Ev yapımı meyve suyu nasıl yapılır: en lezzetli tarifler. Evde meyve suları. En Sağlıklı Tarifler
Meyve sıkacaklarının ortaya çıkmasından bu yana meyve sularını evde muhafaza etmek kolaylaştı. Ucuz bir ev aleti satın almak ve elma suyunu veya başka herhangi bir şeyi korumak için bir tarif bulmak, biraz çalışmak yeterlidir ve ailenize bütün kış boyunca ev yapımı meyve suları sağlanacaktır. Önemli maliyet tasarruflarından bahsetmiyorum bile. meyve suları depolamak ucuz değildir, bu nedenle meyve sularını korumak aynı zamanda aile bütçeniz için bir destektir.
Ev yapımı meyve suları hem monovaryantlarda hem de meyvelerin karıştırılmasıyla (karıştırılmış meyve suları) hazırlanabilir. Örneğin, elmalar hemen hemen tüm meyve ve meyvelerle iyi gider. Ahududu meyve sularına hoş bir aroma verir. Armut mükemmel dengeler ekşi çeşitler elmalar. Unutulmamalıdır ki meyve ve meyveleri karıştırarak yeni tatlar elde edeceksiniz. Bu tür ev yapımı meyve suları haneyi asla rahatsız etmeyecektir. Ayrıca karıştırma artar vitamin değeri içecekler.
Meyve sularının korunmasının çok ekşi meyveler ve meyveler (örneğin, kızılcık, yaban mersini, kırmızı kuş üzümü), ancak bu durumda, meyve suyuna sadece şeker değil, aynı zamanda su da eklemek gerekir.
Kış için meyve suyu nasıl korunur?
Meyve suyu muhafazası aşağıdaki adımları içerir. İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Meyve suyu için, yüksek kaliteli meyveleri zarar görmeden seçmeniz gerekir. Olgun olmalılar, ancak çürüme belirtileri olmamalıdır. Meyveler iyice yıkanmalı ve gerekirse ayıklanmalıdır. Sonra suyu bir meyve sıkacağı ile sıkmanın zamanı geldi. Meyve suyuna şeker veya tersine “ekşi” eklenir ve daha sonra ısıl işleme tabi tutulur. En yaygın yöntemler sıcak doldurma ve pastörizasyondur. İlk yol daha kolay. Sıcak dökerken, meyve suyu neredeyse kaynama noktasına getirilir ve kavanozlara dökülür, daha sonra çevrilir ve soğutulur. Pastörizasyon sırasında meyve suyu içeren kaplar 15-20 dakika pastörize edilir. Sonunda soğurlar.
Sıcaklık, kavanoz ve kapakların hazırlanması ve dolumun doldurulması ile ilgili tüm kurallara tam olarak uyulursa, meyve suyu konservesi başarılı olacaktır. Ev yapımı meyve suları size yazın tadı verecek ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.
Ev yapımı doğal meyve suları için ne kullanılabilir?
Herşey. Herhangi bir sebze, meyve, çilek, narenciye ve otlar. Birçoğunuz varsa, pancar veya havuçların üst kısımları bile.
Ne kadar hayal gücünüz olduğunu kontrol etmek için bu listeye bakın. Bunu biliyor musun sağlıklı meyve suları salatalık, kabak, pancar, turp, zencefil, lahana, ıspanak gibi "meyve suyu olmayan" sebzelerden bile sıkabilirsiniz. dolmalık biber, kereviz ve taze dereotu veya maydanoz? Şimdi biliyorsun.
Tatları çeşitlendirebilir, meyve sularını daha tatlı, daha ekşi veya daha baharatlı hale getirebilirsiniz. Onları tuzlayabilir veya onlara herhangi bir sıcak baharat ekleyebilir, taze olarak başlayabilirsiniz. acı biber ve toprakla biten yenibahar ve küçük hindistan cevizi.
Zaman zaman kendiniz için meyve suları hazırlayarak ve onlarla deneyler yaparak en iyi kombinasyonunuzu bulacaksınız.
Sadece temel ilkeleri bilmek önemlidir:
Taze sıkılmış meyve suyunda ekşi, tatlı, acılık ve tuzluluğun tat dengesi önemlidir. Ekstraksiyon işlemi sırasında meyve suyunun tadına bakmaktan çekinmeyin ve tada ekleyin doğru malzemeler. Bu aynı pişirme, sadece soğuk.
Narenciye kabuğu, çekirdekleri ve kabuğu acıdır. Bu nedenle, onları bir bütün olarak meyve sıkacağı içine atmayın, ya dilimleri tamamen soyun ya da bir narenciye sıkacağı içinde ayrı ayrı sıkın.
Tüm sebzeler, otlar ve meyveler kirden iyice yıkanmalıdır. Sebzelerdeki kiri bir fırça ile temizleyemiyorsanız, bölgeyi bir bıçakla kesin veya tamamen soyun.
Birçok sebze suları biraz rafine edilmemiş eklerseniz daha lezzetli olur zeytin yağı. Ve A vitamini ve diğer karotenoidler gibi bazı vitaminler, yalnızca yağlarla birlikte tamamen emilir.
Ekstraksiyon işlemi sırasında meyve sularında köpük oluşması normaldir. Hazırlandıktan bir süre sonra meyve suyunun sıvı ve hamur halinde tabakalaşması - çok.
Pancar suyu ve turp veya şalgam gibi ekşi sebzelerden elde edilen meyve suları, 30 dakika boyunca açık bir kapta bekletilmelidir. Bu süre zarfında, özellikle uçucu acılık, meyve suyundan kaybolacaktır. Aksi takdirde hafif mide ekşimesi yaşayabilirsiniz.
Taze sıkılmış meyve suları, her geçen saat içindeki vitamin miktarı azalsa da buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.
Ve şimdi vaat edilen üç tarif:
Tatlı yeşil meyve suyu
1 olgun armut
1 yeşil Elma Simirenko veya Büyükanne Smith
1 baş lahana
Yarım limon suyu
havuç elma suyu
3 büyük havuç
2 tatlı elma
Yarım limon suyu
Zencefil ve pancardan baharatlı enerji içeceği
1 pancar kabuğu olmadan
3 cm parça zencefil kökü
2-3 adet büyük lahana yaprağı
1 portakalın suyu
Lezzetin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!
Sağlığınıza genç yaştan itibaren dikkat edin... Ve yazdan kalan meyve ve sebzeler! Ve bununla ilgilenmeyin, hazırlayın. Evet daha fazla. Sonuçta, kışın vücudun buna çok ihtiyacı var faydalı malzeme, tam bir vitamin yelpazesi ve hoş bir gastronomik deneyimler paleti. Kavanozlarda kış için ev yapımı elma suyu hazırlayın - ve her aile üyesini yukarıdaki tüm avantajlarla memnun edin.
ve basit adım adım tarifler Fotoğraflar ve videolar ile kullanışlı seçimimize bakın. Evde posalı ve posasız saf elma suyu hasadı, elma-havuç pişirme, elma- Kabak Suyu bir meyve sıkacağı aracılığıyla, bir meyve sıkacağı içinde baharatlı bir vitamin içeceği hazırlamak ve çok daha fazlası…
Kış için evde klasik elma suyu
Çeşitli elma çeşitlerinden evde kış için klasik meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Ancak, yalnızca ekşi veya ekşi meyvelerin kullanılması önerilmez. Bitmiş içeceğin tadı tamamen hoş olmayacak ve aşırı asitler ağrılı mide ekşimesine yol açacaktır. İdeal bir %100 elma suyu Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory çeşitlerinden kazananlara, Malinovka, Macintosh, Champion'dan demlenmelidir.
Kış için klasik elma suyu hasadı için gerekli malzemeler
- taze elma - 10 kg
- tadımlık şeker
Evde kış için geleneksel elma suyunun adım adım hazırlanması
Bir notta! Kışın suyu tatlı elma çeşitlerinden yapılırsa, şekersiz yapabilirsiniz. Böylece içecek sadece lezzetli ve doğal değil, aynı zamanda düşük kalorili olacak!
Meyve sıkacağı olmadan elma posası ile meyve suyu nasıl yapılır
Doğal elma suyunun hazırlanması birkaç yöntemden biri tarafından yapılır. olası yollar. Çoğu zaman, meyveler bir Sovyet veya modern meyve sıkacağından geçirilir. Sıkılan sıvı kavanozlarda pastörize edilir veya bir tencerede 95°C'ye getirilir. Yaşam tecrübesi olan ev kadınları, meyve suyu pişiricilerini de kullanırlar - bir çift için meyveleri tüketen ve böylece maksimum sağlıklı içeceği geri çeken cihazlar. Ancak bu iki mutfak makinesi olmadan bile evde posalı meyve suyu yapabilirsiniz. Meyveyi ince bir rende üzerinde öğütmek veya bir kıyma makinesinde kaydırmak ve ardından 2-5 kat gazlı bezle sıkmak yeterlidir.
Meyve sıkacağı olmadan posalı elma suyu hasadı için gerekli malzemeler
- tatlı elmalar - 10 kg
- tarçın - tatmak
Meyve sıkacağı olmadan kış için hamurlu elmalardan doğal meyve suyunun adım adım hazırlanması
Bir notta! Meyve suyunu sıkmak için ne kadar çok gazlı bez hazırlarsanız, posanın içecekte kalma olasılığı o kadar az olur. Bu nedenle, "torbanın" yoğunluğu ile aşırıya kaçmamak daha iyidir.
Bir meyve sıkacağı ile evde kış için lezzetli elma suyu
Görünüşe göre, bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için lezzetli elma suyu hazırlamak, evde en kolay hasat türüdür. Ancak bu kadar ilkel bir işte bile tuzaklar vardır: Görünüşe göre aparat, aparat için farklıdır! Rus veya Belarus üretimi meyve sıkacakları yarım saatte birkaç kilo elmayı kolayca işleyebilirse, denizaşırı bir cihaz sadece bir bardak taze içecek başına 2-3 meyve sıkmak için uygundur. Ve sonra - uzun bir dinlenme gerektirir. Ek olarak, yabancı meyve sıkacakları, "Sovyet" olanlardan farklı olarak, kuru kek değil, sıvı bulamaç bırakır. Böylece faydalı ürünleri tercüme etmek.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla evde kış için lezzetli elma suyunun nasıl hazırlanacağına ilişkin video tariflerine bakın:
Evde kış için bir meyve sıkacağı ile doğal elma suyu
Meyve suyu pişiricilerinin Sovyet döneminden beri yemek pişirdiği bilinmektedir. Ve bu arada, hala binlerce ev hanımının aktif mutfak cephaneliğinde kalıyorlar. Ki bu hiç şaşırtıcı değil!
- bir meyve sıkacağından elde edilen meyve suyu, dikişten önce ek ısıl işleme ihtiyaç duymaz;
- suyu buharlaştırdıktan sonra kalan hamur, reçel yapmak için kullanılabilir;
- açık bir içecek kutusu, diğer hasat yöntemlerindeki seçeneklerde olduğu gibi 2 gün değil, en az 7-10 gün buzdolabında saklanır;
- Kış için meyve sıkacağı aracılığıyla doğal elma suyu, meyveleri önceden bükmek veya öğütmek için enerji harcamadan evde hazırlamak çok kolaydır.
Kış için bir meyve sıkacağı aracılığıyla doğal elma suyu için gerekli malzemeler
- sulu elmalar
- toz şeker (elmalar ekşi ise)
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için doğal elma suyu hasadı için adım adım talimatlar
Bir notta! Meyve sıkacağından gelen hortum bir konserve kavanozuna indirilmelidir. Konteyner steril olmalıdır, çünkü ilave ısı tedavisi hazır meyve suyu geçmez.
Diyet elma suyu - şekersiz kış hazırlıkları
Rafine tarçın harika bir baharattır. Elmaların lezzetini mükemmel bir şekilde vurgular ve kendi burukluğu ile tatlılığını ortaya çıkarır. Ve yine de - karanfil ve hindistan cevizi ile birlikte, tarçın paha biçilmez fayda vücuda: metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, uyarır beyin aktivitesi, sindirim sistemindeki zararlı bakterileri yok eder. Şekersiz diyet elma suyu tarifi hazırlayın ve tadını çıkarın tüm yıl boyunca sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı baharatlı bir içecek.
Kış için şekersiz diyet elma suyu hasadı için gerekli malzemeler
- tatlı ve ekşi elma - 4 kg
- tarçın tozu - 0,5 çay kaşığı
- ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- karanfil - 5 adet.
Baharatlı elma suyunun kış için şekersiz adım adım hazırlanması
Evde armutlu elma suyu: basit bir video tarifi
Karışık elma suları ve çeşitli meyve sularının bileşimi süresiz olarak listelenebilir: elma-kabak, elma-havuç, üzüm-elma vb. Ancak en lezzetli ve popüler olanı, çalışkan ev kadınları tarafından evde kendi hasatlarından hazırlanan olgun elma ve armutlardan elde edilen meyve suyudur. Böyle bir içecek, öncekilere benzer şekilde, tatlı veya baharatlı, posalı veya posasız, hafif veya konsantre olabilir.
Basit bir video tarifinde evde elma armut suyunun nasıl yapıldığını izleyin:
Vitamin elma-havuç suyu - kış için evde konserve
Ev yapımı meyve suyu yapmak, kış için hasat etmenin en uygun ve pratik yoludur. Ve özellikle, elma ve havuç gibi bol miktarda hasat. Tabii ki, kuru ot veya talaş içeren ahşap kutulara dikkatlice paketlenebilir ve karanlık bir bodrumda saklanabilirler. Ama sonuçta, kış için evde konserve edilmiş bir bardak parlak vitaminli elma-havuç suyu, solmuş bir elmadan veya buruşmuş bir havuçtan çok daha iştah açıcıdır. Değil mi?
Evde kış için havuç-elma suyu için gerekli malzemeler
- tatlı ve ekşi elma - 3 kg
- sulu havuç - 5 kg
- zencefil kökü
- Limon
Kış için elma ve havuçtan vitamin suyu fotoğrafı içeren bir tarife göre evde adım adım yemek pişirme
Üzümlü tart elma suyu - evde konserve
elma suyu kendi içinde faydalıdır: C vitamini, organik asitler, potasyum tuzları, magnezyum, demir, fosfor, solunum sistemi, sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kan dolaşım sistemi ve tüm organizma bir bütün olarak. Ancak taze ev yapımı üzümlerle birlikte içecek bazen mucizevi hale geliyor. Ev konserve tariflerine göre üzümlü tart elma suyu, çocuklardan yaşlılara kadar herkes için harika bir hazırlıktır.
Evde kış için ekşi üzüm-elma suyu hasadı için gerekli malzemeler
- sulu elmalar - 4 kg
- pembe üzüm - 5 kg
- mavi üzüm - 1 kg
Kış için evde ekşi elma-üzüm suyunun adım adım hazırlanması
Kış için ev yapımı elma-kabak suyu
Saf kabak suyu insan vücudu için çok değerlidir, ancak herkes tadına hayran kalmaz. Birisi bol miktarda posa içeren büzücü yapıyı sevmez, diğerleri "sabunlu" tadı ile karıştırılır. Neyse ki, orada mükemmel çözüm tüm bu nüanslar - balkabağını bir elma ile karıştırın ve kış için multivitamin suyu yapın. Hazırlanma teknolojisi, boşluklardan çok farklı değildir. önceki tarifler. Evet ve depolama yöntemi tamamen aynı.
Video tarifinde kış için ev yapımı elma-kabak suyu yapma hakkında daha fazla bilgi edinin:
Kış için ev yapımı elma suyu, yaz-sonbahar hasadının en ilkel temsilcilerinin en asil hazırlığıdır. Sağlıklı bir vitamin içeceği, tortusuz, tatlı ve berrak hale getirilebilir. Veya havuçlu tart veya kabak posası. Cephanelikte bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı bulunan her mutfak uzmanı evde bütün bir parti hazırlayacaktır. lezzetli içecekçok zorlanmadan "bankalarda".
Mesaj Görüntüleme: 11
Kilo kaybı için kereviz suyu vitamin ve minerallerle doludur. Ve vücut, sindirimi için kerevizde bulunandan çok daha fazla kalori harcar. Meyve suyu toksinleri uzaklaştırır ve metabolizmayı hızlandırır.
Pancar suyu içersen yüz yıl yaşarsın! Gerçekte, Pancar suyu - en sağlıklı içecek, bu nedenle en azından bazen sıkmaya değer.
vişne suyuçok tatlı, sadece içmek değil, aynı zamanda soslar, makarnalar ve daha birçok yemek hazırlarken yemek pişirmek için de harika. En çok olmadığı mevsimde en iyi meyveler vişne suyunu sıkmaya değer.
Greyfurt Suyu, evde pişirilir - satın alındığından daha lezzetli ve sağlıklı. Dene!
Belki de gezegendeki vücut için en faydalı içecek - nar suyu. Satın alınan nar suyu genellikle koruyucularla bozulur, bu yüzden size taze narlardan nasıl meyve suyu yapacağınızı anlatacağım.
Kabak suyu evde yapmak kolaydır. Kış için balkabağı suyu ve hemen tadını çıkarabileceğiniz "hızlı kullanım" suyu yapmak için tarifler paylaşacağım.
Kış için elma suyu çok popüler, hazırlanması kolay, lezzetli ve bütçeye uygun. Farklı çeşitler elmalar elma suyu yapmanıza izin verir farklı tat. Elmalara ek olarak, şekere de ihtiyacınız olacak.
kartopu suyu tonik özellikleri ile ünlüdür, ayrıca kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve su değişimi vücutta. Soğuk algınlığı için ateş düşürücü ve terletici olarak tavsiye edilir.
Bektaşi üzümü suyu, öncelikle önemli miktarda jelleştirici madde içeren bir içecek olarak değerlidir. Kendi başına çok kalın olduğu için diğer meyvelerin suyuyla seyreltmek iyidir.
Taze sıkılmıştan daha sağlıklı ne olabilir? havuç suyu? Bu içeceğin sadece bir bardağı sağlığınızı iyileştirecek ve titrek sağlığınızı iyileştirecektir. Bu meyve suyundan bir bardak bir sürü vitamin içerir.
Tüm domates suyu severlere adanmıştır. bu tarif. Domates suyunu evde kendiniz yapmak çok kolaydır. Bunu hiç yapmadıysanız - deneyin!
Kış için en sevdiğim konserve suyu elma suyudur. Taze, ekşi, vitamin açısından zengin, parlak altın rengi. Bu arada mide problemlerinden şikayet eden ve kilo vermek isteyenler için endikedir.
Ahududu suyu ateş düşürücü, terletici, iltihap önleyici etkiye sahiptir, aktiviteyi normalleştirir gastrointestinal sistem. Ahududu suyu - bir buket vitamin ve faydalı elementler.
Deniz topalak suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı içecek birçok vitamin ve mineral içerir. İçki deniz topalak suyu- sağlıklı olmak!
Size sunulan bir bardak meyve suyunu reddedebilir misiniz? Ben - hayır, çünkü hem meyve hem de sebze suları sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Evde hazırlanan doğal meyve suları ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve tüm yıl boyunca içilebilir. Bir kavanoz elma ya da bir kavanoz açmak ne kadar keyifli ve faydalıdır? vişne suyu kendi imalatı. Ve meyve sularını koruma süreci oldukça basittir. Meyvelerden, böğürtlenlerden veya sebzelerden sıkılan meyve suları ısıtılır, kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve pastörize edilir. sıcak su. Bu şekilde hazırlanan meyve suları, örneğin bir mahzende, karanlık ve serin bir yerde mükemmel şekilde saklanır. Karmaşık bir şey yok, ancak bu meyve suyundan çok daha fazla zevk ve fayda olacak.
Evde konserve meyve suları iki şekilde yapılabilir: pastörizasyon ve sıcak doldurma. Pastörizasyon yöntemi, meyve suyunun neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmasını ve steril kavanozlara dökülmesini, ardından kavanozların steril kapaklarla kapatılmasını ve 20 dakika boyunca yaklaşık 90 ° C'lik bir su banyosunda pastörize edilmesini içerir. Kapaklar daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Sıcak doldurma yöntemi, muhafaza işlemi çok daha hızlı olduğu için son zamanlarda çok daha yaygın hale geldi. Meyve suyu ısıtılır, daha sonra düşük ateşte kaynatılır, ağzına kadar steril kavanozlara dökülür, hemen steril kapaklarla sarılır. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Evde meyve suyu hasadı, taze, tamamen olgun, kaliteli ve sağlıklı meyveler, meyveler veya sebzelerin preslenmesiyle elde edilir. Meyve suyuyla birlikte sıkarken veya sıkarken, vücut için en değerli ve faydalı tüm maddeler onlardan çıkarılır - meyve asitleri ve şekerler, mineral bileşikler, vitaminler ve uçucu yağlar. Bu nedenle, bu tür %100 doğal konserve meyve sularıözellikle hem çocuklar hem de yetişkinler için yararlıdır.
Her şeyden önce, meyve suyunuzun lezzetli olması ve iyi saklama koşullarında hayatta kalması için, sadece bütün, taze ve çeşitli zararlılardan etkilenmemiş meyve ve sebzeleri seçin. Örneğin reçele uygun olmayan meyve ve dutların meyve suyuna kolayca sığacağını düşünmenize gerek yok. Aslında, meyve suyu sıkılacak meyveler solucan deliği, çürük veya küf içermemelidir. Meyveler olgun olmalı, ancak yine çok fazla olgunlaşmamalıdır.
Artık kaliteli meyveler seçildikten sonra, akan su altında iyice yıkanmalı (bu amaçla bir duş kullanabilirsiniz), daha sonra çekirdekleri ve sapları soyulmalı ve sıkıldığında daha iyi meyve suyu vermeleri için doğranmalıdır. Çilek veya ahududu gibi yumuşak meyveler bir itici ile elle ezilebilir ve daha yoğun meyveler büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Erik ve kuş üzümü gibi bazı meyvelerin suyunu vermek zordur, bu nedenle
bir tencereye katlanabilir ve bir su banyosunda ısıtılabilir. Meyve suyu çıkarmak için hem elektrikli meyve sıkacağı hem de manuel pres kullanabilirsiniz.
Bazı meyve suları kendi başlarına şeffaftır. Kiraz, ahududu, siyah ve kırmızı kuş üzümünden çok iyi berrak meyve suları elde edilir. Meyve sularının geri kalanı, asılı parçacıklar içerdiklerinden genellikle bulanıktır. Onlardan kurtulmak için, suyu ince bir bezden süzmeniz ve soğuk bir yerde bırakmanız gerekir. Daha önce, ev kadınları, her ne pahasına olursa olsun, birkaç kat kumaştan süzdükleri, tortudan korudukları ve boşalttıkları meyve sularını netleştirmeye çalıştılar. Modern beslenme uzmanları, özellikle balkabağı, domates, erik, kayısı, şeftali, armut ve diğerleri gibi, posalı meyve sularının vücut için en faydalı olduğunu söylüyor. Diğer şeylerin yanı sıra lif tutarlar ve pektin maddeleri kandaki kolesterol seviyesini azaltan ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştiren .
Sıktıktan sonra, meyve suyu bir emaye tavaya dökülür ve 80-95°C'ye ısıtılır. Burada suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtmak önemlidir, ancak kaynatmayın. Daha sonra meyve suyu süzülür ve tekrar ısıtılır. İkinci ısıtma sırasında ekşi meyve sularına şeker eklenebilir.
Sıcak meyve suyu, önce sıcak buharda yaklaşık çeyrek saat bekletilerek sterilize edilmesi veya fırında kalsine edilmesi gereken kavanozlara dökülür. Neredeyse üstüne dökmeniz gerekiyor, bu yüzden meyve suyunun bozulma olasılığı daha az. Kavanozlar daha sonra sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatılır. Meyve suyu kutuları sıcak suda yaklaşık 15-20 dakika pastörize edilir.
Şimdi sıcak doldurma yöntemi hakkında. Bunu yapmak için, sıkılmış meyve suyu 70-75 ° C'ye ısıtılmalı, süzülmeli, kaynatılmalı ve 2-3 dakika kaynatılmalı ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp yuvarlanmalıdır. Bundan hemen sonra kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli ve eski bir kilim veya battaniye gibi sıcak bir şeyle örtülmelidir.
Soğuduktan sonra kavanozlar ters çevrilebilir ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde bir hafta bekletilebilir. Bu hafta boyunca, düşük kaliteli meyve suyu içeren kavanozlar “kendilerini gösterecek”: içerikleri bulanıklaşacak ve fermente olacak. Karanlık ve serin bir yerde saklamak için sadece temizleyin kaliteli meyve suyu. Konserve suyu evde bir yıldan fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz.
Pekala, evde meyve suyu hasadının nasıl gittiğini zaten biliyorsunuz, bu yüzden tariflere geçmenin zamanı geldi.
elma suyu
Elma suyu uzun ve sıkı bir şekilde insanların sevgisini kazandı. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda 
ve son derece yardımsever. Bu içecek zor bir günün ardından sizi kendine getirecek, yorgunluğu giderecek. İyi uyumamış olsanız bile sabahları enerji verecektir. Ve dünkü eğlenceden sonra başınız ağrıyorsa, ferahlatıcı tadı sizi çabucak kendine getirecek. Elma suyu, kendi zevkinize göre bir içecek yapmak için diğer meyve sularıyla da karıştırılabilir. Armut-elma, elma-kiraz, elma-üvez, kuş üzümü-elma vs iyidir.
Yemek pişirme:
Sulu ve olgunlaşmamış sonbahar çeşitlerinin elmaları, meyve suyu yapmak için en uygun olanıdır. Ayıklanan hammaddeleri yıkayın, tohumları çıkarın, kesin ve elektrikli bir meyve sıkacağından geçirin veya elle sıkın. Daha sonra elde edilen suyu bir emaye tavaya dökün, şeker ekleyin (0,5 l meyve suyu 1 yemek kaşığı. toz şeker). Tavayı ocağa koyun, kaynayana kadar ısıtın, sürekli karıştırın. Kaynatma! Kaynadıktan hemen sonra ocaktan alın. Daha sonra suyu temiz, özenle pastörize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca battaniyeye sararak bu şekilde bekletin. Sonra onları ters çevirebilir ve bitmiş suyu karanlık ve serin bir yerde çıkarabilirsiniz.
erik suyu
Yemek pişirme:
Tüm geç olgunlaşan erik çeşitleri bu suyu elde etmek için uygundur. Erikleri ayırın, durulayın, taşları çıkarın ve ısıtın. buhar banyosu sıkma başlamadan önce. Bundan sonra, erikleri bir presin altına koyun ve suyunu sıkın. Hazır tabaklara dökün ve 85 ° C sıcaklıkta 15 dakika (0,5 l kavanoz) ile 30 dakika (1 l kavanoz) arasında pastörize edin. Veya suyu 90-95 ° C sıcaklığa ısıtın, hazırlanan tabaklara ve mantarlara dökün.
Çilek veya çilek suyu
Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri bir emaye kaseye koyun, yoğurun, örtün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra 1 kg meyve kütlesi başına yarım bardak su oranında su ekleyin ve suyunu sıkın. Meyve suyu iyi ayrılmazsa, karışımı 60 ° C'ye ısıtın. Ardından suyu temiz kavanozlara dökün, mantarlayın ve 85 °C sıcaklıkta 15 dakika (0,5 l kavanoz) ile 20 dakika (1 l kavanoz) arasında pastörize edin.
Ahududu, böğürtlen suyu
Yemek pişirme:
Bu meyve suyu için yoğun renkli, belirgin aromalı çeşitler tercih edilmelidir. Bu meyveler çok narindir, hasattan hemen sonra işlenmeleri gerekir, çünkü kısa bir depolamada bile kekleşirler, meyve suyu akar ve küflenebilirler. Toplanan meyveleri saplardan ve diğer yabancı maddelerden temizleyin, küçük porsiyonlarda hızlıca durulayın, bir kevgir meyveleri suya daldırın, sepals içermeyen. Ardından bir meyve sıkacağı üzerine sıkın veya bir meyve sıkacağı içine yükleyin. Şeker eklememek, ekşi suyu diğer tatlı meyve suları ile karıştırmak daha iyidir. Meyve sularını karıştırmak isterseniz, çeşitli meyveler birlikte basılabilir.
Soğuk bir kış gününde lezzetli olmaktan daha iyi ne olabilir? Ahududu suyu eşsiz aromasıyla! Çocuklar ve yetişkinler için harika bir yaz hatırlatıcısı!
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
150-200 gr su.
Yemek pişirme:
Çilekleri dikkatlice durulayın ve tahta bir havaneli ile ezin. ön ısıtma emaye tencere 60 ° C'ye kadar su, içine ahududu koyun ve meyveleri sürekli karıştırarak 60 ° C'ye ısıtın. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve 15 dakika sonra suyunu boşaltın. Süzün, kaynatın ve hemen şişeleyin veya kavanoza koyun. Daha sonra 85 °C'de mantarlanabilir veya pastörize edilebilirler: yarım litrelik kutular veya şişeler için süre 15 dakika, litre için 20 dakika, üç litre için 30 dakikadır.
Bazı doğal meyve suları, ne kadar faydalı olurlarsa olsunlar, tatlarını ve aromalarını geliştirmek için yine de başkalarıyla birleştirmeniz gerekiyor. Kuş üzümü, kiraz, eriklerden elde edilen ekşi meyve suları, armut veya elma ile iyice karıştırılır. Kiraz, ahududu, yaban mersini, kızılcık suyu, siyah frenk üzümüçok kokulu. Elma, armut veya bektaşi üzümü ile birlikte iyi olacaktır.
Siyah, kırmızı, beyaz kuş üzümü suyu
Frenk üzümü derisi oldukça yoğundur, bu nedenle meyve suyunun daha iyi çıkarılması için meyvelerin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için sıralayın ve durulayın, bir kevgir veya özel bir ağa koyun ve 4-5 saniye kaynar suya koyun. Meyveleri bir meyve sıkacağı üzerine sıkın (her biri ayrı ayrı veya birlikte - istenirse), suyu süzün, kaynatın, hazırlanan tabaklara dökün ve hemen hava geçirmez şekilde kapatın.
Kışın sebze bolluğu ile geçen yazı hatırlamak istiyorsanız, sebze suyu hazırlayın.
İçindekiler:
1 litre. kabak suyu,
100 gr üzüm yaprağı,
1 BİLGİSAYAR. karanfiller.
Yemek pişirme:
Kabakları yıkayın, soyun, doğrayın ve bir pres veya meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Üzüm yapraklarıüzerine kaynar su dökün ve hazırlanan kavanozlara koyun, aynı yere bir karanfil koyun. Suyu kaynatın ve kavanozlara dökün. Kavanozları 90°C'de 10 dakika pastörize edin.
Havuç uzun zamandır ünlüdür. iyileştirici özellikler. havuç suyu karaciğer, böbrek hastalıkları olan insanlar için yararlıdır, kardiyovasküler sistemin. Ve bunu önlemek için kullanın çeşitli hastalıklar sadece gerekli. Kış için havuç suyu, taze kalacak ve her şeyi koruyacak şekilde hazırlanabilir. faydalı özelliklerüzerinde uzun zamandır. Ayrıca muhafaza açısından da benzersiz bir üründür. Bu nedenle, hazırlarken tüm özellikleri dikkate almanız gerekir. Metal kaplar kullanmayın.
Yemek pişirme:
İyice yıkanıp soyulmuş birkaç taze ve olgun havuç seçin. Bir biçerdöverde öğütün, meyve sıkacağı veya bir pres kullanarak rendelenmiş havuç suyunu sıkın.
Sonra meyve suyunun oturması için biraz zaman verin. Tortudan çıkarın ve süzün. Sıvıyı uygun hacimde bir tavaya dökün ve 85 ° C'ye ısıtın.
Isıtılmış suyu hemen önceden hazırlanmış şişelere veya kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar doldurmayın. Daha sonra 110 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat mantar ve sterilize edin.
Karışık sebze suları
Tarif #1
İçindekiler:
1 litre. domates suyu
1 litre. havuç suyu,
1 litre. Kabak Suyu,
dereotu tohumları, tadı tuz.
Yemek pişirme:
Suları karıştırın, dereotu ve tuzu ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.
Tarif #2
İçindekiler:
1 litre domates suyu
0.25 l lahana turşusu suyu,
tuz, şeker tadı.
Yemek pişirme:
Meyve sularını karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Yarım litre kavanozları 15 dakika, litre kavanozları 20 dakika 80 °C sıcaklıkta pastörize edin.
Bu arada, meyve suyu kış için bir şişede dondurulabilir. Deneyin, siz ve sevdikleriniz donmuş meyve sularına bayılacak ve her yıl yapmaktan keyif alacaksınız.
Bir şişede donmuş meyve suyu
Meyve suyunu dondurmak için plastik şişeler paketleme için kullanılanlar içme suyu. Taze meyve suyu Bir şişeye dökün, havayı çıkarmak için şişeyi hafifçe sıkın ve sıkıca kapatın. Ardından şişeyi yıkayın, kurutun ve dondurucuya koyun. Kullanmadan önce, donmuş meyve suyu şişesi çıkarılmalıdır. dondurucu ve buzdolabının alt rafına aktarın. Bir gün içinde şişe çözülür. Bu meyve suyu ile komposto, jöle, sos ve sos pişirebilirsiniz. Bu, meyve suyuna yaptığınız meyvelerin türüne bağlıdır. Ama tabii ki içmek daha iyidir.
Evde meyve suyu hasadı basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Ev yapımı meyve sularını zevkle iç! Afiyet olsun!
Larisa Shuftaykina