Ensalada dietética de berenjenas. Platos dietéticos saludables de berenjena.

El otoño es una época de cosecha. Y esto se aplica, en primer lugar, a las verduras. Los platos de temporada incluyen tomates, calabacines, diferentes tipos repollo, zanahorias, remolacha roja. Pero la verdura de otoño más popular es, sin duda, la berenjena. La cantidad de delicias que se pueden preparar con berenjenas es bastante grande. Entre ellos hay quienes tienen decentes. valor energético, y aquellos que, por sus propiedades dietéticas, nunca estropearán la figura del gourmet. En este artículo abordaremos los alimentos bajos en calorías, platos dietéticos De berenjenas, te contamos recetas para prepararlas en casa.

Secretos del éxito

La verdura, que tiene una rica piel de color púrpura, contiene saponinas, sustancias especiales que destruyen radicales libres en los tejidos del cuerpo, reduciendo el nivel de colesterol "malo" en la sangre y descomponiendo las grasas. Sin embargo, también dan berenjena cruda sabor amargo.

Para deshacerse de este último, es necesario antes de cocinar. producto vegetal Remojar la verdura en agua con sal durante 30-40 minutos. Después del período especificado, enjuague bien las berenjenas con agua corriente a temperatura ambiente.

Para evitar que la pulpa de berenjena se ennegrezca, lo que suele ocurrir durante el tratamiento térmico de la verdura, prepare el plato con de este producto a fuego alto. Y para reducir el grado de absorción de aceite por parte de las berenjenas al guisar y freír, primero escaldar las verduras con agua hirviendo.

Cómo cocinar musaka

Una receta de berenjena llamada moussaka se considera muy sabrosa y dietética. Ingredientes: Carne molida- 0,8 kg, la misma cantidad de berenjenas, patatas - 0,5 kg, tomates - 300 g, queso duro- 50 g, 1 cebolla, un poco de aceite de oliva, 0,5 tazas de crema agria, 2 huevos.

Receta. Las cebollas se cortan en mitades, las berenjenas en círculos, los tomates (escaldados, sin piel) y las patatas en cubos. Las berenjenas se fríen previamente en aceite por ambos lados y luego se colocan en servilletas de papel para escurrir el exceso de grasa. Próximo tratamiento térmico La carne picada y la cebolla quedan expuestas. Los ingredientes se colocan en forma ignífuga en capas: carne picada con cebolla, patatas, tomates y rodajas de berenjena encima. Si es necesario, se repiten las capas. Batir los huevos con la crema agria, verter esta salsa sobre el plato y espolvorear con queso rallado. En el horno la moussaka se debe hornear de media hora a 40 minutos a una temperatura de 180ºC.

Rollitos dietéticos

Los rollitos de berenjena bajos en calorías son rápidos y fáciles de preparar. Componentes requeridos: medio kilo de berenjenas, queso crema en la cantidad de 100 g, aceite vegetal, unos dientes de ajo, un manojo de verduras, granos molidos nueces, sal y pimienta para probar.

Las berenjenas se lavan, se secan y luego se cortan en rodajas finas. Después de quitarles el sabor amargo a las verduras, se cuecen en una sartén o se cuecen al horno. Las verduras se cortan con un cuchillo y el ajo con una prensa. Esta combinación se agrega al queso crema. La pasta resultante se extiende sobre preparaciones de berenjena, cada uno de los cuales se envuelve en rollos y se fija con palillos. El aperitivo se coloca en un plato plano y se espolvorean nueces picadas por encima.

berenjena je

Ingredientes: 1,5 kg de berenjena, 6 dientes de ajo, Pimiento morrón- 1 pieza, pimentón - 100 g, aceite vegetal - un par de cucharadas, un poco de vinagre.

Las berenjenas se deben cortar en trozos y quitarles el amargor de la forma descrita anteriormente. Luego sofreírlos en aceite. Rallar el ajo y picar el pimiento, cortándolo en aros finos. Coloca las verduras en capas en un recipiente para alimentos: primero las “azules”, luego el ajo y por último pimientos picantes. Ahora espolvorea la capa superior con vinagre y espolvorea con pimentón. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cierra el recipiente con tapa y colócalo en el frigorífico por un día.

ensaladas saludables

Las recetas de ensaladas dietéticas de berenjena más saludables y sencillas de preparar.

Ensalada dietética con berenjena y maíz

Composición: 2 huevos de gallina, 1 berenjena grande, media cebolla, 5 cucharadas. Maíz enlatado, jugo de limon. Cortar en tiras las berenjenas remojadas en agua con sal y sofreír en aceite vegetal. Haz lo mismo con la cebolla picada.

