งา: เกิดอะไรขึ้น ประโยชน์และโทษของงา งาขาวหรือดำ

งาหรืองาดำที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณมาช้านาน เขากลายเป็นบุคคลในตำนานใด ๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ตอนนี้เขาใช้กันอย่างแพร่หลาย จริง มีผู้ที่ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับงา และช่องว่างนี้จำเป็นต้องเติมเต็ม

งา- มัน พืชประจำปี. ผลมีรูปร่างเป็นกล่องยาวข้างในมีเมล็ดหลากสี งาใช้ในการปรุงอาหารและเป็นยา น้ำมันเมล็ดงามีคุณค่าอย่างยิ่ง โดยพื้นฐานแล้ว งาถูกปลูกเพื่อการเตรียมงาโดยเฉพาะ เนื่องจากใช้ในด้านความงาม ยารักษาโรค และการปรุงอาหาร

งาหลากหลายพันธุ์

งาอินเดียหรืองาทั่วไปเมล็ดงาสีทอง เป็นที่นิยมมากที่สุดในตะวันออกและตะวันออกกลาง นี่คืองาแบบเดียวกับที่เราคุ้นเคย มันถูกใช้ในการปรุงอาหารในอุตสาหกรรมขนมทำจากน้ำมันงา

งาดำ -ไม่มีอะไรมากไปกว่างาธรรมดาที่ไม่ได้ปอกเปลือก มันแตกต่างกันตรงที่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ใช้เป็นหลักในตะวันออกไกล ส่วนใหญ่ใช้ในประเทศจีน งาดำมีแคลเซียมมากกว่างาทั่วไปถึง 60%

งาดำ

ปริมาณแคลอรี่ของงา

ประการแรกควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ของเมล็ด - ประมาณ 580 กิโลแคลอรีองค์ประกอบครึ่งหนึ่งตกอยู่กับน้ำมัน ซึ่งรวมถึงกรดอินทรีย์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอิ่มตัว นอกจากนี้ในเมล็ดงายังมีสารเซซามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่การใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ รวมทั้งมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วยความช่วยเหลือของ beta-sitosterol

เหนือสิ่งอื่นใด งาอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน A, C, E, B นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก งายังมีไฟตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยคืนความสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย เช่นเดียวกับเลซิตินและใยอาหาร

งา - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

• ด้วยสารที่มีอยู่ในงาจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างเล็บ, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบประสาท

• เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง จึงจำเป็นต่อข้อต่อและกระดูก จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

• ใช้เป็นประจำเมล็ดงาช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน ส่วนผู้หญิงหลัง 45 ปี ต้องใช้งา เพราะมีไฟโตเอสโตรเจนที่เข้าไปแทนที่ฮอร์โมนเพศหญิง

• นอกจากนี้ เนื่องจากการมีอยู่ของไฟโตเอสโตรเจนในเมล็ดงา ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมักจะโต้แย้งว่ามันส่งเสริมการเจริญเติบโตของต่อมน้ำนมของเพศหญิง (เช่น เมล็ดผักชีลาว)

• เพื่อการเจริญเติบโตของเต้านมขอแนะนำให้ใช้เมล็ดงาทุกวันและนวดหน้าอกโดยใช้ น้ำมันงา.

• งาช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลจึงเป็น ตัวช่วยที่ดีในการป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นหลอดเลือดและเบาหวาน

• เนื่องจากมีวิตามินบี 1 จึงให้พลังงานและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น

• มีแคลเซียมจำนวนมาก - งา 30-40 กรัมต่อวันให้ 37% ของ ความต้องการรายวันสิ่งมีชีวิต

งาขาว

ทรีทเม้นท์เซซามิน

• ด้วยโรคกระเพาะ

ใช้น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 1-2 ครั้ง ยังมีประโยชน์สำหรับอาการปวดท้อง - ถ้าท้องป่วยกะทันหัน - คุณต้องดื่มงาหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โดยปกติความเจ็บปวดจะหายไปทันที

• สำหรับหัวใจ

น้ำมันงามีสารที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต

• สำหรับ ระบบประสาท

• สำหรับสมอง

ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ฟอสโฟลิปิด, วิตามินบีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันงา, ในคอมเพล็กซ์มี ผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ป้องกันโรคเช่นอัลไซเมอร์และโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม

น้ำมันงา - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เกี่ยวกับ น้ำมันงาจากนั้นในทางการแพทย์จะใช้ในการผลิตอิมัลชันและแผ่นแปะ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด มีฤทธิ์เป็นยาระบาย และใช้รักษาโรคริดสีดวงทวาร ในด้านความงาม ใช้เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์และทำให้ผิวนวล เพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ใช้สำหรับนวดและล้างเครื่องสำอางออกจากใบหน้า

น้ำมันงา

งา - ข้อห้ามและอันตราย

มีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่แนะนำสำหรับทุกคน แต่งามีข้อห้ามน้อยมาก อาจเป็นเพราะไม่มีใครมีแนวโน้มที่จะใช้มันอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ดังนั้นจึงไม่ทราบผลกระทบอย่างเต็มที่ ถึงกระนั้นก็เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณงาที่ปลอดภัยในแต่ละวันคือ 2-3 ช้อนชา

นี่คือสิ่งที่ทราบเกี่ยวกับอันตรายของงาในขณะนี้:

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่งาก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากมันส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดเช่นเดียวกับ โรคทางเดินปัสสาวะ. แน่นอน ข้อห้ามเหล่านี้ใช้กับน้ำมันงาด้วย

วิธีเก็บงา

เพื่อเป็นการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น เมล็ดที่ปอกเปลือกจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว จึงสามารถเก็บไว้ได้แม้ใน ตู้แช่แข็ง. บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเป็นทางออกที่ดีที่สุด หากคุณไม่เก็บงาไว้ในที่เย็นและในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท งาจะสูญเสียคุณสมบัติหลังจากผ่านไป 3 เดือน

เมล็ดงาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

เป็นที่น่าสังเกตว่างาดำยังมีข้อได้เปรียบมากกว่านี้เนื่องจากเปลือกของมันสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่าและไม่ต้องการมาตรการจัดเก็บที่เข้มงวดเหมือนเคย

อย่างไรก็ตามมีข่าวดี - น้ำมันงาซึ่งแตกต่างจากเมล็ดพืชยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายปีโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิโดยรอบ

งาในการทำอาหาร

เพื่อรักษาคุณประโยชน์สูงสุดของเมล็ดงาในการปรุงอาหาร จะต้องแช่หรืออุ่นและเคี้ยวให้ละเอียด

หากอุณหภูมิสูงเกินระหว่างการแปรรูป (เช่น การคั่ว) เมล็ดจะสูญเสีย ปริมาณมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ซุปงาดำ

ในตอนท้ายฉันไม่สามารถผ่านที่หนึ่งไปได้ สูตรที่น่าสนใจจากงาดำ มันโบราณ ขนมจีน. และเป็นที่น่าสนใจที่มีสีดำสนิท ลงสูตรแล้วอาจจะมีคนกล้าทำ :)

ซุปงาดำแบบจีน

วัตถุดิบ:ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ถ้วย งาดำคั่ว 1 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย นมในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาล 1 ถ้วย คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือซีเรียลก็ได้

ทำอาหารอย่างไร:หากเมล็ดงาที่ซื้อมาไม่ได้ทอด จะต้องทอดในกระทะประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟปานกลาง ข้าวต้องยืนเข้า น้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องต้มในน้ำจนนิ่ม เมื่อข้าวสุกแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเป็นเนื้อเนียน นอกจากนี้ในเครื่องปั่นที่ล้างแล้ว เมล็ดงาจะถูกบดก่อน จากนั้นจึงเติมนมและน้ำตาล ขั้นตอนสุดท้าย: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะเดือด ซุปพร้อมเสิร์ฟอุ่นๆ ครีม, งาขาว, ถั่วใช้เป็นของตกแต่ง

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอของโปรแกรม Healthy Living กับ Elena Malysheva ในโปรแกรมนี้ พวกเขามักพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่น่าสนใจและเข้าใจได้เสมอ

งาดำเป็นเมล็ดพืชงาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ตั้งแต่สมัยโบราณ งาอยู่ในตระกูล Pedaliaceae และเป็นพืชน้ำมันที่มีคุณค่า มีงาประมาณ 25 ชนิด สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือสิ่งที่ปลูกในอินเดีย งาขาวและงาดำที่ใช้กันมากที่สุดคืองาดำ อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์สีทอง สีแดง และสีน้ำตาล เมล็ดงาขนาดเล็กมีรสบ๊องและ กลิ่นหอมอ่อนๆ. น้ำมันสีดำมีองค์ประกอบที่หลากหลายและมีค่ามากกว่า พันธุ์สีขาวผลิตภัณฑ์.

แสดงทั้งหมด

ความแตกต่างระหว่างงาดำกับขาว

แม้จะมีพันธุ์พืชหลากหลายชนิด แต่มักใช้เมล็ดสีขาวและสีดำซึ่งมีความแตกต่างกันบ้าง

สีดำให้มาไม่ลอก ทั้งภายในและภายนอกมีสีเดียวกัน ผ้าขาวทำความสะอาดก่อนขาย แกนเป็นสีเดียวกัน เมล็ดมีรสชาติแตกต่างกัน: สีขาวมีความอ่อนนุ่ม รสชาติที่ถูกใจ, ดำ - รวย, ขม หลังทำให้มากขึ้น น้ำมันที่มีค่า. กลิ่นของผลไม้ก็แตกต่างกันเช่นกัน - เข้มข้นกว่าในเมล็ดสีดำและเมล็ดสีขาวที่อ่อนแอและไม่สร้างความรำคาญ เนื้อหาของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในกรณีแรกนั้นสูงกว่ามาก

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรให้ความสนใจกับรุ่นจำนวนมากเพื่อให้สามารถลิ้มรสเมล็ดพืชได้ การมีรสหืนบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

องค์ประกอบของเมล็ด

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของงาดำได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากเมล็ดไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ ผลงามีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคติน, โทโคฟีรอล, เรตินอลและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ
• ไฟโตสเตอรอล
• กรดไขมัน: ปาล์มิติก สเตียริก ไลโนเลอิก โอเลอิก
• แคลเซียมจำนวนมาก
• กรดอะมิโนที่จำเป็น (ทริปโตเฟน, ฮิสทิดีน)
• ธาตุ: สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม
• กลีเซอรอลเอสเทอร์และเส้นใยที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติระบบทางเดินอาหาร.

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีกรดไขมันจำนวนมาก อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 20%, 50%, 16%



คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การบริโภคเมล็ดงาในอาหารเป็นประจำจะนำมาซึ่ง ประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับทั้งร่างกาย:

• ชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและ สารพิษที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะทั้งหมดของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและป้องกันโรคอ้วน
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจาก ระบบหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด
• เนื่องจากปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นจึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ
• มีผลประโยชน์ต่อสถานะของระบบประสาทส่วนกลางเนื่องจากเนื้อหาของไทอามีนและไรโบฟลาวิน ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ความเครียดทางประสาท

ความเก่งกาจของเมล็ดงาช่วยให้คุณใช้เป็น ส่วนประกอบเพิ่มเติมสู่การบำบัดหลักของหลายโรค



ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

มีการระบุการใช้เมล็ดงาภายในสำหรับโรคต่อไปนี้:

• ท้องผูกอย่างต่อเนื่อง ท้องอืดในลำไส้
• การระบาดของหนอน.
• โรคมะเร็ง
• โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก: อาการปวดตะโพก, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน
• โรคผิวหนัง: โรคผิวหนังภูมิแพ้, กลาก, โรคสะเก็ดเงิน, ผื่นแดง
• โรคระบบทางเดินหายใจ: หลอดลมอักเสบ, ปอดบวม, โรคระบบทางเดินหายใจ, โรคหอบหืด
• นอนไม่หลับ, อ่อนเพลียทางประสาท, ซึมเศร้าเป็นเวลานาน, ความเครียดคงที่
• เลือดออกภายในและภายนอกของสาเหตุต่างๆ
• โรคเต้านมอักเสบและความไม่สมดุลของฮอร์โมนในสตรี

ในการปฏิบัติด้านความงามใช้เมล็ดในการรักษา ผิวที่มีปัญหาการกำจัดผมร่วงและการปรับปรุงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ มาสก์เครื่องสำอาง,เมคอัพรีมูฟเวอร์.

การผสมผสาน เมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งส่งผลต่อชายและหญิงด้วยพลังที่เท่ากัน

กฎการใช้งาน

เมล็ดงาไม่ ยา, ใหญ่กว่านี้ อาหารเสริมที่มีประโยชน์ไปจนถึงอาหารประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ดิบเช่น การรักษาความร้อนทำลายสารที่มีประโยชน์มากกว่า 50% สูตรทำอาหารการใช้เมล็ดพันธุ์รวมถึงการเพิ่มเข้าไป อาหารสำเร็จรูปในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร

ปริมาณงาไม่ควรเกิน 15 กรัมต่อวัน เพื่อลดน้ำหนัก ใช้น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะทุกวันในขณะท้องว่าง

หากจะนำผลิตภัณฑ์ไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของ ใบสั่งยาเครื่องสำอางมันถูกบดล่วงหน้าเพื่อผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่น้ำมันงาดำถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์เนื่องจากมีผลดีต่อสภาพของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง กระตุ้นกระบวนการงอกใหม่ โทนสี และทำให้ผิวหนังอ่อนนุ่มลง และทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน ใช้ผลิตภัณฑ์ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นโลชั่นบำรุงผิวเช่นเดียวกับในองค์ประกอบ มาสก์บำรุงผิวสำหรับใบหน้าและเส้นผม

งาดำเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในประเทศจีนและ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. ส่วนที่เหลือของโลกถูกครอบงำด้วยงาขาว อะไรคือความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เหล่านี้ ทำไมงาจึงมีประโยชน์ และวิธีกิน urbech อย่างถูกต้อง คุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านบทความ

งาดำ สรรพคุณที่มีประโยชน์

ในการเตรียมการ อาหารตะวันออกที่นิยมใช้กันมากคืองาดำ

เมล็ด 100 กรัมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แร่ธาตุและวิตามิน:

• โปรตีน - 19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม
• ไขมัน - 49 กรัม
• ใยอาหาร - 5.6 กรัม
• น้ำ - 9 กรัม
• วิตามิน B1, B2, E, PP;
• เกลือแร่ของแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
• พอดี;
• ไฟโตสเตอรอล เป็นต้น

งาดำที่ไม่ปอกเปลือกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าและอยู่ได้นานกว่า

งาดำช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดสภาพของเส้นผมและเล็บสนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์ด้วยเนื้อหาของไรโบฟลาวิน

สรรพคุณของงา มีประโยชน์ต่อการรักษาความงามและสุขภาพ:

1. Fitin จากเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกช่วยคืนความสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย ขจัดกัมมันตภาพรังสีซีเซียม
2. ไฟโตสเตอรอลเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน, เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ , ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
3. น้ำมันงาช่วยให้นอนไม่หลับ หากคุณนวดตอนกลางคืนรับประกันการนอนหลับที่รวดเร็วและเงียบสงบ
4. เมล็ดงาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ สุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากควบคุมภูมิหลังของฮอร์โมน ป้องกันเต้านมอักเสบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงาจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อ อุณหภูมิห้องประมาณ 3 เดือน เมล็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปี น้ำมันงายังคงอยู่ สดใหม่ในปีไม่เสื่อมสภาพตามกาลเวลาแม้ในสภาพอากาศร้อนจัด

งาดำดีสำหรับใคร?

ที่จะได้รับ ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายต้องบริโภคงาแบบแช่หรือขูด หากคุณคั่วเมล็ดพืชและเพิ่มลงในจานมันจะกลายเป็นแค่ ปรุงรสหอมปราศจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

งามีประมาณ 35 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในแอฟริกา (กึ่งเขตร้อนและเขตร้อน) พืชชอบความอบอุ่นมากที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเขา 25-30 ° เมล็ดจะแตกหน่อก็ต่อเมื่อดินอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 18 ° สามสิบวันแรกงาจะเติบโตช้ามาก อันตรายคือวัชพืชซึ่งสามารถกลบต้นอ่อนที่อ่อนแอได้ง่าย ผลรูปรีมีเมล็ด พวกเขาพบการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในทางการแพทย์ การทำอาหาร และการผลิตน้ำมัน

ยังไม่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าประเทศใดเป็นบ้านเกิดของงา บางคนเชื่อว่าพืชชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในแอฟริกาตะวันตกเฉียงใต้ ในขณะที่คนอื่น ๆ มักจะคิดเช่นนั้นในอินเดีย ไม่ว่าในกรณีใดงาซึ่งหยั่งรากในดินแดนของเราเรียกว่าอินเดีย เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นคนที่ปลูกฝังโดยมนุษย์

งาคืออะไร?

เมล็ดอาจเป็นสีขาว น้ำตาล ดำ แดงหรือเหลือง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เชื่อกันว่าสีที่อิ่มตัวมากกว่าเป็นตัวบ่งชี้ รสชาติที่ดีที่สุดและมีคุณภาพ

งาดำ

เมล็ดทั้งหมดมีประโยชน์ แต่มีความเห็นว่างาดำเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของน้ำอมฤตที่มีชื่อเสียงแห่งความเป็นอมตะ งาดำมีประโยชน์มากกว่า ที่ ตะวันออกยังเชื่อว่าเป็นผู้ที่จะช่วยรักษาความเยาว์วัยและหลีกเลี่ยงความชรา และในความเป็นจริงแล้วเมล็ดเทียนดำก็คือสารต้านอนุมูลอิสระนั่นเอง ระดับสูง. นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว ยังมีกลิ่นหอมแรงกว่าและน่าพึงพอใจมากกว่าคุณสมบัติอื่นๆ ทั้งหมด

งาขาว

มันมีประโยชน์น้อยกว่าดาร์คบราเธอร์ แต่พบได้ทั่วไปในการขาย สีขาวเกิดจากการที่เมล็ดถูกขัดเงาเท่านั้นเพื่อใช้เป็นเครื่องประดับ ขนม. ธัญพืชดังกล่าวเหมาะสำหรับทำนมงาซึ่งกลายเป็นสีขาวสนิท อย่างไรก็ตามสำหรับการบริโภคดิบควรให้ความสนใจกับพันธุ์ที่มีสีเข้ม

ในความเป็นจริงมีเมล็ดที่มีรสชาติดีมาก คุณสมบัติที่ผิดปกติซึ่ง HozOboz พร้อมที่จะแนะนำผู้อ่าน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของงา

สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว งาดำเป็นเครื่องปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า มีหลายรุ่นที่แตกต่างกันด้วยเหตุผลที่พวกเขาเริ่มปลูกงา อาจเป็นเพราะรสชาติที่ถูกใจของเมล็ดหรืออาจเป็นเพราะพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการและได้รับประโยชน์ แต่ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญคือในสมัยโบราณผู้คนรู้จักงาและให้คุณค่าสูงในด้านคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม มีความลับและตำนานมากมายเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์เล็กๆ นี้อยู่เสมอ ดังนั้นชาวอัสซีเรียโบราณจึงเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าเหล่าทวยเทพดื่มไวน์งาก่อนที่จะสร้างโลก ชาวอียิปต์และชาวจีนโบราณถือว่างาเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากที่สุด และในบาบิโลนโบราณ เขาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ แน่นอนว่าพืชชนิดนี้ไม่น่าจะให้ชีวิตนิรันดร์ แต่จะช่วยยืดอายุของเยาวชนและปรับปรุงสุขภาพได้อย่างแน่นอน

แม้แต่ Avicenna ผู้ยิ่งใหญ่เองก็ไม่สนใจพืชชนิดนี้ ในงานเขียนโบราณของเขา คุณจะพบคุณสมบัติที่เขามอบให้กับงา ในฐานะแพทย์ เขาเชื่อว่า:

1. เซซามินมีคุณสมบัติในการสลายเนื้องอกบางชนิด
2. น้ำสลัดที่แช่ในน้ำมันงาและน้ำมันดอกกุหลาบจะช่วยบรรเทาอาการปวดอย่างรุนแรงได้ ปวดหัว.
3. การใช้งาเป็นประจำจะช่วยให้เสียงมีเสียงดังและชัดเจน
4. ยาต้มจะบรรเทาอาการเรอ
5. งาที่รวมอยู่ในอาหารจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวของร่างกายระหว่างการออกแรงอย่างหนัก และช่วยต่อต้านผลกระทบของความเครียด

เป็นการยากที่จะบอกว่าคำแนะนำของ Avicenna นั้นได้ผลเพียงใด อย่างไรก็ตาม อาจมีความจริงบางอย่างอยู่ในนั้น งาประกอบด้วย สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบีและอี รวมถึง แคลเซียมเป็นส่วนใหญ่ และแน่นอน เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโปรตีน วิตามินซี และกรดอะมิโน มีฟิตติ้งด้วย เป็นสารที่ช่วยคืนความสมดุลระหว่างแร่ธาตุและเบต้าซิโตสเตอรอล ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด งายังเป็นที่ต้องการของผู้ที่ฝึกโยคะ

น้ำมันเมล็ดงา

แปลจากภาษาละติน ชื่อนี้แปลว่า "พืชน้ำมัน" น้ำมันอยู่ที่ 55% และนี่คือส่วนแบ่งที่มั่นคง น้ำมันงาประกอบด้วยกลีเซอไรด์ของโอเลอิก (มากถึง 40%), ไลโนเลนิก (มากถึง 52%), สเตียริก, กรดปาล์มิติก และอื่นๆ กรดไขมัน. ได้จากการกดเย็น ไม่เพียงแต่สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้นาน แต่ยังมีรสชาติที่หอมน่ารับประทานอีกด้วย น้ำมันสำเร็จรูปยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ประมาณแปดปี

โดยทั่วไปถ้าเราประเมินความมีประโยชน์ น้ำมันพืชจากนั้นน้ำมันงาจะมีเกียรติเป็นอันดับสามรองจากน้ำมันอัลมอนด์และพิสตาชิโอชั้นนำ ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือราคาที่เหมาะสม ในทางการแพทย์ น้ำมันงายังพบการนำไปใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตยาที่ละลายในไขมันซึ่งฉีดเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอิมัลชันน้ำมัน พลาสเตอร์ และขี้ผึ้ง นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้น้ำมันงาสำหรับการบริหารช่องปากในการรักษาภาวะเกล็ดเลือดต่ำที่จำเป็น, จ้ำเลือดอุดตันและริดสีดวงทวาร น้ำมันช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและเพิ่มจำนวนเกล็ดเลือดในนั้น ที่สุด พันธุ์ที่ดีที่สุดบางครั้งใช้น้ำมันงาแทนอัลมอนด์และน้ำมันมะกอก

การใช้น้ำมันงาในรูปแบบของ enemas ให้ผลเป็นยาระบายเล็กน้อย แนะนำให้ใช้น้ำมันสำหรับอาการท้องผูกหรือไม่ย่อย

น้ำมันงาสามารถนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างฟันและเหงือก มาตรการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพดีขึ้น แต่ยังป้องกันโรคปริทันต์ การติดเชื้อ ช่องปากและโรคฟันผุ น้ำมันช่วยสมานรอยแตก บาดแผล แผลไฟไหม้ และบรรเทาความเจ็บปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาสก์น้ำมันจะทำให้ผมของคุณเงางามและมีสุขภาพดี ปกป้องผมจาก ผลกระทบเชิงลบทะเลและน้ำคลอรีน ผิวหลังทำจะเรียบเนียนกระจ่างใส แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงามีผลสงบผ่อนคลายกล้ามเนื้อของร่างกายและใบหน้า ดังนั้นมาสก์งาจะไม่เพียง แต่ให้พลังงานและความเยาว์วัยแก่ผิวเท่านั้น แต่ยังเป็นบลัชออนที่แก้มอีกด้วย นอกจากนี้ น้ำมันนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการผลิตเครื่องสำอางกันแดด ปัจจุบัน ผู้ผลิตเครื่องสำอางสำหรับเส้นผมจำนวนมากขึ้นใช้น้ำมันงาเป็นพื้นฐานในการผลิตมูส มาสก์ ครีมนวดผม และแชมพู

อีกสิ่งหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของงา เป็นแหล่งมะนาวที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานเมล็ดงาอย่างน้อยสิบกรัมทุกวันสามารถเติมสารนี้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ

น้ำมันเพียงเล็กน้อยต่อวันสามารถบรรเทาอาการหอบหืดในหลอดลม อาการไอแห้ง หรือหายใจถี่ได้ ทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและความเป็นกรดของเลือดช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากอาการอ่อนเพลีย สุขภาพแข็งแรง ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันส่วนใหญ่ใช้ภายใน มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อยเพราะทุกคนไม่ชอบมัน เมื่อผสมกับน้ำมันลินสีดและงาดำ เมล็ดงายังทำหน้าที่เป็นยาโป๊ที่แรงอีกด้วย การกระทำนี้ใช้กับทั้งชายและหญิงอย่างเท่าเทียมกัน น้ำมันงามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในกีฬาเช่นการเพาะกาย ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

แนะนำให้ใช้น้ำมันในการละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย, โรคข้อต่อ, ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินและอาการจุกเสียดในลำไส้ มันแสดงผล ผลในเชิงบวกมีการอักเสบของถุงน้ำดี นิ่วในไต โรคโลหิตจาง และเลือดออกภายใน

น้ำมันงามีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอกมาก น่าเสียดายด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ จึงไม่มีวิตามินเอในงา และวิตามินอีมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก อย่างไรก็ตาม จำนวนมากอื่นๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าที่จะชดเชยมัน

เมล็ดงา

และแม้ว่างาจะปลูกเพื่อน้ำมันเป็นหลัก แต่เมล็ดก็พบทางของมันเช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าในยุคกลาง ผู้คนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองจะเคี้ยวเมล็ดงาหนึ่งช้อนชาทุกวัน เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับผู้หญิง เมล็ดช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในระหว่างมีประจำเดือน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่างาช่วยลดความเสี่ยงของโรคเต้านมอักเสบหรือการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ของต่อมน้ำนมได้อย่างมาก การบีบอัดของเมล็ดบดช่วยด้วยโรคเต้านมอักเสบ ยาต้มของ เมล็ดงาใช้เป็นโลชั่นสำหรับโรคริดสีดวงทวาร เมล็ดพืชบด 1 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหารจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดน้ำหนักได้อีก 2-3 ปอนด์

วิตามินอีมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย ส่วนฟอสฟอรัสและสังกะสีจะช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน การบริโภคเมล็ดงาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ จึงช่วยป้องกันโรคของระบบย่อยอาหาร

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์นี้คือการเคี้ยวอย่างละเอียด จากนั้นงาจะให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด น่าเสียดายที่เมล็ดพืชเสียเร็วมากและกลายเป็นรสขมเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่มืดโดยให้แห้งก่อนล่วงหน้าและไม่สะสมเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้จึงแปรรูปเป็นน้ำมันซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

ใบงา

ใบงาใช้น้อยกว่าเมล็ดมาก ใบสดเสิร์ฟพร้อมผัก ซอสต่างๆหรือชุบแป้งทอด นอกจากนี้ยังมีการห่อข้าวและผักและกลายเป็นซูชิญี่ปุ่น ใบดองเพิ่มงาลงในสตูว์และควรทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ ยาต้มจากใบงาจะช่วยให้ผมเรียบขึ้นบรรเทาหนังศีรษะจากโรคเรื้อนกวางและรังแค ผมจะหนาขึ้นการเจริญเติบโตของพวกเขาจะเพิ่มขึ้น

ในบางประเทศ ใบไม้เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและมีมูลค่าสูงเนื่องจากคุณสมบัติต่างๆ เช่น:

1. มีแร่ธาตุสูงที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์
2. พวกเขามีกลิ่นบ๊องที่น่าพึงพอใจ
3. อาหารที่เตรียมโดยใช้ใบงาไม่เพียงเท่านั้น รสชาติแปลกใหม่แต่ยังเป็นรูปลักษณ์ที่แปลกตาซึ่งสามารถสร้างความประทับใจให้กับแขกที่จู้จี้จุกจิก

น่าเสียดายที่ใบงาหาได้ไม่ง่ายนักในร้านค้าในประเทศของเรา

การใช้งา

เมล็ดงามักพบเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับการอบและทำ gozinaki น้ำมันยังพบการใช้งานที่กว้างขวาง ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องอย่างไม่ต้องสงสัย สารที่เป็นประโยชน์ที่มันประกอบด้วย งาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด และเพื่อให้กลิ่นของมันสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น ก่อนที่จะใส่งาลงในอาหาร คุณควรจุดไฟในกระทะเล็กน้อย ธัญพืชบดสามารถโรยบนโจ๊ก สลัด หรือซูชิ งาใช้ทำทาฮินีเพสต์ (ทาฮินี, ทาฮินา, ทาฮินา) ซึ่งเป็นที่นิยมใน อาหารตะวันออก. เสิร์ฟถึงที่ จำนวนมากจาน.

ในการปรุงอาหารแบบอาหรับ ทาฮินีเป็นน้ำเกรวี่มากที่สุด จานที่แตกต่างกันและในไซปรัสพายจะถูกอบด้วยพาสต้านี้

ชาวญี่ปุ่นโรยเมล็ดเค็มบนข้าว และชาวแอฟริกันถือว่างาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำซุป ในอินเดียงา เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นพื้นฐานในการทำขนมกรุบกรอบ ในฝรั่งเศสและอิตาลีอบด้วยเมล็ดพืช ขนมปังหอมซึ่งเป็นที่ต้องการสูง คนอเมริกันนิยมอบคุกกี้งาและวาฟเฟิลซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบคาวและแบบหวาน

น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงาในประเทศสลาฟไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นเมล็ดงาจึงถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ เช่น ฮาลวา หรือโรยหน้าขนมปัง ขนมปัง หรือขนมปังเป็นหลัก HozOboz นำเสนอโซลูชันดั้งเดิมสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

งาสำหรับเด็ก

ใช้ใน อาหารเด็กงาจะนำมาอย่างแน่นอน ประโยชน์อย่างยิ่งต้องขอบคุณสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ธัญพืชครึ่งแก้วมีแคลเซียมมากกว่านมในปริมาณเดียวกันถึงสามเท่า สารที่เป็นส่วนประกอบช่วยปกป้องตับและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ น้ำมันสกัดเย็นถือว่ามีประโยชน์สูงสุด อัตรารายวันสำหรับเด็กคือน้ำมันหนึ่งช้อนชา แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้เพราะงาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถพบอาการแพ้เมล็ดงาหรือผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือ สัดส่วน น้ำมันงาเป็นสารต้านแบคทีเรียที่ดีมากสำหรับเล็บและผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีผลร้อน ในอินเดีย ทารกแรกเกิดจะได้รับการนวดด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีเหตุผล ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าในเวลาเดียวกันเด็ก ๆ มีพัฒนาการที่กระตือรือร้นมากกว่าเพื่อน ๆ ป่วยบ่อยกว่ามากและนอนหลับสบาย

สามารถให้นมบุตรได้หรือไม่?

งาที่ เลี้ยงลูกด้วยนมไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเต้านมอักเสบได้อย่างมาก นอกจากนี้งายังช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดขึ้นหลังคลอดบุตร และวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะมีประโยชน์สำหรับทั้งแม่และเด็กแรกเกิด

งาสำหรับสตรีมีครรภ์

ในสมัยโบราณผู้หญิงจะกินเมล็ดพืชวันละหนึ่งกำมือ นอกเหนือจากคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดแล้วงายังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในช่วงมีประจำเดือน เป็นคุณสมบัตินี้ซึ่งมีค่ามากในชีวิตปกติซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ด้านเดียว เนื้อหาสูงแคลเซียมมีส่วนช่วยในการสร้างระบบโครงร่างที่เหมาะสมของทารกในครรภ์และในทางกลับกันจะกระตุ้นให้เกิดการแท้งบุตร ดังนั้นงาในระหว่างตั้งครรภ์จึงยังไม่เป็นที่ยอมรับไม่ว่าคุณต้องการมากแค่ไหนก็ตาม

ข้อห้ามใช้งา

อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าแม้จะมีคุณประโยชน์มากมายงาก็มีคุณสมบัติที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ นี่คือสิ่งที่ต้องระวัง:

1. เมื่อรับประทานดิบในขณะท้องว่าง ธัญพืชอาจทำให้คลื่นไส้และอาเจียนได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเยื่อบุกระเพาะอาหารไวต่อผลิตภัณฑ์นี้มาก
2. การแพ้ส่วนบุคคล
3. เนื่องจากงาช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดจึงไม่ควรใช้ผู้ที่มีลิ่มเลือดอุดตันและลิ่มเลือดอุดตันเพื่อไม่ให้โรคแย่ลง
4. งาควรถูกทิ้งโดยผู้ที่เป็นโรค urolithiasis
5. งา - ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารต่างๆ

อย่างที่คุณเห็นมีข้อห้ามไม่มากนัก แต่ก็ควรคำนึงถึงด้วยเช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง

เมื่อเร็ว ๆ นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนมากขึ้นหันมาสนใจอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันอีกด้วย ดังนั้น ที่กล่าวมาทั้งหมด คุณสมบัติเชิงบวกงาจะต้องเป็นที่สนใจของบุคคลใดก็ตามที่สุขภาพของตนเองไม่แยแส และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวิ่งไปซื้อเมล็ดงาทั้งถุงทันที แต่ดูแลตัวเองด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนหรือ ขนมปังหอมค่อนข้างเป็นไปได้

ดัชนีน้ำตาล (GI) – 35.

เนื้อหาแคลอรี่ - 565 กิโลแคลอรี

งาดำเป็นพืชตระกูล Shrovetide ของตระกูล Pedaliv ซึ่งเป็นงาอินเดียหลายชนิด ซึ่งแตกต่างจากงาขาว, ทอง, น้ำตาล แต่ก็มีรสชาติที่เด่นชัดและมี คุณสมบัติการรักษา. อ้างถึง เครื่องเทศโบราณ. ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารลดน้ำหนัก, ยา. ผู้ผลิตหลักคือ จีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลูกเฉพาะในพื้นที่ภูเขาและพื้นที่สูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

งาดำมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม มีวิตามิน: B (9,2,1,6,5,), A, C, E, PP, K. องค์ประกอบทางเคมีของงาดำคือไขมัน 49% (ไลโนเลอิก โอเลอิก สเตียริก กรดลิกโนเซอริก ไตรกลีเซอไรด์) . โปรตีนครอบครอง 20% และสมบูรณ์กว่าของ งาขาว. มีกรดอะมิโนหลายชนิด ได้แก่ ลิวซีน ทริปโตเฟน วาลีน ฟีนิลอะลานีน ลิวซีน ส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตคือ 12% เส้นใยอาหาร- 6% ประโยชน์ของงาคือการมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - เซซามิน

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

ประโยชน์ของงาดำมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน สภาวะทางอารมณ์ การใช้งานเป็นประจำช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด, เสริมสร้างเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจน, ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, เปิดใช้งานระบบทางเดินอาหาร ขจัดอาการท้องอืด มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยลดน้ำหนัก

งาดำขจัดสารอันตราย กระตุ้นการผลัดเซลล์ ชะลอความแก่ ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, เนื้องอกวิทยา, รักษาสภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เสริมสร้างรากผมมีผลดีต่อสภาพผิวและเล็บ

วิธีการเลือก

เมล็ดงาควรแห้งและมีลักษณะร่วน ในการตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ควรเลือกบรรจุภัณฑ์แบบใส เมล็ดที่มีรสขมหมดอายุหรือเป็นผลจากการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี มีสารประกอบที่เป็นอันตรายและอาจเป็นอันตรายได้

วิธีการจัดเก็บ

งาดำไม่ทนต่อการสัมผัสกับออกซิเจน ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษาคุณภาพคือห้องที่มืดและแห้ง การไม่มีภาชนะบรรจุภัณฑไม่สามารถรักษาคุณภาพของเมล็ดงาได้นานกว่าสามเดือน หากต้องการเพิ่มระยะเวลาควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหกเดือน เมื่อแช่แข็งแล้วสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ใช้ระบบละลายน้ำแข็งช้าที่อุณหภูมิต่ำ

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

ปัจจุบัน งาดำกำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย เนื่องจากมีประโยชน์มากกว่าและเหนือกว่างาประเภทอื่น ความอร่อย. ใช้สำหรับการผลิตของหวาน, kozinak, ซอส, มูส, พุดดิ้ง, halva, เป็นของตกแต่งสำหรับไอศกรีม, เค้ก ใช้สำหรับปรุงไก่งวง ห่าน เนื้อลูกวัว กระต่าย เพิ่มเมล็ดลงในเนื้อปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, อกไก่, กระต่าย. โรยงาดำบนมัฟฟิน เค้กแบน เพิ่มในสลัด เครื่องเทศ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น จากเมล็ดพืชบดทำให้เส้นใยรำแป้งอาหาร รวมกับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ช็อกโกแลต น้ำมันมะกอก, อัลมอนด์, วอลนัท, ชีสกระท่อม, ผลไม้

รวมอาหารที่มีประโยชน์

งาดำที่ใช้เป็นประจำช่วยลดน้ำหนัก เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ทำความสะอาดร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้ทุกวันในอาหาร แต่ไม่เกินสองช้อนชา เมล็ดรวมอยู่ด้วย สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, บาล์มมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ความรัก, ยี่หร่า สินค้ามีความกลมกลืนกับ ผักใบเขียว: ผักกาดแก้ว, ชาร์ด, ผักกาดโอ๊คลีฟ, arugula

วันนี้ถั่วงอกงาดำเป็นที่นิยมในการลดน้ำหนักซึ่งมีประโยชน์ในการเพิ่มสลัดผัก, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, เครื่องเคียง แป้งงา, อาหารที่ใช้ในโภชนาการอาหารเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในธัญพืช, ซุป, โรยด้วยจานอบไอน้ำ ประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศ: ยี่หร่า, อบเชย, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดงาดำ เมื่อสร้างปริมาณแคลอรี่ของอาหารคุณจำเป็นต้องรู้: งาดำหนึ่งช้อนชามี 7 กรัม = 39.5 กิโลแคลอรี, ช้อนโต๊ะ - 25 กรัม = 141.3 กิโลแคลอรี อัตราการบริโภคที่เป็นประโยชน์ไม่ควรเกิน 20 ก.

ข้อห้าม

งาดำอาจเป็นอันตรายต่อเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือดอุดตัน และโรคระบบทางเดินปัสสาวะ เมื่อแพ้สารก่อภูมิแพ้มักทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในรูปแบบของผื่น, น้ำมูกไหล, อาการคันที่ผิวหนัง

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์และความงาม

จากเมล็ดงาดำมีการผลิตน้ำมันที่เป็นที่ต้องการในการผลิตทางเภสัชวิทยา รวมอยู่ในอิมัลชัน ขี้ผึ้ง แผ่นแปะ ที่ ยาพื้นบ้านโรคกระเพาะได้รับการรักษาด้วยการใช้น้ำมันงา ดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มการทำงานของสมอง และเพื่อป้องกันโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

งาดำรวมอยู่ในอาหารสำหรับอาการนอนไม่หลับ โรคประสาท และภูมิคุ้มกันลดลง เพื่อฟื้นฟูระดับวิตามินและแร่ธาตุ เมล็ดงาจะถูกแช่ในนม ยาต้มเข้มข้นกำหนดไว้สำหรับโรคโลหิตจาง, วัยหมดประจำเดือน, ความดันโลหิตไม่คงที่, การบีบอัดรักษาพยาธิสภาพของโรคริดสีดวงทวาร เมล็ดบดใช้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ งาดำผสมกับเมล็ดแฟลกซ์และงาดำเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางเพศในผู้หญิงและผู้ชาย

ในด้านความงาม น้ำมันงาดำถูกเติมลงในขั้นตอนการให้ความชุ่มชื้นและทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ใช้สำหรับนวด ล้างเครื่องสำอาง นำมาใช้ในมาสก์เพื่อเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่ บรรเทาอาการอักเสบ