गाजर का केक एक क्लासिक रेसिपी है। यूलिया वैयोट्सस्काया से गाजर का केक

निश्चित रूप से कई लोगों ने सुना है कि एक सामग्री के रूप में गाजर का उपयोग करके केक तैयार किया जा सकता है: यूलिया वैयोट्सस्काया की गाजर के केक की रेसिपी को कई गृहिणियों के बीच मान्यता मिली है।

वाक्यांश "गाजर का केक" काफी विरोधाभासी लगता है। आख़िरकार, ऐसा ही लगता है मीठी पेस्ट्रीऔर सब्जियाँ एक दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है. जोखिम उठाएं और इसे आज़माएं एक स्वादिष्ट केक, प्रयोगात्मक रूप से विरोधाभास को हल करने के लिए, और आप निश्चित रूप से निराश नहीं होंगे।

सामग्री

नेपोलियन केक बनाने की विधि हम आपको पहले ही बता चुके हैं - क्लासिक नुस्खायूलिया वैयोत्सकाया से लिंक पर उपलब्ध है। अब एक अधिक असामान्य नुस्खा अपनाने और गाजर का केक बनाने का समय आ गया है। इसे तैयार करने के लिए आपको डेढ़ कप आटा, दानेदार चीनी और कद्दूकस की हुई गाजर, मेवे, तीन अंडे और डेढ़ चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी। अंतिम सामग्री को आसानी से नियमित बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

गाजर के केक के लिए पारंपरिक खट्टा क्रीम तैयार करना सबसे अच्छा है। क्रीम के लिए आपको 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच चीनी और एक पैकेट वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी।

केक तैयार कर रहे हैं

केक की परतें इस प्रकार तैयार की जाती हैं। अंडों को चीनी के साथ फेंटकर मजबूत झाग बनाना चाहिए। वैसे, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अंडे ठंडे होने चाहिए: केक तैयार करने से पहले, आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

जिस कंटेनर में आप अंडे और चीनी मिलाएंगे वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए: पानी की सिर्फ एक बूंद प्रक्रिया में देरी कर सकती है। एक और रहस्य है: यदि आप अंडे और चीनी के मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाते हैं, तो झाग अधिक फूला हुआ होगा, जिसका अर्थ है कि केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।
फेंटे हुए अंडे में आटा, सोडा या बेकिंग पाउडर भी मिला लें कच्ची गाजर, जिसे पहले बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।

मिश्रण को हिलाया जाता है और एक गहरी बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जो पहले तेल लगे चर्मपत्र कागज से ढकी होती है। वैसे केक बनाते समय केक की एक परत अवश्य बेक की जाती है, जिसे बाद में तीन भागों में काट दिया जाता है। अगर आप बारी-बारी से तीन केक बेक करेंगे तो इसका असर पड़ेगा स्वाद गुणकेक, और अच्छे तरीके से नहीं।
केक को 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है.

गाजर के केक के लिए क्रीम बनाना

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें वनीला शकरया वेनिला. यदि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फेंटा नहीं गया है, तो आपको इसमें एक विशेष क्रीम फिक्सर जोड़ने की आवश्यकता है: इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
आपको तैयार क्रीम को केक पर फैलाना है और केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। खैर, सुबह आप खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं मुँह में पानी ला देने वाली स्वादिष्टता, जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा!

केक को पकाओ

हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं जिंजरब्रेड कुकी(यूलिया वैयोट्सकाया से नुस्खा)। गाजर का केकयूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी भी कम स्वादिष्ट और बनाने में आसान नहीं है। मेवे, जो गाजर के साथ अच्छे लगते हैं, इसमें एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।
केक इस प्रकार तैयार किया जाता है. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटा जाता है। अंडे और चीनी को भी इसी तरह फेंटें पिछला नुस्खा. केवल इस बार मिश्रण में मेवे भी मिलाए जाते हैं, जिन्हें पहले मोर्टार में अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। वैसे, आप नमकीन मेवे ले सकते हैं: इससे गाजर पाई को एक विशेष तीखापन मिलेगा।

पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक किया जाता है। गाजर-अखरोट केक के लिए क्रीम पिछली रेसिपी की तरह ही बनाई जाती है। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई वास्तव में अविस्मरणीय हो, तो क्रीम में आधा चम्मच मिलाएं नींबू का रस. यह पाई न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि बहुत सुंदर भी बनती है: इस पाक कृति की एक तस्वीर भी आपकी भूख जगा देती है!

धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने की विधि

अगर आप धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप धीमी कुकर में खाना बना सकते हैं गाजर का केकअंडे के बिना और खट्टी मलाई, मिठाई को काफी हल्का बनाता है: इस पाई की कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि आहार पर रहने वाले लोग भी इसे खा सकते हैं।

धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने के लिए, आपको गाजर, एक गिलास केफिर, लगभग 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, चीनी (एक गिलास) और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप आटे में वेनिला और कुछ किशमिश या मेवे मिला सकते हैं।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, आटे में नमक और चीनी मिला दी जाती है। केफिर को आटे में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर और अन्य सभी सामग्री मिलायी जाती है।

परिणामी आटा मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं (मल्टीकुकर के कुछ मॉडलों में यह "कपकेक" मोड में खाना पकाने के लायक है) और लगभग 45 मिनट तक प्रतीक्षा करें। धीमी कुकर से बना गर्म गाजर का केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

गाजर का केक- क्रिसमस का अभिन्न साथी, ईस्टर की छुट्टियोंकई परिवारों में. इसकी सुगंध कमरे में भर जाती है और उत्सव का माहौल बनाती है। यह स्वाद, जो बचपन से आता है, उन दिनों की याद दिलाता है जब पूरा परिवार दादी की गाजर की उत्कृष्ट कृति को खाने के लिए इकट्ठा होता था। कम से कम एक बार उनका गाजर का केक बनाना उचित है। एक बहुत ही सरल चरण-दर-चरण नुस्खा उत्कृष्ट परिणाम देता है। मेरे लिए, "जादू की ऊंचाई" स्टारबक्स का दौरा करना और फिर उत्कृष्ट गाजर के केक के दो बड़े टुकड़े खाना था। एक सच्चे स्काउट की तरह, मुझे नुस्खा मिल गया, लेकिन उस पर और बाद में।

खाना पकाने के लिए गाजर का उपयोग करना मिठाई के व्यंजनमध्य युग में फैशन में आया। उस समय, चीनी और विभिन्न मिठास महंगी थीं; सामान्य किसान ऐसी विलासिता बर्दाश्त नहीं कर सकते थे। गाजर का केक- खाना स्वादिष्ट है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। सभी मुख्य सामग्रियों को धन्यवाद।

गाजर में शरीर में कैल्शियम बढ़ाने के लिए जिम्मेदार तत्व होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद करते हैं।
बारंबार उपयोगगाजर इंसान की त्वचा का रंग बदल सकती है। यह पीला-नारंगी हो जाता है।
जड़ वाली सब्जी की पिछली संपत्ति चिड़ियाघरों में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। राजहंस को अपनी मूल छटा खोने से बचाने के लिए उन्हें गाजर खिलाई जाती है। बेशक, जंगल में पक्षी सब्जियों के बगीचों में नहीं घूमते। वे क्रस्टेशियंस खाकर अपना रंग बनाए रखते हैं।
जड़ वाली फसल की राजधानी हॉटविले (यूएसए) शहर है। हर साल गाजर उत्सव मनाया जाता है। वहां "गाजर रानी" चुनी जाती है।
जड़ वाली सब्जी किसी भी रूप में उपयोगी होती है। भाप में पकाया हुआ, उबाला हुआ, कसा हुआ - यह शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों को नहीं खोता है।

गाजर के फायदे

हम गाजर के फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि समय बर्बाद न करें और गाजर का केक बनाना शुरू कर दें।

आप फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके एक नए व्यंजन से परिचित होना शुरू कर सकते हैं। ये उपाय आपको कई गलतियों से बचाएगा. दृश्य सामग्री गाजर के केक के अनुपात और स्थिरता को समझने में मदद करती है।

गाजर का केक: क्लासिक रेसिपी

व्यंजन विधि

सरल, इसमें कोई समस्या नहीं है। मिठाई बहुत कोमल बनती है. - आटा गूंथने से पहले आप बेकिंग पैन को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लें. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
200 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर;
छना हुआ आटा 250 ग्राम;
चीनी 190 ग्राम। आप भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं, केक अधिक संतृप्त रंग प्राप्त कर लेंगे;
3 मुर्गी के अंडे;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
अखरोट;
मसाले: नमक, पिसी हुई दालचीनी;
वैनिलिन;
सोडा;
बेकिंग पाउडर।

भरावन मिलाने के लिए

व्यंजन जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
मस्कारपोन पनीर 250 ग्राम;
गाढ़ा दूध।

चलिए पकवान बनाना शुरू करते हैं

. आटा, एक चुटकी नमक, सोडा, एक चम्मच दालचीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। परिणामी सूखे मिश्रण में अंडे फेंटें। तेल और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, मिश्रण को आटे में डालें। मिश्रण को सांचे में रखें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेक करने के बाद केक को ठंडा होने के लिए रख दीजिये
.

क्रीम बनाना सरल है.

आपको बस मस्कारपोन चीज़ और कंडेंस्ड मिल्क मिलाना है। - ठंडे केक को सावधानी से 2 भागों में काटें और क्रीम लगाकर फैला दें. सजावट के लिए आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कोको, मार्जिपन गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

सब कुछ एक साथ है, सब कुछ अपनी जगह पर है

इस व्यंजन में प्रत्येक सामग्री अपनी जगह पर है। गाजर केक की परतों को एक सुखद समृद्ध रंग प्रदान करती है और एक विशेष मिठास और सुगंध जोड़ती है। आटा घना हो जाता है, लेकिन साथ ही हल्का भी। यह व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद आता है। ऐसी मिठास में कोई बुराई नहीं है.

एक अन्य आकर्षण मसाले हैं।

. यह व्यंजन दालचीनी, जायफल और वेनिला के साथ प्रयोग की अनुमति देता है। मेवे, सूखे खुबानी और किशमिश स्वाद को सफलतापूर्वक उजागर करते हैं। कैंडिड फल और ज़ेस्ट उपयुक्त हैं।

व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर आटे में मिलाई जाने वाली सामग्री और भराव से संबंधित है। मलाईदार और तेल भरने के विकल्प हैं। कुछ व्यंजनों में केक पर जैम लगाने का सुझाव दिया जाता है।

गाजर का केक- एक ऐसा व्यंजन जिसकी रेसिपी के साथ आप प्रयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए। बिगाड़ना कठिन है, सुधारना आसान है। निःसंदेह, यदि आपके पास अपने शस्त्रागार में कुछ विचार हैं तो किसी नुस्खा को संशोधित करना आसान है। हम सिद्ध व्यंजनों से परिचित होना जारी रखते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक

यह संयोजन बहुत प्रभावशाली दिखता है: उज्ज्वल स्पंज केक+ सफेद नाजुक क्रीम. यह नुस्खाकेक अधिक बजट अनुकूल है. आपको यहां मस्कारपोन चीज़ की आवश्यकता नहीं होगी, जो अविश्वसनीय रूप से महंगा है। आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए मानक सेटसामग्री जो कई रसोई में पाई जा सकती है:
चीनी (200 ग्राम);
गेहूं का आटा(320 ग्राम);
बेकिंग पाउडर;
सोडा;
वनस्पति तेल;
3 अंडे;
गाजर (500 ग्राम);
छोटा नारंगी;
जमीन दालचीनी;
वेनिला के गुण वाला;
नमक।

बनाना शुरू करें स्वादिष्ट व्यंजनचरण-दर-चरण नुस्खा को ध्यान से दोबारा पढ़ने के बाद यह इसके लायक है। आवश्यक उपकरण पहले से तैयार करना बेहतर है, इससे खाना पकाने के आराम का स्तर बढ़ जाता है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करना बेहतर है।

परीक्षण बनाने का पहला चरण

– गाजर तैयार करना. जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। छिलका उतार दो. सब्जियों को छीलने के लिए आप एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं। छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को रगड़ें बारीक कद्दूकस.

संतरे को अच्छी तरह धो लें. तीन छिलके, बीज से बचते हुए फल का रस निचोड़ें।

चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं

. आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी मिलाएं। अंडों को अलग-अलग मिक्सर से फेंट लें, वेनिला के गुण वाला, तेल, संतरे का रस. सूखी सामग्री और कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों का मिश्रण डालें। गुठलियां गायब होने तक मिलाएं। हमें एक तरल बिस्किट मिश्रण मिलता है।

खाना पकाने का अगला चरण

- बेकिंग केक। बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र, आटा डालो। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

खट्टा क्रीम में शामिल हैं:
खट्टा क्रीम (600 ग्राम);
क्रीम गाढ़ा करने वाला;
पिसी हुई चीनी (100 ग्राम)।

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। सारी पिसी हुई चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।

हम तैयार केक को सांचे से निकालते हैं, काटते हैं और क्रीम से फैलाते हैं। सजाना तैयार पकवानसंतरे के टुकड़े कर सकते हैं, ठंडा करके परोसें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से गाजर का केक

हालाँकि, यह नुस्खा क्लासिक से बहुत अलग नहीं है

की अपनी विशेषताएँ हैं

. यहां किसी भी प्रकार का कोई तेल नहीं है। आटे में बहुत सारे मेवे शामिल होते हैं और क्रीम भी मिलाई जाती है क्रीम चीज़. परिणाम एक सुगंधित, स्वादिष्ट, सुंदर व्यंजन है।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। पहले वाले को चीनी के साथ मिलाएं और एक फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
गाजरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छील लें। बारीक पीस लें.
मेवों को ब्लेंडर में पीस लें: हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट।
अंडे के मिश्रण में जड़ वाली सब्जियां, मेवे, आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका मिलाएं।
अलग-अलग, सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। इन्हें सावधानी से मिश्रण में डालें।
हमने परीक्षण को फॉर्म में रखा। ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
केक को एक घंटे तक बेक करें, फिर ठंडा करें। लम्बाई में दो भागों में काट लें.
क्रीम बनाने के लिए, चीज़ मिलाएं: मस्कारपोन, क्रीम, पहले उन्हें मिलाएं कमरे का तापमान.
केक को अंदर और बाहर क्रीम से चिकना कर लीजिये. पकवान सजाना अखरोट.

यहां, एक परिचित मिठाई की खोज के नजरिए से जांच की जाती है। उत्तम संयोजन. यह पकवान चलेगाएक विशिष्ट रेस्तरां में परोसने के लिए, रसोई में चाय के साथ पारिवारिक समारोहों के लिए। तैयारी के लिए हमें पहले से ही परिचित सामग्री की आवश्यकता होगी। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसरल:

अच्छी तरह से मलाएं वनस्पति तेलचीनी के साथ।
जोड़ना बिना मीठा दही, फिर से मिलाएं।
अगला चरण अंडों का परिचय है। इन्हें एक-एक करके डालना चाहिए, हर बार मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाते रहना चाहिए।
एक अलग कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, जायफल, दालचीनी, नमक।
गाजर को ब्लेंडर में पीस लें. आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं.
मेवों को बारीक काट लीजिये. पेकान लेना बेहतर है; अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स उपयुक्त रहेंगे।
तरल मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
गाजर और मेवे डालें। सब कुछ मिलाएं, मिश्रण को सांचे में भेजें।
170 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
मानक खट्टा क्रीम फैलाने के लिए उपयुक्त है।
आप केक को ख़ुरमा से काटे गए त्रिकोणों से सजाकर, पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोस सकते हैं। परिणाम एक विशिष्ट स्टाइलिश गाजर है।

गाजर का केक: सबसे अच्छी रेसिपी

तो, यह मेरे पसंदीदा का समय है। खनन हस्ताक्षर नुस्खास्टारबक्स। मेरे लिए यह एक वास्तविक खोज बन गई। क्लासिक रेसिपी से विचलन मामूली हैं, लेकिन परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट है। गाजर के केक व्यंजनों की मेरी व्यक्तिगत सूची में यह पहले स्थान पर है। आपको चाहिये होगा:
180 ग्राम आटा;
2 अंडे;
200 ग्राम सफेद दानेदार चीनी;
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच वेनिला अर्क;
पिसा हुआ अदरक (1/3 छोटा चम्मच);
पिसा हुआ जायफल (चुटकी);
जमीन दालचीनी(1 चम्मच);
कसा हुआ गाजर (170 ग्राम);
कटे हुए अखरोट;
हल्की किशमिश;
फिलाडेल्फिया पनीर;
मस्करपोन चीज़;
पिसी चीनी;
वेनिला अर्क (1 चम्मच);
मक्खन;
नींबू का रस।

सबसे पहले चीनी को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक बार में एक अंडा मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दालचीनी, जायफल डालें, अदरक, वेनिला अर्क, एक चुटकी नमक। - गाजर, अखरोट, किशमिश डालें और पूरे मिश्रण को मिला लें. आटा बहुत कोमल, तरल, सुगंधित निकलता है।

फॉर्म तैयार करें. हम आटे का ½ भाग वहां भेजते हैं। यदि आपके पास एक ही व्यास के दो पैन हैं, तो आप एक ही समय में केक बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को 40-45 मिनट तक बेक करें।

जब केक बेक हो रहे हों, तो क्रीम तैयार करना शुरू करें। कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से मिला लें पिसी चीनी. पनीर जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। इसमें एक चम्मच वेनिला अर्क, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें और मिलाएँ। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चलिए केक पर वापस आते हैं। हम चाकू और मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करके ऊपरी सूजन को उनसे अलग करते हैं। हमें दो बराबर बिस्कुट मिलते हैं। हम जमी हुई क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

केक पर क्रीम फैलाएं. केक को ऊपर से अखरोट से सजाइये और 4 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

गाजर का केक: धीमी कुकर में रेसिपी

यह नुस्खा सुविधाजनक है; आपको बेकिंग की डिग्री की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सामग्री तैयार करनी है और इसे धीमी कुकर में छोड़ देना है।
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा, फूला हुआ झाग न बन जाए।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।
आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं, कुछ हिस्सों को तरल में डालें। वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन, कटे हुए अखरोट डालें।
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। बेकिंग मोड को 65 मिनट पर सेट करें।
क्रीम के लिए, एक ब्लेंडर में पनीर को कंडेंस्ड मिल्क और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
- तैयार केक को ठंडा होने दें और दो हिस्सों में काट लें. बिस्किट पर क्रीम फैलाएं.

गाजर लाइफहाक्स

खाना बनाना गाजर का इलाजयह सरल था, फोटो के साथ नुस्खा का उपयोग करना उचित है। कुलीन गृहिणियों की छोटी-छोटी तरकीबें मदद करेंगी। उनकी मदद से, आटा अधिक फूला हुआ होगा और पकवान यथासंभव स्वादिष्ट होगा।

स्पंज केक को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आटा तैयार करने से पहले आटे को बारीक छलनी से छान लीजिए.
को तैयार केकअगर यह नहीं टूटता है तो आप इसे 15 मिनट के लिए सांचे में ही छोड़ दें. फिर आटे को साँचे से निकालना आसान हो जाएगा।
गाजर के केक रेसिपी में इसका प्रयोग न ही करें तो बेहतर है। जैतून का तेल. इससे आटे में कड़वाहट आ सकती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार केक मोल्ड को अच्छी तरह से छोड़ दे, आइए "फ़्रेंच शर्ट" तकनीक से परिचित हों। बर्तन की दीवारों और तली को अच्छी तरह से चिकना कर लें मक्खन, आटा डालो। - फिर सांचे को अच्छी तरह हिलाएं और अतिरिक्त आटा निकाल दें. जलने से बचाने के लिए दीवारों पर आवश्यक परत बनाई जाती है।

उपश्रेणी में आपको रेसिपी की कई और दिलचस्प विविधताएँ मिलेंगी। पोस्ट में शामिल हैं चरण दर चरण निर्देशऔर चरण दर चरण फ़ोटो. प्रयोग करने से न डरें, तभी आपके व्यंजन वास्तव में मौलिक होंगे।

नट्स के साथ गाजर पाई प्रसिद्ध अभिनेत्री और टीवी प्रस्तोता की पसंदीदा रेसिपी है। यूलिया वैयोट्सस्काया का सबसे नाजुक गाजर का केक नट्स और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी बनती है। तैयारी के लिए सामग्री:

1-2 मध्यम गाजर, खट्टा क्रीम 15% वसा - 1 कप, मेवे (हेज़लनट्स या अखरोट गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं), कला। एक चम्मच चीनी, 3 अंडे, आटा, 1 कप, वैनिलिन बैग, दूध या सफेद चॉकलेट, छिड़कने के लिए एक छोटी पट्टी, सोडा, आधा चम्मच, क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ, या नींबू और पाउडर चीनी।

गाजरों को धोकर छील लें, ब्लेंडर में या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेवों को मोर्टार में कुचल देना चाहिए। फिर एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी को चिकना होने तक पीस लें। सोडा, आटा, मेवे डालें और मिलाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बने। अब आप गाजर डाल सकते हैं: उन्हें धीरे-धीरे छोटे भागों में आटे में मिलाएं। हमारा आटा तैयार है. ओवन चालू करें और तापमान 200 डिग्री पर सेट करें. जब यह गर्म हो रहा हो तो पैन को मक्खन से चिकना करें और ऊपर से हल्का आटा छिड़कें। सावधानी से आटे को पैन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर हम ओवन का तापमान बदलते हैं - इसे 150 डिग्री पर सेट करते हैं: इस तापमान पर, हमारी मिठाई लगभग 15 मिनट में तैयार हो जाएगी। जबकि पाई बेक हो रही है, हमारे पास क्रीम बनाने का समय होगा। वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो और दानेदार चीनी. क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप एक विशेष गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं: इसे दुकानों में ढूंढना आसान है। यदि आप पूरी तरह से पसंद करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, तो आप हमारी माताओं और दादी-नानी के रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: चीनी के बजाय, खट्टा क्रीम में पाउडर चीनी मिलाएं, और बस थोड़ा सा नींबू का रस (आधा चम्मच से कम) डालें। क्रीम गाढ़ी और सुगंधित बनती है। छिड़कने के लिए चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें: सफेद चाकलेटमिठाई को अधिक नाजुक स्वाद, दूधिया-चमकीले चॉकलेट नोट्स देगा। तैयार पाई को ठंडा करने की जरूरत है। पैन को रैक पर रखें और पतले सनी के कपड़े से ढक दें। पाई के ठंडा होने के बाद इसे लंबाई में दो बराबर परतों में काट लिया जाता है. उन्हें क्रीम के साथ लेपित किया जाता है, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है। यदि वांछित हो, तो पाई के शीर्ष को क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है और चॉकलेट और साबुत मेवों से सजाया जा सकता है।

गाजर का केक जल्दी से जल्दी कैसे तैयार करें और साथ ही कैलोरी भी कम हो? इससे हमें मदद मिलेगी विशेष नुस्खाधीमी कुकर में गाजर का केक। इसमें अंडे रहित गाजर का केक भी बनाया जा सकता है. यह पाई खट्टा क्रीम और अंडे के बिना तैयार की जाती है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। केफिर से आटा गूंथ लिया जाता है. आप कम वसा का उपयोग कर सकते हैं। केफिर से बना गाजर का केक बहुत कोमल और हल्का बनता है। सामग्री:

गाजर, केफिर, 1 बड़ा चम्मच, जैतून/सूरजमुखी तेल, 100 मिलीलीटर, चीनी 1 बड़ा चम्मच, सोडा, आधा चम्मच, नमक (एक चम्मच की नोक पर), किशमिश (छोटी मुट्ठी), वेनिला का 1 बैग, मक्खन, छोटा टुकड़ा .

गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़कर अतिरिक्त रस निकाल लें। आटा, नमक, चीनी मिला लें. हम केफिर के साथ एक गिलास में चाय सोडा डालते हैं - वहां यह आधे मिनट के लिए "बुझता" है। बुझा हुआ सोडाकेक को फूला हुआपन देगा. आटे और अन्य सामग्री के मिश्रण में केफिर डालें, मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है. फिर गाजर और किशमिश मिलाएँ, उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न रहे। मल्टी-कुकर पॉट को मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें और इसे मल्टी-कुकर में 5-7 मिनट तक गर्म करें। गर्म पैन में आटा डालें और बेकिंग मोड सेट करें। आपके पास उपकरण के प्रकार के आधार पर, धीमी कुकर में एक स्वस्थ गाजर का केक 30-45 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा। गर्मागर्म परोसने पर यह पाई बहुत स्वादिष्ट लगती है.

यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं और अपने परिवार को पाक नवाचारों से लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो उन्हें एक अनोखी और असामान्य इतालवी गाजर केक रेसिपी पेश करें। लिआ वैसोत्स्काया।

सामग्री:

• आटा ( अधिमूल्यछना हुआ) - 2 कप;
• ताजा गाजर - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 कप;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन (मुलायम) - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

कैसे पकाएं - गाजर का केक

1. गाजर का केक रेसिपी जो हम आपके ध्यान में लाते हैं वह काफी सरल है। लेकिन इससे पाई कम स्वादिष्ट नहीं बनती है। प्रयास करें और खुद देखें।
2. सबसे पहले, गाजर तैयार करते हैं। फलों को छीलें, अच्छी तरह धोएँ और नरम होने तक पकाएँ (जब प्रत्येक गाजर को कांटे से आसानी से छेदा जा सके)।
3. गाजर को ठंडा करें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में बदल दें। आप बारीक कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं। तो गाजर का केक, जिसकी तस्वीर आपने इंटरनेट पर देखी थी, सुखद रूप से सुनहरा और कोमल हो जाएगा।
4. अभी इसमें गाजर की प्यूरीचीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटा तैयार करने के अगले चरण में, हमें एक मिक्सर या कम से कम एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी। को गाजर का मिश्रणअंडे डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।
6. अब, फोटो वाली रेसिपी के अनुसार, आपको गाजर के केक में वनस्पति तेल मिलाना है, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना है। पूरे मिश्रण को मिक्सर की मध्यम गति से मिला लीजिये.
7. वैसोत्स्काया के गाजर के केक के लिए तैयार आटे को आपके लिए सुविधाजनक (पहले से चिकना किया हुआ) आकार में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है.
8. यूलिया वैयोट्सस्काया शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कने या बस शहद लगाने की सलाह देती हैं। यह बहुत सुगंधित, मीठा और अविस्मरणीय बनेगा।

अपने भोजन का आनंद लें।

आप गाजर के केक में दो चम्मच कटी हुई सूखी खुबानी मिला सकते हैं। इससे बेक किया हुआ सामान अधिक रसीला, नमीयुक्त और यहां तक ​​कि स्वास्थ्यवर्धक भी बन जाएगा।

गाजर को लगभग हर कोई मानता है सब्जी सामग्रीसलाद, सूप और पाई भरने के लिए। लेकिन 16वीं सदी में इस सब्जी से मीठे व्यंजन बनाए जाने लगे। थोड़ी मात्रा में गाजर से खाना बनाना संभव है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. इसे ट्राई करने के बाद कोई भी यह नहीं बता पाएगा कि यह आटा साधारण गाजर से बना है. इस सब्जी से बना केक स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर बनता है. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए चयन करने में सक्षम होगी सर्वोत्तम नुस्खा, जो सभी को प्रसन्न करेगा अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

क्लासिक गाजर का केक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह मिठाई सबसे पहले इटली में तैयार की गई थी। गाजर से पके हुए सामान गरीब परिवारों में तैयार किए जाते थे, क्योंकि यह सब्जी सस्ती होती थी। पिछली शताब्दी में, इस रेसिपी को ग्रेट ब्रिटेन में पुनर्जीवित किया गया और यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गई।

सामग्री:

• अखरोट - 40 ग्राम;
• आटा - 260 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मस्कारपोन चीज़ - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. केक तैयार करने के लिए आपको 22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा तैयार करना होगा. चर्मपत्र से ढक दें. ओवन को चालु करो।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. मेवों को काट लें. उन्हें बारीक बनना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं।
4. गाजर मिलाएँ.
5. कंटेनर में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, आटा, चीनी और दालचीनी डालें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. अंडे फेंटना। मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
8. मिश्रण को आटे में डालें. मारो।
9. मेवे और गाजर डालें।
10. सांचे में डालो.
11. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। उसे ले लो। सांचे से निकाले बिना, रसोई में ठंडा करें।
12. मस्कारपोन और गाढ़ा दूध मिलाएं।
13. केक को लंबाई में काटें, केक दो होंगे।
14. क्रीम लगाएं.
15. केक के ऊपर दरदरा कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

इनके प्रयोग से गाजर का स्वाद छुपाया जा सकता है प्राकृतिक स्वाद, जैसे: दालचीनी, वेनिला, कैंडिड फल, इलायची, संतरे या नींबू का छिलका।

मेवे और किशमिश के साथ

अधिकांश मेहमान ऐसी मिठाई से सावधान रहते हैं। कम ही लोग इस बात पर यकीन करेंगे कि गाजर से बनी डिश स्वादिष्ट हो सकती है. लेकिन एक टुकड़ा चखने के बाद, सभी मेहमान निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे, और जब वे घर जाएंगे तो वे इस असामान्य स्वाद वाले व्यंजन की विधि जानना चाहेंगे।

सामग्री:

• किशमिश - 110 ग्राम;
• आटा - 170 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• अखरोट - 110 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडा - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
• गाजर - 260 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. आप कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
2. नट्स को चॉपर में रखें. अंतिम परिणाम आटा होना चाहिए.
3. अंडे को एक कंटेनर में रखें. चीनी डालें, फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
4. तेल डालो. फिर से मारो.
5. गाजर, मेवे, दालचीनी डालें। मिश्रण.
6. किशमिश धो लें. अंडे के मिश्रण में डालें. मिश्रण.
7. आटा छान लीजिये. भोजन के साथ कंटेनर में डालें.
8. आटा गूंधना।
9. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और बिना सुगंध वाला तेल लगाएं।
10. आटे के ऊपर डालें.
11. लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं। एक सींक से इसकी तैयारी की जांच करें, अगर यह सूखा है, तो बिस्किट तैयार है।
12. पनीर को पाउडर के साथ मिला लें.
13. केक को लंबाई में काटें.
14. ठंडा।
15. क्रीम लगाएं. किनारों और ऊपर भी क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए.
16. कटे हुए मेवों से सजाएं.