Pieczarki to pyszne wypieki z aromatycznym nadzieniem. Smażone placki z grzybami. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dla kochanków niesłodzone wypieki przydadzą się przepisy z grzybami. Pyszne ciasta pieczone na blasze w piekarniku; placki smażone na oleju na patelni; pachnące kulebyaki i kruche ciasteczka... Wszystkie te produkty z nadzieniem grzybowym przeznaczone są wyłącznie dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do fast foodów, a chcą zaskoczyć bliskich i gości. Możesz nawet upiec chleb i ciastka z grzybami, najważniejsze jest pragnienie i sporo umiejętności!

Na początek zdjęcie i przepis na pieczenie z grzybami według starego rosyjskiego przepisu.

Kulebyaka z grzybami po starorusku

Składniki:

Ciasto: 1 kg mąki, 500 ml mleka, 3 jajka + 1 żółtko, 15 g suszonych drożdży, 2 łyżki. l. masło, 1 łyżka. l. olej roślinny+ do natłuszczenia, 2 łyżki. l. cukier, sól do smaku, 1 łyżka. l. woda.
Pożywny: 1 kg grzybów, 1 cebula, pęczek koperku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 1 łyżka. l. masło do smażenia. Sos: 300 ml bulionu grzybowego, 3 łyżeczki. mąka, 3 łyżki. l. tłuszcz Opcjonalnie: bawełniany ręcznik.

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę, drożdże, sól, cukier, mleko i jajka. Dodać masło, zagnieść ciasto. Wlać olej roślinny, ponownie zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce. Pieczarki umyj, osusz i obierz. Gotuj przez 10 minut, dodaj świeżą wodę, gotuj przez kolejną 1 godzinę, odcedź na durszlaku i zachowaj bulion. Obraną cebulę posiekać, podsmażyć na maśle na złoty kolor, wymieszać z grzybami i posiekać. Dodać posiekany koperek, sól i pieprz, wymieszać. Przygotuj sos: mąkę smaż na tłuszczu przez 2-3 minuty, zalej bulionem, zagotuj. Rozcieńczyć sosem nadzienie grzybowe.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części i 1 mniejszą (do dekoracji). Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia. Rozwałkuj 2 placki, na jednym ułóż mięso mielone, przykryj drugim i zlep brzegi. Pozostawić na 15 minut, posmarować żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką wody i solą. Udekorować resztą ciasta, posmarować żółtkiem. Wykonaj kilka nakłuć, aby umożliwić ujście pary. Według tego przepisu kulebyakę pieczemy z grzybami w temperaturze 180ᵒC przez 35 minut.

Przepisy na pieczenie chleba z grzybami

Chleb z pieczarkami, suszonymi grzybami i rozmarynem

Składniki:

300 g przesianej mąki żytniej, 200 g mąki pszennej, 350 ml ciepłej wody, 100 g pieczarek, 30 g, 100 g mostka wędzonego gotowanego, 25 g suszonych drożdży, kilka gałązek rozmarynu, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek, 5 g nasion kolendry, 1/2 łyżeczki. sól, 30 ml oleju roślinnego, 30 g masła do smażenia.

Przygotowanie:

Przesiać mąka pszenna. Suszone grzyby zmiel na pył za pomocą blendera lub rozbij je rękami i dodaj do mąki. Dodaj przesiane mąka żytnia, sól i suszone drożdże, dokładnie rozetrzyj mieszaninę w dłoniach. Dodaj liście rozmarynu.

Umyć, osuszyć i obrać, grubo posiekać. Mostek pokroić w cienkie plasterki. Pieczarki smażymy na gorącym maśle z suszonym tymiankiem i mostkiem przez 15 minut.

Dodaj zawartość patelni do mieszanki mąki, dodaj olej roślinny i wodę. Zagnieść ciasto, obtoczyć w kolendrze, odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej mąką. Chleb pieczemy z grzybami według tego przepisu w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35-40 minut.

Chleb Z Kurkami I Serem

Składniki:

220 g mąki, 5 g suszonych drożdży, 4 jajka, 150 g, 200 g Holenderski ser, 100 ml wytrawnego białego wina, 100 ml oleju roślinnego, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, masło do natłuszczenia. Opcjonalnie: papier pergaminowy.

Przygotowanie:

Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, w razie potrzeby pokroić na kawałki. Włożyć do rondelka, zalać zimna woda tak, aby całkowicie je zakrył.

Gotuj grzyby przez 10 minut po zagotowaniu płynu. Odcedź bulion, dodaj świeżą wodę, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40 minut. Odcedź na durszlaku.

Zetrzyj ser na tarce drobna tarka. Połącz wino i olej roślinny. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, drożdże i mąkę, ostrożnie dodaj mieszaninę wina i oleju roślinnego. Dodać ser i grzyby, wymieszać.

Wyłóż naczynie do pieczenia pergamin, posmarować masłem. Włóż ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut.

Przepisy na pyszne nadzienie grzybowe do ciast

Nadzienie do pasztetów grzybowo-groszkowych

Składniki:

Aby przygotować pyszne nadzienie grzybowe do ciasta, będziesz potrzebować: 500 g solonych grzybów, 200 g groszku, 2 łyżki. łyżki ghee lub oleju roślinnego, 1 cebula, pieprz.

Przygotowanie:

Solone grzyby namoczyć przez 2 godziny w chłodnej wodzie, umieścić na durszlaku lub sicie i poczekać, aż woda odcieknie, grzyby drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Ugotuj groszek, odcedź go na durszlaku i przepuść przez maszynę do mięsa. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę i wymieszaj z grzybami. Na koniec należy dodać pieprz do smaku do nadzienia do placków grzybowych.

Wypełnienie od Grzyby suszone

Składniki:

50 g suszonych grzybów, 1 szklanka ryżu, 2 cebule, 2-3 łyżki. łyżki masła, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Aby przygotować bardzo smaczne nadzienie do ciast, suszone grzyby należy umyć w wodzie pokojowej, namoczyć przez 2 godziny i gotować w tej samej wodzie przez 2 godziny, następnie odcedzić na durszlaku, drobno posiekać i usmażyć. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj wszystko z ugotowany ryż. Na koniec do farszu pieczarkowego przygotowanego według tego przepisu dodajemy sól i pieprz.

Nadzienie do pasztetów grzybowych

Składniki:

400 g świeżych lub 100 g suszonych grzybów, 1 łyżka. łyżka tłuszczu.
Na sos: 1 cebula, 1 łyżeczka mąki pszennej, 1 łyżka. łyżka tłuszczu, sól, pieprz, zioła do smaku, 1/2 szklanki bulionu lub wody, Liść laurowy.

Przygotowanie:

Aby przygotować to nadzienie do ciast, grzyby należy umyć, obrać i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Grzyby suszone wstępnie namoczyć przez 3 godziny zimna woda, odcedź wodę, zalej świeżą wodą i ugotuj w niej grzyby. Gotowane grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa lub drobno posiekają i smażą na 1 łyżce. łyżka tłuszczu.

Przygotowanie sosu. Podgrzewaj tłuszcz, aż zniknie piana i przestanie skwierczeć, dodaj drobno posiekaną cebulę i mieszając, smaż ją aż do uzyskania równomiernie złotego koloru.

Dodajemy mąkę, smażymy na jasnobrązowy kolor, rozcieńczamy bulionem lub wodą do konsystencji gęsta śmietana i mieszając, gotować przez 10 minut, następnie dodać pieprz, liść laurowy, zioła, sól i według uznania śmietanę. Gotowy sos wymieszaj z grzybami.

Jak gotować pyszne ciasta grzybowe w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto „Zokodzhin” po osetyjsku

Składniki:

Ciasto na ciasto grzybowe według tego przepisu przygotowuje się z:
Do wypełnienia tego pyszne ciasto z grzybami będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 1 cebula, 200 g osetyjskiego lub Ser Adygejski, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 30 ml oleju roślinnego do smażenia.
Aby przesłać: 50 g masła. Opcjonalnie: bawełniany ręcznik.

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem ciasta grzybowego należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z cukrem i solą i pozostawić na 20 minut. Wlać olej roślinny do mąki i połączyć z ciastem. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.

Przygotuj nadzienie. Umyj, osusz i obierz grzyby, a cebulę obierz. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Smaż oba składniki na oleju roślinnym przez 15-20 minut. Zetrzyj ser na tarce gruba tarka. Cebulę, pieczarki i ser wymieszać, dodać sól i pieprz, wymieszać.

Posyp blachę do pieczenia mąką i rozwałkuj ciasto na płaski placek. Połóż nadzienie na środku i zlep brzegi. Rozciągamy ciasto od środka do brzegów, w środku robimy dziurę, żeby para mogła uchodzić. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut. Po podaniu, przygotowane według tego przepisu ciasto grzybowe posmarować roztopionym masłem.

