Tavuk göğsü şiş: en lezzetli tarifler. Diyet tavuk şişleri: minimum kalori ve maksimum keyif

Böyle güzel kokulu ve yumuşak et çoğu insan tarafından sevilir. Ancak ne yazık ki doğaya çıkmak her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle sadece ızgarada değil fırında ve tavada da tavuk şiş nasıl yapılır onu anlatacağız.

Ekşi kremada turşu nasıl yapılır?

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 0,3 kg;
• tuz, "ızgara et için" baharatlar - tatmak;
• pastırma - 0,15 kg;
• soğan - 1 kafa;
• ekşi krema - 0,2 kg;
• taze dereotu - yarım demet;
• sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirme:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
3. Dereotunu çok ince kıyın.
4. Ekşi kremayı derin bir kaba alın. Üzerine soğan, sarımsak ve dereotunu ekleyin. Turşuyu karıştırın, tuz ekleyin ve baharatları ızgara yapın.
5. Tavuğu birkaç kez durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Et liflere ayrılırsa ve şeklini korumazsa, dondurun. Filetoyu dondurucuda kısa bir süre, yaklaşık bir saat bekletin. Bundan sonra tavuğu kesmek kolay olacak ve küpler eşit olacak.
6. Filetoyu turşunun içine yerleştirin. Eti iyice durulayın, böylece sos emilir.
7. Tavuk göğsünü buzdolabına taşıyın. En az 4 saat marine olmasına izin verin.
8. Şu anda şişleri hazırlamanız gerekiyor. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin ve dökün soğuk su 2 saat için. Daha sonra kızartma sırasında yanmazlar.
9. Et marine edildiğinde pastırmaya sarmanız gerekir. Barbekü suyunu verecek olan odur. Tüm fileto parçalarını pastırmaya sarın.
10. Her tahta şişin üzerine 3 parça geçirin. tavuk göğsü.
11. Şimdi ızgara tavasını ısıtın ve üzerinde et olan şişi her taraftan kızarana kadar kızartın. altın kahve. Böyle bir tava yoksa, sıradan yemekler, ancak mangalda iştah açıcı şeritler olmayacak.
12. Ekşi kremada tavuk hazır. Sebze salatası ile servis yapın.

Tavuğu birada barbekü için marine etme (limonlu)

Et hem fırında hem de ızgarada pişirilebilir.

İçindekiler:

• hafif bira - 0,7 l;
• tavuk budu - 4 kg;
• Limon;
• mayonez - 0,2 kg;
• soğan - 3 kafa;
• tuz, "şiş kebap için" baharat.

Prosedür:

1. Tüm bagetleri durulayın ve büyük bir tencereye koyun.
2. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve inciklere ekleyin.
3. Ete bira ve ekşi krema ekleyin.
4. Limonu ikiye bölün ve tüm suyunu etin üzerine sıkın.
5. Bagetlere şiş kebap baharatını ve tuzu ekleyin. Eşit olarak dağılması için eti sosla iyice karıştırın.
6. Butları 3 saat marine etmeye bırakın. Bu sefer yeterli olacaktır.
7. Belirtilen süreden sonra barbeküyü herhangi bir uygun yol.

Tavuk fileto, tüm malzemelerle birleştirilen bir üründür, bu tür etler, uygun şekilde marine edilip pişirilirse lezzetli, yumuşak ve yumuşaktır.

Ve bir piknik masasının ucuz bir ana yemeği haline gelebilir.

En iyisinden şaşırtıcı derecede kolay ve basit bir şekilde hazırlanan çeşitli soslar sayesinde mevcut ürünler, rahatlayabilir ve sulu ve gerçekten lezzetli ekonomik barbekü yiyebilirsiniz.

Tavuk fileto şişleri - doğru turşunun sırları

1. Tavuk turşusu, diğer et türleri için yapılan turşulardan farklıdır, çünkü asıl görevi eti çeşitli tatlar ve aromalarla doyurmaktır. Sığır eti veya domuz eti durumunda, turşusu lif yumuşatıcı görevi görür, ancak fileto söz konusu olduğunda bu gerekli değildir çünkü zaten çabuk pişer, yumuşak olur. Bu nedenle sirke dökmek için acele etmeyin, bal, soslar ve hatta meyvelere dayalı turşuları denemekten korkmayın. Filetoyu nasıl marine ederseniz edin, yumuşak ve lezzetli olacaktır.

2. Tavuk şişlerinin avantajı, etin çok çabuk marine edilmesidir. Bazen her şeye doyması için iki saat yeterlidir. gerekli malzemeler. Bu da, tavuğu piknik arifesinde marine etmenize gerek olmadığı anlamına gelir, bunu doğa gezisinden hemen önce yapabilirsiniz.

3. Kullanmaktan kaçının sofra sirkesi, eti yumuşatmaz ve kesinlikle daha yumuşak ve sulu yapmaz, bu bileşen lifleri kaplayarak daha sert hale getirir. Bu ürünün kendine özgü ekşiliğini seviyorsanız, balzamik veya şarap sirkesi.

4. Fileto turşusu hazırlamak için mayonez kullanmayın. Belki de bu dekapaj yöntemi en hızlı ve en kolay olanıdır, ancak hem vücut hem de vücut için zararlıdır. Isıl işlem sürecinde mayonez tüm bileşenleri serbest bırakır. zararlı maddeler. En sevdiğiniz turşuda tavuk yemenin zevkinden kendinizi mahrum edemiyorsanız, hardal, yumurta sarısı ve mayonezden kendi mayonezinizi yapın. zeytin yağı. Tadı aynıdır, ancak faydaları açıktır.

5. Yemek pişirmek için kullanın Tavuk şişleri sadece fileto, but veya kanat değil, kalp veya ciğer gibi sakatatları da. Etten bile daha hızlı marine ederler, aynı derecede ilginç ve lezzetli olurlar.

6. Tavuk şişlerini mideyi ağırlaştırmayan hafif atıştırmalıklarla birlikte servis edin: taze sebzeler, otlar, pişmiş sebzeler.

Tarif 1. Kefirde tavuk şiş

İçindekiler:

2 kg tavuk fileto;

bir litre kefir;

50 gram maydanoz;

İki büyük ampul;

Tuz biber;

5-6 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu yıkar, hafifçe kurutur ve keseriz porsiyonlu parçalar orta boylar.

2. Tuzu kıyılmış sarımsakla birlikte yulaf ezmesi haline getirin, hazırlanan eti elde edilen karışımla ovalayın.

3. Tavuğu bir kaseye koyun, üzerine karabiber serpin, soğan halkaları ile karıştırın.

4. Kefir'i baharatlarla etin içine dökün ve tüm parçaları tamamen kapladığından emin olun.

5. Barbeküyü tavuk filetodan 2-3 saat buzdolabında çıkararak üstüne baskı yapıyoruz.

6. Tavuğu açık ateşte veya fırında pişirmek.

Tarif 2. Soya soslu tavuk şişleri

İçindekiler:

Bir buçuk kilo tavuk fileto;

120 ml soya sosu;

1,5 yemek kaşığı l. bal;

3 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil;

4 diş sarımsak;

70 ml susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan eti tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.

2. Et doymuşken turşuyu hazırlayın. Balı herhangi bir uygun şekilde eritin sıvı hal, sakin ol.

3. Karıştır soya sosu ballı ve Susam yağı.

4. Zencefil kökünü bir bıçakla soyun ve ovun. ince rende bal karışımına ekleyin.

5. Sarımsağı temizleyip presten geçirip turşunun içine koyuyoruz.

6. Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın.

7. Hazır koyun soya turşusu tuzlanmış et, iyice karıştırın, karışımı her parçaya sürün.

8. Soğuk bir yerde 2-4 saat temizliyoruz.

9. Kebabı kızgın kömürlerin üzerinde ara sıra çevirerek yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 3. Birada tavuk şişleri

İçindekiler:

İki kilo tavuk göğsü;

0,75 litre bira;

İki ampul;

Tuz, kekik, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Tavuk göğsünü iyice durulayın, derisini ve kemiklerini çıkarın, filetoyu kesmeyin büyük parçalar, ama aynı zamanda küçülmüyoruz. Etin şiş üzerine dikilebilmesi için yapıyoruz.

2. Her iki soğanı da temizleyip kalın halkalar halinde kesiyoruz.

3. Et parçalarını kekik, tuz ve karabiber karışımıyla ovun.

4. Tavuğu bir kaseye koyun, üzerine soğan serpin. Bira döküyoruz.

5. En az 2 saat marine edin.

6. Birada marine edilmiş filetodan şiş kebabı pişirmek, geleneksel yol: Kömürlerin üzerinde ızgarada veya ateşin üzerinde açık ateşin üzerinde.

Tarif 4. Maden suyunda tavuk şişleri

İçindekiler:

İki tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg);

Büyük ampul;

60 ml bitkisel yağ;

bir litre maden suyu;

Baharatlar, tuz;

İki yemek kaşığı limon suyu;

Maydanoz yeşillikleri.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan, yıkanan ve kurutulan filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Limonu yıkar, ikiye böler, ihtiyacımız olan suyu sıkarız.

3. Soğanı kabuğundan soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

4. Göğsü kasenin dibine koyun, üstüne soğanı koyun.

5. Ete baharat, tuz serpin, üzerine limon suyunu dökün. karıştırıyoruz.

6. Bitkisel yağ doldurun ve maden suyu, 4 saat marine edin.

7. Salamura tavuk şişlerini şişlerin üzerine koyun, etleri soğan halkalarıyla değiştirin, her taraftan 5 dakika kızartın.

8. Evde mangal yapabilirsiniz. Eti nemlendirilmiş tahta şişlere koyup 210 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 pişiriyoruz.

9. Taze otlar ile servis yapın. İstenirse önceden hazırlanmış ete limon suyu serpilebilir, bu tavuğu verir. hafif ekşilik ve ek aroma ve tat.

Tarif 5. Elma-limon turşusunda tavuk şişleri

İçindekiler:

800 gram tavuk fileto;

İki yemek kaşığı elma brendi;

2 tatlı ve ekşi elmalar;

100 ml bitkisel yağ;

Bir limon;

şeker kaşığı;

Tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Limonu yıkarız, beyaz kısma dokunmamaya çalışarak cildi nazikçe rende üzerine ovalarız. Sadece lezzete ihtiyacımız var.

2. Kalan limon posasından suyu sıkın.

3. Lezzet ile karıştırın limon suyu, elma brendisini ekleyin, baharatları, tuzu, şekeri dökün, dökün sebze yağı. karıştırıyoruz.

4. Kesilen filetoyu porsiyonlar halinde içine koyun. kokulu turşusu, karışım. Soğuk bir yerde 3-5 saat temizliyoruz.

5. İki elmayı yıkayın, meyvenin büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün, çekirdeğini kesin, üzerine limon suyu serpin.

6. Elmaları ve tavuğu şişlere veya ince şişlere diziyoruz.

7. Dizilen ürünleri marine ile yağlayın, fırında veya ızgarada 15 dakika pişirin.

Tarif 6. Provence otları ile diyet tavuk şişleri

İçindekiler:

Bir kilogram tavuk göğsü;

Üç ampul;

Yarım limon;

İki bardak klasik yoğurt;

Bir çorba kaşığı kurutulmuş otlar de Provence.

Pişirme metodu:

1. Göğsü kestik, kemikleri ve cildi kesip sadece filetoyu bıraktık. Yıkayın, kurutun, büyük küpler halinde kesin.

2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, elinizle ezin.

3. Tavuğu üstüne koyun, her şeyi baharat, tuz ve Provence otlar.

4. Kebabın üzerine limon kabuğu rendesi sürün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

5. Filetoyu yoğurtla doldurun. Eti 3 saat soğuk bir yerde bırakın.

6. Bitmiş tavuk şişlerini pişene kadar her taraftan sıcak kömürlerde kızartın.

Tarif 7. Sarımsaklı ve kırmızı biberli tavuk şişleri

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk fileto;

Üç yemek kaşığı zeytinyağı;

Bir limon;

bir çay kaşığı kırmızı biber;

İki yemek kaşığı şarap sirkesi;

Bir tutam kuru soğan;

Baharatlar, tuz;

iki diş sarımsak;

İki yemek kaşığı mayonez.

Pişirme metodu:

1. Şarap sirkesi, zeytinyağı ve bir limonun suyunu uygun büyüklükte bir kaseye dökün. karıştırıyoruz.

2. Turşuna kırmızı biber ekleyin, tavuğa parlak, doygun bir renk verecek ve hoş tat.

3. İnce kıyılmış veya rendelenmiş sarımsakları da buraya yayıyoruz.

4. Kuru soğan ve mayonezi ekleyin.

5. Tatmak için tuz ve karabiber.

6. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, eti turşunun içine koyun, ellerinizle karıştırın, karışımı her bir tavuk parçasına sürün.

7. Üstüne baskı uygularız, tavuğu bir saat buzdolabına koyarız.

8. Kebabı metal şişlere veya tahta şişlere koyarız, kızgın kömürlerde veya 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişiririz.

Tarif 8. Kabak ve peynirli tavuk şiş

İçindekiler:

550-600 gram için bir adet tavuk göğsü;

iki kabak;

yeşil soğan;

Tuz biber;

100 gram peynir.

Pişirme metodu:

1. Küçük çekirdekli ve ince kabuklu genç kabağı akan su altında yıkar, bir santimetreden geniş olmayan daireler halinde keseriz.

2. Göğsünden çıkarılan tavuk fileto, kabakla yaklaşık olarak aynı parçalara bölünür.

3. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, 10 dakika bekletin.

4. Kabak kupalarını ve et parçalarını şişlerin üzerine sıkıca dizip aralarına koyun. küçük parça peynir.

5. Kebabı kalan peynirle rendeleyerek serpin. Şişin ürünlerin bulunduğu kısmını folyo ile dikkatlice sarın.

6. Ters çevirmeyi unutmadan kızgın kömürlerin üzerinde yarım saat pişirin.

7. hazır barbekü tavuk filetoyu soğutun, folyoyu çıkarın, aynı kömürlerin üzerinde her tarafını kızartın.

Tavuk Şaşlık - Püf Noktaları

Bu küçük numaralar sayesinde tavuk şiş pişirirken yaygın olarak yapılan hatalardan kaçınabileceksiniz:

Barbekü için bütün bir tavuk karkası kullanmayın, sadece aynı parçaları alın: fileto, butlar, bacaklar, kanatlar. Bu, etinizi marine edecek ve eşit şekilde pişirecektir. Ve örneğin bacakların henüz hazır olmadığı ve kanıyor olması ve filetoların çoktan kurumuş olması işe yaramayacak. Yine de bütün bir tavuğu veya tavuğu ateşte veya fırında et pişirmek için kullanmak istiyorsanız, kuşu bütün olarak marine edin ve kesmeden pişirin.

Filetoları marine etmek için yağ (sebze, zeytin), fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt), limon kullandığınızdan emin olun. Bu ürünler sayesinde, salamura sırasında et dışarıda tutulur ve tüm suları içeride kalır. Bu, tavuğu yumuşak ve sulu tutar.

Hiçbir durumda donmuş filetoyu marine etmeyin, eğer yeterli zaman yoksa, buzunu çözebilirsiniz. mikrodalga fırın, ama bunu bir piknik arifesinde yapmak daha iyidir. Dondurulmuş tavuk, baharatların ve diğer katkı maddelerinin aromalarını ve tatlarını emmez, bunun sonucunda etin tatsız olduğu ortaya çıkar.

Tavuk göğsünden kestiğiniz şişleri iri kömürlerde 15 dakika, kısık ateşte 20 dakika kızartın.

tavuk göğsü mangal nasıl yapılır

Ürün:% s
Tavuk göğsü filetosu - 2 kilogram
Soğan- 2 büyük kafa
Limon - 1 büyük
Zeytinyağı - 100 mililitre ve barbekü ızgarasını yağlamak için 10 mililitre
Tatlı kurutulmuş kırmızı biber - iki büyük tutam
Zevkinize biber
Tuz - yarım çay kaşığı

tavuk göğsü mangal nasıl yapılır
1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
2. Her bir fileto parçasını iki parçaya kesin.
3. Limonu yıkayın, 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Soğanı soyun, 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
5. Büyük bir kaseye tavuk filetoyu, soğanı, limon dilimlerini, tuzu, karabiberi koyun, iki büyük tutam kırmızı biber serpin, yağı dökün, suyunu sıkmak için birkaç dakika plastik eldivenlerde ellerinizle aktif olarak karıştırın. limon.
6. Etin üzerine yaklaşık olarak kasenin çapına eşit bir çapta bir tabak koyun, tabağın üzerine ağır bir şey koyun (bir kavanoz su, büyük bir taş), etin basınç altında olması için, en az 1 saat soğuk.
7. Mangal için ızgarayı zeytinyağı ile yağlayın, böylece kızartma sırasında kebap yapışmaz.
8. Tavuk fileto parçalarını birbirine çok değmeyecek şekilde yağlanmış bir ızgaraya koyun, aksi takdirde etin pişmesi ve kuruması daha uzun sürer - et parçalarının arasına soğan koyabilirsiniz.
9. Izgarayı etli ızgaraya koyun, 20 dakika kızartın, ızgarayı periyodik olarak çevirin - etin fazla kurutulmaması önemlidir.
10. Eti bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin - bitmiş tavuk filetodan berrak meyve suyu çıkmalıdır.

Sulu tavuk göğsü şişleri

Ürün:% s
Tavuk göğsü filetosu - 2 kilogram
Gazlı maden suyu - 500 mililitre
Zeytinyağı - 100 mililitre
Limon - 1 adet
Soğan - 3 büyük baş
Kurutulmuş biberiye - 1 yemek kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Zevkinize biber

nasıl kızartılır sulu barbekü tavuk göğsünden
1. Yıkama tavuk fileto.
2. Her bir tavuk fileto parçasını porsiyonlara bölün - ızgaraya rahatça sığacak şekilde kare şeklinde kesmek daha uygundur.
3. Limonu yıkayın, 7 milimetrelik halkalar halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Soğanı soyun, 7 milimetrelik halkalar halinde kesin ve halkaları kendi aralarında bölün.
5. Bir kaseye soğanı, limon dilimlerini koyun, üzerine zeytinyağını dökün, maden suyu, tuz, karabiber, bir tutam biberiye koyun.
6. Tavuk parçalarını turşunun içine koyun, ellerinizle karıştırın, limon halkalarının suyunu sıkın.
7. Etin üzerine yaklaşık olarak kasenin çapına eşit bir çapta bir tabak koyun, tabağın üzerine etin basınç altında olması için ağır bir şey koyun, eti 4 saat soğukta marine edip soğumaya bırakın.
8. Marine edilmiş tavuk göğsü parçalarını soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
9. Etli şişleri kömürlerin üzerine koyun, 10-15 dakika kızartın, şişi etin eşit şekilde kızartılması, ancak fazla kurutulmaması için çevirin.

Fkusnofakty

Tavuk göğsünden şiş kebap için et marine edilmelidir. Bundan sonra bile kuru ve sert olabilir. Tavuk fileto kurumaması için sıvı turşusu kullanılması tavsiye edilir.

Tavuk fileto parçalarının marine edilmesi sürecinde en önemli aşamalardan biri doğru şekilde hazırlanmasıdır. lezzetli turşusu. Kömürde kızartıldıktan sonra beyaz kümes hayvanı etinin yumuşak ve yumuşak bir yapı kazanması bu bileşen sayesindedir. Peki, barbekü için tavuk göğsü nasıl marine edilir ve kızartılır?

Tavuk fileto - barbekü: sirke kullanan bir tarif

Yemeğin 4 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kilogram tavuk fileto;
• bir çift ampul;
• yarım litre su;
• şeker kaşığı;
• birkaç yemek kaşığı tuz;
• biraz tuz ve baharat;
• 4 yemek kaşığı sirke

Nasıl pişirilir?

1. Göğüs, soğuk su jeti altında yıkanır ve ardından küçük parçalar halinde kesilir. Sığır filetosu yerine göğüs alınmışsa, ondan tüm kemikler çıkarılmalı ve derisi de çıkarılmalıdır.
2. Soğan soyulur ve ardından ince küpler halinde kesilir.
3. Soğan küpleri dekapaj için bir kaseye dökülür. Daha sonra, soğan suyu serbest bırakana kadar sebze aktif olarak buruşur.
4. Soğan tavukla karıştırılır, her şey biberlenir ve baharat serpilir.
5. Sirke ve su ayrı bir kapta karıştırılır. Sıvı tuzlanır ve tatlandırılır. Turşusu karıştırılır ve ardından tavuk dilimleri onunla tatlandırılır.
6. İş parçasını buzdolabında en az 60 dakika bekletin. Her şeyin bütün gece demlenmesine izin vermek daha iyidir.
7. Et dilimleri tek kat olacak şekilde ızgara için ızgaraya aktarılır. Izgara kapalı.
8. Çanak, için için yanan kömürlerde çeyrek saat pişirilir. Malzemelerin yanmaması için ızgara düzenli olarak çevrilmelidir.

Tavuk fileto: domates soslu barbekü tarifleri

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• yarım kilo tavuk fileto;
• Fincan domates sosu;
• limonun üçte birinin suyu;
• birkaç yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• çeyrek tatlı kaşığı toz biber.

Nasıl marine edilir?

1. Yağ, limon suyu, biber bir kapta karıştırılır. Bu tarifte, yemekte kullanılan soya sosu oldukça tuzlu olduğu için turşunun tuzu çıkarılabilir.
2. Fileto aktif olarak su altında yıkanır, gerekli büyüklükte küpler halinde kesilir. Şişe dizmek zor olacağından çok küçük veya ince dilimler yapmayın.
3. Dilimler yağ bazına dökülür ve ardından iyice karıştırılır.
4. Domates suyu ortak bir kaba dökülür, soya baharatı. Malzemeler kırmızı biber serpilir ve karıştırılır.
5. Kase kapatılır ve en az 3 saat buzdolabına yerleştirilir.
6. Bu sürenin sonunda tavuk parçaları düzgün bir şekilde şişlere dizilir ve ardından kömürlerde kızartılır. Her şey çok çabuk kızarır, bu nedenle her iki tarafta lezzetli bir allık göründüğünde ocaktan alınabilir.

Ayrıca böyle bir tarif fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika yapılabilir.

Şüphesiz en iyi garnitür Herhangi bir et sebzedir. Bu videoda lezzetli ve iştah açıcı bir tarif bulabilirsiniz. sebzeli güveç Izgara.

;

Tavuk fileto - tarifler: bal ve soya sosuyla marine edilmiş şiş kebap

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• bir buçuk kilo kuş filetosu;
• 120 mililitre soya sosu;
• bir buçuk yemek kaşığı bal;
• biraz tuz;
• 2 cm ince rendelenmiş zencefil;
• 4 diş sarımsak;
• 70 mililitre susam yağı.

Pişirme teknolojisi

1. Beyaz et akan su altında yıkanır, ardından tuzla ovulur ve üçte bir saat bekletilir.
2. Şu anda, turşunun tabanı hazırlanıyor. Bunu yapmak için bal, su banyosu kullanılarak sıvı hale ısıtılır.
3. Konteyner kaldırılır sıcak su, soya sosu ve susam yağı balın içine dökülür.
4. zencefil kökü bıçakla üst tabakadan temizlenir ve ardından bir blender ile ince bir şekilde ovulur veya ezilir. Kıyılmış zencefil turşunun içine dökülür.
5. Sarımsak dişleri soyulur ve daha sonra bir presten doğrudan marine sıvısına geçirilir.
6. Her şey pürüzsüz olana kadar aktif olarak karıştırılır.
7. Tuzlanmış tavuk göğsü istenilen parçalar halinde kesilir ve ardından marine tabanına daldırılır. Her parça onunla dikkatlice yağlanmalıdır.
8. Kase 4 saat buzdolabına konur.
9. Daha sonra et şişlere dizilir veya ızgaraya konur ve ızgarada bir saatin üçte biri kadar ızgara yapılır. Periyodik olarak, et dilimlerinin ters çevrilmesi gerekir.

Birada marine edilmiş tavuk fileto

İhtiyacınız olan yemek için:

• birkaç kilo tavuk göğsü;
• 0,75 litre bira;
• bir çift ampul;
• biraz tuz, kekik, karabiber.

Nasıl pişirilir?

1. Göğüs aktif olarak akan su altında yıkanır. Et posasından deri çıkarılır, tüm kemikler çıkarılır. Ortaya çıkan kağıt hamuru orta küpler halinde kesilir. Parçaların optimal boyutu yaklaşık 3x3 santimetre olacaktır.
2. Ampuller soyulur ve ardından ince halkalar halinde kesilir.
3. Et dilimleri kekik ile karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir.
4. Bundan sonra soğan, eti sadece yukarıdan kaplayacak şekilde kaseye konur. Her şeyi soğanla karıştırmanıza gerek yok.
5. Tüm malzemeler bira ile dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Et dilimlerinin marine sıvısına daha fazla doymasını istiyorsanız gece boyunca bırakılmalıdır.
6. Bu tarif en iyi için için için yanan kömürlerde yapılır. ateş aç. Beyaz et çok çabuk pişirilir, genellikle çeyrek saat yeterlidir.

Doğru marine tabanında pişirilmek üzere hazırlanan tavuk şişleri her zaman sulu ve yumuşaktır. Sunulan seçeneklere ek olarak, kefir, maden suyu, mayonez, ekşi krema ile kür hazırlanabilir. Turşu tabanının daha fazla pişirme işlemine dahil olmadığı dikkate alınmalıdır, bu nedenle et dilimleri çıkarıldıktan sonra dökülebilir. Izgara sebzeler bu yemek için garnitür olarak mükemmeldir. Patlıcanı tercih etmek daha iyidir, dolmalık biber, kabak. Ve kömürde kızartılmış ekmek olacak büyük ek tüm aile üyeleri için et.

Bu videoda alışılmadık derecede lezzetli tarifini bulabilirsiniz. tavuk kalpleri mangal üzerinde. Sulu, yumuşak, gevrek kabuklu - sadece birkaç dakika içinde hazırlanırlar. Kanıtlanmış kebap tariflerinizi eklediğinizden emin olun.

İlkbaharda geleneksel olarak mangal mevsimi açılır. Doğada bir hafta sonunun tipik bir resmi - şişlere yağ sızan domuz eti veya kuzu parçaları, mayonez, sarımsak sosu, ketçap, yetişkinler için bira, çocuklar için Coca-Cola, paketlenmiş meyve suları. Piknikte yiyebileceğiniz en zararlı şeylerin mükemmel seçimi. Zararlı, yağlı, yüksek kalorili ama bazen canınız öyle geliyor... Kişi başına mangal yapmak mümkün mü? Evet! Ancak, yalnızca kalori içeriği mümkün olduğunca düşük olan, uygun şekilde hazırlanmış bir diyet tavuk kebabı ise.

PP'de barbekü yapmak mümkün mü?

PP kebabı harika bir protein yemeğidir Ancak doğru beslenme içermeyen proteinli gıdalar üzerine inşa edilmiştir. büyük miktar yağlar ve yeterli yavaş karbonhidrat

Tavuğun yağsız kısmını seçerseniz - göğüs, derisiz butlar - o zaman kalori sayısı hazır yemekönemli ölçüde azaltılabilir.

Turşuyu doğru bir şekilde seçtikten sonra, bu tür etleri kesinlikle tüm paragraf kurallarına uyacak şekilde şiş veya tel ızgara üzerinde pişirmek kolaydır.

Bu arada, kömürde pişirme sırasında etten yağ elde edilir, bu da daha da yağdan arındırıldığı anlamına gelir.

KBJU tavuk şişleri

Kilo vermek pp-shnikov, özellikle tavuk şişlerinde kaç kalori olduğu sorusuyla ilgileniyor? Unutma:

1. tavuk göğsü barbekü yaklaşık 100 gram başına bir kalori içeriğine sahiptir 120 kalori;
2. tavuğun diğer kısımlarından şiş kebap- gelen kalori 133 kalori;
3. kalori içeriğine sahiptir 185 kalori ve bunun nedeni yüksek oran Gerçek şu ki, cildi kanatlardan çıkarmak son derece zordur - yani ana yağ orada "gizlenir".

Aniden tavuk elinizde değildi, düşük kalorili bir kebabın hindi ızgarasında pişirilebileceğini, önce limon suyu ve zencefille marine edilebileceğini unutmayın, bu sadece yağları parçalamakla kalmaz, aynı zamanda kuru hindi etini de yumuşatır. Bir tavşandan başka bir pp barbekü hazırlanabilir. Eti yumuşak, diyet ve mükemmel sindirilebilir.

Karkasın hangi kısmının seçildiğine bağlı olarak 18-25 g diyet tavuk barbeküsünde proteinleri, yağlar - 12-18, karbonhidratlar - yemeğin 100 g'ı başına 1 g'a kadar hesaba katmak da önemlidir.

tavuk barbekü nasıl yapılır

Düşük kalorili tavuk şişlerini ızgarada veya şişte pişirmek diğerlerinden daha zor değil.

Karkasın bir bölümünü seçmek

Şiş üzerinde yemek pişirirseniz, göğüs, fileto seçmek daha iyidir. Çok hassastırlar ve çabuk pişerler.

Ayrıca, en iyi şekilde yaparlar düşük kalorili yemekler. Izgarada kanatlar ve uyluklar iyi çıkıyor.

Fileto, tahıl boyunca kesilmelidir. Filetoyu üç parçaya kesmek yeterlidir.

Kümes hayvanlarını barbekü için marine etme

Sirkeli ve hatta mayonezli geleneksel seçenekler tavuğumuz için tamamen uygun değil. İdeal marinatlar Sebze ve meyveler olacak. Tavuğu uzun süre marine etmek gerekli değildir, aksi takdirde et dağılır. Türkiye ise marinada fazladan bir saatten faydalanacak.

Şiş kebap pişirme

Kemiksiz et şişlerde mükemmel şekilde pişirilir. Kemikli et en iyi ızgarada pişirilir. Kemiğin termal iletkenliği pişirmeyi hızlandırır. Izgarada, bu işlemi kontrol etmek daha kolaydır.

Genelde iyi ısıtılmış kömürlerde tavuk yarım saat içinde hazır. Şüpheniz varsa - "en kalın" yerde bir şeyle delin - kırmızımsı veya pembemsi bir meyve suyu göze çarpıyordu, bu da henüz hazır olmadığı anlamına geliyor.

Barbekü sosları için seçenekler

Bir şiş kebap turşusu yapmak zor değil - Şahsen kumbaramda pek çok turşu var. En çok sevilen:

• soğan, ancak sadece soğanın neredeyse et kadar ihtiyacı var. Halkalar halinde kesilmeli, elinizle biraz yoğurulmalı ve tavuk parçaları ile karıştırılmalı, 4-5 saat bekletilmelidir. Her şeyi bir arada kızartmak çok lezzetli. Tuz ve karabiber - tatmak ve istediğiniz gibi;
• kividen: 1 kg et için - 1-2 meyve. Meyvelerin ince halkalar halinde kesilmesi, bir kaseye, değişen katmanlara konması gerekir. Alt ve üst katman kividendir. Yarım saatten fazla marine etmeyin, aksi takdirde meyve asitleri kas liflerinin yapısını bozar. Kivi, limon, bazı baharatlar, soya sosu ile desteklenebilir;
• soğan ve domateslerden: 1 kg et için - yarım kilo soğan ve domates, bir iki diş sarımsak, bir tutam küçük hindistan cevizi. Sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin ve tavuk parçalarını 2-3 saat içinde “boğun”;
• fermente süt ürünlerinden: 1 kg et için - 1 litre kefir veya ayran, tana, kesilmiş süt, peynir altı suyu ve hatta sıradan. AT fermente süt ürünü biber, biberiye, adaçayı, kimyon, kekik karışımını iyice ekleyin. Eti birkaç saat bekletiyoruz;
• bal ve sarımsaktan - sıradışı karışımları sevenler için bir turşusu değişik tatlar. 1 kg et için - 2 yemek kaşığı. kaşık bal, 5-6 diş sarımsak, bir parça zencefil - 1-2 cm, 1 limon suyu. Bir karıştırıcıda bir sos yapın ve tavuk parçalarını bununla 4-5 saat kaplayın. Bu turşusu hindi, tavşan, dana eti için uygundur.

Lezzetli pp tavuk şişlerinin sırları

Marinatları denemekten korkmayın. lezzetli barbekü turşusunda 3 bileşen olup olmadığı ortaya çıkacaktır: aromatik, yumuşatıcı ve tatlandırıcı. Hardal + baharat + yeşillik, soya sosu + taze doğranmış sebzeler + çeşniler vb. kombinasyonlarını da deneyebilirsiniz.

Ateşleme için doğal olmayan araçlar kullanmaya gerek yok- kızarmış yiyeceklerin tadını bozarlar.

Kömür uygundur, ancak ahşapta, özellikle meyve ağaçlarından çok daha lezzetli çıkıyor herhangi bir barbekü

pp tavuk kebabı ile lezzetli servis yapın ince pide ekmeği ve çok sayıda taze sebzeler ve yeşillik.

Pide ekmeğini hariç tutmak daha doğru olsa da.

Bazı sebzeler etle birlikte pişirilebilir, hem iştah açıcı hem de sağlıklı olur.

Örneğin domates, soğan, dolmalık biber, patlıcan, kabak. Patlıcan önce ıslatılmalı soğuk su Tuzlu mu olsun.

Diyet tavuk göğsü veya hindi fileto kebabını sosa batırırsanız daha sulu olur.

Satın alınan soslar, tüm doğal artı kalorilerin yerine geçenlerin bir karışımıdır.

Doğal soslar sebze ve meyvelerden hazırlanır. Domates suyu soğan, sarımsak, taze otlar ile kaynatın ve bir karıştırıcıda çırpın. dut sosları bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü, yaban mersini ve bir damla bal ilavesiyle hazırlanır. Meyveler püre haline getirilir ve kaynatılır. Bugün benim favorim, bir karıştırıcıda pişirilmiş zeytinyağı, sarımsak, taze otlar ve öğütülmüş kırmızı biber soslu kefir üzerinde diyet tavuk şişleri.

Kefir üzerinde tavuk şişleri için video tarifi

İşte diyet barbekü-barbekü hazırlamak için en sevdiğim, basit seçenek. Kefir, otlar ve sarımsaklı göğüs - mükemmel kombinasyon! Kısa video eğitimi: