हरी दाल की रेसिपी से क्या बनाया जा सकता है। क्रिसमस कुटिया दाल से। दुबला लाल मसूर का सूप

खपत की पारिस्थितिकी: इसके सभी गुणों के लिए, दाल पचाने में सबसे आसान उत्पाद नहीं है। आज हम दाल पकाने के रहस्य और मूल व्यंजन साझा करते हैं।

इसके सभी गुणों के लिए, दाल पचाने में सबसे आसान उत्पाद नहीं है। आज हम दाल पकाने के रहस्य और मूल व्यंजन साझा करते हैं।

एक अच्छी दाल की डिश हमेशा गर्मियों और सर्दियों में टेबल पर जगह पाएगी। यह आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक प्रकार की फलियां लगभग प्रोटीन सामग्री में मांस के बराबर होती हैं, और स्वाद में कई साइड डिश को पार करती हैं।

हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, अन्य फलियां, अनाज और बीजों की तरह, मसूर एक कठिन-से-पचाने वाला भोजन है, जो अगर ठीक से पकाया नहीं जाता है, तो पाचन तंत्र में बाधा उत्पन्न कर सकता है और सूजन पैदा कर सकता है। क्या ऐसे अप्रिय परिणामों से बचने के उपाय हैं?

उत्तर है: हाँ, और बहुत से सहज रूप से हर समय उनका उपयोग करते हैं। आज के इस रिव्यू में हम बताते हैं इसके राज आसान खाना बनानादाल पचाने के लिए, और 3 स्वादिष्ट भी शेयर करें दाल की रेसिपीकौशल का अभ्यास करने के लिए।

दाल कैसे ठीक से तैयार करें

जैसा कि हमने अभी कहा, बिना पकी हुई दाल वास्तव में एक पाचन चुनौती है। तथ्य यह है कि बिल्कुल सभी फलियों में विशेष पदार्थ होते हैं - अवरोधक जो अनाज को बिना अंकुरित होने से रोकते हैं पर्याप्तनमी और वस्तुतः हमारे एंजाइमों को अवरुद्ध करते हैं, इस प्रकार पाचन धीमा कर देते हैं। जब भी हम सूखी दाल उबालते हैं तो ठीक ऐसा ही होता है। बेशक, अच्छे पाचन के साथ, ऐसी प्रक्रिया बिना ट्रेस के गुजर सकती है। हालांकि, अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संवेदनशील अंग मिलते हैं, या अगर दाल आपकी मेज पर नियमित रूप से मिलती है, तो आपको खाना पकाने के "कामकाज" के बारे में सोचना चाहिए।

पानी में कई घंटों के लिए दाल की प्रारंभिक भिगोना ठीक यही विधि है, जो अनिवार्य रूप से नम मिट्टी में अनाज के प्रवेश की नकल करती है और अवरोधकों को बेअसर करती है, साथ ही सभी को स्थानांतरित करती है पोषक तत्वअधिक जैवउपलब्ध रूप में। अनाज को धो लें, उन्हें पानी से भरें और ढक्कन के नीचे सॉस पैन में छोड़ दें।

विभिन्न स्रोतों के अनुसार, दाल को 3-7 घंटे या रात भर के लिए भिगोना बेहतर होता है - अवरोधकों को बेअसर करने के लिए कितना आवश्यक है। साथ ही, विशेषज्ञ दाल को गर्म स्थान पर भिगोने की सलाह देते हैं - इस तरह यह प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी। भिगोने के बाद, पानी निकाल दें, दाल को धो लें और खाना पकाने की चुनी हुई विधि पर आगे बढ़ें।

दाल कैसे पकाएं: उपयोगी टिप्स

मसालों पर ध्यान दें

दाल के लिए ऐसे मसाले चुनें जिनका फलियों के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: हींग, हल्दी, धनिया, काली मिर्च, ताजा और सूखा अदरक।

दाल का प्रकार चुनें

दाल की विभिन्न किस्में, उनकी विशेषताओं के अनुसार, के लिए बेहतर अनुकूल हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. उदाहरण के लिए, हरी फ्रेंच "मार्बल्ड" दाल व्यावहारिक रूप से नरम नहीं उबालती है, इसलिए रसोइये अक्सर उन्हें सलाद में जोड़ने के लिए उपयोग करते हैं। संतरे की दाल- सही आधारअमीर सूप के लिए, लेकिन भूरी दालगार्निश के लिए अच्छा है और कैसे मुख्य संघटकमांस के साथ दूसरा कोर्स।

समय रिकॉर्ड करें

खाना पकाने के समय में मसूर की किस्में भी भिन्न होती हैं। लाल को 25-30 मिनिट तक उबालिये, ब्राउन 20-25 मिनिट में तैयार हो जायेगा, लेकिन इलास्टिक ग्रीन के लिये पूरे 40 मिनिट लगेंगे. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दाल को नमकीन पानी में उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह केवल खाना पकाने के समय को बढ़ाता है - बस उन्हें अंत में नमक करें।

लाल मसूर और गाजर का सूप

हल्का, पौष्टिक और जल्दी तैयार होने वाला सूप - उत्कृष्ट आहार विकल्पसभी अवसरों के लिए रात का खाना।

सामग्री:

जीरा 2 छोटे चम्मच

रेड पेपर फ्लेक्स

जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल

कद्दूकस की हुई गाजर 600 ग्राम

लाल मसूर 140 ग्राम

सब्जी शोरबा1 एल

दूध 125 मिली

खाना पकाने की विधि:

दाल को रात भर भिगो दें। पानी निथार कर धो लें।

जीरा और काली मिर्च के गुच्छे को सुगंधित होने तक एक सूखी कड़ाही में गरम करें।

आधे मसाले को कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये, और बचे हुये मसाले में तेल डाल कर गाजर, दाल, शोरबा और दूध डाल दीजिये. एक उबाल लेकर आओ और नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

सूप को एक ब्लेंडर में चिकना या अधिक बनावट तक चलाएं।

के साथ गरमागरम परोसें भारतीय फ्लैटब्रेड, सूप को मसालों के बचे हुए हिस्से से सजाएँ।

2. हरी दाल और लाल प्याज के साथ सलाद

चमकदार विटामिन सलादसजाने में भी सक्षम उत्सव की मेज. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम आपको हरी "दे पुय" दाल की एक घनी किस्म लेने की सलाह देते हैं, जो पकने पर अपने आकार को बरकरार रखेगी।

सामग्री:

• हरी दाल "दे पुय" 250 ग्राम
• आधा नींबू का रस
• आधा नीबू का रस
• सफेद शराब या सेब का सिरका 1 सेंट। एल
• लाल प्याज 1 पीसी।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ जीरा 1 छोटा चम्मच
• लहसुन 1 कली
• मैंगो सॉस या ड्रेसिंग स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया
• चेरी टमाटर 250 ग्राम
• पालक 85 ग्राम

सिर्फ 100 साल पहले रूस में दाल न केवल अमीर और गरीब दोनों की टेबल पर हर जगह पाई जाती थी, बल्कि दुनिया के कई देशों में निर्यात भी की जाती थी। हालांकि, हर कोई यह नहीं जानता था कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए दाल को कैसे उबाला जाता है।

फलीदार परिवार की सबसे पुरानी कृषि फसल नवपाषाण काल ​​​​के बाद से जानी जाती है, जो 14 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दी थी और कई व्यंजनों का आधार थी। अब वे फलियों की रानी के बारे में भूल गए, लेकिन व्यर्थ!

दाल का पोषण मूल्य बहुत अधिक है, इसमें साठ प्रतिशत से अधिक वनस्पति प्रोटीन और होता है विस्तृत श्रृंखलाखनिज और ट्रेस तत्व। बिना कारण के, रूस में भिक्षुओं के बीच, यह उपवास के दौरान पोषण का मुख्य स्रोत था, इससे कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: सूप, पेस्ट्री, साइड डिश।

से चिकित्सा बिंदुदेखने में, बीन्स की रानी केवल स्वास्थ्य का भंडार है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय में सुधार करता है। नियमित उपयोगइससे न केवल शरीर में निखार आएगा, बल्कि कई बीमारियां भी दूर होंगी।

1. यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।
2. यह बी विटामिन से भरपूर होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों, शराब और निकोटीन विषाक्तता के प्रभाव से बचाता है।
3. जठरशोथ और अल्सर के साथ, दर्द कम हो जाता है, नाराज़गी गायब हो जाती है।
4. ऑन्कोलॉजी की रोकथाम - कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।
5. तंत्रिका विकारों के लिए उपयोगी, एक प्रकार का अवसाद।

असीमित सूची है। इसके अलावा दाल भी होती है कॉस्मेटिक गुण, आहार के लिए अपरिहार्य है, और के लिए भी बहुत उपयोगी है महिलाओं की सेहतगर्भावस्था के दौरान, स्त्री रोग संबंधी समस्याओं को हल करते समय।

इतना रंगीन!

दाल की कई किस्में जानी जाती हैं।

1. भूरा। आयरन से भरपूर सबसे आम प्रकार, एनीमिया को रोकता है। इससे मुख्य रूप से सूप तैयार किए जाते हैं। अखरोट का स्वाद है, मांस के साथ संयोजन में अच्छा है।
2. लाल, या मिस्र। व्यावहारिक रूप से एक खोल से रहित, इसलिए यह तुरंत नरम हो जाता है। इसमें से मैश किए हुए आलू, पेस्ट, सूप पकाने की सलाह दी जाती है।
3. पुय, या हरा। फाइबर से भरपूर, इस किस्म को फ्रांसीसी शहर पुय में प्रतिबंधित किया गया था। इसमें काली मिर्च की एक नाजुक सुगंध और गंध है। यह उबलने के अधीन नहीं है और सलाद में जोड़ने के लिए अनुशंसित है।
4. पीला। पॉलिश हरे रंग की दाल. इसका उपयोग प्यूरी जैसे व्यंजन के लिए किया जाता है।
5. काला, या बेलुगा। इसका आकार छोटा है, काले कैवियार जैसा दिखता है। रोकना एक बड़ी संख्या कीएस्कॉर्बिक एसिड, जिसका अर्थ है कि यह सर्दी के साथ मदद करता है। अक्सर सलाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है, अंकुरित रूप में उपयोगी होता है। पकाने के बाद, यह अपने आकार को बरकरार रखता है असामान्य रंगव्यंजन को पवित्रता और मौलिकता देता है।

तैयार अनाज को उबलते पानी में रखें और धीमी आँच पर पकाएँ, हिलाना न भूलें। नमक या टमाटर को तैयार होने से 5-10 मिनट पहले अंत में होना चाहिए, क्योंकि नमकीन या अम्लीय वातावरण खाना पकाने के समय को दोगुना कर देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मसाले और थोड़ा तेल जोड़ने की सलाह दी जाती है, जैतून का तेल सबसे अच्छा होता है। यह बीन्स को नरम और नरम बनाने के साथ-साथ अधिक सुगंधित भी करेगा।

कितनी देर लगेगी

प्रत्येक किस्म है अलग समयखाना बनाना। बेशक, आप कोमलता और स्वाद के लिए लगातार कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह याद रखना या लिखना बेहतर है कि दाल को पकने तक कितना पकाना है, यह रंग पर निर्भर करता है।

लाल और पीला बहुत जल्दी पक जाता है, औसतन 15 मिनट। ब्राउन और ब्लैक 25 मिनट में तैयार हो जाएंगे। और हरे रंग को पकाने में 45 मिनट से लेकर एक घंटे तक का समय लगता है।

आप न केवल चूल्हे पर पका सकते हैं, इसलिए खाना पकाने की विधि के आधार पर यह जानना महत्वपूर्ण है कि दाल कितनी पकती है:

• मल्टीकुकर - 50 मि.;
• माइक्रोवेव ओवन - 7-12 मिनट;
• स्टीमर - 1 घंटा।

आपको कितना पानी चाहिए

अनाज के एक भाग के साइड डिश के लिए, आपको दो भाग पानी लेने की आवश्यकता है। अधपकी या अधिक पकी हुई दाल से बचने के लिए 1:2 के सख्त अनुपात को बनाए रखने की कोशिश करें।

यदि आप माइक्रोवेव ओवन या डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, तो यह पर्याप्त है कि पानी अनाज के स्तर से 1-2 सेंटीमीटर ऊपर हो।

धीमी कुकर लंबे और दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर गया है, यह आपको स्वचालित मोड में जल्दी से व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। हालांकि, हर गृहिणी दाल पकाना नहीं जानती।

"शमन", "दलिया" मोड का उपयोग करें। यदि पकवान में कई अवयव होते हैं, तो फलियां आखिरी रखी जानी चाहिए।

मशरूम के साथ दाल इस प्रकार तैयार की जाती है।

1. "फ्राइंग" मोड चालू करें, एक कंटेनर में डालें सूरजमुखी का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की कुछ लौंग डालें, पारदर्शी अवस्था में लाएँ।
2. एक दर्जन बेतरतीब ढंग से कटा हुआ शैम्पेन या अन्य मशरूम कई मिनट के लिए प्याज के साथ तला हुआ जाता है। स्वाद के लिए नमक, मसाला और मसाले।
3. मशरूम में एक गिलास तैयार दाल डालें और दो गिलास उबलता पानी डालें।
4. हम मल्टीकोकर को "बुझाने" मोड में स्थानांतरित करते हैं, समय को 50 मिनट पर सेट करते हैं।
5. तत्परता संकेत के बाद, इसे 20 मिनट के लिए स्वचालित हीटिंग पर छोड़ने की सलाह दी जाती है।

इस प्रकार, आप दाल को मांस, चिकन, सब्जियों के साथ पका सकते हैं। मसालों का उपयोग सुनिश्चित करें, वे स्वाद और सुगंध को तेज करते हैं।

माइक्रोवेव में खाना पकाने की सुविधाएँ

कई गृहिणियां नहीं जानती हैं कि माइक्रोवेव ओवन में आप न केवल भोजन को डीफ्रॉस्ट या गर्म कर सकते हैं, बल्कि खाना भी बना सकते हैं।

एक विशेष डिश में लाल या पीली दाल डालें, नमक डालें, मसाले डालें और डालें गर्म पानीताकि यह बीन्स को 1.5-2 सेंटीमीटर तक ढक दे, माइक्रोवेव में रखें, ढक्कन बंद करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकतम मोड सेट करें और 7-10 मिनट तक पकाएं। दाल भुरभुरी होती है, दाने साबुत और लचकदार होते हैं।

स्टीमर में खाना बनाना

स्टीमर में पकाते समय उपयोगी विटामिनऔर खनिजों को संरक्षित किया जाता है, व्यंजन को न जलाने की गारंटी दी जाती है, और अनाज भुरभुरा होता है। तैयारी की ख़ासियत पानी की तुलना में कम मात्रा में है सामान्य तरीकाएक सॉस पैन में खाना बनाना।

एक कन्टेनर में कोई भी दाल डेढ़ कप डालिये, एक गिलास पानी में डालिये, मक्खन, मसाले और स्वादानुसार नमक डालिये. 1 घंटे का समय निर्धारित करें। पकाने के बाद, इसे चखें, आवश्यक कोमलता प्राप्त करने के लिए आप कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं।

दाल कैसे पकाएं ताकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट हो? कई व्यंजन हैं, कल्पना जोड़ें, प्रयोग करने से डरो मत, और आप अपने प्रियजनों को असामान्य व्यंजनों से खुश कर सकते हैं।

खिचडी

उतना ही अच्छा स्वतंत्र पकवान, और मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में।

1. एक से दो के अनुपात में उबलते पानी में अच्छी तरह से धुले पीले या लाल अनाज डालें।
2. पूरा होने तक पकाएं। 5-7 मिनट के लिए, नमक डालना न भूलें और मसाले और सीज़निंग डालें।
3. नाली अतिरिक्त पानीऔर ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. भुने हुए दाल को दाल में मिलाएं, स्वादानुसार मक्खन डालें।

सेवा करने से पहले, दलिया को बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्यूरी

दाल को 1:2 के अनुपात में उबलते पानी में डाल दें। वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच के साथ लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं, ताकि बीन्स नरम और अधिक कोमल हों। आखिर में नमक और मसाले डालें। प्यूरी को चिकना बनाने के लिए, ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से छान लें।

प्यूरी के साथ परोसें ताजा सब्जियाँऔर हरियाली। एक थाली में पुदीने की पत्ती एक विशेष स्वाद जोड़ देगी।

शोरबा

ब्राउन मसूर कैसे पकाने के लिए? क्या पकाना है? प्रयत्न दाल का सूप – ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाप्रोटीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर। ठंड के मौसम में, यह संतृप्त होता है, गर्म होता है, तीखापन और विदेशीता का स्पर्श देता है।

व्यंजन विधि क्लासिक सूपहै।

1. एक कप दाल को दो कप पानी में 20 मिनट तक उबालें।
2. गाजर और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. सब्जियों को दाल के साथ मिलाएं, एक चुटकी हल्दी, जीरा, लाल और काली मिर्च डालें। नमक।
4. दाल के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।
5. चिकना और चिकना करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।
6. छह कप मजबूत बीफ़ या सब्जी शोरबा जोड़ें।
7. ईधन मक्खन, कटी हुई जड़ी बूटियों और पिसी हुई पपरिका के साथ छिड़के।

विदेशी हरी और काली दाल

काली दाल को बेलुगा भी कहा जाता है। अनाज चमकदार, रंग में समृद्ध, काले कैवियार के समान ही है, इसलिए उपनाम। यह एक महंगा उत्पाद है, क्योंकि इसकी विशेषता श्रम-गहन कटाई है।

अंकुरित काली दाल बहुत उपयोगी होती है, इन्हें सलाद में डाला जाता है। उबालने पर इसका ठोस आकार और सुखद स्वाद होता है। अच्छा स्वाद. बेलुगा सैंडविच पर विदेशी दिखता है। यूरोप में इससे स्वादिष्ट सूप बनाए जाते हैं, पेटू सॉस, और एशियाई देशों में उन्हें चावल के साथ मिलाया जाता है या सब्जी के स्टू में जोड़ा जाता है।

फ्रांस के छोटे से कस्बे पुए में हरी मसूर की दाल उगाई जाती थी, यही वजह है कि उन्हें कभी-कभी फ्रेंच या शहर के नाम से पुकारा जाता है। इसमें एक सूक्ष्म, मसालेदार स्विंग और असामान्य स्वाद है। कई पेटू इस किस्म को अस्तित्व में सबसे स्वादिष्ट किस्म मानते हैं। खाना पकाने के दौरान अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सिफारिश की जाती है। इसे सलाद में शामिल करना सबसे अच्छा है।

पुय किस्म हमेशा उपलब्ध नहीं होती है, इसलिए इसका समकक्ष थोड़ा कच्चा मसूर है। यह भूरे-हरे रंग का होता है और नरम नहीं उबलता है। इसे पुए से अलग करना आसान है, फ्रांसीसी दाल के दानों पर संगमरमर का पैटर्न होता है।

1. मसूर के दाने आकार और रंग में एक समान होने चाहिए। अगर इसकी सतह पर छोटे-छोटे छेद हैं, तो इसका मतलब है कि कीड़े इसे पसंद कर चुके हैं और अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. अलग-अलग समय पर खरीदी गई फलियों को न मिलाएँ, भले ही वे एक ही किस्म की क्यों न हों। पुरानी दाल पकने में ज्यादा समय लेगी।
3. के लिये सब्ज़ी का सूपदाल को पहले फेंक दिया जाता है और आधा पकने तक पकाया जाता है, और फिर बाकी उत्पाद मिलाए जाते हैं।
4. अगर आप दाल का सूप बना रहे हैं मांस शोरबा, फिर पहले मांस को उबालें, और फिर फलियाँ डालें।
5. दलिया को क्रम्बली बनाने के लिए, इसे उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और ढक्कन के नीचे फूलने के लिए छोड़ दें।
6. दाल के साथ अच्छी तरह से पेयर करता है। बे पत्ती, ऋषि, मेंहदी, लौंग, और सब्जियों से - प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन।
7. मसाले सबसे पहले डाले जाते हैं, स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
8. पकी हुई दाल को 5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
9. पेट फूलने से बचने के लिए लौंग डालें।

उपसंहार

अब आप जान गए होंगे कि दाल कितनी उपयोगी और पौष्टिक होती है। इसकी उपेक्षा न करें, और आपका आहार स्वादिष्ट व्यंजनों से भर जाएगा।

मसूर है आहार उत्पाद, कम कैलोरी सामग्री है और इसके लिए अनिवार्य है पतला आंकड़ा. इससे आप न केवल सूप और अनाज, बल्कि ब्रेड, सलाद, पेस्ट्री, मीटबॉल और मिठाई भी बना सकते हैं।

यह अद्भुत पौधा विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं कर पाता है और न ही इसे खोता है चिकित्सा गुणोंगर्मी उपचार के बाद भी। कोई आश्चर्य नहीं कि दाल को बीन्स की रानी कहा जाता है।

इसे मजे से खाओ और स्वस्थ रहो!

भूरी दाल को एक मिनट तक उबालें।

लाल मसूर को बिना भिगोये - मिनिट तक उबालिये.

हरी दाल को बिना भिगोये - मिनिट तक पका लीजिये.

दाल कैसे पकाएं

दाल को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें मेंहदी, ऋषि, अजवाइन और तेज पत्ते के साथ उबाला जाता है।

विभिन्न प्रकार की दाल कैसे पकायें

सबसे आम - भूरा - दाल को 40 मिनट तक पकाएं।
छोटी लाल मसूर की दाल को 10 मिनिट तक उबाल लीजिये, इसे फारसी भी कहते हैं.
हरी कैनेडियन दाल को 20 मिनट तक पकाएं।

दाल को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

उत्पादों
लाल मसूर - 1.5 कप
पानी - 2.5 कप (750 मिलीलीटर)
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
अदजिका - 4 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 कली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
1. लाल मसूर को छांट लें, कचरा हटा दें, छलनी से कई बार पानी से धो लें।
2. 1 प्याज को छीलकर, धोकर, सुखाकर बारीक काट लें: ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा काट लें, चपटे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर रखें, आधा छल्ले में काटें और फिर उन्हें लंबाई में काट लें।
3. गाजर को छीलकर, धोकर, सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस से काट लें।
4. लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें।
5. एक अलग सॉस पैन में 2.5 कप पानी गर्म करें।

दाल को धीमी कुकर में कैसे पकाएं
1. मल्टीकलर पैन में गाजर, प्याज डालें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करके "बेकिंग" मोड में भूनें। खाना पकाने के पहले 10 मिनट के बाद, मल्टीकोकर को बंद किए बिना, ढक्कन खोलें, कटा हुआ लहसुन पैन में डालें, इसे बंद करें और पकाना जारी रखें।
2. मल्टीकोकर की क्षमता में अनाज डालें, 2.5 कप डालें गर्म पानी, adjika जोड़ें, एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, डिवाइस के ढक्कन को बंद करें।
3. मल्टीकलर पर "दलिया" मोड सेट करें और 50 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में दाल कैसे पकाएं?

उत्पादों
लाल मसूर - 0.5 कप
पानी - 1.5 कप
नमक - आधा छोटा चम्मच

खाने की तैयारी
1. लाल मसूर के दानों को सावधानी से छांट लें, मलबा हटा दें, धो लें ठंडा पानीएक छलनी के माध्यम से कई बार।
2. एक सॉसपैन में 1.5 कप पानी उबालें।

माइक्रोवेव में दाल कैसे पकाएं
1. दाल को माइक्रोवेव बाउल में डालें, 1.5 कप गर्म पानी डालें, आधा चम्मच नमक डालें।
2. माइक्रोवेव में भोजन का कटोरा रखें, सबसे मजबूत खाना पकाने का तरीका चुनें और 10 मिनट के लिए पकाएं। इस मामले में, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए।
3. यदि आपको रसदार दलिया पकाने की आवश्यकता है, तो मोल्ड में 1 गिलास और गर्म पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक और पकाएं।

दाल स्टीमर में चावडर

उत्पादों
लाल मसूर - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
पानी - 3 गिलास
राई पटाखे - 1 मुट्ठी
ग्रीन्स - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

खाने की तैयारी
1. पकाने से पहले दाल तैयार करें: छंटाई करें, कचरा हटा दें, यदि कोई हो, दबाव में कई बार कुल्ला करें ठंडा पानी. अनाज को केवल छलनी में या छोटे छेद वाले छलनी में धोएं। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि दाल बहुत छोटी होती है और बड़े छेद में फिसल सकती है।
2. साग का एक गुच्छा धो लें, सूखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

कैसे एक डबल बॉयलर में दाल स्टू पकाने के लिए
1. डबल बॉयलर के बाउल में 1 कप दाल डालें, कंटेनर में 3 कप पानी डालें, 1 छोटा चम्मच नमक डालें, डबल बॉयलर पर 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और पकने के लिए छोड़ दें।
2. उबली हुई दाल के साथ एक सॉस पैन में, 1/2 कप क्रीम, बारीक कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ।
3. मेज पर स्टू परोसने से पहले, डिश के ऊपर 1 मुट्ठी छिड़कें राई पटाखेछोटे आकार का।

दाल की संरचना और लाभ

100 ग्राम दाल में 21 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। दाल में 298 कैलोरी होती है।

दाल में मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, बोरोन, आयोडीन, कोबाल्ट, जस्ता, वनस्पति प्रोटीन (शरीर में आसानी से अवशोषित), लोहा, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, आइसोफ्लेवोन्स और बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है।

दाल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। लाभ पाचन में सुधार, चयापचय को उत्तेजित करना, प्रतिरक्षा में वृद्धि, काम को सामान्य करना है मूत्र तंत्र.

दाल में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स ब्रेस्ट कैंसर से बचाता है। दाल के साथ दलिया बृहदांत्रशोथ, पेट के अल्सर और के लिए उपयोगी है ग्रहणी.

दाल बी विटामिन, विटामिन पीपी और ए की सामग्री के लिए भी उपयोगी है।

मॉस्को स्टोर्स में दाल की कीमत 140 रूबल से है। 1 किलोग्राम साधारण दाल और 200 रूबल से। मसूर की विशेष किस्मों के लिए (मास्को में औसतन जून 2017 तक)।

साइड डिश के लिए दाल कैसे पकाएं

उत्पादों
मसूर दाल - 1 कप
गाजर - 2 टुकड़े
प्याज - 1 सिर
टमाटर - 2 टुकड़े (टमाटर के पेस्ट के एक चम्मच के साथ बदला जा सकता है)
धनिया - 1 छोटा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
नमक (+ allspice मटर)
डिल - आधा गुच्छा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

साइड डिश के लिए दाल कैसे पकाएं
1. दाल को धोकर उबाल लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें।
4. डिल को धोकर बारीक काट लें।
5. पैन गरम करें, तेल में डालें, प्याज़ डालें, 5 मिनट तक भूनें।
6. प्याज़ में गाजर डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भूनें।
7. प्याज में डिल, नमक, काली मिर्च डालें और धनिया डालें।
8. दाल को सब्जियों में डालें, 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

दाल का सूप कैसे बनाये

उत्पादों
दाल - 150 ग्राम
गाजर - 2 टुकड़े
प्याज - 1 सिर
क्रीम - 200 मिलीलीटर
अजमोद सोआ, हरा प्याज- प्रति 20 ग्राम
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद

दाल से क्या पकाना है

प्याज के साथ दाल उत्पादों
दाल - 1.5 कप
बासमती चावल - 1 कप

सबजी ( जतुन तेल) - 6 बड़े चम्मच
अंगूर का सिरका - 3 बड़े चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
ग्रीन्स (डिल, अजमोद, कोलांटो या धनिया) - 1/2 गुच्छा
नमक - 1 छोटी चम्मच पिसी हुई
काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
1. 1.5 कप दाल को छांट लें, संभावित मलबे को हटा दें, एक छलनी के माध्यम से ठंडे पानी से कई बार कुल्ला करें।
2. एक सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, 1 टीस्पून नमक के साथ नमक डालें और उबाल लें।
3. 1 कप चावल को पानी से कई बार धो लें।
4. 2 प्याज के सिर, छिलके, धोए, सूखे और बारीक कटे हुए।

दाल को बर्तन में कैसे पकाएं
1. छँटी हुई दाल को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ - 25 मिनट।
2. जब अनाज नरम हो जाता है, लेकिन अभी तक उबला नहीं जाता है, तो आपको गर्मी से हटाने की जरूरत है, एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. बर्तन में चावल डालें, 4 कप पानी डालें और उबाल आने के बाद 12 मिनट तक पकाएं। अनाज को छलनी में डालें, छानकर ठंडा करें।
4. एक फ्राइंग पैन आग पर रखो, इसे गरम करें, जैतून का तेल डालें और उसमें प्याज डालें। जीरा डालें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
5. प्याज के भुन जाने के बाद, पैन में 3 बड़े चम्मच सिरका डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि कंटेनर से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. पैन में प्याज में जल्दी उबली हुई दाल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें.
7. एक बड़े सलाद कटोरे में डालें भात, प्याज़ के साथ दाल और मिलाएँ।
8. एक चुटकी नमक के साथ डिश को नमक करें।
9. साग का एक गुच्छा धो लें, सूखा, चाकू से बारीक काट लें और छिड़कें तैयार भोजनपरोसने से पहले।

मांस के साथ दाल

उत्पादों
मांस (बीफ या पोर्क) - 400 ग्राम
दाल - 2 कप
प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
टमाटर का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
लहसुन - 1 कली
बे पत्ती - 2 टुकड़े
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
1. 2 कप दाल को सावधानी से छान लें, छलनी से छान लें।
2. 400 ग्राम ताजा मांसकुल्ला, सूखा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
5. गाजर को छीलकर धो लें, सुखा लें और बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।
6. कंटेनर में 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, 0.5 गिलास पानी से पतला करें।
दाल को मांस के साथ कैसे पकाएं
1. दाल को सॉस पैन में डालें। एक बर्तन में 5 कप पानी डालें और आग लगा दें। टेंडर होने तक पकाएं - 25 मिनट।
2. आँच से उतारें, छलनी में डालें, पानी निथारें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. अगर दलिया पकाने से पहले 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट तक कम हो जाएगा।
4. पैन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें मांस के टुकड़े, नमक के साथ 2 चुटकी नमक, काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर भूनें।
5. पैन में प्याज़, लहसुन, गाजर और टमाटर का पेस्ट पानी में घोलकर डालें और 2 मिनट तक उबालें।
6. मांस तैयार होने के बाद, दाल को पैन में डालें और तेज पत्ता डालें। 15 मिनट तक उबालें।
7. जब डिश तैयार हो जाए, तो आप इसे ताजी सब्जियों के साथ प्लेट में सर्व कर सकते हैं।

चिकन के साथ दाल

उत्पादों
पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 500 ग्राम
दाल - 2 कप
प्याज - 3 मध्यम आकार के सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 कली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
बे पत्ती - 2 टुकड़े
लाल मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
1. दाल को छांट लें, छलनी से ठंडे पानी से धो लें।
2. चिकन मांस को धो लें, इसे सूखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छील लें, पानी से धो लें, सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. प्याज के 3 सिर छीलकर, धोकर, सुखाकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें।

दाल कैसे पकाएं
1. दाल को सॉस पैन में डालें, 5 गिलास पानी में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। झाग बनने के बाद - 2 चम्मच नमक डालें और 2 तेज पत्ते फेंक दें।
2. जब अनाज तैयार हो जाए, तो आँच से उतार लें, एक छलनी में डालें, पानी निथारें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. पैन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. जब उत्पाद थोड़ा तला हुआ हो, तो तेल में डालें मुर्गे की जांघ का मासऔर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. जब मांस तैयार हो जाए, तो प्याज, गाजर डालें और सब कुछ मिलाएं।
6. 10 मिनट तक भूनें, फिर आँच को थोड़ा कम कर दें, उबली हुई दाल को पैन में डालें और मिलाएँ। कड़ाही को 1 मिनट के लिए और गरम होने दें, फिर आँच से उतार लें।
7. चिकन के साथ दाल की डिश गरमा गरम परोसें।

दाल को सही तरीके से कैसे पकाएं? क्या मुझे खाना पकाने से पहले दाल भिगोने की ज़रूरत है? संभवतः, पूरे फलियां परिवार से खाना पकाने के समय के मामले में ये सबसे तेज़ अनाज हैं। आखिरकार, उन्हें पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। मसूर की दाल - स्वस्थ भोजन. यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों या सीजनिंग के साथ अच्छी तरह से संगत है, इसमें उच्च है पोषण का महत्व, वर्ष भर उपलब्ध है। मसूर पौष्टिक, एंटीऑक्सिडेंट, सेलेनियम, विटामिन से भरपूर होते हैं जो मजबूत बनाते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. तो, नीचे खाना पकाने की युक्तियाँ दी गई हैं।

साइड डिश के लिए दाल कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप

1. बहते पानी के नीचे अनाज को धोएं, उन्हें छाँटें - यदि आवश्यक हो, तो कुचले हुए, सूखे अनाज या छोटे मलबे को हटा दें।
2. 1 कप सूखी दाल के लिए 2 - 2.5 कप पानी की आवश्यकता होती है.
3. पानी को उबाल लें, धुले हुए अनाज को सॉस पैन में डालें। नमक अभी मत डालो! इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। फिर आँच को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें, लेकिन इसे थोड़ा अजर छोड़ दें ताकि पानी जल्दी से उबल न जाए।
4. समय-समय पर मटके की जांच करें कि पानी दाल के स्तर से नीचे तो नहीं गया है। आवश्यकतानुसार पानी डालें।
5. जब यह नरम हो जाए और कांटे से आसानी से मैश किया जा सके, तो यह तैयार है। दाल को बिना भिगोये कितनी देर तक पकाना है? इसमें आमतौर पर लगभग 30-45 मिनट लगते हैं।
6. लंबे समय से आपके पास रखी हुई दाल खोती नहीं है पौष्टिक गुणइसे पकाने में अधिक समय लगता है।
7. पुरानी के साथ ताजी दाल न मिलाएं. वे असमान रूप से पकाते हैं।
8. लाल किस्मों के दाने तेजी से पकते हैं - 20 मिनट, और नहीं।
9. नमक खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले होना चाहिए। अगर आप खाना पकाने की शुरुआत में बर्तन में नमक डालेंगे तो खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

जब दाल पक जाए तो आंच बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें। 5-10 मिनट खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, यह अतिरिक्त पानी को सोख लेगा, अधिक रसीला, अधिक कोमल हो जाएगा। दरअसल, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन मैं इसे करता हूं - मुझे यह बेहतर लगता है।

दाल किसके साथ खाते हैं, किस चीज के साथ मेल खाते हैं, कौन से मसाले

• कटे हुए आलू डालें - उन्हें दाल के रूप में पकाने में उतना ही समय लगेगा। इस मामले में आपको पानी डालना पड़ सकता है, लेकिन आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा कर सकते हैं।
• नमक के साथ मसाले डालें। करी पाउडर, पिसा हुआ जीरा, लहसुन, पिसी हुई लाल मिर्च, हरा धनिया सभी दाल के साथ अच्छे से मिल जाते हैं। मसाले किसी भी समय जोड़े जा सकते हैं, लेकिन जितनी जल्दी, उतना ही अधिक अनुभवी स्वाद और सुगंध आपके व्यंजन को प्राप्त होगी।
• दाल का प्रयोग आमतौर पर सूप बनाने के लिए किया जाता है, स्टू. हरी या भूरी किस्में अपना आकार काफी अच्छी रखती हैं। यदि वे पच नहीं रहे हैं, तो उन्हें जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। इन उद्देश्यों के लिए, इसे 10-15 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।
• पकी हुई दाल को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

दाल कोई नुकसान नहीं करती है

दाल, किसी भी फली की तरह, कारण ... कई लोगों में पेट फूलना। पानी में 1-2 लौंग डाल दें- यह समस्या आपको प्रभावित नहीं करेगी। साथ ही आपकी दाल में लौंग डालेंगे नाजुक सुगंध, जो तैयार पकवान के स्वाद में पूरी तरह फिट होगा।

दाल के उपयोगी गुण

अन्य फलियों की तरह, मसूर में एंटी-कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं। पौधे की उत्पत्तिप्रोटीन, आयरन, फोलिक एसिड, फाइबर से भरपूर होता है, जो के लिए बहुत उपयोगी है पाचन तंत्रऔर दिल। उच्च सामग्रीप्रोटीन इसे मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

दाल होती है विभिन्न किस्मेंमुख्य अंतर दानों के रंग में है। लाल अब तक पकाने के लिए सबसे तेज़ है और अक्सर इसका उपयोग किया जाता है भारतीय क्विजिन. हालांकि, हरी, भूरी किस्में लाल की तुलना में अधिक पौष्टिक होती हैं।

दाल एक स्वादिष्ट अनाज है जो हाल ही में कम कीमत पर हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिया। ऐसा लगता है कि दाल आकर्षक दिखती है और आप उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, लेकिन हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि इस घटक के आधार पर कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

साइट के इस भाग में व्यंजन हैं कि आप दाल के व्यंजन कितने आसान और स्वादिष्ट बना सकते हैं। सबसे पहले, यहाँ आपको यह समझने की आवश्यकता है कि दाल ही हो सकती है अलग - अलग प्रकार. कहीं इसका नारंगी संस्करण बिकता है, कहीं हरा, लेकिन सबसे आम दाल का गहरा हरा रंग है, जो भूरे रंग के करीब है। बेशक, आप तुरंत अनुमान लगा सकते हैं कि बहुत से लोग इस अनाज को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन, मेरा विश्वास करो, सिर्फ एक पका हुआ साइड डिश एकमात्र विकल्प नहीं है जिससे इस उत्पाद को तैयार किया जा सके।

दाल से क्या पकाना है, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और यदि आपको नहीं पता था कि इन विकल्पों को वास्तव में कहाँ देखना है, तो आज आप सही जगह पर हैं। हमारे पोर्टल पर प्रकाशित होने वाली सभी रेसिपी और जिनमें दाल शामिल है, स्वतः ही इस श्रेणी में आ जाती हैं। नतीजतन, आप सीखेंगे कि विभिन्न प्रकार की तैयारी कैसे करें शाकाहारी व्यंजनदाल, सूप और यहां तक ​​कि दिलचस्प और असामान्य डेसर्ट के साथ।

वजन घटाने के लिए कई महिलाओं का विशेष ध्यान दाल व्यंजनों से आकर्षित होता है। दरअसल, अगर हम ध्यान से विचार करें लाभकारी क्रियाएंशरीर पर इस उत्पाद के, तो हम सुरक्षित रूप से निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह घटक वजन कम करने में मदद करता है। दूसरी ओर पोषण विशेषज्ञ भी इस तरह की कार्रवाई के पक्ष में बोलते हैं। यदि आप आज मेनू पढ़ते हैं उचित पोषण, इसमें समय-समय पर विभिन्न विकल्पदाल होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके लॉग गुणों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह अनाज भी अत्यंत पौष्टिक है।

मसूर व्यंजन: घर पर घर पर पकाने के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आप निश्चित रूप से सफल होंगे। क्योंकि, हमारी वेबसाइट पर प्रत्येक नुस्खा प्रकाशित करने से पहले, यह परीक्षण किया जाता है, हम न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने की कोशिश करते हैं, बल्कि प्रत्येक लेख में अधिकतम देने की कोशिश करते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटोएक विशेष व्यंजन तैयार करना। यह सब इस बात की गारंटी है कि प्रत्येक व्यंजन अंत में सफल होता है।

22.03.2018

हरी दाल का सूप

सामग्री:हरी दाल, आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च

किसी भी समय पारिवारिक मेनू में विविधता लाने में सक्षम होने के लिए, आपके पास हमेशा स्टॉक होना चाहिए सरल व्यंजनोंजिसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हीं में से एक है दाल सूप की रेसिपी। इसका ध्यान रखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- हरी दाल - 150 ग्राम,
- दो आलू,
- एक छोटा बल्ब
- एक छोटी गाजर
- लहसुन की कली
- 1 पीसी। बे पत्ती,
- 30 मिली वनस्पति तेल,
- 30 मिली टमाटर का रस,
- मसाले - स्वाद के लिए।

13.03.2018

दाल कटलेट्स

सामग्री:दाल, आलू, गाजर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

हार्दिक कटलेट न केवल मांस से तैयार किए जा सकते हैं। बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक, ये दाल से प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, यह बहुत है सस्ती नुस्खाआर्थिक रूप से, जो महत्वपूर्ण है, है ना?

सामग्री:

- दाल - 150 जीआर;
- आलू - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

31.10.2017

टर्किश दाल सूप रेसिपी

सामग्री:मसूर की दाल, गेहूँ के दाने, प्याज़, टमाटर का पेस्ट, मक्खन, मसाले

तुर्क, आम धारणा के विपरीत, मसालों और मसालों का उपयोग अपने व्यंजनों में बेहद कम मात्रा में करते हैं। उनके लिए मुख्य घटक के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध की पूरी ताकत पर जोर देना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे पूरी तरह से सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ कवर न करें। इसलिए, आज की रेसिपी में, जीरा केवल दाल के सूप के स्वाद को थोड़ा रेखांकित करता है, और पुदीना इसे एक उत्तम ताजगी देता है।

सामग्री:
- 1 गिलास दाल;
- 0.5 कप गेहूं का दलिया;
- 1 प्याज;
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट;
- 2 बड़ा स्पून मक्खन;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पुदीना, थाइम।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल मसूर, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, पपरिका

हम आपको स्वादिष्ट और पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वस्थ सूपदाल से। जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मसूर - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर अंदर खुद का रस;
- प्याज का छोटा सिर;
- लहसुन की दो लौंग;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

22.10.2017

कद्दू दाल सूप प्यूरी

सामग्री:कद्दू, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन की जड़, लाल मसूर, प्याज, लहसुन, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, croutons, croutons, साबुत गेहूँ की ब्रेड

पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी रिचार्ज करना चाहते हैं? सुगंधित पकाएं उज्ज्वल प्यूरी सूपएक कद्दू से। यह हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि एक हिस्सा पर्याप्त नहीं होगा। वैसे, इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 जीआर कद्दू का गूदा;
- एक लीटर चिकन शोरबा;
- 150 ग्राम आलू;
- एक मुट्ठी लाल मसूर;
- प्याज का सिर;
- लहसुन की तीन लौंग;
- तीन टमाटर;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई साग - परोसने के लिए;
- पटाखे, क्राउटन या साबुत अनाज की ब्रेड - परोसने के लिए।

24.09.2017

दुबला लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल मसूर, टमाटर, पास्ता नूडल्स, प्याज, गाजर, मक्खन अखरोट, मसाले, नमक, काली मिर्च

हम एक साधारण नुस्खा प्रदान करते हैं हल्का स्वादिष्टलाल मसूर, सब्जियों और मसालों के साथ सूप। अपने मेनू को न केवल विविध और स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी होने दें।

सामग्री:
- 250 ग्राम लाल मसूर,
- 2 गाजर,
- 1 प्याज,
- 2 टमाटर,
- 100 ग्राम पास्ता(नूडल्स)
- 1 बड़ा चम्मच अखरोट का तेल,
- काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए,
- मसाला।

01.04.2017

मसूर कटलेट, शाकाहारी, मांस स्वाद

सामग्री:दाल, प्याज, लहसुन, नमक, आटा, पेपरिका, मांस मसाला, वनस्पति तेल

आप बहुत सारी दालें पका सकते हैं दिलचस्प व्यंजनों. उदाहरण के लिए, शाकाहारी कटलेट, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भी होते हैं। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि उन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
- दाल - 0.15 किलो;
- प्याज़- 1 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार;
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ब्रेडिंग के लिए आटा;
- मीठा ग्राउंड पपरिका - 1 चम्मच;
- मांस के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
- कटलेट तलने के लिए वनस्पति तेल।

21.02.2017

धीमी कुकर में चिकन और दाल के साथ सूप

सामग्री:चिकन, गाजर, प्याज, दाल, टमाटर, आलू, सोया सॉस, मसाले

एक साधारण सूप उपलब्ध उत्पादजो बनाने में आसान है और लंच के लिए बढ़िया है। मसूर सूप पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है, हालांकि खाना पकाने की तकनीक पारंपरिक स्टोव के लिए भी उपयुक्त है।

पकवान के लिए सामग्री:

- एक गाजर,
- प्याज का एक सिर,
- 200 ग्राम चिकन,
- एक टमाटर,
- दो आलू,
- 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस के चम्मच
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

23.01.2017

हरी दाल सब्जियों के साथ भूनी हुई

सामग्री:हरी दाल, टमाटर, तोरी, फूलगोभी, गाजर, प्याज, जैतून का तेल, करी, पपरिका, अजवायन, ऋषि, नमक

स्वादिष्ट सब्जी का व्यंजनहम फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाते हैं। सामग्री में सब्जियां, मसालेदार मसाले और जैतून का तेल शामिल हैं। उबली हुई दालसब्जियों के साथ स्वस्थ है और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे लंच या डिनर या उपवास के दिनों में परोसा जा सकता है।

सामग्री:
- हरी दाल - 1 कप,
- टमाटर - 200 ग्राम,
- प्याज - 0.5 साबुत प्याज,
- तोरी - 1 पीसी।,
- गाजर - 3 पीसी।,
- फूलगोभी - कई पुष्पक्रम,
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- सूखा अजवायन - 1 चम्मच,
- करी - 1 चम्मच,
- पेपरिका - 2 चम्मच,
- सूखे ऋषि - 1 चम्मच,
- पानी - 3 गिलास,
- नमक स्वादअनुसार।

31.05.2016

सूखे पोर्सिनी मशरूम और दाल के साथ सूप

सामग्री:सूखे पोर्सिनी मशरूम, हरी दाल, गाजर, प्याज, लहसुन, डिल, सब्जी रिफाइंड तेल, नमक और मिर्च

सफेद या अन्य के साथ मशरूम का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है वन मशरूम. लेकिन, यदि आप हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "कभी नहीं" एक मशरूम पिकर, आप बाजार पर सूखे मशरूम का एक गुच्छा खरीद सकते हैं और रात के खाने के लिए एक अद्भुत पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। एक बात, आपको उस उत्पाद के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए जिसे आप खरीद रहे हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मुट्ठी भर सूखे मशरूम,
- 250 जीआर। हरे रंग की दाल,
- एक गाजर,
- प्याज का सिर
- लहसुन की दो कलियां,
- डिल का गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- मसाले - स्वाद के लिए।

25.03.2016

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में धीमी आंच पर उबली हरी दाल

सामग्री:हरी दाल, टमाटर, गाजर, बैंगन, तोरी, अजवायन, नमक, काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई हरी दाल बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है. इसमें ही स्वस्थ आहारऔर कुछ नहीं के लिए लेंटन मेनू, इसलिए पकवान को उपवास में साहसपूर्वक पकाएं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हरी दाल - एक गिलास,
- गाजर - 2 पीसी।,
- प्याज का एक छोटा सिर,
- टमाटर अपने रस में - 100 ग्राम,
- एक तोरी
- एक बैंगन
- बड़ी चुटकी अजवायन
- नमक स्वादअनुसार,
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

07.01.2016

क्रिसमस कुटिया दाल से

सामग्री:दाल, किशमिश, चॉकलेट कैंडी, चीनी

क्रिसमस के दिन, हमेशा बहुत कुछ होता है अलग स्नैक्सऔर व्यवहार करता है। लेकिन अगर आप क्रिसमस कुटिया नहीं पकाते हैं तो छुट्टी सही मायने में पूरी नहीं होगी। हम अपने स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में इस डिश की रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री:
- दाल - 1 मुट्ठी,
- स्वाद के लिए चीनी,
- किशमिश - 1 मुट्ठी,
- चॉकलेट कैंडी - 1 पीसी।

02.10.2015

चिकन और सब्जियों के साथ दाल का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, लाल दाल, सफेद चावल, आलू, गाजर, प्याज, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, नींबू का रस, नींबू का रस, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ

पहले कोर्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, यदि केवल इसलिए कि यह इतना आम नहीं है पाक कला पुस्तकें. विश्वास नहीं होता? अपने और अपने प्रियजनों के लिए मजे से देखें और पकाएं।

सामग्री:
- चिकन शोरबा - डेढ़ लीटर,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- लाल मसूर - 4 बड़े चम्मच,
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद चावल - 2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
- हल्दी - 5 ग्राम,
- बारीक कटा हुआ साग - 2 चुटकी प्रति 1 सर्विंग,
- नींबू का रसस्वाद,
- नमक स्वादअनुसार।

03.07.2015

चिकन के साथ मसूर की दाल

सामग्री:चिकन शोरबा, लाल मसूर, आलू, लीक, गाजर, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, रोटी

हार्दिक और बहुत ही स्वादिष्ट दाल स्टू को पकाना मुर्गा शोर्बा. सब कुछ सरल और बहुत स्वादिष्ट है। पहला व्यंजन गाढ़ा और सुगंधित निकला, हमारे नुस्खा को लिखना न भूलें और इसे पहले अवसर पर उपयोग करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:
- 1 लीटर चिकन स्टॉक
- 1 गाजर,
- 0.5 कप लाल मसूर,
- 3 पीसीएस। टमाटर,
- 1 लीक,
- 2 आलू,

- नमक स्वादअनुसार,
- स्वाद के लिए काली या लाल पिसी काली मिर्च,
- स्वाद के लिए साग।

03.07.2015

लाल मसूर और कद्दू का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, गाजर, कद्दू, लहसुन, डंठल अजवाइन, लीक, आलू, गर्म मिर्च, टमाटर, टमाटर सॉस, लाल दाल, नमक, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई मिर्च

सब्जियों और मसालों से भरपूर खाना बनाना सुगंधित सूपलाल दाल और कद्दू के साथ चिकन शोरबा में। पहला व्यंजन स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक है। यह बढ़िया विकल्पएक परिवार या छुट्टी के खाने के लिए।

सामग्री:
- 1 लीटर चिकन स्टॉक
- 0.5 कप सूखी लाल मसूर की दाल,
- 150 ग्राम कद्दू,
- आलू के 2 कंद,
- 1 गाजर,
- अजवाइन का 1 डंठल,
- लीक का 1 डंठल
- लहसुन की 2 लौंग,
- 5 टमाटर (300 ग्राम टमाटर अपने रस में),
- गर्म मिर्च की 1 फली,
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस,
- वनस्पति तेल का 1.5 बड़ा चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- पिसी हुई मिर्च स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।