भराई अलग-अलग हो सकती है - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम चीज़, पनीर, कस्टर्ड, मस्कारपोन चीज़ और बहुत कुछ। पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम सबसे सफल में से एक है। सबसे पहले, हम सभी बचपन से इस संयोजन के आदी हैं। दूसरे, आप अतिरिक्त चीनी से बचते हुए, खट्टा क्रीम में ताजा या जमे हुए जामुन, साथ ही फलों के टुकड़े भी मिला सकते हैं। इस तरह मिठाई मीठी तो बनेगी, लेकिन चिपचिपी नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और प्राकृतिक। और तीसरा, यह पाई घर पर बनाना बहुत आसान है, क्योंकि डिश को खराब करना लगभग असंभव है।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक: तीन विचार

आपको चाहिये होगा

जांच के लिए:

• 400 मिली दूध (या पानी)
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वाद अनुसार

पैनकेक केक के लिए खट्टा क्रीम:

½ कप चीनी (यदि आप अधिक चाहते हैं तो वैकल्पिक) आहार केक)

½ जामुन (ताजा या जमे हुए)

बेरी कैसे पकाएं पैनकेक केकसाथ खट्टी मलाई

1. दूध, आटा, अंडे मिलाएं, वनस्पति तेल, चीनी और नमक ताकि गुठलियां न रहें।
2. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को जामुन के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं.
4. पहले पैनकेक पर खट्टा क्रीम फैलाएं, दूसरे को उसके ऊपर रखें, और इसी तरह आखिरी पैनकेक तक।
5. पैनकेक केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।

ऊपर सुझाई गई पैनकेक रेसिपी का उपयोग करके, आप खट्टा क्रीम पैनकेक केक की कई और किस्में तैयार कर सकते हैं। वैसे, यदि आप यीस्ट पैनकेक पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड पैनकेक केक

आपको चाहिये होगा

• पेनकेक्स - 20-30 पीसी।
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 25% वसा)
• ½ कप चीनी
• सजावट के लिए चॉकलेट और मेवे

खाना पकाने की विधि

1. पैनकेक तैयार करें. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
2. शीर्ष पैनकेक को छोड़कर प्रत्येक पैनकेक पर खट्टा क्रीम फैलाएं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. पाई को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. ऊपरी परत को हटाएँ और बची हुई खट्टी क्रीम से सजाएँ, और मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

टिप: यदि आप बेकिंग के लिए छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक केक लंबा बनेगा।

"गोर्का" स्रोत क्रीम के साथ एक असामान्य पैनकेक केक कैसे बनाएं

आपको चाहिये होगा

• पेनकेक्स - 20-30 पीसी।
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 25% वसा)
• ½ कप चीनी
• केले - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटकर पैनकेक और फिलिंग तैयार करें।
2. केले और सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्रत्येक पैनकेक को फलों की फिलिंग से लपेटकर रोल बनाएं।
4. एक गहरी प्लेट के तल पर दो या तीन रोल रखें, खट्टा क्रीम से कोट करें। सारे पैनकेक इसी तरह मोड़ लीजिये.
5. रोल्स को एक सपाट प्लेट पर पलट दें और उन पर खट्टी क्रीम अच्छी तरह फैला दें। चॉकलेट या दालचीनी से सजा सकते हैं. परिणाम "स्लाइड" के आकार में एक मिठाई होगी।
6. खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। और सुबह असामान्य और का आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई!

तान्या शचेल्कनोगोवा, साइट संपादक

दिनांक: 29 सितंबर, 2015

हमारे रूसी पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं। रूस हमेशा से इसके लिए मशहूर रहा है शराबी पेनकेक्स, और उदाहरण के लिए, यूरोप पतले डेज़र्ट पैनकेक पसंद करता है। खट्टा क्रीम, कैवियार, नमकीन मछली, या सुगंधित संतरे का तेल, फल और जामुन, शहद, कारमेल या चॉकलेट - क्या गृहिणियां कई शताब्दियों से भरने के रूप में उपयोग के लिए नहीं आई हैं। जब आप कुछ अधिक भव्य चाहते हैं तो पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प पैनकेक रूलाडेस (रोल), पाई और, निश्चित रूप से, केक हैं। पैनकेक केक और पाई दुनिया के सभी देशों में बनाये जाते हैं।

पैनकेक केक कैसे तैयार किये जाते हैं? सब कुछ बहुत सरल है - पैनकेक को भूनें और उन पर भराई की परत लगाएं। रूस में पैनकेक घरों की एक वास्तविक परंपरा है, न कि केवल मास्लेनित्सा पर। आप किसी भी प्रकार से केक इकट्ठा कर सकते हैं - खमीर, अखमीरी, जल्दी पकने वाला, मीठा और यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज। आप भराई के बारे में अंतहीन कल्पना कर सकते हैं; यह मांस, जिगर, मशरूम, मीठे फल, पनीर, हो सकता है। बेरी जैमऔर भी बहुत कुछ। कभी-कभी भरने में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है - फिर केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजा जाता है। आदेश के अनुसार पैनकेक डिशएक असली केक, एक रहस्य है - उन्हें मेरिंग्यू की तरह व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ लेपित किया जाता है, और ओवन में भेजा जाता है।

पैनकेक केक - भोजन की तैयारी

किसी भी पैनकेक की मुख्य संरचना आटा, अंडे और दूध है। मुख्य बात यह है कि आटा भरने के साथ मिल जाता है - उदाहरण के लिए, मीठे पैनकेक भर दिए जाते हैं मीठा भरना(दही, बेरी, जैम), मांस या मशरूम पाई के लिए, थोड़ा नमकीन पकाया जाता है स्वादिष्ट पैनकेक. वैसे, यदि आपके पास घर का बना पैनकेक पकाने का समय नहीं है, तो कभी-कभी आप स्टोर से खरीदे गए तैयार पैनकेक से काम चला सकते हैं।

पैनकेक केक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ पैनकेक केक

सामग्री: अंडे (3 पीसी), दूध (250 ग्राम), चीनी (आधा चम्मच), नमक, आटा (300 ग्राम), मिनरल वॉटर(100 मिली), वनस्पति तेल।

भरने: चिकन शोरबा(150 मिली), शैंपेनोन (500 ग्राम), लहसुन, मक्खन (30 ग्राम), क्रीम (20%, 70 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम 1 चम्मच। डिल (1 गुच्छा), नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

बेशक, पैनकेक केक की शुरुआत पैनकेक से होती है। दूध, अंडे, चीनी, नमक को फेंटें, आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। हमारा काम आटे की एकरूपता प्राप्त करना है ताकि गांठें गायब हो जाएं। पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें, ताकि वे चिकने और सुंदर हो जाएं, पैन को समान रूप से घुमाएं।

प्याज को काट कर मक्खन में भूनें, पैन में लहसुन और बारीक कटे मशरूम डालें. जब मशरूम रस छोड़ने लगे, तो शोरबा डालें और आंच बढ़ा दें। जब तरल अवशोषित हो जाए, तो नमक, क्रीम, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (50 ग्राम) के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हिलाएं और 5-7 मिनट के बाद आंच से उतार लें.

बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये मक्खन, पैनकेक और कुछ भराई बिछाएं। समान रूप से वितरित करें, अगले पैनकेक से ढकें इत्यादि। बचे हुए को पैनकेक के ऊपर रखें मशरूम की चटनीऔर मक्खन के कुछ टुकड़े. 15 मिनट, 200 डिग्री के लिए ओवन में रखें। केक तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा कीजिये, काटिये और उड़ाइये!

पकाने की विधि 2: पैनकेक केक कुर्निक

यह नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आता आया है। सदियों पहले, ज़मींदारों की संपत्ति पर वे विशेष रूप से भोजन करते थे स्वस्थ भोजन. जमींदारों ने यह सुनिश्चित किया कि भोजन तर्कसंगत हो। हाँ, यह किसी अन्य तरीके से नहीं हो सकता था - ताजी हवाऔर एक मापा दिन ने इस तथ्य में योगदान दिया कि ऐसा भोजन खाया गया जो पर्याप्त रूप से तृप्त करने वाला था, जिसे पचाने की आवश्यकता थी। बेशक, चिकन चिकन के लिए घरेलू चिकन पट्टिका चुनना बेहतर है, लेकिन अब आप इसे कहां पा सकते हैं? आपको स्टोर से खरीदे गए फ़िललेट से संतुष्ट रहना होगा, जो सिद्धांत रूप में भी बुरा नहीं है यदि आप इसे सही ढंग से चुनते हैं - जमे हुए और ताज़ा नहीं।

सामग्री

आटा: अंडे (3 पीसी), दूध (300 मिली), आटा (150 ग्राम), नमक, चीनी। डिल 1 गुच्छा.
भरना: प्याज (1 बड़ा प्याज), चिकन पट्टिका (300 ग्राम), हार्ड पनीर, टमाटर (3 पीसी)।

खाना पकाने की विधि

आटे के लिए सामग्री मिलाएं और फेंटें, बारीक कटा हुआ डिल डालें और 5-6 पैनकेक बेक करें। मुर्गे की जांघ का मासप्याज के साथ काट कर भून लें. मांस घरेलू मुर्गीपहले उबालना चाहिए. मलो मोटा कद्दूकसपनीर। बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रया फ़ॉइल, हम एक केक बनाते हैं - पैनकेक - फ़िलेट - पतले कटे टमाटर, पनीर, इत्यादि की एक परत। पन्नी से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। रसदार पैनकेक चिकन आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। पौष्टिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, असली रूसी व्यंजन।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ रूसी-फ़्रेंच पैनकेक केक

यदि आप पहले से ही हार्दिक पैनकेक खा चुके हैं, तो सप्ताहांत के लिए कुछ आसान पैनकेक बनाने का प्रयास करें। फ्रेंच केकमेवे और सेब के साथ. फ्रेंच पैनकेक को "क्रेप्स" कहा जाता है, वे पतले और पारदर्शी होते हैं, इसलिए हम उन्हें एक बार में दो लेते हैं। जो सेब सख्त और हरे हों वे सर्वोत्तम होते हैं। चार से पांच परत वाले केक के लिए लगभग चार सेब की आवश्यकता होगी।

सामग्री:पेनकेक्स (8 पीसी), अखरोट(50 ग्राम), चीनी (4 बड़े चम्मच), बड़े सेब(4 पीसी.), प्रोटीन (2 पीसी.), दालचीनी, मक्खन।

खाना पकाने की विधि

तीन सेबों को कद्दूकस कर लें और तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए पांच से सात मिनट पर्याप्त हैं। बचे हुए सेब को कोर से छीलें और पतली पंखुड़ियों में काट लें। मेवों को सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और सफेद मेवों को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटना चाहिए। गोल आकार में, दीवारों और तली को चिकना करें, दो पैनकेक बिछाएं, फिर से तेल से चिकना करें और भरने की एक परत बिछाएं, शीर्ष पर पंखुड़ियां रखें। अगला - दालचीनी, टुकड़ों में कटे हुए मुट्ठी भर मेवे, दो पैनकेक। अंतिम परत दो पैनकेक है। अंडे की सफेदी से चिकना करें, मेवे छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुन्दर और स्वादिष्ट केक, नरम, मीठा और हल्का। सुगंधित गूदासेब और कुरकुरे मेवे, साथ ही पतले मेवे हार्दिक पेनकेक्स- बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: दही पैनकेक केक

दही के साथ पैनकेक - क्लासिक संयोजन. यह पसंदीदा इलाजहम इसे बच्चों और बड़ों के लिए केक के रूप में सजाएंगे, यह बहुत ही उत्तम बनेगा। इसे मिठाई के साथ या ऐसे भी परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, नाश्ते या रात के खाने के लिए। पैनकेक चीज़केकयह छुट्टियों की मेज को भी सफलतापूर्वक सजाएगा।

सामग्री:पनीर (300 ग्राम), पेनकेक्स (6-8 टुकड़े), शहद (आधा गिलास), खट्टा क्रीम (30% वसा, 1 गिलास), एक अंडे की जर्दी, सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, 100 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

भरना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, पनीर, खट्टा क्रीम और शहद को चिकना होने तक मिलाएं। सूखे खुबानी को काट लें, किशमिश को धो लें और 5-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। एक कोलंडर का उपयोग करके सुखाएं। हम केक को बेकिंग शीट पर इकट्ठा करते हैं: पैनकेक, फिलिंग, सूखे मेवे। पैनकेक के ऊपर जर्दी फैलाएं और ओवन में 10-15 मिनट (180 डिग्री) के लिए रखें। चूँकि गर्म पैनकेक भरावन को सोख लेते हैं, इसलिए पकाते समय उन्हें कोट करना बेहतर होता है।

फ्रांसीसी अपने "क्रेप्स" - पतले पैनकेक के लिए एक अद्भुत नारंगी भराई बनाते हैं। में मूल नुस्खापैनकेक बैटर में एक संतरे का छिलका डालें। परत के लिए संतरे के तेल का उपयोग किया जाता है: संतरे का छिलका हटा दें, इसे ब्लेंडर में पीस लें और इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बूंद-बूंद करके, एक बड़ा चम्मच ग्रैंड मार्नियर या कॉन्ट्रेयू, या कोई अन्य डालें संतरे की शराब. यदि क्रेप्स अकेले परोसे जाते हैं, तो मैं उन्हें चार भागों में मोड़ता हूं, उन पर शराब डालता हूं और आग लगा देता हूं। एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में व्हिस्की, रम या कॉन्यैक गर्म करें और धीरे से जलती हुई माचिस रखें। पैनकेक के ऊपर बूंदा बांदी करें। इस प्रभाव का उपयोग नारंगी पैनकेक केक के ऊपर जलती हुई रम डालकर भी किया जा सकता है। इस व्यंजन को ताज़े संतरे के टुकड़ों के साथ परोसें - यह लाजवाब बनता है।

पैनकेक केक - सरल सार्वभौमिक व्यंजन. नियमित केक का उपयोग किया जाता है पतले पैनकेक, जिसे बिल्कुल किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

इस तरह के केक मीठे और नमकीन भराई, परतों और क्रीम, यानी की एक विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। यह व्यंजन ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में काम कर सकता है। आप स्नैक पैनकेक केक में लीवर, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, मछली, कैवियार और अन्य उत्पाद डाल सकते हैं। मीठे पैनकेक केक पनीर, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, फल, जामुन, जेली से तैयार किए जाते हैं। कस्टर्ड, जैम और अन्य सामग्री।

इच्छित भरने के आधार पर, पेनकेक्स के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुना जाता है: खमीर, अखमीरी, दूध, केफिर, अंडा, कस्टर्ड, मीठा, नमकीन, आदि।
पैनकेक केक डिजाइन करने के भी कई विकल्प हैं। इन्हें पारंपरिक गोल आकार में, सर्पिल रूप से रोल किए गए पैनकेक रोल के रूप में, स्लाइड, लॉग या छत के रूप में बनाया जा सकता है।

कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी नारियल की कतरन, ताजा जामुन, व्हीप्ड क्रीम या अंडे की सफेदी, फलों के टुकड़े, बहु-रंगीन ड्रेजेज, नट और बहुत कुछ। नाश्ते का विकल्पआप आलंकारिक रूप से कटी हुई सब्जियाँ, लाल या काली कैवियार, झींगा, मेयोनेज़ की एक पैटर्न वाली जाली, अनार के बीज, जड़ी-बूटियाँ, लाल मछली की पट्टियों से बने गुलाब, या किसी अन्य तरीके से सजा सकते हैं।

पैनकेक केक किसी भी अवसर के लिए बनाया जा सकता है. अधिक सरल विकल्पसाथ पारंपरिक भराईकार्यदिवसों में सेवा दी गई। लेकिन उत्सव के पैनकेक केक के लिए स्वादिष्ट भराई का उपयोग किया जाता है। ऐसे पके हुए माल मास्लेनित्सा के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं।

पैनकेक केक स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

मास्लेनित्सा पर पैनकेक पकाने की परंपरा एक हजार साल से भी अधिक पुरानी है। मास्लेनित्सा के दौरान, पेनकेक्स हमारे समय में घरों में मुख्य भोजन बन जाते हैं। आधुनिक गृहिणियाँअपने प्रियजनों के लिए पैनकेक और पैनकेक तैयार करने के लिए उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों की संख्या में काफी विस्तार हुआ है। यदि आप अपने परिवार को पैनकेक पकाने की अपनी क्षमता से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको न केवल पैनकेक के ढेर को सेंकना होगा, बल्कि उनमें से एक वास्तविक स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाना होगा।

2017 में मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स के साथ देर न करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि यह 20 फरवरी से शुरू होता है। 26 फरवरी मास्लेनित्सा का आखिरी दिन होगा, जिसे आमतौर पर क्षमा रविवार कहा जाता है।

एक पैनकेक केक के लिए आपको 12-15 पैनकेक तैयार करने होंगे. आप इसे वैसे भी कर सकते हैं सामान्य नुस्खा. शायद, नुस्खा काम करेगापैनकेक नीचे दिए गए हैं:

• 350 मिली दूध;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• 180.0 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम चीनी;
• वेनिला या वनीला शकरस्वाद;
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम नमक;
• 50 मिली तेल.

क्रीम के लिए:

• 1 केला;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध।

शीर्ष को सजाने के लिए:

• चॉकलेट चिप्स।

पैनकेक केक की तैयारी चरण दर चरण:

1. दूध, अंडे, नमक, चीनी, वेनिला, सोडा और आटे को फेंट लें पैनकेक आटा. आटे में एक बड़ा चम्मच तेल डालिये.

2. पैन गरम करें. इसकी सतह को तेल से चिकना कर लें। आटे को चमचे से चलाइये. आटा पैन के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

3. जब केक पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें.

4. पैनकेक केक के लिए आप जितने ज्यादा पैनकेक तैयार करेंगे, वह उतना ही अच्छा बनेगा. यदि एक पैनकेक केक के लिए 12 - 15 पैनकेक का उपयोग किया जाए तो यह इष्टतम है।

5. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें.

6. एक पका हुआ नरम केला, मक्खन और गाढ़ा दूध एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें।

सभी चीजों को फेंटकर क्रीम बना लें।

महत्वपूर्ण! आप कोई भी क्रीम बना सकते हैं, लेकिन वह पर्याप्त गाढ़ी होनी चाहिए। आपको यह भी याद रखना होगा कि पैनकेक केक में जितनी अधिक परतें होंगी, आपको उन्हें चिकना करने के लिए उतनी ही अधिक क्रीम की आवश्यकता होगी।

7. पिछले पैनकेक पर परत चढ़ जाने के बाद पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें।

ऊपर वाले पैनकेक को भी क्रीम से चिकना करें और छिड़कें चॉकलेट चिप्स. आप एक अलग पैनकेक से स्ट्रिप्स काट सकते हैं और फिर उन्हें गुलाब के रूप में मोड़ सकते हैं।
केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद इसे काटा जा सकता है और मास्लेनित्सा उत्सव के दौरान परोसा जा सकता है।

घर का बना पैनकेक केक

यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक केक है। पुडिंग का उपयोग एक परत के रूप में किया जाता है, और सब कुछ शीर्ष पर डाला जाता है हिसालू का मुरब्बा.

सामग्री:

• 250 जीआर. गेहूं का आटा;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 3 ताजे अंडे;
• 1.1 लीटर दूध (क्रीम के लिए 450 मिली सहित);
• 1 चुटकी नमक;
• 250 जीआर. चीनी (जेली के लिए 100 ग्राम सहित);
• 37 जीआर. वैनिला पुडिंगपाउडर में;
• 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 0.8 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 2 टीबीएसपी। तत्काल जिलेटिन.

दूध, वनस्पति तेल, अंडे और आटे से पैनकेक आटा मिलाएं। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। हम पारंपरिक तरीके से पतले पैनकेक बेक करते हैं।

परत के लिए, ठंडे दूध में चीनी और पिसा हुआ हलवा घोलें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस पर रख दें. जैसे ही क्रीम उबल जाए और गाढ़ी हो जाए, अलग रख दें और ठंडा करें।

मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से हटाने योग्य किनारों से ढक दें। पैनकेक को एक-एक करके ढेर में रखें, प्रत्येक परत को 1.5 बड़े चम्मच से फैलाएँ। हलवा. हम वर्कपीस को ठंड में भेजते हैं।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी जेली बना लें. विशेष उत्पाद के गुणों के आधार पर, जिलेटिन को 5-25 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ (पैकेजिंग पर जिलेटिन तैयार करने की विधि पढ़ें)।

ताजी स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं, बाह्यदल निकालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। ताजा जामुन के बजाय, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। भीगे हुए सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

बेरी प्यूरी में चीनी और जिलेटिन डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

केक मोल्ड को स्ट्रॉबेरी जेली से भरें और इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि जेली कोटिंग पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

परोसने से पहले पैन के किनारे हटा दें, पैनकेक केक को इच्छानुसार सजाएँ और टुकड़ों में काट कर परोसें।

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक

बहुत ही सौम्य और मीठा केकमीठे गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम पर आधारित क्रीम के साथ पैनकेक से बनाया गया। यदि मिठाई विशेष रूप से वयस्कों के लिए है, तो आप क्रीम में थोड़ा कॉन्यैक डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। झरने का पानी;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 2 ताजे अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 2 टीबीएसपी। दुबला मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। सफ़ेद आटा;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक;
• 350 जीआर. गाढ़ा दूध (उबला हुआ);
• 0.5 ली. घर का बना खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। कॉन्यैक (वैकल्पिक)।

एक गहरे कटोरे में पानी, दूध, अंडे मिलाएं कमरे का तापमान, चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। आटे को भागों में मिलाएँ, हर बार हिलाते रहें ताकि सारी गुठलियाँ टूट जाएँ। सानना के अंत में हम परिचय देते हैं वनस्पति तेल, कटोरे को ढककर आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक करें।

क्रीम के लिए, व्हिप करें घर का बना खट्टा क्रीमएक रोएँदार स्थिर द्रव्यमान के लिए। मिलाओ उबला हुआ गाढ़ा दूधछोटे-छोटे हिस्सों में, हर बार व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो थोड़ा कॉन्यैक डालें।

पहले पैनकेक को डिश पर रखें, इसे क्रीम से चिकना करें, इसे अगले पैनकेक से ढकें और पूरी संरचना को इकट्ठा करें।

केक का आकार ठीक करने के लिए पैनकेक को भिगोकर रख दीजिए पेस्ट्रीआधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर।

सर्व करने से पहले पैनकेक केक को सजाएं ताजी बेरियाँऔर पुदीने की टहनी.

कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक

यह मिठाई केवल ट्यूबों के बजाय "मठ हट" केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीघर में बने पतले पैनकेक का उपयोग किया जाता है। यह विकल्प मूल की तुलना में कम श्रम-गहन है।

तो पैनकेक और दही-चेरी फिलिंग के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

सामग्री:

• 50 जीआर. मक्खन;
• 160 जीआर. सफेद आटा + 2 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए;
• 700 मिली दूध (क्रीम के लिए 400 मिली सहित);
• 4 मुर्गी के अंडे(क्रीम के लिए 2 टुकड़े सहित);
• 150 जीआर. चीनी (क्रीम के लिए 100 ग्राम सहित);
• 1 चुटकी नमक;
• 250 जीआर. जमे हुए बीजरहित चेरी;
• 0.5 किलो दही द्रव्यमान;
• 170 जीआर. फिलाडेल्फिया पनीर.

क्रीम तैयार करने के लिए दूध को गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

एक कटोरे में, 2 अंडों को चीनी और आटे के साथ फूलने तक फेंटें। फिर गर्म दूध को लगातार चलाते हुए एक धार में डालें।

सामग्री वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें, जोर से हिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। गर्म मिश्रण में फिलाडेल्फिया जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।

प्रोटीन आटे का उपयोग करके पैनकेक तैयार करने के लिए, पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। एक चुटकी नमक डालकर, सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें। एक कटोरे में, घुला हुआ मक्खन मिलाएं, 1 अंडे की जर्दी, चीनी, दूध और नमक। अच्छी तरह से गूंथे हुए द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें और गूंथने के अंत में प्रोटीन फोम डालें। से प्रोटीन आटाहम तुरंत हल्के तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। इस सर्विंग से 12-15 पैनकेक बनते हैं।

अब हम अपना केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक पैनकेक को खोलें और क्रीम से कोट करें। किनारे से 1-2 सेमी पीछे हटते हुए, पिघली हुई गुठलीदार चेरी को एक पंक्ति में बिछा दें। अंदर चेरी के साथ एक तंग ट्यूब रोल करें। हम सभी पैनकेक के साथ ऐसा करते हैं। ट्यूबों को एक सर्विंग प्लेट पर एक टीले में रखें, धीरे-धीरे ऊपर की ओर पतला करते हुए, एक छत का आकार बनाएं। हम अतिरिक्त रूप से ट्यूबों की प्रत्येक परत को गर्म क्रीम से कोट करते हैं। पूरी संरचना को क्रीम से कोट करें और कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।

केक को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने दें. इस समय के दौरान, क्रीम की परत मोटी हो जाएगी, और टुकड़े काटने पर अपना आकार बनाए रखेंगे।

खट्टा क्रीम पैनकेक केक

सबसे सरल और स्वादिष्ट व्यवहारयह खट्टा क्रीम वाला पैनकेक केक होगा। दूध पैनकेक इसे तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं; वे जल्दी से सोख लेंगे और खट्टा क्रीम के स्वाद को उजागर करेंगे।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 200 जीआर. सफ़ेद आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी (क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच सहित);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• 400 जीआर. खट्टी मलाई;
• 20 जीआर. वनीला शकर.
• 2-3 बड़े चम्मच. नारियल की कतरन।

के लिए पैनकेक आटामारो ताजे अंडेदानेदार चीनी और नमक के साथ. - फिर आधा दूध डालें और छना हुआ आटा डालें. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए. अंत में, बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल डालें, मिश्रण को गूंध लें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में 15 पतले पैनकेक बेक करें।

जबकि पैनकेक ठंडे हो रहे हैं, हम खट्टा क्रीम तैयार करते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है. दानेदार चीनी और वेनिला के साथ समृद्ध, अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम मिलाएं। एक फूला हुआ, स्थिर द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

केक बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम की एक परत से कोट करें और एक प्लेट पर रखें। पैनकेक केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करें और कोक शेविंग्स से ढक दें (आप रंगीन का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले केक को 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर लें.

पैनकेक-दही केक

वेनिला पैनकेक और से बनी स्वादिष्ट मिठाई दही मलाई. वयस्क और बच्चे इस व्यंजन के बड़े प्रशंसक होंगे।

सामग्री:

• 0.5 लीटर ताजा दूध;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच मीठा सोडा;
• 8 जीआर. वनीला;
• 1 चुटकी नमक;
• 1-1.5 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। उबला पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच. दुबला मक्खन;
• 150 जीआर. दही चीज़;
• 150 जीआर. मक्खन;
• 120 जीआर. मीठा पाउडर;
• 2 कीनू;
• 3 बड़े चम्मच. घुली हुई डार्क चॉकलेट.

पैनकेक आटा के लिए, अंडे को नमक, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। जब सभी क्रिस्टल बिखर जाएं, तो छना हुआ आटा डालें और धीमी गति से मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। इस स्तर पर, बेकिंग सोडा मिलाएं।

एक पतली धारा में उबलता हुआ पानी डालें और जोर से हिलाएँ। वनस्पति तेल डालें और पैनकेक के आटे को सवा घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम बेक करते हैं पारंपरिक तरीकापतले पैनकेक का ढेर।

नरम मक्खन को क्रीम चीज़ के साथ फेंटें। एक सजातीय क्रीम में मीठा पाउडर और वेनिला डालें।

असेंबली के लिए हम हटाने योग्य किनारों वाले एक सांचे का उपयोग करते हैं। हम एक पैनकेक के साथ नीचे को कवर करते हैं, और किनारे के साथ हम एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए एक सर्कल में 4 और पैनकेक बिछाते हैं, ताकि उनके किनारे मोल्ड के किनारों पर लटक जाएं। नीचे और किनारों को उदारतापूर्वक क्रीम से ढक दें।

अंदर दो पैनकेक रखें और क्रीम से कोट करें। फिर हम एक-एक करके डालते हैं, हर बार इसे मलाईदार परत के साथ फैलाते हैं। बाद वाले को क्रीम की मोटी परत से ढक दें और लटकते हुए किनारों से ढक दें।

हम केक के शीर्ष को अव्यवस्थित रूप से व्यवस्थित पैनकेक (2-3 पीसी) से सजाते हैं, और उन पर छिलके वाली फिल्में रखते हैं। कीनू के टुकड़े. पैनकेक केक के ऊपर हल्के से छिड़कें पिसी चीनी, इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के बाद, केक को मोल्ड से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

चॉकलेट पैनकेक केक

टेंडर के साथ पैनकेक केक चॉकलेट क्रीमहो जाएगा बढ़िया जोड़एक गर्म पारिवारिक दायरे में चाय के लिए।

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 350 मिलीलीटर ताजा दूध;
• 2 टीबीएसपी। वेनिला चीनी (क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच सहित);
• 2 ताजे अंडे;
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 150 जीआर. आड़ू जाम;
• 5 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
• 150 जीआर. मलाई पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 100 जीआर. छिले हुए हेज़लनट्स;
• क्रीम फिक्सेटिव का 1 पैक;
• 350 जीआर. वसा खट्टा क्रीम.

हम अंडे, दूध, आटा, चीनी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर से पैनकेक आटा बनाते हैं। सानने के अंत में वनस्पति तेल और नमक डालें। सूखा गर्म फ्राइंग पैनहम पैनकेक बेक करते हैं.

ठंडी खट्टी क्रीम, पनीर और कोको पाउडर को फेंटें। इस प्रक्रिया में, फिक्सेटिव, मीठा पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं। हम मिठाई को सजाने के लिए एक छोटा सा हिस्सा एक अलग कटोरे में रखते हैं। बची हुई क्रीम में आधा कटा हुआ हेज़लनट मिलाएं।

अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। पहले ठंडे पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम लगाएं। हम दूसरे के साथ कवर करते हैं - इसे आड़ू जाम के साथ कोट करते हैं। इस तरह से परतों को बदलते हुए, हम पैनकेक का ढेर इकट्ठा करते हैं।

शीर्ष पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, केक के किनारों पर कुचले हुए हेज़लनट्स छिड़कें। से पेस्ट्री सिरिंजबची हुई क्रीम को आलंकारिक रूप से गोले में रखें।

तैयार चॉकलेट केकपैनकेक को 2-3 घंटे के लिए ठंड में रख दीजिये. फिर चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें.

पैनकेक केक बनाने का रहस्य

• बेशक, एक स्वादिष्ट पैनकेक केक का आधार है स्वादिष्ट पैनकेक. इन्हें पकाने में ही सबसे अधिक समय लगता है। इस बेकिंग प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज़ करने के लिए, विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर है। इनसे पैनकेक आसानी से निकाले जा सकते हैं और बिना तेल के ही तले जा सकते हैं।
• पैनकेक केक को ब्राउन करने के लिए आप इसे पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं. लेकिन अगर रचना में जेली या दही की परतें हैं, तो ऐसी मिठाई को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।
• प्रोटीन मेरिंग्यू से सजा पैनकेक केक खूबसूरत दिखता है. सतह को सुनहरा रंग देने के लिए, केक को ओवन में रखा जाता है या सतह को एक विशेष पेस्ट्री बर्नर से जलाया जाता है।
• आप ऐसी सामग्री का उपयोग नहीं कर सकते जो परत के लिए बहुत अधिक तरल हो। ऐसे में केक सीधे डाइनिंग टेबल पर फैलने का खतरा रहता है।

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट पैनकेक केक!

पैनकेक तैयार करने के अविश्वसनीय रूप से कई तरीके हैं: आप अनाज, बाजरा, खमीर, या मसाला के साथ बना सकते हैं। आइए अपना ध्यान गेहूं के आटे से बने पारंपरिक पैनकेक की ओर मोड़ें। उनका स्वाद भराई और क्रीम, फल और चॉकलेट के साथ भिन्न हो सकता है। अंत में तुम पाओगे स्वादिष्ट व्यंजनन्यूनतम प्रयास के साथ. यहां तक ​​कि एक बच्चा या पुरुष भी इस साधारण मिठाई को तैयार कर सकता है, क्योंकि "केक" पकाने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और क्रीम की विधि यथासंभव सरल है। आइए उन लोगों के लिए सफलतापूर्वक पैनकेक पकाने के कुछ रहस्य उजागर करें जो उन्हें पहली बार तैयार कर रहे हैं:

• आटे में 3-5 बड़े चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल मिलाएं, और पहले पैनकेक के नीचे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें - इस तरह उत्पाद जलेगा नहीं।
• यदि आपके पास कच्चा लोहा पैनकेक मेकर है, तो आटे की रेसिपी का उपयोग न करें किण्वित दूध उत्पाद. कच्चा लोहा अधिक होता है उच्च तापमानगरम करने से, पैनकेक की सतह परत में जम जाती है, हालाँकि अंदर से नमी बनी रहती है। ऐसे पैनकेक को पलटने के लिए आपके पास निपुणता होनी चाहिए।

चॉकलेट पैनकेक केक

पैनकेक बैटर रेसिपी में कोको होता है, जो केक को स्वादिष्ट बनाता है चॉकलेट नोट. सजावट के लिए आप डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 175 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - चम्मच
• 60 ग्राम कोको पाउडर
• चीनी - 125 ग्राम
• 3 ग्राम नमक
• वनस्पति तेल
• वेनिला अर्क 15 ग्राम
• दूध - 350 मिलीलीटर
• 33% क्रीम - 230 मिलीलीटर
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• पिघली हुई चॉकलेट - 90 ग्राम

पहले कटोरे में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं: नमक के साथ छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और चीनी। दूसरे कटोरे में, तरल सामग्री मिलाएं: वनस्पति तेल, वेनिला अर्क या चीनी और 350 मिलीलीटर गर्म दूध। तरल को मिक्सर से फेंटते समय, धीरे-धीरे पहले कटोरे की सामग्री डालें। पैनकेक पैन को पहले से गरम कर लें और पैनकेक को एक-एक करके बेक करना शुरू करें। फिर इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और खुद ही क्रीम तैयार करना शुरू कर दें। पहले से ठंडी की गई क्रीम को झाग बनने तक फेंटें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं। ठंडे पैनकेक पर व्हीप्ड क्रीम फैलाएँ। भरें तैयार केकपिघली हुई डार्क या मिल्क चॉकलेट। बॉन एपेतीत!

नींबू क्रीम के साथ पैनकेक केक

अगर आपके पास एक्स्ट्रा पैनकेक हैं तो आप उन्हें दे सकते हैं नया स्वादएक साधारण क्रीम का उपयोग करना। सिट्रस क्रीमदे देंगे ताज़ा सुगंधऔर नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद।

सामग्री:

• तैयार पैनकेक - 12 टुकड़े
• अंडा - 3 टुकड़े
• 3 नींबू
• चीनी - 1 कप
• नरम मक्खन - 75 ग्राम
• पिसी चीनी

चूँकि पैनकेक पहले से ही तैयार हैं, आपको केवल नींबू दही तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को ताज़ी निचोड़ी हुई चीनी के साथ कांटे से मैश करें। नींबू का रसऔर नींबू का रस. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें। एक गोल पैन या हटाने योग्य हैंडल वाला फ्राइंग पैन लें, इसे तेल से चिकना करें और पहला पैनकेक रखें। इसे चिकनाई दें नींबू क्रीम, दूसरी परत बिछाएं और क्रीम या पैनकेक के अंत तक दोहराएं। केक को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, बेकिंग तापमान - 160-180 डिग्री। इसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से पाउडर चीनी और वेनिला छिड़कें। बॉन एपेतीत!

जाम के साथ पैनकेक केक

नीचे हम आपको एक ऐसी रेसिपी देंगे जिसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है! आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उसके साथ केक की परत लगा सकते हैं: फल, जैम, मस्कारपोन चीज़, पनीर, दही, इत्यादि। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और आपको एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक अद्वितीय विनम्रता मिलेगी।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 2 कप आटा
• 400 ग्राम दूध
• अंडा - 3 टुकड़े
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1-3 बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

• जैम, पनीर, दही, मस्कारपोन

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े कटोरे में, आपको उपरोक्त सामग्री से पैनकेक आटा तैयार करना होगा, अच्छी तरह से फेंटना होगा ताकि कोई गांठ न बने। बहुत पतले पैनकेक बेक करें. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें, जैम की एक पतली परत फैलाएं, उस पर अगला पैनकेक रखें, इसे पनीर (या अन्य तैयार भराई) के साथ फैलाएं, और तब तक दोहराएं जब तक कि पैनकेक खत्म न हो जाएं। शेष भराई सामग्री से अपनी पसंद के अनुसार शीर्ष को सजाएं। बस इतना ही, सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाजहो गया - अपनी चाय का आनंद लें!

अखरोट और दही की फिलिंग के साथ बेक किया हुआ पैनकेक केक

इस केक की खास बात ये है तैयार उत्पादबिना मिठास वाली परत से ढका हुआ बैटरऔर बेक किया हुआ. यह इसे अद्भुत बनाता है स्वादिष्टएक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 2 मापने वाले कप आटा
• सूखा खमीर - 2 लेवल चम्मच
• 0.45 लीटर गर्म दूध
• अंडे - 2 टुकड़े
• 20 ग्राम चीनी
• नरम मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल

भरण के लिए:

• पनीर 15% वसा - 600 ग्राम
• अखरोट - एक गिलास का एक तिहाई
• 40 ग्राम चीनी
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 3 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक

शीर्ष कोट के लिए:

• आटा - 2-3 बड़े चम्मच
• दूध - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पहली सूची की सामग्रियों को मिलाएं और एक तरल तैयार करें यीस्त डॉपैनकेक के लिए. भरावन तैयार करते समय इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। एक ब्लेंडर में अखरोट को चीनी के साथ पीस लें, पनीर और थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें - भरावन तैयार है। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 4-5 मिमी मोटे दही और अखरोट के मिश्रण से कोट करें। - यह खत्म करने के बाद इसमें थोड़ा सा दूध, आटा और एक अंडा मिलाएं बैटरशीर्ष कोटिंग के लिए. मुड़े हुए पैनकेक केक को इससे लपेटें और बेक करें गर्म ओवन 190 डिग्री के तापमान पर. मिठाई को अच्छे से ब्राउन होने दीजिए. आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

खसखस और वेनिला के साथ पैनकेक केक

आटा रेसिपी में खसखस ​​​​के बीज होते हैं, जो इसके साथ मिलते हैं कॉफ़ी क्रीममिठाई को एक विशेष आकर्षण और उत्साह देता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 2 अंडे
• दूध - 350 मिलीलीटर
• छना हुआ आटा - 2 कप
• खसखस - 2 चम्मच
• चीनी - 3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• दूध - 60 मिलीलीटर
• कॉफ़ी (पिसी हुई) और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक
• खट्टा क्रीम (30% वसा) - 150 ग्राम
• 10 ग्राम वेनिला चीनी

खाना पकाने की विधि

पैनकेक के आटे के लिए, अंडे, आटा, खसखस ​​और चीनी को अच्छी तरह मिला लें और अच्छी तरह फेंट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और पैनकेक पकाना शुरू करें। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम बनाएं: एक सॉस पैन में दूध गर्म करें, कॉफी और चीनी डालें। कॉफ़ी को थोड़ा पकने दें, फिर खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी डालें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और पैन से बाहर आते ही उन्हें ढेर कर दें। जब पैनकेक समाप्त हो जाएं, तो मिठाई को भीगने के लिए छोड़ दें नाजुक क्रीम(लगभग 20-25 मिनट के लिए) और अपने मीठे दाँत को मेज पर आमंत्रित करें। अपनी चाय का आनंद लें!

दम किया हुआ पैनकेक केक

निश्चित रूप से आपके पास एक पसंदीदा पैनकेक रेसिपी है जिसका वर्षों से परीक्षण किया गया है। इसमें थोड़ी मौलिकता जोड़ें और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा!

सामग्री:

• बेक्ड पैनकेक - 16 टुकड़े
• चॉकलेट स्प्रेड (जैसे न्यूटेला)
• 160 ग्राम चीनी
• 2 गिलास दूध
• वनीला शकर
• कर्नेल अखरोट- 80 ग्राम (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

- तैयार पैनकेक को ठंडा करें और किनारे पर 3-4 चम्मच फैला दें चॉकलेट पेस्ट. इसे एक ट्यूब में रोल करें ताकि भराई केवल बीच में रहे। तैयार ट्यूबों को ऊंचे किनारों वाले सांचे में या हटाने योग्य हैंडल वाले फ्राइंग पैन में रखें। पैन इतनी ऊंचाई का होना चाहिए कि पैनकेक दो परतों में पड़े रहें. दूध को थोड़ा गर्म करें और दानेदार चीनी और वेनिला चीनी को घोल लें। पैनकेक केक के ऊपर मीठा सुगंधित दूध डालें और इसे धीमी आंच वाले ओवन में लगभग 140-150 डिग्री पर बेक करें। दूध लगभग पूरी तरह अवशोषित हो जाना चाहिए। मिठाई को ठंडा करें और कटे हुए अखरोट से सजाएँ। स्लाइस में काटें और परोसें - अद्भुत विनम्रतातैयार। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और आलूबुखारा के साथ पैनकेक केक

क्रीम में खट्टा क्रीम और आलूबुखारा का क्लासिक संयोजन पैनकेक आटा को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 4 बड़े चम्मच (ढेर) आटा
• दूध का एक गिलास
• 1 चम्मच क्विकटाइम सोडा
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
• चीनी (वैकल्पिक)

भरण के लिए:

• 220 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप + 50 ग्राम कटे हुए अखरोट
• चीनी - 130 ग्राम
• गुठली रहित आलूबुखारा - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पैनकेक आटा बनाने के लिए, बस सभी सामग्रियों को मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, भागों में आटा मिलाएं - इससे गांठ से बचने में मदद मिलेगी। पहले से गरम फ्राइंग पैन में पैनकेक को एक के बाद एक बेक करें। जब आप ऐसा कर लें, तो एक ब्लेंडर में अखरोट को चीनी के साथ पीस लें, फिर खट्टा क्रीम निकाल दें और पहले से उबले हुए आलूबुखारे डालें। सजावट के लिए कुछ जामुन अलग रखें। पहले पैनकेक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, उस पर खट्टा क्रीम और नट क्रीम लगाएं और दूसरे से ढक दें। प्रक्रिया को जारी रखते हुए केक बनाएं। इस पर कटे हुए मेवे छिड़कें और आलूबुखारा से गार्निश करें। मिठाई को थोड़ा भीगने दें और परोसें। बॉन एपेतीत!

केला पैनकेक केक

इस मिठाई की विधि इस मायने में असामान्य है कि आटे में केला और बहुत सारे मसाले मिलाए जाते हैं। इन पैनकेक की एक विशेष संरचना होती है और अविश्वसनीय सुगंध. ब्राउन शुगर स्वाद को बढ़ाती है और इसे उज्जवल बनाती है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• दूध - 235 ग्राम
• नरम मक्खन - 60 ग्राम
• बड़ा पका हुआ केला
• आटा - 95 ग्राम
• चार अंडे
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• नमक - 1/4 चम्मच
• दालचीनी - आधा चम्मच
• जायफल - एक चुटकी

भरण के लिए:

• क्रीम चीज़ - 225 ग्राम
• बिना फिलर के दही - 345 ग्राम
• चीनी - 65 ग्राम
• वैनिलिन - आधा चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• व्हिपिंग क्रीम - 120 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम
• अखरोट - 70 ग्राम
• वैनिलिन - आधा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर में केले की प्यूरी बनाएं, उसमें घुला हुआ मक्खन डालें, फिर आटे की बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें। बैटर को एक कटोरे में डालें, कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। थोड़ी देर बाद ठंडे आटे को फिर से फेंटें और पैनकेक को गरम फ्राइंग पैन में तब तक फ्राई करें जब तक कि वह तैयार न हो जाए सुनहरी पपड़ीदोनों तरफ.

फिलिंग तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को अच्छी तरह फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए, धीरे-धीरे दही, चीनी और वैनिलीन डालें। सब कुछ हवादार और एक समान होने तक फेंटें। अब पैनकेक को चिकना करके एक ढेर में रखना शुरू करें। केक के ऊपर अच्छी तरह क्रीम फैलाएं। नुस्खा अंतिम चरण में चला जाता है - ग्लेज़िंग। ऐसा करने के लिए, ठंडी क्रीम को फेंटें ब्राउन शुगरऔर मक्खन ढीला कर दिया. मिश्रण को उबाल लें और व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक गर्म करें। खाना पकाने के अंत में, वेनिला और कटे हुए मेवे डालें। बिना किसी हिचकिचाहट के, केक पर ग्लेज़ लगाएं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। शानदार मीठा पैनकेक केक तैयार है - अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे आम से पारंपरिक पेनकेक्सआप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और उत्तम विनम्रता, जिसका आज भी सम्माननीय स्थान है उत्सव की मेज. प्रत्येक गृहिणी स्वयं के अनुरूप नुस्खा को थोड़ा बदल सकती है और हमेशा सफल परिणाम के साथ एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकती है। कल्पना और प्रेम से पकाएँ!

पैनकेक केक लंबे समय से कई लोगों द्वारा बहुत स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान, लेकिन प्रभावशाली स्नैक के रूप में पसंद किया जाता रहा है। आज हम इस स्नैक के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जो नए साल की मेज के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

कोई भी पैनकेक केक, मीठा या नमकीन, सरलता से तैयार किया जाता है: पैनकेक आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं (केक की मीठी विविधताओं के लिए वे मीठे हो सकते हैं, नमकीन के लिए - ताज़ा या नमकीन), फिर उन्हें प्रत्येक के ऊपर रखा जाता है अन्य और सॉस या किसी प्रकार की फिलिंग उनके बीच स्थानांतरित की जाती है। या क्रीम। पैनकेक केक की स्वादिष्ट विविधताओं में, क्रीम और दही की नरम चीज अक्सर क्रीम के रूप में काम करती हैं। सामान्य तौर पर, कम से कम परेशानी होती है, और परिणाम सबसे अद्भुत होता है - संतोषजनक, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता!

उत्पादों पैनकेक के लिए: दूध - 500 मिली। अंडा - 4 पीसी।, मक्खन सूखा - 100 ग्राम। आटा-300 ग्राम, नमक-0.5 चम्मच, चीनी-1 चम्मच, सोडा-0.5 चम्मच। भरने के लिए: शैंपेनोन - 600 जीआर। अंडा - 6 पीसी।, हैम - 150 ग्राम। अदरक - 30 ग्राम, मेयोनेज़ - 50 ग्राम, नमक, काली मिर्च पनीर - 50 ग्राम. मशरूम, प्याज, अदरक काट लें. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। भरने के लिए अंडे को पकने दें. जब मशरूम तल रहे हों, पैनकेक का आटा मिला लें। 4 अंडे, नमक, चीनी, सोडा मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। फेंटना। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं। हम पैनकेक बेक करते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन उबले अंडे। हैम को क्यूब्स में काटें। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर। अंडे, हैम, मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैनकेक को गर्मी प्रतिरोधी डिश पर रखें, ऊपर मशरूम की एक परत, फिर दूसरा पैनकेक। मेरे पैनकेक बहुत पतले बने, और मैंने एक बार में दो पैनकेक बिछाये। फिर अंडे की फिलिंग, पैनकेक, मशरूम, पैनकेक की एक परत, अंडा भरनावगैरह। हमारे केक के ऊपर पनीर छिड़कें। पनीर को भूरा होने तक 5-7 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मैं सबसे सरल पैनकेक बनाती हूं। 1 अंडे को चुटकी भर नमक, 0.5 चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ फेंटें। ठंडा दूध डालें. मिश्रण. अगर मैं छाछ का उपयोग करता हूँ, खराब दूध, फिर आटे में 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाएं। और फिर तरल भाग को छने हुए आटे के साथ कटोरे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। मैं तुम्हें नुस्खा नहीं दे रहा हूँ. पैनकेक आपके स्वाद के अनुसार बेक किये जा सकते हैं. मुख्य बात यह है कि वे पतले हैं।

और आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। मैं केवल सबसे सरल उदाहरण दूँगा। इसमें कई विविधताएं हैं.

1. मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस + तेल में तला हुआ प्याज + बारीक कटा हुआ साग। एक फ्राइंग पैन में तेल (अधिमानतः वनस्पति तेल) गरम करें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वनस्पति तेल में प्याज के साथ मशरूम भूनें + डिल + खट्टा क्रीम = उबाल लें
3. उबली या स्मोक्ड मछली को टुकड़ों में काटें + पका हुआ प्याज + अजमोद....

साथ ही, आप इन बुनियादी बातों को भी जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियां(लीक, गाजर, मीठी लाल शिमला मिर्च, बैंगन, तोरी..) और यहां तक ​​कि फल भी। मुझे सब्जियों या मांस में तीखा सेब मिलाना पसंद है। बीफ़ को आलूबुखारा पसंद है, और पोर्क को सेब और संतरे पसंद हैं।

आप एक जोड़ी चुन सकते हैं अलग भराई. अपने केक के लिए, मैंने जार से तैयार स्प्रैट पाट को मुख्य के रूप में चुना (आप बदल सकते हैं)। डिब्बाबंद मछली, मछली के तेल में हड्डी रहित मांस को मैश करके), तले हुए प्याज मिलाए। और मैंने कुछ परतें लगाईं सब्जी भरनातेल में तली हुई सब्जियों (लीक और गाजर) से।

मुझे आमतौर पर ऐसा कहना चाहिए एकत्रित केकखट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कोट करें (और उन्हें भरने में भी जोड़ें) और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। मैंने ऐसा नहीं किया, मैंने बस पैनकेक और फिलिंग से केक इकट्ठा किया और उसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। अगले दिन, जब मेहमान आए, तो मेज पर एक असामान्य नाश्ता था।

मैं पहले से ही भराई के साथ प्रयोग करने और अधिक पतले पैनकेक पकाने की सलाह देता हूं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, केक की परत लगाएं। कुछ परतों को बस खट्टा क्रीम (जो इसे पसंद करते हैं उनके लिए मेयोनेज़) या सिर्फ पिघला हुआ मक्खन (जो मैंने किया) के साथ लेपित किया जा सकता है। फिर केक को किसी भारी चपटे बर्तन से दबा दें और पकने के लिए फ्रिज में रख दें। उन उत्पादों से सजावट करना बेहतर है जिनका उपयोग भराई तैयार करने के लिए किया गया था।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

अंडे - 2 पीसी। चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.. नमक - 1/2 छोटा चम्मच.. आटा - 2. दूध. शैंपेन -800-1000 ग्राम। प्याज - 2 पीसी। पनीर - 200 ग्राम। मेयोनेज़ - 100 ग्राम। वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:
एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, चीनी डालें और झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे छलनी से छना हुआ आटा डालें। आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालें। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। आटे को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, इसे गोलाकार गति में झुकाएं जब तक कि आटा पूरी सतह पर भर न जाए। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इतने आटे से लगभग 8 पैनकेक बन जायेंगे। इन्हें एक प्लेट में रखें और भरावन तैयार करना शुरू करें. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरे भूरे रंग तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, सूखे फ्राइंग पैन में डालिये. 5-10 मिनिट बाद ये खूब सारा रस छोड़ देंगे. पैन को ढक्कन से ढक दें और रस निकाल दें। - अब थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लगभग 20-30 मिनट तक भूनें. स्वादानुसार नमक डालें. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, ठंडा करें, पीसें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - भरावन तैयार है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. केक को असेंबल करना शुरू करें: पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर फिलिंग लगाएं और पनीर छिड़कें। शीर्ष पर एक और पैनकेक और फिलिंग है। और इसी तरह जब तक पैनकेक खत्म न हो जाएं। ऊपर - मेयोनेज़ से चिकना करें और पनीर छिड़कें। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए 10-15 मिनट तक बेक करें. इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, काटें और परोसें!

चिकन और टर्की पैनकेक केक के लिए सामग्री:

• दूध - 2 कप.अंडे - 2 पीसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल नमक - 1 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप.वनस्पति तेल - 100 मिली
• चिकन और टर्की पट्टिका - 500 ग्रामउबला अंडा - 3 पीसी ताजा हरा प्याज - 100 ग्राम
• पनीर - 150 ग्रामलहसुन - 2 दांत. मेयोनेज़
• व्यंजन विधि

पेनकेक्स: दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक, आटा, वनस्पति तेल (सब कुछ लगभग - आटा मोटा होना चाहिए)। नियमित पेनकेक्स). सब कुछ मिलाएं और पतले पैनकेक बेक करें। (मैं अब भी ज़रूरत से ज़्यादा पतला निकला, इसलिए मैंने मेयोनेज़ लगाकर उन्हें एक बार में 2 ढेर कर दिया)
भरने: उबला हुआ फ़िललेटचिकन और टर्की, उबले अंडे, हरी प्याज, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़। (सबकुछ भी लगभग है)।
मांस और हरे प्याज को बारीक काट लें, अंडे को कांटे से मैश कर लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को निचोड़ लें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।
पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें भरावन से ढक दें। इसे एक घंटे तक लगा रहने दें.

लीवर के साथ पैनकेक केक

कोमल, रसदार और अद्भुत पैनकेक केक स्वादिष्ट भरनासे चिकन लिवर. इसे बनाना कठिन नहीं है, लेकिन यह सुंदर, रसदार और संतोषजनक बनता है।

पैनकेक के लिए:

• 1 अंडा 0.5 लीटर दूध ¼-½ छोटा चम्मच. नमक के चम्मच1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच

• आटा 1.5 कप0.5 चम्मच. बुझा हुआ सोडा के चम्मच

भरने:

• 800 ग्राम चिकन लीवर1 बड़ा प्याज 1 गाजर
• रस्ट. तलने का तेल3 टेबल. क्रीम या दूध के चम्मच100 ग्राम कसा हुआ पनीरछिड़कने के लिए

पैनकेक केक रेसिपी:

सबसे पहले हम पैनकेक बेक करते हैं:

1 अंडा तोड़ें, नमक, चीनी डालें, सभी चीज़ों को मिक्सर से मिलाएँ, दूध डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि पतली खट्टी क्रीम न बन जाए।

पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से बेक करें। बेहतर होगा कि एक पैनकेक को एक तरफ से न बेक करें - इसे नीचे रख दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह अभी भी ओवन में फ्राई होगा।

हमें 10 पैनकेक की आवश्यकता होगी:पैनकेक केक के लिए भरावन तैयार करें:

चिकन लिवरअच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में रखें; अगर लीवर में दिल हैं, तो उन्हें 2-3 टुकड़ों में काट लें और लीवर के साथ उबाल लें, नमक डालना न भूलें:

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और लीवर में मिला दें:हिलाओ, रास्ट जोड़ें। तेल डालें और नरम होने तक उबालें, स्वादानुसार नमक डालें, आप थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं, या इसके बिना - अपनी पसंद

जब लीवर तैयार हो जाता है, तो हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं और एक उत्कृष्ट पाट प्राप्त करते हैं:

मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करने के बाद 3-4 बड़े चम्मच डालें। दूध या क्रीम के चम्मच - पाट अधिक कोमल और फैलाने में आसान होगा।फिर हम पैनकेक केक को स्वयं इकट्ठा करते हैं:

मेरे पास है गोल आकारबेकिंग के लिए, मैं इसमें पैनकेक केक बनाती हूं, लेकिन आप किसी भी उपयुक्त फ्राइंग पैन को केवल ग्रीस करके उपयोग कर सकते हैं। तेल

तो, आइए अधिकतम लाभ उठाएं पीला पैनकेकऔर इसे चिकना करके रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम फैला दें (आपको ऐसा नहीं करना है):और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, इसे बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, पैन को बेकिंग शीट पर रखना सबसे अच्छा है ताकि नीचे का पैनकेक जले नहीं।

फिर अगला पैनकेक डालें और उसी क्रम में सब कुछ दोहराएं - शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ आखिरी पैनकेक फैलाएंफिर शीर्ष पर भरने की एक परत डालें - पतली! इसे अच्छे से मलें. अगर लीवर थोड़ा सूखा है, तो भरावन में थोड़ा और दूध मिलाएं।

:

आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि केक थोड़ा ठंडा न हो जाए और फिर गर्म केक अधिक स्वादिष्ट हो जाता है और स्वादिष्ट टुकड़ों में काटना आसान हो जाता है। अगले दिन इसका स्वाद भी बढ़िया आता है. यदि थोड़ा बच जाता है, तो मैं उसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूँ - एक बढ़िया नाश्ता। यह आसानी से कट जाता है और सघन हो जाता है; आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।पैनकेक केक को ज्यादा देर तक बेक न करें - आप इसे सुखा सकते हैं। मैं आमतौर पर इसे तब निकालता हूं जब पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए, या आपको इसके भूरे होने का इंतजार भी नहीं करना पड़ेगा, 10-15 मिनट के बाद इसे बाहर निकाल लें।

इस संस्करण में, जिन बच्चों को यह पसंद नहीं है वे भी कलेजा खा लेते हैं। इसे उन्हें पेश करने का प्रयास करें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

पनीर और लहसुन, चिकन और टमाटर के साथ स्नैक पैनकेक केक

स्नैक पैनकेक केक बनाने की विधि. इस केक को बनाना बहुत आनंददायक है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

तैयारी का विवरण:
पनीर, पनीर, दूध इसकी मुख्य सामग्रियां हैं पाक कृति. नुस्खा बहुत स्पष्ट है - स्नैक केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। शैंपेनोन केक को एक सुखद और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। कई मसालों और सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:

• शैंपेनोन - 250 ग्रामचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मचदूध - 500 मिलीलीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ामसाले और नमक - स्वादानुसारटमाटर - 2 टुकड़े
• साग - - स्वाद के लिएलहसुन - 5 कलियाँमेयोनेज़ - 100 ग्राम
• अंडा - 4 टुकड़ेहार्ड पनीर - 200 ग्रामआटा - 1 कप
• पनीर - 500 ग्राम

1. सबसे पहले पैनकेक बनाते हैं. पैनकेक बेक करने के लिए हमें चाहिए: आटा, चीनी, दूध और अंडे। हमें ये सब मिलाना है. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें। जब हम पैनकेक भूनते हैं, तो हमें पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट डालना पड़ता है।

2. अब हम मशरूम लेते हैं, यहां शैंपेन बहुत अच्छा काम करते हैं। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें, मसाले और नमक डालें। मशरूम को उनके ही रस में पकाना अच्छा है।

3. अब दही का मिश्रण बनाते हैं, जिसका इस्तेमाल हम पैनकेक को चिकना करने के लिए करेंगे. सबसे पहले पनीर को मेयोनेज़ और पहले से दबाए हुए लहसुन के साथ पीस लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, काली मिर्च और नमक डाल दीजिए.

4. तैयार पैनकेक और परिणामी पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें दही द्रव्यमानहम उन पर धब्बा लगाते हैं.

5. सबसे निचली (पहली परत) मशरूम है: शीर्ष पर एक पैनकेक रखें, पनीर के साथ चिकना करें और चिकन मांस डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा सा पनीर कद्दूकस कर लें. इसके बाद टमाटर डालें. उन्हें आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। टमाटर का रसदार भाग निकाला जा सकता है.

6. सभी परतों को दोबारा दोहराएं। ऊपरी परतइसे चिकन बनाना बेहतर है. दो अंडे उबालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आखिरी पैनकेक को सबसे ऊपर रखें और इसे चिकना कर लें। फिर इस पर सख्त पनीर छिड़कें। तीन उबले अंडे सीधे केक पर। केक को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

लाल कैवियार और पिघले पनीर के साथ पैनकेक केक

आपको चाहिये होगा: तैयार पैनकेक, पिघला हुआ/दही/मलाईदार मुलायम चीज, लाल कैवियार।

कैवियार के साथ पैनकेक पाई कैसे बनाएं.

पके हुए पैनकेक को ठंडा करें और, प्रत्येक को पनीर से चिकना करें और कैवियार छिड़कें, एक दूसरे के ऊपर रखें। ऊपर से लाल कैवियार और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आप इस केक को थोड़ा अलग तरीके से बना सकते हैं: लाल कैवियार, मक्खन, अजमोद आदि का उपयोग करें मोटी मेयोनेज़. पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, कैवियार छिड़कें और एक दूसरे के ऊपर रखें, और केक के शीर्ष को मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ट्राउट और क्रीम चीज़ के साथ पैनकेक केक

आपको आवश्यकता होगी: प्रत्येक 250 ग्राम हल्का नमकीन ट्राउटऔर नरम क्रीम पनीर, 8-10 पैनकेक, 1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, डिल।

पैनकेक केक कैसे बनाये हल्की नमकीन मछली. खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ को चिकना होने तक मिलाएं, डिल को काट लें, मछली को बारीक काट लें। पैनकेक को चिकना कर लीजिए खट्टी मलाई, जड़ी-बूटियों और मछली के साथ छिड़कें, एक दूसरे के ऊपर ढेर करें। आप केक को मछली और जड़ी-बूटियों से या इच्छानुसार सजा सकते हैं। भिगोने के लिए, परोसने से पहले फ्रिज में रखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ पैनकेक केक और स्मोक्ड चिकेनऔर पनीर

आपको आवश्यकता होगी: तैयार नमकीन पैनकेक, भराई - 300 ग्राम सीप मशरूम और पनीर, 1 स्मोक्ड स्तनचिकन, 1 बड़ा चम्मच। हॉर्सरैडिशऔर खट्टा क्रीम, पनीर, नमक।

चिकन और ऑयस्टर मशरूम के साथ पैनकेक पाई कैसे पकाएं।

मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर 5-10 मिनट तक भूनें। ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ मिलाएं। पनीर को सहिजन, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं। पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, बारी-बारी से भराई डालें - एक दही मिश्रण के साथ, दूसरा चिकन और मशरूम के साथ। आखिरी पैनकेक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, केक को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर पनीर के पिघलने और भूरा होने तक बेक करें।

आप सीप मशरूम को शैंपेनोन से बदल सकते हैं। आप सामग्री की सरल संरचना के साथ मशरूम पैनकेक केक भी बना सकते हैं: भरने के लिए, मशरूम को प्याज के साथ भूनें, जोड़ें कच्चे अंडेऔर कसा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। पैनकेक बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर मशरूम कीमा और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस पाई पर पनीर छिड़कें और ओवन में भी बेक करें.

हेरिंग पाट के साथ पैनकेक केक - फोरशमक

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर, 200 ग्राम हेरिंग फ़िलेट, 5-10 पैनकेक, 2 अचार, 1-2 उबले आलू, मेयोनेज़।

हेरिंग पाट से पैनकेक केक कैसे बनाएं

मछली, खीरे, पनीर और आलू को एक ब्लेंडर कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक पीसें, या मीट ग्राइंडर में एक साथ पीसें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें। पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें, तैयार पैट से ब्रश करें, पाई पर पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

आप उसी तरह से लीवर पीट के साथ पैनकेक पाई तैयार कर सकते हैं: बीफ़ या वील लीवर को प्याज के साथ नरम होने तक उबालें, उबले अंडे और काट लें, काली मिर्च और नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

और नरम पनीर

मिश्रण 7-8 पैनकेक , व्यास ~20-22 सेमी,हल्का नमकीन सामन या ट्राउट - 200-250 ग्राम,

• नरम क्रीम पनीर (जैसे प्रेसिडेंट, होचलैंड, आदि) - 200-250 ग्राम,खट्टा क्रीम - 1-1.5 बड़े चम्मच,डिल साग

तैयारी

मलाई पनीरखट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ (खट्टी क्रीम मिलाना आवश्यक नहीं है - यह केवल पनीर को हल्की फैलने योग्य स्थिरता देता है)।सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।डिल को धोकर सुखा लें और काट लें।पैनकेक को क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम से चिकना करें।डिल छिड़कें और मछली के टुकड़े रखें (आप फोटो की तुलना में कम मछली डाल सकते हैं)।

शीर्ष पर रखो अगला पैनकेक, पनीर के साथ चिकना करें, डिल के साथ छिड़कें और मछली रखें।केक को इस तरह इकट्ठा करें, शीर्ष पैनकेक को क्रीम चीज़ से ब्रश करें।पैनकेक केक को अपनी इच्छानुसार सजाइये.तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे कुछ देर के लिए पकने दें।

चिकन और मैरीनेटेड शैंपेन के साथ पैनकेक पाई

सामग्री:
पतले पैनकेक - 20 पीसी
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
मैरीनेटेड शैंपेन - 300 ग्राम
प्याज- 1 पीसी
पनीर - 100 ग्राम
वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तलें। बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन ब्रेस्टउबालें और बारीक काट लें। तले हुए मशरूम और चिकन मिलाएं. एक फायरप्रूफ लो फॉर्म (उदाहरण के लिए, एक विशेष डिश) को बारी-बारी से भरें: 2 पैनकेक (या जितने आपको अपने फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करने की आवश्यकता हो), मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और फिलिंग डालें, फिर पैनकेक की एक और परत और इसी तरह। पाई के ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। साथ ही नमक और काली मिर्च 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

अंडे को दूध और आटे के साथ मिलाएं। फेंटें। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। आटे की एक पतली परत डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।प्याज को छील लें , काटें, तेल में तलें। कटा हुआ डालेंमशरूम और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। मेयोनेज़ और पनीर डालें। हिलाना।मेयोनेज़, डिल, 2 छोटे खीरे, 200 ग्राम सख्त पनीर, 2-3 बड़े चम्मच। मक्का, 200 ग्राम हैम, केचप।

सजावट के लिए:
मक्का, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, डिल, मेयोनेज़, पनीर।

तैयारी:
अंडे, वनस्पति तेल, नमक, दूध और आटा मिलाकर चिकना होने तक भूनें पतले पैनकेकएक फ्राइंग पैन में. केक के लिए आपको ऐसे 4 पैनकेक की जरूरत पड़ेगी. पहला पैनकेक लीजिये. मेयोनेज़ में से कुछ को डिल के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से चिकना करें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर रख दें। ऊपर दूसरा पैनकेक रखें. कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण को पैनकेक पर डालें और ऊपर से कॉर्न छिड़कें। ऊपर तीसरा पैनकेक. हैम को बारीक काट लें, केचप डालें और ऊपर रखें। आखिरी पैनकेक को ऊपर रखें। पूरे केक को मेयोनेज़ से ढक दें, जिसे आप पहले कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएँ। शीर्ष को सजाएं. अंडे का उपयोग जानवर बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि केक का इरादा है नए साल की मेज, फिर आप मकई, ककड़ी और टमाटर का उपयोग करके एक डायल बना सकते हैं। आप बस छिड़क सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेककड़ी, टमाटर, अलग - अलग रंग शिमला मिर्चऔर मक्का.

मुझे आशा है कि आपको मेरा चयन पसंद आया होगा?? फिर प्रेस!!