Yabani ve kahverengi pirincin faydalı özellikleri. Yabani siyah pirinci pişirmenin birkaç temel yolu
Siyah (yabani) pirinç bir pirinç türüdür. Boyutu küçüktür ve hazırlanması oldukça kolaydır. Bu pirincin bir kütlesi var faydalı maddeler. İçerdiği mineral miktarı 2/3'tür. günlük değer kişi. Pişmiş yabani pirinç kahverengi-çikolatadan koyu mora kadar bir renk tonu alır ve fındık tadı. Bu çeşidin diğerlerinden farklı olarak pirinç ocağında pişirilmesi zordur. Siyah pirinci nasıl doğru şekilde kullanacağınızı ve pişireceğinizi size anlatacağız.
İçindekiler:
- 1 su bardağı yabani pirinç;
- 5 bardak su;
- tatmak için tuz;
Pirinci iyice durulayın. Bunun için:
- 1 su bardağı pirinç ve 2 su alın. Pirinç ıslandığında boyutu iki katına çıkar.
- Pirinci birkaç kez durulayın. ile bir tabağa koyun. soğuk su. Pirinci elinizle ovalayın. Yerleştiğinde suyu dökün. Aynı adımları iki veya üç kez yapın. Bu, pirincin yüzeyinde birbirine yapışmasına neden olan nişastadan kurtulacaktır.
- Pirinci suyla örtün ve kaseyi gece boyunca bırakın. Hemen pişirmeniz gerekiyorsa iyice yıkadıktan sonra başlayın.
Pişirme işlemi
Tarif: Sebzeli Yabani Pirinç
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- Yabani pirinç - 1,5 su bardağı;
- Su - 2,5 bardak;
- Kabak - 0,5;
- haşlanmış mısır - 1 koçan;
- Tatlı biber - 0,5;
- Küçük havuç - 1;
- Soğan - 1;
- Tereyağı - 50 gr;
- Soya sosu - 50 gr;
- Bir demet dereotu;
- tuz, öğütülmüş biber tatmak;
Pişirme işlemi:
- Kaynayan suya yabani pirinç ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin en sonunda tuz ekleyin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Havucu ve soğanı küp küp doğrayın. Onları tereyağında kızartın.
- Çekilmiş biberleri küp şeklinde doğrayın. Soğan ve havuçlara doğranmış biberleri ve kabakları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.
- Koçandan çıkardığınız pirinç ve mısır tanelerini ekleyin S. Soya sosunu dökün. Her şeyi bir dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın. Dereotu serptikten sonra yemeği servis edin.
Kolay Yabani Pirinç Tarifi
Şefler siyah pirinci kendiniz pişirmenizi tavsiye ediyor basit tarif. Bu şekilde tüm besin değerlerini takdir edebilirsiniz. tat nitelikleri bu ürün.
Bu baharatlı yabani pirinç tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:
- 1 yemek kaşığı haşlanmış siyah pirinç;
- 1 çay kaşığı. tarçın;
- 3 yemek kaşığı. kuru üzüm;
- 1 yumurta;
- 2 büyük elma;
- 1 yemek kaşığı. limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. tereyağı;
Pişirme işlemi:
- Pirinci ve ince doğranmış elmaları karıştırın. Kuru üzüm ekleyin.
- Limon suyuna tarçın ekleyin tereyağı, Bal. Her şeyi mikserde çırpın.
- Pirinç-elma karışımını dökün.
- Karışımı pişirme kaplarına yerleştirin.Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.
Yabani pirincin faydaları bugün destekçiler arasında hararetli tartışmaların konusu. sağlıklı beslenme, gerçekten kıskanılacak özelliklere sahiptir. Öğütülmeyen veya pişirilmeyen tahılın kimyasal bileşimi, çok sayıda vitamin ve mineralin yanı sıra önleme ve tedavi sağlayan 18 kadar amino asit içerir. çeşitli hastalıklar. Bunun dışında yabani siyah pirinç lezzetli ve lezzetli bir yemek olarak da kullanılabilir. besleyici ürün güzellik ve gençlik mücadelesinde de kullanılır. Makalede yabani pirincin kadın, erkek ve çocukların vücudu için yararları ve zararları var.
Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Yabani (siyah) pirincin vücuda faydaları ve zararları
Tsitsaniya veya Zizaniya veya Su pirinci veya Yabani pirinç veya Hint pirinci veya Kanada pirinci (lat. Zizania)" Poaceae familyasına ait otsu bitki cinsi ( Poaceae). 4 tip içerir Viki
Aslında bu tahıla pirinç demek pek doğru değil. Bu su tsitsaniya - otsu bitki Tahıl ailesinden. Saplarının yüksekliği 3 metreye kadar büyüyebiliyor ve eğer doğada bulunursa, şanssız bir gözlemci ona dev bir bataklık otu demeyi tercih eder. Bu konuyla ilgili tahıllar normal pirinç Bitkiler bugün çok popüler.
Tsitsania, pirinçten çok daha küçük miktarlarda yetiştirilir ve bu nedenle maliyeti yüksektir (her ne kadar ürünün iyi itibarı burada kesinlikle bir rol oynasa da). ait olmasına rağmen farklı şekiller Pirinç tanelerinin ve tsitsaniya tanelerinin bileşimi hemen hemen aynıdır, sadece oranlar farklıdır. Yabani pirincin iki ana besin çeşidine "Çin" ve "Tayland" adı verilir, ancak bunlar neredeyse aynıdır.
Yabani (siyah) pirincin bileşimi ve faydalı özellikleri
Bu tahılın kimyasal bileşimi, magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, potasyum, demir, bakır, manganez, selenyum ve çinkonun mineral bileşiklerinin yanı sıra B1-B6, A, C, E, K ve PP vitaminlerini içerir. Ancak en büyük değerçok sayıda amino asidi temsil eder. Tüm iç organ sistemlerinin durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, metabolik süreçleri stabilize ederler. İki önemli amino asitin (asparajin ve glutamin) eksikliği, tahıllara fasulye, mercimek veya nohut eklenerek kolayca telafi edilir.
Aslında bununla kahverengi ve yabani pirinç karışımı sebze garnitür vücudu neredeyse gerekli olan her şeyle doyurur sağlık besinler.
Fotoğraf: yabani siyah pirinç Yoğun ve uzun süreli fiziksel aktivite yapanlar için mükemmel bir üründür. Protein ve protein yoluyla hızlı iyileşmeyi destekler ve aynı zamanda stabilize eder. gergin sistem. Sayesinde yüksek içerik diyet lifi, bu tahıl sistematik olarak tüketildiğinde işin normalleşmesine yardımcı olur sindirim sistemi. Yabani siyah pirinç genellikle aşırı vücut ağırlığına ve anormal metabolizmaya sahip kişiler için tavsiye edilir.
Yabani pirincin besin değeri ve kalori içeriği
Çiğ yabani pirincin kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 330 kcal'dir, ancak elbette kimse onu bu haliyle yemez. Pişirme işlemi sırasında taneler suyla dolar ve boyutları artar, böylece kimyasal bileşim gözle görülür şekilde su ile seyreltildi.
Yabani pirincin kalori içeriği
Kalori içeriği 100 gramda 101 kcal'e, karbonhidrat içeriği 21,34 grama, protein 4 grama ve yağ 0,34 grama düşürülür.
Yabani pirinç nasıl ve ne kadar pişirilir
Yabani pirinci pişirmeden önce sabırlı olmalısınız çünkü iyice pişirmek en az yarım saat sürer. Ortalama olarak 40 dakika yeterlidir ve bu süre zarfında taneler 4 kat büyür. Yumuşak ve ufalanıp birbirine yapışmaması için 1 porsiyon pirinç için 3 porsiyon tuzlu su almanız gerekir.
Yabani pirinç pişirmek için hızlı tarif
Tahılları pişirmeden önce iyice ıslatmak mümkün değilse, ekspres tarifi kullanabilirsiniz:
- Tahılları durulayın.
- Su, tahılı tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
- Kabı bir kapakla kapatın ve kalın bir bezle sarın.
- Bir saat sonra suyu boşaltın, mısır gevreğini tekrar durulayın ve pişirmeye başlayın.
Kahverengi ve yabani pirinç karışımları
Bugün mağazalarda yabani tahıllara kahverengi, cilasız veya buharda pişirilmiş tahılların eklendiği karışık pirinç paketlerini sıklıkla bulabilirsiniz. Örneğin kahverengi ve yabani pirinç karışımı.
Fotoğraf: kahverengi ve yabani pirinç karışımı Bu karışım, bir taşla iki kuş vurmanıza olanak tanır: kullanışlı ürün alıcı için daha erişilebilir ve vitamin ve mineral bazını dengeler. Yabani ve Esmer pirinç yukarıda anlatılan tarifle aynı şekilde gerçekleştirilir çünkü her iki tahılın da uzun süre ıslatılması ve pişirilmesi gerekir. Doğru, bazı üreticiler tahılları önceden işliyor ve ambalajın üzerine ne kadar süre ve ne kadar suda pişirilmesi gerektiğini yazıyorlar. Genellikle 1 ölçü tahıl için 3 ölçü kaynar su alın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Kontrendikasyonlar
Yabani Pirinç Neden İyidir: Yabani pirinç yemenin faydaları çok geniştir ve zararlı etkiler pratik olarak hariç tutulmuştur. Gerçekten de, bu tür pirinç gevreği, analoglarıyla tamamen aynı olası endikasyonlara sahiptir. Her şeyden önce yemekten büyük miktar Kabızlık veya sindirim sorunu yaşayanlar yabani pirinçten uzak durmalıdır. Bunu önlemek için uzmanlar bunu diyetinize eklemenizi tavsiye ediyor. taze meyve ve sebzeler.
Kozmetolojide yabani pirinç unu: yüz maskesi
Yabani pirinç gibi pahalı bir hammaddenin öğütülerek un haline getirilmesi israf gibi görünse de kadınların güzellik mücadelesinde hiçbir engel yok. Bu un aslında kaldırma maskesinin bir parçası olarak kullanılmaya uygun özelliklere sahiptir. Hazırlamak için sadece 1'e ihtiyacınız var Yumurta ve 1 yemek kaşığı. ben pirinç unu ve ekşi krema. Prosedür:
- Yumurtayı kaynatın ve derin bir kaseye öğütün.
- Ekşi krema ekleyin. Cildiniz kuru ise yağ içeriği yüksek bir ürün tercih etmeniz gerekmektedir. Aksi takdirde asitlendirilmiş ekşi krema işe yarayacaktır.
- Pirinç unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın (unu öğütmek için bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz).
- Sonuç tutarlılığa sahip bir maske olmalıdır kalın ekşi krema aksi halde deriden akacaktır.
- Pamuklu bir ped veya fırça kullanarak ürünü yüz, boyun ve istenirse dekolte bölgesine yoğun bir tabaka halinde uygulayın.
- Başınızı geriye atarak uzanmanız ve maske sertleşene kadar bir saatin üçte biri kadar bu pozisyonda kalmanız uygundur.
- Bundan sonra karışım yıkanmalıdır. ılık su ve temizlenmiş cildinize makyaj kremini uygulayın.
Yabani pirincin yemek pişirmede ve diyet beslenmesinde kullanımı
Beslenme uzmanları yabani veya kahverengi pirinç ile beyaz öğütülmüş tahıllar arasındaki önemli bir farka odaklanıyor. Gerçek şu ki, ikincisi sözde hızlı karbonhidratlarla doymuş durumda. Aşırı kilonun ana suçlularından biri olarak kabul edilirler. Bunun nedeni, karbonhidratların çok hızlı emilmesi, glikoz seviyelerinin artması, ancak aynı zamanda hızla azalması ve kısa bir süre sonra tekrar aç hissetmenizdir.
Yabani pirincin yoğun bir şekilde işlenmemesi nedeniyle bileşimindeki karbonhidratlar “kompleks” formda kalır. Bu nedenle emilim yavaş gerçekleşir, şeker seviyeleri yavaş yavaş yükselir ve düşer, bu da birkaç saat boyunca enerji artışı ve tokluk hissi verir.
Kaba beslenme lifi yabani pirinç aslında bağırsakları mekanik olarak toksinlerden temizler ve duvarlarını nazikçe tahriş ederek kan akışını artırır. Bu nedenle yabani pirinç obezitenin iyileştirilmesine yardımcı olur, kilolu ve sindirim zorlukları.
Fotoğraf: yabani pirinç nasıl pişirilir Yabani pirincin vitamin ve mineral bazının çeşitliliği açısından tahıllar arasında neredeyse hiçbir rakibi yoktur. Bu, önemli miktarda protein ve "yavaş" karbonhidratlarla birleştiğinde, onu değişen yoğunluktaki diyetler için mükemmel bir temel haline getirir.
Video: yabani pirincin yararları ve zararları
Doğanın doğal tadı
Köri, badem, kahverengi ve yabani pirinç salatası
Bu lezzetli, besleyici ve kullanışlı öğle yemeğini deneyin. Tek başına tadını çıkarın veya lezzetli, doğal, sağlıklı bir yemek için yeşillik veya roka ile karıştırın!
SATIN AL>>
İndirimde bulabilirsiniz büyük miktarİlk bakışta sadece şaşkınlığa neden olan tuhaf gıda ürünleri. Ama aslında çok lezzetli hazırlanabilirler. Tam da bunlar için zamanında ilginç ürünler yabani pirinci ifade eder. Çok az insan bunun hepimizin bildiği beyaz pirinçle kesinlikle hiçbir ilgisi olmadığını biliyor. Siyah pirinç, yüksekliği bir buçuk ila üç metreye ulaşan bir bataklık otudur. Yabani pirincin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğrenelim mi?
Sarımsak soslu pilav pişirmeye değer!
Böyle bir yemek hazırlamak için bir bardak yabani pirinç, beş yüz mililitre su, on orta boy diş sarımsak, dört yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı kekik hazırlamanız gerekir. Ayrıca tat tercihlerinize bağlı olarak yarım limon ve yarım portakalın lezzetini, birkaç yemek kaşığı bal ve biraz tuzu kullanın.
Pirinci bir saat soğuk suda bekletin, ardından kaynar su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kırk ila elli dakika pişirin.
Bu yemek lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. lezzetli sos. Yarım limon ve yarım portakalın kabuğunu rendeleyin. İyice öğütün. Üst kabuğu sarımsaktan çıkarın.
Hazırlanan lezzet, sarımsak ve kekiği orta boy bir tencereye koyun. Oraya dökün zeytin yağı ve suyun yanı sıra. Bu karışımı kaynatın ve sarımsak yumuşayana kadar on beş ila yirmi dakika pişirin.
Sarımsakları çıkarın, hafifçe soğutun ve soyun. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve oradaki tenceredeki yağı boşaltın (tülbentten süzün). Hazırlanan malzemeleri püre haline getirin. Oraya bal ekleyin ve iyice karıştırın.
Elde edilen sosu pişmiş pirince ekleyin ve karıştırın.
Deniz ürünleri ve sebzeli yabani pirinç
Bunu hazırlamak için lezzetli yemek yüz yirmi beş gram yabani pirinç, bir orta boy soğan, bir tane hazırlamanız gerekiyor. yaprak sapı kereviz ve bir düzine kiraz domates. Ayrıca bir yemek kaşığı zeytinyağı, büyük bir diş sarımsak, bir tutam tuz ve karabiber kullanın. Ayrıca iki yüz gram çözülmüş deniz kokteyli, bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve hindistan cevizine de ihtiyacınız olacak.
Yabani pirincin üzerine soğuk su dökün ve paketin üzerindeki talimatlara göre yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş pirinci bir kevgir içine boşaltın, ardından soğuk, önceden kaynatılmış suyla durulayın.
Soğanı soyun ve daha küçük doğrayın. Kerevizi küçük küpler halinde kesin.
Oldukça derin bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve kerevizi ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak kızartın. Soğanı güzel bir altın rengine getirin. Domatesleri ikiye bölün. Sarımsakları soyun, bıçağın düz tarafıyla ezin ve ince ince doğrayın. Soğanların olduğu tavaya hem domatesi hem de sarımsağı ekleyin. Bir dakika kadar ısıtın. Sebzelerin yarısını bir kenara koyun ve pirincin yarısıyla karıştırın. Ayrı bir yemek olarak servis yapın.
Ayrı bir tavada kızartın Deniz ürünleri kokteyli bir çorba kaşığı zeytinyağı ile. Sezon, ekle küçük hindistan cevizi. Beş dakika kızartın, artık yok. Kalan sebzeler ve pirinçle karıştırın.
Yabani pirinç salatası
Bu yemeği hazırlamak için bir buçuk bardak yabani pirinç, birkaç yemek kaşığı susam yağı, iki yüz gram yeşil fasulye ve iki yüz gram sarı yeşil fasulye hazırlamanız gerekiyor. Ayrıca bir limon, birkaç diş sarımsak ve biraz tuz kullanın.
Bir buçuk bardak yabani pirinci dört bardak hafif tuzlu suya dökün. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kırk ila elli dakika pişirin. Pirincin olabildiğince başarılı olması için önceden bir veya iki saat yeterli suda ıslatın. sıcak su.
Fasulyeleri kaynar suda beş dakika haşlayın veya benmari usulü pişirin. İstenildiği gibi öğütün.
Sarımsakları daha küçük parçalar halinde doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Limonu soyun ve suyunu sıkın. Lezzetini sarımsak, yarım limon suyu ve Susam yağı.
Yakıt ikmali yapın hazır sos kuru fasülye pilav. Sert hazır yemek ile sıcak soya sosu. Bitmiş yemeğe biraz ekleyebilirsiniz Keçi peyniri veya mozarella.
Kabak ve lor soslu yabani pirinç
Böyle bir yemek hazırlamak için yedi yüz gram kabak, bir orta boy soğan ve havuç, büyük bir diş sarımsak, bir buçuk santimetre hazırlamanız gerekir. zencefil kökü ve üç yüz altmış gram yabani pirinç. Ayrıca yüz gram lor peyniri de kullanın, belli bir miktar esmer şeker, zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Yarım kilo balkabağını kesin büyük parçalar, serpmek esmer şeker. Folyoya sarın ve önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kırk dakika pişirin.
Pişmiş balkabağını kabuğundan çıkarın. Soğanları ve havuçları soyun ve daha küçük doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında iki ila üç dakika kızartın. Bu kaba ince kıyılmış sarımsak ve zencefili (ayrıca ince doğranmış veya rendelenmiş) ekleyin. Oraya balkabağı ekleyin ve ayrıca bir bardak su dökün. Kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar pişirin. Hazır olana kadar bir blender ile çırpın.
Balkabağının geri kalanını ince dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve pişene kadar pişirin.
Pirinci neredeyse hazır olana kadar kaynatın. Bir eleğe yerleştirin. Bir tencereye zeytinyağını dökün, pirinci ekleyin ve yarım litre kabak sosunu dökün. kadar kısık ateşte kaynatın. tam hazırlık pirinç Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Balkabaklı pilavı bir tabağa koyun ve üzerini kabak dilimleriyle örtün. Yanına koy süzme peynir.
Yabani pirinç, iyi pişirildiği takdirde lezzetlidir. Ancak diğer ürünler gibi.
Vahşi siyah pirinç Avantajları ve tarifler
Popüler inanışın aksine yabani pirincin doğrudan bir ilişkisi yoktur. geleneksel pirinç- uzun siyah taneleri aslında Kuzey Amerika'ya özgü, nemi seven Zizaniawatera bitkisinin tohumlarıdır.
Yabani pirincin, narin bir ceviz aromasıyla benzersiz, tatlı-egzotik bir tada sahip olduğu gerçeğiyle başlayalım. gelince besin değeri yabani pirinç, diğer tahıllar arasında açık ara liderdir: önemli miktarda protein (100 üzerinden 15 g ve amino asitlerin çok zengin bir dağılımında), B vitaminleri içerir ve özellikle folik asit içeriği nedeniyle değerlidir. (burada kahverengi pirinçten beş kat daha fazladır).
Bir bardak yabani pirinç, bir yetişkinin günlük folik asit ihtiyacını karşılar. Mineraller açısından yabani pirinç önemli miktarlarda magnezyum (177 mg), fosfor (433 mg), çinko (6 mg) ve manganez (1,3 mg - bir yetişkin için günlük değerin 2/3'ü) içerir.
Yabani pirinç proteini tam değildir: 18 amino asit içerir, ancak iki tanesi asparajin ve glutamin içermez. Bununla birlikte, bunu düzeltmek kolaydır - sadece haşlanmış yabani pirinci baklagillerle (fasulye, nohut, mercimek) birlikte servis edin: eksik amino asitleri içerirler. Bu şekilde tam protein elde edersiniz ve bu, vejetaryenler ve oruç tutanlar için özellikle değerlidir.
Yabani pirinç nasıl pişirilir?
Kaba kuvvetle alamazsınız - kesinlikle ıslatmanız gerekir. Doldur büyük miktar gece boyunca soğuk su dökün ve ardından bu suyu boşaltın. Pirinci kaynayan tuzlu suya dökün (1 bardak yabani pirinç için - 3 bardak su), ısıyı kısık ateşte azaltın ve pirinci kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmiş pirinç "açılacak" ve çiğ pirinçten yaklaşık 3-4 kat daha büyük hale gelecektir!
Ve eğer uzun süre ıslatmak için zaman yoksa
Bu numara yardımcı olacaktır: Yabani pirincin üzerine 1:3 oranında kaynar su dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve bir saat demlenmesine izin verin. Daha sonra suyu boşaltın ve yukarıdaki tarifi uygulayın.
Haşlanmış yabani pirinç genellikle garnitür olarak (örneğin kahverengi pirinçle karıştırılarak) ve ayrıca pilav ve tahıl çorbalarının ayrılmaz bir parçası olarak kullanılır. Ancak çok lezzetlileri var düşük kalorili yemekler, ilk kemanı çaldığı yer.
Burda biraz var ilginç tarifler:
Tavuklu yabani pirinç salatası
salata için
2 tavuk göğsü(haşlanmış veya pişmiş)
Yakıt ikmali için
50 mi Portakal suyu
2 yemek kaşığı. elma sirkesi
1-2 diş sarımsak, ezilerek atılır
1 yemek kaşığı. doğranmış kişniş, kekik ve fesleğen
Tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık
- Salatalıkları dilimler halinde, tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
- Pirinç ekleyin ve karıştırın.
- Sos için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve ardından salatayı baharatlayın.
başka bir tarif için internetten fotoğraf
Beyaz şaraplı yabani pirinç çorbası
- 1 su bardağı pişmiş yabani pirinç
- 1 litre sıcak balık suyu
- 1 yemek kaşığı. yağlar
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, kesmek
- 1-2 sap kereviz, doğranmış
- 1/2 bardak petrol (dondurulmuş veya konserve kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı. Beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı. un (çavdar, yulaf, karabuğday, darı, arpa)
- tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık
- Yağı kısık ateşte ısıtın ve içindeki soğanı, biberi, kerevizi ve petrolü pişirin. Unu yavaşça karıştırın ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Et suyunu dökün (hepsi birden değil, parçalar halinde daha iyi), her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve beyaz şarabı ekleyin.
Püre haline getirilmiş çorba sevenler, çorbayı bir blender veya mutfak robotu kullanarak daha da püre haline getirebilirler.
Yabani Pirinçli Ispanaklı Güveç
- 2 su bardağı pişmiş yabani pirinç
- 400 gr taze ıspanak, kesmek
- 3 yumurtanın beyazı
- 1 demet yeşil soğanlar, küçük parçalar halinde kesin
- 2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
- tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık
- Yumurta aklarını tuz ve karabiberle çırpın.
- Pirinci yumurta akı, ıspanak, soğan ve maydanozla karıştırın.
- İyice karıştırın, bir fırın kabına koyun ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika bekletin.
Başka bir değişken
:
Maydanoz yerine fesleğen kullanın ve güveci domates salsa ile servis edin.
Baharatlı yabani pirinç pilavı
- 1 su bardağı ıslatılmış yabani pirinç
- 1 su bardağı et suyu (tavuk veya sebze)
- 1 bardak elma şarabı
- 1 diş sarımsak, ince dilimler halinde kesilmiş
- 1 sap kereviz, küçük küpler halinde kesilmiş
- 2 havuç, kuruşlara kesilmiş
- 1 avuç kurutulmuş kızılcık veya yaban mersini
- 1 yemek kaşığı. yağlar
- 1 Defne yaprağı
- tuz, karabiber - tatmak
Büyük bir kapta pirinci elma ve kuru üzümle birleştirin. Tarçını içine karıştırın misket limonu suyu, tereyağı ve bal ekleyin, pirinç karışımına dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Başka bir değişken
:
karışım uygulanır farklı çeşitler tek tabakta pirinç. Pişirme süreleri farklı olduğu için her çeşidi ayrı ayrı pişirip karıştırıyorum.
Başka seçenek
: Kuru üzüm yerine herhangi bir kuru meyve kullanabilirsiniz - kuru kayısı, hurma, incir. Her seferinde tadı yeni bir şekilde oynayacak.
Yabani pirinç - 1 su bardağı
Patlıcan - 1 küçük
Kabak - 1 adet
Dolmalık biber - 1 adet
Domates - 2 adet
Soğan - 1 küçük kafa
Sarımsak – 1 diş
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Maydanoz - 1 demet
Kekik - 1 dal
Biberiye - 1 dal
Tereyağı – küp 10 gram
Tatmak için biber ve tuz
Sebzeli pilav nasıl pişirilir?
1. Yabani pirinci 12 saat soğuk suda bekletin.
2. Yabani pirinci bir tencereye dökün ve 3,5 bardak su ekleyin.
3. Tavayı kısık ateşte yerleştirin, kaynatın ve 30 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve tereyağını ekleyin.
4. Patlıcan, kabak ve biberleri yıkayıp soyun.
5. Patlıcanı kenarları 2 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesin.
6. Patlıcanları bir kaseye dökün, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
7. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.
8. Kabağı dilimler halinde kesin.
9. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
10. Domatesleri küpler halinde kesin.
11. Biberleri ince ince doğrayın.
12. Tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün.
13. Patlıcanları, kabakları, biberleri, domatesleri, soğanları ve sarımsakları kızartma tavasına koyun.
14. Kekiği ve biberiyeyi bir tavaya koyun, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika pişirin.
15. Pirinci ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.