Ev yapımı tavuk köftesi. Evde tavuk ezmesi: Yapması kolay, çabuk yenir! En İyi Ev Yapımı Tavuk Pate Tarifleri

Adım adım tarifler lezzetli tavuk göğsü pate pişirme

2018-06-22 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

2229

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

20 gr.

2 gr.

karbonhidratlar

2 gr.

104 kcal.

Seçenek 1. Tavuk göğsü ezmesi için klasik tarif

Tavuk göğsü pate düşük kalorilidir ve içermez zararlı katkı maddeleri. Ek Malzemeler sulu ve yumuşak hale getirin. Böyle bir ezme, et püresi yerine küçük çocuklara bile verilebilir.

İçindekiler

• bir tavuk göğsü;
• bir ampul;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım tavuk göğsü pate tarifi

Tavuk göğsünü akan su altında durulayın. Derisi varsa, keskin bir bıçakla kesin. Eti tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Soyulmuş soğanı da buraya koyun. Bitene kadar pişirin. İçindekiler kaynamaya başlar başlamaz sesi bir kaşıkla çıkarın.

Tavuk göğsünü hemen et suyunda soğutun. Daha sonra eti çıkarın, kurutun, küçük dilimler halinde kesin ve bir blender kasesine koyun. Soğanı atabilir veya tavukla birlikte öğütebilirsiniz. Pürüzsüz macun kadar karıştırın.

Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve etin pişirildiği biraz et suyuna dökün. Tekrar iyice çırpın. Pateyi bir tepsiye aktarın, folyo ile kaplayın ve buzdolabında saklayın.

Pate'yi sulu yapmak için sadece et suyu ile seyreltilemez. Bunu yapmak için haşlanmış doğranmış sebzeler, süt veya krema kullanın. Sarımsak veya baharatlı yeşillikler ezmeye keskinlik katacaktır. Et suyundan çıkarmadan soğutulursa meme sulu olur.

Seçenek 2. Tavuk göğsü pate nasıl hızlı pişirilir

Tavuğu akşam pişirirseniz veya göğsü dilimleyerek haşlarsanız ezme daha hızlı pişecektir. küçük parçalar halinde. sarımsak ve ceviz patenin tadını daha da ilginç ve iştah açıcı hale getirecek.

İçindekiler

• 450 gr tavuk göğsü;
• baharat ve tuzu tatmak;
• yedi ceviz;
• iki dilim sarımsak.

Tavuk göğsü pate nasıl hızlı pişirilir

Memeyi deriden ve filmlerden temizleyin. İyice durulayın ve parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye koyun, suyla doldurun, Defne yaprağı, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Orta ateşte koyun ve ara sıra kaymadan yumuşayana kadar pişirin.

Etli tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Tavuğu çıkarın ve parçaları bir karıştırıcıya yerleştirin. Somunları soyun, kuru bir tavada hafifçe kızartın, soğutun ve ete gönderin.

Soyulmuş sarımsak dilimlerini kabın içine sıkın ve biraz dökün. tavuk suyu. Kabarık bir kütle elde edene kadar her şeyi çırpın. Pateyi kapaklı bir kaba aktarın ve serin bir yerde saklayın.

Tavuk göğsünü, sulu kalması için et suyunda soğutun. Çeşitlilik için ezmeye sakatat, sebze, peynir, yumurta veya süt ürünleri ekleyebilirsiniz. Fındıkları kuru bir tavada veya fırında hafifçe kızarttığınızdan emin olun, böylece ezme tadı daha ilginç olacaktır.

Seçenek 3. Suriye usulü tavuk göğsü ezmesi

Baharatlar ve susam tohumları sayesinde pate ilginç bir oryantal lezzet kazanacak. Tatmin edici ve aynı zamanda hafif tabak, sandviç veya tartlet yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler

• bir tavuk göğsü;
• öğütülmüş karabiberi tatmak için;
• 40 gr susam;
• 2 dilim sarımsak;
• 2 bakla yeşil dolmalık biber;
• 20 ml limon suyu;
• 30 ml zeytinyağı;
• tatmak için ince tuz.

