Rajčata šťouchaná s česnekem na zimu. Rajčata kroucená s česnekem na zimu

Sní o nalezení perfektní recept pikantní občerstvení? Zde najdete výběr toho nejvíce dobré způsoby vaření takového přípravku jako rajčata s česnekem na zimu. Pikantní, super-pálivá nebo pikantně-sladká rajčata - jak si přejete. Článek obsahuje pokrmy pro každý vkus a barvu.

Vaření nevyžaduje dovednosti a spoustu času. Proces je snadný, ale obsahuje nuance. Vše se však podaří, i když stojíte u plotny poprvé. Detailní instrukce krok za krokem s fotkou pomůže - zvládne to každý. Hlavní touha.
No, jste připraveni doplnit spíž těmi nejchutnějšími pikantními zvraty? Pak začneme.

Sladká rajčata s česnekem uvnitř - budete si olizovat prsty

Jak osolit rajčata s česnekem uvnitř ovoce? Spousta způsobů vaření. Nabízím nejvíc dobrý recept sladké a pikantní zároveň pikantní rajčata.

Budeme potřebovat:

rajčata;
česnek;
koprové deštníky;
třešňové listy.

Počet ingrediencí je volitelný. Tolik rajčat, kolik se vejde do nádoby. Na dva drobné plody stačí jeden stroužek česneku. třešňové listy lze nahradit rybízem nebo bobkovým. S přísadami, improvizujte - vše podle vašich představ.

Na 1 litr marinády:

1 st. l. sůl;
6 čl. l. Sahara;
koření pro nakládání rajčat (poměry jsou uvedeny na obalu);
50 ml esence 9%.

Na poznámku! Převeďte ocet 70 % na 9 %. Jedna polévková lžíce kyseliny na sedm polévkových lžic vody.

Vaření:

Rajčata omyjeme a osušíme. Na každém plodu seřízneme stopky nebo uděláme malé zářezy - pro česneková nádivka.
Hřebíček očistíme od slupky a nakrájíme na talíře nebo jednoduše rozdělíme na dvě části - jak chcete.
Poté rajčata naplňte česnekem.
Banky se mezitím připravují, vaří v páře. Na dno nádoby položíme koprové deštníky, třešňové listy a pak plněná rajčata.
Začneme vařit lák. Koření nasypte do vroucí vody, kromě octa. Promícháme, znovu přivedeme k varu.
Nalijte sklenice rajčat s marinádou. Nechte v této poloze 5 minut. Velké plody uchovávejte déle – až 15 minut.
Poté nalijte solanku do pánve, přidejte esenci a zapalte až do varu.
Ovoce v nádobách opět naplníme marinádou a uzavřeme.
Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do ručníku. Necháme 12 hodin.
Tím končí solení rajčat s česnekem a koprem. Vychlazené otočky posíláme do sklepa a celou zimu si vychutnáváme lahodnou svačinku.

Recept na adjiku z rajčat bez octa, aby předkrm-horloder nekyselil

Bez octa se nebojte. Přířezy podle tohoto receptu se dobře skladují, nekynou a neexplodují.

Budeme potřebovat:

5 kg rajčat;
3-5 velkých chilli papriček;
600 g česneku;
2,5 kg paprika;
3 umění. l. sůl (se skluzavkou);
sklenici rostlinného oleje.

Na poznámku! Je omáčka kyselá kvůli odrůdě rajčat? Přidejte trochu cukru - neutralizuje přebytečnou kyselost.

Vaření krok za krokem:

Zeleninu omyjeme a rozdělíme na několik částí, aby bylo vhodné nakrájet. Rajčata se zbaví stopek, papriky jadřince. Chile dovolené se semeny.
Ingredience vynecháme přes mlýnek na maso zvlášť.
Přesuňte zakroucená rajčata do velký kastrol a zapálit hmotu.
Po uvaření omáčku vařte 40–90 minut podle druhu ovoce.
Poté vložíme zbytek rozdrcených složek a vaříme další půl hodiny. To umožní, aby se přebytečná tekutina vyvařila - adjika zhoustne.
Dále nasypte sůl, rozpusťte v hmotě a tenkým pramínkem nalijte olej.
Vše dobře promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Rotačky nahřejeme v ručníku a dece, pak je pošleme do spíže.

Nakládaná rajčata s křenem, česnekem, paprikou, bylinkami - recept na litrovou sklenici

rád se s vámi podělím podpisový receptúžasný konzervovaná rajčata. Receptura je určena na litrovou zavařovací sklenici - ideální na svačiny Fast Food. Doporučuji však udělat více, protože obrobek je zasunutý do obou tváří.

Ingredience:

rajčata - 600 g;
6-7 g křenu;
½ hlavy česneku;
½ papriky;
petržel - podle chuti.

Na marinádu:

voda - 500 ml;
25 g soli;
50 g krystalový cukr;
50 ml 9% octa.

Na poznámku! Vezměte pevná rajčata přibližně stejné velikosti (velká nebo malá - na tom nezáleží).

Vaření krok za krokem:

Rajčata rozdělíme na poloviny, odstraníme stopky.
Oloupané kořeny nakrájíme na kolečka. Mimochodem, množství křenu upravte podle chuti. Milujete pikantní? Pak ho přidejte dvakrát nebo dokonce třikrát více.
Bulharský pepř se čistí od semen.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, zbytek ingrediencí protáhněte mlýnkem na maso. Ukazuje se, že rostlinná hmota pro nakládání ovoce.
Připravuje se litrová nádoba- předem sterilizujte nádobu a víko.
Na dno dejte asi lžíci pikantní směsi. Poté rajčata vnitřní polovinou dolů. Vrstvy střídáme nahoru, ale ne blízko - necháme trochu volného místa.
Zatímco se rajčata nakládají v intenzivním koření, připravte si marinádu.
Smícháme všechny komponenty kromě octa a dáme na sporák. Přiveďte k varu a po několika minutách přidejte esenci. Necháme znovu vařit a stáhneme z ohně.
Předkrm naplňte lákem, nesaháme až po okraj, nechte asi 1 cm. Dále přiklopte víkem, ale nesrolujte - pouze zakryjte. Rada! Po převaření vody s octem náplň přikryjeme pokličkou. Esence se tedy nevypaří.
Přepneme na sterilizaci v hrnci. Na dno hluboké nádoby položíme hadr nebo ručník - to se děje tak, aby sklenice nepraskly.
Položíme obrobek a nalijeme vodu přes ramena nádob.
Vařte 5 až 15 minut.
Doplňte zbytek horká marináda do sklenice tak, aby lák byl až po okraj.
Nyní srolujte nebo pevně otočte víkem.
Ihned otočte nádobu dnem vzhůru. Zabalte do ručníku, přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Skladujeme na tmavém chladném místě, je povolená pokojová teplota.

Nejchutnější konzervovaná rajčata na sněhu - výpočet pro dvoulitrovou sklenici

Tento recept je považován za jeden z nejjednodušších – minimum práce a ingrediencí. Předkrm je nejen chutný, ale také neobvyklý vzhledem. Odtud název – rajčata pod sněhem. Mimochodem, takový obrobek má hodně dobré recenze.

Na dvoulitrovou sklenici potřebujeme:

1 kg rajčat;
4 lžičky nasekaný česnek;
1 lžička semena hořčice;
6 kuliček černého pepře;
8 lžic ocet 9%.

2 litry vody;
6 polévkových lžic Sahara;
2 polévkové lžíce sůl.

Zdravý! Vypočítejte počet součástí na základě objemu nádoby. Například 3litrová nádoba bude vyžadovat 1,5 kg rajčat.

Způsob vaření:

Rajčata vložíme do čistých zpracovaných sklenic a obsah zalijeme vroucí vodou.
Nechte v této poloze 10 minut.
V této době začneme vařit lák. Do vody vložíme koření a přivedeme k varu.
Vypusťte vroucí vodu ze sklenic. Na rajčata rozetřeme česnekovou hmotu, hořčičné semínko a ocet.
Předkrm pak přelijte horkou marinádou tak, aby bylo veškeré ovoce zakryté, až po okraj.

Srolujeme víčka, otočíme nádoby dnem vzhůru a zaizolujeme. Vychladlé přířezy „se sněhem“ vyjmeme pro uskladnění. Připravte si jednu malou, řekněme 1,5litrovou sklenici na vzorek. Připravte se na to, že vám v lednici dlouho nevydrží.

Pikantní rajčata se stroužky česneku se svěží chutí - jednoduchý recept na zimu

Připravte si pikantní předkrm podle tohoto receptu – a budete si chutnat čerstvá rajčata celou zimu.

Budeme potřebovat následující množství ingrediencí:

česnek - 8 stroužků;
rajčata - 8 kg;
2-3 listy celeru;
1,5 litru vody;
sůl - 1 polévková lžíce. bez skluzavky.

Vaření krok za krokem:

Ovoce omyjeme, rozdělíme na plátky.
Hřebíček nakrájíme na talíře a rozdělíme do sklenic. Na dno dáme také celerové listy.
Poté pevně naplňte nádoby rajčaty.
Vaříme lák. Do vody přidejte sůl a vařte, dokud se nevyvaří.
Nalijte rajčata marinádou.
Přířezy posíláme ke sterilizaci. Nalijte vodu do hluboké pánve až po ramena sklenic a na dno položte ručník. Nádoby s obsahem vařte 7 minut (např litrové sklenice).
Obrácené závitky chladíme v teplé dece.

Skladujeme ve spíži.

Světlo z rajčat, česneku, feferonky - recept s vařením

Chtěli byste vařit skutečné pálivá omáčka? Pak tento recept Pro tebe. Jiskru ocení všichni milovníci pálivého tekutého dochucovadla.

Potřebujeme následující produkty:

rajčata - 2 kg;
1 kg papriky;
pálivé papriky- 2 ks;
hrubá sůl - 1 polévková lžíce;
100 g česneku;
půl sklenice cukru;
rostlinný olej - ½ šálku;
půl sklenice octa 9%.

Vaření krok za krokem:

Zeleninu omyjeme, oloupeme stonky, papriky zbavíme jádřince. Chile dovolené se semeny.
Ovoce nakrájíme na několik částí a vše procházíme mlýnkem na maso. Česnek rozemelte zvlášť.
Vložili jsme zeleninové pyré na ohni a za občasného míchání vařte 40 minut.
Poté přidáme koření, esenci a olej. Vařte 5 minut.
Přidejte česnek a vařte dalších 5 minut.

Rada! Přidejte jemně nakrájenou zeleninu - to dodá vůni bohatost a zvýrazní chuťové vlastnosti horloder.
Světlo rozložíme do sterilizovaných sklenic. Aby nádoby nepraskly, nechte zákruty vychladnout v teplé dece.

Zelená rajčata s česnekem, mrkev - recept na nakládání do třílitrové nádoby

Není třeba sedět na fórech a hledat lahodné. Je před vámi. Pikantní a voňavé - okamžitě odletí ze stolu. A ve vaření není nic složitého.

Pro 3litrovou sklenici potřebujeme následující produkty.

Rajčata důkladně omyjte, odstraňte poškozené a nezralé plody, odstraňte stopku. Pokud je místo připevnění stonku velmi velké, patrné, musí být vyříznuto. U malých rajčat to můžete nechat.
Všechna rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Pokud dáváte přednost pikantnímu pikantní občerstvení, pak byste měli zkusit připravit solená zelená rajčata na zimu.
Výslednou hmotu nalijte do velkého hrnce.
Přidejte česnek v poměru 1 velká hlava na 1 litr mletých rajčat. Pro milovníky ostřejšího můžete poměr zvýšit na 2 hlavy na 1 litr.
Tam je také třeba přidat sůl v množství 2 polévkové lžíce. lžíce na 1 litr, pokrm by měl být podle chuti mírně osolený.
Poté nalijte do sklenic. Banky je lepší použít podlouhlé, s úzkým hrdlem (jako u kečupu) nebo lze použít i lahve.
Nespěchejte se zavíráním víček, nechte půl hodiny stát - během této doby všechny vzduchové bubliny stoupají a stoupají. Navíc můžete jemně klepat otevřít sklenici na stůl – tím urychlíte stoupání bublinek.
Pokud plánujete rolovat rajčata dlouhodobý(po dobu šesti měsíců nebo déle), pak je lepší posypat předkrm lžící soli. Držet hotové jídlo raději v lednici.

Video

Možná budete chtít připravit takový recept na rajčata na zimu. Koukni se...

já mám úžasný recept lahodná svačina. Vařím ho už mnoho let a pokaždé si slíbím, že udělám několik porcí, protože jedné pro naši rodinu nemáme dost. A často se stává, že někdo přijde na návštěvu, bude se mu líbit moje svačina, no, jak ho nemůžete ošetřit zavařovačkou? Tady jídlo uteče velmi rychle.
Ale vaření je docela jednoduché. Obzvláště se mi líbí, že nemusíte nic vařit a zelenina nakrájená v mlýnku na maso se v podmínkách jen toulá pokojová teplota několik dní. Pokud jde o mě, je to velmi pohodlné a zároveň je to také chutné. Tenhle se mi taky moc líbí.
Předkrm vyjde středně pikantní, ale pokud ho máte rádi pikantnější, můžete ho přidat nadbytek pálivá paprička, navíc spolu se semínky, protože právě z nich pramení ostrost takového pepře.
Hlavní složkou takové svačiny je samozřejmě zralá rajčata. Proto je třeba k výběru odrůdy přistupovat velmi opatrně. Existují letní odrůdy rajčat, které mají šťavnatou dužninu a sladká chuť, nebo si můžete vzít ovoce s masitou dužinou a kyselostí - zde se rozhodnete sami podle své chuti.
Pro zpestření předkrmu a zdůraznění pikantnosti přidáme čerstvý česnek a sladká paprika dodá jasné vonné tóny.
Co je důležitější - do předkrmu nepřidávám žádné koření a koření (ani ocet), pouze sůl. A takové prázdno mám celou zimu ve spíži v městském bytě. Vařím také z rajčat jednoduché a chutné.
Z uvedeného receptu vychází 5 plechovek o objemu 500 ml.

Ingredience:

- zralá rajčata - 1 kg ..
- Salátová paprika (bulharská) - 1 kg.,
- česnek (čerstvý) - 300 gr.,
- pálivá chilli paprička - 200 - 300 gr.,
- nejodizovaná kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce. (chutnáš)

Ze všeho nejdříve vytřídíme zeleninu a dáme stranou zkažené ovoce. Ale protože budeme zeleninu kroutit v mlýnku na maso, bude docela možné použít ovoce s mírným poškozením pro adjiku. Rajčata a papriky omyjeme a osušíme.
U rajčat nezapomeňte odstranit místo připevnění stopky bílou dužinou.
Z papriky odřízneme vršek se stopkou a vybereme semínka a samotné ovoce nakrájíme na malé plátky.
Česnek očistíme od slupky, omyjeme a osušíme.
Feferonku podélně rozřízněte, nožem vyjměte semínka a odřízněte vršek.

Nyní otočíme připravenou zeleninu v mlýnku na maso, přeneseme hmotu do velké nádoby.

A přidejte sůl.

Necháme adjiku na teplém místě, aby se 3-4 dny potulovala, za stálého míchání několikrát denně.

Poté předkrm přendáme do čistých sklenic a uzavřeme víčky (nelze srolovat, ale použijte víčka twist-off nebo jen nylonová). Skvělá svačinka bude na zimu.

Musíte skladovat v lednici nebo v chladném sklepě.

Dobrou chuť!

Koření z rajčat s česnekem "Gorloder" velmi populární na Sibiři. Toto koření má mnoho různých názvů. Někdy koření z rajčat s česnekem se nazývá "Cobra" a někdy - "Spark". V podstatě se toto koření sklízí na zimu., ale někdy v létě chcete něco pikantního.

Velmi chutné koření se získává ze slavných rajčat Abakan a Minusinsk, které si zaslouží mnoho pochvalných slov, nicméně koření se perfektně získává z jakýchkoli jiných rajčat.

K přípravě koření budete potřebovat: 1 kilogram rajčat, 100 gramů česneku(množství česneku lze obměňovat dle vlastní chuti), sůl, mletý pepř, cukr, pokud jsou rajčata kyselá, můžete přidat i feferonkový lusk.

Zůstane jen slupka, kterou je třeba vyhodit. Rajčata můžete procházet mlýnkem na maso spolu se slupkou, zvláště pokud je slupka rajčat tenká a jemná. Rozmačkaná rajčata nasypeme do mísy.

Rajčatovou hmotu lehce osolte a na středním nebo mírném ohni přiveďte k varu. Vařte do požadované hustoty, nezapomeňte míchat. Zároveň se výrazně sníží objem pasírovaných rajčat, změní se struktura a barva rajčatové hmoty. Pokud vaření "Gorloder" není pro dlouhodobé skladování, a na hustotě nezáleží, stačí rozmačkaná rajčata povařit 5 minut. Česnek oloupeme, nasekáme a přidáme mletou papriku, libovolnou podle chuti. Můžete si také vzít směs mleté papriky v jakékoli variaci. Můžete přidat i lusk feferonky. Všechnu tuto směs koření přidejte do hrnce s rajčatovou hmotou.

Promíchejte, osolte podle chuti a koření s česnekem ještě pár minut povařte. Hotové koření stáhněte z ohně, nalijte do připravených nádob, korkujte a uložte na chladné tmavé místo. Můžete podávat koření na stůl pro jakékoli jídlo podle chuti.

Dobrou chuť! Pokud je to žádoucí, do koření rajčat s česnekem se také přidává strouhaný kořen křenu, ale nejčastěji se takové koření nazývá "Khrenovina"

Dobrou chuť!

Drcená rajčata jsou skvělá možnost vitamínový přípravek na zimu. V takových rajčatech nenajdete semena ani kůru, pečlivě je přetřete přes jemný cedník. V prodeji najdete taková rajčata již s přidáním některých bylinek, aby se stala voňavější a připravená na přípravu jakékoli omáčky. V našem obchodě si můžete koupit jak přírodní pyré, tak různé varianty dochucovadla. A jak uvařit takovou lahodnou věc na zimu sami? Zde je několik jednoduchých a cenově dostupných receptů.

První možnost vaření rajčat

Pro tuto přípravu rajčatové kaše budete potřebovat následující produkty: čerstvá rajčata- jeden kilogram, dvacet gramů cibule, sůl a cukr podle chuti, dva kusy černé feferonky, tři kusy nové koření, zeleň a Bobkový list OK.

Vybraný čerstvá rajčata důkladně omyjte a odstraňte z nich stopku. Chcete-li zeleninu snadno zbavit nežádoucí slupky, ponořte rajčata do vroucí vody a poté je ihned ponořte do studené vody - později se slupka snadno oddělí od zeleniny. Zajímá tě jak rozmixovat rajčata? Chcete-li to provést, nechte je projít cedníkem, mlýnkem na maso nebo je protřete jemným cedníkem a poté vložte výslednou hmotu do hrnce a zapalte malý oheň. Zelenina by se měla vařit asi patnáct minut na malém ohni, přičemž je nutné, aby se její hmota snížila asi třikrát a stala se velmi hustou. Pokud se bojíte, že by se vám rajčata mohla připálit, můžete je vařit v parní lázni.

V rajčatová omáčka přidáme předsmaženou cibuli, cukr, pepř, hořký i voňavý, bobkový list, bylinky a vaříme dalších deset minut. Několik minut před koncem varu nezapomeňte přidat sůl rajčatová kaše na zimu. Poté připraveno rajčatové pyré již bude možné nalít do sterilizovaných sklenic a opatrně je otočit.

Druhá možnost vaření rajčat

Na přípravu této verze rajčat budete potřebovat následující suroviny: čerstvá rajčata - jeden kilogram, cibule a mrkev - dvacet gramů, dva kousky černé feferonky, tři kousky nového koření, čerstvý česnek, červená sladká paprika, 6% ocet, bylinky, sůl a cukr.

Nejprve si připravte rajčata, omyjte je a osušte a poté odstraňte stopky. Dále nakrájejte zeleninu na čtyři části, přidejte k nim předsmaženou cibuli a dejte na oheň. Vařte deset minut, poté přidejte cukr, smaženou mrkev a další koření. Pár minut před koncem procesu osolte rajčatovou hmotu a přidejte ocet.

Pokud chcete, aby vaše pyré mělo bohatší chuť a barvu, přidejte další velké množství vitamíny, pak by měla být čtvrtina této hmoty nahrazena bramborovou kaší z čerstvé sladké papriky nebo smaženou mrkví s česnekem.

Pokud máte rádi pikantní a bohaté chutě, pak lze černou pálivou papriku nahradit stejným množstvím pálivé červené papriky. Vezměte prosím na vědomí, že dokončený produkt před nalitím do plechovek může být skladován ne déle než několik hodin, přičemž teplota produktu během stáčení musí být nejméně sedmdesát stupňů, jinak bude nutné znovu vařit.

Pyrená rajčata s česnekem

Aby bylo možné vařit šťouchaná rajčata s česnekem, budete potřebovat následující ingredience: jedná se o kilogram čerstvých rajčat, sto gramů česneku, dále sůl, cukr podle chuti a mletý černý pepř.

Všechna rajčata je třeba nejprve důkladně omýt a osušit a poté z nich odstranit stonky a nakrájet na poloviny, to je nutné provést před jak protřít rajčata přes síto. Rajčata můžete také nastrouhat nebo projít mlýnkem na maso, přičemž se musí odstranit slupka. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a začněte vařit česnek.

Veškerý česnek se musí oloupat a projít česnekem. Poté se musí přidat do strouhaných rajčat spolu se solí, cukrem a pepřem. Nezapomeňte celou směs zároveň důkladně promíchat, pokud chcete, můžete rajčata pro pikantnost přidat červenou papriku. Pokud chcete rajčatový protlak použít okamžitě, musíte jej nalít do těsně uzavřené nádoby, umístit do chladničky a nechat několik dní vařit. Poté bude rozmačkaný rajčatový protlak připraven k jídlu.

Pokud se chystáte taková rajčata na zimu zavřít, pak je třeba rozmačkaná rajčata položit na sporák a na mírném ohni přivést k varu. Rajčatový protlak musíte vařit, dokud nezhoustne, poté jej již lze vyjmout ze sporáku a ochladit. Poté již můžete k rajčatům přidat česnek a koření podle chuti, směs nalít do sterilovaných sklenic a svinout.

Použití šťouchaných rajčat

Na jaké pokrmy tedy můžete použít rajčatová kaše? Jsou perfektní jako koření k masu popř rybí pokrmy, bude dobrým doplňkem k vař těstoviny. Velmi často se pasírovaná rajčata používají jako dresink pro první chody, zejména boršč, a také jako omáčka na lasagne.

Tento dresink je nepostradatelný, i když není čas na vaření snídaně nebo večeře. Stačí namazat na chleba a máte vynikající lahodné sendviče. Taková rajčata hodně pomáhají v chladném období, kdy chuť čerstvých rajčat už není stejná, ale přidejte oblíbené jídlo rajčatová pasta nebo nechceš kečup.

Nutno podotknout, že rajčata jsou nízké kalorie a proto je doporučují používat lidé trpící nadváhu. Takové produkty jsou také užitečné pro pacienty s různými metabolickými poruchami, stejně jako pro ty, kteří trpí onemocněním, jako je dna. Rajčata jsou dobrá kardiovaskulární systémčlověka, snižují hladinu cholesterolu v krvi a inhibují rozvoj různých bakterií. A pro zdravý člověk taková rajčata budou užitečná: dodají vitamíny, posílí tělo v zimní sezóně a zpestří vařená jídla.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek