खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक। खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए व्यंजन विधि

प्रकाशन की तिथि: 02/14/2018

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

• गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि
• कस्टर्ड के साथ खाना बनाना
• मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

मैंने सही दही क्रीम के बारे में अलग से लिखा है। वे न केवल बिस्कुट को चिकना कर सकते हैं या कचौड़ी, लेकिन पेनकेक्स भी।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

पैनकेक सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. लवण

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• वेनिला का 1 पैक

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म दूध में कमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

तरल सामग्री के साथ मिलाएं. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: लीजिए नरम पनीरऔर इसे छलनी से पीस लें.

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

पहले हम धीमी गति चालू करते हैं, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हैं।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. हो जाएगा मोटी क्रीमजिसमें एक चम्मच है.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

पैनकेक सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आगे गर्म फ्राइंग पैनआटा डालें और पैनकेक बेक करें।

दूध आधारित द्रव्यमान पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहां किया गया है।

इसे थोड़ा पिघला लीजिये मक्खन, इसे गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह कब बनता है सजातीय स्थिरता- इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें.

चलो इसे ले लो तैयार पैनकेक, इसकी सतह को क्रीम से चिकना करें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

कस्टर्ड के बारे में एक अलग लेख है. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 250 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच. सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त है बड़ी मात्राव्यंजन। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की चीनी की मिठास को कम करने या हिलाने के लिए किया जाता है मलाई पनीर.

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक कर लें और उन्हें ठंडा कर लें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वेनिला चीनी

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री इस लेख में सूचीबद्ध हैं। आप आधार के रूप में पानी या मट्ठा का उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन तेल और सीरम प्राप्त किए बिना बहुत लंबे समय तक नहीं। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

आइए फैलाना शुरू करें तैयार द्रव्यमान. एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

खूबसूरती से निखारी गई दही क्रीम चॉकलेट पैनकेक. इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और इसे भाप स्नान या माइक्रोवेव में पिघलने के लिए भेजें। फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

परीक्षण के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मि.ली भारी क्रीम(33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पहली बार में इसे सही कर लें, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

अलविदा तैयार केकठंडा करें, दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करें।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

यदि आपके पास घर का बना उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि मक्खन न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और मुलायम होता है नमकीन स्वाद. जब इसे मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं। आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मास्करपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम सिर्फ बेक नहीं करेंगे असामान्य केक, लेकिन भरना स्वयं सरल नहीं होगा।

इस केक के लिए आपको खरीदारी करनी होगी अधिकसामग्री, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगी होगी। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

केले के पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• 4 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

मैंने सही दही क्रीम के बारे में अलग से लिखा है। वे न केवल स्पंज या शॉर्टब्रेड केक को चिकना कर सकते हैं, बल्कि पैनकेक को भी चिकना कर सकते हैं।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

पैनकेक सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. लवण

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• वेनिला का 1 पैक

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म दूध में कमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

तरल सामग्री के साथ मिलाएं. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: नरम पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें।

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

पहले हम धीमी गति चालू करते हैं, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हैं।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. आपको एक चम्मच से गाढ़ी क्रीम मिलेगी.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

पैनकेक सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक बेक करें।

द्रव्यमान को पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहाँ किया गया है।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए तो इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार पैनकेक लें और उसकी सतह पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

कस्टर्ड के बारे में एक अलग लेख है. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 250 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच. सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की मीठी मिठास को कम करने या क्रीम पनीर को हिलाने के लिए किया जाता है।

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक कर लें और उन्हें ठंडा कर लें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वेनिला चीनी

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री का संकेत दिया जाता है। आप या को आधार के रूप में उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन तेल और सीरम प्राप्त किए बिना बहुत लंबे समय तक नहीं। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

हम तैयार द्रव्यमान को फैलाना शुरू करते हैं। एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

दही क्रीम को चॉकलेट पैनकेक द्वारा खूबसूरती से पूरक किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और पिघलने दें। भाप स्नानया माइक्रोवेव में. फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

परीक्षण के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मिली भारी क्रीम (33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पहली बार में इसे सही कर लें, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

जबकि तैयार केक ठंडे हो रहे हैं, हम दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करते हैं।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

यदि आपके पास घर का बना उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि मक्खन न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसका स्वाद हल्का नमकीन होता है। जब मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं। आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मास्करपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम न केवल असामान्य केक बेक करेंगे, बल्कि हम इसकी फिलिंग भी सरल नहीं बनाएंगे।

इस केक के लिए आपको अधिक सामग्री खरीदनी होगी, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगा होगा। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

केले के पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• 4 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इतना समय बीत जाने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें और अच्छी तरह फेंटें.

गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। फिर चीनी और वेनिला के साथ दही मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। तैयार है क्रीमलगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें।

हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पैनकेक पर क्रीम लगाते हैं।

हम सजाएंगे स्वादिष्ट शीशा लगानासाथ अखरोट. नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है।

यदि ये सहायक हाथ में नहीं हैं, तो हम उपयोग करेंगे प्लास्टिक बैगऔर एक रोलिंग पिन के साथ मेवों को एक बैग में डालें और उन्हें आटे की तरह बेल लें।

मक्खन, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.

मेवे और वैनिलिन डालें। तुरंत फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर डालें।

आप पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते हैं, बल्कि उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

इन्हें एक-दूसरे के ऊपर या सांचे में रखें और ऊपर से क्रीम, जेली या ग्लेज़ डालें।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इनमें से किसी भी नुस्खे को आधार बनाकर आप प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में जापानी चाय मिलाएं, जिसे पीसकर पाउडर बनाया गया है, तो केक हल्के हरे रंग के हो जाएंगे।

या रंगीन पैनकेक बेक करें और इंद्रधनुषी व्यंजन इकट्ठा करें।

बस बांटो नियमित आटाकई कप के लिए और उनमें जोड़ें प्राकृतिक रंग: हल्दी, ब्लूबेरी या चेरी का रस।

बॉन एपेतीत!

घर पर स्वादिष्ट मीठा पैनकेक केक कैसे बनाएं

आज हम आपके लिए खाना बनाएंगे स्वादिष्ट केकपेनकेक्स से खट्टा क्रीमऔर फल. ये होगी पैनकेक केक रेसिपी बढ़िया समाधानमास्लेनित्सा के लिए. यह किसी अन्य अवसर के लिए मुख्य केक के रूप में भी बहुत अच्छा काम करेगा।

पैनकेक से बना केक किसी अन्य से कम स्वादिष्ट नहीं होता. पतले दूध वाले पैनकेक का उपयोग केक के आधार के रूप में किया जाता है - परतें, जिसकी रेसिपी आपको लिंक में मिलेगी। नाज़ुक खट्टा क्रीम और ताज़े सर्दियों के फलों के साथ यह केक रेसिपी मास्लेनित्सा के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन गई है। सच है, आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा सकते, क्योंकि केक बहुत अधिक कैलोरी वाला और पौष्टिक होता है। तब में बड़ा परिवारकेक एक दिन में ही खा जाता है. और मुझे आशा है कि आप भी लेंट की पूर्व संध्या पर इस हार्दिक मिठाई का आनंद लेंगे। आइए जल्दी से शुरुआत करें!

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 700 मि.ली. दूध;
• 2 अंडे;
• 2 जर्दी;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए चरबी का एक छोटा टुकड़ा।

भरने के लिए:

• 1 लीटर फुल-फैट होममेड खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 केला;
• 1 बड़ा नारंगी या 2 छोटे वाले;
• 1 कीवी.

घर पर स्वादिष्ट पैनकेक केक कैसे बनायें

पैनकेक का आटा कैसे बनाये

इस रेसिपी में मैं खाना पकाने की प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन करूंगा। पतले पैनकेक के लिए अधिक विस्तृत नुस्खा, साथ ही उन्हें तैयार करने के लिए सिफारिशें और रहस्य, लिंक पर पाए जा सकते हैं।

1. पैनकेक का आटा तैयार करने के लिए आटे को छलनी से छान लीजिये. छने हुए आटे में दो अंडे और दो जर्दी मिलाएं; बचे हुए सफेद भाग से हम घर का बना मेरिंग्यू या मार्शमॉलो बना सकते हैं। नमक डालें। मक्खन को पिघलाकर दूध के साथ आटे में डाल दीजिये. सभी चीज़ों को मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह से घुल न जाएँ। आटे को बिखरने से बचाने के लिए मिक्सर को बंद करके मिलाना शुरू करें और जब आटा नमी सोख ले तो उसे चालू कर दें और मध्यम गति से मिलाते रहें। के लिए आटा पतले पैनकेकतैयार।

पैनकेक कैसे तलें

2. पैनकेक के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन गरम करें या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन. इसे जितना बेहतर गर्म किया जाएगा, पैनकेक पर उतने ही अधिक छोटे छेद होंगे। जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसे कांटे की मदद से चरबी से चिकना कर लें। एक छोटे करछुल का उपयोग करके, आटा डालें और इसे पैन को दक्षिणावर्त घुमाते हुए पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। हमारे पहले पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को स्पैटुला से सावधानी से पलटें, या यदि आप जानते हैं कि यह कैसे करना है तो इसे टॉस करें। हमारे पैनकेक को दूसरी तरफ भी फ्राई करें. आटे की इस मात्रा से लगभग 16 पैनकेक बनेंगे (इस बार मुझे 18 मिले)। जैसे ही आप पकाते हैं, उन्हें ढेर कर दें।

केक के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

3. सबसे पहले फल तैयार करें. संतरा मीठा और खट्टा दोनों तरह से उपयुक्त होता है। इस रेसिपी में अतिरिक्त खट्टापन नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन बहुत मददगार होगा।

एक बड़ा संतरा या 2 छोटे संतरे धोकर पोंछ लें। रगड़ें बारीक कद्दूकससंतरे का छिल्का। यह हमारे पैनकेक केक में थोड़ी कड़वाहट और अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। हम उत्साह को नहीं छोड़ते, हम इसे पूरी तरह से रगड़ देते हैं ऊपरी परतसंतरे का छिलका, लेकिन हम सफेद रेशों तक नहीं पहुँच पाते।

4. संतरे को स्लाइस में बांट लें और प्रत्येक स्लाइस को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.

भरने के लिए पतले टुकड़े और सजावट के लिए मोटे टुकड़े बेहतर होते हैं।

5. हम कीवी को सजावट और फिलिंग के लिए भी काटते हैं.

6. और हमें बस केले को उसी विधि से काटना है: भरने और सजावट के लिए।

7. केक को कोट करने और परतों को चिकना करने के लिए, हम खट्टा क्रीम के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करेंगे। खट्टी क्रीम मध्यम मीठी होती है। लेकिन चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, इससे व्हीप्ड क्रीम की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

क्रीम के लिए, एक गहरे कटोरे में, मोटी खट्टी क्रीम और मिलाएं पिसी हुई चीनी. मिक्सर बंद करके मिलाएं ताकि पाउडर रसोई के आसपास न उड़े। - मिक्स होने के बाद मिक्सर चालू करें और फेंटना शुरू करें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपको क्रीम की जगह मक्खन ही मिलेगा।

8. हम मिठाई बनाना शुरू करते हैं पैनकेक केक. पहले पैनकेक को एक प्लेट या केक स्टैंड पर रखें और उस पर एक बड़ा चम्मच क्रीम रखें। पैनकेक के ऊपर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। हम 2 बार दोहराते हैं, पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और उन्हें क्रीम से ढक देते हैं।

9. लगभग हर तीसरे पैनकेक पर फल या कसा हुआ संतरे का छिलका डालें। सबसे पहले बारीक कटा हुआ संतरा जायेगा.

10. फिर से 3 पैनकेक रखें, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। तीसरे पैनकेक के ऊपर संतरे का छिलका छिड़कें।

11. और फिर से 3 पैनकेक, और खट्टा क्रीम के ऊपर बारीक कटी कीवी डालें।

12. फिर से खट्टा क्रीम और नारंगी की एक परत के साथ पैनकेक की 3 परतें बिछाएं।

13. आखिरी वाला एक केला होगा. और इसके पीछे हम बचे हुए पैनकेक बिछाते हैं।

केक इस तरह दिखना चाहिए.

14. केक का आकार बनाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें, इसे ऊपर और किनारों पर लेप करें।

15. बची हुई क्रीम का इस्तेमाल करके केक के ऊपरी हिस्से को सजाएं.

16. हमें बस रचना को पूरा करने के लिए केक को फलों के टुकड़ों और संतरे के छिलके से सजाना है।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ हमारा स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है। सर्व करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. बॉन एपेतीत!

सामग्री

पतले पैनकेक के लिए:

• केफिर - 2 कप (500 मिली);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 कप (250 मिली);
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 400 जीआर;
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

उपज: 6 सर्विंग्स

केक बनाने में अक्सर बहुत समय और मेहनत लगती है। सबसे पहले आपको स्पंज केक या शॉर्टब्रेड को ओवन में लंबे समय तक बेक करना होगा। - फिर क्रीम को काफी देर तक पकाएं. लेकिन खट्टा क्रीम पैनकेक केक तैयार करने में आपको ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगेगी। आपको बस बेक करने की जरूरत है पतले पैनकेकएक फ्राइंग पैन में.

केफिर से पकाए गए पैनकेक कोमल और हवादार बनते हैं, जो हमारे केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक बन सकता है अद्भुत सजावट उत्सव की मेजया पारिवारिक चाय पार्टी।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक कैसे बनाएं - घर पर चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री तैयार करें

सबसे पहले, आइए पतले पैनकेक बेक करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। फिर आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।

बेकिंग सोडा को 1/3 कप पानी में घोलकर आटे में डालिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। 1 कलछी को एक समान गोले के आकार में पैन में पतली परत में फैलाएं। मध्यम आंच पर हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।

केक को चिकना और सुंदर बनाने के लिए यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सभी पैनकेक एक ही आकार के हों।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ 10-15 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला न हो जाए।

ठन्डे पैनकेक को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये. अगला पैनकेक ऊपर रखें। पैनकेक को ढेर करना जारी रखें, प्रत्येक को क्रीम से ब्रश करें।

सावधानी से कोट करें तैयार केकसभी तरफ आईआर क्रीम।

केक को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है: चॉकलेट, जामुन, कोको के साथ छिड़का हुआ...

नीचे इनमें से एक है आसान तरीकेऔर मूल केक सजावट।

केक के ऊपर सर्पिल में पतली रेखाएँ लगाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट पेंटब्रश का उपयोग करें।

केक के किनारे से केंद्र तक एक रेखा खींचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। अगली पंक्तिकेंद्र से किनारे तक स्वाइप करें, आदि।

आपको एक सुंदर चित्र मिलेगा जो फूल जैसा दिखता है।

केक को कम से कम 2 घंटे तक भीगने दें.

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक की विधि बहुत सरल है। और परिणाम किसी भी मीठे दाँत वाले को प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!

सबसे साधारण पतले पैनकेक से आप पूर्ण पैनकेक तैयार कर सकते हैं छुट्टियों की मिठाईया हार्दिक नाश्ता. यह एक पैनकेक केक है विभिन्न भराव. यह व्यंजन यथासंभव जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह अपने मुंह में पानी ला देने वाले स्वाद से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। उपस्थितिऔर उत्कृष्ट स्वाद. मास्लेनित्सा के लिए इसे बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

पैनकेक केक रेसिपी के साथ दही मलाईक्लासिक कहा जा सकता है. यह फिलिंग किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक के साथ अच्छी लगती है। और सूखे फल, ताजा या जमे हुए जामुन तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। आपको यह भी लेना होगा: 450 मिली। दूध, 60 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, 160 ग्राम चीनी, स्थिरता के अनुसार आटा (लगभग 220 ग्राम), 300 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और पनीर। सूखे फल और जामुन का उपयोग रसोइये के स्वाद के अनुसार किसी भी मात्रा में किया जाता है। नीचे दही क्रीम के साथ पैनकेक केक की एक समान रेसिपी दी गई है।

