अनानस का रस: स्वास्थ्य लाभ और contraindications। अनानास का जूस क्या है और वजन कम करने में कैसे मदद करता है

अनानास लंबे समय से दुर्लभ विदेशी दुकानों से साधारण सुपरमार्केट की अलमारियों में चला गया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका मूल्य गिर गया है, इसके विपरीत - अब फल के गुण अधिकतम जनसंख्या के लिए उपलब्ध हैं। पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिकों की समीक्षा फल के बारे में एक अस्पष्ट राय देती है - अनानास और इसके डेरिवेटिव को जितनी बार संभव हो खाया जाना चाहिए। आपको फल और ताजा निचोड़ा हुआ रस के बारे में जानने की क्या जरूरत है, क्या इसका सेवन सभी श्रेणियों की आबादी कर सकती है और उत्पाद के पोषण संबंधी लाभ / नुकसान क्या हैं?

उत्पाद की सामान्य विशेषताएं

अनानास ब्रोमेलियाड परिवार के जड़ी-बूटी वाले पौधों की एक प्रजाति है जो उष्णकटिबंधीय अमेरिका से उत्पन्न होती है। कई प्रकार के पौधे हैं, लेकिन केवल क्रेस्टेड अनानास ही एक मूल्यवान फल फसल बन गया है। आज इसकी व्यापक रूप से सभी उष्णकटिबंधीय देशों में खेती की जाती है और दुनिया के लगभग हर कोने में निर्यात किया जाता है। संक्षिप्त इतिहास संदर्भ: फल का पहला उल्लेख 1553 में Cies de Leon की पुस्तक "क्रॉनिकल ऑफ पेरू" में मिलता है। लेकिन अनानास का इतिहास पहले दर्ज स्रोत से बहुत पहले शुरू हुआ था।

जैविक विवरण

यह एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी है घास का पौधालंबाई में 60 सेंटीमीटर तक पहुँचता है। शीर्ष पर लंबे, संकीर्ण, मोटे पत्तों का एक रोसेट बनता है। प्रत्येक पत्ती के किनारों पर घने दाँत होते हैं और अंदर रसदार गूदा छिपा होता है। फूल पुष्प स्तंभ के शीर्ष पर बनते हैं। वे एक सर्पिल में विकसित होते हैं और एक घने पुष्पक्रम - कान बनाते हैं। प्रत्येक फूल धीरे-धीरे एक दूसरे के साथ विलीन हो जाता है, जिससे केवल पत्तियों का शीर्ष मुक्त हो जाता है। चरण में जब अनानस को खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह 2 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाता है और शंकुधारी पेड़ के बड़े शंकु की तरह हो जाता है। फल एक घने सुनहरे क्रस्ट द्वारा संरक्षित होता है और शीर्ष पर छोटी पत्तियों से युक्त होता है। इन्फ्रक्टेंस में एक रसदार, लेकिन खुरदरी धुरी और फ़्यूज्ड फल होते हैं। प्रत्येक फल के शीर्ष में फूल का मोटा हिस्सा होता है जो पत्ती को ढकता है - इस प्रकार अनानास पर पपड़ी बनती है। खेती वाला पौधा बीज नहीं बनाता है। अपरिपक्व फलों की विशेषता तीखे स्वाद से होती है जो होंठों को जलाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान करते हैं और इसका रेचक प्रभाव होता है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, ये गुण बदलते हैं और फल स्वादिष्ट, रसीले और मीठे हो जाते हैं।

खेती की विशेषताएं

फल कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाए जाते हैं। किस्मों को एक हल्की सुगंध, मीठा और खट्टा से अलग किया जाता है स्वाद पैलेट, बीज की कमी और 2 से 16 किलोग्राम वजन। मांस पीले या सफेद रंग का होता है। इसमें 80% से अधिक तरल, 4% उलटा चीनी, 7% सुक्रोज होता है।

अनानास की मातृभूमि, जिसकी खेती की जाती है खाद्य उद्योग, ब्राजील माना जाता है। वहीं से यह संस्कृति पूरे विश्व में फैली। अनानास की लोकप्रियता भी मैगेलन की यात्रा से निकटता से जुड़ी हुई है। 1519 में, यात्रा में भाग लेने वालों में से एक ने फल को पृथ्वी पर मौजूद सबसे स्वादिष्ट फल कहा। अमेरिका की खोज के तुरंत बाद, पुर्तगालियों ने वहां उगने वाली अनानास की संस्कृति को अफ्रीका और भारत में स्थानांतरित कर दिया। भ्रूण की यूरोप की पहली यात्रा 1650 में ही संभव हो पाई थी। 19वीं शताब्दी के मध्य से, उष्णकटिबंधीय वृक्षारोपण से सीधे स्टीमबोट द्वारा अनानास वितरित किया जाने लगा। उष्णकटिबंधीय फल उगाने में विश्व के नेता: कोस्टा रिका, थाईलैंड, फिलीपींस, हवाई द्वीप। फूलों की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, एक विशिष्ट पदार्थ एसिटिलीन का उपयोग किया जाता है। यह कैल्शियम कार्बाइड और मिलाकर प्राप्त किया जाता है सादे पानी. मिश्रण की न्यूनतम मात्रा ऊपरी अनानास के पत्तों की धुरी में डाली जाती है। यह फूलने और तेजी से फल पकने को उत्तेजित करता है। एसिटिलीन के उपयोग के बिना उष्णकटिबंधीय फलों की साल भर खेती संभव नहीं होगी।

अनानास का रस कैसे निकाला जाता है?

अनन्नास का रस निकालने पर लगाया जाता है औद्योगिक उत्पादनलेकिन कोई भी अपना बना सकता है प्राकृतिक पेय. महत्वपूर्ण: केंद्रित अनानास के रस की उत्पादन प्रक्रिया नीचे वर्णित की जाएगी, और कार्डबोर्ड बैग या बोतल में स्टोर-खरीदी नहीं जाएगी। उनकी रचना, नुस्खा और उपयोगी गुण काफी भिन्न होते हैं। औद्योगिक उद्यम खरीदते हैं केंद्रित रस(या इसे स्वयं बनाएं) और इसके आधार पर एक पेय तैयार करें। पानी / चीनी / रासायनिक घटकों / कैलोरी की सामग्री क्या होगी - निर्माता की नीति पर निर्भर करती है। सबसे पहले, फलों की कटाई को पानी के विशाल कुंडों में धोया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक कन्वेयर पर सुखाया जाता है, प्रत्येक व्यक्तिगत फल की गुणवत्ता की जाँच की जाती है और ऊपरी पुष्पक्रमों को काट दिया जाता है। एक बार सभी अनानासों की जांच हो जाने के बाद, उन्हें विशेष रूप से डिजाइन की गई मशीन में भेजा जाता है। वह पौधे के खुरदरे हिस्से से गूदे को अलग करती है और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटती है। फलों की पपड़ी का निपटान किया जाता है, और लुगदी की पट्टियों को प्रेस के नीचे भेजा जाता है। वहां, उनमें से रस निचोड़ा जाता है, और केक को फेंक दिया जाता है या पशुओं को चारा दिया जाता है। इस पूरे तंत्र को एक या एक से अधिक अनानास के साथ घर पर दोहराया जा सकता है। जूस को निचोड़ने के लिए आपको एक तेज चाकू, कटिंग बोर्ड और चीज़क्लोथ की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया को गति देना चाहते हैं? बस छिलके वाले गूदे के टुकड़ों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर में पीस लें।

उत्पाद की रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचना की विशेषताएं

फल के गूदे में 80% से अधिक पानी होता है। उत्पाद में बहुत कुछ है साधारण शर्करा(मुख्य रूप से सुक्रोज), कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से साइट्रिक और एस्कॉर्बिक (सी), विटामिन और खनिज। इसके अलावा मानक सेटप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, रचना में ब्रोमेलैन शामिल हैं। यह अत्यधिक सक्रिय प्रोटियोलिटिक एंजाइमों का एक जटिल है। वे प्रोटीन संरचनाओं को नष्ट कर देते हैं और मानव शरीर को उन्हें अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करते हैं। महत्वपूर्ण: फलों का दुरुपयोग मौखिक श्लेष्म को नुकसान पहुंचाता है। जैसे ही आप अंदर जलन और बेचैनी महसूस करें मुंह- अनानास खाना बंद कर दें।

पेय के उपयोगी गुण

एस्कॉर्बिक एसिड के साथ कोलेजन संश्लेषण और शरीर की संतृप्ति का सक्रियण

कोलेजन - प्रोटीन फाइबर जिस पर यह निर्मित होता है मानव शरीर. त्वचा, मांसपेशियों, जोड़ों, दांतों, बालों, टेंडन, लिगामेंट्स, आंख के कॉर्निया की गुणवत्ता और संरचना पदार्थ की प्रचुरता पर निर्भर करती है, रक्त वाहिकाएंऔर आंतरिक अंग। कोलेजन के काम की बारीकियों की तुलना गोंद से की जा सकती है - यह ऊतक कोशिकाओं को चिपकाता है, उन्हें एक आकार / आयतन देता है और उन्हें और मजबूत करता है। कोलेजन यकृत की रक्षा भी करता है, नींद में सुधार करता है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। तैयार कोलेजन हमेशा पशु मूल का होता है। किसी पदार्थ के संश्लेषण को गति देने के लिए, आपको विशिष्ट खाने / पीने की आवश्यकता होती है खाने की चीजअमीनो एसिड / खनिज / विटामिन की प्रचुरता से युक्त। वे शरीर के प्राकृतिक प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं और तदनुसार कोलेजन की मात्रा बढ़ाते हैं। अनानास भी इन उत्पादों की सूची में शामिल है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है।

महत्वपूर्ण: विटामिन सी की दैनिक खुराक 2 ग्राम है।

प्राकृतिक वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू करना

अधिक वजन वाले लोगों के आहार में अनानास का गूदा और जूस शामिल करने की सलाह दी जाती है। वजन घटाने के लिए क्या अच्छा है? सबसे पहले, फल में केवल 53 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है। दूसरे, उत्पाद की संरचना में पोटेशियम लवण शामिल हैं। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में योगदान करते हैं, जो वजन, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षणों में तेज उछाल को भड़काता है। तीसरा, रस जठरांत्र संबंधी मार्ग में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, इसके अलावा श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है, लार और खाने की इच्छा को उत्तेजित करता है। अगर आपके बच्चे को अचानक से भूख नहीं लगती है - तो उसे मुख्य भोजन से पहले अनानास का रस दें। इसके अलावा, उत्पाद लिपिड चयापचय को प्रभावित करता है और वसा के तेजी से टूटने को उत्तेजित करता है। अनानास का रसपाचन संबंधी विकारों का सामना कर सकते हैं। यह एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाता है, भोजन को मानव शरीर द्वारा तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, एक गिलास जूस हवाई यात्रा या लंबी नाव यात्राओं के दौरान मतली/उल्टी को रोक सकता है।

शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन पर प्रभाव

अम्ल-क्षार संतुलन अम्ल और क्षार की सामग्री का एक संकेतक है, जो मानव शरीर के प्रदर्शन को प्रभावित करता है। संतुलन की विशेषता पीएच - हाइड्रोजन की ताकत है। हमारे शरीर में रक्त और अन्य तरल पदार्थों का सामान्य पीएच स्तर 7.35 से 7.45 के बीच होता है। एसिड की प्रचुरता के बावजूद, अनानस को क्षारीय उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह अम्लीय माइक्रोफ्लोरा के प्रभाव को रोकता है और एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बहाल करता है। जर्मन नोबेल बायोकेमिस्ट ओटो वारबर्ग ने तर्क दिया कि सभी रोग और संक्रमण केवल एक अम्लीय जीव में उत्पन्न होते हैं; वे बस एक क्षारीय जीव में जीवित नहीं रह सकते। दरअसल, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक व्यक्ति के आहार में 60% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 40% अम्ल बनाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

फल के औषधीय गुण सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली मां के लिए अनानास का रस पीना संभव है? अनानास एक शक्तिशाली एलर्जेन है। अपने आप में या अपने बच्चे में एलर्जी को भड़काने से बचने के लिए, फलों का सेवन सीमित करें। कितने ग्राम अनानस खाने के लिए स्वीकार्य है? डॉक्टर प्रति भोजन 50 ग्राम से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं। गर्भावस्था के दौरान, पहली और आखिरी तिमाही में एक महिला के लिए अनानास के रस को मना करना बेहतर होता है। पहले में - एलर्जी के विकास से बचने के लिए, तीसरे में - समय से पहले जन्म और गर्भाशय के स्वर में कमी को भड़काने के लिए नहीं। आहार का नियमन करें स्तनपानमाँ और बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के आधार पर आपको स्वतंत्र रूप से इसकी आवश्यकता है। यदि अनानास का रस पीने के बाद बच्चे का मूड तेजी से बिगड़ता है (दर्द के कारण), त्वचा पर धब्बे या दाने दिखाई देते हैं, तो विदेशी पेय पीना बंद कर दें। एलर्जेन को स्पष्ट रूप से ट्रैक करने के लिए - कई दिनों में एक नया उत्पाद पेश करें ताकि यह केवल एक ही बना रहे सही विकल्पअड़चन।

पुरुषों के प्रजनन कार्य पर उत्पाद का प्रभाव

अनानास का रस पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है, कामेच्छा और शक्ति को मजबूत करता है। सक्रिय विटामिन और खनिजों का सभी आयु वर्ग के पुरुषों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। अनानास शुक्राणु की संरचना में सुधार करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यक्षमता को प्रभावित करता है और बस आदमी को आराम करने में मदद करता है (तंत्रिका तंत्र पर पोषक तत्वों के लाभकारी प्रभाव के कारण)।

कीटनाशकों का न्यूनतम जोखिम

कीटनाशक रासायनिक/जैविक एजेंट होते हैं जो खरपतवारों और हानिकारक कीड़ों को मारते हैं। उनका उपयोग पौधों की वृद्धि और फलने को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। कीटनाशकों का मानव शरीर पर तत्काल पैथोलॉजिकल प्रभाव नहीं होता है, लेकिन उनका संचय स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। डिग्री दुष्प्रभावसुस्त बालों के रंग से शुरू होता है और अनुवांशिक उत्परिवर्तन या कैंसर के साथ समाप्त होता है। दिलचस्प: यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन ने 5,000 विषयों को शामिल करते हुए एक अध्ययन किया। उनमें से 96% के रक्त और मूत्र में कीटनाशक थे। अनानास सबसे शीर्ष में तीसरे स्थान पर है स्वच्छ उत्पाद. उसके सामने केवल एवोकाडो और मकई हैं। गैर-ऑर्गेनिक हार्ड-स्किन वाले फल और सब्जियां (जैसे अनानास, केला, या नारियल) खरीदना बिल्कुल सुरक्षित है। यह छिलका है जो फलों को कीटनाशकों से बचाता है और सुरक्षा की गारंटी देता है।

खाना पकाने में सामग्री का उपयोग

फलों का रस एक स्वतंत्र एपरिटिफ डिश के रूप में और भोजन या एक विशिष्ट नुस्खा के अतिरिक्त दोनों के रूप में कार्य करता है। अनानस का रस लगभग किसी भी व्यंजन से पतला किया जा सकता है। केंद्रित तरल दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मांस उत्पादों(एक विशिष्ट उदाहरण है हवाई पिज्जा), साथ ही मिठाई। जूस के आधार पर जेली, सूफले, आइसक्रीम तैयार की जाती है, विभिन्न पेस्ट्रीया तथाकथित कच्चे केक। लेकिन शराब उद्योग में फलों के रस ने विशेष लोकप्रियता हासिल की।

अनानास और शराब कार्ड

अनन्नास का रस शराब के साथ बढ़िया जाता है, स्वाद बनाता है एथिल अल्कोहोलकम ध्यान देने योग्य और अनुकूल रूप से शराब बंद कर देता है। केंद्रित या पतला रस व्हिस्की, वोदका, शराब, रम, शैम्पेन और अन्य के साथ मिलाया जाता है। मादक पेय. महत्वपूर्ण: फलों का रस शराब की स्पष्ट मादक छाया को नरम करता है। अगर वांछित है, तो इसे किसी अन्य पेय से बदला जा सकता है - यह सिर्फ स्वाद का मामला है। लेकिन एक पारंपरिक नुस्खा के साथ शराब की एक निश्चित श्रृंखला है, जिसकी तैयारी के लिए रचना को बदलना और अनानास का रस जोड़ना सबसे अच्छा नहीं है। अधिकांश लोकप्रिय कॉकटेलसाथ फलों का रस- पीना कोलाडा। यह लाइट रम पर आधारित एक अच्छा पुराना बीच कॉकटेल है, नारियल का दूधऔर अनानास का रस। पिना कोलाडा को प्यूर्टो रिको का आधिकारिक पेय माना जाता है। इसे एक लंबे पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पेय समकालीन क्लासिक्स श्रेणी (आधुनिक क्लासिक्स) में इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन के आधिकारिक कॉकटेल में से एक है।

इंटरनेशनल बारटेंडिंग एसोसिएशन की ओर से कॉकटेल रेसिपी:

• 30 मिलीलीटर हल्की रम;
• 30 मिली नारियल का दूध (प्रतिस्थापित किया जा सकता है नारियल क्रीमऔर पेय की स्थिरता के आधार पर उनकी मात्रा समायोजित करें);
• 90 मिलीलीटर अनानास का रस।

सभी घटकों को बर्फ के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। तैयार पेय को एक बड़े हरिकेन या गॉब्लेट ग्लास में परोसा जाता है, जहां पहले एक स्ट्रॉ डाला जाता है, अनानास के स्लाइस और कॉकटेल चेरी से सजाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, इसलिए आप स्टॉक कर सकते हैं आवश्यक सामग्रीऔर पीना कोलाडा बनाओ होम बार. दिलचस्प: पहला पिना कोलाडा व्यंजनों में से एक 1950 में न्यूयॉर्क टाइम्स में प्रकाशित हुआ था। नुस्खा हमें ज्ञात पेय के संस्करण से मौलिक रूप से अलग था। अनन्नास के रस की जगह नीबू के रस का प्रयोग किया गया, और प्रकाश रमप्रकाश और अंधेरे के संयोजन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। लेकिन समय और ग्राहक समीक्षाओं ने सब कुछ अपनी जगह पर रख दिया, और पिना कोलाडा के आधुनिक संस्करण को सर्वश्रेष्ठ माना गया। कुछ प्रतिष्ठान नारियल के दूध/क्रीम की जगह लेते हैं नारियल मदिरा. यह कॉकटेल में ताकत, अधिक मिठास जोड़ता है और तैयारी की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाता है।

अनानास का रसफल के गूदे को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। तरल हल्के पीले रंग का होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में गूदा हो सकता है (फोटो देखें)। रस के लिए कच्चे माल के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं थाईलैंड, इंडोनेशिया और दक्षिण अफ्रीका. अनानास का रस या तो पुनर्गठित या प्राकृतिक हो सकता है। पहले संस्करण में, शुद्ध पानी के साथ ध्यान को पतला करके पेय प्राप्त किया जाता है, और दूसरे मामले में, फलों से रस निकाला जाता है, और फिर इसे शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए गर्म किया जाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

प्रस्तुत वर्गीकरण के बीच उच्च गुणवत्ता वाले अनानास के रस को चुनना महत्वपूर्ण है, इसके लिए आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है:

खुला रस 2 दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

लाभकारी गुण

अनानास के रस में लाभकारी गुणों की उपस्थिति इसमें एक दुर्लभ पदार्थ की उपस्थिति के कारण है ब्रोमलेन. इस एंजाइम का काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रऔर प्रोटीन और वसा के टूटने के लिए आवश्यक है। इसलिए, बड़ी संख्या में महिलाओं द्वारा वजन घटाने के लिए पेय का उपयोग किया जाता है। पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए किसी भी भोजन को एक गिलास रस के साथ समाप्त करने की सलाह दी जाती है। चमत्कारिक पदार्थ ब्रोमेलैन का आंतों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह ऐंठन और रोगजनक रोगाणुओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

अनानास का रस याददाश्त में सुधार करता है, इसलिए महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले, उदाहरण के लिए, परीक्षा से पहले, आपको नियमित रूप से पेय पीना चाहिए। वह भी पर है रोज के इस्तेमाल केरक्त के थक्के और एडिमा के विकास के जोखिम को कम करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ अन्य समस्याओं की रोकथाम के रूप में, 1 बड़ा चम्मच पीने की सलाह दी जाती है। ताज़ा रसरोज। प्रायोगिक रूप से यह पाया गया है कि पेय पीने से जोखिम कम हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग.

एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण, अनानास का रस एस्पिरिन की तरह काम करता है, इसे सर्दी के इलाज में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है।

बहुत से लोग अनानास के रस को "तरल वियाग्रा" कहते हैं क्योंकि यह शक्ति बढ़ाता है, और इसलिए इस पेय की सिफारिश उन पुरुषों के लिए की जाती है जिन्हें इससे संबंधित समस्या है.

अनानास के जूस के फायदे और इलाज

अनानास के रस के लाभ कई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों द्वारा सिद्ध किए गए हैं, यह उपचार के लिए व्यापक रूप से अनानास के रस का उपयोग करता है विभिन्न रोग. उदाहरण के लिए, उनके आधार पर तैयार किए गए कंप्रेस चोटों, गठिया और मोच के साथ मदद करेंगे।

और पेय (इसका पारंपरिक उपयोग) समुद्री बीमारी में मदद करेगा: रॉकिंग करते समय, यह मतली के हमलों से छुटकारा दिलाएगा.

अनानास के रस में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे सर्दी और साइनसाइटिस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, पेय में बहाल करने की क्षमता है हड्डी का ऊतक, इसलिए इसका उपयोग फ्रैक्चर और हड्डी के ऊतकों की विभिन्न समस्याओं के लिए किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

कॉस्मेटोलॉजी में, आप अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको केवल इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यह 15 मिनट से अधिक समय तक त्वचा पर रखने के लायक नहीं है, और यदि आपको जलन होने का खतरा है, तो ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। अनानास के रस के साथ मास्क त्वचा की लोच में सुधार करता है, इसे चिकना करता है और ताज़ा करता है। प्रक्रिया के दौरान, एक झुनझुनी सनसनी महसूस होती है, इस तरह एसिड कार्य करता है, जो कोशिकाओं को साफ करता है और त्वचा से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

अनानास का रस न केवल एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय के रूप में पिया जाता है, बल्कि इसे विभिन्न कॉकटेल आदि में भी मिलाया जाता है। यह जेली, मूस, आइसक्रीम, मुरब्बा, सॉस और ग्रेवी के व्यंजनों में शामिल है। इसका उपयोग क्रीम और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है।

घर का बना ताजा निचोड़ा अनानास का रस

पीने लायक पेय बनाने के लिए पका फलबिना किसी नुकसान के। इसे छीलकर गूदे में काटने की जरूरत है। छोटे टुकड़ों में, जिसे बाद में जूसर को भेजा जाना चाहिए। तकनीक की मदद के बिना अनानास से रस निकालना लगभग असंभव है।

सबसे ज्यादा स्वस्थ पेयताजा पका हुआ ताजा माना जाता है, क्योंकि 10 मिनट के बाद यह बड़ी मात्रा में खो देता है उपयोगी पदार्थ. आपको इसे दिन के दौरान छोटे हिस्से में पीने की ज़रूरत है, जबकि प्रति दिन खपत रस की कुल मात्रा 0.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आपको भोजन से 30 मिनट पहले और फिर इसके 30 मिनट बाद इसे पीने की जरूरत है।

अनन्नास का रस अन्य फलों के साथ अच्छा लगता है सब्जी का रस. इसे जड़ी-बूटियों, मेवों के साथ भी परोसा जा सकता है, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, आदि आपको पेय को प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ, फलियां और अनाज के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

अनानास के रस और contraindications का नुकसान

सामग्री के कारण अनानास का रस हानिकारक हो सकता है एक बड़ी संख्या मेंअम्ल। पेय पीते समय, तामचीनी नष्ट हो सकती है, इसलिए या तो इसे एक स्ट्रॉ से पिएं या इस पेय को पीने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जूस पीने की सलाह नहीं दी जाती है। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में रस से इनकार करना। पेट की समस्याओं से पीड़ित लोगों में पेय के उपयोग के लिए मतभेद हैं, उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, साल्मोनेलोसिस के साथ।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में अनानास का रस न पियें।आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए, खासकर अगर आपको एसिडिटी की समस्या है।

अनानास के गूदे या रस का उपयोग मानव शरीर को उपयोगी विटामिन और आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करता है सामान्य ऑपरेशनसभी सिस्टम। सबसे उपयोगी:
- समूह ए, बी, सी, पीपी के विटामिन;
- पोटैशियम;
- सोडियम;
- मैग्नीशियम;
- फास्फोरस;
- लोहा;
- ब्रोमेलैन।

ब्रोमेलैन अद्वितीय एंजाइमों का एक जटिल है जो प्रोटीन के टूटने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है और तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

अनन्नास के रस में अपेक्षाकृत कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए इसे अक्सर एक पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है उतारने के दिन. नियमित "अनानास आहार" आपको अतिरिक्त वसा कोशिकाओं से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। प्रति दिन आप प्रति दिन 0.5-0.7 किलो वजन कम कर सकते हैं।

अनानास का रस पीने से स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और काम में व्यवधान का खतरा कम हो जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, धमनी बढ़ाएँ। प्रतिदिन एक गिलास जूस से ज्यादा न पिएं।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अनानास के फायदे

अनानस का रस केवल जरूरी है, जिनकी गतिविधियां उच्च शारीरिक परिश्रम से जुड़ी होती हैं। पर नियमित उपयोग विटामिन पेयतेजी से रिकवरी होती है।

शक्ति बनाए रखने और बहाल करने के लिए, अनानास के रस के आधार पर एक विशेष कॉकटेल तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जो शुक्राणु की संरचना में सुधार करती है और योनि के अम्लीय वातावरण में शुक्राणु के अस्तित्व को बढ़ाती है। एक "जादुई" पेय तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास अनानास का रस, एक आम का गूदा और चार कीवी फल मिलाने होंगे। लैटिन अमेरिकी देशों में, यह उपाय वृद्ध पुरुषों को एक सक्रिय यौन जीवन जीने की अनुमति देता है।

अनानस के उपयोग के लिए विरोधाभास

उच्च अम्लता रोगों से पीड़ित व्यक्ति की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है जठरांत्र पथ. इसलिए अल्सर या अल्सर होने पर आपको अनानास का जूस पीना बंद कर देना चाहिए या कम मात्रा में इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

अति प्रयोगअनानास का रस पेट और डुओडनल अल्सर का कारण बन सकता है।

साथ ही, बड़ी मात्रा में अनानास का रस दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे इसे नुकसान होता है। और भी स्वस्थ व्यक्तिरोजाना एक गिलास से ज्यादा जूस न पिएं।

उच्च सामग्रीआहार में एस्कॉर्बिक एसिड मोतियाबिंद की घटनाओं को लगभग एक तिहाई कम कर देता है। वैसे, हमारे अंतर्गर्भाशयी द्रव में बहुत सारा विटामिन सी होता है!

अनानास के रस का पोषण मूल्य

विभाग के अनुसार कृषियूएसए, एक गिलास (250 ग्राम) अनानास के रस में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

0.9 ग्राम प्रोटीन
- 0.3 ग्राम वसा
- 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.5 ग्राम फाइबर
- 25 ग्राम चीनी

ऊर्जा मूल्य - 132 किलो कैलोरी।

एक गिलास अनानास का रस एक वयस्क को प्रदान करता है:

63% दैनिक आवश्यकतामैंगनीज में
- एस्कॉर्बिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता का 42%
- विटामिन बी1, बी6 और बी9 की दैनिक आवश्यकता का 10%

इसके अलावा, उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और प्रोविटामिन ए - बीटा-कैरोटीन होता है।

अनानास के रस के लिए मतभेद

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा उपयोगी उत्पादहर किसी के अनुरूप नहीं होगा।

कुछ लोग अनानास का जूस पीने के बाद होंठ और जीभ में जलन और बेचैनी की शिकायत करते हैं। इसका संबंध ब्रोमेलेन से है। ब्रोमेलैन की बहुत अधिक मात्रा उल्टी, दस्त और त्वचा पर चकत्ते से जुड़ी होती है।

अनन्नास और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की प्राकृतिक अम्लता एसिड से संबंधित रोगों के रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है - पेप्टिक छालाया गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी)।

अतिरिक्त पोटेशियम गुर्दे की विफलता से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है। यदि गुर्दे पोटेशियम के उत्सर्जन का सामना नहीं कर सकते हैं, तो रोगी के लिए इसका सबसे दुर्भाग्यपूर्ण परिणाम हो सकता है।

ब्रोमेलैन निम्नलिखित दवाओं के साथ अच्छी तरह से परस्पर क्रिया नहीं करता है:

एंटीबायोटिक दवाओं
- अवसादरोधी
- थक्कारोधी
- आक्षेपरोधी

लेटेक्स एलर्जी वाले लोग अनानास के रस से क्रॉस-एलर्जी कर सकते हैं। अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आप अनानास ले सकते हैं और पोषक तत्वों की खुराकइसके आधार पर!

कॉन्स्टेंटिन मोकानोव

अनानास मुख्य रूप से उगाए जाते हैं दक्षिण अमेरिका. और जबकि हम में से अधिकांश उन्हें एक फल के रूप में सोचते हैं, अनानास वास्तव में जामुन हैं। इस पौधे की कई किस्में होती हैं। उनमें से सबसे मूल्यवान क्रेस्टेड अनानास है। इस फल की फसल को दुनिया के लगभग सभी कोनों में निर्यात किया जाता है।

अनानास का पहला लिखित उल्लेख 1553 का है। यह भी ज्ञात है कि क्रिस्टोफर कोलंबस ने, जब उन्होंने पहली बार इस पौधे का फल देखा, तो इसे "भारतीय शंकु" कहा।

रस रचना

अनानास के रस में उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची है, खासकर अगर यह ताजा निचोड़ा हुआ हो। यह पेय आपके शरीर को सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और अन्य खनिजों से भर देगा। अनानास के रस में थोड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है।

अनानास के जूस के फायदे

1. यदि आप सप्ताह में कम से कम दो बार अनानास का रस पीते हैं, तो आप देखेंगे कि आपकी याददाश्त में बहुत जल्द सुधार हुआ है। यह पेय केवल उन लोगों के लिए जरूरी है जिनके व्यवसाय सक्रिय से जुड़े हुए हैं मानसिक गतिविधि, और ये प्रोग्रामर, वैज्ञानिक, एकाउंटेंट, व्यवसायी आदि हैं।
2. प्रतिदिन 200 ग्राम अनानास का रस आपको सूजन और रक्त के थक्कों से बचाता है। यह अविश्वसनीय है स्वादिष्ट पेयएथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य को रोकता है हृदय रोगस्ट्रोक के लिए अग्रणी। यह रक्तचाप को भी कम करता है।
3. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अनानास का रस सबसे खतरनाक कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। जो लोग इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, उनके लिए ट्यूमर विकसित होने की संभावना 2/3 तक कम हो जाती है।
4. विटामिन सी, जो अनानास के रस से भरपूर होता है, से लड़ने में मदद करता है जुकामऔर कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वास्तव में, यह पेय एस्पिरिन के समान कार्य करता है, लेकिन इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।
5. अनानास के रस से एनजाइना और गुर्दे की बीमारी दूर हो जाएगी। अग्न्याशय के काम में सुधार होगा साथ ही रक्त संचार भी होगा। जोड़ों के रोगों की रोकथाम के लिए अनानास के रस का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में सक्षम है।
6. पर पारंपरिक औषधिअनानास का रस सभी प्रकार के कंप्रेस के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। वे मोच और अन्य चोटों के लिए महान हैं।
7. यदि आप हवाई यात्रा के दौरान मतली से पीड़ित हैं या इससे पीड़ित हैं समुद्र में घबराहट और चक्कर आता, लेकिन जहाज से कहीं जाने को मजबूर हैं, अपने साथ अनानास का जूस लेकर जाएं। वह ऐसे से छुटकारा पाता है अप्रिय संवेदनाएँऔर पाचन क्रिया में भी सुधार करता है। विशेषज्ञ अनानास का रस और महिलाओं को एक दिलचस्प स्थिति में पीने की सलाह देते हैं। यह उनके लिए विषाक्तता को काफी कम कर देगा।

अनानास का रस कैसे तैयार करें या चुनें?

बेशक, अधिकतम स्वस्थ रसके साथ ही काम करेगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. अनन्नास चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसका फल भारी और बड़ा हो। इसकी सुगंध महसूस होनी चाहिए। अनानस की सतह पर मोल्ड और धब्बे की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

जूस तैयार करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लिया जाता है ठंडा पानी. फिर उसका छिलका उतार दिया जाता है। अगला, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें और हमारे ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करें। यदि रस बहुत गाढ़ा या तीखा है, तो आप इसमें शुद्ध पानी मिला सकते हैं। लंबे समय तक उपयोग करने में देरी न करें. तैयारी के तीस मिनट के भीतर, रस धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खोने लगता है।

अगर किसी कारण से आप घर पर अनानास का जूस नहीं बना सकते हैं, लेकिन इसे सुपरमार्केट में खरीदना पसंद करते हैं, तो आपको कुछ बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।

1. सबसे पहले, उत्पाद के अवयवों को पढ़ें। इसमें चीनी कभी नहीं होनी चाहिए। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति की अनुमति है।
2. रस में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उतने ही अधिक मात्रा में फलों का उपयोग किया जाता है।
3. उस उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो पेपर बैग में नहीं है, लेकिन ग्लास कंटेनर में है। सबसे पहले, यह पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है, और दूसरी बात, आप रस, उसके रंग आदि की स्थिरता का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे।
4. अनन्नास का रस कड़वा नहीं होना चाहिए। यदि यह अभी भी कड़वा है, तो इसका मतलब है कि इसकी तैयारी के लिए कच्चे फलों का इस्तेमाल किया गया था। इस तरह के पेय से शरीर को ज्यादा फायदा नहीं होगा, आप सिर्फ अपना पैसा बर्बाद करेंगे।

अनानास के रस में किसे contraindicated है?

से उपयोगी गुणहमने इस विदेशी पेय को थोड़ा अधिक समझा, और अब समय आ गया है कि हम contraindications से परिचित हों, जो दुर्भाग्य से भी मौजूद हैं।

1. जो लोग अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं वे अनानास के रस का आनंद नहीं ले पाएंगे। इस बेरी के फलों में जो एसिड होते हैं, वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करेंगे और इन बीमारियों को बढ़ा देंगे। यदि ऐसा निदान नहीं किया जाता है, लेकिन फिर भी आप कभी-कभी पेट में बेचैनी महसूस करते हैं और इसके स्वास्थ्य पर संदेह करते हैं, तो किसी भी स्थिति में खाली पेट अनानास का रस न पियें, इसे थोड़ा पतला करना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा स्वच्छ जल.
2. गर्भवती महिलाओं के लिए यह पेय विषाक्तता से राहत दिलाता है। हालांकि, ऐसे मामलों में बहुत सावधान रहना चाहिए। अच्छे से जूस तैयार करना चाहिए, पका अनानास. एक हरा या खराब भ्रूण गर्भपात को भी भड़का सकता है।
3. अनानास के जूस की बढ़ी हुई अम्लता बच्चे के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकती है। पांच या छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस पेय को केवल पतला रूप में देने की सलाह दी जाती है।
4. अनानास के रस के उपयोग के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी एक गंभीर contraindication है। दुर्भाग्य से, काफी बड़ी संख्या में यह फल एलर्जी का कारण बनता है।

अनन्नास का जूस हमारे दांतों के लिए ज्यादा उपयोगी नहीं होगा। बात यह है कि की वजह से है रासायनिक संरचनायह इनेमल को नष्ट कर सकता है। सेवन के बाद यह पेयअपने मुंह को साफ पानी से धोना सुनिश्चित करें या यदि आवश्यक हो तो अपने दांतों को ब्रश भी करें।

वीडियो: अनानास का रस और सर्दी