Czym są zupy puree. Jak gotować zupę warzywną, serową lub grzybową - przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Niemal każdy kocha zupy puree – za ich aksamitną konsystencję, delikatny smak, łatwość przygotowania i niespodzianka. Można go łatwo zmienić na „Zupa Zgadnij”. Rzeczywiście, jedząc taką zupę z apetytem, nie znając składników, czasami bardzo trudno jest określić, z czego jest ugotowana. A teraz zagorzali przeciwnicy cukinii i cebuli, zawijający drugą miskę zupy z niekochanych warzyw, nawet nie wiedzą o połowu. Do zup puree stosuje się buliony warzywne, rybne lub mięsne. Jeśli danie jest gotowane z mięsem, to najczęściej z kurczakiem. Zupy przyrządza się z jednego lub kilku rodzajów warzyw, czasami dodaje się rośliny strączkowe - groszek, fasolę lub zboża - ryż lub jęczmień.
Puree z zupy - przygotowanie potraw
Warzywa przed ugotowaniem są obierane i grubo siekane. charakterystyczna cecha zupy puree to mielenie gotowanych produktów do stanu jednorodnej masy. Następnie puree rozcieńcza się bulionem do pożądanej konsystencji, doprowadza do wrzenia i wylewa na talerze. „Wymagana konsystencja” oznacza, że zupę należy rozcieńczyć do grubości bardziej odpowiadającej Twojemu gustowi. Produkty są mielone przez sito lub najczęściej rozdrabniane blenderem, za pomocą robota kuchennego lub miksera z przystawkami.
Puree z zupy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa z puree grzybowym w garnku na chleb
Chciałbym zacząć od tego przepisu. Bo zupa okazuje się bardzo, bardzo smaczna, a serwowanie dania jest wprost restauracyjne. Chociaż ta zupa gotuje się bardzo szybko, lepiej ugotować ją w dzień wolny, aby nigdzie się nie spieszyć. Bułka chlebowa jest pieczona lub kupowana, najlepiej żytnie, małe (300-400g). Miąższ usuwa się, ścianki i dno garnka na chleb nasącza się od środka czosnkiem i napełnia zupą. Jedzą zupę wraz z chlebem, szczypiąc kawałki bezpośrednio z „talerza”. Składniki są na cztery porcje.
Składniki: dowolne pieczarki - 500g, jedna duża cebula, 2-3 duże ziemniaki (400g), 0,5l ciężki krem(20%), 100g dowolnego twardego sera, sól, pieprz, dwa ząbki czosnku, olej roślinny, 4 bułki żytnie.
Metoda gotowania
Możesz zacząć od przygotowania potraw na zupę. Odetnij górę bułki. To będzie pokrywka garnka na chleb. Ostrożnie, aby nie zrobić dziury w dnie lub ściankach bułki, usuń miazgę chlebową. Podczas czyszczenia okruchów nie należy być gorliwym i pozostawić zbyt cienką skórkę. Następnie płytki należy wstawić do piekarnika na 15 minut, aby lekko wyschły (180C).
Zmiel posiekany czosnek olejem roślinnym i posmaruj schłodzoną bułkę tą mieszanką od wewnątrz. A także wieczko.
Włóż ugotowane drobno posiekane ziemniaki. Woda powinna tylko lekko ją przykryć. Cebulę z pieczarkami podsmażyć na patelni i przełożyć do miski z ziemniakami, dalej gotować. Do dekoracji można zostawić kilka gotowanych małych grzybków. Pieprz i sól zupę, doprowadzić do gotowości. Odcedź bulion. Gdy ostygnie, możesz zamrozić kostki, a następnie wykorzystać je do innych potraw.
Zmiel grzyby i ziemniaki do stanu puree, wlej śmietanę i podpal. Gdy tylko pojawią się pierwsze wybrzuszenia, sygnalizujące, że płyn wkrótce się zagotuje, wyłącz ogień. Tych. NIE gotuj zupy. To ważne, ponieważ wpływa na smak. Gorącą zupę wlać do garnków, posypać serem, w każdym włożyć kilka ukrytych wcześniej całych grzybów, zamknąć pokrywkę i podawać. Pyszny!
Jeśli nagle nie odważysz się na razie gotować zupy w garnkach, oto kolejny przepis na jedną cudowną zupa grzybowa. Będziesz potrzebował: pół kilo świeże pieczarki, szklanka śmietany (15-20%), bulion z kurczaka 600 ml, 2 cebule, 50 g masła, 2 łyżki słonecznika, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, pieprzu i soli do smaku.
Metoda gotowania
Cebulę i pieczarki posiekać losowo i podsmażyć do miękkości, nie zapominając o soli i pieprzu. Zajmie to 15-20 minut. Następnie do masy wlej szklankę bulionu i zmiel w blenderze.
Podgrzej w rondlu masło i smaż w nim mąkę przez dwie minuty. Następnie do mąki dodaj posiekaną masę grzybową i pozostały bulion. Po ugotowaniu gotować przez około siedem minut, wlać śmietanę, posolić do smaku i zagotować. Nie gotuj. Do zupy zaleca się podawać grzanki lub krakersy.
Przy okazji koniecznie wróć do zupy w garnkach na chleb.
Przepis 2: Zupa z puree z cukinii
Kto pierwszy raz spróbuje tej zupy, nie zawsze wie, z czego jest zrobiona. Wielu twierdzi, że z grzybów, chociaż w ogóle nie ma grzybów. Delikatna aksamitna konsystencja zupy-pure z kremowy smak urzeka od pierwszej łyżki.
Składniki: 4 młode cukinie, bulion warzywny (kurczak) - 1 litr, 180 ml śmietany 15-20% tłuszczu, 2 duże ziemniaki, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, olej roślinny - dwie łyżki, sól i pieprz, woda - 250 ml.
Metoda gotowania
W rondelku rozgrzać olej, dodać losowo posiekaną cebulę, posiekany czosnek, grubo pokrojone ziemniaki i cukinię. Smaż warzywa przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Następnie wlej bulion i szklankę wody. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Najważniejsze, że ziemniaki stają się miękkie. Zdejmij z ognia i zmiksuj w blenderze. Pieprz, sól, dodać śmietanę, zagotować (nie trzeba gotować, tylko podgrzać). Zupa gotowa!
Przepis 3: Zupa z puree z kurczaka
Lekkie, ale pożywne przydatne najpierw danie, bo kurczak był zawsze brany pod uwagę dietetyczne mięso, łatwo przyswajalny żołądek. Warzywa nasycają zupę niezbędnymi mikroelementami i razem z kurczakiem nadają jej niesamowity smak i aromat.
Składniki: mięso z kurczaka (filet) - 300g, 2 małe marchewki, 3 ziemniaki, mięsisty ogonek (łodyga) selera, suszony koperek, piment- 4 szt., 3 ząbki czosnku i ewentualnie garść orzechy włoskie.
Metoda gotowania
Grubo posiekaj warzywa i mięso i włóż do rondla. Sól, dodaj pieprz, czosnek i zalej wodą do spłukiwania warzyw i mięsa. Gotuj do miękkości - 20-30 minut. Odcedź bulion i odcedź. Zmiel warzywa i mięso w blenderze, rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji, dodaj koperek i zagotuj. Podawać posypane posiekanymi orzechami.
Przepis 4: Zupa z puree pomidorowym z fasolą i boczkiem
bogaty i pożywna zupa bogaty, jasnoczerwony kolor z wieloma nutami smakowymi, splecionymi w jeden pachnący bukiet. Gdy skosztujesz choćby łyżki zupy, nie będziesz mógł przestać, dopóki nie opróżnisz całego talerza. Podnosi nastrój, dodaje sił i rozgrzewa krew. Jeśli tłuste potrawy są dla ciebie przeciwwskazane lub jesteś na diecie, możesz wykluczyć boczek z kompozycji. Używaj w sezonie świeże pomidory. Jeśli nie możesz znaleźć Tabasco, dodaj szczyptę ostrej papryczki chili.
Składniki: 1 cebula, szypułka (łodyga) selera i marchwi, pomidory w własny sok-jeden słoik (400g), 2 ząbki czosnku, 1 słoik fasoli konserwy dowolne- biały lub czerwony (400g), bulion warzywny lub mięsny 1 litr, 150 g ryżu, sos Tabasco - kilka kropel, ½ łyżeczki. cukier granulowany, 4 paski boczku (po jednym na porcję), sól, pieprz, grzanki i zioła według uznania (na talerzu).
Metoda gotowania
Cebulę, czosnek i seler drobno posiekać i usmażyć. Dodaj startą marchewkę i trochę podsmaż. Następnie dodaj pokrojone pomidory, sól, cukier, tabasco i przyprawy według uznania. Wymieszaj składniki i trochę gotuj.
W ugotowanym bulionie (lub wodzie) włóż ryż, fasolę ze słoika (najpierw odcedź płyn) i masę pomidorową z warzywami. Zupę gotuje się bez przykrycia przez około 20 minut od momentu zagotowania. Musi być okresowo mieszany. Gotowa masa zmiel na puree. Można to łatwo zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Ponownie zagotuj i podawaj z boczkiem, ziołami i grzankami. Plastry boczku są wstępnie smażone do chrupkości i połamane na kawałki.
Przepis 5: Kremowa Zupa Kalafiorowa z Serem
Ta zupa spodoba się nawet tym, którzy nie lubią kapusty ze względu na zapach. Śmietana i ser, zagłusz smak gotowanej kapusty i nasyc zupę nową delikatną, kremową i przyjemny smak.
Składniki: kalafior 1,0 kg, po 1 marchewka i cebula, 2 średnie ziemniaki, 30 g masła, 1,3-1,5 l wody, 100 ml śmietany 10%, sól i pieprz, 100 g twardego sera.
Metoda gotowania
Opłucz kapustę, podziel na kwiatostany i zagotuj, posolić wodę. Zajmie to około 15 minut. Wyrzuć do durszlaka.
Posiekaną cebulę podsmażyć na rondelku, dodać grubo pokrojoną marchewkę i ziemniaki i trochę razem poddusić. Wlej wodę i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaj kapustę, gotuj przez kilka minut i zdejmując z ognia, posiekaj blenderem. Pieprz, sól, wlej gorącą śmietanę, dodaj starty ser i gotuj przez dwie do trzech minut. Podawać z grzankami.
Przepis 6: Zupa z puree z bakłażana Renoir
Składniki
300 g bakłażana;
Oliwa z oliwek;
sól i ostra czerwona papryka;
głowa cebuli;
przyprawy „zioła prowansalskie” - 7 g;
4 ząbki czosnku;
30 g kremowego miękkiego sera;
300 ml bulion warzywny;
krem - 150 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz bakłażana, pokrój w małe plasterki i zanurz w osolonej wodzie na pół godziny.
2. Zanurz pomidora we wrzącej wodzie, zdejmij z niego skórkę i pokrój na ćwiartki. Uwolnij czosnek ze skórki. Z folii robimy koszyk i wkładamy do niego ząbki pomidora i czosnku. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na 20 minut.
3. Smaż obraną i posiekaną cebulę na gorącej oliwie z oliwek na złoty kolor.
4. Odcedź wodę z bakłażanów, wyciśnij je i włóż na patelnię z cebulą. Lekko podsmażyć i wlać szklankę bulionu. Proszek zioła prowansalskie, zagotować, przekręcić ogień i dusić pod przykryciem ok. 10 min.Wyłączyć ogień, ostudzić i przenieść do miski blendera.
5. Wyjmij upieczony czosnek i pomidory, dodaj je do bakłażana, posyp czerwoną papryką i zmiel. Dodać łagodny ser i wlej gorącą śmietanę. Sól. Wymieszaj blenderem do uzyskania gładkości. Wlać do wazy i podawać.
Przepis 7: Japońska zupa z puree z marchwi
Składniki
ser topiony- 100 gramów;
350 g marchewki;
świeża pietruszka;
cebula - 200 g;
litr dowolnego bulionu;
30 ml bulionu warzywnego.
Metoda gotowania
1. Obierz warzywa, umyj je i drobno posiekaj.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i usmaż cebulę na złoty kolor, ale nie smaż. Dodaj do tego marchewki i smaż przez kolejną minutę.
3. Wlej bulion do rondla, dodaj do niego posiekany ser. Sól i pieprz. Do bulionu wlej pieczone warzywa. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Wyłącz ogień i zostaw zupę na dziesięć minut. Następnie zmiksuj go blenderem zanurzeniowym. Podziel zupę na miski i udekoruj gałązkami pietruszki.
Przepis 8: Zupa Krem Z Marchwi z Mięsem Kraba
Składniki
65 g masła;
130 g cebuli;
25 ml soku z cytryny;
marchewki - 400 g;
180 gramów mięso kraba;
50 g białego ryżu;
szczypta skórka cytrynowa;
przyprawy i sól morska.
Metoda gotowania
1. Na piecu kładziemy grubościenną patelnię. Włącz ogień na średni i rozpuść masło.
2. Oczyść i umyj warzywa. kruszyć się małe kawałki cebula. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki.
3. Na patelnię wrzuć pokrojone warzywa, dodaj umyty ryż, sól i pieprz, dodaj Liść laurowy. Smażymy wszystko razem przez około sześć minut. Wlej sześć filiżanek wody do rondla. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie przekręcamy ogień i gotujemy przez kolejne 25 minut. Usuń liście laurowe.
4. Wlej zupę do pojemnika blendera i zmiksuj na gładką masę. Wlej z powrotem do rondla, włóż skórkę z cytryny, wymieszaj i przykryj pokrywką.
5. W misce wymieszaj mięso kraba z posiekaną cebulą i sokiem z cytryny. Podziel tę mieszankę na miski i zalej gorącą zupą.
Przepis 9: Turecka zupa z puree z soczewicy
Składniki
350 g czerwonej soczewicy;
120 g cebuli;
czarny pieprz;
450 g ziemniaków;
przyprawy i suszona mięta;
marchewka;
pasta pomidorowa - 70 g;
Metoda gotowania
1. Soczewicę dokładnie myjemy i napełniamy wodą. Podpalamy.
2. Ziemniaki myjemy, myjemy i kroimy w średniej wielkości kostki.
3. Zmiel obrane marchewki i cebulę. Cebula - w małych kawałkach, marchewka - w dużych chipsach.
4. Do soczewicy dodaj ziemniaki i inne warzywa. Będziemy gotować około godziny.
5. Schłodzić, wlać do pojemnika blendera i ubijać do uzyskania gładkości. Odcedź z powrotem do garnka i zagotuj.
6. Smaż mąkę na gorącym oleju. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Włóż do rondla. Wymieszaj, dopraw przyprawami i miętą. Będziemy gotować przez pięć minut. Przelej do miseczek, dodaj grzanki czosnkowe i podawaj.
Przepis 10: Słoneczna Zupa Kremowa
Składniki
4 marchewki;
50 g twardego sera;
5 bulw ziemniaka;
sól kuchenna;
cebula - głowa;
śmietana lub śmietana;
pierś z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Obierz i pokrój wszystkie warzywa duże kawałki.
2. pierś z kurczaka umieścić w garnku z wodą. Dodaj do tego warzywa i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak będzie gotowy. Wyjmij pierś i pozwól jej ostygnąć.
3. Przenieś warzywa do pojemnika blendera i ubijaj, aż zostaną zmiksowane. Wlej szklankę bulionu i ubijaj przez kolejną minutę.
4. Zmiana przecier warzywny do rondla, wymieszać i zagotować. Zupę przelej do miseczek. Włóż każdy kawałek mięso z kurczaka i posyp tartym serem. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.
Przepis 11: Zupa z makaronem z kurczaka
Składniki
2 garście makaronu;
7 ziemniaków;
500 g udka z kurczaka;
60 g masła;
sól i przyprawy;
żarówka;
80 ml sosu sojowego;
2 marchewki;
10% krem - niepełna szklanka.
Metoda gotowania
1. Od udka z kurczaka gotować bulion. Wyjmij i schłódź mięso. Oddziel go od kości i rozerwij rękami.
2. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój marchewki i cebulę w drobną kostkę. W rondelku roztopić masło i smażyć w nim warzywa do miękkości. Wlać sos sojowy, zamieszać i wyłączyć ogrzewanie.
3. Włóż pokrojone ziemniaki do bulionu. Dodaj smażone warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Pieprz i sól.
4. Gotuj osobno makaron opłucz je pod bieżącą wodą.
5. Zdejmij garnek z zupą z ognia i zmiksuj go blenderem zanurzeniowym. Wlej śmietanę i podgrzej na małym ogniu.
6. Zupę przelać do misek, do każdej włożyć makaron i kawałki mięsa. Podawać posypane posiekanymi ziołami.
- Jeśli z jakiegoś powodu świeżo przygotowanej zupy puree nie można od razu podać, patelnię należy założyć kąpiel wodna: zupa nie zagotuje się, a jednocześnie pozostanie gorąca.
— Zupy puree podaje się z grzankami smażonymi na maśle, grzankami suszonymi w piecu lub małymi plackami z różne nadzienia- z kapustą i jajkami lub mięsem. Do zupy rybne— placki z rybą.
- Dla wzmocnienia wartości odżywczych zupa z puree warzywnego możesz dodać sos śmietanowy lub jajeczny. O dwóch lub trzech surowe żółtka zalać niepełną szklanką gorącej śmietany lub mleka, dodać masę do zupy i wymieszać.
Zupę puree uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Dla mam może stać się prawdziwym ratownikiem. Kapryśny dzieciak, odrzucając pierwsze dania z wyraźnymi składnikami, radośnie pożera zupę puree z tych samych „znienawidzonych” produktów. Wiele rodzin często zamawia takie dania w placówkach gastronomicznych. Ale nie wszyscy wiedzą, jak ugotować pyszną „aksamitną” zupę.
Ogólne informacje o zupach puree
Takie pierwsze dania można ugotować na dowolnym bulionie:
- warzywo;
- kurczak;
- mięso;
- ryba.
Możesz go ugotować tylko na wodzie, ale okaże się mniej smaczny.
Prawie każdy składnik nadaje się do zupy puree:
- warzywa;
- mięso/drób;
- grzyby;
- warzywa;
- płatki;
- ryba;
- ser (dodawany do gotowego dania).
Za osiągnięcie gęsta konsystencja pierwsze danie najlepiej przyrządzić z warzywami skrobiowymi:
- rośliny strączkowe (kukurydza, groch, soczewica, fasola);
- ziemniaki lub topinambur;
- buraki;
- cukinia, dynia, kabaczek;
- rzepa lub brukiew;
- bakłażan;
- marchew.
Gotowe posiłki często podaje się z krakersami, grzankami lub grzankami. Może być również podawany w garnkach chlebowych.
Najpierw składniki należy ugotować w niewielkiej ilości wody lub bulionu, a następnie posiekać w blenderze. (Metoda jest bardziej skomplikowana, ale dająca wysoki wynik - przetrzyj przez sito.). I na koniec powstałą masę rozcieńcza się pozostałą gorącą cieczą do pożądanej konsystencji.
Puree czy śmietana?
Czy uważasz, że nie ma różnicy między tymi dwoma terminami? Mylisz się. Zupa z puree i kremem - w zasadzie różne dania. Gęstość pierwszego osiąga się przez warzywa skrobiowe. Drugi musi być ugotowany z dodatkiem mąki podczas smażenia potraw, żółtka lub na bazie płynnego sosu beszamelowego. Do tego zdecydowanie dodaje się śmietanę.
Jeśli chcesz lekkie, nietłuste, danie dietetyczne, wtedy zupa puree jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Krem jest znacznie bardziej pożywny. Ponadto trudno go schudnąć (ponieważ konieczne jest wprowadzenie kremu).
przepis na zupę z cukinii
Pomysłów na takie danie jest bardzo dużo. Możesz nawet gotować codziennie nowy i nie powtarzać. przynieś to wszystko możliwe przepisy my oczywiście nie możemy. Dlatego oferujemy jeden. Po opanowaniu tego możesz sam wymyślić wiele interesujących opcji.
I ugotujemy zupę z cukinii (lub kabaczka). to lekkie danie nadaje się do diety lub żywności dla niemowląt. Idealnie jedzone w domu o każdej porze roku.
Będziemy potrzebować:
- 1-1,25 litra gorącego bulionu z kurczaka/warzyw (można zastąpić wodą);
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 kg cukinii lub dyni (jeśli nie w sezonie, weź cukinię);
- 1 marchewka (można pominąć);
- kilka twoich ulubionych zieleni;
- 1 łyżeczka kminek (opcjonalnie, można go zastąpić innymi przyprawami, np. suszonymi ziołami);
- sól i czerń pieprz mielony smak.
Proszę nie brać bulionu z kostki przepełnionej chemią! Danie przestanie być przydatne.
- Kroimy przygotowane (umyte i obrane) warzywa. Cukinia lub patisony - kostki. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Nie trzeba usuwać skóry z cukinii.
- Podsmaż cebulę i marchew na maśle. Kiedy warzywa nabiorą przyjemnego złotego koloru, wyślemy im cukinię. Dodaj sól i przyprawy.
- Przekładamy warzywa do rondla, dodajemy tyle bulionu, aby były całkowicie przykryte. Gotujemy około 7-10 minut.
- Skręcamy przetworzone warzywa w puree z blenderem/sito.
- Rozcieńczyć masę pozostałym gorącym bulionem. Jeśli zupa będzie przechowywana w lodówce, należy ją ponownie zagotować. Danie, które zjesz od razu bez śladu, możesz podać natychmiast, ponieważ masę warzywną rozcieńcza się bulionem.
Czas gotowania: ̴̴ 25-30 minut. Porcje w opakowaniu: 4-6 (w zależności od apetytu zjadaczy).
Rosół z kurczaka przygotowuje się w następujący sposób:
- Kurczak (można pokroić na kawałki) polać solony zimna woda. Płyn powinien przykryć mięso na około 2 centymetry.
- Niech się zagotuje, usuń piankę, zmniejsz ogień (poniżej średniej) i przygotuj bulion. Brojler należy gotować około 40-60 minut, zupa z kurczaka- do 2 godzin.
Do bulionu warzywnego będziesz potrzebować:
- 1,5 litra wody;
- 1 marchewka;
- 1 mała cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka łodyg pietruszki i kopru;
- łodyga lub kawałek korzenia selera;
- 3-4 czarne ziarna pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- sól dla smaku.
Gotowanie:
- Zalej posiekane warzywa zimną wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, ustawić temperaturę na średnią. Dodaj przyprawy, sól.
- Gotuj przez kolejne 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Filtrujemy i używamy zgodnie z przeznaczeniem.
Teraz wiesz, jak gotować pyszne i Zdrowa zupa puree. Życzymy nowych kulinarnych (koniecznie udanych) eksperymentów!
W kontakcie z
Zupa puree to gęste danie o kremowej konsystencji. Może być zrobiony z mięsa, warzyw takich jak pomidory i ziemniaki lub grzybów. W kuchniach rusztowych metody gotowania i ich serwowania są różne. W Ameryce Północnej powszechnie znana jest nawet zupa-krem w puszkach. Tam służy jako baza do sosu do makaronów, mięs i zapiekanek. Dokładne pochodzenie zupy puree nie jest jasne, ale uważa się, że pojawiła się w czasach starożytnych. Po raz pierwszy przepis na takie danie pojawia się w książce kulinarnego specjalisty Huno tatarskiego władcy Khubilaja, który w XIII wieku napisał książkę kulinarną.
Zupa z puree dyniowego - klasyczny przepis na zdjęcia krok po kroku
Jest wiele ekscytujących i nietuzinkowe przepisy do gotowania potraw z jasnego jesiennego warzywa - dyni, jednym z nich jest zupa puree. Gotowane przez ten przepis Puree z dyni-ziemniaków wychodzi pożywne i apetyczne, a w tym samym duchu, dzięki kompozycji dyni nasyconej witaminami i mikroelementami, przydatne, dzięki czemu dania z dyni zdecydowanie powinny znaleźć się we własnej diecie.
Składniki:
Ramka z kurczaka Cebula - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Dynia - 1 kg
Ziemniaki - 3 szt.
Sól Czarny pieprz
Masło z oleju roślinnego - 50 g
Jak zrobić zupę dyniową
Aby zrobić bulion z kurczaka, napełnij rondel zimną wodą, umieść baza z kurczaka, posolić do smaku i zagotować.
Po ugotowaniu usuń powstałą piankę i gotuj przez 40 minut.
Drobno posiekaj cebulę.
Posiekaj czosnek.
Pokrój marchewki w drobną kostkę.
Umieść wszystkie pokrojone warzywa w rondlu rozgrzanym olejem roślinnym.
Smaż przez 15 minut, aż się lekko zarumienią.
Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i skórki.
Pokrój obraną dynię na kawałki.
Ziemniaki obrać i również pokroić na małe kawałki.
Do wcześniej podsmażonej marchewki, cebuli i czosnku dodać posiekaną dynię i ziemniaki, pieprz do smaku i trochę posolić, biorąc pod uwagęże bulion z kurczaka, który później zostanie dodany do warzyw, jest już słony. Wymieszaj wszystkie warzywa i smaż przez 10 minut.
Do smażonych warzyw wlać 1 litr powstałego bulionu z kurczaka, gotować warzywa przez około 20 minut, aż w pełni przygotowany dynie i ziemniaki.
Po dwudziestu minutach zmiksuj ugotowane warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego.
Do powstałego puree włożyć masło i gotować przez około 5 minut do zagotowania.
Dodaj śmietanę do gotowej zupy dyniowo-ziemniaczanej.
Smacznego!
Jak zrobić kremową zupę
Szparagi - 1 kg.
Rosół z kurczaka - litr.
Masło lub margaryna - ¼ łyżki.
Mąka - ¼ łyżki.
Krem 18% - 2 łyżki.
Sól - ½ łyżeczki
Pieprz - ¼ łyżeczki
Przygotowanie puree zupy ze śmietaną krok po kroku:
Odetnij twarde końce szparagów. Wytnij pnie.
Szparagi wlej bulion do dużego rondla i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 6 minut do al dente (łodyżki są już miękkie, ale nadal chrupiące). Usuń z ognia, odłóż na bok.
Roztop masło w małym holenderskim piekarniku na najniższym ogniu. Wsypać mąkę, wymieszać, aby nie było grudek. Gotuj przez minutę, ciągle mieszając. Wlej równomiernie śmietanę i gotuj cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Wymieszaj sól i pieprz.
Łączyć kremowa mieszanka ze szparagami i bulionem. Rozgrzać się. Podawaj kremową zupę w osobistych najgłębszych miskach na ciepło lub na zimno.
Przepis na pikantną zupę grzybową
Kalkulacja na 6 porcji.
Lista składników:
różne grzyby- 600g.
Żarówka.
Seler - 2 łodygi.
Czosnek - 3 goździki.
świeża pietruszka- kilka oddziałów.
świeży tymianek- kilka oddziałów.
Oliwa z oliwek - do smaku.
Rosół z kurczaka lub warzyw - 1,5 litra.
Krem 18% - 75 ml.
Chleb - 6 kromek.
Produkcja:
Pieczarki opłucz pędzelkiem, drobno posiekaj.
Cebulę, seler, czosnek i pietruszkę obrać i posiekać razem z szypułkami. Oderwij liście tymianku.
W rondelku na średnim ogniu rozgrzać niewielką ilość oliwy, dodać warzywa, zioła i grzyby. Przykryj i gotuj delikatnie, aż zmiękną i zmniejszą rozmiar.
Odstawić do dekoracji 4 łyżki. pieczarki z warzywami.
Wlej bulion do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut, zmniejszając płomień.
Dopraw do smaku czarnym pieprzem i sól morska. Zmiksuj blenderem na gładkie puree.
Wlej śmietanę, ponownie zagotuj. Wyłączyć piec.
Bez oleju podsmażyć chleb na rozgrzanej patelni. Na wierzchu połóż kilka zarezerwowanych grzybów i skrop Oliwa z oliwek.
Zupa grzybowa Wlej puree do miseczek, udekoruj posiekaną natką pietruszki i pozostałymi grzybami. Podawać z grzankami.
Jak zrobić zupę z cukinii
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Cebula - ½ części głowy.
Czosnek - 2 goździki.
Cukinia - 3 średnie owoce.
Rosół z kurczaka lub warzyw - litr.
Śmietana - 2 łyżki.
Sól i pieprz do smaku.
Tarty parmezan - opcjonalnie.
Gotowanie zupa z dyni puree:
Połącz bulion, posiekaną nieobraną cukinię, posiekaną cebulę i czosnek w dużym rondlu. Załóż zwykły płomień. Przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
Sól i pieprz. Puree z cukinii podawać na gorąco, posypane parmezanem.
Zupa brokułowa - bardzo smaczny i zdrowy przepis
Obliczenie na 2 porcje.
Lista składników:
Świeże brokuły - 1 szt.
Rosół warzywny - 500 ml.
Ziemniaki - 1-2 szt.
Żarówka.
Czosnek - 1 ząbek.
Krem 18% - 100 ml.
Sól, pieprz - do smaku.
Gałka muszkatołowa(ziemia) - do smaku.
Krakersy (kawałki) - garść.
Produkcja:
Trzeba umyć, obrać ziemniaki, pokroić w podobne kostki.
Brokuły umyć, odciąć różyczki, nogę pokroić w plastry.
Czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać.
Ziemniaki, brokuły, cebulę i czosnek zalać rozgrzanym bulionem i gotować przez 15 minut.
Wyciągnij kilka różyczek brokułów (do dekoracji) i napełnij zimną wodą, aby wyglądały świetnie.
Następnie wymieszać zupę do jednorodnej mieszanki (najlepiej mikserem).
Do zakupionego puree dodaj śmietanę oraz sól, gałkę muszkatołową i pieprz do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Składać. Lepiej podawać zupę brokułową w miskach o średniej głębokości, udekorować zarezerwowanymi brokułami i posypać grzankami. Zamiast krakersów można użyć chleba, wcześniej trochę go podsmażyć.
przepis na zupę kalafiorową
kalafior jest komponentem, który jest używany do ogromne ilości dania: sałatki, gulasze, ciasta. Jest duszona i gotowana, smażona i pieczona, ale zupa puree wychodzi z niej najsmaczniej. Ma niezrównany smak, cóż, przyrządza się go boleśnie prosto i szybko.
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Kalafior - głowa.
Mleko - 500 ml.
Woda - 500 ml.
Posiekane warzywa - 1-1,5 łyżki.
Tarty parmezan - opcjonalnie
Boczek - 50g.
Przyprawy (papryka, szafran, sól, pieprz) - do smaku.
Produkcja:
W rondelku wymieszać mleko z wodą, rozłożyć kapustę na pojedyncze kwiatostany i tam również dodać.
Zagotuj wszystkie te składniki, a następnie pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut.
Po około 10 minutach dodaj trochę szafranu i ponownie gotuj przez kilka minut.
Zdejmij patelnię i wymieszaj wszystko blenderem, aby wyszła gęsta mieszanka.
Weź niezbyt głęboki talerz i wlej do niego zupę. Dodaj ekstremalne akcenty: plastry bekonu, zielenie, trochę tarty ser i szczypta papryki. Zupa kalafiorowa gotowa! Smacznego!
Pyszna kremowa zupa z serem
Nigdy nie zapomnisz smaku tej zupy. Ten nieodparty przepis przyszedł do nas z Francji i już przez kilka lat lubią to zarówno dorośli, jak i dzieci.
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Rosół z kurczaka - 2 litry.
Mięso z kurczaka - 250 g.
Marchewka - 1 warzywo korzeniowe.
Ziemniak - 3 szt.
Żarówka.
Czosnek - 2 goździki.
Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.
Ser śmietankowy „Filadelfia” - 175 g.
Krakersy - opcjonalnie.
Przygotowanie puree z zupy z serem:
Przygotuj bulion z kurczaka.
Cebula czysta, pokrojona.
Obierz marchewki i zetrzyj (małe).
Zrób to samo z czosnkiem.
Spód zupy przygotuj z cebuli i marchewki.Najpierw włóż marchewki na patelnię, podsmaż, aż zmiękną i zmniejszą się. Dodaj cebulę. Brąz do złotego brązu.
Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę.
Ugotuj mięso z kurczaka i posiekaj.
Na patelnię wrzucamy ziemniaki, mięso i cebulę zasmażaną z marchewką, a później (po 5 minutach) serek Philadelphia.
Wszystko wymieszać.
Dodaj swoje ulubione przyprawy według uznania.
Wszystko wymieszaj blenderem.
rozkładać się zupa serowa tłuczone ziemniaki na talerzach (nie małe). Dla urody dodaj zielenie i krakersy.
Puree z zupy grochowej
Obliczenie na 2 porcje.
Lista składników:
Cały groszek - 1,5 łyżki.
Ziemniaki - 3 szt.
Marchewka - 1 szt.
Żarówka.
Posiekane warzywa - 2 łyżki. l.
Czosnek to goździk.
Przygotowanie puree z zupy grochowej:
Zalej groszek i zostaw na noc temperatura pokojowa.
Fasolę gotujemy w rondelku (2 litry wody) na najmniejszym ogniu do miękkości. Zajmie to około 40 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Obierz cebulę ze skorupki i posiekaj, marchewki zetrzyj na tarce.
Wszystkie warzywa włożyć do rondla z groszkiem i zagotować. Gdy nóż przebije się przez nie i nie napotka żadnego oporu, zdejmij z ognia.
Gotową zupę ubij blenderem i dodaj przyprawy do smaku. Dodać zioła i czosnek przepuszczony przez prasę.
Zupa grochowa gotowa Smacznego!
Kremowy rosół – idealny przepis dla całej rodziny
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Mięso z kurczaka - 500 g.
Woda - 2 litry.
Ziemniaki - 5 dużych kawałków.
Marchewka - 1 szt.
Żarówka.
Krem 18% - 200 ml.
Sól, pieprz - do smaku.
Grzyby suszone- 30 lat
Zieloni - do smaku.
Produkcja:
Dokładnie umyj filet z kurczaka, gotować w wodzie. Wyjmij mięso, drobno posiekaj lub podziel rękoma na włókna. Odłożyć na bok.
Pokrój cebulę, marchew, ziemniaki w drobną kostkę. Grzyby suszone namoczyć w niewielkiej ilości wody przez 15 minut. Jeśli grzyby są duże, połam je na kawałki, aby lepiej odżywiły bulion swoim smakiem.
Warzywa gotować do miękkości w bulionie, 10 minut. na koniec dodaj pieczarki. Gotować na małym ogniu.
Gdy warzywa będą gotowe, przelej zupę z garnka do miski blendera, dodaj śmietanę, sól, przyprawy i ubij na puree. Wygodniej jest to zrobić na kilka sposobów.
rozlanie Rosół miski puree. Do każdego dodać posiekane mięso, udekorować ziołami. Pyszna i pachnąca zupa dla Twoich bliskich gotowa!
Zupa pomidorowa dla prawdziwych smakoszy
Ta zupa puree z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy o wyjątkowych potrawach wiedzą dużo! Można ugotować boleśnie prosto i dalej kuchnia domowa.
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Pomidory (świeże lub z puszki) - 1 kg.
Papryka bułgarska - 3 szt.
Żarówka.
Krem 15% - 200 ml.
Świeża bazylia lub pietruszka - gałązka.
Płynny miód - 1 łyżka.
Produkcja:
Przygotuj warzywa z wyprzedzeniem. Pokrój pomidory na cztery kawałki Papryka- kostki.
Umieść połowę całkowitej ilości pomidorów w misce blendera, papryka, cebula, bazylia. Ubijaj z dużą prędkością, aż utworzy się masa z mieszanką tłuczonych ziemniaków. Wlej go do najgłębszego rondla z grubym dnem.
Wykonaj tę samą funkcję z resztą warzyw i wlej do rondla.
Postaw rondel na małym ogniu i gotuj przez prawie kilka minut, mieszając drewnianą łyżką. Następnie wlej do niego śmietanę, łyżkę miodu, przyprawy i sól do smaku.
rozlanie zupa pomidorowa miski puree. Do każdego można dodać gałązkę pietruszki lub bazylii.
Dietetyczna zupa puree - najbardziej przydatny przepis
Ta zupa jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale także niezbędna. Spróbuj podarować go krewnym lub gościom - będą w ekstazie!
Obliczenie na 2 porcje.
Lista składników:
Cukinia - 500 g.
Krem 15% - 200 ml.
Posiekane warzywa koperkowe - 1 szklanka.
Przyprawa do curry - do smaku.
Sól, pieprz - do smaku.
Grzanki pszenne - 30 g.
Produkcja:
Przygotuj cukinię. Młode owoce nie muszą być obierane. Nie usuwaj też nasion. Warzywa dość łatwo umyć i odciąć końce z 2 stron. Jeśli cukinia jest przejrzała, należy ją obrać i usunąć nasiona. Następnie zetrzyj je na dużej tarce.
Przełóż warzywa do miski lub rondla. Wlej wodę tak, aby lekko przykryła owoce. Im bardziej soczysta i młodsza cukinia, tym mniej wody potrzeba. Gotować 10 minut.
Przełóż warzywa do miski blendera, dodaj curry, sól i pieprz. Jak mieszać do uzyskania gładkości.
rozlanie zupa dietetyczna miski puree. W każdym dodać drobno posiekany koperek i do wcześniej przygotowanych grzanek. Są łatwe do zrobienia z resztek. chleb pszeniczny, które są drobno posiekane i lekko wysuszone na patelni lub w piekarniku.
Niesamowicie pyszna zupa krem z grzankami
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Ziemniak - 600 g.
Korzeń selera - 1 szt.
Por - 2 szt.
twardy ser- 250-300g.
Koper, pietruszka - pęczek.
Mąka - 1 łyżka.
Masło - 1 łyżka.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Produkcja:
Drobno posiekaj warzywa. Następnie cebulę, seler, ziemniaki włożyć na patelnię na rozgrzany olej i lekko podsmażyć. Przełóż warzywa do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.
Ubij warzywa w misce blendera, wlej miksturę z powrotem do rondla.
Ser zetrzyj na dużej tarce, dodaj do puree warzywnego. Dopraw solą i przyprawami. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż ser się rozpuści.
Drobno posiekaj warzywa. Posyp porcjami zupy. Dodaj do zupy tłuczone grzanki - łatwo je zrobić w domu w piekarniku lub na patelni bez oleju.
Prawdziwy przysmak - zupa krem z krewetkami lub owocami morza
Kalkulacja na 4 porcje.
Lista składników:
Krewetki małe, obrane, świeże lub mrożone - 300 g
Mrożone małże - 100 g.
Ser "Maasdam" - 200 g.
Ziemniaki - 5 szt.
Cebula - 2 szt.
Ząbek czosnku - opcjonalnie.
Marchewki - 2 średnie.
Masło - 1 łyżka.
Sos sojowy - 2 łyżki. l.
Zieloni, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie puree do zupy:
Posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na maśle. Pokrój ziemniaki w kostkę. Włożyć do wody wraz z innymi warzywami i gotować do miękkości.
Rozmrozić krewetki i małże, można to zrobić w kuchence mikrofalowej.
Zetrzyj twardy ser.
Krewetki i małże ugotować osobno. Gotuj, mieszając, przez mniej niż 3 minuty, w przeciwnym razie owoce morza staną się „gumowe”.
Warzywa oraz część krewetek i małży włożyć do miski blendera. W razie potrzeby dodaj ząbek czosnku, szafranu, kurkumy, sosu sojowego. Pokonaj dobrze.
Zupę z krewetek i owoców morza wlej do miseczek. Do każdego dodajemy zieleninę, całe krewetki i małże.
Jak gotować zupę puree w powolnej kuchence
Obliczenie na 2 porcje.
Lista składników:
Pieczarki - 300 g.
Ziemniaki - 400 g.
Żarówka.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Krem 15% - 1 łyżka.
Woda - 0,5 łyżki.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Metoda produkcji:
Warzywa i grzyby pokroić w kostkę. Włóż wszystkie warzywa do miski multicooker, wlej olej roślinny na wierzch. Dodaj wodę, śmietanę, przyprawy.
Ustaw tryb „Zupa” na panelu multicooker. Wybierz czas - 20 minut.
Po 20 min. Wlej zupę do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przelej do miseczek, udekoruj ziołami.
Aby zupa puree była idealna, musisz mieć dobry blender o wystarczającej mocy.
Lepiej gotować zupę puree na małym ogniu. Jeśli nie ma możliwości zmniejszyć płomień, użyj rozdzielacza. Na patelni z grubym dnem i ściankami ogrzewanie będzie umiarkowanie. w konsekwencji tego zupa się nie przypali.
Warzywa pokrój na równe kawałki, aby od razu się ugotowały.
Płyn można dodać do przecieru warzywnego, kontrolując w ten sposób gęstość zupy.
Zupy puree należy podawać natychmiast po wytworzeniu, aby zapobiec rozwarstwianiu się wodnistych i gęstych części.
Puree z zup- Są to pierwsze dania, które różnią się od wszystkich innych pierwszych dań gęstą, jednorodną konsystencją. Można je gotować na bazie grzybów, warzyw, ryb, rosół mięsny, bulion zbożowy lub fasolowy, a także na bazie mleka (pełnego lub rozcieńczonego). Jeśli chodzi o danie deserowe, wtedy można go również przygotować na bazie wywaru z owoców i jagód.
Zupy puree są szeroko stosowane w jedzenie dla dzieci, a także w żywieniu o charakterze dietetycznym, a ponadto leczniczym, zwłaszcza przygotowywanym na bazie warzyw i zbóż. Są dość pożywne. Te zupy są pełne składników odżywczych. Ponadto są łatwo przyswajalne przez organizm.
W domu przygotowanie takich pierwszych kursów nie jest trudne. Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie upraszczają procedurę ich tworzenia. Jeśli wcześniej produkty ugotowane na zupę trzeba było zmielić na sicie, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, to teraz wystarczy do tego celu użyć zwykłego blendera.
Obróbkę termiczną produktów do przygotowania domowych zup puree można przeprowadzić na różne sposoby:
- gotowanie (w wodzie, bulionie, mleku);
- produkty na parze (przy tej metodzie należy zapewnić warunki, w których produkty nie mają bezpośredniego kontaktu z płynem podczas gotowania);
- duszenie w pojemniku z pokrywką, na przykład w rondlu;
- produkty kłusownicze z dodatkiem niewielkiej ilości płynu lub we własnym soku.
Technologia receptury przygotowywania zup puree w domu, niezależnie od składników zawartych w kompozycji, jest w przybliżeniu taka sama. Produkty przetworzone jednym z powyższych sposobów są mielone do stanu puree i łączone z częścią płynną - bulionem, bulionem lub mlekiem. Zupa puree jest doprowadzana do jednolita konsystencja, a następnie doprawione (masło, śmietana, gorące mleko, jajko i sos mleczny „lezon”). 
Bardziej szczegółowo omówimy kwestię przygotowania sosu z mleka jajecznego o nazwie „lezon”. Więc potrzebujesz 2-3 surowych żółtka i trzy czwarte gorące krowie mleko. Produkty łączy się dokładnie mieszając. Powstała mieszanina jest wysyłana do małego ognia w celu podgrzania. W żadnym wypadku lezon nie powinien się gotować. W trakcie podgrzewania sos jajeczno-mleczny musi być cały czas mieszany. Na końcu lezonu przefiltruj. Dopiero po tej procedurze można go wprowadzić do zupy puree. Ten dressing nieco zagęszcza pierwsze danie, a także nadaje mu delikatniejszy i bardziej wyrafinowany smak.
Aby cząstki tartych produktów były równomiernie rozłożone w zupie, wprowadza się do niej niewielką ilość mąki pasywowanej w oleju roślinnym. Następnie pierwsze danie gotuje się przez około pół godziny. Ta manipulacja pomaga również zagęścić danie. Aby osiągnąć ten sam efekt, do puree zup można dodawać wszelkiego rodzaju zboża (z reguły używa się jęczmienia lub ryżu).
Spójność gotowa zupa Puree powinno być jak gęsta śmietana. Zupa nie powinna zawierać grudek mąki ani cząstek jedzenia.
Do gotowej, ale jeszcze niesezonowanej zupy puree dodaje się tak zwany dodatek. Mogą to być kawałki grzybów, warzyw, jagód, owoców, mięsa, ryb, a także fasola, płatki zbożowe i krakersy.
Być może tutaj są wszystkie cechy przepisów na robienie tłuczonych zup w domu. Pozostaje tylko wyjaśnić niektóre niuanse serwowania takiego pierwszego dania.
Nie gotuj ponownie przyprawionej zupy puree. W związku z tym, jeśli z jakiegokolwiek powodu nie można złożyć wniosku gotowe jedzenie natychmiast, to musi być trzymane w łaźni wodnej aż do podania.
Składniki zupy puree
Składniki do przygotowania zup o konsystencji puree, a także do przygotowania klasycznego płynne zupy, może być bardzo różnorodna. Wykorzystywane są prawie wszystkie warzywa, podobnie jak prawie wszystkie jagody i owoce. Z reguły jęczmień perłowy lub ryż są wysyłane do puree zbożowych zup. Spośród roślin strączkowych najczęściej używa się grochu i fasoli. Jeśli chodzi o mięso, na takie pierwsze dania nadają się wołowina, cielęcina, a także mięso kurcząt domowych i dziczyzna. Nie oznacza to jednak, że inne rodzaje mięsa nie mogą być wykorzystywane do robienia domowych zup. Ryba nadaje się również do najbardziej zróżnicowanych. Jako taki składnik można użyć czerwonej ryby. Zupy z puree z sandacza i dorsza są również dobre.
W składnikach przepisów na zupy puree widać mleko lub śmietanę. Dodatkowo jako dressing można użyć masła lub mieszanki mleka jajecznego.
Lista składników zup puree często zawiera mąkę, niekoniecznie mąkę pszenną. Przepisy na takie pierwsze dania zalecają stosowanie go jako zagęszczacza.
Są tysiące różne przepisy na przygotowywanie zup puree i, oczywiście, każda z nich ma swoje własne cechy kulinarne. Jednak są też ogólne zalecenia, za pomocą którego można uzyskać bardzo smaczna zupa puree.
Przygotowanie puree z zupy w domu nie jest trudniejsze niż gotowanie zwykła zupa. Możesz to sprawdzić, przeglądając przepisy przedstawione w tej sekcji witryny. Nawiasem mówiąc, wszystkie są pomalowane jak najdokładniej, a poza tym są wyposażone zdjęcia krok po kroku.
Dzięki prostym, krok po kroku przepisom na zdjęcia z naszej strony o gotowaniu klasyczne zupy puree (grzybowe, warzywne, owocowe, zbożowe, rybne, mięsne) możesz ugotować wspaniałe pierwsze danie, nawet jeśli gotujesz je po raz pierwszy. Zobaczysz, entuzjastyczne recenzje gospodarstwa domowego nie potrwają długo!
Puree? W końcu to danie nie jest jeszcze zbyt znajome dla Rosjanina. Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do bogaty barszcz lub tłusta sól morska. Ale z popularnością zdrowe odżywianie coraz bardziej zainteresowały się gospodyniami domowymi, które teraz zaczęły zadowalać domowników pysznym, ale jednocześnie zdrowe posiłki. Zupę puree można przygotować z dowolnego jedzenia: warzyw, roślin strączkowych, zbóż, ryb, mięsa i tak dalej. To danie jest świetne nie tylko dla codzienna dieta, ale także dla tych, którzy są zmuszani do stosowania diety w ramach leczenia wszelkich chorób.
Jak gotować Najczęściej używa się do tego kapusty, rzepy, marchwi, ziemniaków. I tworzyć smaczne danie jest to możliwe nie tylko ze wszystkich powyższych warzyw, ale także z jednego. W zupach zbożowych zwykle dodają jęczmień perłowy lub ryżu, a do roślin strączkowych używa się głównie fasoli i grochu. Wielu mężczyzn wciąż nie może obejść się bez mięsa. W końcu ten produkt jest bogaty dobroczynne substancje. Dlatego ich żony muszą szukać odpowiedzi na pytanie, jak ugotować zupę mięsną. Najczęściej do tych celów biorą dziczyznę lub drób. Jeśli chodzi o ryby, lepiej dać pierwszeństwo dorszowi, sandaczowi, stynce lub karpiowi.
Jak gotować zupę puree? Przede wszystkim warto zauważyć, że wszystkie składniki po ugotowaniu przeciera się przez sito. Chociaż życie gospodyń domowych zostało znacznie ułatwione dzięki pojawieniu się takiego urządzenia jak blender. Zupy puree z roślin strączkowych, zbóż i warzyw gotuje się zwykle bezpośrednio na bulionach. I na mięso i danie rybne odpowiednie buliony. Pod względem gęstości takie danie jak zupa puree przypomina śmietanę. Przed podaniem potrawy zwykle dodaje się do niej masło. Nieoczyszczone produkty są często umieszczane na talerzu, na przykład zielony groszek, trochę polędwicy mięsnej, pokrojonej w paski i tak dalej. Zazwyczaj grzanki podaje się z puree zupowym w postaci małych kostek suszonego białego chleba. Chociaż ci, którzy wolą jeść mocno, łączą wchłanianie tego dania z ciastami.
To jest pytanie, które interesuje wielu. Jest jeden sekret: aby tłuczone produkty nie osiadły w bulionie, zwykle dodaje się do niego mąkę, trochę smażoną na maśle. Następnie musisz gotować zupę przez pół godziny.
Jak zrobić zupę czosnkową? Ten przepis pozwala na najdelikatniejsze danie. Potrzebne będą 24 ząbki czosnku, dwa litry bulionu, cztery jajka, smalec do smażenia i chleb pszenny. Konieczne jest oddzielenie białek i żółtek. Następnie należy usmażyć czosnek na smalcu, ale żeby się nie zarumienił. Gdy stanie się wystarczająco miękki, możesz wlać bulion (podgrzany) na patelnię. Zawartość należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez kwadrans. Następnie czosnek należy usunąć, przetrzeć i włożyć z powrotem. Ubij żółtka olejem roślinnym, a następnie wlej do nich połowę bulionu. Masę należy wymieszać, w przeciwnym razie jajka się zwiną. Teraz musimy wszystko połączyć. Zupę należy podawać z białym pieczywem, opiekanym w tosterze. Co więcej, lepiej położyć je na dnie talerzy, a na wierzch wlać czosnek.
Zupa puree jest często używana w dietetyczne jedzenie. Istnieje wiele chorób, które wymagają przyjęcia tylko takiej tartej karmy. A dla dzieci to danie jest niezbędne na każdym etapie dorastania. Szczególnie często młodzi rodzice przygotowują go dla dzieci, które nie ukończyły jeszcze roku życia. Jest dobry na trawienie i pomaga w przejściu od karmienie piersią do bardziej stałych pokarmów.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego dania i nie wiesz, jak gotować zupę puree, musisz pilnie poprawić to irytujące niedopatrzenie. Twoje gospodarstwo domowe z pewnością doceni taką kulinarną rozkosz.