कुटिया किस पर। जाम के साथ गेहूं कुटिया। किशमिश के साथ चावल कुटिया, एक सरल नुस्खा

कुटिया - एक पारंपरिक व्यंजनस्लाव। इसे क्रिसमस की पूर्व संध्या (6 जनवरी) पर और साथ ही इसके बाद दूसरे दिन, जब इसे रात के खाने के लिए पहना जाता है, परोसने की प्रथा है। कुछ पुराने पर कुटिया भी परोसते हैं नया साल(13 जनवरी) और एपिफेनी (18 जनवरी)। अंत्येष्टि में कुटिया को मुख्य व्यंजन भी माना जाता है और यादगार दिन. कुटिया की सेवा करने की उपरोक्त तारीखों के अलावा, रूढ़िवादी लोगों के लिए इसे ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के शुक्रवार को भी मेज पर रखने की प्रथा है, जो शहीद थियोडोर टायरोन के चमत्कार को याद करता है। इसे गेहूं, शहद और खसखस ​​से पकाने की प्रथा है। ऐसा हुआ करता था कि मेज पर कुटिया जितनी स्वादिष्ट होगी, अगले साल उतना ही समृद्ध होगा।

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पारंपरिक कुटिया रेसिपी

क्रिसमस के लिए, तथाकथित गरीब, या लेंटेन, कुटिया तैयार की जाती है।

सामग्री:

• गेहूं - 500 ग्राम;
• खसखस - 200 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अखरोट- 50 ग्राम;
• चीनी और शहद - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

1. 1. गेहूं को धोकर भाप में पका लें। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि आप पहले से ही भाप में पका हुआ गेहूं खरीदते हैं, तो इसे अवश्य आजमाएं ताकि यह खट्टा या बासी न हो।
2. 2. दानों को छान कर डालें ठंडा पानी 1:2 के अनुपात में।
3. 3. धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें और हिलाएं नहीं।
4. 4. दलिया में उबाल आने के बाद उसमें नमक डालकर मिक्स करें और टेंडर होने तक पकाएं।
5. 5. खसखस ​​को धोकर, किशमिश को ठंडे पानी में डाल कर आधे घंटे के लिए पकने दें, फिर पानी निकाल कर सुखा लें।
6. 6. खसखस ​​को चीनी के साथ 1 टेबल स्पून के अनुपात में पीस लें। एल 2 बड़े चम्मच के लिए खसखस। एल सहारा।
7. 7. अखरोट को पैन में भूनें, काट लें, दलिया में डालें।
8. 8. शहद को कुचले हुए खसखस ​​और सूखी किशमिश के साथ मिलाएं। दलिया में जोड़ें।

कुटिया को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

गेहूँ की जगह जौ का भी प्रयोग किया जा सकता है या जौ का दलिया(इच्छित अनाज का 250 ग्राम लें और उसी नुस्खे का पालन करें)।



जाम के साथ जौ



उदार कुटिया किसी भी जाम से बनाई जा सकती है। बहुत दिलचस्प स्वादयह पता चला है कि अगर आप रेसिपी में करंट जैम का इस्तेमाल करते हैं।

सामग्री:

• जौ का दलिया - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 3 एल;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• करंट जैम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1. खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें, खसखस ​​को धो लें और फिर से उबलता पानी डालें। जैसे ही पानी की सतह पर वसा की बूंदें दिखाई देने लगें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। उसके बाद, उबले हुए खसखस ​​​​को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें, धीरे-धीरे 1 टीस्पून डालें। खसखस \u200b\u200bदूध दिखाई देने तक पानी उबालें।
2. 2. ग्रिट्स को तब तक धोएं साफ पानी, फिर उबलते पानी डालें और फोम को हटाते हुए, मध्यम आँच पर पकाएँ। जब बलगम निकल जाए (लगभग 5-7 मिनट के बाद), दलिया को चूल्हे से हटा दें और ठंडे पानी से धो लें उबला हुआ पानी.
3. 3. गर्म दूध के साथ दलिया डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए पूरी तरह से तैयारअनाज, लगातार सरगर्मी।
4. 4. तैयार दलिया को शहद के साथ डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
5. 5. कुटिया के ऊपर जैम डालें और परोसें।



धनी



रिच कुटिया बिल्कुल किसी भी प्रकार के अनाज से बनाई जा सकती है. विभिन्न प्रकार के योजक और सजावट के विचारों के कारण इसे समृद्ध कहा जाता है। यह पुराने नए साल के लिए तैयार किया जाता है और उत्सव माना जाता है। यदि पारंपरिक रूप से केवल शहद और खसखस ​​​​का उपयोग किया जाता है, तो समृद्ध कुटिया के लिए नुस्खा प्रयोग का एक मौका है, और यहां विभिन्न डिजाइन विचारों का स्वागत है।

आप कुटिया में कुचल कैंडीड फल और भुना हुआ पागल (बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट अच्छे हैं), ताजा फल और जामुन जोड़ सकते हैं। पुदीने की पत्तियों के साथ छोटी बहुरंगी मिठाइयाँ, मुरब्बा, दालचीनी और शरबत सजावट का काम कर सकते हैं।



Cossack



कोसैक कुटिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूँ के दाने - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

बादाम दूध के लिए:

• बादाम (कच्चा) - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• शहद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. 2. जई को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें (कुटिया को क्रम्बल करने के लिए डार्क बाजरा लेना सबसे अच्छा है)। बहना बड़ी मात्रापानी और मध्यम आँच पर टेंडर होने तक पकाएँ।
3. 3. पानी को छान लें, दलिया को ठंडे पानी (थोड़ी मात्रा में) के साथ डालें और इसे वापस रख दें धीमी आगऔर पूरा होने तक पकाएं। (आदर्श रूप से, पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए)।
4. 4. सुल्तानों से पानी निकाल दें, इसे दलिया में डालें, फिर चीनी, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 5. बनाओ बादाम का दूध: मेवों की भूसी उतारकर उन्हें उबलते पानी में भिगोकर छील लें, फिर बादाम को ठंडे पानी में 5 घंटे के लिए भिगो दें। यदि मेवे पहले से भिगोए हुए नहीं हैं, तो दूध बेज रंग का हो जाएगा, सफेद नहीं, और स्वाद नहीं बदलेगा।
6. 6. बादाम को ब्लेंडर में थोड़े से पानी के साथ चिकना होने तक पीस लें। दूध को जाली से छान लें, शहद के साथ मिलाएं और एक जार में डालें, अधिमानतः कांच में। ऐसे दूध को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
7. 7. परोसने से ठीक पहले ऐसे दूध के साथ कुटिया डाली जाती है।

चावल के साथ कुटिया

चावल कुटिया अब लोकप्रिय है क्योंकि यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं तो इसे पकाना आसान है।

किशमिश और शहद से



शहद और किशमिश के साथ नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है क्योंकि यह जल्दी पकता है और एक उत्कृष्ट स्वाद है।

आपको चाहिये होगा:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. 1. किशमिश को उबले हुए पानी के साथ डालें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. 2. चावल को साफ पानी तक धो लें, दो गिलास ठंडा पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। 15 मिनट तक उबालें.
3. 3. तैयार दलिया को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को निकलने दें।
4. 4. चावल में शहद और किशमिश डालें। संसेचन के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 5. आप कुटिया को बादाम से सजा सकते हैं।

दाल और चावल से



सामग्री:

• दाल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चावल - 0.5 सेंट।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• सूखे मेवों की गांठ।

खाना बनाना:

1. 1. चावल और दाल को अलग-अलग पकाएं। ठंडा करके मिला लें।
2. 2. दलिया को गांठ से भरें।

यदि आप सब कुछ ठीक से पकाते हैं, तो कुटिया वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगी।

धीमी कुकर में



प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए भुरभुरा कुटिया, मल्टीकोकर की मदद लेना बेहतर है।

सामग्री शहद और किशमिश के साथ नुस्खा के समान है:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश - 50 ग्राम।

निर्देशों का अनुसरण करें:

1. 1. अच्छी तरह से धुले हुए अनाज को मल्टीकलर पैन में डालें और 1: 2 के अनुपात में पानी डालें, ढक्कन बंद करें और "स्टीम्ड राइस" या "बकव्हीट" प्रोग्राम को दबाएं।
2. 2. तैयार दलिया को बिना धोए एक कटोरे में डालें और उसमें शहद, किशमिश, मेवे और कैंडीड फल डालें।

बुलगुर से कुटिया



आपको चाहिये होगा:

• बुलगुर - 200 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• खसखस - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• शहद और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. पूरी तरह से पकने तक बुलगुर को 15-20 मिनट तक उबालें। शांत होने दें।
2. 2. भाप किशमिश और खसखस।
3. 3. अखरोट को काट लें, खसखस ​​डालें और शहद के साथ मिलाएं।
4. 4. बल्गार को परिणामी द्रव्यमान और मौसम के साथ बीज और तिल के साथ भरें।

कुटिया के लिए सिरप



कुटिया को सिरप के साथ डाला जा सकता है, जो पकाने में काफी सरल है।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• लिकर या कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल (लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

1. 1. एक सॉस पैन में पानी और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें।
2. 2. गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

आप चाहें तो और भी कर सकते हैं। गाढ़ा शरबत. ऐसा करने के लिए, आपको संख्या बढ़ाने की आवश्यकता है दानेदार चीनी 2 बार, पानी की मात्रा समान रहने दें और 10 बूंद डालें नींबू का रस.

कुटिया के लिए गांठ



• 2. उसी पानी में जंगली गुलाब को आग पर डालकर उबाल लें। दो मिनट तक चलाएं।
• 3. गांठ को आग से उतार लें और इसे 12 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• 4. उज़्वर को छान लें और उसमें शहद या चीनी मिलाएँ।

सूखे मेवों की गांठ



रोज़हिप रेसिपी के विपरीत, शहद और चीनी नहीं मिलाई जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे मेवे (आमतौर पर सेब या नाशपाती लिए जाते हैं) - 250 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1 एल।

खाना बनाना:

1. 1. सूखे मेवों को धो लें गरम पानीफिर ठंडा उबला हुआ पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. 2. पानी से भरे फलों को मध्यम आँच पर रखें और 2 मिनट तक हिलाते हुए उबाल लें।
3. 3. तैयार उज़्वार को आग से उतार लें और 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

मधुमेह वाले लोगों के लिए आपको ऐसा उज़्वार नहीं लेना चाहिए, क्योंकि पेय में बहुत अधिक चीनी होती है।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनसे आप चावल से स्मरणोत्सव के लिए कुटिया बनाना सीख सकते हैं। रूढ़िवादी के लिए यह व्यंजन बहुत लंबा समय लेता है। महत्वपूर्ण स्थानक्योंकि यह पुनरुत्थान और अनन्त जीवन का प्रतीक है। कुटिया के कई विकल्प हैं, लेकिन अधिक बार वे उपयोग करते हैं पारंपरिक नुस्खाखाना बनाना।

पकाने का अर्थ

कुछ लोग, विशेष रूप से जो विश्वास से दूर हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि कुटिया को जगाने के लिए बिल्कुल क्यों पकाना है। हालाँकि, इस व्यंजन को तैयार किया जाना चाहिए और बिना असफल हुए मेज पर परोसा जाना चाहिए। इतिहासकारों की राय पर विश्वास करें, लोगों ने 10 वीं शताब्दी में इस व्यंजन को स्मारक तालिका के लिए तैयार करना शुरू कर दिया था। कुटिया को अनाज से पकाना आवश्यक है (ज्यादातर बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है)। ऐसा माना जाता है कि जमीन में गिरने वाले बीज अंकुरित होते हैं और एक नया पौधा पैदा होता है। उसी तरह, मृत्यु के बाद एक मृत व्यक्ति को फिर से ज़िंदा किया जाएगा और स्वर्ग के राज्य में अनन्त जीवन के लिए भेजा जाएगा। अन्य अवयवों का भी अपना प्रतीकात्मक उद्देश्य होता है। शहद उस शांति का प्रतिनिधित्व करता है जो मृत व्यक्ति को स्वर्ग में मिलेगी। मेवे और सूखे मेवे- स्वर्गीय फल. परंपरागत रूप से, कुटिया को न केवल स्मारक के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी - क्रिसमस की पूर्व संध्या और क्रिसमस पर पकाया जाता है।

कुटिया को लीन डिश बनाना बहुत जरूरी है।

वहां जोड़ना अवांछनीय है, उदाहरण के लिए, मक्खन। के लिए इस शर्त का अनुपालन अनिवार्य है विभिन्न कारणों से. सबसे पहले, स्मरणोत्सव वृद्धि की अवधि के दौरान गिर सकता है, जब मक्खन खाने से मना किया जाता है। और जो विश्वासी मृत व्यक्ति को याद करने आते हैं, उन्हें भोजन की शुरुआत कुटिया से करनी चाहिए। दूसरा, यह घटक केवल पकवान खराब कर सकता है। आखिरकार, को स्मारक तालिकाकुटिया को पहले ही ठंडा करके परोसा जाता है। और मक्खन अनुपयुक्त होगा। कभी-कभी छोटी राशि जोड़ना स्वीकार्य होता है मक्खनकुटिया में ईसा मसीह के जन्म की दावत के लिए तैयार किया गया।

पारंपरिक नुस्खा

एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के लिए, आपको दो मुख्य सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है - यह किशमिश के साथ चावल का अनाज है। 30 लोगों के लिए कोलिवो पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कमरे के तापमान पर 2 कप पानी;
• 0.5 कप चावल अनाज या लंबे दाने वाले चावल;
• 100 ग्राम किशमिश (हल्का चुनना बेहतर है);
• 50 ग्राम कैंडिड फल;
• 1 सेंट। एल शहद।

किशमिश को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में धोना चाहिए। उसके बाद, इसे सुखाया जाना चाहिए। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि किशमिश को कुटिया में क्यों मिलाया जाता है। वास्तव में, आप डिश में कटी हुई सूखी खुबानी और प्रून डाल सकते हैं। ये सूखे मेवे जन्नत के फलों के प्रतीक हैं, इसलिए इनकी मौजूदगी अहम भूमिका निभाती है। शहद को पानी के स्नान में पिघलाना उचित है। तो यह पके हुए चावल में बेहतर अवशोषित होता है और डिश को एक विशिष्ट मीठा स्वाद देता है।

चावल को पकाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धो लेना चाहिए।

नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए चावल में किशमिश के साथ शहद मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, कुटिया को एक गहरे पकवान में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, सतह को चम्मच से समतल किया जाना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप पकवान को अलग-अलग किशमिश से सजा सकते हैं। यह नुस्खा दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है और यह सबसे सरल है।

नट्स के साथ चावल कुटिया

पारंपरिक एक के अलावा, एक और है दिलचस्प नुस्खाजिसके अनुसार जगाने के लिए कुटिया तैयार की जाती है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि पकवान में नट्स जोड़े जाते हैं (ज्यादातर मामलों में, बादाम)। इस रेसिपी की सामग्री इस प्रकार है:

• 100 ग्राम उबले हुए चावल;
• 2 गिलास पानी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम कटे हुए बादाम (आप डिश को सजाने के लिए कुछ साबुत मेवे छोड़ सकते हैं);
• 1 सेंट। एल शहद।

इस नुस्खे के अनुसार कुटिया पकाने के लिए चावल को धोना आवश्यक है। इस चरण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि चावल धोने के बाद अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है। तब चावल अधिक भुरभुरे होंगे और पकवान मटमैला नहीं बनेगा। फिर चावल को धीमी आग पर पकाने के लिए रख देना चाहिए। ढक्कन बंद करें और चम्मच से हिलाएं जरूरी नहीं है। पानी को धीरे-धीरे उबालना चाहिए।

बादाम को काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर किशमिश को गुनगुने पानी में अच्छी तरह धो लें। इन दोनों सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और उसमें पके हुए चावल डालें। पानी के स्नान में गरम किए गए शहद को तैयार पकवान में जोड़ा जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने से पहले, डिश की सतह को किशमिश और साबुत बादाम से सजाया जा सकता है।

गेहूँ कोलिवो

यदि कोई नुस्खा नहीं है जिसके द्वारा आप सीख सकते हैं कि किशमिश के साथ चावल को जगाने के लिए कुटिया कैसे पकाना है, तो आप इस व्यंजन को दूसरे के साथ बदल सकते हैं। वेकेशन पर, गेहूं से कोलिवो परोसा जा सकता है। इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं के दाने;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 2 गिलास पानी;
• खसखस की एक छोटी राशि;
• 1 सेंट। एल शहद।

खाना पकाने से पहले, अनाज को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, धोया और उबाला जाना चाहिए। गेहूं के शोरबा को एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए। जबकि यह अभी भी गर्म है, आप इसमें किशमिश और सूखे खुबानी, पहले छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। फिर आपको बाजरे में शहद घोलने और उसमें सूखे मेवे मिलाने की जरूरत है। कोलिवो को एक गहरे कटोरे में डालकर, डिश की सतह को खसखस ​​​​से सजाया जा सकता है। इस रूप में, अंतिम संस्कार की मेज पर पकवान परोसा जा सकता है।

तैयार मात्रा 30-35 लोगों के लिए पर्याप्त है।

चाहे जो भी नुस्खा चुना जाए, कोलिवा को पवित्र किया जाना चाहिए। आप इस समारोह को मंदिर में कर सकते हैं, और यदि यह संभव नहीं है, तो घर पर कुटिया को पवित्र जल से छिड़कें।

कुटिया का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किन सामग्रियों और मसालों का इस्तेमाल किया जाएगा। कुटिया को अंतिम संस्कार के दिन, साथ ही नौवें और चालीसवें दिन परोसा जाता है। चर्च के कैनन का कहना है कि इस व्यंजन को खाने से अंतिम संस्कार का भोजन खुल जाता है। कुटिया में परोसा जाता है आम पकवानजिसे टेबल के बीच में रखा जाता है। उपस्थित सभी लोग कोलिवो को चम्मच से चुभते हैं और तुरंत खा जाते हैं। कुटिया को हाथ से लेने की अनुमति है। किसी भी परिस्थिति में इस व्यंजन को कांटे से नहीं खाना चाहिए।

क्रिसमस के लिए पारंपरिक कुटिया रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव हुए हैं। आधुनिक गृहिणियांस्वादिष्ट कुटिया पकाने की कला में शाब्दिक रूप से प्रतिस्पर्धा करें, इसकी रेसिपी को अधिकतम करने की कोशिश करें।

तो, अगर में क्लासिक नुस्खाचूंकि कुटिया विशेष रूप से गेहूं का उपयोग करती हैं, जो रात भर पहले से भिगोया जाता है, आधुनिक कुटिया व्यंजन इसे चावल, जौ या मोती जौ से बनाना संभव बनाते हैं।

खसखस, अखरोट और शहद पारंपरिक रूप से कुटिया की ड्रेसिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं। समय के साथ, कुटिया में विभिन्न सूखे मेवे (विशेष रूप से किशमिश) या कैंडीड फल जोड़ने का भी रिवाज हो गया।

किशमिश और खसखस ​​के साथ गेहूं की कुटिया

कुटिया का आधार गेहूं से बनाया जाता है, और आप अपने स्वाद के लिए कोई भी कैंडिड फल ले सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

• गेंहू - 2 कप
• किशमिश या कैंडिड फल - 50 ग्राम
• अखरोट - 0.5 कप
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खसखस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

यदि आप इसे एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में पकाते हैं तो गेहूं से कुटिया सबसे अच्छी तरह से प्राप्त होती है: ऐसे कंटेनर में, गेहूं के दाने अच्छी तरह से उबलेंगे, जबकि उखड़ जाएंगे।

गेहूं रात भर भिगोया हुआ है। सुबह उन्हें धोया जाता है, 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

खसखस को नरम करने के लिए 1 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर पानी निकल जाना चाहिए, और खसखस ​​को ब्लेंडर में मार देना चाहिए।

शहद 4 बड़े चम्मच में घुल जाता है। पानी के चम्मच। परिणामी सिरप सावधानी से तैयार गेहूं के ऊपर डाला जाता है, इसे 30 मिनट के लिए पकने दें। मेवों को भूनकर पीस लिया जाता है। किशमिश को पानी के नीचे धोया जाता है।

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सेवा करने से पहले कुटिया को क्रैनबेरी से सजाया जा सकता है। तैयार!

कद्दू और सेब के साथ चावल से क्रिसमस के लिए कुटिया

अधिक बार गेहूं के बजाय में आधुनिक व्यंजनोंकुटी चावल का उपयोग करें। यह अनाज हमारे लिए अधिक परिचित है और बहुत तेजी से पकता है, यही वजह है कि अधिक से अधिक गृहिणियां चावल कुटिया व्यंजनों को पसंद करती हैं।

तैयार करने के लिए, लें:

• चावल - 250 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• कद्दू - 100 ग्राम
• चीनी, दालचीनी, वैनिलीन - स्वाद के लिए।

चावल के दलिया को धोया जाता है, पानी से डाला जाता है, निविदा तक उबाला जाता है। तैयार चावल को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है। किशमिश, सूखे खुबानी, सेब को धोकर काट लें।

कुटिया में कद्दू का उपयोग किया जा सकता है ताज़ाया कड़ाही में थोड़ा सा भून लें (क्यूब्स में काटने के बाद)।

सभी सामग्री मिश्रित, डाली जाती हैं चाशनी, दालचीनी और वेनिला जोड़ें। तैयार!

ट्रांसकार्पैथियन कुटिया के लिए पकाने की विधि

पश्चिमी यूक्रेन में, क्रिसमस का उत्सव विशेष उत्साह के साथ माना जाता है। क्रिसमस के लिए पारंपरिक ट्रांसकारपैथियन कुटिया की रेसिपी, देखें यह वीडियो।

गेहूँ के दानों से भरपूर कुटिया कैसे पकाएँ

पवित्र संध्या को करने की प्रथा है अमीर कुटिया. यह समृद्धि और अच्छी फसल का प्रतीक है। इसे पकाना बहुत ही आसान है।

निम्नलिखित सामग्री लें:

• गेंहू के दाने - 1 कप
• खसखस - 0.5 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• अखरोट - 0.5 कप
• बादाम - 50 ग्राम
• किशमिश - 1 कप
• नमक, शहद - स्वाद के लिए।

गेहूं के दानों को रात भर भिगोकर रखना चाहिए। यदि आपको कुटिया को तेजी से पकाने की आवश्यकता है, तो भिगोने का समय घटाकर 2 घंटे कर दिया जाता है।

दलिया को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबाला जाता है। सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट और बादाम तला हुआ जाता है, एक ब्लेंडर में काटा जाता है।

किशमिश और खसखस ​​को 2 घंटे के लिए पहले से भिगो कर रखना चाहिए। अगला, उन्हें पानी निकालने की जरूरत है। खसखस को दूध शुरू करने के लिए, वे इसे किशमिश के साथ एक ब्लेंडर में डालते हैं, इसे अधिकतम गति से पीसते हैं।

शहद को पानी के स्नान में पहले से गरम किया जाता है। अगर उसके पास है तरल स्थिरता, तो आपको शहद को गर्म करने की जरूरत नहीं है।

कब गेहूं का दलियातैयार है, सभी सामग्रियों को एक गहरी प्लेट में मिलाया जाता है, और परोसने से पहले मक्खन के साथ सीज़न किया जाता है।

संतरे के रस के साथ चावल कुटिया की रेसिपी

यह काफी है असामान्य नुस्खाआपके मेहमान इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। इसमें बहुत सारे मेवे और सूखे मेवे होते हैं, और हल्का नारंगी नोट भी होता है। विस्तृत नुस्खा- देखिए ये वीडियो।

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चावल, गेहूं, जई या जौ से कुटिया- पारंपरिक नुस्खा मीठा दलियाअनुष्ठान इतिहास के साथ। यह क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पुराने नए साल पर और एपिफेनी की रात को तैयार किया जाता है। कुटिया भी है स्मारक पकवान. कुटिया पकाने की कोई एक विधि नहीं है, प्रत्येक परिवार में यह व्यंजन एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

लेकिन तीन मुख्य सामग्रियां हैं: ये हैं अनाज, खसखस ​​और शहद। वे सभी विश्वासियों के लिए प्रतीकात्मक हैं: अनाज का अर्थ है जीवन का चक्र और आत्मा का पुनर्जन्म, खसखस ​​- धन और उर्वरता, शहद - मिठास और अनन्त जीवन का आशीर्वाद।

पहले, गेहूं, मोती जौ, जई से व्यंजन तैयार किए जाते थे, और अब चावल का उपयोग करने के अधिक से अधिक विकल्प हैं।

विभिन्न अवसरों पर किशमिश, शहद और शहद सिरप, सूखे मेवे, गाय और अखरोट का दूध, क्रीम और अन्य मिठाइयाँ।

क्लासिक कुटिया रेसिपी

उपवास से पहले की छुट्टियों के लिए तैयारी करें दुबला कुटिया. नुस्खा में केवल मुख्य सामग्री होती है। परंपरागत रूप से, भोजन इस व्यंजन के साथ शुरू और समाप्त होता है, जबकि मृत पूर्वजों को याद किया जाता है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए कुटिया का एक सरल नुस्खा:

सामग्री: 500 ग्राम गेहूं के दाने, 500 ग्राम शहद, 2 लीटर पानी, 100 ग्राम खसखस।
गेहू को छांटिये, धोइये, पानी डालिये और 1.5 घंटे के लिये उबाल लीजिये. तैयार दलिया को फिर से छलनी से धोएं।
खसखस को 40-60 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
आधा शहद नाप कर उसमें भीगे हुए खसखस ​​डालें और मिक्सर में पीस लें।
प्यूरी को दलिया में डालें, बचा हुआ शहद डालें। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे थोड़े से पानी में घोल दिया जाता है। यह गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि शहद की संरचना में मूल्यवान पदार्थ नष्ट न हो जाएं। डिश में मध्यम चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।
इलाज ठंडा परोसा जाता है। तैयार भोजनधीरे-धीरे ठंडा करने के लिए ढक्कन से ढक दें।
शहद और चावल के साथ कुटिया का अनुष्ठान नुस्खा चर्च में अभिषेक का अर्थ है। एपिफेनी मनाने के लिए, आप पवित्र जल एकत्र कर सकते हैं और उस पर उपचार छिड़क सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि क्लासिक रेसिपी में कुटिया को मोटे अनाज से बनाया जाता है जिसे उबालना नहीं चाहिए। हालांकि, परंपरा से थोड़ा हटना संभव है - चावल के दानों का उपयोग आपको नरम दलिया प्राप्त करने की अनुमति देता है।

किशमिश के साथ चावल कुटिया की रेसिपी

किशमिश के साथ लेंटन क्रिसमस कुटिया का संस्करण परंपरा के भीतर बना हुआ है। अनुष्ठान पकवानन केवल पौष्टिक होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए, इसलिए तैयार दलिया को कुचल नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

किशमिश के साथ कुटिया पकाना

चावल कुटिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

सामग्री:लंबे दाने वाले चावल (ऐसे अनाज नरम नहीं उबालते हैं) - 300 ग्राम, 100 ग्राम शहद, एक गिलास किशमिश और खसखस, मेवे: बादाम, अखरोट और हेज़लनट्स, 75 ग्राम प्रत्येक।
चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज को उबाल लें। आम तौर पर, अनाज 1: 2 पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक डाला जाता है।
खसखस को उबले हुए पानी में भिगो दें, आधे घंटे के बाद पानी निकाल दें और बीजों को मैश करके सफेद द्रव्यमान बना लें। यह मांस की चक्की, ब्लेंडर या मोर्टार में किया जाता है।
किशमिश भी भिगोए हुए हैं गर्म पानी 30 मिनट के लिए, फिर हटाकर सुखा लें।
मेवे काट लें। अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भी फ्राई किया जा सकता है ताकि उनकी महक और भी तेज निकले।
पके हुए चावल, खसखस, किशमिश, मेवे मिलाएँ (थोड़ा छिड़कने के लिए छोड़ दें)।
एक गिलास में शहद घोल लें गरम पानी. इस सिरप के साथ दलिया डालें।
कुटिया को किशमिश के साथ मिलाएं, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और सजाएं।

क्रिसमस के लिए कुटिया रेसिपी में अन्य सूखे मेवे शामिल हो सकते हैं। पकवान में दूध और मक्खन नहीं होना चाहिए, क्योंकि क्रिसमस से एक दिन पहले व्रत में शामिल किया जाता है।

कुटिया सूखे मेवों के साथ

दूसरा दुबला संस्करणमीठे योजक के साथ कुटी - सूखे मेवे। ताजा फलदलिया में किण्वन कर सकते हैं, वे जोड़े जाते हैं, लेकिन सेवा करते समय सख्ती से। सूखे फलवे पकवान को खराब नहीं करेंगे, बल्कि इसके विपरीत, वे इसे स्वाद और उज्ज्वल स्वाद से समृद्ध करेंगे।

स्वादिष्ट क्रिसमस कुटिया

सूखे मेवों के साथ क्रिसमस कुटिया, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

आपको चाहिये होगा: 4 कप गेहूं, 0.5 कप चीनी, स्वाद के लिए शहद, 0.5 कप प्रून, 0.5 कप सूखे खुबानी, एक मुट्ठी सफेद किशमिश, 0.5 कप खसखस, स्वाद के लिए मेवे।
खसखस को आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर चीनी के साथ पीस लें।
सूखे मेवों को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
मेवों को काट लें या कद्दूकस कर लें।
गेहूं को धोकर उबाल लें।
तैयार अनाज, सूखे मेवे, मेवे और खसखस ​​का मिश्रण मिलाएं।
शहद से तैयार करें मीठा भरनागर्म पानी के साथ। भोजन तैयार है।

शहद, खसखस, सूखे मेवे और मक्खन से भरपूर कुटिया

नए साल का जश्न मनाने के लिए, चावल कुटिया नुस्खा पशु वसा के साथ पूरक है: दूध, क्रीम, मक्खन। यह संतोषजनक है और पौष्टिक व्यंजनउपवास के बाहर किसी भी दिन परोसा जा सकता है, इसे अक्सर नामकरण के लिए तैयार किया जाता है।

नए साल के लिए कुटिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

सामग्री: चावल - 1 कप, पानी - 2 कप, 70 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम सफेद किशमिश, एक गिलास प्रून, आधा गिलास सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 0.5 कप खसखस, 1 पाउच वनीला शकर, सजावट के लिए कोई भी नट और कैंडिड फल, स्वाद के लिए दालचीनी, नमक।

किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें।
बचे हुए सूखे मेवों को धोकर अलग से 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। तरल निकास न करें।
सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
धुले हुए चावल को पानी में उबाल लें।
खसखस को आधे घंटे के लिए भिगो दें, धोकर सफेद होने तक पीस लें।
सेवा तैयार दलियाबहुत चिपचिपा नहीं निकला, चावल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
तैयार चावल में किशमिश, दालचीनी, वैनिलीन, तरल शहद, कसा हुआ खसखस ​​​​और मक्खन जोड़ें।
सूखे मेवों को एक साथ दलिया में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं, ढक कर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
सुबह कुटिया को प्लेटों में बिछाया जाता है और नट्स और कैंडिड फलों से सजाया जाता है।

कुटिया नुस्खाभी शामिल हो सकता है जेली कैंडीज, कसा हुआ चॉकलेट, थोड़ा कॉन्यैक, जैम, संतरे का रस, लेमन जेस्ट और यहां तक ​​कि अंकुरित अनाज भी। एक धारणा है: मेज पर कुटिया जितनी समृद्ध होगी, वर्ष उतना ही अधिक उर्वर और खुशहाल होगा।

और कुछ और टिप्स: अनाज को मोटी दीवार वाले पैन में पकाना बेहतर होता है, खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, अनाज को पहले से भिगोया जाता है, सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, कुटिया चूल्हे पर थोड़ा और गर्म हो जाती है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - क्रिसमस या स्मारक भोजनएक चम्मच कुटिया, हर्षित विचारों और प्रियजनों को हार्दिक शुभकामनाओं के साथ शुरू होता है। आखिरकार, कुटिया शब्द की जड़ - "कुट" - की प्राचीन रूसी जड़ें हैं और इसका अर्थ है "खुशी"।

प्रसिद्ध स्लाव व्यंजन हमेशा न केवल क्रिसमस की मेज, स्मरणोत्सव या नामकरण का एक स्वादिष्ट गुण रहा है, बल्कि एक विशेष प्रतीकात्मक व्यंजन भी है। यही कारण है कि बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि चावल की कुटिया को सही तरीके से कैसे पकाना है, क्योंकि इसके प्रत्येक अवयव का अपना सार्वभौमिक अर्थ है।

उदाहरण के लिए, कुट में अनाज जीवन के चक्र का प्रतीक है, जबकि मीठे घटक घर में समृद्धि और खुशी के लिए जिम्मेदार होते हैं, और यह सब मिलकर बनाता है स्वादिष्ट व्यंजनभरपूर स्वाद के साथ। आइए पौराणिक रसदार और हम पकाने की कोशिश करें, ताकि यह उत्सव, उदार और बहुत सुंदर हो।

सबसे स्वादिष्ट चावल कुटिया कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• - 300 ग्राम + -
• किशमिश - 100 ग्राम + -

जल्दी में भुने चावल से कुटिया कैसे बनाये

यह नुस्खा एक कारण के लिए पारंपरिक माना जाता है, क्योंकि इसमें केवल मुख्य घटक होते हैं (और कुछ नहीं): चावल, पानी और किशमिश।

बेशक, आप अन्य मीठी सामग्री जोड़कर इसे और अधिक विविध बना सकते हैं, लेकिन यह उपरोक्त उत्पादों का "पवित्र तीन" है जो क्लासिक हैं।

इस तरह के व्यंजन को सरलता से बनाया जाता है, लेकिन इसमें कई तरकीबें और रहस्य होते हैं, जिन्हें जानकर आप इसे और बेहतर और सुंदर बना सकते हैं। खैर, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. सबसे पहले चावल के दानों को पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि अनाज के दानों का सारा कचरा, धूल और अन्य अवांछित साथी धुल जाएं। पानी को कई बार बदलना चाहिए, क्योंकि आप चावल को 1-2 बार पूरी तरह से साफ करने की संभावना नहीं रखते हैं। अनाज की धुलाई तब रोकी जा सकती है, जब अगली धुलाई के बाद पानी पारदर्शी बना रहे।
2. हम साफ धुले हुए चावल को सॉस पैन में बदलते हैं (आप एक कढ़ाही में भी पका सकते हैं) और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। एक चुटकी नमक डाल दें।
3. हम स्टोव चालू करते हैं, आग को मध्यम बनाते हैं और अनाज को अर्ध-नरम होने तक पकाते हैं। इसमें आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं। जब दाने ऊपर से नरम हों और अंदर से अभी भी नम हों, तो चावल के द्रव्यमान में स्वाद के लिए चीनी डालें।
4. सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

अगर व्रत में आपका कुटिया नहीं बना है तो आप डिश में मलाई, दूध या थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।

1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. हम तैयार कनेक्ट करते हैं भातउबले हुए किशमिश के साथ और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगर तैयार कुटिया आपके लिए पर्याप्त मीठी नहीं है तो आप इसमें थोड़ा सा शहद भी मिला सकते हैं।

इस खाना पकाने पर क्लासिक कुटियापूरा माना जा सकता है। यदि आप अभी भी इसके स्वाद के नोटों को कुछ असामान्य से अलंकृत करना चाहते हैं, तो डिश में किसी भी अन्य सूखे मेवे (साथ ही उबले हुए किशमिश) या नट्स डालें। गरमा गरम परोसें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

घर पर शहद और मेवों से चावल का कुटिया कैसे बनाएं

ऐसी कुटिया पकाना एक नाजुक मामला है, लेकिन मुश्किल नहीं। उत्सव के भोजन के लिए आप स्वयं आसानी से अनाज उबाल सकते हैं, और आपके चावल सुंदर, भुरभुरे और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

मीठे घटकों से हम लेंगे प्राकृतिक शहद, सजावट के तत्वों से - अखरोट, और मसालों से - दालचीनी, ताकि न केवल स्वाद विशेष निकले, बल्कि स्वाद भी स्वादिष्ट निकले।

सामग्री

• लंबे दाने वाले चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 ग्राम);
• अखरोट (बिना खोल के) - 100 ग्राम;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंधेरे और हल्की किस्मों (बीज रहित) की किशमिश - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच ;
• नियमित चीनी - स्वाद के लिए।

चावल, किशमिश, शहद और नट्स के साथ घर का बना कुटिया खाना बनाना

1. चावल को धोना चाहिए, इसलिए सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी का एक भी हिस्सा नहीं बदलना चाहिए।
2. फिर इसे सॉस पैन में डालें, उबलता पानी डालें और टेंडर होने तक पकाएं। इसमें औसतन 15-20 मिनट लग सकते हैं।

आप चावल को विशेष रूप से जल्दी उबाल सकते हैं यदि आप इसे पहले से पानी में भिगो दें: इस तरह यह अधिक लचीला हो जाएगा, और इसलिए यह बहुत तेजी से पकेगा।

1. मैं किशमिश भी धोता हूं, उन्हें उबलते पानी में डालता हूं, इसे उबाल में लाता हूं, फिर इसे एक कोलंडर में डाल देता हूं और थोड़ी देर के लिए तरल निकालने के लिए छोड़ देता हूं।
2. जब चावल पक जाएं तो उसे एक प्लेट में निकाल लें, उस पर सुगंधित शहद डालें, उसका स्वाद लें सुगंधित दालचीनीऔर ईमानदारी से सब कुछ मिलाएं। आप चाहें तो यहां 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल नियमित चीनी, लेकिन इसके बिना भी यह कम मीठा नहीं होगा।
3. हम अपने नट्स को छांटते हैं, उन्हें रस के साथ एक प्लेट में डालते हैं, और फिर उबलते पानी में सूजी हुई किशमिश के साथ सब कुछ मिलाते हैं। कुटिया छिड़कें पिसी चीनी- और दावतों को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

अपने हाथों से चावल कुटिया की सफल तैयारी का राज

हमने एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के निर्देशों की समीक्षा की है, लेकिन यह बहुत संभव है कि कुछ बारीकियों पर अभी भी आपका ध्यान नहीं गया है। हम सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देकर इसे ठीक करेंगे। पाक प्रक्रिया; हम उबलते चावल से जुड़े सवालों का भी जवाब देंगे, जो हमारे बड़े देश में कई गृहिणियों के मन को चिंतित करते हैं।

कुटिया पकाने के लिए किस तरह का चावल बेहतर है

कोलिव के लिए क्या लेना बेहतर है - गोल-अनाज या लंबे-दाने वाले चावल - आइए बताते हैं: दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, प्राप्त करें भुरभुरा चावलयह लंबे अनाज से सफल होने की अधिक संभावना होगी, लेकिन बहुत से लोग मानते हैं कि यह स्वाद में (ज्यादा नहीं, लेकिन फिर भी) गोल से हार जाता है।

गोल अनाज से, कुटिया स्वाद के मामले में अधिक संतृप्त हो जाएगी, लेकिन अक्सर इससे एक द्रव्यमान प्राप्त होता है, दलिया की तरह अधिक। तो, किस किस्म को वरीयता देना आपके ऊपर है।

कुटिया के लिए कितने मिनट चावल पकाना है

इस प्रश्न का उत्तर 100% सटीकता के साथ देना कठिन है। समय में, इसमें 15, 20 मिनट या आधा घंटा भी लग सकता है। बात यह है कि चावल की प्रत्येक किस्म अपने तरीके से पकाई जाती है: एक लंबी होती है, दूसरी तेज।

इसके अलावा, जिस व्यंजन में आप कुटिया पकाते हैं, वह भी एक भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में यह सॉस पैन की तुलना में थोड़ा लंबा (अभी भी इसकी शक्ति और मोड पर निर्भर करता है) हो सकता है।

इसलिए, हमेशा इस पर ध्यान दें:

• आप जिस नुस्खे का इस्तेमाल कर रहे हैं
• पैकेजिंग, जिसमें अक्सर चावल पकाने के निर्देश होते हैं;
• और, ज़ाहिर है, उनके स्वाद और दृश्य रिसेप्टर्स पर। आख़िरकार दिखावटऔर उत्पाद की निरंतरता मुख्य संकेतक हैं। उबले हुए अनाज की जांच करने और कोशिश करने के बाद ही आप निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं।

पकाने के बाद कुटिया पर तले हुए चावल कैसे प्राप्त करें

भुरभुरा हो रहा है इस किस्म काअनाज कई कारकों पर निर्भर करता है।

1. चावल और पानी का अनुपात। याद रखें: चावल की तुलना में बहुत अधिक पानी होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। चावल (मात्रा 200 ग्राम), तो तरल को 2.5 (मात्रा में समान) कप की आवश्यकता होगी;
2. पानि का तापमान। चावल को कभी भी अंदर न फेंके ठंडा पानी. खाना पकाने से पहले एक सॉस पैन में चावल के ऊपर उबलता पानी डालें;
3. अनाज नहीं पचता;
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज को हिलाएं नहीं, अन्यथा उनमें से लस बाहर निकल जाएगा।

उत्सव की मेज पर कुटिया कैसे सजाएं

जैसा ऊपर बताया गया है, कुटी की रचना रंगीन और मूल हो सकती है। कुटिया अकेले किशमिश से समृद्ध नहीं है। इस प्रकार के सूखे मेवे के अलावा, डिश के घटक घटक हो सकते हैं:

• सूखे खुबानी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• बादाम;
• अखरोट;
• हेज़लनट;
• prunes;
• सूखे सेब आदि

इस तरह रसदार हो सकता है - अलग और असामान्य। हमने आपको चरण-दर-चरण चावल से कुटिया पकाने का तरीका बताया, और सिद्ध रहस्य साझा किए जो पहले से ही किसी गृहिणी की मदद कर चुके हैं - अब आपको बस इतना करना है पसंदीदा डिश. जाने दो चावल कुटियागेहूं के रूप में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया, फिर भी, इसके लिए प्यार मजबूत और स्थिर है।

अपने भोजन को समृद्ध और संतोषजनक बनाएं, न केवल परंपराओं को श्रद्धांजलि दें, बल्कि अपनी दावत को महान स्लाविक आत्मा की सच्ची उदारता का सूचक भी बनाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!