สูตรแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรสำหรับการเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงที่ผักและผลไม้สุกจำนวนมาก แม่บ้านประหยัดเริ่มบรรจุกระป๋อง ฉันยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการเปลี่ยนเมนูของครอบครัวอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารกระป๋องตาม สูตรที่แตกต่างกันโดยมากไม่มีการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศมักจะทำให้สุกพร้อมกัน สูตรที่ดีแตงกวาใน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สวรรค์สำหรับผู้หญิงที่บ้าน ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักยอดนิยมเหล่านี้ด้วยกัน วิธีทางที่แตกต่าง. ในกรณีนี้ เมื่อเปิดขวด คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวากรุบกรอบและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน

สูตรสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นที่ชื่นชอบ

มีผักหลายชนิดในช่องว่างนี้ตามสูตร ผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นสิ่งสำคัญที่สุดควรเพิ่มเข้าไป ส่วนที่เหลือฉันใช้ตามต้องการ พวกเขาแค่ให้รสชาติที่แตกต่างกันของจานที่ทำเสร็จแล้ว ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 5 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 10 ชิ้น พริกไทยดำและ 3 ชิ้น หอม;
• 1 พริกแดงร้อนขนาดเล็ก
• 3 ชิ้น กานพลู;
• หนึ่งในสี่ช้อนชาของน้ำส้มสายชู
• พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง, tarragon 2 กิ่ง;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ลำดับการทำงาน:

1. ฉันทำน้ำมะเขือเทศแบบไม่มีเมล็ด
2. ฉันวางบนก้นภาชนะที่เตรียมไว้ พริกไทยและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. ในเหยือกฉันใส่แตงกวาที่ล้างแล้วให้แน่นแล้วขยับด้วยผักใบเขียว
4. ฉันต้มน้ำและเทผัก เมื่อเย็นลงให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเดือดอีกครั้ง ฉันเติมซ้ำ
5. ในเวลานี้ฉันทำน้ำดอง - ฉันโยนเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
6. ฉันระบายน้ำเพิ่มสาระสำคัญแอสไพรินกับแตงกวาและเทน้ำมะเขือเทศ ในขั้นตอนการเทฉันแน่ใจว่าน้ำผลไม้เติมเหยือกได้ดีและแตงกวาก็เต็มไปด้วยน้ำดอง
7. ฉันม้วนพลิกอาหารกระป๋องเสร็จแล้วห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ฉันใช้แตงกวาที่เก็บมาสดๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ หากไม่ทราบความสดของผักควรแช่ไว้จะดีกว่า น้ำเย็น. เวลาที่เหมาะสมคือ 3-6 ชั่วโมง บางคนทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำทั้งคืน ฉันก็ทำแบบนี้เหมือนกัน หลังจากผ่านกระบวนการน้ำแล้ว พวกเขาจะมีความยืดหยุ่นและแข็งแรงมากขึ้นและมีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้น พวกเขาทำผักกรุบกรอบ

สูตรสำหรับแตงกวาสับกับมะเขือเทศ

ฉันใช้มันเมื่อมีเวลาว่างน้อยหรือไม่มีมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำสองสามเม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแตงกวาเป็นวง
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. ฉันผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ โยนเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและพริกไทย
4. ฉันใส่น้ำดองลงบนกองไฟและเมื่อมันเดือดฉันก็ใส่หัวหอมและแตงกวา ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
5. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม
6. ฉันเทจานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาสับในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆ

เคล็ดลับ: การเก็บรักษาแตงกวาอย่างเหมาะสมเป็นงานที่หนักหนาสาหัส เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเหล่านี้ระเบิด ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเลย

ก่อนเริ่มงาน ฉันล้างมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดเพื่อการอนุรักษ์ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ฉันต้มฝาประมาณ 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีการนี้จะช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จัดเก็บได้ดี

สลัดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 พริกขี้หนู;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 5-6 กลีบกระเทียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและ พริกขี้หนูฉันเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
2. ฉันใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันต้มประมาณ 15 นาที
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมที่มีความกว้างปานกลาง ฉันเพิ่มลงในซอสเดือดแล้วปรุงอีก 10 นาที
4. ฉันโยนกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที
5. ฉันเทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดลิตรบนพื้นปิดจุกและนำออกให้เย็น

ฉันใช้สูตรที่ได้ในการเติมมะเขือเทศพริกไทยบ่อยๆ ฉันทำด้วย จำนวนที่แตกต่างกันพริกไทย. ฉันไม่สามารถโยนได้ 2 ชิ้น แต่เป็น 4 ชิ้นดังนั้นทุกปีฉันจึงได้อาหารสำเร็จรูปที่มีความเผ็ดร้อนต่างกัน

แตงกวาเผ็ดในมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ด รสเผ็ดและซอสมะเขือเทศทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• 0.5 ถ้วย น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ส่วนที่สี่ของน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 1 ศิลปะไม่สมบูรณ์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ครึ่งช้อนชา พริกขี้หนูและพริกไทยป่นแดง

ฉันทำอาหารอร่อยแบบนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงขนาดใหญ่สับกระเทียมที่ปอกแล้ว
2. ฉันรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
3. ฉันใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้น ไฟช้า.
4. คนตลอดเวลาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มไปยัง แตงกวาร้อนน้ำส้มสายชูและไม้ก๊อก
6. ฉันพลิกกลับจนเย็นสนิทคลุมด้วย "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่อบอุ่น

เคล็ดลับ: สูตรวางมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีเมื่อมีเวลาน้อยในการแปรรูปมะเขือเทศ แตงกวาดองทำอย่างไรให้อร่อย? การเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ ควรมีความหนาและสม่ำเสมอ มีสีแดงเบอร์กันดีหรือแดงอมแดง คุณไม่ควรซื้อพาสต้าที่มีแป้ง เก็บ เปิดขวดในตู้เย็นเทน้ำมันพืชด้านบนหรือบาง ๆ หรือโรยด้วยเกลือ

ดูวิดีโอนี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดให้ดียิ่งขึ้น และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับทำน้ำมะเขือเทศควรสุกพอดีและมีเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลบส่วนที่เสียหายออกก่อนใช้งาน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ-กระเทียม

ต้นฉบับ รูปร่างและรสชาติจัดจ้าน เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• กระเทียม 120 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• 100 มล น้ำมันมะกอก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตามสูตรฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนยาวประมาณ 6 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. ฉันปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่สามารถทำได้ มะเขือเทศสามารถลวก ลอกผิว และถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน (อาจเป็นผักก็ได้) ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
4. ตั้งไฟปานกลาง ต้ม กวน ประมาณ 10 นาที
5. ฉันเพิ่มแตงกวาสับลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในการทำให้แตงกวากรอบฉันไม่ให้ไฟมากเกินไป
6. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดด้วยกานพลูขนาดเล็ก ฉันเพิ่มลงในสลัดเดือดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาและปิดจุก
8. ฉันทำความสะอาดในที่มืดและเย็นหลังจากทำความเย็น

พร้อมของว่างสำหรับฤดูหนาว - แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

เคล็ดลับ: เมื่อปิดขวดที่มีขวดเปล่าแล้ว ฉันจะทำตามขั้นตอนเดิมเสมอ ขั้นแรก ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งที่สะอาด จากนั้นฉันตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าปิดฝาแน่นดีแล้ว ฉันพลิกมันและวางไว้ในที่ที่เด็กและสัตว์ไม่สามารถเข้าถึงได้ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ. ฉันปล่อยให้เย็นโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองวัน ฉันทำความสะอาดชิ้นงานในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

แตงกวาในเหยือกน้ำมะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ของว่างแสนอร่อยเราจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและแตงกวา - เป็นวงกลม
2. ฉันใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศใส่ไฟทุกอย่าง
3. เมื่อส่วนผสมเดือดฉันก็ใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
4. ก่อนหมดเวลาสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมขูดละเอียดและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
5. ฉันกระจายส่วนผสมที่ได้ลงในขวดอย่างรวดเร็วและปิด

ในฤดูหนาวก่อนที่จะกินสลัดนี้ด้วย พริกหยวกฉันเพิ่มน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพ- แขกรับเชิญ งานฉลอง. อาหารกระป๋องทำเองอร่อยกว่าซื้อตามร้านเสมอ พวกเขาเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ใช้สูตรของฉันสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่า - ลองทำอาหารกระป๋องจำนวนเล็กน้อยด้วยวิธีต่างๆ อร่อย!

เป็นเวลาหลายปีที่แตงกวาครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เป็นอะไรที่น่ายินดีที่ได้เปิด ฤดูหนาวแตงกวากรอบหนึ่งขวดและเพลิดเพลินกับความนุ่ม รสชาติที่ถูกใจ. ผักนี้เตรียมไว้ วิธีทางที่แตกต่าง: ดอง, เค็ม, กระป๋องกับผักอื่น ๆ, ผลเบอร์รี่, ผักดองและไส้ต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนมีสามสูตรโปรดสำหรับแตงกวากระป๋อง

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มิลลิลิตร
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70% หรือน้ำส้มสายชู 9% 16 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ นำมะเขือเทศมาปอกเปลือก ก็สามารถทำได้ ด้วยวิธีง่ายๆ: เทน้ำเดือดลงบนผัก หลังจากนั้นผิวจะถูกเอาออก

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศที่ปอกแล้วให้เป็นเนื้อ เติมน้ำตาลเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลมะเขือเทศ เทน้ำมันพืชกลั่นผสม ใส่กระทะกับมะเขือเทศบนเตานำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแตงกวา ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร สับกระเทียมให้ละเอียดมาก
นำแตงกวาใส่หม้อต้มประมาณ 20 นาทีจนเดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง

โอนแตงกวาพร้อมกับไส้ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิด

ข้อดีของการถนอมอาหารนี้คือคุณจะได้น้ำมะเขือเทศด้วย ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสหรือดื่มได้ตามใจ ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ และคุณสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับหนึ่ง ขวดลิตรคุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะรุมหนึ่งใบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เลือกพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก
• กระเทียม - หัวเดียว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - อย่างละ 3 ใบ
• ใบกระวาน
• กานพลูหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8-9 ถั่ว
• Allspice - 4-5 ถั่ว
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการปรุงควรใช้แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เลือกผักที่มีความยาวและควรมีขนาดเท่ากัน

เทแตงกวา น้ำเย็นและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักมีความชุ่มชื้นและจะป้องกันกระบวนการหมักของแตงกวารีด น้ำมะเขือเทศ.

ในขณะที่แช่แตงกวาอยู่ให้ล้างขวดโหลให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ล้างผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกดอย่างละเอียด หากคุณใส่พริกขี้หนู 1 ฝัก ให้ล้างออกด้วย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับการเทคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรทำแบบโฮมเมดจะดีกว่า

ดังนั้นเรามาเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดกันเถอะ สำหรับน้ำผลไม้ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อให้น้ำข้น

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ระบายน้ำพร้อมกับเยื่อกระดาษลงในกระทะใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อิดโรย

มาถึงตอนนี้ควรแช่แตงกวาแล้ว นำขึ้นจากน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

แบ่งเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดออกเป็นสามส่วน ตัดฝักพริกขี้หนูออกเป็นสามส่วน

ที่ก้นโถสะอาด ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นวางแตงกวาครึ่งขวด ก่อนวางแตงกวาทั้งสองด้านให้ตัด "ก้น" ออก วางแตงกวาให้แน่นและตั้งตรง จากนั้นวางชั้นที่สองของเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นแตงกวาอีกครั้งและเครื่องเทศสมุนไพรอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศต้ม ผสม

เทน้ำออกจากโถอย่างระมัดระวังเติม 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) หนึ่งเม็ดหลังจากบดเป็นผงแล้ว กรดอะซิติลซาลิไซลิกเช่นเดียวกับมะนาวจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่กรอบและถนอมอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เติมขวดแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศร้อนปิดฝาห่อคว่ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าและแตกต่างกันเล็กน้อยในจำนวนส่วนผสมและความจริงที่ว่าใช้ซอสมะเขือเทศในการเท

เอาไป4กิโล แตงกวาสดล้างด้วยน้ำไหลตัดปลายทั้งสองด้าน จัดผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นกลีบเล็กลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส เทขวดแตงกวาด้วยน้ำเดือดแช่ไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เติมมะเขือเทศเป็นครั้งที่สี่ ม้วนขวดที่มีฝาปิด

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมน้ำ 2 ลิตรกับซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร เติมเกลือเกินครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 160 กรัม ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ 120 กรัม 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมและคุณสามารถเทขวดแตงกวา

สลัดแตงกวากับหัวหอมในมะเขือเทศ

สำหรับทำอาหาร สลัดแตงกวาด้วยหัวหอมในมะเขือเทศคุณจะต้องมีแตงกวา 2.5 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมให้ดีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นกรองเอาเมล็ดมะเขือเทศออก

หั่นหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นวงเล็กๆ สับกระเทียม 100 กรัม

เราแนะนำสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศหลายสูตรให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและสนุกไปกับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่สำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของฉันด้วย คุณสมบัติหลักของชิ้นงานคือฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในน้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องขอบคุณ วางมะเขือเทศ. พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพของอพาร์ทเมนท์ มีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่ใช้เวลาน้อยในครัวก็สามารถทำอาหารได้ สูตรภาพทีละขั้นตอนของฉันอยู่ที่บริการของคุณ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• มะรุม 1 แผ่น
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วของ allspice
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีการดองแตงกวากับมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวา ทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง

วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ใส่แตงกวาด้านบนเทน้ำเดือด

รอ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่าง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ต้ม

จุดสำคัญ: ถ้ามะเขือเทศวางหนามากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงกวา

แตงกวาวางมะเขือเทศ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น ห่อตัวในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองใส่มะเขือเทศตามสูตรของฉัน คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน อร่อย!

แตงกวาดองและมะเขือเทศหลากหลายชนิดไม่ใช่เรื่องแปลก แต่คุณสามารถรวมรสชาติของผักยอดนิยมสองชนิดไว้ในขวดเดียวได้ในอีกทางหนึ่ง แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งทำได้ไม่ยากสำหรับฤดูหนาวมีหน้าตาและรสชาติที่ไม่ธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณอยากลองมากขึ้น มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมนอกจากนี้ยังไม่มีการฆ่าเชื้อเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากแตงกวาดองมีคุณภาพไม่ดี พวกเขาจะยืนได้ไม่ดี น้ำดองในเหยือกจะขุ่นมัวอย่างรวดเร็ว และผักเองก็จะออกรสเปรี้ยว ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมอาหารว่างนี้

• ก่อนการเก็บรักษาแตงกวาต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 2 ถึง 6) ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้ เพียงเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถล้างผลไม้ได้ดีขึ้นดึงไนเตรตออกจากผลไม้ทำให้แน่นและยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้น้ำร้อนขึ้นและหากอุ่นขึ้นให้เปลี่ยนเป็นเย็นทันเวลา หากคุณไม่ใส่ใจกับอุณหภูมิของน้ำ แตงกวาอาจเริ่มมีรสเปรี้ยว
• สูตรส่วนใหญ่สำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการหั่นผัก ดังนั้นแตงกวาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีทุกขนาด แม้แต่แตงกวาที่โตเกินไปก็เหมาะ อย่างไรก็ตามแตงกวาขนาดเล็กจะนุ่มและอร่อยที่สุดดังนั้นหากคุณมีทางเลือกให้เลือกจะดีกว่า
• ขวดและฝาปิดจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ฝาขวดที่จะบิดควรต้มอย่างน้อย 5 นาที ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าชิ้นงานจะยืนตลอดฤดูหนาว

เทคโนโลยีที่เหลือสำหรับการเตรียมอาหารว่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก บางคนต้องการการฆ่าเชื้อตามที่คนอื่นเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• แตงกวา - 5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ (เปรี้ยวหวาน) - 0.2 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 6-9 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กระเทียม - 6-9 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวา ตัดขอบและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างอีกครั้งและปล่อยให้แห้ง
• ต้มน้ำใส่มะเขือเทศเจือจางเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
• ล้างผักชีลาว ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวง บดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
• ฆ่าเชื้อขวดที่มีขนาดเท่ากัน ทางที่ดีควรใช้เก้าครึ่งลิตรหรือหก 750 กรัม
• ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ร่มผักชีฝรั่ง
• จัดเรียงแตงกวาบนฝั่งอย่างระมัดระวัง หากผลไม้มีขนาดกลางหรือใหญ่ก่อนหน้านั้นจะต้องหั่นเป็นเสาสูง 2-4 ซม.
• คลุมแตงกวา หัวหอมวางกานพลูกระเทียมบดไว้ด้านบน
• เทซอสมะเขือเทศร้อนลงบนแตงกวา
• ปิดฝาขวดด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะใบใหญ่ ใส่กระป๋องขนมลงไป เทน้ำลงไปให้ถึงไหล่ขวดโหล ใส่หม้อลงบนกองไฟ
• ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของเหยือก
• นำเหยือกออกจากหม้อแล้วขันฝาให้แน่น
• ใส่เหยือกโดยปิดฝาแล้วห่อให้แน่น เมื่อเหยือกแตงกวาเริ่มอุ่นขึ้น ก็สามารถเก็บใส่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

ปรุงโดย สูตรคลาสสิกแตงกวาในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดี อุณหภูมิห้อง. ขนมนี้มี รสชาตินุ่มนวลที่เกือบทุกคนหลงรัก

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• แตงกวา - 5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• ใบกระวาน - 6-9 ชิ้น
• กานพลู - 6-9 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 6-9 สาขา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวา ตัดปลายออก คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำ ล้างแตงกวา พักให้สะเด็ดน้ำ หากผลแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายส่วน
• ฆ่าเชื้อขวด วางก้านผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแต่ละอัน ใบกระวานและกานพลู
• ปอกกระเทียมแล้วจัดใส่ขวดโหล
• เติมขวดด้วยแตงกวาพยายามกองให้แน่นที่สุด
• ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ระบายน้ำลงในกระทะผ่านฝาพลาสติกพิเศษที่มีรูและพวยกา
• นำน้ำที่สะเด็ดน้ำไปต้ม เติมเหยือกแตงกวาลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำกลับลงในกระทะ ตวงปริมาณ ในสูตรมีการระบุปริมาณการวางมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ โดยต้องใช้น้ำดอง 2 ลิตร หากปรากฎว่าต้องการน้อยหรือมากกว่านั้นจะต้องเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• ทำน้ำดองกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำ น้ำสามารถนำมาทำความสะอาดหรือระบายออกจากขวดแตงกวา นำน้ำดองไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเทแตงกวาลงไป
• หมุนเหยือกพลิกกลับและห่อจนเย็น หลังจากเหยือกเย็นลงแล้ว ให้นำไปทิ้ง ที่เก็บของในฤดูหนาวในตู้เสื้อผ้า.

แม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็เตรียมตาม สูตรง่ายๆ,เก็บไว้อย่างดีมาก สภาวะปกติ. มันกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมพร้อมรสเปรี้ยว

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียม

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• แตงกวา - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (โดยเฉพาะ "ครัสโนดาร์") - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาที่แช่แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 2-3 ซม. ใส่ในกระทะ
• ผสมซอสกับน้ำและน้ำส้มสายชู
• ปอกหัวหอมและกระเทียม ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ
• ใส่เกลือน้ำตาลลงไปผัด
• เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
• เทมวลแตงกวาที่เกิดขึ้นแล้ววางกระทะบนกองไฟ
• เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี
• จัดเรียงในขวดและปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
• สะสมธนาคาร ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบคว่ำ หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับคุณ - ของว่างนั้นยอดเยี่ยมในทุกอุณหภูมิ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่ามีความคมชัดปานกลาง ก่อนเสิร์ฟก็เพียงพอที่จะใส่ในชามสลัด

แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 4.5 ลิตร):

• แตงกวา - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• พริกขี้หนูร้อน - 5 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

วิธีทำอาหาร:

• ตัดแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นท่อนสูงประมาณ 3 ซม. ใส่ลงในกระทะที่มีผนังหนา
• ผสมน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าและพริกไทยดำ, วางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เทแตงกวากับส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟอ่อน
• หลังจากซอสเดือด เคี่ยวแตงกวาในนั้นเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูผสม
• เก็บแตงกวาไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที จากนั้นปิดเตา
• ใช้ส้อมจัดแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมซอสที่เหลือในกระทะ คลุมด้วยฝาที่สะอาด
• ฆ่าเชื้อกระปุกใส่ของว่างในน้ำ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระปุก
• หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ให้กลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้างใต้จนเย็น เอาไปสำหรับฤดูหนาว

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้แตงกวาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างร้อน

ไม่ว่าจะเลือกสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ การปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและ ขนมดั้งเดิมเพื่อประดับโต๊ะของคุณ

ในการเตรียมการแบบโฮมเมดมีสูตรการทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทั้งกลุ่ม พวกเขาจะขึ้นอยู่กับการใช้วางมะเขือเทศเพราะเป็นสิ่งที่ให้ความเข้มข้นมากที่สุดของรสชาติของมะเขือเทศ

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเก็บแตงกวาไว้ในน้ำมะเขือเทศ - มันไม่ได้ให้เช่นนั้น รสชาติที่สดใส. และแน่นอนว่ามะเขือเทศจะดองด้วยตัวเองและจะไม่เพิ่มรสชาติของมะเขือเทศคลาสสิกให้กับจาน

อย่างไรก็ตามการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ - กับซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือในซอสมะเขือเทศ การปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถเพลิดเพลินกับเหงื่อและแตงกวากรุบกรอบและ น้ำดองที่ดี(อาจกล่าวได้ว่าเป็นน้ำมะเขือเทศที่ผิดปกติ)

เพื่อให้ได้จริงๆ จานอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงซึ่งนอกจากมะเขือเทศแล้วอาจมีเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่านั้น

ส่วนผสม (ต่อลิตร):

• แตงกวา - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่ม
• เท่ากระเทียมหลายกลีบ
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบ (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก - ให้กลิ่นหอมของกระเทียมและมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติที่รื่นเริงอย่างแท้จริง

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราฆ่าเชื้อขวดและเลือกแตงกวา สามารถมีขนาดยาวได้ถึง 12 ซม. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง

สำหรับกระป๋องพวกเขาสามารถดำเนินการได้ วิธีดั้งเดิม(ไอน้ำจากน้ำเดือด 15 นาที) หรือในไมโครเวฟ (กำลังไฟสูงสุด 3-4 นาที)

ขั้นตอนที่ 2 เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมและแตงกวาลงในโถ - ค่อนข้างแน่นใน 2 แถว

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำแล้วละลายเกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่ 4 เติมแตงกวาด้วยน้ำดองปิดฝาให้แน่นหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ - ยิ่งนานยิ่งดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อขวดโหลไว้ 2-3 วัน

คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในซอสมะเขือเทศได้ตลอดทั้งปี และหลังจากเปิดใช้แล้ว ควรรับประทานล่วงหน้า 1 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ (ขวดลิตร) สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองหั่นบาง ๆ ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังทำจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศธรรมดาที่สุดสับและผสมกับน้ำดอง

สิ่งนี้ทำให้อาหารจานเสร็จไม่เพียง แต่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ แต่ยังเพียงพออีกด้วย ความหนาสม่ำเสมอ. ปรากฎว่าไม่ใช่แค่แตงกวาดองหรือดอง แต่เป็นของจริง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในซุปจะไม่ฟุ่มเฟือย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น - ครึ่งฝัก
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว (ไม่จำเป็น)

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เวลานี้ แตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็นด้วย และขวดโหลควรได้รับการฆ่าเชื้อ แต่เราจะไม่ดองผลไม้ทั้งผล แต่เพียงหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำดอง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก เปิดเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู นำมะเขือเทศไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แตงกวาลงในมะเขือเทศแล้วต้มอีกครั้ง ครั้งนี้เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ใส่กระเทียมที่ผ่านการบดหรือขูดรวมทั้งน้ำส้มสายชูและพริก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดไม่เกิน 3 นาที จากนั้นนำลงจากเตา

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องกระจาย แตงกวาหั่นบาง ๆบนฝั่งเทร้อน ซอสมะเขือเทศและปิดให้สนิท

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและเนย: สูตรที่ยอดเยี่ยม

และในสูตรนี้พวกเขาใช้ซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของไม่ผ่านการขัดสี

น้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สร้าง "สลัด" ที่ค้างอยู่ในคอ มีความรู้สึกว่าข้างหน้าคุณไม่ใช่แค่แตงกวาในซอสมะเขือเทศ แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เต็มเปี่ยม

และอีกหนึ่ง จุดสำคัญ- สารที่มีรสจัดละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบมัสตาร์ดพริกและพริกไทยจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

บนขวดลิตรใช้ส่วนประกอบในปริมาณ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหลายอัน
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบ;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมแตงกวา แช่น้ำ ในขณะเดียวกันเราก็ฆ่าเชื้อขวด

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมน้ำดอง - เราละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำเดือด เมื่อน้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศละลายหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมัน ปิดไฟ แล้วผัดซอสหมักให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3 เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมและผักชีฝรั่งล้างและลวกในขวด ห่อแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 เติมแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนม้วนเย็นและใส่ในตู้เย็น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศและไม่มีการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเหยือกให้ดีต้มฝา (แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเลย) และ - เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองซึ่งในตัวมันเองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีที่ฆ่าแบคทีเรียเกือบทั้งหมด

สำหรับโถลิตร เราต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับใน สูตรก่อนหน้านี้,แต่ครั้งนี้เราจะไม่กินน้ำมัน

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 600 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งชิ้น
• หนึ่งในสี่ของช้อนน้ำส้มสายชู
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะรุม

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับจริงๆ แตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพราะ จานพร้อมวางมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมก็จะทำงานได้ดีเช่นกัน สีเหล่านี้จะสร้างภาพการทำอาหารที่น่าสนใจและให้แตงกวามีความปลอดภัยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมแตงกวา - ล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ธนาคารเทด้วยน้ำเดือดล้างด้วยโซดาหรือ ผงซักฟอกเทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ฝาเดือดประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ใส่พริกขี้หนูและกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่ก้นขวด จากนั้น - วางแตงกวาทั้งหมดให้แน่น (หากต้องการคุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้) โรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่แตงกวาเย็นลงด้วยวิธีนี้ เรากำลังเตรียมน้ำดอง เราต้มน้ำในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทย แล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้เดือด

ขั้นตอนที่ 5 ได้เวลาสะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาของเรา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกและเติมแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน - เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 6 เราม้วนกระป๋องพลิกกลับด้านแล้วห่อ ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท มันกลายเป็นแตงกวาที่แข็งแรงและกรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องในมะเขือเทศวางกับหัวหอม - สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักและไม่มีหัวหอม? ในอาหารรัสเซียและที่อื่น ๆ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น! ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องการกระทืบแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนหัวหอมด้วย - อาจเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทวีปของเรารองจากมันฝรั่ง

ในการเตรียมเหยือกลิตร ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา 600 กรัม
• น้ำ 0.6 ลิตร
• 1 หัวหอม (กลาง);
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว (5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• กระเทียม, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราจะเก็บแตงกวาไว้ดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถฝานได้)

ขั้นตอนที่ 2 เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, สมุนไพร เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงพอบาง แต่ไม่มากเกินไป เราฝากธนาคาร

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำดองกับซอสมะเขือเทศตามสูตรก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำหมักลงในขวด ม้วน ห่อ เย็นและเก็บในตู้เย็น

เช่น แตงกวาอร่อยคุณสามารถกินเองหรือเลี้ยงคนที่คุณรัก - แน่นอนพวกเขาจะพอใจ รสชาติดั้งเดิมจาน.

อร่อย!