Adım adım tarif

Tavuk filetoyu akan su altında yıkarız. Filmlerden temizliyoruz ve küçük bir tencereye koyuyoruz. Arıtılmış suya dökün, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Biber kabuklarını yıkar, tek kullanımlık bir havluyla sileriz ve ayçiçek yağı ile yağlarız. Deco üzerine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişiriyoruz. yer değiştiriyoruz acı biberçanta ve birkaç dakika bırakın. Kabuğu biberden çıkarın. Kökü tohumlarla birlikte çıkarın. Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın. Sarımsak dilimlerini temizliyoruz. Limonun suyunu sıkın.

Filetoyu et suyundan alıp büyük liflere ayırıyoruz. Eti ve diğer ürünleri blender kabına gönderiyoruz ve homojen bir kütleye iyice karıştırıyoruz. Çok kalın çıkarsa, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya limon suyu dökün.

Diyette değilseniz, deriyi memeden uzak tutabilirsiniz. Pate tavuk fırında kaynatılabilir veya pişirilebilir. Çeşitlilik için, ezmeye başka et veya sakatat türleri ekleyebilirsiniz. Tavuk özellikle karaciğer ile iyi gider.

Seçenek 4. Sebzeli tavuk göğsü ezmesi

Bu tarife göre pate çok sulu ve sağlıklı. Sebzelerin kavrulması sayesinde yemeğin yapısı yağlı ve çok hassas olacaktır. Baharatlı otlar yemeği kokulu ve baharatlı yapacaktır.

İçindekiler

• 380 gr tavuk göğsü;
• küçük hindistan cevizi;
• bir taze domates;
• Kişniş;
• bir tutam tatlı biber;
• reyhan;
• ampul;
• toz şeker - bir tutam;
• kızartma yağı.

Adım adım tarif

Kabuğundan temizliyoruz ve soğanı kesiyoruz. için soğanları soteleyin zeytin yağı karamel rengine. Domatesim, silin ve küçük parçalar halinde kesin. dolmalık biber sap ve tohumlardan kurtuluruz. Sebzeyi şeritler halinde kesin. Her şeyi soğana gönderiyoruz ve yumuşayana kadar şeker ekleyerek kızartmaya devam ediyoruz.

Tavuk göğsünü musluğun altında yıkayın. Eti küçük bir tencereye koyuyoruz ve arıtılmış su ile dolduruyoruz. Yumuşayana kadar kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.

Tavuğu et suyundan çıkarıyoruz, iri liflere ayırıyoruz ve blender kasesine koyuyoruz. Baharatlar, tuz ile baharatlayın ve macun kıvamında bir kütleye çırpın. Soğutulmuş sebze kızartmasını ekleyin ve tekrar ara verin. Biraz et suyu dökün ve bir dakika daha öğütün. Bitmiş pate'yi kapaklı bir kaba aktarır ve soğukta saklarız.

almak istersen diyet ürünü, sebzeleri kızartmayın, fırında fırında pişirin. Damak zevkinize göre başka sebzeler ekleyerek deneyebilirsiniz. Kışın taze domatesler makarna veya sos ile değiştirilebilir.

Seçenek 5. Tavuk göğsü ve kabak ezmesi

Kabaklı tavuk göğsü pate - en hassas iştah açıcı yemek taze pişmiş ekmekle iyi gider. Kabak, sindirim sistemini uyaran lifler içerir ve et, yemeği doyurucu hale getirecektir.

İçindekiler

• 150 gr tavuk göğsü;
• kaya tuzunu tatmak için;
• 200 gr kabak;
• 50 gr mayonez;
• 40 gr ceviz.

