प्यूरी कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उपयोगी जानकारी: मसले हुए आलू में कैलोरी

हमारे समय में, किसी भी देश के घर या बगीचे में ऐसा कम ही होता है कि आपको आलू न मिले। यह मूल फसल कई लोगों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। से आलू आता है दक्षिण अमेरिका, यह हमारे लिए अपेक्षाकृत हाल ही में लाया गया था और जल्दी ही राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त कर ली। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इसे उगाना काफी आसान होने के साथ-साथ अत्यधिक पौष्टिक और पौष्टिक भी होता है स्वादिष्ट उत्पादजिससे आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

यह व्यंजन, जिसे अक्सर लोगों के बीच कुचला हुआ कहा जाता है, यूरोप से हमारे पास आया, जहाँ इसे फ्रेंच में आलू कहा जाता है। वहाँ कई हैं क्लासिक व्यंजनोंइसकी तैयारी। उनमें से सबसे आम की संरचना में शामिल हैं: आलू, अंडे और मक्खन। यह डिश अलग है नाजुक स्वादऔर बहुत पौष्टिक होता है।

आहार का पालन करते समय इसका उपयोग करना संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री सामान्य रूप से दूध और मक्खन के साथ विशेष रूप से क्या है। आइए प्रत्येक घटक की कैलोरी सामग्री की अलग-अलग गणना करने का प्रयास करें और समझें कि यह व्यंजन कितना आहार है। यदि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए 1 किलो आलू (800) + 0.5 लीटर का उपयोग किया गया था। दूध (260) + अंडा (74) + मक्खन 25 ग्राम (187) = 1321 किलो कैलोरी, यानी - 100 ग्राम में, लगभग 132 किलो कैलोरी। यह एक उच्च कैलोरी सामग्री नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक व्यक्ति जो हिस्सा खाता है वह औसतन 150-160 ग्राम है, और यह पहले से ही लगभग 200 किलो कैलोरी है। इससे यह पता चलता है कि दूध और मक्खन के साथ प्यूरी की कैलोरी सामग्री आहार पोषण में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है, बल्कि एक अपवाद के रूप में, और दैनिक व्यंजन के रूप में नहीं।

हमारे पास एक और नंबर है कैलोरी पानी में मैश किए हुए आलू की गिनती। इस व्यंजन की संरचना में क्रमशः केवल आलू और पानी शामिल हैं, पानी पर मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि प्रति सेवारत लगभग 110 किलो कैलोरी। यह व्यंजन इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें पशु वसा नहीं होती है, जिसे तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए आहार मेनू. आप मैश किए हुए आलू को दूध के साथ और बिना मक्खन के भी बना सकते हैं, ऐसा करने से आप कैलोरी को थोड़ा कम कर देंगे, लेकिन पशु वसा की मात्रा को काफी कम कर देंगे, जिसका सेवन आहार के दौरान कम से कम करने की सलाह दी जाती है। दूध के साथ ऐसी प्यूरी, लेकिन मक्खन के बिना, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 124 किलो कैलोरी या लगभग 186 किलो कैलोरी प्रति सेवारत (150-160 ग्राम) होगी।

मैश किए हुए आलू सभी के लिए अच्छे होते हैं परिचित पकवान. के लिए भी उपयुक्त है बच्चों का खाना, और किसके लिए आहार खाद्य, साथ ही गैस्ट्रिक वाले लोगों के लिए और आंतों के रोग. मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, मक्खन और दूध। मसले हुए आलूशरीर को लाभ होगा, क्योंकि इसके अलावा अच्छा स्वादइसे पचाना बहुत आसान है। यह डिश बहुत अच्छी लगती है विभिन्न सब्जियांजैसे कि पालक या जेरूसलम आटिचोक। इसके अलावा, मसले हुए आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी। एकमात्र contraindication व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता है।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना और उपयोगी पदार्थ

