कैरब सिरप के औषधीय गुण। कैरब सिरप: लाभकारी गुण और मतभेद, इसे कैसे लें और क्यों

साइप्रस में कैरब का पेड़ सबसे प्रसिद्ध पौधों में से एक है। लिमासोल में एक संग्रहालय भी है कैरोब, जहां आप उनके बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें जान सकते हैं। साइप्रस में लगभग हर जगह आप पेड़ के फल से बना सिरप खरीद सकते हैं। इसे बहुत उपयोगी माना जाता है.

यह किस प्रकार का पेड़ है?

इस पौधे को इसके फल के आकार के कारण कैरब कहा जाता है। यह फलियां परिवार से संबंधित है और फैला हुआ मुकुट और सेम के साथ फली के रूप में फल वाला एक लंबा पेड़ जैसा दिखता है। फली झुकती है, राम के सींग के समान, यही कारण है कि पेड़ को कैरब कहा जाता है। साइप्रस में, कैरब बहुत बार पाया जा सकता है, खेती वाले बगीचों और जंगली दोनों में। इसके अलावा, यह पहाड़ों में भी उगता है; जड़ प्रणाली ने पोषक तत्वों की कमी वाली पहाड़ी मिट्टी में खनिज और नमी निकालना "सीखा" है।

वैज्ञानिक नाम: सेराटोनिया कैपिटा। यह नाम ग्रीक शब्द "सेराटीओन" (या "सेरस") से आया है, जिसका अर्थ है "सींग"। उल्लेखनीय है कि शब्द "कैरेट" (वजन की एक प्रसिद्ध आभूषण इकाई) भी इसी शब्द से आया है। तथ्य यह है कि कैरब बीन्स का आकार और वजन लगभग समान (0.2 ग्राम से थोड़ा कम) होता है, और प्राचीन काल में इनका उपयोग बाट के रूप में किया जाता था। सच है, बाद में यह निर्धारित किया गया कि एक बीन का वजन अभी भी एक कैरेट के बराबर नहीं है, लेकिन नाम पहले ही अटक चुका है।

कैरब सिरप साइप्रस में बहुत लोकप्रिय है और इस पौधे की खेती इसी वजह से की जाती है। वे ऐसी लकड़ी का भी उपयोग करते हैं जो इतनी घनी होती है कि उसका उपयोग बढ़ईगीरी में किया जा सके। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि यह इतना कठिन नहीं है कि इसे इनमें से एक माना जाए सर्वोत्तम दृश्यलकड़ी, और अक्सर आप कैरब से बने छोटे शिल्प पा सकते हैं। कागज के उत्पाद भी कैरब की लकड़ी से बनाए जाते हैं।

सिरप के क्या फायदे हैं?

यदि कैरब की लकड़ी एक अद्वितीय प्रकार की सामग्री नहीं बनी है, तो इसके विपरीत, फलों को केवल चमत्कारी कहा जा सकता है। इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• फ्रुक्टोज,
• प्रोटीन,
• पेक्टिन,
• पोटैशियम,
• एंटीऑक्सीडेंट.

इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि इन फलियों से बने सिरप के कई फायदे हैं। इसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया जाता है। दूसरा फायदा यह है कि यह सिरप पूरी तरह से प्राकृतिक है। फ्रुक्टोज की उपस्थिति के कारण, इसे उत्पादन के दौरान अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। और सिरप अपने स्वाद में अद्वितीय है: अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना भी इसे पीना सुखद है। उसके पास है मधुर स्वादथोड़ी सी चॉकलेट की कड़वाहट के साथ।


आवेदन कैरब सिरपखाना पकाने में साइप्रस से यह बहुत आम है। इसे वे लोग पी सकते हैं जिनके लिए उच्च कैलोरी वाला कोको हानिकारक है: सिरप का स्वाद बहुत हद तक इसके समान होता है चॉकलेट पेय. इसे कन्फेक्शनरी उत्पादों में गाढ़ेपन (पेक्टिन) के रूप में मिलाया जाता है: मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़, जेली। कैरब सिरप को न केवल मीठे सॉस में, बल्कि सॉस में भी मिलाया जाता है मांस के व्यंजन. इसका उपयोग स्टैंडअलोन एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन: पैनकेक या मफिन पर डालें, चाय में डालें।

में चिकित्सा प्रयोजनखांसी के लिए सिरप का उपयोग किया जाता है। और यह मजबूत भी होता है हड्डी का ऊतक, आंतों के कार्य में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। नींद संबंधी विकारों और सामान्य तौर पर इसकी अनुशंसा की जाती है सीडेटिव. और अंत में, कैरब सिरप आपको वजन कम करने में मदद करता है! वजन कम करने के लिए आपको एक गिलास पानी में एक चम्मच सिरप घोलकर भोजन से आधे घंटे पहले पीना होगा।

की कमी के लिए धन्यवाद तैयार सिरपचीनी, यहां तक ​​कि मधुमेह रोगी भी इसे ले सकते हैं। सच है, यदि आप बहुत अधिक सिरप पीते हैं तो फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा अभी भी रक्त शर्करा को बढ़ा सकती है। इसलिए, इसे छोटी खुराक में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चों को भी सिरप नहीं देना चाहिए, कम से कम बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह के बिना, क्योंकि उच्च सामग्रीरचना में फ्रुक्टोज.अन्यथा, इस सिरप का कोई मतभेद नहीं है।

साइप्रस का कैरब सिरप अवश्य आज़माना चाहिए। और अपने स्वास्थ्य को थोड़ा बेहतर बनाने के लिए इसे घर ले आएं। या आप धूप वाले साइप्रस में अपनी छुट्टियों को याद रखने के लिए इसे चाय या सॉस में मिला सकते हैं।

साइप्रस से कैरब सिरप का अनुप्रयोग; विवरण

रेटिंग:

कैरोब, सेराटोनिया कैपिटा, ब्रेडफ्रूटजोआना कैरब के सामान्य नाम हैं। लेग्यूम परिवार का एक सदाबहार फलीदार पौधा। यह पेड़ गर्म भूमध्यसागरीय देशों में उगता है। जीवन के छठे वर्ष में खिलता है। फूल आने के बाद फलियाँ (बीन्स) दिखाई देती हैं, जिनके अंदर बीज और मीठा गूदा (50% तक चीनी) होता है। कैरब सूखे बीन्स से बनाया जाता है: पाउडर और सिरप। इन उत्पादों का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, साथ ही फार्मास्युटिकल और कॉस्मेटोलॉजी कंपनियाँ। पारंपरिक चिकित्सा में, फली का अर्क कई औषधीय तैयारियों का आधार है। में लोक नुस्खेमीठे फलों के अलावा तेल का प्रयोग किया जाता है। फलियाँ कच्ची होने पर खाने योग्य नहीं होतीं।

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  बायोएक्टिव बीन कॉम्प्लेक्स

  कैरब - प्राकृतिक आहार उत्पाद, जिसमें कोई नहीं है रासायनिक योजक, कृत्रिम रंग, मिठास और गाढ़ापन। इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है.

  इन उत्पादों के सेवन के लाभ स्पष्ट हैं: यह स्थिर हो जाता है धमनी दबावऔर हृदय का कार्य, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजित नहीं होता है। कैरब फलों में होता है एक बड़ी संख्या कीसक्रिय जैविक घटक:

  • पेक्टिन;
  • टैनिन;
  • कार्बनिक अम्ल;
  • फ्रुक्टोज (सिरप में);
  • विटामिन: समूह बी, पीपी, सी, ई, डी;
  • खनिज: सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम;
  • टैनिन.

  

  लाभकारी विशेषताएं

  कैरब बीन्स में कोलेस्ट्रॉल, ऑक्सालेट या फेनेथाइलमाइन नहीं होता है। फलों में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति रक्त संरचना को बहाल करती है और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

  

  कैरब फली

  अद्वितीय जैविक पदार्थों के एक सेट के लिए धन्यवाद, कैरब में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

  • सफाई;
  • वमनरोधी;
  • अधिशोषक;
  • शामक;
  • एंटीऑक्सीडेंट;
  • पुनर्स्थापनात्मक;
  • कफ निस्सारक;
  • सूजनरोधी;
  • हाइपोकोलेस्ट्रोल;
  • मूत्रवर्धक;
  • कसैला;
  • अर्बुदरोधी.

  

  कैरब पाउडर

  से तैयारी ताज़ा फलकब्ज के लिए जुलाब के रूप में निर्धारित। सूखी फलियों से बने औषधीय पाउडर में डायरिया रोधी प्रभाव होता है। पॉलिमरिक मोनोसेकेराइड (घुलनशील आहार फाइबर) सूखे मेवे, आंतों में प्रवेश करके, वे अवशोषित हो जाते हैं हानिकारक पदार्थ, तरल को कोलाइडल पदार्थ (जेल) में परिवर्तित करता है और आंतों के उत्सर्जन कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, चयापचय में तेजी लाता है, रक्त में शर्करा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

  

  उपयोग के संकेत

  दवा में, कैरब बीन्स के सिरप और पाउडर का उपयोग उन दवाओं में किया जाता है जिनका उद्देश्य स्थिति में सुधार करना और इलाज करना है:

  • श्वसन संबंधी बीमारियाँ: तीव्र और जीर्ण ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, निमोनिया, अस्थमा;
  • गले में खराश, आवाज बैठ जाना और गले में खराश;
  • तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण;
  • प्युलुलेंट-भड़काऊ नेत्र संक्रमण;
  • स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटाइटिस;
  • तंत्रिका तंत्र विकार: अनिद्रा, उदासी, चिड़चिड़ापन, घबराहट, माइग्रेन;
  • पाचन तंत्र के रोग और अपच: दस्त, गैस बनना, मतली, डकार, अपच, आंतों में संक्रमण, आंत्रशोथ;
  • मोतियाबिंद और हेमरालोपिया की रोकथाम;
  • गठिया;
  • रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
  • पुरुषों में मूत्र प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए शक्ति संबंधी विकार: प्रोस्टेट एडेनोमा, प्रोस्टेटाइटिस, मूत्रमार्गशोथ;
  • संक्रामक यौन रोग;
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

  कैरब सिरप से बनी मिठाइयाँ और उत्पाद गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल होते हैं, क्योंकि उनमें ऐसे घटक नहीं होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित करते हैं। सेम के सिरप और आटे को उनके मीठे स्वाद और उनके उपयोग की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है मधुमेह, आहार के दौरान, मोटापे के उपचार में।

  कैरब उत्पाद बच्चों में डायथेसिस और एलर्जी अभिव्यक्तियों का कारण नहीं बनते हैं। इसलिए, कोको पाउडर के बजाय, निर्माता शिशु भोजनकैरब का उपयोग अक्सर डेसर्ट, मिश्रण और प्यूरी में मिलाकर किया जाता है। सिरप को जूस, कॉकटेल और मीठे पेय में मिलाया जाता है।

  

  खुराक और उपयोग के तरीके

  सिरप और पाउडर के उपयोग के निर्देश सबसे आम खुराक और उपयोग के नियमों को दर्शाते हैं:

  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले पाउडर या सिरप के रूप में कैरब का एक चम्मच दिन में 4 बार सेवन किया जाता है। उत्पाद की यह खुराक बच्चों के लिए अनुमत है।
  • घरघराहट, खांसी, बहती नाक और नासोफरीनक्स की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, उपयोग से तुरंत पहले, एक चम्मच सिरप को एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। गर्म पानी(लगभग 60 डिग्री)। पूरी तरह ठीक होने तक इस दवा को भोजन से पहले दिन में 4 बार लें। चिकित्सीय प्रभाव को तेज करने के लिए, आप सिरप का घोल दिन में छह बार पी सकते हैं, बिना सिरप की एक भी खुराक से अधिक। जो लोग आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं उनके लिए भी यही आहार अनुशंसित है।
  • तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए सिरप लिया जाता है लंबे समय तक: एक चम्मच दिन में छह बार। कोर्स तीन महीने का है. दो सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार दोहराया जा सकता है।
  • निर्देश विकारों और बीमारियों को रोकने के लिए चाय, कॉफी और अन्य पेय में चीनी के बजाय कैरब सिरप जोड़ने की सलाह देते हैं।
  • आटे या चाशनी के रूप में केरोब को घर के बने उत्पाद में थोड़ी मात्रा में मिलाया जा सकता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरणचेहरे और शरीर की देखभाल: क्रीम, स्क्रब, मास्क।
  • वजन घटाने, वजन सुधारने या मोटापे के इलाज के दौरान, बिना पतला सिरप एक चम्मच दिन में दो बार लें: दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले। 14 दिन बाद इसे पेश किया जाता है सुबह का स्वागत- नाश्ते से पहले।

  सेहत को दुरुस्त रखने के लिए लगभग सभी लोगों को सूखी फलियों से बने उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वे चीनी की जगह ले सकते हैं, पके हुए माल में मिला सकते हैं, या कोको के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।

  लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

  निम्नलिखित व्यंजन घर पर तैयार किए जा सकते हैं:

  • कुचली हुई कैरब बीन्स से बनी चाय: 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे कच्चे माल, 250 मिलीलीटर पानी डालें, पेय को 15 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद पेय उपयोग के लिए तैयार है। स्वादिष्ट चायइसका उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ-साथ सर्दी के लिए भी किया जाता है।
  • कैरब फल का काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 500 ग्राम कैरब फल को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है, फिर 1 घंटे के लिए उबाला जाता है, और अंतिम चरण में फ़िल्टर किया जाता है। दस्त की स्थिति में सुधार करने के लिए पेय को दिन में 3 बार 15 मिलीलीटर लिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।

  में लोग दवाएंकैरब के आटे और गोंद का उपयोग अक्सर कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

  • दस्त के लक्षणों के साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करने के लिए, स्थिति में सुधार होने तक दूध या गर्म पानी में 20-30 ग्राम आटा लें। आप ग्रासनली की जलन को रोकने के लिए थोड़ा सा स्टार्च भी मिला सकते हैं।
  • यदि उल्टी होती है, तो वयस्कों और दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एल 1 गिलास पानी में गोंद घोलें, और शिशुओं के लिए - 100 मिलीलीटर स्तन के दूध में 1 ग्राम गोंद घोलें और प्रत्येक स्तनपान के साथ ऐसा करें।

  खाना पकाने की विधियाँ

  खाना पकाने में कैरब का उपयोग इसके मीठे स्वाद और के कारण होता है सुहानी महक. कैरब फलों से बनाया गया स्वादयुक्त कॉफी: 2 टीबीएसपी। एल कैरब पाउडर को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। निम्नलिखित पाक व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं:

  • चॉकलेट मक्खन. 100 ग्राम प्राकृतिक नारियल का तेलनरम होने तक पानी के स्नान में गरम करें, बीन पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा। उपयोग से पहले आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
  • कैरब के साथ चॉकलेट कॉकटेल। 20 ग्राम नरम गुठलीदार खजूर, 30 ग्राम कैरब पाउडर, 150 ग्राम ब्लैकबेरी, 200 मिली बादाम का दूधएक ब्लेंडर का उपयोग करके तेज़ गति से मिलाएं।

  खाद्य उद्योग में, कैरब उत्पादों का उपयोग पके हुए सामान, बार और पुडिंग में किया जाता है।

  मतभेद

  कैरब के पास दोनों हैं लाभकारी विशेषताएं, साथ ही कुछ मतभेद भी। फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोग इस पर खराब प्रतिक्रिया दे सकते हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि सुक्रोज जैसा मीठा पदार्थ शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और इंसुलिन स्राव को प्रभावित करता है। अलावा स्वादिष्ट शरबतइसमें अन्य मीठे पेय पदार्थों की तुलना में कम कैलोरी नहीं होती है। इसलिए, जो लोग रक्त शर्करा सांद्रता में उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें सावधानी के साथ कैरब सिरप का उपयोग करना चाहिए। वजन सुधार के दौरान कैरब उत्पादों की खपत को नियंत्रित करना आवश्यक है। कैरब सिरप और पाउडर का उपयोग दो साल से कम उम्र के बच्चों के इलाज के लिए नहीं किया जाता है, साथ ही उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में भी किया जाता है।

  कैरब गम विभाजित नहीं होता है जठरांत्र पथमानव और असंसाधित रूप में उत्सर्जित होता है। गोंद के सेवन से कोई असर नहीं होता है नकारात्मक प्रभावशरीर पर, लेकिन फिर भी व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है खाद्य योज्यऔर स्टेबलाइजर्स, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग।

प्रशंसक सही छविजीवन और पोषण में, वे केवल प्राकृतिक और स्वास्थ्य-सकारात्मक उत्पाद चुनते हैं। ऐसे लोगों के लिए कैरब सिरप सूची में सबसे ऊपर है।

कैरब सिरप की उपयोगी सामग्री और गुण और इसके उपयोग के लिए अनुशंसित मतभेद

कैरब सिरप का मुख्य लाभकारी गुण इसकी स्वीटनर के रूप में कार्य करने की क्षमता है। इस सिरप के फायदे प्राकृतिक उत्पादअपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ संयुक्त। एक अतिरिक्त बोनसकैरब सिरप की बढ़ती लोकप्रियता में जो योगदान देता है वह इसके लाभकारी स्वास्थ्य गुण हैं।

कैरब सिरप में पेक्टिन (रिकॉर्ड धारक - विटामिन बी), मूल्यवान खनिज (विशेष रूप से बहुत सारा कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम), टैनिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इन घटकों में एक एंटीऑक्सीडेंट, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, जीवाणुनाशक और टॉनिक प्रभाव होता है।

कैरब सिरप के लाभ निर्विवाद हैं:

• फेफड़े की बीमारी;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
• चयापचय में कमी;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• कब्ज ("आलसी" आंत);
• यौन विकार, नपुंसकता;
• महिलाओं में रजोनिवृत्ति;
• दंत रोग;
• सर्दी और संक्रामक रोग;
• माइग्रेन;
• यूरोलिथियासिस;
• वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया;
• तंत्रिका संबंधी विकार.

डॉक्टर धूम्रपान करने वालों और बार-बार होने वाले ब्रोंकाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए इसकी दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, कैरब सिरप खाने से यौवन लम्बा होता है। और कुछ निर्माता इसे अपने सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल करते हैं।

कैरब सिरप के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• फ्रुक्टोज में उच्च खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता;
• आयु 1 वर्ष तक.

मधुमेह मेलेटस के लिए कैरब सिरप का उपयोग सीमित सीमा तक किया जा सकता है। हालाँकि, इसे मेनू में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

दूध के साथ व्यंजन में कैरब सिरप जोड़ना मना है - इससे पाचन तंत्र में समस्याएं पैदा होंगी और कई अप्रिय लक्षण उत्पन्न होंगे - गैस गठन में वृद्धि, मतली, दस्त।

मोटापे के लिए करोब सिरप के लाभकारी गुण

वजन घटाने के लिए कैरब सिरप के लाभों का अलग से उल्लेख किया जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में सुझाते हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - इसकी कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कैरब आहार की प्रभावशीलता को बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को गति देता है और उन नकारात्मक भावनाओं को कम करता है जो अक्सर आहार को सीमित करते समय दिखाई देती हैं। कैरब सिरप के लिए धन्यवाद, आहार को सहन करना शारीरिक और मनोवैज्ञानिक रूप से आसान है, जिसका अर्थ है कि विफलता का जोखिम न्यूनतम हो जाता है।

वजन घटाने के लिए अनुमेय खुराक प्रति दिन 4-5 चम्मच कैरब सिरप है। यदि आप मानक से अधिक हो जाते हैं, तो इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है और आपका चयापचय धीमा हो सकता है।

कैरब सिरप के साथ स्लिमिंग ड्रिंक

कैरब एक ऐसी फसल है जिसका एक लंबा इतिहास है। बाइबिल के समय से, पेड़ के फल का उपयोग वजन के निरंतर माप के रूप में किया जाता रहा है। इसका प्रत्येक फल माप की एक गैर-प्रणालीगत इकाई - कैरेट के बराबर है। वे न केवल पेड़ के फल और बीज, बल्कि छाल का भी उपयोग करते हैं। इस असाधारण पौधे के गुणों के कारण कैरब सिरप के लाभ और हानि पर आज भी चर्चा की जाती है।

कैरब सिरप क्या है

कैप्सिकम सेराटोनिया या कैरब फलियां परिवार का एक सदस्य है। यह सहायक फल के गुणों को निर्धारित करता है। इनका आकार फली जैसा होता है और ये 25 सेमी की लंबाई और 5 सेमी की चौड़ाई तक पहुंच सकते हैं।

अंदर बीज और घना गूदा होता है, जिसमें 50% शर्करा होती है। सूखे और कुचले हुए रूप में उत्पाद का उपयोग कोको पाउडर के विकल्प के रूप में किया जाता है।

कैरब सिरप औद्योगिक पैमाने पर फल से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फलियों को कुचल दिया जाता है। सिरों को छान लिया जाता है क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कड़वाहट प्रदान करते हैं। फिर विशेष उपकरणों का उपयोग करके द्रव्यमान को वाष्पित किया जाता है। परिणाम गहरे भूरे रंग का एक चिपचिपा तरल है।

जानकारी! सेराटोनिया हल्के जलवायु वाले देशों में उगता है। यूरोप में, ये भूमध्य सागर के किनारे के देश हैं; रूस में, इसने सफलतापूर्वक काकेशस में जड़ें जमा ली हैं।

कैरब सिरप, अपने असाधारण लाभकारी गुणों के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मिठाइयों में एक घटक के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। उपयोग के लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि ताप उपचार के बाद कौन से पदार्थ बचे हैं।

सिरप की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

कैरब फल वाले तत्व सिरप की संरचना की विशेषता हैं। वे जुड़े हुए हैं उपयोगी सामग्री, उत्पाद की तैयारी के दौरान प्रतिक्रियाओं के बाद प्राप्त किया गया।

उच्च चीनी सामग्री वाले सभी उत्पादों की तरह, सिरप कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।

प्रति 100 ग्राम में हैं:

76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

2.6 ग्राम प्रोटीन;

0.3 ग्राम वसा.

कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तैयार उत्पाद।

वे रासायनिक तत्व जिनके साथ सिरप संतृप्त है, प्रस्तुत किए गए हैं उपयोगी विटामिनसमूह बी.

	पानी में घुलनशील विटामिन. प्रोटीन के टूटने और उनके संश्लेषण में भागीदार। मानव शरीर की वृद्धि और विकास को विनियमित करने में फायदेमंद।
पैंथोथेटिक अम्ल	आसान अवशोषण के लिए वसा के टूटने में भागीदार। महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
ख़तम	इस विटामिन का मुख्य लाभकारी गुण प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सहायता करना है।
राइबोफ्लेविन	बाल, नाखून और उपकला कोशिकाओं की वृद्धि प्रक्रियाओं में भागीदार। कई चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार, शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों की स्थिति में सुधार करता है।
	यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करने के लिए फायदेमंद है और इसमें मानव स्मृति में सुधार करने की क्षमता है।

विटामिन के अलावा, सिरप में शामिल हैं:

• टैनिन;
• अमीनो अम्ल;
• स्टार्च;
• पेक्टिन, चीनी;
• सूक्ष्म तत्व

करोब सिरप के फायदे

कैरब सिरप के लाभकारी गुण शरीर के सिस्टम पर इसके प्रभाव से निर्धारित होते हैं।

हृदय प्रणाली के लिए, यह उत्पाद एक ऐसे साधन के रूप में महत्वपूर्ण है जो हृदय की धड़कन को सामान्य कर सकता है। पर नियमित उपयोगहृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पाचन के लिए लाभ शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करने में निहित है। यह तंत्र टैनिन के लाभकारी गुणों के कारण चालू होता है।

यौगिकों में विटामिन और अमीनो एसिड नींद को सामान्य बनाने, बेहतर बनाने में मदद करते हैं भावनात्मक पृष्ठभूमि, जो तंत्रिका तंत्र के लिए उत्पाद के लाभों को इंगित करता है।

शोधकर्ताओं का दावा है कि शरीर की रक्षा प्रतिक्रियाओं को मजबूत करने के अपने लाभकारी गुणों के कारण, सिरप को यूरोपीय लोगों द्वारा कैंसर को रोकने के साधन के रूप में महत्व दिया जाता है।

कैरब सिरप के उपयोग के लिए संकेत

कैरब सिरप के औषधीय गुणों का उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग एक साधन के रूप में किया जाता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• खांसी का इलाज;
• चयापचय में सुधार.

ये तकनीकें धीरे-धीरे चिकित्सा पद्धति में प्रवेश कर रही हैं। डॉक्टरों के मुताबिक, कैरब सिरप एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी दवा के रूप में बच्चों और किशोरों के लिए उच्च प्रभाव दिखाता है।

कैरब सिरप कैसे पियें

इस तथ्य के बावजूद कि सिरप में असाधारण गुण हैं और शरीर को लाभ होता है, इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए। इसे मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले लें। दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए यह 4 - 5 बड़े चम्मच है। एल

5 से 12 साल के बच्चे 2 बड़े चम्मच तक ले सकते हैं। मैं प्रतिदिन. छोटे बच्चों के लिए, सिरप को धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है ताकि आंत्र पथ को नुकसान न पहुंचे जो पूरी तरह से नहीं बना है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए

सर्दी के पहले लक्षणों पर - खांसी और गले में खराश - इसे 1 बड़ा चम्मच पतला करने की सलाह दी जाती है। एल एक गिलास गर्म पानी के साथ सिरप लें और भोजन से पहले लें। यह पेय स्वरयंत्र की सूजन से राहत देता है और चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है।

बच्चों की खांसी के लिए कैरब सिरप का उपयोग कम खुराक में किया जाता है। 1 चम्मच के बजाय. एल 200 प्रति मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच घोलें। सिरप।

शामक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सिरप पियें। एल दिन में 5 बार - एक महीने तक हर दिन। यदि आवश्यक हो तो पाठ्यक्रम दोहराया जाता है। ऐसा स्वस्थ पेयनींद की समस्याओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तनाव के लक्षणों से राहत मिलती है।

चेतावनी! सिरप का उपयोग दूध या दूध आधारित पेय के साथ एक साथ नहीं किया जाता है: इस तरह के मिश्रण से दस्त का विकास हो सकता है।

वजन घटाने के लिए

चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और कमी लाने के लिए अधिक वज़न 1 छोटा चम्मच। एल तरल को एक गिलास पानी के साथ पतला किया जाता है, नींबू के टुकड़े का रस मिलाया जाता है और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4-5 बार पिया जाता है। पेय में मिलाना नींबू का रससिरप की संपत्ति को बढ़ाता है - पाचन पर प्रभाव डालता है: हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रियाओं की गतिविधि सक्रिय होती है।

पोषण विशेषज्ञों ने सेराटोनिया गुड़ के सेवन के आधार पर एक आहार विकसित किया है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए कैरब सिरप के फायदे और नुकसान की एक बारीक रेखा है। मोटापे से ग्रस्त लोगों पर ओवरडोज़ का नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, वजन कम करते समय कैरब सिरप का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

कैरब सिरप के कॉस्मेटोलॉजिकल गुण

उत्पाद के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है: कुछ महिलाएं चेहरे और खोपड़ी की त्वचा के लिए क्रीम और लोशन में सक्रिय रूप से गुड़ का उपयोग करती हैं। एक अच्छा समाधान यह होगा कि इसे चेहरे और बालों के मास्क तैयार करने के लिए प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाए।

शोधकर्ताओं का दावा है कि उत्पाद के यौगिकों के लाभकारी पदार्थ अपने गुणों में कोलेजन की जगह ले सकते हैं। इसलिए, थोड़ी मात्रा में गुड़ का उपयोग करने वाले फेस मास्क की मांग है।

महत्वपूर्ण! उत्पाद के कसैले और जीवाणुनाशक गुण चेहरे पर सूजन के खिलाफ लड़ाई में फायदेमंद हो सकते हैं।

खाना पकाने में कैरब सिरप का उपयोग

व्यंजन तैयार करने के लिए वे आयातित चीजें खरीदते हैं तुर्की सिरपकैरोब से: तुर्की औद्योगिक कच्चे माल का एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता बन गया है, जो घरेलू खपत और अपनी सीमाओं के बाहर बिक्री के लिए पर्याप्त मात्रा में सेराटोनिया गुड़ का उत्पादन करता है।

उत्पाद को पेय पदार्थों में गाढ़ा करने के लिए और मीठे सॉस और ग्लेज़ में एक योज्य के रूप में जोड़ा जाता है। इसमें तरल पदार्थों को चॉकलेट जैसा रंग देने का गुण होता है। कई बच्चे पैनकेक, पैनकेक और दलिया में थोड़ी मात्रा में गुड़ मिलाकर खाना पसंद करते हैं।

कैरब सिरप के हानिकारक प्रभाव

उन लोगों के लिए जिन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया है खाद्य उत्पादऐसे चीनी युक्त पदार्थों का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।

महत्वपूर्ण! गुड़ खाने से फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान होगा।

कैरब सिरप के उपयोग के लिए मतभेद

गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान कैरब सिरप का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए: यह बढ़ी हुई चीनी सामग्री के कारण बच्चे के विकास को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इन अवधि के दौरान महिलाओं और शिशुओं के शरीर में विशेष रूप से एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा होता है।

कैरब सिरप को कैसे और कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है?

पर दीर्घावधि संग्रहणतल पर एक तलछट बन सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और सक्रिय झटकों के साथ गायब हो जाती है। सिरप को निर्माण की तारीख से 24 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। मूल पैकेजिंग पर तारीखें और समाप्ति तिथियां अवश्य अंकित होनी चाहिए।

निष्कर्ष

कैरब सिरप के लाभ और हानि इसके मूल गुणों से निर्धारित होते हैं। उत्पाद की ख़ासियत चीनी को पूरी तरह से बदलने, व्यंजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने की क्षमता में निहित है। उचित सीमा के अंदर सेवन करने से नुकसान नहीं होगा, हो सकता है उपचारात्मक प्रभावऔर शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को मजबूत करें।

कैरब का पेड़ एक वास्तविक परी-कथा वाला पेड़ है जिस पर मिठाइयाँ, कपकेक और पेय उगते हैं; इसके फल तैयार करने की विधियाँ आम हैं। इस पेड़ के फल कोको बीन्स का एक विकल्प मात्र हैं। इस पौधे के फल फायदेमंद होते हैं और औषधीय गुणमानव स्वास्थ्य के लिए. कैरब लें (यह कैरब है) और पकाएं स्वादिष्ट व्यंजन, स्वस्थ पोषण का एक स्रोत है।

पौधे का उपयोग कोको जैसा पाउडर बनाने और चीनी की जगह लेने वाला सिरप बनाने के लिए किया जाता है। दोनों उत्पादों को "कैरोब" कहा जाता है। जहां यह उगता है, वहां इसका उपयोग किया जाता है राष्ट्रीय पाक - शैलीऔर लोक चिकित्सा, पश्चिम में - शाकाहारी व्यंजनों में। कैरोब का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता स्पेन है। माइग्रेन और वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया से पीड़ित लोग कैरब का सेवन कर सकते हैं। उत्पाद की संरचना कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा नहीं देती है, इसलिए इसे गुर्दे की पथरी वाले रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

करोब के फायदे

यह एक प्रसंस्कृत उत्पाद नहीं है, प्राकृतिक विकल्पचीनी, इसमें कोई रसायन या रंग नहीं है, यह प्रभावित नहीं करता है तंत्रिका तंत्र. इसमें कैफीन नहीं होता है और यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाता है जिन्हें कोको जैसी हृदय संबंधी समस्याएं हैं। इसका स्वाद चीनी से दोगुना मीठा होता है।

इस पेड़ के सिरप का उपयोग नारियल की मिठाइयों को मीठा करने के लिए किया जाता है, और पाउडर का उपयोग मिठाई बनाने में किया जाता है।

यह प्राकृतिक स्वीटनर डायथेसिस वाले बच्चों के लिए हानिकारक नहीं है - सभी बच्चों को चॉकलेट पसंद है, लेकिन इस तरह के निदान के साथ इसकी अनुमति नहीं है, और कैरब बच्चे की स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। पाउडर मिलाया जा सकता है फ्रूट प्यूरेयहां तक ​​कि सबसे छोटे भी.

उत्पाद गुण

पेड़ के फलों में शामिल हैं:

• 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 1 ग्राम वसा;
• 4 ग्राम प्रोटीन.

100 ग्राम उत्पाद में एक व्यक्ति को केवल 220 किलो कैलोरी प्राप्त होती है, जो कोको से बहुत कम है, जिसका अर्थ है कम कैलोरीऔर ऐसा भोजन जिसमें कैरब हो, कोको पाउडर नहीं। कैरब का उपयोग वे लोग करते हैं जो वजन घटाने वाले आहार पर हैं।

शाकाहारी लोग कैरब का उपयोग करते हैं क्योंकि इसमें पशु घटक नहीं होते हैं।कभी-कभी नियमित चॉकलेट में मौजूद होता है मक्खन, और शाकाहारी, शाकाहारी नहीं, इस प्रकार की पशु वसा भी नहीं खाते हैं, क्योंकि यह दूध से बना होता है, जिसे गाय बछड़े के जन्म के बाद ही पैदा करती है, और यह वध के लिए पशुओं के कृत्रिम पालन-पोषण की स्थितियों में होता है। मांस की आपूर्ति. में हलवाई की दुकानकैरब से प्राप्त पशु वसा का उपयोग नहीं किया जाता है।

व्यंजनों

पुडिंग

1 छोटा चम्मच। सोया आटा, 30 ग्राम पिसी हुई कैरब बीन्स, अगर-अगर (अर्क)। समुद्री शैवाल). अगर-अगर को फ़ैक्टरी पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार अनुपात में पानी में घोलें - यह आटा गाढ़ा करने वाला पदार्थ है। अलग से, थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाएं, ताकि यह तरल खट्टा क्रीम जैसा हो जाए सोया आटाकैरब के साथ. अगर-अगर डालें और मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटें। मिश्रण को साँचे में डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बेक करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह व्यंजन प्राकृतिक, कच्चा खाया जाता है।

करोब तेल

हर कोई परिचित है चॉकलेट मक्खन. कैरब के साथ यह कोको से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। यदि आप कैरब खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप इसके साथ खाना बना सकते हैं, लेकिन आपको नारियल तेल की आवश्यकता होगी। यह स्वास्थ्यप्रद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा: 30 ग्राम बीन पाउडर और 100 ग्राम नारियल तेल। तेल को पानी के स्नान में घोलें। कैरब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा करें. थोड़ा गर्म खायें.

कॉकटेल

आपको 30 ग्राम पाउडर, कई सूखे खजूर, 150 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी और एक गिलास की आवश्यकता होगी अखरोट का दूध, और बेहतर - । सभी उत्पादों को तेज गति से ब्लेंडर में मिलाएं। स्नैक्स की जगह सैंडविच और पनीर खाएं।

कैरब के साथ कैंडीज

सूखे मेवे लें - आप साधारण फलों का उपयोग कर सकते हैं: सूखे खुबानी और आलूबुखारा। जरूरत होगी अखरोटया हेज़लनट्स. एक मांस की चक्की से गुजरें। मिश्रण में कैरब पाउडर मिलाएं और इसे किसी भी आकार की कैंडी बना लें। चॉकलेट की महक वाला फल और अखरोट का मिश्रण बच्चों को भी पसंद आएगा। यह बढ़िया विकल्पआहार पर रहने वालों के लिए मिठाइयाँ, और बच्चे कारमेल से अपने दाँत खराब नहीं करेंगे और उन्हें ढेर सारा विटामिन मिलेगा, वनस्पति वसाऔर खनिज.

चॉकलेट पेय

कोको सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया। कैरब बीन्स दूध में मौजूद कैल्शियम को नहीं बांधते हैं, यह 30 साल की उम्र के बाद लोगों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है - यह अवशोषित होना बंद कर देता है और स्लैग जमा के रूप में शरीर में जमा हो जाता है, और दूध वसा हानिकारक होते हैं। लेकिन बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद है; कैरब के साथ, दूध सुरक्षित है, और इसमें बहुत सारी स्वाद संवेदनाएँ होती हैं।

कैरब के साथ दही पुलाव

300 ग्राम पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच चीनी। मिश्रित मिश्रण में कैरब पाउडर मिलाएं। इस में चॉकलेट पुलावआप ताजे और सूखे फल मिला सकते हैं।

कैरब सिरप

यह दो प्रकार का होता है: निचोड़ा हुआ और वाष्पीकृत। वाष्पीकृत में ग्लूकोज मिलाया जाता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे चाय और अन्य पेय में चीनी के बजाय जोड़ा जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए कई मिठाइयाँ कैरब सिरप का उपयोग करके तैयार की जाती हैं - यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसमें विशिष्ट कृत्रिम स्वाद नहीं होता है।

कैरब सिरप शाकाहारी दुकानों और मधुमेह खाद्य गलियारों में बेचा जाता है।

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह कैरब भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।कोई भी खाना सोच-समझकर खाना चाहिए: उदाहरण के लिए, कैरब सिरप में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसे भोजन में संतुलित मात्रा में शामिल करना चाहिए। यह कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

शाकाहारी लोग नैतिक कारणों से कैरब का उपयोग करते हैं - इस उत्पाद का उपयोग पशु वसा से तैयार खाद्य पदार्थों में शायद ही कभी किया जाता है; उनके साथ इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है। लेकिन अपने आप में, एक सब्जी घटक के रूप में, कैरब का कोई स्वतंत्र लाभ नहीं है - यह केवल मीठे व्यंजनों के लिए एक स्वाद बढ़ाने वाला है।

संकेत और मतभेद

जिन नर्सिंग माताओं को चॉकलेट पसंद है वे कैरब के साथ पेय पी सकती हैं स्तन का दूधयह कोको की तरह बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, एलर्जी या डायथेसिस का कारण नहीं बनेगा और इसमें कैफीन नहीं होगा। उत्पाद के स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता नहीं होती - यह मीठा होता है।

उत्पाद आसानी से पचने योग्य है. रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता.उन लोगों के लिए अनुशंसित जो स्वस्थ जीवनशैली और प्रेम बनाए रखने का प्रयास करते हैं चॉकलेट का स्वाद. और उन लोगों के लिए जो कुछ नया, स्वादिष्ट और हानिरहित आज़माना चाहते हैं। कैरब मानव स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है, लेकिन, किसी भी पौधे की तरह, यह अद्भुत और खाद्य है।

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