น้ำสลัด Borscht แสนอร่อย น้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาว จากบีทรูท

เข้มข้นหอมมันมาก บอร์ชแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีถือเป็นซุปที่เก่าแก่ที่สุด มีการเตรียมการมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรโรมัน และวันนี้อาหารจานหลักก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ซุป "แดง" เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกรวมถึงรัสเซีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดรวมกันโดยมีหัวบีทที่ขาดไม่ได้ในองค์ประกอบ เป็นผักที่ให้ สีสวยจาน.

การทำอาหาร Borscht เป็นงานหนัก บอร์ชต์คลาสสิกเตรียมเป็นขั้นตอนและบางครั้งเวลาทำอาหารทั้งหมดอาจนานถึง 5 ชั่วโมง พนักงานต้อนรับทุกคนไม่สามารถหาเวลาทำอาหารได้มากนัก ดังนั้นแม่บ้านที่เข้าใจจึงเกิดขึ้น ทางที่ดีลดช่วงเวลาในการเตรียม Borscht - Dressing ซึ่งรวมถึงหากไม่ใช่ส่วนประกอบส่วนใหญ่ก็จะมีอยู่ครึ่งหนึ่ง

ด้วยช่องว่างดังกล่าวให้ปรุง Borscht ตาม สูตรครอบครัวอาจจะในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาในการล้างจานและมือ ข้อดีอีกอย่างของน้ำสลัด Borscht คือความสามารถในการใช้เป็น จานอิสระเหมือนสลัดฤดูหนาว

เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ไม่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ. อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยหรือรากที่แตกออก ควรแยกผักที่เน่าเสียหรือเน่าเสียออกจากส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส มิฉะนั้นตลิ่งจะบวมและช่องว่างจะใช้ไม่ได้

ในการเตรียมน้ำสลัดที่มีคุณภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น

• ต้องกำจัดความเสียหายใด ๆ แม้แต่น้อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์ รอยแตกจุดจะถูกตัดออกพร้อมกับการเปลี่ยนผักที่ไม่ได้รับผลกระทบเป็นชั้นบาง ๆ
• ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรา ยิ่งกว่านั้นไม่สำคัญว่าพื้นที่ใดของผลิตภัณฑ์จะติดเชื้อรา แม้ว่าปุยสีขาวจะส่งผลกระทบต่อผักไม่กี่เซนติเมตร แต่ก็ต้องกำจัดทิ้ง รักษาความร้อนจะไม่ช่วยชิ้นงานจากความเสียหาย - สปอร์ของเชื้อราจาก อุณหภูมิสูงอย่าตาย

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับสูตรฤดูหนาว

ส่วนประกอบมาตรฐานของเครื่องปรุงรส Borscht คือหัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำสลัด มีน้ำสลัดสำหรับปรุงอาหารมากมาย - มีสีน้ำเงิน, กะหล่ำปลีขาว, ถั่ว, แครอท การเลือก อาหารจานอร่อยพวกเขาสามารถลองทำน้ำสลัดกับแอปเปิ้ลได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาชิ้นงานจะถูกต้มบนเตาหรือในเตาอบ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ multicooker เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

เครื่องปรุงรสถือเป็นแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดมันมีผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใน Borscht แบบดั้งเดิม พื้นฐานของชิ้นงานคือหัวผักกาด, มะเขือเทศ, พริกแดงหวานและแครอท พืชรากถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูด "เกาหลี" อนุญาตให้ใส่กระเทียมหรือพริกไทยหนึ่งฝักลงในชิ้นงานได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมหรือปรุงรสโดยไม่ต้องใช้เลยก็ได้

สินค้า:

• หัวผักกาด 1,000 กรัม
• แครอท 0.9 กก. และมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• พริกหวาน 0.7 กก. (สีแดงเด่นกว่า);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• 3 ลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

อัลกอริทึม:

1. ลอกหนังออกจากแครอทและหัวบีท บดด้วยเครื่องขูด
2. นำพริกออกจากเมล็ด หั่นเป็นแท่งบางๆ
3. ล้างมะเขือเทศใส่ถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปครึ่งนาที ลอกผิวออก บดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ (ควรเคลือบ)
6. วางบนเตา ต้ม.
7. เปิดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาดเล็ก
9. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
10. ธนาคารคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

ไส้นี้จะให้ รสชาติที่ผิดปกติบอร์ช สีฟ้า - ผักเพื่อสุขภาพมีสารที่สามารถป้องกัน เนื้องอกมะเร็ง. อย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงไฟเบอร์ไม่อนุญาตให้ใช้มะเขือยาวในช่วงที่กำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สองสามขวดในคลังแสงของคุณจะไม่เจ็บ

สินค้า:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำเงิน 200 กรัมและพริกหยวกจำนวนเท่ากัน
• หัวหอมและแครอท 0.2 กก.
• 4-5 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• เกลือแกง 15 กรัม
• 150 มล น้ำมันพืช.

อัลกอริทึม:

1. ถูแครอทและหัวบีทที่ปอกแล้วด้วยเครื่องขูด
2. นำหัวหอมออกจากเปลือกสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างสีน้ำเงิน ปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนประกอบลงในชามเคลือบ
6. เกลือ, ใส่น้ำมัน.
7. วางบนเตา หลนประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. ใส่กระเทียมสับ สารให้ความหวาน น้ำส้มสายชู
9. ต้มประมาณ 15 นาที
10. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อ อุดตัน

การเตรียมการดังกล่าวจะมาช่วยหากไม่มีเวลาทำอาหาร Borscht มันใช้งานได้จริง พร้อม Borscht. สำหรับ ซุปเต็มจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปและโยนมันฝรั่งลงไปเท่านั้น

สินค้า:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 0.3 กก. พริกหยวกและแครอท
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 17 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.;
• น้ำมันพืช 80 มล.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอท ตะแกรง.
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นๆ
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วลอกผิวออก บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
6. ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวอย่างน้อย 30 นาที
7. จัดเรียงชิ้นงานในกระบอกสูบที่เตรียมไว้ อุดตัน

รูปแบบของ Borscht นี้ เติมพอดีสำหรับทำบอร์ช วันที่รวดเร็วหรือสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. เวลาทำอาหารก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก

สินค้า:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 1 และ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
• น้ำตาลคริสตัล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 50 กรัม
• 5 ช้อนน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่

อัลกอริทึม:

1. ใน น้ำเย็นแช่ถั่วไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ควรทำค้างคืน ต้มประมาณ 20 นาที ถั่วควรเป็นครึ่งดิบ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยหัวบีท
3. สับหัวหอม
4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ถือผักในน้ำเดือดสักครู่ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ในกระทะก้นลึก ผัดหัวบีท หัวหอม และแครอทในน้ำมันปริมาณเล็กน้อย
6. แนบถั่ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, รสหวาน, เทน้ำมัน, น้ำเดือด
7. ต้มไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
9. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อุดตัน

สูตรนี้มีน้ำสลัด Borscht ที่ผิดปกติเผ็ดและหวานและเปรี้ยว เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลสำหรับการปรุงรสคุณต้องเลือกหัวผักกาดหวานและ พันธุ์เปรี้ยวแอปเปิ้ล. ช่องว่างยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น

สินค้า:

• หัวผักกาดและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (จำเป็นต้องเปรี้ยว);
• หัวหอม 0.25 กก.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
2. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ตัดแกนออก หั่นเป็น 4 ส่วน
3. นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ
5. ใส่น้ำซุปข้นผักและผลไม้ลงในกระทะ เกลือ และใส่น้ำตาล
6. ใส่ไฟขนาดเล็ก ต้มโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิประมาณ 30 นาที มวลควรเดือด
7. ใส่น้ำส้มสายชู ผสม. หลนอีก 6 นาที
8. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวด อุดตัน

น้ำสลัด Borsch สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ลิ้มรสคุณภาพจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ใช่และเครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นเดียวกับการกัด หากคุณต้องการปรุงรสเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดซิตริกธรรมดาในผงลงในส่วนผสม

สินค้า:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• พริกขี้หนูตามความชอบ

อัลกอริทึม:

1. ขูดหัวผักกาดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
2. สับพริกไทยให้ละเอียด
3. ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเพิ่มผักสับ ทอดจนสุกครึ่ง
4. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ลอกผิวออก
5. บดมะเขือเทศและพริกขี้หนูในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
6. เข้า น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับผักในกระทะ
7. โรยเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. บีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมแล้วใส่ลงในชิ้นงาน
10. เพิ่มผักสับลงในมวลรวม
11. เทเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ หลังจากชิมรสแล้ว หากมีเกลือเพียงพอ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
12. ต้มประมาณ 2-3 นาที
13. แบ่งเครื่องปรุงรสร้อนลงในขวด ม้วน.

หม้อหุงช้าจะช่วยได้หากไม่มีเวลาว่างเพียงพอ เตรียมเครื่องปรุงรสได้ง่ายและรวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมไม่ต่างจากปรุงบนเตา

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• 0.5 กก. หัวหอมและแครอท
• พริกแดงหวาน 0.2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกแล้ว
2. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ชิ้น.
3. ลอกผิวออกจากหัวหอม บด
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหลังจากลอกผิวออก
5. ใส่ผักในหม้อหุงหลายคน
6. ในชามที่แยกต่างหาก รวมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน
7. ผสมน้ำเกลือให้เข้ากัน และเข้าไป ส่วนผสมผัก.
8. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีในโหมด "ดับไฟ"
9. เทน้ำสลัดร้อนลงในภาชนะและปิดผนึก

เครื่องปรุงรสรุ่นนี้สามารถเรียกว่าวิตามินได้อย่างถูกต้อง ผักไม่ได้ปรุง แต่แช่แข็งดิบ สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้เกือบทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์. ทางที่ดีควรแช่แข็งชิ้นงานในถุงหรือภาชนะบรรจุครั้งละน้อยๆ

สินค้า:

• หัวบีท 0.75 กก.
• มะเขือเทศ 0.25 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• กระเทียม 50 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ลอกผิวออกจากหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ปอกเปลือกแครอทขูด
4. ล้างหัวผักกาดออกจากเปลือกตะแกรง
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับกระเทียมด้วยมีด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม
8. แบ่งใส่ซองที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็กๆ
9. ใส่ในตู้เย็น 8-10 ชม.
10. ปิดปากถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับ Borscht พร้อมบีทรูท 2 ตัวเลือก

เครื่องปรุงรสบอร์ชรูปแบบนี้ถือว่า "ขี้เกียจ" ที่สุด ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ สามารถใส่ส่วนผสมได้ทุกสัดส่วน

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• แครอท 0.7 กก.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกผัก ตะแกรง.
2. เทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนเล็ก ๆ ใส่ถุง
4. เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ใส่ถุงในช่องทั่วไปของตู้เย็นเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป
5. โอนเครื่องปรุงรสที่บรรจุแล้วไปที่ช่องแช่แข็ง

การทำสลัด Borscht เป็นเรื่องง่าย ความสวยงามของสูตรอาหารคือไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามความชอบของคุณ เพิ่มเครื่องเทศหรือแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว ไม่ว่าในกรณีใดการปรุงรสจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

วิดีโอสูตรน้ำสลัด Borscht แสนอร่อย

คุณปรุง Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่ก็ผิด! น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากสำหรับบีทรูท Borscht จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงซึ่งจะมีประโยชน์ในหลายกรณี นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นอิสระ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเผ็ด สลัดผักซึ่งสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปังก้อนหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

นอกจากบีทรูทที่หวานฉ่ำแล้ว น้ำสลัดสำหรับบอร์ชต์นี้ยังรวมถึงหอมหัวใหญ่ที่มีรสชาติของพริกหยวก แครอทผมสีแดง มะเขือเทศเนื้อในปริมาณที่เหมาะสม และกระเทียมหอม เมื่อสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด ผักตามฤดูกาล(โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสวนของคุณ) มารวมกัน คุณจะได้ช่อดอกไม้ที่มีรสชาติ สี และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

อาจมีบางคนตัดสินว่าฉันเกียจคร้าน: พวกเขากล่าวว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแต่งตัวในร้านได้ตลอดเวลาของปี จะเสียเวลาไปปั๊มน้ำมันทำไม ส่วนหนึ่ง (แต่มีอยู่ส่วนใหญ่) ก็จริง! บางครั้งความเฉื่อยก็จู่โจมฉันจนขี้เกียจไปร้านเดิมด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่อมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง และคุณต้องการอะไรร้อนๆ อร่อยและน่าพึงพอใจจริงๆ ตัวอย่างเช่นบอร์ชท์

จากนั้นเธอก็ลงไปที่ห้องใต้ดินและนำขวดวิเศษกลับบ้าน การเก็บเกี่ยวผัก. ต้มน้ำให้เดือดหรือเร็วๆ น้ำซุปเนื้อบนกระดูกโยนมันฝรั่งสองสามอันลงในกระทะแล้วเปิดขวดใส่น้ำสลัด ... Lavrushka เจรื่องเทศชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งหอมแช่แข็งในฤดูร้อนในช่องแช่แข็งรอเพียงหนึ่งชั่วโมง อีก 10 นาทีคุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วย Borscht ร้อนๆ ที่หอมกรุ่น! โชคดีสำหรับคนขี้เกียจอย่างฉันไม่ใช่เหรอ?

ข้อดีอีกอย่างของปั๊มน้ำมันที่ยอดเยี่ยมนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวผักเกือบทั้งหมดขายในร้าน แต่ลองคิดดูสิว่าผักเหล่านี้มีคุณภาพอย่างไรแปรรูปอย่างไร การจัดเก็บระยะยาวและเหลือใช้เท่าไร และในขวดสุดเก๋ของเราแม้ว่าจะเป็นอาหารกระป๋อง แต่ปรุงจากผักสดที่เก็บเกี่ยวในบางครั้งเท่านั้น แค่นั้นแหละ!

วัตถุดิบ:

(1.3 กิโลกรัม) (700 กรัม) (500 กรัม) (500 กรัม) (400 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (30 กรัม) (50 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือน้ำส้มสายชู 9% และกรดซิตริก เพิ่มเติมเล็กน้อย: พริกไทยเหมาะกับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันใด ๆ (ฉันมีดอกทานตะวัน) ซึ่งก็คือไม่มีกลิ่น กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยของแห้ง (ฉันคิดว่าช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเราแทนที่ไวน์หรือแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้า % เท่ากัน

ในความเป็นจริงการเตรียมน้ำสลัดนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน: สิ่งที่ลำบากที่สุดคือการทำความสะอาดและหั่นผัก คุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันขอแนะนำให้ทำตามที่ฉันเขียนไว้ด้านล่าง เชื่อฉัน Borscht ซึ่งหัวบีทถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ ในบางครั้ง อร่อยกว่านั้นที่ผักสับบนกระต่ายขูดหยาบ อย่าขี้เกียจ คุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้แล้ว เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก เพียงแค่ล้างมะเขือเทศและทิ้งไว้ตามลำพังในตอนนี้

เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักพร้อมกันในภาชนะสองใบพร้อมกัน ฉันมีกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) และกระทะก้นลึก (ปริมาตร 4 ลิตร) หากคุณใช้จานเดียวจะใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดและแยกกัน เทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในกระทะตั้งบนเตาไฟกลาง - ปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ใส แล้วเป็นบลัชออนที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับ พริกหยวก. ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลืออีก 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดพริก อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

หัวหอมพร้อมแล้ว - มันโปร่งใสนุ่มและมีสีแดงเล็กน้อย เราเลื่อนมันด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันเหลืออยู่ในกระทะให้มากที่สุด - เราจะทอดแครอทบนนั้น

พริกไทยตามด้วยหัวหอม คุณจะได้ยินกลิ่นเมื่อพร้อม มันจะนุ่ม เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังนำมันออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังหัวหอม น้ำมันจำนวนมากจะยังคงอยู่ในกระทะ - เราจะทอดหัวบีท

ในขณะที่เตรียมหัวหอมและพริกเราก็สับแครอทที่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็ว - ไม่ใช่แค่ขูดหยาบ แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าหากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ คุณไม่สามารถทำได้ - เพียงแค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (และจากนั้นใน Borscht) ในรูปแบบของฟางเส้นเล็ก เราส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

และในที่สุดตัวละครหลักของเรา - หัวผักกาด! กับเธอไม่ใช่ทุกอย่างจะง่าย - คุณไม่สามารถทำได้ด้วยกระต่ายขูด เราจะหั่นหัวบีทเป็นแท่งบางๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วนัก แต่จำเป็น ใช้คำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามวิธีที่ฉันแนะนำ ลองนึกถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อหน่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมในการหั่นอาหารด้วย คุณสามารถอวดได้ว่าคุณเป็นเจ้าของมีดตอนอายุ 5+? เอาเลย - คุณจะพัฒนาทักษะของคุณ เราใส่บีทรูทลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันเพียงพอจากพริกไทย) แล้วทอดบนไฟที่ค่อนข้างสูงประมาณ 10-15 นาที บีทรูทใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร แต่อีกครั้งลูกอ่อนจะนิ่มเร็วกว่าลูกที่วางอยู่ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ของร้านเป็นเวลาหลายเดือน นั่นเป็นเหตุผลที่จับตาดูอาการของเธอ โดยวิธีการเพื่อให้หัวบีทยังคงสีที่สมบูรณ์เราต้องการสักหน่อย กรดมะนาวซึ่งจะถูกเพิ่มลงในผักสับทันที อย่างไรก็ตาม มันยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัว - เกือบจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี ปิดไฟ - ปล่อยให้รอที่ปีกในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลาขึ้นอยู่กับอายุของหัวบีท จำนวนที่แตกต่างกันเวลา. ฉันไม่ได้สังเกต แต่ลูกอ่อนของฉันค่อนข้างนิ่มหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - สับให้เป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อเอาผิวหนังออกหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ถ้าผิวแข็ง ให้ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกเป็นไม้กางเขน (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้ววางผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วนำไปใส่ชามน้ำแข็ง - ผิวหนังจะหลุดออกไปเอง จากนั้นหั่นมะเขือเทศและเพิ่มหัวบีท เราปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศบางส่วนกลายเป็นมันฝรั่งบดและปล่อยให้น้ำไหล อย่าลืมที่จะกวน

ในที่สุดก็ถึงเวลาเพิ่มผักผัดที่เหลือ - หัวหอม, แครอทและพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

หลังจากนั้นเราแนะนำเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงอีกครั้ง น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borsch ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เบื่อที่จะเตือนให้ผัดผักแล้วใช่ไหม?

พนักงานต้อนรับคนใดที่ไม่ชอบทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการเตรียมอาหารอร่อยและ บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วย. ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะได้สีที่อิ่มตัวอย่างน่าดึงดูดใจนั้นก็คือบีทรูท แต่ในฤดูหนาวมันไม่ง่ายเลยที่จะปรุงอาหารหากคุณไม่ตุน ส่วนผสมที่จำเป็นในฤดู. วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารหลายอย่างพร้อม ๆ กันที่นักชิมทุกคนจะต้องชอบ มาเริ่มกันเลย

ด้วยหัวบีท

ดีที่สุดที่จะใช้ ผักสดปลูกในสวนของพวกเขา แบบที่ซื้อตามร้านจะไม่มีรสชาตินี้ แต่ถ้าคุณทำน้ำสลัดแบบจัดเต็มไม่ได้ ไปที่ตลาดดีกว่าไปซื้อสิ่งที่คุณต้องการในซุปเปอร์มาร์เก็ต

แต่ก่อนอื่นคุณต้องมีฝาปิด

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

1. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้สุกเล็กน้อย)
2. หัวผักกาด - 1.5 กิโลกรัม
3. หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
4. แครอท - 0.5 กิโลกรัม
5. น้ำมัน - หนึ่งแก้ว
6. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำสลัดที่หนาและเข้มข้นสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลมะเขือเทศที่สุกเกินไปซึ่งจะต้องมีเนื้อและฉ่ำ

สูตรทีละขั้นตอน:

• ล้างผักให้ดีใต้น้ำไหล

• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับอย่างแรกให้ละเอียดแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด

แครอทและหัวหอม

• นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวบีทด้วยเครื่องขูด

• ตอนนี้คุณต้องสับมะเขือเทศตามกฎแล้วจะใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ทางที่ดีควรบดด้วยเครื่องปั่น

• เตรียมกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่และลึก เราใส่ผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันที่นั่น

• เราวางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟไปที่ตำแหน่งกลาง ปรุงอาหารในโหมดนี้ประมาณ 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา

• หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และนำออกจากเตาหลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณไม่สามารถลบออกได้ แต่ให้เทลงในธนาคารทันทีจากที่นั่น แต่ระวังอย่าให้น้ำสลัดไหม้

• เราพลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็วางไว้ในที่มืดและเย็น

แต่งตัวสำหรับภาพถ่าย Borscht

ด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี

การแต่งกายสำหรับ Borscht นั้นยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผักที่ปลูกในเกือบทุกสวน ได้แก่ - ผักกาดขาว. ด้วยวิธีนี้ Borscht จะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น แต่คุณต้องทำงานอีกเล็กน้อย หากคุณสนใจในสูตรนี้ มาดูกันว่าคุณต้องการอะไรเพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม (10 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

1. กะหล่ำปลีหนึ่งหัวประมาณ 2 กิโลกรัม
2. หัวหอม - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
3. บีทรูท - 3 กิโลกรัม
4. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
5. แครอท - 1 กิโลกรัม
6. น้ำมันพืช - 1 กิโลกรัม
7. เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
8. กรดอะซิติก - สามในสี่ของแก้ว
9. พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

• เราล้างผักปอกเปลือกแครอท จากนั้นเราก็บดมันด้วยกระต่ายขูด

• จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีและหัวหอม

• ตอนนี้เราย้ายผักไปยังกระทะขนาดเล็ก เราวางไว้บนเตานำส่วนผสมไปต้ม

• ในบางครั้งการแต่งกายสำหรับ Borscht จะต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้องเติมกรดอะซิติกหลังจากที่ของเหลวเดือด เรายังใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง

• เทน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนฝาขึ้น

• เก็บในที่มืดและเย็น

อร่อย!

ไม่มีหัวบีท:

สูตรสำหรับการแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวบีทนั้นค่อนข้างน่าสนใจและมีพนักงานต้อนรับเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำอาหาร แต่ต้องทำการทดลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวผักกาดใน Borscht

ส่วนผสม (14 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

1. มะเขือเทศ - 8 กิโลกรัม
2. พริกไทย - 8-10 ชิ้น;
3. กระเทียม - สามฟัน
4. พริกหวานสองกิโลกรัม
5. ใบลอเรล - 4 ใบ

สูตรทีละขั้นตอน:

• เราล้างและทำความสะอาดผัก เราแยกเมล็ดในพริกไทยออกแล้วตัดก้านออกจากมะเขือเทศ
• บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ
• เทพริกและมะเขือเทศลงในชามใบใหญ่ คนส่วนผสมต่ออีก 15 นาที
• ใส่กระเทียม 2 กลีบพริกไทยและ ใบกระวาน.
• เทส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกลงในขวดแล้วม้วนฝา

น้ำสลัด Borscht กับสูตรถั่ว:

Borscht กับถั่วอร่อยมาก! อย่าลืมพยายามปรุงอาหารด้วยตัวเลือกการถนอมอาหารนี้ ซึ่งไม่ค่อยมีใครสามารถต้านทานอาหารที่น่าดึงดูดเช่นนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. หัวกะหล่ำปลี - ประมาณ 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. ถั่ว 250 กรัม
4. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
5. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
6. หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม
7. รากแครอทครึ่งกิโลกรัม
8. Allspice - ถั่วสองสามเมล็ด
9. สองในสามของกรดอะซิติกหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาครึ่งวัน หลังจากนั้นควรต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที

• เราล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นวงสับกะหล่ำปลี หัวผักกาดสามหัวกับแครอทบนเครื่องขูด

• เทน้ำมันลงในกระทะหรือชามที่มีก้นหนา แล้วจุดไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และหัวหอมสับ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมส่วนผสมในหม้อหุงช้า

• เทชามลงในกระทะแล้วใส่เกลือรอจนกว่าจะปล่อยน้ำเพียงพอ ในชามใส่ผักกะหล่ำปลีและถั่ว, เกลือ, ใส่น้ำตาลและพริกไทย, น้ำมะเขือเทศเย็น

• ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เทกระดาษเปล่าลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

เราหวังว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณได้ แต่จะเป็นการดีกว่าหากลองทำอาหารทั้งหมดและพิจารณาจากประสบการณ์ เราหวังว่าคุณ อร่อยพบกันเร็ว ๆ นี้บนเว็บไซต์ของเรา!

คุณยังจะสนใจ

หากทางไปสู่หัวใจของผู้ชายนั้นอยู่ที่ท้องนั่นคือ Borscht ที่ปูทางไว้
จากขอบเขตของ Runet

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจากผักสดคือ พบจริงซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก และช่างเป็นตัวช่วยสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - จะมีหัวบีทในองค์ประกอบอย่างแน่นอน และสิ่งที่จะเพิ่มลงในโถด้วยน้ำสลัดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, แม้แต่มันฝรั่งก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ นั่นคืออัลกอริธึมทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht จะลดลงเหลือแค่การทำอาหาร น้ำซุปเข้มข้น,ปรุงตามกฎทุกประการ. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางเหยือกน้ำสลัดตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่จาน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใบเขียวขจี - ความงาม!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
มะเขือเทศ 1.2 กก.
10 หลอด
10 พริกหวาน
หัวบีท 1.6 กก.
แครอท 1 กก
5 เซนต์ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
3 ศิลปะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใบกระวาน 6-8 ใบ

การทำอาหาร:
ขูดแครอทและหัวบีท เครื่องขูดหยาบและทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืช (1 ถ้วยตวง) สับผักที่เหลือผสมกับมวลผัดและเครื่องเทศเพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำเหยือกคว่ำห่อ

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูในการเตรียมอาหาร ให้ใส่ใจกับของเรา สูตรต่อไป.

น้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
1 มะนาว
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวออก หั่นเป็นก้อน สับผักที่เหลือใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปอกเปลือกและขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่ลงในผักที่เหลือแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที พอครบเวลาก็เท น้ำมะนาวผสมแล้วใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นห่อ เก็บในที่เย็น

คนรัก รสเผ็ดเสนอสูตร พริกขี้หนู. ปรับปริมาณพริกไทยเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอ Borscht ร้อนๆ ให้กับเด็ก ๆ !

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก
หัวหอม 2 กก
พริกหวาน 2 กก
พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
2 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งพริกหวานและขมรวมถึงมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวบีทขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเคี่ยวในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรสโยนใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อกระดาษเปล่าพร้อม ให้วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อให้มิดชิด
ในการเตรียม Borscht ด้วยน้ำสลัดนี้ให้ต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและเมื่อผักพร้อมใส่น้ำสลัดลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

น้ำสลัดสำหรับ Borscht หวาน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
แครอท 2 กก
พริกหวาน 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 2 กก
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และ พริกหยวก. แยกกันในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชหรือกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักขูด น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนนุ่ม จัดเรียงน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดและม้วนขึ้น

สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุป มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี แล้วเติมน้ำสลัดหนึ่งขวด และเพื่อให้ได้รสชาติที่เย้ายวนใจเป็นพิเศษ ถูกระเทียมกับเกลือหนึ่งกลีบแล้วใส่ในชามพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวผักกาดต้ม 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 10-15 เม็ด
5-10 ถั่ว allspice
ใบกระวาน 4-6 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงไป กระทะเคลือบ. นำน้ำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและใบกระวาน สับผักให้ละเอียดแล้วเติมน้ำเดือด น้ำมะเขือเทศ. นำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เพิ่มขูด หัวผักกาดต้มต้มและต้มต่ออีก 2-3 นาที จัดเรียงส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ค้างคืน

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วย มะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
หัวหอม 1 กก
กระเทียม 2 หัว
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ ล. เกลือ,
1.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:
สับผัก ใส่กระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเคี่ยว กวนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในส่วนผสมผักและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ปั๊มน้ำมันพร้อมจัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน Borscht? ไม่สามารถ! เป็นไปได้อย่างไร แอปเปิ้ลเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ หัวผักกาดหวานและรสชาติของ Borscht นั้นยอดเยี่ยมมาก

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
1 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยว(อันโตนอฟกา— ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ),
หัวหอม 300 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
อย่าลืมเลือกหัวผักกาดหวานสำหรับช่องว่างนี้ ล้าง ปอกเปลือก และส่งต่อพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปอกแล้วและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงกวนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง บรรจุน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาขึ้น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดบีทรูทแอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปังดำ เป็นสลัดหรือของว่าง ดังนั้นเตรียมการแต่งตัวนี้ให้มากขึ้น!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ Borscht กับถั่ว สูตรต่อไปของเรา หากคุณไม่เคยปรุง Borsch ตามสูตรนี้ ให้เตรียมเหยือกสักสองสามขวดเพื่อทดสอบ

น้ำสลัดสำหรับ Borscht กับถั่ว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
แครอท 2 กก
หัวหอม 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
3 กอง ถั่วขาว,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำร้อน 500 มล.
1 กอง ซาฮาร่า
เกลือ 100 กรัม
150 ก. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
แช่และต้มถั่วจนนุ่ม หั่นผัก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เจอในจานในภายหลัง จากนั้นผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ผสมถั่วกับผัก ใส่น้ำมันพืช น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวประมาณ 30 นาที จัดน้ำสลัดร้อนในขวดแล้วม้วน โดยหลักการแล้วถั่วในสูตรสามารถใช้สีใดก็ได้สีขาวดูสวยกว่า
น้ำสลัดถั่วเหมาะสำหรับ โต๊ะเข้าพรรษา. ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำสลัดกับถั่วและ ลีนบอร์ชพร้อม!

การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่คับแคบเนื่องจากการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากกระท่อมฤดูร้อนที่พวกเขาชื่นชอบจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

รวมตัวกันเพื่อปรุง Borscht ด้วยขวดโหล? ฉันสงสัยว่าทำไม? ผักสดใน Borscht ไม่น่าสนใจกว่านี้เหรอ? ตลอดทั้งปี? .. คำถามนั้นกลับกลอกเพราะฉันทำ Borscht ด้วยตัวเอง และฉันแน่ใจว่าทุกสิ่งมีที่มาและเวลาของมัน

น้ำสลัดกระป๋องสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งในสามกรณี

ใครต้องการน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

กรณีแรก – คุณไม่มีร้านค้าใกล้ ๆ ที่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี หัวผักกาดฉ่ำแครอทอบกรอบ มะเขือเทศกลิ่นฤดูร้อน ตลาดอยู่ไกลจากคุณและแม้ว่าจะอยู่ใกล้ แต่การแบกสิ่งนี้หนึ่งกิโลกรัมหนึ่งปอนด์และสองสามกรัม (และโดยรวมแล้วกลายเป็นกระสอบที่ทนไม่ได้) ก็ไม่ตลกเลย ในตัวเลือกนี้ คุณควรไปตลาดค้าส่งปีละครั้ง ซื้อผักจำนวนหนึ่งแล้วนำกลับบ้านด้วยรถแท็กซี่ เพื่อที่พวกเขาจะสามารถนำไปแปรรูปและกลายเป็นผักได้ในภายหลัง น้ำสลัดอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว กลิ่นของสมุนไพร มะเขือเทศ และเสรีภาพ

กรณีที่สอง - คุณเป็นคนขี้เกียจอย่างมาก พยายามลดการเคลื่อนไหวของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารให้น้อยที่สุด สำหรับคุณแล้ว การปอกแครอทหนึ่งหัวเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรโดยเปล่าประโยชน์ เจือจางโคลนด้วยบีทรูทขนาดเล็ก - เหมือนการประหารชีวิต นั่นคือเหตุผลที่ปีละครั้งควรแบ่งเวลาครึ่งวันเพื่อทำความสะอาดภูเขาแครอท หัวบีทหนึ่งกล่อง แปรรูปมะเขือเทศสักหนึ่งร้อยลูก จากนั้นค่อยๆ ยื่นมือของคุณเข้าไปในตู้กับข้าว หยิบน้ำสลัดบอร์ชต์ขวดแรก เจอแล้วเปิดอย่างท้าทายและถ่ายโอนเนื้อหาลงในหม้อน้ำซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม ไม่อยู่ภายใต้คำอธิบาย คุณเพียงแค่ต้องยอมรับความจริงและไม่พยายามเข้าใจอะไรเลย: Borscht ถูกม้วนเป็นขวดโหลเพราะคุณย่า คุณยาย และคุณแม่ทวดเป็นคนทำ และน้องสาวและแม่ทูนหัวของฉันก็ทำเช่นกัน และจุด

ดังนั้นหากเป็นของคุณอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณี สูตรของฉันจะมีประโยชน์: ในตลาดสด ราคาสำหรับกลิ่นลม มะเขือเทศบดหัวผักกาดที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แครอทเหมาะอย่างยิ่งในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ เราซื้อทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นเราตุนตอนใหม่สองสามตอนของซีรีส์เรื่องโปรดของเรา ขับรถพาครอบครัวไปที่สวนสาธารณะและเริ่มต้น

มากกว่า

เอาต์พุต - ประมาณ 6.5-7 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• พวงสีเขียวขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht

คุณพร้อมหรือยัง? เราเริ่มสร้างและฝัน

บีทมาเริ่มกันเลย นี่เป็นสิ่งที่ลำบากที่สุด หัวบีท นางงามและราชินีต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ก่อนอื่น เราทำความสะอาดและซัก แต่จากนั้นเราก็เริ่มตัดด้วยมีดด้วยความรักเป็นแท่งยาวบาง ๆ แน่นอนคุณสามารถเสียดสีได้ แต่สิ่งนี้ไม่ร้ายแรงเกี่ยวกับหัวบีท - เธอเป็นผู้หญิงที่มีเกียรติกับเราไม่ต้อนรับการรักษาแบบตายตัวกับเธอ

แครอท.ง่ายกว่าด้วยแครอท - ล้าง, ปอกเปลือก, ขูด ขนาดใดก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ด้วยบล็อก บล็อก - แต่ถ้าคุณมีตอนใหม่ๆ จาก "Dr. House" หรือ "Grace's Anatomy" อีกสองสามตอน

พริกไทย.พริกไทยเป็นเพื่อนที่เรียบง่ายมาก: หลังจากถอดก้านออกแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มะเขือเทศ.แน่นอนมะเขือเทศควรปอกเปลือก แน่นอนว่าจำเป็นต้องคนจรจัด แต่ก็ไม่ยากเลย: ทำแผลรูปกากบาทเบา ๆ บนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำและนำผิวหนังออกให้หมด
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอม.ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สีเขียวบดเอาก้านออก

สตูว์ผักเราอุ่นกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเหลือง ถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

เราเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาก้อนหัวหอมที่เหลือออก (มิฉะนั้นพวกมันจะไหม้) เทน้ำมันตั้งไฟแล้วทอดแครอท ในกระทะ

เราเช็ดกระทะใส่น้ำมันทอดพริกหยวก ร่วมกับหัวหอมและแครอท

เพื่อให้หัวบีทคงความอิ่มตัวของสีไว้ได้ ให้เติมกรดซิตริกขณะทอด

เช็ดใหม่เติมใหม่ คราวนี้เป็นตาของบีทรูท - และที่นี่ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน (เธอคือราชินี จำได้ไหม?) ขั้นแรก ทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (มันจะช่วยรักษาสีอิ่มตัวที่สดใส) และน้ำตาล (รสคาราเมลอ่อนๆ ดีมาก!) เมื่อบีทรูทนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราโอนทุกอย่างไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

เราม้วนตัวเกลือ เติมน้ำแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำสลัดในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (สำหรับฉัน 300 มล. เหมาะสมที่สุด - สำหรับ Borscht หนึ่งกระทะเท่านั้น)

เราปิดฝาฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายน้ำสลัดไปที่ตู้กับข้าว ซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้งานได้ตามต้องการ

มีอะไรอีกบ้างที่เพิ่มลงในน้ำสลัด Borscht กระป๋อง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำสลัดโดยตุ๋นกับผักทั้งหมด

นอกจากนี้สารเติมแต่งต่อไปนี้ช่วยเสริมรสชาติของ Borscht ในขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ:
- รากผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน, พริกไทยดำ;
- กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย
- บวบ;
- ลูกพรุนหรือลูกพลัม
- ซอสแอปเปิ้ล.

อร่อยถูกปากคุณ บอร์ชฤดูหนาว! ทั้งในโถและในชาม