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos. Combine los productos preparados en una ensaladera y agregue el maíz. Sazone el plato con jugo de limón. Se recomienda espolvorear el plato con hierbas finamente picadas por encima.

Receta de ensalada de berenjenas y guisantes

Composición: verde guisantes enlatados- 100 g, berenjenas - 0,3 kg, 1 Huevo cocido, cebolla- 150 g, 1 manzana mediana, aceite de girasol; jugo de limón y sal al gusto. Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos y cocinar a fuego lento. Luego agrégales cebolla picada. Después de 2 minutos, coloca las verduras en una taza y deja enfriar. Después de un tiempo, combínalos con guisantes, huevos rallados y pajitas de manzana. Sal ligeramente la ensalada, agrega jugo de limón y revuelve.

Prueba pisto

Increíblemente sabroso y saludable. obra maestra dietética como pisto. Es un guiso de verduras que también incluye berenjena. Necesitarás: 3 calabacines tiernos pequeños, 1 grande “azul”, 2 tomates, medio rojo y la misma cantidad de verde pimiento morrón, aceite de oliva (50 ml), 3 ramitas de albahaca, un poco de sal. Es necesario cortar dos calabacines por la mitad y luego convertirlos en placas longitudinales planas.

El tercer calabacín se debe cortar en cubos, como las berenjenas con tomates y pimientos. Sazone las verduras picadas con aceite de oliva y revuelva. Agrega albahaca picada a la mezcla. Coloca una cucharada del guiso resultante sobre cada tira de calabacín y enróllala. merienda lista colocar en un plato. Come pisto caliente.

Cómo hornear en el horno

De todo tipo procesamiento culinario, hornear es lo más útil, ya que ayuda a conservar la mayor parte de los alimentos. nutrientes. Intenta cocinar berenjena dietética En el horno.

Necesitarás: 1 berenjena mediana, 2 tomates grandes, 2 pimientos dulces grandes, aceite vegetal (1 cucharada), 1 diente de ajo, hierbas secas y sal. Es necesario lavar todas las verduras. Cortar la berenjena en rodajas directamente con la piel y sumergirla en agua fría con sal durante 30 minutos. Los tomates también se deben convertir en círculos y cada pimiento sin semillas se debe dividir en 4 partes longitudinales. El ajo hay que picarlo con un cuchillo. En una fuente para horno, untada con aceite, colocar una capa de berenjenas, luego espolvorear con hierbas y colocar una capa de pimientos morrones. La tercera capa son trozos de tomate. Las tres capas hay que salarlas un poco. Hornea el plato en el horno a 180-200ºС. El tiempo de cocción es de media hora.

Berenjenas hervidas para una figura esbelta

Sorprendentemente, incluso berenjenas hervidas- un plato bastante sabroso y dietético. Perder peso con ellos no será nada difícil. Para preparar este plato, abastecerse de tres berenjenas medianas, 1/2 cabeza de coliflor, ramitas de eneldo, perejil y apio (2 de cada planta). Hervir las verduras en agua con sal durante siete minutos. Cortar las berenjenas enfriadas en tiras, desmontar el repollo en inflorescencias. Combine las verduras con las hierbas finamente picadas. Rociar el plato con aceite de oliva y un poco vinagre de sidra de manzana, remover.

Puedes cocinar muchas más cosas con berenjenas: patés, sopas, platos en ollas, caviar. esta verdura abre infinitas posibilidades para fantasía culinaria- ¡Aprovecha esto en beneficio de tu salud y la de tus seres queridos!

Una verdura de berenjena increíble. Por un lado, es una baya y al mismo tiempo una verdura, contiene mucha fibra y es un producto proteico. Pero una cosa es segura: si comes berenjenas constantemente, podrás perder peso y mantenerte saludable.

Berenjena: ¿qué tipo de verdura?

Esta verdura de la familia de las Solanáceas es originaria de la India. Hace más de 1000 años fue domesticado y empezó a comerse. Los frutos de berenjena son ricos en vitaminas B, C, A. Fibras vegetales o bien fibra (alrededor del 10% por 100 gramos de producto), proteínas vegetales, carbohidratos y una masa de microelementos, ácidos orgánicos y un mínimo de grasas.

Las berenjenas también contienen pectina, una sustancia que ayuda a digerir los azúcares y las grasas y a eliminar toxinas del organismo.

La berenjena es única en su composición gracias al ácido clorogénico. También está contenido en. Este ácido acelera el metabolismo, reduce el colesterol y es un excelente antioxidante.

Los frutos de berenjena tienen un mínimo de calorías, unas 22 por 100 gramos de producto. Es gracias a la totalidad. propiedades únicas La estricta dieta Dukan permite consumir berenjenas a partir de la época.

También se recomienda el consumo de esta verdura para prevenir la aterosclerosis y enfermedades. del sistema cardiovascular. Para que las cosas funcionen sistema digestivo, aliviando la hinchazón. Puede utilizarse para la diabetes, después de un ictus, durante la depresión, el insomnio y para combatir el tabaquismo. Después de todo, la verdura es rica en ácido nicotínico y esta sustancia facilita el abandono del cigarrillo.

¿Es posible comer berenjenas estando a dieta?

Las berenjenas están clasificadas como productos proteicos, por lo que ni siquiera puedes comerlas. Según los requisitos de los nutricionistas, la berenjena debe combinarse con verduras (a excepción de patatas, zanahorias) y otros productos proteicos (carne, pescado, marisco, requesón). Entonces los beneficios de comer berenjena serán máximos.

La función de la berenjena para adelgazar es bloquear los depósitos de grasa. Todo gracias a la pectina, el ácido clorogénico, los antioxidantes y la fibra. Es la presencia de sustancias tan únicas, así como contenido calórico mínimo hace que la berenjena sea una de las más productos irremplazables para cada dieta.

Esta verdura debe consumirse en diversas épocas. Muchos sistemas de nutrición proteica también permiten el consumo de berenjenas.

Para nutrición dietética use jugo de berenjena. Las frutas se pelan, se rallan en un rallador de plástico y luego se exprime el jugo o simplemente se pasa por un exprimidor. El producto resultante se consume medio vaso media hora antes de las comidas. Como el jugo no contiene fibra, simplemente actúa como antioxidante y bloqueador del colesterol.

La infusión de berenjena se utiliza como agente colerético. Para ello, la fruta se pela, se corta y se vierte con agua hirviendo. Mantener al baño maría durante 30 minutos, luego filtrar y beber.

Berenjena según Dukan

Las increíbles propiedades de las berenjenas fueron apreciadas por el creador de la popular dieta baja en carbohidratos. No es nada difícil preparar esta verdura según las recomendaciones del señor Doctor. Puedes comer berenjenas ya desde la segunda etapa de la dieta y solo puedes combinarlas.

Barcos de berenjena según Dukan

berenjena;
jamón;
requesón o queso bajo en grasa;
especias, sal;

Pelar los frutos de berenjena desde el corazón, formando “barcos”, cortar la pulpa restante en cubos. Picar también el jamón y la cebolla en dados. En una sartén, sin aceite, sofreír el jamón y la cebolla, después de 3-5 minutos añadir la berenjena. Ajustar al gusto con especias y sal. Luego deja enfriar la mezcla y empieza a rellenar los “barquitos”. Espolvoree requesón o requesón encima y colóquelo en el horno durante 20 minutos.

Barritas "Little Blue" según Dukan:

berenjena;
Pimienta búlgara;
ajo;
perejil;
1-2 cucharaditas de aceite;
vinagre;
agua salada.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Picar lo más fino posible el pimiento, el ajo y las hierbas. Salar bien los dados de berenjena, añadir medio vaso de agua y meter al horno sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Pasados los 30-40 minutos (es importante que las berenjenas estén bien doradas), retiramos las verduras y dejamos enfriar por completo. Luego pasa las berenjenas a un bol, donde las mezclas con pimienta, ajo y perejil. Agrega sal, vinagre y aceite a la mezcla, mezcla bien. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.

Berenjena - recetas dietéticas

gracias a neutral propiedades gustativas y beneficios, las berenjenas se combinan fácilmente con muchos alimentos. Pero quedan más deliciosos en combinación con. Al mismo tiempo, los platos resultan dietéticos y muy saludables. Hoy en día existen muchas recetas de berenjenas para dietas. Veamos los más sencillos y deliciosos.

Rollitos de berenjena dietéticos

berenjena;
Tomates;
yogur;
unos dientes de ajo a tu gusto.

Cortar las berenjenas a lo largo en tiras largas según el tamaño de la fruta y colocar en agua hirviendo durante dos minutos. Corta los tomates en cubos del ancho de una tira de berenjena. Mezclar yogur con ajo y especias. En plato berenjena hervida untar la salsa de yogur con ajo y añadir el tomate, enrollar. Coloca los panecillos resultantes en el horno durante 10-15 minutos.

Berenjena al estilo asiático

berenjena;
Tomates;
pimiento morrón (preferiblemente color amarillo para la belleza);
ajo, salsa de soja, aceite de oliva, hierbas y especias, jugo de limón.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos grandes. Salsa de soja, ajo picado, aceite de oliva, hierbas, especias y jugo de limón, mezclar y mojar los cubitos de berenjena, dejar macerar durante 1-2 horas.

Las berenjenas son alimentos bajos en calorias. Los platos de berenjena son muy útiles para personas propensas a la obesidad. Los dietéticos pueden ser crudos y guisados, pero no enlatados ni fritos. Hay mucho en la berenjena sustancias útiles: potasio, cobre, magnesio. El consumo moderado y constante de berenjenas, así como de muchas otras verduras y frutas, previene la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y mejora el funcionamiento de tracto gastrointestinal, aumenta la inmunidad.

berenjenas guisadas

Compuesto:

para 1 berenjena: 1 cucharada de mantequilla, ½ cucharada de harina, ½ taza de crema agria.

Preparación:

Lavar las berenjenas y quitarles la piel.
Cortar en cubos, poner en agua con sal durante 5 minutos y escurrir en un colador o colador. Secar un poco, luego enrollar en harina y sofreír.
Coloque las berenjenas en una cacerola o sartén honda, vierta sobre los tomates picados en una picadora de carne.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego vierta la crema agria uniformemente sobre todo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Cazuela De Berenjenas Con Queso

La cazuela queda muy sabrosa, saciante y nutritiva, aunque baja en calorías. Sabe bien frío o caliente. Se prepara de forma rápida y sencilla.

Composición del producto:

2 berenjenas medianas;
2 tomates;
1 vaso de queso duro rallado;
2-3 dientes de ajo;
preferiblemente verde: albahaca, eneldo, perejil

Preparación:

Cortar la mitad de las berenjenas disponibles en discos de aproximadamente 1 cm de grosor (preferiblemente del mismo tamaño). Pelar la segunda parte de las berenjenas y cortarlas en cubos más pequeños.
Freír un poco los discos de berenjena sin nada de aceite, solo puedes untarlos con aceite de oliva o girasol por ambos lados. Las berenjenas calentadas de esta manera deben dejarse de lado por ahora.
Preparamos la mezcla de esta forma: no sofreímos en aceite de oliva, solo calentamos un poco los ajos. Agregue este ajo a los tomates finamente picados y a los cubos de berenjena. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue sal, agregue albahaca y otras hierbas. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
Coloque los discos de berenjena en filas densas en una bandeja para hornear, cubra cada disco con la mezcla preparada encima. Y espolvoréalo todo con queso rallado grueso. Coloca la fuente en el horno durante unos minutos hasta que el queso se derrita.

Estofado de vegetales con berenjenas y champiñones

Pelar, quitar las semillas, picar junto con las zanahorias, las cebollas y los champiñones, agregar sal, agregar las hierbas (eneldo, perejil) y cocinar a fuego muy, muy lento hasta que plena preparación. Este plato huele muy apetecible. Al servir, puedes cubrirlo con crema agria o comerlo frío como aperitivo.

Pimiento relleno de berenjena

Otra gran opción para preparar platos dietéticos con berenjenas son relleno de berenjenas verduras, como pimientos morrones.

Compuesto:

6 pimientos morrones grandes
100 gramos de queso duro
dos huevos de gallina
2 cucharadas de espinacas finamente picadas
un poco de jugo de limon
1 berenjena mediana
Blanco Pimienta molida en la punta de un cuchillo

Preparación:

Primero necesitas moler el queso. rallador grueso, retira con cuidado el tallo y las semillas del pimiento.
Hornea las berenjenas en el horno hasta que estén cocidas, luego quítales la piel y muele la pulpa.
Agrega queso, espinacas, jugo de limón y pimienta molida a la pulpa de berenjena. Revuelve la masa.
Divide el pimiento morrón por la mitad y rellena cada mitad con la masa resultante.
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

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Recetas dietéticas de berenjenas para tu dieta y adelgazamiento

Si quieres adelgazar, el primer paso es reconsiderar tus hábitos alimentarios y abandonar los snacks ricos en calorías en favor de comida sana. El período verano-otoño, con sus invaluables regalos para una persona: verduras y frutas, es el momento más favorable para tal transición. Existen muchas opciones para preparar platos para adelgazar a partir de varias verduras, incluyendo deliciosos y berenjenas saludables. Pero lo principal es prepararlos correctamente, y luego los platos dietéticos de berenjena diversificarán su dieta y ayudarán a que el camino hacia la delgadez sea más fácil y sabroso.

Berenjena - planta herbácea la familia de las solanáceas, que llegó al continente europeo allá por la Edad Media procedente de la India. En los países de Medio Oriente, la berenjena se considera la verdura de la longevidad y prefieren comerla constantemente.

Para que los platos de berenjena te permitan conseguir el resultado deseado en la adelgazamiento, además de satisfacer tu cualidades gustativas, debes recordar lo siguiente:

Para preparar platos dietéticos, solo las frutas tiernas son adecuadas;
las berenjenas quedarán más sabrosas si, antes de cocinarlas, las verduras ya peladas y picadas se mantienen un rato en agua con sal, esto les quitará el amargor;
para que los platos sean verdaderamente dietéticos y bajos en calorías - olvídate de la sartén y aceite de girasol y piense en el horno: casi todas las recetas que requieren freír se pueden repetir reemplazando este proceso con horneado;
mantenga una ingesta calórica moderada, esta cifra debe estar entre 1200 y 1400 kcal/día si su objetivo es perder peso (la ingesta calórica recomendada se calcula individualmente);
Para que los resultados duren, junto con los platos de berenjena, en tu menú solo deben aparecer alimentos saludables.

Más Consejos útiles Sobre las berenjenas para adelgazar, sus beneficios para la salud, contraindicaciones, características de selección y preparación, lee nuestro artículo anterior en este enlace.

Recetas de platos dietéticos de berenjena y el proceso de preparación.

Para empezar a adelgazar con la ayuda de las berenjenas, te sugerimos abastecerte de recetas para prepararlas para que el menú sea dietético y variado, y lo más importante, sabroso.

1. Ensalada dietética de berenjenas con aguacate

Cortar 2 berenjenas en aros de grosor medio, agregar sal y dejar reposar 10 minutos;
hornee las verduras durante 15 minutos en el horno;
retirar las berenjenas, enfriar y cortar en tiras;
agrega picados: 1 tomate, 1 pimiento y 1 aguacate;
agregue sal, sazone con aceite de oliva y espolvoree con perejil.

2. Berenjenas cocidas con coliflor

hervir 2-3 berenjenas y media coliflor mediana por separado en agua con sal durante 7 minutos;
enfriar y picar las verduras;
picar finamente 1 hoja de apio, una ramita de perejil y eneldo;
mezcle las verduras con las hierbas y agregue sal;
Aliña la ensalada con aceite de oliva y añade un poco de vinagre de manzana.

3. Ensalada de berenjenas con guisantes y manzana en salsa

pelar 2 berenjenas y cortarlas en rodajas;
coloque las verduras en un bol de hierro fundido o en una olla de cocción lenta, vierta un poco aceite de oliva y cocine a fuego lento durante unos minutos;
agrega 1 cebolla picada (roja o blanca), revuelve y apaga;
combine las verduras enfriadas con 1 manzana finamente picada, 1 huevo cocido y 100 gramos de guisantes tiernos;
prepare una salsa con 0,5 tazas de crema agria baja en grasa, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón;
sazone la ensalada con salsa.

4. Paté dietético de berenjena

hornea 2 berenjenas enteras durante unos 15 minutos;
déjelos enfriar y quíteles la mitad con una cuchara;
sofreír 1 cebolla (blanca o roja);
3 huevos hervidos, coloca la pulpa de berenjena y la cebolla en una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia pastosa;
agrega sal y pimienta y un poco aceite vegetal.

5. Caviar de berenjena para adelgazar

Primera opción:

3 berenjenas medianas, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 Pimiento morrón moler en una picadora de carne o licuadora;
cocine a fuego lento la mezcla resultante durante unos 30 minutos, agregando agua según sea necesario;
sal, pimienta, agregue 1 cucharada. pasta de tomate y cocine a fuego lento por otros 10 minutos;
al final agregue 1 cucharada. vinagre de manzana y diente de ajo machacado.

Segunda opción:

cortar todas las verduras en 2-4 partes y hornear durante 30 minutos en el horno, de los cuales los primeros 15 minutos son en papel de aluminio;
luego enfriar, cortar todo en cubos, agregar la pasta y un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos;
al final agrega ajo, vinagre, sal y pimienta;
Enfriar nuevamente y batir con una licuadora hasta que quede suave.

6. Berenjenas al horno con yogur

Pele 2-3 berenjenas y 1 calabacín, córtelos en cubos y, añadiendo sal, colóquelos en capas en cacerolas para horno;
agregar yogur natural(por media olla);
hornee a 180 grados durante 35-40 minutos;
Antes de servir, espolvorear con queso desnatado rallado.

7. Rollitos dietéticos de berenjena

Corta 2 berenjenas en rodajas y colócalas en el horno por 10 minutos;
exprimir 1 diente de ajo y mezclar con 150 gramos de queso desnatado;
unte nuestras berenjenas enfriadas con esta mezcla;
2 tomates cortados en rodajas;
coloque un tomate en cada rodaja de berenjena y enróllelo formando un tubo;
Hornea los panecillos resultantes a 180 grados durante unos 5 minutos.

8. Guiso de verduras con berenjenas

Primero, poner al fuego 1 cebolla y 1 zanahoria cortadas en cubitos (1 cucharada de aceite de oliva es suficiente), sofreír hasta que estén blandas;
seguido de agregar la mitad del repollo picado y 1 pimiento morrón;
cuando las verduras estén casi listas añadir 2 berenjenas peladas y 100 gramos de guisantes (se pueden congelar);
Al final de la cocción, añadir sal y un poco de pimienta.

Se agrega agua según sea necesario para evitar que la mezcla se vuelva demasiado líquida. Las verduras desprenden bien el jugo y, a veces, esto es suficiente para un guiso.

9. Berenjenas con pollo en macetas

300 gramos hervidos pechuga de pollo, 150 gramos de champiñones y 1 berenjena sin piel, cortada en cubos;
Corta 1 pimiento dulce en tiras y pica 1 cebolla con 1 zanahoria;
mezclar todos los ingredientes con 2 dientes de ajo finamente picados, sal, pimienta y jugo de 2 tomates;
prepare 3 ollas, llénelas con los productos semiacabados resultantes;
añade 50 ml de agua a cada olla y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 180°.

10. Sopa de berenjenas y cordero

hervir 250 gramos de cordero (se puede sustituir por ternera), enfriar y cortar en cubos;
pelar y picar 2 papas grandes, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla pequeña;
poner las verduras en una sartén y cocinar con la adición de granos de pimienta negra y hoja de laurel hasta que esté listo;
al final de la cocción agregar la carne a las verduras, cortar en cubitos 1 berenjena, 1 tomate, agregar sal y hervir por unos minutos;
Antes de apagar, agregue el perejil, el tomillo y el pimiento picante.

Otra receta que hemos compartido antes son los botes de berenjena. relleno de pollo con tomates y queso. Receta con foto: sigue el enlace. Recuerde que el queso duro es bastante rico en calorías, así que busque variedades dietéticas con bajo contenido en grasas en el supermercado. Debido a la gran demanda, los fabricantes se encargaron de producir dichos productos.

Los platos dietéticos elaborados con berenjenas son bajos en calorías, pero saturan bien el organismo, por lo que son excelentes para adelgazar y también beneficiosos para la persona en general.

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La popular palabra "dieta" conecta nuestras ideas sobre los días agotadores de comer ciertos alimentos, a veces no muy agradables en sabor y color. Además, una dieta de este tipo puede derivar no solo de beneficios, sino también de daños muy específicos. Por tanto, para qué complicarte la vida si puedes adelgazar de forma deliciosa y con beneficios para la salud junto con tus verduras favoritas. Los platos dietéticos elaborados con berenjena para bajar de peso no solo son efectivos, sino también increíblemente sabrosos y manera útil para las mujeres en la lucha contra los odiados kilogramos.

El contenido calórico de la berenjena es bastante bajo y el contenido en fibra, pectina, vitaminas y microelementos para el organismo es abundante. La entrada de estos elementos en el organismo ayuda a eliminar toxinas, reducir el colesterol y normalizar los procesos metabólicos.

Te invitamos a aprender a cocinar berenjenas para obtener beneficios para la salud y la figura.

Berenjenas dietéticas al horno.
berenjena guisada con filete de pollo en ollas
Ensalada ligera de berenjenas
Ensalada de berenjenas y manzanas

1. Berenjenas dietéticas al horno

Las verduras al horno reducen significativamente el contenido calórico del plato, dándole ligereza y picante. Y su atractivo le permitirá convertirse en un adorno de mesa para cualquier celebración. Entonces, primero, preparemos los componentes de nuestro futuro invento culinario.

Una berenjena mediana.
Dos pimientos morrones grandes (preferiblemente de diferentes colores).
Dos tomates.
Un diente de ajo, verdes.
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal (cualquiera).
Sal al gusto.
Especias.

Cómo cocinar

Lave bien las verduras con agua corriente. Coger la berenjena y, sin quitarle la piel, cortarla en círculos finos, de aproximadamente 1 cm, para eliminar el exceso de amargor colocar las azules en una cacerola con agua fría durante media hora.
Cortamos también los tomates en rodajas.
A continuación, retira las semillas de los pimientos morrones y córtalos a lo largo. Las partes resultantes deben ser iguales a una rodaja de berenjena para poder cubrirla por encima. En promedio, 1 pimiento debería producir de tres a cuatro rodajas.
Con una prensa de ajos o un cuchillo, pique el ajo. Es mejor picar las verduras.
Empecemos a disponer las verduras. Primero, engrase la fuente para hornear con aceite y luego agregue 1 capa de berenjena. Salpimente ligeramente por encima, agregando una pequeña cantidad de hierbas a cada pieza.
Toma el pimiento morrón y colócalo uniformemente, formando la segunda capa del plato. Capa superior Definitivamente se convierte en un tomate. Los trozos de tomate cortados soltarán jugo, que empapará todas las capas de verduras horneadas. Para ello, coloca el molde en un horno precalentado a 180 C.

En media hora obtenemos un plato dietético saludable, increíblemente sabroso y jugoso que puede usarse como plato independiente y como guarnición de carnes o pescados.

2. Berenjenas guisadas con filete de pollo en cazuelas

A quienes les guste experimentar con platos a base de verduras y carne les encantará esta receta, que será la solución para un almuerzo saciante, pero al mismo tiempo bajo en calorías.

Necesitaremos:

Ollas de barro.
Lomo de pollo mediano (400 g).
Pimiento morrón (300 g).
1 berenjena tierna.
1 zanahoria.
2 tomates medianos.
1 cebolla.
1-2 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Hierbas especias.

Tomamos carne de pollo e intentamos cortarla en trozos iguales de tamaño mediano sobre una tabla de cortar. Cortar las cebollas peladas en mitades. Cortar la berenjena prelavada en cubos. Picar las zanahorias en un rallador grueso o picarlas finamente con un cuchillo. Extraemos las semillas del pimiento morrón y lo troceamos. Cortamos también los tomates en trozos pequeños.

A continuación pasamos a colocar los componentes en recipientes para horno. Pondremos verduras una secuencia determinada, sin olvidar salpimentar ligeramente y espolvorear cada capa con hierbas. Entonces, primero sumergimos la carne de pollo en recipientes con la adición de dos o tres cucharadas. cucharadas de agua, seguidas de capas de cebolla, berenjena, zanahoria y tomate. Después de completar todo el procedimiento, colocamos nuestras cacerolas en el horno durante 40-45 minutos. a 40°C.

El impecable sabor del plato no dejará indiferente a nadie. La carne es tan tierna y saturada. jugo de vegetales que hasta el gourmet más exigente agradecerá su almuerzo.

3. Ensalada ligera de berenjenas

Una ensalada de berenjenas tiernas será una cena ligera o incluso una guarnición.

Para ello, saque productos sencillos del frigorífico:

2-3 huevos de gallina.
Una berenjena de tamaño mediano.
3 cucharadas maíz dulce enlatado.
1-2 cucharadas aceite vegetal.
Un manojo de cebollas verdes.
Sal.
Cualquier verdura al gusto.

Primero lavamos las verduras con agua corriente, ponemos los huevos en agua fría y los cocinamos desde el momento de hervir durante 10 minutos, luego de lo cual los enfriamos. agua fría y quitarle la cáscara.

Pela la berenjena y córtala en cubos de grosor medio. Colocarlos en una sartén precalentada durante 2-3 minutos con un poco de aceite vegetal y sofreírlos. A continuación, coloca las berenjenas fritas en un plato y déjalas enfriar.

Pasemos a picar las cebollas y las hierbas. Luego pique finamente los huevos y agrégueles maíz. A continuación, ponga todos los ingredientes en una ensaladera, pimienta, sal y pruebe.

Necesidad de tener en cuenta punto importante que no es necesario condimentar adicionalmente la ensalada con aceite, porque una cantidad suficiente acaba en el plato junto con las berenjenas. Bueno, para que la ensalada sea estéticamente agradable, recomendamos decorarla con hierbas antes de servir.

4. Ensalada de berenjenas y manzana

Muchos representantes del sexo justo se organizan peculiares. dias de ayuno. Además de las verduras y el consumo abundante de agua, la dieta incluye frutas. La receta de ensalada propuesta le permitirá combinar estos ingredientes de forma orgánica y sabrosa, por así decirlo, "en una taza", y no por separado.

Los ingredientes de nuestro plato serán:

2 berenjenas medianas.
1 manzana grande(preferiblemente agrio).
2-3 cucharadas l. guisantes enlatados de variedades de cerebro.
1 huevo.
1 diente de ajo.
3 cucharadas l. yogur natural.
0,5 cucharaditas mostaza lista.
Sal.
1 cucharada de postre de aceite vegetal.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Cortar la berenjena en dados y sofreír junto con la cebolla en una sartén con el añadido de aceite vegetal. Mientras las verduras alcanzan el estado deseado, picar el huevo con un tenedor y picar finamente la manzana. Cuando todos los ingredientes estén listos, colóquelos en un recipiente para ensalada, sin importar el orden, sal un poco y mezcle. El aderezo para nuestra ensalada será salsa inusual. Y lo conseguimos así: añadir un diente de ajo machacado en una prensa de ajos al yogur y la mostaza para darle un toque picante, mezclar. Sazonamos nuestra ensalada con la masa resultante. Al decorar nuestro plato con hierbas encima, obtenemos una deliciosa adición a nuestro menú dietético.

Mariana Pavley

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Berenjena al horno - sabrosa adición para plato principal y guarnición. También se utilizan para preparar diversos platos dietéticos a partir de berenjenas. Las berenjenas al horno se cocinan con un mínimo de aceite de oliva refinado, después de un remojo preliminar en una solución salina, lo que permite eliminar el amargor característico de las berenjenas causado por la presencia de la sustancia solanina y llenar los poros con agua. , que absorben abundantemente las grasas durante la fritura tradicional en una sartén. Las berenjenas al horno también se preparan sin empanizar para reducir el consumo de aceite vegetal durante la cocción. Las berenjenas horneadas en el horno con aceite de oliva sin refinar tienen menos calorías y son más fáciles de digerir. Para obtener una suave plato jugoso Basta con formar una fina costra aceitosa sobre las verduras, que evita la evaporación del líquido durante la cocción. Las berenjenas horneadas en el horno no se cocinan demasiado, no están saturadas de grasas y conservan valiosas propiedades dietéticas, vitaminas, macro y microelementos contenidos en la pulpa y piel del fruto.

La cáscara de la berenjena tiene un color púrpura distintivo debido a alto contenido en el ambiente neutro de la verdura, sustancias antioxidantes: antocianinas. Las antocianinas determinan el nombre común de las verduras azules. El consumo de arándanos con cáscara tiene un efecto adaptógeno, antiespasmódico, colerético, antiinflamatorio, anticancerígeno, antialérgico, diurético, laxante, fotosensibilizante, estimulante del organismo; reduce la fragilidad y permeabilidad de los capilares, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos; reduce los niveles de colesterol; aumenta la agudeza visual, normaliza la presión intraocular.

Para preparar el plato, conviene elegir frutas jóvenes, incluso ligeramente verdes, con semillas blandas sin desarrollar. Las verduras maduras y demasiado maduras contienen un gran número de Sustancia tóxica solanina, la solución ayuda a eliminar el exceso. sal de mesa.

El plato es apto para dietéticos, vegetarianos y alimentación saludable. La foto muestra berenjenas horneadas en el horno en círculos, preparadas como complemento de una guarnición dietética. El plato se sirve caliente con hierbas picadas y ajo.

Ingredientes

Berenjenas – 3 piezas
Aceite de oliva refinado – 2 cucharadas.
Sal de mesa gruesa – 2 cucharadas.

Berenjenas al horno - receta

Lavar bien las berenjenas. No le quitamos la piel. Cortar en círculos o rodajas longitudinales en placas de 5-7 cm de espesor.
Hacemos una solución salina débil disolviendo 2 cucharadas. sal de mesa en dos litros de agua hervida fría.
Remojar las rodajas o platos de berenjena preparados en una solución salada durante dos horas para quitar el amargor característico de la verdura. Luego las ponemos en un colador y dejamos escurrir la solución. Puedes exprimir ligeramente los círculos o platos, pero no demasiado, para que el aceite no se absorba durante la cocción.
Engrase las rodajas de berenjena preparadas con una fina capa de aceite de oliva refinado y colóquelas en una bandeja para horno o rejilla. Cocinar sobre una rejilla permite que gotee el exceso de aceite. No añadimos sal. Las verduras se salaron con salmuera.
Precalienta el horno a 180 grados.
Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio o distribuya uniformemente las bandejas para hornear a lo largo de la altura del horno.
Las berenjenas al horno se cuecen a 180 grados durante 15 minutos. El tiempo de cocción se selecciona individualmente. Depende de las características de potencia de la estufa eléctrica, la red eléctrica de la casa, la variedad y grosor de las verduras.
No espere hasta obtener una corteza crujiente. El plato estará listo cuando las verduras estén blandas.
Sirva la berenjena al horno como guarnición con hierbas picadas y ajo, o úsela como ingrediente para preparar varios platos.

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