Lecho กับมะเขือเทศวาง: สูตร ส่วนผสมของเลโช มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ขอให้เป็นวันที่ดี.

เรายังคงสนทนากันต่อไปว่าอาหารประเภทใดที่ถือว่าเหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก และประเภทใดที่ไม่เหมาะ บทความนี้กระตุ้นให้ฉันโต้แย้งเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่า สถานีบริการน้ำมันต่างๆและซอสสำหรับอาหารจานหลักก็มีแคลอรีสูง และโดยทั่วไปยังไม่ชัดเจนว่าทำมาจากอะไร คุณอ่านองค์ประกอบ - ทุกอย่างดูเหมือนจะดี แต่ในความเป็นจริงไม่มีความแน่นอนว่ามันสอดคล้องกับฉลาก

วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกเช่น lecho ให้คุณ ใช่ในประเทศของเรามักใช้เป็นซอสและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น lecho สามารถผสมกับสปาเก็ตตี้และคุณจะได้รับความเป็นส่วนตัวมาก คุณรู้หรือไม่ว่าในส่วนที่เหลือของโลก lecho พริกหยวกกินเป็นเครื่องเคียง? และนั่นไม่ได้ขัดกับหลักการเลย โภชนาการที่เหมาะสม. ดูด้วยตัวคุณเอง - lecho ขึ้นอยู่กับพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม สินค้าทั้งหมดนี้เป็นของ เพิ่มการเสิร์ฟเพื่อ lecho เนื้อไม่ติดมันและรับความอร่อยแบบออริจินัลและ อาหารแคลอรี่ต่ำ, อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ "สะอาด" คุณต้องนำทุกอย่างมาไว้ในมือของคุณเองและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง และในขณะที่ฤดูกาลผักเต็มไปด้วยความจำเป็นที่จะต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ตัวคุณเองมีการเตรียมการแบบโฮมเมดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าสูตรที่ฉันเสนอต้องใช้เวลา มีความจำเป็นไม่เพียง แต่ต้องทำเท่านั้น แต่ยังต้องม้วนเข้าธนาคารด้วย ฉันพยายามเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดในแง่ของทางเลือกและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุด เลียนิ้วของคุณตามที่พวกเขาพูด แทนที่จะใช้มะเขือเทศเราจะใช้มะเขือเทศวางหรือ น้ำมะเขือเทศเพื่อเร่งกระบวนการ

lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวาง

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกและระหว่างทางเราจะนำ "ชิป" ของเราเองไปใช้ในสูตร

เพื่อเตรียม lecho แบบคลาสสิกด้วย วางมะเขือเทศคุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 500g
• น้ำ - 0.5l
• น้ำมันพืช - 200มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 100มล
• น้ำตาล - 150g
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่น "แปลกปลอม"

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นพริก นำเนื้อและเมล็ดออก สามารถตัดเป็นก้อนและหลอด จากรูปแบบไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัส อาหารพร้อมจะไม่เปลี่ยนแปลง ทำตามที่คุณปราราถนา. หาหม้อที่มีขนาดพอดีสำหรับใส่ส่วนผสมทั้งหมด โยนพริกไทยลงไป

ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำ เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา

จากนั้นเทน้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะใส่พริกไทย น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

หลังจาก lecho เดือดแล้ว กระบวนการทำอาหารควรดำเนินต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ในช่วงเวลานี้ เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

เราวาง lecho ที่ยังคงร้อนด้วยช้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากจำนวนที่ระบุในส่วนผสมจะได้ 5 เหยือกครึ่งลิตร คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาบิดหรือม้วนขึ้นด้วยวิธีแบบเก่าก็ได้

ในการตรวจสอบความแน่นขวดจะต้องคว่ำลงและวางไว้บนผ้าฝ้าย หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยแล้วคุณต้องห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คุณมีห้องใต้ดินหรือไม่?

ดังนั้นหลังจากใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่วิตามินในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ครบถ้วน

lecho พริกหยวกกับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีที่มาอย่างไร แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่เป็นผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้นในผลผลิต อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก การผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือ วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล

หากคุณต้องการใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ให้เตรียมน้ำต้มสุกอีกครึ่งลิตรเพื่อเจือจาง

การทำอาหาร:

หากคุณใช้มะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีไฟเบอร์เพิ่มเติมใน lecho หากใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางแล้วคนให้เข้ากันในน้ำเดือดอุ่นๆ

เราตัดพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่เป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ทำคาเวียร์ พวกเขาควรคงรูปร่างไว้หลังจากแปรรูปและไม่แตกสลายเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

ใน กระทะขนาดใหญ่เทมะเขือเทศวาง (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณได้รับ) แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

เมื่อความร้อนสูงนำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

โดยทั่วไป ยิ่งคุณผัดบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จะไม่เผาไหม้

หลังจากมวลเดือดอีกครั้งคุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำกำมือเล็กน้อย (10 อย่าง) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho ต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางก้อนที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมจนสุดแล้วปิดหรือม้วนขวด เราคว่ำมันลงแล้ววางบนฝาจนเย็นห่อด้วยผ้าฝ้าย

ปริมาณที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันคือกระป๋อง 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ตอนแรก คุณจะได้ 8 เหยือกครึ่งลิตรแสนอร่อย lecho โฮมเมดกับหัวหอมและแครอท

lecho พริกหยวกกับบวบ

แต่ lecho ดังกล่าวสามารถแทนที่เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ เพราะในความเป็นจริงมันจะกลายเป็นไม่ใช่ lecho แต่ สตูว์ผักจากอาหารที่อุดมไปด้วย ซึ่งจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหารในระยะสั้นและต่อรูปร่างในระยะยาว ในกรณีนี้บวบจะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น (300g)
• มะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 กก. หรือ 500 มล
• แครอท - 3 ชิ้น (250g)
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่ง พริกขี้หนูสำหรับคนรักเผ็ด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมบวบ สำหรับ lecho ผลไม้ที่สุกดีค่อนข้างเหมาะสม แกะเปลือกออก ผ่าตามยาว แล้วเอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

จากนั้นเตรียมพริกหยวก เราเอาก้านออก ตัดเอาเมล็ดและพาร์ติชันออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟาง

จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท

ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือก่อนที่คุณจะปรุง lecho คุณต้องทอดบวบก่อน ดังนั้นควรใช้กระทะที่มีผนังหนาเป็นภาชนะในการประกอบอาหาร และนึกคิด - หม้อน้ำ

เราตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่บวบ ต่อไปเราส่งแครอทและหัวหอม

ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 40 นาที เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นลงในกระทะ หรือที่ซื้อจากกระป๋องมาเจือจางในน้ำเดือดครึ่งลิตร แล้วเราก็หลับพริกหยวก

ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำตาลและเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดไฟ

หลังจากนั้นเราวางมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

ต่อไปเราดำเนินการตามปกติพลิกเหยือกเพื่อให้แน่ใจว่าแน่นปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นสามารถส่งไปยังที่เก็บที่มืดและเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หลายคนมองว่าน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศซึ่งออกแบบมาเพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวมีรสชาติเฉพาะที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เขามีบทบาทสำคัญกว่ามาก จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียพัฒนาในโถและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ หากเหยือกของคุณเริ่มระเบิดและเปิดฝาออก แสดงว่าแบคทีเรียยังคงอยู่รอดในขวดโหลได้ และกระบวนการหมักเริ่มด้วยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และสินค้าแตกหัก.

ในกรณีของ lecho ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะผ่าน การรักษาความร้อนและเช่นเดียวกับแบคทีเรียที่ไม่มีโอกาส แต่ยังมีธนาคาร การรับประกันว่าการทำหมันเกิดขึ้นที่ไหน เงื่อนไขในอุดมคติ? มันยากมากที่จะสร้างมันขึ้นมาในครัว

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่สร้างขึ้นโดยน้ำส้มสายชูไม่อนุญาตให้แบคทีเรียพัฒนาและช่วยให้สามารถเก็บรักษาเนื้อหาของเหยือกไว้ได้นาน ดีจัง. สิ่งที่ไม่ดีคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง โรคกระเพาะ แผลพุพอง และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่ กรดน้ำส้มสำหรับมะนาวขึ้นอยู่กับ 1 ช้อนโต๊ะต่อ ขวดสองลิตร. กรดมะนาวรสอ่อนกว่าและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง คุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเสบียงของคุณภายในสองสามสัปดาห์

วิดีโอบทเรียนการทำอาหารพริกหยวกกับบวบ

สำหรับผู้ที่อ่านบทความแล้วต้องการ lecho ทันที - ดูวิดีโอจากช่องแรกเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ อร่อยและมีสุขภาพแข็งแรง

Lecho เป็นภาษาฮังการี อาหารประจำชาติ. ของว่างน่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู ตามเนื้อผ้าจะปรุงด้วยเนื้อย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง Lecho กับมะเขือเทศวาง - สูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด วิธีการเตรียมอาหารว่างหลายวิธีจะอธิบายไว้ด้านล่าง

Lecho ในทุกบ้าน

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร lecho ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศต่าง ๆ ชอบอาหารจานนี้มากจนสำหรับหลาย ๆ คนมันกลายเป็นการเตรียมการหลักสำหรับฤดูหนาว ได้รับจากต่างๆ การทดลองทำอาหารสูตรอาหารถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้มีจำนวนมากของพวกเขา คลาสสิก สลัดฮังการีปรุงด้วยการเพิ่มเบคอนทอด ไขมันหมู. สูตรสำหรับการเตรียม lecho ของบัลแกเรียทำให้ประหลาดใจด้วยความรัดกุม ทำโดยใช้มะเขือเทศและพริกหวาน กับข้าวอร่อยจัดทำโดยแม่บ้านชาวรัสเซียมีหลากหลายมากขึ้น อาจรวมถึงบวบ มะเขือยาว แครอท แตงกวา หัวหอม และผักอื่นๆ จากบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเลโชกับซอสมะเขือเทศ สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายและหลากหลายมาก

Lecho ด้วยการเติมมะเขือเทศ วัตถุดิบ

เพื่อนำไปปรุงอาหาร มะเขือเทศ lecho, พวกเราต้องการ:

• พริกหยวกหวาน - 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ- 1 ลิตร

วิธีทำ lecho กับมะเขือเทศวาง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย เขาสามารถเป็นได้ สีที่ต่างกันและขนาดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือผักมีเนื้อและฉ่ำ
2. ถัดไปต้องล้างพริกไทยทำความสะอาดเมล็ดตัดหางและหั่นผักแต่ละอย่างออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
3. จากนั้นคุณต้องเปิดเตาใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป รวมกับน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟช้าๆ
4. ซอสมะเขือเทศกวนตลอดเวลาควรนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
5. จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และนำกระทะออกจากเตา
6. ต้องล้างธนาคารสำหรับ lecho จากนั้นฆ่าเชื้อในน้ำหรือ ห้องอบไอน้ำ. ควรอุ่นภาชนะแก้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ ควรต้มฝาประมาณ 10 นาที

ถัดไปสลัดร้อนจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดและปิดฝาให้แน่น ควรคว่ำภาชนะบรรจุลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าสามารถย้ายเหยือกไปยังที่เย็นได้ การจัดเก็บระยะยาว. อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีเวลาใส่เป็นเวลาเจ็ดถึงแปดวัน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดขวดจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง ตอนนี้การทำอาหาร lecho จะง่ายและเข้าใจได้สำหรับคุณ

Lecho กับแครอท วัตถุดิบ

อีกวิธีในการเตรียมเครื่องเคียงรสเผ็ด มันเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วย)
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ถ้วย;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

Lecho กับแครอท วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำมัน วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูในภาชนะเดียว หลังจากนั้นควรเติมน้ำตาลและเกลือลงไป
2. ตอนนี้มวลที่เกิดขึ้นจะต้องถูกไฟไหม้เล็กน้อยและนำไปต้ม
3. ถัดไปเพิ่มใน น้ำดองร้อนแครอทสับละเอียดและพริกหวานปอกเปลือก
4. จากนั้นผักจะต้องเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาแปดนาที

ที่นี่มีแต่ของอร่อย รูปภาพของอาหารที่ปรุงแล้วสามารถดูได้ในบทความนี้

เลโชกับข้าว. วัตถุดิบ

หลายคนสนใจที่จะปรุง lecho กับข้าวและวางมะเขือเทศ จัดทำในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวออกมาน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 250 กรัม (1 ถ้วย)
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

เลโชกับข้าว. สูตรอาหาร

1. ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือก: หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่, แครอทสับบนเครื่องขูด, สับหัวหอม
2. จากนั้นควรผสมเกลือ น้ำตาล ผัก ข้าว น้ำมัน และซอสมะเขือเทศในกระทะใบเดียว
3. หลังจากนั้นต้องนำมวลผักที่ได้ไปตั้งไฟปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 50 นาที
4. ตอนนี้ใน lecho กับวางมะเขือเทศสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. ถัดไปต้องวางจานในภาชนะบรรจุม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงเช้า เลโชกับข้าวพร้อมแล้ว

Lecho "นกนางแอ่น" วัตถุดิบ

ผู้เขียนบทความนี้พบวิธีอื่นในการทำ lecho กับมะเขือเทศวาง สูตรทำกับข้าว ชื่อเดิมแตกต่างจากข้างต้นตรงที่ไม่ใส่น้ำมันลงในขนม ในการเตรียม lecho "Swallow" คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 800 กรัม
• พริกแดง - 1 ช้อนชา

Lecho "นกนางแอ่น" วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1
2. จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไป ควรนำส่วนผสมไปต้ม
3. จากนั้นใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำดองเดือด
4. ควรเก็บมวลไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
5. ตอนนี้คุณสามารถเท lecho กับมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรนี้ทำง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

Lecho กับถั่ว วัตถุดิบ

ในตอนท้ายของบทความนี้ฉันต้องการพิจารณาวิธีการปรุงอาหาร lecho กับมะเขือเทศและถั่ว เช่น ของว่างรสเผ็ดจะเหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณและเหมาะกับอาหารทุกจาน สำหรับการผลิตควรใช้ถั่วขาว มันดูน่าประทับใจมากเมื่อเทียบกับพื้นหลังของสีแดง lecho เตรียมตัว จานหอมต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วแห้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• มะเขือเทศ - 3.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

Lecho กับถั่ว วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรแช่ถั่วค้างคืน วันรุ่งขึ้นก็ต้องต้มจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และล้างออกให้สะอาด
2. จากนั้นมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรเทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะรวมกับน้ำตาลและเกลือเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ตอนนี้ควรใส่มะเขือเทศสับ ชิ้นใหญ่พริกไทยและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 15 นาที
4. จากนั้นเทลงในมวลผัก ถั่วต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นเทลงในหม้อ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วนำจานออกจากเตาทันที

Lecho พร้อมถั่วพร้อมแล้ว ต้องเทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะแก้วอย่างรวดเร็วและม้วนด้วยฝาปิด นี้ การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและ นอกจากนี้ที่มีประโยชน์สำหรับอาหารที่หลากหลาย อร่อยและอารมณ์ดี!

Lecho อาจเป็นที่นิยมมากที่สุด สลัดผักซึ่งพนักงานต้อนรับสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว เตรียมง่ายไม่ต้องการสัดส่วนที่เข้มงวดต้องการมากที่สุด ผักง่ายๆซึ่งราคาในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะลดลงอย่างมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho และแตกต่างกันทั้งในชุดผักและวิธีการเตรียม คลาสสิก lechoปรุงจากพริกหยวกซึ่งต้มในซอสมะเขือเทศ แต่มีบวบมะเขือยาวและแม้แต่แตงกวา

ความสนใจเป็นพิเศษคือซอสมะเขือเทศซึ่งให้รสชาติกับอาหารทั้งจาน โดยปกติจะทำจากมะเขือเทศซึ่งบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่นแล้วต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้เวลาค่อนข้างมากซึ่งไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารใหม่ปรากฏขึ้นโดยใช้เวลาทำอาหารของ lecho ลดลง รายการส่วนผสมของพวกเขาคือซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ

แม้จะมีเสรีภาพในส่วนของพนักงานต้อนรับ แต่รสชาติของ lecho สมัยใหม่ก็ยังคงงดงาม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• รสชาติของ lecho ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่ใช้ทำ ซอสมะเขือเทศ. ถ้า lecho ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศก็ควรมีคุณภาพดีเยี่ยม ก่อนนำไปใช้จริงคุณต้องอ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ในบรรดาส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่ควรมีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น สีย้อม สาร E ใดๆ และ "เคมี" ที่ไม่จำเป็นอื่นๆ วางมะเขือเทศแท้ทำจากมะเขือเทศโดยเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล
• นอกจากองค์ประกอบแล้ว ควรให้ความสนใจกับรสชาติของมะเขือเทศด้วยเช่นกัน พร้อมเลโชรสชาติของมะเขือเทศวางจะรู้สึกค่อนข้างรุนแรง หากคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางประการ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ มิฉะนั้น ผลลัพธ์จะไม่เป็นอย่างที่คุณคาดหวัง
• ก่อนใช้วางมะเขือเทศจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อัตราส่วนนี้ส่วนใหญ่มักจะเป็น 1:2 หรือ 1:3
• บางครั้งวางมะเขือเทศจะเค็ม ในกรณีนี้ปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร lecho จะลดลง อย่าลืมชิมซอส
• ก่อนวางผักวางมะเขือเทศต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• หากตามสูตรแล้วผักจะผัดก่อนแล้วจึงราดด้วยซอสมะเขือเทศก็สามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปได้
• แม่บ้านบางคนใส่ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ แต่เนื่องจากมันต้องการมากและ ซอสมะเขือเทศที่ดีราคาถูกไม่ได้เกิดขึ้นมันแพงเกินไป
• Lecho กับวางมะเขือเทศทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

Lecho กับพริกหยวกและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า พลิกกลับบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °แล้วอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาที
• สำหรับ lecho ให้ใช้พริกเนื้อสุก ล้างมันตัดก้านออก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดเป็นแถบกว้าง สี่เหลี่ยม หรือชิ้นยาว
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล เนย คน. นำไปต้ม.
• จุ่มพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ ต้มประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด
• เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
• เมื่อร้อนใส่ lecho ลงในขวด ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

Lecho กับพริก, แครอท, หัวหอมและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างแครอทให้สะอาด ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
• ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม ล้าง สับ
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อน ลดหัวหอมลงผัด อุ่นโดยไม่ต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทผสม เคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกไทยและกระเทียม
• ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือ. เทซอสนี้ลงบนผัก เคี่ยวทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• เมื่อร้อนใส่ lecho ลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

Lecho กับพริกไทยวางมะเขือเทศและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 25 มล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาที่ล้างแล้วล่วงหน้า
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยพลการ
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำ คน. ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, เนย, ใบกระวาน ใส่ไฟและนำไปต้ม
• ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดเบา ๆ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
• ใส่ lecho ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นทันที พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

พริกไทย lecho วางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ตัดผลไม้เป็นเส้นยาว
• ผสมมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกระทะกว้าง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คน. นำไปต้ม.
• จุ่มพริกไทยลงในซอส เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในรูปแบบเดือดกระจายเป็นลิตรหรือครึ่ง ขวดลิตร. ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกไทยและมะเขือม่วงกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ตัดลำต้นของมะเขือยาว ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง หากมืดลงให้โรยด้วยเกลือแช่ไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำสีเข้มที่เด่นออกมา แล้วบีบมะเขือม่วงเบาๆ
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นใหญ่หรือชิ้นกว้าง
• ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นครึ่งวง
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำวางในกระทะกว้างใส่ไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ คน. เมื่อของเหลวเดือดใส่หัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือยาวลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทย ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 30 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
• เทลงในขวดขณะเดือด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

หมายเหตุ: ตามหลักการเดียวกันให้ปรุง lecho กับบวบและมะเขือเทศ ควรนำบวบที่ยังเด็ก - มีผิวที่บอบบางและไม่มีเมล็ด ตัดลำต้นออกจากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถตัดเป็นก้อน เพื่อให้ lecho ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรใช้พริกแดงหรือเหลือง ส่วนที่เหลือให้ทำเช่นเดียวกับในสูตรมะเขือยาว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงใน lecho เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู.

จาก สมุนไพรเลือกพืชที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มพวกเขา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผัดจานเบา ๆ ในขณะที่เคี่ยวเพื่อให้ผักไม่บุบสลาย

เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่แห้งมืดและเย็น

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและสีสันให้กับจาน บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์นี้ได้หลากหลายจากผู้ผลิตหลายราย
ตาม GOST มะเขือเทศและเกลือเท่านั้นที่ใช้ทำพาสต้า ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์นี้ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายพยายามลดต้นทุนการผลิตโดยเพิ่มส่วนผสมที่เป็นอันตราย เช่น สารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว สารกันบูด สีย้อม ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้น แม้จะมีซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปมากมายในขวดโหล หลอด และอื่นๆ แพ็คเกจควรเตรียมสต็อกของคุณเองจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ง่ายมากที่คุณต้องการ มะเขือเทศสดและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการต่อตะเข็บ: โถ, ฝาปิด, กุญแจ, จาน และเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศโดย สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เกลือ หรือสารปรุงแต่งอื่นใด คุณสามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหลังจากเปิดขวดในฤดูหนาว สูตรสำหรับวางมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายและพื้นฐานที่สุด

ลิ้มรสข้อมูลซอสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศลูกกลมสุก 2.5 กก.

วิธีการปรุงมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ล้างมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำหรือตากให้แห้ง หั่นเป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก


บดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ใส่มะเขือเทศสดลงไปต้มด้วยไฟปานกลาง


ส่วนผสมควรระเหยไปครึ่งหนึ่งและเปลี่ยนเป็นสีเข้มเล็กน้อย เฉดสีเบอร์กันดี ต้มอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง


ใส่ขวดครึ่งลิตรสองขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ขั้นแรก ให้ล้างแต่ละรายการด้วยฟองน้ำและน้ำยาล้างจาน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล นึ่งขวดโหลแต่ละใบในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระชอน ตะแกรง หรือตะแกรงโลหะที่แข็งแรง นึ่งแต่ละภาชนะเป็นเวลา 5 นาที ห้ามมากกว่านี้ มิฉะนั้น แก้วอาจแตกได้ วางเหยือกหลังจากการแปรรูปใกล้กับเตาเพื่อให้สะดวกในการเติมมะเขือเทศเดือด

ต้ม ฝาดีบุกสำหรับพระอาทิตย์ตก ทำเช่นนี้เป็นเวลา 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแถบยางยืดที่ปกแต่ละอันในร่องด้านใน มิฉะนั้น ตะเข็บจะบวมและเสื่อมสภาพเร็วมาก


เทส่วนผสมมะเขือเทศเดือดลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยกุญแจ พลิกเหยือกทันทีหลังจากบรรจุกระป๋อง คำแนะนำนี้ใช้กับข้อใดข้อหนึ่ง การเย็บแบบโฮมเมด.


ขวดวางมะเขือเทศเย็นสามารถลงนามด้วยเครื่องหมายถาวรบนฝาหรือวางทับด้วยสติกเกอร์โฮมเมด ระบุชื่อตะเข็บและปีที่ผลิตเพื่อตรวจสอบสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้กับข้าวที่บ้านอย่างต่อเนื่อง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้การเย็บดังกล่าวภายใน 2 ปี แต่ไม่เกิน

เครือข่ายทีเซอร์

เคล็ดลับในการทำซอสมะเขือเทศ:

• สำหรับพาสต้าใช้เท่านั้น มะเขือเทศสุก. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไหร่ ของเหลวส่วนเกินก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้นที่จะต้องระเหยออกไป ไม่ต้องกังวลหากมีข้อบกพร่อง พวกมันสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีด สำหรับการบดแทนเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
• ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากสารนี้ถูกออกซิไดซ์ ซึ่งหมายความว่า สารอันตราย. อย่าใส่จนเต็มหม้อ เพราะพาสต้าอาจเกิดฟองขณะต้ม
• หากคุณต้องการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นจะมีความสม่ำเสมอ สินค้าของทางร้านจากนั้นก่อนปรุงอาหารต้องถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นั่นคือจำเป็นต้องกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช น้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกต้มตามความเข้มข้นที่คุณต้องการ ตามกฎแล้วจะได้น้ำพริกประมาณ 1.5 ลิตรจากน้ำผลไม้ 10 ลิตร เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แนะนำให้ต้มในปริมาณ 3-5 วางดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในขวดเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน ตู้แช่แข็งบรรจุในถุงพลาสติกธรรมดาหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
• ถ้าคุณไม่ใช่แฟน ต้มนาน, กระบวนการนี้สามารถลดลงได้อย่างมาก ในการทำเช่นนี้จะต้องเทน้ำคั้นลงในถุงผ้าลินินแล้วแขวนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมาอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 10-12 ชั่วโมง ใส่มวลลงในกระทะแล้วต้มในขณะที่กวน เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วเติมเกลือตามชอบ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพราะหลังจากระบายน้ำออกแล้วมวลมะเขือเทศจะค่อนข้างหนา พาสต้าร้อนจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือใช้ช่องแช่แข็งในการจัดเก็บ

วิธีทำซอสมะเขือเทศในเตาอบ

วางมะเขือเทศสามารถปรุงในเตาอบด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ผสมกับเกลือเทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านขนาดใหญ่แล้วใส่ในเตาอบ ตามแบบฟอร์ม คุณสามารถใช้ถาดอบทรงสูงหรือกระทะก้นกว้าง คุณยังสามารถใช้เซรามิกอื่นๆ ที่สะดวก แม่พิมพ์แก้ว. พนักงานต้อนรับบางคนใช้แผ่นรองอบสองแผ่นที่ความสูงต่างกัน อุณหภูมิเตาอบ 220 องศา
ปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราวจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและกระบวนการทำอาหารดำเนินต่อไปอีก 30 นาทีหลังจากนั้นวางพาสต้าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1/5 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น, เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชี, อบเชย, พริกหยวก) สามารถเพิ่มผักสดได้ซึ่งก่อนหน้านี้มัดด้วยด้ายแล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร