चीनी के साथ करंट जैम तैयार करें। सेब के साथ ब्लैक करंट जैम। डेज़र्ट ब्लैककरंट सिरप जैम कैसे पकाने के लिए

Blackcurrant - शरीर के लिए मूल्यवान और बहुत उपयोगी बेरी. में प्रयोग करना पसन्द किया जाता है ताज़ाऔर तैयारी भी करें सर्दियों के लिए काला करंट जामविभिन्न व्यंजनों के अनुसार।

सर्दियों के लिए साधारण मोटा जाम

Blackcurrant जैम के लिए यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अक्सर कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। जाम मोटा और समृद्ध है। जब बेर की फसल बहुतायत से होती है, तो यह नुस्खा उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने में मदद करेगा।

क्या आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ब्लैक करंट;
• 1 किलो चीनी।

कैसे पकाते हे:

1. जामुन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें छांटा जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है।
2. ऊपर उबलता पानी डालें। आप एक छलनी को करंट के साथ सीधे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबो सकते हैं।
3. जामुन के निकलने के बाद, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। थोड़ी देर के लिए मिश्रण को ऐसे ही छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।
4. रस रिलीज को तेज करने के लिए समय-समय पर द्रव्यमान को एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से घुलने की जरूरत है। रात में बेरीज सो जाना बेहतर है, और अगले दिन प्रक्रिया पर वापस आएं।
5. कटोरे को स्टोव पर रखें और धीमी आँच पर उबाल आने दें।
6. लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें।
7. साफ जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जेली जैम

यह रेसिपी आपको जैम को स्वादिष्ट और कोमल बनाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह काफी आसान है।

क्या आवश्यकता होगी:

• 4 कप पहले से धोए, छांटे और सुखाए गए काले करंट;
• 6 गिलास चीनी;
• 2 गिलास पानी।

कैसे पकाते हे:

1. तैयार किए गए तामचीनी व्यंजनों में पानी डालें और 3 कप चीनी डालें;
2. द्रव्यमान को उबाल में लाएं, लगातार सरगर्मी करें;
3. जामुन को सिरप में डालें और फिर से उबाल लें;
4. 7 मिनट तक पकाएं;
5. बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ और और 5 मिनट तक पकाएँ;
6. पूर्व-निष्फल जार में गर्म जाम डालें और ऊपर रोल करें।

जल्दी से ब्लैककरंट जैम तैयार करें, और पूरे सर्दियों के लिए आनंद लें!

सलाह!जाम को बनने से रोकने के लिए, आप एक तरकीब अपना सकते हैं: जार के आकार के अनुसार ट्रेसिंग पेपर से एक सर्कल काट लें और इसे शराब या वोदका में गीला कर दें। जाम के ऊपर एक गोला रखें, और फिर इसे लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें, मोल्ड कभी दिखाई नहीं देगा।

वीडियो देखना! काला करंट जाम

पकाने की विधि "पांच मिनट"

ऐसा विधिनाम से मेल खाता है और वास्तव में बहुत जल्दी तैयार होता है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, इसलिए मिठास बनी रहती है महान लाभशरीर, खासकर सर्दियों में।

सामग्री:

• 1.5 गिलास पानी;
• 1 किलो ब्लैक करंट;
• 1.5 किलो चीनी (1.3 किलो संभव है)।

खाना बनाना:

1. जामुन तैयार करें। उन्हें सुलझाया जाता है, एक छलनी में फेंक दिया जाता है और धोया जाता है, पानी को निकलने दें।
2. फिर उबलते पानी डालें ताकि खाना पकाने के दौरान जामुन फट न जाए;
3. चाशनी तैयार करें। पानी उबालें, चीनी डालें, इसे उबलने दें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
4. जामुन को सिरप में डालें, मिलाएं और उबाल लें।
5. ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
6. जैम को गर्म अवस्था में ही जार में डाला जाता है, लोहे के ढक्कन से लपेटा जाता है।

वीडियो देखना! पांच मिनट जाम से काला करंट

बिना पकाए जैम

ब्लैककरंट जैम बनाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है इसे चीनी के साथ पीसना। यह विधि रहेगी उपयोगी विटामिनबेरीज में, क्योंकि वे गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार जैम को रोल अप करें लोहे का ढक्कनकोई ज़रुरत नहीं है। का शुक्र है एक बड़ी संख्या मेंचीनी और सही तकनीकखाना पकाने, जाम को अपार्टमेंट की स्थिति में भी संग्रहीत किया जाएगा।

खाना बनाना:

1. केवल चुनने की जरूरत है पके जामुनक्योंकि कच्चे लोग किण्वन शुरू कर सकते हैं;
2. जामुन को ध्यान से छांटें, कचरा चुनें, कई बार कुल्ला करें;
3. जामुन को पूरी तरह से सुखा लें, आप उन्हें एक तौलिये पर रख सकते हैं। जल्दी मत करो, करंट पूरी तरह से सूखा होना चाहिए;
4. जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएँ;
5. इन्वेंट्री से, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर, एक गहरी मिश्रण का कटोरा, एक लकड़ी के स्पैटुला या एक बड़े चम्मच का उपयोग किया जाएगा।

सामग्री:

• 2 किलो चीनी;
• 1 किलो काला करंट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को घुमाएं या ब्लेंडर में मार दें;
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं;
3. जैम तैयार है। इसे निष्फल जार में विघटित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए।

प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन नतीजा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट इलाज है जो हर किसी को पसंद आएगा।

वीडियो देखना! बिना पकाए ब्लैककरंट जैम

बिना पकाए रसभरी के साथ काले करंट की रेसिपी

यह सिर्फ जाम नहीं है. यह एक अद्भुत विनम्रता है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। रास्पबेरी स्वाद जोड़ देगा और स्वाद को थोड़ा खट्टा बना देगा।

रसभरी और करंट का कोई सटीक अनुपात नहीं है। मुख्य बात यह है कि रसभरी हैं कम करंट. यह इष्टतम है यदि अनुपात 1 से 1 है। स्वाद इतना असामान्य होगा कि यह नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• ब्लैक करंट का 0.5 एल कैन;
• रसभरी का 0.5 एल कैन;
• 2 लीटर चीनी (लगभग 2 किलो)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी जामुन की कुल संख्या से 2 गुना अधिक होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है, सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तैयार बेरीज को मांस ग्राइंडर के माध्यम से घुमाया जाता है या ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सुविधाजनक कटोरे में रखा जाता है।
3. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ एकसमान स्थिरता, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें।

सलाह!इस तरह के जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है, क्योंकि धोने के बाद रसभरी से पानी पूरी तरह से निकालना संभव नहीं होगा, और इसकी उपस्थिति के कारण, ठंड की कमी के साथ, जाम खराब हो सकता है।

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, इलाज लंबे समय तक खड़ा रहेगा। एक राय है कि आप बिना पके रसभरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह हर गृहिणी का व्यवसाय है।

वीडियो देखना! बिना पकाए जैम। करंट और रास्पबेरी

संतरे के साथ करंट जैम

यह नुस्खा बहुत ही असामान्य है और देता है दिलचस्प स्वादकिशमिश। जाम में एक नारंगी जोड़ा जाता है, इसके अलावा, यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है।

सामग्री:

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 संतरा।

खाना बनाना:

1. करंट जैम के लिए ढक्कन और जार को पहले से निष्फल होना चाहिए;
2. संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और उसमें से मोम को धोने के लिए उबलते पानी से धोया जाता है;
3. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में, संतरे को छिलके के साथ पीस लें;
4. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके करंट प्यूरी बनाएं;
5. बेरी और संतरे की प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और मिलाएँ;
6. कई घंटों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी सरगर्मी करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और सिरप में बदल जाए;
7. उसके बाद, बैंकों में विघटित करें और ऊपर रोल करें;
8. फ्रिज में रखने के लिए छोड़ दें। यह अपने स्वाद और लाभों को बरकरार रखते हुए लंबे समय तक खड़ा रह सकता है।

वीडियो देखना! सर्दियों के लिए संतरे के साथ करंट

सूखे खुबानी के साथ बिना पकाए पकाने की विधि

सूखे खुबानी बन जायेंगे महान जोड़करंट के लिए और मान्यता से परे स्वाद को बदलने में मदद करेगा। यह एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक भी होगा स्वस्थ जामकाले करंट से। साथ ही, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 800 ग्राम ब्लैक करंट;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं;
2. सूखे खुबानी पर उबलता पानी डालें ताकि यह नरम हो जाए;
3. सूखे खुबानी के नरम हो जाने के बाद, पानी निकाल दें, सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, उन्हें एक कोलंडर में डालें। फिर अतिरिक्त पानीआप निचोड़ भी सकते हैं;
4. ट्विस्ट करंट, और फिर सूखे खुबानी;
5. द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ;
6. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, मिक्स करें;
7. निष्फल जार में डालें, नायलॉन कैप के साथ बंद करें, एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह मिठाई इतनी बहुमुखी है। इसका उपयोग चाय के इलाज के रूप में और पेस्ट्री के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है।

« पायटिम्युतका» किशमिश और अदरक के साथ

जाम सुगंधित और परिष्कृत निकला, अदरक और करंट का संयोजन सभी को पसंद आएगा। साथ ही, यह जल्दी पकता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो ब्लैक करंट;
• 0.75 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी;
• अदरक की जड़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन तैयार करें, उन्हें छांट लें, पूंछ काट लें, कुल्ला करें;
2. एक छलनी में डालें, इसे उबलते पानी में डुबोएं, या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि खाना पकाने के दौरान वे खट्टे न हों;
3. पानी निकलने दो;
4. आधा टेबल स्पून बनाने के लिए अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें। चम्मच;
5. में तामचीनी पैनपानी डालो, चीनी डालो, हलचल;
6. कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ;
7. जामुन और अदरक को चाशनी में डालें, आप आग को बड़ा कर सकते हैं;
8. उबालने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं;
9. निष्फल जार में गर्म स्थिर तरल जैम डालें। जब यह खड़ा होकर ठंडा हो जाएगा, तो यह बन जाएगा जेली की तरह.

इतना दिलचस्प और असामान्य व्यंजनोंपकाने में मदद करें स्वादिष्ट जामनए स्वाद के नोटों के साथ करंट से।

वीडियो देखना! काला करंट जाम। सरल और त्वरित नुस्खा

के साथ संपर्क में

सुगंध का घड़ा खोलना कितना सुखद है बेरी जाम- धूप, विटामिन से भरपूर, जार में गर्मी का एक टुकड़ा! और इस मिठास को बनाकर आप कितनी वैरायटी पा सकते हैं। रसोइया विभिन्न खाद, फल पेय, चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसें, पाई पकाएँ और।

आज हम तैयारी करेंगे सर्दी का इलाजकरंट से, काले से, लाल से और सफेद से भी!

इस बेरी से बना जैम बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और यह स्वयं विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा का एक अमूल्य भंडार है, और विटामिन सी के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। पाचन तंत्र, और सिर्फ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए सामान्य है।

आज पेश किए जाने वाले व्यंजन आपको रसोई में ज्यादा समय बिताने के लिए मजबूर नहीं करेंगे। लेकिन पका हुआ जाम आपको आनंद के साथ झूमने देगा परिवार की मेजअपने प्यारे परिवार के साथ सर्दियों की लंबी शामें।

और खाना पकाने के तरीके, मुझे लगता है, इस स्वादिष्ट बेरी के किसी भी प्रेमी द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा जिसने आज हमें देखा है।

इस तरह से खाना बनाते समय अधिकांश विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थगर्मी उपचार के दौरान खो नहीं जाएगा। और आपको उपयोगी गुणों के साथ एक स्वादिष्ट इलाज मिलेगा।

खाना बनाना मुश्किल नहीं है और बहुत तेज़ है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• काला करंट - 1 लीटर
• चीनी - 1 लीटर (यह लगभग 800 - 850 ग्राम है)
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
• पानी - 1.5 कप

खाना बनाना:

1. जामुन को अच्छी तरह से छांटना और धोना अनिवार्य है। इस बीच, पानी निकल जाता है, उनमें से प्रत्येक से "पूंछ" हटा दें।

2. आवश्यक मात्रा में पानी को तामचीनी रसोई के बेसिन में डालें, जो हमारे पास पहले से ही स्टोव पर है, और बाद में पूरी तरह से भंग होने तक चीनी के साथ मिलाएं।

गर्म करते समय, कोशिश करें कि चूल्हा न छोड़ें और हिलाएं ताकि चीनी नीचे न लगे।

स्टेनलेस स्टील या मीनाकारी से बने मीठे व्यंजन पकाने के लिए व्यंजन लेना बेहतर है। इन उद्देश्यों के लिए श्रोणि का उपयोग करना बेहतर है। यह अधिक खुला है और एक पैन की तुलना में वाष्पीकरण की सतह बहुत अधिक होगी। नतीजतन, यह वाष्पित हो जाता है बड़ी मात्रातरल, और इलाज मोटा है।

3. जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो उसमें पहले से तैयार बेरी को सावधानी से डालें और फिर से उबाल आने का इंतजार करें। इस अवधि के दौरान, हिलाएँ और केवल पाँच मिनट तक पकाएँ।

4. आवश्यक समय के अंत में, आप वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिडऔर मिलाओ।

यह एक आवश्यक घटक नहीं है, इसे अपने विवेकानुसार प्रयोग करें। मैं हमेशा इसे नहीं जोड़ता, क्योंकि मुझे लगता है कि जामुन में पर्याप्त खट्टापन होता है।

उबलने के दौरान बनने वाले झाग को सावधानी से हटाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप छेद वाले चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, और अधिमानतः एक लकड़ी के रंग का। फोम को तुरंत फूलदान में निकाला जा सकता है और खाया जा सकता है। बच्चों को यह इलाज बहुत पसंद है!

5. खाना पकाने के समय के अंत में, जाम को जार में डालें और पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। बैंकों का भी उपयोग किया जा सकता है और किसी भी आकार में लिया जा सकता है।

विभिन्न स्वरूपों के जार में उपचार डालना बहुत सुविधाजनक है - बन्स के साथ परोसने के लिए छोटे या ऐसे ही, और मोर्सिक प्रजनन के लिए "बड़े" कंटेनर में।

हम अपनी विनम्रता को ठंडा होने देते हैं और हम इसे पेंट्री में रख सकते हैं। कंटेनरों को अंधेरे, ठंडी जगह में सामग्री के साथ स्टोर करना बेहतर होता है।

Blackcurrant और रास्पबेरी जाम सर्दियों के लिए ठंड के लिए

सर्दियों के लिए एक अद्भुत मिठाई, सुगंधित और स्वादिष्ट! साथ ही, सभी विटामिन और वास्तविक ताजा स्वाद संरक्षित हैं। सभी क्योंकि हम खाना पकाने के साथ या तो बेरी या खुद को पीड़ा नहीं देंगे, हम बस चीनी के साथ सब कुछ मोड़ देंगे और इसे फ्रीज कर देंगे।

इस रेसिपी को ज़रूर देखें। यह वास्तव में उतना ही अच्छा है जितना कि यह सरल है!

हमें आवश्यकता होगी:

• काला करंट - 1 लीटर
• रसभरी - 1 लीटर
• चीनी - 0.5 लीटर (यानी लगभग 400 - 450 जीआर)

खाना बनाना:

1. रसभरी को कीड़े और मकड़ियों, पत्तियों और अन्य मलबे से छाँटें, धोएँ नहीं। एक मांस की चक्की में मोड़ो। मैं आपको इसे ब्लेंडर में करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि यह मिश्रण को तुरंत हिला देता है, और हमें बस इसे पीसने की जरूरत है।

2. सुनिश्चित करें कि करंट अच्छी तरह से धो लें यह नुस्खाआप इसे साफ नहीं कर सकते - ये भी विटामिन हैं।

लेकिन, अगर आप ऐसे विटामिन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बेरीज से सभी पूंछों को हटा सकते हैं। और घुमाने के लिए साफ करने के बाद खुद जामुन भेजें।

जाम के रूप और स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप तैयार मिश्रण में पूरे करी जामुन बिना पूंछ के जोड़ सकते हैं। सभी नहीं, लेकिन उदाहरण के लिए, केवल कुछ मुट्ठी भर।

4. अब एक किचन बाउल में ट्विस्टेड बेरीज को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम खड़े होने का अवसर देते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए। हम प्लास्टिक के सांचों में पैक करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और फ्रीजर में फ्रीज करते हैं।

अतिरिक्त चीनी उपचार को जमने से बचाए रखेगी। और इसे चम्मच से भी आसानी से खाया जा सकता है।

सर्दियों में इस तरह के स्वादिष्ट को पाकर बहुत खुशी होती है। जामुन ऐसे प्राप्त होते हैं जैसे कि उन्हें अभी झाड़ी से उठाया गया हो। यह भी महत्वपूर्ण है कि ऐसी तैयारी में अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित हों। इसलिए, ऐसी विनम्रता तैयार करना सुनिश्चित करें। आप इसका पश्चाताप नहीं करेंगे!!!

उसी योजना के अनुसार, आप किसी भी बेरीज से जमे हुए उपचार को पका सकते हैं।

ब्लैक करंट और शादबेरी जैम कैसे बनाएं

खाना पकाने की इस विधि में एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है - खट्टा करंट और मीठा शादबेरी। हम दोनों बेरीज के पोषक तत्वों की अधिकतम सुरक्षा के साथ पकाएंगे। जाम सुगंधित, सुंदर और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट निकला!

हमें आवश्यकता होगी:

• इरगा - 1 लीटर
• काला करंट - 1 लीटर
• चीनी - 2 लीटर (लगभग 1600 - 1700 ग्राम)
• पानी - 1 गिलास

खाना बनाना:

1. विभिन्न मलबे और टहनियों से करंट साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला करें। इरगा के साथ भी ऐसा ही करें। खाना पकाने के कटोरे में एक साफ बेरी डालो और इसे चीनी के साथ कवर करें, इसे रस छोड़ने का समय दें।

हालांकि, निश्चित रूप से, इसका थोड़ा सा हिस्सा बाहर खड़ा होगा, और एक बेरी और दूसरे में काफी घनी त्वचा होती है। इसलिए, इस अवतार में हम खाना बनाते समय पानी का उपयोग करेंगे।

2. एक तामचीनी सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें, इसे हिलाते हुए उबाल लें।

3. फिर सावधानी से डालें तैयार सिरपएक बेरी के साथ एक बेसिन में, इसे आग पर रख दें और सरगर्मी करें, इसके उबलने का इंतजार करें।

जैसे ही यह उबलता है, हम पांच मिनट गिनते हैं, जबकि हम सरगर्मी करना बंद नहीं करते हैं। और फोम को एक कटोरे में निकालना न भूलें!

आपको अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा लंबे समय तक गर्म करने से विटामिन बिखर जाएंगे और केवल मिठास रह जाएगी। और हमें भी एक एहसान चाहिए!

4. हमारे शीतकालीन स्वादिष्ट को निष्फल जार में डालें और उबलते पानी से उपचारित ढक्कन को बंद करें।

हम उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें तहखाने में डाल देते हैं। मीठा मिठाईसर्दियों के लिए तैयार!!!

बेरीज को उबाले बिना रेडकरंट जैम

मैं जितना संभव हो सके सुपर उपयोगी लाल करंट के आवश्यक सूक्ष्म जीवाणुओं और विटामिनों को संरक्षित करना चाहूंगा। और इस प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, यह है सरल नुस्खा, अर्थात्, बिना सर्दियों के लिए जामुन की कटाई उष्मा उपचारयानी बिना पकाए।

ब्लॉग में पहले से ही एक लेख है कि कैसे लाल करंट से खाना बनाना है। लेकिन पहले बेरीज को कुचलने के लिए जरूरी है, और फिर बीज से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

आज की रेसिपी सरल और तेज़ है, और इसे जेली के रूप में नहीं, बल्कि बीजों के साथ जैम के रूप में बनाया जाएगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• लाल करंट - 1 लीटर
• चीनी - 2 लीटर (लगभग 1500 - 1600 ग्राम)

खाना बनाना:

1. हम सावधानी से पूरे बेरी को छांटते हैं, सभी छोटे मलबे, जाले, पूंछ, टहनियाँ हटाते हैं।

फिर हम धोते हैं और एक गिलास पानी के लिए एक कोलंडर को भेजते हैं। फिर पानी से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर अपनी सुंदरता बिछाएं।

यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि बेरी को पकाने के बाद से पानी बिल्कुल भी न छोड़ें यह मामलाहम कभी नहीं।

2. हम बेरी को एक गिलास या तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे चीनी के साथ कवर करते हैं और इसे मोर्टार या कोल्हू से लकड़ी के मूसल से कुचलते हैं।

3. मुझे ध्यान से, आराम मत करो!) हमें सफल होना चाहिए तरल स्थिरताके बग़ैर पूरे जामुनजबकि चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

ऐसा करने के लिए, काम पूरा करने के बाद, हम मीठे मिश्रण को दो से तीन घंटे तक खड़े रहने देते हैं और इसे समय-समय पर हिलाते रहते हैं।

4. परिणामी द्रव्यमान को जार में डालें, पहले से निष्फल। जैम के ऊपर प्रत्येक कंटेनर में दो बड़े चम्मच चीनी डालें। यह हमारे लिए एक तरह का "सेफ्टी कुशन" होगा कच्चा जामकिण्वन नहीं किया।

अब आप उबलते पानी में उपचारित ढक्कन को बंद कर सकते हैं। छह घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, और फिर तहखाने, या अन्य ठंडी जगह पर भेजें।

मैं आमतौर पर इस इलाज को फ्रिज में रखता हूं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ करंट ट्विस्टेड

कल्पना कीजिए, आप सर्दियों में जाम का एक जार खोलते हैं, और वहां से सबसे ताज़ी ब्लैककरंट की गंध आती है! यह कैसे हो सकता है? आसान! इस रचना को तैयार करने के लिए बस सरल निर्देशों का पालन करें।

जिसकी आपको जरूरत है:

• काला करंट - 1 लीटर
• चीनी - 2 लीटर (1500 - 1600 ग्राम)

खाना बनाना:

1. हम छोटे मलबे, सड़े हुए जामुन, पूंछ, कीड़े के लिए बेरी को छांटते हैं। धोकर छलनी में निकाल कर पानी निथार लें।

2. एक मांस की चक्की में हम चीनी के साथ पूरे बेर को घुमाते हैं।

हाँ, हाँ ... आपने सही सुना, हमने जामुन और चीनी को बारी-बारी से मांस की चक्की में डाल दिया। इस प्रकार, चीनी क्रिस्टल पहले से ही भंग करना शुरू कर देंगे और जब तक हम पूरी तैयार मात्रा को मोड़ लेंगे।

ढक्कन के साथ कवर करें और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए दो दिनों के लिए ठंडा करें।

4. कुछ दिनों के बाद, माणिक मिठाई के ऊपर प्रत्येक कंटेनर में दो बड़े चम्मच चीनी डालें ताकि जाम की सतह बंद हो जाए और इसे उबलते पानी से उपचारित ढक्कन के साथ बंद कर दें।

अब आप भरे हुए कंटेनर को तहखाने में निकाल सकते हैं।

और अगर रेफ्रिजरेटर में जगह है, तो मोटी स्टोर करना बेहतर है सुगंधित विनम्रतावहाँ।

करंट और संतरे के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

कभी-कभी आपका खाना बनाने का मन नहीं करता क्लासिक विकल्पजाम। और मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं, उदाहरण के लिए, जब खट्टे फल को जामुन के साथ मिलाया जाता है - विदेशी और असामान्य।

यदि आप भी बहुमुखी जायके के प्रशंसक हैं, तो हमारे साथ जुड़ें, हम संतरे के साथ काले करंट को एक साथ पकाएंगे!

जिसकी आपको जरूरत है:

• ऑरेंज - 1 पीसी
• काला करंट - 1 लीटर
• चीनी - 2 लीटर

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छोटे कूड़े और टहनियों से छांटने के बाद अच्छी तरह से धोते हैं। हम इसे एक गिलास पानी के लिए छलनी में भेजते हैं।

2. संतरे को धोकर स्लाइस में काट लें ताकि स्क्रॉल करना सुविधाजनक हो। बेशक, हम हड्डियों को हटा देते हैं, हमें उनकी यहां बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

हम पपड़ी भी साफ करते हैं। इसका सफेद हिस्सा हमें वह कड़वाहट देगा जिसकी हमें जरूरत नहीं है। लेकिन ज़ेस्ट को बचाया जा सकता है और साइट्रस को काटने से पहले इसे रगड़ें ठीक grater. इससे आपको बहुत अच्छी खुशबू आएगी।

3. हम मांस की चक्की, और फिर नारंगी के माध्यम से करंट को घुमाते हैं, और चीनी के साथ अच्छी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाते हैं।

हम इसे तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान घटक पर्याप्त रस छोड़ देंगे, स्वाद एक पूरे में विलीन हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को समय-समय पर हिलाएं।

