Mermelada de fresa: receta. buenas recetas Consejos de cocina. Mermelada de fresas silvestres: las mejores recetas para golosinas fragantes

Necesitas cocinar deliciosa mermelada de fresas silvestres al menos una vez en tu vida. Cosechada en el bosque o en el campo, esta fragante baya hará las delicias de toda la familia. Y para preservar el sabor del verano hasta el otoño y el invierno, la mermelada se hace con fresas.

No es difícil preparar mermelada de fresas si sigues las reglas de cocina. Las fresas se lavan bien antes de cocinarlas y los frascos se calientan en un baño de agua. Puede agregar especias o bayas a la mermelada si lo desea. Para hacer mermelada, la mermelada primero se hierve, luego se frota a través de un tamiz y se vuelve a hervir.

Para comprender cuánto cocinar la dulzura, debe observar la densidad de la mezcla. Incluso si el tiempo de cocción ha terminado y es líquido, entonces debe dejar la mermelada a un lado por un tiempo. Poco a poco, comenzará a espesar.

Cómo preparar frascos para enlatar

Los bancos se preparan con anticipación antes de cocinar. Primero, se lavan a fondo con detergente y se dejan secar. Los frascos limpios se calientan después del secado. Caliente los frascos en un baño de agua durante varios minutos para calentar el vaso.

Cómo elegir y preparar bayas para cosechar para el invierno.

La mermelada fragante se obtiene de fresas silvestres. Es grande y adecuado para cocinar dulces. Las fresas de jardín o remontantes también se utilizan para hacer mermeladas, pero el sabor será menos intenso. De las fresas blancas resulta lo mismo que de las rojas.

El más deliciosa mermelada obtenido de fresas maduras de prado o de campo.

El postre es muy sabroso y dulce. Las fresas recolectadas en los campos y prados son más dulces que las silvestres.

Recetas de mermelada de fresa

Existe un gran número de recetas para hacer mermelada de fresa. Se prepara con la adición de nueces, otras bayas y especias.

Con agua añadida

La forma más sencilla de cocinar mermelada de fresa es agregando agua. Cocinar de esta manera le permite mantener las bayas enteras:

• Enjuague las fresas y retire los tallos.
• Transfiera a una cacerola, cubra con agua y agregue azúcar al gusto. Poner en el fuego.

• Remueve la mermelada mientras hierve y retira la espuma.
• La mermelada se cocina en 15-20 minutos. El procedimiento de ebullición se repite 3-4 veces.

Cuando la mermelada está lista, se vierte en frascos y se enrolla para el invierno.

Una receta simple de cinco minutos.

Jam "cinco minutos" con todo bayas de fresa fácil de preparar:

• Para cocinar, debes tomar fresas y un edulcorante.
• Cubra las bayas con azúcar y déjelas durante 12 horas para que den jugo.
• Luego vierta la mermelada en la sartén y cocine por 5 minutos.

Cuando el jarabe está listo, se vierte en frascos o se come de inmediato. Jarabe listo necesito refrescarme temperatura ambiente para que el líquido no se seque.

Mermelada de fresa sin cocinar

Mermelada sin hervir no es solo deliciosa dulzura, pero también producto útil. Para preparar, debe cubrir las fresas con un edulcorante y dejarlas toda la noche. Luego vierta en frascos y guárdelos en el refrigerador con la tapa cerrada. No se requiere agua para esta receta.

Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

Si el tiempo es corto y necesita cocinar el dulce con urgencia, puede hacerlo con la ayuda de una olla de cocción lenta:

• Las fresas se lavan y se vierten en una olla de cocción lenta. Conciliar el sueño con un edulcorante y verter agua.
• La técnica de cocción es similar a cocinar en una cacerola. Configure el modo "enfriamiento" y cocine durante unos 35 minutos.
• Cuando todo está listo, el jarabe se vierte en frascos, se enrolla con una tapa y se coloca boca abajo.

Enfriar a temperatura ambiente y bajar a la bodega.

Mermelada de fresa con almendras

Puedes hacer mermelada con la adición de almendras. Agregará un sabor inusual:

• Enjuague las fresas, corte las almendras en hojuelas.
• Vierta agua en una cacerola, agregue edulcorante y jugo de limon.
• Lleve el líquido a ebullición. Luego agregue las fresas.
• Cocine a fuego lento hasta que hierva durante 25-35 minutos. La consistencia de la dulzura debe ser espesa.

Al final de la cocción, agregue 2 cucharadas. yo Amaretto y cocinar por otros 5 minutos. Vierta en frascos y enfríe.

mermelada de fresa con ron

Para hacer mermelada con ron, debe tomar 100 g de ron, 10 g de ácido cítrico, azúcar y bayas:

• Coloque las fresas en el fondo de la sartén, cubra con edulcorante y espolvoree con ron.
• Luego, vuelva a colocar una capa de fresas, edulcorante y ron.
• Coloque las bayas en el refrigerador durante la noche.
• Poner al fuego, llevar a ebullición y agregar ácido cítrico.

Retire de la estufa y espere hasta que la masa se enfríe. Luego hervir de nuevo.

Mermelada de fresa con menta y limón

denso mermelada fragante obtenido con la adición de menta y limón:

• Para preparar dulces necesitarás 1 limón, varias ramitas de menta fresca, fresas y azúcar.
• Espolvorear con azúcar y dejar toda la noche. Las bayas darán jugo durante la noche.
• Al día siguiente, empieza a cocinar.
• Agregue jugo de limón y ramitas de menta trituradas. Poner en el fuego. Hervir 6 minutos.
• Luego cuele el jarabe y guárdelo por separado hasta que se enfríe.

Cuando la mezcla alcance la temperatura ambiente, vierta el almíbar y cocine hasta que esté tierno. Antes del final de la cocción, agregue un poco más de menta.

Fresas con grosellas

Receta paso a paso para hacer dulces con grosellas:

1. Enjuague las bayas y espolvoree con edulcorante.
2. Poner en el fuego.
3. Cocine hasta que hierva.
4. Luego retire del fuego, coloque en recipientes, enfríe y coloque en un lugar fresco.

Mermelada de fresa con lavanda

Preparar adecuadamente mermelada con lavanda es fácil. Para hacer esto, debes cubrir las bayas con azúcar por la noche. Por la mañana, prepara la mezcla durante 6 minutos. Revuelva constantemente. Retire de la estufa y reserve. Luego agregue flores de lavanda y cocine por otros 3 minutos. También agregue jugo de limón.

Mermelada de fresa sin amargor

Para cocinar mermelada de fresa sin amargor, debe agregarle grosellas. Las fresas y las grosellas se cubren con azúcar durante la noche y a la mañana siguiente comienzan a cocinarse. Ponga el recipiente al fuego, revolviendo constantemente, cocine por 6 minutos. Cuando la mezcla hierva, retirar del fuego y dejar enfriar. Verter en recipientes, refrigerar o bajar a la bodega y dejar hasta el invierno. Y en invierno, disfruta de la fragante dulzura.

La mermelada de fresa es muy fragante y tiene muchas propiedades útiles. Cada anfitriona tiene la suya. receta única. Muchas mujeres elaboran mermelada de fresa cada verano para darse un capricho en invierno con un postre natural y saludable.

Se añade a tartas, bollos y otros pasteles. Por lo tanto, le ofrecemos algunas recetas probadas y comprobadas.

combinación inusual

Muchos cocineros siempre están buscando o inventando recetas para encontrar sabor original. Agregan una variedad de frutas, bayas, hierbas, especias e incluso alcohol. Con su ayuda, obtienes gustos unicos que posteriormente se venden a restaurantes caros. Así es la mermelada de fresa. Las recetas de este postre no solo son únicas, sino también diversas.

Esta baya se combina con muchos productos. Por ejemplo, las fresas con chocolate son muy inusuales. Los niños disfrutarán usándolo. Es recomendable no ofrecer este postre al bebé hasta los tres años, para no provocar alergias.

Las fresas con licor o menta dan un picante único. No solo es delicioso, sino también refrescante. Nadie puede rechazar tal postre. No menos que delicioso regalo- Mermelada de fresa. Su receta puede ser muy original. Todo depende de la adición de ciertas especias.

Mermelada de fresa con almendras

¿Alguna vez has probado esta combinación? El sabor es inusual. Así que trate de hacer una porción primero. Si te gusta, entonces continúa. Después de todo, si cocina mermelada de fresa para el invierno, e incluso con nueces, su hogar le estará muy agradecido.

Para esta receta necesitarás:

1. Fresas - 1 kg.
2. Almendras - 85-100 g.
3. Azúcar - 800-850 g.

Enjuague las bayas, elimine el exceso (colas y partes podridas). Ahora puedes espolvorear con azúcar. Dejar reposar durante media hora para extraer el jugo.

Mientras tanto, pelar las almendras. Para hacer esto, vierta las nueces con agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Ahora la piel se despegará rápidamente.

Cuando las fresas estén infusionadas, mézclalas con nueces y cocina a fuego lento. Cuando hierva, cocine no más de 15 minutos. Inmediatamente ponga en frascos (no puede dejar que la mermelada se enfríe) y enrolle.

Las amantes llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos". Es fácil de hacer y el sabor, como el aroma, es simplemente inolvidable.

mermelada de fresa con ron

Este postre es delicioso. Se siente alcohol en él, pero la combinación con las bayas es increíble. Para ello necesitarás los ingredientes:

1. Azúcar - 1500
2. Agua - 0.5 tazas.
3. Fresas - 1 kg.
4. Ron - 50-70 g.

Lava las bayas. Cortar los que están en mal estado. Separar 750 g de azúcar y rellenar con medio vaso de agua. Poner al fuego durante 3 minutos para hacer el almíbar. Rellénalos con todas las fresas. Ahora puede dejar las bayas durante aproximadamente 2-3 horas para obtener la mayor cantidad de jugo posible.

Cuando las fresas estén infusionadas, añadir los 750 g de azúcar restantes y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Registrar el tiempo desde el momento de la ebullición. Dejar durante 5-6 horas. Una vez transcurrido el tiempo, vuelva a colocarlo fuego lento durante 5 minutos. Hervir y fijar de nuevo durante 5-6 horas. Ahora hierve la mermelada por última vez durante 4 minutos. Ahora puedes agregar ron. Deja hervir con alcohol por no más de 5 minutos. Sin esperar a que se enfríe, enrolle rápidamente.

Las amas de casa suelen estirar la cocción de dicha mermelada durante dos días. Sí, lleva mucho tiempo cocinar. Sin embargo, una vez que lo pruebes, te darás cuenta de que vale la pena.

Agregar jengibre y ruibarbo

Esta mermelada de fresa es muy inusual. La receta es simple, pero el sabor es picante. Necesitarás los ingredientes:

1. Fresas - 1 kg.
2. Esquejes de ruibarbo - 1 kg.
3. Raíz de jengibre - 1 ud.
4. Azúcar - 2 kg.
5. Agua - 1 cucharada.

Lavamos las fresas y limpiamos el ruibarbo de pieles innecesarias. Las bayas deben cortarse por la mitad. Si son muy pequeños, entonces no es necesario. Picar muy finamente el ruibarbo y mezclar con las fresas.

Ahora llene todo con un vaso de agua y póngalo a fuego lento. Cuando hierva, hervir durante 10 minutos. Necesitas revolver constantemente.

Después de diez minutos de cocción, ponga toda la raíz de jengibre (entonces debe obtenerla) y cúbrala gradualmente con azúcar. No olvide interferir constantemente, porque si el atasco se quema, todo su trabajo se perderá.

Cuando se haya esparcido todo el azúcar, hervir las fresas durante 5-7 minutos y reservar durante 8-10 horas. Así que repite 2 veces más. Cuando ponga las bayas a hervir por última vez, retire el jengibre, hierva durante 5 minutos, coloque rápidamente en frascos y enrolle.

Mermelada de fresa con menta y limón

Este postre va bien con cualquier pastelería. ¿Quieres hacer esta original mermelada de fresa? Una receta que tiene notas refrescantes, seguro que te gustará.

Para prepararlo necesitarás:

1. Bayas - 2 kg.
2. Menta - 20 hojas.
3. Ralladura de dos limones.

Clasificamos las bayas, limpiamos el exceso y añadimos azúcar para que resalte el jugo. Mientras tanto, lava bien los limones y ralla la ralladura. No quite la pulpa en sí, pero córtela muy finamente, la necesitará un poco más tarde. Lava la menta. Puedes cortarlo. Sin embargo, muchas amas de casa dejan las hojas intactas.

Ahora puedes poner las fresas a fuego lento. En cuanto hierva, poner allí la ralladura, troceada. rodajas de limon y hojas de menta. La cocción no debe durar más de 15 minutos. Luego déjelo durante 8-10 horas. Luego hervir 2 veces más de la misma manera. Enrolle inmediatamente.

Mermelada de fresa

cuando preparas mermelada espesa, es necesario tomar una proporción de 1: 1. Es decir, por un kilogramo de azúcar, hay la misma cantidad de bayas. Para empezar, tome 500 gramos para la muestra. Ponga azúcar en las fresas y déjelo durante 8-9 horas, durante la noche.

Por la mañana, ponga las bayas a fuego lento y cocine. Para que las fresas queden enteras, es necesario mezclar suavemente. De abajo hacia arriba, no al revés. Necesitas mezclar a menudo. Después de todo, la mermelada se quema debido al azúcar. Como resultado, el olor es malo, los platos y el estado de ánimo se echan a perder.

Cuando hierva la mermelada, hervir durante 10 minutos y dejar durante 4 horas. Muchas amas de casa afirman que por más mermelada espesa es necesario hervir las bayas 5-6 veces durante 10 minutos. Es decir, te debería llevar 2 días completos.

Mermelada de fresa con lavanda

¿Cómo quieres en la estación fría, cuando prácticamente no hay moras frecas, Pruébalos. Por lo tanto, muchas amas de casa enrollan mermelada de fresa para el invierno en diferentes versiones.

Para hacer este postre, necesitarás:

1. Bayas - 1 kg.
2. Agua - 0.5 cucharadas.
3. Azúcar - 1 kg.
4. Lavanda seca - 70 g.

La lavanda debe ser insistida. Para hacer esto, viértalo con agua hirviendo (100 ml) durante 15-20 minutos. Ahora puedes colar. Vierta las bayas con azúcar, déjelo reposar durante dos horas. Luego vierta lavanda colada en las fresas y hierva durante 15 minutos. Enrolle inmediatamente.

Como se cocina rápidamente, muchas amas de casa también llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos".

Fresas con grosellas

Cualquiera que haya probado esta mermelada, considera que esta receta es increíble. Necesitará:

1. Grosellas - 0,7 kg.
2. Fresas - 1 kg.
3. Azúcar - 1,5 kg.
4. Agua - 1 cucharada.

Primero, enjuague las grosellas y límpielas de pequeñas colas. Como lleva mucho tiempo cocinar, préstale más atención. Hervir el jarabe de azúcar con agua. Vierta las grosellas sobre ellos y cocine por 20 minutos. Tienes que remover cada 2 minutos. Pruébalo: si está tierno, está listo.

Vierta las fresas en las grosellas y hierva durante 15 minutos. Ahora puedes enrollarte. Esta receta es rápida y tiene un sabor increíble. Pruébalo y no te arrepentirás. Si quieres obtener una mermelada de fresa muy sabrosa, trata de apegarte a la receta tanto como sea posible. Entonces definitivamente tendrás éxito.

Ahora conoces varias opciones sobre cómo cocinar mermelada de fresa. Sin embargo, hay muchos secretos que no todas las amas de casa conocen. En primer lugar, preste atención a la sartén. Después de todo, el sabor y la calidad del plato dependen de ello. En esmaltes, la mermelada a menudo se quema. Por lo tanto, el aluminio es la mejor opción.

Si desea mermelada de fresa con bayas enteras, debe tomarlas del mismo tamaño. Por ejemplo, demasiado grande se convertirá rápidamente en papilla, y uno pequeño permanecerá casi sin cambios.

Si elimina constantemente la espuma resultante, la mermelada no solo será sabrosa, sino también hermosa.

Si agrega poca azúcar, un frasco de bayas no resistirá hasta el invierno y se deteriorará rápidamente. Muy secreto importante utilizado por muchos chefs experimentados. Antes de enrollar la mermelada, ponga 0,5 cucharaditas de azúcar en un frasco. Así que el producto durará mucho tiempo.

La mermelada más deliciosa proviene de la primera cosecha. Por ejemplo, las bayas tardías tienen un sabor herbal y no tienen un aroma pronunciado, como las tempranas.

A veces las fresas desprenden amargor, por lo que muchos cocineros aconsejan añadir siempre frambuesas. Existe la opinión de que quita un sabor desagradable. Por lo tanto, resulta mermelada de fresa sin amargor.

La más deliciosa y amada no solo por los niños, sino también por los adultos es la mermelada de fresa. Aprenda a preparar adecuadamente un regalo de invierno, consérvelo tanto como sea posible y durante mucho tiempo. características beneficiosas, vitaminas. Aquí, no sólo es importante el proceso de cocción, sino también preparación preliminar contenedores usados ​​e inventario.

Cómo preparar frascos para enlatar

Contenedor limpio para preparativos de invierno es la clave para el almacenamiento seguro y a largo plazo del contenido. Hay varias formas de destruir los microorganismos dañinos en un frasco para la posterior conservación de los productos. Más popular:

1. vapor sobre la sartén o a través del pico de la tetera;
2. en un horno eléctrico (por calor);
3. soplando aire caliente en una parrilla de aire.

La anfitriona elige el método de esterilización más conveniente y familiar. Algunos matices y reglas de cada opción:

1. Enjuague los frascos antes de la esterilización detergente y enjuague bien con agua corriente.
2. Los bancos deben mantenerse por encima del vapor durante al menos 10 minutos.
3. Asegúrese de colocar sobre una toalla limpia.
4. Cubrir con tapas esterilizadas por no más de 30 minutos (para evitar la penetración de microorganismos).
5. Asar los recipientes en el horno durante 20 minutos. Con la adición de agua a cada 100 ml.

Cómo cocinar mermelada de fresa

Los ingredientes principales de la mermelada son las bayas y el azúcar. Cómo cocinar mermelada de fresa correctamente depende de las proporciones de la composición principal y la variedad de fresas. La baya del prado contiene más azúcar natural que la baya silvestre. Se cree que las proporciones deben ser de 1:1 a 1:1,5. Las bayas difieren de la misma manera:

1. La intensidad del aroma (la pradera está más saturada de sol y más fragante).
2. Forma y densidad (la pradera es más densa, más redonda, más pequeña que el bosque).

Las fresas dan jugo rápidamente, pero su viscosidad es alta, por lo que el líquido a menudo se quema. Esto es fundamentalmente diferente de la mermelada de fresa. Hay varias formas de evitar la aparición de amargor en un postre de invierno:

1. agitación constante desde el fondo del recipiente, elevando la baya;
2. agregue 1/6 de la grosella roja;
3. poner en un recipiente limpio zanahorias crudas en el momento de la cocción.

Lo que necesitas para cocinar

Equipo necesario que se requiere para preparar deliciosos golosinas de invierno, próximo:

• un recipiente para cocinar de cobre (se oxida y conserva color, transparencia) o aluminio;
• artículos esmaltados para almacenar bayas;
• colador para lavar;
• espátula y cucharón de madera;
• tamiz de metal fino;
• picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora;
• Frascos pasteurizados de 200 ml a 1000 ml.

receta de mermelada de fresa

Es necesario preparar inmediatamente la mermelada de fresas maduras para el invierno, a diferencia de otras bayas. Se permite almacenar en forma rota durante no más de 8 horas en un lugar oscuro, de lo contrario, el producto se agriará. La preparación de las bayas es un paso importante. Si la recolección se realizó en clima seco, entonces no se puede lavar la baya. En presencia de contaminación, vale la pena enjuagar cuidadosamente, a través de un colador. Hay muchas formas de hacer mermelada de fresa. Aprende las recetas de invierno más fáciles postre casero- rico en vitaminas contenido calórico mínimo.

Con agua añadida

variante clásica con la adición de agua mantiene toda la baya en almíbar. En invierno, se puede usar como relleno para pasteles y albóndigas. Ingredientes:

• fresas - 3 kg;
• azúcar - 5,4 kg;
• agua - 0,9 kg;
• ácido cítrico - 5 gramos, o jugo de limón - 50 ml.

Cómo cocinar mermelada de fresa:

1. Combine el azúcar y el agua en un tazón.
2. Hervir el almíbar, revolviendo constantemente (15-20 minutos).
3. Añadir baya.
4. Llevar a ebullición, apagar durante 15 minutos.
5. Repita el procedimiento 4 veces, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
6. En el último procedimiento, 5 minutos antes de la preparación, agregue jugo de limón.
7. Verter la mermelada en frascos, envolver, dejar enfriar.

Cómo hacer mermelada de fresa en cinco minutos

Cuanto menos tiempo se dedique a cocinar, más vitaminas y sustancias útiles conservado en tu postre favorito. Ingredientes principales:

• fresa - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno con máximo beneficio? La tecnología es sencilla:

1. Vierta la baya preparada con azúcar en capas de 1 taza.
2. Cierra con una toalla limpia y déjalo en un lugar oscuro por un día.
3. Revuelva suavemente cada hora.
4. Hervir después de que el azúcar se haya disuelto por completo.
5. Verter en frascos preparados.

Gelatina de fresa para el invierno.

Preparando jaleas y mermeladas para el invierno. recetas especiales. Es necesario crear una espesa concentración de jugo para una hermosa y postre brillante. Este efecto se puede lograr con suficiente pectina, o más azúcar utilizando la ebullición lenta de la mezcla. Todo depende de cuánto tiempo planea dedicar la anfitriona a cocinar. Ingredientes para los más gelatina rapida:

• fresas - 1,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - 1,5 g;
• gelatina - 15 g;
• agua - 3 tazas.

Tecnología:

1. Espolvorea las bayas preparadas con azúcar.
2. Ponemos a fuego lento.
3. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que hierva.
4. Mientras tanto, remojar la gelatina en agua.
5. Tiramos la masa de bayas en porciones en un colador con una malla fina.
6. Rallar toda la baya.
7. Pon la mezcla al fuego, caliéntala.
8. Agrega la gelatina remojada.
9. Revuelva durante 15 minutos, pero no deje que hierva.
10. 5 minutos antes de la preparación para agregar ácido cítrico.
11. Vierta la mezcla en frascos calientes.
12. De los restos del procesamiento resultará compota originales o beso.

Mermelada de fresa para el invierno sin cocinar.

La baya fresca y jugosa recolectada conserva sus características en invierno hasta la próxima cosecha, si sigue las reglas de preparación y el tamaño de las proporciones. Ingredientes:

• fresa - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

La mermelada de fresa madura para el invierno sin cocinar se prepara en etapas:

1. Mezclar los ingredientes preparados.
2. Revuelva suavemente cada hora durante el día.
3. Transcurrido el tiempo, extender la mermelada en un recipiente.
4. Espolvorea la superficie de la mezcla de bayas con azúcar, enrolla. Después de 7-10 días, se forma una costra que contribuye a mejor conservación producto.

Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

manera moderna cocinar mermelada en una olla de cocción lenta no es peor la receta de la abuela. Teniendo en cuenta los consejos de las amas de casa practicantes, obtendrás una excelente postre de invierno sin problema especial. Ingredientes:

• fresas - 3 tazas;
• azúcar - 1 taza.

La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta es fácil. Pasos de cocción:

1. Vierta las bayas en la cacerola.
2. Espolvorear azúcar por encima.
3. Dejar reposar un rato hasta que suelte el jugo.
4. Encienda la multicocina en el modo "Extinción" a una temperatura de 180 grados.
5. Después de una señal característica de finalización del trabajo, deje que el atasco se enfríe un poco.
6. Preparar los frascos: enjuagar, esterilizar.
7. Verter producto terminado cierre bien la tapa.

Video: Cómo cocinar mermelada de fresas silvestres

Anteriormente, me parecía que hacer mermelada de fresas silvestres es lo más delicioso y baya fragante en el mundo - esta es una terrible blasfemia y un crimen. Lo más correcto es comérselo a puñados en pleno bosque “sin salir de la caja registradora”, disfrutando gran sabor y abastecerse de vitaminas para el próximo largo invierno. Pero con el paso de los años, se volvió mucho más interesante para mí recolectar fresas en un frasco y llevar a casa una rica pesca, y no comerlas directamente del arbusto, regresando con las manos vacías. Bueno, en casa, una parte de las bayas recién recolectadas generalmente se destina a la hija, y el resto se destina a hornear o cosechar para el invierno.

La mermelada de fresas silvestres, desafortunadamente, es bastante rara en las tiendas y es indecentemente cara, y de bayas recolectadas por nosotros mismos. con mis propias manos, sale casi por nada. Además, tiene muchas propiedades útiles, a saber, fortalece el sistema inmunológico, previene resfriados y acelera la recuperación, limpia suavemente tracto gastrointestinal y mejora su trabajo, así como mejora el estado de los vasos sanguíneos y ayuda a bajar la presión arterial.

Hoy quiero mostrarte cómo cocinar una mermelada de fresa deliciosa y muy fragante con jarabe de azúcar. Esta tecnología le permite obtener un producto con bayas enteras elásticas y gran cantidad jarabe rico espeso. Las fresas durante el proceso de cocción se someten a un breve tratamiento térmico, que le permite guardar más sabor y varias sustancias útiles en las bayas.

Mermelada de fresa cocida según este receta sencilla, resulta inusualmente sabroso, rico y fragante y es ideal para beber té en la estación fría. Se puede comer en forma pura o con una rebanada pan blanco, y también añadir a cereales, yogures o requesón como sustituto del azúcar. ¡Cualquiera que sea la opción que elija, la mermelada de fresa casera seguramente traerá muchos beneficios y placer para usted y sus seres queridos!

Informacion util

Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno: una receta de mermelada de fresa silvestre espesa y fragante con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

• 1 kg de fresas silvestres
• 1,7 kilos de azúcar
• 300 ml de agua
• una pizca de ácido cítrico (2 g)

METODO DE COCINAR:

1. Para cocinar una deliciosa mermelada de fresa para el invierno, primero debes recolectar y preparar adecuadamente esta fragante belleza del bosque. Las fresas se deben cosechar en un clima soleado y seco, se deben almacenar en un recipiente abierto a temperatura ambiente y se deben usar dentro de un día después de la recolección.

2. Antes de cocinar la mermelada, las fresas deben clasificarse cuidadosamente, descartando las bayas inmaduras, demasiado maduras y dañadas, y quitar las colas y los restos del bosque. Luego, debe enjuagar cuidadosamente las fresas con agua corriente y colocarlas en un colador.

3. Ahora necesitas soldar jarabe de azucar para hacer mermelada de fresa. Por esto en cacerola grande agregue azúcar y vierta agua sobre ella.

4. Ponga la sartén a fuego medio y cocine el almíbar durante 15 - 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma resultante. El almíbar está listo cuando se vuelve completamente transparente y deja de hacer espuma.

5. Vierta las fresas con almíbar caliente, hierva y apague el fuego. Retire la sartén de la estufa durante 15 minutos para que se enfríe.

6. Hierva la mermelada de fresa 4 veces más, apagando el fuego cada vez y dejando la mermelada durante 15 minutos. En el proceso de cocción, la mermelada debe agitarse ligeramente y eliminarse la espuma resultante.
7. En la última cocción, agregue ácido cítrico y mezcle.

8. Vierta la mermelada de fresa en frascos esterilizados y enrolle. Voltee los frascos, envuélvalos con un paño tibio y déjelos de esta forma hasta que se enfríen por completo, luego envíe la mermelada para almacenarla en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

este es uno de deliciosas mermeladas desde frutas del bosque. si recetas arándano cinco minutos Si ya estás cansado de la mermelada de fresa en 5 minutos, definitivamente deberías probar el manjar más fragante del dúo de estas bayas.

La combinación de sabores complacerá a los gourmets más exigentes, y no hay nada especial en hacer una mermelada de este tipo. Ofrecemos recetas para un postre rápido de arándanos y fresas para el invierno.

5 minutos de fresa con arándanos

• 1 kg de bayas en cualquier proporción
• 0,5 kilos de azúcar

Cómo cocinar mermelada de arándanos y fresas en cinco minutos:

1. Es muy deseable no lavar las bayas antes de cocinarlas, para no lavar el jugo, sino simplemente clasificar los desechos y las bayas en mal estado.

2. Vierta las bayas con azúcar en una cacerola y caliente, revolviendo, a fuego lento hasta que se suelte el jugo.

3. Aumente el fuego, cocine después de hervir durante 5 minutos, luego apague y vierta en frascos calientes esterilizados. Selle herméticamente o enrolle con tapas.

Mermelada de arándanos y fresas en almíbar

• fresas - 500 g
• arándanos - 1 kg
• azúcar granulada - 1.5-2 kg
• agua - 400ml

Cómo hacer mermelada de arándanos con fresas:

1. Clasifique las bayas, deje solo las mejores, enteras y maduras. Retire cualquier residuo.

2. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Llevar a ebullición, cocinar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tengo jarabe de azúcar.

3. Ponga arándanos y fresas, revuelva con una cuchara de madera y cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos.

4. En este momento, los frascos y las tapas se pueden esterilizar. Vierta la mermelada en frascos calientes y enrolle.

5. Dé la vuelta y envuélvalo en una manta caliente. Después de enfriar, guárdelo en un lugar oscuro.

• Mermelada de fresas silvestres

  La mermelada de fresas silvestres es plato delicioso, que nos traslada a una infancia lejana y despreocupada. Solo una cucharada de este manjar te hace cerrar los ojos y recordar cómo una vez, junto con amigos, fuimos al bosque y recogimos pequeñas bayas rojas en densos matorrales de hierba. Y cuantas más bayas se comían, más mejor cuerpo fue preparado para temporadas bajas en vitaminas. Y nuestras abuelas siempre les cerraron la mermelada, lo que ayudó a mantener la fuerza del cuerpo en los fríos meses de invierno. Así que hoy queremos seguir su ejemplo y hacer mermelada de fresas silvestres. Veamos algunas recetas.

  La mermelada de fresa es una de las preparaciones caseras más útiles.

  recetas de cocina

  Antes de cocinar mermelada de fresas silvestres, debe recolectar y preparar las bayas. Los más adecuados serán frutos del mismo tamaño sin daños ni rastros de podredumbre. Las bayas recolectadas se clasifican, los sépalos se separan y se lavan en una gran cantidad de agua corriente. Como regla general, las fresas silvestres son bastante tiernas, por lo que es recomendable lavarlas en un colador, colocándolas en pequeñas porciones; es mejor no ayudar con los dedos.

  Además, las frutas lavadas se combinan con azúcar y se dejan durante 5 horas; durante este tiempo, las fresas deberían liberar jugo. En cuanto a la proporción de bayas y azúcar, aproximadamente debería ser 1: 1.5. Después de eso, las fresas, junto con el jugo liberado, se transfieren a un recipiente con un volumen de 2 a 6 litros y se hierven. Y puede elegir el método de cocción de las opciones a continuación.

  receta de mermelada de fresa

  La mermelada de fresa se considera no solo la más deliciosa, sino también muy útil para el cuerpo humano. Fresa salvaje recogido en sí mismo gran cantidad vitaminas como caroteno, salicílico, cítrico y Ácido de manzana y sobre todo, una gran cantidad de vitamina C y hierro. De las fresas, no solo se cocinan mermeladas y compotas, sino también mermeladas, tinturas, jarabes e incluso mascarillas cosméticas. Las fresas son apreciadas no solo aquí en Rusia, en el Este, por su composición química, la llaman la "reina de las bayas".

  Desde tiempos inmemoriales en la Rus, la mermelada de fresa formaba parte de la preparación obligatoria para el invierno. Después de todo, la mermelada bien cocida conservará todas las propiedades importantes y útiles de las fresas, que son muy útiles para la gastritis y la aterosclerosis. hipertensión, úlceras estomacales. en enfermedades de los riñones y el bazo, gota, anemia y diabetes. Las fresas también tienen propiedades bactericidas, son capaces de reducir presion arterial ralentiza e intensifica los latidos del corazón. Las fresas también pueden mejorar la composición de la sangre y regular el metabolismo. Es muy útil el uso de fresas para mujeres, ya que potencia las contracciones uterinas. No ignores las hojas de fresa, también son muy beneficiosas para la salud. Las hojas de fresa son capaces de eliminar el exceso de sales del cuerpo, tienen fuertes propiedades diuréticas, diaforéticas, coleréticas y antiinflamatorias. Se recomienda una infusión de las hojas para pacientes diabéticos, ya que reducen el azúcar en la sangre.

  ¿Para qué sirve la mermelada de fresa?

  EN composición química las fresas incluyen 1,8 % de pectina, 6 % a 9 % de azúcares, aproximadamente 90 % de agua, vitaminas, fibra, ácido fólico, ácido nicotínico. caroteno, tiamina, nitrogenados y taninos y 0,5% de cenizas. Además, las fresas también contienen una gran cantidad de calcio, alrededor de 870 mg por cada 100 g de bayas secas, y las semillas contienen hierro. En cosmetología, las fresas se usaban para eliminar las pecas y tratar el acné. Muchas mujeres lo siguen utilizando hasta el día de hoy para el rejuvenecimiento de la piel, ya que aporta elasticidad y firmeza a la piel del cuello y del rostro.

  Puede enumerar las propiedades útiles de las fresas sin fin. Todos los científicos, practicantes e incluso figuras mágicas están interesados ​​en esta baya y todavía la están estudiando. Atrayendo no solo con su color brillante y sabor jugoso, las fresas ocupan el primer lugar en su propiedades químicas y utilidad especial para los humanos.

  Recetas de conservas caseras para mermelada de fresa

• Mermelada de fresa (fresa)
  • fresas (fresas) frescas - 1 kg
  • azúcar granulada - 1,2 kg
  1. Bayas clasificadas, lavadas agua fría y seco.
  2. Vierta las bayas con azúcar (0,5 kg) y colóquelas en un lugar frío durante 5-6 horas para extraer el jugo.
  3. Vierta el jugo liberado en un recipiente aparte, mezcle con el azúcar restante, hierva y cocine sin agregar agua.
  4. Luego baje las bayas y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente la mermelada.

  Mermelada de fresa cinco minutos

  Si quieres cocinar mermelada de fresa rápidamente, entonces la receta de Five Minute propuesta es para ti.

  Esta mermelada se cuece rápidamente y conserva el sabor y el aroma de esta baya maravillosa para el invierno.

  La mermelada de cinco minutos tiene muchas ventajas sobre la mermelada normal:

  • no necesita hervirse, revolverse, defenderse durante mucho tiempo
  • mucho menos azúcar
  • el tratamiento térmico mínimo retiene más nutrientes

  Deliciosa mermelada de fresa 5 minutos

  De esta cantidad de productos se obtienen 2 latas. fresa cinco minutos con una capacidad de 0,5 litros, que necesitarás prelavar con soda y esterilizar.

  Cómo enrollar mermelada de fresa:

  1. Pele las bayas de las briznas de hierba y las colas de caballo. Coloque en un recipiente de esmalte, espolvoree cada capa con azúcar, remoje durante 3-4 horas.

  2. Encienda un fuego pequeño y hierva. Revolviendo suavemente, hierva durante 5-7 minutos.

  3. Vierta inmediatamente en frascos secos y calientes. Enrolla las tapas. Dar la vuelta y cubrir con una manta para que se enfríe por completo.

  Mismo receta rapida también puedes hacer cinco minutos con fresas.

  Mermelada de fresas silvestres cinco minutos

  Fresa salvaje - la más baya fragante. Y al cocinar mermelada, es importante conservar este aroma en su totalidad. Resultará solo con una cocción a corto plazo, porque cuanto más corto sea el tiempo de cocción de la mermelada, más aromática será.

  Cómo cocinar rápidamente mermelada de fresa:

  1. Clasifique las fresas: seleccione basura y bayas podridas. Enjuague con agua fría y déjelo durante 10-15 minutos en un colador para drenar el agua. Si sus fresas están limpias, es mejor no lavarlas en absoluto.

  2. Vierta 2 cucharadas de agua en una cacerola y agregue las bayas y el azúcar. Tomar la cantidad de azúcar al gusto. Algunas amas de casa, cuando preparan mermelada de cinco minutos, toman las proporciones de bayas y azúcar granulada incluso 3:1.

  3. Ponga la sartén en un fuego grande. Cuando la mermelada hierva, retire la espuma de ella.

  4. Cocine con agitación durante 3-5 minutos desde el momento de la ebullición. Debe espesar un poco.

  5. Vierta la mermelada en frascos preparados (lavados y esterilizados). Enrolle las tapas y envuélvalas en una manta. Déjalo así durante 1-2 días.

  Receta de mermelada de fresa cinco minutos te deleitará con su aroma único en invierno, que recuerda los días calurosos y soleados que se pasan en el bosque mientras se recolecta esta maravillosa baya.

  Otras recetas para espacios en blanco:

  Deliciosa mermelada de cereza al horno sin azúcar

• Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

• Mermelada de grosella con naranjas

  Mermelada de fresas silvestres cinco minutos

  La mermelada de fresas silvestres de cinco minutos es un eco de un verano caluroso, fruto del arduo trabajo de manos cariñosas. En arbustos de fresas limpios con flores elegantes y bayas en miniatura parecen juguetes. Recolectarlos es una especie de búsqueda emocionante. Las bayas son pequeñas, se esconden bajo abundante follaje, las hacen agacharse, mirar debajo de las hojas, rechazar el arbusto e inspeccionarlo ... Recuerda cómo en la caricatura "Pipe and Jug": tomo una baya, miro otra , observe el tercero ... ¡Pero el resultado de tal "caza" no ralentizará el disfrute de las dulces fresas! En los días cálidos y soleados de junio, los claros de fresa finalmente se complacen con las primeras bayas fragantes. Y es hora de abastecerse de los regalos del verano para el invierno. Las fresas se pueden hacer espacios en blanco útiles- bayas ralladas con azúcar, las fresas se pueden secar o congelar. Todos estos son métodos que maximizarán la conservación de oligoelementos y vitaminas útiles. Menos espacios en blanco de vitamina que se cocinan con tratamiento térmico, pero no por ello son menos sabrosos y originales. mermelada fragante o mermelada servira gran adición con requesón ligero, bollería fresca, tostadas crujientes. La receta de mermelada de fresa más fácil y problemática es de cinco minutos. Aquí es donde los cocineros principiantes pueden hacerlo. Bueno, comencemos. Las fresas son una baya tierna, especialmente las bayas silvestres, y no toleran la demora.

  • 1 taza de fresas maduras
  • 1 vaso de azúcar granulada.

  Cómo cocinar una fresa en cinco minutos

  Clasifique las bayas, entre ellas no debe haber ramitas ni palos. Los sépalos, si los hay, también deben eliminarse con cuidado. No tires esta valiosa materia prima, sécala y utilízala para hacer té.

  Las fresas deben lavarse, preferiblemente sumergiéndolas por completo en un recipiente con agua y luego enjuagándolas bajo un chorro suave de agua corriente. Por lo tanto, se garantizará la eliminación de arena y tierra de las bayas. Coloque las fresas limpias en una cacerola donde se cocinará la mermelada y cubra con azúcar.

  Levante la sartén y agítela suavemente para que el azúcar penetre entre las bayas y no "tome" una costra dura sobre las bayas. Deje las bayas espolvoreadas con azúcar durante 3-6 horas.

  Luego ponga la sartén al fuego y comience a calentar lentamente, revolviendo las bayas de vez en cuando con una espátula de madera. Asegúrese de quitar la espuma, que se esfuerza por formar en la parte superior. Cuando la masa fragante hierve, la mermelada debe hervirse a fuego medio durante exactamente 5 minutos (de ahí el nombre de este espacio en blanco: cinco minutos). Luego, transfiera la mermelada caliente a un frasco limpio preparado, selle con una tapa de metal estéril o enróllelo con una llave, déle la vuelta y déjelo debajo de una bufanda de lana o una manta hasta que se enfríe por completo.

  Tal mermelada se puede almacenar en un armario o en un sótano.

  mermelada de fresa congelada

  ¿Es posible hacer mermelada de fresas congeladas? ¡No sólo posible, sino necesario!

  De lo contrario, ¿por qué congelaste estas bayas para el invierno? La receta de mermelada de fresa congelada es muy sencilla. De los productos, solo se necesita azúcar adicional.

  Las fresas descongeladas no son tan buenas como las frescas, pero la mermelada de fresa congelada es simplemente deliciosa. Se puede preparar literalmente durante una semana, cocinar y comer.

  Si no tienes fresas en el congelador, puedes comprar una bolsa en la tienda, es mucho más útil y más barata que las ya hechas Mermelada de fresa con estabilizadores y conservantes.

  Mermelada de fresa congelada cinco minutos

  Mermelada de fresa ultracongelada y cocinar y comer es un placer.

  • 1 kg de fresas congeladas
  • 700 g de azúcar
  • cacerola de fondo ancho

  Cómo hacer mermelada de fresa congelada:

  1. Ponga las fresas congeladas en un plato hondo. Vierta el azúcar, mezcle. Dejar a temperatura ambiente hasta que se descongele y suelte el jugo.

  2. Transfiera el contenido del plato a una cacerola y colóquelo a fuego medio.

  Cuando la mermelada comience a hervir, reduzca el fuego y cocine por exactamente 5 minutos. ¡Todos! Se puede servir en la mesa.

  Si desea una mermelada de fresa espesa hecha con fresas congeladas, hierva durante 25-30 minutos. Luego apague el fuego durante 30 minutos, déjelo reposar.

  Y así repetir 1-2 veces más hasta la densidad deseada. Un par de veces, la mermelada debe removerse cuidadosamente con una espátula de madera.

  Mermelada de fresa congelada en una olla de cocción lenta

  • fresas congeladas - 300 g
  • azúcar granulada - 300 g
  • agua - 40ml

  La mermelada en una olla de cocción lenta debe cocinarse en porciones pequeñas, ya que durante el proceso de cocción aumenta de volumen.

  En los modelos con función de olla a presión sin la posibilidad de quitar la válvula de vapor, es mejor no experimentar con tal plato.

  Cómo cocinar mermelada de fresa de bayas congeladas en una olla de cocción lenta:

  1. Poner las fresas en un bol y espolvorear con azúcar. Espere hasta que las bayas secreten jugo y se descongelen por completo.

  2. Agregue agua y mezcle bien.

  3. Encienda el modo "Extinción", "Cocer a fuego lento", "Gachas de leche" y cocine el tiempo predeterminado para este modo.

  Si usa el modo "Cocción múltiple", ajuste la temperatura a 100 grados durante 30-35 minutos.

  La mermelada de fresa lista debe enfriarse y ponerse en frascos. ¡Buen provecho!