Bu kabak ne büyük bir mucize - çok yönlü sebze! Ondan ne pişirilemez: baharatlı sebze atıştırmalıklarından portakallı reçellere. Hemen hemen tüm sebzeler gibi vitamin ve mineral varlığına sahip kabak da antioksidan ve lif kaynağıdır. çeşitli yemekler kabaktan menüdeki gibi eklenebilir sağlıklı yiyecekörneğin, uğraşırken kilolu; hayranların menüsünde olduğu gibi sıcak atıştırmalıklar. en çok ilgi çeşitli tarifler Gelecek için kabak pişirmek ve hasat etmek, onları yemek için kullanmanın yeni yollarının ortaya çıkmasıyla birlikte artıyor.

Şimdi sizi birkaç tarifle tanıştıracağız. Kore Mutfağı baharatlı sevenlerin ilgisini çekecek. Bugün sofra için ve gelecek için konserve şeklinde Kore usulü kabak pişirecek, kabakları menümüze dahil etmek için mevsimi uzatacak. Kore yemekleri, bol baharat ve baharatlarla gurmeleri cezbeder. çeşitli yeşillik, havuç eklenmesi ve ana bileşen, kabak ile yemeğe parlak kırmızı bir renk, keskinlik ve özel bir biber aroması veren kırmızı biberdir.

Kore kabaklarını pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Her şeyden önce, her zaman genç ve elastik olan yüksek kaliteli kabak seçmelisiniz. Kabaklar genç ve elastik ise kabuklarını soymaya gerek yoktur. Sürer taze bitkiler, taze havuç, taze soğan bakkaliyelerde paketlenmiş halde satın alınabilen soğan ve baharatlar - bunlara "Kore havuçları için baharat" denir.

Tüm sebzeler, tarifte belirtilen şekilde soyulur ve doğranır. Hostesin tercihine ve zevkine göre bitkisel yağ ve sirke, şeker ve tuz olmadan bu işi yapamazsınız.

1. Kışın korunması için "Kore Kabağı" tarifi

Kabak ve diğer ilgili sebzeleri satın almak çok az çaba ve masraf gerektirecektir, böylece çok lezzetli ve sağlıklı konserve sebzeleri ileride kullanmak üzere kabakla kaplayarak yazı uzatırsınız. Kore usulü kabak pişirilip soğuk olarak muhafaza edilir sebzeli atıştırmalık herkes için uygun et yemeği tuhaf ve iştah açıcı bir tat ile misafirleri ve haneleri memnun edecek.

İçindekiler:

• taze kabak - 2,5 kilogram;
• taze havuç - 0,5 kilogram;
• dolmalık biber kırmızı - 5 büyük bölme;
• taze soğan -0.5 kilogram;
• taze sarımsak - 150 gram;
• taze yeşillikler (maydanoz, kereviz, kişniş, dereotu) - tercihe göre.

Marine için:

• toz şeker- 1 bardak;
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
• sebze yağı- 1 bardak;
• sofra sirkesi yüzde 9 - 1 su bardağı;
• Korece havuç baharatları (baharatlı veya hafif) - 1 paket.

“Kore Kabak” ı kış için şu şekilde saklamanız gerekir:

1. Kabak hariç tüm sebzeler temizlenir, yıkanır ve kesilir. Kağıt havlu ile yıkanmış ve kurutulmuş kabak, özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, ayrıca soyulmuş ve yıkanmış taze havuçları rendeleyin.
2. Taze soyulmuş soğanı ve çekirdekleri çıkarılmış tatlı kırmızı biberi şeritler halinde kesin. Soğanı çok ince şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları ve seçilmiş otları doğramak, tüm sebzeleri karıştırmak için kalır. uygun kapasite, içine tuz ve şeker dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın ve marine olması için bırakın. kendi suyu 3 saat içinde.
4. 3 saat sonra, bol miktarda meyve suyu veren marine edilmiş sebzeler, ağzına kadar hazırlanmış steril cam kavanozlara dizilir, daha sonra kalan marineyi üzerlerine dökün, steril teneke veya vidalı kapaklarla kapatın ve suyla dolu bir kaba koyun. Konserve kabakları -Korece'ye göre sterilize edin.
5. Su banyosunda sterilize edildi cam kavanozlar konserve gıda ile aşağıdaki gibi: 0,5 litrelik bir kutuda su kaynattıktan sonra - 15 dakika; 0,7 litrelik kutular - 20 dakika; 1.0 litre - 0,5 saat. Zamanında doğru ısıl işlem için aynı hacimde sterilizasyon için konserve gıda içeren kavanozları seçmek daha iyidir.

Kore tarzında mantarlı konserve kabakları, ters çevrilmiş sıradan kapakların altına bir “kürk manto” içine yerleştirin; vidalı kapakların altında - eşit şekilde soğuyana kadar ters çevirmeyin. Bu tür konserve yiyecekleri şu adreste saklayabilirsiniz: oda sıcaklığı ancak doğrudan ısı kaynaklarından uzak tutun. Bütün kış boyunca böyle harika bir atıştırmalık sofranız için çok faydalı olabilir!

2. Ev Yapımı Kore Turşusu Kabak Tarifi

Yazın pişirilen kışın kavanoz açmak sebze salatası, soğuk sebze aperatifleriyle aile menüsüne çeşitlilik getirdiğinizden bahsetmiyorum bile, vücudunuz için lif ve antioksidan desteği alarak yazı uzatır ve ömrü uzatırsınız. Baharatlı sebze atıştırmalıklarını sevenler için Kore usulü marine edilmiş kabak iştah açıcı bir keyif verecektir.

İçindekiler:

• taze kabak - 4 adet orta boy;
• tatlı biber - 1 kırmızı, 1 sarı;
• taze havuç - 3 kök;
• taze sarımsak - 4 diş;
• soğan - 1 adet orta boy;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• susam tohumu - 2 çay kaşığı;
• asetik asit - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber tozu - 2 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• siyah öğütülmüş biber- tatmak;
• sofra tuzu - tatmak.

İle ev tarifi Turşu kabak "Korece" şöyle:

1. Kabakları yıkayın, süzün, kağıt havluyla kurulayın ve çok ince dilimler halinde kesin. Bir fincan kabak, biraz tuz, uygun bir kaba koyun, böylece 2 saat boyunca basınç altında kaldıktan sonra suyu dışarı akabilir. Bir kevgir veya tel örgü ağartıcı kullanabilirsiniz.
2. Soğanı kabuğundan soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda hafif altın rengine kadar kızartın.
3. Soyulmuş taze ve yıkanmış kuru havuçları Korece havuçlar için bir rende üzerine veya yokluğunda ince bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş, yıkanmış ve sudan kurutulmuş, tatlı biber şeritler halinde kesilir.
4. Kurutulmuş kabakları kıyılmış sarımsak da dahil olmak üzere doğranmış sebzelerle karıştırın, kalan tüm malzemeleri sebze kütlesine ekleyin ve her şeyi eşit şekilde karıştırın. Tuzu tadın ve gerekirse zevkinize göre tuz ekleyin.

Kore usulü marine edilmiş kabak en az 1 saat serin bir yerde demlenmesine izin vererek baharatlı soğuk meze olarak veya yemeğin bir parçası olarak servis edilir. karmaşık garnitür, örneğin, herhangi bir biçimde patates ile.

3. Kore usulü sebzeli kabak için basit bir tarif

İle birlikte soğanlar, bitkisel yağda kızartılmış tatlı biberler ve tuzlu bir sebze aperatifinin temeli olarak kabak baharatları ile diğer sebzeler çok iştah açıcıdır, menüyü çeşitlendirir ve yemeği süsler.

İçindekiler:

• taze kabak - 2 adet orta boy;
• taze havuç - orta boy 2 kök;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• taze sarımsak - 4 diş;
• susam tohumu - 3 yemek kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 3 çay kaşığı;
• toz şeker - 30 gram;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi - 50 mililitre;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak.

İle basit tarif Sebzelerle marine edilmiş Kore usulü kabak, şöyle pişirin:

1. Seçilen genç orta boy kabakları yıkayın ve bir havluyla silin. Kabakları çok keskin bir bıçakla önce uzunlamasına ikiye bölün, ardından ince yarım daire şeklinde çaprazlamasına kesin. Kabak küçükse, daireler halinde kesin.
2. Doğranmış kabakları tuzlayın ve suyunu boşaltmak için bir tencerenin üzerinde bir kevgir içinde bırakın.
3. Kore havuçları için bir rende üzerinde veya büyük bir normal havuçta, Korece'nin yokluğunda, soyulmuş taze havuçları rendeleyin, bir kaseye koyun ve biraz tuzlayın.
4. Soğanı ve tatlı biberi soyun, tohumları çıkarın; bitkisel yağda ortak kızartma için şeritler halinde kesin. Sebzeleri karıştırın, kızartın ve orta ateşte hazır olun.
5. Kapaklı uygun bir kaba, süzülmüş ve sıkılmış dilimlenmiş kabak, doğranmış sarımsak, kızarmış soğan ve tatlı biber koyun, susam, tüm reçete baharat ve baharatları koyun, soya sosu, sirke dökün, üzerine tuz, şeker serpin, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber - hepsi kütle eşit olana kadar karıştırın.

Kabı bir kapakla kapatın veya sarılmak film ve sebzelerle marine edilmiş Kore usulü kabakları buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce, sebzelerle marine edilmiş Kore usulü kabakları bir salata tabağına koyun, taze otlarla süsleyin ve soğuk sebze mezesi olarak servis yapın.

4. Korece haşlanmış kabak tarifi

Soğuk meze "Kore Haşlanmış Kabak"ın yapımında, diğer sebzeler, soya sosu ve sirke ile birlikte soğuk bir yerde birkaç saat marine edilmiş haşlanmış kabak kullanıldığını tahmin etmek zor değil. Bu yemeğin masaya servis edilmesi için hazır oldukları zamandaki bu faktör dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

• taze ve genç kabak - 3 adet orta boy;
• soğan - 2 adet;
• tatlı kırmızı biber - 3 adet;
• taze havuç - 3 kök;
• taze sarımsak - 4 diş;
• toz şeker - 50 gram;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• sofra sirkesi - 0,5 su bardağı;
• Kore baharatı - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı.

Kore usulü haşlanmış kabak, sebzeli şu şekilde pişirilir:

1. Seçilen kabakları yıkayın ve kaynama anından itibaren 10 dakika tuzsuz suda bütün olarak kaynatın. Daha sonra kabakları bir kevgir içine koyun, fazla nemi ve ince dilimleri süzün, sebzelerin uçlarını çıkarın, oldukça ince dilimler halinde kesin.
2. Daha önce bir kağıt havluyla süzülmüş soyulmuş ve yıkanmış havuçlar, Kore havuç rendesi üzerinde ince şeritler halinde rendeleyin. Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
3. Taze soğanı soyun, tatlı kırmızı biberi çekirdeklerinden ayırın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri uygun bir kapta birleştirin, tarifte belirtilen baharat ve baharatları ekleyin, her şeyi eşit şekilde karıştırın, bir kapak veya streç film ile örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bu salatanın marine işlemi, oda sıcaklığında yedi saat demlenmeye bırakılarak hızlandırılabilir. Böyle bir salatayı soğuk meze olarak veya patatesle birlikte garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kabak seçerken, olgunluk açısından birleştirilmesi, yani yeterince genç olmaları ve buzdolabında bekletilen kabakların bileşimlerine dahil edilmemesi tavsiye edilir.

Kore kabakları için tatlı biberler, parlak bir aroma ile etli ve gerçekten tatlı seçmek daha iyidir.

Kokusu giderilmiş bitkisel yağ kullanmak daha iyidir, böylece herkesin hoşlanmayabileceği ayrı bir rafine edilmemiş bitkisel yağ kokusu olmaz. Kore usulü kabakları 1 sezon muhafaza etmek daha iyidir, çünkü yaşlanmış konserve yiyecekler yemek için tehlikeli olabilir.

Bu işlenmesi kolay sebzeler kışa hazırlanabilir. İlk kez yapmaktan korkmayın: dikiş mükemmel bir şekilde saklanır. Sterilizasyon çok basittir. 500 ml'lik kavanozlar için - en fazla 20 dakika ve 1 litrelik kavanozlar - 40 dakikaya kadar ısınma.

Tarifte, temel kompozisyon büyüler (kabak, havuç, soğan, sarımsak). Bütçe sebzeleri, baharatların tadını kolayca emer ve herhangi bir şekli iyi tutar. Kışın, bu kabaklar tatil için bağımsız bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak yardımcı olur, ancak düşük kalorili garnitür et ve balık için. Taze lahana veya haşlanmış patates salatalarına eklemek de lezzetlidir.

Sonrasında adım adım tarif- sık sorulan soruların yanıtları, dahil. gün batımına kadar.

Salata bileşimi nasıl çeşitlendirilir. Kore havuçları için baharatlar baharatlarla nasıl karıştırılır. Kavanoz nasıl sterilize edilir.

Hızlı makale navigasyonu:

Korece kabak nasıl pişirilir

Ana Malzemeler:

• Kabak - 2 kg
• Havuç - 500 gr
• Soğan - 250 gr
• Sarımsak - 4-6 diş (orta boy)
• Maydanoz (isteğe bağlı) - 1 demet

Marine için:

• Kore havuçları için baharat - 2 çay kaşığı
• Şeker - ½ su bardağı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
• Bitkisel yağ (kokusuz) - ½ su bardağı
• Sirke (tablo, 9%) - 100 ml

Önemli ayrıntılar:

• 1 bardak - 250 ml
• Bileşenlerin ağırlığı, saflaştırılmış ve hazırlanmış formda belirtilmiştir.
• Katkısız kaya tuzu, kaba / orta öğütme seçiyoruz.
• Sebzeleri buzdolabında marine etmeden önce baharatlar ve asitlik size göre ayarlanabilir. Evrensel oranı tanımladık - aşırı asit ve keskinlik olmadan.
• Kış için Kore usulü kabak yapmak isterseniz verilen miktar; 2 litre boşluk. Aynı boyuttaki kavanozları almak daha uygundur, 1 yaklaşımda sterilize edilmesi daha kolaydır.

Nasıl pişirilir.

Sebze hazırlamak.

Hazırlık herhangi bir kabaktan yapılabilir.

• Gençler en çok lezzetli seçim ve işlemesi çok daha kolay. Kabuğundan ve tohumlarından soyulmaları gerekmez, sadece iyice yıkayın, bir havluyla silin ve uçları kesin.
• Eski kabakları alırsak, onları yıkayın ve soyun. Uzunlamasına ikiye veya dörde bölün ve tüm tohumları çıkarın.

Kabakları şeritler halinde kesiyoruz. Standart ince dilimler (Kore havuçlarında olduğu gibi) hazır yemek, parlak bir çıtırtı olmadan. Kalın pipetler daha gevrek olacaktır.

Genellikle ince pipetler yaparız. Bu konuyu uzatmanızı tavsiye ederiz. Bunu yapmak için, rende ile çalışırken bir parça sebze koyun. bıçaklara uzun veya eğik ve bekle sadece bir yön aşağı geleneksel ileri geri yerine. Biz manuel sebze kesici Berner'in hayranlarıyız. Bu yardımcı ile 2 kilogram kabak öğütmek 5 dakikadan fazla sürmüyor.

Soyulmuş havuçları aynı şekilde - klasik ince bir samanla öğütün.

İnce bir rende üzerinde üç sarımsak. Maydanozu bıçakla ince ince kıyın. Hızlı ve kolay!

Soğan ince çeyrek halkalar halinde kesilir. Bunun nasıl yapılacağı aşağıdaki fotoğrafta gösterilmiştir.

Sebzeleri büyük bir kapta birleştirin. karıştırıyoruz.

Turşu.

Ayrı bir kapta, turşunun bileşenlerini birleştirin - şeker, baharatlar, tuz, sirke ve yağ. Karıştırın ve sebzelere ekleyin.

Salatayı baharatlı bir sosla iyice karıştırın. Görevimiz, her bir kesim parçasının marine edilmiş kısmını almasını sağlamaktır.

Demlemek için buzdolabına koyduk - 3 saat.

Gece bırakılabilir. Daha sonra sabah maksimum meyve suyu ve tam salata turşusu alacaksınız. Bir gecede ısrar için, bir buçuk kat daha fazla sebze ve turşusu almak daha iyidir. Böylece ailenize kahvaltıda tuzlu sebze eriştesi ikram edebilirsiniz.

Kış için bankalarda kapanıyoruz

Turşu sebze kütlesini kavanozlara koyun - üstüne ve kapaklarla örtün. 4 adet gerekir. 1 litrede 500 ml veya 2 kutu. Aynı hacmi kullanmak uygundur. Böylece sterilizasyon süresinde kafa karışıklığı yaşamamak ve tüm iş parçasını 1 çalıştırmada ısıtmak daha kolaydır.

Her zamanki gibi sterilize edin. Salata kavanozlarını, altına kalın bir pamuklu havlu serilmiş hacimli ve oldukça yüksek bir tencereye koyduk. Tencereyi kavanozların omuzlarına kadar suyla doldurun. Uygun soğuk veya ılık su. Isıtamazsınız: Kavanozun sıcaklık düşüşünden patlama riski vardır.

Suyu kaynatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Tencereyi boşluklarla doğru zamanda hafif bir su kaynatmasında tutuyoruz:

• 500 ml'lik kavanozlar için - 20 dakika sterilizasyon;
• 1 litrelik kutular için- 30-40 dakika.

Çıkarıyoruz, kapakları vidalıyoruz, ters çeviriyoruz, sıvının sızıp sızmadığını kontrol etmek için bir eğimle ileri geri büküyoruz. Baş aşağı koyun ve soğumaya bırakın. Biz en lezzetli salatayı sarma sebzelerin daha yoğun dokusunu korumak için.

Kore usulü kabakları kış için orta derecede serin bir yerde saklıyoruz. İyi dururlar ve ilkbahara kadar kusursuz yaşarlar ... Birdenbire böyle bir çekiciliğin hala kaldığını unutursak.

başkaları var mı lezzetli seçenekler sebzelerin tarif edilen bileşimi için?

Evet. En gevrek ve sıradışı salata kabak dilimleri ile ve ince havuç dilimleri. Zevkimize göre, bu tür kesimler için sadece sert kabuğu olmayan genç kabaklar ve büyük tohumlar uygundur. Onları 1 cm kalınlığa kadar daireler halinde kestik.

Havuçlardan sebze soyucu yardımıyla ince tabaklar planlıyoruz.

Hazırlanan sebzelerin neye benzediğini görmek için aşağıdaki fotoğrafa bakın.

Yardımcı ipuçları: Elle rahatça karıştırın. Her ihtimale karşı, turşuyu sebzelere ekledikten sonra ellerinizi tekrar yıkayın ve gidin. Tarifin geri kalanı, sterilizasyon süresi de dahil olmak üzere yukarıdaki işlemle aynıdır.

Kış için Kore kabaklarına ne eklenebilir?

Katkı maddelerinin vuruşu - sulu ve güzel dolmalık biber. Tarifimizdeki miktar için 3-4 adet yeterlidir. orta boy. Harika görünüyor Yeşil biber ve kırmızı, bitmiş salataya maksimum tatlılık sağlayacaktır.

Biberleri enine veya boyuna ince şeritler halinde kesin. Her iki seçenek de aşağıda resmedilmiştir.

Kavanoz ve kapaklar nasıl sterilize edilir

Herhangi bir yöntem için kavanozları ve kapakları sadece soda ile yıkarım. deterjan ve iyice durulayın.

Her ev hanımının boş kavanozları sterilize etmek için kendi rahat yolu vardır. Koşullara göre üç ana seçenek arasından seçim yapıyoruz - yavaş bir ocakta, fırında veya ocakta bir tencerede.

1. Yavaş pişiriciye bir bardak su dökün, ızgarayı açın ve "Buharda pişirme" modunu açın - 10-12 dakika. Bankaları ızgaraya koyduk - baş aşağı. Kapları bir çift için 10 dakika tutuyoruz, çıkarıyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Kutuların sterilizasyonu sırasında, sıradan kapakları kasenin içinde kaynatıyoruz. Kendiliğinden kapanan kapaklar, ayrı bir temiz kapta kaynar su ile basitçe dökülür.
2. Fırında, büyük bir yemek grubunu hemen işleyebilirsiniz. Kavanozları kapaksız olarak ters çeviriyoruz. soğuk fırın- orta konumda ızgarada. Sıcaklığı 120-130 santigrat dereceye ayarladık. Isıtma anından itibaren 15 dakika tespit ediyoruz. Bu süre herhangi bir konteyner boyutu için yeterlidir. Temiz kaplar elde etmek için, keskin bir sıcaklık düşüşünden kaçınarak fırını yumuşak bir şekilde açın. Kuru steril kavanozları temiz bir havluya koyuyoruz.
3. Büyük bir kaynatma/su tenceresinde. Dibine bir havlu koyuyoruz ve kavanozları tercihen yanlarına koyuyoruz ama baş aşağı da yapabilirsiniz. Su sıcak veya soğuk. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte 10 dakika kadar bekletin. Üzerine tabakları koymak için uygun bir demir kevgir ile tavayı kapatabilirsiniz. Böylece üst katman buharla sterilize edilir ve aşağıdaki kaplar suda kaynatılır.

Kendi baharatınızı nasıl yapabilirsiniz?

Basit! Kore havuç setindeki tüm baharatlar, büyük süpermarketlerde baharat raflarında ayrı olarak satılmaktadır. Bir kahve değirmeni veya harç çıkarıyoruz ve toz haline getiriyoruz:

1. Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
2. Karabiber - 1 çay kaşığı
3. Kuru sarımsak (granüllerde olabilir) - 1 çay kaşığı
4. Pul biber (acı seviyorsanız) - bıçağın ucunda

Umarız Kore kabaklarını kış için kapatmaya karar vermişsinizdir. Çoğu lezzetli tarif fotoğraf ile zahmetsizce kolayca işlemenize yardımcı olacaktır. Pratik olarak hiçbir güçlük yoktur ve mükemmel bir sonuç garanti edilir. Deneyiminizi yorumlarda paylaşın!

Ve "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" arasındaki diğer basit dikişlere dikkat edin.

makale için teşekkürler (2)

Düşük kalorili, yüksek içerik faydalı maddeler ve mükemmel tat- hepsi bununla ilgili kış için Korece kabak. Bu harika yemek çok miktarda baharat ve ot kullanır, bu yüzden herkes bundan hoşlanır.

Kış için Korece Kabak - yemek tarifi

baharatlı aroma, baharatlı tat - ayırt edici özellikleri Bu müstahzarın püresi veya püresi ile servis edilmesi önerilir. patates püresi- çok lezzetli, iştah açıcı olacak.

Bu bileşenleri alın:

Kabak (genç, güçlü) - 2,5 kg

Havuç (parlak, sulu) - 0,5 kg

soğan - 0,5 kg

Bulgar biberi (büyük) - 5 adet.

Sarımsak karanfil - 150 gr

Yeşiller (en çok sevdiğiniz - kişniş, kereviz, maydanoz, dereotu)

Marine için şunları alın:

Şeker kumu - 1 yemek kaşığı.

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Sirke - 1 yemek kaşığı.

Kore havuçları için baharatlar

Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Özel bir "Kore" rendesi üzerine kabak, havuç rendeleyin. Bulgar biberi, soğan şeritler halinde doğranır. Sarımsakları, otları rastgele doğrayın ve ekleyin. dilimlenmiş sebzeler. Her şeyi karıştırın, turşuyu üstüne dökün, tekrar iyice karıştırın ve demlenmesi için birkaç saat bekletin.

aşılanmış sebze karışımı suyu ile birlikte yarım litrelik kavanozlara sıkıca yayın ve 15 dakika sterilize etmeye gönderin. Büyük bir kavanoz kapasitesi seçtiyseniz, sterilizasyon süresi arttırılmalıdır. Toplanmış korumayı kilere, bodrum katına yerleştirin.

Kış için en lezzetli Kore usulü kabak

Yemek pişirmek için:

Genç kabak - 1 kg

havuç - 0,5 kg

Soğan - 0,3 kg

Tatlı biber - 0,3 kg

Pişirme sırasında baharatsız yapamazsınız, ihtiyacınız olacak:

Sarımsak (küçük boy) - 1 kg

Acı kırmızı biber - çay kaşığı

Öğütülmüş kişniş - çay kaşığı

Karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Doğal sirke %9 - 60-100 ml

Ayçiçeği Rafine yağ- 0,5 st.

Tuz (kaba) - Art. ben.

Şeker kumu - 2-3 yemek kaşığı. ben. (tatmak)

Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, genellikle nötr olan kabak, son derece baharatlı ve iştah açıcıdır. Bu salata Kore motiflerine göre (burada geleneksel baharatlar kullanılacaktır), mutlaka pişirmelisiniz.

Sebzelerin özel bir "Kore" rendesi üzerinde güzel uzun payetlere doğranacağı bir salata çok çekici görünecek. Böyle bir cihaz yoksa, bu şekilde manuel olarak kesmek için zaman harcamanız gerekecektir.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları büyük bir emaye kapta öğütün. Küçük boy kabak meyvelerini (kabuğu kesemezsiniz) aynı şekilde bir kaseye doğrayın. Dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin - oraya da gönderin. Soğanları ince yarım halka şeklinde doğramak da bir kapta olmalıdır. "Sıcak" korumayı seviyorsanız, iş parçasına özel bir lezzet verecek altı ince biberli halka atabilirsiniz, ancak elbette onsuz yapabilirsiniz - biberli çok sıcak.

Belirtilen tüm baharatları hafifçe karıştırdıktan sonra salataya dökün, gece boyunca buzdolabına gönderin. Salamura kesimler çok fazla meyve suyu salacak, kabak şeritleri baharatlar, baharatlar ile tamamen doyurulacak - bir miktar keskinlik, bir miktar asit olacak şekilde cevizli baharatlı bir tat alacaklar. Tadına baktıktan ve bir şeyin eksik olduğunu bulduktan sonra tadı ayarlayabilirsiniz.

Sterilize doldurun bir buçuk litrelik kavanozlar, boşlukları doldurmak için masaya hafifçe vurun, hava kabarcıklarından kurtulun. Haşlanmış kapaklarla örtün.

en alta büyük kap bir parça kumaş koyun, doldurulmuş kavanozları yerleştirin ve "omuzlara kadar" su dökün. Dökülmeli soğuk su. Kavanozların dibinden ilk baloncukların çıktığı andan itibaren 15-20 dakika sayın ve ardından kavanozları çıkarabilir, silebilir, yuvarlayabilirsiniz. Bundan sonra, kapları kapaklara koyun, eski bir ılık şeyle yalıtın. Soğutulmuş karanlık bir yere koyun.

Kış için Korece kabak, fotoğraf

Hızlı ve lezzetli kabak kış için korece içinde almak:

Kabak meyveleri (genç, güçlü) - 1 kg

Havuç - 200 gr

soğan - 200 gr

şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Sofra sirkesi (% 9 konsantrasyon) - 4 yemek kaşığı. ben.

Hazır Kore baharatı - 2 çay kaşığı.

Kokusu giderilmiş bitkisel yağ - 70 ml

Tüm sebzeleri soyun. Kabak çekirdeği yumuşaksa, büyük tohumlarla birlikte çıkarılmalıdır. Sebzeleri orta rende üzerine rendeleyin, soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri birleştirin, baharatları ekleyin, sirke ve yağı dökün. İyice karıştırmayı yaklaşık bir saatlik bir infüzyon aşaması takip etmelidir. kabak parçaları suyuna izin vermelidir.

Sebzeleri temiz kavanozlara yerleştirin, salgılanan suyu içine dökmeyi unutmayın. boşlukları koy su banyosu ve 20 dakika sterilize edin (litrelik kaplardan bahsediyorsak). 0,5 litrelik bankalar mikrodalgada sterilize edilebilir - çok daha kolaydır, çünkü içerikler kaynar kaynamaz hemen çıkarabilir ve mantarlayabilirsiniz. 5 dakika boyunca, gücü 800 watt'a ayarlarken doldurulmuş kapları mikrodalga fırına koyun. Kapaklar kapatılmamalıdır. İçindeki meyve suyu çok kaynarsa, az miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra salatası kapatın.

Kore kabak - kış için bir tarif, fotoğraf

Pişirmek için lezzetli salata almak:

Kabak - 3 kg

Bulgar biberi - 3 adet.

Sarımsak karanfil - yaklaşık 100 gr

Domates Krasnodar sosu - 1 l

Biber sosu - 250 gr

Bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) - Art.

Şeker - Sanat.

Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. ben.

Karabiber - 2 yemek kaşığı. ben.

Kabakları "Kore" rendesi ile ezin, doğranmış dolmalık biberleri ekleyin. Sebzeleri sos, tereyağı, karabiber, tuzla dökün, toz şeker ekleyin. İş parçasını çeyrek saat kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin. Bundan sonra, kütleyi 6-7 dakika daha kaynatın. Demlemeyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Kış için kabak - Korece lezzetli bir tarif

Pişirmek için baharatlı kütük aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Orta boy kabak meyveleri - 4 adet.

Ampul - 1 adet.

havuç (sulu) - 3 adet.

Sarımsak dişleri - 4 adet.

Tatlı biber kırmızı ve sarı - 1 adet. her bir renk

soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.

Susam yağı - 1 yemek kaşığı. ben.

şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

% 70 sirke - 2 çay kaşığı.

Kırmızı öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı.

Ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı.

Susam tohumları - 2 çay kaşığı

Karabiber isteğe göre eklenebilir

Kabak meyvelerini yıkayın, daireler halinde doğrayın (kalınlıkla aşırıya kaçmayın), biraz tuzlayın ve birkaç saat presin altına koyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, kızarana kadar kızartın. altın kahve. Tatlı biberi ince şeritler halinde dilimleyin.

Kabak halkalarından çıkan suyu boşaltın, doğranmış sebzelerle ve bir sarımsak presinden geçirilen sarımsak karanfilleriyle karıştırın. Sebze karışımını iyice karıştırın, sirkeyi dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin, dilerseniz tuz da ekleyebilirsiniz. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketleyin, ardından yuvarlayın. Kış hazırlıkları için daha lezzetli tarifler bulacaksınız.

Kış için Kore kabak salatası - tarif

Acemi bir aşçı bile, böylesine kolay bir salata hazırlamakta çabucak ustalaşacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

kabak - 1 kg

soğan - 3 adet.

Sarımsak dişleri - 2 adet.

Bir demet dereotu - 1 adet.

Şeker - 1 çay kaşığı.

Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Bitkisel yağ - 50 ml

Sirke konsantrasyonu% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.

Kabakları iyice yıkayın ve soyun, ardından ince şeritler halinde kesilmeleri gerekir (ideal bir sonuç için bir soyma bıçağı kullanabilirsiniz). Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır.

Sebzeleri bir tencereye dökün, tuzlayın, şeker, yağ ekleyin ve orta ateşte koyun. Yaklaşık 5 dakika sonra kabak şeritleri ve soğan halkaları şeffaf hale gelecektir. Bu süre zarfında, sarımsakları dilimler halinde kesmek, dereotu doğramak için zamana ihtiyacınız var. Tavadaki sebzeler şeffaflaştığında bu malzemeleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha ateşte bırakın. bundan sonra Kış için Kore kabak salatası küçük kavanozlara ayrıştırılmalı ve on dakikalık sterilizasyona gönderilmelidir. Haddelenmiş iş parçasını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ve işte bir tane daha ilginç tarif, marine edilmiş "Kore" kabaklarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Orta boy kabak - 3 adet.

Acı biber - 2 adet.

Zencefil kökü - 3 cm'lik bir parça

Elma (pirinç) sirkesi - 120 ml

Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. ben.

su - 0,5 yemek kaşığı.

kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Yıkanmış kabak için sapları kesin, meyveleri orta boy daireler halinde kesin. Onları emaye bir marine kabına koyun. Temizlemek zencefil kökü, kesmek. Biberleri daha önce tohumlarından soyulmuş küçük parçalar halinde kesin.

Tencereye su, sirke dökün, biber, zencefil, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın. Marinatın kaynamasını bekleyin ve ardından birkaç dakika daha kaynatın. Ateşten alın, karabiber, 5 dakika karıştırdıktan sonra bekletin.

Sıcak turşuyu kabak kupaları olan bir kaba dökün, sebzeler bir saat marine edilmeli, zaman zaman karıştırılmalıdır. Bir saat sonra kabakları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapatın. naylon kapaklar, serin bir yerde saklayın.

Ev hanımları için birkaç ipucu:

1. Yemek pişirmek için sadece seçilmiş genç sebzeleri almanız gerekir - bu durumda, soymanıza, gevşek bir çekirdeği kesmenize gerek yoktur.
2. Kabak şeritler veya daireler halinde kesilmeli (tarifin önerdiği gibi), diğer tüm sebzeler aynı şekilde doğranmalıdır. Doğrama için Kore havuçları için rende kullanmak çok uygundur, bu önemli ölçüde zaman kazandırır.
3. Pişirme sırasında havuç, kabak kış için Korece turşuda demlemelerine izin verdiğinizden emin olun, çünkü ancak o zaman bununla doldurulabilirler. eşsiz tat, baharatlı müstahzarların sevgililerini cezbeder.
4. İş parçasını çevirmeli kapaklı veya geleneksel kapaklı bir dikiş makinesi kullanarak yuvarlayabilirsiniz. Kendiniz için ikinci dikiş yöntemini seçtiyseniz, doldurulmuş kavanozlar soğumaya baş aşağı yerleştirilebilir, ancak ilk yöntem için ters çevrilmesi önerilmez.

Sitemizi beğendiyseniz, "teşekkür ederim"
aşağıdaki butonlara tıklayarak.

Kabak, günümüzde sofralarımızın en sevilen sebzelerinden biridir. İçerikle birlikte ana avantajlarından biri çeşitli vitaminler ve faydalı maddeler, Düşük kalorili. Bu onları diyette vazgeçilmez kılar ve klinik beslenme, çünkü kabaktan çok faydalı ve lezzetli yemekler. Ancak takip etmeyenler sağlıklı beslenme ve kendilerine lezzetli bir şeyler ısmarlamayı seviyorlar, kesinlikle onları memnun edecek birçok kabak tarifi bulabilirler.

Örneğin, aşıklar baharatlı yemekler Kore kabaklarını mutlaka denemelisiniz. Kore mutfağının hazırlanmasında baharatlar bolca kullanılır, bunların arasında kırmızı bibere özel bir yer verilir. çok veren odur Kore yemeği karakteristik kırmızı-turuncu renk. Ayrıca Korece kabak pişirirken, zevkinize göre seçilmesi gereken başka birçok baharat, baharat ve bitki kullanılır.

Kore kabak - yemek hazırlama

Korece yemek pişirmek için kabak genç ve güçlü alınmalıdır. Kural olarak, bu yemeğin tarifleri onları ciltten temizlemeyi sağlamaz. Tarife göre daire veya payet şeklinde kesilirler. Kore usulü kabakların hazırlanmasında yer alan diğer sebzeler de hazırlanır: havuç, soğan, dolmalık biber ve diğerleri.

Kore kabak - en iyi tarifler

Tarif 1: Kore Turşu Kabağı

Lezzetli, baharatlı ve çok kokulu salata, sayesinde Büyük bir sayı baharat. Kore usulü marine edilmiş kabak harika olabilir soğuk atıştırmalık veya bir et yemeği için garnitür olarak.

İçindekiler:

4 orta boy kabak;
1 kırmızı ve bir sarı dolmalık biber;
3 havuç;
4 diş sarımsak;
1 orta boy soğan;
1 inci. ben. Susam yağı;
1 inci. ben. soya sosu;
2 çay kaşığı Susam tohumu;
2 çay kaşığı asetik asit;
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
0,5 fincan rast. yağlar;
1 inci. ben. Sahra;
karabiber ile tuzu tatmak için.

Pişirme metodu:

1. Kabaklarım çok ince halkalar halinde doğrandıktan sonra biraz tuzdan sonra 2 saat boyunca baskı altına alınır.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

3. Havuçları rendeleyin ince rende. Biber şeritler halinde kesilir.

4. Kabakların verdiği suyu süzün, havuç, soğan, biber ve doğranmış sarımsak ile karıştırın. Ortaya çıkan sebze karışımını iyice karıştırdıktan sonra kalan malzemeleri de üzerine ekleyin, asetik asit ve istenirse tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.

5. Yemeği buzdolabında en az bir saat demledikten sonra patatesle servis edin.

Tarif 2: Kış İçin Konserve Kore Kabağı

Kışın bu kabaklar sofranızda çok işinize yarayacak. Onların harika baharatlı tadı ve baharatlı aroma servis edilecekleri herhangi bir yemeği çok daha iştah açıcı hale getirecek. Özellikle beri özel sorun bu muhafazanın hazırlanması gerekli değildir.

İçindekiler:

2.5 kg kabak;
0,5 kg havuç;
0,5 kg soğan;
5 büyük dolmalık biber;
150 gr. Sarımsak;
dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş şeklinde yeşillikler.

marine için:

bir bardak şeker;
bir bardak bitkisel yağ;
bir bardak sirke;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
için baharatlar Kore havuç.

Pişirme metodu:

1. Kabak ve havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin.

2. Biber ve soğanı şeritler halinde kesin.

3. Otları ve sarımsakları öğütdükten sonra hazırlanan sebzelere ekleyin ve her şeyi marine ile dökün, ardından iyice karıştırdıktan sonra 3 saat demlenmeye bırakın.

4. Sebze karışımı marine edildiğinde, marine ile birlikte kavanozlara koyun, sıkıca yerleştirin, kavanozları sterilize edin (0,5 litre yaklaşık 15 dakika, 0,7 litre yaklaşık 20 dakika, litre yaklaşık yarım saat) . Yuvarlandıktan ve bir koruma deposuna yerleştirdikten sonra.

Tarif 3: Sebzelerle Marine Edilmiş Kore Kabağı

çok lezzetli ve parlak çanak. Hazırlamak için kabak, soğan ve dolmalık biberle karıştırılır, üzerine sotelenir. ayçiçek yağı yanı sıra diğer sebze ve baharatlar.

İçindekiler:

2 orta boy kabak;
2 havuç ve soğan;
1 dolmalık biber;
4 diş sarımsak;
3 sanat. ben. susam;
2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağları;
3 çay kaşığı kırmızı biber;
50 gr. sirke;
30 gr. Sahra;
öğütülmüş karabiber ile tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkadıktan sonra ince halkalar veya yarım daireler halinde kesin (kabuğun büyüklüğüne göre). Tuzladıktan sonra suyunu salması için bırakıyoruz.

2. Havuçları özel bir Kore rendesine sürüyoruz (eğer yoksa, sadece alabilirsin) kaba rende), ayrıca hafif tuzlu.

3. Dolmalık biberi şeritler, soğanı yarım halkalar halinde kesin, ardından bitkisel yağda birlikte geçiriyoruz.

4. Şimdi kabakları sıktıktan sonra kalan sebzeler ve ince doğranmış sarımsak, soya sosu, şeker, biber (siyah ve kırmızı) ile karıştırın. Susam tohumu ve sirke.

5. Hazırlanan salatayı buzdolabında birkaç saat demleyin, ardından otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Tarif 4: Kore Haşlanmış Kabak

Bu tarifte, bütün Kore usulü kabak, sirke ve soya soslu bir sebze karışımında marine edilir. Bu yemek önceden hazırlanmalıdır, çünkü bu şekilde hazırlanan kabak buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.

İçindekiler:

3 orta boy kabak;
2 soğan;
3 dolmalık biber(kırmızı);
3 havuç;
4 diş sarımsak;
yarım bardak sirke ve rast. yağlar;
50 gr. Sahra;
1 masa. ben. ile tuz Kore baharatı;
1 inci. ben. öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Bütün kabakları tatlı suda yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine atıp soğutun, ince dilimler halinde kesin.

2. Soğanı ve kırmızı tatlı biberi küçük şeritler halinde kesin, havuçları kamış gibi görünecek şekilde Kore rendesine sürün. Sarımsakları sarımsak presi ile öğütün. Ardından hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra oluşan karışımı buzdolabında bir gün demlenmeye bırakın. Böyle bir ihtiyaç varsa, salatayı daha hızlı pişirebilir ve oda sıcaklığında 7 saat marine etmeye bırakabilirsiniz.

Kore usulü kabak hazırlarken, turşuda demlenmesine izin verme tavsiyesini ihmal etmemelisiniz, çünkü sadece bu durumda yemek, Kore yemeklerini takdir ettiğimiz eşsiz tat ve aroma ile doldurulacaktır.

Kış için Korece Kabak (6 tarif)!

Korece kış için kabak

Her sebzenin kendi zamanı vardır. Uzun zamandır beklenen "squash" zamanı geldi. Bu uygun fiyatlı ve lezzetli sebze uzun zamandır Rusya'daki en popüler sebzelerden biri olmuştur.

Kabak yemeklerinin hazırlanması son derece kolaydır. Ev hanımlarımız bu sebzeyi kış mevsimi için hazırlama fırsatını kaçırmazlar: her türlü sebzenin eklenmesiyle kabaktan turşu yaparlar, korurlar, pişirirler. çeşitli salatalar. orijinal tat kışa Korece kabak hazırladık, harika yemek otlar ve baharatlar ile. Hazırlanmaları için her biri kendi "lezzetine" sahip birkaç seçenek var. Ancak her durumda, acemi bir hostesin bile bu yemeği yapabileceği belirtilmelidir.

Yemek pişirmek için birkaç ipucu doğru salata kış için Korece kabaktan. Her şeyden önce, yemek pişirmek için sadece genç ve güçlü sebzeler kullanın. Onları soymak gerekli değildir, ancak tarife göre kesilmelidir: daireler veya payet. Bu salatada bulunan diğer sebzeler (biber, havuç, soğan ve diğerleri) aynı şekilde kesilir. Kore havuçları için rende kullanmak uygundur, bu yüzden bu salata adını almıştır. Yemek pişirme kış için kabak Korece, tabii ki turşuda demlenmelerine izin verin, çünkü sadece bu durumda yemek, Kore yemeklerini çok sevdiğimiz o eşsiz tat ve aroma ile doldurulacaktır. Kışın bu kabaklar sofranızda çok işinize yarayacak. Harika baharatlı tadı ve baharatlı aroması, servis ettikleri her yemeği çok daha iştah açıcı hale getirecektir.

Korece kış için kabak

İçindekiler:
2,5 kg genç kabak,
500 gr havuç
500 gr soğan
5 tatlı biber
150 gr sarımsak
yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu, kişniş) - tatmak.
Marine için:
1 yığın Sahra,

2 yemek kaşığı tuz,
150 ml %9 sirke,
Kore havuçları için baharatlar.

Yemek pişirme:
Kore havuçları için rende üzerine kabak ve havuç rendeleyin, soğan ve biberi ince şeritler halinde kesin. Otları ve sarımsağı öğütün, sebzelerle birleştirin ve önceden hazırlanmış marine sosu üzerine dökün. Sebzeleri iyice karıştırın ve 3 saat demlenmesine izin verin. Sebze kütlesi marine edildiğinde, marine ile birlikte kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 15 dakika, 1 litre kavanoz - 30 dakika. Daha sonra kapaklarını rulo yapıp kavanozlarınız soğuyunca depoya alın.

Pyongyang'da kabak

İçindekiler:
2-3 orta boy kabak
3-4 diş sarımsak,

½ yığın %6 sirke,
kırmızı veya karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Kore havuçları için rende üzerine kabak rendeleyin, tuz, karabiber tadın, sirke dökün ve karıştırın. Kütle 15-20 dakika bekletin. Sarımsakları doğrayın ve kabakların üzerine koyun. Kalsine edilmiş bitkisel yağı kabakların üzerine dökün, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve vidalı kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.

Kış için Korece kabak (tarif numarası 2)

İçindekiler:
3 kilo kabak,
3 tatlı biber
100 gr sarımsak
1 l Krasnodar domates sosu,
250 gr acı sos,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
2 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirme:
Kore havuçları için kabakları rende üzerine rendeleyin, tatlı biberi şeritler halinde kesin ve kabakla karıştırın. Sebzelere Krasnodar sos ve acı sos, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın. Sonra doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kore marine edilmiş kabak

İçindekiler:
4 orta boy kabak
3 havuç
1 soğan
4 diş sarımsak,
1 sarı ve 1 kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı Susam yağı,
1 yemek kaşığı soya sosu,
2 çay kaşığı Susam taneleri,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ yığın sebze yağı,
2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
2 çay kaşığı %70 sirke,
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kabakları yıkayın, ince halkalar halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve birkaç saat baskı altında tutun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve hafifçe kızartın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, biberi ince şeritler halinde kesin. Sukkulenti kabaktan boşaltın k, doğranmış sarımsak, biber, soğan ve havuç ile karıştırın. Sebze karışımını iyice karıştırın, asetik asit ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, tekrar karıştırın, biraz tuz ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kore usulü kabak (tarif No. 3)

İçindekiler:
1 kilo kabak,
3 ampul
1 demet dereotu,
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz,
50 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:
Yıkanmış ve soyulmuş kabakları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin (soyma bıçağı kullanın, şeritler en ince olacak), soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun, bitkisel yağa dökün, şeker ve tuz ekleyin. Tencereyi 5 dakika orta ateşte koyun. Kabak ve soğan yarı saydam hale gelmelidir. Yemek yaparken dereotu doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Kabak ve soğan şeffaflaşınca tavaya dereotu ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha ocakta bırakın. Ardından tavayı ocaktan alın, içindekileri 10 dakika sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

Kore usulü kabak (tarif No. 4)

İçindekiler:
2-2,5 kg kabak,
500 gr Kore havuç,
500 gr soğan
2-3 diş sarımsak,
tuz ve karabiber - tatmak.
Marine için:
1 yığın sebze yağı,
1 yığın Sahra,
1 yığın sofra sirkesi,
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Kabakları ince dilimler halinde kesin veya Kore havuçları için rendeleyin. Soğanı yarım halka veya şeritler halinde kesin ve soğanla birlikte ekleyin. Kore havuç kabak için. Daha sonra doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi tatmak için sebzelere ekleyin. Elde edilen karışımı bir tencereye aktarın, marine sosu üzerine dökün ve buzdolabında 3-4 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra sebze kütlesini marine ile birlikte 0,5 litrelik kavanozlara yayın ve 20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kore usulü kabak (tarif No. 5)

İçindekiler:
2 kilo kabak,
1 kilo havuç
500 gr soğan.
Marine için:
1 yığın Sahra,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın sofra sirkesi,
öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kore rendesi üzerine kabak ve havuç rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Marine için bitkisel yağ, sirke, şeker, biber ve kişnişi karıştırın. Sebzeleri bu marine ile dökün, iyice karıştırın ve 2 saat bekletin. Sonra salatayı kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın ve 0,5 litre kavanozu 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bırakın. Daha sonra salata kavanozlarını saklamak için soğuk bir yere taşıyın.

Kış için Korece Kabak (yöntem numarası 6)

İçindekiler:
3 orta boy kabak
2 acı biber
3 cm zencefil kökü,
120 ml pirinç veya elma sirkesi,
2 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
½ çay kaşığı kırmızı biber,
½ yığın su.

Yemek pişirme:
Kabakları yıkayın, saplarını kesin, orta büyüklükte halkalar halinde kesin. Kabakların marine edileceği emaye bir kaba koyun. Zencefili soyun ve ince doğrayın. Biberleri yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. küçük parçalar. Ayrı bir tencereye su ve sirkeyi alın, zencefil, pul biber, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın ve 2 dakika pişirin. Ateşten alın, karabiber, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Kabak ile tencereye dökün sıcak marine, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 1 saat bekletin. Süre dolduğunda salatası sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, naylon kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Katılıyorum, Korece'de kış için böyle bir kabak sadece kabak severlere değil, aynı zamanda baharatlı Kore salatalarının hayranı olan herkese hitap edecek.

İyi şanslar hazırlanıyor!Larisa Shuftaykina