Recept na polévku tom yang. Polévka Tom Yum Gai, pikantní a kyselá thajská polévka s kuřecím masem (recept s fotografií)

Složení klasické polévky Tom Yum:

na bázi vývaru kuřecí maso- 0,5 litru
královské krevety- od 50 do 70 gramů
slámové houby (žampiony, hlíva ústřičná, shiitake) - 30-50 gramů
tuřín - 1 velká nebo 2 malé
masité rajče - 1 kus
chilli pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
3-4 stonky citronové trávy
thajština růžový zázvor(galangal) - 3-4 ks.
čerstvé popř sušená paprika chilli - 1-3 ks.
čerstvý koriandr nebo koriandr - 1 svazek
pár listů kafírové limetky
šťáva z poloviny citronu nebo limetky
1 polévková lžíce rybí omáčka
1 lžička Sahara

Národní thajské jídlo se sladkokyselou chutí

Tom yum polévka je národní jídlo Thajska, široce rozšířené v dalších jihoasijských zemích: Laos, Malajsie, Indonésie, Singapur. Typicky je kyselá pikantní polévka na bázi kuřecího vývaru s krevetami. Ale mohou být přidány další přísady: kuře, ryby, mořské plody. Proto tradiční polévka Tom Yam je málokdy stejný. Každý kuchař si vlastně vytváří svůj vlastní recept. národní jídlo přidáním určitých produktů do něj různé proporce. Lidé, kteří vyzkoušeli thajskou polévku tom yum, tvrdí, že je nejpálivější a nejvíce chutná polévka ve světě.

V Rusku je poměrně obtížné reprodukovat klasický recept tom mňam polévka. Dokonce i ve velkých městech není vždy možné najít takové koření, jako je citronová tráva, galangal, kaffir lime, chilli, bez kterých nelze vařenou polévku jednoduše z definice považovat za polévku tom yum. Nedávno však pro severní země, thajské potravinářský průmysl vyrábí sublimovaný tom yam ve formě prášku nebo pasty. Zahrnuje všechny potřebné koření a koření.

Takový produkt má ve svém sortimentu mnoho řetězců supermarketů. Pokud máte to štěstí, že si koupíte potřebný produkt, nebuďte příliš líní na vaření tohoto jídla. Thajská polévka tom yum je totiž nejen chutná, ale podle vědců také zdravá. Je vynikající prevencí rakoviny a nemocí gastrointestinální trakt. Mimochodem, obyvatelé Thajska těmito neduhy prakticky netrpí.

Recept na vaření krok za krokem

Dvě porce polévky budou vyžadovat přibližně 0,5 litru kuřecího vývaru. Aby to bylo bohaté, je nejlepší použít kuřecí prso. Během procesu vaření můžete přidat umyté hlavy a skořápky krevet. Vývar tedy dostane více bohatá chuť a aroma. Nesolte. Rybí omáčka přidaná na konci vaření obsahuje dostatek soli. Dále nakrájejte koření na tenké plátky: citronovou trávu, růžový zázvor a chilli papričku. Nalámejte listy kafírové limetky. Přidejte přísady do vroucího vývaru. Vařte ne déle než pět minut. Vložte 1 polévkovou lžíci chilli pasty.

Houby a rajčata nakrájíme na čtyři části a cibuli na polovinu. Oloupejte krevety a důkladně opláchněte, nezapomeňte odstranit střeva. V Thajsku se královské krevety používají k přípravě polévky tom yum. Použít ale můžete i ty běžné. Stačí jich přidat více, než je v receptu potřeba.

Opatrně vložte cibuli a houby do polévkového hrnce. Ztmavte 5-10 minut. Přidejte zbývající ingredience: krevety, rajčata, rybí omáčku a cukr. Dobře promíchejte a vypněte oheň. Nebojte se, že se produkty nerozvaří. Naopak se tak dostanou do nejoptimálnějšího stavu. Zvláště pokud jde o mořské plody.

Jakmile polévka přestane bublat, vymačkejte do hrnce půlku citronu nebo limetky a přisypte koriandr nebo koriandr. Na závěr vyzkoušíme rovnováhu soli, ostrosti a kyselosti. Zarovnejte podle svých představ. Silnou pikantnost lze napravit přidáním kokosového mléka. Tato složka však není zahrnuta v klasickém receptu thajské polévky tom yum, který byl převzat a přeložen do ruštiny z oficiální knihy receptů thajské kulinářské školy.

Tradiční thajská polévka se podává s jasmínovou rýží pro zjemnění pikantnosti prvního chodu. Listy galangalu, citronové trávy a kafírové limetky se před podáváním nekonzumují a neodstraňují se nebo se nechají na talíři.

Existuje mnoho variací této polévky. To vše závisí na doplňkové produkty používané v pokrmu. Pro pochopení této obrovské rozmanitosti thajských polévek je název ingredience přidán ke jménu Tom Yam. Například tom yam pla — s rybami; tom yam thhale — s mořskými plody; tom yam kai - z kuřete atd.

Přesto vám doporučujeme začít se seznamováním thajská kuchyně Je z našeho receptu. V tomto případě vás výsledek rozhodně nezklame! A vychutnávat si v chladné zimě Rusko horké, kyselé a ostrý tom jámy můžete cítit lehký dech horkého přátelského Thajska.

Tom yum je thajský recept, jehož provedení poskytne příležitost ochutnat lahodnou hustou kořeněnou polévku. Toto jídlo nelze nazvat rozpočtovým, ale konečný výsledek plně kompenzuje peníze a čas vynaložený na vytvoření takového kulinářského mistrovského díla.

Jak vařit tom yum?

Pokud se chystáte vařit tom yam, musíte si ingredience nastudovat a zakoupit předem, protože ne každá kuchyně má zámořské ingredience, bez kterých se thajské jídlo neobejde.

Připravit klasický objem pecky, budete potřebovat komponenty: citronovou trávu, galangal, limetkové listy a krevetovou nebo rybí omáčku. Technologie navíc často vyžaduje přidání kokosového mléka.
Mořské plody se často používají jako náplň do polévky: krevety, hřebenatky, chobotnice, zřídka houby nebo kuřecí maso.
Na konci vaření se do pokrmu přidá limetová šťáva.
Nedílnou součástí thajského jídla jsou pikantní těstoviny. Jak vařit těstoviny tom yum doma, najdete v následující části.

Tom Yum těstoviny - recept

Těstoviny Tom yum jsou neměnným základem pro vaření pikantní thajské polévky ve všech jejích variacích. Pikantní pálivá směs navíc dokáže efektivně proměnit chuťové vlastnosti jiných kulinářských výtvorů vlastní invence, naplnit je pikantností a úžasnou chutí.

Ingredience:

chilli papričky - 4 ks;
česnek - 4 stroužky;
šalotka - 1 ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Na rozpáleném oleji orestujte česnek dorůžova a vyndejte na talíř.
Na stejném oleji opečeme šalotku a přidáme k česneku.
Vložíme do chilli oleje, minutu opékáme, do pánve vrátíme cibuli a česnek.
Nechte ingredience spolu ještě několik minut, poté je rozetřete mixérem.

Jak se jí tom yum?

Pro ty, kteří ještě nejsou obeznámeni s thajskou kuchyní, bude zajímavé naučit se jíst polévku tom yum, s rýží nebo bez ní.

Velké kusy masa nebo mořských plodů z polévky se jedí hůlkami.
Pro malé kousky ingredience a vývar, malá thajská lžička se podává zvlášť.
Polévka Tom Yam se stejně jako ostatní thajská jídla podává vždy s rýží, která eliminuje nadměrnou pikantnost. Sbírá se lžící, namáčí se do vývaru z polévky a posílá se do úst.

Tom yum s kokosovým mlékem - recept

Tom yum, jehož recept bude uveden níže, se připravuje na základě rybího vývaru s přidáním kokosového mléka. Vždy můžete místo toho použít houby shiitake cenově dostupné žampiony a místo galangal kořen zázvoru. Mořské plody se předem uvaří nebo smaží na oleji do měkka.

Ingredience:

kokosové mléko a rybí vývar- 300 ml;
stonky citronové trávy - 5 ks;
limetkové listy - 5 ks;
galangal - 1-2 kusy;
krevety - 10-15 ks;
shiitake - 5 ks;
rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
hnědý cukr a sezamový olej - 0,5 lžičky;
vápno - 1 ks;
koriandr a tom yum pasta - podle chuti.

Vaření

Citronová tráva, limetkové listy nakrájené na 3 části a lehce naklepané, galangal, nakrájený napříč pláty střední tloušťky, a tom yam pasta se přidají do vroucího vývaru a vaří se 2 minuty.
Přidejte houby a rybí omáčku, prohřívejte další 2 minuty.
Zalijte kokosovým mlékem, limetkovou šťávou, přidejte cukr, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
Položte hotové vařené mořské plody.

Tom yum s kuřecím masem - recept

Tom yum, jehož autentický recept zahrnuje použití kuřecího masa jako složky vývaru a náplně, se ukazuje jako obzvláště bohatý a bohatý na chuť. Je povoleno nahradit cherry rajčata obyčejnými rajčaty, galangal zázvorem a konzervované houby Caogu s čerstvými žampiony.

Ingredience:

kuřecí vývar- 1 l;
kuřecí řízek - 250 g;
stonky citronové trávy - 2 ks;
limetkové listy - 10 ks;
galangal - 2 ks;
konzervované houby Tsaogu - 1 plechovka;
koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
cherry rajčata - 7 ks;
vápno - 1 ks;
tom yum pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr.

Vaření

Do vývaru se vloží limetkové listy natrhané na několik kousků, nahrubo nasekaný galangal, nasekaný a zjemněný kladívkovou citronovou trávou a pastou tom yum a vaří se 15 minut.
Přidejte houby, kuřecí maso, vařte 10 minut.
Do příze s kuřecím masem dejte půlky třešní, koriandr, rybí omáčku, limetkovou šťávu, případně cukr.
Odstavte misku z ohně a podávejte s koriandrem.

Tom yum polévka s mořskými plody - recept

tom mňam, oblíbený recept který bude prezentován později, potěší fanoušky mořských plodů, protože je připraven s jejich účastí. Klasický set s krevetami, mušlemi a chobotnicemi lze rozšířit o další obyvatele moře. Místo rybí omáčky tento případ používají se krevety.

Ingredience:

kokosové mléko - 350 ml;
kuřecí vývar - 600 ml;
stonky citronové trávy - 3 ks;
limetkové listy - 5 ks;
galangal - 1 ks;
krevety, mušle a chobotnice - každý po 100 g;
rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
cherry rajčata - 7-10 ks;
vápno - 1 ks;
tom yum pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce nebo podle chuti;

zelená cibule, máslo.

Vaření

Citronovou trávu nakrájíme na více kousků, trochu naklepeme, natrháme lístky limetky a nakrájíme šikmo na 3-4 kousky galangalu. Vše společně smažte 2 minuty.
Přidejte mořské plody, smažte další 2 minuty.
Položte půlky třešní, smažte 1,5 minuty.
Pošlete zelenou cibuli do nádoby, nalijte horký vývar, kokosové mléko.
Koření tom yam s mořskými plody s pikantními těstovinami, omáčkou, limetkový džus, po uvaření odstavíme ze sporáku.

Vegetarián Tom Yum

Tom yum polévka je recept, který se i bez masa a jiných živočišných produktů může stát základem pro získání úžasně chutného, uspokojujícího a výživného jídla. V tomto případě se jako výplň používají houby shiitake, které lze nahradit žampiony nebo hlívou ústřičnou.

Ingredience:

kokosové mléko - 250 ml;
voda - 1 l;
stonky citronové trávy - 1-2 ks;
limetkové listy - 4 ks;
galangal - 1 ks;
shiitake - 300 g;
rajčata - 3 ks;
vápno - 1 ks;
tom yum pasta - podle chuti;
koriandr, petržel.

Vaření

Nejprve se připraví galangal, listy se nakrájí na 3 části, stonky citronové trávy se nakrájí na 3 části, vyšlehá se do měkkého stavu, listy limetky se ručně natrhají na několik částí.
Do vroucí vody přidejte citronovou trávu, galangal, limetkové listy a pikantní pastu, vařte 5 minut.
Nalije se kokosové mléko a po 5 minutách se přidají houby a rajčata.
Jídlo se vaří 10 minut, ochucuje limetkovou šťávou, přidá se zelenina.

Recept na pikantní polévku tom yum

Tom yum je recept, který se v autentickém provedení ukáže jako extrémně pikantní a podává se pouze s rýží. Ten působí jako neutralizátor štiplavosti a zvlhčuje se horkým vývarem jako omáčka. Kromě přidání těstovin do vývaru se položí celý červený chilli lusk, který podtrhne charakter pokrmu.

Ingredience:

kokosové mléko - 350 ml;
kuřecí vývar - 400 ml;
smetana - 200 ml;
stonky citronové trávy - 3 ks;
limetkové listy - 5 ks;
galangal - 3 ks;
mořské plody - 400 g;
rybí nebo krevetová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
houby - 200 g;
vápno - 1 ks;
chilli papričky - 4 ks;
tom yum pasta - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
vařená rýže.

Vaření

Stonky citronové trávy se nejprve nařežou, oklepou, galangal se nakrájí na 3 pláty, listy limetky se natrhají rukama
Citronová tráva, listy limetky a galangal se vloží do vroucího vývaru.
Přidejte těstoviny, omáčku, houby, vařte 10 minut.
Nalije se mléko, smetana, limetová šťáva, položí se chilli lusky a vařené mořské plody.
Podávejte pikantní polévku tom yum s.

Tom yum polévka s krevetami - recept

Vynikající v chuťové vlastnosti a ukáže se voňavý tom yam s krevetami. Chuť a vůně tropických surovin se maximálně projeví při jejich předsmažení sezamový olej. Současně byste měli přidat složky pikantní thajské pasty nebo hotové přísady pro hoření.

Ingredience:

kokosové mléko - 400 ml;
krevetový vývar - 400 ml;
stonky citronové trávy - 3 ks;
limetkové listy - 3 ks;
galangal - 5 ks;
krevety - 400 g;
rybí nebo krevetová omáčka - 40 ml;
sezamový olej - 30 ml;
vápno - 1 ks;
tom yum pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Citronovou trávu nakrájíme, zjemníme, galangal nakrájíme na 3 pláty, natrháme limetkové listy.
Galgán, citronovou trávu, limetkové listy opékejte 2 minuty na oleji.
Přidejte tom yum pastu a poté krevety, smažte 2 minuty.
Samostatně přiveďte směs vývaru a mléka k varu, nalijte ji do hlavních složek.
Pokrm dochutíme limetkovou šťávou, omáčkou.

Tom mňam s hovězím masem

Tom yum polévka s hovězím masem není tradiční nebo autentická verze vaření, ale spíše výjimkou z pravidla. I v tomto představení má však kuchařský výtvor mnoho obdivovatelů. Jako doprovod k pikantní pokrm používá se rýže, pražené arašídy a sezamová semínka.

Polévka Tom Yum (Tom yum kung) je rybí polévka, jedno z nejoblíbenějších thajských jídel s hořkou a kyselou chutí. Hlavními složkami polévky jsou asijské bylinky a koření. V tomto článku se dozvíte, jak vařit thajskou polévku Tom Yum. Po obdržení popisy krok za krokem Podle receptů si tuto exotickou polévku může doma uvařit každý.

Podle thajského učence a astrologa Prayona Uroshata se polévka objevila v 18. století. První zmínka o polévce Tom Yam je v textu básníka Sunthorne Fu, který byl považován za Shakespeara Thajska. Schopnost vařit toto jídlo byla považována za jednu z důležitých vlastností, které dodávají kouzlo každé ženě. Za vlády krále Ramy V. si polévku Tom Yam zamilovali všichni členové královské rodiny.

Nejprve byla připravena pomocí sušená ryba. Později, když se na pultech trhů objevily různé druhy mořských plodů, začali pro toto jídlo používat nejběžnější produkt - krevety. Postupem času se objevilo mnoho variací polévky Tom Yum.

Základní ingredience pro polévku Tom Yum

Nejtěžší na přípravě této exotické polévky je výběr vhodných produktů. V mnoha velkoměstech prodávají hypermarkety vše pro tento exotický pokrm. Najdete je v mrazácích nebo vedle jiných bylinek ve velkých síťkách. Obyvatelé malých měst mohou nahradit produkty podobnými produkty, které jsou specifické pro konkrétní region.

Recept na polévku Tom Yum obsahuje následující ingredience:

Slámové houby. Obdobou produktu jsou hlíva ústřičná nebo shiitake.
Cilantro (koriandr) - zelenina, kterou dnes najdete v každém supermarketu nebo na trhu.
Gangal root je koření s bohatou kořeněnou chutí. Pokud produkt není k dispozici, můžete použít zázvor.
Listy citronové trávy. Prodává se ve velkých supermarketech v odděleních s bylinkami. Obvykle baleno v plastových sáčcích. Analogem této složky jsou listy citronu.
Mořské plody nebo krevety. Tyto produkty jsou vždy skladem ve velkých sítích a prodejnách.
Kokosové mléko- není to nejzákladnější přísada. Je nutné, aby polévka získala sněhově bílý odstín.
Limetkový džus. Lze nahradit citronovou šťávou.
Kafir jsou listy lípy. Tento produkt pomáhá dát polévce citrónovou příchuť. Nahradit ho můžete citrusovými listy – limetkou nebo citronem.
Kuřecí maso je volitelnou přísadou do pokrmu, ale můžete si na jeho základě připravit vývar. Lze jej také nahradit běžnou kostkou kuřecího vývaru.
Tom Yum pasta, bez které bude chuť neúplná. Je problematické setkat se s tímto produktem v ruských supermarketech. Ale můžete si to uvařit sami.

Mezi další položky v misce patří:

Chilli. Analog tohoto produktu - jakýkoli jiný pikantní koření.
Česnek. Do misky se zpravidla nepřidávají více než dva plátky.
Cibule. Produkt se přidává do polévky na konci vaření.

vaření těstovin

Pokud nejsou v prodeji těstoviny Tom Yum, lze je připravit podle další recept.

Ingredience potřebné pro recept:

česnek - jeden tři stroužky;
chilli;
máslo- dvě lžíce;
kafírové vápno - pár listů;
citronová tráva - 5 kusů.

Recept na těstoviny krok za krokem:

Rozpálíme pánev a dáme do ní olej. Počkejte, až se rozpustí.
Přidejte česnek, nasekaný jemné struhadlo a smažte, dokud se nerozvoní. Česnek by měl být rudý se zlatavou kůrou.
Do pánve přidejte nadrobno nakrájené chilli papričky.
Přihoďte lístky citronové trávy a kafírové limetky. Promíchejte rovnoměrně.

Nyní lze těstoviny použít jako základ pokrmu.

Jak se polévka podává

Pro krásné servírování polévka v Thajsku se používá speciální hrnec s výklenkem na kostky suchého vína a svíčky. Porcovaný Tom Yam se podává ve speciálních miskách podobných keramickým miskám.

Tom Yum, klasický recept na polévku, je jedním z nejoblíbenějších v thajské kuchyni. Je voňavý a chutný díky přidání typicky asijského koření a koření. Je to jednoduché na přípravu. Některé přísady lze nahradit, experimentovat přidáním vašich oblíbených produktů.

Obsah kalorií v misce je pouze 121 kcal na porci. Pokrm se proto doporučuje i těm, kteří drží dietu.

K přípravě exotického pokrmu klasický recept pro osm lidí doma budete potřebovat následující ingredience:

žampiony - půl kilogramu;
kuře bohatý vývar- pět litrů;
tom-yum pasta - tři polévkové lžíce;
královské krevety - půl kilogramu;
kokosový olej - devět polévkových lžic;
granulovaný cukr - tři polévkové lžíce;
citronová tráva - devět kusů;
dřevěný list - dvanáct kusů;
rybí omáčka - pět polévkových lžic;
zázvor - tři kusy;
koriandr - tři svazky.

Recept na vaření krok za krokem:

Citronovou trávu nakrájejte na několik kusů.
Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky.
Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
Krevety rozmrazte a zchlaďte.
Houby dobře omyjeme a očistíme. Rozdělte je na několik částí.
Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
Vývar dejte na sporák, zahřejte a do nádoby vložte citronovou trávu, zázvor a listy stromů.
Polévku vařte půl hodiny.
Vhoďte těstoviny a nechte je ještě pár minut vařit na sporáku.
Do polévky vložíme královské krevety a houby.
Dejte limetkovou šťávu. Pepř, sůl a přidejte požadované množství cukru. Polévku vařte na sporáku dalších pět minut.
Do nádoby nalijte kokosové mléko (devět polévkových lžic).
Na závěr polévky vhoďte rajčata.
Polévka by měla být vyluhována a vychladnout po dobu deseti minut.

Video recept na klasickou polévku Tom Yam

Recept na dubajskou polévku Tom Yum

V Dubaji to exotické jídlo milují a vaří různými způsoby, přidávají různé ingredience: mořské plody, ryby v polévce Tom Yam. Recept na polévku v dubajském stylu neobsahuje houby. To je možná hlavní rys tohoto pokrmu. Kalorický obsah tohoto jídla je 32 kcal.

Vařit polévku pro pět lidí, recept vyžaduje následující produkty:

půl litru kokosového mléka;
tři kusy vápna;
tři litry základu vývaru;
mořské plody (krabí maso, chobotnice a krevety) po 300 gramech;
chilli pasta - tři polévkové lžíce.

recept na tom yum dubai recept krok za krokem vaření:

Poté, co nasbíráte vodu do hrnce, dejte ji na sporák. Připravte si vývar.
Mořské plody dobře opláchněte a očistěte: vyčistěte chobotnici z filmu.
Krevety zbavte kůže a nakrájejte na tenké proužky. Krabí maso nakrájíme nahrubo.
Jakmile se voda vyvaří, ihned přidáme šťávu z limetky, chilli pastu.
Nechte vařit dalších deset až patnáct minut.
Dochutíme solí a kokosový olej, dobře promíchejte.
Jakmile je polévka hotová, stáhněte ji z ohně a podávejte horkou.

Středomořská receptura Tom Yam

Tento recept na polévku Tom Yum z mořských plodů si snadno připravíte doma. Celkový obsah kalorií pro toto jídlo: 33 kcal. K přípravě polévky pro šest osob budete potřebovat následující produkty:

400 g krevety;
šest žampionů;
tři hlavy cibule;
jeden citron;
jedna citronová stopka;
tři listy kafírové limetky;
100 ml rybí omáčky;
3 koriandr;
2 červené chilli papričky.

Recept:

Oloupejte krevety a ponechte pouze ocas.
Připravte v hrnci naplněném velké množství voda, bohatý vývar z krevet.
Houby a cibuli očistíme a nakrájíme na plátky. Vše vložte do vývaru.
Citronovou trávu oloupeme tak, že ji nakrájíme na kousky. Ponořte ho spolu s listy kafírové limetky, cibulí a houbami do vývaru. Nechte pět minut vařit na mírném ohni.
Přidejte rybí omáčku, nakrájenou papriku a koriandr.
Po deseti minutách polévku dochutíme, dobře promícháme.
Po deseti minutách sporák vypněte. Pokrm je připraven! Můžete prostřít stůl a pozvat hosty!

Turecká verze polévky Tom Yum

Hlavním rysem polévky v této interpretaci je velký počet zelené a červené ryby. I přesto, že je polévka nekalorická (pouze 50 kilokalorií), je poměrně sytá, aromatická a výživná.

K přípravě polévky pro čtyři osoby vyžaduje recept následující ingredience:

červená ryba - 400 gramů;
vápno - jeden kus;
krevety - 400 gramů;
pórek - dvě hlavy;
jedna čajová lžička soli;
půl litru kokosového mléka;
koření: kopr, petržel a koriandr (volitelné);
dvě polévkové lžíce chilli pasty.

Připravte si vývar. Je vhodné používat čistou, předčištěnou vodu. Pokud není k dispozici pramenitá voda, lze použít filtrovanou vodu.
Umyjte a očistěte krevety a červené ryby. Nakrájejte je na velké kousky.
Nakrájejte cibuli co nejmenší.
Přidejte vodu do nádoby a poté do ní vložte jídlo další sekvence: chilli pasta, limetková šťáva, ryby, krevety
Počkejte, až se vývar vyvaří dalších dvacet pět minut. Do polévky vhodíme pórek.
Do vývaru nalijte kokosové mléko a rovnoměrně rozmíchejte.
Jakmile se voda ve vývaru vyvaří, přidáme petržel, koriandr, kopr.
Po dvou minutách lze polévku vypnout a držet se zavřeným víkem. Pět až sedm minut stačí. Takže to bude bohatší a nasycenější.
K tomuto pokrmu lze místo chleba použít rýži. Napařte krupici tak, aby se zachovala typická kyselá chuť a citrusovou vůní. Při vaření přidejte vonné koření a bylinkové koření.
Prostřete stůl a podávejte horkou polévku.

Recept na krém Tom Yum

Ve srovnání s předchozí receptury Toto jídlo má vysoký obsah kalorií. Kalorický obsah pokrmu se odhaduje na 290 kcal.

Recept na vaření doma pro devět lidí vyžaduje následující produkty:

kuřecí prsa - 500 gramů;
citron - jeden kus;
kořen zázvoru - pět centimetrů;
krevety - 300 gramů;
kokosový krém - 300 mililitrů;
vápno - jeden kus;
česnek - pět kusů;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - dvě polévkové lžíce;
pálivá chilli paprička - dva kusy.

Postup vaření doma:

kuchař masový vývar. Vařte patnáct až dvacet minut.
Přidejte pastu Tom Yum.
Nastrouhejte zázvor.
Citron oloupejte ze slupky. Nakrájet na malé kousky.
Rozpálíme olej, na pánvi opečeme česnek ze všech stran.
Přesuňte zlatý, čerstvě usmažený česnek do samostatné misky. Ve stejné nádobě rozdělte papriku na několik částí a vše promíchejte. Přeneste tyto produkty do hrnce, nalijte je limetkovou šťávou, přidejte cukr, zázvor, citronovou kůru.
Kuře vyndejte z mísy a nakrájejte nahrubo.
Ponořte krevety na pět minut do masového vývaru. Jakmile jsou uvařené, vyjměte je a očistěte.
Houby a maso nakrájíme na malé kousky.
Jakmile se vývar vyvaří, můžete přidat kokosový krém a malé množství těstovin. Vše rovnoměrně promícháme.
Vařte je tři minuty.
Všechny předem očištěné ingredience vložíme do bohatého vývaru. Nejdřív krevety, pak kuře a houby. Vařte sedm minut. Snaž se. Když je polévka hotová, nalijte do misek, prostřete stůl.

Tom Yum kuřecí recept

Recept na kuřecí polévku Tom Yum je docela jednoduchý a přímočarý. Příprava pokrmu nezabere více než třicet minut. Jedna porce polévky je 340 kilokalorií.

K přípravě polévky pro čtyři osoby potřebujeme ingredience:

pět lžic chilli pasty;
300 gramů kuřecího filé;
stonek citronové trávy - tři kusy;
rybí omáčka - tři polévkové lžíce;
100 mililitrů kokosového mléka;
kořen zázvoru - plátek tří centimetrů;
vápno - polovina;
žampiony - 300 gramů;
cukr - jedna čajová lžička;
pět chilli papriček.

Recept na vaření doma:

Nakrájejte zázvor a citronovou trávu na velké kousky. Pro pohodlí můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.
Maso opláchněte a osušte. Jemně to nakrájejte.
Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
V velký kastrol Zalijeme půl litrem vody a přivedeme k varu
Přidejte chilli pastu. Důkladně promíchat.
Po několika minutách přidejte zázvor a citronovou trávu.
Houby nahrubo nasekejte kuchyňským robotem nebo nasekejte mixérem.
Kuře a houby přendejte do misky.
Jakmile se voda vyvaří, přidáme chilli, limetku, rybí omáčku, cukr.
Vařte pět minut.
Do vývaru nalijeme kokosové mléko a kuře uvaříme.
Po dvaceti minutách můžete pánev sundat ze sporáku. Můžete podávat a vyzkoušet exotické jídlo s rýží.

Tuto možnost lze snadno reprodukovat doma. Tento recept má nízký obsah soli a velmi nízký obsah tuku. Obsah kalorií v tomto pokrmu je pouze 55 kcal.

K přípravě porce polévky pro čtyři osoby budete potřebovat následující produkty:

jeden litr zeleninového vývaru;
půl lžičky sušené chilli papričky;
500 gramů měkkého tofu;
jeden kus čerstvý zázvor 5 centimetrů;
půl plechovky kokosového mléka;
jedna stolní lžíce hnědý cukr;
300 gramů čerstvé houby shiitake;
sójová omáčka - tři polévkové lžíce;
150 gramů zeleného pepře;
dvě lžičky nasekané čerstvé bazalky;
tři stroužky česneku;
jednu polévkovou lžíci citronové šťávy.

Výcvik:

K vaření Tom Yam je třeba připravit silnější vývar. Nejdůležitější je, aby byla bohatá a voňavá. Dochutíme chilli papričkou, nasekaným česnekem, zázvorem.
Vařte pět minut: mělo by to být tak voňavé, abyste cítili přítomnost koření a koření.
Poté houby vhoďte do nádoby, nakrájejte na tenké plátky a snižte plamen. Udržujte nádobu v ohni po dobu pěti až osmi minut. Přidáme zelenou papriku a necháme dusit.
Do nádoby nalijte kokosové mléko, díky kterému bude chuť pokrmu jemnější a křehčí. Po několika minutách, když oheň na sporáku ještě zmenšíte, přidejte sýr, cukr, citronová šťáva a sójovou omáčkou.
Chuť si můžete upravit dle libosti. V případě potřeby můžete přidat citronovou šťávu, stejně jako nakrájenou čerstvou bazalkou.
Exotická polévka je hotová. Nyní je čas nalít jídlo na talíře a pozvat hosty!

recept na polévku z vepřového kolena

Polévka podle tohoto receptu je velmi výživná a bohatá. Nutriční hodnota jedna porce - 538 kilokalorií.

K přípravě polévky pro osm lidí tedy recept vyžaduje následující produkty:

tři až čtyři chilli papričky;
dvě nebo tři snítky koriandru;
rybí omáčka - dvě a půl polévkové lžíce;
3-4 na tenké plátky nakrájené kořeny gangálu;
4 - 5 listů limetky;
jeden stonek citronové trávy;
jedna nebo dvě šalotky;
tři čtyři vepřové šunky;
jeden a půl litru vody.

Recept na polévku Tom Yum pro 8 osob:

Nakrájejte citronovou trávu.
Šalotku oloupejte a nakrájejte na několik kusů. Listy limetky se oddělují od středu stonku.
Koriandr nakrájíme najemno.
Chilli nakrájejte podélně.
Vepřová žebra rozdělte na kousky mezi kosti.
Naplňte nádobu vodou, zapalte. Okamžitě přidejte produkty: žebra, citronová tráva, gangala a šalotka.
Vývar by se měl vařit a poté by měl být odstraněn ze sporáku. Víko hrnce musí být vždy otevřené, aby bylo možné odvápnit. Je také důležité zajistit, aby vývar zůstal čistý, bez nečistot.
Žebra vařte hodinu. Maso by mělo být měkké a křehké. Do polévky přidejte limetkové listy a rybí omáčku.
Ochutnejte vývar, abyste se ujistili, že má dostatek soli. Do hrnce dejte najemno nakrájenou chilli papričku a limetkovou šťávu.
Polévku nalijeme do misek, ozdobíme koriandrem. Můžete podávat s rýží.

Recept na polévku Tom Yum s houbami Tsaogu

Recept na polévku Tom Yum obsahuje ty nejvybranější ingredience. Pokrm připravený podle tohoto návodu je nízkokalorický. Počet kilokalorií v jednom pokrmu je 53.
K přípravě polévky Tom Yum pro šest osob budete potřebovat následující ingredience:

Houby Tsaogu - tři centimetry;
stonky citronové trávy - 5 kusů;
kořen gangala - pět centimetrů;
Pasta Nam Prik Pao - 150 g
cherry rajčata - 3 kusy;
rybí omáčka - 100 mililitrů;
chilli - 2 kusy;
kokosové mléko - 150 mililitrů;
rýže - 150 gramů;
kuřecí vývar - jeden a půl litru;
citronová šťáva - 80 mililitrů.

Recept na vaření krok za krokem doma:

Udělejte bohatý vývar a vložte do něj rýži.
Citronovou trávu a gangalu nasekáme nahrubo. Tyto produkty vložte do vývaru spolu s chilli papričkami a limetovými listy. Jakmile je polévka hotová, bude z ní potřeba odstranit všechny tyto ingredience. Všechny jsou nezbytné pouze proto, aby daly exotické a jedinečná chuť druhé jídlo.
Chilli nasekejte nadrobno a houby Caogu nasekejte nahrubo a přidejte do pokrmu.
Polévku přiveďte k varu a přidejte těstoviny.
Krevety očistíme a vložíme do polévky.
Cherry rajčata omyjeme a vložíme do polévky.
Jakmile jsou krevety hotové, přidejte limetkovou šťávu a mléko. Vařte ještě pár minut.
Nyní je čas naservírovat pokrm na stůl a zavolat hosty.

Recept na polévku Tom Yum s mořským koktejlem

Tento exotický recept pokrmy jsou oblíbené zejména mezi obyvateli středomořských zemí. nízkokalorický pokrm nutriční hodnota- 39 kilokalorií.

Produkty potřebné pro domácí recept:

300 gramů loupaných krevet;
250 gramů chobotnice;
200 gramů chobotnic;
300 gramů mušlí;
jeden Zelený pepř;
zázvor 5 centimetrů;
dvě polévkové lžíce kari pasty;
dva stroužky česneku;
jedna žárovka;
jeden šálek zeleninového vývaru;
jedno balení kokosového mléka;
dvě polévkové lžíce másla;
čerstvý koriandr;
šťáva z jednoho citronu.

Pokyny pro vaření jídel doma:

V hrnci na středním plameni rozpustíme kousek másla.
Po očištění ponořte krevety a další mořské plody do nádoby. Přidejte pepř. Vařte dvě nebo tři minuty.
Krevety se zbytkem mořských plodů vyjměte z pánve a dejte stranou.
Na zbylém másle orestujeme česnek, zázvor, cibuli, pepř, vše důkladně promícháme. Vařte tři až čtyři minuty a poté přidejte kari pastu.
Postupně přilévejte kokosové mléko a zeleninový vývar za stálého míchání dřevěnou lžící. Pokračujte ve vaření, dokud nepřijde k varu, asi osm až deset minut, dokud polévka nezhoustne.
Vypněte oheň, ponořte krevety a jiné mořské plody uvařené dříve, přidejte šťávu z jednoho citronu a lístky čerstvého koriandru (nebo listy čerstvé citronové trávy).
Toto jídlo podávejte s bílou rýží.

To je jen několik receptů na přípravu polévky Tom Yum. Zkoušet a experimentovat, přidat něco vlastního, můžete vařit originální pokrm, který bude vyhovovat vašim detailům.

Pokud se rozhodnete povečeřet na různých místech v Thajsku, nikdy nepotkáte stejnou chuť Tom Yam. Tato exotická kořeněná polévka je tak všestranná, že ji žádný Thajec nedokáže uvařit v přísném rámci jediného receptu. Nepředstíráme, že jsme umělecké dílo, protože abyste mohli uvařit skutečného Toma Yama, musíte se narodit v této slunné zemi a nasávat tuto chuť mlékem matky s měsíční tváří. Jen se pokusíme přiblížit úžasné gastronomické mistrovské dílo a vytvořit jeho lahodnou kopii.

Autor publikace

Povoláním novinář, povoláním kuchař. Rychle vaří, zatímco děti spí. oceňuje velkolepá prezentace a sofistikovaný autorský styl ve vaření. Vypráví, jak odzbrojit nejnáročnějšího hosta vynikajícím, ale snadno připravitelným pokrmem.

Autor receptu: Olšan Uvarová
Po uvaření obdržíte 2
Doba vaření: 30 min

Ingredience

200 g tygřích krevet
400 g kuřecího vývaru
400 ml kokosového mléka
15 ml rybí omáčky
2 ks. limetkové listy
25 gr másla
40 g stonku citronové trávy
20 g galangalu
3 g chilli papričky
200 gr rajčat
250 g žampionů
15 g rajčatového protlaku
1 stroužek česneku
1/8 lžičky Tabasco omáčka
1 PC. Limetka
koriandr

Způsob vaření

Co potřebujete vědět o ingrediencích:
- Galangal - odrůda horký zázvor. V mnoha supermarketech najdete hotové sady na thajskou polévku. Pokud tato složka není nalezena, může být nahrazena kořenem zázvoru.
- Lemongrass - citronová tráva s výraznou kyselou kyselostí citrusová příchuť. Můžete nahradit citronovou kůrou.
- Kafir - limetkové listy. Můžete nahradit citronovými listy.
- Krevety. Vhodné jsou krevety odrůdy langutin, Tygří chrup, královský. Pokud chcete, můžete přidat další mořské plody.
- Houby shiitake / žampiony / hlíva ústřičná. Cokoli z výše uvedeného bude fungovat.
- Rybí omáčka. Lze nahradit sójovou omáčkou.
- Limetka. Lze nahradit citronem.
- Kokosové mléko. Přidává se pro zjemnění pikantní chuti. Existuje mnoho polévkových receptů, kde je přidání mléka volitelné.
- pikantní těstoviny Tom Yum. Jeden z nejnedostupnějších produktů u nás, proto jej v receptu nahradíme směsí rajčatová pasta s omáčkou Tabasco, česnekem a chilli papričkou.

Připravte si vývar. V hrnci smíchejte kuřecí vývar, kokosové mléko, rybí omáčku a kafirové/limetkové listy. Odešlete vývar na střední teplotu.

Na pánvi rozpustíme máslo a 2 minuty smažíme stonky citronové trávy a galangal. Volitelně lze tyto ingredience nasekat, aby zvýraznily chuť, nebo je smažit celé, aby při jídle nespadly do lžíce. Přidejte pár koleček chilli. Obsah pánve nalijte do vývaru a počkejte, až se vaří.

Rajčata nakrájejte na střední kostky a smažte pár minut na pánvi do poloměkka. Poslat do vroucího vývaru.

Houby omyjeme a nakrájíme na malé talíře. Pošlete houby do vývaru.

Polévku dochuťte směsí rajčatového protlaku s jemně nasekanou paprikou, mletým česnekem a pár kapkami omáčky Tabasco. Nepřehánějte to s pepřem a omáčkou Tabasco, udržujte polévku horkou a horkou směs přidávejte po dávkách. Krevety oloupejte z krunýřů a obratlových střev, přidejte do vroucí polévky a vařte 5 minut. Koriandr omyjte, rukama nahrubo natrhejte a přidejte do polévky, vymačkejte šťávu z jedné limetky a případně osolte a poté pánev sundejte ze sporáku.

Tom Yam připraven!

Dobrou chuť!

Pokud jste někdy byli v Thajsku, určitě jste obdivovali nejen nádherné moře a nekonečné čisté pláže, ale také kulinářské speciality Thajců. Výrazná vlastnost jejich kuchyně - rozsáhlé používání mořských plodů (nacházejí se téměř ve všech pokrmech Thajska), stejně jako dostatek pikantní chuť připravené jídlo. Možná právě tyto vlastnosti jídel dělají thajské dívky tak štíhlými a krásnými a muži - neuvěřitelně plodnými.

Mezitím je polévka Tom Yam známá i mimo Thajsko. Jakákoli restaurace na světě, která podává jídlo orientální kuchyně, vás pohostí touto polévkou. Jen zde může dojít k malému trapasu: polévka Tom Yam v Thajsku se může velmi lišit od polévky Tom Yam v Dubaji nebo Istanbulu. Co se děje? Důvodem je, že toto jídlo je již dlouho světově proslulé a každá národnost přinesla do receptu něco svého. Naučíme se vařit Tom Yam podle klasického thajského receptu i receptů přizpůsobených evropské kuchyni.

Soup Tom Yum - příprava jídel a pokrmů

Co je to za jídlo s tak tajemným východní jméno? "Tom Yum" je krémová polévka s krevetami. Zvláštní je tím, že Thajci místo smetany používají kokosové mléko a také spoustu různých přídatných látek v podobě bylinek, které u nás nerostou a jen zřídka se vyskytují v prodeji. Naštěstí jsou zde dvě možnosti. První možnost – v hypermarketech velkých měst se již dávno objevily malé krabičky s názvem „Tom Yum Soup Ingredients“, ve kterých (za velmi mírný poplatek) najdete vše potřebné k receptu. Druhou možností je, že každou z nám neznámých ingrediencí lze nahradit podobnou, která se používá v našich zeměpisných šířkách.

Takže pro polévku Tom Yam musíte připravit základ z následujících surovin ( klasická verze thajské polévky): kořen galangalu (tvrdá rostlina velmi, velmi připomínající kořen zázvoru) 100 gramů, citronová tráva, listy limetky, krachai (jedná se o thajskou odrůdu zázvoru). Nasbírejte vodu (2 litry) do hrnce a dejte tam nakrájené ingredience. Když se voda vaří, přidejte do hrnce následující ingredience.

Nyní se podívejme, z čeho můžeme vyrobit základ polévky Tom Yam, pokud jste nenašli výše uvedené rostliny. Místo citronové trávy, kořene galangalu, krachay a listů limetky vezměte 150 gramů kořene zázvoru a listů citronu a postupujte stejně. Nakrájené lístky zázvoru a citronu dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.

Kromě těchto bylinných surovin na klasickou thajskou polévku budete potřebovat kokosové mléko, krevety, chilli pastu, rybí omáčku, houby. Pro další recepty na polévku Tom Yum použijte mořské plody a některé druhy zeleniny.

Recepty na polévku Tom Yum:

Recept 1: Tom Yum polévka

Pojďme vařit klasická polévka"Tom Yum", s použitím všech ingrediencí, které Thajci vložili do pokrmu. V ideálním případě byste měli použít královské krevety (měly by být 3-4 krevety na porci polévky), ale můžete si koupit běžné krevety, pak by jich mělo být jen více. Rybí omáčka se prodává v obchodech a dává se místo soli, pokud jste tento produkt nenašli, můžete jej jednoduše vyměnit běžná sůl nebo sójová omáčka.

Požadované ingredience:

Královské krevety 400 gramů
Rybí omáčka 2 polévkové lžíce
Hlíva ústřičná 300 gramů
Kokosové mléko 0,5l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
koriandr

Způsob vaření:

Zatímco se voda v hrnci vaří, připravte si suroviny.
Hlívu omyjeme pod tekoucí vodou a nasekáme nožem. Přidejte do hrnce.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte do vroucí vody v hrnci spolu se 2 lžícemi chilli pasty. Snižte teplotu a hrnec přikryjte pokličkou. Nechte působit 10 minut.
Zatímco se houby a cibule vaří, oloupejte krevety ze skořápky. Přidejte je do polévky s rybí omáčka. Vymačkáme šťávu z limetky a necháme polévku vařit.
Nalijte kokosové mléko do pánve, zamíchejte a nechte polévku Tom Yum znovu vařit, poté ji musíte stáhnout z ohně.
V hotové jídlo přidáme nakrájenou zeleninu. Dobrou chuť!

Recept 2: Dubajská polévka Tom Yum

Pokud chcete ochutnat polévku Tom Yam v dubajských restauracích, budete poněkud překvapeni - toto jídlo bude ryba, ale bez hub. Zkuste vařit Tom Yam v Dubaji a vy!

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 300 gramů
Krabí maso 200 gramů
Chobotnice 2 jatečně upravená těla
Kokosové mléko 0,4l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus

Způsob vaření:

Zatímco se v hrnci s rostlinami vaří voda, připravte si ingredience.
Odstraňte skořápky z krevet, oloupejte chobotnice z filmů a nakrájejte na tenké proužky. Krabí maso nakrájené na kostky. Všimněte si, že pro toto jídlo nemůžete použít místo krabí maso krabí tyčinky.
Do převařené vody vložíme mořské plody, přidáme chilli pastu, sůl, vymačkáme limetkovou šťávu. Polévku necháme 10 minut vařit.
Po uplynutí této doby přidejte do pánve kokosové mléko, zamíchejte a přiveďte polévku k varu, poté stáhněte z ohně a podávejte.

Recept 3: Turecká polévka Tom Yum

Turecká polévka se liší tím, že obsahuje kousky červené ryby, které pokrmu dodávají jedinečnou rybí chuť. Turci také do pokrmu velkoryse přidávají zeleninu - petržel, koriandr a kopr. Turecká polévka Tom Yam je vzácnější než klasická, ale není o nic méně chutná.

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Normální krevety 300 gramů
Červená ryba jakékoli odrůdy, syrová nebo lehce nasolená 300 gramů
Pórek 150 gramů
Kokosové mléko 0,4l
Chilli pasta, 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
Petržel, koriandr, kopr

Způsob vaření:

Dejte na oheň hrnec polévkových rostlin Tom Yum a zatímco se voda vaří, připravte rybí komponenty.
Krevety zbavte skořápky a ryby očistěte od kostí a kůže, nakrájejte na čtverce velké kusy.
Pórek omyjeme a nakrájíme nožem. Do převařené vody vložíme krevety, rybu a cibuli, přidáme chilli pastu, sůl a vymačkáme šťávu z limetky. Polévku nechte 15 minut pod zavřenou pokličkou na mírném ohni.
Poté do hrnce nalijte kokosové mléko, zamíchejte a polévku přiveďte k varu.
Nakrájejte jemně omytou zeleninu a vložte do hrnce 2 minuty před připraveností.

Recept 4: Středomořská polévka Tom Yum

Pokrm připravený podle evropských norem není tak pikantní (protože chilli omáčka není součástí kompozice), a také více zeleninový díky použití mrkve, rajčat a cibule.

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 400 gramů
Cibule 1 kus
Mrkev 1 kus
Kokosové mléko 0,4l
Limetka 1 kus
Petržel, bazalka
Sojová omáčka, mletý pepř
Slunečnicový olej 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

Hrnec s ingrediencemi na polévku Tom Yum dejte na oheň a dokud se voda vaří, připravte si zbytek ingrediencí.
Očistěte krevety.
Cibuli oloupeme od slupky, nakrájíme nožem. Mrkev omyjeme a nastrouháme. Rajčata nakrájíme na malé plátky. Rozpálíme pánev, potřeme olejem. Nejprve dejte cibuli, potom mrkev a po několika minutách rajčata. Zeleninu restujte pět až šest minut.
Do pánve přidejte krevety, osmažené, vymačkejte šťávu z limetky, 2 lžíce sójová omáčka a pepř.
Po 15 minutách nalijte do hrnce kokosové mléko, zamíchejte a přiveďte polévku Tom Yum k varu.
Nakrájejte jemně omytou zeleninu a vložte do hrnce několik minut před připraveností.

Recept 5: Tom Yum polévka se smetanou

Místo kokosového mléka můžete také použít běžný krém obsah tuku 15-20 procent. Vyměňte hlívu ústřičnou za žampiony a vychutnejte si polévku v thajském stylu s prvky slovanská kuchyně!

Požadované ingredience:

Polévkový základ (2 litry vody s vařenými rostlinami)
Krevety 400 gramů
2 středně velká rajčata
Cibule 1 velký kus
Žampiony 300 gramů
Smetana (15% tuku) 0,5 litru
Chilli pasta 2 polévkové lžíce
Limetka 1 kus
Petržel

Způsob vaření:

Dejte hrnec s polévkou na oheň.
Houby důkladně omyjeme a nožem nakrájíme na kostičky. Přidejte do hrnce.
Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme nadrobno. Rajčata nakrájíme na kostičky.
Očistěte krevety od skořápky. Do uvařené polévky přidejte krevety se zeleninou, chilli pastu, sůl a vymačkejte šťávu z limetky. Snižte teplotu na 10 minut a přikryjte pokličkou.
Do kastrůlku nalijeme smetanu, lžící promícháme a necháme polévku provařit.
Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte do hrnce minutu před dokončením.

Thajci nejedí chléb, místo toho jedí všechna jídla vařená rýže. Pokud se chcete Thajcům přiblížit v používání polévky Tom Yam, pak spolu s prvním chodem uvařte 200 gramů rýže v lehce osolené vodě.
Nepoužívejte na polévku Tom Yum. Lesní houby, jsou příliš voňavé a mohou přebít jemné rybí aroma. Vynechejte hlívu ústřičnou a žampiony.
Pokud nepřipravujete klasickou polévku Tom Yam, ale experimentujete, pak do pokrmu přidejte co nejvíce mořských plodů – ryby, chobotnice, mušle, chobotnice.
Kokosové mléko lze bez obav nahradit středně tučnou smetanou.
Pokud neseženete limetku, můžete ji nahradit šťávou z půlky citronu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek