การเก็บรักษาผักเพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว: สูตรถั่วเขียวดอง ถั่วเขียวดองรสเผ็ด

คุณต้องการที่จะได้รับของคุณ สติอารมณ์และให้กำลังใจเหรอ? กินถั่ว. อย่าแปลกใจเลย ถั่วไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ประกอบด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการทำงานตามปกติของมนุษย์: จำนวนมากแป้ง คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอีกหลายชนิด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ถือว่าเป็นหนึ่งใน 10 มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี. คุณสามารถปรุงถั่วได้หลากหลาย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. และใน สด, และหลังจากนั้น การรักษาความร้อนพวกเขาเพิ่มถั่วลงในสลัด, ซุป, เครื่องเคียง, ของว่างและแน่นอนว่าถั่วบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่ทราบกันดีว่าคุณสามารถเป็นทั้งเมล็ดพืชและถั่วเขียวได้ และสิ่งที่สำคัญมากคือในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ถั่วทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ถั่วชนิดไหนที่ต้องเก็บรักษา - ขาวหรือแดง - เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านแต่ละคน แต่ รูปร่างจำเป็นต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิด เมล็ดถั่วควรมีพื้นผิวเรียบ มีสีมันวาว และไม่มีความเสียหายจากภายนอก หากคุณเลือกถั่วเขียวสำหรับการเก็บรักษาให้เลือกฝักเล็ก (ประมาณ 9 ซม.) หนาแน่นและชุ่มฉ่ำสิ่งที่เรียกว่าระยะการเจริญเติบโตทางช้างเผือกโดยมีพื้นผิวที่สมบูรณ์ไม่มีจุดและ เส้นใยหยาบโดยมีผลไม้ที่ไม่นูนนูนบนผิวฝัก ตัวฝักเองก็ควรจะแตกหักง่ายด้วย ลักษณะกระทืบ. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการของคุณ ฝักสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นได้ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการได้อย่างปลอดภัย มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่ว เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและให้ข้อมูลสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจทั้งในวันธรรมดาและที่โต๊ะวันหยุด

ถั่วกระป๋องเข้าแล้ว. น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วแดงหรือขาว 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เกลือ, กานพลู, พริกไทย ถั่วหวาน- รสชาติ.

การตระเตรียม:
แช่ถั่วข้ามคืน โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วต้มจนนิ่ม อย่าปรุงมากเกินไป! หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่ง เทลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเดือดบนไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ถั่วลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กานพลู และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝา พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้

ถั่วดองสำหรับฤดูหนาว “ธรรมชาติ”

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมล็ดกาแฟควรถูกคลุมด้วยน้ำไว้อย่างดี เพราะบางส่วนจะระเหยไปและบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดกาแฟ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่กระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น

ถั่วกระป๋องใน ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม (พันธุ์ใดก็ได้)
มะเขือเทศ 3 กก.
3 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
ใบกระวานหลายใบ

การตระเตรียม:
แช่ถั่วแล้วล้างให้สะอาดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเปียก ให้ใส่กระทะ เทน้ำ 4 ลิตร แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน โดยเติม 1.5 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดถั่วในกระชอน และเริ่มเตรียมมะเขือเทศบด ขั้นแรก ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นและถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระทะ เติมเกลือที่เหลือ เครื่องเทศที่สับ และพริกไทยร้อนสับละเอียด ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที ปิดฝาเล็กน้อยแล้วคนเป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่ม ใบกระวาน. เลย์เอาท์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนในเรื่องรสชาติและสี แต่มันดูสวยกว่าในซอสมะเขือเทศ ถั่วขาว.

ถั่วขาวกระป๋องพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเค็มแล้วใส่ถั่วลงไป ควรปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศสุกตะแกรงใส่เกลือและพริกไทยผสมกับสมุนไพรสับละเอียดนำไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเหลือไว้ด้านบน 3-4 ซม. แล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อจนเย็นสนิท

ถั่วแดงกระป๋องพร้อมผัก

วัตถุดิบ:
6 กอง ถั่ว,
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมันพืช 500 มล.
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด หั่นแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง เครื่องขูดหยาบสำหรับ สลัดเกาหลีและยังทอดอีกด้วย สับผักอย่างประณีตแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยร้อน. สับมะเขือเทศรวมกับหัวหอมทอดและแครอท แล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อถึงเวลาก็พร้อม ถั่วร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกฝาลงและห่อให้เข้ากันจนเย็นสนิท

ดอง ถั่วดำ

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%

การตระเตรียม:
หั่นฝักเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตร แล้วเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำลง และทิ้งไว้จนเย็น

พริกชี้ฟ้า ถั่วเขียว"ความลับเดชา"

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
ถั่วเขียว 600 กรัม
มะรุม 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
อบเชย 3 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
พริกไทยดำ 5 เม็ด
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 15 มล. 70%

การตระเตรียม:
ตัดฝัก เป็นชิ้นเล็ก ๆชิ้นละ 3 ซม. ลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ขวดโหลที่ผสมกับเครื่องเทศให้แน่น เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อลงในขวดโหล: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วห่อทันที

ถั่วเขียวด้วย พริกหยวก"ที่รัก"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม
พริกหยวก 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
กระเทียม 70 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองต้มและจุ่มลงไป กระเทียมบด,พริกไทยสับ,สมุนไพรสับละเอียด,คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฝักถั่วปอกเปลือกแล้ว ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าไม่ก็ปล่อยทิ้งไว้ทั้งเปลือกแล้วจุ่มในน้ำดอง คนเบา ๆ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 35 นาทีจนถั่วจมลงไปด้านล่างและเคลือบด้วยน้ำดอง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียว “กับพริกไทย”

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 250 กรัม
พริกไทยร้อน 3 ฝัก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกถั่วออกจากเส้นเลือดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือ - 50 กรัมต่อส่วนผสมร้อน 1 กิโลกรัม ใส่ส่วนผสมกระเทียมสับ มะเขือเทศสดและถั่ว ทำซ้ำเลเยอร์ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้กระจายส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

ถั่วเขียว "เผ็ด"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 100 มล.
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา ซาฮารา
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับธัญพืช
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมันพืช แล้วคนอีกครั้ง ต้มถั่วจนนิ่มและเย็น บรรจุถั่วลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเทลงในน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วเขียวกับมะเขือยาว “ความทรงจำแห่งฤดูร้อน”

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1.2 กก.
มะเขือเทศ 3 ลิตรสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
มะเขือยาว 500 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
1.5 สแต็ค น้ำมันพืช,
1.5 สแต็ค ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ใน น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและห่อ

ของว่างถั่วเขียวและหัวบีท “ฉันต้องการมากกว่านี้”

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 700 กรัม
หัวบีท 500 กรัม
พริกหวาน 250 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
กระเทียม 70 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
พริกไทยร้อนและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นถั่วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ เทหัวบีทและถั่วลงไป แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางในภาชนะที่ปิดสนิท โดยคนเป็นครั้งคราว ของว่างพร้อมวางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สลัดถั่วเขียว “ฤดูใบไม้ร่วงคาไลโดสโคป”

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 250 กรัม
กระเทียมหอม 250 กรัม
ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
มะเขือเทศสุก 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา กรดมะนาว,
เมล็ดผักชีลาว, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกประมาณ 1-2 นาที ยังหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกชิ้นต้นหอม ดอกกะหล่ำ ดอกบวบ และแครอทหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ เป็นเวลา 2 นาที จุ่มมะเขือเทศและพริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดลงในน้ำเดือดแล้วหั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พริกเป็นวง ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ในขวดลิตรฆ่าเชื้อ เตรียมไส้: ใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดมะนาวปรุงรสและนำไปต้ม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนผักในขวดใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปแต่ละชิ้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาทีแล้วปิดผนึก

การเตรียมถั่ว"เรียบง่าย แต่มีรสนิยม"ตัดหางถั่วเขียวทั้งสองด้านแล้วใส่ฝักลงในขวดลิตร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร เกลือและเติมน้ำ ⅓ ให้เต็ม ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมงนับจากวินาทีที่เดือด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

แน่นอนว่าถั่วกระป๋องจะทำให้คุณต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ทุกครั้ง เปิดในฤดูหนาวโถใส่ถั่วคือ อารมณ์ดีสำหรับทั้งครอบครัว!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เราซื้อขวดถั่วที่ร้านเพื่อใส่สลัดและสิ่งอื่นๆ บ่อยแค่ไหน? แต่บ่อยครั้ง! แต่สามารถเตรียมขวดดังกล่าวที่บ้านได้และจะไม่แย่ลง แต่ในทางกลับกัน นอกจากนี้ ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเตรียมการดังกล่าว เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่เก็บจากสวนมีความสดใหม่และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมและการแช่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถหมักถั่วด้วยวิธีนี้ในขวดขนาดเล็กมาก ใหญ่เท่าที่ต้องการ เพื่อจะได้ไม่ต้องคิดว่าจะปรุงอะไรโดยเหลืออีกครึ่งขวดที่เหลือจากสลัดหรือซุป...
ถั่วดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน
ส่วนผสม (ต่อขวด 0.25 กรัม):
- ถั่วสด 400 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- กานพลูดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
หม้อต้ม 1.5 ลิตร
ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้มันจะดูดซับน้ำไว้บางส่วนและจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

หากดูดซึมน้ำมากเกินไปให้เติมเล็กน้อย ต้องปิดน้ำให้มิดก่อนปรุงอาหาร วางกระทะบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำถั่วไปต้มแล้วปรุงประมาณ 30 นาที อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสุกและแป้งของถั่ว ต้องชิมถั่วเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด
เทถั่วร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อและปล่อยให้เย็นช้าๆ




คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเหล่านี้เป็นได้ กับข้าวอิสระนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำดองออก นอกจากนี้ถั่วเหล่านี้ยังเหมาะที่จะเติมลงใน vinaigrette อีกด้วย มันจะน่าพึงพอใจมากขึ้น! คุณสามารถทำได้จากถั่วดังกล่าว พาสต้าดั้งเดิมสำหรับแซนวิชให้บดในเครื่องปั่นพร้อมคอทเทจชีสและมัสตาร์ด และถั่วเหล่านี้ก็จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมเช่นกัน ซุปไม่ติดมันสตูว์และแม้กระทั่งหม้อปรุงอาหาร

อร่อย!

อ่านแล้ว: 6706 ครั้ง

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

ถั่วเขียวดอง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พริกดองถั่ว ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่คุณสามารถใช้ถั่วสำเร็จรูปได้ใช้เป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ ยังไง ของว่างดั้งเดิม และเป็นอาหารจานอร่อยด้วยตัวของมันเอง ฉันแนะนำให้เตรียมถั่วเขียวดองแสนอร่อยในขวด

สูตรอาหาร: ถั่วเขียวดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (ไม่จำเป็น แต่ควรมากกว่า 1 กิโลกรัม)
• น้ำ 750 มล
• 45 กรัม ซาฮารา
• 45 กรัม เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• ถั่วออลสไปซ์
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกฝักถั่ว ตัดหางออก

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่

3. ลวกถั่วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

4. วางถั่วลงในตะแกรงหรือกระชอน ล้างถั่ว น้ำเย็น.

5. โถลิตรฆ่าเชื้อ

6. วางใบกระวาน, ออลสไปซ์ตามชอบ และร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด

7. เติมฝักถั่วลงในขวด

8. ต้มน้ำสำหรับหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

9. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนถั่ว

10. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปลอดเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ

11. ฆ่าเชื้อขวดถั่วเป็นเวลา 15 นาที

12. ม้วนขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

เก็บถั่วดองไว้ในที่เย็น

ฝักถั่วอ่อนจะนุ่มกว่าและมีรสชาติดีกว่ามาก เตรียมตัวง่ายกว่าเพราะ... ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องมีการลวก

สูตรอาหาร: ถั่ว “หน่อไม้ฝรั่ง” หมัก

วัตถุดิบ:

• 1 กก ฝักอ่อน”ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%

วิธีทำอาหาร:

1. จากเคล็ดลับ ล้างถั่วและหั่นตามขวางเป็น 2-3 ชิ้น
2. ลวกถั่วด้วยน้ำเดือด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร
4. เติมถั่วลงในขวด
5. เตรียมตัว น้ำดองร้อนจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองเดือดลงไป, ถั่ว.
7. ฆ่าเชื้อถั่วตามสูตรข้างต้นไม่เกิน 15 นาที
8. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

สูตรวิดีโอถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

คุณสามารถปรุงพืชตระกูลถั่วได้มากมาย อาหารจานอร่อย. ถั่วดอง – ของว่างที่ดี. สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นส่วนประกอบของซุปและอาหารจานหลักได้ มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนจำนวนมาก หากคุณกำลังอดอาหารการเตรียมการนี้จะมีความหลากหลาย โต๊ะมังสวิรัติ. ในบทความนี้เราจะบอกวิธีดองถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วดองหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

ถั่ว 500กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ถั่วเขียวดอง: สูตร

ถั่วเขียวหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เรียกกันว่าถั่วมีประโยชน์ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม เธออดทนอย่างใจเย็น การทำอาหาร. ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่าง สี รสชาติ และคุณประโยชน์เอาไว้ สินค้าเดิม. หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่พอถั่วเขียวดองที่บ้านจะเป็นความรอดที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 0.5 กก.
• ต้ม น้ำเย็น– 1.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(ไม่เกิน 7%);
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลู, ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

• เตรียมฝักหากมีขนาดใหญ่ควรสับให้ละเอียดแล้วลวกไว้ไม่เกิน 5 นาที
• เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• วางฝักลวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกลีบกระเทียมสับไว้ด้านบน
• เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
• สินค้าพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 3-5 วัน สามารถจัดเก็บหรือเสิร์ฟได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองได้ สมุนไพรหอมรากและพริกเผ็ด

ถั่วดองสำหรับฤดูหนาว “ถั่วในมะเขือเทศ”

ได้รับการเตรียมที่ผิดปกติและอร่อยด้วยการเติมมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ. ผักนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติแป้ง

วัตถุดิบ:

• 3 ลิตร น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 3 กิโลกรัม
• ถั่วประมาณ 1 กิโลกรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 7-10 ชิ้น ทุกคน;
• กานพลู – 5-7 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาว

การตระเตรียม:

• แช่ถั่วไว้หนึ่งวันแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
• ต้มถั่วที่แช่จนนุ่ม
• ถ้าคุณใช้ มะเขือเทศสดจากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• เตรียมตัว น้ำดองมะเขือเทศ– ต้มมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และพริกไทยร้อน ตั้งไฟประมาณ 5 นาที
• ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วปรุงประมาณ 7-12 นาที
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดแล้วปล่อยให้เย็น
• จานพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5 วัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

คุณสามารถเพิ่มพริกทั้งหมดได้ความเผ็ดจะไม่สดใสนักหากหั่นแล้วรสชาติจะแตกต่างอย่างมาก

มีวิธีการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก ก่อนอื่น นี่คือการแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถรักษาฝักได้โดยการดองหรือเตรียมสลัดตามนั้น ฉันชอบมันมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแม้ว่าฉันจะปิดสลัดทุกปีก็ตาม ฝักหวานอมเปรี้ยวกรุบกรอบถูกใจผู้ชื่นชอบของว่างคาวอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ถั่วเขียวดองรสเผ็ดดังกล่าวยังสามารถกลายเป็นฐานหรืออาหารเสริมที่น่าพึงพอใจได้ สลัดที่แตกต่างกัน. ในสลัดหลายชนิดสามารถทดแทนแตงกวาดองได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในผักที่สองและ จานเนื้อ, rassolnik, Borscht และซุปเนื้อ

วันนี้มีสูตรหน่อไม้ฝรั่งดองหรือมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและองค์ประกอบของน้ำดองการมีอยู่หรือการขาดหายไปในทางกลับกัน ส่วนผสมเพิ่มเติม. นอกจากถั่วเขียวแล้ว สมุนไพรเครื่องเทศและกลีบกระเทียม โดยเก็บรักษาไว้พร้อมกับแครอท หัวหอม พริกไทยร้อน, ชิ้นบวบหรือแตงกวา

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน ที่ผมอยากเสนอให้คุณไม่ได้จัดให้มีการทำหมันเพิ่มเติม ถั่วเขียวจะลวกแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ.

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ.

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างฝักถั่ว. ตัดก้านใบและหางออก ลวกถั่วเขียวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องเติมเกลือเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ถั่วลวกลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ฝักถั่วสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดสินใจตัดพวกมันออกเป็นสองส่วน ถั่วบดด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้ในสลัดได้ทันที

ต้มขวดโหลหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมให้เต็มจนถึงคอ

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลในครัว

เทน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับถั่วเขียวควรต้มประมาณ 2-3 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำดองลงในขวดพร้อมถั่ว

ปิดฝาทันที ธนาคารด้วย ถั่วกระป๋องพลิกกลับและปิดบัง ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องการมัน

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย