ग्रीष्मकालीन पेय. गर्मियों में ठंडक देने वाले पेय: सर्वोत्तम घरेलू व्यंजन

हैलो प्यारे दोस्तों!

आपके अनुसार क्या बेहतर है: गर्म मौसम में पानी या चाय पीना?

मैं इसका उत्तर भी देखता हूं: यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं तो गर्मी में किस प्रकार की चाय हो सकती है? आइए जानें गर्मी में क्या पीना बेहतर है।

गर्मी में क्या पियें?

हम सबसे अधिक बार क्या पीते हैं? कॉम्पोट्स, क्वास, पानी, कार्बोनेटेड और मिनरल वॉटर, हाँ, रेफ्रिजरेटर से तरह।

बेशक, यह सब वर्जित नहीं है, लेकिन! क्या आपने देखा है कि सोडा की एक पूरी बोतल पीने के बाद भी आप पीना चाहते हैं?

लेकिन सच तो यह है कि सोडा में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड प्रभावित करता है स्वाद कलिकाएंजीभ, जिससे आप इसे फिर से पीना चाहते हैं। सोडा में अक्सर कैफीन भी मिलाया जाता है और इससे शरीर में पानी की कमी हो जाती है, इसलिए हमें यह पानी पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है।

सोडा में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, बड़ी राशिरंग, संरक्षक और स्वाद। हमें ऐसे अप्राकृतिक पेय की आवश्यकता नहीं है!

गर्मी में पीने के लिए कौन से पेय सर्वोत्तम हैं?

हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि सभी मीठे पेय आपकी प्यास नहीं बुझाते हैं; वे आपको और भी अधिक पीने के लिए प्रेरित करते हैं। इसके अलावा, वे भूख भी बढ़ाते हैं।

थोड़ा खट्टा पेय आपकी प्यास को सर्वोत्तम रूप से बुझाता है: घर का बना हुआ ब्रेड क्वास; ताजे फल और जामुन की खाद, नींबू के साथ अम्लीकृत; जेली; किशमिश और क्रैनबेरी जूस; चेरी, बेर, टमाटर, डॉगवुड, अंगूर, नींबू का रसऔर; किण्वित दूध पेय.

लेकिन कोई भी शीतल पेय इसकी जगह नहीं ले सकता सादा पानी.

गर्मी में पानी क्यों पीना चाहिए?

आख़िर प्यास क्या है? प्यास शरीर में पानी की कमी का संकेत है। शरीर के वजन का केवल 1-2% पानी कम होने से प्यास लगने लगती है।

यदि आप पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं, तो रक्त का तरल भाग गाढ़ा हो जाता है और रक्त का थक्का बन जाता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक होता है, जो अक्सर गर्मियों में होता है।

जब पानी की कमी हो जाती है, तो रक्त संचार की मात्रा कम हो जाती है, यह सिर से बाहर निकल जाता है और व्यक्ति बेहोश हो सकता है।

अपनी प्यास बुझाने के लिए, आपको पीने की ज़रूरत है और आपको पानी पीने की ज़रूरत है।

कॉम्पोट्स, जेली और जूस केवल अस्थायी रूप से शरीर को ठंडा करते हैं और पानी की कमी को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें चीनी होती है, और चीनी पहले से ही भोजन है।

किण्वित दूध उत्पाद भी बहुत उपयुक्त नहीं होते क्योंकि उनमें पानी कम होता है।

सादा पानी पीना सबसे अच्छा है। एक बार में बड़ी मात्रा में नहीं, बल्कि दिन भर में थोड़ा-थोड़ा करके।

यदि प्यास की अनुभूति शुरू हो गई है, तो शरीर पहले से ही निर्जलित है, और इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। हर आधे घंटे में कम से कम दो घूंट, या इससे भी बेहतर, आधा गिलास गर्म या गर्म पानी पीने की आदत विकसित करना अच्छा होगा।

मैं हमेशा अपने साथ पानी की एक बोतल ले जाता हूं और दुकानों से कभी भी बर्फ का पानी नहीं खरीदता।

गर्मी में कितना पानी पीना चाहिए

डॉक्टरों का कहना है कि अगर सर्दियों में एक दिन में 1.5 लीटर पानी पीना पर्याप्त है, तो गर्मियों में यह मात्रा दोगुनी हो जाती है, यानी। आपको प्रति दिन 3 लीटर तक पानी पीने की ज़रूरत है। लेकिन आपको 3 लीटर से ज्यादा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह किडनी पर अतिरिक्त बोझ है।

और निस्संदेह, किसी व्यक्ति की शारीरिक विशेषताओं, शारीरिक गतिविधि और पुरानी बीमारियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

सामान्य तौर पर, बेशक, हमारा शरीर बहुत स्मार्ट है और जानता है कि कब और कितना पानी पीना है, लेकिन कभी-कभी इसे संकेत देने की आवश्यकता होती है।

तो, हम पहले ही इसे संक्षेप में बता सकते हैं: गर्मी में पीने के लिए क्या बेहतर है? सबसे पहले, साफ पानी, एक फिल्टर के माध्यम से शुद्ध किया गया, या बोतलों में खरीदा गया, और आप मिनरल वाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके बिना बड़ी मात्रालवण सुनिश्चित करें कि यह औषधीय पानी नहीं है, बल्कि टेबल वॉटर है, जिसमें प्रति लीटर पानी में 1 ग्राम तक नमक होता है।

मिनरल वाटर उन लवणों और खनिजों की पूर्ति करता है जो पसीने के माध्यम से शरीर से निकल जाते हैं।

गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना बेहतर है। अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी की बड़ी मात्रा सूजन का कारण बन सकती है। और पानी का कृत्रिम कार्बोनेशन भी एसिड-बेस संतुलन को बाधित करता है।

गर्मी के मौसम में ठंडा पानी क्यों नहीं पीना चाहिए?

अगर आप ठंडा पानी पीते हैं तो गर्मियों में आपके गले में खराश हो सकती है।

मेरी भी यही राय है. आख़िरकार, हमारे शरीर का तापमान 36 डिग्री है, इसलिए हमें ऐसे तापमान पर पानी पीने की ज़रूरत है ताकि थर्मल संतुलन न बिगड़े। ठंडा पानीमैं खूब पीना चाहता हूं, क्योंकि इससे तुम नशे में नहीं होते, इससे तुम्हारी प्यास नहीं बुझती। और अगर आप एक गिलास गर्म पानी पीते हैं तो यह शरीर के लिए काफी होगा और आप लंबे समय तक इसे पीना नहीं चाहेंगे।

यही कारण है कि लोग गर्मी होने पर शराब पीते हैं गर्म चाययह कितना विरोधाभासी लग सकता है!

गर्मी होने पर लोग गर्म चाय क्यों पीते हैं?

पेप्सिकोल्स और ज़ब्ती पश्चिम से हमारे पास लाए गए थे। और गर्म देशों में लोग जानते हैं कि उन्हें ठंडा पेय नहीं पीना चाहिए। वैज्ञानिक भी इस बारे में बात करते हैं. ठंड संतुलन को बिगाड़ देती है और ख़त्म कर देती है, जबकि गर्म, इसके विपरीत, संतुलन और टोन कर देता है।

गर्मी के मौसम में गर्म चाय पीना बेहतर होता है। उज्बेकिस्तान में लोग दिन में कई बार चाय पीते हैं। गर्म चाय पीने से पसीना निकल जाता है और पसीना निकलने के बाद शरीर और शरीर ठंडा होने लगता है। आख़िरकार, हमारे मुँह में विशेष रिसेप्टर्स होते हैं। और जब हम कुछ गर्म पीते हैं, तो रिसेप्टर मस्तिष्क को एक संकेत भेजता है कि पसीना आने का समय हो गया है। शरीर गर्मी छोड़ना शुरू कर देता है, जिसका अर्थ है कि अधिक गर्मी को बाहर रखा जाएगा।

व्यंजनों ग्रीष्मकालीन पेयघर पर

ग्रीष्मकालीन नींबू पानी घर पर बनाना आसान है, और ऐसे पेय स्टोर से खरीदे गए, उच्च चीनी सामग्री वाले अत्यधिक कार्बोनेटेड नींबू पानी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बार मैनेजर रेल डायनोव जानता है बढ़िया रेसिपीगर्मियों में कोल्ड ड्रिंक, उदाहरण के लिए, गर्मी में वह ब्लैककरेंट प्यूरी पर आधारित कॉकटेल तैयार करता है ताज़ा तुलसी, नीबू का रस और थोड़ा सा घर का बना मिलाता है चाशनी, और फिर सामग्री के ऊपर चमकदार पानी डालें। जब पेय डाला जाता है, तो अतिरिक्त बुलबुले घुल जाते हैं और स्वाद नरम हो जाता है - आपको बस बर्फ डालना है और आनंद लेना है सुखद स्वादनींबू पानी।

रेल डायनोव

बार प्रबंधक

“इस ताज़ा कॉकटेल का मुख्य आकर्षण यह है कि काले करंट का क्लासिक रूसी स्वाद पारंपरिक इतालवी मसाला - तुलसी के साथ मिलाया गया है। यह असामान्य, मसालेदार पेय आपको गर्मी में ठंडक पहुंचाने में मदद करेगा और रात के खाने से पहले एक अद्भुत एपेरिटिफ़ बनने के लिए तैयार है।

अदरक के साथ घर का बना नींबू पानी गर्म से कम स्वादिष्ट और अच्छा नहीं है अदरक की चायसर्दियों में। अदरक के टुकड़ों को पहले उनके स्वाद को प्रकट करने के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर अदरक को उदारतापूर्वक बर्फ के साथ मिलाया जाता है, जो पेय को ठंडा करता है और इसे पतला करता है, जिससे अदरक का तीखापन नरम हो जाता है। कॉकटेल में रास्पबेरी प्यूरी, नीबू का रस और शहद अवश्य मिलाएं, फिर ऊपर से सोडा पानी डालें। रेल डियानोव के अनुसार, अदरक के नोट सामान्य बेरी का मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। हल्का नींबू पानीप्राच्य स्वाद.

गर्मियों में ताज़ा खट्टे पेय के लिए कई व्यंजनों पर विचार किया जाता है सर्वोत्तम फलनींबू पानी के लिए. खाना पकाने का प्रयास करें घर का बना नींबू पानीकीनू, आड़ू और कीनू प्यूरी, और चीनी सिरप से। जग की सामग्री को सोडा पानी से भरें, मेंहदी की टहनी से गार्निश करें कीनू का टुकड़ा. "खट्टे फल अंदर गर्म मौसमपूरी तरह से प्यास बुझाता है,'' रेल याद दिलाता है, और इसके अलावा, उससे असहमत होना कठिन है सरल व्यंजनग्रीष्मकालीन पेय के लिए पाक प्रतिभा या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

चाय नींबू पानी किसी भी चाय से बनाया जाता है, जैसे कि कैमोमाइल, जो खीरे के असामान्य मिश्रण से पतला होता है। कॉकटेल में चीनी, सोडा पानी और बर्फ डालना न भूलें और आप इसे नींबू और कैमोमाइल फूलों से सजा सकते हैं। यूलिया के मुताबिक यही है गर्मियों का असली स्वाद!

रोज रोज मानव शरीर 2.5 लीटर पानी खो जाता है, यह गुर्दे, आंतों, फेफड़ों और त्वचा की गतिविधि के परिणामस्वरूप नष्ट हो जाता है। यदि कम तरल पदार्थ की आपूर्ति की जाती है, तो निर्जलीकरण होता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों के कार्यों में व्यवधान होता है। यदि हम पर्याप्त मात्रा में पानी नहीं पीते हैं, तो कुछ तरल को रसदार फलों से बदल देते हैं, शरीर को शरीर के कार्यों को बनाए रखने के लिए ऊर्जा को निर्देशित करने के बजाय, फलों से पानी प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त काम करना पड़ता है। इसके अलावा, नमी की कमी से हमारा स्वास्थ्य नष्ट हो जाता है और समय से पहले बुढ़ापा आ जाता है, क्योंकि कोशिका नवीकरण अंतरकोशिकीय द्रव के कारण होता है। शरीर में नमी की निरंतर पूर्ति सुनिश्चित करने के लिए पानी और ग्रीष्मकालीन शीतल पेय को पूरे दिन समान रूप से वितरित करना बेहतर है, और आपको "घर पर खाएं!" वेबसाइट पर ताज़ा कॉकटेल के लिए व्यंजन मिलेंगे। .

गर्मियों में आप हमेशा प्यासे रहते हैं, और यह बिल्कुल सामान्य है, क्योंकि गर्मी में पसीने से हम प्रति घंटे एक लीटर तक तरल पदार्थ खो देते हैं! कई लोग सामान्य तरीके से चलते हैं और नींबू पानी और अन्य कार्बोनेटेड पेय खरीदते हैं, जो - अफसोस! - हमेशा वांछित राहत नहीं लाते। और हम कार्बोनेटेड आनंद की एक और बोतल के लिए फिर से दुकान पर जाते हैं...

इस दुष्चक्र को तोड़ने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ ताज़ा पेय तैयार करती हैं जो काल्पनिक नहीं बल्कि वास्तविक राहत लाते हैं। प्राचीन, समय-परीक्षणित व्यंजनों के साथ, वे ताज़ा पेय के लिए नए व्यंजनों के साथ आते हैं, जिनमें से कुछ पाककला ईडन वेबसाइट आपके ध्यान में लाती है। ताज़ा पेय तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है नियमित चीनी, और फ्रुक्टोज़ - लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होगा। ठंडे पेय के लिए, एक असामान्य पेय तैयार करें फल बर्फ: फलों के रस को आइस क्यूब ट्रे में जमाकर पेय पदार्थों में मिलाएं। ये देगा अतिरिक्त स्वादआपका अपना ग्रीष्मकालीन कॉकटेल. यदि आपके परिवार को सूखे मेवों की खाद पसंद है, तो उन्हें हमेशा की तरह न पकाएं, बल्कि उनके ऊपर उबलता पानी डालें और थर्मस में छोड़ दें। फल पेय अधिक बार तैयार करें - धन्यवाद प्राकृतिक रसइनमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। और अगर गर्मी ने आपको दुकान तक पहुंचा दिया है और आप तुरंत तरोताजा होना चाहते हैं, तो टॉनिक की एक बोतल खरीदें - ऐसा माना जाता है कि यह कड़वा स्वाद है जो सबसे अच्छा ठंडा करता है (और खट्टा नहीं, जैसा कि कई लोग सोचते हैं)।

आइए क्वास जैसा स्वादिष्ट और ताज़ा पेय तैयार करने का प्रयास करें। खमीर के लिए धन्यवाद, क्वास में कई बी विटामिन होते हैं।

क्वास

सामग्री:
½ पाव काली रोटी,
25-30 ग्राम सूखी खमीर,
½ कप सहारा,
किशमिश।

तैयारी:
ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच वाले ओवन में सूखने के लिए रख दें। तैयार पटाखों को 3 लीटर के जार में रखें और डालें गर्म पानीकंधों तक. 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी डालें और 35-38°C तक ठंडा करें। एक गिलास पानी में यीस्ट घोलें और ठंडे पानी के जार में डालें। हिलाएँ, ढकें और 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर छान लें और बची हुई चीनी और किशमिश डालें, सील करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें। क्वास तैयार है! मैदान को फेंकें नहीं, इसे क्वास या घर की बनी ब्रेड के अगले बैच के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग करें।

बेरी क्वास

सामग्री:
800 ग्राम जामुन,
250 ग्राम चीनी,
4 लीटर पानी,
25 ग्राम खमीर,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी:
जामुन को हल्का सा मैश करें, गर्म पानी डालें और उबाल लें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। छान लें, खमीर, चीनी डालें, साइट्रिक एसिडऔर 6-10 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले छान लें और ठंडा कर लें।
जीरा क्वास। जीरे के ऊपर उबलता पानी डालें, उबालें और शरीर के तापमान तक ठंडा करें। छान लें, खमीर और चीनी डालें और 6 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फिर झाग हटा दें, साइट्रिक एसिड डालें और ठंडा करें।

"ज़ार्स्की" पियो

सामग्री:
1 पानी,
1 नींबू,
½ कप सहारा,
2 टीबीएसपी। शहद,
1-2 बड़े चम्मच. किशमिश,
5 ग्राम खमीर.

तैयारी:
नींबू से रस निचोड़ लें। नींबू के छिलकेकाट कर पानी भर दें. आग पर रखें और 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें और किशमिश, शहद, रस और खमीर डालें। एक या दो दिन के लिए किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। किण्वन के बाद, झाग हटा दें, एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
क्वास न केवल दबाए गए खमीर से, बल्कि इसके साथ भी तैयार किया जा सकता है खमीरी रोटी(यदि आपको बेक करना पसंद है घर पर बनी रोटी). क्या आप स्टार्टर से परेशान नहीं होना चाहते और तुरंत ताज़ा पेय चाहते हैं? नींबू पानी बनाओ!

फ्रूटिनी.ताजा बेरी या फलों का रस पतला करें ठंडा पानीऔर स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। बर्फ या जमे हुए फलों के रस के साथ परोसें।

कीवी नींबू पानी

सामग्री:
6 पीसी. कीवी,
1 ढेर सहारा,
¾ ढेर. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस,
1 लीटर स्पार्कलिंग पानी।

तैयारी:
कीवी प्यूरी तैयार करें. चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं, कीवी डालें, हिलाएं और स्पार्कलिंग पानी से पतला करें।

मोजिटो (गैर-अल्कोहल)

सामग्री:
½ नींबू
3 चम्मच सहारा,
200 मिली स्पार्कलिंग पानी,
पुदीने की कुछ टहनी, बर्फ।

तैयारी:
नीबू का छिलका हटा दीजिये. नीबू को 4 भागों में काट लें और एक गिलास में निचोड़ लें। चीनी और ज़ेस्ट, कुटी हुई पुदीने की पत्तियाँ और बर्फ डालें। स्पार्कलिंग पानी या स्प्राइट से भरें।

करंट जूलप

सामग्री:
100 मि.ली ताज़ा रसकिशमिश,
80 मिली रास्पबेरी का रस,
20 मिली पुदीना सिरप,
स्ट्रॉबेरी, बर्फ.

तैयारी:
सभी तरल सामग्रियों को मिलाएं और बर्फ डालें। स्ट्रॉबेरी से सजाएं. ऐसे पेय किसी भी जूस से तैयार किए जा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे ताज़ा हों और डिब्बों से नहीं।

शहद "लाइमेडे"

सामग्री:
1 ढेर ताजा नीबू का रस,
5 ढेर पानी,
2/3 ढेर. सहारा,
2 टीबीएसपी। शहद।

तैयारी:
चीनी को पानी में तब तक हिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए। एक जग में मिला लें मीठा जल, नींबू का रसऔर शहद. रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.

कॉकटेल "नींबू"

सामग्री:
1 लीटर मिनरल वाटर,
2 नींबू,
1-2 चम्मच. प्रत्येक गिलास के लिए एलो जूस (या फार्मास्युटिकल एलो एसेंस)।
तैयारी:
ग्लास में मिनरल वाटर (अधिमानतः गैर-कार्बोनेटेड) डालें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और एलो का रस मिलाएं।

कॉकटेल "उत्तरी"
सामग्री:
1 किलो गाजर,
500 ग्राम क्रैनबेरी,
500 मिली पानी,
चीनी।

तैयारी:
गाजर और क्रैनबेरी से रस तैयार करें, मिलाएं, पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार चीनी डालें। बर्फ डालें.

आइस्ड टी एक विदेशी आविष्कार है। लेकिन यह बोतलों में विज्ञापित पेय के रूप में ही हमारे बीच आया। और आप करने का प्रयास करें ठंडी चायस्वयं, क्योंकि यह बहुत अधिक उपयोगी है।

आइस्ड ग्रीन टी

सामग्री:
2 चम्मच हरी चाय,
4 बड़े चम्मच. तरल शहद,
4 अंगूर,
पुदीना, बर्फ.

तैयारी:
चाय बनाएं, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, शहद मिलाएं और गिलासों में डालें। इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें. अंगूरों से रस निचोड़ें और फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले चाय में डालें अंगूर का रस, बर्फ और पुदीने की पत्तियां डालें। अंगूर के रस के बजाय, आप आइस्ड टी में कोई भी साइट्रस जूस मिला सकते हैं। अतिरिक्त एसिड नहीं चाहिए? बेरी या फलों का रस मिलाने का प्रयास करें, स्वाद के साथ बेझिझक प्रयोग करें!

बर्फ के स्वाद वाली चाय

सामग्री:
4 चाय बैग,
4 ढेर पानी,
½ नींबू
पेपरमिंट तेल,
चीनी, बर्फ.

तैयारी:
आधे नींबू से रस निचोड़ें और छिलके को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में टी बैग डालें, नींबू के छिलके डालें। फिर टी बैग हटा दें और चाय की कटोरी को बर्फ के पानी में जल्दी ठंडा होने के लिए रख दें। चाय को फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले चाय में नींबू का रस डालें और पुदीने के तेल की एक बूंद डालें। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
गर्म मौसम में आइस्ड कॉफी भी अच्छा काम करती है। और इसके अलावा, यह स्फूर्तिदायक है!

कैप्पुकिनो "कूलर"

सामग्री:
1 ½ कप ठंडी प्राकृतिक कॉफ़ी,
1 ½ कप चॉकलेट आइसक्रीम,
¼ ढेर चॉकलेट सीरप,
1 कप व्हीप्ड क्रीम.

तैयारी:
व्हीप्ड क्रीम को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। गिलासों में डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

आइस्ड कॉफ़ी (त्वरित विधि)

सामग्री:
2 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
1 चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच. गर्म पानी,
150-200 मिली ठंडा दूध।

तैयारी:
टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालें गर्म पानी, रखना इन्स्टैंट कॉफ़ीऔर चीनी. ढक्कन बंद करें और जार को तब तक हिलाएं जब तक कॉफी में झाग न बन जाए। एक गिलास में बर्फ डालें और दूध डालें। स्वादानुसार चीनी मिलायें।

आइस्ड मोचा

सामग्री:
1 1/2 कप प्राकृतिक आइस्ड कॉफ़ी,
2 ढेर दूध,
¼ कप चॉकलेट सीरप,
¼ कप) चीनी।

तैयारी:
ताज़ी बनी कॉफ़ी को ठंडा करें, आइस क्यूब ट्रे में डालें और रात भर फ़्रीज़र में रखें। फ्रोज़न कॉफ़ी, ठंडा दूध, सिरप और चीनी को एक ब्लेंडर जार में रखें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

वियतनामी आइस्ड कॉफ़ी

सामग्री:
4 ढेर पानी,
2-4 बड़े चम्मच. प्राकृतिक जमीन की कॉफीभूरा भुना,
½ कप गाढ़ा दूध,
16 बर्फ के टुकड़े.

तैयारी:
कुछ कॉफ़ी बनाओ. गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। प्रत्येक 4 गिलास में 4 बर्फ के टुकड़े रखें और कॉफी में डालें। एक लंबे हैंडल वाले चम्मच का उपयोग करके, कॉफी को ठंडा होने तक बर्फ में हिलाएँ।

से स्मूथी ताजी बेरियाँऔर फल पूरी तरह से ताज़ा और विटामिन के साथ पोषण करते हैं। "कुलिनरी ईडन" स्मूथी व्यंजनों का केवल एक छोटा सा अंश प्रदान करता है, क्योंकि इस पेय को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

"ठंडा तरबूज़"

सामग्री:
2 ढेर बिना बीज के कटा हुआ तरबूज का गूदा,
5-6 बर्फ के टुकड़े,
1 चम्मच शहद।

तैयारी:
बर्फ को ब्लेंडर में पीस लें, तरबूज डालें और 1 मिनट तक ब्लेंड करें। फिर इसमें शहद मिलाएं और 10 सेकेंड तक फेंटें। तरबूज के बजाय, आप इस कॉकटेल में अधिक पके तरबूज का उपयोग कर सकते हैं, और शहद की जगह नींबू का रस ले सकते हैं।

सिट्रस केला स्मूदी

सामग्री:
4 संतरे,
3 केले,
1 अंगूर,
बर्फ़।

तैयारी:
खट्टे फलों से रस निचोड़ें और एक ब्लेंडर में डालें। केले के टुकड़े और बर्फ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

नींबू-स्ट्रॉबेरी स्मूदी

सामग्री:
⅓ ढेर. नींबू का रस,
1 ढेर पानी,
1 ढेर स्ट्रॉबेरीज,
¼ कप सहारा,
मुट्ठी भर बर्फ के टुकड़े.

तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

अनानास-नारंगी स्मूदी

सामग्री:
1 ढेर संतरे का रस,
½ कप अनानास का रस,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
2 ढेर क्रश्ड आइस।

तैयारी:
एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें। तत्काल सेवा।

मिल्कशेक न केवल ताजगी देता है, बल्कि दोपहर के नाश्ते की जगह भी ले सकता है। बस आइसक्रीम शेक के बहकावे में न आएं, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है।

पिना कोलाडा ठग

सामग्री:
2 ढेर कटा हुआ अनानास,
1 ½ ढेर अनानास का रस,
¼ कप नारियल का दूध,
1 ढेर बर्फ़,
1 ढेर कम वसा वाला प्राकृतिक दही।

तैयारी:
अनानास के टुकड़े और दही जमा लें। इसे थोड़ा पिघलने दें, सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें।

संतरे का शर्बत

सामग्री:
200 मिली संतरे का रस,
½ कप दूध,
½ कप पानी,
½ कप सहारा,
½ छोटा चम्मच. वेनीला सत्र,
एक मुट्ठी बर्फ.

तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। ठंडे गिलासों में डालें और परोसें।

फल एमी

सामग्री:
1 ढेर स्ट्रॉबेरीज,
1/3 कप जमे हुए ब्लूबेरी
2 केले
½ कप संतरे का रस,
1 ½ कप प्राकृतिक दही.

तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

स्ट्राबेरी मूस

सामग्री:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
दूध - वैकल्पिक (यदि आप पतला पेय चाहते हैं, तो अधिक दूध डालें),
सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम.

तैयारी:
स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में ठंडा करें। दूध और चीनी के साथ ब्लेंडर में फेंटें, गिलासों में डालें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

मिल्कशेक

सामग्री:
½ कप ठंडा दूध,
¼ कप सोडा,
3 बड़े चम्मच. पाउडर दूध,
½ छोटा चम्मच. वेनीला सत्र,
वेनिला आइसक्रीम के 2 स्कूप।

तैयारी:
एक ब्लेंडर बाउल में दूध मिलाएं, पाउडर दूध, चमचमाता पानी और वेनीला सत्र. फेंटना। आइसक्रीम डालें और फिर से मथें।

जब ताज़ा पेय के बारे में बात की जाती है, तो हम कम अल्कोहल वाले कॉकटेल को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। एक गिलास क्रूचोन के साथ एक सुखद संगति में गर्मियों की शाम बस आनंद है... मुख्य बात यह है कि इसे शराब के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा आनंद दुख में बदल जाएगा। और, निःसंदेह, ऐसे पेय बच्चों को बिल्कुल नहीं दिए जाने चाहिए।

"मोर"

सामग्री:
500 ग्राम सेब,
200 ग्राम क्रैनबेरी,
100 ग्राम चीनी,
200 मिली पानी,
1 ढेर सूखी सफेद दारू,
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

तैयारी:
सेब और क्रैनबेरी से रस निचोड़ें। चीनी और पानी की चाशनी बनाकर ठंडा कर लीजिये. दोनों प्रकार के जूस, सिरप, वैनिलिन और वाइन को मिलाएं। एक जग में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। बर्फ के ऊपर परोसें.

"रूसी वन"

सामग्री:
1 किलो क्रैनबेरी,
1 लीटर पानी,
100 ग्राम चीनी,
5 ग्राम दालचीनी,
100 मिली चेरी लिकर।

तैयारी:
क्रैनबेरी को लकड़ी के चम्मच से मैश कर लें और उसका रस निकाल लें। गूदे के ऊपर पानी डालें और चीनी और दालचीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें, छान लें, जूस और चेरी लिकर के साथ मिलाएं।

चेरी कप

सामग्री:
सफेद शराब की 1 बोतल,
120 मिली रम या कॉन्यैक,
500 ग्राम चेरी,
चीनी, बर्फ.

तैयारी:
चेरी से गुठली हटा दें और उन्हें कांच के जार में रखें। चीनी डालें और चाशनी निकलने के लिए फ्रिज में रखें। कोशिश करें कि जामुन को कुचलें नहीं! जब सारी चीनी घुल जाए बेरी का रस, ठंडी वाइन और कॉन्यैक को कांच की बोतल में डालें। बगल में बर्फ का एक कंटेनर रखकर ग्लास मेकर में परोसें।

"चेरी भौतिक"

सामग्री:
½ कप चेरी का जूस,
½ कप अदरक युक्त झागदार शराब,
बर्फ़।

तैयारी:
एक गिलास चेरी जूस में धीरे-धीरे अदरक एले डालें। बर्फ के ऊपर परोसें.

जिंजर बियर और आइसक्रीम के साथ कॉकटेल

सामग्री:
250 ग्राम वेनिला आइसक्रीम,
जिंजर बियर की 1 बोतल,
½ कप व्हीप्ड क्रीम
सजावट के लिए 4 चेरी.

तैयारी:
1 स्कूप आइसक्रीम को लम्बे गिलासों में रखें। बीयर को सावधानी से गिलास के नीचे डालें। जब आइसक्रीम बीयर के नीचे छुप जाए तो गेंद को वापस अंदर डालें और बीयर से भर दें। व्हीप्ड क्रीम और चेरी से सजाएँ।

और गर्मी गर्म हो, और ताज़ा पेय आपका उत्साह बढ़ाएँ!

लारिसा शुफ़्टायकिना

गर्मियों में, गर्मी में, आपको लगातार प्यास लगती रहती है और यह स्वाभाविक है। सबसे अच्छी बात यह है कि सादा, साफ पानी पियें। लेकिन यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता: आप शायद अपनी प्यास और अधिक बुझाना चाहते हैं दिलचस्प पेयताकि आप भी भरपूर स्वाद का लुत्फ़ उठा सकें.

बेहतर होगा नींबू पानी, कोला छोड़ दें, मीठा सोडा, और साथ ही अपने आहार से उज्ज्वल पैकेज में "रस" और "अमृत" को बाहर करें: उनमें कुछ भी उपयोगी नहीं है, और वे आपकी प्यास नहीं बुझाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, आपको और भी अधिक पीने के लिए प्रेरित करते हैं।

प्राकृतिक, स्वस्थ और ठंडा पेय तैयार करने में कुछ मिनट लगाना बेहतर है। हमारे व्यंजन आपको आनंद लेने और ठंडक पहुंचाने में मदद करेंगे:

1) ग्रीष्मकालीन जलपान - फलों की आइस्ड चाय

मजबूत हरी चाय बनाएं, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे गिलास में डालें और कोई भी फल डालें, छोटे स्लाइस में काटें: नारंगी, सेब, अंगूर, नींबू... बर्फ के कुछ टुकड़े चाय को विशेष रूप से सुखद बना देंगे।

2) ग्रीष्मकालीन जलपान - नींबू आइस्ड चाय

शराब बनाना कडक चाय, इसे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। छने हुए पेय को नींबू के रस (आधा नींबू प्रति 1 लीटर चाय) के साथ समृद्ध करें, कटा हुआ नींबू का छिलका, कुछ पुदीने की पत्तियां और कुछ आवश्यक पुदीना तेल मिलाएं। बहुत ताज़ा!

3) ग्रीष्मकालीन जलपान - घर का बना नींबू पानी

डेढ़ लीटर कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के लिए डेढ़ गिलास साफ शांत पानी लें। 2 नींबू से निचोड़ा हुआ रस और 6-7 बड़े चम्मच चीनी डालें, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। पेय के कई घंटों तक ठंडा होने के बाद, इसे परोसा जा सकता है।

4) ग्रीष्मकालीन शीतल पेय - असली क्वास

टुकड़ा राई की रोटी छोटे - छोटे टुकड़ेलगभग दो मुट्ठी बनाने के लिए. को रोटी भेजो तीन लीटर जार, ऊपर से उबलता पानी डालें। इसे ठंडा होने दें, और जब यह हो जाए कमरे का तापमान, रखना तैयार स्टार्टर, - आपको 3 बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी। भविष्य के क्वास के जार को गर्म स्थान पर रखें और इसे साफ धुंध की कई परतों से ढक दें। पेय को 12 घंटे तक खड़े रहने दें, कभी-कभी आपको जार की सामग्री को हिलाने की आवश्यकता होती है। क्वास तैयार है, अब इसे छानकर ठंडा कर लेना चाहिए.

5) ग्रीष्मकालीन शीतल पेय - बेरी जूस

2 लीटर पानी में चीनी डालकर उबालें। इच्छानुसार 1 किलो मुलायम जामुन या फल लें। चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, क्रैनबेरी आदि उपयुक्त हैं। उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। चीनी की जगह शहद लेना और भी स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन आप इसे उबाल नहीं सकते, बल्कि गर्म उबले पानी में मिला सकते हैं।

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रीष्मकालीन शीतल पेय तैयार करें और पियें! लेकिन के बारे में कड़क कॉफ़ीऔर गर्मी के दौरान शराब को भूल जाना ही बेहतर है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप सूर्यास्त के बाद एक गिलास ठंडी सफेद या लाल वाइन का आनंद ले सकते हैं। वैसे, वॉन्टेड बियर आपकी प्यास बिल्कुल नहीं बुझाती, बल्कि इसके विपरीत है। इसलिए, गर्मियों में मादक पेय के चक्कर में न पड़ें।

वर्णित पेय के अलावा, बहुत अधिक मीठे कॉम्पोट और किण्वित दूध पेय से अपनी प्यास बुझाना उपयोगी है।

ओल्गा मोइसेवा के लिए महिला पत्रिका"प्यारा"

तेज़ गर्मी में, अपने लिए कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना अच्छा होता है स्वस्थ पेय, जो प्यास बुझाता है। यह नींबू पानी, क्वास, कॉकटेल या सिर्फ जूस का मिश्रण हो सकता है।

और आज मैं इस परंपरा को जारी रखता हूं और चार के लिए व्यंजन पेश करता हूं शीतल पेयघर पर।

वेबसाइट में ऐसे पेय पदार्थों की रेसिपी शामिल हैं।

अपने आप को कोई भी तैयार करें.

कूल ड्रिंक ब्लूबेरी क्वास

आपको चाहिये होगा:

• पीने का पानी - दो लीटर,
• ब्लूबेरी - 250 ग्राम,
• नींबू - एक,
• दानेदार चीनी- 150 ग्राम,
• किशमिश - छह टुकड़े,
• सूखा खमीर - आधा चम्मच,
• करंट की पत्तियाँ - चार पत्तियाँ।

तैयारी:

नींबू को धोकर छील लें. हमें गूदे की आवश्यकता होगी.

पानी को आग पर रखें, नींबू के छिलके और धुले हुए करी पत्ते डालें। इसे उबालें।

ब्लूबेरी को मैश कर लें. उबलते शोरबा को छलनी से छान लें और ब्लूबेरी के ऊपर डालें। - अब सभी चीजों को ठंडा कर लें.

ठंडे ब्लूबेरी शोरबा में दानेदार चीनी और खमीर मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

गूदे से नींबू का रस निचोड़ लें. किशमिश धो लीजिये. बोतलें तैयार करें.

डाले हुए पेय को छान लें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस, किशमिश डालें और मिलाएँ।

अब जो कुछ बचा है वह लगभग तैयार क्वास को बोतलों में डालना है और इसे पकने के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

घर पर ठंडा पेय ककड़ी कॉकटेल

आपको चाहिये होगा:

• खीरे - कुछ टुकड़े,
• ताजा पुदीना - 50 ग्राम,
• डिल साग - 100 ग्राम,
• दही या केफिर - आधा लीटर,
• पानी - एक गिलास,
• नमक।

तैयारी:

खीरे को धोएं, छीलें और कद्दूकस की बड़ी जाली में पीस लें।

पुदीना और डिल को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें।

दही के साथ पीने का पानी मिलाएं, खीरे, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा करें।

पेय तैयार है. परोसा जा सकता है.

ठंडा विटामिन पेय

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1 लीटर,
• नाशपाती - एक,
• नारंगी - एक,
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी:

नाशपाती को धोकर स्लाइस में काट लें. संतरे को छीलकर अलग कर लें या टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों के ऊपर ठंडा पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और आग लगा दें। उबाल पर लाना। इसके बाद आप करीब दस मिनट तक पका सकते हैं.

अब पेय को आंच से उतारें, ठंडा करें और परोसें।

घर पर ठंडा पेय - चेरी क्वास।

आपको चाहिये होगा:

• पीने का पानी - तीन लीटर,
• चेरी - डेढ़ किलोग्राम,
• दानेदार चीनी - 2/3 कप,
• किशमिश - एक बड़ा चम्मच.

तैयारी:

चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. पानी उबालना. गुठलीदार चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, आग लगा दें और तब तक पकाएँ जब तक चेरी नरम न हो जाएँ और पानी गहरा लाल न हो जाए।

चेरी शोरबा को छान लें। दानेदार चीनी, पहले से धुली हुई किशमिश डालें, धुंध से ढकें और दो या तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

बोतलें तैयार करें. जब किण्वन के लक्षण दिखाई दें, तो चेरी क्वास को बोतलों में डालें। प्रत्येक बोतल में कुछ ट्विस्ट जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

बोतलों को कॉर्क से सील करें और उन्हें पांच या छह दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

चेरी क्वास को बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

नींबू पानी - ठंडा ड्रिंकभूनने के लिए गर्मी के दिन, जो न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है।
ब्लूबेरी नींबू पानी

सामग्री:
नींबू 4-5 टुकड़े
पानी 2 गिलास
चीनी 1 कप
ब्लूबेरी 0.5 कप
क्रश्ड आइस
तैयारी:
चार नींबूओं का छिलका हटा दें (चाकू से काट लें) और उनका रस निचोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें।
एक बड़े जग या अन्य कंटेनर में पानी (2 कप) डालें, चीनी डालें, नींबू का रस डालें और कटा हुआ छिलका डालें। सब कुछ मिला लें.
एक ब्लेंडर या चम्मच का उपयोग करके जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें और मिश्रण को नींबू पानी में मिला दें, फिर पेय को रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसे कुछ देर तक पकने दें और ठंडा होने दें, फिर गिलासों में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाकर बर्फ डालें। सुविधा के लिए आप नींबू पानी को छान सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
हरी चाय नींबू पानी
सामग्री:
हरी चाय 4 गिलास
नींबू (रस) 3 टुकड़े
ताजा पोदीना(पत्ते) 0.5 कप
पानी 2 गिलास
तैयारी:
चाय को एक जग या अन्य कंटेनर में डालें, नींबू का रस डालें (कंटेनर में सीधे निचोड़ें, हमें गूदे और पपड़ी की आवश्यकता नहीं होगी), फिर पुदीने की पत्तियां और पानी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फ्रिज में रख दें।
जब ड्रिंक ठंडा हो जाए तो इसे गिलासों में डालें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
क्रैनबेरी नींबू पानी

सामग्री:
क्रैनबेरी - 3/4 कप।
चीनी - 1/2 कप.
स्पार्कलिंग पानी या सिर्फ पानी - 1 लीटर।
1/2 नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।
तैयारी:
क्रैनबेरी को लकड़ी के चम्मच से कुचलें, रस को चीज़क्लोथ से छान लें या जूसर से निचोड़ लें, चीनी और स्पार्कलिंग पानी डालें। आप स्वाद के लिए ताज़ा नींबू के छिलके के टुकड़े मिला सकते हैं।
आपके लिए ताज़ा पेय!