การทำอาหารหลักสูตรแรกทำอาหารคนขายของ สัมผัสสุดท้ายและการส่งคนเก็บภาษี สูตรซุปก๋วยเตี๋ยว - Lagman

หากคุณเคยไปคาซัคสถาน อัฟกานิสถาน คีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน หรือจีน คุณอาจเคยชินกับอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเอเชียกลางภายใต้ชื่อ "LAGMAN" ที่มีเสน่ห์

แต่ถ้ายังไม่เคยไปก็ปรุงเองได้ สูตรง่ายๆ lagman และรักษาเพื่อน

โดยวิธีการที่คนขายของในญี่ปุ่นเรียกว่าราเม็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงซูชิและโรลได้ดีเยี่ยม

เชื่อกันว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของจีน พื้นฐานคือเนื้อผักที่เรียกว่าวาจิ จานนี้ยังรวมถึงก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวคือ

เต็ม จุดเด่นตามความแตกต่างของ lagman ที่แท้จริง (Dungan) ซึ่งมีเพียงการดึงเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะถูกรีดหรือตัด

วาจูและบะหมี่ปรุงแยกกัน และในตอนท้ายทุกอย่างจะรวมกันเป็นจานทั้งหมดและเสิร์ฟในเครื่องบันทึกเงินสดแบบลึก แต่ไม่ใช่ในจาน ตามเนื้อผ้าควรปฏิบัติตามกฎเพื่อจัดเรียงเลเยอร์สลับกัน

ในการเตรียมบะหมี่ คุณต้องใช้แป้ง 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำ 150 มล. ก๋วยเตี๋ยวถูกดึง ด้วยวิธีพิเศษเพื่อเปลี่ยนแป้งให้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

เนื้อสัตว์จะต้องเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นหลัก

ผัก: มะเขือยาว, ถั่ว, พริก, หัวไชเท้า, หัวหอมกิ่ง

เครื่องปรุงรส: พริกแดง, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำมันพืชเดือด)

หากคุณต้องการใช้ lagman เป็นอาหารจานแรก ให้เพิ่ม vaji มากขึ้น ถ้าเป็นจานที่สองก็ให้น้อยลง

สูตรลับมันง่ายๆ

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 450 กรัม

ไขมัน - 20 กรัม

มันฝรั่ง - 200 กรัม

หัวหอม - 90 กรัม

กระเทียมสด - 6 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 100 กรัม

แครอทตั้งโต๊ะ - 100 กรัม

หัวไชเท้า - 100 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 60 กรัม

เครื่องเทศเกลือ

น้ำ - 1 ลิตร

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 500 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น..

น้ำดื่ม - 150 มล.
วิธีการปรุง lagman:
แป้ง: นวดแป้ง น้ำ และไข่ แป้งไร้เชื้อใส่ในที่เย็นเพื่อให้กลูเตนพองตัวประมาณ 30-60 นาที และเส้นบะหมี่จะดึงได้ง่ายขึ้น จากนั้นจาก แป้งพร้อมปรุงบะหมี่ต้มในน้ำเค็มล้าง 2-3 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

SAUCE-WAJA: หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเส้นใย เกลือ ทอดในไขมันจน สีน้ำตาลทอง. ใส่แครอทหั่นเต๋า หัวหอม, พริกไทย, หัวไชเท้า และทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียม (สับละเอียด) มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย (ดำและแดง) เทน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เส้นบะหมี่จะอุ่นใน น้ำร้อน, เทน้ำออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว, ซ้อนในเครื่องบันทึกเงินสด, เท ซอสเนื้อและโรยด้วยสมุนไพรสับสด

นอกจากนี้ ผมอยากจะบอกว่าทุกคนทำ lagman ในแบบของตัวเอง บางคนทำบะหมี่เอง และบางคนทำสปาเก็ตตี้ บางคนใส่หัวไชเท้า บางคนใส่มันฝรั่ง บางคนทำทั้งสองอย่าง และบางคนก็ใส่กะหล่ำปลี เป็นต้น เป็นต้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดให้ชัดเจนว่าใครถูกและใครไม่ถูกต้อง

ทานให้อร่อย!!!

สวัสดีทุกคน! คุณเคยลอง lagman หรือไม่? จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันคิดว่ามันเป็นซุป แต่ไม่ค่อยถูก ฉันไม่เคยปรุงมาก่อน ปรากฎว่าไร้ประโยชน์เพราะเป็นหนึ่งในอาหารที่ศักดิ์สิทธิ์และเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวอุยกูร์คาซัคคีร์กีซและแน่นอนอุซเบก แม้ว่าจะเตรียมโดยทั้งอาเซอร์ไบจานและอาร์เมเนีย ฉันตกหลุมรักเขา))).

และทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการที่ครอบครัวชาวคาซัคเข้ามาตั้งรกรากอยู่ในบ้านของเราหลังกำแพง มาจากพวกเขาที่ฉันได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารคนขายของจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันแบ่งปันกับคุณเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเอเชียกลางได้อย่างง่ายดาย

แล้วมันคืออะไร? เป็นก๋วยเตี๋ยวแต่สุก ในทางที่ไม่ปกติที่เติมด้วยซอสผักหอมพิเศษหรือเติมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นฉุน โดยทั่วไปแล้วอร่อยมากๆ ลองทำดู คุณก็ทำได้! คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างน้อยสำหรับคอร์สแรก ถ้าคุณทำให้เป็นของเหลวสม่ำเสมอ หรือใช้เป็นจานที่สองแยกกันร่วมกับ

คุณอาจจะแปลกใจ แต่คนขายเหล้าดั้งเดิมที่ปรุงโดยใช้หัวไชเท้า คนรัสเซียส่วนใหญ่ของเราทำอาหารโดยไม่มีส่วนผสมหลักนี้ และไร้สาระเพราะเป็นหัวไชเท้าที่ให้รสชาติที่ถูกต้องนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากโดยเปล่าประโยชน์มันถูกผลักไสไปที่พื้นหลัง ค่อนข้างจะเจอสูตรโดยไม่ได้

และเหตุผลที่คนรัสเซียของเราหยุดเติมน้ำตาลลงในซอสก็ผิดเช่นกันถ้าคุณทำ คลาสสิก lagman.

น่าสนใจ! มีคำอุปมาเรื่องหนึ่งที่น่าสนใจมาก อาจเป็นตำนานว่า คนขายของถูกคิดค้นโดยผู้หญิงคนหนึ่งที่ไม่อยากให้สามีออกจากครอบครัวจริงๆ เธอตัดสินใจเซอร์ไพรส์เขามากด้วยการปรุงอาหารจานที่อร่อยและสวยงามจากเส้นพาสต้าธรรมดาจานนี้ เพื่อที่จะพูด

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องเยอะมาก สินค้าต่างๆโดยหลักการแล้วสิ่งนี้ใช้กับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สำหรับบะหมี่ คุณต้องเลือกคนพิเศษสำหรับคนลากมัน แม้ว่าคุณจะสามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือทำอาหารได้

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 320 กรัม
• บะหมี่สำหรับคนลากมัน - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 45 กรัม
• ลูกศรกระเทียม (ถ้ามี) - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กลีบสำหรับปรุงรส 3 กลีบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น- 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย-0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากถือว่าคนลากเป็น จานผักแล้วเอา ผักสดเช่น แครอท กะหล่ำปลี พริกหยวก บดทั้งหมดด้วยมีดทำครัวคม ๆ ในรูปแบบของแถบเล็ก ๆ พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลมกลืนกัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

แต่สำหรับหัวไชเท้าควรขูดไว้ เครื่องขูดหยาบแม้ว่าคุณจะสามารถตัดเป็นเส้นได้

2. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ แต่ควรใช้หม้อหรือหม้อลึกและอุ่นน้ำมันพืชในชามนี้แล้วทอดชิ้นเกือบจนสุกเพื่อให้เนื้อ เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

สำคัญ! เวลาทอดโดยประมาณด้วยความร้อนสูงประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ในขั้นตอนต่อไป ใส่หัวหอมสับลงไปผัดกับเนื้อ ผัดและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม ใส่พริกแดงลงไปผัด

4. ถัดไป ให้ส่งผักสับ เช่น พริกหยวก แครอท และหัวไชเท้า ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีไฟควรจะอ่อนอยู่แล้ว

๕. ให้รู้สึกเป็นลาภ รสมะเขือเทศมันมักจะเพิ่ม วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ แน่นอน มะเขือเทศสดเหมาะที่สุดเพราะรสชาติจะกลายเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ฉันแนะนำตัวเลือกอื่นผสมวางมะเขือเทศกับมะเขือเทศทันทีมันจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ดังนั้นทำงานต่อไปนี้กับมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากมันไม่จำเป็นเพราะเมื่อปรุงแล้วจะกลายเป็นแข็งและเหนียวและสิ่งนี้จะดูไม่ดีและประการที่สองจะไม่สะดวกที่จะกิน ในการเอาผิวออก ให้นำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักออกแล้วปอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชิ้นเนื้อกระเทียมบดผ่านการกด 3 ชิ้น และน้ำตาลที่สำคัญมาก ผัดมวลนี้และปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 นาที และที่ดีที่สุดถ้าคุณมีเวลา 1 ชั่วโมง

6. ต้มเส้นบะหมี่ในกระทะ จากนั้นเมื่อคุณเข้าใจว่าพร้อมแล้ว ให้โยนผ่านกระชอน

7. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถั่วเขียว หลายคนอาจจะแปลกใจเมื่อได้เห็นมัน แต่เปล่าประโยชน์ ถ้าคุณปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมสำคัญนี้ ลูกศรกระเทียมยังมีบทบาทสำคัญใน รสกระเทียม. คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่มันจะไม่ทำงาน สับถั่วและขนกระเทียมตามภาพนี้

8. ตอนนี้ในกระทะที่คุณเคี่ยวเนื้อให้เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศมะเขือเทศหอมและถั่วสับและขนกระเทียม ผัดและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ของเหลวควรลดลงในช่วงเวลานี้จึงควรระเหย

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ เทลงไปเล็กน้อย ส่วนผสมผักน้ำต้มกับเนื้อหรือใช้อะไรก็ได้ น้ำซุปเนื้อเช่น เนื้อวัว. เทน้ำมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ข้นปานกลาง แต่ไม่เหลว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ให้ รสวิเศษใส่ซีร่า ผักชีป่น อา กลิ่นหอมที่ผิดปกติจะผ่านห้องครัวของคุณ

9. หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมอาหารรสเผ็ด คุณก็สามารถทำซอสรสเผ็ดได้ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน ในการทำเช่นนี้ ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผักชีป่นหนึ่งหยิบมือ และกระเทียมสับประมาณ 3 กลีบลงในกระทะ แล้วทอดส่วนผสมที่ชั่วร้ายนี้ลงในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2.5 นาที จนกว่าคุณจะได้กลิ่นหอมอันน่าหลงใหล หลังจากเทลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป คนให้เข้ากัน

10. ตั้งโต๊ะ ตักใส่จาน ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วราดซอสลงไป ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง คนขายของที่มีหัวไชเท้าแบบนี้จะทำให้คุณ อาหารเย็นที่ลืมไม่ลงหรืออาหารกลางวัน ใช้แล้วร้อน ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคนขายของที่บ้าน

ในเวอร์ชันที่แล้ว ฉันพยายามจะบอกคุณอย่างละเอียดและละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมคนเก็บสัมภาระ แต่ถึงกระนั้น อาจมีบางคนมีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นฉันจึงพบวิดีโอนี้สำหรับคุณโดยเฉพาะ:

และนี่คือวิธีการปรุงอาหาร นักชิมที่แท้จริงที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ ถ้าคุณรักอาหารอุยกูร์ และพร้อมที่จะทำซ้ำทุกขั้นตอนของการทำงานหลังจากเชฟคนนี้ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เพราะเป็น Guyru-lagman ที่ทำหน้าที่เป็นราชาของเหล่าคนลากใน หม้อต้ม ถ้าคุณไม่เชื่อลองดูวิดีโอนี้:

อุซเบก lagman กับเนื้อ

ทำความสะอาดอีก 1 ตัว รุ่นคลาสสิคนี่คือคนเก็บสัมภาระในอุซเบก หลายคนโต้แย้งว่าเขาปรากฏตัวครั้งแรกในอุซเบกิสถานและจากนั้นการตีความทุกประเภทก็เริ่มขึ้น แม้ว่าจะมีความคิดเห็นว่าคนลักลอบมาจากประเทศจีนในเอเชียกลางแม้ว่านักโบราณคดีได้พิสูจน์แล้วว่าบรรพบุรุษของชาวอุยกูร์, Tokhars, คิดค้นบะหมี่ซึ่งถูกและใครไม่เหมาะกับเราที่จะตัดสิน ดังนั้นคุณสามารถอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับคนเก็บขยะได้

คุณต้องเข้าใจสิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำเกรวี่คืออะไรและรสชาตินี้จะถูกถ่ายโอนไปยังผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมด ดังนั้นซอสควรเผ็ดกระเทียมดูมีสีแดง

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บะหมี่สำหรับคนลากมัน - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว, ซีร่า, ผักชี, โหระพาและขึ้นฉ่าย, ผักชี, ใบกระวาน,ยี่หร่า,พริก
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พริกหวานหั่นแว่น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทยังหั่นเป็นลูกบาศก์และไม่ขูด

2.หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่อย่าบดมันจะเดือด

3. ตอนนี้เอากระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อที่ดีกว่าแล้วส่งไปที่นั่น พริกหยวกและน้ำมันพืชเพิ่มพริกแดงและปาปริก้าร้อนคุณต้องพริกไทยผัดแล้วเพิ่มเนื้อและหัวหอมเมื่อหัวหอมโปร่งใสและนิ่มใส่แครอทผสม

สำคัญ! ระวัง ผักทั้งหมดผัดเร็วมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ โดยเฉพาะเนื้อ

ขณะที่แครอทผัด ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า เกลือก่อนจากนั้นคุณต้องเอาความขมขื่นออกมาทั้งหมดต้องยืนและให้น้ำผลไม้ สะเด็ดน้ำและเพิ่มก้อนลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแทนมะเขือยาวได้

หลังจากผ่านไป 4 นาทีในขณะที่มะเขือยาวตุ๋นให้ใส่มะเขือเทศ + วางมะเขือเทศ เป็นไปได้ว่าผักของคุณจะให้น้ำผลไม้ และคุณจะได้เนื้อเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง, ถ้าน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยให้เติมน้ำต้มหรือน้ำซุป

เพิ่ม lavrushka, ยี่หร่า, ยี่หร่าและผักชีคุณสามารถเพิ่มโหระพาผสมและปรุงอาหารจนเนื้อพร้อม ปิดฝาก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่สมุนไพรที่คุณชอบและกระเทียมสองกลีบ

4. เสิร์ฟคนลากมันเป็นส่วน ๆ ใส่บะหมี่ในชามและน้ำซุปที่ด้านบน หากต้องการ คุณสามารถทำให้มันบางลงหรือหนาขึ้น ปรับความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ คุณสามารถกินด้วยส้อม ช้อน และแม้กระทั่งตะเกียบ เลียนิ้วของคุณ! การค้นพบที่มีความสุข!

สูตรไก่ Lagman พร้อมภาพประกอบ

มันกลับกลายเป็นว่ารสชาติสุดยอดมาก! และที่สำคัญที่สุด ไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดเวลาได้ โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณเป็นคนรักไก่ทุกอย่าง เราขอแนะนำให้คุณดูที่นี่

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ผักชี, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ซีร่าเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่และปีก - 500 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวใด ๆ โดยเฉพาะสำหรับ lagman หรือปาเก็ตตี้ - 400 g

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ จะเอาส่วนไหนก็ได้ หรือชอบอะไรมากที่สุด หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สามารถทิ้งปีกไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

3. จากนั้นตั้งหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชใส่ ไก่ชิ้นผัดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

4. ใส่แครอท พริกหยวก และยี่หร่า จากนั้นมันฝรั่งและหัวไชเท้า

สำคัญ! ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่กดกระเทียม

5. เกลือและใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หลนประมาณ 30 นาที อาจจะน้อยกว่า ลิ้มรส.

7. หลังจากนั้นให้ปรุงบะหมี่ ต้มในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ราดซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว! ทานให้อร่อย!

คนเก็บสัมภาระที่บ้านในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอ

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ผมแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้:

ลามันหมูคลาสสิคแท้ๆ

ตามตัวเลือกนี้ lagman สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่กลางแจ้งด้วยไฟในหม้อ จะใช้เวลามากที่สุด สินค้าประจำเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ เฉพาะเนื้อสัตว์ที่นี่เท่านั้นที่มีไขมันนั่นคือหมูใช้

ดังนั้นแน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ พยายามทำให้เป็นเช่นนั้น บางทีมันจะกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปรานและไม่เหมือนใครซึ่งคุณต้องการปรุงตลอดเวลา

เราจะต้อง:

• เนื้อ (เนื้อหมู) - 800 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว (สำหรับคนลักลอบ) - 500 g
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวไชเท้า-50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอดเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดในรายการด้วยมีดคม ๆ ในลำดับใดก็ได้และมีรูปร่างเช่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียม

2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ละเว้นชิ้นหมู คน. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมเพื่อให้มันหมดรสชาติแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่หอมใหญ่ ผัด เคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วใส่ พริกหยวกและมะเขือเทศ และใส่หัวไชเท้ากับส่วนผสมสุดท้ายลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา

4. ใส่มันฝรั่งที่ปลายสุดเพื่อไม่ให้เดือด หลังจากมันฝรั่งใส่มะเขือเทศวางและเคี่ยวแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมด

5. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มปรุงตามกฎพื้นฐานเดียวกับบะหมี่ธรรมดา

6. หลังจากนั้นให้เทบะหมี่ที่ต้มสำหรับคนลากด้วยซอสที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อ เสิร์ฟถึงโต๊ะ! ทานให้อร่อย!

วิธีทำแป้งและบะหมี่สำหรับคนลากมันที่บ้าน

ถ้า อยากทำบะหมี่กินเอง เรียนรู้ธุรกิจนี้ หรือไม่ก็อย่าไว้ใจ บรรจุภัณฑ์ของร้านจากนั้นคุณสามารถยืมกระบวนการทำบะหมี่สำหรับคนลากมันและสูตรจากวิดีโอนี้:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เขียนรีวิวและความปรารถนาของคุณ มีวันที่ดีและอารมณ์แจ่มใสทุกคน

คุณสามารถปรุง lagman ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่แนะนำให้ทานเนื้อ พันธุ์ไขมันไม่มีเมล็ด คนลากจริงพวกเขาทำมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวพิเศษเท่านั้น แต่เนื่องจากไม่มีทุกที่จึงสามารถทำ lagman จากสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่เหมาะสมได้

ตามสมมุติฐานหนึ่ง คนเก็บอีเมลนั้นมาจากประเทศจีน และอีกคนหนึ่งมาจากญี่ปุ่น แต่กระนั้น คนเก็บอีเมลนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชีย คุณจะได้เรียนรู้จากเราหรือที่ฉันได้เผยแพร่ไปแล้ว เขายังทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมตามสูตรของเขา สำคัญมาก เราจะเผยแพร่ในเร็วๆ นี้

สูตรสำหรับ lagman แบบโฮมเมดออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 1 ชั่วโมง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเอาเนื้อไก่ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการใน lagman คือ 100g - 161 กิโลแคลอรี 10 กรัม - อ้วน 4g. - คาร์โบไฮเดรต และ 13g. - กระรอก.

ลัคแมนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อใด ๆ
• สปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค;
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 50 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส (ผักชี, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, โป๊ยกั๊ก, พริกแดงขมและหวาน);
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงบะหมี่ให้คนขายได้ที่บ้าน หรือจะปรุงด้วยสปาเก็ตตี้ที่ซื้อมาก็ได้ ในการทำเช่นนี้ สปาเก็ตตี้เพียงแค่ต้องต้มในน้ำเกลือ ล้างในกระชอนแล้วโยนลงในชามเซรามิกที่ลึกกว่าที่ควรจะเป็น

การเตรียมซอส:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. ใช้กระทะหรือกระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ผัดเนื้อกับหัวหอมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลา
4. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อเพิ่มวางมะเขือเทศและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
5. ปอกพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้ใช้พริกสองสีเพื่อให้จานดูสวยงาม เพิ่มเนื้อและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เท 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำ. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ
7. เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอม ต้องใส่เครื่องเทศลงในเนื้อหลังจากเติมน้ำและมันฝรั่ง เกลือซอส พริกไทย ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

- อาหารจานเดียวของเอเชียกลาง มีการจัดเตรียมกันอย่างแพร่หลายในอุซเบกิสถานคีร์กีซสถานคาซัคสถานจีน เชื่อกันว่าจีนเป็นที่มาของอาหารจานนี้ ชื่อของขนมมาจากภาษาจีนและแปลว่า "บะหมี่ยืด" ("ลาเมียน") มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้:

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ lagman

ทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกซุป lagman แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้หมายถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารหลายจานของชาวเอเชียกลาง เพียงแต่ว่าจานนี้อิ่มตัวด้วยของเหลว อันเป็นผลมาจากการจัดหมวดหมู่อาหารในหลายประเทศเป็นอันดับแรก

Lagman เป็นคนรวยหนา เมนูแคลอรีสูงกับ ปริมาณมากเนื้อสัตว์ ผัก และบะหมี่ทำเอง โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวบนกระดูกเพื่อเตรียม ความสอดคล้องที่ต้องการในการเตรียม lagman นั้นทำได้โดยผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคต่าง ๆ ของเอเชียกลาง วิธีทางที่แตกต่าง. บางอย่างสำหรับความหนาของน้ำซุป เพิ่มปริมาณของเนื้อบนกระดูกในน้ำซุป อื่น ๆ เพิ่มแป้งทอด

หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบหลักอีกตัวหนึ่ง สูตรดั้งเดิมซุปเอเชียกลางที่กล่าวถึงในตำนานโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หัวไชเท้า Daikon ซึ่งจะทำให้อาหารมีความเผ็ดตามต้องการ นอกจากนี้ยังเพิ่ม จำนวนมากของผักนานาชนิด

ก๋วยเตี๋ยว - ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้ มันถูกจัดทำขึ้นโดยอิสระโดยการนวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วดึงเป็นเส้นยาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุป Lagman

สูตรสำหรับทำคนขายของที่บ้านประสบความสำเร็จโดยแม่บ้านทั่วโลก ซุปนี้จะพิชิตนักชิม

เวลาทำอาหารสำหรับซุป Lagman: 1 ชม. 10 นาที.
วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 พีซี
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 16 ถ้วย (ครึ่งสำหรับบะหมี่ ครึ่งสำหรับซุป)
• น้ำต้ม (สำหรับเส้น) - 1 ถ้วย
• แป้ง (สำหรับบะหมี่) - 3-3.5 ถ้วย
• ไข่ (สำหรับบะหมี่) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำซุปลัคมัน

1. ขั้นแรก มาทำแป้งสำหรับบะหมี่กันก่อน เทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ต้มหนึ่งแก้วลงในชาม เพิ่มไข่เกลือ ปั่นทุกอย่าง. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีด้วยส้อมก่อน แล้วคลึงด้วยมือ ใส่แป้งจนแป้งหลุดออกจากมือ นวดแป้งหนา ๆ แล้ววางบนฟิล์มปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในเวลานี้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วเอาพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบางๆ ด้วย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมด้วยมีด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ (ควรเทน้ำเดือดราดก่อน) แล้วหั่นเป็นจาน

3. หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะ) เทน้ำมันและผัดเนื้อ ผัดจนเป็นสีน้ำตาล

4. ใส่เกลือ พริกไทยดำ หอมหัวใหญ่ลงในเนื้อ ทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่ชิ้นมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับ

6. หลังจากห้านาที ใส่แครอท หัวไชเท้า มันฝรั่ง พริกหยวก สิ่งนี้ทำโดยใช้ความร้อนสูง ดังนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา

7. เพิ่มความร้อนแรง น้ำเดือด, ต้ม. หรี่ไฟลง ต้มซุปเป็นเวลา 40 นาที

8. กลับไปที่แป้งก๋วยเตี๋ยว โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งซึ่งควรแบ่งออกเป็นสองลูกที่มีขนาดเท่ากัน โรยแป้งแต่ละอันแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ม้วน "แพนเค้ก" ที่ม้วนแล้วลงบนหมุดกลิ้ง นำ "ม้วน" ที่เกิดขึ้นออกจากหมุดเกลียวอย่างระมัดระวังและแผ่ด้วยมือของคุณ ตัดแป้งตามขวางเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม. คลี่แต่ละแถบออกแล้วยืดออกเล็กน้อย

9. ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที โยนในกระชอนค้างไว้ 10 วินาทีในน้ำเย็น

Lagman เป็นอย่างมาก เมนูยอดนิยมที่มีรากฐานมาจากเอเชียกลาง เหมือนๆกัน สูตรประจำชาติ,มีมวล ตัวเลือกต่างๆการดำเนินการ นักชิมบางคนชอบเนื้อแกะที่อุดมไปด้วยในขณะที่คนอื่นชอบแบบเรียบง่าย ซุปลีน. การรักษานี้มักเรียกกันว่าอุซเบก อุยกูร์ และแม้กระทั่ง อาหารจีน.

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจาน

คนลากมันเองเป็นบะหมี่พิเศษที่ปรุงรสด้วยผักและเนื้อผัด รวมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศพิเศษ อันที่จริงแล้ว อาหารอันโอชะนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านความสามารถรอบด้าน ท้ายที่สุด lagman แบบคลาสสิกสามารถเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้การรักษานี้มีของตัวเอง กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติ

แต่ขึ้นอยู่กับ อาหารประจำชาติ, สูตรสำหรับทำอาหาร Lagman ที่มีรูปถ่ายมีความแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น อุยกูร์และองค์ประกอบและวิธีการตัดต่างกัน ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย ทุกคนสามารถเลือกอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวได้ตามรสนิยมของตนเอง

ในแง่ของความหนาแน่นการรักษาดังกล่าวเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง คุณสามารถปรุงโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อล่วงหน้าได้ - คุณมักจะพบสิ่งนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณต้องการที่จะดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารรสเลิศที่อร่อยอย่างแท้จริง ให้ลองทำตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง ยิ่งกว่านั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุง lagman ในอุซเบกได้

มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - จัดการกับคุณสมบัติทันที อาหารเอเชีย. โดยทั่วไปแล้ว สาระสำคัญทั้งหมดของการทำอาหารแบบ Lagman นั้นมาจากการได้อาหารที่สดใสและสง่างามในประเพณีตะวันออกที่ดีที่สุด ถึงแม้ว่าการได้รสชาติที่มีสีสันและรสเผ็ดก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เพื่อทำมัน อาหารจานเด็ดไม่ได้กลายเป็นบะหมี่ธรรมดาที่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมคนขายของที่บ้านอย่างเคร่งครัดการเลือกเครื่องเทศและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สินค้าจำเป็น

คนขายของจริงเกี่ยวข้องกับการทำบะหมี่ด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ แม่บ้านสมัยใหม่ชอบทานอาหารที่ไม่ใช้เวลาว่างในการเตรียมมากเกินไป และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้! Lagman เป็นองค์ประกอบที่แปลกประหลาดซึ่งประกอบด้วยบะหมี่และน้ำสลัดพิเศษ และถึงแม้วุ้นเส้นจะเป็นองค์ประกอบสำคัญแต่ก็มาก่อนแน่นอน ซอสผัก. ที่นี่จำเป็นต้องปรุงเองอย่างแน่นอน - ซอสที่ดีเป็นพื้นฐานของคนเก็บขยะที่อร่อยและมีสีสัน และคุณสามารถซื้อบะหมี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายหากต้องการประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหากับสิ่งนี้อย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับคนเก็บขยะแบบตะวันออกอย่างแท้จริง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารอันโอชะของคุณ คนลากมันแบบดั้งเดิมประกอบด้วยพริกไทยแดงและดำ โป๊ยกั๊ก ปาปริก้า ยี่หร่า และผักชี และคุณสามารถเพิ่มข้อความพิเศษลงในจานได้โดยใช้หัวหอมจูไซซึ่งมีรสกระเทียมที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ แต่หากไม่มีส่วนผสมที่หายากเช่นนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมป่าหรือขนกระเทียมได้

ในการเตรียม lagman ในอุซเบก คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 400 กรัม
• 2 หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 2 ฝักเล็ก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• 30 มล น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พวงเล็กสีเขียว

และในการทำบะหมี่ด้วยมือของคุณเองคุณต้อง:

หากคุณตัดสินใจซื้อวุ้นเส้นสำเร็จรูป ให้ใส่ใจกับพันธุ์ไข่ยาว - พวกมันเหมาะที่สุดสำหรับการทำลากูน

บะหมี่ทำเอง

ตอกไข่ลงในชามลึก เติมน้ำและเกลือลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมจนได้โฟมที่เสถียร จากนั้นใส่แป้งร่อนที่นี่ นวดแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ นวดแป้งซึ่งในเวลานี้ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณอีกต่อไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นก้อนที่เหมือนกันซึ่งควรเป็นประมาณ 20 ชิ้น

ทำไส้กรอกจากลูกบอลเหล่านี้แล้วยืดด้วยมือของคุณให้เป็นหลอดบาง ๆ คุณควรได้ช่องว่างหนา 5-8 มม. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและยืดสายรัดให้บางลงต่อไปโดยวางบนจาน จากนั้นใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในตู้เย็น ยืดแป้งอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร ถ้าได้วุ้นเส้นเส้นบางๆ มาแล้วล่ะก็ ให้เทน้ำเดือดราดลงไปก่อนหรือปล่อยไว้สักสองสามนาทีก่อนจะเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น การทำบะหมี่ไม่ได้ยากขนาดนั้น เป็นทักษะเพียงเล็กน้อย และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างรวดเร็ว

สูตรอุซเบก lagman พร้อมรูปถ่าย

ตัดแครอท หัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ สับพริกหยวกและฝักถั่วเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียด. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย ในหม้อที่มีผนังหนาหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดอุณหภูมิ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่อ จากนั้นส่งแครอท มันฝรั่ง และถั่วใส่กระทะ

หลังจากที่ผักสุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนูลงไปในซอส จากนั้นเทเครื่องเทศที่เลือกเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เคี่ยว ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เกลือและพริกไทยในซอส หากต้องการ ให้ใส่หัวหอมจูไซหรือขนกระเทียม เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้วให้ปิดไฟ โรยคนขายของด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม โดยปกติ, วุ้นเส้นทำเองมันปรุงเร็วมาก - แค่ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จัดวางบะหมี่ที่ปรุงแล้วเป็นส่วน ๆ บนจานลึก เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน จานนี้ดูเข้มข้นหอมและเผ็ดมาก และคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารแบบ Lagman พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างได้ การทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด

อาหารอุยกูร์

มื้อนี้เด็ดสุดๆ รสจัดจ้าน, กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ และ สีสันแน่นอน รูปร่าง. บางทีสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร จานนี้อาจดูซับซ้อนเกินไป อย่างไรก็ตาม คำอธิบายโดยละเอียดการปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว อย่าลังเลเลย ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สารประกอบ

ดังนั้น เพื่อเตรียม Uighur lagman คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 3 ชั่วโมง รวมทั้ง:

วิธีทำอาหาร

ใส่เนื้อแกะในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อจับได้เล็กน้อย - การตัดจะง่ายกว่ามาก ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นแครอท พริก ถั่ว และหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋า ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดเนื้อแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อและหัวหอมในนั้น เมื่อเนื้อมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศ หัวไชเท้า แครอท และกระเทียมลงไป ทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและ ถั่วเขียวรวมทั้งน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ส่งวางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานต้ม

ต้มบะหมี่ที่เตรียมไว้ในกระทะ อย่าลืมเกลือและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดเส้นบะหมี่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่ซอส และผักใบเขียวสับละเอียด ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Uighur lagman ที่อร่อยและหอมกรุ่นได้อย่างเต็มที่