पके हुए खीरे। दम किया हुआ खीरा रेसिपी

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से, यह आपको असामान्य लगेगा। लेकिन, अगर आप तोरी को खीरे और गाजर के साथ पकाते हैं, तो सर्दियों में मूल डाल दें और स्वादिष्ट नाश्ता. अपनी घर की तैयारियों में विविधता लाएं - नए व्यंजनों को आजमाएं!

उत्पाद: 1 किलो तोरी, 1 किलो खीरा, लहसुन के 2 सिर, 100 ग्राम डिल, आधा गिलास वनस्पति तेल, मसाले स्वाद के लिए।

उत्पादों को भरना: 5-6 टमाटर, 3 गाजर, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए तोरी पकाना

सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। फिर वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, शुद्ध टमाटर, नमक और चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

तोरी को टुकड़ों में काट लें। खीरे को लंबा और हल्का नमक काट लें। तोरी और खीरे को दोनों तरफ से भूनें।

आधा लीटर जार के निचले भाग में लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी सुआ, बे पत्ती, काली मिर्च के दाने। तोरी और खीरे के टुकड़े ऊपर रखें और उबलता हुआ भरावन डालें। जार को स्टरलाइज़ करने में 5-10 मिनट का समय लगता है। निष्फल जार को ढक्कन के साथ रोल करें, एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

व्यंजनों के कई प्रशंसक हैं जो जल्दी से तैयार हो जाते हैं और नीरस रोजमर्रा के मेनू को पतला कर सकते हैं। असामान्य स्वाद. तले हुए अचार से ज्यादा असामान्य कुछ भी कल्पना करना कठिन है। एशियाई देशों में, इस सब्जी की तैयारी की विविधताएं स्थानीय और यात्रा करने वाले रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मूल नाश्ताघरों और मेहमानों को चौंका देगा न्यूनतम लागतउत्पाद और समय। विविधता के बीच दिलचस्प व्यंजनआप के लिए व्यंजन पा सकते हैं छुट्टी की मेज.

क्या खीरे भूनना संभव है - राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

रूसी व्यंजनों में, इस बगीचे के फल ने हमेशा सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने और देने की क्षमता के लिए एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। बड़ी फसल. सुगंधित सब्जीकई विटामिनों का दावा कर सकते हैं, जबकि कम कैलोरी वाला उत्पाद. परंपरागत रूप से, खीरे का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है ताजा सलाद, नमकीन और अचार के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप मेनू में कुछ असामान्य जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें हमेशा तल सकते हैं। कुछ समय पहले तक अजीब और अप्राकृतिक माना जाता था, एशियाई व्यंजनकुछ देशों में व्यापक हो गया है।

तले हुए खीरे की रेसिपी

प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है, हर तरह के मसाले, सॉस का इस्तेमाल करें। सभी लाभों के लिए धन्यवाद, स्नैक्स सुगंधित ककड़ीवे एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलते हैं। तले हुए कुरकुरे फलों को सलाद में डालकर या उनके लिए पकाकर निविदा बल्लेबाजआप आसानी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और लाड़ प्यार कर सकते हैं। मांस, चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

ब्रेडेड

• समय: 15-20 मि.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

यह क्षुधावर्धक खाना पकाने में इतना सामान्य है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। अगर फल कड़वे हैं, तो उनका छिलका हटा देना बेहतर है। घोल तैयार करना मुश्किल नहीं है: इसे जोर से मिलाना जरूरी है ताकि थक्का न बने। आप तली हुई खीरे को घोल में अलग से, ताजा सौंफ के साथ छिड़क कर या इसके अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं मांस के व्यंजन.

सामग्री:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
2. एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और काली मिर्च मिला लें। अंडे में डालें और जोर से हिलाएँ।
3. कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कीजिये.
4. प्रत्येक गोले को पहले बैटर में डुबोएं, फिर तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा.
5. परोसने से पहले, तले हुए खीरे को ताजा डिल से सजाएं।

चीनी भाषा में

• समय: 25-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

तली हुई खीराचीनी खाना पकाने में बहुत आसान है। वे स्वादिष्ट, कुरकुरे और थोड़े मसालेदार होते हैं। सोया सॉस पकवान को तीखेपन से भर देता है। एशियाई संस्करण में, पकवान को मिर्च मिर्च के साथ भरपूर स्वाद दिया जाता है। यह कुरकुरे क्षुधावर्धक मछली या चिकन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। आप टमाटर और पके हुए (उबले हुए) टर्की ब्रेस्ट को मिलाकर सलाद में खीरे को हाइलाइट बना सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई सब्जियों को छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
3. एक डीप फ्राई पैन को ग्रीस कर लें मक्खन, खीरे के स्लाइस को एक मिनट के लिए भूनें।
4. लहसुन, शहद, सिरका डालें, गरम काली मिर्च, एक चम्मच सोया सॉस। नमक।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए भूनें।
6. सबसे अंत में तले हुए खीरे में तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

कोरियाई में

• समय: 40-45 मिनट .;
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: नाश्ता;
• भोजन: एशियाई;
• कठिनाई: कम।

एक अन्य विकल्प तली हुई खीराइसकी तैयारी में बहुत सरल: सामग्री अधिकांश रूसियों के लिए उपलब्ध है। यह क्षुधावर्धक जल्दी से तैयार किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि पेटू भी उत्कृष्ट स्वाद की सराहना करेंगे। वह बन सकती है बढ़िया जोड़मांस, मुर्गी पालन, मछली या सलाद का मुख्य घटक बनना। इस्तेमाल किया जा सकता है नमकीन खीरे, स्वाद अधिक दिलकश होगा।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• आलू स्टार्च- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। नमक, मिलाएँ। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. सूखा, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, स्टार्च के साथ छिड़के, हिलाएं।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. लहसुन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए एक मिनट से ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है।
5. खीरे के स्लाइस डालें और 2-3 मिनट और भूनें।
6. सोया सॉस में डालो, तिल, काली मिर्च के साथ छिड़के। 4 मिनट और पकाएं।

अल्ला पुगाचेवा से पकाने की विधि

• समय: 20-25 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

अत्यधिक नाश्ताकुरकुरे तले हुए खीरे नौसिखिए गृहिणियों को पसंद आएंगे। वे कहते हैं कि यह नुस्खा रूसी मंच के प्राइमा डोना से प्यार करता है, जो हमेशा फोटो में बहुत अच्छा लगता है। यात्रा के लिए आप इस तरह से तले हुए खीरे को पका सकते हैं अप्रत्याशित मेहमान. उत्पादों के एक बहुत ही मामूली सेट की आवश्यकता होती है, और तैयार परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसका प्रमाण मेहमानों की खाली थाली होगी।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं, हलकों में काट लें। नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
3. ब्रेडिंग के लिए, क्राउटन, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें खीरे के हलकों को मोड़ो, पहले से ही तोड़ दिया।
5. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ खीरे

• समय: 30-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा पाठ्यक्रम।
• भोजन: एशियाई
• कठिनाई: कम।

मांस के साथ तले हुए खीरे सामान्य दैनिक मेनू में एक नया चलन बन जाएगा। स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजनलंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त। इसे पकने में काफी समय लगेगा। एक और निस्संदेह लाभ यह है कि मांस को आपके विवेक पर चुना जा सकता है। इस व्यंजन में सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा समान रूप से स्वादिष्ट और उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400-450 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज- 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटें, मोटाई में 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
2. मांस में सभी चीनी, स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियां धोएं, बीज हटा दें, काट लें, नमक।
4. अदरक की जड़, गर्म मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. गरम तवे पर तेल लगाकर 1-2 मिनिट तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
6. मांस को पैन में डालें, अधिकतम गर्मी पर 3-4 मिनट तक भूनें।
7. खीरे, एक चम्मच पानी, सोया सॉस डालना आवश्यक है। 2 मिनट और पकाएं।
8. फिर पहले से तली हुई मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। छींटे डालना हरा प्याज. अच्छी तरह मिलाएं।

तला हुआ अचार खीरा

• समय: 20-25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

मसालेदार खीरा तलने के लिए किसी ताजा उपयुक्त से कम नहीं है। चमकदार, नमकीन स्वादएक मामूली बिंदु के साथ और जड़ी बूटीकोई भी उदासीन नहीं रहेगा। इस्तेमाल नहीं किया जा सकता वाइन सिरकाऔर इसे सूखी रेड वाइन से बदलें। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा परोसें। प्रति तली हुई सब्जियांअच्छी तरह से फिट खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शराब सिरका - 2 चम्मच;
• प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को आधा काट लें, मध्यम पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें।
3. प्याज में खीरा, मसाले, नमक, चीनी, कुचला हुआ लहसुन, वाइन सिरका मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए भूनें।

गाजर के साथ तले हुए खीरे

• समय: 25-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

गाजर के साथ खीरे का सुगंधित क्षुधावर्धक एकरसता को कम करेगा दैनिक मेनू. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा, जब ताजा सब्जियाँइतना उपलब्ध नहीं है। इस तरह के पकवान को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है: विभिन्न प्रकार के मसालों और सॉस का उपयोग करें, नट्स, सूखे मेवे जोड़ें। यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक चाहते हैं, तो आप मांस, मुर्गी या तली हुई मशरूम के साथ नाश्ता बना सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• सेब का सिरका- 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1/2 छोटा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें।
2. नमकीन आटे में रोल करें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
4. पैन गरम करें। तेल डालो। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर खीरे के स्लाइस को भूनें।
5. गाजर को अलग से भून लें।
6. गाजर को खीरे के स्लाइस के साथ मिलाएं। मसाले, सोया सॉस, एप्पल साइडर विनेगर डालें।
7. फ्रिज में रख दें। इसे खड़े होने का समय दें।

तले हुए खीरे से क्या बनाएं व्यंजन

रखने मजेदार स्वादतले हुए खीरे में एक नाजुक बनावट और एक खस्ता क्रस्ट होता है। आप उनके साथ असीमित मात्रा में पका सकते हैं। दिलचस्प व्यंजन:

• तोरी के साथ बेक्ड मांस;
• जिगर और खीरे के साथ पीट;
• फ्राई किए मशरूमसाथ नमकीन खीरे;
• अंडे के साथ सलाद;
• तले हुए आलूखीरे और पालक के साथ;
• चिकन और तले हुए खीरा के साथ आलू।

वीडियो