ทำงานเงียบ

สิ่งที่เราเคารพคนเหล่านี้คือไม่มีอะไรสามารถทำลายพวกเขาได้ มีหลายอย่างที่ต้องผ่านพ้นและยังคงเป็นคนมองโลกในแง่ดี มีจิตใจที่ดีและมีความทรงจำที่มั่นคง - พระเจ้าห้ามทุกคน Vera Akkuratova จะอายุ 92 ปีในต้นเดือนกุมภาพันธ์ ชะตากรรมตามแบบฉบับของเพื่อนร่วมงานของเธอ เยาวชนไปทำสงคราม รอดจากการปิดล้อมตั้งแต่ต้นจนจบ มีประสบการณ์การทำงานหนัก, แต่งงานสองครั้ง, รอดตายจากการตายของลูกสาวของเธอเมื่อเร็ว ๆ นี้ ...

ผู้รับบำนาญพูดถึงชีวิตของเธออย่างชัดเจนราวกับว่าทุกอย่างเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวานนี้

หลายครั้งที่ฉันพบว่าตัวเองอยู่ห่างจากความตายเพียงไม่กี่ก้าว - Vera Sergeevna พูดอย่างใจเย็น “แต่เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ถูกลิขิตให้ตาย ในการปิดล้อมเธอดูเหมือนหญิงชรา - ผิวหนังและกระดูก ยังไงก็รอด

และ Vera Sergeevna อายุเพียงสิบเก้าเมื่อเริ่มสงคราม จนถึงวันที่ 41 มิถุนายน เธอทำงานเป็นพนักงานขายตั๋วที่สถานีรถไฟหนึ่งร้อยกิโลเมตรจากเลนินกราด จากนั้นเธอก็เรียนเป็นเจ้าหน้าที่เวร

เมื่อการปิดล้อมเริ่มขึ้น เธอเริ่มทำงานที่ Middle Rogatka ในพื้นที่ของจัตุรัสชัยชนะที่ทันสมัยแนวป้องกันที่สองของเลนินกราดผ่านและแนวหน้าอยู่ไม่ไกลหลังภูเขา Pulkovo ที่สถานี พวกเขาขนถ่ายเกวียนด้วยอาวุธและกระสุนสำหรับผู้พิทักษ์แห่งเลนินกราด

อาศัยอยู่ในหอพัก เดินไปทำงาน: สองชั่วโมงที่นั่น - สองกลับ เป็นการดีถ้าบางครั้งพวกเขาให้ลิฟต์กับคุณบนรถบรรทุก พวกเขาทำงานมากขึ้นในเวลากลางคืน เมื่อพวกนาซีไม่ได้วางระเบิด

คืนฤดูร้อนนั้นสั้น Vera Sergeevna เล่า - หนึ่งหรือสองชั่วโมงและเบา ฉันต้องทำงานอย่างรวดเร็วและเงียบ ๆ เพื่อที่ชาวเยอรมันจะไม่ได้ยิน

“เราเดินไปใกล้คนตาย”

ทุกคนมีหน้าที่แรงงานอีกหนึ่งอย่างคือการเก็บเกี่ยวไม้ ส่งไปยังคาเมนก้า บรรทัดฐานคือสี่ลูกบาศก์เมตรต่อวันต่อคน ก่อนอื่น คุณตัดต้นไม้ แล้วตัดเป็นท่อนไม้ยาวเมตร คุณโหลดมันบนรถเข็นแล้วนำไปที่แผนกต้อนรับ พวกเขาเดินทางวันละสองครั้ง งานหนักของผู้ชายก็ทำโดยผู้หญิงเช่นกัน เมืองที่หิวโหยและเย็นชาต้องการฟืน

Chocks ชื้นหนัก - Vera Sergeevna ถอนหายใจ

วันหนึ่งมีรถเข็นวิ่งทับเท้าเธอจนเท้าหัก เธอออกจากโรงพยาบาลไปทำงานที่สถานี แม้ว่ากระดูกจะยังไม่หายดี ที่ไซต์ตัดไม้ ทุกคนได้รับวอดก้าหนึ่งขวดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ผู้หญิงเปลี่ยนจากทหารมาเป็นอาหาร เมื่อมีคนได้รับข้าวโอ๊ตไม่ปอกเปลือกถุงหนึ่ง ให้นำล้อเจียรมาจากบ้าน ผู้หญิงบดเมล็ดพืชด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยมือ และพวกเขาปรุงโจ๊ก

ฉันไม่เคยกินอะไรที่อร่อยกว่านี้มาก่อนเลย - Vera Sergeevna ยิ้ม

Vera แบ่งปันส่วนที่วางบนการ์ดออกเป็นสองส่วน: สำหรับตอนเช้าและตอนเย็น

พวกเขากินหญ้า - ทหารผ่านศึกกล่าว - ฉันจะปล่อยสวิตช์ เธอจะไป เลือกหงส์ แล้วพาฉันไป และเธอมีลูกสองคน

Vera Akkuratova แบ่งปันสูตรการทำคีนัว: ต้ม ทำเค้กโดยไม่ใส่เกลือ ซีเรียล หรือแป้ง และทอดบนเตาเหล็กหล่อ ด้วยตำแยจะง่ายกว่า: คุณโยนมันลงในน้ำเดือด - นี่คือซุปของคุณ

มีช่วงเวลาหนึ่ง - ฉันไม่สามารถลุกขึ้นจากความหิวได้ - Vera Sergeevna เล่า - ขาหลวม รอดตายอย่างปาฏิหาริย์บอกตามตรง

กระเพาะหยุดย่อยอาหาร ช่วยผู้หญิงซุปยีสต์ในห้องอาหาร, ได้รับกระเพาะอาหาร.

หลังจากนี้ดูเหมือนไม่มีอะไรน่ากลัวเลย เมื่อหัวหน้าสถานีเสียชีวิต พนักงานที่เหน็ดเหนื่อยจากความหิวโหย เดินผ่านคนตายไปหลายวันและไม่กลัว จากนั้นพวกเขาก็วางมันลงบนไม้อัดแล้วลากไปที่สุสาน Volkovsky และพวกเขาถูกฝังอยู่ในหลุมศพทั่วไป

Vera Akkuratova ทำงานเกี่ยวกับรถไฟมาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

เธอรักงานของเธอมาก - ถอนหายใจ - แต่ในชีวิตมีหลายคืนที่นอนไม่หลับ สุขภาพของฉันก็แย่ลง บางครั้งฉันนอนได้เพียงสามชั่วโมงเท่านั้น แล้วจะไปทำงานยังไงไม่ให้นอนเพียงพอ? แล้วฉันต้องเปลี่ยนงาน

จากโรงพยาบาลคลอดบุตรในวันแห่งชัยชนะ

เธอได้พบกับสามีคนแรกของเธอในช่วงสงคราม มีหน่วยทหารใน Vyritsa และผู้ชายคนนั้นรับใช้ที่นั่น ครั้งหนึ่งเสด็จไปหาหลวงพ่อเสราฟิมผู้มีชื่อเสียง

คุณจะกลับมาจากสงครามอย่างมีชีวิต มีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตราย - ชายชราผู้ฉลาดพยากรณ์ และเขามองลงไปในน้ำอย่างไร ทหารไม่ได้รับรอยขีดข่วนเขากลับไปที่ Vera

ลูกสาวเกิดเมื่อไม่กี่วันก่อนสิ้นสุดสงคราม - เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2488 และแม่ของเธอออกจากโรงพยาบาลคลอดบุตรเมื่อวันที่ 9 พฤษภาคมในวันแห่งชัยชนะ

สามีได้งานเป็นคนขับรถที่โรงงานน้ำหอม แต่เขาติดเหล้าและหลังจากแปดปีทั้งคู่ก็หย่ากัน

สามีคนที่สองทำงานเป็นวิศวกร จากนั้น Vera Sergeevna ก็กลายเป็น Akkuratova สามีเสียชีวิตไปนานแล้ว และลูกสาว Tanechka ถึงแก่กรรมในปี 2550 เธอทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ทำลายเธอ Vera Sergeevna ถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง ในฐานะที่เป็น "ญาติ" เริ่มมาเยี่ยมเธอ

ทันย่าลูกสาวของเธอเป็นเวลานานหนึ่งในสี่ของศตวรรษอาศัยอยู่ในการแต่งงานกับชายคนหนึ่งในอพาร์ตเมนต์ของเขาในพุชกิน พวกเขาไม่ได้ลงนามเพราะไม่เห็นความจำเป็น และดีร่วมกัน พวกเขายังพูดติดตลกว่า: ทำไมต้องไปที่สำนักทะเบียนเพราะนามสกุล ... เหมือนกันเหมือนสามีภรรยา ยูริมีลูกชายและลูกสาวหนึ่งคน พวกเขาเริ่มเรียกแม่ของทันย่า

ลูกสาว Nadezhda โตขึ้นแต่งงานแล้ว ก่อนอื่นเธอออกไปกับสามีของเธอแล้วกลับมาโดยไม่มีสามี แต่กับ Yulia ลูกสาววัยผู้ใหญ่ของเธอ

ในปี 2546 ยูริเสียชีวิตและทัตยานาไปอาศัยอยู่กับแม่ของเธอซึ่งเธอได้ลงทะเบียนไว้

หลังจากการตายของ Tatyana Nadezhda และ Yulia ไปเยี่ยม Vera Sergeevna เป็นครั้งคราว แม้ว่าจะไม่สัมพันธ์กันทางสายเลือด แต่ก็ดูเหมือนไม่ใช่คนแปลกหน้า ดังนั้นพวกเขาจึงไปเยี่ยม "ญาติ"

Yulia มาบ่อยขึ้น - การปิดล้อมกล่าว - เธอเรียกฉันว่าคุณยายนำอาหารมาให้ แต่ฉันปฏิเสธ: ฉันไม่ต้องการอะไร

ศาลใช่กรณี

เกือบสำลักหมอน

Vera Sergeevna ตัดสินใจที่จะยุ่งกับงาน ฉันเริ่มไปที่สวนใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอีกครั้ง ปีที่แล้วฉันสามารถออกแต่เช้าตรู่และกลับมาได้เฉพาะตอนเย็นเท่านั้น

แล้วเย็นวันหนึ่งในปี 2010 เธอกลับบ้าน ฉันกำลังจะเข้านอน… โทรศัพท์

นี่นาเดีย ขอเข้าไปได้ไหม ฉันอยู่ใกล้…

Nadezhda อธิบายว่าเธอไปเดินเล่นกับเพื่อน ไม่มีอะไรจะกลับบ้านและไม่มีอะไรเลย ปล่อยให้เธอค้างคืน หลังจากการเจรจาเป็นเวลานาน Akkuratova แม้ว่าเธอไม่ต้องการจริงๆ ก็ตาม ปล่อยเธอไป โฮปขอเครื่องดื่ม

พวกเขาไปนอน

ฉันตื่นขึ้นและเธอก็ยืนพิงฉันด้วยหมอน! - Vera Sergeevna เล่าด้วยความตกใจ - และขอสำลักฉัน! ฉันคิดว่าฉันจะตายด้วยความกลัว แต่ฉันต่อต้านอย่างสุดความสามารถ

ผู้หญิงคนนั้นเอื้อมมือออกไปหา Vera Sergeevna นิ้วก็เผลอเข้าไปในปากของการปิดล้อม ... และ Vera Sergeevna กัดเขา - จากใจ ฟันปลอมไม่หลุดทั้งเตียงเปื้อนเลือด

Nadezhda วิ่งไปที่ห้องน้ำและผู้รับบำนาญที่หวาดกลัวก็วิ่งไปที่เพื่อนบ้าน:

ช่วยด้วย พวกเขากำลังฆ่า!

ตอนเจ็ดโมงเช้าผู้คนต่างตื่นไปทำงานแล้ว พวกเขารีบโทรแจ้งตำรวจ การพิจารณาคดีดำเนินต่อไปเป็นเวลานานการพิจารณาคดีถูกเลื่อนออกไปหากผู้ต้องหาลาป่วย การตัดสินใจนี้ทำขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2554 เท่านั้น Nadezhda ได้รับโทษจำคุกและสั่งให้จ่ายเงินห้าหมื่น - ค่าเสียหายทางศีลธรรมและสำหรับอวัยวะเทียมที่หัก

ฉันไม่ต้องการเงินฉันแค่ฝันว่าเธอจะถูกจองจำ Akkuratova ไม่ซ่อน

ตามความเห็นของเธอ Nadezhda ตัดสินใจซื้ออพาร์ทเมนต์ของเธอซึ่งเป็นสาเหตุที่เธอติดพันเธอ หรือตรงกันข้าม เธอรู้สึกโกรธเมื่อรู้ว่าอพาร์ตเมนต์นี้ไม่มีสมาชิกคนอื่นๆ

ตอนนี้ความกังวลของ Akkuratova คือการได้รับเงิน คำตัดสินของศาลได้รวบรวมฝุ่นในที่เก็บถาวรมาเป็นเวลานาน และเพิ่งพบและส่งไปยังปลัดอำเภอเพื่อดำเนินการ แต่นาเดซดาไม่มีเงินจ่าย ผู้หญิงคนนั้นอยู่บ้านกับหลานชาย ลูกสาวทำงาน แม่ของลูก มีเพียงพันรูเบิลเท่านั้นที่เข้ามาในบัญชีของผู้รับบำนาญ ปลัดอำเภอบอกว่าควรจะมีเร็วกว่านี้

Nadezhda จ่ายเงินทุกเดือนตั้งแต่เดือนตุลาคม - ปลัดอำเภออธิบายกับ Komsomolskaya Pravda - อันดับแรกห้าร้อยรูเบิลตอนนี้เป็นพัน ฉันจ่ายเงินสองครั้งในเดือนมกราคม รูปถ่ายของใบเสร็จรับเงินและการส่ง แต่เงินจะเข้าบัญชีเอสโครว์ก่อน ในอนาคตอันใกล้ Vera Akkuratova ควรได้รับเจ็ดพัน

นักข่าวของ "Komsomolskaya Pravda" เรียกอีกอย่างว่า "คนคับคั่ง"

เธอเริ่มร้องไห้ทันที

ทำไมฉันต้องฆ่าเธอด้วย! ฉันรู้ว่าฉันจะไม่ได้อพาร์ตเมนต์ - ผู้หญิงคนนั้นกล่าว พวกเขาทำให้เรื่องนี้ไป ...