4. हम निष्फल जारों में अपना इलाज करते हैं और उन ढक्कनों को बंद करते हैं जो पहले उबलते पानी में थे।

आप इसे फ्रिज या अन्य ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

चूंकि हम इस जाम को बिना पकाए पकाते हैं सबसे अच्छी जगहभंडारण निश्चित रूप से एक रेफ्रिजरेटर होगा।

जेली जैसा सफेद करंट जैम

जेली और जैम प्रेमी - यह आपके लिए है! स्वादिष्ट सफेद करंट जेली बस एक अद्भुत इलाज है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है।

इस नुस्खे के लिए आप लाल या काले रंग के करंट का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस बार हमने सफेद रंग को चुना है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सफेद करंट - 1.5 लीटर
• पेक्टिन के साथ चीनी - 1 लीटर

खाना बनाना:

1. हम जामुन से पोनीटेल, टहनियाँ और अन्य अनावश्यक तत्व निकालते हैं और कुल्ला करते हैं। अब हमें एक लीटर रस पाने के लिए इसे निचोड़ने की जरूरत है। आप इन उद्देश्यों के लिए जूसर या सादे धुंध का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप रस प्राप्त करने की दूसरी विधि का उपयोग करते हैं, तो आप पहले बेरी को क्रश से कुचल सकते हैं, और उसके बाद ही इसे निचोड़ सकते हैं, यह आसान हो जाएगा। या आप मिश्रण को छलनी से पीस सकते हैं, जैसा कि हमने उदाहरण में किया था।

2. परिणामी रस को तामचीनी पैन में डालें, चीनी और पेक्टिन डालें, मिलाएँ और आग लगा दें।

यदि पेक्टिन के साथ चीनी नहीं है, तो आप सब कुछ अलग से खरीद सकते हैं। दुकानों में फिलहाल यह समस्या नहीं है।

एक उबाल लेकर 30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी खाना पकाने के समय में हलचल करें। परिणामी फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

आप तश्तरी पर कुछ बूंदों को गिराकर जाम की तत्परता की जांच कर सकते हैं, जब तक यह ठंडा न हो जाए और प्लेट को क्षैतिज रूप से रख दें, समाप्त जेली निकल नहीं जाएगी।

3. निष्फल जार में डालो, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और बाँझ ढक्कन के साथ कस लें। डालते समय डरो मत कि जेली बहुत तरल है, यह सामान्य है, थोड़ी देर खड़े रहने के बाद यह एक साथ रहेगा।

आप इस तरह के रिक्त स्थान को तहखाने में रख सकते हैं, अधिमानतः एक अंधेरी जगह में। तो वह अपना रंग और सब कुछ नहीं खोएगी स्वादिष्ट.

10 कप जामुन और 11 कप चीनी से ब्लैककरंट जेली पकाने का वीडियो

और यहाँ एक और है महान नुस्खाजिसे मैं अत्यधिक देखने की सलाह देता हूं। बहुत ही स्वादिष्ट जैम और तैयारी की पूरी प्रक्रिया की उत्कृष्ट व्याख्या।

स्क्रू या स्क्रू कैप के साथ ऐसी विनम्रता को बंद करना बेहतर है, और आप इस तरह के वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

इस तरह के डेसर्ट को करंट से तैयार किया जा सकता है, और यह निश्चित रूप से सभी से दूर है। वास्तव में, इतने सारे तरीके हैं कि उन सभी का वर्णन नहीं किया जा सकता है। लेकिन हमने आपके लिए इसकी विविधता में सर्वश्रेष्ठ और सबसे विविध को इकट्ठा करने की कोशिश की है।

और इस तरह के सरल सार में, इस अद्भुत बेरी की तैयारी के लिए व्यंजनों को आपको खुशी के साथ पेश किया गया था।

कुछ समय स्वस्थ जामुन की कटाई में बिताएं और पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट खाने का आनंद लें! आपके प्रियजन सभी सर्दियों में खुश रहेंगे, और आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे!

हमारे साथ पकाओ! बॉन एपेतीत!

ब्लैक करंट जैम है महान पथसर्दियों के लिए एक मूल्यवान बेरी तैयार करें। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसका उपयोग सर्दियों में जुकाम के इलाज और शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों से भरने के लिए किया जाता है।

ब्लैक करंट जैम के फायदे

Blackcurrant में नींबू की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है, जिसे इसकी सामग्री में अग्रणी माना जाता है। शरीर को भरने के लिए उपयोगी तत्वएक दिन में इन स्वादिष्ट काले जामुन के दो बड़े चम्मच का सेवन करना पर्याप्त है।

करंट को स्टोर करने का सबसे आम तरीका जैम है। यह सर्दियों में प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। इस उत्पाद की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता, मोलिब्डेनम, तांबा और कोबाल्ट;
• फोलिक एसिड;
• विटामिन ई, सी, बी2, बी1, पी और के।

एक सौ ग्राम मीठी बेरी मिठाई में दो सौ चौरासी किलोकलरीज, लगभग तिहत्तर ग्राम कार्बोहाइड्रेट और एक ग्राम से कम वसा और प्रोटीन होता है।

Blackcurrant जैम में एक अच्छा मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक प्रभाव होता है। इस उत्पाद से आप शरीर को मजबूत और शुद्ध कर सकते हैं। उत्पाद के उपचार में बहुत मदद करता है:

• जुकाम;
• कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• दृष्टि के अंग;
• यकृत;
• गुर्दे;
• पाचन नाल।

Blackcurrant रक्त संरचना में काफी सुधार करता है और स्थिर करता है धमनी का दबाव. डॉक्टरों द्वारा सर्जरी के बाद लोगों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों को लेने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, करंट बेरीज मधुमेह की घटना को रोकता है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इनका नियमित सेवन उपयोगी फलअल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करें।

पके जामुन का उपयोग सर्दियों के लिए काले करंट जामुन की कटाई के लिए किया जाता है। वे शुष्क मौसम में काटे जाते हैं, जब झाड़ी पर सभी फलों के पूर्ण पकने के एक सप्ताह के भीतर।

पके जामुन काले होते हैं। उनके स्वाद में अधिक मीठे नोट होते हैं, और वे आसानी से ब्रश से अलग हो जाते हैं।

झाड़ियों पर पके फलों को ओवरएक्सपोज करने की जरूरत नहीं है। ओवररिप बेरीज में, विटामिन का स्तर कम हो जाता है, और वे खराब रूप से संरक्षित होते हैं।

कटाई से पहले, काले करंट जामुन को छांट लिया जाता है, मलबे, पूंछ को हटा दिया जाता है और धोया जाता है। पतली त्वचा वाले फल जाम के लिए उपयुक्त हैं, और सर्दी के लिए ठंड के लिए - घने त्वचा के साथ। आप रेफ्रिजरेटर में केवल सूखे, बिना क्षतिग्रस्त फलों को स्टोर कर सकते हैं।

जैम या ब्लैक करंट प्रिजर्व तैयार करने से पहले, जार को पहले से तैयार किया जाता है जिसमें डेजर्ट को रखा जाएगा। सबसे अच्छा, यह आधा लीटर या लीटर कंटेनर होगा, चूंकि खुला जामसर्दियों में, एक बड़े कंटेनर में, इसे जल्दी से इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है और खराब हो सकता है।

तैयार करना कांच का जारजाम के लिए आसान। इसके लिए प्रत्येक कंटेनर की आवश्यकता होती है:

• दरारों की जाँच करें;
• अच्छी तरह धो लें;
• उबलते पानी से सराबोर;
• सूखा।

धातु के साथ बातचीत करते समय करंट ऑक्सीडाइज़ हो सकता है, और इसलिए ट्विस्ट के लिए लाख के ढक्कन चुनने की सलाह दी जाती है।

लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए केवल तामचीनी कंटेनरों में जाम पकाएं।

लोकप्रिय ब्लैक करंट जैम रेसिपी

ठंड के मौसम में उबले हुए और जार में लुढ़के करंट बहुत उपयोगी होते हैं। ऐसा सुगंधित जामअद्वितीय उत्तम स्वाद रखता है।

पांच मिनट - जल्दी और आसानी से

• डेढ़ किलो चीनी;
• एक किलोग्राम बड़े काले करंट;
• डेढ़ गिलास पानी।

कम गर्मी पर एक-दो मिनट के लिए करंट के फलों को ब्लैंच किया जाता है। इसमें चीनी और पानी को छोटी आग पर रखा जाता है। पहले से आग से निकाले गए जामुन को उबलते सिरप में जोड़ा जाता है, और पूरे मिश्रण को केवल पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। पहले से तैयार ग्लास कंटेनर में गर्म जैम बिछाया जाता है, जो ढक्कन के साथ लुढ़का होता है। ऐसी मिठाई में जामुन बरकरार रहते हैं।

पांच मिनट का काला करंट जाम: वीडियो

1. एक किलोग्राम तैयार ब्लैककरंट;
2. डेढ़ किलो चीनी;
3. आधा लीटर शुद्ध पानी।

पानी में दानेदार चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर उबालें। करंट बेरीज को तैयार सिरप में रखें, एक धुंध कट के माध्यम से फ़िल्टर करें, और पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शीर्ष पर बने फोम को हटा दिया जाता है।

जाम तैयार निष्फल जारों में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है। प्रत्येक भरे हुए ग्लास कंटेनर को एक सपाट सतह पर गर्दन के नीचे रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

ब्लैक करंट जैम रेसिपी: वीडियो

• किलोग्राम करंट बेरीज;
• डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी।

पहले से तैयार किए गए सूखे मेवों को लकड़ी के पुशर से इनेमल वाले टो में मैश कर लें। पूरे बेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, आधा किलोग्राम चीनी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। फिर मिश्रण को आंच से उतार लें, बची हुई चीनी डालें और छह घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय के दौरान, जामुन को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए। इस तरह के जाम को जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बिना पकाए ब्लैककरंट जैम: वीडियो

जाम और जेली

सर्दियों में बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद, जब बाहर ठंड हो, तो जैम या ब्रेड के स्लाइस के साथ चाय पिएं जेली जैमकाले करंट से। ऐसा सुगंधित मिठाईशरीर को ताकत से भर देगा और सर्दी से बचाव करेगा।

• किलोग्राम बेरीज;
• डेढ़ लीटर पानी;
• ढाई किलोग्राम दानेदार चीनी।

तैयार ब्लैककरंट फलों को उबलते पानी में डालें और दो मिनट तक उबालें। गर्म बेरी द्रव्यमान को एक छलनी में निकाल लिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से मला जाता है। फिर चीनी को कुचले हुए फलों में मिलाया जाता है, और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए धीमी आँच पर उबाला जाता है। गर्म मिठाईतैयार जार में डालें और ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए ब्लैक करंट जेली: वीडियो

• आठ सौ ग्राम काली जामुन;
• तीन सौ ग्राम लाल करंट फल;
• एक गिलास पानी;
• किलोग्राम चीनी।

कम गर्मी पर, चीनी और पानी से चाशनी को उबालना शुरू करना आवश्यक है। तैयार मीठे मिश्रण में दो प्रकार के करंट के जामुन डाले जाते हैं, और पूरे द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है। सिरप में गर्म जामुन के बाद, आपको आग से हटाने और बारह घंटे के लिए छोड़ने की जरूरत है। संचार मीठा द्रव्यमानधीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मीठा मिश्रण प्लेट में फैलना बंद न हो जाए। गर्म जाम को निष्फल कांच के जार में डाला जाता है और एक सपाट सतह पर उतारा जाता है, उल्टा कर दिया जाता है।

• एक नींबू;
• किलोग्राम ब्लैककरंट बेरीज;
• डेढ़ किलो चीनी।

जामुन को साफ, धोया जाना चाहिए। चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ सूखा और पीस लें। फिर इस मास को लगाना चाहिए धीमी आगऔर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। उबलने के पंद्रह मिनट बाद, पतले कटे हुए नींबू को गर्म मिश्रण में मिलाया जाता है और सब कुछ पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है। गरम बेरी मिठाईजार में डाला और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया। उसके बाद, प्रत्येक जार शीर्ष पर कागज के घेरे से ढका होता है, जो वोदका में भिगोया जाता है। बैंक के ऊपर पॉलीथीन की एक फिल्म बंधी हुई है।

नींबू के साथ ब्लैक करंट जैम: वीडियो

अन्य बेरीज के साथ करंट जैम

आप ब्लैककरंट जैम को अन्य स्वस्थ बेरीज के साथ मिलाकर कई प्रकार के मूल स्वाद गुण दे सकते हैं।

• पाँच सौ ग्राम सेब;
• छह सौ ग्राम करंट;
• पांच गिलास दानेदार चीनी;
• चार सौ मिलीलीटर पानी।

प्रारंभ में, आपको पानी और चीनी से सिरप उबालने की जरूरत है। काले करंट के फलों को इसमें डुबोया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि जामुन फटने न लगें। खाना बनाते समय हमेशा दिखाई देने वाले झाग को इकट्ठा करें। इस गर्म द्रव्यमान को कटा हुआ जोड़ा जाता है पतली फाँकसेब, और पूरे मिश्रण को बीस मिनट तक उबाला जाता है। तैयार जाम मोटा होना चाहिए। इसे तैयार ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

• एक किलोग्राम करंट;
• आधा किलो रसभरी;
• चार सौ मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ किलो चीनी।

पैन में पानी, सात सौ ग्राम चीनी और रसभरी को करंट के साथ डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर सात मिनट से ज्यादा न पकाएं। बची हुई दानेदार चीनी को गर्म मिश्रण में डालें और अंतिम होने तक मिलाएँ। जाम के बाद, इसे पहले से निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। प्रत्येक कंटेनर को ठंडा करने के लिए उल्टा रखा जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लैक करंट और रास्पबेरी जैम: वीडियो

• आठ सौ ग्राम करंट बेरीज;
• एक अंगूर;
• डेढ़ किलो चीनी;
• तीन सौ ग्राम पानी।

Blackcurrant जामुन को चीनी और पानी के गर्म सिरप में जोड़ा जाना चाहिए और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए। उसके बाद, अंगूर के स्लाइस को बेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जो पहले बीज और साइड फिल्मों से साफ हो जाते हैं। जाम को और बीस मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार मिठाईतैयार जार में डाला और लाख के ढक्कन के साथ लुढ़का। उल्टे बंद बैंकएक गर्म कंबल के साथ कवर किया गया और एक दिन के लिए छोड़ दिया गया।

अगर आप बिना पकाए जैम बनाते हैं तो आप सर्दियों में ताजा करंट का स्वाद ले सकते हैं. ऐसी मिठाई को केवल रेफ्रिजरेटर में तीन महीने से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है।

ब्लैक करंट से "कोल्ड जैम"

• एक किलोग्राम बड़े पके जामुन;
• दो किलो चीनी।

धुले और सूखे काले करंट फलों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर पास करना चाहिए। समाप्त द्रव्यमानएक छलनी के माध्यम से मला और चीनी के साथ मिलाया। एक लकड़ी के चम्मच के साथ बेरी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाएं। इस मिठाई को सूखे, पहले से तैयार कांच के जार में डाला जाता है, जिसे भरने के बाद ढक दिया जाता है नायलॉन ढक्कन. आप रेफ्रिजरेटर में "ठंडा" जाम रख सकते हैं।

चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ करंट: वीडियो

• किलोग्राम काला करंट;
• किलोग्राम चीनी;
• एक किलोग्राम पके पीले केले।

चीनी के साथ करंट बेरीज को ब्लेंडर में फेंटना चाहिए। फिर वहां छिलके वाले केले डालें और सब कुछ फिर से काट लें। तैयार जैम को साफ, कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। इस मिठाई को फ्रिज में रखा जाता है।

करंट एक बहुत ही उपयोगी बेरी है। इसे लगभग हर कोई खा सकता है। लेकिन इसमें फेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण और इसके कारण भी उच्च सामग्रीमनुष्यों में विटामिन के रक्त के थक्के के स्तर को बढ़ा सकता है, जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए हानिकारक है।

काले करंट जैम में काफी प्रतिशत चीनी होती है। इस वजह से, इसे अक्सर मोटापे और के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है मधुमेह. इसके अलावा, आप उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की उपस्थिति की उपस्थिति में एक ब्लैककरंट मिठाई नहीं खा सकते हैं।

काले करंट के लाभकारी गुण बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। इस मूल्यवान से जाम के कई जार तैयार करें स्वादिष्ट बेरीलगभग हर परिचारिका कोशिश करती है। सर्दियों के दिनों में ऐसी मिठाई शरीर में एनर्जी भर देगी और सर्दी से बचाव करेगी।

Blackcurrant एक बेरी है, जिसके गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। ये जामुन सिर्फ हैं विटामिन बम» शरीर के लिए, क्योंकि काले करंट में विशाल राशिविटामिन सी, बी 1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज।

आश्चर्यजनक रूप से, किसी भी रूप में 2 बड़े चम्मच ब्लैककरंट खाने के बाद, एक व्यक्ति खुद को प्रदान करेगा दैनिक भत्तामुख्य श्रृंखला के उपयोगी पदार्थ।

इस तथ्य के कारण कि बेरी में एंजाइम नहीं होते हैं जो एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं दीर्घावधि संग्रहणकाले करंट को सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह ताजा जितना ही उपयोगी होगा।

सभी प्रकार के खाद, जेली, जैम को ब्लैककरंट से पकाया जाता है, यह जमे हुए होता है, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।

काले करंट के अद्भुत गुण

ब्लैककरंट सर्दियों में अपरिहार्य है, जब वायरल रोग बड़े पैमाने पर होते हैं। सांस की बीमारियोंऔर फ्लू। इसलिए काला करंट जामठंड को प्राकृतिक तरीके से रोकने या ठीक करने के लिए घर में होना चाहिए, और महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं नहीं खरीदना चाहिए।

करंट न केवल जुकाम का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर या एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी होती है।

आश्चर्यजनक रूप से, काला करंट एंटीवायरल ड्रग्स और एंटीबायोटिक्स की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ा सकता है।

बेरीज और उनकी तैयारी का सही विकल्प

Blackcurrant जैम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह लाल रंग के रूप में सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत उपयोगी है।

जैम के लिए, बड़े फल वाले ब्लैककरंट किस्मों को चुनना बेहतर होता है जैसे कि डचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़ुम्नाया और अन्य। बड़ी बेरीतेजी से प्रक्रिया (सॉर्ट, वॉश) करें, इसलिए तैयारी की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

आपको बेरी के छिलके की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जैम और खाद के लिए, पतली खाल वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, मोटी होती हैं।

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पका हुआ करंट लिया जाता है, इसे सावधानी से ब्रश से काट दिया जाना चाहिए, खराब और पके हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डाल देना चाहिए। नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीऔर अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। यह, सिद्धांत रूप में, डिब्बाबंदी के लिए ब्लैककरंट तैयार करने का सारा ज्ञान है।

चीनी के साथ कसा हुआ करंट - सर्दियों के लिए एकदम सही जाम

सामग्री

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किग्रा।

खाना बनाना

1. ऊपर बताए अनुसार बड़े करंट बेरीज तैयार करें। उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और कई घंटों तक अच्छी तरह सुखाएं।
2. फिर करंट्स को एक कटोरे में दो मुट्ठी में डालें और प्रत्येक सर्विंग को पुशर से गूंध लें।
3. बेरी द्रव्यमान को एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 500 जीआर जोड़ें। दानेदार चीनी और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. फिर बाकी चीनी डालें और एक तरफ रख दें जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए, पूरे दिन में कभी-कभी हिलाते रहें।
5. जब सारी चीनी घुल जाए, तो जैम को सूखे जारों में भरकर ढक्कनों से ढक देना चाहिए। इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

काला करंट जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम ज्यादा जैम जैसा लगता है, क्योंकि। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकलता है।

सामग्री

• काला करंट - 14 गिलास;
• चीनी - 18 गिलास;
• पानी (3 कप।

खाना बनाना

1. ऐसा जाम तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले चाशनी को उबालना होगा। एक सॉस पैन में, पानी और चीनी का आधा आदर्श मिलाएं, पारदर्शी होने तक चाशनी को पकाएं।
2. तैयार करंट को सीधे उबलते हुए चाशनी में डालें, उबालें और पांच मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें और बची हुई चीनी डाल दें। दस मिनट के लिए जैम को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं।
3. बाँझ जार में गर्म ब्लैक करंट जैम डालें, बाँझ नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में स्टोर करें।

ब्लैककरंट जाम के लिए वीडियो नुस्खा.

एक जार में दोहरा लाभ - शहद के साथ जाम

यह नुस्खा है असामान्य जामसुखद शहद के स्वाद के साथ काले करंट के साथ।

सामग्री

• काले करंट बेरीज (जमे हुए या ताजा) - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 कप ;
• शहद - 2 छोटे चम्मच ;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. करंट बेरीज को छांट लें और धो लें। अब आपको चाशनी पकाने की जरूरत है। एक गिलास पानी के साथ सॉस पैन में डालें दानेदार चीनीऔर धीमी आंच पर उबाल आने दें।
2. जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए, शहद डालें और धीरे-धीरे उबाल लें, याद रखें कि हलचल न करें।
3. उसके बाद, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। इस्तीफ़ा देना तैयार जामएक तरफ और ठंडा होने दें।
4. ठंडे जाम को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। 24 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रखें, और फिर एक अंधेरे और ठंडे भंडारण कक्ष में भेजें।

Blackcurrant और केला खाली विकल्प

यह नुस्खा काला करंट जामकाफी असामान्य और बहुत स्वादिष्ट।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• किशमिश - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• पके केले - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम जामुन और चीनी को ब्लेंडर के कटोरे में भेजते हैं और तब तक पीटते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

इस सुगंधित जैम में मूस की बनावट है, यह पूरी तरह से ब्रेड पर फैला हुआ है और फैलता नहीं है। बॉन एपेतीत!

करंट-ऐप्पल जैम

Blackcurrant जैम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर आप इसे सेब के साथ मिलाते हैं, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 चौथाई;
• चीनी - 0.4 किलो;
• सेब - 0.3 किलो;
• काला करंट - 0.3 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम करंट को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। इस मिश्रण को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. मेरे सेब, कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं। तैयार सेब को इस पानी से डालें ताकि वे काले न पड़ें।
3. जब करंट प्यूरी थोड़ा उबल जाए, तो सेब को पैन में डालें और कम आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।

तैयार जाम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, या आप इसे तुरंत खा सकते हैं या इसे पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कमाल की वीडियो रेसिपी

ब्लैक करंट जैम को कैसे स्टोर करें

ब्लैक करंट जैम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जैम पका हुआ है तेज़ तरीकाया बस चीनी के साथ मला जाता है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और 2-3 महीने से ज्यादा नहीं।

कितना जाम होगा
1 किलोग्राम करंट से 1.5-1.7 लीटर जाम प्राप्त होता है।

विधि बिना पकाए
1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ मांस की चक्की के साथ करंट को घुमाएं, केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खाना बनाना तब बेहतर होता है जब आपको बहुत अधिक और बिना रेफ्रिजरेटर के स्टोर करने की आवश्यकता होती है।

करंट जैम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
करंट जैम पकाने का सबसे आसान तरीका सबसे अच्छा है। जार में डालने से पहले हमारी दादी-नानी ने बेरीज को पांच मिनट तक पकाने का काम किया था। बस सुनिश्चित करें कि जार और ढक्कन साफ ​​और उबले हुए हैं, बड़ी आग न लगाएं और स्टोव को लंबे समय तक न छोड़ें - और सर्दियों की शाम के लिए एक व्यक्तिगत मिठाई तैयार है।

किस बर्तन में पकाना है
या तो एनामेल्ड या स्टेनलेस स्टील, चूंकि करंट बेरी खट्टा है और नरम धातुओं को जंग लगा सकता है, पैन और मिठाई को ही बर्बाद कर सकता है।

सही अनुपातजामुन और चीनी
- तरल जाम: 7 कप जामुन, 3 कप चीनी, 5 कप पानी। यदि हम किलोग्राम में गिनते हैं, तो प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए, 1 किलोग्राम चीनी और 1.5 कप पानी;
- एक चम्मच बनाने के लिए: 3 कप चीनी, 2 कप पानी, 7 कप करंट। इस रेसिपी के अनुसार, करंट को अपना रस देना चाहिए, इसके लिए आपको इसे चीनी से भरने और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। या जामुन को पोंछें/पीसें और लगातार चलाते हुए पकाएं।

जाम में करंट के साथ क्या मिलाया जाता है
किसी भी जैम की तरह, करंट पूरी तरह से किसी का भी पूरक होगा खट्टे फल(मध्यम मात्रा में खट्टी प्रजाति के साथ), करौदा और रसभरी।

करंट जाम का मौसम- जून के अंत से अगस्त की शुरुआत तक। सीज़न के अंत तक, काले करंट दुकानों में सस्ते हो जाते हैं, इसलिए इस समय उन्हें कटाई शुरू करने की सलाह दी जाती है।