Recept na sladké nakládané zelí na zimu. Instantní sladkokyselé zelí bez octa

Nakládané zelí je jedním z oblíbené polotovary, příprava receptů, kterými se s vámi budeme zabývat. Nyní je čas ji marinovat.

Z dětství si pamatuji, jak moje maminka nakládala zelí, bylo velmi křupavé a chutnalo jako pikantní nakrájené velké kusy a s chutí jsme to chroupali. Náš vitamínové zelí vyjde zdravě, příjemně křupavě se sladkokyselou chutí. Takové nakládané zelí se dá buď připravit na zimu, nebo ho můžete rychle uvařit a sníst druhý den jako hotové jídlo rozdrobte cibuli a zalijte ji olejem. Toto zelí se dobře uchovává v lednici. Recepty na vaření nakládaného zelí lze přes zimu několikrát změnit, jde to pryč. Můžete tak najít svůj oblíbený recept na nakládané zelí. Navrhuji seznámit se s dalším receptem na lahodnou domácí.

Instantní recept na nakládané zelí

Ingredience:

zelí - 2,5 kg
česnek - 3-4 stroužky
mrkev - 5 ks

Na marinádu:

voda - 1 litr
cukr - 1 šálek
ocet - 0,5 šálku (100 ml)
rostlinný olej - 0,5 šálku (100 ml)
sůl - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Omyjte veškerou zeleninu.
Zelí nakrájíme najemno.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme hrubé struhadlo.
Rukama jemně promícháme zelí s mrkví, netlačíme. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k mrkvi a zelí.
Vše vložte do hluboké mísy

Příprava marinády:

Na jeho přípravu potřebujeme: 1 litr vody, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte vše potřebné přísady, promíchejte.
Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme.
Po dni lze zelí ochutnat. Hotové nakládané zelí rozložíme do sklenic a dáme do lednice.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s chutnými kousky

Ingredience:

bílé zelí - 1 vidlička, 2 kg
mrkev - 2 ks
sladká paprika - 1 ks (volitelné)
česnek - 3 stroužky

Na marinádu:

voda - 1 litr
rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
stolní ocet - 1 šálek (200 ml)
sůl - 3 polévkové lžíce se sklíčkem
cukr - 8 lžic. lžíce
Bobkový list 2 - 3 ks

Vaření:

Omyjte veškerou zeleninu
Zelí nakrájíme na velké kousky
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Sladká paprika nakrájená na tenké proužky. (Pepř volitelný.)
Česnek oloupeme, nakrájíme a smícháme s mrkví.
Veškerou zeleninu dejte do mísy. Zeleninu klademe ve vrstvách, vrstvu zelí, pak vrstvu mrkve s česnekem.

Příprava marinády:

Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl, cukr, bobkový list a provařte. Když se voda s kořením vaří, vypněte marinádu, přidejte rostlinný olej a ocet.
Zelí přelijeme horkou marinádou a navrch dáme útlak, může být obrácený talíř.

Když marináda vychladne, naše nakládané zelí můžeme jíst za 2-3 hodiny.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s brusinkami - recept krok za krokem

Vaření takového zelí je velmi jednoduché, ukáže se velmi chutné a chutné. Marináda mu dodá křupavost a brusinky kyselost a pikantnost.

Ingredience:

Zelí - 2 kg
Mrkev - 1-3 kusy
Brusinky - 40 g (1 hrst na 1 kg zelí)

Na marinádu:

Voda - 1 litr
Sůl - 1 polévková lžíce. l
Cukr - 1 polévková lžíce. l
bobkový list - 1-2 listy
nové koření- 2-3 hrášek
Ocet - 0,5 šálku
Rostlinný olej - 0,5 šálku

Vaření:

Zelí omyjte, odstraňte horní listy. Nakrájejte a dejte do hluboké mísy, aby zelí zůstalo křupavé, nakrájejte ho ne příliš jemně.

Oloupejte mrkev. Nakrájejte ho nožem na tenké tyčinky (můžete nastrouhat korejské zelí). Mrkev přidejte podle chuti 1-3 kusy.

Příprava marinády:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a nalijte rostlinný olej. Všechno jsme zapálili. Poměry soli, cukru a octa, je-li to žádoucí, a chuť lze změnit. Čekáme, až se marináda uvaří a cukr a sůl se rozpustí. Přidejte ocet (v případě potřeby bobkový list a nové koření) Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.

Zelí smícháme s mrkví a přidáme brusinky, na kilogram zelí jednu hrst.

Zelí přelijeme marinádou a necháme dva dny pod tlakem. Předkrm z nakládaného zelí s brusinkami je hotový.

Dobrou chuť!

Nakládané zelí s řepou za den

Takové zelí se připravuje velmi rychle a jednoduše za den. Zaujme svou krásnou a zářivou barvou. Takové zelí se nedoporučuje dlouhodobě skladovat.

Jak vařit sladké zelí na zimu

Sladké zelí na zimu - vitamínový salát Fast Food. Bude lahodná svačina v chladném období jak na svátečním stole, tak ve všední dny. Ideální jako příloha k různým přílohám a hlavním jídlům. Může sloužit jako zálivka do polévek.

recept na sladké zelí

Recept je jednoduchý na přípravu, vzhledem k dostupnosti surovin v kteroukoli roční dobu. Salát se získává s pikantní nasládlou dochutí a křupavou texturou. A je skladován poměrně dlouho, bez ztráty původních vlastností.

Zdroj: Depositphotos

Sladké zelí na zimu - chutné a voňavé občerstvení

Sada potravin:

2–2,5 kg bílého zelí;
500 g cibule;
500 g mrkve;
450-500 g sladké papriky;
200 ml slunečnicového oleje;
150 g krystalový cukr;
30-40 ml octa 9%;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Výpočet na 20 porcí. Doba vaření - 100 min.

Způsob moření:

Z hlávky kapusty odstraňte vrchní listy a nať, jinak hořkost z ní zkazí celý salát. Zelí nakrájíme na úzké proužky.
Sladká paprika nakrájená na proužky.
Z cibule a mrkev dělá stejné manipulace.
Smíchejte všechny ingredience, pečlivě si pamatujte rukama. Vsypeme cukr a sůl, zalijeme octem a olejem. Znovu promíchejte.
Nechte 40-45 minut louhovat při pokojové teplotě. Může to být delší, dokud šťáva nevynikne.
Salát připraven. Narovnáme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme a skladujeme v chladu.

První vzorek odeberte po 1 dni.

Jako každé nakládané zelí se i sladké zelí podává s různými přílohami a masitá jídla. Jezte jako samostatný salát, který zlepšuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu.

Nakládané sladké zelí

Podstatou metody je příprava samostatné marinády, která se nalije zeleninové přípravky. Jedinečnost je v tom, že pokrm je připraven k jídlu za 30-40 minut.

Složení ingrediencí:

zelí - 2 kg;
mrkev - 1,5–2 kg;
česnek - 2 hlavy;
slunečnicový olej- 100 ml;
sůl - 25-30 g;
cukr - 1 polévková lžíce;
octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 1l.

Množství - 20 porcí. Doba vaření - 30 min.

Pořadí vaření:

Zeleninu nakrájejte do libovolného tvaru, ale lépe na úzké proužky.
Česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno.
Smíchejte všechny přísady.
Vařte marinádu: sypké komponenty, slunečnicový olej rozpusťte ve vodě. Když se vaří, nalijte ocet.
Naplňte kapalinou zeleninová směs. Začněte postupně dusit. Nejprve pomocným nástrojem, poté rukama.
Přikryjeme pokličkou a navrch položíme lis.

Výslednou směs odešlete do chladu po dobu 3-4 dnů. Poté položte na připravenou nádobu a uzavřete.

Salát se snadno připravuje a sní se rychleji než standardní příprava. Vzhledem k dostupnosti surovin lze takové zásoby během zimy pravidelně doplňovat.

Svačina bude příjemným vitaminovým doplňkem, který je důležitý pro udržení imunity. Vhodné pro rychlé a lehká večeře dost na vaření brambor. Dobrou chuť!

První recept níže- tak cenné fermentovaná verze. Pro klidné kvašení je vlastně instantní. Křupavé plátky zelí budou hotové po 2-3 dnech louhování ve sklenici při pokojové teplotě.

Do článku jsme zařadili druhou ukázku. Ultra rychlé s horkou marinádou. Už to není užitečné přírodní fermentace protože ocet je součástí marinády. Je to konzervant a netvoří se s ním "živé bakterie". Slaná zelenina je ale připravena k testování za 12 hodin.

Vybrat úžasná svačinka podle chuti a účelu a vařte častěji po celou zimu!

Rychlá navigace v článku:

Instantní kysané zelí bez octa

Super křupavý recept pro každého, kdo má rád chutné a zdravé. Kvásek v marinádě, která obsahuje pouze sůl a koření, lze upravit podle chuti. Hotový řez bez oleje, proto vyžaduje natankování něčeho co nejužitečnějšího. Například, olivový olej první stisknutí. Všechno .

Za krátké úsilí a pár dní trpělivosti získáte tradičně skvělou ingredienci. zimní saláty, kyselé polévky a dušený guláš s masem.

Doba vaření - 30 minut na přípravu + 2-3 dny na fermentaci. Snažíme se o připravenost po 2 dnech louhování v teple.
Obsah kalorií na 100 gramů - ne více než 40 kcal.

Potřebujeme:

Zelí - 2,5-3 kg
Mrkev - 3 ks. a nad střední velikost
Voda - 1 litr
Sůl (bez přísad) - 2 lžičky
Koření - podle chuti
Máme 6 hrášek z nového koření, 2 bobkové listy, 1-2 feferonky.

Důležité podrobnosti:

Mrkev můžete dát, kolik chcete. Milujeme, když je toho hodně. To dává láku příjemný teplý odstín a dodává zelí sladkost.
Koření lze také přizpůsobit. Více hořkého pepře - více pikantnosti. Stejně jako kmín, hřebíček, zázvor a dokonce i kurkuma. Tato klasika nakládaný recept reagující na mnoho experimentů.
Náš poměr ingrediencí dá tradiční a šťavnatý salát bez přílišné ostrosti. Solanku si můžete vychutnat i jako samostatný nápoj.

Připravíme si zeleninu.

Zelí nakrájíme nadrobno. Struhadlo Berner nám vždy pomůže. Mnoho hospodyňek miluje speciální ruční skartovací nůž (příp ruční skartování). Dá se koupit právě teď v období kvašení na každém bazaru v řadách se sudovým solením.

Oloupanou mrkev umelte podle chuti. Nezapomeňte, že neexistuje pouze hrubé struhadlo. V tomto receptu používáme medium.

Plátky zelí a mrkve spojíme a promícháme, načechrané těsto. Je pohodlné pracovat rukama.

Budeme mít lák na vodě, ne fermentaci uvnitř vlastní šťáva. Bez mletí bude zelí co nejvíce křupavé, rafinované a strukturované.

Míchanou zeleninu dáme do zavařovací sklenice do poloviny a lehce udusáme. Navrch dejte koření. V našem případě je to 1 bobkový list, 3 hrášky nového koření a 1 tidddly pálivá paprička. Na koření ve sklenici položte zbývající nakrájenou zeleninu a znovu opakujte sadu koření.

Můžeš přidat hřebíček nebo odstraňte pepř, pokud nemáte rádi ani špetku pikantnosti. Tyto experimenty zůstanou v rámci tradičních chutí.

Připravíme si marinádu, zeleninu zalijeme a pod dohledem dáme kynout.

Voda pokojová teplota (!).

Za 3 litrová nádoba výhodné je připravit 1,5 litru solanky. Poměr na 1 litr jsou 2 lžičky soli. Potřebujete čistou sůl bez přísad. V souladu s tím na 1,5 litru vody - 3 čajové lžičky. Naléváme lžíce bez vršku a zkoušíme.

Naším cílem je roztok o něco slanější než perfektní polévka. Obvykle stačí 3 lžičky bez sklíčka, pokud je sůl extra namletá. Ale značky soli jsou různé a hrubé mletí není tak slané.

Míchejte sůl ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte zelí do sklenice a zakryjte řez. Vezměte vidličku a zeleninu propíchněte hlouběji umožňuje solnému roztoku proniknout až na samé dno.

Můžete použít dlouhou dřevěnou hůl, čímž přikývnete na principy přirozeného kvašení. Přísní zoževisté a ájurvédští vyznavači důrazně doporučují pracovat s fermentovanými produkty pouze se dřevem nebo keramikou.

Pokud se vám taková omezení zdají jako zbytečné potíže, poohlédněte se po dlouhé dvouzubé vidlici na překlápění smažená jídla. Ona dovolí jít ještě hlouběji v husté vrstvě zeleniny.

S jakýmkoli nástrojem provádějte jednoduché pohyby: do hloubky a roztlačil řez,šly bubliny. A tak na několika místech zeleninové hmoty.

Solanku doléváme téměř po vrch – 1 cm před hrdlem sklenice. Obvykle se nahoře tvoří malé bublinky jako pěna.

Sklenici vložíme do mísy, aby nevyhnutelná fermentační pěna mohla ze sklenice jemně odtékat. Položte vedle něj vidličku který vám připomene nutnost občas propíchnout řez. To vám umožní neustále uvolňovat vzduchové bubliny vzniklé během fermentace.

Zeleninu propícháme 2-3x denně.

Uchovávejte nádobu při pokojové teplotě po dobu 2 až 3 dnů.

Pokud je váš dům teplý, vaření zabere méně času. Pokud jsou podmínky sportovní (+/- 20 stupňů), pak jsou standardní lhůtou 3 dny. Dále vyjmeme zeleninu v lednici, abychom zastavili fermentaci, jinak se zelí ukáže jako příliš kyselé.

Doporučujeme vám vyzkoušet řezání na konci 2,5 dne a jednat podle vlastních preferencí pro připravenost.

Máme se dobře kysané zelí a poměrně hodně tekutiny, kterou sklopí hrdlem nádoby. Jakmile je zelí hotové, nádobu zakryjte nylonový kryt a vychladit.

Jednou jsme zkusili možnost s medem.

Navrch zelí 2 lžíce hrubé soli se sklíčkem a stejné množství medu. Naplňte vodou při pokojové teplotě. Postupujte podle výše uvedeného receptu. Vyzkoušejte po 2 dnech - pro připravenost (tedy není čas dát to do lednice). medové zelí také velmi chutné a vhodné pro každého, kdo není alergický na med.

Rychlé klasické zelí marinujte 12 hodin

Tento pikantní host našich jídel se nazývá "Provensálsko". Je to nejen rychlé vaření, ale také vypadá velmi efektně. Jak užitečné pro prázdniny! Pokud to přeženete s alkoholem, lahodná okurka- oblíbený lék první pomoci na ráno po Silvestru.

Doba vaření - 30 minut na přípravu + 1 den na moření. Snažíme se být připraveni za 12-14 hodin.
Obsah kalorií na 100 gramů - ne více než 100 kcal.

Výsledek jednoduché práce - úplně hotový salát již naplněný olejem. Bez problémů se skladuje v lednici až 1 měsíc, ale sní se na pár sezení. Tak dobré!

Potřebujeme:

Zelí - 3 kg
Mrkev - 300 g nebo podle chuti
Česnek - 4-5 velkých stroužků nebo podle chuti
Bulharská červená paprika - 2-3 ks. střední velikost (lze zmrazit)

Pro horkou marinádu na 1 litr vody:

Sůl (kamenná, hrubá) - 2 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 1 šálek
Ocet, 9% - 80 ml
Malá zelenina - 1 šálek

Důležité podrobnosti:

1 sklenice - 250 ml
Z koření nejlepší dekorace marináda - kmín, 5-10 gramů. Můžete přidat i nové koření (6-7 hrášku) a hřebíček (1-2 ks).
Mrkev a česnek lze upravit podle chuti. Poměr, který má mnoho lidí rád: na 1 kg zelí - každá 1 střední mrkev a paprika.
Zmrazená sladká červená paprika se nakládá o nic horší než čerstvá. Pokud existuje, klidně to použijte.
Pohodlné a bezpečné vaření – ve smaltovaném nebo nerezovém hrnci.

Příprava je jednoduchá a rychlá.

Zelí nakrájíme na tloušťku, jak máme rádi do salátů. Rozdrtíme rukama v prostorné misce, lehce, bez fanatismu. Mrkev - brčka s nožem nebo struhadlem ala Berner. Nebo demokratická možnost: tři na hrubém struhadle. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Paprika nakrájená na proužky o tloušťce 0,5-0,8 cm nebo kostky asi 1 cm. Spojte nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte. Opět je nejpohodlnější pracovat rukama.

Připravujeme marinádu.

Vařit začneme, když je zelenina nakrájená a rozmixovaná. Na sporáku ohřejeme 1 litr vody, přidáme sůl a cukr, zalijeme olejem a mícháme, dokud se sypké složky úplně nerozpustí. Jakmile se tekutina vaří, nalijte ocet, několik pohybů lžící a vypněte oheň. Nezapomeňte přikrýt poklicí, aby se ocet nevypařoval.

Leželi jsme ½ zeleninová směs do vámi zvolené nádoby a pevně zabalte. Plníme napůl horká marináda. Přidejte druhou polovinu zeleniny a znovu dolijte zbytek marinády. Shora dáme talíř a útlak (kelímek vody v 1-2 litrech).

Necháme 8 hodin marinovat.

Když je zelenina studená dáme na dalších 16 hodin do lednice. Po 12 hodinách infuze můžete zkusit.

TOP 2 tajemství úspěšné fermentace

Jaké odrůdy zelí je lepší vybrat?

Husté a oboustranně zploštělé, maximálně bílé hlavy velké velikosti (od 3 kg 1 kus). Tyto odrůdy jsou křupavé a neztrácejí tvar ani v tenkých plátcích.

Mladé zelí je špatně prokvašené a příliš staré. Neupravené změknou a často ztrácejí na křupavosti odrůdy s kulovitým tvarem hlavy.

Jak vařit nová osvěžující jídla?

Kromě jasné účasti na masovém guláši, boršči nebo hodgepodge se obě slané zelí snadno spřátelí s dostupnými kolegy. v salátech bez ohřevu.

Přidejte k chutnému výsledku fermentace cibule, sladká jablka, bobulovité mrazy, vařená řepa, konzervovaná kukuřice, vařené fazole nebo brambory. Můžete obohatit chuť denních jídel a přidat do zimní menu antioxidační vitamíny.

Budeme rádi, když se vám bude líbit jakýkoliv recept na instantní zelí. Oba jsou velmi chutné! A budete souhlasit, že je to spravedlivé užitečná fermentace bez octa to trvá déle.

Děkuji za článek (10)

Každý rok, když přijde podzim, dělám vždy sladké kysané zelí. Oh, nemyslete si, že je opravdu sladká! Jedná se o obyčejné kysané zelí, které chutná ne kysele, ale více sladce. Zelí tohoto plánu máme rádi, nicméně chci říct, že jsem jeho recept hledala velmi dlouho. Například loni jsem jich zkusil víc než pět různé recepty, všechny byly výborné, ale zelí vždy zkyslo.

Zelí můžete kvasit nejen ve sklenici, ale také v obyčejné misce nebo pánvi, hlavní je dát navrch nějakou zátěž. To chci také poznamenat tento recept můžete to udělat dvěma způsoby, přesněji řečeno, zelí bude křupavé nebo ne. Aby bylo zelí křupavé, je nutné marinádu trochu vychladit a poté s ní přelít nakrájenou zeleninu. V případě, že chcete, aby zelí naopak nebylo křupavé, je potřeba ho zalít téměř vařící marinádou, promíchat a určitě přikrýt pokličkou.

500 gramů zelí

Pár stroužků česneku

litr filtrované vody

40 gramů kamenné soli,

200 gramů sklenice cukru,

Ocet (ukázaly váhy - 125 mililitrů),

170 mililitrů rostlinného oleje

Pokud tedy máte rádi zelí křupavé, pak začněte proces vaření nalitím vody do misky.

Rozemlejte pomocí speciálního lisu - stroužky česneku. Dejte to do vody.

Přidejte do něj sůl, cukr, rostlinný olej.

Marinádu přiveďte téměř k plnému varu, zalijte octem, promíchejte a pánev zatím odstavte z ohně.

Nakrájejte zelí a nastrouhejte mrkev.

Vše smícháme, zalijeme marinádou.

Pokud chcete, aby kysané zelí nebylo křupavé, nejprve nakrájejte všechnu zeleninu a poté ji zalijte horkou marinádou, aniž byste ji nechali trochu vychladnout. No a samozřejmostí je, že nádobu, ve které plánujete zelí kvasit, přikryjte pokličkou.

Chci poznamenat, že takové zelí lze jíst ihned po ochlazení marinády. Proto lze tento recept připsat půstu nejen způsobem vaření, ale také připraveností zelí.

Sladké kysané zelí, recept s fotografií

Takovému zelí neodolá nikdo z pozvaných. Podávejte ji v několika miskách, abyste později neutíkali do kuchyně a přidávali další.

Sladké kysané zelí

Hlavní ingredience: zelí, mrkev, cukr

Sladké kysané zelí dopadá křupavé a velmi chutné. Bohužel takové zelí dlouho nevydrží, proto ho čas od času navrhuji vařit celou zimu. Hodí se zvláště na dovolenou, protože jeho chuť je mnohým známá již od dětství a vlastnosti zelí pomohou vašemu žaludku vyrovnat se s nadbytkem těžkého jídla, které sváteční stoly vždy hodně.

Ingredience na vaření sladkého kysaného zelí:

Bílé zelí 1 kg
Sladká mrkev 1 kg
Sůl 2 lžičky
Cukr 2 polévkové lžíce

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Skleněná dóza, dřevěná tyčinka, podšálek, šálek, kuchyňský nůž, struhadlo na zeleninu, škrabka na zeleninu, hluboká miska, lžíce, gáza.

Vaření sladkého kysaného zelí:

Krok 1: Připravte zeleninu.

Zeleninu je třeba oloupat a omýt, zelí odstranit vrchní listy a mrkev odstranit slupku. Vše opláchněte a nakrájejte speciálním struhadlem na strouhání zeleniny.

Pozornost: nezapomeňte zelí odstranit stopku, aby nezkazila celý salát.

Pokud není k dispozici speciální struhadlo, nakrájejte mrkev běžným struhadlem a zelí nakrájejte na tenké proužky.

Krok 2: Hněte zelí.

Smíchejte zeleninu ve velké misce nebo misce. Osolte je a jemně, ale důkladně promíchejte. Není nutné mačkat a mačkat, naopak se snažte míchat tak jemně, aby šťáva vůbec nevynikla.

Vložte výsledný salát skleněná nádoba. Nyní musíte zeleninu velmi pevně zabalit, aby nálev vytékal. Sklenici zakryjte čistou a hustou gázou a navrch položte talířek se zátěží, což může být například malý šálek naplněný čistá voda. Zelí necháme kvasit 2 – 3 dny. Zároveň se musí každý den, nejlépe několikrát denně, z plechovky uvolňovat plyny. Chcete-li to provést, propíchněte zelí dřevěnou tyčí. Propíchněte na několika místech a až na dno.

Krok 3: Připravte si kysané zelí.

Jakmile je zelí vykvašené, je potřeba ho dostat ze zavařovací sklenice, vymačkat z něj lák (ale ne jen tak, do dřezu, ale do hlubokého talíře, ten ještě potřebujeme). Přeneste zelí a mrkev do čisté skleněné nádoby.

Smíchejte dříve vymačkaný lák s cukrem do hladka. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice zelí. Zavřete víko a nechte 12 hodin. Pak nakládané sladké zelí bude připraven. Uchovávejte ji na chladném místě, ale ne dlouho, ale je lepší ji sníst co nejdříve.

Krok 4: Podávejte sladké kysané zelí.

Hotové kysané zelí je velmi lahodný předkrmový salát. Ukazuje se to křupavé a neuvěřitelně chutné. Podávejte v samostatném podšálku, ozdobte plátky. sladkokyselá jablka, sušená švestka, brusinky popř zelené hrozny a nezapomeňte jej polit voňavým slunečnicovým olejem.

Tipy na recepty:

- V seznamu ingrediencí jsem nezaznamenal jen to, že mrkev by měla být sladká. Faktem je, že čím sladší a chutnější mrkev, tím chutnější a sladší je s ním kysané zelí.

- Pokud je pro vás nepohodlné kvasit zelí v zavařovačce nebo rovnou kvasíte velký počet zeleninu, vezměte velkou smaltovanou misku nebo speciální vanu.

- Ve sklenici lze zelí propíchnout nejen dřevěnou tyčí, ale i dlouhým nožem, pokud jeho čepel dosáhne na dno nádoby.

– Nepoužívejte k vaření kysaného zelí jodizovaná sůl, protože může dát hořkost.

Sladké kysané zelí

Sladké kysané zelí je křupavé a velmi chutné. Bohužel takové zelí dlouho nevydrží, proto ho čas od času navrhuji vařit celou zimu. Hodí se zvláště na svátek, protože jeho chuť je mnohým známá již od dětství a vlastnosti zelí pomohou vašemu žaludku vyrovnat se s hojností těžkého jídla, kterého je na svátečních stolech vždy hodně.

sladké zelí

Většina hospodyněk dělá přípravy na zimu, ale i v teplý čas roku je fajn dostat zavařovačku ze spíže a dopřát si výbornou nakládanou zeleninu. Podívejte se, jak vařit sladké zelí.

INGREDIENCE

Zelí 2 kilogramy
Mrkev 2 kilogramy
Česnek 2 kusy
Voda 1 litr
Sůl 2 Art. lžíce
Slunečnicový olej 1/2 šálku
Cukr 1 sklenice
Ocet 70% 1 Art. lžíce

1. Zelí omyjte a nakrájejte najemno, přendejte do hlubokého kastrolu nebo mísy, aby bylo vhodné mixovat. Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme do nádoby na zelí. Česnek očistíme a nakrájíme nadrobno, vše promícháme.

2. Připravíme marinádu: do hlubokého hrnce nalijeme vodu, po uvaření tam přidáme sůl a cukr, nalijeme slunečnicový olej, přivedeme k varu a poté zalijeme octem. Jakmile se marináda přestane vařit, vypněte teplo.

3. Zelí s mrkví zalijeme horkou marinádou. Dobře promíchejte a začněte hníst a dusit zeleninu. Je vhodné to udělat šťouchadlem na brambory. Když marináda vychladne, můžete zeleninu rozdrtit rukama.

4. Obrobek zakryjeme víkem a odešleme na chladné místo, můžete jej vložit pod lis. Vše necháme tři dny v chladu. Nyní je naše sladké zelí připraveno k jídlu.

Sladké zelí - recept krok za krokem z fotografie do

Většina hospodyněk se připravuje na zimu, ale i v teplém období je fajn vzít si zavařovací sklenici ze spíže a dopřát si lahodnou nakládanou zeleninu. Podívejte se, jak vařit sladké zelí.

Kysané zelí ve sladkokyselé omáčce

Čas na přípravu: Nespecifikováno

Můj manžel mě neustále žádá, abych mu nakládala zelí. Jí to doslova v konzervách. Nebudete tomu věřit, vozí ji i do práce v plavidlech. Nevím, co způsobilo takovou lásku k této zelenině.

Víte, nejsem moc naštvaný, protože skoro každý víkend musím nakládat zelí.

Jde o to, že kysané zelí, jehož recept poslední dobou používám, je připraveno k použití za dvě hodiny. Proto, když mám punkci v tom smyslu, že tenhle předkrm náhle skončí, rychle ho připravím a počkám jen pár hodin a pak podávám na stůl.

Ze všech receptů, které jsem již stihla uvařit, je recept na kysané zelí v sladkokyselá omáčka se mi jeví jako nejúspěšnější. Zelí mi přijde opravdu středně kyselé a málo sladké, doporučuji si tuto dobrotu rozhodně uvařit, věřte mi. Určitě se vám bude líbit.

- mrkev (nemůžete ji přidat),

- sklenici rostlinného oleje,

- 1 lžíce tekutého medu (zapomněl jsem ho vyfotit),

- jídelna lžíci soli,

- půllitrová sklenice nejvíce čistá voda,

- 1 bobkový list.

Chcete-li to provést, nalijte do nádoby vodu.

Přidejte k němu bobkový list a sůl.

Nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte med.

Marinádu přiveďte k plnému varu.

Odstraňte ze zelí horní vrstva listy. Caputy nasekáme ostrým nožem.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev.

Smíchejte všechny ingredience a přidejte k nim marinádu.

Po dvou hodinách bude zelí zcela nasycené horkou marinádou a ochladí se, může být bezpečně podáváno u stolu.

Sladkokyselé kysané zelí: recept s fotografií

Sladké a kyselé zelí připravené podle našeho receptu s fotografií je šťavnaté, křupavé a velmi chutné. Skvělé pro smažené maso. Podrobnosti o vaření najdete na našem webu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek