कुकीज़ के लिए मीठी आइसिंग। कुकीज़ के लिए रंगीन टुकड़े करने की विधि। वेनिला फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है

कुछ प्रकार की कुकीज़ हैं जिन्हें शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है। तो, पफ पेस्ट्री कुकीज़ के लिए टुकड़े टुकड़े करना जरूरी है, क्योंकि आटा में तटस्थ स्वाद होता है। पेस्ट्री पर ग्लेज़ अच्छी तरह से फिट बैठता है छोटी परत वाली पेस्ट्री. ऐसी पेस्ट्री में, मीठे लेप का दोहरा कार्य होता है - सौंदर्यबोध (सौंदर्य के लिए) और स्वाद।

कुकी आइसिंग सफेद (चीनी से या चीनी और अंडे की सफेदी से), चॉकलेट (), बहुरंगी (फल और बेरी), आदि हो सकती है। कुकी आइसिंग का सबसे सरल प्रकार पिघला हुआ चॉकलेट (भूरा या सफेद) है। खैर, आज हम बनाना सीखेंगे सफेद टुकड़ेकुकीज़ के लिए - पाउडर चीनी से।

हमें केवल दो सामग्री चाहिए - पाउडर चीनी और दूध। यदि वांछित हो तो वेनिला चीनी भी जोड़ा जा सकता है।

आपको बहुत कम दूध चाहिए - बस कुछ चम्मच। चलो इसे उबाल लें।

तुरंत गर्म दूध में डालें। पिसी चीनी.

मिक्स करें और फिर से आग लगा दें। लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही। कुकीज के लिए व्हाइट आइसिंग तैयार है. कुकीज़ पर लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं।

कुकीज़ पर ठंडा फ्रॉस्टिंग फैलाएं। हो सके तो कुकीज को भी थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि शुगर आइसिंग जम जाए।

यदि वांछित है, तो कुकीज़ को स्प्रिंकल्स, मैस्टिक से मीठे फूलों से सजाया जा सकता है, नारियल की कतरनकन्फेक्शनरी के लिए कटे हुए मेवे और अन्य सजावट।

कुकी आइसिंग कैसे करें? आइसिंग के लिए कॉर्नेट कैसे बनाएं? साइट "साइट" से पकाने की विधि

कुकीज़ को सबसे उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, उन्हें सजाया जाना चाहिए।

इसके लिए व्हाइट आइसिंग सबसे अच्छा काम करती है। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है - इसका उपयोग रंगीन चित्र के लिए पृष्ठभूमि के रूप में और अंधेरे कुकीज़ पर बर्फ-सफेद पैटर्न लगाने के लिए किया जा सकता है। और आप व्हाइट आइसिंग में फूड कलरिंग मिला सकते हैं और यह बहुरंगी हो जाएगा। हम आपको ग्लेज़ व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, जिनमें से आप अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुन सकते हैं। और साथ ही - टुकड़े करने के लिए कॉर्नेट बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका - यह कन्फेक्शनरी सिरिंज को सफलतापूर्वक बदल देगा।

कुकी आइसिंग रेसिपी

भुरभुरी आइसिंग

सामग्री: 180 जीआर। पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल स्टार्च, 1 अंडे का सफेद भाग, नींबू के रस की कुछ बूंदें।

पाउडर और स्टार्च को झारना चाहिए! अंडे की सफेदी को फेंटें, पाउडर और स्टार्च में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह पीसें। मिलाने के अंत में डालें नींबू का रस. गाढ़ापन समाप्त द्रव्यमानऐसा होना चाहिए कि आप आकर्षित कर सकें। शीशे का आवरण लगाने के बाद, आपको इसे सूखने की जरूरत है, फिर यह बहुत कोमल, लगभग व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखेगा।

रंगीन शीशा लगाना

सामग्री: एक गिलास पिसी हुई चीनी, 2 चम्मच। चीनी की चाशनी, वेनिला या बादाम निकालने की कुछ बूँदें (वैकल्पिक), 2 चम्मच। दूध, भोजन रंग।

एक सिरेमिक या कांच के कटोरे में, छना हुआ आइसिंग शुगर और दूध मिलाएं। आपको पेस्टी संगति का द्रव्यमान मिलना चाहिए। जोड़ना चाशनीऔर निकालें, तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान चमकदार, चिकना न हो जाए। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है, तो अधिक चीनी की चाशनी डालें।

आइसिंग को अलग-अलग बाउल में बांट लें। प्रत्येक में खाद्य रंग जोड़ें (तरल लेना बेहतर है - फिर रंग एक समान हो जाएगा) और तब तक हिलाएं जब तक कि रंग पूरी तरह से शीशा के साथ संयुक्त न हो जाए। आप फ्रॉस्टिंग को ब्रश या पेस्ट्री बैग के साथ लगा सकते हैं।

क्रिसमस की आइसिंग

यह आइसिंग बेस के रूप में आती है, जिसका उपयोग पैटर्न लगाने से पहले कुकीज़ को ढकने के लिए किया जाता है। पूरी तरह से ठीक होने में रात भर का समय लगता है, लेकिन आप गीले शीशे पर भी पेंट कर सकते हैं।
सामग्री: एक गिलास पाउडर चीनी, नींबू के रस की कुछ बूँदें, एक बड़ा चम्मच कॉर्न सिरप, एक बड़ा चम्मच दूध।

छानी हुई चीनी को दूध और चाशनी के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है। आखिर में बूंद-बूंद करके नींबू का रस डाला जाता है। नतीजतन, द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए, स्थिरता में पेस्टी होना चाहिए।

इस ग्लेज़ के लिए "दस का नियम" है।ग्लेज्ड डिश के नीचे अपनी उंगली चलाएं और दस तक गिनें। इस समय के दौरान, खांचे का निशान गायब हो जाना चाहिए, शीशा लगाना चाहिए। यदि यह अधिक समय लेता है, तो सिरप जोड़ें, यदि ट्रेस बहुत जल्दी गायब हो जाता है, तो और पाउडर जोड़ें।

फ्रॉस्टिंग कॉर्नेट कैसे बनाएं

मोटे सिलोफ़न या पॉलीइथाइलीन से एक कॉर्नेट या होममेड आइसिंग सिरिंज बनाई जा सकती है। टोंटी कठोर होने के लिए, आपको उस पर चिपकने वाला टेप चिपकाने की आवश्यकता होगी - यह आवश्यक कठोरता देगा, और कॉर्नेट अपना आकार बनाए रखेगा।

हम घनी पॉलीथीन के एक टुकड़े से 10X12 सेमी मापने वाले आयत को काटते हैं।हम शंकु को मोड़ते हैं। हम कठोरता के लिए चिपकने वाली टेप के साथ नाक को गोंद करते हैं। हम कॉर्नेट को शीशा से भरते हैं, शीर्ष किनारे को टक करते हैं, हवा को निचोड़ते हैं और शीर्ष को सील करते हैं। हम ऊपरी सिरों को बीच में मोड़ते हैं, जकड़ते हैं। सावधानीपूर्वक नाक काट लें, सचमुच थोड़ा सा, ताकि टुकड़े को पतली रेखा में लगाया जा सके।

बस इतना ही! हमारे पास आइसिंग तैयार है, हमने कॉर्नेट बना लिया है, अब आप कुकीज़ को सजाना शुरू कर सकते हैं।

आप नुस्खा सीख सकते हैं और अपने परिवार के लिए खाना बना सकते हैं क्रिसमस कुकीज़आइसिंग के साथ, प्रियजनों को लाड़ प्यार करना स्वादिष्ट व्यंजनहाथ से निर्मित। तो चलिए शुरू करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कुकी आइसिंग रेसिपी सरल हैं, वे सबसे आम सामग्री का उपयोग करती हैं। लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि प्रभावशाली भी हैं। मूल कुकीतालिका की वास्तविक सजावट बन जाएगी।

कुकी खाना बनाना

हमारे नुस्खा के अनुसार चमकता हुआ कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न आकृतियों के रूप में नए नए साँचे तैयार करने होंगे। कुकीज़ स्वयं खरीदी जा सकती हैं, लेकिन यदि आप उन्हें स्वयं पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, और रचना में कोई रसायन नहीं होगा।

अब हम सबसे आसान कुकी व्यंजनों में से एक साझा करेंगे।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
• 1 अंडा;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मैदा, नमक और पाउडर मिलाएं। क्यूब्स में काटने के बाद इसमें मक्खन डालें। हम यह सब मिलाते हैं।

आटा तैयार किया जाना चाहिए ताकि छोटे टुकड़े न हों, फिर अंडा जोड़ें।

हम आटे को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और इसे रोल करते हैं ताकि इसकी मोटाई लगभग 3 मिमी हो। हमने वर्कपीस को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया। फिर हम आटा निकालते हैं और आंकड़े काटते हैं, जिन्हें 15 मिनट के लिए भी डालना पड़ता है। फ्रीज़र. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और स्वीटनेस को करीब 5 मिनट तक बेक करें।

ग्लेज़ की तैयारी

ग्लेज़ बनाना एक ज़िम्मेदार प्रक्रिया है, जिसे हम अभी करेंगे। आइए कुछ साझा करें सर्वोत्तम व्यंजनोंकुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग कैसे तैयार करें। हमारे पास भी है बेहतर तरीकेकुकीज़ के लिए कैसे पकाना है।

क्लासिक शीशा लगाना

• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• 1 नींबू का रस;
• 1 प्रोटीन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम सब कुछ मिलाते हैं और मात्रा बढ़ने तक हराते हैं (कम से कम दो बार)। आप ये पा सकते हैं अलग - अलग रंगइसके लिए हम नींबू को दूसरे जूस से रिप्लेस करते हैं।

चॉकलेट ग्लेज़

हमें आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। एल।;
• वानीलिन - 1 पैक।

मक्खन को पहले फ्रिज से बाहर निकालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। हम इसमें सब कुछ मिलाते हैं, और दूध थोड़ी देर बाद - अच्छी तरह से रगड़ने के बाद। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दूध को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए और हर समय हिलाया जाना चाहिए।

कारमेल टुकड़े करना

इसके लिए सरल नुस्खाले जाना है:

• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• पाउडर चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वानीलिन - 1 पैक।

अब खाना बनाना

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर आधा पाउडर और वेनिला को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इन सबको 1 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें। फिर आप बाकी सब कुछ जोड़ सकते हैं और हरा सकते हैं।

पेशेवर रंगीन शीशा लगाना

तो चलिए लेते हैं:

• पाउडर चीनी - 1 कप;
• दूध - 2 छोटे चम्मच ;
• चाशनी - 2 छोटे चम्मच ;
• बादाम का अर्क - आधा चम्मच से थोड़ा कम;
• रंजक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पाउडर और दूध को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सॉफ्ट पेस्ट न मिल जाए। यहां चाशनी डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और चिकना न हो जाए। अब इसे चित्रित करने के लिए कंटेनरों के बीच वितरित करने की आवश्यकता है।

नारंगी शीशा लगाना

खाना पकाने के लिए लें:

• पाउडर चीनी - 3/4 कप;
• संतरे का रस- 3/4 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सामग्री को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि आइसिंग थोड़ी तरल न हो जाए।

मलाईदार शीशा लगाना

तैयारी करना मलाईदार शीशा लगानाआइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
• क्रीम (फैटी) - 2/3 कप;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मक्खन के साथ क्रीम को सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि मक्खन घुल न जाए। फिर एक मिक्सर (उच्च गति पर) की मदद से अन्य अवयवों को जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को हरा दें। फ्रॉस्टिंग गर्म होने तक ठंडा होने दें और उपयोग करें।

मुरब्बा शीशा लगाना

शीशा तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम मुरब्बा;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किसी भी प्रकार का मुरब्बा आपके स्वाद के लिए उपयुक्त है। एक सॉस पैन में इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, अन्य सामग्री डालें और पिघलने तक गरम करें। लगातार हिलाते हुए, उबाल 15 मिनट से ज्यादा नहीं होना चाहिए। जब कंसिस्टेंसी गाढ़ी होने लगे तो आँच से उतार लें और धीरे-धीरे गरारे करें। आइसिंग में मुरब्बा के छोटे-छोटे टुकड़े होने चाहिए, तो यह बहुत सुंदर बनेगा। थोड़ा ठंडा करें और कुकीज को चिकना कर लें।

आइसिंग के साथ चॉकलेट चिप कुकीज

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वानीलिन - 1 पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि यह गर्म होकर नरम हो जाए। सभी सामग्री (दूध को छोड़कर) डालें और मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालें, जिससे सब कुछ एक जैसा हो जाए।

चॉकलेट टुकड़े में कचौड़ी

सामग्री:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 230 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जर्दी और 180 ग्राम मक्खन चीनी और नमक के साथ मला जाता है। आटा गूंथने के लिए, धीरे-धीरे मैदा डालें और फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को चिपके रहने से रोकने के लिए, आपको उस सतह को छिड़कने की जरूरत है जहां हम आटे के साथ रोल करेंगे। रोल आउट करना जरूरी है ताकि मोटाई लगभग 5 मिमी हो। कुकी कटर का उपयोग कर कुकीज़ काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को सुनहरा होने तक (लगभग 5 मिनट या थोड़ा अधिक) बेक करें।

प्री-चिल्ड कुकीज पर डालने के लिए 50 ग्राम चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं।

ग्लेज़ कैसे लगाएं

आपको इसे पहले किनारों पर और फिर केंद्र में लगाने की जरूरत है। तेजी से सख्त करने के लिए, कुकीज़ को कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

कुकीज़ न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। परिचारिकाएं अपने मेहमानों को छुट्टियों पर ताजा पेस्ट्री के साथ खुश करती हैं, और कई परिवारों में नए साल की कुकीज़ लंबे समय से एक परंपरा बन गई है। आइसिंग ऑन के लिए कुकी रेसिपी चुनना नया साल, आप प्रसिद्ध के लिए विकल्प चुन सकते हैं जिंजरब्रेड कुकी, जिसे अक्सर रंगीन रेखाचित्रों से सजाया जाता है। कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग हर घर में टेबल पर चमकीले रंग जोड़ेगी। हालांकि हर कोई इसे बनाना नहीं जानता स्वादिष्ट ठगनाताजा कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

क्लासिक ग्लेज़ - "रॉयल आइसिंग"

कुकीज़ के लिए चीनी टुकड़े क्लासिक नुस्खाआइसिंग कहा जाता है। वह होती है महान जोड़न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि अन्य पेस्ट्री के लिए भी, और जन्मदिन और शादी के केक को सजाने में विदेशी कन्फेक्शनरों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आइसिंग को अक्सर क्लासिक नुस्खा के अनुसार न केवल एक लेप कहा जाता है, बल्कि किसी भी अन्य ठगना को भी कहा जाता है। यह चीनी और प्रोटीन फ्रॉस्टिंग रेसिपी अविश्वसनीय रूप से आसान है। घर पर शीशा लगाना उन लोगों के लिए भी संभव होगा जो खाना पकाने से दूर हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा सफेद;
• 1 नींबू का रस;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी।

पहले आपको प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, फिर नींबू का रस और पाउडर चीनी डालें, छलनी से छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन को चोटियों तक न हराया जाए, केवल एक सजातीय सफेद द्रव्यमान तक। अंडे की सफेदी को बहुत अधिक फेंटने से, आपके पास वांछित आइसिंग के बजाय मेरिंग्यू बेस प्राप्त करने का हर मौका होता है, और आपकी सफेद कुकी आइसिंग गलत संगति में आ जाएगी।

इसके अलावा, पाउडर चीनी का उपयोग करना जरूरी है, क्योंकि चीनी क्रिस्टल प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं भौतिक गुणआपका उत्पाद। पकाने के लिए रंगीन शीशा लगाना, बस नींबू के रस में किसी अन्य फल या सब्जी का रस मिलाएं। उदाहरण के लिए, चुकंदर या लाल करंट का रस मिलाकर लाल प्राप्त किया जा सकता है, और संतरे को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है गाजर का रस. प्रोटीन ग्लेज़इससे यह अपना स्वाद नहीं खोएगा, और परिणामी चमकीले रंग कल्पना की गुंजाइश जोड़ देंगे।

यह फ्रॉस्टिंग रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रहेगी, लेकिन हम इसे बनाने के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह देते हैं। गुणों में से एक बारीक चीनीयह जल्दी सूख जाता है। इसका मतलब है कि आप लगाने के 30-40 मिनट बाद रंगीन शीशे का आनंद ले सकते हैं।

एक स्फूर्तिदायक पेय के प्रेमियों के लिए कॉफी ग्लेज़ रेसिपी

यह आसान कॉफ़ी फ्रॉस्टिंग रेसिपी किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही है जो इसे पसंद करता है। सुगंधित पेय. फज बनाने के लिए हमें ऐसी सामग्री चाहिए जो किसी भी किचन में हो। कॉफी ग्लेज्ड कुकीज़ बनाने के लिए आप किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। इस बेकिंग कोटिंग में लगातार कॉफी का स्वाद और सुगंध होती है। कॉफी आइसिंग वाली कुकीज बन जाएंगी महान जोड़किसी भी नाश्ते के लिए।

• 280 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• मजबूत कॉफी के 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले पाउडर चीनी को छानना जरूरी है, इसके बाद हम इसे तीन बड़े चम्मच कॉफी के साथ फेंटते हैं। अपना समय लें, बचने के लिए सब कुछ बहुत सावधानी से करें कॉफी के दागटेबलटॉप पर। परिणामी द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें और मिश्रण को सजातीय होने तक मिलाएं। इसके बाद इसमें वैनिला मिलाएं।

इस तरह की आइसिंग किसी भी कुकीज को ढंकने और रंगने के साथ-साथ पैटर्न और आकृतियों को चित्रित करने के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया हुआ लेप - सुंदर सजावटकोई तालिका।

खट्टेपन के साथ नींबू की आइसिंग

लेमन फ्रॉस्टिंग की बात ही अलग है मीठा और खट्टा स्वादऔर सुखद साइट्रस सुगंध। इसका उपयोग कुकीज़, चीज़केक, केक और कपकेक को सजाने के लिए किया जाता है। यह जल्दी से सख्त हो जाता है, जिससे किसी भी पेस्ट्री को इसके साथ पेंट करना आसान हो जाता है। ऐसी कोटिंग में किसी भी रंग को जोड़ा जा सकता है, जो आपको अपनी पाक कृतियों पर उज्ज्वल और दिलचस्प डिजाइन बनाने की अनुमति देगा।

खाना पकाने के लिए नींबू का शीशाहमें आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी।

100 ग्राम चूर्ण को छान लेना है, फिर इसमें नींबू का रस मिला लें। ताकि शीशा बहुत अधिक तरल न हो जाए, नींबू के रस को धीरे-धीरे डालने की सलाह दी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चम्मच से रगड़ा जाता है। वांछित स्थिरता के आधार पर, शीशे का आवरण में अधिक नींबू का रस या अधिक पाउडर जोड़ें।

कुकीज़ के लिए इस तरह के आइसिंग के व्यंजनों को सबसे आसान माना जाता है और इसके लिए न्यूनतम प्रयास और वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। वे आपको पेस्ट्री को अनुकूल रूप से सजाने और उस पर एक सरल लेकिन सुंदर पैटर्न लागू करने की अनुमति देते हैं।

मुरब्बा का गाढ़ा लेप तैयार करना

मुरब्बा आइसिंग खुद बनाना भी आसान है। मीठे ठगना के लिए, सभी के पसंदीदा एनालॉग्स से परहेज करते हुए, सबसे सरल मुरब्बा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है चीनी के छींटेया भराई। लेकिन इस सीमा के साथ भी, आप ठीक वही स्वाद चुन सकते हैं जो आपको पसंद है, चाहे वह नींबू हो, स्ट्रॉबेरी हो या सेब का मुरब्बा. इस आइसिंग से रंगी हुई कुकीज अलग होती हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध। हालाँकि, वह करेगी स्वादिष्ट जोड़न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि अन्य पेस्ट्री के लिए भी।

• 200 ग्राम मुरब्बा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।

मुरब्बा एक छोटे सॉस पैन में कट जाता है, चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें। हमने आग लगा दी। जब मीठा द्रव्यमान उबल जाए, तो इसे 10-15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फ्रॉस्टिंग गाढ़ी होनी चाहिए छोटे टुकड़ों मेंमुरब्बा। यह कुकीज़ को सजाने और लगाने के लिए उत्कृष्ट है और इसका उपयोग अक्सर डालने में किया जाता है।

कुकी फ्रॉस्टिंग वीडियो

दुर्लभ जर्दी का शीशा

जर्दी की आइसिंग शायद सबसे कम आंकी जाती है। यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि इस मीठे ठगना का स्वाद प्रोटीन आइसिंग के स्वाद से ज्यादा खराब नहीं है। यदि आपके पास क्लासिक आइसिंग शुगर बनाने से जर्दी बची है, तो आप जर्दी द्रव्यमान तैयार करके उन्हें काम में ला सकते हैं। एक कुकी पर दो कोटिंग्स को मिलाकर, आपको एक दिलचस्प नया स्वाद मिलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच पानी;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 160 ग्राम चीनी;
• 140 ग्राम पाउडर चीनी।

एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी डालें और उसमें पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटें एकसमान स्थिरता. दूसरा बर्तन रख दो धीमी आग, चीनी का एक पूरा गिलास सो जाओ। पूरी तरह से घुलने तक चीनी को पानी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, ध्यान से इसे यॉल्क्स में डालें और मिलाएँ। यह शीशा बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत लगाने की सलाह दी जाती है हलवाई की दुकानएक अति सुंदर पैटर्न या एक साधारण भरण के रूप में।

कारमेल फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं?

कारमेल एक और है पसंदीदा इलाज. इसे किसी भी रसोई घर में तैयार करना आसान है, और कैरेमल फोंडेंट आपके पके हुए सामान के लिए एक बेहतरीन सजावट होगी। यह कारमेल नुस्खाकुकी की पूरी सतह पर पेंटिंग की आवश्यकता होने पर उपयोग किया जाता है। कुकीज़ के लिए यह आइसिंग इसके ऊपर एक और कन्फेक्शनरी द्रव्यमान लगाने के लिए उपयुक्त है, जो आपको गठबंधन करने की अनुमति देता है अलग स्वाद.

हमें आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम स्टार्च;
• ¾ कप पानी;
• ¾ कप क्रीम;
• 5 ग्राम जिलेटिन।

जिलेटिन में एक तिहाई पानी डालें, जोर दें। सभी गांठों को गूंधते हुए, स्टार्च के साथ क्रीम को हिलाएं। हम चीनी को एक हल्के कारमेल शेड तक एक सूखे फ्राइंग पैन में जलाते हैं। पहले से गरम करके बचा हुआ पानी डालें। सरगर्मी, तब तक पकाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। क्रीम डालो, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। जिलेटिन जोड़ने के बाद, हम दृश्य का आनंद ले सकते हैं समाप्त शीशा लगाना, जिसे तैयारी के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कारमेल आइसिंग है दीर्घकालिकभंडारण, इसलिए इसे अक्सर कई हफ्तों तक उपयोग किया जाता है। साथ ही, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

संतरे के रस के साथ आइसिंग

नारंगी स्वाद वाला यह द्रव्यमान और संतरासभी साइट्रस प्रेमी इसे पसंद करेंगे। यह नींबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या कॉफी ठगनानया अनूठा बनाना स्वाद संयोजन, और अगर आपको ऐसे ग्लेज़ की ज़रूरत है जो पेस्ट्री पर आसानी से फैल जाए तो यह एकदम सही है।

• 110 ग्राम पाउडर चीनी;
• 4 बड़े चम्मच संतरे का रस।

ताजा निचोड़ा हुआ रस सॉस पैन में डालें, धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दो सामग्रियों को भ्रमित या स्वैप न करें - केवल रस में पाउडर और इसके विपरीत नहीं! धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यह मोटा नहीं होना चाहिए। ऑरेंज फ्लेवर कन्फेक्शनरी कोटिंग न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि अन्य डेसर्ट के लिए भी लागू की जा सकती है।

कुकिंग चॉकलेट आइसिंग

कुछ लोगों को चॉकलेट पसंद नहीं है, लेकिन चॉकलेट फ़ज, जो अक्सर केक और पेस्ट्री पर पाया जाता है, पूरी दुनिया में मीठे दांतों के बीच सबसे प्रसिद्ध और प्रिय है। इसका समृद्ध स्वाद कुकीज़ सहित किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे बनाना आसान है और इसे खरीदने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त सामग्री. चॉकलेट कोटिंग तरल हो जाती है, इसलिए तैयार उत्पाद को भरने के लिए इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 280 ग्राम पाउडर चीनी;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला का 1 पैक।

मक्खन नरम होना चाहिए, फिर वेनिला, पाउडर चीनी और कोको पाउडर जोड़ें। द्रव्यमान को पीस लें, फिर इसमें दूध डालें। इस तैयारी पर चॉकलेट टुकड़े करनाखत्म।

काले द्रव्यमान का उपयोग आधार के लिए किया जा सकता है, जिस पर सख्त होने के बाद, दूसरे टुकड़े से सुंदर चित्र और पैटर्न लगाए जाते हैं। कोको की जगह आप व्हाइट आइसिंग बना सकते हैं सफेद चाकलेट. इसे एक कटोरे में पिघलाना चाहिए। इसके अलावा, आपको दूध की मात्रा को दो बड़े चम्मच तक कम करने और वैनिलीन को नुस्खा से हटाने की आवश्यकता है।

ग्लेज़िंग रहस्य

कुकीज़ पर आरेखण करना बहुत आसान है। यदि ड्राइंग के लिए द्रव्यमान बहुत मोटा हो गया है, तो इसे थोड़ा पानी या दूध डालकर गरम किया जाना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो हम थोड़ा पाउडर चीनी जोड़ने की सलाह देते हैं। तैयार आइसिंग में कृत्रिम और प्राकृतिक रंगों को भी जोड़ा जा सकता है।

पानी से पेंट की जाने वाली सतह को हल्के से गीला करके पेंटिंग के लिए कुकीज़ तैयार करें। ध्यान रखें कि कुकीज़ कन्फेक्शनरी हैं और उन्हें पूरी तरह से भिगोने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि वे भीगने का जोखिम उठाते हैं।

पेंटिंग के लिए, आप एक प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसके कोने में आपको एक छोटा सा छेद बनाना होगा। पेशेवर हलवाई उपयोग करते हैं पेस्ट्री बैगया कन्फेक्शनरी सिरिंज। पैटर्न को लागू करते समय, आइसिंग की मोटाई पर विचार करें - लिक्विड फोंडेंट के साथ एक छोटा पैटर्न बनाने की कोशिश न करें या पूरी पेस्ट्री को बहुत मोटी परत से भरें।

जब पेंट किए गए उत्पाद को सुखाने की सिफारिश की जाती है कमरे का तापमान. थिक आइसिंग लगभग 30 मिनट में सूख जाती है, जबकि लिक्विड आइसिंग को सूखने में कई घंटे लग सकते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो कारमेल, नींबू या का प्रयोग करें जर्दी टुकड़े करना- यह तेजी से सूखता है।

यदि आप इन व्यंजनों का पालन करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट और रंगीन बन जाता है!

कृपया परिवार और दोस्तों स्वादिष्ट कुकीज़, उज्ज्वल और असामान्य शीशे का आवरण से सजाया गया! यह बहुत संभव है कि जल्द ही आप एक परिचारिका बन जाएंगी, जो न केवल कुकीज़, बल्कि अन्य पेस्ट्री को भी चित्रित करेगी।

बॉन एपेतीत!

ग्लेज़ एक ऐसा आविष्कार है जिसने सचमुच खाना पकाने की दुनिया को उल्टा कर दिया। यह उतना ही सरल है जितना कि यह अपूरणीय है।

आइसिंग को केक, जिंजरब्रेड, पेस्ट्री, मिठाई, कपकेक, मार्शमॉलो आदि पर लगाया जाता है। मीठा मासन केवल उन्हें और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बढ़ाता भी है ऊर्जा मूल्य. और यह इस तथ्य के बावजूद कि, संक्षेप में, शीशा लगाना प्रोटीन और चीनी का एक संयोजन है, रंगा हुआ है और एक निश्चित स्थिरता के लिए लाया गया है।

विविध योजक- रस, कोको, वैनिलीन, कम वसा वाली क्रीम, मक्खन, आदि। - इसे चमकदार या मैट, मीठा या खट्टा, पारदर्शी या रंगीन बनाएं

जैसा भी हो सकता है, रंगीन शीशा केवल पेशेवर कन्फेक्शनरों का ही नहीं है। कोई भी गृहिणी इसे घर पर बना सकती है।

रंगीन शीशा लगाना: बुनियादी सिद्धांत

रंगीन शीशा तैयार करने के दो तरीके हैं: उष्मा उपचारऔर इसके बिना, चूंकि सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। ग्लेज़ का स्वाद थोड़ा अलग होगा, अंतर केवल तकनीक और अवयवों में है।

1. प्रसंस्करण के अभाव में शीशा लगाना. आपको आवश्यकता होगी: पाउडर चीनी, रंगीन फल या सब्जी का रस, नींबू, सफेद अंडे. पाउडर को पहले नींबू के रस और प्रोटीन के साथ मिलाकर छानना चाहिए। फलों का रसवांछित रंग के आधार पर जोड़ें। सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए और बेकिंग पर लगाया जाना चाहिए।

2. समाप्त शीशा लगाना।आपको आवश्यकता होगी: पानी, दानेदार चीनी और रंगीन रस। चीनी के साथ पानी को आग पर रखा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह गाढ़ा न होने लगे। कड़ाही में चाशनी बनने की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे हटा दिया जाता है और रंगीन रस से रंगा जाता है। यह फ्रॉस्टिंग ठंडा होने के साथ सख्त हो जाता है।

पेंटिंग के लिए रंगीन शीशा लगाना

यह सबसे सामान्य प्रकार है। अक्सर यह उन पेस्ट्री में देखा जा सकता है जहां आप रंग के साथ सजावटी तत्वों को आकर्षित करना चाहते हैं। ऐसा लग सकता है कि ऐसा शीशा वैसा ही है जैसा हम ईस्टर केक पर देखने के आदी हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि यह घना हो, एक समान संरचना हो और उखड़ न जाए।

सामग्री:

मुर्गी के अंडे का प्रोटीन - सजावट के लिए सतह के आधार पर एक टुकड़ा या अधिक;

पाउडर चीनी - प्रति प्रोटीन 200 ग्राम, फिर अनुपात में;

एक चम्मच नींबू का रस।

खाद्य रंग.

खाना पकाने की विधि:

1. पूरी तरह से प्रोटीन का निरीक्षण करें, अतिरिक्त फाइबर से छुटकारा पाएं, अन्यथा यह पूरी चीज को बर्बाद कर देगा।

2. पाउडर को छलनी से छान लें। धीरे-धीरे प्रोटीन के साथ मिलाएं, बीट करना न भूलें। यह सफेद होना चाहिए।

3. नींबू का रस डालें और कुछ और मिनटों के लिए फेंटें। पतली रेखाएँ ही खींची जा सकती हैं मोटा शीशा लगाना. आप अधिक पाउडर चीनी मिला सकते हैं।

4. डाई डालें। लेप करना सबसे अच्छा है कन्फेक्शनरी सिरिंज, आप प्लास्टिक बैग या चर्मपत्र के बैग का उपयोग कर सकते हैं

वेनिला के साथ जिंजरब्रेड रंगीन शीशा लगाना

जिंजरब्रेड शीशा पारभासी है। अंदर सफेद दाग दिखाई दे रहे हैं। वह वह है जो अंतिम स्पर्श करती है और जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाती है, और कुछ अन्य पेस्ट्री नहीं। ग्लेज़ की रचना बहुत सरल है। यहां ठीक से तैयारी करना और आवेदन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

एक गिलास रेत;

आधा गिलास पानी;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़े पारदर्शी बुलबुले दिखाई देने तक पानी को दानेदार चीनी के साथ उबालें। यह आमतौर पर सिरप के सौ डिग्री से अधिक तापमान तक पहुंचने के बाद होता है।

2. काढ़े को आंच से उतारकर ठंडा कर लें। वेनिला या रम या अन्य स्वाद जोड़ें। इसे जिंजरब्रेड पर तब लगाया जाता है जब जलने के जोखिम के बिना आइसिंग में उंगली डुबाना संभव हो जाता है।

3. बड़े आकार के जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड ब्रश के साथ सबसे अच्छे चमकते हैं। छोटे - पूरी तरह से विसर्जित करें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें।

4. उत्पादों को वायर रैक पर रखें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त शीशा निकल जाएगा और यह सख्त हो जाएगा।

पेशेवर रंगीन शीशा लगाना

इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पेशेवर हलवाई. इस प्रकार के रंगीन शीशे का आवरण एक घनी संरचना है, रंगों को पूरी तरह से बरकरार रखता है, कठोर होता है, लेकिन छीलता या टूटता नहीं है।

सामग्री:

बादाम का रस - आधा चम्मच। आप इसे पेस्ट्री की दुकानों में खरीद सकते हैं;

अनाज का शीरा;

दो गिलास रेत (आप पाउडर कर सकते हैं);

4 बड़े चम्मच की मात्रा में दूध;

रंजक।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ पाउडर चीनी (या चीनी) को अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जो चिपचिपा पेस्ट जैसा दिखता है।

2. बादाम का अर्क डालें और अनाज का शीरा. तब तक मारो जब तक द्रव्यमान चमकदार न हो जाए।

3. आइसिंग को सांचों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक में वांछित रंग की डाई जोड़ें। जूस को भी ऐसे ही इस्तेमाल किया जा सकता है। पतले तत्वों को खींचने के लिए, एक बड़े क्षेत्र को कवर करने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें - एक ब्रश।

मलाईदार रंग का शीशा लगाना

इस खाना पकाने के एल्गोरिथ्म के अनुसार, शीशा विशेष रूप से कठोर नहीं निकलता है, लेकिन नरम भी नहीं होता है। इसे रंगा या इस्तेमाल किया जा सकता है प्रकार में.

सामग्री:

पाउडर चीनी - दो गिलास;

क्रीम - थोड़ी कम चीनी;

एक चम्मच मक्खन;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें। उसमें मक्खन डालकर पिघलने तक गरम करें।

2. पीसा हुआ चीनी और वेनिला जोड़ें।

3. वांछित स्थिरता बनने तक मिक्सर के साथ मारो। आप चाहें तो डाई से टिंट कर सकते हैं।

फलों के रंग का शीशा

खाना पकाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है। रास्पबेरी शीशा लगाना. वास्तव में, यह वस्तुतः कुछ भी हो सकता है: संतरा, सेब, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, और यहाँ तक कि चुकंदर, गाजर, आदि। उपयोग ही करना जरूरी है प्राकृतिक रस.

सामग्री:

रसभरी का जूस- आधा लीटर;

चीनी - 650 या 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छलनी से छान लें या जूसर से निचोड़ लें। कार्य करना चाहिए शुद्ध रसबीज रहित।

2. चीनी के साथ उबालें ताकि यह निकल जाए गाढ़ा शरबत.

3. में डालो कांच के बने पदार्थ. जैसे ही यह ठंडा होगा, शीशा गाढ़ा होने लगेगा। आवेदन करने के लिए सही समय को पकड़ना महत्वपूर्ण है।

रंगीन टुकड़े के साथ कुकीज़

हजारों कुकी रेसिपी हैं। उनमें से अधिकांश को ऊपर वर्णित किसी भी प्रकार के शीशे का आवरण पर लागू किया जा सकता है। गृहिणियां आमतौर पर रंगीन आइसिंग बच्चों की कुकीज़ से सजाना पसंद करती हैं, विशेष रूप से छुट्टियों के लिए बेक की जाती हैं। चमकीले और रंगीन स्लाइस आंख को भाते हैं और मेज पर उत्सव का माहौल बनाते हैं।

सामग्री:

मैदा - 3 कप ;

पाउडर चीनी या दानेदार चीनी - 1.5 कप;

बेकिंग पाउडर- डेढ़ चम्मच;

नरम मक्खनकुकीज़ के लिए और ग्लेज़ के लिए एक चौथाई कप;

कम वसा वाली क्रीम - 3 बड़े चम्मच;

नमक, वेनिला;

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन, अंडे डालें। शांत हो जाओ।

2. पाठ का एक छोटा टुकड़ा गूंधें, इसे 8 मिमी की मोटाई में रोल करें। टुकड़ों में काटिये और उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।

3. 200 डिग्री पर बेक करें। बेक होने के बाद ठंडा कर लें।

4. मलाई, दूध, मक्खन और चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और एक जैसा न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो रंजक जोड़ें।

5. बिस्किट के टुकड़ों को आइसिंग में डुबोएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

दही केक रंगीन टुकड़े के साथ

यहां का शीशा रसभरी है, हालांकि आप दही के आधार पर विभिन्न स्वादों का उपयोग कर सकते हैं जो केक का आधार बनेगा।

सामग्री:

आटा - तीन गिलास;

मोटी रसभरी दही - दो गिलास;

दो गिलास पाउडर या रेत;

मुर्गी का अंडा;

ग्लेज़ के लिए:

ताजा निचोड़ा हुआ रस - एक बड़ा कप;

200 ग्राम रेत;

एक बड़ा चम्मच सूजी।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा के साथ मैदा मिलाएं, सोडा डालें। अलग से, अंडे जोड़ें, अंत में - दही। सब कुछ मिलाएं ताकि स्थिरता सजातीय हो।

2. आटे को पैन या सांचे में डालकर 180 डिग्री पर बेक करें।

3. रसभरी से रस निचोड़ें। इसमें चीनी डालकर उबाल लें। सूजी डालें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, ताकि शीशा अपनी अंतिम सघनता प्राप्त कर ले।

4. पाई को ठंडा करें और आइसिंग के ऊपर डालें। ताकि यह निकल न जाए, आप इसे ठंडा नहीं कर सकते, लेकिन लगाने के तुरंत बाद इसे दो मिनट के लिए ओवन में रख दें।

रंगीन सिट्रस आइसिंग के साथ ऑरेंज स्कोन

यह मिठाई नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह हल्का, बहुत स्वादिष्ट, बाकी सब कुछ, पूरी तरह से प्राकृतिक है।

सामग्री:

डेढ़ गिलास आटा और चीनी। आटा तो जोड़ा जा सकता है;

पिघला हुआ मक्खन - लगभग 100 ग्राम;

दूध या कम वसा वाली क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;

नारंगी और नींबू उत्तेजकता;

बेकिंग पाउडर और नमक।

ग्लेज़ के लिए:

पाउडर - एक गिलास;

संतरे का रस - 2-3 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, नमक में बेकिंग पाउडर डालें, चीनी और मक्खन डालें। सब चीजों को काट कर मिला लें।

2. फलों को छील लें। नींबू का रस निचोड़ें;

3. पहले मिश्रण में क्रीम, नींबू का रस डालें और बारीक कटा हुआ ज़ेस्ट डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें।

4. एक आयताकार केक बनाएं। इसके 6 टुकड़े कर लें। प्रत्येक एक वर्ग के आकार में होगा। वर्गों को तिरछे काटें, और परिणामी त्रिकोण - फिर से आधे में। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान, स्कोन काफ़ी बढ़ जाएगा।

5. लगभग आधे घंटे के लिए त्रिकोण को बेक करें।

6. संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। जूस, ज़ेस्ट और पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए। आप पाउडर के साथ घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।

7. स्कोन पर फ्रॉस्टिंग चम्मच। कुछ मिनटों के बाद यह सख्त हो जाएगा, मिठाई खाई जा सकती है।

रंगीन शीशे में घर का बना मूंगफली

बचपन से सभी के लिए जानी जाने वाली विनम्रता को किसी स्टोर में नहीं खरीदना पड़ता है। इसे घर पर आसानी से और बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

मूंगफली - वांछित मात्रा। मानक - आधा किलो;

कॉर्नस्टार्च- एक बड़ा चम्मच।

दानेदार चीनी- एक बड़ा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. बिना तेल के एक पैन में मेवे भूनें। में सुखाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन।

2. पैन में चीनी डालें और पानी डालें। आपको एक सिरप मिलना चाहिए, जिसे गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए।

3. मूंगफली को चाशनी में डालें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. यदि आवश्यक हो, खाद्य रंग जोड़ें, तो शीशा रंगीन हो जाएगा।

5. शांत हो जाओ।

1. सतह से लुढ़कने से बचने के लिए, शीशा तरल या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। आप इसे चीनी, रस या पानी से नियंत्रित कर सकते हैं। कुकीज़, डोनट्स, पाईज़ को पानी देने के लिए फ्लोइंग ग्लेज़ अच्छा है। ड्राइंग के लिए एक मोटी का उपयोग किया जाता है, साथ ही भागों को एक साथ गोंद करने के लिए, उदाहरण के लिए, में जिंजरब्रेड घर.

2. खरीदने के लिए पाउडर जरूरी नहीं है बना बनाया. आप इसे कॉफी ग्राइंडर में चीनी पीसकर घर पर बना सकते हैं। पीसने में कुछ मिनट लगते हैं। ढक्कन खोलने के बाद अंदर से हल्का धुंआ निकलना चाहिए। परिणामी पाउडर को छानना बेहतर है, यह इसे गांठों से बचाएगा।

3. बढ़िया विकल्पपानी नींबू का रस बन सकता है। इसका उपयोग स्वाद में अत्यधिक मिठास को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है यदि पेस्ट्री गलती से बहुत अधिक आकर्षक हो जाती है।

4. यदि अंडे को न केवल प्रोटीन, बल्कि जर्दी में भी जोड़ा जाता है, तो सबसे चिकना और सबसे समान शीशा प्राप्त होता है। वे छाया जोड़ते हैं, रंगीन शीशा लगाना घना बनाते हैं। हालांकि, इसे ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है, हालांकि कभी-कभी नुस्खा में इसका उल्लेख नहीं किया जाता है। साल्मोनेला, जो प्रेमियों को इतना डराता है कच्चे अंडे, पहले से ही 70 डिग्री पर मर जाता है।

5. यदि शीशा लगाने से पहले केक या केक की सतह को जैम से लिटाया जाता है, तो यह समान रूप से लेट जाएगा, इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य चमक प्राप्त करेगा।

6. अगर चाकलेट को शीशे में शामिल किया जाए तो झरझरा के बजाय क्लासिक लेना बेहतर है। कोको का एक बड़ा चम्मच स्वाद की स्थिरता को काफी बढ़ा सकता है।

7. फूड कलरिंग सबसे ज्यादा होती है आसान तरीकाफ्रॉस्टिंग को रंग दें। इसकी सबसे लंबी शेल्फ लाइफ भी है। तैयार उत्पाद. हालांकि, आप रसायन शास्त्र के उपयोग के बिना वांछित रंग दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम डालकर, जो सुगंधित भी होता है। यदि आप एक उज्ज्वल नारंगी फ्रॉस्टिंग चाहते हैं, तो सबसे अच्छा रंग हल्दी मक्खन के टुकड़े के साथ मिश्रित होता है।