कोरियाई में चुकंदर पकाने के विकल्प। कोरियाई चुकंदर: एक त्वरित घरेलू नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्वादिष्ट मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के लिए हम पेश करते हैं उत्कृष्ट व्यंजन- कोरियाई में चुकंदर। यह सबसे स्वादिष्ट और सबसे आसान रेसिपी है. ऐसी चुकंदरें तैयार की जा सकती हैं बड़ी मात्रा, यह जितनी देर तक बैठता है, उतना ही अधिक मैरीनेट होता है, और यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। कोरियाई चुकंदर आसानी से आपकी विविधता ला सकते हैं रोज का आहार, बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट योजकयह दलिया, मांस, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और किसी भी व्यंजन को और अधिक दिलचस्प बना देता है। खाना पकाने के लिए आपको इसका सबसे अधिक उपयोग करना चाहिए स्वादिष्ट चुकंदर, रसदार और मीठा, हमें मसालों की भी आवश्यकता होगी; मसालों का एक तैयार सेट... ऐसे सेट किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, इसके अलावा, आप स्वाद के लिए मसाला चुन सकते हैं - मसालेदार या नहीं।

- चुकंदर - 400 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 60 मिली,
- मसालों के लिए कोरियाई गाजर- 1 चम्मच,
- लहसुन - 3-4 कलियाँ,
- डिल - 1 गुच्छा,
- नमक - ½ छोटा चम्मच,
- चीनी - 1-2 चम्मच,
- पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद,
- चावल का सिरका - 1-2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चुकंदर तैयार करें - सबसे स्वादिष्ट और मीठे चुकंदर चुनें, उन्हें छीलें, धोएं और सुखाएं।




एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, चुकंदर को काट लें - उन्हें आयताकार पतली छीलन में कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को एक कटोरे में निकाल लीजिए.




एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. यहां कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें, फिर मसालों के साथ तेल गर्म करें ताकि वे अपनी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकें।




चुकंदर में मसाले के साथ गरम तेल डालिये.






चुकंदर में नमक, चीनी मिलाएं, आप एक-दो चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।




लहसुन को कलियों में अलग करें और प्रेस के माध्यम से दबाएं, चुकंदर में जोड़ें। ताज़े डिल के एक गुच्छे को धोकर सुखा लें, डिल को बारीक काट लें और चुकंदर वाले कटोरे में डालें।




थोड़ा सा जोड़ें चावल सिरकाचुकंदर के साथ एक कटोरे में.




चुकंदर को सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं; आप दबाव डाल सकते हैं ताकि चुकंदर तेजी से मैरीनेट हो जाएं। चुकंदर को ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 घंटे के लिए, फिर अगले 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बस इतना ही, आप एक नमूना ले सकते हैं.






अपने भोजन का आनंद लें!
यह भी जानें कि तैयारी कैसे करें

इस तैयारी के लिए, चमकीले लाल चुकंदर उपयुक्त, चिकने, रसदार और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले होते हैं। न सड़ा-गला, न सुस्त, न कीटों से प्रभावित। सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर युवा जड़ वाली सब्जियों से आते हैं।

कोरियाई चुकंदर की सरल रेसिपी

इस स्नैक को बनाने की सबसे आसान रेसिपी. यह व्यावहारिक रूप से केवल व्यापक रूप से ज्ञात कोरियाई गाजर सलाद से अलग नहीं है मुख्य संघटकबदल रहा है। यह मेरी जानकारी में सबसे तेज़ कोरियाई चुकंदर है। रेसिपी और नाश्ते की समस्याएँ लिखें एक त्वरित समाधानअब यह आपके पास नहीं रहेगा.