1. अंडे को 40 ग्राम चीनी और नमक के साथ हल्का सा फेंटा जाता है और फिर इन सामग्रियों में गर्म दूध मिलाया जाता है और इन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. आटे में पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा धीरे-धीरे छोटे भागों में डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को एक व्हिस्क (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं।
4. आटे को कम से कम 15-20 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
5. पैनकेक मानक तरीके से तैयार किए जाते हैं - दोनों तरफ से तले हुए।
6. क्रीम बनाने के लिए पनीर को खट्टी क्रीम और बची हुई चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन और कटे हुए सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं।
7. सभी पैनकेक को सावधानीपूर्वक क्रीम से लेपित किया जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और जामुन से सजाया जाता है।
8. परिणामी केक को भीगने के लिए कम से कम 60 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

परोसने से पहले, यदि वांछित हो, तो ट्रीट को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

कस्टर्ड रेसिपी

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक जटिल है, लेकिन नौसिखिया गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं। इस मिठाई विकल्प के लिए केफिर पेनकेक्स चुनना सबसे अच्छा है। के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद: 750 मि.ली. कम वसा वाला केफिर, 4 अंडे, 60 ग्राम। चीनी, 450 ग्राम। आटा, 220 मि.ली. उबलता पानी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 0.5 चम्मच। नमक और सोडा. क्रीम 750 मिली से तैयार की जाती है। दूध, 320 ग्राम. चीनी, 130 ग्राम. आटा, 100 ग्राम. मक्खन और 1 मानक पाउच वेनिला चीनी(10).

1. पैनकेक की दुकान के लिए चॉक्स पेस्ट्रीएक कटोरे में अंडे, नमक, चीनी और केफिर मिलाएं। अंत में, आटे को छोटे भागों में मिश्रण में डाला जाता है और मीठा सोडा, जिसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. आटे में ठंडा उबलता पानी डाला जाता है। आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान इसमें सीधे पानी मिलाना चाहिए। अंतिम सामग्री पिघला हुआ मक्खन होगा।
3. बेक करने से पहले आटे को 12-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
4. पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से तला जाता है।
5. के लिए कस्टर्डआटे को दानेदार चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है।
6. गर्म दूध को अन्य सामग्रियों में सावधानी से मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।
7. क्रीम को धीमी आंच पर उबालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
8. अब बस मिश्रण में मक्खन मिलाना है और इसे मिक्सर से फेंटना है।
9. पैनकेक को सावधानीपूर्वक क्रीम से लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को मिश्रण के लगभग 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

सजाना तैयार पकवानका उपयोग संभव है नारियल की कतरनऔर कोई ताजा जामुन।

खट्टा क्रीम के साथ

इस केक के लिए पैनकेक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं. मुख्य बात यह है कि अंत में वे पतले और मीठे बनें। 15 पैनकेक लेने के लिए पर्याप्त है। क्रीम के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 20 ग्राम वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई चीनी

1. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है वेनिला चीनी. अंतिम घटक के बजाय, आप वैनिलिन या प्राकृतिक वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. क्रीम को हवादार बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
3. गृहिणी द्वारा चुनी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए थोड़ा ठंडे पैनकेक को परिणामी कोमल द्रव्यमान के साथ सावधानीपूर्वक लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

गाढ़े दूध के साथ

यह सबसे सरल नुस्खा स्वादिष्ट मिठाईपेनकेक्स से. इसके लिए आपको क्रीम तैयार करने की भी जरूरत नहीं है. 12 तैयार पैनकेक के अलावा, आपको 150 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध और रंगीन नारियल का एक पैकेट।

1. बदले में सभी पैनकेक को उदारतापूर्वक गाढ़े दूध (उबला हुआ नहीं) के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
2. ट्रीट को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आखिरी पैनकेक पर रंगीन नारियल की कतरन छिड़कें। इससे इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा.

कंडेंस्ड मिल्क वाला पैनकेक केक तुरंत परोसा जा सकता है. इसे भिगोने के समय की आवश्यकता नहीं होती है।

चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाये?

चॉकलेट पैनकेक केक न सिर्फ स्वाद में बल्कि दिखने में भी बेहद असामान्य बनता है. यह मिठाई निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। और इसे निम्नलिखित सामग्रियों से यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है: 450 मिली। दूध, 400 ग्राम छना हुआ आटा, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 40 ग्राम कोको, डार्क चॉकलेट बार, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 200 मि.ली. बहुत भारी क्रीम. पैनकेक केक कैसे बनाये चॉकलेट नोट, नीचे वर्णित है।

1. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक और 40 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
2. गर्म दूध को मिश्रण में एक पतली धारा में डाला जाता है और इसे फिर से फेंटा जाता है।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ कोको और आटा अलग-अलग मिला लें।
4. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में डाला जाता है। परिणामी आटे में कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
5. चॉकलेट पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से तला जाता है।
6. क्रीम के लिए, क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रक्रिया न्यूनतम गति से प्रारंभ होती है. मिश्रण में धीरे-धीरे चीनी मिलायी जाती है।
7. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें वैनिलिन मिलाया जाता है, साथ ही पिघला हुआ चॉकलेट बार भी मिलाया जाता है।
8. जो कुछ बचा है वह प्रत्येक पैनकेक को परिणामी क्रीम से कोट करना और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना है।

आप चाहें तो तैयार केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं. इसे भीगने में कम से कम 2 घंटे का समय लगेगा.

स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक

चर्चा के तहत स्ट्रॉबेरी केक के लिए, इसे तैयार करना सबसे अच्छा है कस्टर्ड पैनकेक. और भरने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 400 ग्राम पनीर, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 140 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

1. केक 10-12 पतले पैनकेक से बनेगा.
2. पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से पीसकर, खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. केक को असेंबल करते समय, प्रत्येक पैनकेक को दही क्रीम से लेपित किया जाता है, जिसके बाद उस पर बेरी के स्लाइस रखे जाते हैं।
5. आप सजावट के लिए आखिरी परत पर साबुत स्ट्रॉबेरी रख सकते हैं।

ऐसे केक के लिए, आप न केवल ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जैम या कॉम्पोट से निकाले गए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

केले की स्टफिंग रेसिपी

चर्चााधीन व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है, नाजुक मीठा केले की क्रीम. अनुभवी गृहिणियाँइस केक को मोटे पैनकेक (10 टुकड़े) से इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। क्रीम के लिए आपको उपयोग करना होगा: 3 पके नरम केले, 180 ग्राम मक्खन, 400 मिली। दूध, 2 अंडे, 80 ग्राम। गेहूं का आटा, 220 ग्राम.

1. आधा दूध सॉस पैन में डाला जाता है, आटा और अंडे डाले जाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और भेजा जाता है धीमी आग. 5-7 मिनट के बाद, आप बचा हुआ दूध डाल सकते हैं और क्रीम को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पका सकते हैं।
2. अलग-अलग, नरम मक्खन और केले को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. बस क्रीम बेस में फल-मक्खन मिश्रण मिलाना है और प्रत्येक पैनकेक को इससे चिकना करना है और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना है।

परिणामी केक को कुचली हुई चॉकलेट या मक्खन कुकीज़ से सजाया जा सकता है।

अतिरिक्त चिकन और मशरूम के साथ

पैनकेक केक मीठा होने के अलावा और भी बहुत कुछ हो सकता है!

आप भरने के रूप में चिकन मांस (400 ग्राम फ़िलेट) और किसी भी मशरूम (350 ग्राम) का भी उपयोग कर सकते हैं। इन सामग्रियों के अतिरिक्त, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 2 पीसी। प्याज और गाजर, 1 चम्मच। सरसों, 350 मि.ली. कम वसा वाली खट्टी क्रीम, नमक, काली मिर्च, मक्खन। स्नैक्स के लिए पैनकेक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं - 10 टुकड़े।

1. प्याज, गाजर और मशरूम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, और फिर नमकीन बनाकर तला जाता है वनस्पति तेलसुनहरा होने तक.
2. चिकन पट्टिका को बारीक काट कर नमकीन पानी में उबाला जाता है।
3. केक के लिए क्रीम के रूप में खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण का उपयोग किया जाएगा। आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं.
4. ट्रीट को असेंबल करने की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक पैनकेक को लेपित किया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस. वैकल्पिक रूप से, इसे उन पर रखा जाता है चिकन पट्टिका, फिर मशरूम के साथ सब्जियां। परतें वैकल्पिक होनी चाहिए।
5. केक बनाने के लिए पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

उपचार के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों और जैतून के स्लाइस से सजाया जा सकता है।