มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรของตัวเอง การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวางมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนปรุงมะเขือเทศแสนอร่อย น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

2018-07-05 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

4150

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

24 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ - การเตรียมแบบทูอินวัน ที่ทางออกคุณจะได้รับมะเขือเทศแสนอร่อยและ ซอสสากลซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ที่ รุ่นคลาสสิกใช้เฉพาะเกลือ น้ำส้มสายชู และเกลือ ชิ้นงานจึงมีรสชาติเข้มข้นของมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ห้ากก มะเขือเทศสุก ov;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• กระเทียมสี่ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 20 มล.

สูตรมะเขือเทศทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดสถานที่ยึดก้านและที่เน่าเสียออก หั่นมะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัมออกเป็นสี่ส่วน บิดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

คุณสามารถบดได้หากต้องการ ซอสมะเขือเทศผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด ล้างด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ

ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบและพริกไทยดำ 2 เม็ดที่ด้านล่างของไห เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงไปด้านบน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดด้วยฝาดีบุก อุ่นผักสิบนาที

ระบายน้ำออกจากโถ น้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทซอสมะเขือเทศที่เดือดปุดๆ ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทันที ค่อย ๆ พลิกกลับและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศที่จะใส่ขวดต้องไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ถ้าคุณชอบซี๊ดซอส ไม่ต้องกรองผ่านกระชอน

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ

สูตรกับ วางมะเขือเทศช่วยให้คุณปรุงชิ้นงานได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาหั่นมะเขือเทศให้เสียเวลา สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเจือจางซอสมะเขือเทศ ต้มซอสที่ได้ แล้วเทมะเขือเทศลงไป

วัตถุดิบ

• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศขนาดเล็ก ov;
• น้ำกรอง - สองลิตร
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำบดสด
• ใบกระวาน;
• เกลือสินเธาว์ - 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม

วิธีปรุงมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำที่กรองแล้วลงในหม้อแล้วต้ม ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม เทลงไปเล็กน้อย น้ำร้อนและผสมให้เข้ากัน ใส่สารละลายที่เกิดขึ้นลงในกระทะแล้วผสม

ใส่เกลือ พริกไทยบดสด และเครื่องเทศลงในไส้ในอนาคต ต้มส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที

ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออก เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมในด้านตรงข้าม ล้างขวดโหลขนาดเล็กให้สะอาดและฆ่าเชื้อบนกาน้ำเดือดหรือในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาที

เติมภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือเทศ เติมซอสเดือดลงไปถึงคอ ม้วน ฝาดีบุกและพลิกกลับอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ข้ามคืน

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศแตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มหลายๆ ที่ เครื่องเทศและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศกระป๋องที่มีเปลือก ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือกก่อนบรรจุ

ตัวเลือก 3. มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเก็บรักษาได้สองวิธี: มะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น เทมะเขือเทศไม่เพียง แต่กับมะเขือเทศสับหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ในบางสูตรจะใช้น้ำเกลือ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศแปดกิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
• น้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสองใบ
• กระเทียมแปดกลีบ

ทำอาหารอย่างไร

เรียงมะเขือเทศโดยแยกก้านออก ล้างออกใต้น้ำไหล ล้างขวดโหลขนาดเล็กและล้างออกให้สะอาด

ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนและผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักชีฝรั่ง จัดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล เติมมะเขือเทศสับลงไป บีบให้แน่น

รวมน้ำและเกลือลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ปูก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดครัว เทน้ำแล้วต้ม ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในน้ำเดือดและสตาร์ไลท์ประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน นำออกและม้วนอย่างแน่นหนาด้วยคีย์พิเศษ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ก่อนเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือให้ชิม หากจำเป็นให้ปรับรสชาติโดยเพิ่มเครื่องเทศที่ขาดหายไป

ตัวเลือก 4. มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันเสียตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ มะเขือเทศกระป๋องที่มีกรดซิตริกจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุกขนาดเล็กสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสี่กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - แปดถั่ว
• พริกหยวกสองสามฝัก
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ใบกระวานสองใบ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- แปดถั่ว
• กระเทียม - สี่ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือเทศสุก สับให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่

ล้างขวดโหลให้สะอาด ล้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีโดยวางไว้ในเตาอบหรือบนหม้อน้ำเดือด

ใส่หม้อกับมะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับพริกไทย ใส่กรดซิตริกและเกลือลงในน้ำดอง ต้มประมาณสิบนาที

ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศเป็นแถวหลังจากแทงทั้งสองด้าน นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยและเอาก้านออก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางไว้ในพื้นที่ว่างในขวดโหล เทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนฝากระป๋องทันทีราดด้วยน้ำเดือด

หากคุณต้องการให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดผ่านตะแกรงก่อนเทลงไปและต้มอีกครั้ง มะเขือเทศสำหรับราดสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้

ตัวเลือก 5. มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

ที่ สูตรนี้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าใช้เป็นไส้ แต่คุณสามารถปรุงเองได้ ฮอสแรดิชและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีน้ำตาลแข็งสองกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัมและเกลือสินเธาว์
• พริกหยวก 250 กรัม
• กระเทียมหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะรุมสับหนึ่งในสี่ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำไปต้ม.

เทลงในน้ำดอง น้ำตาลทรายและ เกลือสินเธาว์. ผัดและต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาที

ล้างขวดลิตรให้สะอาด เรียงมะเขือเทศ เอาก้านออก ล้างและกองในขวดที่เตรียมไว้เรียงเป็นแถวโรยด้วยน้ำตาล

ปอกเปลือกและสับรากพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ นำกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียม ใส่กระเทียมและมะรุมสี่ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา รองก้นกระทะกว้างด้วยผ้าขนหนู ใส่ขวดมะเขือเทศลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนสุดขอบ ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเหยือกออกและปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็น

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของเหยือก สำหรับการประกันก่อนที่จะเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มเม็ดแอสไพรินหลังจากถู จะทำให้เก็บรักษาได้นาน

ตัวเลือกที่ 6: สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่คุณต้องการกินไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามเตรียมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีต่างๆการถนอมอาหาร เช่น การดอง การใส่เกลือ การปรุงเลโช พาสต้าต่างๆ adjika เผ็ดเป็นต้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้มีความสวยงามเป็นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้มะเขือเทศสองประเภท - มะเขือเทศเนื้อแน่นและสุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุกเกินไป - 3 กก.
• น้ำตาล - 95 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 7 ถั่วของ allspice

สูตรมะเขือเทศทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ทำแผลเล็ก ๆ ใกล้กับก้านแล้วเท น้ำร้อนกดค้างไว้ 3 นาที

มะเขือเทศถูกถ่ายโอนจากน้ำร้อนเป็นน้ำเย็นหลังจากเย็นตัวแล้วค่อยๆลอกผิวออกวางในจานแบนอย่างเรียบร้อย

หลังจากฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแก้วสำหรับชิ้นงานแห้งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

มะเขือเทศเนื้อบดเป็นส่วนผสมเหมือนน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ

วางภาชนะที่มีข้าวต้มมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

มะเขือเทศในเหยือกราดด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน

เทน้ำลงในภาชนะกว้างต้มด้านล่างคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนเล็กและวางเหยือกฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนำเหยือกออกจากอ่างแล้วพวกเขาก็ม้วนด้วยเครื่องจักรพิเศษห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

คุณไม่สามารถปอกมะเขือเทศลูกเล็กได้ แต่เพียงแค่สับมันเบา ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน

ตัวเลือก 7 สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบไม่จำเป็นต้องบดมะเขือเทศเนื้อและต้มน้ำมะเขือเทศ ที่นี่สำหรับการเทมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นจะใช้มะเขือเทศธรรมดาซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มด้วยการเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ และเพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้ จะมีการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำมะเขือเทศ ปรากฎว่าทุกอย่างอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 3.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 650 กรัม
• น้ำ 1,300 ลิตร
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ 65 กรัม
• 6 ถั่วทุกชนิด;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศขนาดเล็กที่ล้างแล้วจะถูกทิ่มด้วยไม้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนหลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

น้ำผสมกับมะเขือเทศวาง, พริกไทยโยนลงไป, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, เกลือและนำไปต้ม

มะเขือเทศในเหยือกเทด้วยน้ำเดือดรีดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง

พวกเขาลงไปที่ห้องใต้ดิน

หากต้องการเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในสูตรคุณสามารถแทนที่ 9 เปอร์เซ็นต์ตามปกติได้

ตัวเลือก 8. มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศรุ่นนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองแตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่มะเขือเทศลูกเล็กไม่ได้ราดด้วยน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุก แต่ น้ำเปล่าปิดฝาชิ้นงานและฆ่าเชื้อในภาชนะกว้าง มะเขือเทศก็ออกมาอร่อยมากและกรดซิตริกที่เติมเข้าไปในองค์ประกอบนั้นให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 กก.
• เกลือ 75 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ห้า ขวดลิตรล้างฆ่าเชื้ออย่างดี ปล่อยให้แห้ง คว่ำบนผ้านุ่ม

หลังจากล้างมะเขือเทศแล้ว ให้ราดด้วยน้ำร้อนแล้วลอกผิวออก กรีดรอบก้าน

เกลือเทลงในขวด หยิกโดยหยิก กรดมะนาวและวางมะเขือเทศไว้ด้านบนเทน้ำร้อน

มีน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้านุ่ม ๆ แล้วใส่เหยือก ปิดฝาฆ่าเชื้อ 30 นาที