सामग्री:

• 1 किलोग्राम युवा चुकंदर;
• 1 बड़ा लहसुन;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली 9% सिरका;
• 15 ग्राम धनिया;
• 10 ग्राम काली मिर्च;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 10 ग्राम सेंधा नमक;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

युवा रसदार चुकंदरचमकीले लाल रंग को छील लें। इसे एक विशेष ग्रेटर ("लोई") पर धीरे से पीस लें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, उन्हें छीलें और एक प्रेस से गुजारें। - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. गर्म तेल में कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। गर्म मिश्रण को चुकंदर के कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें, काला नमकऔर सिरका की आवश्यक मात्रा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें तैयार कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार सलाद को तीन घंटे के भीतर मेज पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई चुकंदर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चुकंदर;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 15 ग्राम धनिया;
• 40 ग्राम तिल के बीज;
• 10 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम सेंधा नमक;
• 100 मिली 9% सिरका।

तैयारी:

तैयार चुकंदर को बहते पानी के नीचे धो लें, छिलका हटा दें और एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को प्याले में रखिये, नमक डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये, रस निकलने का इंतजार कीजिये और थोड़ी देर पकने दीजिये. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, छीलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

चुकंदर के साथ एक कटोरे में लहसुन, तला हुआ प्याज, तिल, धनिया, काली मिर्च, दानेदार चीनी और 9% सिरका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कंटेनर में रखें और एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रखें। तैयार सलाद को धुली और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धनिया के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चुकंदर;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 20 ग्राम हरा धनिया;
• 10 ग्राम धनिये के बीज;
• 40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 40 मिली सेब का सिरका;
• 75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 25 ग्राम नमक;
• 25 ग्राम चीनी.

तैयारी:

यदि आपको धनिया पसंद है, तो आप इसकी मात्रा 30 ग्राम या इससे अधिक तक बढ़ा सकते हैं। आप धनिया के स्थान पर अजमोद भी ले सकते हैं, जो फोलिक एसिड का एक स्रोत है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। वाइन और सेब के सिरके को आसानी से नियमित सिरके से बदला जा सकता है, बस ध्यान रखें कि आपको इसका बहुत कम उपयोग करना है। सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. चुकंदर को धोकर छील लें. छिलके वाली सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। बची हुई सभी सामग्री को चुकंदर वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को एक तैयार जार (कंटेनर) में डालकर किसी ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, ताजा धनिया से सजाना सुनिश्चित करें।

सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• 3 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम सेंधा नमक;
• 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• परोसने के लिए 20 ग्राम कोई भी ताजी जड़ी-बूटी - वैकल्पिक।

तैयारी:

चुकंदर को गंदगी से धोएं, नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर छिलका हटाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें (कद्दूकस कर लें)। चुकंदर वाले कटोरे में दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और मसाले डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को कटी हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह हल्का सलाद क्षुधावर्धकहो जाएगा उत्तम पूरककिसी भी व्यंजन के लिए. यदि आप इसे एक बाँझ जार में डालते हैं, और नायलॉन कवरकंटेनर को बंद करने से पहले, इसके ऊपर उबलता पानी डालें; रेफ्रिजरेटर में, कोरियाई चुकंदर का सलाद 10 दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत रहेगा, क्योंकि सेब साइडर सिरका एक मजबूत प्राकृतिक संरक्षक है।

निश्चिंत रहें, कोरियाई चुकंदर को आजमाने वाले सभी लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। आख़िरकार, यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है! वैसे इस सलाद को इसमें मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है चुकंदर के शीर्ष, सेब कसा हुआ सहिजन. लेकिन मैं आपको अगली बार इस बारे में विस्तार से बताऊंगा.

घर पर प्याज के साथ कोरियाई चुकंदर सलाद बनाने की विधि। यह चमकीला, स्वादिष्ट और स्वस्थ सलादयह कच्चे चुकंदर के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है, और फिर कई घंटों तक मैरीनेट किया जाता है। यह सलाद माना जाता है आहार संबंधी व्यंजन, वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा के बावजूद। इस सलाद को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, इसमें प्राकृतिक स्वाद डालें: सेब, चावल, वाइन या कोई अन्य। कोरियाई चुकंदर को 8 घंटे के लिए डाला जाता है (मसालेदार बनाया जाता है), लेकिन अगर आप इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा, सलाद और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। परोसने से पहले सलाद में कुछ ताजा अजमोद अवश्य डालें - इससे यह ताज़ा हो जाएगा और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम चुकंदर;

1 - 2 प्याज;

3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1/2 चम्मच धनिया;

1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;

1 चम्मच नमक (स्वादानुसार);

2 टीबीएसपी। 9% सिरका के चम्मच (टेबल, चावल, सेब या नींबू का रस);

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

एक चुटकी लाल मिर्च;

ताजा अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ:

कोरियाई में चुकंदर तैयार करने के लिए बरगंडी रंग की जड़ वाली सब्जियां लेना सबसे अच्छा है, अक्सर वे आकार में बेलनाकार होती हैं। चुकंदर को धोकर छील लें. कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करके (मैंने बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग किया), चुकंदर को एक कप में काट लें।
चुकंदर में नमक और चीनी मिलाएं, सलाद को हिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, साफ प्याजऔर आधे छल्ले में काट लें। यदि प्याज छोटा है, तो दो लें, यह सलाद में मुश्किल से ध्यान देने योग्य होगा। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को पारदर्शी होने तक 6-7 मिनट तक यानी पूरी तरह पकने तक भूनें।
ताजा तले हुए प्याज को चुकंदर के साथ एक कप में रखें। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें, चाकू से काटें या प्रेस में डालें और सलाद में डालें। यदि आप अधिक मसालेदार सलाद चाहते हैं, तो आप अधिक लहसुन मिला सकते हैं। यह मत भूलिए कि प्रेस से गुजारा गया लहसुन चाकू से काटने की तुलना में अधिक तीखा स्वाद और लहसुन की अधिक स्पष्ट गंध देता है।
इसके बाद, सलाद में बाकी मसाला मिलाएं - एक चुटकी पिसी हुई काली और लाल मिर्च (फिर से, स्वाद के लिए), धनिया। धनिया डालने से पहले इसे मैशर या मोर्टार और मूसल से थोड़ा कुचलने की सलाह दी जाती है। अगर आपको धनिये का स्वाद पसंद नहीं है, तो आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है, हालांकि यह वही देता है जो देता है दिलचस्प स्वादबीट सलाद में सिरका मिलाते समय मैं कोशिश करता हूं कि इसे आसान न बनाया जाए। टेबल सिरका, लेकिन कुछ स्वास्थ्यप्रद, उदाहरण के लिए, सेब, चावल या वाइन। और सिरके के बजाय, चुकंदर को ताजा निचोड़कर पकाया जा सकता है नींबू का रस.

सलाद को हिलाएं और 6 - 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं। बस चुकंदर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
कोरियन चुकंदर सलाद तैयार है, इसे सर्विंग प्लेट पर रखें और ताजा पार्सले से सजाएं.
अगर चाहें तो इस सलाद को अतिरिक्त रूप से तिल के साथ पकाया जा सकता है। कोरियाई चुकंदर को एक वायुरोधी कंटेनर में लगभग 16-20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, केवल कंटेनर को समय-समय पर हिलाने की आवश्यकता होती है ताकि मैरिनेड जड़ वाली फसल को ढक दे और चुकंदर सूख न जाए।

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों, आज हम कोरियाई चुकंदर खाएंगे। अभी हाल ही में मैंने प्रकाशित किया और अब चुकंदर का समय आ गया है। हाल ही में, कुछ ने वास्तव में मुझे कोरियाई दिशा में खींच लिया है, और कवक के साथ सलाद पहले से ही अपनी बारी का इंतजार कर रहा है, इसलिए अपडेट की सदस्यता लें और नए लेख सीधे आपके इनबॉक्स में होंगे। कोरियाई शैली के चुकंदर काफी स्वादिष्ट बने, मैंने पहले कच्चे चुकंदर के साथ प्रयोग नहीं किया था, मैंने तेजी से उन्हें उबालकर और अधिक परिचित रूपों में इस्तेमाल किया। लेकिन हम सभी पहली बार कुछ करते हैं, और मैं इस भाग्य से बच नहीं पाया। कोरियाई में चुकंदर और गाजर में अंतर ड्रेसिंग में है, यहां मैंने लहसुन का इस्तेमाल किया, जिसे मैंने वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला; गाजर में, जैसा कि आपको याद है, मैंने प्याज तला, वहां बिल्कुल भी लहसुन नहीं था। तो, ईमानदारी से कहूं तो मुझे दोनों विकल्प पसंद आए। इसलिए मैं उन्हें समय-समय पर बदलता रहूंगा। और कितने अन्य विकल्प मौजूद हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना मोड़ होता है। उन लोगों के लिए जो कच्ची चुकंदर से डरते हैं या नहीं खाते। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं, सिरके और गर्म वनस्पति तेल के कारण कच्चे चुकंदर का स्वाद गायब हो जाता है। इसलिए यदि आप ऐसा करते हैं, तो मुझे लगता है कि आप संतुष्ट होंगे, खासकर यदि आपको कोरियाई-प्रेरित सलाद पसंद है।

कोरियाई चुकंदर, आवश्यक उत्पाद:

कच्चे चुकंदर - 2 पीसी। लहसुन की 1 कली

ईंधन भरना:

2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका 1 चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल 1/3 चम्मच पिसा हुआ लाल तेज मिर्चऔर काला, स्वादानुसार नमक, 0.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया।

कोरियाई चुकंदर, पकाने के चरण:

चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. चुकंदर में नमक, चीनी और सिरका मिलाएं, उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें और एक तरफ रख दें। और चलो ईंधन भरना शुरू करें।
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, लहसुन और मसाले डालें और सब कुछ बहुत जल्दी से भूनें, तेल में उबाल न आने दें। और पहले से तैयार ड्रेसिंगइसे हमारे बीट्स में डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और आप खा सकते हैं. हमारी कोरियाई चुकंदर तैयार है. मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, यह स्वादिष्ट बनता है। अगर आप इसे एक बार बनाएंगे तो मुझे लगता है कि आप इसे बार-बार बनाएंगे और यह गाजर जितनी ही प्यारी बन जाएगी. तेज़, स्वादिष्ट और सरल! ख़ुशी के लिए और क्या चाहिए! अन्य चुकंदर सलाद देखें

सर्दियों में, जब पर्याप्त विविधता नहीं होती है ताज़ी सब्जियां, सलाद बचाव के लिए आते हैं। वे शरीर को विटामिन की कमी से निपटने में मदद कर सकते हैं। लोकप्रिय विकल्पों में से एक कोरियाई बीट होगा, जो उन लोगों को पसंद आएगा जो लंबे समय से इसे पसंद करते हैं मसालेदार गाजरया शतावरी. इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

कोरियाई में चुकंदर कैसे पकाएं

कोरियाई में चुकंदर को ठीक से पकाने के लिए, आपको थोड़ा समय और भाप की आवश्यकता होगी। उपयोगी सलाह. यह उत्पादों को तैयार करने से शुरू करने लायक है। मीठे विनाइग्रेटे चुकंदर लेना बेहतर है, जो अधिक रसदार होते हैं। चुकंदर को एक विशेष कद्दूकस पर काटा जाता है या बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इस तरह तैयार सलाद मसालों से बेहतर संतृप्त होगा।

करना असंभव है कोरियाई सलादपहले से मसालों और सीज़निंग का मिश्रण चुने बिना चुकंदर से। लहसुन, सिरका या एसेंस, वनस्पति तेल और काली मिर्च पाउडर या मटर की आवश्यकता होगी। आप उनमें अन्य मसाले मिला सकते हैं - लाल मिर्च, तिल, पिसा हुआ धनिया। किसी स्टोर में तैयार मिश्रण खरीदना सबसे सुविधाजनक है, इसलिए आप निश्चित रूप से अनुपात के साथ गलत नहीं होंगे।

सब्जी को काटने, वनस्पति तेल, सिरका और मसालों के साथ डालने की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। आप खाना भी बना सकते हैं डिब्बाबंद नाश्तासर्दियों के लिए - इसके लिए आपको सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में डालना होगा, इसे स्टरलाइज़ करना होगा या सिरका-आधारित मैरिनेड के साथ डालना होगा और इसे रोल करना होगा।

कोरियाई चुकंदर - नुस्खा

मेहमानों या दोस्तों को सुखद भोजन से खुश करने के लिए प्रत्येक रसोइये को कोरियाई चुकंदर रेसिपी की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट नाश्ता. यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो पकवान तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे। घर पर कोरियाई चुकंदर रेसिपी में सीज़निंग के विभिन्न मिश्रणों का उपयोग करना शामिल है जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुरूप चुन सकते हैं।

कोरियाई में त्वरित चुकंदर

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: कोरियाई.

कोरियाई शैली के त्वरित चुकंदर 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं, लेकिन लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है - आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक। इस तरह यह मसालों के साथ बेहतर ढंग से संतृप्त होता है। मसालेदार सुगंधइस्तेमाल किए गए मसाले चुकंदर को परिवार के सभी सदस्यों का पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं, इसके अलावा, यह सभी के साथ अच्छा लगता है भरता, पसंदीदा मांस या चिकन।

सामग्री:

• चुकंदर - आधा किलो;
• सूखा हुआ लहसुन- 10 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 10 ग्राम;
• धनिया - 10 ग्राम;
• सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
• तिल - 10 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को धोइये और छिलका हटा दीजिये. कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काटें, मसाले छिड़कें।
2. एक गहरे बाउल में हिलाएँ, थोड़ा याद रखें।
3. तेल और सिरके को बिना उबाले गर्म करें, ड्रेसिंग को चुकंदर के भूसे में डालें।
4. एक जार में डालें, ढक्कन से ढकें और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. मसले हुए आलू और बीफ़ गौलाश के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई चुकंदर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कम सफल नहीं पाक प्रयोगसर्दियों के लिए कोरियाई शैली में सुगंधित चुकंदर होंगे, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। किसी भी संरक्षण की तरह, इसके लिए जार की तैयारी की आवश्यकता होती है - उन्हें ढक्कन के साथ निष्फल करने की आवश्यकता होती है। फिर मैरिनेड में और सिरका डालें तैयार सलादअतिरिक्त उबालने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - सिर;
• लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• धनिया - 10 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को धो लें, पूँछों को पत्तों की रोसेट्स से छोड़ दें और पानी से भर दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
2. छीलें, काटें, एक कटोरे में रखें। नमक छिड़कें दानेदार चीनी, सिरका भरें। हिलाएँ, निष्फल जार में डालें, अच्छी तरह से जमाएँ।
3. आधे घंटे बाद जूस निकलना शुरू हो जाएगा.
4. मसाले डालें, लहसुन निचोड़ लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। इस स्तर पर आपको मैरिनेड के लिए बेस रखना होगा, हिलाना होगा और 10 सेकंड के लिए भूनना होगा।
6. तैयार तेल को जार में डालें, कीटाणुरहित ढक्कन से कसकर बंद करें, जार को कंधों तक ढककर पानी में 10 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।
7. ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. पके हुए चिकन को सेब या नींबू के साथ परोसें।

मसालेदार कच्चे चुकंदर

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: कोरियाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मसालेदार कच्चे चुकंदर हैं पारंपरिक संस्करणसलाद तैयार करना. इसका कुरकुरापन, सुखद स्वाद और हल्की मिठास बरकरार रखने के लिए इसे असंसाधित सब्जियों से तैयार किया जाता है, जिसे मसालों द्वारा और बढ़ाया जाता है। आप कोरियाई में कच्चे चुकंदर के सलाद को तैयार मिश्रण के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन आप लाल और काली मिर्च, धनिया, लौंग और नमक को मिलाकर ड्रेसिंग खुद बना सकते हैं।

सामग्री:

• चुकंदर - आधा किलो;
• सिरका - 25 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• कोरियाई गाजर मसाला - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को छीलें, धोएँ, सुखाएँ और एक गहरे कंटेनर में कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को प्रेस से दबाएं।
3. चुकंदर में सिरका, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ। रस निकलने तक खड़े रहने दें।
4. तरल निथारें, मसाला डालें, मिलाएँ।
5. तेल गरम करें, सब्जी के ऊपर डालें, हिलाएँ, स्थानांतरित करें लीटर जारठंड में जलसेक के लिए.
6. तले हुए सूअर के मांस को टमाटर और अदजिका के साथ परोसें।

कोरियाई शैली में उबले हुए चुकंदर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: कोरियाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कोरियाई उबले हुए चुकंदर कोरियाई व्यंजनों से अलग हैं। कच्ची सब्जीनरम स्थिरता और बेहतर संसेचनमसाले. इसे साइड डिश के रूप में या इसके अतिरिक्त परोसना बहुत अच्छा है भूना हुआ मांस, बेक्ड चिकन या उबली हुई मछली, के साथ साथ खट्टी गोभीऔर मशरूम के साथ तले हुए या बेक्ड आलू के लिए अन्य अचार। अतिरिक्त तीखापन के लिए ताजा धनिये के बीज लें और पकाने से ठीक पहले उन्हें पीस लें। मौके पर भरोसा न करें और बहुत अधिक मसाला न डालें।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• धनिया के बीज - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जी को धोएं, पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएं, ठंडी धारा से ठंडा करें।
2. छीलें, काटें (कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है), नमक, चीनी छिड़कें और सिरका डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, मसाले और बड़े कटा हुआ लहसुन डालें, 10 सेकंड के लिए गर्म रखें।
4. सलाद के ऊपर डालें.
5. इसे पकने दें और 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित न रखें।
6. चावल, एक प्रकार का अनाज, कूसकूस, हरा धनिया छिड़क कर परोसें।

कोरियाई में गोभी के साथ चुकंदर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अचार के पारंपरिक रूसी सेट के बजाय, गृहिणियों को कोरियाई गोभी के साथ चुकंदर पसंद आएगा, जो अलग है सुखद स्वादएक भरपूर क्रंच के साथ. चुकंदर डालने से पत्तागोभी का रंग सुखद गुलाबी-लाल हो जाता है। यह सर्दी की तैयारीयह परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा और चिकन या पोर्क के लिए एक हार्दिक, उज्ज्वल साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी– कांटे;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - लीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• 9% टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. चुकंदर को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें।
2. लहसुन को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सभी सामग्री को एक प्लेट में रखें.
4. मैरिनेड के लिए, नमक, दानेदार चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च के साथ पानी उबालें। 10 मिनट तक पकाएं, सिरका डालें।
5. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और कमरे के तापमान पर आठ घंटे के लिए छोड़ दें। सात घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. यदि चाहें, तो जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।
7. मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पके हुए आलू के साथ परोसें।

कोरियाई में चुकंदर कैसे पकाएं - रसोइयों के रहस्य

अपने क्षेत्र के जाने-माने पेशेवर पाक कला की दुनिया में नए लोगों को कोरियाई भाषा में चुकंदर तैयार करने के रहस्य बताते हैं:

• यदि आप इसे कोरियाई चुकंदर सलाद से बनाते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है ड्यूरम की किस्मेंविनैग्रेट प्रकार की सब्जियाँ;
• स्वादिष्ट विकल्पमसाला लहसुन, लाल मिर्च, पिसा हुआ धनिया और सिरके का मिश्रण है;
• यदि आप मुख्य घटकों को कच्चा परोसने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें ठीक से धोने में आलस न करें;
• यदि आप सब्जी को प्याज, लहसुन, सूखी लौंग, पिसा हुआ धनिया, काली और लाल मिर्च और दालचीनी के मिश्रण से पकाते हैं तो यह मूल बन जाती है;
• थोड़ा सा खट्टापन डाल देगा चुकंदर का सलादकोरियाई मिश्रित प्याज, लहसुन, धनिया, लाल मिर्च, नींबू या नीबू का रस, सिरका सार;
• सामग्री मिलाएं अपने हाथों से बेहतर(या आपको एक सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता हो सकती है);
• आप सब्जियाँ जितनी ताजी चुनेंगे, सलाद उतना ही रसीला होगा;
• सिरके को आसानी से नींबू के रस से बदला जा सकता है, जिसे सीधे आधे फल से निचोड़ा जाना सबसे अच्छा है;
• आप आग पर तेल नहीं भून सकते - बस इसे उबाल लें, और फिर तुरंत इसे सलाद में डालें;
• नमक को सोया सॉस से बदला जा सकता है।

वीडियो: कोरियाई में चुकंदर