स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाये. कैंडिड स्ट्रॉबेरी. क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम आमतौर पर स्ट्रॉबेरी सीज़न के अंत में तैयार किया जाता है, जब जामुन गायब होने लगते हैं, धीरे-धीरे दूसरों को रास्ता देते हैं मौसमी जामुनऔर फल. और, यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं झरबेरी जैम, तो बस हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें। यहां आपको स्वादिष्ट और खुशबूदार स्ट्रॉबेरी जैम के विकल्प मिलेंगे साबूत जामुन, बिना पकाए जैम (स्ट्रॉबेरीज़) अपना रस), गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम (आप इसे पके हुए माल में भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं), नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सीखें, पांच मिनट का जैम, कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी की तैयारीसर्दियों के लिए. और साथ ही छोटे-छोटे रहस्य और तरकीबें जिनका पालन आपको उत्तम स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाने के लिए करना होगा।

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"स्ट्रॉबेरी जैम" कैसे बनाएं

10 मिनट की जैम रेसिपी. यह नुस्खा सुंदर (जैम अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखता है), सुगंधित और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है स्वादिष्ट जामपूरे जामुन के साथ. समान मध्यम आकार के जामुन का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

हम स्ट्रॉबेरी और चीनी को 1:1 के अनुपात में लेते हैं, पानी 50-70 मिली प्रति 1 किलो चीनी, साइट्रिक एसिड 2-3 चुटकी।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाना

जामुनों को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। डंठल हटा दें.

उबलते पानी में चीनी डालें, जब चाशनी उबल जाए तो चीनी का झाग हटा दें और जामुन डालें। इस क्षण से उल्टी गिनती शुरू हो जाती है, जैम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उबालते समय, जामुन को सावधानी से हिलाएं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे; चम्मच के पिछले हिस्से से ऐसा करना बेहतर है। खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, एक परिरक्षक जोड़ें - साइट्रिक एसिड. जैम को साफ, निष्फल जार में रखें।

बिना पकाए साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सुंदर साबुत जामुन और के साथ, जैम भी बहुत सुगंधित होता है साफ़ सिरप. इस रेसिपी के लिए, साबुत, बिना क्षतिग्रस्त जामुन चुनें। इस जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जैम जार को पहले सोडा से अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। 0.5 लीटर या 1 लीटर जार उपयुक्त हैं।

बिना अपने जूस में पकाए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ और जामुन को थोड़ा सूखने दें। शाम को जैम बनाना शुरू करना बेहतर है। हम जामुन को जार में डालते हैं, और ऊपर से प्रत्येक जार में 100 ग्राम डालते हैं। सहारा। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. जामुन से रस निकलेगा और सामग्री की मात्रा कम हो जाएगी। जार को भरा रखने के लिए, जैम को एक जार से दूसरे जार में फैलाएं।

उदाहरण के लिए, 3 जार थे, हम एक से दूसरे दो में स्थानांतरित करते हैं। जार को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें और स्ट्रॉबेरी जैम के जार को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।

अपने रस में स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है! असाधारण स्वादिष्ट.

इस जैम में स्ट्रॉबेरी पूरी बनती है. कच्चा.

हमें ज़रूरत होगी: 2 किलो के लिए. स्ट्रॉबेरी, 1.2 किलो चीनी, 500 मिली पानी

स्ट्रॉबेरी जैम को पांच मिनट तक कैसे पकाएं

सबसे पहले, चाशनी को उबाला जाता है: चीनी को पानी में डाला जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

तैयार सिरप को पहले से तैयार जामुन के ऊपर डालें (धोएं, डंठल हटा दें); जामुन को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए जामुन के साथ सिरप को न मिलाएं। जामुन वाले कंटेनर को फिल्म या तौलिये से ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय, आप जैम के लिए कंटेनर तैयार कर सकते हैं: जार और ढक्कनों को धोएं और कीटाणुरहित करें।

2 घंटे बाद स्ट्रॉबेरी और सिरप वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबलने दें. जैम में उबाल आने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

स्ट्रॉबेरी जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जैम जार को पलट दें, तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें ऐसे ही रखें।

नींबू और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, 1 नींबू, 700 ग्राम। चीनी और पुदीने की पत्तियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, पानी निकलने दें, जामुन को थोड़ा सूखने दें। जामुन को एक कंटेनर में रखें, चीनी छिड़कें और रात भर या 7-8 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो आप जैम को और पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, जामुन को सावधानी से मिलाएं, पुदीने की पत्तियां डालें और उबाल आने तक पकाएं। जब जैम उबल जाए तो जैम को 5 मिनट तक पकाएं.

नींबू को धोइये, एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लीजिये, गूदे से रस निचोड़ लीजिये. उत्साह और नींबू का रसजैम में डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को निष्फल जार में रखें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आपके पास बड़ी फसल है तो स्ट्रॉबेरी जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी आपको जामुन का उपयोग करने में मदद करेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

2 किलो स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) के लिए, 2 किलो दानेदार चीनी, आप 1.5 किलो से थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं, बशर्ते कि जामुन पके और मीठे हों।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनायें

जामुन तैयार करने के लिए, सभी धूल और गंदगी को हटाने के लिए विक्टोरिया को पानी के एक बेसिन में भिगोना सबसे अच्छा है। फिर एक कोलंडर की मदद से पानी निकाल दें। लेकिन, यदि आपके पास समय नहीं है, तो बस बहते पानी के नीचे एक कोलंडर के माध्यम से जामुन को अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें। पूंछ हटा दें, इस प्रक्रिया में सड़े और खराब हुए जामुनों को देखें और चुनें।

स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें। फिर आग लगा दें और उबाल लें। जैम को आंच से हटा लें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम को फिर से उबाल लें।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल करें। जार को पलट दें। ठंडा होने तक उल्टा रखें। जैम के जार को भंडारण के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

यह जैम सेब और संतरे के साथ आता है। नारंगी एक सूक्ष्मता देता है हल्की कड़वाहट, सेब स्वाद को भी पूरक करता है और एक अतिरिक्त जेलिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। न्यूनतम पकाने के समय के कारण जैम बहुत स्वादिष्ट और जीवंत बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

750 ग्राम के लिए. स्ट्रॉबेरी, 1 संतरा, 2 सेब, 2 बैग वनीला शकर, साथ ही 0.5 किलोग्राम गेलिंग शुगर 1:2

जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे बनाये

स्ट्रॉबेरी को पिघलाएं. संतरे को धोकर टुकड़ों में काट लें और फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। सेब और स्ट्रॉबेरी को भी पीस लें, जरूरी नहीं कि प्यूरी बना लें। जिस कंटेनर में जैम पकाया जाएगा, उसमें रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री मिलाएं, जैम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और उबलने के क्षण से, जैम को लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को तैयार जार में डालें। नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है. फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

गाढ़े जैम के लिए एक सरल नुस्खा जिसका उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जा सकता है। जैम स्ट्रॉबेरी से केला मिलाकर बनाया जाता है। जैम का स्वाद हल्का मलाईदार होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो चीनी और 3 केले के लिए

स्ट्रॉबेरी और केले का गाढ़ा जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी तैयार करें, चीनी छिड़कें और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें। फिर जामुन को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। जैम बंद करें और अगले 6 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर जैम को फिर से आग पर रखें, उबाल लें और स्लाइस में कटा हुआ केला जैम में डालें। जैम मिलाएं और आंच पर वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। न्यूनतम समयखाना पकाने का समय कम से कम 20 मिनट होना चाहिए। हम तैयार जैम को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन लगा देते हैं!

मोटा मुरब्बास्ट्रॉबेरी तैयार हैं!

अपनी चाय का आनंद लें!

क्या आपने पहले ही स्ट्रॉबेरी जैम बना लिया है?

स्ट्रॉबेरी जैम एक अद्भुत मिठाई है जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मजामुन और चीनी के साथ या शहद, केला, संतरा, नींबू, जिलेटिन, पुदीना, चाय गुलाब, आदि जैसे किसी एक सामग्री के साथ।

मेरा सुझाव है कि आप सबसे अधिक विचार करें मूल विकल्पस्ट्रॉबेरी जैम बनाना. जंगली और घर का बना जामुन दोनों उपयुक्त हैं, यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। इस लेख की बदौलत आप सीखेंगे कि प्रदर्शन कैसे करना है स्वादिष्ट मिठाईपारंपरिक खाना पकाने के साथ और उसके बिना, यानी कच्चे जामुन से। सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है जिसने कभी ऐसी विनम्रता तैयार नहीं की है।

आप अपने काम के परिणाम से अवश्य संतुष्ट रहेंगे। किसी एक रेसिपी के अनुसार आपके द्वारा तैयार किए गए अद्भुत व्यंजन से आपके रिश्तेदार, दोस्त और परिचित प्रसन्न होंगे। इसे जल्द ही आज़माएं! तुम कामयाब होगे! आपको कामयाबी मिले!

इस रेसिपी के इस्तेमाल से आपको बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट जैम मिलेगा. आप इसे हमेशा एक दावत के रूप में मेज पर रख सकते हैं। एक कप ताज़ी बनी चाय के साथ, आप इस मिठाई के सभी आनंद का अनुभव कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

प्रक्रिया:

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। प्रत्येक बेरी से डंठल तोड़ें और फिर से धो लें।

2. तैयार स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें. इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक इसमें रस न आ जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

3. द्रव्यमान को रखें धीमी आग. जैसे ही यह उबल जाए, लकड़ी के स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं। फिर, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें।

4. प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं। अगर आप गाढ़ी मिठाई पाना चाहते हैं तो आपको इसे अधिक समय तक उबालना होगा।

5. जैम को आखिरी बार उबाल लें, आंच धीमी कर दें।

भूलना नहीं! हर बार जब झाग दिखाई दे तो उसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए

6. कांच के जार को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इन्हें एक कंटेनर में नीचे उबलते पानी के साथ 1 - 2 मिनट के लिए रखकर स्टरलाइज़ करें।

7. तैयार गर्म स्ट्रॉबेरी जैम को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें। जार को ढक्कन से बंद करें, फिर उन्हें उल्टा कर दें।

रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

अपनी चाय का आनंद लें और सकारात्मक मूड रखें!

साबुत स्ट्रॉबेरी से गाढ़ा जैम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम साबुत जामुन के साथ गाढ़ा हो जाता है। यह इसे और भी स्वादिष्ट, अधिक सुंदर और अधिक मौलिक बनाता है। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• ज़ेस्ट के साथ नींबू - 0.5 पीसी।

प्रक्रिया:

1. ताजा पके हुए जामुनस्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. फलों को एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें। चीनी डालें। रात भर छोड़ दें. जामुन को रस देना चाहिए.

3. फिर परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. 10 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाएं और जो भी झाग बने उसे हटा दें।

4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके जामुन को चाशनी से निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में छोड़ दें। बची हुई चाशनी को एक तामचीनी कटोरे में 1 घंटे तक उबालें। बर्तन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.

5. एक घंटे बाद नींबू को छिलके सहित काट लें और चाशनी में डाल दें. सब कुछ मिलाएं और लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए एक और घंटे तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, तरल की मात्रा लगभग आधी हो जाएगी।

6. तय समय के बाद स्ट्रॉबेरी को सावधानी से चाशनी में डालें.

7. जैम को धीमी आंच पर 40 - 50 मिनट तक पकाएं। उबालने के दौरान बनने वाले झाग को समय-समय पर हटाते रहें।

8. तैयारी करें कांच का जार, उन्हें अपने सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करें। साबुत स्ट्रॉबेरी के साथ गर्म गाढ़ा जैम रखें। जार को ढक्कन से बंद कर दें।

मिठाई तैयार है! बचे हुए जैम को ठंडा करके चाय के साथ खाया जा सकता है!

सुखद भूख, काम पर आपका दिन आसान हो!

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। यह जैम चाय पीने, केक भिगोने और पाई भरने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• चीनी – 300 ग्राम
• जिलेटिन - 10 ग्राम
• सूखी पुदीना शाखा - 1 पीसी।

प्रक्रिया:

1. ताजी स्ट्रॉबेरी को छांट लें और पानी से धो लें। चीनी छिड़कें. स्वाद बढ़ाने के लिए पुदीने की एक टहनी डालें। जब तक स्ट्रॉबेरी अपना रस न छोड़ दे, तब तक खड़े रहने दें।

2. धीमी आंच पर रखें. उबाल लें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि जामुन निकल जाएं आवश्यक मात्रारस बीच-बीच में हिलाएं और सतह से झाग हटा दें। जैम को 10 मिनट तक उबालने के बाद पुदीना निकाल लीजिए.

3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, फिर धीमी आंच पर रखें। उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर झाग को हिलाना और हटाना आवश्यक है। इसके बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन को मैश करें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को लगभग दस मिनट तक पकाएं।

4. एक अलग कटोरे में हल्का सा डालें गर्म पानीजेलाटीन। इसे थोड़ा फूलने दीजिए.

5. जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तरल अवस्था में लाएं और इसे लगातार हिलाते हुए जैम में एक पतली धारा में डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर भेजें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें और आंच से उतार लें।

6. ढक्कनों और कांच के जार को धोएं और कीटाणुरहित करें।

धीमी कुकर में जार को स्टरलाइज़ करना बहुत सुविधाजनक है।

7. गर्म जैम को तैयार और निष्फल कंटेनर में रखें।

जैम जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, फिर उन्हें उल्टा कर दें। परिणामी मिठाई को अच्छी तरह ठंडा करें। फिर आप इसे सर्दियों में भंडारण के लिए रख सकते हैं। जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

आपके लिए बोन एपीटिट और उत्कृष्ट तैयारी!

यह नुस्खाआपको बताएंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया के बिना स्ट्रॉबेरी जैम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इससे मिठाई के स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा, बल्कि समय की काफी बचत होगी. इसे तैयार करें, आपको यह पसंद आएगा!

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम
• प्राकृतिक शहद (इंच) तरल अवस्था) - 4 बड़े चम्मच। एल

प्रक्रिया:

1.जामुन को धो लें ठंडा पानी. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

2. तैयार उत्पाद को डंठल से अलग कर लेना चाहिए. अगर खराब फल हों तो उन्हें हटा दें. स्ट्रॉबेरी को कांच के कप में रखें. तरल शहद में डालो.

3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को एक तरल द्रव्यमान में मैश करें। लेकिन यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि छोटी बेरी गांठें संरक्षित रहें। क्योंकि उनके लिए धन्यवाद, जाम का स्वाद बेहतर होगा। परिणामस्वरूप फोम को एक चम्मच या स्पैटुला से इकट्ठा करें।

4. जैम के भंडारण के लिए जार को चमकदार होने तक पहले से अच्छी तरह से धोना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से साफ होना चाहिए ताकि इलाज खट्टा न हो जाए। इन्हें ओवन में गर्म करें. लेकिन यह पहले से करने की ज़रूरत है ताकि उन्हें थोड़ा ठंडा होने का समय मिल सके। ढक्कनों को पानी में उबालें. केवल उपयोग नायलॉन कवरया पेंच, अच्छी गुणवत्ता. जैम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

5. परिणामी द्रव्यमान को जार में डालें। कसकर ढकें और ठंडा करें।

जैम के इस संस्करण को फ़्रीज़र में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

साथ परोसो सुगंधित चायकिसी उपचार या स्वस्थ विटामिन के अतिरिक्त के रूप में।

सुखद भूख, सुखद तैयारी!

बहुत असामान्य, लेकिन बहुत सुगंधित जामचाय गुलाब की पंखुड़ियों के साथ, अपने स्वाद से किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगी। आपको यह कोशिश करनी चाहिए!

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 150 ग्राम
• चीनी – 400 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच
• पीने का पानी - 250 मि.ली

प्रक्रिया:

1. जामुनों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, थोड़ा सुखा लीजिये.

2. स्ट्रॉबेरी पर 1/3 (कुल मात्रा का) चीनी छिड़कें। रस बनने के लिए लगभग 4 -5 घंटे तक खड़े रहने दें।

3. चाय गुलाब की पंखुड़ियों को छांट लें, यदि आवश्यक हो तो खराब पंखुड़ियों को हटा दें। उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और थोड़ा सुखा लें।

4. आवश्यक मात्रा का आधा भाग लेते हुए, पंखुड़ियों पर साइट्रिक एसिड छिड़कें। पंखुड़ियों को अपने हाथों में थोड़ा सा मसल लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

5. बची हुई चीनी और साइट्रिक एसिड को एक अलग कटोरे में रखें, पानी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

6. चाशनी में उबाल आने दें, फिर इसमें तैयार जामुन और पंखुड़ियां डालें। फिर से उबाल लें, फिर पांच मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, झाग हटा दें।

7. आंच से उतारकर ठंडा करें.

8. उबलने के बाद, ठंडे जैम को धीमी आंच पर और पांच मिनट तक पकाएं। इस चरण को दो बार दोहराएं, उबलने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं, हर बार झाग हटा दें।

9. आखिरी बार पकाने के बाद जैम को ठंडा करें। तैयार व्यंजनों में डालें. ढक्कन कसकर बंद कर दें.

अब आप एक कप कॉफी या चाय के साथ सुगंध और स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं।

एक अच्छी चाय पार्टी, धूप और गर्म दिन!

सर्दियों के लिए आपूर्ति तैयार करने का एक सुविधाजनक विकल्प। इसे इस्तेमाल करने में आपको सिर्फ 15 - 20 मिनट ही लगेंगे। हालाँकि, अंत में आपको उज्ज्वल का एक शानदार विकल्प मिलेगा, सुगंधित मिठाई. यह चाय के लिए या दलिया, कैसरोल और बिस्कुट को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए

प्रक्रिया:

1. 1 किलो ताजा बगीचे के जामुन के लिए 0.5 किलो चीनी लें।

2. 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी लें। वह 1:1 है. यह चाशनी अधिक मीठी बनती है. हालाँकि, यह भंडारण में अधिक विश्वसनीय है। क्योंकि चीनी की उच्च सांद्रता के कारण, यह तापमान परिवर्तन के प्रति कम संवेदनशील होता है।

1. जामुनों को अच्छी तरह धोकर छांट लें। 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। फिर मिट्टी के छोटे-छोटे दाने कंटेनर के नीचे बैठ जायेंगे। सुगंधित फलों को आसानी से हटाया जा सकता है और नल के नीचे फिर से धोया जा सकता है। एक कोलंडर में छान लें। तो यह बह जाएगा बड़ी मात्राशेष तरल.

2. बाह्यदलों को अलग करते हुए, परतों में चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी छिड़कें। आप चाहें तो नींबू का रस मिला सकते हैं या साइट्रिक एसिड का कमजोर घोल बना सकते हैं।

3. रस निकलने तक मिश्रण को लगभग 3 - 4 घंटे तक इसी अवस्था में छोड़ दें।

कई लोग इस प्रक्रिया को निम्नलिखित तरीके से तेज़ करते हैं। - एक-दो बड़े चम्मच पानी डालने के बाद पैन को आग पर रख दें. कठिनाई यह है कि आपको साबुत जामुनों को सुरक्षित रखना है और चीनी को पैन के तले में चिपकने नहीं देना है।

कल या उस दिन, मुझे याद नहीं, हमने यह किया, यह कैसे हुआ, क्या आपको यह पसंद आया? और आज मैं एक और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने और सभी को खुश करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे सही मायनों में शाही माना जा सकता है। आख़िरकार, इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक खेत से या अपने बगीचे से एक बाल्टी या बेहतर होगा कि दो जामुन तोड़ने होंगे। और अब हम ऐसे स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम के बारे में बात करेंगे।

मैं सभी को याद दिलाना चाहूँगा कि आप ले सकते हैं बगीचे के जामुन(विक्टोरिया) या वन (स्ट्रॉबेरी) और पहले से ही सर्दियों की तैयारी शुरू कर दें। आख़िरकार, आप पीछे मुड़कर नहीं देखेंगे और एक और बर्फ़ीला तूफ़ान और बर्फ़ीला तूफ़ान पहले से ही दहलीज पर है। और एक कप चाय के साथ घर पर इकट्ठा होने से बेहतर क्या हो सकता है - केवल एक शानदार कंपनी और घर पर अपने हाथों से तैयार किया गया स्वादिष्ट व्यंजन।

अच्छा, क्या आप काम और बचाव के लिए तैयार हैं? हा हा, इसने आपका उत्साह बढ़ा दिया। फिर केवल सबसे पके और सबसे दाग-रहित फल चुनें, और यह सलाह दी जाती है कि उन्हें 1 दिन से पहले न तोड़ा जाए। अन्यथा बेरी खट्टी हो जाएगी या रसयुक्त हो जाएगी।

यदि आपको हरे जामुन मिलते हैं, तो उन्हें त्याग देना बेहतर है, क्योंकि वे तैयार पकवान को सख्त बना देंगे। इसलिए, केवल सबसे चयनित और पके हुए स्ट्रॉबेरी से ही चयन करने और पकाने की सिफारिश की जाती है।

किसी प्रकार के विशाल बर्तन में खाना पकाना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, आप एक तामचीनी से ढका हुआ बेसिन ले सकते हैं या स्टेनलेस पैन. किसी भी परिस्थिति में एल्युमीनियम न लें, क्योंकि इससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया भड़क सकती है।

मैं उन सभी को याद दिलाना चाहता हूं जिन्होंने मेरा पिछला नोट नहीं देखा है और अब इसे पढ़ना चाहते हैं, वे यहां जा सकते हैं। इसमें मैंने सबसे अप्रत्याशित और दिखाया दिलचस्प विकल्पउदाहरण के लिए, उन्होंने जिलेटिन, पेक्टिन और अगर-अगर को मिलाकर तैयारी की।

और आज हम केवल सर्वोत्तम और सबसे सिद्ध व्यंजनों पर विचार करेंगे, और मुझे आशा है कि आप भी उन्हें पसंद करेंगे। लेख को बुकमार्क में जोड़ें, सोशल नेटवर्क पर साझा करें, पसंद करें और पसंद करें। धन्यवाद। आएँ शुरू करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम - साबुत जामुन के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी

वास्तव में, मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं इस नुस्खे को "अपनी उंगलियाँ चाटो या उन्हें निगल जाओ" कहता हूँ। वह सबसे बुनियादी और सबसे अच्छा है, मैं उसे कभी नहीं बदलता, और मैं हमेशा साल-दर-साल ऐसी ही स्ट्रॉबेरी तैयार करता हूं। बेरी बेरी जैसी हो जाती है, और स्थिरता तरल नहीं होती है और, मैं कहूंगा, काफी मोटी होती है। यह अक्सर कई लोगों को जेली जैसी रचना की याद दिलाता है।

इसे बिल्कुल स्वादिष्ट बनाने के लिए और सुंदर मिठाईइससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, जामुनों को छांटना और उनमें से सभी डंठल निकालना आवश्यक है। यह ऐसा काम है जिसे कभी भी टालना नहीं चाहिए, भले ही इसमें मेहनत लगती हो।

और पहले से चीनी का स्टॉक भी कर लें, आपको इसकी एक बैग की आवश्यकता होगी, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना उपयोग करते हैं। याद करना सुनहरा नियम, गणना 1 से 1 है.

टुकड़ा। मेरे पास अक्सर स्केल नहीं होते हैं, और मैं ज्यादातर इसे इस तरह से करता हूं: 1 कप पहले से ही बिना डंठल के छांटी गई स्ट्रॉबेरी 1 कप दानेदार चीनी के बराबर होती है। यही पूरा रहस्य है ताकि यह मीठा न हो जाए या, इसके विपरीत, मैश में न बदल जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी (बगीचे या खेत) क्रमबद्ध - 5 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. तो, पके और चुने हुए जामुनों को मेज पर रखें, उन्हें पानी से धो लें। यदि आप उन्हें चुनने के बाद ऐसा करते हैं, तो वे गूदे में बदल जाएंगे।

2. ताकि स्ट्रॉबेरी सांस ले सकें और रस समय से पहले न निकले, धोने के बाद उन्हें कपड़े के नैपकिन पर रखें।

3. फिर धीरे-धीरे, सिरों को फाड़कर, जामुन को एक कंटेनर में रखें, उदाहरण के लिए, एक तामचीनी बेसिन या सॉस पैन लें। आप इस काम के लिए फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। और ऐसा करो 1 गिलास छान कर भर लो दानेदार चीनी, मिश्रित। उन्होंने इसे फिर से छांटा, डाला और मिलाया। विजय होने तक यही क्रम दोहराते रहें।

4. आप तुरंत देखेंगे कि रस निकलना शुरू हो जाएगा, और यह इतना सुगंधित होगा कि आपका मुंह बह जाएगा और आप बिल्कुल एक चम्मच "ताजा सुंदरता" का स्वाद लेंगे।

यह अच्छा होगा यदि यह कटोरा लगभग 6 घंटे, या इससे भी बेहतर 10 घंटे तक खड़ा रहे। खैर, निश्चित रूप से, यह इस तरह से निकलेगा, अधिक तरल निकलेगा और लगभग सारी चीनी अपने आप घुल जाएगी।

5. महत्वपूर्ण क्षण खाना बनाना है। स्टोव को यथासंभव न्यूनतम आंच पर चालू करें और मिश्रण को उबाल लें। लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले।

पेस्ट उबलने के बाद आपको सफेद या हल्का गुलाबी रंग का झाग दिखेगा, इसे छेद वाले चम्मच से निकाल लें. इस उद्देश्य के लिए एक लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला अच्छा काम करता है। उबालने के बाद करीब 6 मिनट तक पकाएं. फिर निकालें और ठंडा होने तक ठंडा करें कमरे का तापमान, इसमें लगभग 8 घंटे लगेंगे। इसमें थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम लग सकता है, कुछ बुरा नहीं होगा.

6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक फिर से पकाएं, और फिर तुरंत साफ, कीटाणुरहित जार में डालें। - ढक्कनों को भी अच्छी तरह उबाल लें.

नायलॉन या सेल्फ-स्क्रूइंग वाले का उपयोग करें। जैम का रंग लाल-भूरा होगा, और ध्यान दें कि सभी जामुन साबुत और सुरक्षित रहें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा।

7. सावधान रहें, क्योंकि यह बहुत गर्म है। मैंने पहले से ही ठंडा किया हुआ जैम डालने की कोशिश की, मुझे कोई अंतर नहीं दिखा, इसलिए आप इसे पहले से ही ठंडा करके डाल सकते हैं। किसी भी स्थिति में, भंडारण के लिए जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना न भूलें।

बिना पकाए जंगली स्ट्रॉबेरी जैम - इस साल की सबसे अच्छी रेसिपी

मैं एक महिला को जानता हूं जो यही करती है और कहती है कि इस विशेष विधि के लिए, सबसे पहले, जामुन उबालने की आवश्यकता नहीं है, और दूसरी बात, सब कुछ उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। आख़िरकार उष्मा उपचारऔर यह वास्तव में गायब हो जाता है।

और वैसे, आप इस व्यंजन को दो तरीकों से बना सकते हैं, हमने इस साल पहला विकल्प आज़माया, लेकिन दूसरा पिछले कुछ वर्षों में परीक्षण किया गया है और हमारे परिवार में पसंदीदा है। जैसा कि मेरा बेटा कहता है, मैं सिर्फ वासनापूर्ण हूं, इसका उत्कृष्ट और सुगंधित स्वाद है, अतुलनीय। संक्षेप में, यह एक बम है, कोई नुस्खा नहीं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो नीचे विधि 2 पढ़ें।

वे एक-दूसरे से कैसे भिन्न हैं, हां, वे पूरी तरह से अलग हैं, इसलिए मैं दोनों विकल्प दिखाने से खुद को नहीं रोक सका। पहले में, चीनी भरने के लिए पानी मिलाया जाता है, इसलिए बोलने के लिए, एक सिरप, और दूसरे में, जामुन को चीनी के साथ पीसकर थोड़ा गर्म किया जाता है ताकि अनाज जल्दी से घुल जाए। खैर, फिर क्या होता है इसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

और आप स्वयं निर्णय लें, या शायद एक साथ दो का उपयोग करें। इस साल फसल अच्छी है, ढेर सारी स्ट्रॉबेरी हैं, काफी समय से ऐसा नहीं हुआ है।

विधि 1

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - लगभग 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पीने का पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें, धीमी आंच पर आंच चालू करें, हिलाएं। उबालने के बाद 12-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं. ऐसा मीठी आइसिंगकैरामेलाइज हो जाना चाहिए, यानी गाढ़ा हो जाना चाहिए, लेकिन सफेद नहीं होना चाहिए।

2. सबसे पहले जामुनों को बहते पानी में धो लें, फिर उनकी पूँछें तोड़ लें। उन्हें काटने या छोटा करने की कोई ज़रूरत नहीं है; उन्हें पूरा ही रहने दें। जैसे ही, चाशनीतैयार हो जाएगा, इसे इस रचना से भरें।

मिश्रण को ठंडा होने दें, हिलाएं नहीं। इस तथ्य के कारण कि कारमेल गर्म है, यह रस की अधिक रिहाई में योगदान देगा, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

3. फिर एक छलनी लें और उसमें धीरे-धीरे सारी लाल चाशनी निकाल दें। इसे दोबारा उबालें (10 मिनट), और फिर विक्टोरिया के ऊपर डालें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं.

4. एकमात्र बात यह है कि जब आप इसे चौथी बार भरते हैं, तो तुरंत तैयार स्टरलाइज़ जार में फिलिंग डालें। ढक्कन से ढकें और ठंडा होने दें, फिर ठंडी जगह पर रखें।

5. तुरंत सैंपल लेना न भूलें. ऐसा करने के लिए, अपने घर के सभी सदस्यों को बुलाएँ और उनके साथ इतना स्वादिष्ट व्यवहार करना सुनिश्चित करें। एक पूरा फूलदान डालो, एक घंटे में इसमें कुछ भी नहीं बचेगा, यह खाली हो जाएगा, और आप पलक नहीं झपकाएंगे। शुभ खोज, मित्रो!

विधि 2

जैसा कि वादा किया गया था, अगला मैं दूसरा संस्करण प्रकाशित करूंगा। अगर आप पहली बार इससे खाना बना रहे हैं तो ऐसा करें, यह एकदम सही बनता है झरबेरी जैममैं इसे शब्दों में बयां भी नहीं कर सकता. जामुन ताज़ा और अभी तोड़े गए लगते हैं, सर्दियों के बीच में ऐसा जादू। बढ़िया, है ना?!

ध्यान दें, यहाँ अनुपात है सामग्री आ रही है 1 से 1.

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 10 बड़े चम्मच।
• चीनी - 10 बड़े चम्मच।

चरण:

1. मोर्टार लें या नई तकनीकों का उपयोग करें - एक ब्लेंडर या मांस की चक्की ( विशेष उपकरणजूसर के लिए)। तो, सभी पूंछों और टहनियों को हटा दें, पानी में धो लें। बेरी प्यूरी बनाने के लिए किसी विद्युत उपकरण में डालें या क्रश करें।

महत्वपूर्ण! किसी भी स्थिति में गांठें नहीं रहनी चाहिए, सारा तरल एक समान होना चाहिए।

2. अगला, जैसा कि आपने अनुमान लगाया, दूसरा उत्पाद - चीनी जोड़ें। हिलाना। और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. जैसा कि पहले कहा गया है, आप सॉस पैन को थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि रेत तेजी से घुल जाए।

सबसे आसान काम यह है कि इसे साफ और धुले जार में डालें। आप उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं; व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें सोडा से अच्छी तरह धोता हूँ। तो, वर्कपीस को कांच के कंटेनर में रखें। ओह, क्या ख़ूबसूरती है, जरा देखो तो मैंने आज क्या किया। मैं यहां फिर से बैठकर अपने होंठ चाट रहा हूं, मैं वास्तव में शायद सर्दियों तक इसके आसपास नहीं पहुंच पाऊंगा)))।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ठंडी जगह पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है और फफूंदी नहीं लगती है। यह 100 प्रतिशत अच्छा दिखता है, और यह कितना घना है, अच्छा! यहां आपके लिए एक और तस्वीर है ताकि आप भी अपने होंठ चाट सकें।

नींबू के छिलके और पुदीने के साथ साबुत स्ट्रॉबेरी से बना गाढ़ा जैम

निश्चित रूप से, स्वादिष्ट बनाने वाले योजकअब मौजूद है बड़ी राशि. पिछली बार हमने इसे संतरे, केले के साथ तैयार किया था और यहां तक ​​कि दानेदार चीनी के बिना भी इसे बनाने में कामयाब रहे थे।

और इस बार, आइए पीला रंग जोड़ें खट्टे फलपुदीना भी, आप कोई भी जड़ी-बूटी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, मुझे पता है कि बहुत से लोग इसे तुलसी के साथ करते हैं। या आप साग बिल्कुल भी नहीं डाल सकते।

नींबू हल्के खट्टेपन का एक अनूठा स्पर्श जोड़ देगा, क्योंकि हम इसे बहुत अधिक नहीं लेंगे। और वैसे, जब आप जार खोलेंगे और ऊपर कोई साँचा नहीं होगा तो यह आपको खुश कर देगा। आख़िरकार, यह एसिड ही है जो बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 0.5 पीसी।
• पुदीना - 45 ग्राम

चरण:

1. एकत्र किए गए बड़े या मध्यम आकार के जामुनों को छांटें, दोष वाले फलों को हटा दें और उन्हें नल के नीचे बहते पानी में धो लें। छलनी या कोलंडर में धोना सबसे अच्छा है ताकि सारी अतिरिक्त नमी तुरंत गायब हो जाए।

चालाक! आप भोजन के लिए सबसे बड़े, यानी बड़े वाले भेज सकते हैं, और छोटे वाले से जैम बना सकते हैं।

2. जामुन से पानी अच्छी तरह निकल जाने के बाद, डंठल हटा दें और जामुन को उनके शुद्ध रूप में तोलें।

यदि स्ट्रॉबेरी काफी बड़ी है, तो इसे आधा काट लें (कहाँ जाना है)। एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें; ऐसे बर्तन में कभी भी कुछ नहीं जलेगा, क्योंकि सब कुछ समान रूप से पक जाएगा।

3. फलों के ऊपर चीनी डालें और हल्का सा हिलाएं, हिलाएं नहीं. ताकि दानेदार चीनी जामुन के बीच के सभी रिक्त स्थानों को भर दे। सुगंधित औषधि को 6-8 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए छोड़ दें।

4. सुबह आप पाएंगे कि पैन में रस आ गया है. स्टोव पर रखें और छोटी आंच चालू करें।

इस बीच, नींबू के ऊपर या कहें कि आधे हिस्से पर अच्छी तरह से उबलता पानी डालें। मीट ग्राइंडर में पीस लें या छिलके सहित कद्दूकस कर लें और यहां डालें। बीज निकालना न भूलें.

नींबू प्रदर्शन करता है इस मामले मेंएक परिरक्षक के रूप में, और इस फल के साथ जामुन अपना नायाब नहीं खोते हैं उपस्थिति. खैर, थोड़ा सा खट्टापन जैम को मीठा नहीं बनाएगा, बल्कि थोड़ा सा खट्टापन देगा।

एक सॉस पैन में मिश्रण में ज़ेस्ट डालें और उबाल लें। 1-2 मिनिट तक उबालें.

5. पुदीने के ऊपर भी उबलता पानी डालें, फिर पत्तियों को डंठल से अलग कर लें। पत्तों को बारीक काट लीजिये. और सीधे ज़ेस्ट के साथ या थोड़ी देर बाद, इसे उबलते तरल के साथ सॉस पैन में डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 6 या 8 घंटे के लिए अलग रख दें। और फिर काम को 2 बार दोहराएं, यानी जैम को उबलने दें, 1 मिनट तक उबालें और 8 घंटे तक पकने दें। बात सिर्फ इतनी है कि तीसरी बार 1 मिनट नहीं बल्कि तीन मिनट तक उबालें. इस प्रकार, कुल 5 मिनट होंगे, अर्थात पहली दो बार 1-1 मिनट की और तीसरी बार 3 मिनट की होगी। इस रेसिपी की गणना करना और नाम देना आसान है - पाँच मिनट।

6. लेकिन तीसरी बार उबालने से पहले, जार तैयार करें, उन्हें माइक्रोवेव में या भाप पर जीवाणुरहित करें। धातु के ढक्कनों और आवरणों को उबाल लें और सभी बर्तनों को सुखा लें।

सभी जलसेक के बाद, मिश्रण को गर्म होने पर कांच के कंटेनर में डालें। इस पर हस्ताक्षर करना न भूलें ताकि यह बहुत सुंदर दिखे और इसे रबर बैंड से बांध दें।

7. हालाँकि इसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, लेकिन इस पर हस्ताक्षर करना बेहतर है। और तारीख डाल दीजिए होम प्रोडक्शन. लगभग 1 वर्ष तक किसी ठंडी जगह पर रखें।

इस व्यंजन में चीनी नहीं है, और नींबू के कारण यह चिपचिपा नहीं है, पुदीना ताज़ा है और हल्केपन का एक मूल स्वर देता है।

जिलेटिन के साथ बड़े घरेलू विक्टोरिया बेरीज से जैम कैसे बनाएं

यदि बेरी का मौसम पहले ही समाप्त हो रहा है, और आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, तो जल्दी से अपने आप को सुधारें। अन्यथा, आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं होगा और आप बिना तैयारी के रह जायेंगे।

और यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो आप आसानी से खुद को एक रसोइया के रूप में आज़मा सकते हैं, क्योंकि सामग्री की गणना बहुत छोटी है, आप स्वयं देख लें।

यह सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी आपकी मदद करेगी, इसे यूट्यूब चैनल से लिया गया है। वीडियो विस्तृत है और खींचा नहीं गया है, इसे देखना आनंददायक है। मैं देखने की सलाह देता हूं.

अगर-अगर के साथ सुगंधित उपचार

हमें एक और विकल्प मिल गया है, इसे विशेष रूप से उपयोग करना फैशनेबल हो गया है पाक संबंधी मामले, अगर जैसे एक घटक। इसके अलावा, मुझे उम्मीद है कि यह अपरंपरागत विकल्प सभी को खराब मौसम में अवसाद से बचाएगा। और साथ ही, जब आप ऊब जाते हैं, तो आप दोस्तों या किसी जीवंत कंपनी के साथ मज़ेदार समारोहों की व्यवस्था कर सकते हैं।

मैं इस बार एक फ्राइंग पैन में नुस्खा पर विचार करना चाहूंगा। आख़िरकार, यदि आपके पास थोड़ी मात्रा में लाल फल हैं, तो इसका उपयोग क्यों न करें।

स्ट्रॉबेरी जैम अमेरिकी जैम की तरह गाढ़ा होगा। छोटे जार लें ताकि आप उन्हें तुरंत खोल सकें और हर एक बूंद खा सकें। इसके अलावा, वेनिला और स्ट्रॉबेरी का संयोजन इस व्यंजन को और भी अधिक सुगंधित बना देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• दानेदार चीनी - 700 ग्राम
• पानी - 50 ग्राम
• अगर-अगर - 1.5 चम्मच
• स्वाद के लिए वैनिलिन
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• नींबू - टुकड़ा

चरण:

1. जामुनों की जांच करें, डंठल तोड़ें और फिर बहुत बड़े जामुनों को चार भागों में काट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि रस अधिक तेजी से निकल सके। इस प्रकार लगभग 1 किलोग्राम तैयार कर लीजिये.

2. चीनी को सीधे ऊपर डालें, ऐसा करना आसान है क्योंकि फ्राइंग पैन पैन से चौड़ा होता है। तरल दिखाई देने तक 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद अगर-अगर को पानी में डालें ताकि वह फूल जाए. आप विकल्प के तौर पर जिलेटिन या जेलफिक्स का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी में थोड़ा वेनिला अर्क या वैनिलिन मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

गुप्त, क्या आप चाहते हैं कि जैम अपना रंग न खोए? बेरी में उबाल आने के बाद, नींबू के टुकड़े से रस (1 चम्मच) निचोड़ लें और मिश्रण में मिला दें। यह बहुत अधिक आकर्षक और सुंदर रंग का नहीं बनेगा।

हिलाएँ, और इसे समय-समय पर करना न भूलें, साथ ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई झाग नहीं बना है, यह बहुत अच्छा है, आपको इसे साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, अपराधी नींबू है)।

4. उबलने के क्षण से 15 मिनट बीतने चाहिए, जिसका अर्थ है कि आप पहले से ही अगर-अगर डाल सकते हैं। इसे इस तरह से करना न भूलें, जैम को एक स्पैटुला से दक्षिणावर्त हिलाएं और साथ ही सावधानी से और धीरे-धीरे एक गिलास पानी में पतला अगर डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, विक्टोरिया का आकार छोटा हो गया है, और ऐसा ही होना चाहिए।

एक बार फिर, अगर डालने के बाद, आपको सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे, इसका मतलब है कि तरल उबल गया है, 5 मिनट तक पकाएं, और फिर जार में डालें।

5. उन्हें बाँझ ले लो, तुम्हें दो मंजिलें मिलेंगी लीटर जार. साफ ढक्कन से ढकें, अच्छी तरह से कस लें, ऊपर से उल्टा कर दें और तौलिये से लपेट दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

6. जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ शानदार ढंग से सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर यदि आप नरम रोटी का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे फैलाते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम (सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा)

एक दिलचस्प नुस्खा, और यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप 1 चम्मच प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस ले सकते हैं।

आप इस व्यंजन से किसी भी केक या पाई को आसानी से चिकना कर सकते हैं। या बस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के साथ चाय पिएं जिसे आप आसानी से 5 मिनट में अपनी रसोई में तैयार कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

चरण:

1. सावधानी से और जितनी जल्दी हो सके, फलों को छांटें और उन्हें पकाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें। दानेदार चीनी से ढक दें। रस बनने के लिए इसे रात भर या 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. फिर मिश्रण को उबाल लें, लेकिन आंच धीमी रखें। और इस समय साइट्रिक एसिड डालें, यह एक प्रिजर्वेटिव के रूप में काम करेगा। उबलने का समय केवल 5 मिनट है।

धीमी कुकर में वन मिठाई पकाना

खैर, और अंत में, चूंकि अब मल्टीक्यूकर जैसे विद्युत सहायक के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है, क्योंकि यह कई मायनों में जीवन को सरल बनाता है। और इस मामले में, ऐसी स्ट्रॉबेरी की तैयारी करना सुविधाजनक और आरामदायक है, क्योंकि कटोरे के किनारे ऊंचे हैं, और इसमें कभी भी कुछ भी चिपकता या जलता नहीं है।

इससे समय की बचत होगी और सभी का उत्साह बढ़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पूंछ के बिना स्ट्रॉबेरी - 2 बड़े चम्मच, और यदि पूंछ के साथ, तो लगभग - 2.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

चरण:

1. लाल फलों के साथ, पिछले विवरण और निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें, पत्तियों और डंठल को धोकर हटा दें। जामुन को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। तरल बनने तक कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर ढक्कन में लगे वाल्व को हटा दें ताकि बाद में हवा ठीक से निकल सके।

एक मोड चुनें, उदाहरण के लिए "स्टू", और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। आप चाहें तो 25 मिनट बाद इसे खोलकर चम्मच से झाग निकालकर निकाल सकते हैं. इस प्रकार, जिस सिरप में जामुन पकाया जाएगा वह हल्का और पारदर्शी होगा।

फिर से ढक्कन बंद करें और खाना पकाना जारी रखें।

2. और फिर, जब आप एक बीप सुनें, तो उपकरण खोलें, हिलाएं और सावधानी से ट्रीट को जार में डालें। उन्हें अधिमानतः बाँझ लें या कम से कम सोडा से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मैं आपसे कामना करता हूं कि, कार्टून की तरह, कार्लसन गंध के लिए उड़ जाएगा और जार खाली कर देगा। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह इतना छोटा लेकिन मूल नोट निकला जिसमें मैंने आपको बताने की कोशिश की और नवीनतम और मेरे पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों को साझा किया, उनमें से कुछ मुझे मेरी दादी से मिले थे।

मैं आपकी इच्छाओं और विशेष रूप से आपकी प्रतिक्रिया और सुझावों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। लिखें, मुझे आपके प्रश्नों का उत्तर देने में खुशी होगी। जब तक हम दोबारा न मिलें, सभी को अलविदा!

स्ट्रॉबेरी बहुत स्वादिष्ट होती है मीठी बेर, बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं। मैं सर्दियों के लिए हमेशा स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हूं।

जैम बनाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं: उद्यान स्ट्रॉबेरी: साबुत जामुन, नींबू के छिलके, स्ट्रॉबेरी-केला, गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम के साथ।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की सरल विधि. अन्य नाम - पांच मिनट का जाम.

सामग्री:स्ट्रॉबेरी 1 किलो, चीनी - 1 किलो।

स्ट्रॉबेरी को एक बड़े सॉस पैन में डालें नॉन - स्टिक कोटिंग, (जिसमें जैम पकाया जाएगा) और चीनी छिड़कें। रस निकलने के लिए स्ट्रॉबेरी को 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, बर्तनों को आंच से उतार लें, तौलिये से ढक दें और 10-12 घंटे (या जब तक पैन कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए) के लिए छोड़ दें। इसे 3 बार दोहराएं, ताकि जामुन बरकरार और सुगंधित रहें।

जब आप तीसरी बार प्रक्रिया करते हैं, तो उबालने के 1 घंटे बाद, जैम को धुले और कीटाणुरहित फर्श पर डालें। लीटर जारऔर ढक्कन को रोल करें।

स्ट्रॉबेरी जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम।

सामग्री:स्ट्रॉबेरी 1 किलो. चीनी – 1 किलो.

स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. हरी पत्तियाँ हटा दें और जामुनों को छाँट लें।

स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। स्ट्रॉबेरी और चीनी को मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें।

मिश्रण को एक कटोरे में डालें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए, तो धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले किसी भी झाग को इकट्ठा कर लें।

तैयार गाढ़े जैम को आधा लीटर जार (पहले से धोकर निष्फल) में डालें और ढक्कन लगा दें।

स्ट्रॉबेरी और केले के स्वाद के साथ बहुत सुगंधित जैम, स्वादिष्ट और स्वस्थ जामसर्दियों के लिए.

सामग्री:स्ट्रॉबेरी 2 किलो. चीनी - 2 किलो, केले 4-5 पीसी। (700-800)

स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। हरी पत्तियाँ हटा दें और जामुनों को छाँट लें।

इसमें स्ट्रॉबेरी डालें बड़ा सॉस पैनएक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ (जिसमें जैम पकाया जाएगा) और चीनी छिड़कें। रस निकलने के लिए स्ट्रॉबेरी को 6 घंटे के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी को रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

जामुन के साथ कटोरे को आग पर रखें, उबाल लें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं, जो भी फोम बनता है उसे लगातार हटा दें।

समय बीत जाने के बाद, बर्तनों को आंच से उतार लें, तौलिये से ढक दें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे 3 बार दोहराएं.

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

जब स्ट्रॉबेरी तीसरी बार उबल जाए तो इसमें स्लाइस में कटा हुआ केला डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

स्ट्रॉबेरी और केले का जैम तैयार है. मुझे 6 आधा लीटर जार मिले।

नींबू और स्ट्रॉबेरी की महक वाला जैम, हल्का खट्टापन और नींबू की सुगंध।

सामग्री:स्ट्रॉबेरी 1 किलो. चीनी - 1 किलो, 1 नींबू का छिलका।

स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। हरी पत्तियाँ हटा दें और जामुनों को छाँट लें।

स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर इसका रस निचोड़ लें. स्ट्रॉबेरी के साथ कंटेनर में जेस्ट और जूस डालें।

- आग पर रखें और उबाल आने पर चीनी डालकर हिलाएं. धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। समाप्त होने पर, पैन को गर्मी से हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

वीडियो - स्ट्रॉबेरी जैम

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी एक बेरी है जो घरेलू भूखंडों और फिर सभी बाजारों में सबसे पहले दिखाई देने वाली बेरी में से एक है। उसके स्वाद और उन के बारे में लाभकारी गुण, जो अपने आप में समाहित है, हम बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, हर कोई पहले से ही उनके बारे में बहुत कुछ जानता है। वैसे, यह लिंक उन लोगों के लिए है जो इसे मिस कर गए

सभी प्रकार के प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट्स में से, साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम शायद सबसे लोकप्रिय है। बच्चे इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें गर्मियों की याद दिलाता है, और गृहिणियों को इसे जल्दी पकाने की क्षमता पसंद आती है सुगंधित विनम्रता. स्वयं निर्णय लें कि आप किस प्रकार की स्ट्रॉबेरी का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए: देश में उगाई जाने वाली स्ट्रॉबेरी को धोना और छीलना बहुत आसान होता है, वे अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं, और बेकिंग, जैम, जेली या मुरब्बा बनाने के लिए बहुत अच्छी होती हैं; जंगल - अधिक सुगंधित, लेकिन इतना मीठा नहीं, इसके छोटे आकार के कारण इसे छांटना अधिक कठिन है, लेकिन अगर यह कच्चा है, तो इससे तैयारी के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

तो, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाए। यह एक साल तक आपकी सेवा करेगा उत्तम भराईपाई और केक और पेस्ट्री दोनों के लिए। और निश्चित रूप से, यह पूरी तरह से सभी के पसंदीदा पैनकेक, पैनकेक और चीज़केक का पूरक होगा।

स्ट्रॉबेरी जैम ठीक से कैसे बनाएं ताकि सभी जामुन साबूत हों

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह धो लें, डंठल अलग कर लें, एक बाउल में डालें, चीनी डालें और 3-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फिर इसे वापस आग पर रखें, उबलने दें, झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें और 30-50 मिनट तक पकाएं।

जैम जितनी देर तक पकाया जाता है, वह उतना ही गाढ़ा हो जाता है, और निश्चित रूप से, मात्रा में भी उतना ही छोटा हो जाता है।

हम शिफ्ट करते हैं तैयार जामनिष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• ज़ेस्ट के साथ नींबू - 1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

धोकर डंठलों से अलग किए गए जामुनों को एक तामचीनी कटोरे में रखें, वहां चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस दें।

जब स्ट्रॉबेरी रस छोड़ती है, तो वे अलग हो जाती हैं और बिना घुली हुई चीनी बर्तन के बिल्कुल नीचे तक डूब जाती है, जिसके ऊपर रस बैठ जाता है, और स्ट्रॉबेरी रस के ऊपर तैरने लगती है। इसीलिए, एक बेसिन या पैन को आग पर रखने के बाद, सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि सारी चीनी घुल जाए।

बेसिन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। जामुन को 10 मिनट तक उबलने दें।

अब, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम सभी जामुनों को पकड़ते हैं, उन्हें एक तरफ रख देते हैं, और बची हुई चाशनी को ढक्कन खोलकर एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालते हैं।

1 घंटे के बाद, छिलके सहित बारीक कटा हुआ 1/2 नींबू डालें और एक और घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। इस समय के दौरान, सिरप की मात्रा लगभग आधी हो जाएगी।

फिर, कुल दो घंटे के बाद, स्ट्रॉबेरी को चाशनी में डालें और जैम को एक साथ, धीमी आंच पर, 40-50 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है, इसे गरम-गरम स्टरलाइज़्ड जार में डालें और कुछ को परीक्षण के लिए छोड़ दें।

पूरे जामुन के साथ सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - पाँच मिनट

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन को डंठल से साफ करते हैं, पानी में धोते हैं और सूखने देते हैं। इसे चीनी से ढक दें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन बेहतर होगा कि पूरी रात छोड़ दें ताकि यह रस छोड़ दे।

अब, हमारे भविष्य के जैम के रस देने के बाद, हमें इसे स्टोव पर रखना होगा और धीरे-धीरे हिलाते हुए इसे उबालना होगा, और फिर आंच को सबसे कम सेटिंग पर कर देना होगा और अगले पांच मिनट तक पकाना जारी रखना होगा। फिर जैम को आंच से उतार लें.

जो कुछ बचा है वह फोम को हटाना है, तैयार जैम को तुरंत निष्फल जार में डालें और ढक्कन पर पेंच करें।

सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ पारदर्शी स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

जामुन पकाने से पहले, आपको उनमें से सभी पूंछों को हटाने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और खराब फलों को हटा दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।

फिर हम इसे रात भर ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि रस निकल जाए और सभी जामुन इसमें डूब जाएं।

- अब पैन को आग पर रखें, उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें. हम जैम को फिर से स्टोव पर रखते हैं और वही करते हैं जो हमने पहली बार में किया था।

पकाने के बाद जामुन को प्यूरी में बदलने से रोकने के लिए, उन्हें कम से कम दो बार उबालने की आवश्यकता होती है।

तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, मोड़ें और हटा दें।

इस रूप में इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हमें सभी स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल से अलग कर लेना है. फिर हम इसे अलग-अलग सॉसपैन में नरम और सख्त में विभाजित करते हैं।

अब हम एक नरम बेरी लेते हैं, उसमें 1 किलोग्राम चीनी डालते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं।

फिर हम और जोड़ते हैं कठोर बेरीऔर जिलेटिन, स्टोव पर रखें, उबाल लें और बंद कर दें। करीब 2 घंटे बाद पैन को दोबारा गैस पर रखें और बची हुई चीनी डालें और जैम में उबाल आने पर इसे लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर स्टोव से हटा दें और तैयार ट्रीट को निष्फल जार में डालें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!