मैश किए हुए आलू का आधार आलू है, और अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उन अतिरिक्त वसा पर निर्भर करती है जो इसके नुस्खा में शामिल हैं। इस प्रकार, मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू में कितनी कैलोरी अतिरिक्त सामग्री के बिना पानी से पकाया जाता है? प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पादकेवल 63 किलो कैलोरी के लिए खाता है। इस तरह के व्यंजन को बिना किसी हिचकिचाहट के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह पता चला है कि मैश किए हुए आलू होते हैं कम कैलोरीउनकी खाल में उबले हुए आलू की तुलना में।

आलू की मुख्य संरचना कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च है। इसके अलावा, उत्पाद विटामिन ए और सी और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है, विशेष रूप से: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस।

मैश किए हुए आलू का सेवन करने से शरीर जल्दी ही भरा हुआ महसूस करने लगता है, और जो माइक्रोलेमेंट्स इसका हिस्सा होते हैं, उनका हड्डियों, दांतों और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैश किए हुए आलू ही नुकसान पहुंचा सकते हैं अतिरिक्त सामग्री. उदाहरण के लिए, निम्न-गुणवत्ता वाला मक्खन, स्प्रेड या मार्जरीन।

विभिन्न व्यंजनों में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री

आलू को विशेष छीलने वाले चाकू से सबसे अच्छा छीला जाता है। वे छिलके की काफी पतली परत को हटाने में सक्षम होंगे, क्योंकि यह सीधे इसके नीचे है सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थ. मैश किए हुए आलू के लिए अंदर से पीले रंग के आलू सबसे अच्छे होते हैं। ऐसी किस्मों में स्टार्च अधिक होता है और वे बेहतर उबालते हैं। आलू को काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा नहीं और उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह क्रियाओं का क्रम है जो सबसे अधिक बचाएगा पोषक तत्व. अगला, आपको स्वाद के लिए नमक जोड़ने और 15 या 20 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, आलू के प्रकार के आधार पर, ढक्कन के साथ पैन को ढंकते हुए। चाकू से काटने पर तैयार आलू अलग होकर गिर जाना चाहिए। यदि मैश किए हुए आलू को पानी में पकाने का निर्णय लिया जाता है, तो उस तरल का हिस्सा जिसमें आलू उबाले गए थे, अलग से निकाला जाना चाहिए, और बाद में मैश किए हुए आलू में वांछित स्थिरता लाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। अगला, आलू को कुचल और पीटा जाना चाहिए, समय-समय पर पहले से सूखा हुआ शोरबा जोड़ना। मैश किए हुए आलू बनाते समय ब्लेंडर और मिक्सर का प्रयोग न करें। हो सकता है कि यह सही संगति न हो। इस प्यूरी की कैलोरी सामग्री 63 किलो कैलोरी होगी। कुछ आहार पर लोगों के लिए, मैश किए हुए आलू केवल पानी से तैयार किए जा सकते हैं।

आलू के शोरबे की जगह आप मसले हुए आलू में दूध मिला सकते हैं। बिना तेल मिलाए दूध में मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 90 किलो कैलोरी होगी। प्यूरी में ठंडा दूध न डालें। इससे डिश का स्वाद और रंग खराब हो जाएगा।

संभवतः यूरोप में सबसे आम व्यंजन मैश किए हुए आलू हैं। यह पोषक तत्वों का एक अनूठा भंडार है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। प्यूरी दलिया या सूप की तुलना में बहुत अधिक है। वास्तव में, सब्जी ही मांस के पोषण मूल्य में हीन नहीं है। आलू में शुद्ध फ़ॉर्मअन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक है। इससे प्यूरी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो एनोरेक्सिया या डिस्ट्रोफी से पीड़ित हैं। इस व्यंजन को साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। इसके अलावा, मैश किए हुए आलू का उपयोग अक्सर पाई, पकौड़ी और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। भरने के रूप में, यह दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। आइए देखें कि ऐसे भोजन के क्या फायदे हैं?

आलू के फायदे

पोषण के क्षेत्र के विशेषज्ञों के अनुसार प्यूरी बहुत उपयोगी होती है। इस डिश में है सकारात्मक प्रभावगुर्दे, हृदय पर। उन्हें स्मृति में सुधार के लिए बुजुर्गों और छोटे बच्चों को पहले पूरक आहार के रूप में खिलाया जा सकता है। ऐसा उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। मैश किए हुए आलू में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। बीमारी की अवधि के दौरान, हमारा शरीर कमजोर हो जाता है, और यह इतना आसान है सब्जी उत्पादआपको पर्याप्त प्राप्त करने, ताकत बहाल करने और आंतों को अधिभारित करने की अनुमति नहीं देगा। यही कारण है कि शोरबा और मैश किए हुए आलू अक्सर अस्पताल के मरीजों को लाए जाते हैं। अपने पैरों पर वापस आने और तेजी से ठीक होने के लिए आपको हर दिन कुछ सब्जियां खाने की जरूरत है। सबसे अच्छा तरीकाखाना बनाना - उबालना। मैश किए हुए आलू के पक्ष में यह एक और प्लस है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है: बस कुछ आलू उबालें और मैश करें। फिर आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है। सही गणना करने के लिए, आपको सभी घटकों के पोषण मूल्य को जानना होगा।

कैलोरी

कैलोरी काउंटर भोजन के सटीक पोषण मूल्य का निर्धारण नहीं कर सकता है। यह सब घटक अवयवों पर निर्भर करता है। आप सिर्फ उबले हुए मैश किए हुए आलू खा सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इस रूप में, सब्जी में कैलोरी की मात्रा 85-90 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। यदि आप एक डिश में दूध डालते हैं, तो इसके गुण - स्वाद और पोषण दोनों - बदल जाएंगे। इस मामले में मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 105-115 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के बराबर होगी। सभी फैटी के प्रेमियों के लिए मार्जरीन जोड़ा जा सकता है। फिर डिश 150 किलो कैलोरी देगी। यदि आप पीड़ित नहीं हैं अधिक वजन, आप मैश किए हुए आलू में अंडे, क्रीम और तली हुई बेकन मिला सकते हैं। इस रूप में, शीर्ष पर साग के साथ छिड़के जाने पर, पकवान मुख्य बन सकता है छुट्टी की मेज. बेशक, इस परिदृश्य में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक होगी। इसे हर दिन इस रूप में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मैश किए हुए आलू के लिए, कैलोरी सिर्फ इसका स्वाद बेहतर बनाती है। लेकिन आपको उपाय जानने की जरूरत है, अन्यथा आप काफी हद तक बेहतर हो सकते हैं।

मानदंड और मानक

पूरी तरह से भरने के लिए एक व्यक्ति के लिए एक दिन में तीन सौ ग्राम आलू खाना पर्याप्त है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में। यहां तक ​​​​कि अगर कोई व्यक्ति आहार पर है, तो उसे मैश किए हुए आलू का सेवन करने से पूरी तरह मना कर दिया जाता है। आप इसे बिना मसाले डाले आसानी से पका सकते हैं और अतिरिक्त उत्पाद. अपने आहार को अधिक विविध बनाने के लिए, आप नीले, काले या लाल मैश किए हुए आलू का प्रयोग कर सकते हैं। आलू का रंग बड़ी संख्या में कुछ सूक्ष्म जीवाणुओं की उपस्थिति को इंगित करता है। इसलिए, यदि आप किसी भी पोषक तत्व की कमी महसूस कर रहे हैं, तो सही प्रकार की प्यूरी खाने का प्रयास करें।

हम आलू के इतने आदी हो गए हैं कि इस सब्जी के बिना हमारे आहार की कल्पना करना मुश्किल है। यह समृद्ध, पौष्टिक, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट है। आलू में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसमें लगभग 2% प्रोटीन होता है, नहीं भारी संख्या मेफाइबर, पानी (मात्रा का लगभग 2/3 कच्चे आलू), कार्बनिक अम्ल और लगभग 16-17% कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से स्टार्च। यह उत्पाद लंबे समय तक भूख को शांत करता है, और स्टार्च द्वारा प्रदान की जाने वाली आलू की कैलोरी सामग्री के कारण, यह ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है. दुर्भाग्य से, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, विभिन्न आहारों के दौरान या मोटापे के मामले में आलू का सेवन करने की अनुमति नहीं है, और इस सब्जी में शरीर द्वारा आवश्यक बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

आलू में विटामिन पीपी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और सी होते हैं, जो शरीर को युवा और सौंदर्य बनाए रखने में मदद करते हैं, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को ठीक करते हैं और रक्त संरचना में सुधार करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा में वृद्धि और सुधार करते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति। इसके अलावा, आलू में बी विटामिन होते हैं, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं और तंत्रिका प्रणाली, थकान कम करना, तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन बढ़ाना, मूड और नींद में सुधार करना। विटामिन एच (बायोटिन) सहनशक्ति बढ़ाता है और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, जिंक, आयरन, कॉपर, आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम और कई अन्य खनिज तत्व पाए जाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आलू:

• रक्त संरचना में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
• मजबूत हड्डी का ऊतकऔर दाँत तामचीनी
• शरीर में सेलुलर संश्लेषण की प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• सक्रिय प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाएं;
• शरीर से नमक निकालता है और सूजन से राहत देता है;
• दिल को मजबूत करता है और इसके काम में सुधार करता है;
• मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है;
• को सामान्य पानी-नमक विनिमयजीव में;
• उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
• सभी आंतरिक अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आलू में कितनी कैलोरी होती हैं?

की वजह से उच्च सामग्रीस्टार्च, और इस तथ्य के कारण भी कि आलू पकाने की प्रक्रिया में हम अक्सर इसमें तेल और अन्य वसा मिलाते हैं, आलू की कैलोरी सामग्री अधिक मानी जाती है। वास्तव में सामग्री कच्चे आलूकम कैलोरी - लगभग 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अगर आप इसे बिना तेल के पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है आहार पकवान. हालांकि, अन्य सब्जियों की तुलना में, आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक दिखती है।

एक आलू में कितनी कैलोरी होती है यह कंद में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। जितना अधिक स्टार्च, आलू की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। युवा आलू में, परिपक्व आलू की तुलना में स्टार्च 20-30% कम होता है, और इसलिए कैलोरी सामग्री युवा आलूनीचे। इसमें एक परिपक्व सब्जी की तुलना में अधिक विटामिन सी भी होता है, लेकिन दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के दौरान यह नष्ट हो जाता है। युवा आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 60-65 किलो कैलोरी होती है।

बेक्ड आलू में कैलोरी

बिना छिलके वाले पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी होती है। छिलके के साथ पके हुए आलू में 80 किलो कैलोरी होती है। वहीं, यह आलू का छिलका है जिसमें पोटेशियम की मुख्य मात्रा होती है, जो हृदय, मांसपेशियों को मजबूत करता है और शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को निकालता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 140-180 किलो कैलोरी है; मशरूम के साथ - 130 किलो कैलोरी। अंडे और क्रीम से पके हुए आलू में कम कैलोरी होती है- लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

वहां कई हैं विभिन्न तरीकेमैश किए हुए आलू बनाना। मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री दूध, क्रीम, मक्खन जैसी सामग्री को प्रभावित करती है। इन अतिरिक्त उत्पादों के बिना पके हुए मैश किए हुए आलू में केवल 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। यदि डिश में दूध मौजूद है, तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक है - लगभग 90 किलो कैलोरी। अतिरिक्त के साथ पानी पर वेल्डेड मक्खन, मैश किए हुए आलू में 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। यदि आप मलाई के बजाय थोड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं वनस्पति तेलमसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी होगी। इस व्यंजन की उच्चतम कैलोरी सामग्री, यदि इसमें दूध और मक्खन दोनों शामिल हैं, तो यह 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उबले हुए आलू में कैलोरी

जैकेट-उबले हुए आलू में 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। बिना छिलके वाले उबले आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पानी में उबले हुए या उबले हुए युवा आलू की कैलोरी सामग्री परिपक्व लोगों से अलग नहीं होती है। मक्खन के साथ उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 110-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तले हुए आलू कैलोरी

तेल में तले हुए आलू किसी भी आहार पर निषिद्ध हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, इस व्यंजन को पकाते समय, तेल में कार्सिनोजेनिक पदार्थ और कैलोरी सामग्री बनती है तले हुए आलूबहुत ऊँचा। तेल की मात्रा के आधार पर, यह 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (1 किलो आलू में 4-5 बड़े चम्मच तेल मिलाते समय) से लेकर 350 किलो कैलोरी (जोड़ते समय) तक होता है। अधिकतेल, पशु चर्बी, चर्बी, आदि का उपयोग)। मशरूम के साथ तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, मांस के साथ - 250-280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और बेकन के साथ - 350 किलो कैलोरी और इससे भी अधिक।

तले हुए आलू में फ्रेंच फ्राइज खासतौर पर हानिकारक किस्म के माने जाते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री 400-500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आलू कैलोरी और आहार

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए आलू खाना या न खाना - इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं मिला है। कुछ विशेषज्ञ आहार के दौरान आलू के उपयोग पर रोक लगाते हैं। दूसरों का कहना है कि यह उपयोगी है और इसे खाया जाना चाहिए।

वास्तव में, आहार के दौरान आपको स्पष्ट रूप से मना करना चाहिए तले हुए आलू, मक्खन के साथ दम किया हुआ, साथ ही आलू और मांस के किसी भी संयोजन के साथ। लेकिन उबले हुए आलू, मैश किए हुए आलू पानी में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, बेक्ड आलू (विशेष रूप से छिलके के साथ) के साथ आहार के दौरान बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए - प्रतिदिन 2 आलू (150-200 ग्राम) से अधिक नहीं।

इसके अलावा हैं विशेष आहारआलू पर, 1-3 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया। उदाहरण के लिए, एक मोनो-आहार पर उबले हुए आलू(प्रति दिन लगभग 1 किलो आपको कम से कम 2 लीटर पानी खाने और पीने की ज़रूरत है) या आलू और केफिर पर (1 लीटर केफिर और 3-4 उबले आलू बिना नमक और तेल के)। एक अन्य विकल्प आलू आहार 3 दिनों के लिए नाश्ते के लिए एक गिलास दूध पीना शामिल है, दोपहर के भोजन के लिए - बिना तेल के पानी में 300 ग्राम मैश किए हुए आलू, रात के खाने के लिए - 2-3 उबले आलू और 1 उबला अंडा. नमक, मक्खन, दूध और अन्य एडिटिव्स के बिना पकाए गए आलू की कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस तरह के आहार पर 3 दिनों में आप 0.5-3 किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, सूजन से राहत पा सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं।

जब आप आहार के दौरान आलू खाते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि हमारा शरीर दिन के पहले भाग में ही कार्बोहाइड्रेट को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। 16.00 के बाद, कार्बोहाइड्रेट के टूटने की दर कम हो जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले शरीर के पास खर्च करने (ऊर्जा में बदलने) के लिए समय नहीं होता है, यह वसा ऊतक में स्थानांतरित हो जाएगा। इसलिए नाश्ते या लंच में आलू खाएं और डिनर में आलू को प्राथमिकता दें हल्का प्रोटीनभोजन जिसमें सोने से पहले पूरी तरह से पचने का समय हो। सोने से 3 घंटे पहले रात का खाना खा लें।

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अप्रैल-10-2013

हम में से बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि किसी व्यक्ति के लिए कौन से आलू के व्यंजन अच्छे हैं, उनकी कैलोरी सामग्री क्या है। मैश किए हुए आलू को अतिशयोक्ति के बिना सबसे अधिक कहा जा सकता है लोकप्रिय व्यंजनहमारी मेज पर। लेकिन जब हम अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आहार का पालन करना शुरू करते हैं, किसी कारण से हम इस व्यंजन को पूरी तरह से त्यागने की कोशिश करते हैं।

क्यों? तथ्य यह है कि हम इसकी कैलोरी सामग्री को कम आंकते हैं। हम मैश किए हुए आलू को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद मानने के आदी हैं।

लेकिन क्या यह है? मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री वास्तव में क्या है, मैश किए हुए आलू के क्या फायदे हैं, और क्या मैश किए हुए आलू और आहार वास्तव में असंगत हैं? इस बारे में हम आगे बात करेंगे।

मैश किए हुए आलू के लाभ इस उत्पाद की समृद्ध संरचना के कारण होते हैं, जो वहन करता है बस एमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय तत्व।

आलू, एक उत्कृष्ट उद्यान फसल के रूप में, बड़ी मात्रा में स्टार्च, कई विटामिन, चीनी, अमीनो एसिड, लाइसिन, साथ ही खनिज - कैल्शियम, फास्फोरस शामिल हैं। स्टार्च पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है पेप्टिक छालाइस बीमारी से लड़ने में शरीर की मदद करना। जैसा कि आप देख सकते हैं, के बीच महत्वपूर्ण गुणमैश किए हुए आलू न केवल कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने योग्य हैं। मसले हुए आलू - अच्छा पकवानदिल या गुर्दे की बीमारियों में आहार पोषण के लिए। आलू दर्द को खत्म करने में मदद करता है, इसमें गुणकारी गुण होते हैं।

आलू खाना मस्तिष्क के कार्य के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि यह मस्तिष्क में ऐसे पदार्थों के निर्माण को उत्तेजित करता है जो हमारी याददाश्त को "मजबूत" करने में मदद करते हैं।

इस उत्पाद की एक और विशेषता है जो इसे निर्धारित करती है उपयोगी सुविधाएँऔर इसकी कैलोरी सामग्री। मैश किए हुए आलू में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले स्टार्च के साथ-साथ फाइबर और प्रोटीन की रिकॉर्ड उच्च मात्रा होती है। ये सभी घटक प्यूरी को इसके अद्भुत पौष्टिक गुण प्रदान करते हैं।

मसले हुए आलू की विटामिन संरचना में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, साथ ही कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) और इनोसिटोल (विटामिन बी 8) पर ध्यान दिया जाना चाहिए। मैश किए हुए आलू को स्वस्थ के रूप में उपयोग किया जाता है सब्जी पूरक खाद्य पदार्थशिशुओं के लिए। लेकिन, ज़ाहिर है, यह व्यंजन न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी उपयोगी होगा।

उत्कृष्ट स्वाद गुणऔर अमीर विटामिन रचनामैश किए हुए आलू को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है यह उत्पादआहार के लिए और मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद।

कैलोरी के बारे में:

अब आइए जानें कि इस डिश में कितनी कैलोरी है।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

यदि पकवान में दूध शामिल है, तो कैलोरी की मात्रा 110 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी, और मैश किए हुए आलू में मक्खन जोड़ना - 120 किलो कैलोरी तक, कम से कम। पोषण का महत्वमैश किए हुए आलू नियमित उबले हुए आलू से ज्यादा बड़े नहीं होते हैं, इसलिए डरो मत कि यह पकवान वजन घटाने में हस्तक्षेप करेगा।

और मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री क्या है विभिन्न तरीके? लेकिन यह एक:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री की तालिका:

और विभिन्न तरीकों से तैयार मैश किए हुए आलू का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

मैश किए हुए आलू की पोषण तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

इस व्यंजन को घर पर कैसे पकाएं? यहाँ व्यंजनों में से एक है:

मसले हुए आलू:

उत्पाद:

• आलू - 8 टुकड़े
• दूध - 1 कप
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

आलू को छीलकर, धोकर, नरम होने तक उबाला जाता है और धीमी आँच पर सुखाया जाता है। फिर, इसे ठंडा किए बिना, आलू को गूंध लें, नमक और मक्खन डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए गर्म दूध डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। तैयार प्यूरी के रूप में परोसा जाता है स्वतंत्र पकवानया साइड डिश के रूप में। और बस यही! स्वस्थ खाओ और कम कैलोरी सामग्रीमैश किए हुए आलू आपके फिगर को खराब नहीं करेंगे।