सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक. गाजर का केक कैसे बेक करें: एक सरल और अधिक जटिल नुस्खा

जल्दी और आसानी से चाय के लिए कुछ तैयार करें? गाजर का केक कोमल, रसदार और हवादार होता है, जिसकी एक सरल रेसिपी हर रसोई की किताब में होती है अनुभवी गृहिणी — सबसे बढ़िया विकल्प जल्दी पकानालेंट के दौरान और आहार तालिका दोनों के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा: सबसे अच्छा दुबला गाजर का केक नुस्खा

गाजर का केक बनाने की विधि बहुत सरल है, और गाजर से बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनता है।
खास बात ये है कि इसमें आपको गाजर के टुकड़े महसूस नहीं होंगे. यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट बेक्ड बनाती है गाजर का केक! कितना कोमल, रसीला, मुलायम, स्वादिष्ट!
और भले ही इसे ब्लेंडर में पकाया जाना था, इस तरह:

ताकि आटा प्यूरी की तरह बन जाए और पाई में गाजर न लगे.

लेकिन, अगर आपके पास ऐसा ब्लेंडर नहीं है, तो मिक्सर से आटा तैयार करें और गाजर को खुद ही कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

तो, आपको आवश्यकता होगी

1. 250 ग्राम कच्ची गाजर(यह लगभग 3 छोटी गाजरें हैं)
2. 260 ग्राम गेहूं का आटा
3. 300 ग्राम चीनी (चिंता न करें, पाई चिपचिपी नहीं होगी, इसका स्वाद संतुलित रहेगा)
4. 1 पाउच वनीला शकर(या वेनिला)
5. 4 अंडे (यदि आप बहुत बड़े अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें घटाकर 3 कर दें)
6. 180-200 मिलीलीटर बिना गंध वाला वनस्पति तेल (मकई, रेपसीड, जैतून या जैतून के साथ आधा सूरजमुखी उपयुक्त है, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन न लें), वनस्पति तेल की मात्रा सही है, तैयार पाईमहसूस नहीं किया जा सकता
7. 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
8. नमक की एक चुटकी
9. मैं नींबू, संतरे का छिलका, पसंदीदा मेवे और किशमिश जोड़ने की सलाह देता हूं

तैयारी:
गाजर को बारीक कद्दूकस पर लौंग के साथ पीस लें। यदि रस है तो उसे निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

अंडे को एक कप में तोड़ें, चीनी डालें और डालें वनीला शकर


5 मिनट तक तेज गति से मिक्सर से फेंटें। बस समय नोट करें और कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। क्या यह महत्वपूर्ण है।


- अब कद्दूकस की हुई गाजर डालें


धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं


- तेल डालें और मिक्सर से थोड़ा सा मिला लें


फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें (लेकिन मैं इसमें कभी नमक नहीं डालता)। मीठी पेस्ट्री, तो अपने लिए देखें)


चिकना होने तक मिक्सर से फिर से मिलाएँ। बहुत लम्बा नहीं।
यह रहा सुंदर आटायह पता चला है।


- सांचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए. मैं सारा आटा फिट नहीं कर सका। मैंने वृद्धि के लिए 1.5 सेमी छोड़ दिया।


आपको पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में 180 C डिग्री पर 45 मिनट तक या सूखने तक बेक करना होगा। यह मेरी तरह टूट सकता है, यह कोई बड़ी बात नहीं है


पाई को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। छींटे डालना पिसी चीनी.

अपनी चाय का आनंद लें!

Pysy कुछ लोगों को पाई मीठी लग सकती है; आप रेसिपी में चीनी को 250 ग्राम तक कम कर सकते हैं।

धीमी कुकर में एक सरल और स्वादिष्ट गाजर पाई

गाजर की उपस्थिति के कारण सबसे तेजी से खाई जाने वाली पाई। पके हुए माल पौष्टिक होते हैं और पेट के लिए आसान होते हैं। सूखा नहीं, लेकिन गीला भी नहीं - बस नमी का सही स्तर।

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम बारीक कसा हुआ कद्दू;
• 150 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• लगभग 5 चम्मच सोडा।

शौकीन के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच. गाजर का रस+ दूध, ताकि कुल 100 मिलीलीटर तरल हो;
• 50 ग्राम चीनी.

तैयारी:

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और पांच से दस मिनट बाद हाथ से थोड़ा सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें। आटे में गाजर को निचोड़ने की जरूरत है, गूदे को एक गेंद के रूप में बनाना चाहिए - उखड़ना या फैलना नहीं चाहिए। और फिर - यह कैसे चलता है.

मक्खन, चीनी और अंडे को झागदार होने तक पीसें (मैं फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, यह 3-4 मिनट में काम करता है)।

सोडा मिलाएं - मैं इसे पुराने तरीके से थोड़े से सिरके से बुझाता हूं। इस तकनीक के संबंध में नए रुझानों को जानते हुए, मैं आपको यह नहीं कह रहा हूं कि आपको इसे बंद करने की आवश्यकता है - आप स्वयं देखें, जैसा कि आप अभ्यस्त हैं। आधा चम्मच सोडा और लगभग उतनी ही मात्रा में सिरका मुझे एक बढ़ा हुआ आटा देता है (इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू, सिद्धांत रूप में, एक हल्का उत्पाद नहीं है) और कोई सोडा स्वाद नहीं है।


जैसे ही आपको एहसास हो कि यह अच्छा और फूला हुआ है, गाजर डालें। धीमी गति से, सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथते रहें, फिर आटा डालें।

आटे को चिकने (या कागज से ढके) पैन में डालें, सब कुछ ओवन में डालें, या धीमी कुकर मेंयू लगभग 40 मिनट और तापमान - 170 डिग्री. आटे की तैयारी जांचने के लिए माचिस या टूथपिक का उपयोग करें। सांचे से निकालें.

केक शौकीननिर्णायक स्वाद देता है. भरावन के रूप में तैयार किया गयाएक बार फिर अभी:

बचाए हुए दो बड़े चम्मच रस को दूध में मिला लें,

इसे एक सॉस पैन में डालें, उसमें मक्खन और चीनी डालें,

उबाल लें, और फिर, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पाई के ऊपर चिकना कर लें।

विधि: क्रीम और नट्स के साथ साधारण गाजर का केक

1. गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार
2. चीनी - 200 ग्राम
3. सूरजमुखी तेल - 175 मिली
4. अंडे - 3 पीसी।
5. मेवे (अखरोट और बादाम) - 150 ग्राम
6. आटा - 200 ग्राम
7. आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
8. सोडा - 2/3 चम्मच।
9. नमक - 0.5 चम्मच।
10. पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच।
11. सूखा अदरक - 3 चम्मच।

क्रीम चीज़ क्रीम के लिए सामग्री

पिसी चीनी - 150 ग्राम
फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ - 125 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
वेनिला तेल या एसेंस - कुछ बूँदें
कटे हुए मेवे और नींबू का रस- सजावट के लिए
खैर, सब कुछ तैयार है, आपकी पाई का टुकड़ा पहले से ही एक कप का इंतजार कर रहा है सुगंधित चायऔर आप। सभी को आनंददायक भूख

आइए सामग्री तैयार करें

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस.
2. एक गहरे कटोरे में वनस्पति तेल डालें
3. वनस्पति तेल में जोड़ें दानेदार चीनी.
4. चीनी के साथ पीस लें वनस्पति तेल.
5. अंडे डालें.
6. सभी मिश्रित सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
7. ½ चम्मच नमक डालें।
8. अब सोडा मिलाते हैं.
9. - अब आटे में आवश्यक मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं
10. स्वाद के लिए, केक में 3 चम्मच प्राकृतिक पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
11. और अब पाई का मुख्य आकर्षण - सूखा अदरक
12. - एक बार फिर सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
13. मेवों को काटने के लिए सबसे पहले उन्हें तौलिये में लपेट लें.
14. तौलिये को कुचलने के लिए बेलन का उपयोग करें
15. कटे हुए मेवे आटे में डालिये
16. - अब कटी हुई गाजर को आटे वाले बाउल में डालें.
17. आटे के साथ कटोरे में 200 ग्राम छना हुआ आटा डालें।
18. सेंकने के लिए तैयार आटे को फिर से चम्मच से चलाइये.
19. सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।
20. बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें
21. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 30 से 45 मिनट तक बेक करें।

लकड़ी की छड़ी या माचिस से पाई की तैयारी की जाँच करें - तैयार आटालकड़ी से चिपकता नहीं है

तैयार मिठाई को अगले 20 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

खाना पकाने के 20 मिनट बाद ही केक को मोल्ड से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।

क्रीम के लिए

1. क्रीम तैयार करने के लिए पिसी हुई चीनी को एक कटोरे में छान लें.
2. - अब चीनी डालें मलाई पनीर.
3. क्रीम को कांटे से मिलाएं।
4. एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं.
5. कुछ मेवों को मोर्टार में पीस लें, जिनमें से कुछ का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा, और बाकी का उपयोग क्रीम के लिए किया जाएगा।
6. क्रीम में कुछ मेवे मिला दीजिये.
7. क्रीम में प्राकृतिक वेनिला तेल या थोड़ा सा एसेंस मिलाएं और फिर अच्छी तरह मिलाएं।
8. पूरी तरह से ठंडी पाई की सतह को क्रीम से चिकना कर लें।

किशमिश के साथ सबसे सरल गाजर का केक रेसिपी (फोटो के साथ)

यह नुस्खा मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करता है (वे मक्खन की सलाह देते हैं अंगूर के बीज, मैंने नियमित सूरजमुखी का उपयोग किया क्योंकि यह बहुत सस्ता है) और गाजर एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

पाई की संरचना के अनुसार क्या होता है:

• गाजर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं हैं
• वनस्पति तेल एक अलग बनावट बनाता है, और अंतर अच्छा है
• स्वाद काफी नाजुक है: मसाले, किशमिश, थोड़ी सी चीनी
• केक गीला नहीं हुआ, वह फूल गया और मध्यम रूप से बेक हुआ, लेकिन फिर भी उसमें मिलाए गए पदार्थ काफी भारी हैं और आपको सावधान रहने की जरूरत है

22 सेमी पैन के लिए सामग्री

1. 3 अंडे
2. 130 ग्राम ब्राउन शुगर
3. 0.5 चम्मच दालचीनी
4. 0.5 चम्मच जायफल
5. वेनिला, थोड़ा नमक
6. 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना सुगंध वाला)
7. 150 ग्राम आटा
8. 11 ग्राम बेकिंग पाउडर
9. 50 ग्राम किशमिश
10. 250 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर

एक विसर्जन ब्लेंडर/मिक्सर/हाथों से सभी चीजों को लगातार और अच्छी तरह से मिलाएं।
गाजर और किशमिश मिला लें.
सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें।
लगभग 50 मिनट तक 170 डिग्री पर बेक करें।

विधि: सरल गाजर क्रीम पाई

स्वादों का एक जैविक संयोजन, मध्यम मीठा और चमकीला।

दो गाजर का केक रेसिपी:

नट्स के साथ गाजर स्पंज केक (1) (30/40 1 सेमी ऊंची बेकिंग शीट पर) - यह बहुत कोमल है

1. 90 ग्राम ब्राउन शुगर
2. 40 ग्राम प्रोटीन (1)
3. 50 ग्राम जर्दी
4. 5 ग्राम नमक
5. 120 ग्राम मूंगफली (पेकान, ग्रीक)
6. 180 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर
7. 50 ग्राम पिसी चीनी
8. 155 ग्राम प्रोटीन (2)
9. 25 ग्राम ब्राउन शुगर
10. 140 ग्राम मक्खन
11. 120 ग्राम आटा
12. 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

• 1. आटा और बेकिंग पाउडर को पहले से छान लें. ओवन को 160C पर पहले से गरम कर लें।
• 2. व्हिस्क के साथ या फूड प्रोसेसर में मिलाएं ब्राउन शुगर, जर्दी, सफेदी (1), नमक, मेवे और पिसी चीनी (संयुक्त और चिकना होने तक)।
• 3. पिघला हुआ मक्खनमिश्रण में डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
• 4. सफेद (2) को चीनी के साथ फेंटें, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानी से मिश्रण में डालें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
• 5. आटे को बेकिंग ट्रे में डालें, 160C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। जमना

नट्स के साथ गाजर के केक की परत (30/40 फ्रेम में, 4 सेमी ऊंची) - यह सघन है

1. 450 जीआर. छिली हुई गाजर
2. 200 ग्राम आटा
3. 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
4. 1 चम्मच। दालचीनी
5. 150 ग्राम ब्राउन शुगर
6. 200 मिलीलीटर बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल (मुझे अंगूर के बीज का तेल पसंद है)
7. चार अंडे
8. 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें

1. गाजर को बहुत बारीक काट लें (फूड प्रोसेसर का उपयोग करें)। यदि आप ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो इसका वह प्रभाव नहीं होगा जिसकी हमें आवश्यकता है।
2. गाजर को चीनी, मेवे, दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4. अण्डों को फेंट कर आटे में मिला दीजिये - फिर से गूथ लीजिये.
5. 5. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और गांठ से बचने के लिए गूंध लें।
6. आटे को फ्रेम में डालें, समतल करें और लगभग 180C पर बेक करें। 40 मिनट (शुष्क मिलान तक)।

इन केक के साथ बहुत अच्छा लगता है क्रीम पनीर क्रीम या खट्टा क्रीम.

क्रीम चीज़ से बना क्रीम मूस (फिलाडेल्फिया या, यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, मस्करपोन)। मैं स्वयं यहां फिलाडेल्फिया को पसंद करता हूं। यह पियरे हर्मे (उनकी एक मिठाई से) की थोड़ी संशोधित रेसिपी है।

हल्का क्रीम पनीर मूस:

• 4.5 ग्राम जिलेटिन शीट (भिगोएं)
• 25 ग्राम पानी
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम अंडे की जर्दी
• 180 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया)
• 15 ग्राम पिसी चीनी
• नरम चोटियों तक 210 ग्राम व्हीप्ड क्रीम

जर्दी को फेंटें, चीनी और पानी को चाशनी (121C) तक उबालें, और इसे फेंटी हुई जर्दी में मिलाएँ। जिलेटिन को निचोड़कर डालें (पिटाई जारी रखें)। क्रीम चीज़ को नरम होने तक गर्म करें, पाउडर चीनी के साथ हिलाएँ। जर्दी मिश्रण को हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ। व्हीप्ड क्रीम को धीरे से मिलाएँ। केक की परतें (1-1.5 सेमी ऊंची) मूस से लगाएं और केक को ठंडा करें।

इस मूस की गुणवत्ता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगी कि आप क्रीम को कैसे फेंटते हैं (ज्यादा नहीं), आप क्रीम चीज़ और क्रीम को कुल द्रव्यमान में कैसे शामिल करते हैं।

तो, आप रात के खाने के लिए परिवार के लिए एक त्वरित गाजर का केक बना सकते हैं।

13

पाककला अध्ययन 01/06/2018

प्रिय पाठकों, मुझे हाल ही में पता चला गाजर का केक. यह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकला। मैं जानना चाहता था कि घर पर सरल, स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन अलग-अलग होंगे: उन लोगों के लिए जो उपवास, आहार और उच्च कैलोरी वाले हैं। किसी भी मामले में, पाई का स्वाद इतना समृद्ध, बहुमुखी और मौलिक है कि आपको इसमें गाजर का "प्रभुत्व" महसूस नहीं होगा।

हमारे कॉलम की मेज़बान इरीना रयबचन्स्काया अपनी रेसिपी साझा करेंगी। मैं उसे मंजिल देता हूं.

थोड़ा इतिहास

यह नुस्खा कई फ्रेंच में पाया जाता है पाक कला पुस्तकें 19वीं सदी की शुरुआत. और स्विट्जरलैंड में, गाजर का केक एक राष्ट्रीय पाक विरासत माना जाता है और अक्सर बच्चों के जन्मदिन के लिए पकाया जाता है।

स्विस का दावा है कि गाजर के केक का जन्मस्थान आरगाउ का जर्मन कैंटन है। यहां हमारे "हीरो" का मधुर नाम रुबेलिटोर्ट है। फ्रांसीसी और जर्मनों के बीच विवाद को केवल कन्फेक्शनरी क्षेत्र में ही नहीं, किसी के भी पक्ष में हल करना बहुत मुश्किल है।

ग्रेट ब्रिटेन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान गाजर के केक को अपना पुनर्जन्म और वास्तव में लोकप्रिय लोकप्रियता मिली। समझदार और मितव्ययी अंग्रेजी गृहिणियां, उत्पादों की कुल कमी और उनके राशन वितरण की स्थितियों में, ऐसे पाई का आविष्कार करने में कामयाब रहीं जिनमें अंडे नहीं थे, और मुख्य घटक महामहिम गाजर था।

और अपने घर और मेहमानों को यह बताना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि चमकीले नारंगी रंग की रसदार और नरम पाई साधारण गाजर, एक-दो चम्मच सूजी और सैकरीन से बनाई जाती है।

इसके अलावा, भले ही फोगी एल्बियन के नाजुक निवासियों को इस बात का अंदाजा था कि इस व्यंजन में क्या शामिल है, फिर भी उन्होंने इसे नहीं दिखाया। उन्होंने दोनों गालों पर गाजर खाई, पूरी तरह से गैर-कुलीन, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित पाईऔर इसे गाजर की चाय से धो लें।

इन दिनों, गाजर का केक संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन पुराना यूरोप भी इसके बारे में नहीं भूला है। आइये कुछ रेसिपी विकल्पों पर भी नजर डालते हैं। चूँकि यह नैटिविटी फास्ट है, हम मेरे हस्ताक्षर - लेंटेन से शुरुआत करेंगे। यदि किसी पाठक को इसकी तत्काल आवश्यकता हो!

गाजर का केक। फोटो के साथ रेसिपी

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरा सिग्नेचर लेंटेन गाजर का केक

अद्भुत, सरलतम और स्वादिष्ट रेसिपीकोई अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं। लेंटेन गाजर का केक न केवल उपवास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अंडे और लैक्टोज से एलर्जी से पीड़ित हैं।

लेंटेन गाजर के आटे के लिए सामग्री

• 160 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी (भूरा सर्वोत्तम है, लेकिन सादा सफेद भी प्रयोग किया जा सकता है);
• दो मध्यम गाजर (कुल वजन लगभग 250 ग्राम सकल);
• सोडा के दो कॉफी चम्मच (समान रूप से मापें, बिना स्लाइड के);
• साइट्रिक एसिड का एक कॉफी चम्मच;
• मसाला संरचना का एक कॉफी चम्मच ( जमीन दालचीनी, लौंग, अदरक, सारे मसाले, चक्र फूल);
• वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• कॉन्यैक का एक मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• 80 ग्राम किशमिश;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल जिसमें कोई विशिष्ट सुगंध नहीं है;
• मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट;
• आधा चम्मच संतरे का छिलका।

नारियल ग्लेज़ के लिए सामग्री

• 120 ग्राम पिसी चीनी;
• उबलते पानी के चार बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• 60 ग्राम नारियल के टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ

आटे को छानना चाहिए, फिर उसमें चीनी और नमक मिलाना चाहिए।

फिर आटे में बेकिंग सोडा मिलाएं और पहले से बेलन से कुचल लें साइट्रिक एसिड(आजकल इसका उत्पादन प्रायः अनाज के रूप में होता है)।

पिसे हुए मसालों की संरचना, वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ें।

धुली हुई किशमिश को तेज चाकू से बारीक काट लीजिए.

कॉन्यैक को एक छोटे कटोरे में डालें (यदि आप कॉन्यैक के साथ खाना बना रहे हैं)।

फिर वहां वनस्पति तेल डालें।

छिले हुए मेवों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखा लें। हम इसे सुखाते हैं, भूनते नहीं. तेज चाकू से काट लें छोटे - छोटे टुकड़े(बहुत छोटा नहीं).

आटे के मिश्रण में सूखे और कटे हुए मेवे मिलाएँ।

हम इसे वहां रगड़ते हैं संतरे का छिल्का.

गाजरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर छील लें। हम आधे को मोटे कद्दूकस पर और दूसरे आधे को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। किशमिश और वनस्पति तेल के साथ सीधे एक कटोरे में पीस लें।

"गीले" वाले (किशमिश, मक्खन, कॉन्यैक, कसा हुआ गाजर) में "सूखे" वाले (आटा, मेवे, चीनी, सोडा, नमक, वैनिलिन) मिलाएं। मिलाकर आटा गूंथ लें. यह नरम, चिपचिपा हो जाता है और आपके हाथों को गाजर के रंग का बना देता है।

गाजर के आटे को 20-22 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर का एक घेरा बना हो। मेरे पास था कागज़ का रूपव्यास 20 सेमी.

पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक करें।

चाकू का उपयोग करके, गर्म उत्पाद को नारियल के शीशे से समान रूप से ढक दें।

नारियल का ग्लेज़ बनाने के लिए, मिला लें नारियल की कतरनपिसी हुई चीनी के साथ, नींबू का रसऔर उबलता पानी.

उत्पाद को पूरी तरह ठंडा होने दें, उसमें रखें प्लास्टिक बैगऔर इसे रेफ्रिजरेटर में आठ से दस घंटे के लिए "भेजें"। यहाँ फोटो में लेंटेन पाईअनुभाग में.

मेरी टिप्पणियां

• मैं कभी-कभी एक तिहाई चीनी की जगह शहद ले लेता हूँ।
• आप आटे में आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर डाल सकते हैं, तदनुसार किशमिश की मात्रा कम कर सकते हैं - सूखे मेवों का कुल द्रव्यमान अपरिवर्तित रहना चाहिए।
• अखरोट की जगह या उनके साथ हेज़लनट्स, काजू और बादाम अच्छे हैं। मेवों का कुल द्रव्यमान भी अपरिवर्तित रहता है।
• मैं कभी-कभी कॉन्यैक की जगह संतरे का जूस लेता हूँ।
• गाजर के एक तिहाई हिस्से को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है। हम पाते हैं गाजर-कद्दूया गाजर-सेबपाई.

क्लासिक अमेरिकी गाजर का केक पकाने की विधि

मैं आपको एक नुस्खा देता हूं जिसे मैंने कई बार परीक्षण किया है और अपने परिवार के स्वाद के अनुसार अपनाया है। मैंने उत्पादों की संरचना और अनुपात के साथ एक से अधिक बार प्रयोग किया है। नीचे प्रस्तुत विकल्प निस्संदेह नेता है।

आटे की सामग्री

• 180 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• आधा कॉफी चम्मच नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम ब्राउन शुगर या 250 ग्राम सफेद दानेदार चीनी और 50 ग्राम शहद;
• 400 ग्राम गाजर (सकल);
• चार अंडे या तीन अंडे और दो जर्दी;
• 250 मिली (230 ग्राम) तटस्थ स्वाद और सुगंध वाला वनस्पति तेल;
• 25-50 ग्राम मसाला संरचना (दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, स्टार ऐनीज़, अदरक);
• एक संतरे का छिलका;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम कोटिंग के लिए सामग्री

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ (अल्मेट, मस्करपोन, फिलाडेल्फिया);
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• आधा चम्मच संतरे की शराबया संतरे का रस (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ

तलना अखरोटजब तक एक विशिष्ट अखरोट जैसी सुगंध प्रकट न हो जाए। अभी भी गर्म होने पर, मक्खन और नमक के साथ मिलाएं। ठंडा करें, चाकू से मोटा-मोटा काट लें।

एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर, ऑरेंज जेस्ट, मसालों के साथ मिलाएं।

दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।

गाजरों को धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।

दो कटोरे की सामग्री को मेवे और गाजर के साथ मिलाएं।

परिणामी आटे को बेकिंग पेपर के घेरे से ढके एक सांचे में रखें। लगभग 50 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

हम बीच में फंसे एक किरच से तैयारी की जांच करते हैं। अगर यह सूखा है, तो हमारा क्लासिक अमेरिकन गाजर का केक तैयार है.

ओवन से निकालें, 10 मिनट के बाद आप इसे वायर रैक पर रख सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं।

उत्पाद के शीर्ष पर क्रीम चीज़ क्रीम फैलाएं (क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी, संतरे का रस या लिकर के साथ मिलाएं)। भुने हुए मेवेसजावट के रूप में - एक अच्छा विचार!

मेरी टिप्पणियां

• यदि आप गाजर के केक को दो से चार भागों में काटते हैं, उन पर क्रीम की परत लगाते हैं (इसके लिए आपको नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा से दोगुनी मात्रा की आवश्यकता होगी), तो हमें एक क्लासिक मिलेगा गाजर का केक.
• खाना पकाने के लिए मूंगफली के अलावा अखरोट या किसी अन्य मेवे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। नट्स के साथ गाजर पाई कुछ ऐसी है! इनके बिना उत्पाद का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा.
• मैं कभी-कभी आटे के एक तिहाई हिस्से को सूजी से बदल देता हूँ। सूजी के साथ गाजर की पाई भी स्वादिष्ट होती है.
• सामग्री की मात्रा एक बड़े के लिए डिज़ाइन की गई है गोलाकार 28-30 सेमी व्यास वाला या 26 सेमी भुजा वाला वर्गाकार।
• यदि आप आधे हिस्से से पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 21-22 सेमी व्यास वाला एक गोल साँचा या 21 सेमी भुजा वाला एक चौकोर साँचा लेना होगा।

गाजर पाई - यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

मशहूर अभिनेत्री, कुकिंग शो होस्ट, लेखिका और प्रकाशक यूलिया वैयोट्सस्काया के पास बहुत कुछ है बढ़िया रेसिपीगाजर के पकौड़े.

प्रिय पाठकों, आज मैं आपको खुद को इससे परिचित कराने के लिए आमंत्रित करता हूं असामान्य नुस्खा. टेंडर के साथ पाई गाजर भरना- अंडे, क्रीम और संतरे के रस पर आधारित फिलिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। कृपया गाजर और संतरे के केक की रेसिपी वाला वीडियो देखें।

स्विस गाजर का केक - लगभग एक आहारीय नुस्खा

"लगभग आहार संबंधी" क्यों? इसमें अपेक्षाकृत कम चीनी, न्यूनतम आटा, बिल्कुल भी मक्खन नहीं है, लेकिन इसमें अंडे और मेवे होते हैं। हम यह पूरी तरह से जानते हैं आहार पाईअस्तित्व ही नहीं है! हर जगह इसका "लगभग" कुछ गैर-आहारीय घटक के रूप में होता है।

सामग्री

• 350 ग्राम गाजर (सकल);
• किसी भी मेवे या उसके मिश्रण का 250 ग्राम (मूंगफली को छोड़कर);
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• एक नींबू का छिलका;
• एक बड़ा चम्मच किर्श या कोई अन्य फल अल्कोहल।

खाना कैसे बनाएँ

मेवों को तब तक भूनिए जब तक कि उनमें विशेष अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए, छिलके उतार दीजिए। पिसना।

गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

जर्दी को आधी चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

बेकिंग पाउडर, जेस्ट, एक चम्मच किर्श, दालचीनी के साथ आटा मिलाएं। मूंगफली, कदूकस की हुई गाजर।

सफ़ेद भाग को चीनी के दूसरे भाग के साथ नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें, गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएँ।

25 सेमी व्यास वाले एक गोल सांचे को चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। आटा डालें, 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

गाजर के केक को ओवन से निकालें और पैन में कम से कम दस मिनट तक ठंडा करें।

एक वायर रैक पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें।

करना प्रोटीन शीशा लगाना. आधे प्रोटीन को एक सख्त फोम में फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, उच्चतम गति से तीन मिनट तक फेंटें।

उत्पाद के शीर्ष को शीशे से ढक दें।

मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन विशिष्टताओंक्या आप पहले से ही तंग आ चुके हैं? या क्या आपने कभी चाय के लिए कुछ तैयार करने के बारे में सोचा है, लेकिन आपके पास कोई स्वादिष्ट सामग्री नहीं बची है? गाजर का केक बनाने का प्रयास करें! यह उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो गृहिणी के शस्त्रागार में हमेशा उपलब्ध होते हैं, और इसका स्वाद ऐसा लगता है जैसे इसे किसी महंगे रेस्तरां से लाया गया हो।
यदि आप अभी भी खाना पकाने में नए हैं तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी सहायता करेगा।

व्यंजन विधि

ऐसे लोग हैं जो गाजर के साथ पकाना पसंद करते हैं, और ऐसे लोग भी हैं जो निश्चित हैं कि सब्जियों के साथ पाई एक बहुत अच्छा विचार नहीं है, खासकर यदि नुस्खा में गाजर शामिल है। लेकिन अगर आपने इस पाई को यह जाने बिना खाया कि यह किस चीज से बनी है, तो आप कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि इसमें गाजरें थीं - मिठाई बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री

अलमारियाँ खोलो और पकाओ आवश्यक सामग्री. रचना सरल है:

• चार अंडे
• 200 ग्राम गाजर
• 260 ग्राम आटा
• 250 ग्राम चीनी
• 150 मि.ली. वनस्पति तेल
• 100 ग्राम अखरोट
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 1.5 चम्मच दालचीनी
• स्वाद के लिए वेनिला

पाई को बर्फ-सफेद क्रीम से सजाया जा सकता है, इसकी रेसिपी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 60 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम दही पनीर
• 230 ग्राम पिसी चीनी
• स्वाद के लिए वेनिला

यदि आपके शस्त्रागार में ऐसे उत्पाद नहीं हैं, तो चिंता न करें! पाई कुछ ही मिनटों में और बिना सजावट के प्लेट से गायब हो जाएगी।

थोड़ा नमक, थोड़ी चीनी: गाजर का केक कैसे बनाएं

पाई के लिए हमें 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे की आवश्यकता है। इसे चिकना करना होगा और हल्के से आटे के साथ छिड़कना होगा। सब कुछ पहले से तैयार करें, और साथ ही, ओवन को 180 C पर चालू करें। और अब हम पाक चमत्कार बनाना शुरू करते हैं।
गाजर को धोने, छीलने और बेहतरीन कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है।


अंडे को एक कप में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से फूलने तक फेंटें। द्रव्यमान को हवादार बनाने के लिए आप इसमें एक चम्मच पानी मिला सकते हैं।


लगातार चलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी मिलाते रहें. मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक और हिलाएं।
सूरजमुखी तेल डालें और फेंटें, फेंटें, फेंटें...


बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी डालें। सब कुछ मिला लें.


मेवों को चाकू से बारीक काट लें (मेवों को पहले फ्राइंग पैन में सुखाया जा सकता है)।


- अब आटे में गाजर और मेवे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अंतिम चरण में, आटा डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे को तैयार पैन में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

क्या आपको पाई पसंद है? एक त्वरित समाधान? अगर जवाब हां है तो रेसिपी पर ध्यान दें.

लज़ीज़ लोगों के लिए: बटरक्रीम

यदि आप पाई को क्रीम से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। नुस्खा सरल है, हर चीज़ की तरह सरल है।

• मक्खन नरम होना चाहिए. इसे पिसी हुई चीनी के साथ फेंटना चाहिए। सावधानी से और लंबे समय तक. इस स्तर पर आप वेनिला जोड़ सकते हैं।
• इसके विपरीत, पनीर को ठंडा करके उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। इसे मीठे मक्खन के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और सभी चीजों को फिर से फेंटकर क्रीम बना लें।
• पाई तैयार होने से पहले, क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

क्या पाई तैयार है? ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और ठंडा होने दें।


यदि आप केक को गर्म रहते हुए सजाते हैं, तो सारी फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और सोख ली जाएगी। शायद यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन इसके अधिक सुंदर होने की संभावना नहीं है; आप फोटो भी नहीं लेना चाहेंगे। तो इंतज़ार करो।

ऐसी पाई के लिए एक से अधिक रेसिपी हैं। वहां कई हैं विकल्पों की विविधताऔर उनमें से सबसे सरल सेब और संतरे हैं।

एप्पल फंतासी

यदि आप भी प्रयोग करना चाहते हैं, तो रेसिपी में गाजर की मात्रा घटाकर 100 ग्राम कर दें और इसकी जगह 100 ग्राम सेब, छिले और बारीक कद्दूकस किए हुए मिला लें।

आटा इसी तरह तैयार किया जाता है क्लासिक नुस्खा, लेकिन हम फॉर्म को थोड़ा और मूल रूप से भरेंगे।

जब आप आटे को तैयार पैन में डालते हैं, तो एक ब्रेक लें और आधा सेब पतला (आप सब्जी छीलने वाली मशीन या तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं) काट लें, और फिर इन स्लाइस को पाई की पूरी परिधि के साथ खूबसूरती से दबाएं। आप इस तरह से कुछ भी बना सकते हैं, यहाँ तक कि एक गुलाब भी बना सकते हैं, यहाँ तक कि एक दिल भी बना सकते हैं। और मूल, और सुंदर, और स्वादिष्ट।

सजावट के लिए आपको आइसिंग की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.

संतरे के साथ गाजर का केक

संतरे का छिलका केक को फूला हुआ बनावट देता है संतरे का रस- ताज़ा और भरपूर स्वाद.

नुस्खा व्यावहारिक रूप से मूल से अलग नहीं है। इसके अतिरिक्त, आपको केवल दो संतरे चाहिए। उनके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, और अवशेषों से रस को सावधानी से निचोड़ना चाहिए। गाजर डालने के चरण में यह सब आटे में मिला लें - और आपकी पाई अब सिर्फ गाजर नहीं रह जाएगी।

यदि आप मिठाई को सजाते हैं, तो आप शीशे में दो छोटे नीबू का रस और रस मिला सकते हैं। तब पाई निश्चित रूप से असाधारण निकलेगी।

आप जो भी नुस्खा चुनें, आपको निश्चित रूप से ये अनोखे बेक किए गए सामान पसंद आएंगे।

क्या गाजर का केक ठंडा है? अब आपको अपने परिवार को इसे तुरंत आज़माने से रोकने की ज़रूरत है और आप मिठाई को क्रीम से सजा सकते हैं, उस पर कुछ चमकीला छिड़क सकते हैं, प्लास्टिक गाजर से फूल बना सकते हैं, या मैस्टिक से सुंदर गाजर बना सकते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृति की एक तस्वीर अवश्य लें, क्योंकि बहुत जल्द ही उसकी केवल सुखद यादें ही रह जाएंगी।

आप निम्नलिखित वीडियो में देख सकते हैं कि "ईटिंग एट होम" कार्यक्रम में यूलिया वैयोट्सस्काया नट्स के साथ गाजर का केक कैसे तैयार करती है:

के साथ संपर्क में

सूखे मेवों के साथ केफिर पर सरल गाजर का केक बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गाजर के छिलकों को चीनी के साथ मिला लें.
2. सोडा को सिरके से बुझाएं, गाजर में डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान गाजर से रस निकल जाएगा।
3. आटा और केफिर डालें। तब तक हिलाएं जब तक आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
4. सूखे मेवों को धोइये, सूखे खुबानी को काट लीजिये. आटे में किशमिश और सूखी खुबानी डालकर आटा गूथ लीजिये.
5. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
6. आटे को बेकिंग डिश में रखें और उत्पाद को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टेप बाई स्टेप रेसिपीगाजर का केक गाजर की ताजगी के हल्के स्वाद के साथ एक सुंदर और संतोषजनक किफायती नारंगी पेस्ट्री है।

सामग्री:

• गाजर की कतरन - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• वैनिलिन - 1 पाउच

सूजी के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करना:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं।
4. मार्जरीन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और गाजर की कतरन डालें। आटा गूंधना।
6. पैन को बेकिंग चर्मपत्र से ढकें, पैन के किनारों को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
7. -आटे को सांचे में डालें और चम्मच से चिकना कर लें.
8. पाई को 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ गाजर पाई स्वादिष्ट, कोमल, हवादार और स्वादिष्ट होती है स्वस्थ पके हुए माल. इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• गाजर - 4 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।

पनीर के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करना:

1. पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं। हिलाना।
2. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और डालें दही द्रव्यमान. हिलाना।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाकर दही और गाजर के मिश्रण में मिला दीजिये. आटे को पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा गूथ लीजिये.
4. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।
5. पाई को ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। डाला हुआ माचिस सूखा रहने पर केक तैयार है.

सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक जेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार बनाया गया केक है। यह कोमल और है हल्की बेकिंगताज़ा के साथ खट्टे स्वादऔर मसालेदार सुगंध.

सामग्री:

• गाजर की कतरन - 300 ग्राम
• कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच।
• कसा हुआ नीबू का छिलका - 2 पीसी।
• चीनी - 380 ग्राम
• जायफल - एक चुटकी
• पिसी हुई लौंग - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• अखरोट - 120 ग्राम
• बादाम - 120 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• संतरा - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 300 ग्राम

जेमी ओलिवर से चरण-दर-चरण गाजर का केक तैयार करना:

1. मक्खन को चीनी (80 ग्राम) के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. एक बार में एक जर्दी डालें और मक्खन को फेंटना जारी रखें।
3. कसा हुआ संतरे का छिलका डालें और संतरे का रस निचोड़ लें।
4. आटा, बेकिंग पाउडर, मेवे, मसाले और गाजर डालें।
5. आटा गाढ़ा होने तक हिलाएं।
6. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और आटे में मिला लें।
7. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटा गूंथ लीजिए.
8. पाई को 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
9. क्रीम चीज़ को चीनी (300 ग्राम) के साथ फेंटें। नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। पाई को क्रीम से चिकना करें और मेवे छिड़कें।

सबसे सरल और सस्ता, फिर भी स्वादिष्ट गाजर का केक जई का दलिया. यह एक बेहतरीन नाश्ता है, खासकर यदि आप दलिया से थक गए हैं।

सामग्री:

• जई का आटा - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• ताजा अदरक - 1.5 चम्मच।
• दूध - 500 मि.ली
• चीनी - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• दालचीनी - 1.5 चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी
• अखरोट - 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

दलिया के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करें:

1. गाजर और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अनाज को नमक, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. दूध, गाजर, अदरक, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
5. सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं। हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा बिछा दें।
7. ऊपर से किशमिश और कटे हुए अखरोट डालें।
8. ओवन को 190°C तक गर्म करें और 40-50 मिनट तक बेक करें।

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना स्वादिष्ट गाजर का केक उपवास करने वालों, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 170 ग्राम
• बाजरा - 100 मिली
• चीनी - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• सेब का रस - 200 मिली
• मेवे (कोई भी) - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• आड़ू (डिब्बाबंद) - 410 ग्राम
• जिलेटिन - 10 ग्राम

अंडे के बिना लेंटेन गाजर का केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बाजरे को धोएं, 1:4 के अनुपात में पानी डालें और वेनिला चीनी डालकर उबालें।
2. गाजर को कद्दूकस करके बाजरे के दलिया में मिला दीजिये.
3. मेवों को फ्राइंग पैन में सुखाएं, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और गाजर और बाजरा में मिलाएं।
4. मक्खन, चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5. तब तक हिलाएं जब तक आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
6. इसे चिकने पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में 190°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

घर पर गाजर का केक कैसे बनाएं? नुस्खा सरल है और इसकी आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्रासामग्री अभी आपके ध्यान में प्रस्तुत की जाएगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। और यदि आप नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद मिलेगा जिसे वयस्क और बच्चे दोनों सराहेंगे।

गाजर पाई: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि प्रसिद्ध कैसे है सेब पका हुआ माल"चार्लोट" कहा जाता है। गाजर का केक इसी सिद्धांत से बनाया जाता है। हालांकि इसमें फलों की जगह बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियां ही डाली जाती हैं. उनके साथ, ऐसा उत्पाद एक सुखद पीला रंग और नायाब स्वाद प्राप्त करता है।

तो स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाएं? नुस्खा सरल है और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• हल्की चीनी - एक पूरा गिलास;
• टेबल सोडा, पहले सिरके से बुझाया हुआ - आधा चम्मच;
• मध्यम चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर (मोल्ड को चिकना करने के लिए);
• गाजर यथासंभव रसदार - लगभग 3 मध्यम टुकड़े।

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं

आपको गाजर का केक बनाना कहाँ से शुरू करना चाहिए? नुस्खा सरल है, इसके लिए सबसे पहले बिस्किट के आटे की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया गया है। पहले घटक को एक ब्लेंडर का उपयोग करके जोर से पीटा जाता है, और दूसरे को एक गिलास चीनी के साथ चम्मच से पीस लिया जाता है।

दोनों सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक सामान्य कटोरे में रखें और बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

वर्णित चरणों को पूरा करने के बाद, आपको काफी चिपचिपा आटा मिलता है। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अन्यथा, पाई बहुत सख्त और बेस्वाद हो जाएगी।

गाजर का प्रसंस्करण

सबसे स्वादिष्ट और कोमल गाजर का केक कैसे प्राप्त करें? नुस्खा का पालन करना आसान है. इसमें केवल रसदार और के उपयोग की आवश्यकता होती है ताज़ी सब्जियां. इन्हें छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद, कुचले हुए उत्पाद को आटे में डाला जाता है और एक सजातीय आधार प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

उत्पाद बनाना और पकाना

गाजर का केक कैसे बेक करें? ऐसी मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा में उपयोग शामिल है नियमित फ्राइंग पैनया कोई अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप। बर्तनों के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से चिकना किया जाता है सूरजमुखी का तेल, और फिर इसमें पहले से तैयार किया हुआ सारा गाजर का आटा डालें। इस रूप में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। इसे 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गर्म करने की सलाह दी जाती है।

गाजर के केक को 55-65 मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान बिस्किट का आटापूरी तरह पका हुआ, फूला हुआ और सुनहरा भूरा होना चाहिए।

इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

पकाने के बाद गाजर का इलाजइसे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी रूप से हटा दिया जाता है, और फिर सावधानीपूर्वक केक पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उत्पाद को थोड़ा ठंडा करने के बाद इसे काटकर मेहमानों को चाय के साथ परोसा जाता है.

गाजर पाई: केफिर पर अंडे के बिना एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास यह स्टॉक में नहीं है मुर्गी के अंडे, और आप उनके लिए स्टोर पर जाने में बहुत आलसी हैं, तो हम एक स्वादिष्ट बनाने का सुझाव देते हैं घर का बना केकबिना उपयोग के इस उत्पाद का. प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर (उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है) - 270 मिलीलीटर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• हल्की चीनी - 1 पूरा गिलास;
• टेबल सोडा, केफिर से पहले से बुझाया हुआ - आधा चम्मच;
• सूजी- 4 बड़े चम्मच;
• खाना पकाने की वसा - 30 ग्राम;
• अधिकतम रसदार गाजर- लगभग 3 मध्यम टुकड़े।

गाजर का आटा तैयार कर रहे हैं

स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनायें? एक साधारण केफिर रेसिपी के लिए सामग्री के एक छोटे सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है। आटा गूंथने के लिए आपको एक बड़े और गहरे कटोरे की जरूरत पड़ेगी. उच्च वसा वाले केफिर को इसमें डाला जाता है, और फिर धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है। उसके बाद में किण्वित दूध पेयएक गिलास बारीक चीनी और कुछ बड़े चम्मच सूजी डालें।

घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें और छोड़ दें कमरे का तापमान 35-40 मिनट के लिए. इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए और दानेदार चीनी पूरी तरह पिघल जानी चाहिए.

एक काफी गाढ़ा दूध द्रव्यमान तैयार करने के बाद, इसमें टेबल सोडा मिलाएं, जो पहले थोड़ी मात्रा में केफिर और साथ ही पिघला हुआ मक्खन से बुझाया गया हो। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर भी उसी कटोरे में डाल दी जाती है.

अंत में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, फिर छना हुआ आटा डालें। आउटपुट चिपचिपा है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं मोटा आटागाजर और सूजी के दृश्यमान समावेशन के साथ।

ओवन में गठन और ताप उपचार की प्रक्रिया

ऐसी गाजर की स्वादिष्टता बनाने के लिए, आपको केवल गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग करना चाहिए। वैसे, इस उत्पाद को पकाने के लिए शेफ अक्सर खाना पकाने के लिए बने बर्तनों का उपयोग करते हैं बड़ा कपकेक. इसे वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर सभी गाजर का आटा फैलाना चाहिए।

गाजर का केक बनने के बाद तुरंत इसे पकाना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। उत्पाद को लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, आपको मिठाई में एक टूथपिक डालने की जरूरत है। अगर इसमें कुछ भी चिपक नहीं रहा है, तो पाई पूरी तरह से तैयार है.

परिवार की मेज पर परोसें

गाजर का केक बेक होने के बाद इसे ओवनप्रूफ पैन से निकाल कर एक बड़े केक पैन पर रखें. उत्पाद को आंशिक रूप से ठंडा करने के बाद, इसे जामुन, फल, शीशे का आवरण या किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। फिर पाई को कई बराबर टुकड़ों में काटा जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ घर के सदस्यों को परोसा जाता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

गाजर के केक की रेसिपी जानकर आप निश्चिंत हो सकते हैं कि मेहमान आपको फिर कभी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। इस व्यंजन को घर पर बनाने से आपको सामान्य केक या पेस्ट्री के लिए दुकान तक जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गाजर का केक न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। ऐसे उपकरण में, बेकिंग मोड सेट करने के 40-46 मिनट के भीतर मिठाई खाने के लिए तैयार हो जाएगी।