घर पर सेब जेली बनाने की विधि। सेब की जेली
1. सबसे पहले सेब को धोकर सुखा लें।
2. कोर को काटते हुए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में है। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है। 
3. सेबों को काट कर तौल कर आग पर रख दें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालकर पानी में डालें। 
4. उबालने के बाद, सेब को पूरी तरह से नरम होने तक 10 मिनट तक उबाला जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 
5. जैसे ही सेब तैयार होते हैं, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और तवे पर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। यह साफ होना चाहिए, क्योंकि बाद में इसमें जेली तैयार की जाएगी। एक कोलंडर में, सेब 2 घंटे तक खड़े रहना चाहिए इस समय के दौरान, सेब में तरल पूरी तरह से पैन में विलीन हो जाएगा।
6. परिणामी के साथ एक सॉस पैन सेब का शरबतअधिकतम आग लगाओ। जब तरल उबलता है, तो आग को कम करना चाहिए। चाशनी धीरे-धीरे उबल जाएगी और प्राप्त हो जाएगी नारंगी रंगजैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 
धीरे-धीरे हिलाते हुए, इसे तब तक गाढ़ा अवस्था में लाया जाना चाहिए जब तक कि यह अधिक तीव्र लाल रंग का न हो जाए। इस मामले में, तरल को 2 बार उबालना चाहिए। समय-समय पर बनने वाली फिल्म को हटा देना चाहिए
7. तैयार जेली को स्टरलाइज्ड जार में रखें और रोल अप करें। बिना पलटे, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। 
सेब से कोलंडर में छोड़े गए "ग्रेल" को फेंकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग सर्दियों के लिए उत्कृष्ट सेब सॉस बनाने और रोल करने के लिए किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए सेब की अच्छी जेली बनाने के टिप्स
हमेशा एक पका हुआ व्यंजन या सर्दियों की तैयारी उस तरह से नहीं होती है जिस तरह से परिचारिका इसे देखना चाहेगी। कभी-कभी ऐसा खाना पकाने की आवश्यकताओं का पालन न करने के कारण होता है या क्योंकि नुस्खा पूरी तरह से प्रकट नहीं होता है और प्रक्रिया को ट्रैक करने के लिए कोई फोटो नहीं होता है। आखिरकार, हमेशा "हुक" होते हैं। इसलिए, ये सुझाव सर्दियों के लिए सेब जेली की तैयारी के दौरान संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगे।
कड़ाके की ठंड में, तहखाने या रेफ्रिजरेटर से सेब जेली का एक जार प्राप्त करना और एक कप गर्म चाय पीना कितना अद्भुत है। जेली बन जाएगी अच्छा जोड़पेनकेक्स, पेनकेक्स और टोस्ट के लिए। इस जेली को मीठे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट गर्म पाई परिवार के लिए जितनी बार संभव हो आम टेबल पर इकट्ठा होने का अवसर होगा। - वरेनिकी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ varenniki, चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! सबसे ज़रूरी चीज़ सही आटापकौड़ी के लिए और पकौड़ी बनाओ,हमारे पास यह नुस्खा है! अपने प्रियजनों को सबसे अधिक पकाएं और प्रसन्न करें स्वादिष्ट पकौड़ीऔर पकौड़ी!
सेब की जेली – आहार मिठाई, जो सबसे अच्छे हरे सेब या जिलेटिन के रस से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन न केवल मजेदार स्वादलेकिन औषधीय गुण भी।
पोषाहार गुण
ऐसा माना जाता है कि मिठाइयां ज्यादा सेहतमंद नहीं होती हैं और सेहत के लिए अच्छे से ज्यादा नुकसान करती हैं। लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन भी हैं जो फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते बल्कि इसके विपरीत शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं। और वह डिश है सेब की जेली। सेब में पाया जाने वाला पेक्टिन विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है और जिलेटिन इसे ठीक से काम करने में मदद करता है।
जेली हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और संयोजी ऊतकों, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक टिकाऊ और लोचदार बनाता है। यह दबाव के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस तरह के उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से आहार माना जा सकता है। जेली शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है और वसायुक्त यौगिकों में जमा नहीं होती है। यह सुविधा आपको फिगर की चिंता किए बिना मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देती है।
सबसे द्वारा उपयोगी संपत्तिजेली मिठाई हड्डियों पर इसका प्रभाव है। यह फ्रैक्चर और हड्डियों के रोगों के मामले में हड्डियों की बेहतर बहाली में योगदान देता है। कैल्शियम की कमी में मदद करता है और जोड़ों में उपास्थि के विनाश को रोकता है। यह दांतों और नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है और उनकी नाजुकता को रोकता है। वे मिठाई से बालों और चेहरे की त्वचा के लिए मास्क भी बनाते हैं।
खाना बनाना
तो, सुगंधित एम्बर-क्लियर मिठाई बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:
- सेब, अधिमानतः मीठा - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप;
- जिलेटिन - 15 ग्राम।
सेबों को अच्छी तरह धो लें, कोर और पूंछ हटा दें। टुकड़ा छोटे टुकड़ों मेंछिलके को हटाए बिना, क्योंकि इसमें होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन। धुले और कुचले हुए फलों को पानी के साथ डालें, सेब को ढक देना चाहिए, मिश्रण को आग पर रख देना चाहिए। उबाल आने दें, आँच कम करें और डालें दानेदार चीनी. तेज उबाल से परहेज करते हुए पंद्रह मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, त्वचा को सेब के गूदे से पीछे रहना चाहिए। जेली बेस को ठंडा होने दें और छलनी से पीस लें। जिलेटिन भंग गर्म पानीनिर्देशों के अनुसार और कुछ मिनटों के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। सेब के द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ कम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए। जेली को थोड़ा ठंडा होने दें और भंडारण के लिए मोल्ड या जार में डालें। सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
सेब के गूदे में होता है पर्याप्तपेक्टिन और खाना पकाने के दौरान एक मिश्रण बनता है जो अच्छी तरह से और बिना गेलिंग घटकों को जोड़े बिना सख्त हो जाता है। लेकिन एक आदर्श आकार के लिए, सेब जेली में जिलेटिन जोड़ना अभी भी बेहतर है।
सेब के रस से
नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम सुखद होगा सुखद स्वाद. एक गिलास जूस में 15 ग्राम जिलेटिन मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। दूसरे गिलास को उबालने के लिए गरम करें और दोनों तरल पदार्थों को मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। सांचों में डालें और सेट होने तक ठंडा करें।
इस मामले में, जेली एक पारदर्शी एम्बर रंग होगी, या आप जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया अन्य रसों के साथ मिलाएं और प्राप्त करें रंगीन जेली. सजा सकते हैं विभिन्न जामुनया व्हीप्ड क्रीम। बहुत अच्छे लगते हैं और छिलके से कटे हुए सेब से भरी जेली।
एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए, आप रंगीन परतों को एक-एक करके भर सकते हैं, पिछली एक के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही अगले को डालें। यह बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है।
इसे अच्छा बनाने के लिए जेली मिठाई, इसे पकाते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग न करें, क्योंकि पकवान का स्वाद खराब हो जाता है, यह काला हो जाता है;
- डालने से पहले, मोल्ड के तल को थोड़ा गर्म करें, फिर जेली बिना गांठ और धक्कों के होगी;
- जिलेटिन के बजाय, आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, जो अपने आकार को बेहतर रखता है और इसमें पौधे के तत्व होते हैं।
सर्दियों के लिए रेसिपी
आप भविष्य में उपयोग के लिए जेली तैयार कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं जाड़ों का मौसम, साँस लेना सुगंधित गंधपतझड़। ऐसा करने के लिए के अनुसार मिठाई तैयार करें नियमित नुस्खा, निष्फल जार में डाला और कॉर्क किया। ठंडी जगह पर रखें। ऐसी तैयारी पूरी तरह से पेनकेक्स या पेनकेक्स का पूरक होगी, और जाम और जाम का विकल्प भी हो सकता है। हरे सेब जेली बनाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।वे मीठे के विपरीत अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखते हैं, जो पकाने के बाद बेस्वाद हो जाते हैं। आप मसाले या अन्य फल और जामुन जोड़कर पकवान के स्वाद और रंग गुणों में विविधता ला सकते हैं।
सेब उबालते समय, आप एक दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग डाल सकते हैं। एक मसालेदार जेली प्राप्त करें। प्रसन्न खट्टे स्वाददो किलोग्राम सेब में तीन नींबू और एक दालचीनी की छड़ी मिलाकर पकवान प्राप्त किया जा सकता है। साइट्रस (बीज हटा दें) को काट लें, उबलते पानी से जलाएं, सेब, दालचीनी और 1.5 लीटर पानी के साथ 1.5 घंटे तक उबालें। शोरबा को तनाव दें, 800 ग्राम चीनी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, जार में डालें, रोल करें।
सेब और नाशपाती से 2 से 1 के अनुपात में स्वादिष्ट मिश्रित जेली प्राप्त की जाएगी। कटे हुए फल, क्रमशः एक किलोग्राम और एक पाउंड, तीन गिलास पानी के साथ नरम होने तक उबालें, एक छलनी के माध्यम से पीसें, 600 जोड़ें चीनी के ग्राम और द्रव्यमान को 15 मिनट तक पकाएं। फिर पहले से लथपथ जिलेटिन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, तैयार कंटेनर, कॉर्क में डालें।
उज्ज्वल और सुगंधित स्वादिष्टताएक किलो सेब और 700 ग्राम नारंगी कद्दू लें तो उसे तीन गिलास पानी में उबाल लें। कद्दू के नरम होने पर फल डालें और सेब तैयार होने तक पकाएं, पीस लें। प्यूरी में 1.5 किलो चीनी डालें और दस मिनट के लिए आग पर रख दें, सूजी हुई जिलेटिन डालें, उबाल लें, फिर आप इसे रोल कर सकते हैं। ऐसी मिठाई कभी बोर नहीं होगी और निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।
सेब जेली को नाशपाती के स्लाइस के साथ कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।
क्या आपके पास सर्दियों के लिए अपनी खुद की सेब जेली रेसिपी है? हम विषय जारी रखते हैं
इस तरह की स्वादिष्टता को कॉम्पोट के रूप में तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन भगवान, रोटी के टुकड़े पर पारदर्शी, सुगंधित, कांपती जेली कितनी सुंदर दिखती है। और वे केक को कैसे सजा सकते हैं? यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि यह आपके मेहमानों को कितना प्रसन्न करेगा जब उन्हें पता चलेगा कि यह आपके सुनहरे हाथों से घर पर बनाया गया था।
कुछ व्यंजनों को पसंद करते हैं घर का बना जेलीजिलेटिन के साथ एक गाढ़ा के रूप में, इस डर से कि इसके बिना कुछ भी काम नहीं करेगा। लेकिन बिना गाढ़े सेब की जेली बहुत अच्छी होती है। इन फलों में पेक्टिन होता है, जो द्रव्यमान को सख्त करने में मदद करता है। यह ठंडा होने जैसा है।
सर्दियों के लिए सेब की जेली कैसे बनाये
सेब की जेली सेब के काढ़े से तैयार की जाती है, जिसमें पानी, चीनी और कुछ एडिटिव्स, मसाले या स्वाद मिलाए जाते हैं। जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ, जेली तेजी से बनाई जाती है, और प्राकृतिक, बिना किसी एडिटिव्स के, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक वाष्पित होना चाहिए।
इसके लिए सेब स्वादिष्ट तैयारीकिसी भी किस्म के लिए उपयुक्त, लेकिन जूसियर किस्मआपको जितनी अधिक जेली मिलेगी। औसतन, एक किलोग्राम सेब से वाष्पित होने पर इसकी उपज तैयार उत्पाद का 100-200 ग्राम होता है।
सेब जेली - घर पर बनाने की विधि
सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से जेली।
सामग्री:
एक किलो सेब
आधा लीटर पानी
400 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी: सेब को धो लें, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें, त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जो प्राकृतिक मोटाई के रूप में कार्य करता है।
स्लाइस को पैन में डालने से पहले, उन्हें तौला जाना चाहिए ताकि नुस्खा का उल्लंघन न हो। एक सॉस पैन में सेब में पानी डालें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें। इस दौरान, स्लाइस नरम हो जाएंगे और रस देंगे। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
अब आपको तरल को निकालने की जरूरत है, इसके लिए आप एक महीन छलनी या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसमें 4 परतों में धुंध डालने की जरूरत है। हम उबले हुए सेब को त्याग देते हैं और सभी तरल को निकलने देते हैं।
फिर हम शोरबा को सॉस पैन में डालते हैं और उसमें चीनी डालते हैं। हम बहुत पर दांव लगाते हैं धीमी आगवाष्पित हो जाना। बचे हुए मैश किए हुए आलू को फेंकने की जरूरत नहीं है, यह बेहतरीन जैम बना देगा।
तरल लगभग 40 मिनट के लिए वाष्पित हो जाएगा, इस समय के दौरान आपको फोम की निगरानी करने और इसे समय पर हटाने की आवश्यकता होती है।
जल्द ही शोरबा आधा हो जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा। फिर आप चम्मच से चेक कर सकते हैं कि यह एक ट्रिकल में नहीं, बल्कि बूंदों में बहे। तो जेली तैयार है। इसे तुरंत बाँझ जार में गर्म किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। बिना पलटे ठंडा होने दें।
नींबू और मसालों के साथ सेब जेली
सामग्री:
सेब 2 किलो
पानी 1.5 लीटर
नींबू 3 पीसी।
चीनी प्रति आधा लीटर पानी 400 जीआर।
दालचीनी 4 छड़ें
एक चुटकी केसर।
तैयारी: सेब को अच्छी तरह से धो लें और कोर को हटा दें, प्लास्टिक में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। नीबू भी पीस कर सेब को भेज दें। दालचीनी डालें, पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आग को कमजोर करें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि सेब नरम न हो जाए, यह विविधता पर निर्भर करता है।
जब सेब तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें चीज़क्लोथ पर फेंकने की जरूरत है और परिणामी रस को निकलने दें। फिर इसे किसी दूसरे बर्तन में उबालने के लिए रख दें। चीनी डालें और केसर डालें (यह वैकल्पिक है)। एक उबाल लाने के लिए और निविदा तक उबालना शुरू करें, जैसे ही तरल गाढ़ा हो जाए, गर्मी बंद कर दें और जेली को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
जिलेटिन के साथ सेब जेली
सामग्री:
सेब
खाद्य जिलेटिन 20 ग्राम प्रति लीटर रस
चीनी 400 ग्राम प्रति लीटर जूस
पानी 0.5 कप।
तैयारी: मेरे सेब, 4 भागों में कटे हुए, बीज निकाल कर एक जूसर में से गुजारें। फोम को इकट्ठा करने के लिए रस को खड़े रहने दें, फिर इसे सॉस पैन में डालें। जबकि रस जम रहा है, जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
हम जिलेटिन को रस के साथ सॉस पैन में फैलाते हैं, चीनी डालते हैं और गर्म करना शुरू करते हैं, एक उबाल लाना असंभव है। जिलेटिन और चीनी के घुलने तक गर्म करें और हिलाएं। तुरंत गर्म जेली को बाँझ जार में डालें और रोल अप करें। ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रख दें।
और अंत में, सेब जेली बनाने की एक और वीडियो रेसिपी।
सेब जेली एक अद्भुत मिठाई है जिसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है।
सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा सरल है।
एकमात्र कठिनाई जो आपके सामने आ सकती है वह है सुगंधित जेली के जार को छिपाने का समय।
अन्यथा, वे इसे सर्दियों के माध्यम से नहीं बना पाएंगे।
सर्दियों के लिए सेब जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जेली की तैयारी दो चरणों में की जाती है। सबसे पहले, सेब के अधीन हैं उष्मा उपचारनरम करने के लिए, फिर खाल और नसों से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा जेली एम्बर, निविदा नहीं निकलेगी। तैयारी का दूसरा चरण है, रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री के साथ प्यूरी को मिलाना, मिठाई को पकाए जाने तक पकाना।
जेली में क्या मिलाया जाता है:
- चीनी;
- जेलाटीन;
- मसाले;
- अन्य फल
- जामुन;
- सब्जियां।
जिलेटिन हमेशा नहीं डाला जाता है, सेब में एक प्राकृतिक गाढ़ापन होता है - पेक्टिन। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो प्यूरी निश्चित रूप से सख्त हो जाएगी। छिलके के नीचे सबसे अधिक पेक्टिन पाया जाता है। इसलिए आपको शुरुआती खाना पकाने के दौरान फलों को छीलना नहीं चाहिए। जिलेटिन के साथ समाप्त द्रव्यमानमोटा और घना हो जाता है।
सेब जेली की स्थिरता निर्धारित करने के लिए, आपको एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराना होगा। जैसे ही मिश्रण फैलाना बंद करे, चमचे से थोड़ा सा खिंचने लगे, आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं. ठंडा करने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान और भी मोटा होगा, ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए सेब जेली
व्यंजन विधि प्राकृतिक जेलीसर्दियों के लिए सेब से, जो फल में निहित पेक्टिन के कारण कठोर हो जाता है। मिठाई में चीनी के अलावा और कुछ नहीं डाला जाता है।
सामग्री
- 1.2 किलो सेब;
- 0.2 लीटर पानी;
- 0.2 किलो चीनी।
खाना बनाना
- सेब को टुकड़ों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में फेंक दें, नुस्खे का पानी डालें।
- बंद करें, नरम होने तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें, तनाव खाद। हम फलों को ठंडा करते हैं।
- कॉम्पोट को वापस पैन में डालें, चीनी डालें।
- सेब को छलनी से पीस लें कोमल प्यूरीएक कटोरी में भी स्थानांतरित करें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
- जेली को धीमी आंच पर 30 मिनट से एक घंटे तक उबालें, स्थिरता को देखें और इसे चलाना सुनिश्चित करें।
- हम बाँझ जार में गर्म जेली डालते हैं। हम तुरंत पलकों को मोड़ते हैं, उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।
जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली
जिलेटिन के साथ जेली का एक प्रकार, जो निश्चित रूप से कठोर हो जाएगा और द्रव्यमान के लंबे समय तक उबालने के बिना भी गाढ़ा हो जाएगा। जिलेटिन को तुरंत या सरल लिया जा सकता है, जब तक उत्पाद पैकेजिंग पर इंगित किया गया है, तब तक भिगोकर रखें।
सामग्री
- 2 किलो सेब;
- 400 ग्राम चीनी;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- 2 चम्मच जिलेटिन।
खाना बनाना
- जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगो दें। इस्तेमाल किया जा सकता है सेब की खादया रस, सब कुछ भी काम करेगा, लेकिन तरल उबला हुआ, बाँझ होना चाहिए।
- सेब को काट लें, बीच से बीज निकाल दें। टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, बचा हुआ पानी (300 मिली) डालें, स्टोव पर डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, गर्म अवस्था में ठंडा करें ताकि आपके हाथ न जलें।
- एक छलनी के माध्यम से सेब के द्रव्यमान को रगड़ें, छिलका हटा दें।
- प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ।
- जेली को स्टोव पर रखें, चीनी के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
- सूजी हुई जिलेटिन डालें, जल्दी से हिलाएं। इस समय तक, बाँझ जार पहले से ही हाथ में होना चाहिए।
- जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें घुल न जाएं, उबाल लें, लेकिन जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, इसे तुरंत बंद कर दें। जिलेटिन को उबालना पसंद नहीं है और पेक्टिन के विपरीत, जमने की क्षमता खो देता है।
- जल्दी से जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क, जो बाँझ भी होना चाहिए।
सर्दियों के लिए मसालेदार सेब जेली
विकल्प बहुत सुगंधित जेलीसर्दियों के लिए सेब से वेनिला, दालचीनी और लौंग के साथ। जिलेटिन के बिना पकाने की विधि। प्राकृतिक दालचीनी और वेनिला का उपयोग करना वांछनीय है।
सामग्री
- 1.5 किलो सेब;
- 500 मिलीलीटर पानी;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 लौंग;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- 1 ग्राम वैनिलिन।
खाना बनाना
- फलों को धोकर 4 भागों में काट लें। बीज और सैश को हटाया नहीं जा सकता। सब कुछ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- पानी डालें, तुरंत एक लौंग की कली और एक दालचीनी की छड़ी डालें।
- स्टोव पर रखो, 30 मिनट तक पकाएं।
- ठंडा करें, पोंछें, दालचीनी और लौंग, या यों कहें कि उनमें से जो बचा है, उसे फेंक देना चाहिए।
- प्यूरी में प्रिस्क्रिप्शन शुगर, वैनिलिन मिलाएं, हिलाएं।
- आँच पर रखें, उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें।
- कभी-कभी हिलाते हुए, जेली को आधे घंटे तक उबालें।
- उबलते व्यंजन को एक बाँझ कंटेनर में डालें, सील करें। कूल जेली, किसी भी अन्य वर्कपीस की तरह, उल्टा होना चाहिए।
शीतकालीन मांस और मिठाई के लिए सेब जेली (क्रैनबेरी और क्विंस के साथ)
व्यंजन विधि असामान्य जेली, जो रूप में प्रयोग किया जाता है खट्टी मीठी चटनीमांस या भोजन के लिए। लेकिन इसे मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट है।
सामग्री
- 0.8 किलो सेब;
- 0.4 किलो क्विंस;
- 0.5 किलो क्रैनबेरी;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 500 ग्राम चीनी;
- 5 चम्मच नींबू का रस.
खाना बनाना
- सेब के साथ धुले हुए क्विंस को टुकड़ों में काट लें, त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। बिट्स भी छोड़े जा सकते हैं, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
- एक सॉस पैन में डालें, धुले हुए क्रैनबेरी और पानी डालें। इसी तरह की जेली को लिंगोनबेरी से भी तैयार किया जा सकता है।
- नुस्खा के अनुसार पानी भरें।
- नरम, ठंडा होने तक धीमी आंच पर भोजन को भाप दें।
- उबले हुए फल और जामुन को छलनी से रगड़ कर मुलायम प्यूरी बना लें।
- अब रेसिपी के अनुसार चीनी डालकर 25 मिनट तक एक साथ पकाएं।
- इस समय के दौरान, जार तैयार करें जिसमें आप जेली बिछाएंगे और ढक्कन को संसाधित करेंगे।
- नींबू के रस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- वर्कपीस को ठीक पांच मिनट तक उबालें, फिर गर्मी को कम से कम करें, सॉस या मिठाई को जार में डालें। सर्दी से पहले निकालें।
नींबू और दालचीनी के साथ शीतकालीन सेब जेली
विकल्प एम्बर जेलीएक स्फूर्तिदायक साइट्रस सुगंध के साथ। यदि नींबू छोटे हैं, तो आप नुस्खा में संकेत से अधिक डाल सकते हैं। दालचीनी का उपयोग लाठी में किया जाता है।
सामग्री
- 2 किलो सेब;
- 1.5 लीटर पानी;
- 1 चुटकी केसर;
- 800 ग्राम चीनी;
- 3 दालचीनी की छड़ें;
- 3 नींबू।
खाना बनाना
- सेब को छिलका और बीज छोड़कर, क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें।
- नींबू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जलाकर और काट भी लिया जाना चाहिए। हड्डियों को हटाने और निकालने की सलाह दी जाती है ताकि जेली का स्वाद कड़वा न हो।
- सेब में नींबू डालें, पानी डालें।
- बंद करें, स्टोव पर रखें, कम गर्मी पर 1.5 घंटे तक पकाएं। आपको एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने की आवश्यकता है।
- एक कोलंडर तैयार करें, उसमें चार बार मुड़ा हुआ धुंध डालें। दूसरे तवे पर डालें।
- ऊपर डाल देना उबला हुआ द्रव्यमानएक कोलंडर में, मुख्य काढ़े को ढेर करने के लिए खड़े होने दें। फिर धुंध के सिरों को उठाकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
- शोरबा में चीनी, केसर, दालचीनी डालें। चूल्हे पर रखो।
- जेली को सवा घंटे तक पकाएं।
- फिर प्रकट करें एम्बर मिठासजार में, रोल अप करें।
सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ सेब से जेली (जिलेटिन के साथ)
मिश्रित जेली का एक प्रकार, जिसमें सेब के अलावा, नाशपाती मिलाई जाती है। एक और नुस्खा जिसमें जिलेटिन गाढ़ेपन का काम करता है।
सामग्री
- 1 किलो सेब;
- 1 चम्मच जिलेटिन;
- 500 ग्राम नाशपाती;
- 600 ग्राम चीनी;
- 4 गिलास पानी।
खाना बनाना
- जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगो दें, दानों को फूलने दें। उबला हुआ और ठंडा पानी लेना बेहतर होता है, क्योंकि जिलेटिन के साथ द्रव्यमान उबलता नहीं है।
- सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काटें, पानी डालें, नरम होने तक एक साथ उबालें, जैसा कि इसमें किया गया था पिछली रेसिपी.
- फलों को ठंडा करें, पीसकर प्यूरी बना लें, छिलका हटा दें।
- चीनी जोड़ें, एक घंटे के एक और चौथाई उबाल लें।
- अब पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें।
- आँच बंद कर दें या आँच को बहुत कम कर दें ताकि द्रव्यमान उबल न जाए, लेकिन ठंडा भी न हो।
- भविष्य की जेली को जार में डालें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, भंडारण के लिए दूर रखें।
कद्दू के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली
एक असामान्य जेली का एक प्रकार जो सर्दियों में न केवल स्वाद के साथ, बल्कि चमकीले रंग से भी प्रसन्न होगा। ऐसा करने के लिए, ले लो नारंगी कद्दू. इसी तरह, आप गाजर के साथ एक ट्रीट बना सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।
सामग्री
- 1 किलो सेब;
- 700 ग्राम कद्दू;
- 1.5 किलो चीनी;
- 4 गिलास पानी;
- 2 चम्मच जिलेटिन।
खाना बनाना
- नुस्खा छिलके वाले कद्दू के गूदे के वजन को इंगित करता है। इसे मनमाने टुकड़ों में काट लें, 3 कप पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।
- जबकि कद्दू पक रहा है, सेब को टुकड़ों में काट लें। जैसे ही सब्जी आसानी से छिदने लगे, बर्तन में डालें। सेब को नरम होने तक पकाएं। यदि सेब को तुरंत जोड़ा जाता है, तो कद्दू पकाने की प्रक्रिया में देरी होगी।
- बचे हुए गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें, इसे पकने दें।
- उबले हुए सेब को कद्दू के साथ छलनी से छान लें।
- परिणामस्वरूप प्यूरी को स्टोव पर रखें, चीनी डालें, हिलाएं और दस मिनट तक उबालें।
- जिलेटिन जोड़ें, उबाल आने तक उबालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत बंद कर दें।
- सेब को खाली जार, कॉर्क में डालें।
- अगर सेब की मीठी किस्मों से जेली बनाई जाए, तो यह बेस्वाद हो सकती है। आखिरी खाना पकाने के दौरान थोड़ा नींबू का रस या पतला एसिड जोड़ने की सिफारिश की जाती है, मिठाई को वांछित स्वाद में लाने के लिए इसे बहुत अंत में करने की सलाह दी जाती है।
- सेब की मिठाईअक्सर साइट्रस के साथ पकाया जाता है उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध। लेकिन इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है ताज़ा फल. आप जेली में नींबू या संतरे का कुटा हुआ जेस्ट मिला सकते हैं, यह सूखा भी हो सकता है।
- जेली को तेजी से पकाने के लिए, आपको नमी के वाष्पीकरण के क्षेत्र को बढ़ाने की जरूरत है। एक कटोरे या सॉस पैन जैसे कम और चौड़े बर्तन का प्रयोग करें।
- लौंग लंबे समय तक सुगंध देती है, साथ ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाजेली दिखाई दे सकती है बुरा गंध, कड़वाहट। इसलिए, खाना पकाने के बाद तारक को पकड़ने और हटाने की सलाह दी जाती है। दो लीटर फल द्रव्यमान के लिए, एक से अधिक कली नहीं जोड़ने की सिफारिश की जाती है।