Kaynar su ve sütle ev yapımı krep “Çavdar. Çavdar unundan farklı şekillerde krep nasıl pişirilir

Baharın gelişi tatilinin ana özelliklerinden biri - Maslenitsa - büyük yuvarlak keklerdir. meyilli. Büyük Perhiz'in son haftasında, ev yapımı krepler pişirmek gelenekseldir. Çavdar unu sütte ve herkese çeşitli tatlı dolgularla ikram edin. İnanılmaz derecede lezzetli ve güzel oldukları ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda önemli faydalar da taşıyorlar çünkü öğütülmüş tahıllar

Bizim ikramımız soyulmuş veya duvar kağıdı çeşitleri un. İçerdikleri en yüksek miktar tahılların öğütülmesi sırasında ürüne giren kepek parçacıkları. Vücudun yiyecekleri sindirmesine ve bağırsakları temizlemesine yardımcı olan en fazla lifi içerirler.

Doğru, bu çeşitlerden yapılan krepler karakteristik çavdar aromasıyla koyu renkte çıkıyor.

Çavdar unu ve sütünden kendi ellerinizle daha çekici görünümlü ev yapımı krepler pişirmek için peklet veya elenmiş un kullanın. Ancak bu çeşitler çok daha az kullanışlı unsurlar içerecektir.

Bir ürün seçtikten sonra tarife dönelim. Eğer tam olarak uygularsanız sıfırdan yemek yapmayı öğrenmek hiç de zor değil. geleneksel krep sütlü - Kutsal Hafta boyunca atalarımızın sofralarında her zaman bulunan türden...

İçindekiler

  • Çavdar tanesi unu- 1 bardak + -
  • — 1 bardak (ülke sütü kullanmak daha iyidir) + -
  • - 3 yemek kaşığı. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1/3 çay kaşığı. + -
  • - 2 tutam + -
  • - 2 yemek kaşığı. + -
  • Kabartma tozu sodası- 1/2 çay kaşığı. + -

Çavdar unundan kreplerin adım adım hazırlanması

Önerilen tarife göre hazırlayarak elde ettiğimiz krepler çok lezzetli ve tatlı çıkıyor.

Bal veya yoğunlaştırılmış sütle servis edersek tarifteki şeker miktarı azaltılabilir veya tamamen ortadan kaldırılabilir. Kreplerin kalori içeriğini nasıl öğreneceğinizi veya nasıl azaltabileceğinizi detaylı yazılarımızdan öğreneceksiniz.

  1. Un ürününün her zamanki gibi elenmesi gerekiyor - bu, ürünlerimize ilave kabarıklık kazandıracaktır.
  2. İçinde bir oyuk açtıktan sonra sütün yarısını oraya dökün, topaklanmayı önlemek için kuvvetlice karıştırın.
  3. Kütle homojen hale geldiyse sütün ikinci kısmını ekleyin ve yoğurun.
  4. Yumurtayı ve şekeri birleştirin ve ardından tatlı yumurta karışımını hamurun içine dökün.
  5. Hamuru yağla doldurduktan sonra homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Çavdar unuyla yapılan gözleme tabanı, genellikle buğday unuyla elde edilenden biraz daha kalın olmalı, ancak yine de tavanın tüm yüzeyine serbestçe yayılmalıdır.
  6. Pişirmeden önce hamurun olgunlaşması için çeyrek saat bekletilmelidir.

Çavdar unundan yapılan geleneksel krepleri kızartma tavasının sıcak yüzeyinde kendi ellerinizle pişirmeniz yeterlidir. Bu amaçlar için dökme demir almak en iyisidir. Topaklanmaması için ilk krepin altını yağla yağlayın.

Çavdar kreplerinin tadını hassas bir şekilde vurgular ev yapımı ekşi krema veya ev yapımı sos, dondurulmuş meyvelerden yapılmıştır.

Muhallebi çavdar krep, süt ve yumurta sarısı ile tarif

Yararlı olmak için düşük kalorili tedavi, maya ve hacim veren diğer bileşenler olmadan da yapabilirsiniz.

Ayrıca çok az miktarda şeker de ekleyebilirsiniz; yine de en sevdiğiniz misafirlerinize ikram etmekten utanmayacağınız bir ikram elde edeceksiniz. Çok az işimiz olacak, ancak sonuç beklentileri aşacak. Hadi deneyelim!

İçindekiler

  • Çavdar tanesi unu – 1 su bardağı;
  • Tavuk yumurtası sarısı – 4 adet;
  • Süt – 250 ml;
  • kaynar su - 0,5 su bardağı;
  • toz şeker – 1-2 yemek kaşığı;
  • Ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı;
  • Tuz – bir tutam.

Evde sütlü orijinal çavdar krep nasıl yapılır

  • Öncelikle sarıları ve toz şekeri çırparak birleştirmeliyiz.
  • Sıcak sütün yarısını sürekli karıştırarak karışıma ekleyin.
  • Durmadan aynı şekilde unu ekleyip kalan sütü ekleyin.
  • Şimdi hamurun eşit şekilde pişmesi için kuvvetlice karıştırarak kaynar suyu dökün. Sonuç orta kalınlıkta ekşi krema kıvamında olmalıdır.
  • Kızartmadan önce karışıma yağı dökün, karıştırın ve çavdar unundan sütle yapılan harika krepler pişirmeye başlayın. Bunları tava büyüklüğünde kızartabilir veya krep gibi küçük parçalar oluşturabilirsiniz.

Nihayetinde alacağımız ürünler, tatlı bir "garnitür" ile olduğu kadar, örneğin balık veya kızarmış gibi tuzlu dolgularla da çok lezzetli olacak. çeşitli mantarlar. Oruç tutmayanlar bunu dolgunluk olarak karşılayabilirler. karaciğer ezmesi ev gibi.

Her durumda, çavdar unundan sütle yapılan ev yapımı krepler ilgi odağı olacaktır. Atalarımız, Maslenitsa'yı lezzetli bir şekilde kutlarsanız, gelecek yılın tamamını bereket içinde geçirebileceğinize inanıyordu. Peki, kontrol etmeye değer!..

Web sitemizin şefinden gözleme hamuru için iki video tarifi

Povarenok'ta videoda veya web sitemizde bulabileceğiniz birçok kanıtlanmış gözleme tarifi vardır.

Çavdar unundan yapılan krepler eşsiz tat, biraz benzer gözleme hamuru yani çocuklar onları seviyor. Onlarla servis edilir farklı dolgular ile, baharatla kızartın ve gözleme makinesinde pişirin.

Krep orijinal bir Slav yemeğidir; onlar olmadan tek bir festival veya kutlama tamamlanmaz, özellikle Maslenitsa. Burası her türden krepin yaygın olduğu yer, ancak çavdar lezzetlerine özel önem verildi, çünkü çavdar "ekmek kazananların" başında geliyordu: ekmek ve turtalar, krep ve krep, kvas ve jöle - Rusya'daki fakir ailelerde bu yemekler hazırlandı ondan. Büyükannem ona "Çavdar Ana" adını verdi ve ona çok saygı duydu, ikonun yanında bir avuç kurumuş başak tuttu.

Kalori içeriği

Çavdar krepleri Buğday unu ile yapılan klasiklere göre daha sağlıklı ve daha az kalorili olduğu düşünülüyor, bu yüzden zayıflama savaşçıları ve destekçileri tarafından bu kadar seviliyorlar. sağlıklı beslenme.

100 gram çavdar krepi 167 kalori içerir ve yağsız ürünler alırsanız sadece 150 kaloridir. Kalan kaloriler dolguya ve beraberindeki ürün veya soslara bağlıdır: ekşi krema, bal, beşamel sos veya meyve şurupları.

Sütlü klasik tarif

Tedavi, tatlı dolgularla (süzme peynir, meyve veya reçel) iyi gider. Meyvelerden veya meyvelerden elde edilen tatlı şurupla birleştirilen waffle aroması, en sofistike gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

  • 1 su bardağı çavdar unu;
  • 2 bardak taze süt;
  • 2-3 yumurta;
  • 2-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
  • ½ çay kaşığı soda ve sitrik asit;
  • bıçağın ucundaki tuz;
  • bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl pişirilir:

  1. Derin bir kapta un, tuz, soda ve sitrik asidi karıştırın. Şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
  2. 1 bardak sütü dökün ve bir blender ile iyice karıştırın. Blenderınız yoksa topaklanmayı önlemek için çırpma teli ile aktif olarak çalışın.
  3. Ayrı bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpın ve kalan sütü dökün.
  4. Sürekli karıştırarak yumurta-süt karışımını un karışımına dökün.
  5. kadar karıştırın homojen tutarlılık, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
  6. Hamuru en az 20 dakika “nefes almaya” bırakın. Buğday unu ile tarifte olduğundan daha kalın görünecektir. Endişemiz yok, böyle olması gerekiyor.
  7. Hafifçe yağlanmış, derin altın rengi kahverengi olana kadar sıcak bir tavada pişirin, yırtılmaması için dikkatlice çevirin. Krepler kabarık ve lezzetli olacak.
  8. Yağla fırçalayarak bir yığın halinde katlayın. Dolguyu kullanmayı planlıyorsanız, onu hala sıcak bir krepin içine sarın ve bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir havlu veya peçeteyle örtün.

Videolu tarif

Kefir ile çavdar ve buğday unundan yapılan krepler

Ek buğday unu hamurun içinde krepleri daha elastik ve daha az kırılgan hale getirir, bu da onları tüplere sarmayı veya başka şekiller vermeyi mümkün kılar, doldurur çeşitli dolgular. Kefir, çavdar hamuruna hafif bir ekşilik katarak tadı daha da rafine hale getirir.

İçindekiler:

  • 2,5 su bardağı kefir veya yoğurt;
  • ⅔ bardak çavdar unu;
  • ⅓ bardak buğday unu;
  • 2 yumurta;
  • ½ çay kaşığı tuz ve soda;
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Hazırlık:

  1. Kefir ile hamur yoğurma sütlü krep ile aynı şekilde yapılır, ancak ilave edilmez limon asidi.
  2. Karışım oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletilmelidir.
  3. Kreplerin her iki tarafını da yanmamasına dikkat ederek 2-3 dakika pişirin, çünkü çavdar hamuru görünümü buğdaya göre daha koyu olduğundan, bittiğinde kahverengileşmeyi gözden kaçırmak kolaydır.

Videolu yemek pişirme

Krep "Borodinsky"

Krep, hamura eklenen baharatların hamur yoğurulurken verdiği hoş aromadan dolayı bu adı almıştır. Et, balık ve havyar, mantar ve peynir, et ezmeleri, sebzeler ve tuzlu soslardan oluşan lezzetli dolgular için idealdirler.

İçindekiler:

  • 2 yumurta;
  • 2 bardak kefir;
  • 1 su bardağı çavdar unu;
  • ½ tuz ve soda;
  • 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
  • Kimyon ve kişniş tohumunun her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Aromayı en üst düzeye çıkarmak için baharat tohumlarını sıcak, kuru bir tavada 2-3 dakika kızartın. Tamamen ufalanmayı önleyerek havanda hafifçe ezin.
  2. Unu baharat, soda ve tuzla karıştırın.
  3. Kefirin yarısını karışıma dökün ve topak kalmamasına dikkat ederek iyice karıştırın. Blender'ı düşük hızda kullanabilirsiniz.
  4. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, kefirin geri kalanını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  5. Yumurta-kefir karışımını hazırlanan un karışımına baharatlarla dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamur çok kalınsa biraz kaynamış ama soğutulmuş su ekleyin.
  6. Karışımı en az yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Hamurun kurumaması ve "nefes alabilmesi" için kabı bir havluyla örtün.
  7. Yağlanmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve henüz sıcakken iç malzemeyle doldurun. Her ne kadar o olmasa da, krepler harika ve tadı Borodino ekmeği gibi.

Su üzerinde mercimekli çavdar krepleri

Adanmışlar için uygundur düşük kalorili diyet, vejetaryenler ve Hıristiyan orucunu tutanlar. Karbonatlı su kullanıldığında hamur, pişirme sırasında kabarcıklara ve ajurlara doyurulur.

İçindekiler:

  • 1 su bardağı çavdar unu;
  • 2 bardak maden suyu;
  • 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.

Hazırlık:

  1. Hamur diğer tüm türlerle aynı şekilde hazırlanır.
  2. Provadan sonra, sıcak bir tavada pişirin, kırılgan kreplerin yırtılmaması için dikkatlice çevirin.
  3. Bu gözleme tarifi hem tatlı hem de tuzlu soslar ve soslarla iyi uyum sağlar.

  • Çavdar krepleri, buğday kreplerine göre pişirildiğinde daha kırılgan hale gelir, bu nedenle küçük çaplı bir tavada pişirmek daha iyidir. İdeal kızartma tavası boyutu 15 cm'dir, bu da onları ters çevirmeyi ve bütünlüklerini korumayı kolaylaştırır.
  • Geniş bir spatula ile ters çevirmek daha iyidir.
  • Her gözleme çırpılmış yumurta ve şekerle cömertçe fırçalanır, üst üste konulur ve fırında pişirilirse inanılmaz lezzetli bir gözleme elde edersiniz. Sulanmış meyve şurubu, herhangi bir çay partisini süsleyecektir.
  • Pişirme sırasında tavayı periyodik olarak yağlı bir peçeteyle silmeniz gerekir, ardından krepler dönerken yapışmaz ve yırtılmaz.

Çavdar unlu krepler herhangi bir dolguyla servis edilebilir: yoğunlaştırılmış süt veya taze meyvelerle tatlı, çırpılmış krema veya sıcak çikolata ilavesiyle. En hevesli gurmeler, çavdar krepleri ile ince kırmızı balık dilimleri, maydanoz yaprakları veya yeşil soğanların kombinasyonunda özel bir şeyler bulacaktır. Bir parça füme ile

Krep her ev hanımının kendine göre yaptığı bir lezzettir. Tariflerde ne kadar maya, ne tür süt veya kefir vb. Gösterilse de bazen tadı tamamen farklıdır.

Ancak çoğu durumda malzemeleri alırsanız hamur için buğday unu kullanılır.

Çavdar krepleri pişirmenizi öneririm. Renk dışında geleneksel olanlardan nasıl farklılar?

Daha fazlası var tatlı tat, güzel bir şekilde daha hassaslar altın kabuk. Hadi deneyelim.

Çavdar unu ve maya ile krep

Bu tarif, hamurun sütle yoğrulmasını içerir. Karışım değil sadece çavdar unu kullanılır. Prensip olarak teknoloji kreplerden biraz farklıdır. normal un ama bu tür kreplerin tadı gerçekten çok farklı.

Bu tür krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

çavdar unu – 500 gr; 1/2 litre süt; 50 ml ayçiçek yağı; 4 yumurta; 50 gr toz şeker; maya.

  1. Ilık bir duruma ısıtılan 0,4 litre sütte mayayı çözüyorum toz şeker. Biraz tuz ekliyorum.
  2. Önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
  3. Hamuru 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyorum.
  4. Yumurtaları kırıp sarılarını ayırıyorum. Ayçiçek yağıyla çırptım.
  5. Bu yumurta sarısı kütlesini, yine ılık halde ısıtılan kalan süte ekliyorum. Ortaya çıkan kütleyi 30 dakika bırakıyorum.
  6. Yumurta aklarını mikser yardımıyla kabarıncaya kadar çırpın. Önce karıştırdığım hamurun içine ekliyorum. Protein kütlesini bir spatula ile dikkatlice aktarıp yukarı doğru hareketlerle karıştırıyorum.
  7. Karışımı sarılarla birlikte ekleyin ve yapı homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  8. Çavdar unundan sütlü krepleri her zamanki gibi sıcak ve önceden yağlanmış bir tavada kızartıyorum.

Bu kreplerin tadı oldukça bağımsızdır ve ek dolgu gerektirmez. Servis yaparken böyle çavdar servis edebilirsiniz lezzetli krep bal, reçel veya konserve ile.

Mayasız çavdar unu ile yapılan krepler

Daha hızlı ama daha az değil lezzetli yolİki tür un kullanarak krep hazırlamak, güzel, kabarık ve çok lezzetli pişirmenizi sağlar. yumuşak krep. Ve kakao ilavesiyle çikolata ikramına dönüştürülebilirler.

Çavdar ve buğday unundan bu tür krepler hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

1 bardak süt; 0,5 su bardağı çavdar ve buğday unu; Yumurta; kakao – 75 gr; 0,5 çay kaşığı karbonat; 2 yemek kaşığı. Bal

  1. Her iki un türünü de karıştırıp elerim.
  2. Kakao ekleyip biraz tuz ekliyorum.
  3. Ayrı bir kapta yumurtayı kırın ve sütü ekleyin. oda sıcaklığı ve bal Pürüzsüz olana kadar çırpın. Sönmüş soda ekliyorum.
  4. Her iki kütleyi de karıştırıp homojen bir hamur yoğuruyorum. Ev yapımı ekşi kremaya benzer şekilde kalın çıkmalıdır.
  5. 10 dakika sonra lezzetli çavdar kreplerini kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu sıcak ve yağlanmış bir tavada yapıyorum.

Mayasız çavdar unundan yapılan krepler sadece yarım saatte yapılabilecek mükemmel bir lezzettir. Çocuklar da kahverengi rengine ve çikolata aromasına bayılacaklar.

Sütlü mayasız krep: ikinci tarif

Daha basit geleneksel yol iki tür un karışımı kullanarak krep pişirmek. Sadece un biraz farklı oranlarda alınır.

Bu tür krepleri pişirmek için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

2 bardak süt; 2 yumurta; çavdar unu – 0,2 kg; buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; ayçiçek yağı.

Hazırlık seçeneği şuna benzer:

  1. Unu karıştırıp elekten geçiriyorum. Biraz tuz ekliyorum.
  2. Yumurtaları oda sıcaklığına hafifçe ısıtılmış süte kırın.
  3. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamur ince olmalı.
  4. Hızlı çavdar kreplerini sıcak ve hafif yağlanmış bir tavada her zamanki gibi kızartıyorum. Krepler yumuşak ve pembe çıkıyor.

Çay veya meyve suları ile sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler. taze orman meyveleri ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel vurgulanır sıradışı tat bu krepler.

şunu belirtmek isterim bu tarif sütlü çavdar unundan yapılan krepler en hızlı ve en kolay olanıdır. Acemi bir ev hanımı bile bu konuda ustalaşabilir.

Ve bu yemeği çocuklarınızla birlikte yaparsanız, gerçek bir aile tatili geçirecek ve birlikte güzel vakit geçireceksiniz.

Süt-kefir karışımlı krep

Alışılmadık bir ürün kombinasyonu dönüşebilir düzenli krepşimdiki zamana yemek pişirme şaheseri. Bu yemek tıpkı eskisi gibi çabuk hazırlanıyor. önceki tarif.

Yani bu iki tarifle bu krepleri pişirmede ustalaşabilirsiniz.

Süt ve kefir karışımı kullanarak bu tür krepleri pişirmek için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

180 mililitre kefir; 70 mi süt; 3 yumurta; çavdar unu – 125 gr; buğday unu - 3 yemek kaşığı; 75 gr toz şeker.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

  1. Süt ve kefiri tek kapta karıştırıyorum. Her iki sıvı da oda sıcaklığında olmalıdır.
  2. Yumurtaları kırıp beyazını çıkarıyorum. Süt-kefir karışımına ekleyip çırpın.
  3. İki çeşit un elerim. Tuzlayıp toz şeker ekliyorum.
  4. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
  5. Çavdar sütü-kefir kreplerini her zamanki gibi sıcak ve yağlanmış bir tavada kızartıyorum. Her krepten sonra tavaya yağ eklemenizi tavsiye ederim.

Videolu tarifim

Çavdar unu ile yapılan krepler, buğday unu ile yapılanlara göre daha lezzetli ve doyurucudur. Ve tabii ki çok daha kullanışlılar. Çavdar unu karmaşık karbonhidratlar içerir, bu da enerjiyi vücuda yavaşça saldığı anlamına gelir, ancak uzun zaman. Pozitif ve enerjik şarj size en az 2 saat sürecektir. Bu nedenle çavdar unundan yapılan ürünlerin diyette kullanılması tavsiye edilmektedir. şeker hastalığı. Ve eğer Beyaz şekerşeker kamışı veya fruktozla değiştirin, sağlığınıza fazla zarar vermeden tadını çıkarabilirsiniz.

  • Çavdar unu- 1 bardak (250 gram).
  • Süt- 0,5 litre
  • Tavuk yumurtaları- 3 adet
  • Sebze yağı- 1/3 bardak
  • Şeker- 1 çorba kaşığı
  • Tuz, soda- çimdik

    • Çavdar unundan krep nasıl pişirilir

    1 . Yumurtaları hamur yoğurma kabına alıp çırpın.


    2     . Şeker (kamış kullandık), tuz, soda ekleyin.

    3 . 1/3 bardak bitkisel yağ dökün. Daha sonra bir bardak süt. Karışım.


    4     . Yavaş yavaş bir bardak çavdar unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.


    5     . Hazır hamurçavdar krepleri için.


    6     . Çavdar kreplerini pişirmeden önce bir tava hazırlayın. İyice ısıtılması gerekiyor. Daha sonra küçük bir patatesi soyun ve ikiye bölün (bu büyükannemin yöntemidir, bu sayede krepler asla tavaya yapışmaz). Yarım patatesi çatalın üzerine koyun, bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın. Bu sayede bitkisel yağ tüketimi sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve krepler orta derecede yağlı olacaktır.


    7     . Tavaya biraz hamur dökün, tavayı bir daire şeklinde yanlara doğru eğerek hamuru tavanın tabanına eşit şekilde dağıtın. Çavdar kreplerinin mümkün olduğu kadar ince çıkması için hamur miktarını (kepçenin boyutu) belirlemeye çalışın. Krepleri her iki taraftan kızartın, kenarları kızarınca ters çevirin (fotoğrafa bakın).

    Çavdar unundan yapılan lezzetli krepler hazır

    Afiyet olsun!

    Süt ve tereyağı ile çavdar krep

    Sütlü çavdar krepi yapmak için aşağıdaki ürün setini edinmeniz gerekecektir:

    • çavdar unu – 200 gr (çavdar ve buğday ürünlerini eşit oranlarda alabilirsiniz);
    • süt – 2 su bardağı (yaklaşık 400 ml);
    • tavuk yumurtaları- 3 parça.;
    • tadımlık şeker;
    • tuz - tatmak;

    Tavuk yumurtasını herhangi bir yöntemle şekerle çırpın. Elenmiş unun yarısını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kalan unu ekleyin, içine eritilmiş tereyağlı ılık (sıcak değil) süt dökün, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamur hazır. Ve krepleri bitkisel yağla hafifçe yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada kızartmanız gerekiyor.

    Kefir ile çavdar krep

    Kefir ile çavdar krepleri neredeyse aynı şekilde yapılır. Aslında tek fark tarifte:

    • çavdar unu – 200 gr (eşit miktarda çavdar ve buğday ürünü alabilirsiniz);
    • kefir - 2,5 su bardağı (yaklaşık 500 ml);
    • tavuk yumurtası – 2 adet;
    • tereyağı - 50 gr (tercihen tereyağı, ancak sürülebilir veya margarin kullanabilirsiniz);
    • soda - yaklaşık yarım çay kaşığı;
    • tadımlık şeker;
    • tuz - tatmak;

    Hamuru önceki tarifteki gibi hazırlayabilirsiniz. Ama bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Bir kapta un, tuz ve sodayı karıştırın. Un tümseğinin ortasında, çırpılmış yumurta, şeker ve yarım hacim kefir karışımının döküldüğü küçük bir çöküntü yapın. Her şeyi iyice karıştırın. Kalan kefiri ve her iki yağ türünü de ekleyin. Bu durumda önce tereyağının eritilmesi gerekir. Her şeyi tekrar karıştırın ve krepleri kızartmak için ocağa gidebilirsiniz.

    Su üzerinde çavdar krep

    Burada gözleme hamuru hazırlama teknolojisi biraz farklı. Ama önce malzemeler hakkında:

    • çavdar unu – 120 gr;
    • maden suyu – 240 ml (normal su alabilirsiniz, ancak mineral krep daha muhteşem çıkıyor);
    • yumurta – 2 adet. (bir bütün ve bir protein);
    • şeker - tatmak, ancak hiç eklemenize gerek yok;
    • tuz - tatmak;
    • bitkisel yağ - kızartma için + hamur için 2 yemek kaşığı.

    Suyu ocakta hafifçe ısıtın. İkinci yumurtanın yumurtasını ve beyazını iyice çırpın ve elde edilen köpüğün içine unun yarısını dökün. İyice karıştırın, su, yağ ekleyin, tuzu ve kalan unu ekleyip tekrar karıştırın. Hamur 15-20 dakika bekletilmeli ve ancak bundan sonra tavayı ısıtıp yağla yağlayıp krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

    Diyabetik çavdar krepleri

    Sonuç olarak, şeker hastaları için çavdar unundan yapılan kreplerle ilgili vaat edilen hikaye. Hiçbiri özel hileler hazırlıklarında böyle bir şey yok. Ve genel olarak ihtiyaç duyulan ürünler aynıdır:

    • çavdar unu – 230 gr;
    • % 0,5 yağlı süt – 220 ml, yaklaşık 1 bardak (soya ürününü kullanabilirsiniz);
    • yumurta – 1 adet.
    • az yağlı margarin – 30 gr;
    • tatlandırıcı - tatmak;
    • bitkisel yağ - kızartma için.

    Bu tür kreplerin hamuru standart bir şekilde hazırlanır. Tüm malzemeler bir kaseye gönderilir ve karıştırılır. Son olarak eritilmiş fakat sıcak olmayan margarin kütleye eklenir. Krep kızartma da standart bir şekilde yapılır.

    Çavdar unundan yapılan krepler için video tarifi

    Vücudunuza vitaminlerle yardımcı olurken aynı zamanda midenizi de memnun etmek ister misiniz? En basitinden başlayabilirsiniz en eski yemek- krep. Ancak buğday unu yerine çavdar unu kullanın. Sadece renk bakımından değil aynı zamanda tat, bileşim ve kıvam bakımından da farklılık gösterir. Aynı zamanda çok yönlüdür ve tatlı ve tuzlu dolgularla uyumludur.

    Çavdar unundan krep pişirmek mümkün mü, nasıl olacaklar?

    Çavdar unu sofralarda nadiren misafir olsa da, ondan yapılan krepler şaşırtıcı derecede yumuşaktır ve kuru değildir. Amino asitler, mikro elementler ve liflerle doludurlar ve bu diyet ve diyabetik beslenme türleri için çok önemlidir.

    Hamur kolayca yoğrulur, çok daha az topak oluşur ve herhangi bir sıvıyla karıştırılır: kefir, peynir altı suyu, süt, su, yoğurt vb. Hazır krep buğday unu ile hazırlananlara göre daha yoğundur.

    Şekersiz dolgular harika atıştırmalıklardır; ayrıca alkollü içeceklerle de servis edilebilirler. Ve tatlı krepler hem reçel hem de taze meyve ve sebzeler. Dondurma veya kremayla servis yapabilirsiniz, ancak daha da iyisi ekşi krema ve şekerle servis yapabilirsiniz.

    Çavdar ununun yararları ve olası zararları hakkında biraz

    Birçok kişi çavdar ununun buğday unundan daha sağlıklı olduğuna inanıyor. Ve bu sebepsiz değil: Bu undan yapılan unlu mamuller çok daha uzun süre yumuşak ve taze kalır.

    Ürün kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, vücuttaki metabolizmayı uyarır ve kalp fonksiyonunu destekler. Ayrıca şeker hastalarının diyetlerine dahil etmeleri önerilir: Bu tür un, toksinleri uzaklaştırır ve fazla sıvıyı uzaklaştırır. Bu aynı zamanda hamilelik sırasında şişmeyi önlemek için de faydalıdır.

    Çavdar unu genel olarak bağışıklığı artırır. Buğdaydan çok daha fazla amino asit ve protein içerdiğinden sporcular onu kullanmaya çalışıyor. İlginç bir şekilde, pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Dikkatli olması gereken kişiler ülser hastaları ve mide asitliği yüksek olan kişilerdir. Glutene alerjisi olanlar da risk altındadır.

    Doğru tarif


    Suda çavdar unundan krep nasıl pişirilir:


    Yumurtasız su üzerinde çavdar unundan yapılan mercimekli krep

    • 7 gr tuz;
    • 220 gr çavdar unu;
    • 30 gr şeker;
    • 220 gr buğday unu;
    • 3 gr soda;
    • 440 mi su;
    • 8 ml sirke %9;
    • 60 mi yağ.

    Pişirme süresi: 50 dk.

    Kalori: 206.

    Krep pişirme:

    1. Her iki un türü de elenmelidir. Aynı anda veya ayrı ayrı yapılabilir. Eşit sayıda olmalı;
    2. Daha sonra tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Genellikle bu tür krepler servis edilir şekersiz dolgu ama yine de tatlıya düşkün olanlar için şeker miktarı iki üç kaşık artırılabilir;
    3. Yağı dökün ve oda sıcaklığındaki suyun yarısını ekleyin. En fazla 30 dereceye kadar hafifçe ısıtılabilir, karıştırılabilir;
    4. Glutenin şişmesi için hamuru on dakika bekletin ve ardından aynı sıcaklıkta ikinci bir bardak su dökün, karıştırın;
    5. Az miktarda sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın, reaksiyon bitene kadar bekleyin;
    6. Her krepin kızartılması yaklaşık dört dakika sürer. Normal kreplerden daha koyu ve oldukça nemli çıkıyorlar.

    Sütlü çavdar unundan yapılan krepler

    • 2 gr soda;
    • 0,5 l süt;
    • 40 gr şeker;
    • 220 gr çavdar unu;
    • 6 gr tuz;
    • 30 mi yağ;

    Pişirme süresi: 40 dk.

    Kalori: 176.

    Krep kızartma:

    1. Un şeker ve tuzla elenmelidir;
    2. Kabartma tozunu kaynar su veya sirke ile söndürün ve un karışımına ekleyin;
    3. Buraya bir bardak süt dökün, karıştırın, ardından yumurtayı çırpın ve tüm kütleyi tekrar çırpın;
    4. Daha sonra sütün geri kalanını dökün ve tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın;
    5. Yirmi dakika oda sıcaklığında bekletin;
    6. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, ardından orta dereceye düşürün. Krepleri kızartın tereyağı.

    Çavdar unundan mayasız sütlü krep tarifi

    • 680 mi süt;
    • 35 mi yağ;
    • 680 mi su;
    • 3 yumurta;
    • 270 gr soyulmuş çavdar unu;
    • 15 gr şeker;
    • yağ.

    Pişirme süresi: 1 saat.

    Kalori: 102.

    Pişirme adımları:

    1. Bir çırpma teli kullanarak sütü yumurtalarla karıştırın. Tuz ve şeker ekleyin;
    2. Daha sonra unu dikkatlice ekleyin ve tüm topakları parçalamak için bir karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz;
    3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kaynar su ile birlikte toplam kütleye dökün, karıştırın;
    4. Bir tutam soda ekleyin, tekrar karıştırın;
    5. Tereyağı içinde ve sıcak kızartma tavası Krepleri altın rengi olana kadar kızartın.

    Kefirli çavdar unundan yapılan krepler

    • 260 mi su;
    • 0,5 l kefir;
    • 240 gr çavdar unu;
    • 3 yumurta;
    • 240 gr buğday unu;
    • 30 mi votka;
    • 65 mi yağ;
    • 40 gr şeker.

    Pişirme süresi: 30 dk.

    Kalori: 183.

    Krep pişirme:

    1. Yumurtaları tavaya alıp şekeri ekleyin. Dolgu şekersizse daha az ekleyebilirsiniz. Tuz ekleyin ve mikserle çırpın;
    2. Daha sonra kefir ekleyin ve tekrar karıştırın;
    3. Suyu ısıtın, ancak kaynar suya değil, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır. Toplam kütleye dökün ve tekrar karıştırın, asıl önemli olan hızlı hareket etmektir;
    4. Bir bardak votka dökün. Hissedilmeyecek, hepsi buharlaşacak ama aynı zamanda krepler daha kabarık olacak;
    5. Bu karışıma her iki un türünü ve tam anlamıyla bir tutam sodayı bir kerede ekleyin, karıştırın. Bunu önce tahta bir spatula ile yapıp ardından mikserle devam etmek daha iyidir;
    6. Topaklar çözüldüğünde yağı döküp karıştırmanız gerekir. Hamur normal kreplerden daha kalın olacak, kaşıktan kalın bir akıntı halinde akacak;
    7. Tavayı oldukça yüksek ateşte ısıtın ve içindeki krepleri yağ eklemeden kızartın.

    Kremalı krep nasıl pişirilir

    • 30 ml ekşi krema %20;
    • 10 gr tuz;
    • 480 ml süt;
    • 60 gr şeker;
    • 90 mi yağ;
    • 180 gr çavdar unu;
    • 280 gr buğday unu;
    • 0,5 l su;
    • 2 sarısı.

    Pişirme süresi: 50 dk.

    Kalori: 172.

    Pişirme prensibi:

    1. Bir kapta sarıları mikserle çırpın, tuz ve şekeri ekleyin;
    2. Daha sonra sütün yarısını dökün, ısıttığınızdan emin olun. İnce bir akıntıya dökün;
    3. Her iki tür unu da parçalar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi sürekli karıştırın;
    4. Daha sonra sütün ikinci kısmını da sıcak olarak ekleyin, kuvvetlice karıştırın, ekşi krema ekleyin;
    5. Suyu kaynatıp içine yağı dökün, bu karışımı diğer ürünlere dökün ve çok hızlı karıştırın. Kalın, düzgün bir hamur elde edeceksiniz;
    6. Daha sonra krepleri her zamanki gibi az miktarda tereyağıyla pişirin.

    Mayalı çavdar krep

    • 0,5 l su;
    • 2 yumurta;
    • 450 gr çavdar unu;
    • 6 gr kuru maya;
    • 45 mi yağ;
    • 15 gr şeker.

    Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

    Kalori: 182.

    Pişirme işlemi:

    1. Suyu 35 dereceye ısıtın. Süt ve kefir ile değiştirilebilir, ayrıca biraz ısıtılmaları gerekir;
    2. Suyun yarısını bir kenara dökün ve bir kısmına şeker ekleyin, karıştırın, ardından mayayı ekleyip tekrar karıştırın. On dakika bekletin;
    3. Daha sonra tüm unu buraya ekleyin, karıştırın ve bir saat odada bırakın;
    4. Ortaya çıkan hamuru yoğurun;
    5. Ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, biraz şeker ekleyebilirsiniz;
    6. İkinci bölümü buraya ekleyin ılık su ve tüm yağı karıştırın;
    7. Daha sonra bu karışımı hamurun içine dökün ve her şeyi tekrar karıştırın;
    8. Krepleri orta ateşte kızartın, tavayı domuz yağı veya yağla yağlayın.

    Şeker hastaları için çavdar unlu krep

    • 30 gr az yağlı margarin;
    • 1 greyfurt;
    • 230 gr çavdar unu;
    • 220 ml soya veya yağsız süt;
    • 220 ml vanilyalı yoğurt;
    • 30 gr stevia;
    • zeytin yağı.

    Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

    Kalori: 118.

    Nasıl pişirilir:

    1. Çavdar ununu yumurtalarla birlikte çırpın, ardından süt ve stevia tozunu dökün;
    2. Margarini eritin, sıcak olmamalı, diğer malzemelerin içine dökün;
    3. Her şeyi karıştırın ve on dakika bekletin;
    4. Krepleri standarda göre pişirin: sıcak bir tavada ve az miktarda zeytinyağında;
    5. Krepleri pişirdikten sonra doldurmaya başlamanın zamanı geldi. Greyfurtun soyulması, beyaz liflerinin ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir;
    6. Ortaya çıkan dilimleri ikiye bölün;
    7. Bir gözleme üzerine birkaç parça narenciyeyi doğrudan ortasına yerleştirin, üzerine az miktarda yoğurt dökün ve bir gram tarçın serpin;
    8. Her şeyi bir zarfa sarın ve dolgu bitene kadar aynısını kreplerin geri kalanıyla yapın.

    Diyabet dostu pancake dolum seçenekleri

    Gibi tatlı dolguİzin verilen herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Örneğin elmalar. Soyulmaları ve çekirdeklerinin çıkarılması, kesilmesi gerekiyor küçük parçalar halinde. Bundan sonra bir tencereye aktarın ve yaklaşık 25 g tereyağı ikame maddesi ekleyin. Meyveleri yumuşayana kadar pişirin, ardından kreplerin üzerine koyun ve sarın.

    Bunun gibi bir tane yapabilir misin? meyve ve meyve dolgusu. Tüm ürünler rendelenmeli veya püre haline getirilmeli, daha sonra karıştırılmalı ve bir tatlandırıcı ile tadına eklenmelidir. Haşlayabilirsiniz ya da iç dolgusu olarak taze olarak servis edebilirsiniz.

    Pişirmek için sebze dolgusu ihtiyaç olacak taze lahana, soğan, yeşillik, patlıcan. Lahanayı ince ince kıyıp haşlayın. Soğanı otlarla birlikte ince ince doğrayın. Tuzlu suya batırılmış patlıcan küp şeklinde kesilmelidir. Bu üç malzemeyi lahanaya ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. tam hazırlık Daha sonra hemen kreplerin arasına dağıtabilirsiniz.

    Süzme peynirine biraz tatlandırıcı veya fruktoz ekleyebilirsiniz. Düşük yağ içeriğine sahip bir ürün gereklidir. Hemen servis edebileceğiniz gibi fındık, çilek veya meyve de ekleyebilirsiniz.

    Et için sığır eti veya kümes hayvanlarını tercih etmelisiniz. Bir parça et yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir tavaya konularak kaynatılmalıdır. İnce kıyılmış yeşillikleri ve soğanı ekleyip karıştırın. Tamamen pişene kadar hafifçe tuzlayıp kaynatabilirsiniz.

    Yağsız balıkların kaynatılması, ardından biraz tuz ve birkaç damla eklenmesi gerekir. limon suyu. Ellerinizle küçük liflere ayırın, tüm kemikleri çıkarın ve krep ile servis yapın.

    Yalnızca fındık dolgusu Pişirmeye değmez, kalorisi çok yüksektir. İzin verilen meyveler ve meyvelerle seyreltmek daha iyidir. Kütleyi homojen hale getirmek için meyve kısmını püre haline getirebilir ve fındıkları bir blender veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

    Düşük oranda yoğurt, havyar, otlar ve limon suyuyla servis yapabilirsiniz. Bir seferde üçten fazla krep yememek önemlidir, birkaç aşamada yemeye başlamak daha iyidir. Yemekten önce krep ve dolgunun toplam kalorisini hesaplamanız tavsiye edilir.

    Krepleri kabarık hale getirmek için aynı anda birkaç yöntemi kullanabilirsiniz. Bazıları soda ekler, bazıları maya ekler, bazıları yüksek karbonatlı maden suyuyla pişirir, bazıları da votka ekler. Başka bir seçenek daha var. Kabarık çırpılmış beyazlardan oluşur.

    Tüm malzemeler zaten karıştırıldığında, hamur yoğurulurken en sonunda dik protein köpüğü eklenmelidir. Çırpma teli değil kaşık kullanarak köpüğü karışıma karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın. Bu şekilde krepler ince ve havadar olur.

    Ayrıca yemek pişirirken sadece sıradan ayçiçek yağını kullanamazsınız. Bir parça tuzsuz domuz yağı alın ve bir çatala batırın. Krepi tavaya dökmeden önce bu parçayla ve yanlarından da yağlamanız gerekir. Bu şekilde kreplerin kenarları kuru ve çıtır olmayacaktır.

    Ayrıca şunları kullanabilirsiniz: farklı şekiller yağlar: zeytin, fıstık, kenevir, kabak, hardal, mısır. Hindistancevizi yağışeker hastaları tarafından kullanılabilir. Ama üzerinde Susam yağı Yüksek sıcaklıklara uygun olmadığı için pişirilmesi önerilmez.

    Çavdar unundan yapılan kreplerin ilk seferde doğru çıkması için tavanın iyice ısıtılması çok önemlidir. Çok sıcak olmalı, bu yüzden en az beş dakika önceden yüksek ateşte tutmanız gerekiyor.

    Tarifin kendisinde nüanslar belirtilmediği sürece, hamurun tüm malzemeleri aynı oda sıcaklığında olmalıdır. Yani yumurta, tereyağı, hatta un bile oda sıcaklığında olmalıdır. Masadaki malzemeleri önceden çıkarabilir ve yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

    Çavdar krepleri lezzetli, sıradışı ve sağlıklıdır. Bu tür unlar birçok mağazada ve uygun fiyata satılmaktadır ve bu nedenle ana ürünü bulmakta herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Ama bütün aile bundan keyif alacak!

    Makaleyi beğendin mi? Paylaş
    Bu makaleyi yazdır
    Tepe