เมื่อมะเขือเทศเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่ลงไปถึงด้านบนสุด กดช้อนลงเบาๆ

ปิดฝาอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที

ม้วนตัวและห่อให้แน่นด้วยเสื้อโค้ทขนสัตว์หนาๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโยนผักชีฝรั่งสองสามใบที่ด้านล่างของขวดโหล

ตัวเลือก 9 มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมอบเชย

ที่นี่เตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทยดำธรรมดาและ อบเชยบดซึ่งทำให้ขนมขบเคี้ยวมีกลิ่นหอมและรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 3 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่เนื้อ - 3 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 35 กรัม
• อบเชยป่น - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กเจาะเบา ๆ ด้วยไม้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น

ล้างมะเขือเทศที่มีเนื้อเป็นเนื้อ ๆ ตากให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อน้ำจะถูกเทลงในภาชนะโลหะ

น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนบนเตาขนาดเล็กจนเดือดเล็กน้อย นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและหนังที่ลอยอยู่ในน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์จากภาชนะอื่น, กรดอะซิติก, เกลือ, พริกไทยดำ, อบเชย, ผสมให้เข้ากัน, ส่งไปยังเตาเดียวกันและต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด, โฟมจะถูกลบออกด้วยช้อน

เทเข้าไป น้ำผลไม้ร้อนในขวดสำหรับมะเขือเทศรีดด้วยฝาปิดเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

แทนที่จะใช้พริกไทยดำ คุณสามารถใช้พริกแดงหรือพริก

ตัวเลือก 10. มะเขือเทศ "ประณีต" ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

และตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่ได้รับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น ส่วนผสมผักเพราะนอกจากใบกระวานและพริกไทยทั่วไปแล้ว ร่มผักชีลาว พริกหยวกสองสามกลีบ กลีบกระเทียม และส่วนผสมง่ายๆ อีกสองสามอย่างจะอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 พริกหยวก
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 4 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา;
• lavrushka 6 ใบ;
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากล้างมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นแล้ว ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันเบาๆ

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้วางคว่ำลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นครึ่งเป็นแผ่นใบกระวานฉีกด้วยมือออกเป็นหลายส่วน พริกหยวกปราศจากส่วนเกินทั้งหมด ล้าง ตัดเป็นวง

ใส่พริกไทย 2 วง, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, กระเทียม 2 แผ่น, ใบกระวานและลูกเกดและใบเชอร์รี่สองสามชิ้นในแต่ละขวด

มะเขือเทศหนาแน่นวางในขวดเทน้ำร้อนแล้วพักไว้ใต้ฝาสักครู่

น้ำจากกระป๋องถูกระบายออก น้ำร้อนใหม่ถูกเทลงไปและเอาออกไปด้านข้างอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

มะเขือเทศเนื้อบิดผสมกับเกลือ, น้ำตาล, อุ่นจนเดือดบนไฟอ่อน, โฟมจะถูกเอาออกและมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นจะถูกเทลงในส่วนผสมร้อนหลังจากระบายน้ำออกจากพวกเขา

เมื่อม้วนฝาและทำให้เย็นลงแล้วพวกเขาก็หย่อนลงในห้องใต้ดิน

ที่ด้านล่างของเหยือกคุณยังสามารถใส่ใบพืชชนิดหนึ่งได้

ตัวเลือก 11. มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้รุ่นนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะชิ้นงานสะดวกในการเสิร์ฟและบริโภค มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 35 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 85 กรัม
• ใหญ่ มะเขือเทศสุกเกินไป- 3 กก.
• lavrushka 4 ใบ;
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วให้ผ่าครึ่ง

เติมเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่งไปด้านบนสุด

ล้างมะเขือเทศเนื้อลวกปอกเปลือกใส่กระทะขนาดใหญ่บดด้วยช้อน

คน น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำตาล เกลือ กรดน้ำส้มโยน lavrushka พริกไทยและต้มบนเปลวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่มีมะเขือเทศและฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น

พวกเขาปล่อยให้มันเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

คุณยังสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนวิเศษได้ด้วยการใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงในน้ำเดือดแล้วต้มให้สุกเล็กน้อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูเก็บเกี่ยวอย่างช้าๆ ท้ายที่สุดตอนนี้พวกเขาร้องเพลงผักมากมาย วันนี้ฉันอยากจะอธิบายสูตรง่ายๆในการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ต้องการบทความแยกต่างหากพร้อมการวิเคราะห์

เราทุกคนต้องการที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองในฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ตัวเลือกการดองเช่นนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมาก มะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ได้ทุกที่ พวกเขาไปได้ดีกับหลักสูตรที่สอง สามารถใช้ในการปรุงอาหารซุป และน้ำผลไม้ก็เมาโครมคราม

สูตรอาหารที่เราจะวิเคราะห์นั้นง่ายมาก ฉันจะพยายามแสดงแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจนด้วยรูปถ่าย และคุณจะไม่มีข้อสงสัย คุณทำอาหารได้อร่อยจริงๆ ครอบครัวและเพื่อนฝูงจะยินดี

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา ฉันชอบสูตรอาหารของผู้เขียนที่ยอดเยี่ยมคนหนึ่ง ที่นี่ คุณสามารถอ่าน https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html สูตรที่ดีและง่าย ฉันแนะนำให้ดู

เมนูบทความ:

เราดำเนินการวิเคราะห์วิธีการเก็บเกี่ยวผักสีแดง

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราเริ่มหัวข้อการเตรียมการ มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักหลักที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง ทางแรกไม่ธรรมดาเลยทีเดียว เราจะใช้มะเขือเทศสีส้มเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวที่ดี พันธุ์ส้ม ได้แก่ สับปะรดและส้ม ส่วนใหญ่ใช้ในสลัด

จากพันธุ์เหล่านี้เราจะทำน้ำมะเขือเทศ มันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงสดอย่างแน่นอน แต่ในนั้น เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินซี.

และเราจะวางมะเขือเทศที่มีรูปทรงพริกไทยขนาดเล็ก ทุกอย่างง่ายมาก เราจะม้วนโดยไม่ฆ่าเชื้อ

อย่ามองว่าเราใช้มะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มเป็นตัวเติม คุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ เอาอะไรมากกว่ากัน.

ไม่จำเป็น (การคำนวณโดยประมาณ) สำหรับ 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

โดยปกติแล้วสำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมจะมีน้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตรออกมา

เริ่มเตรียมกันเลย:

1. ล้างผักให้สะอาด เราตัดสิ่งที่จะไปที่น้ำผลไม้ เราผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ไม่มีอะไรแตกต่างกันมากนัก เพียงแค่คั้นน้ำผลไม้แยกเปลือกออกจากเนื้อ

เช่นเดียวกับเครื่องผสม

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ที่ กรณีนี้เราได้ 4 ลิตร เราวางกระทะบนกองไฟและใส่เกลือและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน เป็นผลให้เทน้ำตาล 4 ช้อนชาและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก เราผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา 10 นาที.

สามารถถอดโฟมออกได้หากต้องการ

วิธีฆ่าเชื้อในไมโครเวฟแบบง่ายๆ

3. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำมะเขือเทศ เราฆ่าเชื้อขวดโดยใช้ไมโครเวฟ นั่งเรือข้ามฟากก็ได้แต่สะดวกกว่า เราใส่เหยือกในไมโครเวฟ หากยืนไม่พอดีให้ตะแคง เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละเหยือก เราเปิดตัวใน ไม่กี่นาที.

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราไม่ได้เตรียมมะเขือเทศแต่อย่างใด เราไม่ตัดเราไม่เจาะ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด มีรูปร่างคล้ายลูกพลัมและมีขนาดเล็ก ต้องเติมขวดให้เต็มจนสุด

คุณยังสามารถลอกผิวมะเขือเทศออกได้

5. ขั้นตอนต่อไปคือเราเติมเหยือกที่เติมด้วยน้ำเดือด ตรงไปที่น้ำเดือดเย็น เทช้าๆเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก ในสถานะนี้ ทิ้งไว้ 10 นาทีในขณะที่ปิดฝา

เราเพียงแค่ลวกฝาด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้

6. มะเขือเทศของเราอุ่นขึ้น จากนั้นระบายน้ำออกจากขวดแต่ละใบ และขั้นตอนสุดท้ายกำลังจะมาถึง เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด เติมให้เต็มคอ คุณไม่ใส่ใจกับความจริงที่ว่าน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นสีส้ม เราเพิ่งใช้แคร่สับปะรด

7. เราบิดฝาขวดให้แน่นขึ้น และพลิกกลับทันที คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น รอให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็น

พร้อม. ได้สีที่เยี่ยมยอด เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากโดยใช้เวลาในกระบวนการทั้งหมดน้อยมาก และในฤดูร้อน มะเขือเทศจะไม่เพียงมีสีสันเท่านั้น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

อีกครั้งพวกเขาทำง่าย พวกมันอร่อยมาก การพูดแบบอะนาล็อกของการวางมะเขือเทศ สามารถใช้ในซอสหมักซอส นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารจานต่างๆ. เราจะปรุงอาหารโดยไม่ฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชู และกรดซิตริก

ฉันจะคำนึงถึง 7 กระป๋องแต่ละกระป๋องมีปริมาตร 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็กหนาแน่น - 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับเท - 3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ใบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและซับให้แห้ง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

2. หั่นมะเขือเทศประเภทที่สองออกเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้มะเขือเทศอ่อน โดยพื้นฐานแล้วจะทำอะไรก็ได้

3. เราได้น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร เทลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร

คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานได้

ผสมและจุดไฟ

4. ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้มะเขือเทศให้เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปิดฝาและคลุมด้วยผ้าขนหนู

5. นำโฟมออกจากไส้ จากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัวก็พร้อม

6. ระบายน้ำเย็นออกจากกระป๋อง เติมซอสมะเขือเทศ ม้วนฝา ขันให้แน่น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท มะเขือเทศ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เก็บรักษาด้วยวิธีนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในที่เย็นและในอพาร์ตเมนต์

ที่ ซอสมะเขือเทศคุณยังสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้หากต้องการ

อ่านเพิ่มเติมเพิ่มเติม บทความประกอบด้วย รูปแบบต่างๆการทำอาหาร. มันจะน่าสนใจ

มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศ

ทีนี้มาดูอีกอย่างหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจ. และเราจะใช้มะเขือเทศวางหรือมากกว่านั้น การปรุงอาหารที่บ้าน. แน่นอนคุณสามารถใช้อันที่ซื้อมาได้ ผู้เขียนอธิบายทีละขั้นตอนอย่างน่าสนใจและทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์ที่แสดงในวิดีโอ

• มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เรียนสมาชิก ตามที่ได้สัญญาไว้ เราได้วิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองสำหรับฤดูหนาว และจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกได้อย่างไร ปรากฎว่าคุณยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่นี่เป็นทางเลือก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี ถ้าคุณชอบสูตรใส่ชั้นเรียนและชอบ แบ่งปันสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนๆ แสดงความคิดเห็นของคุณ จะไม่มีใครถูกทิ้งให้ไม่ได้รับคำตอบ ฉันขอให้คุณมีความสุขและดี! และมะเขือเทศแสนอร่อย

พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเป็นเพียงสวรรค์ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะเสริมเครื่องเคียงกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานและเราก็มีโอกาสเพลิดเพลินกับผักดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา และถ้ามันทำด้วยมือของคุณเองอาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

วันนี้ฉันจะบอกสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง คุณจะไม่ซื้อของเหล่านี้ในร้านค้าอย่างแน่นอน เมื่อใช้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะได้สองจานในหนึ่งเดียว อย่างแรก นี่ มะเขือเทศอร่อยและประการที่สองก็คือ ซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ทำบอชท์ พิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้าหรือดื่มได้ ลองมาดูสูตรอาหารง่ายๆสำหรับผักแสนอร่อยกันดีกว่า

มะเขือเทศในสูตรน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:โถขนาดลิตร ฝาและเครื่องเชื่อม เตาและกระทะ

วัตถุดิบ

• ในสูตรซอสมะเขือเทศแบบง่ายนี้ เมื่อใส่เกลือและน้ำตาลแล้วให้ชิมมะเขือเทศ. บางทีปริมาณของพวกเขาอาจมีการเปลี่ยนแปลงเพราะมันขึ้นอยู่กับผักเอง
• ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวด คุณสามารถใช้ "ครีม" ที่หลากหลาย.
• ทำน้ำมะเขือเทศจากผักขนาดใหญ่. ความหลากหลายเรียกว่า "มะเขือเทศ" เมื่อซื้อในตลาดหรือร้านค้าให้ถามเขา คุณสามารถตรวจสอบได้ก่อน เมื่อหั่นผักคุณจะสังเกตได้ว่ามันจะโดดเด่น จำนวนมากน้ำผลไม้. เยื่อกระดาษจะน้อยกว่าตัวอย่างเช่นใน "ครีม"

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ 1 กก. มะเขือเทศพันธุ์ "มะเขือเทศ"
2. ต้มของเหลวที่เกิดขึ้น
   
   
3. เข้าสู่ความสะอาด ขวดลิตรวางมะเขือเทศบนสุดของพันธุ์ "ครีม" ประมาณ 8 ชิ้นพอดี
   
   
4. เพิ่มใบกระวานหนึ่งใบผักชีและกานพลูเล็กน้อย
   
   
5. เทน้ำร้อนเดือดประมาณครึ่งลิตร ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
   
   
6. ใส่เกลือลงในมะเขือเทศต้ม ขณะที่เติม ให้ชิมน้ำผลไม้เพื่อให้รู้สึกดี จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ
   
   
8. เทน้ำมะเขือเทศต้ม
   
   
9. ม้วนขวดใส่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอสั้นนี้แสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด มะเขือเทศอร่อยในน้ำผลไม้ของมันเอง

บางครั้งคุณอยากออกไปที่สวน เก็บมะเขือเทศสุก เช็ดฝุ่นด้วยฝ่ามือแล้วกินมัน นี่อาจเป็นอาหารโปรดของชาวสวน แต่เราไม่สามารถจ่ายได้เสมอไป ดังนั้น เรามาเก็บผักสีแดงไว้บริโภคในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงกันเถอะ เนื้ออร่อยและเครื่องปรุง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ:สำหรับขวดโหล 2 ลิตร
แคลอรี่: 24 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:โถ 2 ลิตร ฝาปิด และเครื่องรีดผ้า

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หากสำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้เองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณใช้ผักจากการเก็บเกี่ยวของคุณเอง สำหรับน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศน่าเกลียด. ตัดส่วนที่ไม่สมบูรณ์ออกและคั้นน้ำผลไม้
• ในระหว่างการเก็บรักษา ขวดลิตรใช้น้ำมะเขือเทศสดครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ในเปลือก

มาดูวิดีโอที่อธิบายสูตรอย่างละเอียดกัน มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมานานหลายศตวรรษ

แต่สูตรคล้ายกับที่ใช้ในประเทศจีนมาก พวกเขาใช้การถนอมอาหารนี้สำหรับซอส พิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้า และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน. เราจะไม่ใช้เกลือและน้ำตาลซึ่งเป็น "จุดเด่น" ของตัวเลือกการทำอาหารเช่นนั้น

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำคั้นเองโดยไม่ใส่สารกันบูด

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 1.5 ล.
แคลอรี่: 24 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ขวดเล็ก - 2-3 ชิ้น, ฝาสำหรับปิดผนึก

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ผัก เพื่อการอนุรักษ์ เลือก "ครีม" ขนาดเล็ก. คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือผักมีขนาดเล็กและเนื้อ
• สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ขวดขนาด 720 และ 900 มล. สองขวด เอาไป 20 ชิ้น ผักขนาดเล็ก จำนวนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของโถ
• มะเขือเทศจะใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของโถ. เราจะต้มและนำโฟมออก มะเขือเทศสดจะต้องใช้ประมาณ 2 กก
• เราจะทำมะเขือเทศจากพันธุ์มะเขือเทศ Slivki แต่จากพันธุ์ที่ใหญ่กว่า

สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมขวดโหลที่สะอาด ใส่มะเขือเทศ 2 กก. สำหรับมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่
   
   
2. จากนั้นเอาผิวหนังออกเอาก้านออก
   
   
3. ตัดออกเป็น 4 ชิ้น
   
   
4. ผสมผสานกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
   
   
5. ใส่ไฟและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกจนกว่าจะหยุดปรากฏ
   
   
6. กระจายออก 20 ชิ้น มะเขือเทศลูกเล็กในขวดโหล เจาะผักด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่
   
   
7. เทน้ำร้อนเดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 15 นาที
   
   
8. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเทมะเขือเทศเดือดทันที

   สำคัญ!เทน้ำผลไม้ลงในเหยือกขึ้นไปด้านบนแม้จะมีฝาปิด เพื่อที่ว่าเมื่อคุณปิดฝา น้ำจะไหลออกมา ดังนั้นจะไม่มีอากาศเข้าและการเก็บรักษาจะนาน

   
   
   
9. ม้วนฝาใส่ปิดด้วยสิ่งที่หนาแน่นแล้วปล่อยให้เย็น

   วางเหยือกคว่ำลงในที่อุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ หากโดยปกติหลังจากเติมขวดแล้วคุณต้องพาสเจอร์ไรส์การเก็บรักษาเป็นเวลา 15-20 นาทีในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้

   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใส่สารกันบูด

เชิญรับชมได้เลยครับ วิดีโอรายละเอียดซึ่งแสดงให้เห็นกระบวนการอนุรักษ์ทั้งหมดอย่างครบถ้วน

ตัวเลือกฟีด

• ด้วยหลักการเดียวกัน มะเขือเทศทำในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปอกเปลือก ลบออกในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศที่มีไว้สำหรับน้ำผลไม้
• พ่อครัวบางคนปรุงมะเขือเทศในน้ำของตัวเองด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติอร่อยและใช้แรงงานน้อยลง ใช้พาสต้าแทนน้ำมะเขือเทศสดและเพลิดเพลินกับการถนอมอาหารแสนอร่อย
• การเก็บรักษาดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดสามารถยืนได้สองฤดูกาล
• เสิร์ฟเป็นมื้อค่ำกับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก
• มะเขือเทศสามารถใช้เป็นซอส น้ำเกรวี่ หรือน้ำสลัด

• ชาวอิตาลีตั้งชื่อผักนี้ว่า "โพโมโดโร" - " แอปเปิ้ลทองคำ» . แต่บางคนแย้งว่ามันมาจากสมัยโบราณ สำนวน "pomi de sea" หมายถึง "แอปเปิ้ลแห่งท้องทุ่ง" รุ่นใดที่จะเชื่อตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง
• เป็นเวลานานในยุโรปมันเป็นไม้ประดับเพราะหลายคนแน่ใจว่าผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้มีพิษ ไม่แปลกเพราะผักสีแดงเป็นของตระกูล nightshade ซึ่งพืชทุกชนิดมีพิษ แต่ความพิเศษของมันคือคุณสามารถกินผลไม้ได้เท่านั้น และส่วนที่เหลือมีพิษจริงๆ หากคุณมีความคิดที่จะลองใช้ใบมะเขือเทศ ลืมมันไปซะ

ในโลกของเราเป็นอย่างมาก กรณีที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับผักเหล่านี้ จอร์จ วอชิงตันมีสายลับอังกฤษคนหนึ่งทำงานเป็นแม่ครัว เขาเสิร์ฟเนื้อและมะเขือเทศแก่ประธานาธิบดีในอนาคตเพราะต้องการวางยาพิษ แต่วอชิงตันไม่เพียงไม่ตาย แต่ยังยกย่องพ่อครัวด้วย จานอร่อย. อย่างที่เราทราบ เขายังคงเป็นประธานาธิบดี แต่คนทำอาหารฆ่าตัวตายเพราะภารกิจที่ไม่สำเร็จ

• หากคุณกำลังปลูกผักเหล่านี้ อย่าปลูกใกล้กับแตงกวา
• มีอาหารมากมายที่ปรุงซอสโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ปัจจุบัน มะเขือเทศเป็นผักที่นิยมนำมาประกอบอาหารค่อนข้างมาก มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและแต่ละวิธีก็แปลกและอร่อยในแบบของตัวเอง เป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับเราที่จะ โต๊ะอาหารในเวลาใด ๆ จะกลายเป็นอร่อยฉ่ำสดหรือ มะเขือเทศกระป๋อง. ตอนนี้การอนุรักษ์กลายเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงจนแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

ฉันแบ่งปันอาหารอร่อยกับคุณ สูตรง่ายๆ—มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว— การรักษาดังกล่าวจะใช้เวลาของคุณพอสมควร แต่ในฤดูหนาวคุณจะขอบคุณมากที่คุณจัดสรรให้ แม่ของฉันเตรียมตะเข็บตามสูตรเสมอ - คุณจะเลียนิ้วของคุณสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาว เราเรียกมันว่าเพราะมันเป็นคำอธิบายที่คู่ควรสำหรับความอร่อย

สูตรใน หนังสือสอนทำอาหารไม่มีอะไรมากเกินไปดังนั้นเลือกตัวเลือกนี้ด้วยตัวคุณเอง - มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณต้องการกระจายสต็อกฤดูหนาวของคุณ ลองดู "สูตรสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนพวกเขาได้กลายเป็นคนที่รักที่สุดแล้วโดยที่ไม่มีพระอาทิตย์ตกในฤดูร้อนเลยแม้แต่ครั้งเดียว

เรียนผู้อ่าน ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยกับคุณ. หากคุณเคยใช้ ให้เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบผลลัพธ์ หากคุณมีเพิ่มเติมหรือความปรารถนาใด ๆ โปรดเขียน ฉันยินดีที่จะตรวจทาน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและน่ารับประทานเท่านั้น!

ตอนนี้พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวและขณะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สูตรเช่น "เลียนิ้วของคุณ" อาจมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน

น่าเปิดครับ ฤดูหนาวมะเขือเทศฉ่ำและมีกลิ่นหอมหนึ่งขวดที่จะทำให้เรานึกถึงรสชาติของฤดูร้อน! นี้ การเก็บรักษาที่อร่อยสามารถให้บริการเราเป็นของว่างแยกต่างหากหรือนอกเหนือจากอาหารต่างๆ

ในบทความนี้ฉันขอเสนอ สูตรอร่อยมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้อง และยิ่งไปกว่านั้น ง่ายต่อการเตรียม หยิบปากกาของคุณอย่างรวดเร็วและจดไว้เพื่อไม่ให้ทำหาย! และลิงค์นี้สำหรับคนที่พลาดไป

ส่วนผสมสำหรับ 7 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 7-8 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำและวางผลไม้ที่มีเนื้อแน่นลงในขวดโหลที่สะอาด หั่นให้นิ่มลงแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และใบกระวานตามปริมาณข้างต้น ผสมและจุดไฟ

จากช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดเดือดให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และนำโฟมออกตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้โฟมควรหยุดก่อตัวซึ่งหมายความว่าไส้พร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทไส้ร้อนปิดฝาให้แน่นคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเก็บไว้ในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 5 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราแยกมะเขือเทศที่แข็งกว่าออกจากกัน และมะเขือเทศที่นิ่มกว่าจะใช้ทำน้ำผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เราวางผลไม้เชอร์รี่ไว้ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือดปิดฝาเล็กน้อย

และเราบิดผลไม้ให้นิ่มขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้หลังจากขั้นตอนนี้เพื่อส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของเปลือก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เหมาะสม เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณข้างต้น แล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง

ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน เราห่อฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้

วิธีปรุงมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลไม้จากหางและล้างในน้ำ ฉันล้างเหยือกด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเราก็ตัด มะเขือเทศลูกใหญ่เป็นสี่ส่วนและส่วนเล็กออกเป็นสองส่วน

ตอนนี้เรากระจายกระเทียมในขวดก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งจากนั้นเราก็วางมะเขือเทศสับให้แน่น

ถัดไปสำหรับน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็เอามะเขือเทศใส่ลงไป ใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในหม้อน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งก่อนหน้านี้วางผ้าขนหนูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที ตอนนี้เรานำเหยือกออกมาเช็ดและม้วนด้วยฝา

มันยังคงอยู่เพียงพลิกกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 2 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างใส่พริกหยวกสับกระเทียมสับละเอียดพืชชนิดหนึ่งและเพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในเหยือกที่ล้างแล้วเราวางมะเขือเทศแข็งที่ไม่สุกเล็กน้อยใส่พริกไทยมากถึง 5 ชิ้นในแต่ละขวดแล้วเทมะเขือเทศลงไป

เราใส่เหยือกที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (ลิตร) และเก็บขวดสามลิตรไว้นานถึง 30 นาที

ตอนนี้เราม้วนมันด้วยฝาต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (วิดีโอ) - สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย

แน่นอนอร่อยที่สุดและ มะเขือเทศเพื่อสุขภาพจะมีพวกที่ดองในน้ำคั้นสด แม้ว่าจะต้องมีการเตรียมการเติมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายซึ่งจะไม่ใส่ในขวด

ทานให้อร่อย!!!

ดูเหมือนว่าปีนี้เรารักษาทุกอย่างไว้ แต่ไม่เราเกือบลืมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง จะไม่มีพวกเขาในฤดูหนาวได้อย่างไรเพราะมันยอดเยี่ยม อาหารว่างเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่คุณสามารถดื่มและปรุงอาหารได้ ซอสต่างๆและใช้เป็นมะเขือเทศสำหรับทอดหลักสูตรแรก

ฉัน "ค้นหา" อินเทอร์เน็ตและได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันแม้ว่าชื่อของสูตรจะแตกต่างกันก็ตาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำผลไม้ รวมทั้งการฆ่าเชื้อหรือไม่ฆ่าเชื้อ

ดังนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองตาม สูตรคลาสสิก, นั่นคือ สูตรที่ดีที่สุดปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศ 2 ตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1 ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรได้จากมะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. พันธุ์ Slivka คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำผลไม้ มะเขือเทศของฉันแยกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จะใช้ไฟฟ้าหรือใช้เองก็ได้ ได้น้ำผลไม้โดยไม่มีเมล็ดใครชอบเมล็ดคุณสามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำผลไม้ลงในไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออก หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือ กระเทียม น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

2. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำผลไม้ เราเตรียมเหยือกและฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อ

3. ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของโถแล้ววางมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบ ๆ ก้าน 3-4 รูแล้วผิวจะไม่แตก มีตัวเลือกอื่น - ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นและลอกผิวออก

4. ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้น

ม้วนขึ้นทันทีและพลิกกลับด้าน เราห่มให้อบอุ่น

ตัวเลือกที่ 2 ฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. จะผิวหรือสับก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคุณสามารถไม่มีมัน

การทำอาหาร:

1. เราข้ามมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือด 20 นาทีใส่เกลือ

2. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทน้ำ เราฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30-35 นาที เราบิดและหมุนกระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พวกเราต้องการ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละขวด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมขวด เราไม่เขย่าขวด แต่เติมให้เต็มคอ

หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ด้วยเหตุนี้เราจะทำการตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกากบาทเทน้ำเดือดค้างไว้ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจาก "อาบน้ำ" ผิวจะถูกลบออกอย่างดี

คุณสามารถต้มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้ แต่จะเดือด นี่เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับทำซอสหรือมะเขือเทศ

2. บีบน้ำจากมะเขือเทศอื่น ๆ แล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 20 นาที นำโฟมออก

3. เทขวดที่มีน้ำผลไม้พร้อมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความจุ 3 ลิตร ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

เตรียมสุขภาพ! ทานให้อร่อย!