Nasıl pişirilir

Kabak yıkayın ve cildi çıkarın. Sebzeyi boyuna ikiye bölün ve çekirdeklerini bir kaşıkla kazıyın. Kabakların etini dilimleyin ve kaynayan tuzlu suya daldırın. On dakika kısık ateşte kaynatın. Bir kevgir içinde atıyoruz.

Ayrı bir tencerede tavuk göğsünü yıkayıp kabuklarından ve kabuklarından temizledikten sonra pişene kadar haşlayın. Et suyu içinde soğutun. Eti çıkarıp liflere ayırıyoruz.

Tavuk eti, fındık koyduk, haşlanmış kabak ve her şeyi baharatlarla baharatlayın. Her şeyi homojen bir kütleye öğütüyoruz. Pate'yi kapaklı bir kaba aktarın.

Tohumların henüz oluşmadığı genç kabakların alınması tavsiye edilir. Yemeği almak istediğiniz kalori içeriğine bağlı olarak, herhangi bir yağ içeriğinden mayonez alın. Blenderiniz yoksa mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Bugün yine senin için bir patém var. Evet, evet, muhtemelen her türlü patenin hem sandviçler için hem de krep ve sepetlere dolgu olarak çeşitli durumlarda kullanılabilen çok yönlü bir atıştırmalık olduğunu zaten biliyorsunuzdur. doyurucu atıştırmalık için tatil masası. Size pates tariflerimi vb. gösterdiğimde bundan bir kereden fazla bahsettim. Bugün sırada biz varız - tavuk fileto, narin, yumuşak bir yapıya sahip, lezzetli ve çok iştah açıcı.

Tüm benzer tarifler gibi bu ezme de çok basit, çabuk pişiyor ve hem büyükler hem de küçük hevesler tarafından beğeniliyor. Ama yine de, evde tavuk ezmesinin nasıl pişirileceğine dair bazı nüanslar var, böylece kesinlikle çok lezzetli ve ilginç olduğu ortaya çıkıyor. Bu sürecin tüm inceliklerini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Detaylı Açıklama ve fotoğraflar.

İçindekiler:

• 1 tavuk göğsü (yaklaşık 200 gram ağırlığında);
• 1 küçük soğan;
• 1 küçük havuç;
• sebze yağı kızartma için;
• 50-70 gr tereyağı;
• tuz, karabiber tadı.

Evde tavuk ezmesi nasıl pişirilir:

Soğanları ve havuçları temizliyoruz, üzerine üç havuç kaba rende, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar geçiriyoruz. Bunu, soğan ve havuçları periyodik olarak karıştırmayı hatırlayarak, düşük ısıda yapmak en uygunudur.

Tavuk filetoyu yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın (genellikle 20-30 dakika yeterlidir). Soğumaya bırakın ve istediğiniz gibi kesin.

Tavuk filetosu iki şekilde hazırlanabilir: malzemeleri bir kıyma makinesinde bükün veya bir blender ile doğrayın. Her iki yöntemin de yaşam hakkı vardır, ancak küçük bir porsiyon ezme hazırlıyorsanız blender kullanmak daha uygundur. Kıyma makinesi büyük hacimler için iyidir - daha sonra kıyma makinesinin tüm parçalarının daha sonra yıkanması, çalışmasının rahatlığı ve hızı ile tamamen doğrulanır. Bu sefer biraz tavuk göğsü ezme yapıyordum, bu yüzden yardım etmesi için bir blender çağırdım. Soğan, havuç ve doğranmış tavuk filetoyu blender kasesine yayıyoruz.

Ve pürüzsüz olana kadar öğütün.

Yumuşatılmış blendera ekleyin Tereyağı(önceden buzdolabından çıkarmayı unutmayın) ve blenderi tekrar açın.

Sonra ezmeyi deniyoruz - kesinlikle ona baharat eklemek isteyeceksiniz. Klasik varyant- tuz ve karabiber, ancak evde tavuk göğsü ezme yapmanın güzelliği, bazı özel baharatlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilmenizdir. Örneğin, Provence otlar pate parlak notalar verecek ve kuru fesleğen onu bir tarif yapacak italyan tarzı… Genel olarak kendinizi sınırlamayın, deneyin ve deneyin ki tavuk göğüs ezmeniz sıra dışı tadıyla herkesi şaşırtsın.

Hepsi bu, patemiz hazır.

Bağımsız bir atıştırmalık olarak ayrı olarak servis edebilir veya harika sandviçler yapabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi tavuk fileto ezme tarifinde karmaşık bir şey yok, her şey basit ve yeterince hızlı. Umarım kesinlikle pişirirsiniz ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşırsınız. Ayrıca pate'nizin bir fotoğrafını VKontakte grubumuza da gönderebilirsiniz.

Mağaza ürünlerinin kalitesine güvenmeyen birçok ev hanımı, çeşitli pateleri kendileri pişiriyor. Bazı nedenlerden dolayı, genellikle bunun için sadece sakatatın uygun olduğu kabul edilir. Ancak öyle değil. Bugün lezzetli yemek yapacağız ve ihale pate tavuk göğsünden.

Tavuk göğsü ezmesi gibi ilk bakışta bu kadar basit bir yemek aslında oldukça kaprisli olabilir. Bileşenlerin oranları yanlış hesaplanırsa, kuru bir pate ile sonuçlanması kolaydır. Tüm incelikleri bilin mutfak süreci deneyimli şeflerin tavsiyeleri bize yardımcı olacaktır:

• Pate kuru çıkmaması için ona tereyağı veya bitkisel yağ veya domuz yağı eklemeniz gerekir.
• AT diyet seçeneği krema veya sütle seyreltilmiş tavuk pate.
• Malzemeleri bir blender ile öğütmek en iyisidir. Böylece homojen ve hassas bir kütle elde ederiz.
• Pate'ye renk katmak için kırmızı biber ve köri gibi parlak baharatlar ekleyin. Doğranmış Bulgar biberi iyi bir çözüm olacaktır, ayrıca çok fazla meyve suyu verecektir.
• Tavuk göğsünün uzun sürmesine gerek yok ısı tedavisiçünkü zorlaştıracak. Etin az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, mikrodalga fırında hazır hale getirin.

Aşağıdaki malzemelerle tavuk ezmesinin tadını çeşitlendirebilirsiniz:

• sebzeler;
• mantarlar;
• Fındık;
• yumurtalar;
• peynir;
• kurutulmuş meyveler.

Ve tavuk ezmesinin 72 saatten fazla saklanamayacağını unutmayın, bu nedenle gelecekteki kullanım için hazırlamayın. Ve az bir ürününüz kaldıysa, onu krep veya turta için dolgu olarak kullanın.

Tavuk ezme: egzotik bir tarif

Sıradan bir tavuk ezmesi nasıl egzotik olabilir, soruyorsunuz. Çok basit: içine koyduk portakal kabuğu, ve tanıdık yemek yeni lezzet notaları ile ışıldayın. Ve eğer bir hayran değilseniz mutfak deneyleri sadece o malzemeyi eklemeyin.

Birleştirmek:

• 0,5 kg tavuk göğsü;
• 250 gr mantar;
• 2 yumurta;
• 3 sanat. ben. krem;
• 3-4 st. ben. ekmek kırıntıları;
• tuz;
• Tereyağı;
• öğütülmüş karabiber;
• Portakal.

Yemek pişirme:

• Göğsü yıkar, kurutur ve kıyma makinesinde öğütürüz.

• Mantarlar temizlenir, yıkanır, kesilir uygun yol ve bir kıyma makinesinden geçirin. Mantar parçalarının patede hissedilmesini istiyorsanız ince ince doğrayın.

• Portakalı fırça ile temizleyip duruladıktan sonra üzerine kaynar su döküyoruz. Lezzetini kesin ve iyice ovalayın. 2 çay kaşığına ihtiyacımız var. lezzet.

• Yumurtaları hafifçe çırpın.

• Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve karabiberle baharatlayın. Doğranmış yeşillikleri koyabilirsiniz.
• Kıyılmış ete ekmek kırıntıları ekleyin ve kremayı dökün. İyice karıştırın. Homojen bir kütle elde etmeliyiz.

• Derin bir pişirme kabı alıyoruz, parşömenle kaplıyoruz ve tereyağı ile yağlıyoruz. Kıyılmış et koyun.
• Kalıbı folyo ile örtün ve fırına koyun. Pateyi 180 derecelik bir ısı eşiğinde 50 dakika pişiriyoruz. Ardından folyoyu çıkarın ve yemeği 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Pateyi soğutun ve servis yapın.

Aceleyle hassas pate

Bir karıştırıcıda tavuk göğsü ezmesi pişirmenin en kolay yolu. Eti ve havuçları önceden haşlayın ve tüm malzemeleri çırpın. Tüm süreç yaklaşık yarım saat sürecektir.

Birleştirmek:

• 0,6 kg tavuk göğsü;
• sebze yağı;
• 4 ampul;
• havuç;
• 200 gr kabuklu ceviz;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 50 ml et suyu;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 2-3 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

• Eti iyice yıkayıp hafif tuzlu suda haşlıyoruz.
• Havuçları da temizleyip pişiriyoruz. Bu arada, bu göğüslü bir tavada yapılabilir.
• Bir blender kasesine, doğranmış haşlanmış meme, havuç, diş sarımsak ve ceviz.
• Biraz et suyu ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
• Şimdi pateyi tuzlayın ve biberle tatlandırın ve küçük hindistan cevizi, karışım.
• Ampulleri temizliyoruz, doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz.
• Soğanı ezmeden yayıyoruz ve bir blender ile dövüyoruz.
• Soğutun ve ezmeyi masaya servis edin. Küçük bir sır: Pate kuruysa, biraz eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.

Diyet diyeti için pate-sosis

Evde tavuk ezmesi sosis şeklinde pişirilebilir. Böyle bir yemek, evinizin en sevilen kahvaltısı ve herhangi bir tatil masasının en önemli özelliği olacak.

Birleştirmek:

• 0,5 kg tavuk göğsü;
• 100 ml krema;
• 2 yumurta;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı patates nişastası;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş acı biber.

Yemek pişirme:

• Göğsü yıkar, kurutur ve ince ince doğrarız. Eti bir blender ile öğütün.
• Kırmızı biberi göğsüne yayın, patates nişastası ve biber. İkincisinin miktarı, zevk tercihlerinize bağlı olarak değişir.
• Elde edilen kütleyi tuzlayın ve içine sarımsak koyun.
• Yumurtaların sadece beyazlarına ihtiyacımız var, bu yüzden onları sarılarından ayırıyoruz. Bunu özel bir cihaz yardımıyla yapmak en uygunudur.
• kütleye ekle yumurta beyazı, krema ekleyin. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
• Bir parşömen kağıdının ortasına, ortaya çıkan sonucu yerleştirin. Kıyılmış tavuk ve tüm uzunluk boyunca dağıtın.

• Kıymayı bir tarafta parşömenle kaplıyoruz ve ardından sosisleri dikkatlice sarıyoruz. İpucu: Parşömen yırtılırsa, sosisi yeni bir çarşafla üstüne sarabilirsiniz ve ardından baştan başlamanız gerekmez.

• Sözde ruloyu sarıyoruz ve her iki tarafına şeker gibi bir iplikle bağlıyoruz.
• Bir tarafta uzun bir iplik bağlayıp fotoğrafta gösterildiği gibi sosisin etrafına sarıyoruz.

• Sucuk ezmemizi fırın poşetine sıkıca sarıyoruz ve pişirme sırasında içine su girmesin diye güzelce bağlıyoruz.
• İş parçasını içine indiriyoruz sıcak su ve her iki tarafını çevirerek 20 dakika pişirin. Tabii ki, büyük bir tencereye ihtiyacımız var.
• Bitmiş sosisten yemek filmini çıkarın ve bir saat soğumaya bırakın.
• Sonra pate-sosisleri birkaç saat buzdolabına koyarız ve yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Dikkat: Böyle bir ezmeyi beş günden fazla saklamayabilirsiniz. Ve sosisin hava almaması için parşömen kağıdını çıkarmayın.

- makarna şeklinde pişirilen popüler bir yemek. Uzun zamandır sadece aristokratlar tarafından kullanılan gerçek bir incelik olarak kabul edildi. Ancak endüstriyel ölçekte üretilmeye başlandığı için durum hemen değişti. O oldu harika atıştırmalık için ana menü ve birçok bayram şenlikleri. Bununla birlikte, bugün bile gerçek bir rafine aristokrat pate deneyebilirsiniz. Lezzetli, yumuşak, kokulu tavuk ezme evde kolayca hazırlanabilir.

Doğal olarak, bu yemeğin temeli olarak lider, ancak pate'nin mutfak dünyası burada bitmiyor. Ayrıca mantar, yumurta, fasulye, sebze, hamsi ve hatta etten yapılır.

Bugün tavuk göğsü ezmesini denemenizi öneririm. Sanırım pek çok kişi tavuk göğsünün herkesin sevmediği oldukça yağsız bir et olduğu konusunda benimle hemfikir olacaktır. Ve bütün bir tavuk karkası satın aldıktan sonra, örneğin, örneğin ondan daha seçkin bir şey pişirmek istemiyorsanız, her zaman filetoyu nasıl kullanacağınızı düşünmelisiniz. Ev yapımı tavuk fileto ezme mükemmel çözüm için lezzetli uygulama bu çeşitten et.

Tavuk ezmesi nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Tavuk göğsü (fileto) - 1 adet

Soğan- 1 parça

havuç - 1 adet

Sarımsak - 2-3 diş

salo - 150 gram

Tereyağı - 50 gram

tuz - tatmak

Siyah öğütülmüş biber- tatmak

sebze Rafine yağ- kızartma için

Tavuklu börek tarifini hazırlamak için önce sebzeleri hazırlayın.

1. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun, yıkayın, kurutun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Tavuk filetodan cildi çıkarın, bu yemekte gerekli değildir. Yıkayın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bu tarifte yemek pişirmede olduğu gibi kıyma kullanıyoruz.

3. Tavayı ocağa koyun, biraz yağ dökün ve iyice ısıtın. Ardından yaklaşık 10 dakika hafif altın rengi olana kadar soteleyeceğimiz havuç, soğan ve sarımsağı gönderiyoruz.

4. Ardından doğranmış tavuk filetoyu tavaya ekleyin.

5. Yiyecekleri ara sıra karıştırarak 5-7 dakika orta ateşte kızartın. Daha sonra her şeyi damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. Malzemeleri 5-7 dakika daha kızartın ve ocaktan tamamen çıkarın. Tavuk eti çok çabuk pişer, bu nedenle bir tavada fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde daha kuru ve sert hale gelir.

7. Orta ızgaralı bir kıyma makinesi takın ve içinden domuz yağı ve sebzeli et geçirin. Ürünleri bir tabakta birleştirip yumuşamış tereyağını ilave ettikten sonra (öncesi buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında mutfak masasının üzerinde bekletilmesi gerekir)

8. Pateyi iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse, tuz ve karabiber ile ayarlayın.

9. Temel olarak, ev yapımı ezme tavuk göğsü hazır ve uygun bir saklama kabına koyup sabahları çay içip bir parça ekmeğin üzerine serperek yiyebilirsiniz. Ancak yemeği ciddi masaya servis etmeyi planlıyorsanız, porsiyonlar halinde düzenleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, yoğun bir şekilde pate ile doldurulmuş silikon veya diğer küçük kalıpları kullanabilir ve buzdolabında 30 dakika boyunca donmaya gönderebilirsiniz.

Eğer ondan bir ezme pişirmeyi denersen tavuk ciğeri evde, sonra sonsuza kadar mağaza ürünlerinden vazgeçin. Böyle bir meze yapmak oldukça basittir, ancak farklı varyantlar baharatlar, otlar ve hatta konyak ile ezin. Bu nedenle, her seferinde güvenle hayal kurabilir ve yeni bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Klasik ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi

Pate'nin en basit versiyonu, kullanımı içerir. mevcut bileşenler, ama aperatifler vermek için hassas tat ve lezzetini tereyağı ve baharatları koyuyoruz.

İçindekiler:

½ kg tavuk ciğeri;
bir soğan ve bir havuç;
55 gr tereyağı (tereyağı);
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada rafine yağı ısıtın, yarım soğan halkalarını altın rengi olana kadar pişirin, havuç dilimlerini ve sakatat parçalarını koyun.
2. Malzemelere bir bardak su dökün, baharatlarla tatlandırın, defne yaprağı koyun, örtün ve yarım saat pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve tüm sıvının buharlaşması için 10 dakika daha pişirin.
3. Tencerenin içindekileri bir kaseye dökün, yumuşatılmış tereyağını koyun ve malzemeleri bir blender ile öğütün. Hepsi bu, ezmeye buğday veya çavdar ekmeği dilimleri ile servis yapın.

Diyet ezme

Figürünüzü takip ederseniz veya spora girerseniz, tavuk ciğeri ezmesi tam size göre. sağlıklı yemek. Gerçekten de, böyle bir mezede neredeyse hiç yağ yoktur, asıl mesele içinde karbonhidrat olmaması, yüzde yüz protein olmasıdır.

İçindekiler:

• 550 gr sakatat;
• bir havuç ve soğan;
• 55 ml bitkisel yağ;
• çay kaşığı hindistan cevizi;
• biber, tuz, otlar.

Pişirme metodu:

1. Biraz yağ içeren bir tavaya doğranmış soğanı ve rendelenmiş kök mahsulü koyun. Sebzeleri çok fazla kızartmıyoruz, sadece yağda iyice ıslatıyoruz.
2. Daha sonra sebzeleri bir kaba koyuyoruz ve yerlerine ciğerlerin de çok fazla kızartılmaması gereken parçalarını koyuyoruz. Sakatatın rengi değişir değişmez sebzeleri geri koyun, yarım bardak su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
3. Malzemeleri baharatlarla serptikten sonra mutlaka hindistan cevizi ve biraz da varsa otlar, 10 dakika daha kaynatın.
4. Şimdi sadece tüm malzemeleri bir blender ile öğütmek kalıyor ve ezme hazır.

Mantarlı tarif

Birçok ev hanımı, mağazalarda pate satın almayı bıraktı, çünkü kompozisyonlarına neyin dahil olduğu bilinmiyor. Ama evde pişirebilirsin sağlıklı atıştırmalıkİle birlikte çeşitli katkı maddeleriörneğin mantarlı.

İçindekiler:

• 820 gr kanatlı karaciğeri;
• 95 ml konyak;
• 620 gr mantar (istiridye mantarı, petrol);
• yarım paket tereyağı;
• iki ampul;
• 280 ml krema (%33);
• tuz, karabiber, kekik.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle ciğerimizi konyak ile doldurup iki saat marine etmeye bırakıyoruz. Alkol ilavesi, pate'ye özel bir keskin tat ve aroma verecektir. Sonra sadece büyük parçalara ayırın.
2. Ama önce doğranmış soğanı eritilmiş tereyağında kızartın, 5 dakika sonra ciğer, tuz, karabiber koyun, kekik serpin, 5 dakika kızartın.
3. Ayrı olarak, ince doğranmış mantarları da eritilmiş tereyağında fazla pişiriyoruz.
4. Şimdi tüm bileşenleri blender kasesine aktarıyoruz, kremayı ekliyoruz ve pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz, servis yapmadan önce buzdolabında 7 saat demlenmesi gereken lezzetli ve kokulu bir pate elde ediyoruz.

Peynirli

Mantar sevmiyorsanız, peynirli bir ezme yapabilirsiniz. Rulo şeklinde bir meze yapacağız, bu yüzden şenlik masasında bile böyle bir yemeğe hizmet etmek ayıp olmayacak.

İçindekiler:

• 525 gr tavuk karaciğeri;
• 325 gr işlenmiş peynir;
• soğan ve havuç;
• dereotu yeşillikleri;
• yarım paket yağ.

Pişirme metodu:

1. Sakatatı parçalara ayırıp fazla pişiriyoruz. ayçiçek yağı tuz ve karabiber serperek.
2. Sonra karaciğere soğan halkaları ekleyin ve çeyrek havuçtan sonra örtün ve karaciğer hazır olana kadar pişirin.
3. Tencerenin içindekiler hazır olduğunda soğumaya bırakın, ardından yağı koyun ve homojen bir kıvam elde edene kadar bir blender ile öğütün.
4. Şimdi dereotu yeşilliklerini doğrayın ve eritilmiş peynirle karıştırın.
5. Üzerinde sarılmak film Pate'yi 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yerleştirin ve diğer filmde aynı tabakayı sadece peynirden ve daha küçük bir kalınlıkta yapıyoruz.
6. İki katmanı birbirine bağlarız, filmi peynirden çıkarırız ve alt filmi ruloyu yuvarlamak için kullanırız, aynı filmle sararız ve birkaç saat soğumaya göndeririz.

Yavaş bir tencerede karaciğer ezmesi

size sunuyoruz ilginç tarif multicooker'de ezin. Diğer tariflerden farklı olarak yumurta kullanacağız ve meze kıvamında sufleyi andıracak.

İçindekiler:

• 680 gr tavuk karaciğeri;
• dört yumurta;
• büyük ampul;
• yarım paket tereyağı;
• 280 ml krema (süt);
• birkaç diş sarımsak;
• hindistan cevizi, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Blender kabına ciğer, sıvı yağ ve çırpıcı parçalarını koyun, ardından yumurtaları içine dökün, kıyılmış sarımsak, soğanı koyun ve cihazı tekrar açın.
2. Şimdi kremayı dökün, baharatları koyun, kütleyi tekrar çırpın ve multicooker kasesine gönderin, bir saat boyunca “Pişirme” modunu seçin.
3. Sinyalden sonra, şeklini kaybetmemesi için atıştırmayı 20 dakika daha tutmaya değer.

Soğan ve havuç ile hassas ezme

Krema ilavesiyle yumuşak bir tavuk ciğeri ezmesi pişirebilirsiniz. Ayrıca mezeye özel bir tat verecek konyak kullanacağız.

İçindekiler:

• 425 gr sakatat;
• bir havuç ve soğan;
• 125 ml krema;
• yarım paket tereyağı;
• Sanat. bir kaşık konyak;
• baharatlar, yağ.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar pişirin, rendelenmiş havuçları koyun ve ardından ciğer, tuz, karabiber parçalarını koyun ve 10 dakika kızartın.
2. Sonra sebzeli karaciğeri bir kaseye aktarıyoruz, soğumaları için zaman veriyoruz, bir blender ile dövüyoruz.
3. Kütle tamamen soğuduktan hemen sonra kremayı, konyak dökün, tekrar çırpın ve bir kalıba koyun, 20 dakika fırına gönderin (sıcaklık 180 ° C).
4. Çıkardıktan sonra soğutup tekrar çırpıyoruz. yumuşak yağ. Pate sulu olabilir, ancak buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra sertleşecek ve şeklini koruyacaktır.