Recept na šťovíkovou polévku s kuřecím vývarem. Osvěžující kuřecí polévka ze šťovíku je perfektní volbou pro letní oběd.
Šťovíková polévka zahřeje a zároveň „osvěží“ díky příjemné tonizující kyselosti. První jídlo s přidáním listů šťovíku je chutné a bohaté, stejně jako v případě vydatné maso a s dalšími lehké kuře vývar nebo i v libové verzi.
Dnes dáme přednost ptáčkovi a spěcháme to vyzkoušet úžasný recept než skončí léto a s ním i sezóna čerstvého, šťavnatého šťovíku. Sada koření a poměry produktů lze bezpečně upravit, ale přesto nezapomeňte, že polévka je šťovík, takže hlavní složky by mělo být hodně!
Ingredience: 
- šťovík - 150 g;
- kuře (křídla, kuřecí stehno atd.) - 300 g;
- brambory - 2-3 kusy;
- žárovka - 1 ks;
- mrkev - ½ ks;
- máslo- 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti;
- vejce (pro podávání polévky) - 3-4 ks.
Kuřecí polévka šťovík recept s fotografií
- kuchař šťovíkovou polévku může s kuřecí křídla, šunka, dietní prsa nebo připravené tak rozrušená(v našem příkladu jsou použita křídla). Omyté kuře vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry vody, přivedeme k varu. Abychom snížili obsah kalorií v polévce, slijeme první vývar. Znovu naplňte ptáka vodou, vařte. Celou oloupanou cibuli naložíme do bublající tekutiny, vývar udržujeme 25-30 minut na mírném ohni.
- Paralelně, odříznutí vrstvy kůry, řez v malých kouscích sladká mrkev.
- Bramborové hlízy oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Velký trs šťovíku omyjeme, zbavíme ho zeminy a zavadlých listů. Setřesením kapek vody nakrájejte listy na tenké proužky.
- Z vývaru vařené kuře chytáme žárovku, která již splnila svou funkci. Vložte brambory do hrnce.
- Dále přidáme nakrájenou mrkev. Vývar přivedeme k varu, zeleninu necháme vařit asi 15 minut (do změknutí).
- Když jsou brambory a mrkev hotové, naložíme do polévky hlavní složku - šťavnatý šťovík. Po dalším varu udržujeme vývar na mírném ohni asi 5 minut, přičemž vývar nasycujeme charakteristickou kyselostí. Téměř hotový první chod nezapomeňte osolit/opepřit.
- Pro zvýraznění vůně a zjemnění chuti naložte do pánve máslo. Jakmile se rozpustí, vypněte oheň.
- Podávejte vydatnou šťovíkovou polévku s kuřecím masem, přelitou plátky vařeného vejce a případně ochucenou nízkotučnou zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Šťovík je cenný produkt a polévka a polévky ze zeleného zelí jsou skvělé! Naše láska k prvním chodům šťovíku zůstala zachována v našich genech. První jídla ze šťovíku a dokonce i na dietě kuřecí vývar nabíjejí energií a zdravím, aniž by zabíraly mnoho času na jejich přípravu, aniž by vyžadovaly mnoho energie z těla na asimilaci potravy.
První křehké lístky vitamínové zeleně povzbuzují, pomáhají v boji proti jarnímu beri-beri, automaticky přestavují na jaro-léto jídelníček. Předkové objevili šťovík, když ještě nebylo zelí, pak ho nebylo kam skladovat a pravděpodobně nerostl v severních oblastech v správné množství. Předkové se proto těšili na jaro, objevení se šťovíku, který byl hlavní listovou zeleninou do zelné polévky, až do nové úrody zelí.
Polévka šťovíku v kuřecím vývaru - základní technologické principy
Každý kuchař by měl být tak trochu výživový poradce, alespoň zhruba rozumět vlastnostem různé produkty vařit je správně, se zdravotními přínosy. Jídlo je totiž nezbytné, aby člověk obnovil sílu a energii, které se dodávají jen tehdy, když je na stole zdravé a zdravé jídlo. zdravé jídlo.
Úplně první a jemné výhonky obsahují mnohem méně kyseliny šťavelové než listy pozdější sklizně, v období květu šťovíku. Proto odříznutí prvních listů šťovíku na polévku nebo zelnou polévku je můžete bezpečně hodit do pánve bez předchozího blanšírování. Zralejší listy je třeba vytřídit, odříznout zhrublé stonky, opařit vroucí vodou a uchovávat horká voda během 3-4 minut. Poté je můžete přidat do zelné polévky. Šťovík se díky velmi jemné textuře listů přidává do polévek až na posledním místě, prochází krátkou tepelnou úpravou.
Působení kyseliny šťavelové je neutralizováno mléčnými výrobky, neboť v mléce je kromě kyseliny mléčné v ve velkém počtu obsahuje vápník a přidání mléčných výrobků do prvních chodů se šťovíkem je dáno zásadami Zdravé stravování. Zbývající složky polévek a kapustové polévky ze šťovíku se přidávají podle receptů, technologické principy zpracování: tvrdší produkty se namáčejí do vývaru dříve, křehká listová zelenina jako poslední. Koření a kořeněné kořeny jsou také podrobeny krátké tepelné úpravě, aby si zachovaly svou chuť.
Kuřecí vývar, jako základ polévek a zelná polévka ze šťovíku a jedna z nej dietní produkty – skvělá volba pro letní jídla poskytuje další usnadnění zažívací ústrojí. To je velmi důležité, kdy teplé počasí je nutné poskytnout tělu vysoce kvalitní jídlo, aniž bychom ho přetěžovali - čím více kalorického jídla, tím více nákladů na energii je zapotřebí pro jeho asimilaci. Takové zatížení v horkém počasí není užitečné. Letní motto pro rodinný jídelníček by rozhodně mělo znít takto: minimální náklady na energii, maximum vitamínů a energie.
Někdy ale můžete udělat výjimku z pravidla přidáním do kuřecí polévka ze šťovíku je více produktů obsahujících tuky, živočišné bílkoviny, protože v kombinaci s vitamínem C a kyselinou šťavelovou se v těle rychle rozkládají a vstřebávají. Zásada zdravý racionalismus přetrvává, i když se v polévce šťovíku objeví tučné vepřové maso, které je nezbytné ve výživě při těžké fyzické námaze. Zde výběr složek pokrmu závisí na složení rodiny a fyzické aktivitě každého člena. Pamatujte však, že pokrmy se šťovíkem nejsou pro děti žádoucí.
Sortiment prvních chodů šťovíku je velmi široký a způsoby jejich přípravy jsou rozmanité. Ale je lepší to jednou zkusit, než říkat. Podívejte se na recepty - možná se vám bude líbit něco z navrhovaných možností nebo inspirují nové. kulinářské nápady.
1. Lehká, letní polévka z šťovíku s kuřecím vývarem
Ingredience:
Brambory 0,5 kg
Cibule, zelená 200 g
Mrkev 150 g
Máslo 90 g
Vejce 5 ks.
Šťovík 300 g
Vývar 2,4l
kuchyňská sůl
Zakysaná smetana 150 g
Maso (kuřecí řízek) 600 g
Petržel, kopr 70 g
Vaření:
Do vroucího vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory a vaříme do měkka. Přidejte mrkev orestovanou s moukou, nakrájenou cibuli a kořeněnou listová zeleň, vejce. Jakmile se polévka uvaří, vhodíme do ní nakrájený šťovík, dochutíme kořením, kousky masové filé vrátíme do polévky prohřát. Zelnou polévku podávejte se zakysanou smetanou, posypanou nasekanou petrželkou a koprem.
2. Krémová polévka ze šťovíku s kuřecím vývarem, celerem a sýrem
Ingredience:
Olej "Extra" 150 g
Bílá cibule 300 g
Vývar 1,6l
Šťovík (nebo špenát) 300 g
Sýr měkký 400 g
Brambory 700 g
bílý pepř
Celer kořen 400 g
Citronová kůra 25 g
Kudrnatá petržel na ozdobu
Způsob vaření:
Na rozpuštěném másle zpěníme mouku a nakrájenou cibuli. Přidáme brambory, celer, šťovík, zalijeme trochou vývaru, dusíme do měkka. Po vyjmutí z ohně polévku rozdrťte mixérem a ochuťte kořením. Hustotu polévky upravíme zbylým vývarem.
Při podávání v bujónových šálcích nebo mísách přidejte kostky sýra a snítku petrželky, posypte čerstvou citrónová kůra.
3. Šťovíková polévka v kuřecím vývaru s kopřivou a špenátem
Ingredience:
Vývar 1,5l
Špenát, šťovík, mladá kopřiva - rovným dílem 600 g
Kuřecí fileta, vařené 750 g
Cibule, bulva 150 g
Tuk, vepřové maso 70 g
Vejce syrová 3 ks.
Mléko (nebo smetana) 250 ml
Brambory 300 g
Kopr 100 g
Bobkový list 2 g
Vařená vejce 3 ks.
Zakysaná smetana 120 g
Vaření:
Smíchejte mléko se stejným množstvím horkého vývaru, abyste získali teplou tekutinu. Zbytek vývaru přivedeme k varu, uvaříme v něm brambory nakrájené na malé kostičky. Nakrájejte cibuli náhodně, spojte ji vepřový tuk a spustit s mixérem. Výslednou hmotu přidejte do vývaru. Zelná polévka osolíme, přidáme Bobkový list, pepř.
Blanšírujte špenát a listy mladé kopřivy; dát to do hrnce. Přidejte šťovík do zelné polévky čerstvý, dříve řezané.
Metla syrová vejce do bujné hmoty, spojíme se směsí mléka a vývaru, hmotu zahřejeme do zhoustnutí a vlijeme do zelné polévky. Do misky přidejte filety, kostky a nasekaný kopr. Podáváme s půlkami vařených vajec a zakysanou smetanou. V případě potřeby lze zakysanou smetanu kombinovat se lžící hořčice.
4. Šťovíková polévka s kuřecím vývarem se smetanou a citronem
Ingredience:
Vejce 4 ks.
Šťovík 700 g
Pšeničná mouka 120 g
Krém (15%) 400 ml
Cibule 300 g
Máslo 160 g
Muškátový oříšek
bílý pepř
Citron 1 ks.
Vývar 1,6l
Prsa, kuřecí 150 g na porci
Pikantní zelenina (listy)
Vaření:
Mouku smažte do krémova, přidejte k ní máslo, rozpusťte v hrnci a hmotu intenzivně míchejte špachtlí. Přidáme nakrájenou cibuli, dusíme bez zhnědnutí.
Připravené listy šťovíku blanšírujeme v malém množství vývaru. Smíchejte obě části pyré polévky, prošlehejte, dokud jednotná konzistence přidáním zbývajícího vývaru a smetany. Polévku dejte na sporák, přiveďte k varu. Přidat sůl muškátový oříšek, pepř.
Podávejte polévkové pyré na stůl s vařená prsa nakrájený přes vlákna na porce, plátek citronu, posypaný strouhanými vejci a ozdobený snítkou kopru nebo petrželky.
5. Polévka šťovíku v kuřecím vývaru s rajčatovým dresinkem
Ingredience:
rajčatová pasta 80 g
Mrkev 100 g
Vývar 2,4l
Celer (kořen) 70 g
Přízemní pálivé papriky
Koriandr
Brambory 600 g
Šťovík, konzerva 0,5l
Cukr 40 g
Vejce 3 ks.
Vaření:
Cibuli a mrkev po přípravě orestujte s přidáním mouky a tuku. V hotovém vývaru uvaříme brambory, přidáme koření, cukr, sůl, rajčatový dresink a šťovík. Nalijte rozšlehaná vejce do vroucí zelné polévky tenkým proudem a rychle promíchejte obsah pánve: otáčejte hmotou jedním směrem ve směru hodinových ručiček, nalijte vejce do jednoho bodu - uvařený protein by se měl proměnit v nitě podobné nudlím.
Ihned přidáme nasekaný kopr, zelnou polévku přikryjeme pokličkou, stáhneme ze sporáku. Po půl hodině podáváme se zakysanou smetanou a Žitný chléb.
6. Šťovíková polévka v kuřecím vývaru s česnekovo-oříškovým dresinkem
Ingredience:
Kuře vařené (křídla, paličky, stehna, prsa) 1,6 kg
Muškát 10 g
Česnek 40 g
Mrkev 500 g
bílý pepř
Máslo, ghí 180 g
Vývar (polotovar) 2l
Smetana (10 %) 0,5 l + 100 g (36 %)
Koriandr 80 g
Šťovík 400 g
Mandle 150g + 50g
Vaření:
Kuře rozdělte porcované kousky. Přidejte do mouky bílý pepř, mletý muškátový oříšek, sůl, maso v této směsi obalíme. Smažíme ji dozlatova na rozpáleném oleji na pánvi. Uvařené maso přendáme do keramický hrnec.
Nakrájejte mrkev a cibuli, na stejné pánvi orestujte zeleninu do měkka. Zeleninovou hmotu přendejte do mixéru, přidejte česnek, koriandr, pražené mandle a hmotu rozšlehejte mixérem, postupně přilévejte vývar spojený se smetanou. Hmotu ochutíme kořením a nalijeme do pánve k masu, zakryjeme ho nahoře. Smetanovou polévku přivedeme k varu na nejnižší teplotu. Dávejte pozor, abyste se nespálili. Šťovík nakrájíme a vhodíme do polévky. Sundejte pánev ze sporáku, polévku na několik minut namočte, aby se šťovík lehce vypotil. Podávejte posypané mandlovými lupínky, ke každé porci přidejte lžíci smetany nebo zakysané smetany a ozdobte snítkou zelené.
Polévky a zelná polévka by se měly solit až po uvaření brambor. Až budou brambory hotové, přidejte kyselé přísady. Tato zelenina je skvělý obsahškrob ve slané a kyselé vodě zhušťuje, což zpomaluje proces přípravy prvního chodu.
Po přípravě prvních chodů nezapomeňte vyjmout bobkový list z polévkového hrnce. Při delším louhování dodává pokrmu nepříjemnou hořkost.
Do kyselých dresinků a omáček přidáváme cukr. Kontrast zvýrazní chuť pokrmu.
Zelenina, ryby a maso restované na másle získávají příjemnou chuť. smetanová chuť a lehkou oříškovou příchutí. Máslo má ale tendenci se při zahřívání rychle připalovat a prskat. Začněte restovat potraviny na nejnižší možnou teplotu, v režimu pomalého vaření, postupně zvyšujte teplotu. Aby se máslo nepřipálilo, předem vymažte pánev rostlinný tuk nebo dejte špetku soli. Můžete také předehřát předehřátou pánev s moukou, aby nedošlo k postříkání, pokud to recept umožňuje.
Ahoj moji milí milovníci čerstvosti! První polovina června je začátkem mladé zeleniny a šťavnaté zeleniny. No, jak v takové situaci nevyužít darů přírody! A první, co mě napadne, je polévka se šťovíkem a kuřecím masem. Je to vydatné, chutné a nejprve užitečné jídlo. Připravuje se rychle a hlavně - všechny suroviny jsou maximálně čerstvé ze zahrádky užitečné vitamíny ve svém složení.
Pro ty, kteří ještě nevařili první chody se šťovíkem, protože se obávají jeho kyselosti a chuti, vám podrobně řeknu, jak vařit letošní letní guláš. Možností jeho přípravy je spousta: za studena, za tepla, se špenátem nebo červenou řepou. Já se ale zaměřím na tradiční polévku ze zeleného šťovíku s vejcem.
Čerstvá polévka se šťovíkem v kuřecím vývaru
K tomu potřebujeme:
- Kuřecí stehýnka - 2 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Velká mrkev - 1 ks.
- Velká cibule - 1 ks.
- Vejce - 3-4 ks.
- Šťovík - 2 velké hrozny.
- Zelení - 1 svazek (kopr + petržel)
- Mladý česnek - 1 malá hlava
- Kuličky pepře - 3-4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - podle chuti
Jak vařit
Nejprve je třeba udělat základ - kuřecí vývar a předem uvařit vejce. Na takový letní první chod navrhuji slepičí vývar, protože bude nejlehčí, ale zároveň dodá polévce výživu. A kuřecí vývar se ukáže jako nejprůhlednější a bude krásně harmonizovat se zelení.
Počet vajec může být libovolný. Moje babička vaří zásadně z 1 kousku, opatrně ho šlehá v hrnku a pak vlije do horkého vývaru, aby vznikla jakousi tenkou pavučinou. Prostě miluji nakrájená vejce v polévce ze zeleného šťovíku a pro mě in tento případ tato dvě slova (šťovík a vejce) jsou synonyma.
Aby byl náš vývar čistý a průhledný, nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která stoupá v procesu vařící vody. Čím pečlivěji jej očistíte, tím lépe vývar dopadne.
Když je všechna pěna odstraněna, je čas dochutit vodu solí a kořením pro chutnou a voňavý vývar. Sůl dát 1,5 lžičky. Na maso to stačí a polévka samotná se dále upraví podle chuti.
K bobkovému listu, pepři a česneku můžete přidat cibuli a mrkev. Obecně si připravte vývar podle svého. Kuřecí stehna můžete dokonce vařit v čisté slané vodě. Ale aby vaši polévku ze šťovíku ocenil každý, nešetřete kořením.
Krájení zeleniny a vajec
Zatímco se ptáček vaří, je čas připravit zeleninu. Všechny by měly být očištěny, opláchnuty vodou a nakrájeny. Moje možnost krájení je následující: cibule - na malé kostičky, brambory - na střední kostky, mrkev - na tenké proužky.
Z mrkve s cibulí na vaření smažení. V pánvi na slunečnicovém oleji (1 polévková lžíce) zpočátku smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté zalijeme dalším olejem (2 lžíce) a vsypeme mrkev. Zeleninu restujte, dokud mrkev nezměkne.
Vejce uvařená natvrdo nechte vychladnout a poté je oloupejte. Nakrájejte je na malé čtverečky. Můžete použít vykrajovátka na vajíčka nebo to udělat nožem.
Velké trsy šťovíku důkladně opláchněte a osušte vodou. Odřízněte dlouhé a tuhé stonky. Listy nařezané na libovolnou šířku. Ale je lepší nedělat velké „hadry“.
Svazek kopru a petrželky nasekáme nadrobno. Na fotografii je jasně vidět poměr šťovíku ke zbytku zeleně. Množství kopru a petržele lze samozřejmě zvýšit, ale nezapomeňte - šťovík stále zůstává prioritou.
Pokládání zeleniny v kuřecím vývaru
Když je kuře zcela uvařené, odstraňte z vývaru zbytečné koření a začněte pokládat zeleninu. Dále nebude těžké vařit jídlo, protože všechny ingredience jsou téměř připraveny a zelenina se vaří rychle. Brambory jsou ve vývaru první. Nechte vařit a vařte ne déle než 2-3 minuty.
Poté vlijte mrkev-cibuli orestujte.
Když se vaří, přidejte nakrájená vejce.
Na mírném ohni necháme vývar trochu povařit a přidáme všechen šťovík. Okamžitě se obejme a ztratí svůj jas zelená barva.
Po něm přidejte zelení. Polévku povařte 5 minut. Před koncem vaření ochutnejte, případně dosolte.
Naše jídlo by se mělo jíst dostatečně teplé nebo teplé. Skvěle se k tomu hodí chladivá zakysaná smetana.
Tento recept na šťovíkovou polévku se trochu liší od mé obvyklé verze, protože do ní často přidávám trochu více julienizované červené řepy. Ale dnes jsem opravdu chtěl zelené jídlo, takže červenou řepu necháme na boršč. A zkoušíte a experimentujete, užijte si to jednoduchá polévka sebe a své blízké. Koneckonců, kdy jindy nasytit tělo užitečnými vitamíny, když ne v létě!
Pokud se taková polévka vaří v páře, pak její užitečnost jednoduše zmizí. A nejen toto první jídlo nabírá na hmotě užitečné vlastnosti v řádná příprava. Hodně jsem se pro sebe naučila z lekcí mistrů ájurvédského vaření. Ukazuje se, že tajemství krásy a zdraví je velmi jednoduché!
S úctou a spoustou lahodných přání, Elena.
mocixur.ru
Recept: Šťovíková polévka - kuřecí vývar
brambory - 3 ks;
cibule - 1 ks;
šťovík - 100 gramů;
bobkový list - 2 ks;
koření - podle chuti;
slepičí vejce - 1 ks;
zelená cibule - podle chuti;
česnek - 2 stroužky
Co se vařilo ve vývaru (kuřecí, hovězí), vyndejte
Už jsem říkala, že většinou vařím mrkev s vývarem, ale dnes ji přidám do polévky. Nakrájíme mrkev
Na slunečnicovém oleji orestujte mrkev a cibuli a když jsou brambory téměř hotové, přidejte je do pánve. pro aroma můžete dát omyté bobkové listy.
Do polévky přidáme nadrobno nakrájené vařené maso
Nezapomeneme na vejce a dáme vařit.
A dáme se do práce se šťovíkem, dobře ho vypereme, osušíme
Nevím, kolik šťovíku je potřeba v gramech, ale od babiček kupuji minimálně 2 trsy, nejlépe 3. Nakrájejte najemno. Rád krájím na proužky, ne na kostky (ale to je čistě věc vkusu)
Nakrájíme zelená cibule nebo jakákoli zelenina a česnek
Když je polévka hotová (brambory jsou měkké, vše vám vyhovuje podle chuti „na sůl“) - vložte šťovík, bylinky a česnek. Doslova půl minuty a polévku vypněte. Proč potřebujeme trávit zeleninu? Nechme to plné vitamínů.
Bez vajíčka ztratí taková polévka veškeré kouzlo. Syrové vejce můžete přidat přímo do pánve a lehce je prošlehat, jako byste dělali omeletu. A můžete to udělat jako já – dát všem vejce přímo na talíř. Tak:
photorecept.com
Šťovíková polévka s kuřecím vývarem
Polévka ze šťovíku v létě je jedním z nejoblíbenějších letních řešení mnoha hospodyněk. Pokud potřebujete vydatnější, vařte v kuřecím vývaru.
Polévka šťovíku s kuřecím vývarem je kompromisem mezi nejprve vydatné miska a lehké léto oběd. Samozřejmě můžete vařit i na vodě, ale toto bude varianta pro libové, dietní menu.
Polévku můžete vařit z čerstvého i mraženého šťovíku. Kdo však bude v létě kupovat mrazicí sáčky? Otázka je řečnická.
Co se týče kuřecího vývaru, můžete ho uvařit čerstvý (pak se vám bude hodit kuřecí maso na druhý chod), nebo můžete použít připravený, který jste uvařili podle všech pravidel a uchovávejte v lednici.
Ingredience receptury
K přípravě šťovíkové polévky s vývarem budete potřebovat:
- kuřecí vývar - 1,5 l
- brambory - 2-3 ks.
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- šťovík - 1 malá parta
- zelenina
- česnek - 1-2 stroužky
- pepř, sůl, cukr - podle chuti
- rostlinný olej
Jak uvařit šťovíkovou polévku s kuřecím vývarem
Mezitím si musíte připravit passerovku. Mrkev nastrouháme a nakrájíme nadrobno Paprika s cibulí. Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte zeleninu do zlatohnědé a měkké.
Když jsou brambory hotové, vyskládejte k ní passerovku a šťovík. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Taky neutralizovat kyselá chuť nádobí, měli byste přidat trochu cukru (přidávám 0,5-1 lžičku). S ním bude polévka ze šťovíku mnohem sytější a chutnější. Pokud chcete, můžete se samozřejmě obejít bez cukru. kyselé pokrmy. Polévku ještě pár minut povařte.
Mé tajemství. Pro bohatší chuť šťovíkové polévky přidejte asi 1 lžičku. Sahara.
Na konci vaření nasekejte česnek a nasekejte kopr, to vše přidejte do hotové polévky. Odstraňte z tepla a přikryjte, nechte 10 minut louhovat, poté je polévka šťovíku v kuřecím vývaru považována za zcela připravenou k jídlu.
Podáváme horké se šťovíkovou polévkou. Ideální je k němu zakysaná smetana a čerstvé bylinky. Do každého talíře můžete dát i polovinu vařeného vejce. Z chlebových výrobků zkuste udělat krutony nebo koblihy s česnekem.
To je vše. Světlo vitamínová polévka připraven, což znamená, že můžete pozvat sebe a svou rodinu ke stolu.
NA POZNÁMKU
Šťovík nedávejte do pánve, pokud brambory ještě nejsou hotové. V kyselém prostředí jsou brambory tuhé a dlouho se vaří.
Pro přípravu polévky je lepší použít mladé listy šťovíku. Ve starých se hromadí hodně kyseliny šťavelové, která ve velkém množství může být zdraví škodlivá, zvláště při urolitiáze.
Do polévky ze šťovíku můžete přidat jakoukoli zeleninu podle chuti: zelenou cibulku, špenát nebo celer, stejně jako koriandr a mátu.
volshebnaya-eda.ru
Šťovík v kuřecím vývaru
Pokud nevíte, co udělat k obědu, pak se podívejte na tuto velmi jednoduchou, ale docela cool možnost, jak vařit šťovík v kuřecím vývaru. Skvělá polévka pro celou rodinu.
INGREDIENCE
- Kuřecí prsa 1 kus
- Brambory 4-5 kusů
- Mrkev 1 kus
- Žárovka 1 kus
- Chevel 100 gramů
- Vejce 2-3 kusy
- Sůl 1 špetka
- Pepř 1 špetka
1. Vložte prsa do hrnce, naplňte vodou a pošlete do ohně. Po provaření opatrně odstraňte pěnu a na středním plameni nechte vařit, dokud maso není měkké.
2. Vyjměte prsa a podle potřeby vývar přeceďte. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme. V případě potřeby je můžete předem smažit v malém množství rostlinného oleje.
4. Odešlete vývar zpět do ohně, vložte do něj cibuli a mrkev. Můžete přidat i trochu sladké papriky. Pro barvu použijte pár lžic rajčatového protlaku.
Chuť polévky z šťovíku zná každý, ale když ji uvaříte s kuřecím vývarem, bude nejen chutnější a zasytější, ale také zdravější! Zkuste to a možná se stanete jednou z vašich oblíbených polévek.
Ingredience
- voda 1,5 litru
- kuřecí stehýnka 1 kg
- brambory 5 kusů
velký - luk 1 kus
střední velikost - mrkev 2 kusy
- vejce 4 kusy
- šťovík 1 trs
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- bobkový list podle chuti
- zelená cibule podle chuti
- zakysaná smetana podle chuti
Krok 1. Maso velmi dobře omyjte! Vložte do pánve, přidejte trochu vody. Vařte 10 minut. Odstraňte kůži z nohou. Poté kuře přendejte do vroucí vody (v hrnci). Přidejte bobkový list, sůl, pepř. Vařte 40-60 minut.
Video recept krok za krokem
Krok 2. Zatímco se maso peče, nakrájejte cibuli nadrobno a nastrouhejte jemné struhadlo mrkev. Přeneste cibuli a mrkev do zahřáté slunečnicový olej pánev. Smažte na středním plameni, dokud nezměkne a nezhnědne. Vejce uvařte natvrdo (musíte je vařit asi 7 minut).
Krok 3. Nakrájejte brambory malé kousky. Přidejte do polévky. Do hrnce přidejte osmaženou cibuli a mrkev.
Krok 4. Omyjte a nakrájejte šťovík na malé proužky.
Krok 5. Řez vařená vejce na malé kostičky. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno.
Krok 6. Přidejte zeleninu do společné pánve. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
Krok 8. Přidejte šťovík, vejce, petržel a kopr. Přiveďte k varu – a vypněte.
Krok 9. Podávejte lépe se zakysanou smetanou, posypanou nahoře zelené cibule! Dobrou chuť!
Dobré odpoledne, přátelé, šťovík - užitečná bylina který se používá v různé pokrmy. Nejčastěji se však používá k vaření lehkých polévek a polévka ze zeleného zelí. dnes vás upozorňujeme na recept - polévku se šťovíkem v kuřecím vývaru.
První jemné lístky této vitaminové zelené přispívají k boji proti beri-beri, povzbuzují a nastavují tělo na jaro-léto dietu. Šťovík navíc obsahuje hodně vitamínu C a kyseliny šťavelové, které jsou velmi užitečné.
Vzhledem k obsahu kyselin v plevelu však může škodit lidem s poruchami trávení. Proto by se šťovík měl konzumovat v přiměřené množství. Nejméně kyseliny šťavelové se nachází v úplně prvních a jemných výhoncích než v listech pozdní sklizně, během kvetení šťovíku. Čím jsou listy mladší a menší, tím chutnější pokrmy ze šťovíku.
Stojí za zmínku, že první kurzy šťovíku v dietním kuřecím vývaru zlepšují zdraví, energizují a tonizují a nevyžadují mnoho energie pro absorpci tělem. To je skvělá volba pro první letní kurzy. Kuřecí vývar poskytuje úlevu trávicímu systému a zároveň nepřetěžuje tělo vysoce kalorickými potravinami, což je v horkém počasí velmi důležité.
Polévka se šťovíkem na kuřecích křídlech se obvykle podává teplá, a pokud je to žádoucí, do každé porce se přidá lžíce zakysané smetany.
Tajemství výroby lahodné šťovíkové polévky
Příprava šťovíkové polévky je snadná, zvládne ji každý začínající kuchař, ale přesto musíte znát některé důležité body:
- Když listy šťovíku vyhodí stopku, šťovík zhrubne, takže se již nepoužívá pro kulinářské účely.
- Šťovík se nekrájí moc najemno, jinak v polévce zvlhne a změní se v beztvarou hmotu.
- Šťovík se do polévky přidává vždy jako poslední. čerstvé zelené vařené 4-5 minut, zmrazené - 5-6 minut. Zmrazené listy se před vložením do polévky nerozmrazují.
- Často se šťovík doplňuje dalšími bylinkami, čímž se chuť pokrmu vyrovná a zvýší nutriční hodnota.
Jak vařit polévku se šťovíkem v kuřecím vývaru - recept s fotografiemi krok za krokem
Kuřecí křídla- 6 ks.
Šťovík - parta
Brambory - pár kusů.
Vejce - pár ks.
Cibule - jedna hlava
Sůl - podle chuti
Černá mletý pepř- chuť
Bobkový list - pár kusů.
Kuličky pepře - 3 ks.
Koření na polévku - 1 polévková lžíce. l.
1. Kuřecí křídla omyjte a vložte do hrnce.
2. Oloupejte cibuli a přidejte ji ke křídlům. Když je polévka uvařená, vyjměte ji z pánve. Je nutné, aby dávala pouze chuť a vůni. 
3. Naplňte křídla vodou a dejte vařit na sporák. Po uvaření je půl hodiny vařte.
4. Poté do pánve přidejte oloupané brambory nakrájené na kostičky. 
5. Dále dáme koření na polévku, bobkový list a kuličky pepře, sůl. 
6. Pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou brambory téměř hotové. 
7. Šťovík omyjte, vytřiďte, odstraňte zpomalené a zažloutlé listy. Nakrájejte řapík, nakrájejte listy a pošlete do pánve. Obvykle se bere 50 g šťovíku na 1 litr vývaru. 
8. Polévku vařte 3–4 minuty a přidejte vejce. 
Můžete je předvařit natvrdo, oloupat a nakrájet na kostičky, nebo syrové našlehat metličkou a tenkým pramínkem nalít do polévky.
9. Vypněte oheň, pánev uzavřete pokličkou a nechte 10-15 minut louhovat. 
10. Hotová polévka nalijeme na talíře šťovíkem a podáváme ke stolu. 
Dobrou chuť!
Videorecept: polévka se šťovíkem v kuřecím vývaru