิตริก ขวดที่บรรจุแล้วม้วนขึ้นทันทีพร้อมฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารไม่จำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อ

พริกดอง "สำหรับคนชอบหวาดเสียว"

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนูเขียว 500 กรัม
พริกขี้หนูแดง 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2 แครอท
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 500 มล
0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ เซนต์ เกลือ.

การทำอาหาร:
คุณสามารถดองพริกร้อนทั้งแดงและเขียว สิ่งสำคัญคือการเลือกฝักขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย คุณสามารถใส่ทั้งพริกแดงและเขียวลงในขวดผสมได้ ดังนั้นการเก็บรักษาจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปอกเปลือกพริกไทยตัด 1 ซม. จากฐานแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเบา ๆ ปล่อยให้พริกไทยเย็นเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ลองผสมสีแดงและ พริกเขียวดังนั้นชิ้นงานของคุณจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น) อย่าลืมเปลี่ยนชั้นของพริกไทยด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วขูด เครื่องขูดละเอียดแครอท. เติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำหมักร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม แล้วม้วนด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อโถ 0.5 ลิตร):
ฝักแดง 200-300 กรัม พริกขี้หนู,
7 ถั่วของ allspice
4 กานพลู
รากมะรุม 2 ซม
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิก
กระเทียม 2 กลีบ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อโถ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างฝักพริกขี้หนูแดงให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อย แต่อย่าเปิดฝักเอง ปล่อยให้พริกไทยสุกทั้งฝัก ดังนั้นชิ้นงานของคุณจะคมชัดยิ่งขึ้น เนื่องจากมีแคปไซซินในเมล็ดมากกว่าในเมล็ด ผนังของพริกไทย เตรียมหมักเครื่องเทศ. ล้างใบเชอร์รี่ ทำความสะอาดและล้างรากมะรุม ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อสังเกตจุดและความเสียหายที่ต้องตัดออกทันที ตัดรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกกลีบกระเทียมออก ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ให้วางเครื่องเทศ: กานพลู พริกไทย รากฮอสแรดิช ใบเชอร์รี่ และเมล็ดผักชีฝรั่ง จากด้านบนในแนวตั้งถึงไหล่ของขวดใส่พริกไม่สูงกว่า มีไว้เพื่ออะไรคุณถาม? เป็นเพียงว่าน้ำดองเมื่อเย็นลงปริมาณจะลดลง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณวางพริกไว้ด้านบนสุด พริกจะยื่นออกมาจากน้ำดองระหว่างการเก็บรักษา และการเก็บรักษาดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (คำนวณล่วงหน้าว่าคุณต้องการปริมาณเท่าใด โดยพิจารณาจากจำนวนกระป๋อง และเพิ่ม 1 ถ้วย เนื่องจากน้ำบางส่วนจะระเหยไปเมื่อต้ม) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเอาโฟมออกเทขวดพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงไปทิ้งขวดที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 5 นาที ค่อย ๆ เทน้ำดองลงในกระทะอีกครั้งต้มเทน้ำส้มสายชูลงในพริกไทยโดยตรง ขวดและในที่สุดก็เทน้ำดองเดือด ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

ปิดการเก็บรักษาประเภทต่อไปในเหยือกครึ่งลิตรเพราะพริกไทยจะแหลมและคุณจะไม่กินเยอะ

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนู (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เครื่องเทศและสมุนไพร, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (สำหรับแต่ละขวด 1 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะมะกอก)
1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
จัดเรียงพริกตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ล้างพริกที่เลือกสำหรับการดองให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง อย่าลืมทิ้งส่วนหางไว้ที่พริกไทยเพื่อให้ถือได้สะดวกยิ่งขึ้นขณะรับประทานอาหาร ใส่พริกร้อนให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิด ฝาไนลอน. นำพริกออกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่อุ่น เมื่อถึงเวลาพริกก็จะพร้อมรับประทาน

หากคุณเป็นคนที่ต่อต้านการเติมน้ำส้มสายชูลงในการเก็บรักษา ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเติมมะรุมลงในเหยือกโดยไม่ล้มเหลว

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา