Kuchnia zagraniczna. Najlepsze dania narodowe świata

Załóżmy, że masz okazję spróbować jednego dania w każdym kraju na świecie. Jak wybrać najbardziej godną atrakcję kulinarną? Na stronie Quora (serwis społecznościowy, rodzaj internetowego rynku pytań i odpowiedzi) postanowili przeprowadzić ankietę na ten temat. Użytkownicy musieli wymienić po jednym daniu, które uważali za najbardziej „kultowe” w swoim kraju. Rezultatem jest lista 35 dań narodowych reprezentujących 35 krajów.

Australia: ciasto na wodzie

Float place jest znany jako lekarstwo na kaca. to mięsny placek pływający w misce gęstej zupy grochowej. Czasami doprawia się go sosem pomidorowym i octem. To danie jest szczególnie popularne zimą.

Austria: Wiener Schnitzel

To danie jest uważane za jeden z symboli Austrii. Klasyczny Wiener Schnitzel to bardzo cienki kawałek cielęciny w cieście panierowany, smażony na złotobrązowy kolor w dużej ilości tłuszczu lub masło. Z reguły jako dodatek do niego. podawaj ziemniaki lub ryż, udekoruj cytryną i natką pietruszki.

Argentyna: asado

Grill asado można znaleźć w każdej szanującej się argentyńskiej rodzinie. W istocie jest to mięso gotowane na węglach, ale jego smak zależy od wielu subtelności, a robią to zwykle mężczyźni - asadorowie. Mięso jest wliczone w posiłek domowej roboty kiełbasa, gruczoły, nerki i kaszanka. Podawane asado z pieczywem, surówką, sosem chimichurri i czerwonym winem.

Belgia: Małże z Frytkami

To danie można skosztować w innych krajach – na przykład we Francji czy USA, ale to Belgowie jako pierwsi wymyślili to pyszne połączenie składników. Małże przyrządza się na wiele różnych sposobów (wino, olej, zioła lub sos pomidorowy) i podaje z słonymi, chrupiącymi frytkami. I popijając zimnym belgijskim piwem.

Brazylia: feijoada

Brazylia to kraj o bogatej i zróżnicowanej tradycji kulinarnej, więc wybór jednego dania nie jest taki łatwy. Jednak użytkownicy Quora zdecydowali się na feijoada, danie składające się z czarnej fasoli, pieczonej wieprzowiny, wołowiny, przypraw i mąki z manioku. Zwykle podaje się go z ryżem, kapustą, plastrami pomarańczy i ostrym sosem, aby przyspieszyć proces trawienia.

Kanada: putin

To bardzo wysokokaloryczne danie pochodzące z Quebecu. Składa się z frytek, sera i sosu.

Chiny: Xiao długi bao

To szanghajskie pierogi unoszące się w zupie. Kształt xiao long bao jest jeszcze bardziej podobny do chinkali. Wykonane są z różnych rodzajów mięsa i gotowane na parze w specjalnych bambusowych koszach.

Chorwacja: ser z Pagu

Znany na całym świecie ser Pag jest wytwarzany z mleka owczego na wyspie Pag.

Egipt: molohea

Różne odmiany tego dania przygotowywane są w całej Afryce Północnej, ale szczególną popularność zyskała w swojej ojczyźnie - w Egipcie. Egipska wersja jest zrobiona z liści molohei (gorzkiego smaku), które są odarte z szypułek, posiekane i ugotowane w bulionie z kolendrą i czosnkiem. Moloheyę podaje się z kawałkami mięsa z kurczaka lub królika, czasami zastępuje się je jagnięciną lub rybą.

Anglia: Rostbef & Yorkshire Pudding

Dawno, dawno temu angielscy kucharze wymyślili sposób na wykorzystanie tłuszczu ściekającego na patelnię podczas smażenia mięsa do robienia puddingów. Ale już pieczeń wołowa z „kroplówką” budyń uważany jest za narodowe danie Anglii.

Gruzja: chaczapuri

Chaczapuri to soczyste, lepkie podpłomyki nadziewane, zwykle serem lub jajkiem.

Holandia: śledź

Holendrzy wolą śledzie ze świeżą bułką i posiekaną cebulą.

Indie: kurczak tandoori

W Indiach tradycje kulinarne różnią się znacznie w zależności od regionu, więc znalezienie jednego dania, które reprezentowałoby cały kraj, jest prawie niemożliwe. Więcej curry je się na północy Dania mięsne, a na południu preferowane są warzywa z duża ilość różnorodność przypraw. Jeśli jednak nadal musisz wybrać tylko jedno klasyczne danie indyjskie, to będzie to kurczak tandoori. Kawałki kurczaka marynuje się w jogurcie z przyprawami, a następnie piecze na dużym ogniu w glinianym piecu. Zwykle podaje się go z warzywami i ryżem.

Indonezja: Terang Bulan Pie

to słodkie ciasto w kształcie półkola, wypchanego różnego rodzaju smakołykami - chipsy czekoladowe, tarty ser, kawałki orzeszków ziemnych, a nawet banany. Takie ciasta są sprzedawane przez ulicznych sprzedawców w całej Indonezji.

Włochy: pizza

Klasyczna włoska pizza wykonana jest na bardzo cienkim spodzie i posypce składającej się ze świeżych pomidorów, mozzarelli, bazylii i różnych produkty mięsne. We Włoszech pizza jest uważana za sztukę, a pizzaioli za artystów.

Japonia: katsudon

Wydawałoby się, że na całym świecie Japonia kojarzy się z sushi, ale sami Japończycy radzą podróżnikom, aby nie przegapili okazji spróbowania katsudon - cienkiego kotleta schabowego z jajkiem, który umieszcza się na wierzchu w misce ryżu.

Malezja: nasi lemak

Nasi lemak tłumaczy się jako „ryż ze śmietaną”. Ryż gotuje się w mleko kokosowe z kawałkami liści pandanusa. Podawany zawinięty w liście bananowca z sosem sambal, anchois, orzeszkami ziemnymi i gotowanym jajkiem. Uważa się, że to danie pomaga przy kacu.

Meksyk: sos kret

To jest bardzo złożony sos zawiera aż 100 składników, w tym zioła, mielone orzechy, masło, kakao, rosół mięsny i oczywiście kilka rodzajów chili. A sos z kretów przygotowują dość długo - czasem kilka dni.

Norwegia: Rakfisk

Rakfisk jest brany pod uwagę danie zimowe. To pstrąg najpierw solony, pozostawiany do fermentacji przez kilka miesięcy, a następnie podawany z cebulą i kwaśną śmietaną. Norwegia była kiedyś biednym krajem, w którym niewiele się rozwijało. Ponieważ zimy w tym kraju są długie, trzeba było zaopatrzyć się w ryby przed pierwszym śniegiem i jakoś je przechowywać. marynowane ryby okazał się dobrym wyjściem.

Filipiny: adobo

Adobo nazywana jest popularną przyprawą w wielu krajach, ale na Filipinach jest to potrawa składająca się z kawałków kurczaka lub wieprzowiny duszonych w mieszance sosu sojowego i octu, doprawiona pieprzem, czosnkiem i liśćmi laurowymi.

Portugalia: francesinha

Nazwa tego dania jest tłumaczona jako „mała Francuzka. To kanapka z dwóch kwadratowych kromek białego chleba, pomiędzy którymi znajduje się kawałek mięsa, plaster szynki nadziewanej oliwkami i kaszanka. Wszystko to oblewa się roztopionym serem i wkłada do talerza z sosem pomidorowym. Francesinha jest zwykle podawana z frytkami i kuflem zimnego piwa.

Rumunia: sarmale

Sarmale to rumuńska wersja gołąbków lub dolmy. Jest to mielony ryż i mięso, zapiekany w małej solonej kapuście lub liście winogron. Uważane za danie zimowe.

Rosja: barszcz

Rosyjscy użytkownicy serwisu Quora radzili obcokrajowcom, aby zdecydowanie spróbowali talerza barszczu z rosyjską wódką.

Arabia Saudyjska: Kasbah

To danie ryżowe z dodatkiem dużej ilości przypraw – goździków, kardamonu, szafranu, cynamonu, pieprzu, gałki muszkatołowej i liścia laurowego. Kasbah jest zwykle podawana z mięsem i warzywami.

Szkocja: łosoś wędzony

Podawany na tostowym chlebie razowym z masłem lub pastą twarogową. Szkoci uwielbiają spryskiwać ryby sokiem z cytryny.

Słowacja: knedle serowe

Są małe kluski ziemniaczane posypane miękkim serem i boczkiem.

Słowenia: Kiełbasa Kranjska

Małe kiełbaski wieprzowe, sól, pieprz, woda i czosnek - i nic więcej.

Republika Południowej Afryki: biltong

To jest odmiana południowoafrykańska. szarpany. Najczęściej biltong wytwarzany jest z wołowiny, ale dobrze sprawdza się również z innymi rodzajami mięsa, np. ze strusia. Cienkie paski mięsa marynuje się różnymi przyprawami i solą i suszy.

Korea Południowa: panchang

To tradycyjne danie południowokoreańskie składa się z różnorodnych przystawek i sałatek podawanych na małych talerzykach jako dodatek do dania głównego i ryżu: kimchi ( marynowane warzywa z ostrą czerwoną papryką), namul (smażone warzywa doprawione olejem sezamowym, octem i czosnkiem), jeon (koreańska wariacja na temat naleśników) itp.

Hiszpania: Jamon Iberico

Do produkcji tej szynki hoduje się specjalną rasę świń iberyjskich, które są utrzymywane na specjalnej diecie opartej na żołędziach. Szynka posypana jest solą morską, a następnie zawieszona na kilka lat w dobrze wentylowanych piwnicach. Gotowy jamon kroi się w cienkie plastry i podaje z winem, pieczywem chrupkim i oliwkami.

Szawarma ZEA

Shawarma to jedno z dań dostępnych dla każdego portfela w drogich Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Być może demokratyczny charakter tego dania sprawił, że stało się ono jednym z najpopularniejszych w kraju. Przygotowane z pity nadziewanej kawałkami smażone mięso(najczęściej mieszanka jagnięciny, kurczaka, indyka lub wołowiny) z warzywami. Jako dressing stosuje się tahini, hummus lub ostry sos.

Ukraina: pierogi

Ukraińcy chętnie raczą obcokrajowców pierogami z ziemniakami, twarogiem, kapustą czy mięsem. Podawane będą ze smażonym boczkiem z cebulą i kwaśną śmietaną.

USA: Hamburger

To takie proste i nudne. Na hamburgera Amerykanie zalecają branie Napój mleczny i frytki.

Wenezuela: pabellon criollo

To narodowe danie wenezuelskie składa się z mielonej wołowiny, ryżu, czarnej fasoli i sera. Pabellon criollo jest zwykle podawany z jajko sadzone i smażone babki.

Kuchnia każdego kraju ma pewne charakterystyczne dla niej cechy. Często arcydzieła gastronomiczne stają się narodowym skarbem i atrakcją wraz z muzeami, zabytkami i obiektami architektonicznymi.

Turyści, którzy przyjeżdżają do danego kraju, aby jeszcze lepiej poznać zwyczaje, kulturę i obyczaje obcych ludzi, próbują tutejszej kuchni. A narodowe przysmaki mogą powiedzieć o ludziach znacznie więcej niż zwykła rozrywka turystyczna.

Dziś nie trzeba podróżować, aby zapoznać się z kuchnią innego kraju. Można to zrobić w domu, po opanowaniu kilku przepisów.

Nauka gotowania 10 pysznych dań narodowych od różnych krajów które zdążyły już zaskarbić sobie miłość smakoszy na całym świecie.

1. Pizza

Włoska pizza już dawno wyemigrowała z kraju i jest dziś przygotowywana na całym świecie. To jest dokładnie danie, z którego prawie nie można się zmęczyć, ponieważ z nadzieniami można eksperymentować bez końca.

Ciasto do pizzy można kupić w supermarkecie lub zrobić w domu. Oczywiście ta druga opcja jest lepsza, jeśli chcesz, aby danie było jak najsmaczniejsze i rozpływało się w ustach. Jak samemu ugotować ciasto, przeczytaj.

Spróbujmy ugotować letnią pizzę z kurczakiem, boczkiem i truskawkami. Obfite i bardzo smaczne!

Składniki:

Ciasto na pizzę 300 g
Mozzarella 250 g
Gotowany lub smażony filet z piersi kurczaka 200 gramów
Boczek wędzony 4 plastry
czerwona cebula 1 szt.
Dżem truskawkowy (niezbyt słodki) 1/3 szklanki
Ocet balsamiczny 1/4 szklanki
Sos chili 1 łyżeczka
kolendra 5 gałązek
Truskawki 8-10 jagód
Manka 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Umieść metalową blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i podgrzej ją do 225 stopni.
Smaż boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Przełóż na ręczniki papierowe, aby wchłonąć nadmiar oleju. złamać bekon w małych kawałkach.
Wlać do rondla ocet balsamiczny. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 4-5 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę. Dodać Dżem truskawkowy i ostry sos, dobrze wymieszać. Zdejmij sos z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.
Ciasto do pizzy rozwałkować w kółko o średnicy około 35 centymetrów. Arkusz papieru do pieczenia posyp kaszą manną i przełóż na nią ciasto.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z 2 łyżkami sosu balsamicznego.
Resztę sosu wylać na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzić, pozostawiając 2 centymetry wolnej krawędzi. Połóż kurczaka na cieście.
Posyp kurczaka 3/4 sera, a następnie równomiernie rozprowadź boczek i cebulę. Posyp pozostałym serem.
Przełóż pizzę na rozgrzaną blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi ciasta będą złote.
Wyjmij pizzę z piekarnika i lekko ostudź.
Pokrój truskawki i drobno posiekaj kolendrę. Pizzę posyp kolendrą i truskawkami i od razu podawaj.

2. Burgery

Klasyczne amerykańskie jedzenie uwielbiają mieszkańcy zupełnie innych krajów świata. Rzeczywiście, hamburgery są smaczne, pożywne, satysfakcjonujące. Takie danie dużo oszczędza, gdy trzeba szybko przekąsić i przywrócić zużytą energię.

Składniki :

Filet z piersi kurczaka 2 szt.
mielona kolendra 1 łyżeczka
Tarty imbir 1 łyżka. l.
Majonez 4 łyżki. l.
mieszanka sałat 1 pęczek
Papryka chili 1 szt.
Cytryna 1 szt.
Świeża mięta 1 łyżka. l.
Ogórek 1 szt.
Bułeczki z sezamem 4 rzeczy.

Metoda gotowania:

Obróć filet w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Mięso mielone wymieszać z przyprawami. Zrób 4 klopsiki.Smaż je na dużym ogniu przez 6-8 minut.
Wymieszaj majonez i liście mięty. Skrop je wnętrzem bułeczek z sezamem przekrojonym na pół.
Ułożyć ogórek pokrojony w cienkie plasterki obieraczką do warzyw, na wierzchu liście sałaty i kotlety z kurczaka.
Podawać z wybranymi sosami lub frytkami.

3. Makaron

Kolejne pyszne włoskie danie serwowane dzisiaj w najlepsze restauracje na całym świecie jest makaron. Bywa różnie i można eksperymentować w kuchni, zachwycając rodzinę, tu też można bez końca. Spróbuj zrobić makaron

Składniki:

Cukinia 40 g
Pomidory koktajlowe 40 g
pomidory z puszki 75 gramów
Makaron (penne) 80 g
Czosnek 5 g
Szparagi 45 g
Parmezan 10 g
Tytoń 1 łyżka. l.
szczypta soli
szczypta czarnego pieprzu

Lista składników:

Penne zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy al dente. Spuść wodę.
Szparagi umyć i gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
Czosnek, cukinię, pomidory opłukać wodą. Czosnek pokroić na małe kawałki, cukinię w kostkę, a pomidory przekroić na pół.
Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek, lekko podsmażamy.
Po chwili wyślij na patelnię cukinię i pomidory. Smażyć przez 5-7 minut.
Ugotowane szparagi wrzuć na patelnię i smaż przez 3-5 minut.
Włóż pomidory z puszki do blendera, posiekaj na jednolitą masę i przelej na patelnię.
Dodaj sól, pieprz i sos i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
Następnie włóż do patelni penne i gotuj przez 2-5 minut.
Gotowy makaron układamy na talerzu i przed podaniem posypujemy posiekanym parmezanem gruba tarka.

4. Paella

klasyczny hiszpańska paella gotowane z dodatkiem owoców morza i podawane na stole w dużych patelniach. Jeśli lubisz spróbować czegoś nowego, powtórz ten przepis w domu i zorganizuj hiszpańską imprezę kulinarną.

Składniki:

Ryż 700g
Pomidory 3 szt.
Oliwa z oliwek 1/4 szklanki
krewetki królewskie 500 g
Czosnek 1 ząbek
Pietruszka do smaku
Małże 600g
Zielony groszek 1 puszka
Cebula 1 szt.
Sól dla smaku
pieprz do smaku
Papryka czerwona 1 szt.
Papryka zielona 1 szt.
Szafran 1 łyżeczka
Woda 2 l
Krążki kalmarów 300 g

Metoda gotowania:

Krewetki ugotować w osolonej wodzie. W innym garnku gotuj małże we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż się otworzą.
Odcedź bulion do gotowania małży i wymieszaj z bulionem, w którym gotowały się krewetki. Dodaj szafran.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię do paelli i podgrzej patelnię. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na małym ogniu. Następnie dodaj posiekany czosnek.
Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę razem z zieloną papryką. Wyślij warzywa na patelnię.
Dodaj krążki kalmarów i trochę je wysusz.
Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Wyślij to na patelnię. Smaż przez 5-10 minut mieszając.
Przygotowane danie zalać bulionem i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając więcej bulionu. Nie mieszaj ryżu.
Dodaj krewetki 5 minut zanim paella będzie gotowa.
cięte wzdłużnie czerwone papryka i wyślij na patelnię.
Paellę posyp posiekaną natką pietruszki, dodaj małże i zielony groszek.
Przed podaniem przykryj paellę folią i odstaw na 5 minut. Następnie możesz podać danie do stołu.

5. Barszcz

pachnący barszcz, tradycyjny pierwszy danie Kuchnia ukraińska zyskał popularność ze względu na wyśmienity smak. To właśnie barszcz gloryfikował kuchnię Słowian Wschodnich na całym świecie. Dowiedz się, jak dobrze ugotować to danie.

Składniki:

Mostek wołowy z kością 500 g
Tłuszcz wieprzowy 200 g
średnia żarówka 3 szt.
Buraki 2 szt.
Ziemniaki 2 szt.
Marchewki 2 szt.
Głowa kapusty 1/2 szt.
Czosnek 4 goździki
1 pęczek pietruszki
Pasta pomidorowa 2 łyżki. l.
Ocet jabłkowy 1 łyżka. l.
Liść laurowy 1 szt.
szczypta cukru
Sól dla smaku
Czarny pieprz do smaku
Śmietana do podania

Metoda gotowania:

Włóż mostek do 5 litrowego rondla. Przykryj całkowicie zimną wodą i umieść na średnim ogniu. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj 1 łyżeczkę soli i Liść laurowy. Gotuj przez 1,5 godziny.
Po tym czasie weź mostek, odetnij mięso od kości małe kawałki i wróć do bulionu (bez kości).
Podgrzej patelnię. Włożyć połowę tłuszczu, a po 3 minutach dodać cebulę. Smażyć, dobrze mieszając, 5-7 minut.
Następnie dodaj startą marchewkę na grubej tarce, mieszaj i smaż przez 5 minut.
Na innej patelni na małym ogniu usmaż pozostały tłuszcz. Dodaj tam buraki, cukier i ocet. Smaż przez 10 minut, dokładnie mieszając. Po dodaniu do buraków koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 2 minuty.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj kapustę.
Zagotuj bulion i dodaj ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie włóż kapustę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj marchewki z cebulą i burakami. Zupę dusić na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
Obierz czosnek. Posiekaj z pietruszką jak najdrobniej i dodaj do barszczu.
Zamknij pokrywkę, wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez 10 minut. Podawać z kwaśną śmietaną.

6. Rolki

Dziś Kuchnia japońska nie jest już czymś egzotycznym. Dostawa sushi i bułek jest dostępna niemal wszędzie, a niektórzy przygotowują te przysmaki nawet w domu. Ty też się nauczysz. Opanowanie receptury Filadelfii.

D Aby zrobić bułki w domu, potrzebujesz maty bambusowej i folii spożywczej.

Składniki:

Ryż do sushi 350 g
Woda 360 g
Ocet ryżowy 80 g
Suszone wodorosty nori 1 opakowanie
Lekko solony pstrąg lub łosoś 1 opakowanie
Ser Filadelfia" 300g
Wasabi do serwowania
Imbir do podania
Sos sojowy do serwowania

Metoda gotowania:

Ugotuj ryż sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przetnij cały arkusz nori na pół. Powtórz to samo z innymi arkuszami z opakowania.
Zawiń matę dokładnie w folia spożywcza- pomoże to uniknąć niepotrzebnego zanieczyszczenia.
Pokrój rybę na cienkie talerze o mniej więcej tej samej grubości i długości.
Połóż przed sobą matę. Połóż połowę arkusza nori gładką stroną do dołu na części maty najbliżej ciebie.
Rozłóż ryż na nori cienką warstwą. Przed przyjęciem nowej porcji ryżu należy zmoczyć ręce zimna woda. Pozostaw najbliższą krawędź nori wolną na centymetr.
Przykryj ryż i nori drugą połową maty i obróć matę nori, lekko dociskając dłonią. Rozłóż matę - ryż powinien znajdować się na dole, a nori na wierzchu.
Włóż ser na środek nori. Pozostaw puste krawędzie, w przeciwnym razie ser wyjdzie podczas zwijania bułki.
Zwiń rolkę, mocno dociskając matę do nori. Nadaj bułce okrągły kształt.
Połóż plastry ryby blisko zwiniętej bułki. Za pomocą maty zawijaj bułkę w rybę.
Pokrój bułkę na kawałki ostrym nożem. Konieczne jest każdorazowe zwilżenie go zimną wodą, aby rolki się nie rozpadły.
Podawać z wasabi, imbirem i sosem sojowym.

7. Zupa cebulowa

Kultowe danie kuchni francuskiej, którego raz w Paryżu próbują niemal wszyscy bez wyjątku turyści. Ale co, jeśli nie ma jeszcze możliwości wyjazdu do Francji? Gotuj w domu.

Składniki:

Ser półtwardy lub twardy 100 gramów
Cebula 500 g
Masło 50g
Cukier 1 łyżka. l.
Mąka 1 łyżka. l.
Rosół mięsny lub drobiowy 1,5 litra
Wino porto 2 łyżki. l.
Plastry bagietki do smaku
Sól dla smaku
Czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Cebula cienko pokroić w półpierścienie. Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem iw ciągu 20 minutna średnim ogniu ugotuj cebulę, często mieszając, aby się nie przypaliła, a jedynie zarumieniła i stała się miękka. Sól i pieprz.

Po tym czasie cebulę posyp cukrem, mąką i gotuj mieszając jeszcze 10 minut.

Połowę gorącego bulionu wlać do cebuli i zagotować. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej resztę bulionu i porto i gotuj przez kolejne 30-40 minut.

Zupę przelać do ognioodpornych misek lub garnków. Ułóż kromki chleba, lekko je zatapiając, aby były lekko wilgotne z obu stron.

Zupę posyp tartym serem i piecz pod grillem lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż ser się uformuje złoto-brązowy. To około 5-7 minut. Natychmiast podawaj.

8. Pierogi

Nie jest możliwe ustalenie dokładnego pochodzenia geograficznego pierogów. Ogólnie rzecz biorąc, jest to danie kuchni rosyjskiej, która ma starożytne chińskie, ugrofińskie, tureckie i słowiańskie korzenie.

Dziś pierogi są niezwykle popularne w Rosji. I nic dziwnego, bo domowe pierogi to prawdziwe dzieło sztuki.

Składniki:

Jajka 1 szt.
Woda 1 szklanka
Sól 1 łyżeczka
Mąka pszenna 600 g
Do wypełnienia:
Mielona wołowina 250 g
Mielona wieprzowina 250 g
Żarówka 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Sól dla smaku
Czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę szkiełkiem. Na wierzchu zrób zagłębienie i wlej jajko i 1 łyżkę wody. Dodaj szczyptę soli.
Zbierając mąkę od brzegów do środka, aby woda i jajko nie wylewały się z wnęki, zagnieść ciasto, dodając pozostałą wodę małymi porcjami. Ugniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i jednolite, około 10 minut. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Woda dla ciasto na kluski powinno być lodowato zimne. Aby to zrobić, włóż go wcześniej do lodówki.
Gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Wymieszaj wołowinę i mielona wieprzowina. Do nadzienia dodać cebulę i czosnek. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Gotowe ciasto podzielić na 4 części, przykryć 3 części wilgotnym ręcznikiem i odstawić. Pozostałe ciasto rozwałkować na sznurek o grubości 2 cm. Pokrój na kawałki o szerokości około 1,5 cm. Każdy kawałek ciasta rozwałkować w cienkie kółko na posypanej mąką powierzchni.
Na środek każdego ciasta nałożyć 1,5 łyżeczki nadzienia. Złóż kółko z nadzieniem na pół, aby uzyskać półksiężyc. Połącz końce półksiężyca i zapnij je. Aby końce dobrze się sklejały, należy je mocno docisnąć palcami.
Knedle wyłożyć na blachę lub płaskie naczynie, oprószyć mąką i wstawić do lodówki. W ten sam sposób przygotuj pierogi z pozostałego ciasta.
Pelmeni należy natychmiast ugotować lub zamrozić.

Barbados: kukułka i latająca ryba
Barbados ma wiele ryb, takich jak opah, tuńczyk, barakuda czy czerwony beryks, ale kraj ten nazywany jest „Krainą latających ryb”. I ten rodzaj ryb dotarł nawet do najsłynniejszego narodowego dania Barbadosu, które nazywa się Ku-ku. Ku-ku składa się głównie z kasza kukurydziana z owocami okry i podawany z nią Latająca ryba zwykle smażone lub gotowane na parze.
Kanada: poutine (akcent na drugiej sylabie)
Putin pojawił się w Quebecu pod koniec lat pięćdziesiątych. to ulubione danie wszyscy Kanadyjczycy. Jest zrobiony z frytek, które są podlewane brązowym sosem i podawane z plastrami sera. Chociaż przepis jest dość prosty, istnieje wiele odmian poutine. Niektóre restauracje oferują to danie z dodatkami takimi jak kurczak, bekon czy wędzone mięso po montrealsku, sos z trzech papryk, a nawet kawior i trufle.
Syria: kebbe
To danie jest również popularne w Libanie, Palestynie i Jordanii. Typowy syryjski kebbe składa się z kaszy bulgur (pszenicy durum), mielonej cebuli i drobno posiekanych kawałków mięsa wołowego, jagnięcego, koziego lub wielbłąda. Najlepsza opcja kebbe - to kotlety nadziewane wołowiną lub jagnięciną. Kotlety mogą mieć również kształt kulki lub podpłomyka, można je upiec lub ugotować w bulionie.
Polska: bigus
Bigus - tradycyjne mięso gulasz w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej, ale tylko Polacy uważają to danie za narodowe. Ten bardzo satysfakcjonujący i smaczny gulasz składa się z dużej ilości składników - świeżych i kapusta kiszona, różne odmiany mięso i wędliny, pomidory, miód, grzyby, papryka, kminek, liście laurowe, oregano, suszone śliwki i inne składniki. Bigus można podawać na talerzu lub w bułce.

Grecja Souvlaki
Grecja to kraj z kilkoma znanymi na całym świecie potrawami, takimi jak keftedes, moussaka czy tzatziki, ale to właśnie souvlaki jest zwykle uważane za najsłynniejsze Greckie danie. Ten popularny w Grecji „fast food” składa się z małych kawałków mięsa, a czasem warzyw na szaszłykach. Souvlaki jest zwykle robione z wieprzowiny, chociaż można również użyć kurczaka lub jagnięciny. Podawana na szaszłykach, na picie z dodatkami i sosami lub ze smażonymi ziemniakami.

Włochy: pizza
Pizza znana jest na całym świecie, więc nie ma sensu przedstawiać Wam tego dania. Lepiej opowiedzmy, jak pojawiła się pizza Margherita. Według legendy ta pizza została wynaleziona w 1889 roku, kiedy neapolitański specjalista kulinarny Raffaele Esposito otrzymał zlecenie stworzenia pizzy specjalnie na cześć wizyty królowej Małgorzaty. Spośród trzech pizz, które zrobił, królowa wolała tę, w której składnikach dominowały narodowe barwy Włoch: czerwień (pomidory), zieleń (bazylia) i biel (mozzarella). Wtedy postanowiono nazwać tę pizzę na cześć królowej Małgorzaty.

Irlandia: irlandzki gulasz
Po raz pierwszy rozpoznany w 1800 roku, irlandzki gulasz jest najpopularniejszym daniem w kraju i podstawą menu każdego pubu. Pierwotnie był to gęsty bulion z gotowaną jagnięciną z cebulą, ziemniakami i natką pietruszki, obecnie często do dania dodaje się inne warzywa.

USA: hamburger
Podobnie jak pizza czy makaron, hamburgery je się na całym świecie, ale Stany Zjednoczone zazwyczaj kojarzą się z tym daniem w pierwszej kolejności. Słowo „hamburger” pochodzi od niemieckiego słowa „Hamburg”, z którego w XIX wieku wielu wyemigrowało do Ameryki. 27 lipca 1900 roku amerykańskie delikatesy Louis Lessing sprzedały pierwszego hamburgera w jego rodzinnym mieście New Haven.

Węgry: gulasz
Gulasz stał się narodowym daniem Węgier pod koniec XIX wieku, kiedy Węgrzy szukali symboli jedności narodowej, aby odróżnić się od innych narodów Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Później to obfity posiłek rozprzestrzenił się w całej Europie Środkowej, Skandynawii i Europie Południowej. Gulasz to zupa lub gulasz z wołowiny (czasami cielęciny, wieprzowiny, dziczyzny lub jagnięciny) i warzyw, obficie doprawiony pieprzem i innymi przyprawami.

Izrael: falafel
To danie jest powszechne nie tylko w Izraelu, ale na całym Bliskim Wschodzie. Są to kulki smażone w głębokim tłuszczu lub podpłomyki z mielonej ciecierzycy, fasoli lub obu. Zwykle podawane w picie lub lafie. Falafel stał się tak popularny, że w niektórych krajach McDonald's zaczął serwować McFalafel.

Jamajka: akki i solona ryba
Chociaż to danie po raz pierwszy pojawiło się na Jamajce, spożywa się je również w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i USA. Aby przygotować to danie, solony dorsz jest smażony w gotowanym akki (lokalne owoc tropikalny), cebula, pomidory i przyprawy. Zwykle podawane na śniadanie lub kolację z owocami chlebowiec, chleb, pierogi lub gotowane zielone banany. Często danie myje się mlekiem kokosowym.

Austria: Wiener Schnitzel
To bardzo cienki i mocno usmażony sznycel cielęcy. Najpopularniejsza wiedeńska i ogólnie austriacka potrawa. Przygotowany z lekko ubitej cielęciny, lekko osolonej i zawiniętej w mąkę, ubitych jajek i bułka tarta. Tradycyjnie danie to podawane jest z sałatką ziemniaczaną, mizerią, ziemniakami z pietruszką, frytkami lub ziemniakami smażonymi i ćwiartką cytryny.

Korea Południowa: bulgogi
Tłumaczy się to jako „ogniste mięso”. To typowe danie południowokoreańskie, które zwykle składa się z grillowanej marynowanej wołowiny. Marynata to mieszanka sosu sojowego, olej sezamowy, czosnek, cebula, imbir, cukier, wino, szczypiorek, a czasem grzyby. W wielu restauracjach w Korei Południowej w stoły wbudowane są małe zestawy do grillowania, a goście mogą sami grillować mięso.

Francja: cienkie naleśniki
Bardzo cienkie słodkie naleśniki, zwykle z białej mąki. Serwowane z najchętniej różne wypełnienia, może być słodki (z cukrem, konfiturą owocową, truskawkami, syrop klonowy itp.) oraz słone (z serem, szynką, jajkami, ratatouille, grzybami, karczochami i różnymi produktami mięsnymi).

Chiny: kaczka po pekińsku
Bardzo słynne danie ze stolicy Chin i jednym z najsłynniejszych chińskie jedzenie na calym swiecie. Kaczka z chrupiącą skórką podawana z Zielona cebula, ogórki, sos ze słodkiej fasoli i cienkie naleśniki. Czasami do głównego talerza dodaje się miskę ostry sos jak hoisin.

Brazylia: feijoada
Głównymi składnikami tego obfitego i bardzo smacznego dania są fasola i świeża wieprzowina lub wołowina. To danie przygotowywane jest z czarnej fasoli, różnej wieprzowiny lub produkty wołowe, takich jak bekon lub wędzony żeberka wieprzowe i co najmniej dwa rodzaje wędzone kiełbaski i suszona wołowina. Zwykle podaje się go z białym ryżem i pomarańczami – te ostatnie wspomagają trawienie.

Ukraina: barszcz
Popularny w wielu krajach Europy Wschodniej i Środkowej. Czy musisz wyjaśnić, co to jest? Cudzoziemcy opisują ją jako gęstą i pikantną zupę z burakami jako głównym składnikiem. Prawie zawsze dodaje się wołowinę lub wieprzowinę, a do bulionu używa się kawałków mięsa, ziemniaków i buraków. Czasami dodaje się marchewki i paprykę. Jedzą z chlebem.

Tajlandia: tajski makaron
Smażony makaron ryżowy. Jest serwowany w restauracjach, można go również kupić na ulicznym straganie. Zrobione z suchego makaronu ryżowego namoczonego w wodzie, smażonego z jajkiem i posiekanym tofu oraz używanego jako przyprawa duża ilość bardzo różne składniki: pulpy tamaryndowca, sos rybny, suszone krewetki, czosnek, szalotka, chili itp. Podawane z ćwiartkami limonki i posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi. Może również zawierać, w zależności od regionu. świeże krewetki, kraby, kurczak lub inne rodzaje mięsa.

Czechy: polędwica kremowa
W Czechach trwa wieczna debata o tym, jakie jest danie narodowe w kraju - polędwica śmietankowa czy golonka. Niech to będzie pierwszy. Jako polędwicę zwykle bierze się wołowinę, która jest podawana z grubą kremowy sos i pierogi. Czasami do dania podaje się plasterki cytryny i żurawiny.

Wenezuela: Arepa
Te ciasta od mąka kukurydziana czasami uważany również za narodowe danie Kolumbii. W różne regiony kraje używają różnych rozmiarów, rodzajów mąki i dodatkowe składniki. Na przykład we wschodniej Wenezueli arepa ma zwykle 7-20 cm średnicy i około 2 cm grubości. Dziś to danie jest przygotowywane w specjalnych urządzeniach elektrycznych, co zajmuje około 7 minut (i z zwykły sposób gotowanie - 15-25 minut).

Turcja: kebab
Kebab pojawił się na ulicach Turcji, gdzie uliczni sprzedawcy kroją mięso z pionowo zawieszonych kawałków. Tradycyjnie do kebabów używa się jagnięciny, ale w zależności od lokalnych upodobań lub uprzedzeń religijnych w kebabach można znaleźć także wołowinę, kozie, kurczaka, wieprzowinę, a nawet ryby. Zwykle podawane w chlebie pita lub picie.

Singapur: chili krab
Głównym składnikiem tego pysznego dania z owoców morza jest oczywiście krab. Jest smażony w gęstym, słodkim i ostry sos z pomidorów i chili. To danie trafiło nawet na listę „50 najsmaczniejszych dań świata” pod numerem 35.

Serbia: plusk
To bałkańskie danie jest wykonane z różnego rodzaju mięso mielone. Tradycyjny serbski splash jest zrobiony z mieszanki jagnięciny, wieprzowiny lub mielona wołowina(czasem cielęcina), smażona z cebulą i podawana na talerzu z warzywami i dodatkami - najczęściej smażonymi ziemniakami lub pieczywem. Ostatnio to obfite i smaczne danie zaczęło zdobywać popularność w innych częściach Europy.

Nowa Zelandia: bekon i ciasto jajeczne
To ciasto składa się z bekonu, jajek, cebuli, groszku, pomidorów i sera, więc jest dość wysokokaloryczne. Czasami podawany z keczupem. To danie jest również popularne w sąsiedniej Australii.

Belgia: Moules-Frites
Przekłada się to na „małże i frytki”. To danie pochodzi z Belgii i jest tutaj uważane za narodowe, ale jest również popularne we Francji i innych krajach Europy Zachodniej. Najbardziej niezwykłą cechą Moules-Frites jest jego rozmiar. Jedna porcja tego dania na osobę w prawie każdej restauracji w Belgii to 1,5 kg! Małże i frytki są zwykle podawane na osobnych talerzach, aby ziemniaki nie zmiękły.

Pojęcie „kuchni rosyjskiej” jest tak szerokie, jak sam kraj. Nazwy, upodobania smakowe i skład potraw różnią się dość znacząco w zależności od regionu. Gdziekolwiek przenieśli się przedstawiciele społeczeństwa, wnieśli do gotowania własne tradycje, a w miejscu zamieszkania byli aktywnie zainteresowani kulinarne sztuczki regionu i szybko je wdrożyły, tym samym dostosowując je do własnych wyobrażeń o zdrowiu i pyszne jedzenie. W ten sposób z biegiem czasu na terenie rozległego kraju powstały własne nałogi.

Fabuła

Kuchnia rosyjska ma dość ciekawą i długą historię. Pomimo tego, że przez dość długi czas kraj nie zdawał sobie nawet sprawy z istnienia takich produktów jak ryż, kukurydza, ziemniaki i pomidory, narodowy stół wyróżniał się obfitością pachnących i smacznych potraw.

Tradycyjne rosyjskie potrawy nie wymagają egzotycznych składników i specjalistycznej wiedzy, jednak ich przygotowanie wymaga dużego doświadczenia. Głównymi składnikami przez wieki były rzepa i kapusta, wszelkiego rodzaju owoce i jagody, rzodkiewki i ogórki, ryby, grzyby i mięso. Zboża takie jak owies, żyto, soczewica, pszenica i proso nie zostały pominięte.

Scytowie i Grecy zapożyczyli wiedzę o ciasto drożdżowe. Chiny zadowoliły nasz kraj herbatą, a Bułgaria mówiła o metodach gotowania papryki, cukinii i bakłażana.

Wiele ciekawych rosyjskich potraw zostało przejętych z kuchni europejskiej XVI-XVIII wieku, w tym wędlin, sałatek, lodów, likierów, czekolady i win.
Naleśniki, barszcz, pierogi syberyjskie, okroshka, owsianka Guryev, pierniki Tula, ryby Don od dawna stały się rodzajem kulinarnych marek państwa.

Główne składniki

Nie dla wszystkich jest tajemnicą, że nasze państwo to głównie kraj północny, tu zima jest długa i sroga. Dlatego spożywane potrawy muszą koniecznie dostarczać dużo ciepła, aby pomóc przetrwać w takim klimacie.

Główne składniki składające się na rosyjskie potrawy ludowe to:

Ziemniak. Przygotowywano z niej różne potrawy, smażono, gotowano i pieczono, robiono też kotlety, placki ziemniaczane, naleśniki, zupy.
Chleb. Ten produkt zajmuje znaczące miejsce w diecie przeciętnego Rosjanina. Takie jedzenie uderza swoją różnorodnością: są to grzanki i krakersy, tylko chleb, bajgle i ogromna liczba gatunków, które można wymieniać w nieskończoność.
Jajka. Najczęściej są gotowane lub smażone, a już na ich podstawie przygotowuje się dużą liczbę różnych potraw.
Mięso. Najczęściej spożywanymi rodzajami są wołowina i wieprzowina. Z tego produktu powstaje wiele potraw, na przykład zrazy, kotlety, kotlety itp.
Olej. Jest bardzo popularny i jest dodawany do wielu składników. Jedzą to i po prostu smarują chlebem.

Również tradycyjne rosyjskie potrawy bardzo często przygotowywano z mleka, kapusty, kefiru i jogurtu, grzybów, fermentowanego mleka pieczonego, ogórków, śmietany i smalcu, jabłek i miodu, jagód i czosnku, cukru i cebuli. Aby przygotować dowolne danie, musisz użyć pieprzu, soli i olej roślinny.

Lista popularnych rosyjskich potraw

Racjonalność i prostota to cecha naszej kuchni. Można to przypisać zarówno technologii przygotowania, jak i przepisowi. Popularna była ogromna liczba pierwszych dań, ale ich główną listę przedstawiamy poniżej:

Shchi to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Znana jest ogromna liczba opcji jego przygotowania.
Ukha była popularna we wszystkich odmianach: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
Rassolnik był najczęściej gotowany Leningrad, domowy i moskiewski z nerkami, podrobami z kurczaka i gęsi, rybami i płatkami zbożowymi, korzeniami i grzybami, kukurydzą, klopsikami, mostkiem jagnięcym.

Ważną rolę odegrały również produkty mączne:

naleśniki;
pierogi;
ciasta;
naleśniki;
ciasta;
serniki;
pączki;
kulebyaki;
pączki.

Szczególnie popularne były dania zbożowe:

owsianka w dyni;
groszek;
kasza gryczana z pieczarkami.

Mięso było najczęściej duszone lub pieczone, a z podrobów przygotowywano półpłynne potrawy. najukochańszy Dania mięsne byli:

kotlety ogniowe;
wołowina stroganow;
cielęcina "Orłow";
ptak w stolicy;
bułka wieprzowa po rosyjsku;
gulasz podrobowy;
cietrzew w śmietanie;
gotowane blizny.

Szeroko reprezentowane były również słodkie potrawy:

kompoty;
galaretka;
napoje owocowe;
kwas;
zbić;
miody.

Dania rytualne i zapomniane

W zasadzie wszystkie potrawy naszej kuchni mają znaczenie rytualne, a niektóre z nich sięgają czasów pogańskich. Były używane w określone dni lub święta. Na przykład naleśniki, które wśród Słowian Wschodnich uważano za chleb ofiarny, spożywano tylko w Maslenicy lub na uroczystości. A ciasta wielkanocne i Wielkanoc zostały przygotowane na święte święto Wielkanocy.

Kutyę podawano jako posiłek pogrzebowy. To samo danie gotowano na różne uroczystości. I za każdym razem miał nową nazwę, która miała zbiegać się w czasie z wydarzeniem. „Biedni” przygotowywali się przed Bożym Narodzeniem, „bogaci” – przed Nowym Rokiem, „głodni” – przed Objawieniem Pańskim.

Niektóre stare rosyjskie potrawy są dziś niezasłużenie zapomniane. Do niedawna nie było nic smaczniejszego niż marchewki i ogórki gotowane z miodem w kąpieli wodnej. Cały świat znał i kochał desery narodowe: pieczone jabłka, miód, różne pierniki i konfitury. Zrobili też ciasta z owsianki jagodowej, wcześniej wysuszonej w piekarniku, oraz „chłopców” - gotowane kawałki buraków i marchewki - to były ulubione rosyjskie potrawy dla dzieci. Listę takich zapomnianych potraw można ciągnąć w nieskończoność, bo kuchnia jest bardzo bogata i różnorodna.

Tradycyjne rosyjskie napoje obejmują kwas chlebowy, sbiten i napoje owocowe. Np. pierwszy z listy znany jest Słowianom od ponad 1000 lat. Obecność tego produktu w domu była uważana za oznakę dobrobytu i bogactwa.

zabytkowe dania

Nowoczesna kuchnia ze wszystkim ogromna różnorodność bardzo różny od poprzedniego, ale wciąż mocno z nim spleciony. Do tej pory zaginęło wiele przepisów, zapomniano o smakach, większość produktów stała się niedostępna, ale rosyjskich potraw ludowych nie należy wymazywać z pamięci.

Tradycje ludzi są ściśle związane z przyjmowaniem pokarmu i rozwijają się pod wpływem wielu różnych czynników, wśród których główną rolę odgrywają wszelkiego rodzaju abstynencje religijne. Dlatego w rosyjskim leksykonie bardzo często występują takie słowa jak „post” i „mięsożerca”, okresy te stale się zmieniają.

Takie okoliczności miały silny wpływ na kuchnię rosyjską. Jest ogromna ilość potraw ze zbóż, grzybów, ryb, warzyw, które zostały doprawione tłuszcze roślinne. Na świąteczny stół zawsze były takie rosyjskie potrawy, których zdjęcia można zobaczyć poniżej. Są one związane z obfitością dziczyzny, mięsa i ryb. Ich przygotowanie zajmuje dużo czasu i wymaga od kucharzy pewnych umiejętności.

Najczęściej ucztę rozpoczynano od przekąsek, a mianowicie grzybów, kiszonej kapusty, ogórków, kiszonych jabłek. Sałatki pojawiły się później, za panowania Piotra I.
Potem jedli takie rosyjskie potrawy jak zupy. Należy zauważyć, że w kuchnia narodowa istnieje bogaty zestaw pierwszych dań. Przede wszystkim są to kapuśniak, mikstura, barszcz, zupa rybna i botvini. Następnie pojawiła się owsianka, popularnie nazywana pramatką chleba. W dni mięsożerne kucharze przygotowywali pyszne dania z podrobów i mięsa.

Zupy

Ukraina i Białoruś miały silny wpływ na kształtowanie się upodobań kulinarnych. Dlatego kraj zaczął gotować takie rosyjskie gorące dania, jak kuleshi, barszcz, burak, zupa z kluskami. Są one bardzo mocno uwzględnione w menu, ale nadal popularne są dania narodowe, takie jak kapuśniak, okroshka, ucho.

Zupy można podzielić na siedem rodzajów:

Zimno, które są przygotowywane na bazie kwasu chlebowego (okroshka, turi, botvinya).
Odwary warzywne, powstają na wodzie.
Nabiał, mięso, grzyby i makaron.
Do tej grupy należy Shchi, ulubione danie wszystkich.
Wysokokaloryczne mikstury i pikle, przygotowywane na bazie bulionu mięsnego, o lekko słono-kwaśnym smaku.
Do tej podkategorii należało wiele bulionów rybnych.
Zupy robione tylko z dodatkiem zbóż w bulionie warzywnym.

W czasie upałów bardzo przyjemnie jest zjeść chłodne pierwsze dania kuchni rosyjskiej. Ich przepisy są bardzo zróżnicowane. Na przykład może to być okroshka. Początkowo przygotowywano go tylko z warzyw z dodatkiem kwasu chlebowego. Ale dziś istnieje wiele przepisów z rybami lub mięsem.

Bardzo smaczne stare danie botvinya, która straciła na popularności ze względu na pracochłonność przygotowania i wysokie koszty. W jej skład wchodziły takie odmiany ryb jak łosoś, jesiotr i jesiotr gwiaździsty. Różne przepisy ich przygotowanie może wymagać od kilku godzin do jednego dnia. Ale bez względu na to, jak trudne jest jedzenie, takie rosyjskie potrawy przyniosą wielką przyjemność prawdziwemu smakoszowi. Lista zup jest bardzo zróżnicowana, podobnie jak sam kraj z własną narodowością.

Oddawanie moczu, solenie, fermentacja

Najłatwiejszym sposobem przygotowania wykrojów jest oddawanie moczu. Zaopatrywali się w takie rosyjskie potrawy z jabłek, borówek i żurawin, tarniny, maliny moroszki, gruszek, wiśni i jarzębiny. Na terenie naszego kraju istniała nawet specjalnie wyhodowana odmiana jabłek, która idealnie nadawała się do takich przetworów.

Zgodnie z recepturami wyróżniono takie dodatki jak kwas chlebowy, melasa, solanka i słód. Praktycznie nie ma szczególnych różnic między soleniem, marynowaniem i oddawaniem moczu, często jest to tylko ilość użytej soli.

W XVI wieku ta przyprawa przestała być luksusem, a wszyscy w regionie Kama zaczęli aktywnie angażować się w jej produkcję. Pod koniec XVII wieku same fabryki Stroganowa produkowały ponad 2 miliony pudów rocznie. W tym czasie powstały takie rosyjskie potrawy, których nazwy pozostają aktualne do dziś. Dostępność soli umożliwiła zbieranie na zimę kapusty, grzybów, buraków, rzepy i ogórków. Ta metoda pomogła niezawodnie zachować i zachować Twoje ulubione produkty.

Ryby i mięso

Rosja to kraj, w którym zima ma dość długi czas a jedzenie powinno być pożywne i satysfakcjonujące. Dlatego główne rosyjskie potrawy zawsze obejmowały mięso i bardzo różnorodne. Doskonale ugotowana wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i dziczyzna. W zasadzie wszystko było pieczone w całości lub pokrojone na duże kawałki. Dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane na szaszłykach, które nazywano „skręconymi”. Do płatków zbożowych często dodawano posiekane mięso, a także faszerowano nim naleśniki. Na żadnym stole nie mogło zabraknąć smażonych kaczek, leszczyny, kurczaków, gęsi i przepiórek. Jednym słowem, obfite rosyjskie dania mięsne zawsze cieszyły się dużym uznaniem.

Receptury na dania i przetwory rybne są również uderzające różnorodnością i ilością. Te produkty nic nie kosztują chłopów, ponieważ sami wyłapywali dla nich „składniki” w dużych ilościach. A w latach głodu takie zapasy stanowiły podstawę diety. Ale drogie gatunki, takie jak jesiotr i łosoś, podawano tylko w wielkie święta. Podobnie jak mięso, ten produkt był przechowywany do wykorzystania w przyszłości, był solony, wędzony i suszony.

Poniżej kilka przepisów na dania pierwotnie rosyjskie.

Rassolnik

Jest to jedna z najpopularniejszych potraw, której podstawą są marynaty, a czasem solanka. To danie nie jest typowe dla innych kuchni świata, takich jak hodgepodge i okroshka. W ciągu swojego długiego istnienia znacznie się zmienił, ale nadal jest uważany za faworyta.

Prototyp wszystkich zwykłych marynat można nazwać Kalya - jest dość pikantny i gęsta zupa, który gotowano w solance ogórkowej z dodatkiem mielonego kawioru i tłustej ryby. Stopniowo ostatni składnik zamieniono na mięso i tak pojawiło się znane i lubiane danie. Dzisiejsze przepisy są bardzo różnorodne, więc są zarówno wegetariańskie, jak i niewegetariańskie. Takie pierwotnie rosyjskie potrawy opierają się na wołowinie, podrobach i wieprzowinie.

Aby przygotować dobrze znane danie, musisz gotować mięso lub podroby przez 50 minut. Następnie wyślij tam liście laurowe i pieprz, sól, marchew i cebulę. Ostatni ze składników obieramy i kroimy w poprzek lub można go po prostu przekłuć nożem. Wszystko gotuje się przez kolejne 30 minut, następnie mięso jest usuwane, a bulion jest filtrowany. Następnie smaży się marchewkę i cebulę, naciera się ogórki na tarce i tam również układa. Bulion doprowadza się do wrzenia, mięso sieka się na kawałki i dodaje do niego, zalewa ryżem i drobno posiekanymi ziemniakami. Wszystko jest gotowe i przyprawione warzywami, gotować przez 5 minut, dodać zielenie i śmietanę.

Galareta

Danie to spożywa się na zimno, do gotowania bulion mięsny zagęszcza się do postaci galaretowatej masy z dodatkiem małych kawałków mięsa. Bardzo często uważany jest za rodzaj galaretki, ale jest to poważne nieporozumienie, ponieważ ta ostatnia ma taką strukturę dzięki agarowi lub żelatynie. Kholodets prowadzi rosyjskie dania mięsne i jest uważany za niezależne danie, które nie wymaga dodatku środków żelujących.

Nie każdy wie, że kilkaset lat temu takie popularne danie przygotowany dla sług króla. Początkowo nosił nazwę studen. I zrobili to z resztek stołu mistrza. Odpady zostały posiekane dość drobno, a następnie ugotowane w bulionie, a następnie schłodzone. Powstałe danie było brzydkie i wątpliwe w smaku.

Z pasją kraju kuchnia francuska wiele rosyjskich potraw, których nazwy również stamtąd pochodziły, nieco się zmieniło. Nie był wyjątkiem i nowoczesna galaretka, który został tam nazwany galantyną. Składał się z gotowanej dziczyzny, królika i wieprzowiny. Składniki te zmielono razem z jajkami, a następnie rozcieńczono bulionem do konsystencji śmietany. Nasi kucharze okazali się bardziej zaradni, dlatego poprzez różne uproszczenia i sztuczki galantyna i galaretka przekształciły się w nowoczesną galaretkę rosyjską. Mięso zastąpiono głową i nogą świni oraz dodano uszy i ogony wołowe.

Tak więc, aby przygotować takie danie, należy wziąć składniki żelujące przedstawione powyżej i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 godzin na małym ogniu, a następnie dodać mięso i gotować jeszcze przez kilka godzin. Najpierw dodawane są marchewki, cebula i ulubione przyprawy. Po upływie tego czasu bulion należy odcedzić, rozłożyć mięso i ułożyć na talerzach, a następnie zalać otrzymanym płynem i wysłać do stwardnienia na zimno.

Dziś żadna uczta nie może obejść się bez tego dania. Pomimo tego, że wszystkie rosyjskie domowe potrawy zajmują dużo czasu, proces ich przygotowania nie jest szczególnie trudny. Istota galaretki pozostaje niezmienna przez długi czas, zmienia się tylko jej podstawa.

barszcz rosyjski

Jest uważany za bardzo popularny i kochany przez wszystkich. Do gotowania potrzebne będzie mięso, ziemniaki i kapusta, buraki i cebula, pasternak i marchewka, pomidory i buraki. Pamiętaj, aby dodać przyprawy, takie jak pieprz i sól, liść laurowy i czosnek, olej roślinny i wodę. Jego skład może się zmieniać, składniki można dodawać lub odejmować.

Barszcz to tradycyjne rosyjskie danie, które wymaga gotowania mięsa. Najpierw jest dokładnie myty i wlewany zimną wodą, a następnie doprowadzany do wrzenia na średnim ogniu, pianę usuwa się, gdy się pojawia, a następnie gotuje się bulion przez kolejne 1,5 godziny. Pasternak i buraki kroi się w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, marchewki i pomidory naciera się, a kapustę cienko sieka. Pod koniec gotowania bulion należy posolić. Następnie przesyła się do niego kapustę, masę doprowadza się do wrzenia i układa się cały ziemniak. Czekamy, aż wszystko będzie w połowie gotowe. Na małej patelni trochę podsmaża się cebulę, pasternak i marchewkę, a następnie wszystko polewa się pomidorami i starannie dusi.

W osobnym pojemniku należy gotować buraki na parze przez 15 minut, aby się ugotowały, a następnie przenieść je do pieczeni. Następnie ziemniaki są wyjmowane z bulionu i dodawane do wszystkich warzyw, po czym lekko ugniatają widelcem, tak jak powinno być namoczone w sosie. Gotujemy wszystko przez kolejne 10 minut. Następnie składniki trafiają do bulionu, a także kilka liści laurowych i pieprzu. Gotować przez kolejne 5 minut, następnie posypać ziołami i zmiażdżonym czosnkiem. Przygotowane danie należy podawać przez 15 minut. Można go również zrobić bez dodatku mięsa, wtedy doskonale nadaje się na post, a dzięki różnorodności warzyw nadal pozostanie niesamowicie smaczny.

Pierogi

to produkt kulinarny zawiera mięso mielone oraz przaśne ciasto. Jest uważany za słynne danie kuchni rosyjskiej, która ma starożytne korzenie ugrofińskie, tureckie, chińskie i słowiańskie. Nazwa pochodzi od udmurckiego słowa „pelnyan”, co oznacza „ucho chleba”. Analogi do pierogów znajdują się w większości kuchni świata.

Historia mówi, że produkt ten był bardzo popularny podczas wędrówek Yermaka. Od tego czasu danie to stało się najbardziej lubiane wśród mieszkańców Syberii, a następnie pozostałych regionów szerokiej Rosji. To danie składa się z przaśnego ciasta, do którego potrzebna jest woda, mąka i jajka, a do nadzienia mielona jest wieprzowina, wołowina lub jagnięcina. Dość często nadzienie przygotowywane jest z kurczaka z dodatkiem kapusty kiszonej, dyni i innych warzyw.

Aby przygotować ciasto należy wymieszać 300 ml wody i 700 gram mąki, dodać 1 jajko i zagnieść sztywne ciasto. Do nadzienia wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, pieprzem i solą. Następnie ciasto rozwałkowujemy i za pomocą foremki wyciskamy kółka, do których wkładamy trochę mięsa mielonego i szczypiemy w trójkąty. Następnie zagotuj wodę i gotuj, aż pierogi unoszą się na wodzie.

Ile narodowości na świecie, tyle istnieje kuchnie ludowe. Z tego powodu w ogóle nie ma sensu organizować konkursu na najsmaczniejsze danie świata.

Otwarte mistrzostwa

Po pierwsze, może zasiać wrogość między specjalistami kulinarnymi z różnych krajów, a naszym głównym zadaniem jest zjednoczenie wysiłków. Po drugie, jak mówią, to, co dobre dla Rosjanina, nie jest dobre dla Niemca. Oznacza to, że w zakresie gotowania każdy naród ma swoje ulubione danie, które czasem nie do końca nadaje się do jedzenia przez przedstawicieli innych narodowości. Dlatego mówiąc o tym, jakie jest najsmaczniejsze danie na świecie, trzeba mieć na uwadze długie menu przeróżne, popularne w różnych częściach świata. Globus posiłki. Co postaramy się rozważyć w tym artykule.

Sekret popularności

Agencja CNN przygotowała coś w rodzaju topu najsmaczniejszych dań na świecie. Ta lista obejmuje tradycyjne potrawy z różnych krajów i narodów, szczególnie popularne i uważane za najlepsze: kaczkę po pekińsku, japońskie sushi, włoską pizzę, turecki kebab, hiszpańską paellę, meksykańskie tacos itp. Sugeruje to ocena najsmaczniejszych potraw na świecie Sekret popularności tkwi w rozpowszechnieniu nie tylko w historycznej ojczyźnie, ale także w wielu innych krajach. To prawda, czasami, aby ugotować jedzenie według oryginalny przepis, konieczne jest użycie lokalnych składników, które nie są dostępne w innym regionie. Te 50 najsmaczniejszych dań na świecie to zarówno szwajcarskie fondue, jak i barszcz ukraiński i hamburgera, a nawet czipsy- nie wymieniaj wszystkiego. Oto przepisy na tylko kilka z nich.

Najsmaczniejsze japońskie danie na świecie

Oczywiście jest to sushi (bułki, sashimi). Są słusznie częścią kultury i filozofii Wschodu. Robienie sushi to zarówno nauka, jak i dość długa ceremonia. Wiele japońskie przepisy na bazie ryżu i owoców morza z dodatkiem specyficznych przypraw i przypraw. Tak więc do gotowania potrzebujemy następujących składników:

Gotowanie sushi (bułki)

Ugotuj ryż (dwie szklanki płatków na dwie szklanki wody) do miękkości, aby płyn całkowicie się wygotował. Schłodzony ryż napełniamy octem japońskim, nie zamieniając go w owsiankę. Wszystko to można zrobić drewnianą szpatułką.

Następnie na specjalnej bambusowej macie połóż arkusz nori z pryszczami do góry. Na nim - nawet cienka warstwa ryżu. Na wierzch dodaj trochę wasabi (uważaj, ten produkt jest bardzo ostry). Pstrąg i awokado (lub świeże ogórki) pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w środku struktury, aby można było przeprowadzić proces składania. Używając bambusowej maty, mocno przekręć rolkę. Następnie cienkim ostrym nożem, po zmoczeniu w wodzie, kroimy powstałą kiełbasę na porcje (kilka centymetrów wysokości).

Najsmaczniejsze włoskie danie na świecie

Lazania - słynne danie Włoskie menu, które zyskało światową popularność. Aby go przygotować, musisz kupić specjalne arkusze ciasta, które są teraz sprzedawane w każdym dużym supermarkecie w dziale, w którym prezentowana jest mąka i makaron.

Składniki: 250 gramów kilogram mięso mielone, funt pomidorów, 200 g cebuli, 150 g marchewki, kilka ząbków czosnku, 1 litr mleka, 100 g masła, 100 g mąki, 300 g twardy ser, 50 gram parmezanu, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Marchewki zetrzyj na grubo. Z pomidorów zdjąć skórkę i grubo rozetrzeć (można też zmiksować w blenderze). Cebulę i czosnek podsmażyć w olej roślinny(najlepiej oliwa z oliwek) na nieprzywierającej patelni. Tam są marchewki. Jest również lekko usmażony. Następnie dodaj mięso mielone do powstałej mieszanki na patelni. Smaż przez około dwadzieścia minut. Na koniec dodaj pomidory, wymieszaj i gotuj jeszcze przez pięć minut. Okazało się, że pachnące nadzienie.

Beszamel do gotowania

Żadna szanująca się gospodyni, która zamierza ugotować najsmaczniejsze włoskie danie na świecie, nie może się obejść bez tego sosu (zdjęcie w załączeniu).

Rozpuść masło w małym rondelku. Dodać mąkę, wymieszać, lekko podsmażyć. Wlej mleko, mieszając, aby nie powstały grudki. Mieszaj do uzyskania konsystencji gęsta śmietana. Do przygotowanego sosu można dodać gałkę muszkatołową (proszek) i sól.

Lazania

W dużej nasmarowanej olejem naczyniu do pieczenia ułożyć płaty ciasta (niektóre z nich są wcześniej lekko ugotowane, ale będą dobrze się ugotować dzięki sokowi uwolnionemu przez naczynie). Na prześcieradłach ułóż połowę mielonego mięsa, wcześniej duszonego. Obtaczamy trzecią częścią sosu beszamelowego. wielki. Posyp połowę na wierzchu. Ponownie przykryj arkuszami lasagne. I powtarzamy sekwencję czynności: nadzienie mięsne, beszamel, ser. Strukturę pokrywamy arkuszami ciasta na wierzchu, obtaczamy pozostałym sosem, posypujemy parmezanem. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez około czterdzieści pięć minut, do miękkości. Lasagne powinna być dobrze przyrumieniona. Tak się okazuje (według wersji włoskiej) najsmaczniejsze danie na świecie, którego przepis i zdjęcie przedstawiono w tym artykule. Nawiasem mówiąc, możesz podać ugotowaną lasagne z sos pomidorowy co jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Na oliwie usmażyć cebulę (100 gramów) i czosnek (kilka goździków). 300 gramów pomidorów obiera się, kroi i dusi razem z cebulą i czosnkiem przez około pięć minut. Dodaj przyprawy - sos jest gotowy. Można je podlewać pachnącą lasagne.

Taco

Muszę powiedzieć, że w różnych krajach szefowie kuchni na różne sposoby wyobrażają sobie najsmaczniejsze danie na świecie. Przepis na jeden z nich, meksykański, zostanie niezwłocznie wprowadzony w życie.

Taco (taco - akcent na pierwszą sylabę) - tradycyjne danie Ameryka Łacińska (w szczególności Meksyk). Składa się z podpłomyka (tortilli) i umieszczonego w środku farszu. Podawany jest również sos. Ponieważ nie ma specjalnych ograniczeń, wypełnienie ma być zróżnicowane. Pieczenie ciast jest w zasadzie wszędzie takie samo. Aby przygotować to najsmaczniejsze danie na świecie, którego przepis podano poniżej, musisz najpierw upiec bazę - ciastka.

Tortille

Składniki: dwie szklanki mąki kukurydzianej, mała łyżka soli, szczypta sody, proszek do pieczenia, duża łyżka margaryny do gotowania. Gotowanie zwykłe ciasto, który jest odpowiedni na przykład w konsystencji i na pierogi. Z niego tworzymy małe kulki. Z nich robimy ciasta o średnicy około 20 centymetrów i grubości dwóch milimetrów. Smaż je na patelni nieprzywierającej bez oleju. Po usmażeniu każdego zmiatamy mąkę z patelni, inaczej się spali! Gotowe półprodukty trzymaj go na ręczniku papierowym. W zasadzie można je zamrozić i wykorzystać później.

Pożywny

Składa się z kilku warstw. Składniki należy drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bierzemy filet z kurczaka(500 gramów). Smażyć do połowy ugotowanego (z minimalną ilością oleju). Drobno posiekaj kilka papryczek chili bez nasion. Smażyć razem z kurczakiem. Woda z nadzienia powinna całkowicie wyparować! Osobno pokrój kilka cebuli i wymieszaj z sokiem z jednej limonki. Oddzielnie - pomidory (200 gramów), drobno posiekane. A także - tarty ser (200 gramów). Więc dostaliśmy cztery miski z różne składniki. Teraz bierzemy gotowe ciasta i układamy je na talerzach (jeśli są zamrożone, podgrzej je). W środku każdego wkładamy łyżką różne rodzaje nadzienia według własnego gustu. Zawijamy w ciasto i jemy. Można maczać na ostro, tacos smakuje lepiej!

Paella

Kolejne danie, które słusznie można zaliczyć do większości pyszne jedzenie pokój (patrz przepisy poniżej) - paella. Pochodzi z Hiszpanii, a dokładniej z Walencji. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie paelli. Składniki wspólne dla wszystkich: ryż i szafran (aby zabarwić każde ziarno na pikantny żółty kolor). Potrzebna jest również duża patelnia zwana paellą. Reszta zmienia się w zależności od miejsca przygotowania: mięso, owoce morza, ślimaki, sery, homary. W wersja klasyczna danie jest przygotowywane otwarty ogień. Wszystkie składniki muszą być gotowe w tym samym czasie, a ryż pozostaje kruchy. Różne rodzaje paella, według hiszpańskich szefów kuchni, to najsmaczniejsze dania na świecie. Niektóre z przepisów znajdują się poniżej.

Walencja

Składniki: pół kilo kurczaka, pół kilo królika, 200 gram zielonej fasoli, 200 gram fasoli, zielona papryka, trzy pomidory, pół kilo ryżu, szafran, przyprawy, oliwa.

Dusić kurczaka i królika (pokroić na małe kawałki). Na patelni gotujemy również wszystkie warzywa. Dodaj tam pokrojone pomidory bez skórki, gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie wszystko napełniamy wrzącą wodą (dwa litry). Gotuj dalej, aż pełne gotowanie mięso (ten proces zajmie około czterdziestu minut). Dodaj ryż, szafran i przyprawy. Gotuj jeszcze przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.

Z owocami morza?

Paella z owocami morza jest przygotowywana w bardzo podobny sposób. Mięso zastępujemy krewetkami, małżami, ślimakami, kalmarami. Tylko początkowy etap przygotowania jest krótszy, ponieważ nie zaleca się długotrwałego przetwarzania owoców morza. W przeciwnym razie, jak zwykle, powinieneś uzyskać kruchą masę, pachnącą i pachnącą.

To tylko kilka przepisów, a jest ich znacznie więcej. Spróbuj ugotować najsmaczniejsze dania na świecie, których zdjęcia przedstawiono w artykule.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł