Jednoduché dezerty: karamelizovaná jablka! karamelizovaná jablka na polevy, karamelizovaná jablka na polevy

Jablka v karamelu - klasika podzimní pochoutka. Tento dezert milují děti i dospělí. Šťavnatému rudému ovoci v zářivé polevě neodolají ani ti, kteří často odmítají sladkosti. Připravit karamelová jablka doma se rozhodněte pro pevná, sladká a kyselá jablka, jako je runet, golden a Granny Smith.

Název:	Jablka v karamelu
Datum přidáno:	12.01.2017
Čas na přípravu:	20 minut.
Počet porcí podle receptu:	6
Hodnocení:	(žádné hodnocení)

Ingredience

recept na karamelové jablko

Nejprve uvařte cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce a smíchejte ji s cukrem. Obléci pomalý oheň a zamíchejte. Když je cukr úplně rozpuštěný, přiveďte sirup k varu a nechte ho na mírném ohni. Do pánve za stálého míchání přidejte olej, ocet a skořici (1/2 lžičky).

Voda se postupně vyvaří a karamel zhoustne. V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo- dodá pochoutce jasnější a chutnější vzhled. Poté připravte jablka na karamelizaci. Ovoce nandejte na dřevěné špejle a zapíchněte je až do středu ovoce. V velký kastrol Vařte vodu a ponořte do ní jablka na jednu až dvě minuty.
Jablka v karamelu, zdobená cukrářskou polevou, osloví děti i dospělé! Po změknutí ovoce je vyjměte z vody, osušte a když je karamel hotový, vložte je do vroucí tekutiny. Kontrola připravenosti karamelu je snadná. Když se na povrchu kapaliny objeví bublinky, kápněte trochu na talíř. Pokud karamel ztuhne a rychle ztuhne, je již hotový a můžete do něj namáčet ovoce.

Jablka jedno po druhém namáčejte v kastrůlku s karamelem tak, aby rovnoměrně pokryl ovoce. Poté je položte na pečicí papír, aby uschly. Hotovou pochoutku můžete ozdobit barevným posypem. Uchovávejte jablka v chladničce po dobu 2-3 dnů. Pro větší pohodlí zabalte každé ovoce do pergamenu. Jablka se pak nebudou lepit a ani se nezašpiníte.

Jeden z oblíbené dezerty v Evropě - jablka v karamelu. to světlý pokrm se prodávají všude, zejména o státních svátcích, o Vánocích a Nový rok. Můžete si vyrobit pochoutku sami, doma a prezentovat improvizované dárky příbuzným a hostům ve formě barevných jablek svázaných jasnými stuhami.

Jablka je lepší vyzvednout hutná, s kyselou chutí. Vezměte si plody podzimního dozrávání, jako je Golden Delicious, Renet Simirenko a další.

K výrobě karamelu použijte přírodní potravinářské barvivo. Nahrazují se koncentrovanou ovocnou šťávou. Ozdobit jablečný pokrm, použití mleté ořechy, kokosové lupínky, barevný cukrářský karamel, sezamové a mandlové lupínky.

Tento dezert se dá jíst správná výživa- čtěte více o zásadách a povolených produktech v.

Pro domácí dezert vhodné jsou středně velké žluté plody. Na špejle použijte tyčinky na zmrzlinu nebo čínské dřevěné tyčinky.

Doba vaření - 1 hodina.

Ingredience:

čerstvá jablka - 6 ks;
cukr - 400 g;
červené potravinářské barvivo - 1/4 lžičky;
voda - 80-100 g;
nasekané ořechy - 1/4 šálku
cukrářský karamelový toping - ¼ šálku;
dřevěné špejle - 6 ks.

Způsob vaření:

Každé umyté a osušené jablko napíchněte na špejli ze strany ocasu.
V kovová pánev přidáme cukr, zalijeme vodou, ve které se rozmíchá potravinářské barvivo, přivedeme na střední teplotu k varu.
Po varu sirup promíchejte, zkontrolujte připravenost. Pokud kapka sirupu ve studené vodě ztuhne – karamel je hotový, vypněte oheň.
Každé jablko, rolování, máčet v karamelu. Krátce ponořte, aby vrstva karamelu nebyla příliš tlustá a sladká.
Spodní část jablka namočte doprostřed v oříšcích, další jablko- v koulích cukrovinková poleva. Položte dezert na plochý talíř a podávejte hostům.

Čínská karamelová jablka

V Číně se takový dezert připravoval pouze pro císařskou rodinu a kuchařův recept zůstal utajen. Pokrm se podával horký, v misce se k němu přinesla ledová voda, aby si hosté jablka ochladili a pak jedli.

Ingredience:

velká jablka - 6 ks.
mouka - 1 šálek;
voda - 2 polévkové lžíce;
syrové vejce - 1 ks;
rafinovaný olej - 0,5 l;
sezam - 3 lžíce

Na karamel:

cukr - 150 gr;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Připravte těsto z půl sklenice prosáté mouky a studená voda rozšleháme 1 vejce. Uhněteme metličkou hmotu konzistence husté zakysané smetany.
Omytá jablka namáčíme na plátky v mouce. Olej zahřejte v hlubokém kotli na teplotu 180 °C
Kousek jablka napíchněte na vidličku, namočte do těstíčka a namočte do rozpáleného oleje. Když plátek vyskočí a zezlátne, jablko je hotové.
Osmažené plátky položíme na ubrousek a necháme okapat přebytečný tuk.
Pro karamel roztavte na tekutého stavu cukr v pánvi s 1 polévkovou lžící. rostlinný olej, hmotu neustále mícháme.
Plátky namáčíme v karamelu, dáme na talíř a posypeme sezamovými semínky.

Jablka v bobulovém karamelu s ořechy a čokoládou

Pokud máte velká jablka, ovoce nakrájejte na více kousků, zbavte jádřinců a připravte plátky jablek podle tohoto receptu.

Doba vaření je 2 hodiny.

Ingredience:

jablka - 6 ks;
cukr - 200 gr;
džus černý rybíz- 1-1,5 polévkové lžíce;
rozdrcený vlašské ořechy- 4 polévkové lžíce;
půl tabulky mléčné čokolády.

Způsob vaření:

Ze šťávy z černého rybízu a cukru připravíme sirup, vaříme, dokud nepřestane bublat a z kapky se vykutálí kulička.
Namáčejte jablka navlečená na tyčinkách zmrzliny v horkém karamelu. Spodní část každého jablka namáčíme do mletých ořechů.
Nainstalujte hotová jablka na talíři.
Navrch nalijte jablka tenkým pramínkem čokolády rozpuštěné ve vodní lázni v libovolném vzoru.
Pokrm ozdobíme lístkem máty a bobulemi rybízu, podáváme hostům.

V troubě pečená jablka s ořechy a skořicí pod mléčným karamelem

Pro jablka je vhodný mletý kořen zázvoru. Přidejte ji do ořechové náplně.

Ingredience:

jablka - 8 ks;
cukr - 6 lžic;
skořice - 1-1,5 lžíce;
nasekané lískové ořechy - 8 lžiček;
máslo - 8 lžic;
sladkosti Iriska - 200 gr;
smetana 20% - 6 polévkových lžic.

Způsob vaření:

Z omytých jablek vykrojíme jádřinec tak, aby dno zůstalo neporušené.
Střed jablek naplňte směsí ze 3 lžic cukru, skořice a ořechů.
Připravená jablka položte na plech pergamenový papír. Na každé jablko dejte 1 lžičku oleje, posypte zbylým cukrem.
Pošlete na 15 minut do trouby s teplotou 180 ° C na pečení.
Karamelky rozpustíme v rozehřáté smetaně.
Na servírovací talíře položte dvě jablka, navrch nalijte karamel.

Rajská jablka v karamelu s barevným kokosem

Jsou taková malá jablíčka – lidé jim říkají „rayki“, voní a vypadají krásně v každém pokrmu. Pokud je nemůžete najít, vezměte ty nejmenší. Karamel během vaření chladne a krystalizuje – zahřejte na mírném ohni a pokračujte ve zdobení jablek.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Ingredience:

malá jablka - 400 g;
cukr - 400 g;
voda - 60 g;
citronová šťáva- 1 lžička
potravinářské barvivo oranžové a červené - každá 1/5 lžičky;
kokosové vločky rozdílné barvy- 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Cukr, vodu a citronovou šťávu rozdělte na dvě části. Do jedné části vody přidejte červené barvivo a do druhé oranžové.
Smíchejte cukr s červenou vodou a cukr s pomerančovou vodou v samostatné misce. Obě nádoby dejte na střední oheň, provařte a do sirupu nalijte půl lžíce citronové šťávy.
Sirup za stálého míchání vařte, dokud se nevytvoří tenká nit, sahající po lžíci s karamelem.
Čistá a suchá jablka napíchněte na dřevěné špejle, namočte do sirupu a rolováním odsajte přebytečné kapky. Poté namočte do kokosových vloček a dejte na talíř. Použijte karamel v obou barvách a kokosové vločky v kontrastním odstínu.
Svažte 3-5 jablečných špízů světlou stuhou, podávejte.
Nalijte zbývající teplý karamel silikonové formy na sladkosti posypeme ořechy nebo kokosovými vločkami a necháme ztuhnout.

Dobrou chuť!

Je neuvěřitelně chutné a také velmi neobvyklé. o čem to mluvíme? Na jablka v karamelu se podívejte na naše recepty.

Děti tuto sladkost ocení, protože ji lze ozdobit naprosto různými způsoby a tak zářivě. V tomto materiálu budeme hovořit o jablkách v karamelu, nebo spíše o různých receptech na jejich přípravu.

Jak vařit karamel na jablka, aby netekla: recept

Karamel je velmi jednoduchá cukrovinka, ale jak se říká, všechno jednoduché je geniální a tak je to i s karamelem. Skládá se převážně pouze z cukru nebo melasy, ale pro větší chuť se přidávají i různá barviva, aromatické a dochucovací přísady.

Navzdory jednoduchému složení je karamel velmi rozmarný a ne každá žena v domácnosti se chce ujmout přípravy takového jídla, a to ani na kulinářských soutěžích. řádná příprava karamel je považován za vrchol řemesla. Je snadné to zkazit, stačí to na pár sekund přehnat - a karamel vyhořel. Pokud se vám tomu podaří zabránit, je potřeba nejen sundat karamel z ohně, ale také ihned dát nádobu se sladkostí do ledové vody.

Aby karamel necukroval, přidejte na konci vaření trochu citronové šťávy. A je lepší použít rafinovaný cukr nebo kostkový cukr a ujistěte se, že krystaly nezůstávají na stěnách pánve.

Vhodná je měděná pánev, nejlépe se silným dnem. Po uvaření karamel nemícháme, protože. může být sladký. Velmi důležité je také nemíchat cukr, dokud se jeho hlavní část nerozpustí, to je případ, kdy zpočátku připravujete karamel bez přidání vody.

Existuje několik druhů karamelu:

Livnaya - karamel, který lze nalít do forem. Vyrábí se z něj lízátka, která se používají ke karamelizaci ovoce. Pokud do tohoto karamelu přidáte mleté ořechy, získáte pralinku, která se přidává do koláčů
Satin - viskózní karamel, připravený s cukrem, vodou a glukózový sirup, zůstává plastická a vyrábí se z ní různé dekorace
Karamelky - připravené s přídavkem smetany a máslo

Pro karamelizaci jablek je nejvhodnější polití karamelem. Například pro 5 jablek musíte vzít:

240 g cukru
100 ml vody
5 g másla (73 %)
1 lžička ocet

Vaše akce:

Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, dokud se voda nevyvaří a nezačne se vařit, je třeba neustále míchat.
Přidejte olej a ocet, promíchejte a poté nechte ještě minutu vařit. deset
Volitelně můžete přidat různé koření jako skořici, vanilku nebo jakákoli barviva. přírodní barviva není vhodný pro karamel, protože. takový vysoká teplotažádná šťáva nepřežije

DŮLEŽITÉ: Karamel by se měl míchat pouze dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Další snadný recept:

1 sklenici medu
1 šálek smetany s vysokým obsahem tuku
šepot soli
skořice podle chuti

Dejte smetanu na malý oheň, přidejte sůl a skořici, pokud chcete, a vanilku
Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte med, velmi dobře promíchejte, aby nebyly hrudky a nechte ještě minutu vařit. 15-20

Na přípravu lahodného karamelu budete potřebovat:

200 g hnědý cukr
1 lžička jablečný ocet
1 polévková lžíce tučné máslo
100 ml čištěné vody

Smíchejte cukr s vodou. Za pravidelného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte ocet a olej. Po uvaření se tento karamel musí neustále míchat dalších 10 minut.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu na špejli: recept v měkkém karamelu

Jedna z obtížných cukrovinky mezi kuchaři a cukráři je považován karamel. V různé recepty karamel najdete ve většině odlišné typy vaření. Pro přípravu jablek se používá nejen tvrdý karamel, ale také měkký, plastický, který má měkčí a smetanová chuť, přičemž z ovoce nekape.

Na vaření jablek jemný karamel vše co potřebuješ je:

Jablka - 7 ks.
Cukr - 200 g
Vanilin - na špičce nože
Mléko (smetana) - 100 g
Máslo - 50 g

Jablka opláchněte, sceďte, oloupejte (snažte se oloupat co nejrovnoměrněji, aby bylo jablko více kulaté). Místo stonku je třeba zapíchnout špíz, posypat citronovou šťávou.
Zahřejte cukr v hrnci na střední teplotu. Cukr se musí neustále míchat, dokud se nevytvoří jantarová barva.
Před nalitím mléka se musí zahřát. Nalévejte pomalu a velmi opatrně, protože. karamel nabere hrudky. Je vhodné sundat hrnec ze sporáku.
Přidejte olej a trochu soli. Poté, co musíte vše dobře promíchat, odstraňte z tepla a přiveďte směs do homogenní hmoty.
Taková hmota může docela rychle zhoustnout, nebo spíše zhoustnout, takže je třeba jablka rychle ponořit nebo přelít. Bude to šíleně chutné, když do karamelu přidáte mleté pistácie nebo ořechy.

Na takový karamel se hodí nejen celá jablka, ale i plátky nebo plátky. K tomu se jablka také oloupou, nakrájí na stejně velké kostky nebo plátky, propíchnou je špejlí jako na grilu a polijí horkým karamelem.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu celé: recept

Velmi jednoduché, chutné a zdravý dezert Jsou to pečená jablka. Všem dětem v nízký věk maminky vaří jen takovou mňamku, ale na sváteční stůl je toto jídlo jako stvořené. Samozřejmě, že jen pečená jablka nejsou zajímavá, ale pro zušlechtění a ozdobení takového dezertu můžete péct jablka s karamelem, k tomu musíte vzít:

Jablka - 5 ks, nejlépe sladkokyselá odrůda
1 lžička mletá skořice
4 polévkové lžíce vypouštění oleje
6 polévkových lžic hnědý cukr

Způsob vaření:

Připravte jablka
Vykrojte jádřinec tak, abyste neporušili celistvost jablka
Smíchejte 3 polévkové lžíce. cukr se skořicí a usnout ve výklenku, kde bylo jádro
Vložte jablka na plech, přidejte trochu vody a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C, doslova na 10 minut
Zahřejte máslo a zbývající cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí, pro chuť můžete přidat špetku vanilky a sůl. Celou dobu směs míchejte
Uvařená jablka pokapeme karamelem a necháme vychladnout

Na takový dezert půjdou i jiné druhy karamelu, které jsou psány výše.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelových plátcích, plátky: recept

Celá jablka v karamelu vypadají na stole moc hezky, ale ne vždy je vhodné je jíst, takže jablka můžete nakrájet na kousky. V tomto případě je lze podávat jak samostatně, tak na špízu jako „chupa-chups“ nebo ve formě ražniči. Nakrájená jablka budou sladší, měkčí bez ohledu na karamel, tvrdá nebo elastická.

Karamelizovaná jablka lze použít nejen jako samostatný pokrm, jsou skvělá jako náplň do koláčů. Tento dezert je ideální pro děti i dospělé. každodenní použití a ozdobí každý sváteční stůl. Existuje mnoho receptů na karamelizovaná jablka, pečená, politá tvrdým karamelem, měkkým karamelem, skořicí, vanilkou, hřebíčkem atd.

Příprava takového dezertu je velmi jednoduchá, k tomu si musíte vybrat odrůdu Melba, Gloucester nebo Golden. Jablka omyjte, nakrájejte na kostičky 2 x 2 cm, každý kousek napíchněte na špejli, namočte do horkého karamelu a ihned posypte kousky kokosu nebo hořké čokolády.

Další zajímavost a neobvyklým způsobem Jak vyrobit karamelizovaná jablka v japonském stylu:

Středně velká jablka - 3-4 ks.
Vejce - 1 ks.
Mouka - 5 polévkových lžic.
2 polévkové lžíce čištěná voda
2 polévkové lžíce pěstovat oleje
Olej na hluboké smažení
Sezam

Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky
Připravíme těstíčko - smícháme 4 lžíce mouky s vodou a vejcem
Každý kousek jablka namočte nejprve do mouky, poté do těstíčka a zprudka orestujte nebo opečte na pánvi se silným dnem ve velkém počtu oleje na obou stranách. Hlavní věc je nepřevařit, aby jablka zůstala měkká, doslova dokud se nevytvoří světle zlatá kůrka.
Dále je potřeba rozehřát máslo s cukrem, rozpustit a přidat sezamová semínka, promíchat, sundat ze sporáku a přidat osmažené kousky jablek. Rychle promícháme, aby všechna jablka pokryla karamel. Vychladíme a můžeme podávat.
Místo sezamových semínek můžete použít i semínka slunečnicová.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu s ořechy, arašídy: recept

Karamel je v zásadě jednoduchý na přípravu a dezerty s přídavkem takové sladké omáčky jsou vždy velmi chutné a líbí se dětem i dospělým. Samozřejmě při přípravě dezertů s karamelem můžete všemožně zpestřit. klasický recept nejvíce karamel různé přísady např. skořice, zázvor, ořechy, kandované ovoce atd.

Přísady by měly být nejen chutné, ale i zdravé, proto si hospodyňky velmi často přidávají do pokrmů pistácie, sezamová semínka, arašídy atd. U dezertu Caramel Apples se do omáčky přidávají ořechy nebo se sypou navrch. V druhém případě je lepší použít litý karamel, ale pokud chcete udělat karamel s ořechy, pak je lepší připravit měkkou, elastickou směs.

Možnosti přípravy takového dezertu velké množství, pro každý vkus s jiným designem pokrmu atd. Můžete použít tuto možnost:

Červená jablka - 2 ks.
Vypouštěcí olej - 0,5 lžíce. + 2 polévkové lžíce.
Cukr - 0,5 šálku
Med - 1,5 lžíce.
Mastná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
Ořechy - ½ šálku

Jablka nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka
Rozpusťte cukr a švestky. oleje (0,5 lžíce) na pánev se silným dnem, položte jablka řezem dolů a opékejte 5 minut
Předehřejte troubu na 220 C a přeložte plech s jablky, pečte 15 minut
Rozpustíme cukr s máslem, přidáme opražené a mleté ořechy, promícháme
Smíchejte jogurt a med
Jablka dejte na talíř řezem nahoru, navrch dejte karamel a přelijte směsí medu a jogurtu.
Ukazuje se to docela nezvykle

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu se skořicí: recept

Pokud máte rádi pikantní dezerty, můžete vařit pečená jablka s přidáním různých koření a koření, je to šíleně chutné a zdravé. Nejčastěji se používá skořice, ale můžete experimentovat a zkoušet různé kombinace přísad. Například: pečte 2-3 jablka po odstranění jádřince, po 3 minutách. posypeme směsí skořice a cukru.

Připravte karamel: rozpusťte 0,5 šálku cukru s 1 polévkovou lžící. máslo do zlatavě jantarového. Přidejte koření podle chuti:

Skořice
sušený zázvor
drcené mandle
Citronová nebo pomerančová kůra

Všechny ingredience dobře promícháme a jablka zakryjeme. Vhodné jako celé ovoce a nakrájené na kousky. Tato kombinace koření je ideální pro oslava nového roku. Skořice a pomerančová kůra připomínají novoroční svátky a svátky, a proto ji děti tak milují. Takový pikantní karamel dokáže obalit nejen jablka, ale i jiné ovoce, jako jsou banány nebo jahody.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu: recept

Pokud máte velmi málo času, nebo se jen nechcete obtěžovat přípravou sirupu, můžete jít jinou cestou - kratší. K tomu si můžete koupit hotové karamely a rozpustit je s trochou mléka.

K vaření jablek v karamelu z karamelových sladkostí budete potřebovat:

5 jablek
300 g karamelu
mléko 2 lžíce.
máslo 1 lžička

Jablka omyjte, osušte papírovými utěrkami, vyřízněte podnožku a na její místo vložte špejli.
Plech dobře vymažeme máslem.
Během 1 min. musíte zahřát karamel s mlékem mikrovlnná trouba, poté seberte, promíchejte a nechte další 1 min.
Každé jablko je nutné pokrýt karamelem a poté hotové ovoce položit na plech, dokud úplně nevychladne.
Kosatec je velmi sladký, proto je lepší použít jablka sladkokyselých odrůd, jako je Golden, Simerenka, Bílá výplň atd.

Jak vyrobit jablko pečené v karamelu v červeném karamelu: recept

Světlý karamel vypadá na svátečním stole moc hezky, vynikne především červená barva. Pokud připravujete sladkou tyčinku pro děti, pak takový dezert přitáhne pozornost dětí. Není to jen tak světlý dezert ale také velmi chutné a zdravé.

K přípravě krásného dezertu budete potřebovat:

Cukr - 0,5 kg
Jablka - 1 kg
Barvivo - 1 balení.
Kukuřičný sirup nebo škrob zředěný ve vodě - 3/4 šálku
Voda - 250 ml

červené "chupa chups"

Lepší červená odrůda jablek. Omyjte, osušte a napíchněte na špejli
V hrnci smíchejte cukr, vodu, sirup a potravinářské barvivo. Uvařte karamel
Rozložte pergamen na plech, můžete ho vymazat olejem nebo použít silikonový plech
Na to dejte jablka namočená v karamelu. Je důležité zajistit, aby vrstva karamelu byla rovnoměrná.
Efektně vypadá i sytě zelená barva karamelu, ale v tomto případě jsou použita zelená jablka, resp.

Jak ozdobit jablka v karamelu na sváteční stůl: nápady, fotografie

Jablka v karamelu je jednoduchá a lahodný dezert, často se taková lahůdka připravuje na sváteční stoly. V Evropě se jedná o velmi oblíbené a vyhledávané jídlo. Jablka můžeme podávat celá nebo nakrájená. Zdobení je také velmi snadné, i když nemáte talent umělce.

Jablka můžete ozdobit kokosové vločky nebo moučkový cukr, sezam, drcené ořechy atd.
Také můžete zdobit čokoláda různých barev, pro tuto taveninu bílá čokoláda, přidejte barvivo libovolné barvy a vychladlý karamel s cukrářský sáček přesunout čokoládu. Samozřejmě tímto způsobem můžete na jablko nakreslit cokoliv. Pokud není k dispozici speciální tryska nebo samotný cukrářský sáček, můžete použít sáček na mléko.

Dezert bude vypadat kreativně, pokud dáte sladkosti M&M's na teplý karamel.

Můžete ozdobit nejen ovoce, ale také špejle, které se pro pohodlí zapíchnou do jablka. Na tyčinky můžete připevnit krásnou mašli nebo je zabalit tenkými saténovými stuhami. Špejle se dají barvit v různých barvách, ale do té míry, která je v kontaktu s ovocem.

Do karamelu se také namáčejí nejen jablka, ale i jiné ovoce, jako jsou banány, jahody, hrozny atd. S ovocem v karamelu můžete vytvořit krásnou kompozici.
Vaši hosté ocení podávání jablek v podobě růží. Chcete-li to provést, musíte jablko nakrájet na tenké plátky, téměř plátky, pak mu dát tvar květiny, opravit ho párátkem a přelít karamelem. Lze posypat cukrem.
Jablka se dají barvit v různých barvách, jde to velmi snadno, stačí do karamelu přidat barvivo. Vždy to vypadá jasně a působivě.

Zdobení jablek v karamelu je celkem jednoduché a i bez jakýchkoliv ozdob takový dezert upoutá pozornost. Ve složení vypadá organicky s ostatními pokrmy na svátečním stole a je mnohem zdravější než mnoho jiných dezertů.

Video: Jablka a další ovoce v karamelu

Koláč s karamelizovanými jablky - gurmánská pochoutka který je vhodný nejen pro rodinný čajový dýchánek, a pro sváteční stůl. Chcete překvapit své hosty? neobvyklá pochoutka? Zkuste vařit voňavý koláč s neobvyklými přelivy.

Různé dezerty

Existuje mnoho receptů na výrobu karamelizovaného jablečného koláče. Těsto lze připravit podle nebo charlotte, nebo si jako základ vzít jakékoliv osvědčené jablko.Jablka jsou v dokonalé harmonii s různým kořením: skořicí, muškátovým oříškem, vanilkou, zázvorem. Taková náplň je dobrá se sladkým sušenkové těsto a s čokoládou a se zakysanou smetanou. V závislosti na odrůdě mají jablka různý stupeň sladkosti, takže někdy jsou zapotřebí přísady ve formě medu, hnědého cukru nebo běžného moučkového cukru, které nejen doplní chuť pochoutky, ale hrají také dekorativní roli.

Karamelizace jablek

Je to náplň, která má hrát hlavní roli. mají výraznou hořkosladkou chuť a přetrvávající aroma. Pro proces potřebujeme obyčejné nebo vodní popř jablečný džus a malé množství másla. Před karamelizací jablka oloupejte – budou pak měkčí. Ovoce nakrájejte na plátky, kroužky nebo půlkroužky, nezapomeňte odstranit střed. Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Nasypte cukr a ihned začněte míchat dřevěnou špachtlí. Když zprůhlední, přidejte plátky a promíchejte, aby se hmota rovnoměrně rozložila. Pokud používáte šťavnatá odrůda, tekutina není potřeba, stejně jí bude dost. Pokud ale jablka nejsou příliš šťavnatá, můžete přidat pár lžic vody. V průměru jsou poměry produktů následující:

jablka - 1 kg;
cukr - 3 polévkové lžíce;
olej - 50 g;
šťáva - 1 polévková lžíce.

Změňte proporce podle svého uvážení, v závislosti na odrůdě a požadovaném výsledku.

Jakmile jsou jablka měkká a rovnoměrně obalená v mazlavém karamelu, sundejte pánev z plotny a plátky položte na talíř, aby mírně vychladly. Tuto náplň lze použít k přípravě široké škály dezertů.

pískový dort

Pokud hledáte jednoduchý recept, který vám zaručeně dá dobrý výsledek zkuste uvařit toto jídlo. Než jablka zkaramelizujete, vypracujte těsto. Pro něj potřebujeme:

pekařský margarín (nebo pomazánka) - 120 gr.;
pšeničná mouka - 1,5 šálku;
vejce - 1 ks;
krystalový cukr- 0,5 šálku.

Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty. Smíchejte margarín zvlášť pokojová teplota s moukou, mletí hmoty na drobky. Přidáme rozšlehaná vejce, důkladně prohněteme a zabalené v potravinářské fólii dáme na půl hodiny do lednice.

Dort s karamelizovanými jablky je vhodné péct ve formě s nízkým okrajem. V troubě vyhřáté na 190 ° se upeče za 20 minut.

Vaření v multivarku

Moderní technologie tento úkol značně usnadňují. I proces karamelizace lze zcela svěřit chytrému stroji. Stačí vložit jablka a cukr do vymazané formy a pečeme 20 minut v režimu „smažení“. V tuto chvíli proveďte test:

Vyšlehejte 3 vejce se sklenicí cukru.
Přidejte sklenici mouky, znovu prošlehejte.
Podle potřeby posypte špetkou skořice.

Koláč s karamelizovanými jablky v pomalém hrnci v režimu „pečení“ bude uvařen za 45 minut.

nadýchaná sušenka

Existuje mnoho způsobů, jak takový test připravit. Připravuje se s vařící vodou, kondenzovaným mlékem, minerální vodou, limonádou, sraženým mlékem... Můžete použít jakýkoli oblíbený recept na sušenky.

S karamelizovanými jablky můžete udělat dort neobvyklého tvaru, například se zářezem ve středu. Pamatujte: jablka nikdy nedávejte na dno formy, jinak se připálí. Je lepší nalít těsto a rozházet na něj ovoce, pak se potopí a rovnoměrně rozloží.

Jako základ lze vzít následující úspěšný recept:

3 vejce;
sklenici cukru;
100 ml. oleje (rafinované);
sklenice mléka (horkého);
1,5 šálku mouky, špetka vanilky;
lžíce prášku do pečiva.

Suroviny prošlehejte mixérem a přidávejte v pořadí, v jakém jsou uvedeny. Těsto by mělo být dost husté. Koláč se bude péct 30 minut.

Navrstvěte dort s karamelizovanými jablky

Pokud potřebujete uvařit levný, ale velmi chutný dezert v co nejkratším čase, použijte hotový listové těsto. Postačí kváskové i nedrožďové. Vrstvu rozválíme, poklademe na ni karamelizovaná jablka, šikmo nakrájíme na trojúhelníky nebo čtverce a v náhodném pořadí přemístíme do vymazané formy. Takový dort bude vypadat velmi krásně, protože ve tvaru vypadá jako kytice růží. A pro křupavou kůrku jednoduše posypte vrch koláče před pečením cukrem.

A tady je další recept na karamelizovaný jablečný koláč Vyválejte vrstvu listového těsta, rozložte plátky do jedné vrstvy, přikryjte další vrstvou. Okraje opatrně přišpendlete. Aby se těsto nenafouklo, propíchejte ho vidličkou, ale raději dělejte malé zářezy.

Servírování ke stolu

Karamelizovaný jablečný koláč lze podávat s kávou nebo čajem, lehkým vínem, ovocný džus. Aby pochoutka vypadala krásně, můžete ji před podáváním ozdobit posypáním moučkového cukru přes šablonu.

Někteří gurmáni dávají přednost vodě hotový koláč domů popř čokoládová poleva. Čerstvé bobule jsou s ním v dokonalé harmonii.

Už dlouho jsem chtěl své dceři vařit jablka v karamelu na špejli: chutné a zdravé! Aby pochoutka na talířích vypadala elegantněji, vybírejte drobné ovoce a pamatujte, že karamel je viskózní, a proto stále sáhne po jablku. Ale pokud chcete na dezertu získat lesklou vrchní sladkou vrstvu, pak nevařte karamel, ale obvyklý cukrový sirup, aniž byste jej přivedli ke změně barvy. Do takového sirupu můžete přidat jakákoli barviva: červenou, zelenou, modrou a vaše jablka budou vícebarevná. S přípravou tohoto dezertu budou vaše jablka rudá, karamelová!

Doporučuji volit kyselé nebo sladkokyselé odrůdy ovoce, abyste v kombinaci se sladkoslaným karamelem měli v puse akorát výbuch chuti. Moje jablka chutnala jako ananas - bylo to něco neuvěřitelného!

Připravte si tedy všechny ingredience a pusťte se do vaření!

Nejprve jablka opláchneme ve vodě a důkladně je osušíme vaflí nebo papírovou utěrkou, zbavíme je vlhkosti, protože karamel se na mokrém povrchu nelepí!

Každé ovoce propíchněte dřevěným grilovacím špízem. Na zmrzlinu můžete použít i dřevěné tyčinky.

Do kotlíku nebo kastrolu nasypeme krystalový cukr, sůl, přidáme citronovou šťávu popř kyselina citronová a voda. Nádobu postavte na sporák a přiveďte její obsah k varu. Citronová šťáva je důležitou složkou, zabraňuje krystalizaci cukru a budete mít jistotu, že váš sirup určitě dopadne tak, jak jste si ho představovali. Jakmile bublinky sirupu změní barvu na nahnědlou, stáhněte nádobu z ohně.

Zalijte smetanou a ihned míchejte, dbejte na to, aby se dobře zapracovala do sirupu.

Zatímco je karamel horký, namáčíme do něj jablka na špejlích a dáme na stojánek, aby přebytečný karamel stékal. Udělejme to se vším ovocem. Jakmile skončíme, začneme znovu prvním jablkem a podruhé ho namáčíme do karamelu. Takříkajíc naneseme druhou vrstvu atd., dokud nebude naše sladko-slaná omáčka hotová. Dezert vyjmeme v chladu asi 20-25 minut.

Jakmile karamel ztuhne a stane se mírně viskózním, přesuňte jablka do misky nebo na talíř.

Jako dezert budeme podávat jablka v karamelu na špejli. V případě potřeby můžete karamel posypat mandlovými nebo ořechovými drobky, strouhanou čokoládou, vícebarevnými posypy - vše závisí na vaší fantazii!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek