फास्ट फूड क्या है? फास्ट फूड। जंक फूड। फास्ट फूड के फायदे और नुकसान

फास्ट फूड ने विभिन्न आयु समूहों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की है। कुछ लोग फास्ट फूड को बिना यह जाने भी खा लेते हैं कि यह किस खतरे से भरा है। माता-पिता अपने छोटे बच्चों के लिए हैमबर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ खरीदते हैं, और फिर कई समस्याओं का सामना करते हैं, जिनमें से मुख्य है मोटापा। फास्ट फूड का खतरा क्या है? क्या वास्तव में किसी भी भोजन को छोड़ देना बेहतर है? फास्ट फूड?

फास्ट फूड जंक फूड है

दुनिया के सभी देशों में फास्ट फूड सबसे सस्ता भोजन है। इसे अक्सर ग्राहकों के सामने तैयार किया जाता है। वे न केवल इसकी कम कीमत के कारण, बल्कि इसके स्वाद के कारण भी फास्ट फूड खरीदते हैं। रहस्यमय जोड़तोड़ की मदद से अभ्यस्त बन्स और सॉसेज, विशेष प्राप्त करते हैं नाजुक स्वाद. हैम्बर्गर, चीज़बर्गर और बिग मैक आपको अधिक से अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं। फास्ट फूड नशे की लत है और ज्यादातर लोगों ने इसका अनुभव किया है। हालांकि, फास्ट फूड अस्वास्थ्यकर है और अति प्रयोगनिश्चित रूप से शरीर के वजन और स्थिति को प्रभावित करेगा।

फास्ट फूड में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीखाद्य योजक, जो उत्पाद के स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। जिनमें से अधिकांश शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। अगर कोई व्यक्ति महीने में कई बार फास्ट फूड खाता है, तो ऐसा खाना खाने के बाद कोई गंभीर जटिलता नहीं होगी। लेकिन अगर आप इसे रोज खाते हैं तो शायद कुछ समय बाद शरीर में खराबी आ सकती है।

फास्ट फूड पकाते समय लगभग हमेशा तेल का ही प्रयोग किया जाता है। बाद में उष्मा उपचार, यह बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेनिक तत्वों को छोड़ता है, और यह पहले से ही इस सवाल का जवाब देता है कि फास्ट फूड हानिकारक क्यों है। फास्ट फूड और इसके नुकसान बच्चों और वयस्कों दोनों की स्थिति को प्रभावित करते हैं। अधिक संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं और कई बीमारियों का कारण बनते हैं।

फास्ट फूड: लाभ या हानि?

फास्ट फूड से शरीर को कोई फायदा नहीं होता है। कुछ मामलों में, खतरनाक खाद्य पदार्थ खाने की तुलना में खाने से बचना बेहतर है। फास्ट फूड का फायदा फास्ट कुकिंग है। एक व्यक्ति खाना पकाने पर समय बचा सकता है स्वस्थ भोजन, लेकिन फिर आपको ऐसे भोजन के बाद शरीर को बहाल करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि फास्ट फूड स्वादिष्ट होता है। पर ये मामलायह समझने योग्य है कि फास्ट फूड इतना स्वादिष्ट क्यों है, और इसके प्रति दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना चाहिए। फास्ट फूड में बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य योजक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। रसायनों के कारण, कोई भी व्यंजन प्राप्त कर सकता है परिष्कृत स्वाद, लेकिन यह इसे उपयोगी नहीं बनाएगा।

मानव शरीर पर फास्ट फूड का नुकसान

• अधिक वजन और मोटापा;
• पित्ताशय की थैली में पथरी;
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि;
• रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि;
• उच्च रक्तचाप;
• जिगर और अग्न्याशय के रोग;
• क्षय;
• अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस।

बच्चे सबसे ज्यादा पीड़ित होने लगते हैं विभिन्न रोगअपने माता-पिता की तुलना में बहुत अधिक बार। और इसे न केवल प्रतिकूल वातावरण द्वारा समझाया जा सकता है, बल्कि पोषण द्वारा भी समझाया जा सकता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचाता है। छोटे बच्चे और छात्र हाई-कैलोरी फास्ट फूड पसंद करते हैं।

कई परिवार मैकडॉनल्ड्स जाने और अपने बच्चों को जंक फूड खाने के आदी हो गए हैं। वयस्क स्वयं अक्सर फास्ट फूड में विशेष मूल्य नहीं देखते हैं और इसे मना करना पसंद करते हैं। कई छात्र खाना पकाने का समय और पैसा बचाने के लिए फास्ट फूड का सेवन करते हैं। इस बचत का परिणाम है पेप्टिक छालापेट और लीवर की समस्या।

फास्ट फूड खाना क्यों बुरा है - अधिक वजन और मोटापा

चाहे कितना भी दुखद क्यों न हो, सबसे पहले फास्ट फूड वजन में परिलक्षित होता है। छोटे स्नैक्स तृप्ति की भावना नहीं देते हैं, लेकिन इसके लिए थोडा समयअतिरिक्त पाउंड का कारण। अगर आप रोजाना फास्ट फूड खाते हैं, तो आप महीने में कम से कम पांच किलो वजन बढ़ा सकते हैं अधिक वज़न. फास्ट फूड अस्वास्थ्यकर है और इसकी पुष्टि हजारों अमेरिकियों ने की है जो अधिक वजन वाले हैं।

कुछ लोग फास्ट फूड के बारे में फिजूलखर्ची करते हैं, यह मानते हुए कि इससे अतिरिक्त वजन नहीं हो सकता। यहां तक ​​कि अगर अभी तक वजन की कोई समस्या नहीं हुई है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे भविष्य में नहीं होंगे। प्रत्येक नए व्यंजन के साथ, पाचन तंत्र और यकृत पर भार बढ़ता है - किसी भी समय चयापचय विफलता हो सकती है।

फास्ट फूड शरीर के लिए हानिकारक क्यों है - उच्च कैलोरी सामग्री

सभी फास्ट फूड व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और इनमें बड़ी मात्रा में वसा और चीनी होती है। इनमें विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, और ये शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं। यदि हम एक मानक दोपहर के भोजन पर विचार करते हैं जिसमें सैंडविच, आलू और सलाद शामिल हैं, तो इसकी कुल कैलोरी सामग्री 1500 कैलोरी से अधिक होगी। इतना छोटा नाश्ता दैनिक भत्ताउन लोगों के लिए कैलोरी जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करते हैं, और यह कहता है कि फास्ट फूड खराब क्यों है। सबसे हानिकारक फास्ट फूड दालचीनी में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 1000 कैलोरी होती है।

उसी समय, एक व्यक्ति खा सकता था वेजीटेबल सलाद, सूप, दुबला मांस, और उसे निश्चित रूप से तृप्ति की भावना होगी लंबे समय के लिए. इन भोजन की कुल कैलोरी सामग्री 1500 कैलोरी से काफी कम है। फास्ट फूड का एक उत्कृष्ट विकल्प नट्स और सूखे मेवे हो सकते हैं, जो अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, चयापचय को गति देते हैं, शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ पोषण करते हैं, और तृप्ति की भावना भी देते हैं।

आप फास्ट फूड क्यों नहीं खा सकते - हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग

फास्ट फूड में बहुत अधिक पशु वसा होते हैं, जो न केवल अधिक वजन का कारण बनते हैं, बल्कि हृदय पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। फास्ट फूड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। पशु वसा यकृत पर भारी दबाव डालता है। फास्ट फूड में सबसे सस्ता और सबसे खतरनाक वसा होता है - मार्जरीन। उनकी अधिकता का कारण बन सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग.

फास्ट फूड खाने से व्यक्ति कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को काफी नुकसान पहुंचाता है। सबसे पहले, यह किसी भी तरह से स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करता है। एक अपवाद थकान और चक्कर आना हो सकता है। लेकिन अगर आप बहुत बार फास्ट फूड खाते हैं, तो यह एथेरोस्क्लेरोसिस या रक्त वाहिकाओं के ब्लॉक होने का सीधा खतरा है।

फास्ट फूड खराब क्यों है - फाइबर की कमी

फास्ट फूड में व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर नहीं होता है, जो तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार होता है। लेकिन खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होते हैं। बहुत कम समय के बाद, व्यक्ति को फिर से भूख लगती है और वह खाना चाहता है, जिससे अधिक खाने की इच्छा होती है। फास्ट फूड में प्रोटीन नहीं होता है, जो शरीर की कोशिकाओं का आधार होता है।

फास्ट फूड को प्रोसेस करने के लिए शरीर को काफी मेहनत करनी पड़ती है। हालांकि, फास्ट फूड के साथ अतिरिक्त कैलोरी के अलावा कुछ नहीं मिलता है। बड़े हिस्से के बावजूद एक व्यक्ति भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट नहीं कर सकता है।

क्या फास्ट फूड खराब है उच्च सामग्रीशक्कर?

सोडा और स्मूदी में शुगर की मात्रा अधिक होती है। सोडा के एक कैन में लगभग पांच बड़े चम्मच चीनी होती है। अधिक चीनी अक्सर मधुमेह और मोटापे का कारण होता है। अधिकांश कार्बोनेटेड पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। अगर किसी व्यक्ति को प्यास लगती है, तो पीना बेहतर है सादे पानीसोडा की तुलना में।

यह समझना चाहिए कि अतिरिक्त चीनी से शरीर को कभी फायदा नहीं होगा। इसके अलावा, यह कई बीमारियों का कारण बन सकता है। पर्याप्त पानी नहीं पीने से भी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पीने की जरूरत है।

बेरीबेरी के कारण के रूप में फास्ट फूड

फास्ट फूड में विटामिन नहीं होता है और अगर कोई व्यक्ति इसे रोजाना खाए तो विटामिन की कमी हो सकती है। चयापचय गड़बड़ा जाता है और काफी संख्या में रोग प्रकट हो सकते हैं अंतःस्त्रावी प्रणाली. एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक फास्ट फूड खाता है, उसकी सामान्य स्थिति उतनी ही खराब होती है। वह अधिक बार बीमार होने लगता है और टूटने का अनुभव करता है। इसके बावजूद उनका वजन बढ़ेगा।

फाइबर और विटामिन से भरपूर फलों या सब्जियों से फास्ट फूड की जगह लेना ज्यादा बेहतर है। एक सेब काम करेगा बढ़िया नाश्ता, जो विटामिन सी और ई की कमी की भरपाई करेगा, जो कि सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट हैं।

अधिक उपयोगी कुछ भी नहीं है घर का बना खाना. अधिक सब्जियां और फल खाएं, उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ने की कोशिश करें। आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री से अधिक न करें, और केवल इस तरह से आप एक आंकड़ा और स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं।

एक बड़े शहर में जीवन की लय ऐसी होती है कि लोग तथाकथित फास्ट फूड खाने के आदी हो जाते हैं। फास्ट फूड हर जगह है: फास्ट फूड चेन में, कैफे, पिज़्ज़ेरिया में, हॉट डॉग बेचने वाले स्टॉल में। मनुष्य इसका इतना आदी है कि हैम्बर्गर और चिप्स जीवन का अभिन्न अंग बन गए हैं आधुनिक समाज. वहीं कई लोगों ने इस तरह के भोजन के खतरों के बारे में सुना तो वे सोचने लगे कि क्या इसे खाना चाहिए या अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना बेहतर होगा। विशेष रूप से हृदय, रक्त वाहिकाओं और पेट के रोगों वाले लोगों को इस बारे में सोचना चाहिए।

आकर्षक फास्ट फूड क्या है और इससे क्या नुकसान हो सकते हैं? फास्ट फूड, पहली नज़र में, इसके फायदे हैं: इसमें उत्कृष्ट स्वादिष्ट, सस्ती है, आप जल्दी और आसानी से नाश्ता कर सकते हैं, लंबे समय तक संतृप्त। जैसे ही व्यक्ति को ऐसे भोजन के खतरों के बारे में पता चलता है, ये सभी काल्पनिक गुण गायब हो जाते हैं। मैकडॉनल्ड्स या किसी अन्य कैफे में सस्ते आलू के चिप्स खाने से पेट, आंतों और यहां तक ​​कि हृदय रोग भी हो सकता है। नतीजतन, एक व्यक्ति भोजन पर बचाए जाने की तुलना में अस्पतालों और उपचार पर कई गुना अधिक खर्च करेगा।

क्या अतीत में फास्ट फूड रहा है?

"फास्ट" और "फूड" शब्द अंग्रेजी मूल के हैं, वे ऐसे भोजन को दर्शाते हैं जिसे लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे चलते-फिरते सचमुच खाया जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है, और बहुत से लोग विभिन्न कैफे और पिज़्ज़ेरिया की सेवाओं का उपयोग करते हैं।

लेकिन फास्ट फूड का विचार प्राचीन काल में आया था। ऐसा भोजन बड़े शहरों में पैदा होता था, जहाँ लोग मेलों में, व्यापार और खरीदारी के लिए आते थे। प्राचीन काल में रोम के निवासी विभिन्न भोजनालयों में उपयोग करते थे गेहूं के केकमांस के साथ। एक मसाले के रूप में यह था जतुन तेल. भोजन मेहमानों के सामने ही बनाया गया था, यह ताज़ा और बहुत स्वस्थ था। रूस में, फास्ट फूड भी था - ये हमारे लिए सबसे साधारण और परिचित पाई थे। कोई भी नहीं स्वाद योजककोई हानिकारक मसाला और संरक्षक नहीं थे। मैकडॉनल्ड्स और इसी तरह के प्रतिष्ठानों में आधुनिक पिज्जा, हैमबर्गर, कटलेट और आलू के स्ट्रॉ के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

अब यह स्पष्ट है कि फास्ट फूड हमेशा मौजूद रहा है, और यह कोई नवीनता नहीं है। फास्ट फूड क्या है? यह फास्ट फूड और जंक फूड दोनों है। मेगासिटीज के उदय और उनमें लोगों की बड़ी संख्या की उपस्थिति के साथ, इस तरह के भोजन के उत्पादन ने बड़े पैमाने पर ग्रहण किया है। उद्योग ने चिप्स, पटाखे, नट्स, कुकीज और नूडल्स का उत्पादन शुरू किया, जिन्हें उबलते पानी से बनाया जाता है। काम से ब्रेक के दौरान लोगों के पास सामान्य लंच करने के लिए बहुत कम समय होता है। इसीलिए फास्ट फूडलगभग सभी के जीवन का हिस्सा बन गया है।

चूंकि खाद्य कारखानों में उत्पादित भोजन को उपभोक्ता तक पहुंचाने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, इसलिए परिरक्षकों की आवश्यकता होती है। फास्ट फूड खाने वाले ज्यादातर लोग स्वाद के कारण इसके आदी हो गए हैं और अब सादे भोजन का स्वाद महसूस नहीं करते हैं। घर का बना खाना.

फास्ट फूड की किस्में

सभी फास्ट फूड को कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उत्पादन कहाँ किया जाता है, किन उत्पादों से, इसकी शेल्फ लाइफ क्या है। ऐसे भोजन में शामिल हैं:

• मैश किए हुए आलू, नूडल्स और बैग्ड सूप;
• चिप्स, पटाखे, पॉपकॉर्न;
• पिज्जा, हॉट डॉग, पाई और बेलीशी, शावरमा;
• फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर और चीज़बर्गर।

जब लोग पूछते हैं कि फास्ट फूड क्या है, तो उनका आमतौर पर ऐसा भोजन होता है जिसे दोपहर के भोजन के लिए खाया जा सकता है या निकटतम कैफे में नाश्ता किया जा सकता है। अर्ध-तैयार उत्पाद इस श्रेणी से संबंधित नहीं हैं: जमे हुए पकौड़ी, मीटबॉल, सॉसेज, सूप सेटकटी हुई सब्जियों से मिलकर। हालांकि उनके लाभ भी संदिग्ध हैं, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ केवल से ही पकाने की सलाह देते हैं ताज़ा उत्पादनघर पर।

फास्ट फूड जंक फूड क्यों है

फास्ट फूड खाने से लोगों को कुछ लाभ मिलने की उम्मीद है। सबसे पहले, यह आरामदायक है: एक कैफे में जाओ और जल्दी से तैयार हो जाओ और बहुत स्वादिष्ट खाना. दूसरा प्लस उत्पाद की सस्ताता है। के अलावा अच्छा स्वादमोनोसोडियम ग्लूटामेट जैसे एडिटिव्स की सामग्री के कारण, ऐसे भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। शरीर की तीव्र संतृप्ति होती है और, यदि कोई व्यक्ति थोड़ा हिलता है (उदाहरण के लिए, कार्यालय में काम पर), तो अतिरिक्त कैलोरीवसा में जमा हो जाएगा। फास्ट फूडतुरंत संतृप्ति देता है, लेकिन फिर सब कुछ दिखाई देने लगता है हानिकारक प्रभावउसके पास से।

स्वाद के अलावा, फास्ट फूड में संरक्षक भी शामिल हैं। इस तरह के भोजन को उत्पादक से उपभोक्ता तक परिवहन के दौरान खराब न होने के लिए, ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है जो इसे संरक्षित करते हैं और बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। मानव अंगों पर इन पदार्थों का प्रभाव नकारात्मक होता है। संरक्षक हृदय, रक्त वाहिकाओं, आंतों और पेट के लिए हानिकारक हैं, वे पूरे शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि ये पदार्थ कारण बनते हैं।

फास्ट फूड (हॉट डॉग, स्टॉल से शावरमा, पाई और बेलीशी, जो हाथ से बेचे जाते हैं) अक्सर इसका कारण बनते हैं विषाक्त भोजन. किसी अपरिचित शहर में, छुट्टी पर या किसी रिसॉर्ट में कहीं जल्दी काटने की इच्छा रखते हुए, लोग इस तथ्य के बारे में नहीं सोचते हैं कि भोजन अक्सर अस्वच्छ परिस्थितियों में तैयार किया जाता है, इसे खाने वाले खरीदारों की परवाह किए बिना। नतीजतन, एक व्यक्ति आंतों के संक्रमण से बीमार पड़ जाता है, दस्त, पेचिश और कोलाइटिस से पीड़ित होता है। जीर्ण आंत्र रोग आगे समग्र रूप से मानव शरीर की सभी प्रणालियों की गतिविधि में व्यवधान पैदा करते हैं। फास्ट फूड के खतरों के बारे में बात करते समय यह एक बहुत ही वजनदार तर्क है।

साथ ही, पहली नज़र में, सादा भोजनफास्ट फूड की तरह, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग भी पैदा कर सकते हैं। निर्माता प्रतिस्थापित करते हैं मक्खनहैम्बर्गर और हॉट डॉग बन्स को सस्ता बनाने के लिए मार्जरीन। मार्जरीन ट्रांस वसा से बना होता है, जो वनस्पति तेलों को ठोस वसा में बदलकर उत्पन्न होता है। इस बात के प्रमाण हैं कि ट्रांस वसा पाचन को खराब करते हैं। इससे शरीर में जहरीले पदार्थ और टॉक्सिन्स जमा हो जाते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़, केचप और सॉस में कृत्रिम वसा पाए जाते हैं जो फास्ट फूड के साथ अनुभवी होते हैं। इसके अलावा, ऐसे भोजन में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए भी बहुत हानिकारक होता है, क्योंकि इससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाद्य पदार्थों को तलते समय सूरजमुखी का तेलशरीर के लिए हानिकारक ट्रांस फैट और एसिड भी बनते हैं। इसलिए पोषण विशेषज्ञ कच्चा खाने की सलाह देते हैं वनस्पति तेलऔर भोजन को भाप में या उबाल कर खाना चाहिए लेकिन तला हुआ नहीं।

साधारण वसा, जैसे कि लार्ड, मक्खन, का अधिक मात्रा में सेवन करने से हो सकता है, लेकिन ट्रांस वसा का रक्त वाहिकाओं और हृदय पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, ट्रांस वसा संवहनी डाइस्टोनिया का कारण बनते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनते हैं और उन लोगों के लिए बहुत खतरनाक होते हैं जिन्हें पहले से ही हृदय रोग है। और भी स्वस्थ लोगआप सप्ताह के दौरान 1 से अधिक बार फास्ट फूड नहीं खा सकते हैं, और ऐसा आहार रोगियों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।

स्वस्थ भोजन पर कैसे स्विच करें

क्यों साधारण भोजनक्या लोग अक्सर हैमबर्गर, चिप्स और पटाखे जैसे फास्ट फूड पसंद करते हैं? इसका उत्तर सरल है: निर्माता इस भोजन में स्वाद जोड़ते हैं, जिससे व्यक्ति आदी हो जाता है।

फास्ट फूड का स्वाद (उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स से) मौलिक रूप से अलग है नियमित कटलेटऔर बन्स ठीक फ्लेवरिंग एडिटिव्स के कारण। ऐसे भोजन की लत से कैसे छुटकारा पाएं? सबसे पहले, आपको विभिन्न पिज़्ज़ेरिया में चीज़बर्गर और स्नैक्स की खरीद को छोड़कर, सामान्य आहार पर स्विच करने का दृढ़ निर्णय लेने की आवश्यकता है। यदि आप 3 सप्ताह तक इस नियम का पालन करते हैं, तो शरीर को आदत से छुटकारा मिल जाएगा।

यदि आप तुरंत जंक फूड नहीं छोड़ सकते हैं, तो इसे धीरे-धीरे आहार से हटा दें, इसकी जगह लें उपयोगी उत्पाद. हैमबर्गर की जगह सेब खाएं घर का बना पाई. भविष्य में, हो सकता है कि आपको फास्ट फूड खाने की इच्छा हो, लेकिन इसका स्वाद अब उतना उज्ज्वल नहीं होगा। इसके अलावा, फ्लेवरिंग एडिटिव्स के कारण, एक व्यक्ति लगातार इस तरह के भोजन को और भी अधिक खाने की इच्छा महसूस करता है।

फास्ट फूड को कैसे बदलें

फास्ट फूड के साथ समस्या यह है कि ऐसे भोजन में विटामिन नहीं होते हैं। चलते-फिरते खाने की आदत पड़ने पर, एक व्यक्ति खुद को उपयोगी ट्रेस तत्वों से वंचित कर देता है, जिसके बिना शरीर सामान्य रूप से काम नहीं करेगा। फास्ट फूड की अन्य सभी कमियों में एक और जोड़ा जाता है - यह बेरीबेरी के विकास में योगदान देता है। इसका बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य पर विशेष रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह भोजन बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।

तो, स्कूल में बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए क्या देना है, दोपहर के भोजन के समय क्या खाना है? ऐसा करने के लिए, आपको भोजन के लिए डिज़ाइन किए गए प्लास्टिक के बक्से खरीदने की ज़रूरत है। उनके पास अनुभाग हैं अलग - अलग प्रकारभोजन।

जापानी माताओं से एक उदाहरण लें जो अपने बच्चों को स्कूल में ऐसे कंटेनर देते हैं, जहां वे घर का बना बन्स, सलाद, फल डालते हैं। घर में पका हुआ मांस समेत खाना 3-4 घंटे में खराब होने का समय नहीं होगा, जो सुबह से लंच ब्रेक तक चलेगा. और फिर सफेद या हॉट डॉग जैसी संदिग्ध गुणवत्ता का खाना खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी। सार्वजनिक खानपान से मिलने वाले भोजन की गुणवत्ता हमेशा उन्हीं पाई से काफी कम होती है जो घर की रसोई में पकाई जाती हैं।

यदि कोई व्यक्ति स्पष्ट रूप से फास्ट फूड के खिलाफ है, तो वह घर के बने भोजन के पक्ष में इसे पूरी तरह से मना कर सकता है। उसी समय, यदि दोस्तों को एक कैफे में जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित किया जाता है, जहां पेय के साथ पिज्जा होगा, तो आपको प्रस्ताव को मना नहीं करना चाहिए, क्योंकि ऐसा अक्सर होता है। सप्ताह में एक बार पोषण विशेषज्ञों को फास्ट फूड की श्रेणी से कुछ खाने की अनुमति है, इससे नुकसान नहीं होगा।

फास्ट फूड प्रतिष्ठान - फास्ट फूड - काफी मजबूती से और जल्दी से हमारे में प्रवेश कर गए रोजमर्रा की जिंदगीका अभिन्न अंग बनता जा रहा है। इस प्रकार के संस्थानों के प्रति दृष्टिकोण सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकता है। हालांकि, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि उनके प्रति उदासीन कोई भी लोग नहीं हैं। इस लेख में, हम फास्ट फूड के बारे में 30 तथ्यों को देखेंगे जो ज्ञात हो सकते हैं या नहीं।

1. फास्ट फूड के क्षेत्र में अग्रणी अमेरिकी कंपनी व्हाइट कैसल थी - इस श्रृंखला का पहला रेस्तरां 1923 में कंसास में खोला गया था।

2. अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल, स्थानीय खाद्य उद्योग फास्ट फूड का विज्ञापन करने के लिए लगभग 33 अरब डॉलर खर्च करता है।

4. हर महीने, सभी अमेरिकी बच्चों में से 90% तक कम से कम एक बार मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में जाते हैं।

5. दुनिया में सबसे मोटे देश, आम धारणा के विपरीत, ऑस्ट्रेलियाई हैं, अमेरिकी नहीं: यहां हर दूसरे निवासी को फास्ट फूड के प्यार के कारण वजन की समस्या है।

6. पहली बार "फास्ट-फूड" शब्द अमेरिकियों के दैनिक जीवन में 1951 में दिखाई दिया। फास्ट फूड एक अमेरिकी आविष्कार है, वितरण वैश्विक है।

7. फास्ट फूड रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी है आलू। इससे बने व्यंजन (उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़) हमेशा उच्च मांग में हैं।

8. मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ की एक सर्विंग का ऊर्जा मूल्य लगभग समान है। ऊर्जा मूल्यबर्गर किंग से फ्रेंच फ्राइज़।

9. जिज्ञासु लेकिन सत्य: फास्ट फूड रेस्तरां के मालिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बेचने की तुलना में सोडा बेचने से अधिक पैसा कमाते हैं।

10. हर साल, 12 से 16 साल की उम्र के अमेरिकी बच्चे प्रति वर्ष लगभग 870 कैन सोडा पीते हैं।

11. मोटापा अमेरिका में धूम्रपान के बाद अकाल मृत्यु का दूसरा प्रमुख कारण है।

12. लास वेगास के एक फास्ट फूड रेस्तरां में दुनिया का सबसे महंगा $120 हैमबर्गर खरीदा जा सकता है।

13. दुनिया के सबसे महंगे पिज्जा की कीमत लगभग 1,000 डॉलर है - इसमें कई तरह के प्राकृतिक कैवियार शामिल हैं।

14. वार्षिक रूप से प्राकृतिक के समान स्वादों के लिए, खाद्य उद्योगअमेरिका कम से कम 1.4 अरब डॉलर खर्च करता है।

15. दुनिया की सबसे पुरानी हॉट डॉग की दुकान 1888 में खोली गई थी - न्यूयॉर्क में काट्ज़ रेस्तरां आज भी खुला है।

16. चिकन मैकनगेट्स में हैमबर्गर की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है।

17. कनाडा में, लगभग 50% वयस्क आबादी किसी न किसी रूप में अधिक वजन की समस्या से ग्रस्त है।

18. पिछले 20 वर्षों में, फास्ट फूड के प्रति अपने प्रेम के कारण अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या में लगभग 3 गुना वृद्धि हुई है।

19. पूर्व के क्षेत्र में सोवियत संघपहला रेस्तरां 1990 में मास्को के केंद्रों में खोला गया था।

20. पिछले 25 वर्षों में, बच्चों पर निर्देशित फास्ट फूड के टेलीविजन विज्ञापनों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। परंपरागत रूप से, बड़े हिस्से की पेशकश की जाती है।

21. फास्ट फूड प्रेमी अक्सर कम आर्थिक आय वाले लोग होते हैं। साथ ही, वे मकर हो सकते हैं।

22. इटली में, वैश्विक फास्ट फूड चेन पारंपरिक ट्रैटोरिया और पिज़्ज़ेरिया के खिलाफ लड़ाई हार रहे हैं।

23. दुनिया के विकसित देशों के निवासियों के विपरीत, सोवियत के बाद के देशों के निवासियों के लिए, मैकडॉनल्ड्स और इसके जैसे अन्य लोगों को रेस्तरां माना जाता है। जबकि "वहां" उन्हें भोजनालय माना जाता है।

24. फास्ट फूड में इस्तेमाल होने वाले स्वाद को बढ़ाने वाले को मोनोसोडियम ग्लूटामेट कहते हैं। - बड़ी मात्रा में, यह मानव शरीर में एक अप्रिय प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

25. वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इस तरह के भोजन की अत्यधिक खपत पेट की कई बीमारियों के समय से पहले विकास में योगदान कर सकती है।

26. फास्ट फूड में बहुत सारे अलग-अलग स्वाद होते हैं और रासायनिक योजक, जो समय के साथ मानव शरीर में जमा हो सकता है।

27. यदि 1950 के दशक में बच्चों के सोडा की एक सर्विंग 225 ग्राम थी, तो अब न्यूनतम 340 ग्राम है।

28. तत्काल दलिया भी फास्ट फूड है, लेकिन हैम्बर्गर की तुलना में स्वस्थ से अधिक है।

29. फास्ट फूड - उच्च कैलोरी वाला भोजन, लेकिन ये "खाली" कैलोरी हैं।

30. अधिक वजन, हृदय रोग की समस्या, मधुमेह- यह सब इस भोजन के प्रति प्रेम का परिणाम है

नमस्कार, ब्लॉग साइट के प्रिय पाठकों। आज मैं बात करना चाहता हूं कि फास्ट फूड क्या है, क्योंकि। यह हमारी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है।

फास्ट फूड () का अर्थ है - "फास्ट फूड"। ऐसे भोजनालय, हर शहर में अँधेरा-अँधेरा। और सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि हम अक्सर उनका उपयोग करते हैं, बिना यह सोचे कि यह भोजन हानिकारक हो सकता है।

फास्ट फूड छोड़ने के 5 वैश्विक कारण

फास्ट फूड में न केवल मैकडॉनल्ड्स जैसे सांस्कृतिक प्रतिष्ठान शामिल हैं, बल्कि फास्ट फूड भी शामिल हैं: मिविना वर्मीसेली, इंस्टेंट सूप; चिप्स, पटाखे, आदि

हाँ, ये स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन दूसरी ओर ये बहुत हानिकारक होते हैं, यहाँ 5 मुख्य कारण हैं इस भोजन को न खाने के।

1. सबसे बड़ा कारण है मोटापा

फास्ट फूड की एक यात्रा कम से कम 1000 किलो कैलोरी या इससे भी अधिक प्रदान करती है, यह देखते हुए कि एक वयस्क का दैनिक मानदंड 1700-2200 किलो कैलोरी है। एक त्वरित काटने के बाद, एक व्यक्ति केवल भूख की भावना को कम करता है, और उसे संतृप्त नहीं करता है, क्योंकि। उनमें बहुत कम पोषक तत्व और पोषक तत्व होते हैं।

इसके अलावा, इन सभी अच्छाइयों को मीठे सोडा से धोया जाता है। और कुछ घंटों के बाद, न केवल भूख की भावना आती है, बल्कि क्रूर भूख भी होती है! अगले स्नैक पॉइंट पर पहुंचने के बाद, या तो घर या फास्ट फूड फिर से, एक व्यक्ति भोजन पर झपटता है और सामान्य से अधिक खाता है - यह सब अनुचित वजन बढ़ने की ओर जाता है - मोटापा।

कारण 2. गले में खराश होने का बड़ा खतरा

फास्ट फूड - अपने लिए बोलता है - यह फास्ट फूड है, लोग लगभग "भागते हुए" खाते हैं, वे पूरी तरह से भोजन नहीं चबाते हैं और यह पेट में टुकड़ों में मिल जाता है। इससे पेट के काम करने में कई तरह की समस्याएं होती हैं।

बार-बार उपयोग नहीं है स्वस्थ भोजन, जो फास्ट फूड में बेचा जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप की ओर जाता है, यकृत नष्ट हो जाता है, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है, अल्सर और गैस्ट्रिटिस दिखाई देते हैं। मेरा सुझाव है कि आप लेख "" पढ़ें ताकि विभिन्न संक्रामक रोगों के शिकार न हों।

आमतौर पर ऐसे प्रतिष्ठानों में कोल्ड कोला, फैंटा या स्प्राइट लोकप्रिय होते हैं। ये पेय ठंडे परोसे जाते हैं मसालेदार भोजन; गर्म भोजनठंडे पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।

मान लीजिए कि आप मीटबॉल या सैंडविच खाते हैं और ठंडा कोला पीते हैं। खाने की इस प्रक्रिया से भोजन के पाचन की जटिलता हो जाती है, जो बदले में बीमारी और मोटापे की ओर भी ले जाती है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बड़ी संख्या में कैलोरी, वसा, कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट, खाद्य योजक, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, नमक और अन्य रसायनों के कारण ऐसा भोजन चयापचय को बाधित करता है। शरीर प्राप्त नहीं करता सही फाइबरपाचन के लिए और तुरंत बंद हो जाता है, जिससे कब्ज, सूजन और मानव स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में गिरावट आती है।

कारण 3. फास्ट फूड - जेब से टकराता है

सुनने में भले ही कितना भी अजीब लगे, लेकिन फास्ट फूड में खाना है महंगा!गणना करें कि आप प्रति माह फास्ट फूड पर कितना खर्च करते हैं? (प्रतिष्ठानों के नियमित दौरे के साथ)। इसमें डॉक्टरों के पास जाने और इलाज का खर्च भी शामिल हो सकता है।

भोजन खरीदते समय, चेकआउट पर आपको मुख्य ऑर्डर के अलावा, किसी भी तरह से फ्राइज़ या सॉस की पेशकश की जाएगी, और आप स्वेच्छा से इसे लेते हैं, जिससे और भी अधिक लागत आती है।

कारण 4. फास्ट फूड बहुत सस्ता है...

हाँ, यह सही है - और यहाँ पिछले पैराग्राफ के साथ कोई विरोधाभास नहीं है। धूप में जगह बचाने के लिए, प्रतिस्पर्धियों की नजर में न पड़ें और कीमतें कम रखें, निर्माता किसी भी चाल और चाल में जाते हैं।

वे अनुभवहीन कर्मियों की भर्ती करते हैं, सिले हुए उत्पादों का उपयोग करते हैं, उपयोग करते हैं पोषक तत्वों की खुराकविभिन्न स्वादों को दबाने या प्रदान करने के लिए।

दूसरे दिन, विशुद्ध रूप से संयोग से, मुझे एक टीवी कार्यक्रम मिला जिसमें मैकडॉनल्ड्स के एक पूर्व कर्मचारी ने रसोई के रहस्यों का खुलासा किया। संक्षेप में - यह एक टिन है! कर्मचारी हाथ नहीं धोते, किचन में फर्श पर कुछ गिर जाता है, तब भी वह बिकता है। पोस्ट के अंत में दिलचस्प वीडियोमैं देखने की सलाह देता हूं !!!

इस बारे में सोचें कि क्या आप वास्तव में फास्ट फूड खाना चाहते हैं? आखिरकार, आप उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जिन्हें घर पर कूड़ेदान में फेंक दिया जाएगा। इन प्रतिष्ठानों में सब कुछ एक जैसा है - वही, सब कुछ खूबसूरती से सजाया गया है और मसालों से सजाया गया है।

कारण 5. बच्चों की सेहत का दुश्मन है फास्ट फूड

हर साल, बच्चे अधिक से अधिक होते हैं अधिकविभिन्न रोगों से पीड़ित: मधुमेह मेलिटस, हृदय रोग, अंतःस्रावी व्यवधान और प्रतिरक्षा तंत्रऔर कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़े कई अन्य रोग।

बच्चे का शरीर गठन के चरण में है, और बार-बार उपयोगविभिन्न हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, मीठा सोडाऔर अन्य चीजें, बच्चों के स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं, ऊपर के उदाहरण।

निर्माता जानते हैं कि बच्चों को कैसे लुभाना है, वे चमकीले रैपर बनाते हैं, वे खाद्य बैग में खिलौने जोड़ते हैं - अच्छा, बच्चे इसे कैसे मना कर सकते हैं? माता-पिता, बदले में, खुद, बच्चों की तरह, इस चाल में खरीदते हैं, बच्चों को संस्था में ले जाते हैं, जिससे उनकी और उनके स्वास्थ्य की हत्या होती है ... और फिर वे शिकायत करते हैं कि बच्चे मानसिक रूप से मंद क्यों हैं या अक्सर बीमार हो जाते हैं ...

इस पर मेरे पास सभी लोग हैं। बेशक, आप तय करते हैं कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए! अगर आप कुछ सवालों के जवाब दे सकें तो मैं आपका आभारी रहूंगा।

क्या आप फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में जाते हैं, कितनी बार? आप प्रत्येक यात्रा पर कितना पैसा खर्च करते हैं? आप अपने बच्चों को कितनी बार फास्ट फूड रेस्तरां में ले जाते हैं? क्या बात आपको बार-बार वहाँ लौटने के लिए प्रेरित करती है? क्या आपने इस लेख और आपके द्वारा देखे गए वीडियो से कोई निष्कर्ष निकाला है?

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शर्त फास्ट फूड(अंग्रेजी से फास्ट - फास्ट, फूड - फूड) का तात्पर्य कई अवधारणाओं से है, जिसमें न केवल फास्ट फूड ही शामिल है, बल्कि इसी तरह के उत्पाद और व्यंजन भी शामिल हैं। उपभोक्ताओं को जनता प्रदान करने के लिए फास्ट फूडभोजनालय अभिप्रेत हैं, जिन्हें बोलचाल की भाषा में भोजनालय कहा जाता है। कुछ समय पहले दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट फूड चेन मैकडॉनल्ड्स थी।

फास्ट फूड उद्योग पिछली सदी के 20 के दशक में अमेरिका में दिखाई दिया। इसलिए, कान्सास में 1921 में, व्हाइट कैसल कंपनी खोली गई, जिसका पहचान वाला भोजनवहाँ हैम्बर्गर थे - उस समय विचित्र। स्थिर मूल्य और नवीनता के कारण, ऐसे फास्ट फूड उत्पादों ने तुरंत बहुत सारे प्रशंसक प्राप्त किए।

क्या दिलचस्प है: कंपनी के मालिक के चालाक कदम की बदौलत उत्पादों की सुरक्षा के बारे में समय-समय पर उठने वाले संदेह जल्दी से दूर हो गए। इसमें निम्नलिखित शामिल थे: सफेद कोट पहने विशेष रूप से किराए के लोगों ने यह धारणा दी कि डॉक्टर भी हैम्बर्गर खरीदते हैं।

चालीसवें दशक के उत्तरार्ध में, व्हाइट कैसल में प्रतिस्पर्धी होने लगे, जिनमें से सबसे गंभीर मैकडॉनल्ड्स था। आंकड़ों के अनुसार, इस कंपनी के नेटवर्क का विकास फास्ट फूड के प्रसार को दर्शाता है: उदाहरण के लिए, 1956 में संयुक्त राज्य अमेरिका में 14 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां थे, और आज यह निगम दुनिया भर के 119 देशों में स्थित 30,000 से अधिक प्रतिष्ठानों का मालिक है।

हाल के शोध के नतीजे बताते हैं कि फास्ट फूड रेस्तरां रूस में सबसे ज्यादा देखी जाने वाली खानपान प्रतिष्ठान हैं। पिछले कुछ वर्षों में, हमारे देश के बड़े शहरों के लगभग 70 प्रतिशत निवासी उनके आगंतुक बन गए हैं। साथ ही, युवा लोगों को फास्ट फूड के सच्चे प्रेमी के रूप में पहचाना जाता है, जो सामाजिक रूप से सक्रिय व्यवहार, गतिशीलता और स्वस्थ भोजन और युवा लोगों की जीवनशैली के प्रति कम प्रतिबद्धता जैसे संकेतकों के कारण होता है।

फास्ट फूड के मुख्य व्यंजनों में हैम्बर्गर, सैंडविच, हॉट डॉग, कॉर्न डॉग, पिज्जा, शावरमा, डेनर कबाब, बरिटोस, पेनकेक्स, फ्रेंच फ्राइज़, फलाफेल, साथ ही मछली और चिप्स शामिल हैं। पेय में, सबसे आम कार्बोनेटेड शीतल पेय हैं - कोका-कोला, स्प्राइट, डॉ. काली मिर्च, पेप्सी, साथ ही मिल्कशेक।

गौरतलब है कि हाल के दिनों में खासकर समर्थकों के अभियान के बाद पौष्टिक भोजन, जो फास्ट फूड के बहिष्कार का आह्वान करते हैं, अमेरिका और अन्य विकसित देशों में बिक्री में तेजी से गिरावट शुरू हुई। तथ्य यह है कि अर्ध-तैयार उत्पाद, जो व्यापक रूप से फास्ट फूड श्रृंखलाओं में उपयोग किए जाते हैं, अन्य "कारखाने-निर्मित" भोजन के साथ, बड़ी मात्रा में रासायनिक खाद्य योजक हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कुछ स्रोतों के अनुसार, फास्ट फूड के लिए खतरा बन गया है तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति। संतृप्त वसा और चीनी में उच्च आहार दिखाया गया है बेकिंग पाउडर, स्वाद और रंग) मस्तिष्क की संरचना को नुकसान पहुंचाते हैं, तंत्रिका ऊतक पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं, और ट्रिगर भी करते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं. इसके अलावा, यह पाया गया कि जब नियमित उपयोगफास्ट फूड व्यंजन, अमिगडाला में तरल पदार्थ की अधिकता होती है, जो तंत्रिका ऊतकों को नुकसान का संकेत देती है।

पर इसी तरह के उत्पादों(विशेष रूप से, आलू के चिप्स, बिस्कुट, पटाखे) में ट्रांस आइसोमर्स होने की पुष्टि हुई है वसायुक्त अम्ल, जो 30 से 50 प्रतिशत तक हो सकता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश हाइड्रोजनीकृत वसा का उपयोग करके बनाए जाते हैं। मनुष्यों पर उनका प्रतिकूल प्रभाव प्रतिरक्षा के उल्लंघन, कैंसर और मधुमेह के विकास के जोखिम में वृद्धि और टेस्टोस्टेरोन की मात्रा में कमी के रूप में प्रकट होता है।

इसके अलावा, ऐसे फास्ट फूड व्यंजनों के व्यवस्थित और अनियंत्रित सेवन से, प्रोस्टाग्लैंडीन का चयापचय बाधित होता है, जो लगभग सभी अंगों और ऊतकों में पाए जाते हैं और मानव शरीर में कई प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं)। इसके अलावा, इस तरह के पोषण के साथ, साइटोक्रोम सी ऑक्सीडेज का काम, मुख्य एंजाइम जो कार्सिनोजेनिक और कई औषधीय विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है, बाधित होता है।

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