แต่มีบางอย่าง! คุณมีหมอน มือของคุณถูกกัด บอกรุ่นของคุณเราแนะนำ

ฉันทำไม่ได้ เธอร้องไห้ ฉันถูกลงโทษมามากพอแล้ว ฉันหวังว่าฉันจะลืมมันได้โดยเร็วที่สุด เมื่อมีการพิจารณาคดี ฉันยืมเงินห้าหมื่นแล้วเสนอเงินให้เธอสองครั้ง เธอปฏิเสธ และตอนนี้ฉันไม่มีเงิน ฉันจ่ายเท่าที่ฉันจะทำได้

ฉันคิดว่าเป็นอันดับต้นๆ ของคอลเล็กชั่นสูตรอาหารสำหรับทำอาหารสุดเอ็กซ์ตรีมที่เรียกว่า “คัช” หรือ “โคช์”

ก่อนที่จะพูดถึงองค์ประกอบของการดาวน์โหลด จะต้องกล่าวถึงชื่อที่โดดเด่นของมันเสียก่อน “Kach” ไม่มีอะไรมากไปกว่า “โจ๊ก” หรือ “โจ๊ก” ในภายหลัง ในทางกลับกัน คำนี้อาจเกี่ยวข้องกับคำอื่นๆ - "kosh", "kocha", "bump" และ "heap" และหม้อคือ "ช็อตร้อน" (นั่นคือ "kosh") คุณจะเข้าใจความหมายดั้งเดิมหากคุณนึกถึงคำว่า: "สโตกเกอร์" - คนที่เผาโคจิ, ก้อนต้นไม้ที่หลงเหลืออยู่ในระหว่างการเฉือนและการฟันเฉือน, "โป๊กเกอร์", "คอร์ชากา", "หัวกะหล่ำปลี", "กอง" , “กุชชี่”, “ กระเป๋าเงิน "... มีการถ่ายทอดความหมายจากหม้อขลาด" koch "- วัตถุที่ปรุงอาหารจานนี้เอง เป็นที่น่าสนใจว่าคำว่า "กิน" "กิน" นั้นมาจากชุดเดียวกัน การถ่ายโอนความหมายซึ่งกำหนดไว้ในอดีตเป็นภาษารัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น ทุกวันเราพูดว่า: "กาต้มน้ำกำลังเดือด" แม้ว่าเราจะเข้าใจดีว่าน้ำกำลังเดือดจริงในกาต้มน้ำนี้

Kach เป็นจานสลาฟโบราณที่ไม่โอ้อวดที่สุด คนตัวใหญ่ ตัวเล็ก และชาวเบลารุสกินมันในช่วงหลายปีของการกันดารอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ เกลือและน้ำตาลในการปรุงคชา ข้าวต้ม "จากขวาน" ไม่ใช่เทพนิยาย แต่เป็นคุณภาพซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนก็ลืมไปเมื่อสองหรือสามร้อยปีก่อน Kach ไม่ใช่แค่ไม่โอ้อวด แต่สามารถทำได้ทุกที่และที่สำคัญที่สุดคือทุกช่วงเวลาของปี เราไม่รู้ว่าความทุกข์ยากจะตามทันเราที่ไหนและเมื่อไหร่

เลยเอาขวานเข้าป่ากัน นึกถึงคำที่ว่า "ขาดอย่างเหนียว"

ใช่ เรากำลังจะไปฉีกต้นไม้ดอกเหลือง เราต้องการเปลือกไม้ดอกเหลืองซึ่งจะช่วยเราให้พ้นจากความหิว เลือดออกตามไรฟัน โรคเหน็บชา โรคหวัด ความโชคร้ายและความเจ็บป่วยอื่นๆ

สูตรสำหรับการสูบน้ำนั้นง่ายมาก: ลอกเปลือกต้นลินเด็นออกจากชั้นบนสุด คุณสามารถและจำเป็นต้องลิ้มรสเปลือกที่ปอกเปลือกตลอดเวลา: ชั้นในเป็นสีขาวและหวาน และเปลือกนอกสีน้ำตาลอมเขียวมีรสขม ยิ่งเปลือกสะอาดมากเท่าไร คุณภาพก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ตีแถบด้วยหินบนหินก่อนแล้วจึงเชื่อมเร็วขึ้น โดยทั่วไปงานของขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาด แบน สับ ตัดตามยาวและทั่วอย่างประณีตที่สุด แม้ว่าจะต้องใช้มีดมาก ปานกลางมาก: น้ำผลไม้ไม่ชอบโลหะ และเค้กที่ไม่มีน้ำผลไม้จะเสียรสชาติ .

ที่ไหนและอย่างไรที่จะได้รับเปลือกไม้ดอกเหลือง?

โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงสถานการณ์ที่รุนแรงเท่านั้น แม้ว่าในรัสเซียแม้ในปีที่หิวโหยที่สุดแม้จะไม่มี "ปัญหาสิ่งแวดล้อม" แต่ก็มีกฎเกณฑ์บางประการ พวกเขาอาจไม่ได้มาจากความรักที่มีต่อต้นไม้ดอกเหลืองมากนัก แต่จากประสบการณ์อันขมขื่นที่พรุ่งนี้จะเลวร้ายยิ่งกว่านั้น ดังนั้นแม้แต่ต้นลินเด็นก็ต้องถูกฉีกอย่างชาญฉลาดเพื่อไม่ให้มันตายและปีหน้าเราจะต้องเห่าอีกครั้ง

ประหยัดมะนาวในเมือง ในชนบท ใกล้บ้านสำหรับช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้น นอกจากนี้ การปล้นในตรอกในเมืองนี้โดยไม่จำเป็น กลับเต็มไปด้วยผลที่ตามมา

ในสมัยโบราณ ต้นไม้ดอกเหลืองกำลังต่อสู้กับการคำนวณ ต้นไม้ดอกเหลืองที่อร่อยที่สุดคืออายุน้อย แต่มีชั้นที่บางมากของส่วนในสีขาวที่น่าพึงพอใจที่สุดของเปลือกไม้ ในการเลี้ยงดูครอบครัวหนึ่งคนจะต้องถอดโพลล์ออกแล้วทำความสะอาดและบดเปลือกไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นพวกเขาจึงเอาต้นไม้ดอกเหลืองวัยกลางคนหรือกิ่งก้านบาง ๆ ของต้นเก่า เพื่อให้ต้นไม้สามารถฟื้นฟูเปลือกได้อย่างรวดเร็วจึงถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ สลับกับส่วนที่ไม่บุบสลาย

หากคุณทำวงสวิงหลังจากอ่านหนังสือเล่มนี้โดย "สนใจกีฬาล้วนๆ" คุณสามารถทดลองยาเสพติดได้มากเท่าที่ต้องการ เพราะการสวิงเป็นเพียงอะตอมเริ่มต้นของทุกวินาที และอาจเป็นหลักสูตรแรก สิ่งที่คุณเพิ่มคุณภาพทุกอย่างจะดีน่าพอใจและอร่อย แต่ในกรณีนี้ อย่างน้อยก็จำเป็นที่จะต้องตกแต่งคุณภาพด้วยบางสิ่งบางอย่าง เนื่องจากการชงสีน้ำตาลที่มีโทนสีฟ้าอมเขียวดูน่าขนลุกอยู่บนโต๊ะ

Sennik เป็นจานที่ไม่โอ้อวดเหมือน Kach อย่างไรก็ตามมันอร่อยน้อยกว่าและดูแย่กว่าครั้งแรก ที่แย่กว่านั้นคือมันถูกย่อย แต่ข้อดีของ sennik คือความเรียบง่ายที่สมบูรณ์แบบของการเตรียมและมักจะเป็นไปได้เพียงอย่างเดียวของอาหารในฤดูหนาวที่รุนแรง

ใช้หญ้าแห้งเป็นประจำ ทางที่ดีควรหาหรือเตรียมป่าไม้ไว้ล่วงหน้า อันดับที่สองสำหรับ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของทุ่งหญ้าที่ราบลุ่ม

เช่นเดียวกับ kach เซนนิกจะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อหุงข้าวแรงดัน เตาอบรัสเซีย หรือกระทะหนา ต้องบดหญ้าแห้งก่อนและควรบดให้เป็นแป้ง

เพื่อไม่ให้ชินกับเกลือและน้ำตาลซึ่งเป็นครั้งแรกที่จะหายไปในยามยาก พยายามอย่าใส่เกลือหรือทำให้เซ็นนิกหวานตั้งแต่แรกเริ่ม เขามีความน่ารักของเขา รสชาติดั้งเดิม. ไม่มีและไม่สามารถมีความขมขื่นได้เนื่องจากความขมของสมุนไพรบางชนิดจะหายไปเมื่อแห้ง แม้แต่ไม้วอร์มวูดและ celandine ในรูปแบบแห้งหลังการปรุงอาหารจะรู้สึกได้ก็ต่อเมื่อความเข้มข้นสูงเกินไป ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพอย่างใดอย่างหนึ่งและยาต้มของ celandine ทำความสะอาดตับ

เพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่นขึ้นใน เวลาว่างคุณเพียงแค่ต้องคัดแยกหญ้าแห้งก่อนที่จะสับ เหลือแต่ "โจ๊กโคลเวอร์" ที่คุ้นเคย สมุนไพรรสจืดและรสหวานสำหรับทำอาหาร

ซุปเข้มข้น

ช่วงเวลาที่รุ่งเรืองที่สุด นอกเหนือไปจากฤดูใบไม้ร่วงที่มีผลสมบูรณ์ คือช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่โรคเกาต์และตำแยเพิ่งปรากฏขึ้น จากตำแยคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยได้ และเมื่อไม่มีอะไรเพิ่มลงในตำแยก็สามารถนำมาตากแห้งและรับประทานแทนเมล็ดหมากฝรั่งสลาฟแบบดั้งเดิมได้ ที่ตำแยแห้ง รสชาติดีเยี่ยม. แถมยังมีประโยชน์...

อาหารตำแยที่พบบ่อยที่สุดที่ทุกคนรู้จักคือซุปตำแย อย่างไรก็ตาม นายหญิงสองสามคนทำให้มันอร่อยได้เพราะตำแย แน่นอนถ้ามีต้นขาหมูหรือแฮม ... แต่นี่จะไม่ใช่ข้อดีของตำแย

เคล็ดลับทั้งหมดของตำแยคือเมื่อต้องใส่ไว้ใน var ฉันถ่ายทอดสิ่งที่ดีที่สุดตามที่พวกเขากล่าวในสมัยก่อนวิธีการจดสิทธิบัตร

สับละเอียดมาก ตำแยสดแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมตำแยแห้งสำหรับทำอาหารบดเป็นผง ปีที่แล้วคุณสามารถเก็บเกี่ยว หรือแม้แต่ร้านขายยา แต่ต้องใช้เงิน แต่เราต้องการที่จะทำอาหารได้ฟรี

หลังจากที่น้ำที่มีมันฝรั่งและผักอื่นๆ เดือด เราก็ใส่ตำแยสดส่วนแรกลงไป ส่วนที่สองทิ้งไว้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและสุดท้ายสิ่งสำคัญ: ก่อนที่คุณจะปิดฝาและปิดเตาในที่สุด ให้เทพื้นกลักไม้ขีดไฟให้เป็นผง ตำแยแห้ง. นั่นคือทั้งหมดที่ รสชาติไม่สามารถอธิบายได้

กระบวนการเดียวกันในการวางตำแยในอาหารจานหลัก: มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ถั่ว ... จากการใช้รสเลิศตำแยโรยบนบาร์บีคิวบนเนื้อทอดหรือตุ๋นเป็นสิ่งที่ดี

ตำแยสดสามารถนำมาใช้ใน สภาพอากาศร้อนทิ้งไว้โดยไม่คาดคิดโดยไม่มีตู้เย็น ในกรณีนี้ ให้วางเนื้อหรือปลาแต่ละชิ้นในกระทะทุกด้านด้วยตำแยเป็นชั้นหนา ผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งวันจะคงความสดแม้อยู่กลางแดด

สไนต์ไม่อร่อยเท่าตำแย แต่กินได้ ความขมขื่นแห่งความฝันถูกขจัดออกไป ตามปกติ: ควรลวกหญ้าสองหรือสามครั้ง

พูดคุย

นักพูดในบางภูมิภาคทางตะวันตกของมอสโกเรียกว่า "bump" โดยเน้นที่พยางค์แรก มันถูกจัดเตรียม เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ของคอลเลกชันการทำอาหารสุดขั้วนี้ ค่อนข้างง่าย

หากคุณได้เก็บรักษาข้าวไรย์หรือ แป้งสาลีการเจียรใด ๆ ก็ได้รับการอบรมสำหรับ น้ำเย็นและดื่มในตอนเช้า มันสนองความหิวได้ดี พวกเขาดื่มผู้พูดเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งเช่นซีเรียลมีแนวโน้มที่จะบวมเมื่อถูกย่อย แป้งสามารถทำจากบัควีท ข้าว และซีเรียลอื่นๆ ให้จิบสองหรือสามครั้งและเด็กเล็ก

เครียด แป้งหนาหรือขนมปังเคี้ยวให้ทารกเป็นหัวนมผูกด้วยผ้ากอซสองชั้น อย่างไรก็ตาม Gleb Uspensky อธิบายเรื่องนี้ในบทความเรื่อง "The Power of the Earth" ซึ่งบอกเล่าเกี่ยวกับชีวิตและชีวิตของชาวนารัสเซีย สามารถเพิ่มวิตามินหรือยารักษาโรคลงในหัวนมผ้ากอซได้: ยาต้มโคลต์ฟุตสำหรับไอ น้ำต้นแปลนทินสำหรับอาการปวดท้อง สะโพกกุหลาบแห้งบดหรือใบตำแยเป็นยาชูกำลัง

น้ำซุปกับลูกชิ้นขี้เลื่อย

อาหารที่หนักที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารคือขี้เลื่อย อย่างไรก็ตาม ใน ประเทศต่างๆในช่วงหลายปีแห่งความทุกข์ยาก ขี้เลื่อยมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในการอบขนมปัง มีประสบการณ์ดังกล่าวทั้งในสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและในสงครามโลกครั้งที่สอง ขี้เลื่อยผสมกับแป้งมากถึงร้อยละ 25

ขี้เลื่อยของต้นสนไม่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องเลือก เพื่อให้จานกินได้คุณควรพยายามเลือกต้นเบิร์ชลินเด็นและพันธุ์หวานที่ดีกว่า: เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม ... พันธุ์สวนจะถูกบดขยี้ง่ายหลังจากการอบแห้งที่ดีโดยเฉพาะกิ่งบาง ขี้เลื่อยแห้ง ขี้เลื่อย กิ่งตัดควรบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้อยู่ในสภาวะของแป้ง หากไม่สามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือโรงสีได้ คุณต้องจำวิธีที่ล้าสมัยและบดให้ทอดเล็กน้อย แต่อย่าเผาขี้เลื่อยด้วยตะกร้อในครก ที่แย่ที่สุด - กับเจ้าชู้มันฝรั่งในกระทะ

คุณสามารถอบเค้กจากแป้งนี้ เป็นไปได้ทีเดียวที่จะสนองความหิวกับพวกเขาเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม เค้กดังกล่าวไม่ได้นำความสุขมาสู่ร่างกายหรือจิตวิญญาณมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเป็นเนื้อไม่ติดมันโดยไม่มีเกลือและน้ำตาล

จานขี้เลื่อยที่คั่วจนได้รสชาติของเมล็ดแป้งจะดูน่าอร่อยกว่ามากหากคุณติดลูกบอลจากนั้นใส่องค์ประกอบใด ๆ ลงในน้ำซุปเดือดเรียกพวกเขาว่าเกี๊ยว เกี๊ยว หรือแม้แต่เกี๊ยว หากมีมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งชิ้นหรือแป้งเซมะลีเนอร์ที่เก็บเกี่ยวในบ้าน คงจะดีถ้าจะผสมมันลงในเกี๊ยว zrazy ลูกชิ้นจากไม้ผล นี่คืออาหารที่แท้จริง

ในการใช้ไม้ประกอบอาหาร พ่อครัวบางคนอาจนึกถึงการใช้กระดาษ โดยเชื่อว่าต้มง่ายกว่าขี้เลื่อย ตามทฤษฎีแล้ว ก็เป็นเช่นนั้น แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้แม้กับกระดาษสะอาด เนื่องจากมีการใช้สารเคมีในการผลิตเยื่อกระดาษ จากกระดาษเคลือบที่สวยงาม และอีกมากจากไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด คุณจะเชื่อมพิษของจริงได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองในด้านนี้

ชิจากสวอน

คีนัวจานหลัก - สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ได้สิ่งที่ดีมากจากสมุนไพรนี้และซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ในการเตรียมพวกเขา quinoa ดองจะต้องแช่ในน้ำเย็นและหากมีไขมันในขณะที่พนักงานต้อนรับทำหัวหอมในการต้มมากเกินไปให้ทอดใบเบา ๆ ความจริงก็คือ quinoa ที่อ่อนนุ่มอยู่แล้วหลังจาก sourdough และการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นสะระแหน่ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ แต่ควรสร้างภาพลักษณ์ที่สมบูรณ์ของซุปกะหล่ำปลีจริง ในการต้มมากเกินไปในเบื้องต้น ใบไม้จะคงลักษณะเดิมไว้ แต่ในสภาวะที่รุนแรง มันไม่คุ้มที่จะเสียไขมันที่เหลือไปกับการออกแบบอาหาร คุณเพิ่งได้รับมันฝรั่งบด

ทดลองกับกะหล่ำปลีดองที่แท้จริงและ quinoa ในรูปแบบของสารเติมแต่งเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองและ quinoa สดไม่เพียง แต่ในซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งต้มชิ้นทอดพาสต้าถั่ว กลายเป็นเรื่องน่าสนใจ อาหารที่ไม่ธรรมดา.

ฉันจำได้ว่า Makhmud Esambaev ในปี 1971 หรือ 1972 ในระหว่างการทัวร์ใน Smolensk โดยไม่คาดคิดสำหรับทุกคนถามในงานเลี้ยงเพื่อเป็นเกียรติแก่การสิ้นสุดการแสดงของเขาในร้านอาหาร Rossiya เพื่อปรุงมันฝรั่งสองหม้อในชุดเครื่องแบบ ถูกวางไว้กลางคนสวย อาหารรสเลิศและพวกเขากระตุ้นความชื่นชมอย่างจริงใจและความสนใจที่มีชีวิตชีวา ในตอนท้ายของงานเลี้ยง อาหารมากมายยังคงอยู่ แต่ไม่มีมันฝรั่งในหม้อเลย

กระเป๋า

มันฝรั่งในรัสเซียปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็วแต่ หลากหลายเมนูหลายร้อยคนถูกประดิษฐ์ขึ้นจากมัน สูตรของพวกเขาสามารถพบได้ในสารานุกรม "All Potato Dishes" มีเพียงสิ่งเดียวที่ขาดหายไป - อาหารจานเด็ดภายใต้ชื่อที่น่ารักว่า "คลื่นไส้"

ใช้สำหรับอาการคลื่นไส้ เปลือกมันฝรั่ง. พวกเขาถูกล้างต้มบด และเตรียมลูกชิ้นจากมินต์นี้

การทำความสะอาดมาจากไหนหากไม่มีมันฝรั่ง?

ความจริงก็คือชาวนารัสเซียมักจะแห้งและในฤดูหนาวพวกเขาจะแช่แข็งการทำความสะอาดส่วนเกินเพื่อสำรองสำหรับสัตว์ ง่ายต่อการจัดเก็บ ดังนั้นประเพณีการเก็บเกี่ยวจึงคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

พวกเขาใส่เปลือกมันฝรั่งต้มหรือในคำอื่น ๆ เปลือกไขมันที่เหลือตำแยผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แต่ไม่มีอะไรช่วย รสชาติของอาการคลื่นไส้แม้จะมีเทคนิคการทำอาหาร แต่น่าเสียดายที่สอดคล้องกับชื่อของพวกเขาอย่างเต็มที่

แป้งกับเถ้า

ในการปรุงอาหาร มักใช้โซดา และในสถานการณ์ที่รุนแรงก็อาจขาดแคลนได้ แทนที่จะเป็นโซดาจริง ๆ เถ้าค่อนข้างเหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเผาต้นทานตะวัน เยรูซาเล็มอาติโช๊ค หรือข้าวโพด น้ำด่างขี้เถ้านี้จะค่อนข้าง สีไม่ธรรมดาแต่รสชาติของแป้งจะไม่เสีย

SWAN, MOCRITSA, BURDOCK และมันก็แบน!

อย่างสูง ของอร่อยสามารถเตรียมจาก quinoa ได้โดยผสมกับเหาไม้ - หญ้าชนิดที่คุณมีมานานแล้วในประเทศพูดคร่าวๆ "กินหมดหัวล้าน"

ควินัวและตำแยแห้งควรผสมกับเหาที่หยิบมาสดๆ สับ แล้วรีดในแป้งที่ทำจากรากหญ้าเจ้าชู้แห้ง กลายเป็นเค้กที่รสชาติถูกใจ อาหารจานพิเศษ ร้านอาหารที่ดีที่สุดสันติภาพ.

สำหรับคุณแม่ที่ต้องให้นมลูกในยามยากลำบาก นี่เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่มื้อที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายซึ่งสามารถรักษาระดับการผลิตน้ำนมได้ตามปกติ

ในการปรุงอาหาร คีนัวใบหอก คีนัวเบี่ยง คีนัวชายฝั่ง คีนัวที่แผ่กิ่งก้านสาขา และคีนัวในสวน (ปลูกเป็นพืชสลัด) สายพันธุ์ที่กินได้มารี ได้แก่ ก๊อซขาว ก๊อซเมือง ก๊อซเขียว ก๊อซแดง ก๊อซหลายใบ และก๊อซหลายเมล็ด

รับประทานใบอ่อน หน่อ และช่อดอกของต้นทั้งสองซึ่งใช้สด ดอง ดอง และตากแห้ง

สลัดเตรียมจากใบสดนอกจากนี้ยังต้มและบด อาหารอันโอชะพิเศษคือลูกบอลดอกไม้รสหวานของมารีหลายใบ ในศตวรรษที่ผ่านมา มีการพยายามใช้เมล็ดมารีสีขาวเป็นซีเรียล แต่กลับกลายเป็นว่าการกินเมล็ดมาริขาวทำให้เกิดอาการปวดท้องและส่งผลเสียต่อระบบประสาท

ตำรับอาหาร.
สูตรทำอาหาร:
สลัดควินัวหรือมารีกับหัวหอม. ล้างใบอ่อน (200 กรัม) ต้มให้แห้งเล็กน้อย สับ เกลือ ผสมกับสับละเอียด หัวหอมใหญ่(5 กรัม) เติมน้ำมัน น้ำมันพืช(5 กรัม) และ ซอสร้อน(1 ช้อนโต๊ะ).

สลัดคีนัวและบีทรูท. วางใบอ่อนที่ล้างและสับ (100 กรัม) บนหัวบีทต้ม (150 กรัม) เกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว (20 กรัม)

คีนัวเย็นหรือซุปมาริ. ล้างใบอ่อน (100 กรัม) และสีน้ำตาล (30 กรัม) สับ ต้มในน้ำเกลือ (0.4 ลิตร) จนนุ่มและเย็น ก่อนเสิร์ฟ ใส่สับละเอียด หัวหอมใหญ่(20 กรัม), แตงกวาสด(40 กรัม) ผักชีฝรั่ง (5 กรัม) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (20 กรัม)

Schi จาก quinoa หรือ mari. ใบอ่อน (400 กรัม) ล้าง น้ำเย็น. จุ่มในน้ำเดือดต้มจนนิ่มใส่กระชอนบีบถูบนตะแกรงใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และเนย ("/ g ช้อนโต๊ะ) และเกลือเพื่อลิ้มรสทอดมวลที่เกิดแล้วเจือจาง น้ำร้อนหรือน้ำซุป (0.7 ลิตร)

ควินัวน้ำซุปข้น. คัดแยกใบอ่อน (400 กรัม) ล้าง บีบ จุ่มในน้ำเดือด พอนิ่มก็สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนแล้วเทลงบนน้ำเย็นแล้วบีบ สับละเอียดแล้วถูบนตะแกรง ใส่เนย (1/2 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (1/2 ช้อนโต๊ะ) ใส่นม (1 ถ้วย) แล้วต้มหลาย ๆ ครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักตุ๋น

คีนัวแห้ง หรือ มาร์ข. ตากต้นอ่อนที่เก็บรวบรวมไว้โดยการจัดวางหรือห้อยเป็นพวงในที่โล่ง (ในลมหรือกลางแดด) เก็บในขวดแก้วหรือ กล่องไม้เรียงรายไปด้วยกระดาษ ก่อนใช้ควรลวกด้วยน้ำเดือด

ควินัวเค็มหรือมาร์. นำใบที่สกปรกและเก่าออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่ในภาชนะเคลือบโรยด้วยเกลือ (เกลือ 1 แก้วบนถังสีเขียว) คลุมด้วยไม้ที่มีน้ำหนักมาก เมื่อมวลสงบลงแล้ว ให้เติม ใบสด. ล้างและสับก่อนใช้ ใช้สำหรับปรุงรสซุป

ควินัวหมักหรือมาร์. ปอกเปลือก ล้าง บีบน้ำ สับละเอียด ใส่หม้อ เกลือ ต้มจนข้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในขวดหรือภาชนะเคลือบแล้วเทเกลือและน้ำส้มสายชูที่เข้มข้น

Quinoa มีโปรตีนจำนวนมากเกือบเท่าเห็ด รวมทั้งวิตามินและ เกลือแร่. ใบควินัวมีวิตามิน A, E, P, PP, โปรตีน, รูติน, โปรตีน, น้ำมันหอมระเหย,ไฟเบอร์,แร่ธาตุ. เมล็ดควินัวสนับสนุน ทำงานปกติเซลล์ร่างกาย คีนัวสวนมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับใบ ผักโขม. เพิ่มใบควินัว อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์, เพิ่มซุปแห้งและบดลงในขนมปังและขนมปังจะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น, แห้ง, เค็ม, หมัก, บด, พาสต้า, สลัด, ต้ม, ปรุงรส เนยเหมือนพาสต้า จากใบสับละเอียดผสมกับ ข้าวโอ๊ตต้มและคลุกเกล็ดขนมปังเตรียมไว้ เครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจาก Lebeda: กระเทียม, ความรัก, จันทน์เทศ,สะระแหน่,หอมหัวใหญ่,พริกไทยดำ.

ควินัวเป็นที่รู้จักมากกว่า 40 สายพันธุ์: แผ่กิ่งก้านสาขา, ขาว, แดง, ใบหอก, ตาตาร์, มันเงา, ผ้ากอซสีขาว ฯลฯ ควินัวทุกประเภทกินได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ส่วนผสม: quinoa - 200 กรัม มันฝรั่งต้ม- 400 กรัม, ไข่, โหระพา, ผักชี, เกลือ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกหยวก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ
มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มจนนุ่มแล้วเย็น ปอกเปลือกและบด ควินัวสับละเอียดใส่ในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงบนตะแกรง นำมันฝรั่ง คีนัว ไข่ สมุนไพรและเครื่องเทศมานวดรวมกันแล้วนวดให้ทั่ว จากนั้นวางบนกระดานและปรับระดับด้วยชั้น 2 ซม.

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอด

นำออกด้วยช้อน slotted วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ชิ้นสีแดงก่ำน้ำมันส่วนเกิน จานนี้เสิร์ฟร้อน

ส่วนประกอบ: quinoa พวงใหญ่; ผักชีพวง กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ น้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา; เครื่องเทศบด: พริกไทยดำ, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง.

ทำอาหารลูกชิ้น quinoa: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่องปั่นสักครู่แล้วบดผักใบเขียวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมชิ้นที่มองเห็นได้เพิ่มเครื่องเทศบด จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกชิ้นและวางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

พคาลี จาก quinoa

ส่วนผสม: ขนมปังก้อนใหญ่ หงส์ต้องใช้ใบเท่านั้นสำหรับสูตร บีม ผักชี; ถ้วย วอลนัท ; กระเทียม 2 กลีบ; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ; เครื่องเทศบด: พริก, พริกไทยดำ, ขิง

สูตรควินัวปาคาลี.
การทำอาหาร: ใส่ ใบควินัวลงในเครื่องปั่นและบด วอลนัท. เรารวมถั่วและสมุนไพรเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราสร้างลูกบอลกลมจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ quinoa pkhali ลงในภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า

ส่วนผสม: quinoa - 150 กรัม; หอมหัวใหญ่ กระเทียมกลีบ 1-2 ชิ้น; มันฝรั่งขนาดกลางข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย; เกล็ดขนมปัง, เพื่อลิ้มรส: เกลือ, เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ผักชี, สับ รากสดขิง - 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตนึ่งด้วยน้ำเดือดปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ หัวหอมปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดรวมกับข้าวโอ๊ตบดเย็นบวมกระเทียมสับขิงและเครื่องเทศ ควินัวสับละเอียดใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มจนนิ่ม ปอกมันฝรั่งแล้วถู เครื่องขูดละเอียด, เพิ่มไปยัง ข้าวโอ๊ต. ควินัวระบายออกและเพิ่มลงในส่วนผสม มวลนี้ถูกนวดแล้วจึงใช้ข้าวโอ๊ตบดและผักสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งรีดเข้า เกล็ดขนมปังและทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองจากแต่ละด้าน

สารประกอบ: Quinoa, ใบบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; ถั่วเขียว - 2-3 กำมือ; หัวหอมขนาดกลาง กานพลูกระเทียม 1-2 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; แชมเปญสด เครื่องเทศบด: พริก, ผักชี, พริกไทยดำ, ขิง

1.ล้างทำความสะอาดและตัด หัวหอม, แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ล้าง Quinoaและตัดใบออกจากลำต้น ปล่อยให้น้ำไหลไปรอบๆ แล้วสับคีนัวด้วยมีด
4. ล้างและตัด แชมเปญจาน
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน แล้วจึงใส่แครอทขูด อย่าลืมผัดผักในกระทะ
6. เพิ่มแชมเปญและอีกเล็กน้อยในภายหลัง ถั่วเขียว . คุณสามารถนำถั่วแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งได้เลย ถั่วจะละลายในกระทะ ถ้าเราใช้ถั่วสดก็ต้องล้างและสับ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับลงในผัก
7. เติมน้ำมัน ถั่วทอดกับแชมเปญ เครื่องเทศบดและบดขยี้ คีนัวสีเขียว.

ส่วนประกอบ: quinoa - 1 พวง; ไข่ดิบ - 1 ชิ้น; หัวหอมขนาดกลาง กานพลูกระเทียม 1-2 ชิ้น; มันฝรั่งขนาดกลาง, แครอท - 1 ชิ้น; ฟักทอง; เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส: เกลือ, เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ผักชี, รากขิงสดสับ - 1 ช้อนชา

หัวหอมปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด, กระเทียมสับ, ขิง, เครื่องเทศและ ไข่ดิบ. ควินัวสับละเอียดใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มจนนิ่ม มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดชั้นดี เติมลงในหัวหอม ควินัวระบายออกและเพิ่มลงในส่วนผสม นวดปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ส่วนผสม: quinoa (ใบอ่อน) - 100 g, สีน้ำตาลอ่อน - 30 g, หัวหอมสีเขียว - 20 g, แครอท - 40 g, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, เห็ด - 3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ , ผักชี, พริก, ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, น้ำ - 300 มล., เกลือ
เดือด น้ำเกลือวางเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง และแครอท หากเห็ดแห้งแล้วต้องแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักใบเขียว คีนัว และสีน้ำตาล ปรุงต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหอมกรุ่น

คีนัวดองเครื่องเทศหอมกรุ่น

คีนัวทั้งต้น สับพร้อมก้าน ใส่ในขวดโหล เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จาก เกลือเสริมไอโอดีนในสัดส่วนเดียวกับกะหล่ำปลีดอง ถ้าใช้ ดองร้อนแล้วปรากฎว่า ขนมพร้อมทานสองวันต่อมา. หาก quinoa ราดด้วยน้ำเกลือเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมใน 2-3 สัปดาห์ เมื่อ sourdough คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่, antonovka สับ, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, ลอเรล, โป๊ยกั๊กหรือยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, มะรุม, อบเชย, กานพลู ทุกอย่างถูกใส่เพื่อลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเทน้ำดองแทนน้ำเกลือได้: สำหรับ 250 มล. น้ำ - น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 9% 70 มล., น้ำตาล 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์), เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสม: น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู, ทันทีที่มันเริ่มเดือด, เท quinoa สับกับสารปรุงแต่งรสเผ็ดลงในน้ำดองแล้วปิดฝาขวด

สลัดกะหล่ำปลีแดงและคีนัว

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีแดง - 65g, quinoa - 30g, ครีมเปรี้ยว - 10g, เกลือ
quinoa ถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียดใส่กะหล่ำปลีแดงสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดผักเมล็ดคีนัวขิง

ล้างเมล็ด quinoa ในน้ำเย็น จากนั้นใส่ quinoa ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที ระบายเมล็ดบนตะแกรงและแช่เย็น ตัดแตงกวา ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม เมล็ดคีนัวและผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี เพิ่ม พริกไทยป่นและผักชี ขิงและกระเทียมบด งาคั่ว ผัดและปรุงรส น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว

ส่วนผสม: ใบ quinoa - พวง, หัวบีท (ต้ม) - 2 ชิ้น, หอมแดง - 1 ชิ้น, วอลนัท - 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช, สมุนไพร

บริสุทธิ์ หัวผักกาดต้มถูบน เครื่องขูดหยาบผสมกับผักชีลาวสับละเอียดและคีนัวสีแดง หัวหอมและบดขยี้ วอลนัท. สลัดบีทรูทปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผสมทุกอย่างอีกครั้ง

คีนัวดอง

หั่นควินัวอ่อนๆ ที่เก็บไว้ก่อนออกดอกพร้อมกับก้านอย่างประณีต แล้วล้างให้สะอาด เหยือกแก้ว. เราเตรียมน้ำเกลือ: ในอัตรา 2 ช้อนชาเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อน้ำ 0.5 ลิตร เติม quinoa ที่วางในขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เพิ่มเปลือกขนมปังดำและกะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะ ควรบด Quinoa เพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท เราทิ้ง quinoa ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันสำหรับการหมัก เราเก็บ quinoa ดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่, ขิง, แอปเปิ้ลเปรี้ยวมะรุม พริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดๆ

ไม่ว่าจะเป็นหญ้าป่าที่กินได้ วัชพืชในสวน หรือควินัวเดียวกัน สูตรทำอาหาร สลัดต่างๆและเครื่องดื่มที่อิงจากสิ่งเหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แต่เพียงสิ่งใด ฉันขอให้คุณจินตนาการที่สร้างสรรค์และประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหารวิตามินใหม่!

กราแตงมันฝรั่งกับคีนัว เห็ด และขิง ทำอาหารจากคีนัวกับชีส >>>

ลาซานญ่ากับคีนัวและชานเทอเรล
จานจาก quinoa พร้อมรูปถ่าย สูตรจากสมุนไพรป่า
กราแตงมันฝรั่งกับคีนัว เห็ด และขิง
แพนเค้กมันฝรั่งกับ quinoa

หากคุณเห็นคนที่ปลูก quinoa เป็นพิเศษในสวนเพื่อกินในภายหลัง คุณอาจจะคิดว่านี่เป็นความโง่เขลาอย่างแท้จริง ท้ายที่สุด quinoa ในความหมายทั่วไปเป็นเพียงวัชพืช แต่ในความเป็นจริง quinoa ถูกเรียกว่าสีน้ำตาลป่าในสมัยโบราณ ประกอบด้วยตัวเลข คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ช่วยรักษา ความมีชีวิตชีวาสิ่งมีชีวิต

คีนัวมี 2 แบบ คือ สีเขียวและสีแดง คีนัวแดงเป็นไม้ประดับที่ไม่เหมาะเป็นอาหาร คีนัวสีเขียวใช้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และอาหารจานหลัก ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่อุดมไปด้วยวิตามิน ควินัวยังใช้ตกแต่งจาน

ควินัวใช้จานอะไร

ในรัสเซีย quinoa ถูกเติมลงในซุปกะหล่ำปลีและ botvinya เข้ากันได้ดีกับ กะหล่ำปลีดอง. เมล็ดควินัวได้รับการทำความสะอาดและปรุงโจ๊กในปีที่หิวโหย เพื่อลิ้มรสโจ๊กนั้นคล้ายกับบัควีท ทำความสะอาดเมล็ดเพียงเพราะเปลือกมีส่วนประกอบที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยว

ควรกินควินัว ในต้นฤดูใบไม้ผลิในขณะที่หน่อยังไม่บาน ช่วงนี้หญ้าขึ้นเยอะ รสชาติเข้มข้น. ก่อนเก็บ quinoa คุณต้องแน่ใจว่าส่วนล่างของใบเป็นสีขาว หากใบมีสีที่ต่างกัน แสดงว่านี่คือสมุนไพรป่า และจะมีรสขม และคีนัวป่าบางชนิดก็ถูกวางยาพิษ

คุณสามารถปรุง quinoa ได้เช่น จานอิสระ. แต่ในขณะเดียวกันควรเติมเครื่องเทศให้มากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ซอสยังเข้ากันได้ดีกับหงส์ โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและมายองเนสโฮมเมด

Quinoa ถูกใช้ในรัสเซียเพื่อรักษาโรคต่างๆ สิ่งสำคัญคือโรคไขข้อ, การรักษาเยื่อเมือก, การรักษาบาดแผล, แผลไฟไหม้ เพื่อป้องกันโรค quinoa ถูกบริโภคดิบหรือต้ม นอกจากนี้การใช้ quinoa ในอาหารอย่างต่อเนื่องยังช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

Quinoa ในอาหารอาหารดิบ

หนึ่งในพืชที่พบมากที่สุดในเมนูของนักชิมอาหารดิบคือ quinoa ที่แผ่กิ่งก้านสาขาซึ่งกินมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ในรัสเซียก่อนปฏิวัติ ชาวนายากจนอบ quinoa ผสมกับ แป้งข้าวไรขนมปัง. พวกเขาเตรียมสตูว์และซุปจากส่วนผสมของ quinoa กับสีน้ำตาล, เปรี้ยว, เปรี้ยว, หัวบีท, หัวไชเท้า

ใบควินัวเคลือบสีเขียวอ่อน เป็นยาบำรุงทั่วไป ยาวิตามิน. ใบควินัวอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยแคลเซียมและสังกะสี โคบอลต์และแมกนีเซียม

ทางที่ดีควรกินยอดอ่อนฉ่ำและใบสด แต่มังสวิรัติที่มีประสบการณ์เตรียมสำหรับฤดูหนาวและดอง สลัดที่ทำจากใบควินัวจะอร่อยเป็นพิเศษกับอาหารประเภทแป้ง แตงกวา มะเขือเทศหรือพริก