Lenten borscht - สูตร Borscht ยูเครน Lenten beetroot Borscht: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เรามีในวาระการประชุม - ลีน Borscht . หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทุ่มเททั้งชีวิตให้กับธุรกิจนี้ คุณจะได้รับสิ่งดีๆ อิ่มก่อนจาน. Lenten borsch มันมี สูตรต่างๆการทำอาหาร. และที่นี่มากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีส่วนร่วม

มีบอร์ชท์แบบลีนกับปลา เห็ด และถั่ว ทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเองและตอบสนองความหลากหลายของรสนิยมของเรา

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับใครเลย แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วที่แรกในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าถูกครอบครองโดย Borscht แบบลีนที่มีถั่ว เป็นสูตรของเขาที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้ต่อศาลของคุณ

มาเตรียมสิ่งที่จำเป็นสำหรับลีนบอร์ชท์กันเถอะ

ส่วนผสม

• น้ำบริสุทธิ์ - 1-1.3 ลิตร
• ถั่ว - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท - ผัก 1 หัว (ขนาดกลาง)
• บีทรูท - หนึ่งเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ (น้ำสลัดโฮมเมด) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

LENTEN BORSCH - วิธีการปรุงอาหาร

เนื่องจากเราจะเตรียมบอร์ชท์แบบลีนกับถั่ว มันจะเป็นเป้าหมายแรกที่เราให้ความสนใจ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารจานแรกสำหรับวันพรุ่งนี้ ตั้งแต่วันนี้ในตอนเย็น คุณสามารถเทน้ำราดถั่วและทิ้งไว้ทั้งคืน เพื่อที่ต่อมามันจะเดือดเร็วขึ้น

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ล้างถั่วและใส่น้ำเย็นเล็กน้อยบนกองไฟ ขณะที่เดือด (ไฟอ่อน) ค่อยๆ ใส่ น้ำเย็น. ดังนั้น คุณสามารถเร่งการจัดเตรียมได้

และในขณะที่ถั่วในบอร์ชท์ไร้มันมีสภาพที่ต้องการ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก และขูดแครอท (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากผิวด้านบน) บนกระต่ายขูดหยาบ

หากคุณต้องการเห็นแครอทขนาดใหญ่ในบอร์ชแบบไม่ติดมัน โปรดหั่นแครอทเป็นเส้น โดยส่วนตัวฉันไม่ชอบใช้ผักสับหยาบในการเตรียมอาหารจานแรก (ยกเว้นการตกแต่งซุป) ดังนั้นฉันจึงมักจะใช้เครื่องขูด

อย่าลืมมองลงไปในกระทะและเติมน้ำลงไปในถั่ว แน่นอนว่าปริมาณรวมไม่ควรเกินปริมาณที่ระบุในสูตร Lean Borscht

ประมาณหนึ่งชั่วโมงถั่วของเราจะพร้อม (เวลายังคงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

หลังจาก ก่อนการฝึกอบรมในที่สุดเราก็มาถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงบอร์ชท์แบบลีน

ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับครึ่งซีกลงในหม้อ ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันสุก และเราเองก็มีส่วนร่วมในแครอทและหัวหอมที่เหลือ เราส่งพวกเขาไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)

มันไม่คุ้มที่จะทอดหัวหอมใน Lean Borscht เราต้องการทู่เบา ๆ ดังนั้นเราต้องทำตามขั้นตอนนี้และนำออกจากกองไฟให้ทันเวลา

เราส่งผักของเราไปที่กระทะทันที

เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอม เรายอมจำนนต่อการทู่ของมัน ถ้าบีทรูทไม่หวาน ให้โรยด้วยน้ำตาล จากนี้ Borscht แบบลีนของเราจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

เราส่งไปที่กระทะ

ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี ใบกระวานและออลสไปซ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้ง และนี่คือคำอธิบายเล็กน้อย: ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เหนียว ปล่อยให้มันต้มโดยไม่มีมะเขือเทศสักสองสามนาที และถ้าตรงกันข้าม ให้เติมกรดเกือบหลังเดือด

ฉันใช้ของฉันเอง การเตรียมมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและสมุนไพร ถ้าไม่มีก็รับ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ เจือจางพาสต้าเล็กน้อยด้วยน้ำซุป เพิ่มลงใน Borsch แบบลีนทีละน้อยและลิ้มรส

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าอาหารจานแรกที่ปรุงแล้วตรงตามรสนิยมของคุณแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด

ก็บอกแล้วไงว่า วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่ว. เหลือเพียงเทลงในจานปรุงรสด้วยต้นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติ เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

Borscht แบบลีนที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht 3 ลิตร:

1. กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม;
2. หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
3. แครอท - 1 ใหญ่;
4. หัวหอม - 1 ใหญ่;
5. มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
6. วางมะเขือเทศ;
7. ผักใบเขียว;
8. น้ำมันพืช;
9. แป้ง 1 ช้อน.

การทำอาหารแบบลีน Borscht

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สังเกตเวลา - ใน 0.5 ชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม! ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและหัวบีทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่งหัวหอมและแครอททั้งหมดที่นั่นรวมทั้งหัวบีทครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันให้ส่งมันฝรั่งหั่นฝอยและหัวบีทที่เหลือลงไปในน้ำเดือด

ในขณะที่สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ส่งของทอด, กะหล่ำปลี, สมุนไพรไปที่กระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศของคุณทันทีที่คุณชอบ เครื่องปรุงรส “10 ผัก” ช่วยในโพสต์ไม่บ่อย แต่บางครั้งฉันใช้มันมันอิ่มตัวในรสชาติมากลองเลย

ตอนนี้ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณชอบถ้านิ่ม - แล้วนานกว่านั้นถ้ากรอบแข็งก็เพียงพอแล้วสองสามนาที)
จากนั้นปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเทใส่จาน นำกระเทียมและมัสตาร์ด ขนมปังออก และคุณสามารถทานอาหารกลางวันได้ อร่อยมาก!

Lenten ยูเครน Borscht กับเห็ด

เทน้ำลงในหม้อที่คุณจะปรุง Borscht ฉันมีหม้อ 5 ลิตร ฉันเอามันฝรั่งประมาณ 5 อัน ของฉัน ปอก หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ (ฉันทนไม่ได้เมื่ออยู่ในจาน มันฝรั่งขนาดใหญ่และต้องเด็ดและหักด้วยช้อน) ดังนั้นฉันจึงบี้มันอย่างประณีต - เพื่อที่ฉันจะได้ตักมันพร้อมกับสารละลายแล้วส่งไปที่ปากของฉันทันที

ฉันทำเช่นเดียวกันกับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน จากนั้นฉันก็เอาหัวหอมสามอันหั่นเป็นก้อน (เล็ก)

ครึ่งกิโล แชมเปญสดฉันทำความสะอาดจากฟิล์มล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน ตามที่คุณต้องการ.

ก่อนอื่นฉันส่งหัวหอมไปที่กระทะร้อนเมื่อมันมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แครอทอยู่ด้านบน จากนั้นให้บีทรูทโทรมครึ่งหนึ่ง ฉันทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทองในตอนท้ายฉันเพิ่มมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยด้านบนทอดอีกเล็กน้อยและในตอนท้ายฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งสำคัญ - แป้งให้ความอิ่มเอมและความสมบูรณ์ของรสชาติแก่ Borscht ยังคงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและนำกระทะออกจากความร้อน

ในขณะเดียวกันน้ำของคุณในกระทะต้มคุณส่งมันฝรั่งไปที่นั่นครึ่งหัวบีทขูด (อย่าลืมต้มน้ำก่อนที่จะโยนหัวบีทไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีดำ)
เราปล่อยกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ทอดอย่างสวยงามจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ฉันว่าต้องเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยในกระทะก่อนนะ ไม่งั้นมีครบทุกช็อต)

เมื่อคุณมีเห็ดพร้อมแล้ว ก็ส่งไปที่กระทะ ผัดผักที่นั่น และดูว่าคุณเหลือเนื้อที่ในกระทะอีกเท่าไร ตามนี้สับกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดเล็กน้อยโยนมัน - ฉันดูถ้าฉันสามารถเพิ่มและตัดมันได้ ฉันทำ Borscht หนามากเพื่อให้ทัพพียืนขึ้น - ถ้าคุณไม่ชอบมันหนามากให้ทำตามใจชอบ แต่ในความคิดของฉัน Borscht กลับกลายเป็นแบบนี้ได้ดีกว่ามาก

ควรใส่กะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อต้มและปิดหลังจากสองนาที ดังนั้นเราจึงมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ เราเริ่มนำ Borscht มาลิ้มรส เกลือใส่ผักใบเขียว (ฉันมักจะหั่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี) ถ้าไม่มีของสด ตากแห้งก็ได้ ต่อไปขอเสริมนิดนึง ผักชีป่น, รากขิงหรือแค่ขเมลี-สุเนลีและใบกระวาน 2 ใบ

มันจะต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศและเกลือกระจายอย่างทั่วถึง ฉันชิมมัน และถ้าทุกอย่างเหมาะกับฉัน ให้ปิดเตาแล้วทิ้งบอร์ชท์ไว้ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะเป็นเพื่อนที่ดีต่อกัน แช่น้ำผลไม้ของกันและกันและลีนของเรา ยูเครน borschกับเห็ดก็จะพร้อมรับประทาน!

Lenten Borscht กับ sprats หรือ gobies

นี่เป็นเหมือนตัวเลือกของ Borscht ตัวแรกที่มีเห็ด แทนที่จะเป็นเห็ดที่เราเติมจากโถ ปลากระป๋อง- อาจเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาบู่ หรือปลาอื่นๆ ในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงไม่ใส่มะเขือเทศเมื่อทอดผักอีกต่อไปตามที่อธิบายไว้ใน รุ่นบน. คุณเพิ่มปลาในตอนท้ายพร้อมกับกะหล่ำปลีและทุกอย่างก็เหมือนกัน - พวกเขาเติมเกลือและเครื่องเทศลองแล้วยืนยันและเลี้ยงครัวเรือน

สูตร Borsch ยูเครนกับถั่ว

สำหรับถั่ว ฉันเคารพ Borscht มาก มันให้ความสมบูรณ์แก่ Borscht แบบลีน รสชาติและความหนาแน่น เอาถั่วน้ำตาลทรายขาว แดงได้ - ฉันรักเธอมากขึ้นสำหรับ รสชาติเข้มข้นและสี แช่ถั่วค้างคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำจืด

เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในรุ่นที่มีเห็ดเฉพาะที่นี่ก่อนต้มถั่วจนนิ่มจากนั้นวางหัวบีทครึ่งหนึ่ง (ครึ่งหลังไปทอดถ้าคุณจำได้) และมันฝรั่งและปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ผักที่สุกแล้ว ตามด้วยกะหล่ำปลี เกลือ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ

Lenten Borscht กับถั่วหรือถั่ว

ฉันยังรักและมักจะปรุง Borscht ด้วยถั่วและถั่วในการอดอาหาร สิ่งนี้ดูแปลกสำหรับคุณหรือไม่? และคุณลองมันอร่อยมากฉันกล้ารับรองกับคุณ นอกจากความจริงที่ว่าถั่วฝักยาวมีสุขภาพดีมาก (ถึงแม้จะมีโรคร้ายอย่างมะเร็ง แต่ก็สามารถต่อสู้ได้) พวกเขายังอร่อยมากและให้ความสมบูรณ์ของจานและความมืด สีสวย. ฉันยังคงทำซุปถั่วเลนทิลอยู่บ่อยๆ ซึ่ง Fakes น้องสาวของฉันที่อาศัยอยู่ในกรีซได้สอนฉันทำอาหาร ครัวเรือนของฉันชอบมันมาก ฉันมักจะปรุงมันโดยไม่ต้องอดอาหาร รสชาติสดใส เข้มข้น ของฉันพอใจเสมอและแตกด้วยความเร็วเต็มที่

ดังนั้นเราจึงปรุง Borscht ในลักษณะเดียวกับครั้งแรกกับเห็ดเราจะมีถั่วแทนเห็ดเท่านั้น (หรือถั่วซึ่งก็อร่อยเหมือนกัน)

ถั่วและถั่วถ้าแบ่งครึ่งฉันไม่แช่ก็ปรุงได้ดีและรวดเร็ว ดังนั้นก่อนอื่นฉันปรุงถั่วและเมื่อมันเกือบจะพร้อมฉันก็เริ่มวางมันฝรั่งหัวบีท เมื่อมันฝรั่งพร้อม - ทอด สมุนไพรและเครื่องเทศ
ฉันอธิบายว่าฉันปรุง Borscht ระหว่างการอดอาหารในฤดูหนาวได้อย่างไร ในฤดูร้อนฉันใช้มะเขือเทศแทน มะเขือเทศสดและหวาน พริกหยวก, Borscht กลายเป็นฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ผลิด้วยรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องละทิ้งอาหารประจำและจานโปรดของคุณเมื่อทานอาหารหรือปฏิบัติตามกฎของมหาพรต Lenten Borscht ทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิคจากภาพที่เรานำเสนอเป็นข้อพิสูจน์โดยตรง และเหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด อย่างไรก็ตาม ซุปนี้สามารถกระจายเมนูของครอบครัวใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย!

Borscht แบบลีนแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก ไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเท่านั้น วันที่รวดเร็วแต่ยังสำหรับผู้ที่รักซุปและ Borscht อย่างเต็มที่ไม่ต้องการทำให้ร่างกายต้องย่อยน้ำซุปเนื้อ "หนัก" และความลับทั้งหมดของความอิ่มของ Lean Borscht อยู่ใน ถั่วกระป๋อง, ซึ่งเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมโปรตีนที่มีประโยชน์

แคลอรี่ลีน Borscht

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการคำนวณบอร์ชแบบลีนต่อ 100 กรัม ซุปพร้อม. ที่ สูตรนี้ Borscht แบบลีนปรุงด้วยการทอด ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้

มาดูวิธีการปรุง Le Borscht แบบลีนให้อร่อยและรวดเร็วกันดีกว่า ในการปรุง Borsch แบบลีนเราไม่ต้องการเนื้อสัตว์ ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงหลักสูตรแรกโดยปราศจากความร่ำรวย น้ำซุปเนื้อพวกเขาสามารถแทนที่น้ำในสูตรด้วยหรือทำตามขั้นตอนที่แนะนำ จำนวนส่วนผสมที่ใช้ในสูตรคำนวณสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ในกระทะสามลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 1/2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว
• พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก

ขั้นตอนที่ 1.

เราใส่หม้อน้ำบนเตาเกลือ เพื่อให้ Borscht แบบลีนอร่อยคุณต้องใส่แครอทครึ่งแครอทและหัวหนึ่งหัวลงไปในน้ำ หัวหอม. น้ำซุปผักจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกำจัด "น้ำ" และความสด และเพื่อไม่ให้หัวหอมเดือดเมื่อทำความสะอาดอย่าตัดส่วนบนและส่วนล่างของหัวออก แต่ให้เอาแกลบออกเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2

ระหว่างน้ำเดือดก็หั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในน้ำซุปผักของเรา ผัดหากมี "โฟม" ปรากฏขึ้น - นำช้อนออกอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารหากต้องการสามารถเพิ่มใบกระวานขนาดเล็กลงในกระทะได้

ขั้นตอนที่ 3

เราหั่นหัวหอมขนาดกลางที่เหลือ พริกหยวกครึ่งหนึ่ง หัวบีท และแครอทครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4

ปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอทและพริกส่วนใหญ่ คนให้เข้ากันประมาณสามถึงห้านาที

ขั้นตอนที่ 5

ใส่หัวบีทลงไปผัด คลุกเคล้ากับเนื้อหาที่เหลือ และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 6

เทลงเตา น้ำมะเขือเทศ(ในกรณีที่ไม่มีน้ำผลไม้ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย) เติมน้ำประมาณครึ่งทัพพีจากกระทะแล้วเคี่ยวไฟอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ฉีกกะหล่ำปลีและเติมน้ำพร้อมกับผักสับที่เหลือเล็กน้อยปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆเทเครื่องทอดและถั่ว (อย่าลืมน้ำผลไม้จากขวด) ลงในกระทะผสมใส่กลีบกระเทียมสับพริกไทย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้

ขั้นตอนที่ 9

เพิ่มผักใบเขียวลงใน Borscht นำโฟมออก เราปิดไฟและปล่อยให้บอร์ชท์มีเหงื่อออก ก่อนเก็บตัวอย่าง ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ช่างเป็นกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่มาจากจานบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน! ตอนนี้คุณสามารถเชิญ "ชิม" และสมาชิกในครอบครัวที่คุณชื่นชอบ! ทานให้อร่อย.

Lenten Borscht กับหัวบีทและเห็ด

Lenten Borscht กับเห็ดก็อร่อย อาหารไดเอทซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง Borscht แบบลีนจากสด เห็ดป่าแต่ถ้าไม่มีก็ใช้แชมเปญได้

วัตถุดิบ:

- เห็ด - 150 กรัม
- กะหล่ำปลี - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีลาว
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป เกลือน้ำก่อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

3. เตรียมผักที่เหลือ ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดผักในน้ำมันพืชร้อน ๆ

5. ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผัดผัก เทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

6. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะที่ผักตุ๋น

7. ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อที่ต้มมันฝรั่งและเห็ดไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไป ใส่ผักที่เคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเตา ใส่ผักใบเขียว และทิ้งเห็ดบอร์ชท์แบบไม่ติดมันไว้ 10 นาที ปิดฝากระทะ

สูตรที่คล้ายกัน:

- ต้นหอม 1 ต้น

กะหล่ำปลี 0.5 หัว

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างหัวบีท แครอท มันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลอกใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างและสับให้ละเอียด ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและบดกระเทียม

ที่ กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีใส่ไฟเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช, ใส่หัวหอมและแครอท ทอดกวนตลอดเวลา 5 นาที

ใส่หัวบีท น้ำส้มสายชู และน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวบีทที่เหลือลงในชาม เทน้ำเดือด ใส่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันชง (ผลลัพท์ที่ได้ น้ำบีทรูทจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อทำให้สีของ Borscht มีความอิ่มตัวมากขึ้น)

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยผัก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที กะ สตูว์ผักในหม้อที่มีมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เพิ่มใบกระวาน เพิ่มความร้อนนำไปต้มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted

ใส่กระเทียมลงใน Borscht ปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อนทันที ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที

ในการอดอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออาหารมีความหลากหลายและสมดุล แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าจาก อาหารติดมันคุณสามารถทำซุป สตูว์ ขนมอบ และแม้แต่ของหวาน - คำถามเดียวคือจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารเหล่านี้ทั้งหมด ปัญหานี้แก้ง่าย! ด้วยผู้เล่นหลายคนอัจฉริยะ เรดมอนด์ SkyCooker M903S ไม่จำเป็นต้องอยู่บ้านเพื่อทำซุปถั่วเลนทิลหรือทำน้ำจิ้มสำหรับมื้อเย็น สตูว์ผักกับถั่วชิกพี ติดตั้งแอพ Ready for Sky บนสมาร์ทโฟนของคุณและปรุงอาหารโดยควบคุมกระบวนการจากสมาร์ทโฟนของคุณ! วางส่วนผสมลงในชาม multicooker แล้วเริ่มทำอาหารได้ทุกเมื่อ ไม่ว่าจะกลับจากที่ทำงานหรือขณะเดินไปกับเด็ก เพื่อความสะดวกสูงสุด แอปพลิเคชั่นมี .ในตัว หนังสือสอนทำอาหารพร้อมสูตรสำหรับทุกโอกาส เริ่มทำอาหารได้จากสูตร - ใน 1 คลิก! M903S จะติดตั้งเอง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและเวลาสำหรับอาหารที่คุณเลือก และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว จะปิดโดยอัตโนมัติ กินอร่อย หลากหลาย และสมดุล - กับ multicooker ที่ชาญฉลาด เรดมอนด์สกายคุกเกอร์ M903S!

ซุปลีนต้มในวันพุธและวันศุกร์ตลอดทั้งปีและทุกวันในช่วงถือศีลอด ตามกฎของคริสตจักรมีสี่ประเภท ยันก่อนจาน - เย็นไม่มีน้ำมันกับน้ำมันพืชและปลา ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชในวันจันทร์ถึงวันศุกร์ และปลาสามารถกินได้เพียงสองครั้งในการอดอาหาร: ในวันที่คริสตจักรฉลองการประกาศพระแม่มารีและบน ปาล์มซันเดย์. สิ่งที่ยังคงอยู่? ซุปไร้มันทำมาจากอาหารอะไร? เหล่านี้คือซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ผัก เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศ

ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมมีความสำคัญ ขั้นแรกต้มน้ำซุปผัก (ราก: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท (หากไม่มีการทอด), เห็ด (แช่สดหรือต้มในน้ำ) 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร, ต้มอย่างรวดเร็ว ใส่ผักในซุป - กะหล่ำปลี ตามด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ ของดองและ กะหล่ำปลีดอง- หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ในตอนท้ายซุปจะเค็มพริกไทยปรุงรสสมุนไพรสดสับลงไป

ข้น ซุปผักไม่จำเป็น แต่คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ - ข้าว, บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, เช่นเดียวกับวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยว, เกี๊ยวไม่ติดมัน

วิธีทำซุปช่วงเข้าพรรษา

เตรียมตัว ซุปอร่อยในเงื่อนไขของการอดอาหารคุณต้องรู้กฎสองสามข้อ บางส่วนเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมอาหาร อื่นๆ - การใช้และการเก็บรักษา

เปลี่ยนวิธีการทอด.แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำซุปจากหัวหอม แครอท และ เครื่องปรุงรส. แต่เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เนยและแม้แต่น้ำมันพืช การทอดก็ถูกแทนที่ด้วยการเคี่ยว: ก่อนที่จะใส่หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงลงในซุป พวกเขาจะเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย แน่นอนว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นเป็นนักพรตมากกว่า แต่การตุ๋นช่วยให้คุณประหยัดได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ หากใช้กระทะแบบพิเศษกับ เคลือบสารกันติด, การทอดซุปทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ปล่อยให้น้ำซุปยืนถึง ซุปมังสวิรัติรสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ก็ต้องยืนกราน ซุป Lenten ไม่ได้เสิร์ฟทันที แต่หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีโดยไม่มีไฟภายใต้ฝาปิด เป็นการดีกว่าที่จะยืนกระทะโดยห่อด้วยผ้าขนหนูหนา

อย่าต้มมากเกินไประหว่างอดอาหารคุณไม่ควรทำอาหารมื้อแรกเป็นเวลาหลายวัน ต่างจากอาหารทั่วไป รสชาติของซุปไม่ติดมันจะสูญเสียไปอย่างมากเมื่อเก็บไว้เป็นเวลาสองวัน และมากกว่านั้นอีกสามวัน ดังนั้นซุปจานแรกจึงปรุงสำหรับอาหารค่ำมื้อเดียว

ใช้สีธรรมชาติ. ซุปที่เรียบง่ายสามารถและควรจะสวยงาม ผักสดใสแม้แช่แข็ง แถม สมุนไพรสด- สวยอยู่แล้ว เพื่อรักษาสี ผักต้มมักใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ทำให้สีของน้ำซุปสว่างขึ้น สีย้อมธรรมชาติถูกเติมลงในซุป: สีขมิ้นอย่างน่ารื่นรมย์ สีเหลือง, พริกขี้หนูป่น - สีแดง

ปรุงรสซุป. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าซุปไม่ติดมันสามารถปรุงได้อร่อยมากโดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ

• ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่ายใบ, โหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), โหระพา (โหระพา), โรสแมรี่ และ หัวหอมใหญ่. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- สมุนไพรสด แต่ในฤดูหนาวไม่มีให้บริการเสมอไป ดังนั้นจึงใช้สมุนไพรแห้งในการปรุงอาหารแบบลีน เช่นเดียวกับสมุนไพรกระป๋อง แช่แข็ง หรือดอง
• เครื่องเทศ. พริกไทย, พริกไทยพริก ปาปริก้าแห้ง กระวาน ใบกระวาน รากพืชชนิดหนึ่ง เมล็ดยี่หร่า โรสแมรี่แห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ซุปได้รับระดับความร้อนและความฝาดที่แตกต่างกัน เครื่องเทศมีทั้งพวง คุณสมบัติที่มีประโยชน์. พวกเขาอนุญาตให้คุณเก็บ สินค้าสำเร็จรูป, เสริมการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร
• เครื่องเทศที่แปลกใหม่ ในการเตรียมการถือศีลอดควรใส่ใจกับเครื่องปรุงที่ใช้ใน อาหารพื้นบ้านประเทศอื่น ๆ. คุณจะได้ซุปที่มีสำเนียงจอร์เจียน ฝรั่งเศส อิตาลี และสำเนียงอื่นๆ

สำหรับ kharcho แบบลีน เกลือ hops-suneli, ucho-suneli และ Svan นั้นดี ทดลองกับรากขิง ยี่หร่า แกง การัม มาซาล่า ซูมัค ชามาน มะขามเปียก และมาจอแรม ซึ่งเป็นที่นิยมในภาคตะวันออก ในยุโรปมักใช้ส่วนผสมของสีดำและสีขาว พริกไทยป่น- ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "mignonette" และอังกฤษ - "short pepper" - และนี่ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปหัวหอม

ในอิตาลี เกรโมลาตาเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ทำจากผักชีฝรั่งสด กระเทียม และผิวเลมอนสับ Gremolata ทำง่ายมาก! ก่อนอื่นคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยวิธีธรรมดา เครื่องขูดละเอียด. สำหรับปรุงรส ผสมผิวที่ปรุงเสร็จแล้ว น้ำมะนาวคั้นสด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมบด

• กระเทียม. รสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สแรกคือกระเทียมสดและแห้ง กระเทียมทำให้ซุปไม่ติดมันมีชีวิตชีวาและมีสุขภาพดี มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มไม่ใช่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่สำหรับซุปที่พร้อมแล้วเพียงแค่เอาออกจากกองไฟ เฉพาะในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้ในกระเทียมได้

สูตรซุปลีน

Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์

Borscht ถือเป็นราชาแห่งหลักสูตรแรก แต่ Borscht เป็น "ราชา" ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวหรือไม่? เราค้นพบโดยสังเกต: เราปรุงกลิ่นหอมและ Borscht แสนอร่อยสำหรับครอบครัวแปดคน

วัตถุดิบ:

• 1/2 กะหล่ำปลี
• บีทรูทขนาดกลาง 2-3 ตัว
• 5 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรใส่เกลือแล้วใส่กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกสองกลีบ มันฝรั่งสองลูกผ่าครึ่งและใบกระวาน กะหล่ำปลีฝอยควรใส่ในน้ำเดือดแล้ว ดังนั้นแต่ละส่วนใหม่จะถูกเติมเมื่อน้ำซุปเดือด จากนั้นเทมันฝรั่งที่เหลือลงในกระทะแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ในขณะที่ Borscht กำลังทำอาหาร ให้เคี่ยวแครอทขูด หัวหอมสับ และมะเขือเทศวางลงในน้ำ ใส่หัวบีทขูดในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกสิบนาที
3. หัวบีทยังคงเป็นสีแดงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โดยปกติการวางก็เพียงพอที่จะรักษาสีที่สดใส แต่ถ้าหัวบีทยังคงเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน ให้เติมกะหล่ำปลีดอง น้ำเกลือ น้ำส้มสายชูเจือจาง หรือน้ำมะนาวลงไป - อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ
4. เมื่อใดควรใส่น้ำสลัด Borscht ลงในหม้อ? ใครชอบรสกะหล่ำปลีกรุบๆ แอด บีทรูทตุ๋นทันทีที่พร้อม ในกรณีนี้ กะหล่ำปลีและมันฝรั่งปรุงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นจึงคงความแน่นเล็กน้อย ผู้ที่ชอบ Borscht นุ่มควรเพิ่มน้ำสลัดหลังจากที่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งต้มจนหมด
5. ที่ พร้อม Borschtเพิ่มน้ำผึ้งและสมุนไพร มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิด ซุปร้อนฝาและปล่อยให้นั่งได้ดี

ซุปเนื้อแดง

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถกินปลาได้ในวันพิเศษ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปปลาไม่ติดมัน ยิ่งกว่านั้นจานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงบน อย่างเร่งรีบ. "หูแดง" มักเรียกว่าอาหารจากปลาแดง - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนชุมหรือปลาเทราท์ ซุปเนื้อแดงแบบลีนได้สีที่เข้มข้นจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• sprats 1 กระป๋องในมะเขือเทศหรืออื่นๆ ปลาเล็กในซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ลูก
• หัวหอมใหญ่
• พริกไทย

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับละเอียด และพริกไทย 3-4 เม็ดในกระทะด้วยน้ำร้อน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด เอาออก ค่อยๆ ลอกผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า พอมันฝรั่งนิ่มก็ใส่มะเขือเทศลงไป ปลากระป๋อง. ต้มต่ออีก 3-5 นาที เทหัวหอมสีเขียวสับลงในกระทะแล้วนำ bouillabaisse ออกจากเตา

ซุปมีแคลอรีต่ำ - เพียง 95 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ คุณสามารถเพิ่มข้าวขาวลงไปได้ในระหว่างการหุง รสชาติเข้มข้น ซุปปลาเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์และเนย

ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นอาหารจากถั่วจึงมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีข้อ จำกัด ด้านเนื้อสัตว์และปลา ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ 8-10 ชั่วโมง ซุปจะไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดมากเกินไปหากรับประทานร่วมกับผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดถั่ว
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 2 หัวเล็ก
• กระเทียม
• พริกไทย
• ผักใบเขียว

ล้างใต้น้ำไหลและจัดเรียงถั่ว เติมน้ำ 4 ลิตรแล้วปล่อยให้บวมค้างคืน ระบายน้ำจากใต้ถั่วก่อนปรุงอาหาร เทน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ ใส่กระเทียมสองสามกลีบในแกลบ เกลือ และพริกไทยสามเม็ด

ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่ม ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นในซุปและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - แครอทขูด พร้อมค่ะ ซุปถั่วเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมบดแล้วปล่อยให้มันต้ม

ซุปเห็ดกับเฮอร์คิวลีส

เห็ดเช่นถั่วแทนเนื้อสัตว์ระหว่างการอดอาหาร ซุปเห็ดอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมี แคลอรี่ต่ำดังนั้นคุณจะไม่ดีขึ้นจากอาหารเห็ด! แต่ประโยชน์ของซุปดังกล่าวชัดเจน พวกเขามีวิตามิน B จำนวนมาก วิตามิน PP ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง และธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 0.4 กก. (ใช้เห็ดแห้ง 0.1 กก.)
• เฮอร์คิวลิส 70-100 กรัม
• แครอท
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• ผักใบเขียว
• พริกไทย

ถ้าใช้ เห็ดแห้งพวกเขาต้องแช่ก่อน แช่แข็งหรือ เห็ดสดเทน้ำสองลิตรแล้ววางบนเตา ใส่หัวหอมในแกลบ แครอททั้งลูก และพริกไทย 2-3 เม็ดลงในเห็ด

หลังจากเดือด 5 นาทีให้เอาหัวหอมและแครอทออกแล้วเทเฮอร์คิวลีลงในกระทะ ในขณะที่ซุปกำลังทำอาหาร (10-15 นาที) ให้หัวหอมและแครอทเย็นลง ปอกเปลือกออก สับในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อน้ำซุปสุก ใส่เกลือ กระเทียมที่บดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ก๋วยเตี๋ยวเอเชีย

เสาร์-อาทิตย์อนุญาตให้กินเนยได้ก็คุ้ม ซุปที่ไม่ธรรมดาตามสูตรที่จำหน่ายในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. องค์ประกอบของมันรวมถึง กะทิ. แม้ว่าชื่อนี้จะไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์นม. กะทิทำมาจากส่วนผสมของน้ำและเนื้อมะพร้าวสด จึงสามารถนำไปใช้ในระหว่างการอดอาหารได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก
• แครอทสองลูก
• สองหัวหอม
• พริก
• แง่งขิง
• กะทิกระป๋อง 50 มล.
• ผักใบเขียว

ผัดรากขิงขูด แครอทหั่นฝอย พริก และหัวหอมกับน้ำมันจนนิ่ม ต้มเส้นหมี่ในน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือลงไปผัดในน้ำซุปสักสองสามนาทีก่อนจะสุก ที่ อาหารพร้อมทานเทกะทิและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเห็ดเปรี้ยวสไตล์วินเทจ

สูตรรัสเซียแบบเก่าที่ปรุงก่อนหน้านี้โดยไม่มีมะเขือเทศในเตาอบ ยิ่งซุปเหล่านี้ปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น พวกเขาเคยถูกเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี "ทุกวัน" เพราะพวกเขาอิดโรยในเตาอบตลอดทั้งวันหลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำออกไปในที่เย็นในตอนกลางคืน เข้มงวด สูตรลีน, หากคุณไม่ใช้น้ำมัน (ไม่ได้เติม)

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 20 กรัม
• รากแห้ง 20 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 20 กรัม
• มะเขือเทศบด 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร

1. Shchi จะถูกปรุงในน้ำซุปเห็ด ต้มเห็ดและรากแห้ง แล้วสับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุป
2. เคี่ยวซาวเคราท์ขูดฝอยบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกับน้ำหนึ่งแก้วและ มะเขือเทศบด. กะหล่ำปลีควรนิ่มมาก สับรากอย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอม ทอดแป้งด้วย ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10 นาที ใส่รากกับหัวหอมลงไป และใส่แป้งก่อนหมด 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่เห็ดสับ น้ำซุป ต้มประมาณ 40-50 นาทีจนนิ่ม เกลือไม่จำเป็น
   ก่อนเสิร์ฟจะมีการใส่กานพลูกระเทียมบดกับเกลือลงในจานซุปกะหล่ำปลี

บันทึก. คุณสามารถข้นซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหรือซีเรียล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นลูกบาศก์ แยกนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่างสองช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง นำมันฝรั่งและซีเรียลไปต้ม น้ำซุปเห็ดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที

ซุปถั่วกับแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานในซุปถั่วเลนทิลและ แอปริคอตแห้งค่อนข้างพิสูจน์ตัวเองว่าน่าสนใจ รสหวานอมเปรี้ยว. น้ำซุปสีแดงสวยงาม เหมาะมากกับขนมปังปิ้งสีน้ำตาลแห้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว
• 3 ลิตร ซุปผัก
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม
• มะเขือเทศสามลูก
• แอปริคอตแห้งล้างครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 50 มล.
• เครื่องเทศ - โหระพาแห้งและยี่หร่าป่น
• พริกไทยดำ

เคี่ยวกระเทียมสับละเอียด หัวหอม และแอปริคอตแห้งชิ้นในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาที ใส่ถั่วที่ล้างแล้วราดทุกอย่างด้วยน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจนถั่วเกือบนิ่ม

ใส่มะเขือเทศสับ เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที เทน้ำมะนาวลงในจานที่เสร็จแล้ว บดซุปครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น ผสมกับส่วนที่เหลือและอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ซุปกระเทียมและมันฝรั่งอบ

เฉพาะ ซุปที่น่าสนใจ, หน้าหนาว , อุ่น , หอมกรุ่น เข้มงวด รุ่นลีนซุปไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 หัว
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 แครอท
• คื่นฉ่าย 3 ต้น
• 1 หัวหอม
• 1 กระเทียมหอม
• 2 กานพลูกระเทียมสำหรับน้ำซุป
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด
• พริกไทยดำป่น เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำ 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปผัก คุณจะต้องใช้แครอท คื่นฉ่าย กระเทียมสองสามกลีบ หัวหอมผ่าครึ่งแต่ไม่ปอกเปลือก ส่วนสีเขียวกระเทียมหอม. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ และเครื่องปรุง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือด - 30 นาที ในตอนท้ายโยนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่งแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวแล้วทิ้งผัก
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ย่างกระเทียมและมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง ห่อกระเทียมแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์ โรยก่อนก็ได้ น้ำมันมะกอก. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผักพร้อมเอาปอกเปลือกมันฝรั่งบดกระเทียม
3. ขนมปังหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะและทอดวงแหวนของส่วนสีขาวของกระเทียมหอม เพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุปข้นกระเทียมกับหัวหอม เทน้ำซุปต้มวางขนมปังทอดพริกไทยเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเช่นฝรั่งเศสหรืออิตาลี บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น
5. เทซุปร้อนลงในชาม คุณสามารถใส่แครกเกอร์และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

ผักดองแบบลีน

ในการถือศีลอด คุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงผักดองโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอน น้ำซุปให้แสงสว่างและบำรุงกำลัง ราคาประหยัด และทำง่าย

ส่วนผสมสำหรับ 2.5 ลิตร:

• น้ำซุปผักสำเร็จรูป 1 ลิตร
• แตงกวาดอง 400 มล.
• แตงกวาดองขนาดกลาง 4 ลูก
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• lavrushka 3 ใบ

บันทึก. ความอิ่มตัวของรสเปรี้ยว-เค็มของแตงกวาดองขึ้นอยู่กับปริมาณแตงกวาและของดอง

การทำอาหาร

1. แช่สักสองสามชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกจากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด (4 ถ้วย) แล้วต้ม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ระบายน้ำโคลนที่เป็นโคลนที่เกิดขึ้นระหว่างการหุงข้าวบาร์เลย์
2. ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงในน้ำซุปเดือด 10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผักดองและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์และใบกระวาน ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที ก่อนปิดต้องปรับน้ำซุปให้เค็มก่อน ถ้ามันเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเดือด

   ใส่ถั่วที่นั่นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและใส่เครื่องเทศทั้งหมด ต้มน้ำซุปโดยปิดฝา หลังจาก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงในซุป ต้มของปลอมจนถั่วเลนทิลนิ่มไม่ลืมคน ถ้าปรากฏว่าข้นมาก น้ำซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้

   ของปลอมสำเร็จรูปเสิร์ฟโดยเพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์. มันกำหนดรสชาติของถั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติ!

   ประโยชน์ของซุปลีน

   ซุปแบบลีนไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 80-150 กิโลแคลอรี อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและไม่กินมากเกินไป ในขณะเดียวกัน ซุปไร้ไขมันก็น่าพอใจ โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล และเห็ด

   ซุปไม่ติดมันส่วนใหญ่ทำจากผัก ซึ่งหมายความว่าร่างกายได้รับปริมาณที่จำเป็น วิตามินที่มีประโยชน์แร่ธาตุและไฟเบอร์ นอกจากนี้, เมนูผักปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