Domowe bułki z czerwoną rybą, serem i ogórkiem. Japońskie bułki z rybą

W naszej rodzinie Papryka kocham, więc sadzimy go co roku. Większość uprawianych przeze mnie odmian była przeze mnie testowana więcej niż jeden sezon, cały czas je uprawiam. I co roku staram się spróbować czegoś nowego. Pieprz to ciepłolubna i dość kapryśna roślina. O odmianowych i hybrydowych odmianach smacznej i produktywnej papryki słodkiej, która dobrze rośnie u mnie i będzie omówiona dalej. mieszkam w środkowy pas Rosja.

Sałatka mięsna wieprzowina z grzybami - wiejska potrawa, którą często można spotkać na świąteczny stół w wiosce. Ten przepis jest z pieczarkami, ale jeśli to możliwe, użyj Grzyby leśne, to koniecznie ugotuj to w ten sposób, będzie jeszcze smaczniejsze. Nie musisz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu tej sałatki - włóż mięso do rondla na 5 minut i kolejne 5 minut na pokrojenie. Wszystko inne dzieje się prawie bez udziału kucharza - mięso i grzyby gotuje się, schładza, marynuje.

Ogórki dobrze rosną nie tylko w szklarni czy oranżerii, ale także w otwarte pole. Ogórki wysiewa się zwykle od połowy kwietnia do połowy maja. Zbiór w tym przypadku jest możliwy od połowy lipca do końca lata. Ogórki nie tolerują mrozu. Dlatego nie siejemy ich zbyt wcześnie. Jest jednak sposób na przybliżenie ich zbiorów i skosztowanie soczystych, przystojnych mężczyzn z Twojego ogrodu na początku lata lub nawet w maju. Trzeba tylko wziąć pod uwagę niektóre cechy tej rośliny.

Polisias - świetna alternatywa klasyczne różnobarwne krzewy i drzewiaste. Ozdobne okrągłe lub pierzaste liście tej rośliny tworzą efektownie odświętną, kręconą koronę, a eleganckie sylwetki i raczej niepozorny charakter sprawiają, że jest to doskonała kandydatka na największą roślinę w domu. Większe liście nie przeszkadzają mu skutecznie zastąpić fikusów Benjamina i spółki. Ponadto poliscias oferuje znacznie większą różnorodność.

zapiekanka z dyni z cynamonem - soczysty i niesamowicie smaczny, trochę jak ciasto dyniowe, ale w przeciwieństwie do ciasta jest delikatniejsze i po prostu rozpływa się w ustach! to idealny przepis słodkie wypieki dla rodzin z dziećmi. Dzieciaki z reguły nie przepadają za dynią, ale nie mają nic przeciwko jedzeniu słodyczy. słodka zapiekanka dynia - pyszna i zdrowy deser, który zresztą przygotowywany jest bardzo prosto i szybko. Spróbuj! Spodoba Ci się!

Żywopłot to nie tylko jeden z niezbędne elementy projektowanie krajobrazu. Wykonuje również różne funkcje ochronne. Jeśli np. ogród graniczy z drogą lub w pobliżu przebiega autostrada, to żywopłot jest koniecznością. „Zielone mury” ochronią ogród przed kurzem, hałasem, wiatrem oraz stworzą szczególny komfort i mikroklimat. W tym artykule rozważymy optymalne rośliny do stworzenia żywopłotu, który może niezawodnie chronić teren przed kurzem.

W pierwszych tygodniach rozwoju wiele kultur potrzebuje kilofa (a nawet jednego), podczas gdy inne potrzebują przeszczepu „przeciwwskazane”. Aby „zadowolić” ich obu, możesz użyć nie do końca standardowych pojemników na sadzonki. Kolejnym dobrym powodem, aby je wypróbować, jest zaoszczędzenie pieniędzy. W tym artykule dowiesz się, jak obejść się bez zwykłych pudełek, garnków, kaset i tabletów. I zwróćmy uwagę na nietradycyjne, ale bardzo skuteczne i ciekawe pojemniki na sadzonki.

Użyteczne zupa warzywna z czerwona kapusta z selerem, czerwoną cebulą i burakami - przepis zupa wegetariańska, który można również ugotować w szybkie dni. Tym, którzy decydują się zrzucić kilka zbędnych kilogramów, radzę nie dodawać ziemniaków, a nieco zmniejszyć ilość Oliwa z oliwek(wystarczy 1 łyżka stołowa). Zupa okazuje się bardzo pachnąca i gęsta, a porcję zupy można podać z chudy chleb- wtedy okaże się satysfakcjonujące i użyteczne.

Z pewnością wszyscy słyszeli już o popularnym określeniu „hygge”, które przyszło do nas z Danii. To słowo nie jest tłumaczone na inne języki świata. Bo to oznacza wiele rzeczy na raz: komfort, szczęście, harmonię, duchową atmosferę… Nawiasem mówiąc, w tym północnym kraju większość czasu w roku jest pochmurna i mało słońca. Lato też jest krótkie. A poziom szczęścia jest jednocześnie jednym z najwyższych (kraj regularnie zajmuje pierwsze miejsce w światowym rankingu ONZ).

Pulpety w sosie tłuczone ziemniaki- proste drugie danie, przygotowane na podstawie kuchni włoskiej. Bardziej znana nazwa tego dania to klopsiki lub klopsy jednak Włosi (i nie tylko) nazywają takie małe okrągłe kotlety kulkami mięsnymi. Kotlety są najpierw smażone do złoto-brązowy a następnie duszone w gęstym sos warzywny- okazuje się bardzo smaczne, po prostu pyszne! Mięso mielone do tego przepisu jest odpowiednie dla każdego - kurczaka, wołowiny, wieprzowiny.

Chryzantema nazywana jest królową jesieni, ponieważ w tym czasie jej jasne kwiatostany zdobią ogród. Ale chryzantemy można uprawiać przez cały sezon - od lutego do grudnia, aw ogrzewanych szklarniach - w miesiącach zimowych. Jeśli prawidłowo zorganizujesz proces, możesz przez cały rok sprzedawać materiał do sadzenia i kwiaty chryzantem. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć, ile wysiłku wymaga uprawa chryzantem w dużych ilościach.

Domowe babeczki - prosty przepis z figami, żurawiną i śliwkami, który ulegnie nawet niedoświadczonym w cukiernia początkujący cukiernik. pyszne ciastko na kefirze z koniakiem i suszonymi owocami ozdobi każdy wakacje w domu Co więcej, takie wypieki można przygotować w mniej niż godzinę. Jest jednak jeden ważny punkt- Suszone owoce należy moczyć w koniaku przez co najmniej 6 godzin. Radzę zrobić to w przeddzień gotowania - dobrze moczą się przez noc.

Myślę, że każdy wie o smaku i zaletach owoców orzecha włoskiego. Zapewne wielu, wyciągając smaczne ziarna ze skorupki, zastanawiało się: „Czy nie powinienem wyhodować tego na miejscu, zresztą z samych orzechów, bo w rzeczywistości są to te same nasiona, co inne rośliny?”. Wokół uprawy orzechów włoskich krąży wiele mitów i legend ogrodniczych. Połowa z nich okazuje się fałszywa. W tym artykule porozmawiamy o cechach uprawy orzecha włoskiego z orzecha.

Każdy miłośnik kuchni japońskiej przynajmniej raz pomyślał o tym, jak zrobić pyszne bułki z czerwoną rybą na własną rękę. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to bardzo złożony proces, wymagający pewnej wiedzy i doświadczenia w działaniach kulinarnych. Jednak kuchnia japońska nie jest tak niezrozumiała: każdy może to zrobić w domu. Wystarczy zakupić komplet akcesoriów i najwięcej proste produkty a także okaż trochę cierpliwości.

Domowe bułki są bardzo smaczne, poza tym zawsze możesz wymienić dowolny składnik według własnego uznania. W ten sposób można poeksperymentować i pokazać wyobraźnię, a także zachwycić siebie i gości potrawami popularnego Kuchnia japońska. Możesz zrobić domowe bułki zgodnie z proponowaną recepturą lub stworzyć własne kulinarne arcydzieło, zastępując dowolny produkt.

Ryż japoński - 1 szklanka
Serek śmietankowy - 150 g
Ryba czerwona (pstrąg, łosoś lub łosoś) - 200 g
Ogórek - 1-2 szt.
Zielona cebula- mały pakiet
Sos ryżowy

Roladki z czerwoną rybą, ogórkiem i serem - przepis

Zaczynamy od gotowania ryżu. Uważa się, że do gotowania konieczne jest użycie japońskiego ryżu. Jednak w domu można go zastąpić prostym okrągłym ziarnem. Zalej umyte ziarna ryżu wodą, która powinna być około półtora razy większa od całkowitej ilości ryżu.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Wlej gorący ryż z dressingiem sushi, wymieszaj drewnianą szpatułką, ostudź. Nigdy nie wkładaj ryżu do lodówki, bo stanie się zbyt twardy i zepsuje danie!

Gdy ryż stygnie, przygotuj składniki na nadzienie. Mój świeży ogórek, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Rybę kroimy w paski. Wskazane jest, aby wybrać wszystkie małe kości (można to zrobić za pomocą pęsety).

Matę owijamy folią spożywczą. Umieszczamy na nim połowę arkusza nori (szorstka powierzchnia powinna znajdować się na górze). Zwilżonymi wodą rękami rozprowadź schłodzony ryż. Zostaw jeden koniec wolny.

Ostrożnie odwróć arkusz nori. Kładziemy rybę, ogórek, cienkie „pióro” zielonej cebuli. Dodaj niewielką ilość serka śmietankowego.

Teraz musisz ostrożnie zwinąć rolkę za pomocą maty. Dla wygody trzymaj nadzienie palcami. Idealnie powinieneś uzyskać równomierną „rolkę”. Nie zniechęcaj się, jeśli za pierwszym razem nie udało Ci się zrobić pięknych bułek. Małe guzki w żaden sposób nie wpłyną na smak. W ramach treningu częściej gotuj bułki, a następnie skręcanie ich stanie się znacznie łatwiejsze.

Teraz pozostaje pokroić „rolkę” na 8 kawałków. Roladki z czerwoną rybą, ogórkiem i serem gotowy. Należy pamiętać, że źle naostrzonym nożem nie da się pięknie ciąć rolek, dlatego należy wcześniej zadbać o zaopatrzenie się w ostry nóż.

Popularność kuchni japońskiej rośnie, więc miłośnicy wcześniej dziwacznych dań z wodorostów nori są w stanie ugotować coś niezwykłego. Na przykład, . Pozorną złożoność gotowania można łatwo przezwyciężyć za pomocą zalecenia krok po kroku, cierpliwość i pragnienie.

Urządzenia, które służą do przygotowywania dań kuchni japońskiej, a także niezbędne produkty, można kupić w sklepie. Jeśli zamienisz dowolny składnik z listy na inny, możesz cieszyć się autorskim przepisem. Lot twórczej wyobraźni w przygotowywaniu ekskluzywnych dań japońskich docenią goście i rodzina.

Lista składników do gotowania bułek z czerwoną rybą w domu:

Ryż japoński - 1 szklanka;
Ser śmietankowy - 150 gr .;
Czerwona ryba - 200 gr .;
Ogórki - 1 lub 2 szt .;
Ocet ryżowy 15 gr.

Jak gotować bułki z czerwoną rybą w domu?

Należy pamiętać, że japoński ryż zawsze można zastąpić okrągłoziarnistym, jest on bogaty w gluten. Musi być dobrze umyty właściwa ilość ryż kilka razy, aż woda, w której był myty, stanie się czysta. Wlej umyty ryż - 1,5 szklanki wody.

Najpierw postawmy na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Gotowy, lekko schłodzony ryż, zalać octem ryżowym.

Ryż musi być schłodzony temperatura pokojowa mieszając drewnianą łopatką. Gotowy ryż nie powinien być kruchy, ale lepki.

Gdy ryż stygnie, czas popracować nad nadzieniem. Ogórki dobrze umyć i pokroić w cienkie paski.

Wybrana ryba - pstrąg, łosoś lub łosoś - jest oczyszczana ze wszystkich ości i cięta wzdłuż na wąskie paski. Chociaż można znaleźć gotowe filety rybne i znacznie ułatwić proces gotowania. Robimy bułki.

Umieść arkusz nori szorstką stroną do góry.

Matę można wstępnie owinąć folią. Zmocz ręce wodą i ostrożnie połóż ugotowany ryż na arkuszu nori. Pozostaw jedną z krawędzi arkusza wolną.

Rozłóż cienką warstwę serka śmietankowego na środku ryżu.

Na środku rolki umieszczamy plasterki ogórków, ryby.

Za pomocą maty zwiń rolkę mocno, dobrze dociskając.

Powstałą rolkę najpierw przecina się pośrodku ostrym nożem.

Następnie ponownie wycinamy każdą część pośrodku.

Znowu robimy to samo.

W ten sposób powstałą rolkę pocięto na osiem identycznych części.

Jeśli nadal masz kawałki ryb, możesz przykryć nimi bułki. Ostrożnie przenieś rolki do piękne danie. A bułki z czerwoną rybą w domu są gotowe!

Roladki podawane są z sosem sojowym i wasabi.

Kuchnia japońska otwarta na świat idealna kombinacja smakuje słodko, słono, kwaśno i pikantnie w daniach dla smakoszy. Wiele osób lubi japońskie sushi, bułki, gunkans, sashimi, ale codzienne chodzenie do restauracji nie zawsze jest wygodne i dość drogie.

Gotowanie tradycyjnych japońskich potraw w domu to ekscytujący proces z przyjemnym rezultatem. Samodzielnie twórz pyszne bułki markowe przepisy potrafi gotować nie tylko z doświadczeniem, ale także początkujący.

Sushi to tradycyjna japońska potrawa czczona na całym świecie. Jak mówią w Japonii, „sushi zaczyna się od ryżu”. Ryż powinien być biały (polerowany), okrągły, średnioziarnisty lub drobny.

Taki ryż ma dużo skrobi, po ugotowaniu okazuje się kruchy, ale dzięki glutenowi łatwo się formuje, nie naruszając integralności ziarna. Na terenie naszego kraju ryż Krasnodar lub Kuban najlepiej nadaje się do robienia sushi.

O jakości produktu decyduje jego wygląd. Zawartość powinna być czysta, dobrze posortowana, o jednolitej barwie, ziarna jak najpełniejsze. Połamane, popękane, rozdrobnione ziarna ugotują się do postaci wodnistej owsianki.

Ryby i owoce morza

W Rosji główne terytorium znajduje się z dala od zimnych wód morskich, z wyjątkiem regionu Dalekiego Wschodu, a większość ryb jest sprzedawana mrożona, solona, marynowana, wędzona, czyli przetworzona.

Do sushi zaleca się kupowanie schłodzone lub żywe ryby w zaufanych sklepach. Aby nie ryzykować, lepiej nie jeść surowa ryba. Nie jest trudno samodzielnie zrobić lekko soloną lub marynowaną rybę, ale jeśli masz wędzarnię, wędź ją według własnego uznania.

Przy wyborze schłodzonych ryb i owoców morza najważniejszy jest zapach. Powinna budzić skojarzenia z morzem, być świeża i przyjemna.

Kupując produkt mrożony, zwróć uwagę na ilość lodu. Jeśli ryba była wielokrotnie mrożona, w opakowaniu będzie dużo lodu, a kolor tuszy będzie bladoróżowy. Wielokrotne zamrażanie zabija smak, rozbija strukturę włókien. Najlepsza opcja- przeźroczyste szczelne opakowanie z naklejką od producenta, która wskazuje datę ważności i inne informacje o produkcie.

Świeży łosoś dobrej jakości powinien mieć różowawy lub jasnopomarańczowy odcień bez ciemnienia lub brązowienia. Zbyt jasny kolor wskazuje na obecność barwników. Po naciśnięciu palcem na tuszę wgniecenie nie pozostaje.

Tuńczyk powinien również wydzielać przyjemny świeży zapach. Jego kolor, w zależności od gatunku, waha się od jasnoróżowego do czerwonobrązowego. Do sushi używa się ciemnoczerwonego tuńczyka. Podobnie jak łosoś, mięso powinno być jędrne.

Rodzaje ryb i owoców morza:

łosoś;
węgorz wędzony;
Tuńczyk;
pstrąg;
czerwony łosoś;
dorsz;
makrela (makrela);
okoń morski;
halibut;
mięso kraba;
przegrzebek;
żółtoogon;
kawior kapelana;
Krewetka;
kałamarnica;
ośmiornica.

Przyprawy do sushi

Odsłoń i podkreśl naturalny smak produkty pomagają przyprawom. Właściwe i właściwe ich wykorzystanie zapewnia wyjątkową kombinację zbalansowany posiłek niezapomniane od pierwszego razu.

Co jeszcze jest potrzebne

Baza sushi- ryż (gohan) i wodorosty (nori). Nori to kwadratowe arkusze suszonych wodorostów. Gohan i Nori plus wszelkie dodatki robią sushi.
Sos sojowy- ciemnobrązowy płyn o syropowatej konsystencji. W zależności od producenta może być mocno solony, zredukowany w soli, z dodatkiem cukru, pikantny, skoncentrowany i mniej nasycony. Wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Podawany w sosie lub na specjalnym spodku.
Wasabi- pikantny chrzan japoński. Sos z niej dodawany jest podczas przygotowywania sushi i dodawany do sosu sojowego do ich maczania.
ocet ryżowy- mieszanka 3% octu z cukrem i solą. Dodaje się go do świeżo ugotowanego ryżu, aby dodać smaku i szczególnej lepkości. Sprzedawane gotowe, możesz sam gotować. Na bazie 500 gramów ryżu, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia 3 łyżki. l. ocet, taka sama ilość cukru, 1 łyżeczka. Sól.
Kawior Latająca ryba - tobiko. To ma delikatny smak, używany do robienia sushi i bułek.
marynowane wodorosty- Chukka. Robią sushi lub sałatkę w połączeniu z sosem orzechowym.
Ogórki, awokado, szparagi, grzyby(shiitake), japoński omlet może być nadzieniem do sushi, skomplikowanych i prostych rolek,
Mata specjalna (makisu) do walcowania rolek.

Krok 1. Jak gotować ryż do sushi

Sposób ugotowania ryżu decyduje o tym, jak smaczne będzie danie jako całość. subtelność doskonałe gotowanie w tym, że jest wykonany ze wspólnego produktu Gohan.

Aby ugotować go we własnej kuchni, potrzebujesz:

Dokładnie spłucz 3-4 razy pod bieżącą wodą 500 gr. Ryż. Całkowicie spuść wodę.
W rondelku, najlepiej z grubym dnem, włożyć ryż, dodać 500 ml czystej wody.
Postaw na dużym ogniu, przykryj pokrywką, zagotuj.
Aby zboże nie przypaliło się tuż przed gotowaniem, przeprowadź łopatką po dnie patelni.
Po ugotowaniu, bez podnoszenia pokrywki, zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez 12-15 minut.
Po upływie czasu wyłącz piec, zdejmij pokrywkę, przykryj patelnię cienkim ręcznikiem, przykryj górę pokrywką. To wchłonie nadmiar wilgoci.
Po 10 minutach wlej gotowy ocet ryżowy i delikatnie wymieszaj, starając się nie zmiażdżyć ziaren, od brzegów do środka.
Pozwól gotowemu gohanowi ostygnąć i oddychać przez 15-20 minut.

Krok 2. Cięcie i krojenie ryb

Chłodzony stek z łososia włóż wcześniej do zamrażarki na 30 minut, aby stała się gęstsza.
Połóż na desce do krojenia, łuski w górę. Ostrożnie odetnij skórę łuskami.
Ciemnego łososia pokrój pod kątem na środku steku.
Odwróć się na drugą stronę. Usuń cienką górną nierówną warstwę. Rozpocznij cięcie. Każdy kawałek powinien mieć grubość 3-4 mm.

Krok 3. Gotowanie małych bułek

Sushi, którego przygotowanie w domu wymaga znajomości niuansów kuchni orientalnej - danie dla smakoszy na każde wydarzenie świąteczne. Najpierw musisz owinąć matę folią spożywczą. To znacznie ułatwi proces przygotowywania bułek. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozciągnięcie folii spożywczej na stole tak, aby na końcu pozostał jeden obrót na matę.

Połóż matę na folii pałeczkami równolegle do kierunku, krawędziami do siebie. Wykonaj 6-8 obrotów za każdym razem, ściskając powietrze rękami. Folię odetnij nożem z marginesem 2 cm, złóż matę na pół, wypuść powietrze.

Odetnij krawędzie tak, aby pozostało 1,5 - 2 cm, otwórz matę i ponownie ją wygładź, wypuść powietrze. Zagnij brzegi folii, przylutuj zapalniczką po niedziałającej stronie makisu. Teraz folia spożywcza na macie nie rozpłynie się.

Małe czarne (Nori na zewnątrz) lub bułki maki to tradycyjne japońskie danie. Na Zachodzie pojawiło się wiele innych markowych rolek, takich jak Filadelfia, Kanada, Kalifornia. Do maki roll potrzebujesz: 80 - 100 gr. gohana; 20-40 gr. nadzienia; pół arkusza nori.

Połóż nori płaską stroną na macie.
Składać ryż lekki ruchy na całej powierzchni, pozostawiając 1 cm od dalszej krawędzi bez ryżu.
Umieść farsz na ryżu tuż pod środkiem.
Zacznij owijać bułkę, trzymając nadzienie.
Obróć matę, nadając pożądany kształt kwadratu.
Zwilż pozostałą krawędź wodą, aby rolka się skleiła.
Zawiń go całkowicie i dociśnij, aby rolka się nie rozpadła.
Startować gotowa rolka z maty i pociąć ostrym nożem szybkimi ruchami piłowania na 8 kawałków.

Dla smaku w prostej bułce, do głównego składnika dodaj prażone nasiona sezamu. Wlać cienki pasek na figę. Wypełnienie może być dowolnym pojedynczym produktem, pociętym na paski do 5 mm.

Popularne są na przykład takie:

ogórek;
awokado;
daikon;
Krewetka;
łosoś;
trądzik;
Krab;
Tuńczyk;

omlet.

Przepisy popularnych bułek

Kalifornia

Sushi cieszy się popularnością nie tylko ze względu na swój niepowtarzalny smak, ale również dlatego, że jest produktem bardzo zrównoważonym pod względem użyteczności.

Bułki „California” są przetargiem egzotyczne danie z znajome produkty przypomina smak pikantna sałatka z paluszków krabowych.

oczyszczona woda pitna - 350 ml;
ryż - 300 g;
sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
kozi twaróg- 300g.;
ocet - 2 łyżki. l;
paluszki krabowe, a najlepiej mięso kraba - 200 g;
awokado, można zastąpić świeży ogórek- 2 szt.;
Arkusz Nori - 10 szt.;
czerwony kawior - 100 g.

Sos sojowy i imbir do smaku.

Po przygotowaniu niezbędne składniki potrafisz gotować:

Ryż umyj kilka razy.
Przygotowane płatki umieść w szerokim rondlu z grubym dnem, wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody. Ważne jest przestrzeganie proporcji, aby ryż nie zamienił się w owsiankę.
Zacznij przygotowywać opatrunek. Wlej cukier, sól, ocet do szklanej, porcelanowej miski i wyślij mieszaninę do mikrofalówki na pół minuty.
Ugotowany ryż wymieszać z dressingiem, rozprowadzając płyn płynnymi ruchami tnącymi drewnianej łopatki na masę ryżową.
Pokrój ogórek lub awokado w cienkie paski, aby zrobić długie wstążki.
Pokrój mięso kraba na diamenty lub pokrój paluszki krabowe na pół;
Kozi twarożek dokładnie zagnieść, odcedzić powstały płyn.
Przykryj matę do sushi folią spożywczą.
Połóż arkusz nori matową stroną do siebie.
Rozłóż równomiernie niewielką ilość ryżu na nori. Ważne jest, aby użyć ciepłego ryżu, wtedy łatwiej będzie uformować bułkę.
Odwróć arkusz za pomocą maty do sushi.
Na trzeciej części arkusza Nori ułóż kozi twaróg w szerokim pasku;
Na wierzchu rozłóż wstążki z ogórka, awokado i pobliskie paluszki krabowe, mięso.
Teraz ważne jest, aby szybko zawinąć bułkę, zaczynając od krawędzi ryżem;
Gotową bułkę równomiernie posyp czerwonym kawiorem i pokrój na porcje.

Filadelfia

Sposób przygotowania filadelfijskich bułeczek jak najbardziej przypomina kalifornijskie sushi, ale nadal istnieją takie różnice. pikantne i bogaty smak osiągnięty dzięki zastosowaniu w recepturze ryb wędzonych.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Możesz zacząć gotować dania dla smakoszy:

Zagotuj ryż.
Przygotuj matę, nałóż na nią folię spożywczą.
Bez dociskania rozłóż ryż mniej więcej na środku połowy arkusza Nori, a następnie rozłóż go na całej powierzchni tak, aby biała masa wystawała 50 mm z jednej krawędzi.
Z drugiej strony 1 cm Nori pozostaje czysty, bez ryżu.
Odwracając arkusz, włóż ser na środek obszernego cienkiego paska.
Owiń rolkę prawidłowo, aby się nie rozpadła.
Pokrój rybę w szerokie cienkie plasterki i owiń je wokół przygotowanej bułki.
Łączyć filet z ryby z rolką, za pomocą maty, równomiernie dociskając przy składaniu ze wszystkich stron.
Pokrój bułkę na porcje ostrym nożem.

z łososiem

Bułki z łososiem - klasyczne danie Kuchnia japońska. Wszystkie składniki są harmonijnie zbilansowane, dlatego jest ciekawe i przyjemny smak ujawnione po pierwszym teście.

Aby zrobić roladki z łososia, będziesz potrzebować:

Okrągły chiński ryż- 230g.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. l.
Ocet - 1/2 łyżeczki
Wodorosty Nori - 2 arkusze.
Łosoś lekko solony - 200 g.

Technika gotowania jest prosta:

Gotuj ryż, aż w pełni przygotowany, aby ziarna były trochę twarde;
Pokrój rybę na równe, podłużne paski o długości 10 cm;
Podziel arkusz nori na dwie równe części;
Przykryj matę do robienia rolek gęstą folią spożywczą, umieść obok niej pojemnik z wodą dla wygody formowania rolek rybnych;
Delikatnie rozprowadź ciepły ryż na płatku sprasowanych wodorostów;
W środku powstałej masy musisz włożyć kawałek łososia;
Owinąć bułkę derką, zaczynając od krawędzi ryżem;
Formując rolki, musisz wziąć pod uwagę pożądany kształt. W przypadku okrągłego sushi konieczne jest równomierne zagęszczenie rolki na całym obwodzie;
Zwilż czystą krawędź arkusza Nori wodą, oprzyj go o rolkę i dociśnij opuszkami palców przez kilka sekund;
Gotowe rurki pokrój na kawałki ostrym dużym nożem.

Z paluszkami krabowymi

Do robienia bułek paluszki krabowe wymagana minimalna objętość produkty konwencjonalne co znacznie obniża ich koszt. Do smaku nie różnią się niczym od sushi od doświadczonego Szefa Kuchni z drogiej restauracji.

Wymagane składniki:

Po przygotowaniu produktów możesz zacząć gotować danie:

Z czerwoną rybą

Bułki mają klasyczny przyjemny smak. Aby zrobić sushi z czerwoną rybą w domu, będziesz potrzebować:

Po przygotowaniu niezbędnych składników należy natychmiast rozpocząć gotowanie bułek, aby ryż nie miał czasu na ostygnięcie:

Zagotuj ryż. Aby to zrobić, spłucz, wlej 200 g czystej wody i podpal na 15 minut. Następnie wyjmij i zaparzaj przez 5 minut.
Usuń kości z ryby i pokrój w cienkie plasterki.
Przygotuj matę, umieść na niej folię.
Umieść arkusz Nori na macie do sushi, szorstką stroną do góry.
Rozłóż ciepły ryż równomiernie cienką warstwą, tak aby nie było go po jednej stronie arkusza.
Cienki pasek roztopionego sera ułożyć na środku masy ryżowej.
Na ser położyć ogórek i kawałek czerwonej ryby.
Owiń rolkę, delikatnie dociskając ją ze wszystkich stron.
Pokrój gotową rurkę na równe tworzywa sztuczne bez wyjmowania jej z film spożywczy.

z ogórkiem

Bułki z liczbą ogórków danie dietetyczne. Nie zawiera owoców morza, z wyjątkiem alg, co nadaje przyjemny i zrównoważony smak.

Roladki sushi z ogórkiem opcja budżetowa

Do przygotowania lekkich bułek potrzebne będą:

Technologia gotowania jest następująca:

Ryż ugotować, wymieszać z dressingiem ryżowym.
Przygotuj arkusz nori. Połóż folię spożywczą na desce do sushi i dociśnij do niej wodorosty, gładką stroną do dołu.
Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni Nori ugotowany ryż, pozostawiając czysty kawałek arkusza do dalszego klejenia.
pośrodku skończona masa położyć cienki, długi plaster ogórka, bez skórki.
Delikatnie owinąć rolkę, dociskając ją równomiernie ze wszystkich stron.
Pokrój rurkę na porcje i podawaj.

Z krewetkami

Sushi z krewetkami, sosem sojowym i Wasabi mają oryginalny, niepowtarzalny smak.

Składniki do gotowania:

Bułki z krewetkami możesz ugotować w kilku krokach:

Roladki z wiśniami

Aby zastąpić zwykłe japońskie danie, czasami chcesz ugotować coś słodkiego w postaci bułek. miękkie i słodki smak wiśnia deser twarogowy połączone kuchnie japońską i rosyjską.

Składniki na roladki z wiśniami:

Twaróg, najlepiej beztłuszczowy - 150 g.
Mrożone lub świeża wiśnia- 100 gramów.
Dżem wiśniowy - 70 g.
Papier ryżowy - 4 szt.
Orzechy włoskie lub pistacje - 50 g.
Cukier puder - 4 łyżki.

Aby przygotować deser, postępuj zgodnie z instrukcjami:

Twarożek wymieszać na gładką masę, dodać 1/2 jagód;
Arkusz papier ryżowy załóż matę do sushi;
Rozłóż serek gęstą warstwą na papierze;
pośrodku masa twarogowa rozprowadź cienką kreską Dżem wiśniowy i inne jagody;
Owiń rolkę, pokrój na porcje;
Posyp każdy deser cukier puder i zmiażdżony orzechy włoskie, pistacje.

Sałatka - sushi

Jeśli nie chcesz zawijać bułek, możesz zrobić sałatkę. Sałatka z sushi nie różni się niczym od zwykłego japońskiego dania, z wyjątkiem tego, że jest robiona nie w formie bułek, ale w formie zwykła sałatka. Ale gotowanie jest znacznie szybsze.

Wymagane składniki:

Ryż - 150 g.
Woda - 0,21 l.
Adyghe lub inne łagodny ser- 250g.
Pomidor średni - 2 szt.
Ogórek - 220 g.
Oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
Prasowane wodorosty Nori - 7 szt.
Lekko solona czerwona ryba - 150 g.
Przyprawy do smaku (sól, kurkuma).

Przygotowanie sałatki - sushi zajmie nie więcej niż 20-30 minut:

Ryż należy myć, aż płyn stanie się klarowny.
Ryż włożyć do szerokiej miski i wlać 200 ml wody, nie więcej, gotować 10 minut, zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 4-6 minut.
Dodaj 2 łyżki oleju. l w ryżu, dokładnie wymieszaj.
Na patelni usmażyć pokrojone w kostkę pomidory.
Ser zmiel na grubej tarce.
Ogórek pokroić w cienkie plasterki.
Usuń kości z ryb i pokrój na małe kawałki.
Ułóż na stole formę na sałatkę pokrytą folią spożywczą.

Aby przygotować sałatkę - sushi, musisz ułożyć wszystkie składniki warstwami:

Arkusz Nori.
Ugotowany ryż.
Smażone pomidory zmieszane z serem.
Arkusz Nori.
Podziel rybę.
Ogórek.
Arkusz Nori.

Pozostaje odwrócić formę, ostrożnie ułożyć powstałą masę i pokroić na równe kwadraty. Na tym kończy się przygotowanie sałatki - sushi w domu. Czas podawać, podlewać sok cytrynowy i posypane przyprawami.

Cechy przygotowania pieczonych bułek

Gotowanie sushi w wersji pieczonej, zgodnie z tradycją Japoński przepis, nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku, dzięki czemu danie może przygotować nawet początkujący kucharz w domu. Używa się tych samych zwykłych składników, co do zimnych bułek: płatków wodorostów nori, ryżu i oczywiście nadzienia.

Cechą przepisów na pieczoną wersję dania jest zwykle sos, który po złożeniu zawija zewnętrzną część bułki. W niektórych specjalistycznych sklepach z japońską żywnością można znaleźć „Japoński majonez” - to sos do pieczenia bułek. Możesz jednak sam to ugotować. Najprostszą opcją jest majonez zmieszany z kawiorem gromadnika i niewielką ilością ketchupu.

W klasyczne przepisy często używane twardy ser, który jest umieszczony na górze rolki. Topi się w piekarniku, daje gotowe jedzenie ładny zapach i smak.

Sushi można upiec w piekarniku, kuchence mikrofalowej i na grillu, ale podczas gotowania w domu najlepiej korzystać z tej drugiej opcji.

Jeśli nie jest to możliwe, piekarnik też się sprawdzi, ale bułki są najgorsze w kuchence mikrofalowej. Zakręcone sushi umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 5-7 minut. Możesz poruszać się przy sosie - po ugotowaniu nabiera przyjemnego złocistego koloru.

Oryginalne rolki z wzorem na kroju

Kazari - wariant rolek z wzorem na kroju. Rysunek powstaje specjalną techniką: najpierw powstają poszczególne elementy, które następnie są składane i składane w spójny obraz.

Te bułki są znacznie większe niż zwykle, więc je się je tylko rękami, jak kanapki. Przygotowując bułki z wzorem, warto skorzystać z prostych szkiców z łatwo rozpoznawalnymi zwierzętami lub roślinami. Często na nacięciu powstają nieskomplikowane mozaiki z nadzienia. różne kolory- jest łatwy i wygląda bardzo ładnie.

Używany do barwienia ryżu naturalne barwniki, najczęściej - latający kawior rybny Tobiko, nadaje produktowi różowawy kolor. Ale są też inne opcje: sok z buraków, kurkuma, papryka, a także zwykłe barwniki spożywcze. Najważniejsze, aby nie przesadzać, aby w pogoni za jasnym wzorem nie zepsuć smaku potrawy.

Oto jeden z proste opcje Kazari, które możesz zrobić w domu:

Biedronka zwinięta jest z 3 elementów: 2 skrzydeł i jednej głowy.
Skrzydełka wykonane są z ryżu barwionego ikrą latającej ryby Tobiko. Ta część jest owinięta w arkusz nori i uformowana w półokrąg na nacięciu.
Następnie pojawia się głowa owada - używa się zwykłego, niebarwionego ryżu owiniętego w tubę. Najważniejszym momentem jest montaż kazari: na dużej płachcie nori kładzie się cienką warstwę ryżu, kładzie się głowę chrząszcza, a obok niej opierają się o siebie 2 skrzydła.
Delikatnie złożyć i pokroić na 6-8 kawałków. Na kroju powinieneś uzyskać piękny, rozpoznawalny wzór.

Sosy do sushi

Klasycznym sosem podawanym do sushi w każdej restauracji jest soja, która jest również bazą wielu innych sosów w kuchni orientalnej. Zmiękcza ryż, nadaje potrawie przyjemny aromat i słodki posmak. Może być znaleziony w gotowe w prawie każdym sklepie.
Posiekany marynowany korzeń imbiru jest często podawany z Dania japońskie. A z proszku imbirowego, śmietany i majonezu możesz sam zrobić całkiem smaczny sos.
Bułki często podawane są na ostro. ostry sos„Wasabi”, który jest przygotowywany z rośliny o tej samej nazwie, zmielony na proszek.
Pikantny to kolejna opcja ostry sos który jest używany w kuchnia orientalna. Zawiera papryczki chili.
Sushi, do przygotowania którego używa się wędzonego węgorza, dostarczane jest z sosem Unagi.
Do potraw z farsz mięsny Serwuje się Tsuyu, a Okonomiyaki podaje się ze słodkimi bułeczkami.

Jak zrobić sos Wasabi i inne w domu?

Gorący sos Wasabi jest łatwy do przygotowania.

Proszek przechowuje się dość długo, ale Wasabi przygotowuje się bezpośrednio przed podaniem, ponieważ szybko wysycha i traci swoje walory smakowe.

Japończycy tradycyjnie to uwielbiają suplement diety. Uważa się, że sos jest korzystny dla układ krążenia: zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi na ściankach naczyń krwionośnych. Być może to jest sekret długowieczności Japończyków.

Wiele innych sosów jest łatwych do przygotowania w domu:

"Pikantny" przygotowany z majonezu, papryczki chili, pikantny kapusta koreańska oraz sos sojowy. Opcja bez kapusty - majonez miesza się z chili, dodaje się kilka kropel soi, olej sezamowy, ząbek czosnku.
„Okonomiyaki”- wtedy sos sojowy miesza się ze skrobią i cukrem pudrem.
„Teriyaki”- Sake, kochanie i przyprawy. Sake można zastąpić winem deserowym lub wytrawnym.
"Imbir"- posiekany imbir, ubity w śmietanie i majonezie.

Aby sushi było szczególnie smaczne, należy postępować zgodnie z kilkoma wskazówkami od doświadczonych kucharzy kuchnia orientalna:

Spawaj do perfekcji zwykły ryż nie będzie działać. Do bułek używa się specjalnego okrągłego ryżu japońskiego. Jest przygotowywany w garnku do ryżu lub konwencjonalnym wolnym garnku nie dłużej niż 25 minut. Aby jeszcze wygodniej formować bułeczki, ryż dodatkowo doprawia się mieszanką ocet ryżowy, wodorosty kombu, sól i cukier.
Ryba wymaga szczególnej troski - aby drobne kosteczki nie pozostały w filecie, przesuwają po nim dłonią o wzrost ości, a po znalezieniu wyjmują go pęsetą kuchenną. Ale jeśli możesz obejść się bez pęsety, nie możesz się obejść bez ostrego noża. Japończycy używają noży bento z drewnianymi rękojeściami i starannie je ostrzą przed obróbką ryby. Filet jest cięty na włókna jednym ruchem iw żadnym wypadku nie jest piłowany, aby nie uszkodzić struktury włókien.
Do składania używana jest specjalna mata bambusowa. Początkujący kucharze próbują zrobić danie ze zwykłej folii spożywczej, ale takie bułki będą dalekie od ideału.
W sklepach można znaleźć kilka opcji sosu sojowego: rozcieńczony i skoncentrowany, które należy wskazać na opakowaniu. Pierwszy można spożyć natychmiast po otwarciu butelki, drugi należy najpierw rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Sushi przegrywa dość szybko walory smakowe, więc danie trzeba podawać natychmiast po ugotowaniu, a nie ma sensu przechowywać go dłużej niż kilka godzin.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami kulinarnymi, możesz zrobić pyszne japońskie sushi w domu, które nie jest gorsze w smaku od odpowiedników w restauracji.

Bonn apetyt, drodzy szefowie kuchni!

Film o sushi

Jak gotować bułki w domu:

Bułki do gotowania w domu. Wskazówki dotyczące gotowania:

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 60 minut

Bułki z czerwoną rybą w domu są łatwe do przyrządzenia. Możesz zrobić je z łososiem, pstrągiem, a nawet solony różowy łosoś. Aby zrobić sushi w domu, potrzebujesz kilku arkuszy wodorostów nori, okrągły ryż, sos wasabi. ryba, ser topiony a warzywa są zwykle wybierane według gustu i portfela. Ten przepis zawiera pstrąga, filadelfię i awokado. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz maty bambusowej, możesz zastąpić ją folią spożywczą złożoną w kilka warstw i użyć zwykłego octu stołowego zamiast octu ryżowego do marynaty. Zobacz, jak pięknie możesz służyć.
Przygotowanie zajmie 60 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 6 porcji.

Składniki:

- nori (algi) - 6 arkuszy;
- ryż okrągły - 270 gr .;
- pstrąg solony - 120 gr.;
- awokado - 90 gr.;
- serek śmietankowy - 90 gr .;
- sos „wassabi” - 25 gr .;
- ocet ryżowy - 15 ml;
- cukier, sól morska.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Połóż arkusz nori na bambusowej macie. Błyszcząca strona powinna znajdować się na dole.

Mokre ręce w zimna woda. Na nori połóż cienką warstwę ryżu. Zostawiamy wolny pas o szerokości 2 centymetrów wzdłuż szerokiej krawędzi glonów.
Jak ugotować ryż na sushi - umyj go kilka razy zimna woda. Napełnij zboże wodą, objętość wody jest równa objętości zboża. Gotuj na małym ogniu, najpierw 15 minut pod przykryciem (po ugotowaniu), następnie zawijaj i odstaw na kolejne 10 minut.
Schłodzony ryż doprawić marynatą z octu ryżowego, cukru, soli morskiej i niewielkiej ilości wody. Lepiej wymieszać marynatę w osobnej misce, aby sól morska całkowicie się rozpuściła.

Odetnij pasek solony pstrąg 1,5 cm grubości i długości liścia alg.
Połóż pstrąga na ryżu.

Obok ryby robimy cienki pasek sosu Wasabi. Jestem pewien, że pokochasz ten.

Teraz dodaj serek śmietankowy. Do bułek, serka Philadelphia lub innego miękkiego sera z wysoka zawartość tłuszcz.

Obok sera połóż pokrojone awokado.

Podnosimy krawędź maty bambusowej, skręcamy ciasną okrągłą rolkę, wkładamy do lodówki na 15 minut.

Zwilżamy ostro zaostrzony szeroki nóż zimną wodą, kroimy rolkę na 6 małych rolek. Przed każdym cięciem opłucz nóż wodą. Pyszne bułki z czerwoną rybą w domu można podawać na stole. Lubię też te nietypowe, ale też bardzo smaczne

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł