Izgarada barbekü domuz kaburgaları. Izgarada domuz kaburga nasıl pişirilir

Ancak, hazırlanalım!

Izgarada domuz kaburga: fotoğraflarla adım adım tarif

1 kg domuz kaburga için malzemeler:

öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı;
mercanköşk - 1 çay kaşığı;
acı kırmızı biber gevreği veya öğütülmüş - 1 çay kaşığı;
fesleğen - 1 çay kaşığı;
zira (kimyon) - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
elma - 1 adet;
tuz - bir bıçağın ucunda;
yenibahar bezelye - 3 bezelye;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR;
esmer şeker - 2 yemek kaşığı;
kekik - 0,5 çay kaşığı;
domuz pastırması - birkaç dilim;
ampul - 1 adet;
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
ketçap - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Kaburgalarım, filmleri onlardan çıkar. Kaburgalarımız etliydi ve etlerini onlardan kesmedik. Onları tek tek kaburgalara kesmek gerekli değildir, bu yüzden onları bir kurdele ile bırakıyoruz. Küçük bir kapta tüm baharatları karıştırın ve önce zirayı havanda öğütün. Aynı zamanda, zaten böyle bir koku var, mmm! Gözlerinizi kapatın ve bir doğu pazarındaki gibi.
Peçete ile kurutulmuş domuz kaburgalarını her taraftan baharat karışımı ile silin.
Birkaç kat folyoya sarın ve en az bir gece buzdolabında bekletin.
Şimdi formayı hazırlamaya başlayalım. Önceden hazırlanmalıdır, bir gün önce de yapabilirsiniz. Fotoğrafta, çoğu orijinal tarifte belirtildiği gibi dört elma var. Ama bu çok fazla oldu ve şunu yaptım - Fazla sürtüğü (sosu) sterilize edilmiş kavanozlara yaydım ve çıkardım. sonraki vaka depo için.
Elmaları küçük parçalara ayırdık, soyma gerekli değil. Bir tencereye alıp üzerine defne yaprağı, yenibahar, kekik, bir tutam tuz ve yarısını koyuyoruz. esmer şeker(1 çorba kaşığı). Orta derecede ateş yaktık.
Ara ara karıştırarak elmaları yumuşayana kadar haşlayın. Meyve suyu verecekler, ama bende fazla yoktu.
Daha sonra defne yaprağını çıkarıp blender ile püre haline getiriyoruz. Pürenin alışılmadık gerçeküstü bir tadı var.
Soğanı ince doğrayın.
tavaya biraz dökün sebze yağı, birkaç dilim domuz pastırması koyun ve kızartın.
Kızarmış pastırmayı çıkarıyoruz, artık ihtiyacımız yok, görevini tamamladı - yağıyla karıştırılmış ve elde edilen yağ füme tadı ve aroma. Pastırma atılabilir veya yenebilir. Soğanı tavaya koydum.
Açık altın rengi olana kadar kızartın ve elma sirkesini dökün.
Karıştırın, kalan kahverengi şekeri ekleyin.
Ketçap, bu arada ketçapım var, ev yapımı (işte burada).
Ve elma püresi.
Her şeyi karıştırın ve sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin. çok alırız kalın sos- Yayılma.
Ertesi gün ızgarayı (veya ızgarayı) ateşleyip ızgarada dana kaburgalarımızı kızartıyoruz. Sağ folyoda. Bunu yapmak için ızgarayı kullanmak uygundur, yerine oturtamazsınız bile. Her 10 dakikada bir çevirerek, her iki tarafta toplam 20-30 dakika kızartın.
Sonra eti hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Izgaradan çıkarın, folyoyu açın ve domuz kaburga şeridinin ortasında bir kesi yapın. Çıkan meyve suyu hafif ise hazırdır.
Şimdi görev, onları kaplayarak ve kızartarak tatlandırmaktır. Bunu yapmak için folyoyu çıkarın, artık gerekli değildir. Silikon bir fırça alın ve üst tarafı ince bir macun tabakasıyla sürün.
Domuz kaburgalarını tereyağlı tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya geri koyun. 3-5 dakika kızartıyoruz. Tam burada, çıkarmadan ikinci tarafa ince bir tabaka yayıyoruz. Tekrar çevirin ve 3-5 dakika kızartın. Ve ilk tarafı tekrar birkaç kez yayarız: yağla - kızartın, yağla - kızartın.
Çabuk ızgaradan alıp masaya koyuyoruz!
Şimdi ayrı kaburgalara ayırdık ve hepsi bu - lezzetli etin tadını çıkarın.

"Yemek kitabı"na kaydet

Selamlar sevgili aşçılarım. Kaburgaları ne sıklıkla pişirirsiniz? Hassas iştah açıcı bir kabuk ile gevrek, kırmızı - inanılmaz lezzetli. Izgarada, fırında, ateşte veya sadece tavada pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, lezzetli bir şekilde pişirilmiş bir yemeğin ana sırrı, kaburgalar için doğru turşudur. Bugün size söyleyeceğim şey bu.

Size daha önce domuz kaburga pişirme özelliklerinden bahsetmiştim. Tüm sırlar ve adım adım tarifler " domuz kaburga turşusu" makalesinde açıklanmaktadır. Bugün kuzu ve dana kaburga hakkında konuşacağız.

Et seçerken rengine dikkat edin. Genç bir kuzuda hafiftir ve kaburgalar sulu ve yumuşaktır. Yaşlı bir bireyin eti kırmızımsı bir renkle ayırt edilir, kendine özgü bir aroması vardır. Bunu kaldırmak için kötü koku, marine sosuna limon, kekik, yağ ve biberiye ekleyin. Üstelik vermek rafine notlar kekik ve zira kuzu kaburgalarına yardımcı olacaktır.

Dana kaburga alırken açık kırmızı tercih edilmelidir. Sığır dekapaj yaparken sirke kullanılmaz - yapar et sert. Marine sosu hazırlarken soya sosu, fesleğen, sarımsak ve zeytin yağı.

Tüm mutfak eşyaları marine etmek için uygun değildir. Cam, seramik veya emaye olmalıdır. Yine de sığır veya kuzunun marine edildiği kap bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Kaburgaları marine etmek ve pişirmek için tarifler

Barbekü sosları veya sadece pişirme için birçok seçenek var. Kendi aralarında kompozisyonda farklılık gösterirler. Ayrıca, tüm marinatlar iki gruba ayrılabilir: “hızlı” ve “yavaş”. İlki mutlaka "agresif" bileşenler içerir: limon suyu, doğal sirke vb. Bu marinatlar çok hızlı hareket eder. 2-4 saat sonra et tütsüleme veya kavurma için kullanılabilir.

"Yavaş" turşuda et bir gün, hatta iki gün tutulmalıdır. Doğal olarak, tüm bu zaman buzdolabında olmalıdır. Aynı zamanda kaburgaların marine edildiği kabın içeriği periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Size eti marine etmek için birkaç seçenek göstereceğim. Ve en çok neyi sevdiğini seçiyorsun 🙂

Izgarada kaburga nasıl pişirilir

Bir kilo kuzu eti için ihtiyacınız olacak:

5-6 dal kekik (veya kuru otlar ile değiştirin);
2 yemek kaşığı sebze yağları;
½ limon suyu;
4 diş sarımsak;
yer yenibaharı;
3 yemek kaşığı Sos Narsharab;
tuz.

Eti kemik boyunca 3-4 kaburga halinde kestik. Biber tuzla karıştırılır. Sarımsakları havanda dövün ve tuz-karabiber karışımına gönderin. Yaprakları oraya koyuyoruz. taze kekik veya kuru ot. Ardından buraya limon suyu, yağ ve sosu ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır.

Kaburgaları ortaya çıkan kokulu kütle ile ovuyoruz ve 3-4 saat buzdolabına gönderiyoruz. Gazlı ızgarada pişireceğiz. Isıtıyoruz, sonra kuzuyu ızgaraya koyuyoruz. Belirgin kahverengimsi çizgiler görünene kadar bir tarafta kızartın. Daha sonra parçaları spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Neredeyse bittiğinde eti ızgaradan çıkarın. Kuzu çiğ olacak diye korkmayın. Et ızgaradan çıkarıldıktan sonra bile bir süre daha pişmeye devam eder.

Izgarada kuzu kaburga nasıl marine edilir ve pişirilir

1,5 kg kaburga hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 adet soğan;
tuz;
20 gr zira ve kuru biberiye;
3 parça. domates;
kokulu sirke;
5 diş sarımsak;
zeytin yağı;
öğütülmüş karabiber.

İlk olarak, kokulu sirkeyi hazırlayın. İhtiyacınız olacak: cam kap, su, %9 sirke; üçte biri havuç, dörtte biri kırmızı biber ve dolmalık biber. 3 diş sarımsağı dilimler halinde kestik, havucun 1/3'ünü rende üzerine doğradık. Acı biberin ¼'ünü ve dolmalık biberin üçte birini bıçakla doğruyoruz. Bütün bunlar su ve sirke ile dökülür (çözelti sebzeleri tamamen örtmelidir). Sirke 1/3 kısım, su - 2/3 kısım olmalıdır. Bir saat bekletin - demlenmesine izin verin.

Sirkeyi suyla seyreltebilirsiniz. Ama bu sebzelerin kombinasyonu ona eşsiz aroma. Artan varsa, bir sonraki şişlere kadar buzdolabında bırakın. Bu arada, mağazadaki bu sirke ucuz değil ve kendiniz pişiriyorsunuz. Deneyin ve nasıl yaptığınızı yazın.

Kaburgaların marinesi için soğanı yarım halkalar halinde kesin. 1 yemek kaşığı ile karıştırın. zira (doğranmış) ve 2 tutam tuz. Malzemeleri elinizle iyice karıştırın (soğan suyunu bırakmalıdır). Kaburgaları bu soğan karışımına birkaç saat gönderiyoruz.

Kuzuyu marine etinden çıkarıyoruz, soğandan temizliyoruz. Her iki tarafı da kızarana kadar ızgarada kızartın. Pişirmenin bitiminden hemen önce, kömürlerin üzerine biberiye koyun ve eti sirke çözeltisiyle serpin.

Ardından sosu hazırlayın. Domatesleri (2 adet) alıyoruz, ikiye kesip rende üzerine sürüyoruz. Kalan doğranmış sarımsak dişlerini, yağı, tuzu ve öğütülmüş biberi buraya ekleyin. yer değiştiriyoruz hazır sos bir kapta ve yeşilliklerle süsleyin.

Kızaran kaburgaları tabaklara dizip yanına sosu koyun. Sonra büyük bir zevkle bulaşıkları boşaltıyoruz. Ana şey - taşınmayın ve bir tabak yemeyin 🙂

Ayrı bir makalede, lezzetli ve sulu kuzu şişleri pişirmek için adım adım tarifler anlattım.

Çin marine edilmiş dana kaburga

onları hazırlayacağız soya sosu. 2,5 kg sığır eti için almanız gerekenler:

yarım limon veya bütün limon kabuğu rendesi
250 ml soya sosu;
65 ml şarap veya pirinç sirkesi;
120 gr esmer şeker;
60 ml portakal suyu + aynı miktarda limon suyu;
¾ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber;
bir litre su veya et suyu;
4 diş kıyılmış sarımsak;
60 ml Hoisin sosu;
sebze yağı;
1 yemek kaşığı ezilmiş taze kök Zencefil.

Kaburgaları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına gönderiyoruz. 15-20 dakika pişmeleri gerekiyor. Bu süre zarfında parçaları bir kez diğer tarafa çevirin. Ardından fırın tepsisini fırından çıkarın ve eti kapaklı derin bir ateşe dayanıklı tencereye aktarın. Fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün.

Eti sirke, soya sosu ve 30 ml ile dökün Portakal suyu. Ayrıca buraya ekleyin öğütülmüş biber, zencefil, şeker, sarımsak, su veya et suyu ve doğranmış limon kabuğu rendesi. Sonuç olarak, kaburgalar tamamen marine ile kaplanmalıdır.

Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve 2-2,5 saat fırına koyun. Sığır eti tavadan çıkardıktan sonra etin kemikten uzaklaşması gerekir.

Pişirdikten sonra suyu süzün, Hoisin sosu ekleyin ve 350-400 ml'ye kadar kaynatın. Sosu bir elek ile süzün ve limon ve kalan portakal suyu ile zenginleştirin.

Fırındaki sıcaklığı 220 dereceye getiriyoruz. Kaburgaları tekrar refrakter tabağa gönderiyoruz ve üzerlerine sosu döküyoruz. Ve tavayı 10 dakika fırına koyun. Bu yemeği pilavla servis etmenizi tavsiye ederim, portakal kabuğu ve yeşil soğan tüyleri.

Fırında ballı kuzu kaburga pişirme

Bir kilo kaburga için şunları alın:

0,5 yemek kaşığı bal;
3 çay kaşığı kırmızı biber;
Limon;
3 yemek kaşığı Sahra;
100 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
5 yemek kaşığı Tabasco sosu;
2 çay kaşığı çeşniler ( Beyaz biber+ kekik + kekik);
2 diş sarımsak;
0,5 yemek kaşığı sek beyaz şarap;
1 yemek kaşığı hardal.

Kekik ile ezilmiş sarımsak, ezilmiş biber, kırmızı biber ve kekik karıştırın. Buna zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğun kremsi bir kütle elde etmelisiniz. Yıkanmış ve daha sonra kurutulmuş kaburgalar bununla kaplanır. kokulu karışım. Eti marine edip bir saat bekletin.

Ardından parçaları ızgaraya koyun (mangal için olan da kullanılabilir). Yarım litre kadar su döktüğümüz fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz. Bir saat boyunca 190 derece sıcaklıkta pişireceğiz. Ardından parçaları dikkatlice diğer tarafa çevirin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.

Sos, ete keskin bir hardal aroması vermeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için limon suyunu hardal, şarap, şeker, tuz ve bal ile karıştırıyoruz. Buna Tabasco sosu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu karışımı ocağa gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Sonra buraya ekleyin Tereyağı ve tavayı ateşten alın. Tereyağı eriyecek, bu yüzden zaman zaman bu sosu karıştırın.

Kaburgaları hazırlanan sosla dökün ve yarım saat daha fırına gönderin. Pişirmenin sonunda bu yemeğin bal-hardal aroması tüm mahalleyi dolduracak. Öyleyse komşuların ziyaret etmesini bekleyin 🙂

Bu tariflere göre hazırlanan kaburgaları beğeneceğinize eminim. Yorumlara yorum yazın. Ve nasıl lezzetli yapılacağına dair bilgileri paylaşın ve hızlı marine arkadaşlarınla. Onlara makalenin bir bağlantısını gönderin. Sana veda ediyorum: şimdilik.

Bir hafta sonu veya tatilde herkes iyi dinlenmeyi sever. Muhtemelen çoğu, en iyi eğlencenin doğa olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Temiz hava. Ve böyle bir durumda, lezzetli olmadan yapamazsınız, sulu barbekü.

Izgarada et, piknikte dinlenirken pişirdiğimiz yemektir. Bu durumda domuz kaburgaları mükemmeldir. Sahip oldukları harika tat ve her zaman şenlik masasına hoş geldiniz.

İyi bir yağ tabakası olan etli kaburgaları seçmek doğru olacaktır.

Makalede, bu yemeği hazırlamak için zorunlu kuralları, dekapaj yöntemlerini, doğru yeşillikleri seçme önerilerini ele alacağız. Yani, en muhteşem kaburgaları hazırlamanın ana sırlarını ortaya çıkaracağız. Ayrıca, ızgarada domuz kaburgaları için bir tarif ve folyoda bal ve soslu barbekü kaburgalarının nasıl kızartılacağına dair nüanslar dikkatinize sunulacak.

Temel Kurallar

Yemek pişirmenizin sonucunun hem sizi hem de akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun etmesi için, istediğinizi elde etmenize yardımcı olacak bazı kuralları bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir.

İşte kurallar.

Sadece taze domuz kaburgaları aldığınızdan emin olun. Herhangi bir nedenle yalnızca donmuş kaburgalar emrinizdeyse, onları yavaş ve yavaş bir şekilde çözmeniz gerektiğini bilin.
Satın alınan ürün, kesim sırasında ortaya çıkabilecek veya oluşmuş olabilecek gereksiz partikülleri gidermek için su ile yıkanmalıdır.
Et hazırlama (marine etme) süreci en az 4 saat sürer. ANCAK ideal seçenek marine edilmiş eti bir gecede buzdolabına gönderecektir.
Her 3 cm'de bir kaburga yüzeyinde filmde bir kesi yapın - bu, etin daha iyi marine edilmesini sağlayacaktır.

Marinade - başarının anahtarı

Uygun ve kaliteli yakıt ikmali, taahhütlerin ana unsurudur lezzetli barbekü. İki şekilde turşu yapabilirsiniz - ıslak ve kuru. İlk ıslak yöntemde, etin içine yerleştirildiği bir sos kullanılır; ikinci - kuru bileşenlerde.

Kızartmadan önce, kaburgalara baharat ve ot kokusuna dalmaları, iyice marine etmeleri için zaman vermeniz gerekir ve bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.

Doğru baharatları seçmek

Daha önce baharatların, otların, çeşnilerin ve çeşitli baharatların dekapaj için kullanımından bahsetmiştik. Bizim durumumuzda hangisinin uygun olduğunu özellikle düşünelim - kenarlar için.

İşte turşuya eklenecekler:

dereotu dışında çeşitli kuru otların kullanımı kabul edilir. Taze otlardan maydanoz, kekik, kişniş, biberiye ekleyebilirsiniz;
domates, sarımsak, havuç ve soğan - sebzelerden en uygun olanı;
meyve kullanmaktan korkmayın - elma ekşi çeşitler, kuru erik ve ekşi erik;
baharatları unutmayın - kişniş, mercanköşk, kimyon, kekik, karanfil.

Izgarada domuz kaburga pişirme

Hardal turşusu tarifi

Daha önce, yemeğin tadını vurgulayacak kuralları, marine etme yöntemlerini ve baharatları düşündük. Yemeğimizi çok lezzetli bir turşuda ızgarada hazırlamak için doğrudan algoritmaya geçelim.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

domuz kaburgaları - bir veya iki kilogram;
soğan - yarım kilogram;
soya sosu - bir veya iki yemek kaşığı;
hardal - bir yemek kaşığı;
bitkisel yağ - elli mililitre;
sarımsak - dört diş;
baharatlar, otlar, tatmak için baharatlar;
şeker, tatmak için tuz.

İlk olarak, eşit şekilde kızarmaları için zarı (filmi) kaburgalardan çıkarın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Turşunun maksimum etkisini elde etmek için kesimler yapıyoruz.

Turşuyu hazırlıyoruz: baharatları kesip yağla dökün - bu şekilde aromayı daha iyi verir, soğanı halkalar halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın, ardından kalan malzemeleri ekleyin - tuz, şeker, hardal, sos ve her şeyi bir araya getirin. Kaburgaları zaten ovuyoruz hazır marine ve buzdolabına koyun.

Meyve ağaçlarından yakacak odun, ızgarada kaburga pişirmek için gereken şey! Kızartmak için hem şiş hem de ızgara kullanabilirsiniz, birisi için bu kadar uygun. Eti her iki taraftan kızartın, ters çevirin, kalan turşuyu dökün.

Kaburgalardaki et miktarına ve parçanın büyüklüğüne göre kızartma süresi 20 ile 40 dakika arasında değişmektedir. Yemeğimizin hazır olup olmadığını anlamak kolaydır - kaburgalar iyi kızarır ve onlardan akan meyve suyu berraktır. Her şey hazır ve servise hazır.

Bal ile barbekü kaburga

Barbekü kaburga hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

kaburgalar - 2 kilogram;
30 ml doğal bal;
Fransız hardalı - 2 yemek kaşığı;
yarım çay kaşığı acı biber;
tatmak için tuz ve baharat ekleyin.

Turşunun tüm bileşenlerini karıştırıyoruz, kaburgaları marine edip buzdolabına gönderiyoruz. Kömürleri önceden kızartmak için hazırlamanız gerekir: pişirme süresi 20-40 dakika olduğu için çok ihtiyaçları olacaktır.

Domuz kaburgaları kolaydır mükemmel ürünızgarada yemek pişirmek için. Ucuzdurlar ve çok sulu ve sulu olmanızı sağlayan böyle bir et ve yağ oranı içerirler. kokulu yemek barbekü tarzı. Ana şey, hazırlanması için çok "kel" kaburga seçmemek ve daha sonra lezzetli ve doyurucu yemek Piknik için domuzdan sağlanır. Deneyimlerime göre, normal süpermarketlerde satın alınan ticari olarak paketlenmiş kaburgalar feci bir et sıkıntısı çekerken, pazarlarda ve özel kasaplarda genellikle çok lezzetli "etli" kaburgaları uygun fiyata alabilirsiniz.

Izgarada kaburga pişirmek harika bir alternatif Pikniğinizin menüsünü genişletmek için geleneksel veya başarılı bir şekilde tamamlayabilir. Domuz kaburga turşusu elbette en basiti olabilir, ancak bu yemek, farklı ve bazen zıt tat tonlarını birleştiren çok bileşenli bir turşusu kullanırken en avantajlı gibi görünecektir. AT bu tarif kaburga turşusu tuzlu, baharatlı ve tatlı malzemeler içerir ve sonuç, kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok lezzetli ve baharatlı ettir.

Buna göre ızgarada pişmiş pembe ve sulu domuz kaburga basit tarif, taze veya salamura sebzelerle iyi gider ve çeşitli yeşillikler. Ayrıca pide ile servis etmeyi veya pideye batırmayı severim. domates ketçabı veya baharatlı sos B-B-Q. Her zamanki pikniklerinize taze ve orijinal bir dokunuş getirmek için bu sıra dışı marine edilmiş domuz kaburgalarını ızgarada pişirmeyi deneyin!

Kullanışlı bilgi

Izgarada domuz kaburga nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla ızgarada kızartılmış marine edilmiş kaburga tarifi

İÇİNDEKİLER:

2 kg domuz kaburga
2 orta boy soğan
4 - 5 diş. Sarımsak
30 gr taze maydanoz
100 ml şarap
80 ml soya sosu
2 yemek kaşığı. ben. bal
2 yemek kaşığı. ben. ketçap veya domates sosu
1 inci. ben. bir tuz kaydırağı olmadan
1 çay kaşığı biber karışımı slayt olmadan
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

PİŞİRME METODU:

1. Domuz kaburgalarını ızgarada pişirmek için etin iyice yıkanması, kurutulması ve iri parçalar halinde kesilmesi gerekir. porsiyonlu parçalar Her birinde 2 - 3 kaburga.

Tavsiye! Bu yemek için seçmeniz önerilir. domuz kaburga cömertçe et ve yağ ile kaplanmıştır. Kızartma sırasında yağ ateş açmak bu yemeğe iştah açıcı bir şiş kebap aroması verecek ve büyük miktar et normal yiyormuş gibi hissetmeni sağlayacak doyurucu yemek, ama kemikleri kemirmeyin 🙂

2. Soğanları soyun ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

3. Sarımsakları soyun, bıçağın düz yüzeyi ile ezin ve ince ince doğrayın.

4. Kaburga turşusu, uygun büyüklükte ve derin bir kapta veya tavada hemen karıştırılabilir. çok sayıda et. Marinade soya sosu, şarap, sıvı bal, ketçap veya herhangi bir şey gerektirecektir. domates sosu, yanı sıra tuz ve baharatlar.

Tavsiye! Evdeki turşusu için kesinlikle herhangi bir şarabı alabilirsiniz. Lezzet tercihlerimden dolayı genellikle kuru beyaz tercih ederim ama kırmızı şarap da ete ilginç bir tat verebilir. Konyak veya brendi de kaburga turşusu için uygundur.

5. Hazırlanan et parçalarını sırayla marine ete batırın ve elinizle her tarafına ovalayın.

6. Kaburgalara soğan, sarımsak ve kıyılmış maydanoz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Eti buzdolabında 3 ila 10 saat bekletin, bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.
7. Marine edilmiş domuz kaburgalarını birbirine çok yakın olmayacak şekilde ızgaraya koyun ve ızgarayı sık sık çevirerek kaburgaların yanmaması için 15 - 20 dakika kömürlerin üzerinde kızartın. Yemeğin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin, en kalın et parçasını delin - şeffaf meyve suyu kan izi bırakmadan çıkmalıdır.

Tavsiye! Özel bir barbekü ızgaranız yoksa, sıradan şişleri kullanabilirsiniz, ancak yalnızca varsa yeterli et. Daha sonra et parçaları, kaburga kemikleri arasındaki jumperlar kullanılarak şişin üzerine konulabilir.

Marine edilmiş, ızgarada pişirilmiş iştah açıcı ve kırmızı domuz kaburgalarını mutlaka sıcacık yemelisiniz. en çok en iyi garnitür bu yemeğe olacak taze sebzeler, yeşillik veya salata, fazla yağ toplayacak ve bağırsaklardaki kalorilerin emilimini azaltacaktır. Afiyet olsun!

Barbekü kaburga nasıl pişirilir? Pişirmenin incelikleri ve sırları. Barbekü kaburga turşusu örnekleri. Adım adım tarifler Fotoğrafla. Video tarifi.
Makalenin içeriği:

Birçok lezzetli yemek sever, rahat restoranlardan kendilerini şımartacakları geniş çimenliklere taşındı. mutfak başyapıtları Izgara. Lezzetli barbekü kaburgalarının lezzetli ve güzel olmaları için benzer şekilde nasıl pişirilir, bu incelemede ele alacağız. Sonuçta, kemikte pişirilen et her zaman çekicidir ve şaşırtıcı bir şekilde, birçok insan yetersiz sulu et parçalarını kemirmekten zevk alır ve bundan zevk alır.

Barbekü kaburga nasıl pişirilir - pişirmenin incelikleri ve sırları

Kaburgalar, eti en yumuşak ve sulu yapan kas ve yağ tabakasına sahip döşün bir parçasıdır. Pembe, çıtır, lezzetli bir kabuk ile barbekü kaburgaları açık havada ve evde ızgarada veya fırında pişirilir. BT mükemmel atıştırmalık biraya ve imza yemek piknikte. Tüm yiyiciler kokulu ve baharatlı kaburgaları takdir edecekler, asıl şey hazırlıklarının bazı inceliklerini bilmek.

üzerinde pişmiş et barbekü ızgarasından düzgün bir desen çıktı, önce etin üzerindeki şeritler çapraz olarak gelecek şekilde yerleştirin ve 3 dakika sonra ızgara baskıları elmas şeklinde olacak şekilde çevirin. Birkaç dakika bekleyip etin diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
2 dakika sonra eti çevirmeyin yoksa ızgaraya yapışır.
Sos eti, pişirme bitiminden 10 dakika önce yağlanmalıdır. Sosu daha erken uygularsanız yanacak, yemeğin tadını bozacak ve dış görünüş adet.
Mangalın içine atmak için yanınızda bir miktar kömür bulundurun. Bu, sıcaklığı eşit tutacaktır.
Et ve sebzeleri aynı anda şişin üzerine dizmeyin.
Eti ızgaradan çıkardıktan sonra 3-5 dakika demlenmeye bırakın. Sonra folyoya koyun, sarın ve 10 dakika bekletin. Serbest kalan suyu eşit olarak emecektir. Aksi takdirde, bir parça kestikten sonra meyve suyu hemen akacaktır.
Eti pişirirken, suyunun akmaması için spatula ile üzerine bastırmayın.
Parçalar birbirine yakın olmayacak şekilde eti ızgaraya koyun. Etler arasında 3 cm mesafe olmalı, bu şekilde farklı bir şekilde sererek manevra yapabilirsiniz.
Etin kurumaması için kaburgaları 2-5 kemik olacak şekilde kesin. Nasıl daha büyük parça et o kadar lezzetli olur.
Genç bir hayvanın kaburgalarını satın almak arzu edilir. İnce bir beyaz yağ tabakası ve hafif bir et tonu ile ayırt edilebilirler.
Çoğu en iyi kaburga omurda bulunan kostal kısımdan elde edilir.
Kaburgaları 20-40 dakika ızgara yapın, sulu olması için sosla teyelleyin.

Marine sos için birçok tarif var. Ayrıca, her hostes kendi başına gelebilir. imza sosu. En iyilerinden biri iyi marineler: elma suyu ve sirke. Marine etmeden önce etin içine kuru kekik, rezene tohumu, sarımsak ve kahverengi şeker sürerseniz, kaburgalar altın bir renk alır ve alışılmadık derecede lezzetli olur.

Pişirmeden önce etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Turşunun bileşimi asit içermelidir: kefir, limon suyu, sirke, şarap. Bu ürünler daha hassas hale getirecek. Kaburgaların kızartma sırasında kurumasını önlemek için biraz yağ (zeytin veya bitkisel yağ) ekleyebilirsiniz.
Zamarin eti, buzdolabında saklanmalıdır.
En az 2 saat marine edin, ancak bir gecede bırakmak daha iyidir.
Marine sosuna baharatlar, kokulu baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz.
En yaygın marine ürünleri soya ve domates sosu, bal, beyazdır. sek şarap, limon ve portakal suyu, sarımsak, soğan, hardal, şeker, zencefil, şarap sirkesi.

1 inci. ketçap, 0,5 yemek kaşığı. kiraz veya nar suyu, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. bal, 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 3 diş sarımsak, karabiber, tuz.
1 inci. barbekü sosu, 5 damla tabasco sosu, 150 ml koyu bira, 1 çay kaşığı. kişniş, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 30 ml bitkisel yağ.
Bir tutam kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş domates, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu, bir demet doğranmış kişniş.
0,5 st. ketçap, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 2 çay kaşığı soya sosu, 0,5 yemek kaşığı. şeker kamışı, 2 çay kaşığı Worcestershire sos.
100 gr soya sosu, 1 yemek kaşığı. bal, 2 yemek kaşığı. ketçap, bir tutam zencefil.
2 çay kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı. bal, 2 yemek kaşığı. soya sosu, taze sıkılmış 1 limon suyu.
250 ml light bira, 200 ml doğal portakal suyu, 3-4 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş biber, 1 çay kaşığı kuru ot karışımı, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.
1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 6 adet. karanfil ve karabiber, 1 yıldız anason, 0,5 adet. soğan, 2 diş sarımsak, 6 cm zencefil kökü.

Barbekü soslu domuz kaburga - klasik bir tarif

Barbekü Domuz Kaburga klasik tarifÇok basit hazırlanırlar, çok lezzetli, yumuşak ve sulu olurlar. Ve gerekli ürünler en basit ve en uygun fiyatlı.

100 g - 395 kcal başına kalori içeriği.
Kap Başına Porsiyon - 6
Pişirme süresi - 3 saat

İçindekiler:

Domuz kaburga - 1,5 kg
tuz - 1 çay kaşığı
Kırmızı toz biber - 0.25 çay kaşığı
Barbekü sosu - 1.5 yemek kaşığı.
Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
esmer şeker- 100 gram

Adım adım Barbekü Sosunda Domuz Kaburga nasıl pişirilir:

Kaburgaları, varsa, kemiğin yüzeyinde ince bir gümüş filmden temizleyin. Bir bıçakla kaldırın ve kaburgalardan ayırın.
Tüm sos malzemelerini (Barbekü sosu hariç) birleştirin ve tüm kaburgaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kaburgaları folyoya sarın ve gece boyunca marine etmeye bırakın.
Kömürleri önceden ısıtın, ızgarayı koyun ve üzerine kaburgaları koyun.
Bir tarafını 5-8 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve kızarana kadar pişirin.
Et pişmeden 5 dakika önce barbekü sosunu etin üzerine dökün.
Kaburgaları ısıdan çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Soya Soslu ve Ketçaplı Barbekü Kaburga: Tavada Tarif

Soya sosu ve ketçap, kaburgalara harika bir tat, aroma ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Yemek hem ızgarada hem de fırında pişirilebilir.

İçindekiler:

Domuz kaburga - 1,5 kg
Bal - 3 yemek kaşığı
soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Ketçap - 3 yemek kaşığı
hardal - 1 yemek kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Limon suyu - 0,5 meyveden

Soya sosu ve ketçapta adım adım barbekü kaburga pişirme:

Domuz kaburgalarını 4 kaburgaya kesin ve tuz ve karabiberle ovalayın.
Balı ketçap, soya sosu, hardal ve limon suyuyla karıştırın.
Şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin ve eti 5 dakika kızartın.
Kaburgaları yarım saat marine ete koyun.
Tavaya bir ızgara rafı yerleştirin ve folyo ile kaplayın.
Eti üstüne koyun ve kapağın altında 20 dakika kızartın.
Sonra ters çevirin ve bu süre boyunca kızartmaya devam edin.

Tarçınlı Limon Suyunda Barbekü Kaburga: Fırın Tarifi

Barbekü kaburga tarifi, geleneksel olarak yaz aylarında açık havada popülerdir. Ancak kış günlerinde fırında pişirilebilirler. Nasıl yapılacağını öğrenelim.

İçindekiler:

Domuz kaburga - 800 gr
Elma püresi - 80 gr
Ketçap - 80 gr
Kuru sarımsak - 1/2 çay kaşığı
tatlı kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı.
Limon suyu - 1/2 adet.
esmer şeker - 3 yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı

Adım adım barbekü kaburga limon suyu tarçın:

Et hariç tüm yiyecekleri birleştirin.
Kaburgaları 3-4 kemik olacak şekilde kesin ve sosun içine koyun.
Her parçayı sosla kaplayacak şekilde iyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır