Setas shiitake: recetas y propiedades medicinales. Setas shiitake: fotos, opiniones y propiedades. Los beneficios y daños de los hongos shiitake chinos.
Los hongos shiitake provienen del Lejano Oriente, donde son muy populares. Es el hongo más cultivado en el mundo, utilizado en campos médicos, cosméticos y culinarios.
El hongo crece en arces, robles, castaños en los bosques salvajes de Japón y China. Son estos shiitake los que contienen gran cantidad componentes medicinales. Los hongos cultivados artificialmente son sabrosos, pero menos saludables. Se cultivan en cáscaras de arroz, aserrín en locales especializados y en el hogar.
Una característica distintiva de los hongos shiitake también es sabor increíble y olor El profundo aroma del bosque húmedo recuerda Champiñón blanco, y estos dos representantes del bosque son muy similares en sabor. En Oriente, el hongo es considerado un símbolo de longevidad y se utiliza desde hace más de 6 mil años. En términos de popularidad y escala de producción, el shiitake ocupa el segundo lugar en el mundo.
calorías del hongo shiitake
Al estudiar las antiguas tradiciones de la cultura japonesa, los científicos modernos han encontrado mucha información sobre la singularidad de este hongo. Investigación científica confirmado que características beneficiosas Los hongos shiitake no son ficción. La pulpa del hongo contiene una gran cantidad de ingredientes valiosos:
- Vitaminas B5, B6, D
- Proteínas vegetales, carbohidratos
- Colesterol
- poliinsaturados y saturados ácido graso
- tiamina
- Riboflavina
- Celulosa
- polisacáridos
- Aminoácidos arginina, leucina, treonina, metionina, valina, lisina
- Sodio, potasio, manganeso, cobre, zinc, hierro, fósforo, magnesio
El valor nutricional del shiitake depende de la forma de las materias primas: los hongos secos contienen alrededor de 300 kcal, mientras que los frescos están más saturados de agua: solo se encontraron 50 kcal en 100 g.
Dañar
El daño de los hongos shiitake.
comiendo incluso un gran número de shiitake, no te puedes envenenar. Sin embargo, el daño de los hongos shiitake se manifestará en erupciones alérgicas, indigestión, cólico intestinal debido a gran contenido en el producto de quitina. Antes de usar hongos por primera vez, debes estudiar beneficio potencial y el daño de los hongos shiitake para evitar problemas.
Shiitake está contraindicado en tales casos:
- Intolerancia individual a los componentes.
- Embarazo y lactancia
- Asma bronquial
- Alergia
Es peligroso comer hongos sin tratamiento térmico- Crudo o seco. No se recomienda introducir hongos exóticos en la dieta de niños menores de 5 años.
Cuando se usa con fines medicinales, el shiitake se puede combinar con medicamentos. Las excepciones son la tintura de acónito y la aspirina.
Beneficio
Propiedades útiles de los hongos shiitake.
Después de un período de terrible catástrofe en Japón, el bombardeo de Hiroshima y Nagasaki, los científicos comenzaron a buscar activamente sustancias orgánicas que ayudarían a restaurar la salud de la nación. Entre la lista de todo tipo de plantas, los expertos identificaron un hongo shiitake único: remedio efectivo, que restaura la salud después de ser golpeado por la radiación radiactiva. Los japoneses comenzaron a comer estos hongos a diario, lo que realmente los ayudó a deshacerse de los efectos de la exposición a la radiación en el cuerpo.
Hoy, los oncólogos de los Estados Unidos y los países europeos han reconocido las propiedades beneficiosas de los hongos shiitake y los están utilizando activamente en la lucha contra las patologías oncológicas. Propiedades únicas Los hongos están asociados con alto contenido en el producto del polisacárido lentinan, que aumenta la resistencia del organismo a la formación de células cancerosas.
Propiedades útiles de los hongos shiitake y sus influencia positiva en el cuerpo:
- Fortalecimiento de la inmunidad
- Alivio del estado del cuerpo con SIDA.
- Tratamiento del síndrome de fatiga crónica
- Ayuda con enfermedades virales e infecciosas.
- Normalización de la condición después de la quimioterapia.
- Limpiando los vasos sanguíneos, eliminando el colesterol
- rechazar presión arterial
- Ayuda con la aterosclerosis, hemorroides, diabetes mellitus, esclerosis, hepatitis, herpes
- Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Curación de lesiones ulcerativas de la mucosa en los órganos internos.
- Purificación de la sangre, normalización del metabolismo.
- Aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- Normalización de la glándula prostática, aumento de la potencia.
- Rejuvenecimiento de tejidos corporales, eliminación de manchas de la edad.
- Fortalecimiento del trabajo del sistema nervioso.
Los japoneses no han estudiado en vano a fondo los beneficios y daños de los hongos shiitake. Con información sobre esto producto único e introduciéndolo diariamente en la dieta, los habitantes del país son famosos por su longevidad, excelente salud y juventud inmarcesible.
Cómo cocinar hongos shiitake
más fragante y deliciosos champiñones shiitake joven: cuando la tapa alcanza un diámetro de aproximadamente 5-6 cm, los bordes de la tapa del hongo deben envolverse y su superficie está estriada con ranuras y grietas en relieve. Los tallos de las setas no son tan sabrosos, son más ásperos y fibrosos.
Los shiitake secos se vierten con agua hirviendo, se sumergen en agua durante 3-4 horas (puede hacerlo toda la noche). El líquido oscuro que se forma después del remojo se usa en la preparación de salsas, adobos, sopas.
Shiitake va bien con platos de carne, pescado, huevos, cebollas doradas. Los caldos se hierven a partir de champiñones, se utilizan como ingrediente en ensaladas y sushi. El sabor del shiitake se combina idealmente con risotto, estofado de vegetales y pastas
El shiitake es uno de los más inusuales y hongos interesantes. No en vano, los habitantes de China, Japón y Corea lo han estado cultivando especialmente durante miles de años como un producto alimenticio particularmente valioso. En Europa Occidental y América, estos hongos se comen desde la segunda mitad del siglo pasado. Inmediatamente comenzaron a tener una gran demanda debido a su excelente sabor y propiedades curativas sin igual.
Shiitake parece champiñón ordinario, Pero rico color marrón. Su sombrero está salpicado de grietas y cubierto de pequeñas escamas. Los champiñones se venden frescos, secos y enlatados, así como en forma de polvo.
Shiitake: Beneficios…
Los shiitake son excepcionalmente útiles. Las setas contienen vitaminas del complejo B, vitamina A, C y D. Contienen aminoácidos y muchos oligoelementos, especialmente potasio, manganeso, cobre y fósforo. También contienen fibra valiosa, que tiene excelentes propiedades absorbentes, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y estimula suavemente los intestinos.
Hay casi 2 veces más carbohidratos en estos hongos que proteínas, pero prácticamente no hay grasas. En 100 gr. El shiitake tiene solo unas 34 kcal, por lo que se considera un excelente plato dietético.
… y daño
Sin embargo, estos hongos absolutamente comestibles pueden causar daño. Los shiitake pueden provocar un ataque de alergia, por eso se introducen gradualmente en la dieta. Por lo general, no se recomienda que las mujeres embarazadas y las madres lactantes coman estos hongos: pueden causar trastornos hormonales en el cuerpo.
Además, contienen quitina, que es prácticamente indigerible, por lo que la pasión excesiva por los platos de shiitake conduce a problemas en el tracto gastrointestinal y los riñones. Puede evitar esto comiendo no más de 200 gramos por día. champiñones frescos o 16-18gr. seco.
Hongos shiitake: el tratamiento adecuado
Las propiedades medicinales del shiitake son realmente únicas. Sin embargo, dependen directamente de cómo se cultivaron exactamente los hongos: en tocones de roble, en condiciones lo más cercanas posible a las naturales, o en habitaciones especiales sobre aserrín empapado en un sustrato nutritivo.
Solo la primera opción de reproducción le permite obtener verdaderamente hongos útiles, que incluso los emperadores chinos trataron voluntariamente.
medicina universal
Hongos reducir los niveles de colesterol hasta un 15% en ancianos, y hasta un 25% en jóvenes. En Japón, se realizaron estudios especiales, durante los cuales se demostró que comer shiitake durante una (!) semana reduce los niveles de colesterol en un 12 %.
Shiitake - antiguo remedio para la impotencia. Normalizan el funcionamiento de la glándula prostática y previenen el desarrollo de adenomas y tumores en la próstata. Los polisacáridos que se encuentran en los hongos fortalecen bien el sistema inmunológico del cuerpo y calman sistema nervioso.
Shiitake han pronunciado propiedades antiinflamatorias y antivirales por lo tanto ayudar con las enfermedades de la parte superior tracto respiratorio. Son indispensables para la hepatitis; este es un hecho científicamente probado. Shiitake no solo alivia significativamente la condición de las personas con hepatitis, sino que en algunos casos destruye completamente el virus. Los hongos también se usan en el tratamiento de la hipertensión, anemia, enfermedades cardiovasculares y artritis
Estos hongos son muy poderoso antioxidante Y herramienta eficaz para la prevención y el control del cáncer. En ellos se encontró Lentinan (un inmunoestimulante), que previene e inhibe significativamente el desarrollo de neoplasias malignas y benignas.
¡Belleza y salud en un sombrero de setas!
Shiitake es capaz de prolongar la juventud a nivel celular y reducir la producción excesiva de melanina (pigmentación relacionada con la edad). El ácido kójico que se encuentra en los hongos mejora la elasticidad de la piel, por lo que incluso se usan en cosméticos: por ejemplo, en la crema para el cuidado de la piel de Chanel. Las propiedades antiinflamatorias del shiitake pueden combatir con éxito las erupciones cutáneas, el acné y los puntos negros. champiñones bajos en calorías a menudo recomendado para personas que sufren de obesidad y trastornos metabólicos.
Sobre la base del shiitake, se han desarrollado muchos medicamentos, tinturas, extractos y sustancias biológicamente activas. aditivos activos. Es importante entender que el uso de tales hongos en fines culinarios- esto es una cosa, pero en medicina - completamente diferente. Decidir mejorar la salud con shiitake, primero debe consultar con un médico competente. Solo así podrá elegir la mejor opción de tratamiento y asegurarse contra posibles problemas.
En Japón, China y Corea, los platos sin shiitake se pueden contar con los dedos. habitantes del este simplemente aman este hongo y no solo por eso cualidades gustativas, pero también para propiedades curativas. Allí se le llama el elixir de la juventud, la belleza, la salud y la longevidad. ¿Por qué es tan útil este hongo?
que es el shitake
Se sabe que el shiitake es comestible agárico creciendo en un árbol. El sombrero alcanza un diámetro de hasta 30 centímetros, y su color es marrón claro u oscuro. Una franja de color crema recorre el borde y la parte superior del hongo está cubierta de escamas. Si miras debajo del sombrero, puedes ver fibras blancas en las que se ha acumulado masa. elementos útiles. El tallo cilíndrico es blanco, tornándose marrón cuando se rompe, con una superficie fibrosa.
El nombre por sí solo ya habla de la forma de crecimiento. "Shii" significa árbol de hoja ancha en japonés y "take" significa hongo. También se conocen otros nombres de esta planta: seta de la selva negra, setas chinas o japonesas, y su Nombre latino- lentínula comestible. En condiciones naturales, el shiitake crece en el este: Japón, Corea, China y partes del sudeste asiático.
Tales hongos también se cultivan en Rusia: en el Lejano Oriente y en el Territorio de Primorsky. Sólo hay dos tipos de producción artificial:
- al aire libre: una forma extensa de crecimiento;
- en el invernadero - una forma intensiva.
El cultivo de hongos shiitake con un método extensivo toma de 6 a 12 meses. Para empezar, se hacen pequeñas depresiones en piezas de madera, en las que se deposita el micelio de shiitake o todo su cultivo. Luego, los troncos se mantienen a la sombra durante algún tiempo, a cierta temperatura y humedad. La fructificación de los champiñones en troncos dura de 3 a 5 años, y el rendimiento por 1 cu. m de madera es de unos 250 kg.
El método intensivo involucra el cultivo de shiitake en una mezcla de aserrín de madera dura con salvado de trigo o arroz, en recipientes especiales de propileno. Primero, el sustrato se esteriliza, se pasteuriza en agua caliente, secado y solo después de eso, el micelio se planta en el suelo. En un bloque, los hongos crecerán de 30 a 60 días, y el rendimiento durante todo el período de fructificación será del 15 al 20%.
Shiitake - beneficios y daños
Los platos de shiitake no solo son bajos en calorías ( valor nutricional 1 kg - 300-500 kcal), pero también útil. Por ejemplo, hay tanto calcio como la carne de pescado. Además, contienen mucho fósforo, yodo, potasio, zinc, carbohidratos complejos y vitaminas del complejo B. La acumulación de sustancias se concentra en el sombrero, porque solo allí se forman las esporas. En el tallo, los micro y macroelementos son 2 veces menos. Por lo tanto, los nutricionistas aconsejan cortar la parte inferior y cocinar tantos sombreros como sea posible.
Vale la pena saber que los beneficios y daños del shiitake son un tema muy controvertido. Al final resultó que, incluso ellos son imperfectos. La proteína de hongos escasamente soluble prácticamente no es absorbida por nuestro cuerpo. Además, la fibra de quitina contribuye a la mala digestión. Interfiere con la producción. jugo gastrico y pasa a través del cuerpo en tránsito. Por estas razones, los médicos no recomiendan dar hongos shiitake a niños menores de 3 años, y los adultos no pueden consumir más de 300 g de hongos por día.
Propiedades medicinales
Los japoneses llaman al shiitake el elixir de la longevidad; sus platos a menudo se servían con mesa imperial. Y en Rusia, los beneficios de un invitado extranjero fueron reconocidos hace varias décadas. Hay incluso toda la ciencia– fungoterapia que se ocupa de la investigación cualidades medicinales hongos. probado que propiedades medicinales shiitake están escondidos en los ricos composición de vitaminas:
- Polisacáridos, leucina, lisina normalizan el trabajo tracto gastrointestinal contribuir a la pérdida de peso.
- En champiñones secos descubrió el ergosterol, que, cuando se absorbe, se convierte en vitamina D.
- Los aminoácidos reducen el nivel de azúcar, colesterol malo, mejoran la circulación sanguínea. Esto hace que el hongo producto indispensable con diabetes e hipertensión.
- Según estudios chinos, la presencia de este hongo en la dieta aumentará la resistencia al estrés, ayudará a sobrellevar el agotamiento y la debilidad.
- Lingans con lingins: partículas similares a virus que forman parte del shiitake, ayudan al cuerpo a resistir los virus del herpes y la hepatitis.
- Con una terapia compleja, el shiitake se usa para tratar el tracto respiratorio superior, la influenza, la viruela, la poliomielitis e incluso el VIH.
- El uso de 16 gramos de champiñones secos por día aumentará la inmunidad, prevendrá el desarrollo de enfermedades del corazón: aterosclerosis, enfermedad coronaria.
- La quitina con celulosa ayuda a limpiar la sangre de sustancias químicas, tóxicas y radiactivas.
Existe evidencia no confirmada de que el hongo ayuda bien en el tratamiento de úlceras estomacales, gota, hemorroides, patologías hepáticas, prostatitis, impotencia sexual. Algunas empresas especializadas en cosmética médica para mujeres elaboran productos antiedad a base de setas japonesas: cremas, mascarillas cosméticas, lociones. Lentinan, añadido a la composición de este cosmético, frena el envejecimiento prematuro de la piel.
Tintura
Si quieres tener una piel hermosa y aterciopelada, como en la foto de las geishas japonesas, no es necesario comprar cremas caras. La tintura de shiitake preparada en casa hará frente a las tareas. La loción para la piel está hecha por receta sencilla:
- champiñones secos mezclado con alcohol en proporciones de 2 a 1.
- Cierre el recipiente con una tapa y luego insista de 7 a 10 días.
- La solución terminada se aplica a una almohadilla de algodón y se frota sobre la cara, excepto el área de los ojos y los pliegues nasolabiales.
- El procedimiento se repite regularmente: por la mañana y por la tarde.
con oncología
Los extractos y extractos de shiitake comenzaron a usarse en la prevención y rehabilitación de pacientes con cáncer. La ciencia ha encontrado que estos hongos medicinales Poseen las propiedades antitumorales más fuertes, pero esto no significa que valga la pena detener el tratamiento principal y rechazar las operaciones. El hongo shiitake en oncología solo reduce la propagación de las células cancerosas, reduce ligeramente el tamaño del tumor, mejora el efecto de los procedimientos quimioterapéuticos, restaura la fórmula sanguínea y alivia el dolor.
Hongos shiitake - cómo cocinar
usar seta china no solo médicos, a menudo se incluyen en la composición de los platos. Hacer shiitake no es nada difícil. Saben como un cruce entre boletus y champiñones. Se pueden usar frescos en recetas de ensaladas o bocadillos ligeros. Este hongo enfatizará, embellecerá y enriquecerá el sabor de cualquier salsa salada. En chino, japonés y Cocina coreana Los hongos shiitake se usan para hacer ricas sopas de miso.
Cómo cocinar hongos shiitake congelados
Antes de comenzar a cocinar hongos shiitake congelados, debe dejarlos reposar a temperatura ambiente 2-4 horas, y luego exprima el exceso de humedad. La opción más fácil es freír los champiñones en una sartén con aceite vegetal. Puedes agregar cebolla, limón, semilla de sésamo. A menudo, el shiitake congelado se agrega a más platos complejos de carne, pescado, verduras, mariscos.
Cómo cocinar shiitake seco
Los champiñones secos deben empaparse antes de cocinarlos. agua tibia con la adición de una cucharadita de azúcar. Si después de eso planea cocinar más el shiitake seco y no ponerlo en la ensalada tal como está, entonces puede preparar un adobo para cocinar al vapor. Para hacer esto, mezcle aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, especias y jugo de limon. Marinar la mezcla de champiñones durante la noche y continuar cocinando según la receta por la mañana.
Video
tal hongo shitake, apareció en nuestra mesa hace relativamente poco tiempo, pero a pesar de esto, el producto logró ganar muchos fanáticos. Este hongo japonés, lejos de nosotros, ha logrado demostrar su valía de manera excelente en la cocina y la medicina popular. El producto contiene una gran cantidad de varios compuestos útiles, lo que lo convierte no solo en una nota brillante en variedad de platos pero también una verdadera cura para muchas dolencias. Sin embargo, la mayoría de nosotros no hemos descubierto del todo todos sus beneficios para el organismo. En este artículo, intentaremos responder las preguntas de los lectores sobre este producto, así como identificar los principales beneficios y daños del shiitake para la salud humana.
shitake es un organismo saprotrófico portador de esporas, cuyo hábitat principal es la materia orgánica de plantas muertas, principalmente árboles. Hoy, esta especie es uno de los hongos más cultivados en el mundo, que se cultiva en todas partes. 
Sin embargo, en condiciones naturales, se encuentra solo en la parte sureste de Asia, principalmente en la zona de plantaciones de bosques densos. En la mayoría de los casos, el shiitake crece en la madera de los árboles de hoja caduca, y él se enamoró especialmente de la castanopsis puntiaguda.
¿Sabías? Shiitake ha sido conocido por la humanidad durante muchos siglos. La primera mención de este hongo se remonta al año 199 d.C. mi.
También puedes encontrarlo en la zona de Primorsky Krai, en esta región el tilo de Amur y el roble de Mongolia se consideran tradicionalmente un compañero del hongo.
El aspecto del shiitake es muy característico. Este hongo tiene un pequeño sombrero hemisférico, de 3 a 10 cm de diámetro, su color suele ser marrón oscuro, marrón o chocolate. A menudo aparecen numerosas escamas en el sombrero. El hongo pertenece a las especies laminares, sus placas son numerosas, de color blanco o beige delicado. 
La altura del tallo oscila entre 2 y 8 cm, es sólido, mucho más ligero que el sombrero. Esta especie crece principalmente en tiempo cálido año, pero en condiciones artificiales se puede cultivar durante todo el año.
Composición y valor nutricional
El hongo pertenece a los productos bastante saturados con muchas vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C y D, así como micro y macro elementos como: potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, zinc, selenio. y nitrógeno.
¿Sabías? En el siglo XX, el shiitake se convirtió en el primer hongo que la humanidad comenzó a cultivar activamente en condiciones artificiales.
El hongo contiene un polisacárido como el lentinano, que tiene un pronunciado efecto anticancerígeno. Además, contiene tan importante cuerpo humano aminoácidos tales como: arginina, leucina, histidina, isoleucina, tirosina, lisina, treonina, fenilalanina, metionina, valina.
100 g de shiitake contienen:
- agua - 89,7 g;
- proteínas - 2,2 g;
- grasas - 0,5 g;
- carbohidratos - 4,2 g;
- ceniza - 0,75 g;
- fibra - 2,5 g;
- contenido calórico del producto - 35 kcal.
Para elegir el shiitake adecuado, debe prestar atención a algunas características de este producto. Se cree que los champiñones con un sombrero de unos 5 cm de diámetro se consideran los de mayor calidad y sabor intenso, al mismo tiempo, deben estar abiertos al menos en un 70 %. 
Presta atención a la superficie del sombrero: debe ser aterciopelado, con un tono marrón chocolate uniforme en toda la superficie.
¡Importante! El shiitake comprado en el supermercado solo es apto para fines alimentarios. Dichos hongos a menudo se cultivan en sustratos pobres, por lo que no tienen la cantidad necesaria de elementos útiles para la preparación de medicamentos.
EN fresco las setas se conservan en el frigorífico, envueltas en una bolsa de papel, a una temperatura de +4...+8 °C. De esta forma, el producto conserva su frescura durante 5-7 días. Para una conservación más prolongada, se seca; un hongo seco se puede almacenar en un lugar fresco y seco hasta por 24 meses.
Como se mencionó anteriormente, el shiitake es bastante producto útil para el cuerpo humano. Este hongo tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- inhibe infecciones virales y bacterianas;
- elimina el sangrado y las manifestaciones ulcerativas del estómago;
- fortalece funciones protectoras organismo;
- normaliza el trabajo del sistema cardiovascular;
- facilita el curso de enfermedades del tracto gastrointestinal;
- destruye las células cancerosas;
- fortalece el sistema nervioso;
- elimina toxinas y colesterol del cuerpo;
- prolonga la remisión en la diabetes mellitus;
- previene un ataque al corazón;
- mejora la condición del sistema musculoesquelético en enfermedades de las articulaciones y la espalda;
- mejora la condición del cuerpo con hepatitis, úlceras estomacales y gastritis;
- restaura la salud después de enfermedades graves.
recetas de medicina tradicional
A menudo en propósitos médicos se utilizan casi todas las partes del hongo, sobre la base de las cuales se preparan muchas infusiones y agentes curativos. Se usan para eliminar una variedad de patologías, pero a menudo tales drogas son el mejor remedio para prevenir muchas dolencias. Echemos un vistazo más de cerca a cómo se usa este hongo en la medicina tradicional.
El polvo de shiitake se utiliza tanto en prevención como en fines medicinales por apoyar sistema inmunitario y la resistencia general del cuerpo a una variedad de factores ambientales negativos. Puede comprar el polvo en la farmacia o prepararlo usted mismo. Para esto:
- llevar champiñones frescos y córtelos en trozos pequeños;
- remojar la materia prima en agua fría por 30 minutos;
- secar el shiitake de forma natural o con un secador a una temperatura que no supere los +40 °C;
- moler el producto seco con una licuadora u otro dispositivo.
Aplique este remedio 2-3 cucharaditas 1-2 veces al día 40 minutos antes de las comidas durante 3 semanas. Se recomienda beber el polvo con agua tibia. agua hervida. también puedes cocinar té de champiñones. Para hacer esto, se infunden 1-2 cucharaditas de polvo en 300 ml de agua hirviendo durante una hora. ¡Importante! Todos los tipos de extractos a base de shiitake deben usarse con fines medicinales solo después de consultar a un médico. La automedicación puede agravar su salud en general.
La mezcla se bebe tibia 10 minutos antes de las comidas, no más de 2 veces al día. La decocción también se puede usar para preparar todo tipo de sopas, pero tales platos deben consumirse inmediatamente después de la preparación.
Para hepatitis, esclerosis múltiple y malestar general, está indicado el uso infusiones de aceite shitake Puedes prepararlos fácilmente en casa:
- medir y picar 1 g de champiñones secos;
- tomar 150 ml o aceite de oliva y caliéntelo hasta +37 °С;
- vierta los champiñones con aceite y manténgalos calientes durante 2 horas con la tapa cerrada;
- poner la mezcla en el refrigerador por 5 días.
Para usar un líquido tan aceitoso debe ser 2 veces al día con el estómago vacío por la mañana y por la noche, 1 cucharada. El aceite debe agitarse bien antes de su uso. 
tintura de shiitake
Las tinturas de alcohol del hongo permiten aliviar el curso de la hipertensión, normalizar el azúcar en la sangre y estimular el sistema cardiovascular. La herramienta se prepara de la siguiente manera:
- medir 10g polvo de hongos(7-8 cucharaditas con un pequeño portaobjetos);
- vierta el polvo en un recipiente de vidrio de un litro y vierta 500 ml de 40 grados bebida alcoholica(vodka o coñac a elegir);
- cierre herméticamente la tapa del recipiente y deje que la mezcla se infunda en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 semanas;
- después de este tiempo, cuele el líquido a través de un filtro de gasa o gasa de algodón;
- vierta la mezcla resultante en un recipiente de vidrio y refrigere para su almacenamiento.
La infusión resultante se toma 1 cucharadita 40 minutos antes de las comidas durante 1 mes. Después de eso, debe tomar un descanso de dos semanas y continuar con el procedimiento para consolidar el efecto.
Como se mencionó anteriormente, este hongo contiene un polisacárido específico, el lentinano, que tiene actividad anticancerígena. Una cantidad impresionante de estudios de laboratorio han demostrado que esta sustancia mejora la inmunidad. 
Gracias a esto, el cuerpo destruye por sí mismo las células cancerosas y los centros de su reproducción. Como resultado, en solo unos pocos cursos de tomar extractos de shiitake, es posible detener casi por completo el desarrollo de la oncología.
¿Sabías? Las propiedades anticancerígenas del shiitake fueron descubiertas por el científico japonés Tetsuro Ikekawa en 1969.
Puede preparar un remedio curativo de este tipo con sus propias manos, para esto:
- tome un plato de vidrio de un litro y vierta 50 g de polvo de champiñones en él;
- llene el polvo con 750 ml de alcohol de 40 grados (coñac o vodka) y mueva con cuidado;
- cierre la mezcla con una tapa hermética y déjela en infusión durante 2 semanas en el refrigerador (durante la infusión, el líquido debe mezclarse bien una vez al día).
Tome el remedio 1 cucharada 3 veces al día 40 minutos antes de las comidas. El curso preventivo es de 1 mes.
En la cocina, el shiitake se usa a la par con los conocidos por nosotros o los locales. setas del bosque. Se pueden hervir, guisar, freír, etc. 
De esta forma, el producto puede convertirse tanto en plato principal como gran adición a la carne o a las verduras.
Suele utilizarse para preparar todo tipo de salsas, de esta forma, el hongo puede convertirse en una nota bastante interesante para muchos platos. También hay muchas recetas para conservar el shiitake en la red, en este estado se puede almacenar hasta la llegada del calor primaveral.
En cosmetología, el hongo ha encontrado su aplicación no menos amplia que en la cocina y la medicina. Con su ayuda, se preparan mascarillas faciales, que son famosas por sus efectos rejuvenecedores, nutritivos y antiinflamatorios.
Dichos productos ayudan a eliminar permanentemente la mayoría de los problemas de la piel relacionados con la edad y la saturan con todas las vitaminas y elementos necesarios.
Preparar un producto cosmético de este tipo es bastante simple:
- tome 100 g de shiitake crudo, lave y limpie a fondo;
- cortar los champiñones lo más pequeños posible;
- vierta todo en un recipiente de vidrio y vierta 250 ml de vodka;
- cierre la mezcla con una tapa hermética y póngala en el refrigerador durante 2 semanas;
- después de 2 semanas, la máscara está lista, antes de usarla debe filtrarse de las partículas del hongo.
La máscara resultante debe humedecerse con una servilleta o gasa cosmética especial y aplicarse sobre una cara limpia y previamente limpiada. 
Después de 25-30 minutos, se puede quitar y luego lavar a fondo con agua fría. Aplique dichos procedimientos en cursos pequeños, 1 vez por día durante un mes, luego debe tomar un descanso.
¡Importante! Los componentes del hongo pueden ser alérgenos fuertes, por lo tanto, antes de la primera aplicación del procedimiento, es necesario humedecer la muñeca con el extracto durante 15 a 20 minutos. En caso de ocurrencia malestar, quema y otras máscaras nunca deben aplicarse a la cara.
Como la mayoría de los otros productos, el shiitake tiene sus contraindicaciones de uso. Éstas incluyen:
- edad hasta 12 años;
- el embarazo;
- período de lactancia;
- asma;
- intolerancia individual a los componentes.
Este hongo es bonito alérgeno fuerte Por lo tanto, debe introducirse en la dieta con cuidado y en pequeñas porciones. A pesar de que se puede consumir sin restricciones, exceder la dosis (más de 200 g de champiñones frescos y 20 g de champiñones secos por día) puede causar manifestaciones alérgicas graves en el cuerpo, erupción cutánea y picor. 
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El hongo shiitake es una leyenda en el campo. medicina tradicional El sudeste de Asia. Sus propiedades medicinales se conocen desde hace 3.000 años.
La medicina alternativa actual se ha vuelto a interesar por esta planta.
El principio activo lentinan, aislado de muestras de hongos, puede retrasar el desarrollo de la esclerosis múltiple y algunas enfermedades neurológicas.
Los médicos del antiguo Japón lo usaban en el tratamiento. diabetes. Hoy en día, el hongo shiitake también da resultados positivos en la lucha contra esta enfermedad.
¿Qué es el hongo shiitake? Descripción botánica y origen
Shiitake, también shiitake, lentinula comestible, hongo del bosque japonés - hongo comestible, una especie del género Lentinula de la familia Negniuchnikov. Proviene de China y Japón y se cultiva activamente en todo el mundo. Wikipedia
El hábitat principal del shiitake son los bosques de Japón, China, Corea y otros países del sudeste asiático.
El cultivo de hongos artificiales tiene su origen en el antiguo Japón. Hoy producción mundial shiitake tiene alrededor de 500 mil toneladas.
Los hongos shiitake chinos son representantes de los hongos de agárico leñoso.
El sombrero es de color marrón, el tono varía de marrón claro a oscuro.
Los bordes de la gorra son más claros, con flecos. Toda la superficie del sombrero está cubierta de escamas blanquecinas.
El diámetro de la tapa oscila entre 5 y 25 cm.
La pulpa es blanca, las placas también son blancas, cuando se presionan se vuelven marrones.
La carne de la pierna es blanca, dura, se oscurece cuando se presiona.
Los champiñones saben a champiñones. Hacen sopa, ensaladas, platos fritos. El producto combina beneficios para la salud y excelentes características gustativas.
El hongo crece naturalmente en la madera muerta de los árboles de karité. Otros nombres son "hongo del bosque negro", "hongo japonés".
La composición química de los hongos medicinales.
Los hongos shiitake chinos son ricos en:
- vitaminas B;
- aminoácidos;
- ácido graso;
- polisacáridos;
- magnesio;
- fósforo;
- sodio;
- potasio y otros oligoelementos.
Los hongos también contienen tiamina, biotina, riboflavina. La vitamina D es muy valiosa.
uno de los mas componentes útiles es lentinán. Este polisacárido es capaz de formar importantes biológicamente sustancias activas, que destruyen eficazmente las células cancerosas en oncología.
Propiedades curativas de los hongos shiitake
Considere las principales propiedades útiles de los hongos japoneses:
- shitake - fuente insustituible proteína y fibra, por lo que este producto es muy popular entre las personas que quieren perder kilos de más.
- La vitamina D es esencial para el crecimiento del cabello y también reduce significativamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto mejora la calidad de vida de los pacientes diabéticos.
- Según un artículo del Dr. Ciencias Médicas, Kuznetsova O. Yu., el extracto de jugo de hongos tiene excelentes propiedades antimicrobianas y antifúngicas. Al mismo tiempo, durante la administración del fármaco, no se produce una violación de la actividad vital de la microflora normal de una persona. Ningún antibiótico combina actualmente propiedades antimicrobianas y propiedades probióticas. El jugo de shiitake es activo contra Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
- Teniendo en cuenta la investigación del profesor Yanova V.V. de la Academia Médica Estatal de Amur, los medicamentos mostraron propiedades inmunomoduladoras que pueden activar células de inmunidad no específica, lo que permite combatir eficazmente el cáncer. Los polisacáridos aislados de hongos, en combinación con otros métodos, como quimioterapia, radioterapia, se consideran fuertes citocinas fisiológicamente activas que mejoran el mecanismo de resistencia antitumoral.
- Además, los beneficios del shiitake en la lucha contra diferentes formas hepatitis. Ya después de un mes de tomar el medicamento de cuerpos frutales, los pacientes experimentaron una fuerte disminución de los niveles de bilirrubina. La acción se basa en la formación de anticuerpos en los pacientes, así como en la protección del hígado del daño autoinmune.
- Se han publicado materiales que afirman que las preparaciones de shiitake dan resultados positivos en el tratamiento de la infección por VIH. El éxito del uso de lentinan se presentó en una conferencia sobre inmunofarmacología en Italia en 1985.
- Ya que el hongo "mágico" también es bueno medios auxiliares de los virus de la gripe y los resfriados.
Este video habla muy bien sobre los beneficios y daños de los hongos shiitake, ¡recomendamos verlo!
Preparaciones de hongos shiitake: una descripción general de los fondos
En las farmacias, los hongos secos se ofrecen en forma de cápsulas y tabletas recubiertas.
Las cápsulas de shiitake deben tomarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante y las recomendaciones del médico.
El medicamento se puede combinar con otros medicamentos, a excepción de la tintura de acónito y la aspirina.
Es importante no dejar de tomar el medicamento tan pronto como mejore. Enfermedades como el cáncer no perdonan errores tan graves. Cualquier medicamento es efectivo solo cuando se toma hasta una cura completa.
¡Importante! Un especialista da instrucciones más detalladas, teniendo en cuenta cada enfermedad individualmente.
Una breve descripción de los suplementos dietéticos más populares de hongos shiitake.
Nature's Way, Shiitake Maitake, estandarizado, 60 cápsulas
- Extracto de primera calidad
- Suplemento alimenticio
Compuesto:
Tome 1 cápsula una o dos veces al día, preferiblemente con alimentos.
Fungiology, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 cápsulas vegetales