Ciasto z grzybami i kapustą po osetyjsku

Składniki:

Ciasto: 300 g mąki, 150 ml mleka, 20 g świeże drożdże, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml oleju roślinnego.
Pożywny: 300g Biała kapusta, 200 g pieczarek, 100 g sera Adyghe, 1 cebula, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 30 ml oleju roślinnego do smażenia, woda do duszenia.
Aby przesłać: 50 g masła.
Dodatkowo: bawełniany ręcznik.

Przygotowanie:

Przed pieczeniem ciasta grzybowego po osetyjsku należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z cukrem i solą i pozostawić na 20 minut. Wlać olej roślinny do mąki i połączyć z ciastem. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.

Jak widać na zdjęciu, podczas gdy ciasto na ciasto grzybowe rośnie, musisz przygotować nadzienie:

Aby to zrobić, posiekaj kapustę, włóż ją do rondla, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Pieczarki myjemy, osuszamy i obieramy. Pieczarki pokroić w plasterki, obraną cebulę w półpierścienie, smażyć na oleju roślinnym przez 20 minut, połączyć z kapustą. Odcedzić na durszlaku, dodać sól i pieprz, dodać starty ser, wymieszać.

Posyp blachę do pieczenia mąką i rozwałkuj ciasto na płaski placek. Połóż nadzienie na środku, ściśnij brzegi, rozciągnij ciasto od środka do brzegów, zrób w środku dziurę, aby para mogła uchodzić. Według tego przepisu pyszną pyroę z grzybami należy piec w temperaturze 220ᵒC przez około 10 minut. Podczas serwowania posmaruj masłem.

Ciasto Z Pieczarkami, Szynką I Serem

Składniki:

Ciasto: 250 g mąki, 125 g masła, 80 ml mleka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Pożywny: 300 g pieczarek, 1 cebula, 250 g chudej szynki gotowanej, 200 g twardy ser, 50 g obranych orzechy włoskie, olej roślinny do smażenia.
Wypełnić: 3 jajka, 250 g kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki. sól.
Dodatkowo: folię spożywczą.

Przygotowanie:

Przed zrobieniem ciasta z pieczarkami, szynką i serem należy wymieszać przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę masło i rozetrzeć rękami na drobne okruszki. Wlać mleko, zagnieść ciasto. Uformuj z niego kulę i zawiń ją folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Kolejnym etapem przygotowania ciasta grzybowego jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, należy umyć, osuszyć i obrać pieczarki, a następnie drobno posiekać. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym przez około 5 minut. Dodać pieczarki, smażyć na złoty kolor. Ser i szynkę pokroić w kostkę, grubo posiekać orzechy włoskie z nożem.

Zwróć uwagę na zdjęcie przepisu na ciasto grzybowe - rozwałkowane ciasto należy włożyć do formy tak, aby uzyskać boki o wysokości 3-4 cm:

Przytnij krawędzie - będą potrzebne do dekoracji. Ułożyć na cieście smażone cebule i grzybami, polane szynką, serem i orzechami. Przygotuj nadzienie: wbij jajko ze śmietaną i solą. Wylać równomiernie na nadzienie. Udekoruj ciasto pozostałym ciastem. Według tego przepisu pieczemy ciasto grzybowe w piekarniku nagrzanym na 180ᵒC przez około 20-25 minut.

Ciasto Kurkowe

Składniki:

Ciasto: 259 g mąki, 125 g masła, 1 jajko, 1\4 łyżeczki. sól.
Pożywny: 500g kurków i cebuli, 100g surowego wędzonego lub gotowanego boczku wędzonego. Nadzienie: 2 jajka, 130 g kwaśnej śmietany, 130 ml 10% śmietanki, 1/2 łyżeczki. sól.

Dodatkowo do przygotowania ciasta grzybowego w piekarniku potrzebna będzie folia spożywcza.

Przygotowanie:

Podobnie jak w przypadku innych przepisów, przed ugotowaniem ciasta grzybowego w piekarniku należy przesiać mąkę i sól, wbić jajko i wymieszać. Dodać miękkie masło, zagnieść ciasto. Owiń go folią i włóż do lodówki na 30 minut.

Przygotuj nadzienie. Kurki umyć, osuszyć i obrać, grubo posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Boczek podsmaż na suchej patelni, aż będzie przezroczysty, a tłuszcz się wytopi, dodaj grzyby i cebulę. Smaż na małym ogniu przez 10 minut.

Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.

Przygotuj nadzienie: wymieszaj śmietanę, śmietanę i jajka, dodaj sól.

Nadzienie wyłożyć na spód ciasta i zalać mieszanka kremowa. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.

Ciasto dalej ciasto kefirowe z grzybami

Składniki:

Ciasto: 150 g mąki, 200 ml kefiru, 2 jajka, 50 g masła, 1 łyżeczka. soda, 1,5 łyżeczki. sól.
Pożywny: 250 g świeżego mrożonego grzyby leśne, 100 g twardego serka śmietankowego.
Dodatkowo: pergamin.

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem ciasta grzybowego zamrożone owoce leśne należy rozmrozić, wycisnąć i pokroić na małe kawałki. Suszyć na patelni przez 10 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Przygotuj ciasto. Mąkę przesiać z sodą i solą. W rondelku rozpuść masło, ostudź, wymieszaj z kefirem, wbij jajka. Połącz suche i płynne składniki i szybko wymieszaj.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy połowę ciasta. Rozłóż równomiernie smażone grzyby. Wylać resztę ciasta i posypać serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 45-55 minut.

Spójrz na zdjęcia ciast z grzybami według przepisów przedstawionych powyżej - takie wypieki wyglądają po prostu pysznie:

Przepisy na bułki nadziewane grzybami (ze zdjęciami)

Świeże grzyby zapiekane w bułkach

Składniki:

16 bułek, masło, frykas grzybowy.

Przygotowanie:

Z bułek odkrawamy wierzchołki, usuwamy miąższ, smarujemy je w środku i po bokach masłem. Następnie napełnij placek grzybowy (patrz niżej), ułóż na natłuszczonej blasze. W tym przepisie bułki z grzybami należy pozostawić w piekarniku, aż się zrumienią.

Grzybowe „Tumboks” w galarecie z sosem prowansalskim

Składniki:

50 g suszonych borowików, 1 chleb miejski, 1 szklanka mleka, 5 jajek, 200 g solonych ogórków, 100 g szalotki, 1 łyżka. łyżka masła, sera, soli.
Na galaretkę: 9 g żelatyny, 3 szklanki bulionu grzybowego, sól, sos.

Przygotowanie :

Przygotować masę jak na budyń grzybowy (patrz wyżej), napełnić nią natłuszczone „nocne” foremki. Ułożyć na blasze i zarumienić w piekarniku. Ułożyć na głębokim naczyniu i ostudzić. Zalać bulionem grzybowym żelatynę, dodać sól i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Wylać na „stoliki nocne” i po ostygnięciu włożyć do lodówki. Podawać z sosem prowansalskim.

Smardze zapiekane w bułkach

Składniki:

12-15 bułek, 200 g smardzów, 1 szklanka śmietanki (mlecznej), 1 jajko, ser szwajcarski, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki masła, sól.

Przygotowanie:

Przygotować bułki, usunąć miąższ i lekko przyrumienić.

Przygotowanie mięsa mielonego. Pieczarki pokroić, dodać sól i podsmażyć na oleju.

Do napełniania bułek, nadziewane grzybami, przygotuj mieszankę śmietanki lub mleka z dodatkiem śmietany i sera wymieszanego z jajkiem.

Pieczarki w bułce

Składniki:

300 g pieczarek, olej roślinny, 1 bochenek, 3 żółtka, śmietana, sok z cytryny.
Na sos: 50 g masła, 2 cebule, 1 szklanka bulionu, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Przygotowanie sosu. W rondelku rozpuść masło, podsmaż w nim drobno posiekaną cebulę, dodaj sól, pieprz i wszystko, szybko mieszając, rozcieńczaj gorącym bulionem.

Następnie postaw na małym ogniu i pozwól bulionowi zagotować się do połowy.

Oddzielnie ugotuj pieczarki w wodzie z olejem roślinnym, wlej przygotowany sos i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Następnie weź okrągły bochenek, odetnij dolną skórkę, wyjmij okruchy, tworząc wgłębienie. Bułkę osusz, posmaruj masłem i ułóż na talerzu wcięciem do góry. Do grzybów dodać żółtka, odrobinę śmietany, sok cytrynowy i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, szybko włóż do bułki i podawaj.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na domowe bułeczki grzybowe:

Pieczarki w cieście z szynką

Składniki:

500 gr świeże grzyby, 1/2 szklanki mąki, 1 jajko, 100 g szynki, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka cukru, sól.

Przygotowanie:

Pieczarki obierz, odetnij łodygi, kapelusze umyj i zagotuj w niewielkiej ilości wody, wyjmij z bulionu i osusz.

Wywar i łodygi grzybów wykorzystaj do przygotowania innych potraw. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, posiekaną szynkę, sól, odrobinę cukru, wlej mleko i dobrze wymieszaj.

Wlać olej roślinny na głęboką patelnię (lub frytownicę) i dobrze podgrzać na dużym ogniu.

Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do minimum.

Ugotowane kapelusze grzybów zanurzamy w cieście i wrzucamy na wrzący olej. Połóż smażone grzyby na talerzu i poczekaj, aż olej spuści.

Przed smażeniem grzybów należy sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący.

Jak zrobić placki z grzybami smażonymi na patelni: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym

Składniki:

Do smażonych placków grzybowych potrzebne będą: 500 g ziemniaków, 1 jajko, bułka tarta i sól - do smaku, olej roślinny do smażenia.
Pożywny: 150 g grzybów leśnych (mchy, kurki, grzyby miodowe), 2 cebule, 100 g twardego sera, sól i świeże pieprz mielony- do smaku olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, pokroić na kawałki. Umieścić w rondlu i zalać zimną wodą, aż całkowicie je zakryje. Gotować przez 10 minut po zagotowaniu płynu. Odcedź bulion, dodaj świeżą wodę, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40-50 minut. Odcedź na durszlaku.

Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym przez 10-15 minut, aż będzie miękka. Dodać grzyby i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 15 minut. Zmiel wszystko blenderem na puszystą masę jednorodna konsystencja, dodać drobno starty ser, sól i pieprz.

Obrane ziemniaki gotuj w osolonym wrzątku przez 30 minut, ostudź i zetrzyj. Dodać jajko, wymieszać. Z masy ziemniaczanej uformuj placki, napełniając je powstałą mieszanką. Obtocz w bułce tartej, smaż na gorącym oleju roślinnym po obu stronach na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Podawać placki z grzybami, smażone na patelni, gorący.

Placki ziemniaczane z grzybami

Składniki:

1 kg ziemniaków, 150 g suszonych grzybów, 2 cebule, 2 jajka, 1/2 szklanki pokruszonych krakersów, 4 łyżki. łyżki masła, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, sól, pieprz, 1 szklanka sosu śmietanowego.

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki ugotuj, odcedź wodę i pozostaw ziemniaki na 7-10 minut. Nie pozwalając ziemniakom ostygnąć, rozgnieć je drewnianym tłuczkiem. Do powstałego puree dodaj 1 łyżkę. łyżka masła, żółtka, dokładnie wymieszać.

Przygotowanie mięsa mielonego. Suszone grzyby umyć, ugotować, drobno posiekać i podsmażyć na oleju, następnie dodać drobno posiekaną podsmażoną cebulę, sól, pieprz i wymieszać.

Z przygotowanej masy ziemniaczanej formuj duże placki, na środek każdego z nich włóż posiekany grzyb, połącz brzegi ciastek, nadając plackom kształt półksiężyca. Placki smarujemy jajkiem, panierujemy w bułce tartej i smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Sos śmietanowy podawać osobno do smażonych placków grzybowych przygotowanych według tego przepisu.

Placuszki Naleśnikowe Z Pieczarkami

Składniki:

Do tego przepisu na smażone placki grzybowe będziesz potrzebować: 250 g grzybów, 40 g cebule, 20 g masła, 30 g czerstwego chleba, 20 g krakersów, 1 pęczek pietruszki, mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Dla testu: 150 g mąki, 30 g masła, 1 jajko, 200 ml mleka i woda.

Przygotowanie:

Pieczarki opłukać, ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, odcedzić i razem z namoczonym i wyciśniętym chlebem przepuścić przez maszynę do mięsa. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, połączyć z masą grzybową, dodać olej, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać. Zmieszać w równych proporcjach mleko i osoloną wodę, ubić surowe jajko i stopniowo dodając mąkę wyrabiamy ciasto. Do osobnej miski wsypujemy kilka łyżek. Piec ciasto przez 9-12 cienkie naleśniki i gdy są gorące, posmaruj je warstwą przygotowanego nadzienia.

Każdy naleśnik zwijamy w rulon i lekko rozciągamy w spiralę.

Zegnij zewnętrzną końcówkę do wewnątrz, zanurz w niej uformowane ciasta rzadkie ciasto posypać bułką tartą, podsmażyć na oleju, ułożyć na talerzu w kształcie piramidy.

Jak widać na zdjęciu, smażone placki grzybowe według tego przepisu należy przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki:

Przepisy na ciasta drożdżowe z grzybami

Jak zrobić ciasta z grzybami z ciasto drożdżowe?

Placki Z Grzybami „Gubniki”

Składniki:

Aby przygotować te placki z grzybami, będziesz potrzebować: 40 g mąki, 1 g drożdży, 15 g wody, 2,5 g cukru, 2 g ghee.
W przypadku mięsa mielonego: 19 g suszonych grzybów, 15 g cebuli, 1 jajko, koperek, sól do smaku, 10 g ghee.

Przygotowanie:

Przed zrobieniem tych ciast, świeże grzyby należy dokładnie posortować, umyć (suszone namoczyć 3-4 godziny), ugotować, zmielić, wymieszać z drobno posiekanym cebule, posolić i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem. Do mięsa mielonego dodać koperek.

Z ciasto biszkoptowe rozwałkować okrągłe ciasteczka. Na każdym ułóż mięso mielone, zwiń brzegi i ściśnij „sznurkiem”, pozwól im się spęczniać, posmaruj leison, piecz w piekarniku. Podawać przygotowane według tego przepisu placki grzybowe ciepły.

Placki Z Pieczarkami I Cebulą

Składniki:

40 g mąki, 1 g drożdży, 15 g wody, 2,5 g cukru, 2 g masła, sól do smaku, 15 g cebuli, 8 g suszonych grzybów, 1 jajko, 10 g śmietany.

Przygotowanie:

Z ciasta biszkoptowego rozwałkowujemy okrągłe płaskie placki, zaginamy brzegi, na środek kładziemy posiekane, podsmażone, drobno posiekane grzyby i smażoną cebulę.

Umieścić w ciepłym miejscu. Gdy nagłówki urosną, posmaruj brzegi jajkiem, a na środek połóż śmietanę. Upiec ciasta drożdżowe grzyby na złoty kolor.

Placki ze smardzami

Składniki:

Dla testu: 2 szklanki mąki, drożdże, soda, woda.
Do wypełnienia: 200 g świeżych grzybów, 100 g masła lub margaryny, 160 g pulpy jagnięcej, 1 cebula, 5 g kolendry lub koperku, pieprz, sól, 1 szklanka jogurtu.

Przygotowanie:

Zgodnie z przepisem na placki grzybowe potrzebujesz: niesłodzone ciasto Z sody oczyszczonej formuj okrągłe ciasteczka. Smardze posortować, opłukać, dwukrotnie zagotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić na durszlaku, a gdy odcieknie woda, posiekać małe kawałki. Mięso drobno posiekane wrzucamy do gotującego się nurnika, dodajemy smardze, sól, pieprz, drobno posiekane zioła i smażymy do momentu odparowania wilgoci. Formuj placki z nadzieniem trójkątny kształt, maczamy w jogurcie i pieczemy w formie do pieczenia lub na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu. Po upieczeniu posmaruj olejem.

Spójrz na zdjęcie przepisów na ciasta grzybowe z ciasta drożdżowego:

Pieczenie z grzybami: jak upiec ciasto, calzone i ciastka

Ciasto grzybowe

Składniki:

250 g margaryny lub masła, 250 g mąki pszennej, 750 ml wody, 500 g grzybów, 2 cebule, sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z rozgrzanym tłuszczem, następnie dodać wodę.

Niech dobrze zagniecione ciasto stwardnieje na zimno. Lekko podsmaż posiekane grzyby i cebulę.

Ciasto rozwałkować na dwie, niezupełnie identyczne części, z których większa będzie stanowić dolny spód ciasta. Rozłóż grzyby i cebulę równą warstwą na dolnym cieście, przykryj górnym i załóż krawędzie dolnego ciasta na górny.

Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 225°C.

Mini calzone z grzybami i mięsem mielonym

Składniki:

140 g ciasta na pizzę, Oliwa z oliwek do wysmarowania, mąka do posypania. Wypełnienie: 75 g mielona wołowina, 40 g surowego wędzonego boczku, 75 g mozzarelli, 40 g pieczarek, 75 g koncentratu pomidorowego lub gotowy sos na pizzę.

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy, osuszamy i obieramy.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, boczek w cienkie plasterki.

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na 3 okrągłe warstwy na oprószonym mąką blacie.

Natłuścić połowę każdego kawałka koncentrat pomidorowy, posypać startą mozzarellą.

Na wierzchu ułóż dwa plasterki boczku, pokrojone w plasterki grzyby i mięso mielone.

Zlep brzegi każdego kawałka i posmaruj oliwą z oliwek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 300°C przez 7 minut.

Ciasteczka Ziemniaczane Z Pieczarkami

Składniki:

Biszkopty: 180 g mąki, 3 duże bulwy ziemniaka, 1 jajko, szczypta soli, olej roślinny do wysmarowania.
Pożywny: 350 g pieczarek, 1 cebula, 1 słodka papryka, 100 g twardego sera, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Przygotuj nadzienie. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, drobno posiekać. Smaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. Dodać grzyby, smażyć na dużym ogniu przez 10 minut.

Usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w małą kostkę. Na patelnię wrzucamy cebulę i grzyby, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i smażymy na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.

Obrane ziemniaki gotuj w osolonym wrzątku do miękkości przez 30 minut. Odlej wodę, ostudź ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać mąkę, jajko i sól, zagnieść ciasto.

Z masy ziemniaczanej rękami uformuj płaskie placki i ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Na środek każdej tortilli nałóż odrobinę nadzienia i posyp startym serem. Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć przepisów na pyszne wypieki z grzybami - ciasta, kulebyak, galettes i inne produkty mączne:

(funkcja() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcja") return; if (window.ifpluso==nieokreślone) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = („https:” == window.location.protocol ? "https": "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();

Ciasta - smaczny poczęstunek które wiele osób uwielbia. Do ciast można wybrać nadzienie grzybowe. Jest przygotowywany bardzo prosto, a danie okazuje się aromatyczne i niezwykle smaczne. Istnieje wiele przepisów na ciasta grzybowe, a każdy z nich jest interesujący na swój sposób. Można zastosować nadzienie grzybowe czysta forma lub połączyć z innymi składnikami, np. cebulą, ryżem.

Gotowanie ciast w piekarniku

Z łatwością możesz upiec ciasta w piekarniku. Algorytm gotowania jest prosty, a danie okaże się bardzo smaczne z chrupiącą skórką. Przede wszystkim będziesz potrzebować grzybów. Możesz wziąć dowolny, a także wymieszać różne rodzaje do smaku. Będziesz potrzebować ich 1 kg. Warto przygotować także takie składniki jak:

mąka - 0,5 kg;
gruba sól - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 100-120 ml;
suche drożdże - 5 g;
2 średnie cebule;
jedno jajko;
cukier granulowany - 20 g.

Proces gotowania jest prosty. Wystarczy zastosować się do następującego algorytmu:

Grzyby dobrze umyć i posortować.
Posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
Połóż je na patelni. Nie powinno być bardzo gorąco. Jest to konieczne, aby część cieczy odparowała. Gdy wilgoć zniknie, wyłącz ogrzewanie.

Ciasto jest również łatwe w przygotowaniu. Weź dużą szklankę i włóż do niej: jedno jajko, sól, cukier, suche drożdże. Wymieszaj, następnie wlej 70 ml olej słonecznikowy i szklanka wody. Następnie w głębokiej misce zagniatamy ciasto, dosypując do niego mąkę. Następnie zostawiamy na kilka godzin. W tym czasie zwiększa swoją objętość (około dwukrotnie).

Wracając do procesu przygotowania grzybów . Musisz wykonać następujące czynności:

Rzadko się zdarza, że ktoś odmówi spróbowania pasztetów grzybowych. Oprócz głównego składnika do nadzienia do takich wypieków dodaje się warzywa, zboża, zioła, siekane jajka czy mięso, wszystko zależy od wyobraźni właściciela. A jako bazę używa się ciasta drożdżowego, bezdrożdżowego, ciasta francuskiego, twarogu, a nawet ciasta ziemniaczanego.

Potrawę można przygotować w piekarniku lub na patelni. Rozważmy różne sposoby przygotowywanie pasztetów z nadzieniem grzybowym.

Smażone placki z grzybami na patelni

Smażone placki z grzybami przygotowanymi na bazie drożdży lub bez drożdży. W tym przepisie przedstawiono pierwszą metodę.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

szklanka mleka;
jajko;
2-2,5 szklanki mąki;
15-17 g sproszkowanego proszku do pieczenia;
15-18 g cukru granulowanego;
trochę soli;
0,65 kg grzybów;
przyprawy.

Kolejność pracy:

Drożdże i cukier rozpuścić w mleku i poczekać, aż ciasto wyrośnie.
Jajka ubić z solą, połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przygotowane składniki połączyć, zagnieść na luźne ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Cebulę obierz, podsmaż na patelni, dodaj posiekane grzyby i smaż do miękkości, posyp solą i przyprawami.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, pokroić i uformować w porcje.
Smażyć placki w dużych ilościach tłuszcz roślinny aż do złotego koloru.

Rada. Po usmażeniu placki układamy na blasze wyłożonej papierowymi serwetkami, a gdy wchłonie tłuszcz przekładamy na talerz lub głęboki talerz.

Uzupełniamy przepis kapustą

Jeśli połączysz grzyby z kapustą, marchewką i papryką, otrzymasz pyszne nadzienie na ciasta. Można je przygotować na bazie bezdrożdżowej i upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.

Będziesz potrzebować:

półtorej szklanki kefiru;
jajko;
20 ml chudego tłuszczu;
4 szklanki mąki;
sól;
Soda;
0,25 kg kapusty;
0,25 kg grzybów;
3 cebule;
2 marchewki;
słodka papryka;
przyprawy.

Sekwencja gotowania:

Posiekaj kapustę i usmaż.
Cebulę, marchewkę, pieczarki i paprykę pokroić, a gdy kapusta będzie miękka, dodać przygotowane składniki na patelnię, posypać przyprawami.
Gotowe nadzienie odłóż na durszlak, aby odsączyć tłuszcz i sok.
Jajko ubić solą, rozcieńczyć kefirem, dodać olej roślinny, sodę, dokładnie wymieszać.
Wlać wymaganą ilość mąki, zagnieść spód, odstawić na kwadrans, a następnie pokroić i uformować placki.

Jeśli wypieki są pieczone w piekarniku, porcje będą musiały zostać natłuszczone żółtko jaja i do smażenia na patelni potrzebujesz duża liczba rafinowany tłuszcz.

Pieczony przysmak w piekarniku

Post czy rygorystyczna dieta ze względów zdrowotnych wcale nie jest powodem do odmowy pyszne potrawy. Możesz upiec ciasta w piekarniku bez użycia produktów mlecznych i jajek.

Wymagany:

szklanka wody lub bulionu ziemniaczanego;
25 g granulowanego cukru;
18-20 g proszku do pieczenia;
7-8 g soli;
25 ml tłuszczu roślinnego;
4,5-5 szklanek mąki;
0,58-0,6 kg grzybów;
kilka główek cebuli;
przyprawy.

Działania:

Wlać do głębokiej miski ciepła woda lub bulionu ziemniaczanego, dodać cukier, sól, chudy tłuszcz i suszone drożdże, dokładnie wymieszać.
Do ciasta wsypać mąkę, zagnieść i pozostawić spód do wyrośnięcia. Zajmie to nie więcej niż 45-50 minut.
Pieczarki podsmaż z cebulą i przyprawami, ostudź.
Wyrośnięte ciasto pokroić i uformować placki, które następnie ułożyć na blasze wyłożonej naoliwioną kalką i wstawić do piekarnika.

Rada. Ciasta pieczone bez posmarowania żółtkiem mogą wydawać się niesmaczne. Aby poprawić sytuację, możesz złożyć wniosek gotowe wypieki niewielką ilość tłuszczu roślinnego za pomocą pędzla cukierniczego.

Placki ziemniaczane z grzybami

Wiele osób używa sformułowania „ placki ziemniaczane z grzybami” kojarzy się z wypiekami z nadzieniem określone produkty. Ale można to zrobić z ziemniaków delikatne ciasto i do nadzienia dodać marchewkę i cebulę.

Do przygotowania pasztetów z grzybami i ziemniakami potrzebne będą następujące produkty:

0,65 kg ziemniaków;
3 jajka;
55 g masła;
trochę soli;
półtorej szklanki mąki;
0,6 kg grzybów;
kilka główek cebuli;
2 marchewki;
garść zieleni;
przyprawy

Sekwencja gotowania:

Cebulę i marchewkę pokroić i dusić na chudym tłuszczu do miękkości.
Dodać drobno posiekane grzyby, przyprawy i smażyć do miękkości.
Ostudzić nadzienie i wymieszać z posiekanymi ziołami.
Ziemniaki ugotować, odsączyć płyn i ostudzić.
Zmiel bulwy w maszynce do mięsa, dodaj jajka, sól, roztopione masło i wymieszaj.
Do ciasta dodać taką ilość mąki, aby nabrało pożądanej konsystencji, nie rozpadało się i nie kleiło do rąk.
Formować porcje i smażyć na patelni na jasnozłoty kolor.

Gotowe placki ziemniaczane podawane są z gęstą śmietaną, na ciepło lub na zimno.

Jak upiec z jajkiem

Jeśli zmieszasz grzyby z posiekanymi jajkami, nadzienie nie będzie płynąć i możesz przygotować wypieki na bazie twarogu.

Do gotowania potrzebujesz:

0,48-0,5 kg tłustego twarogu;
5 jaj;
12 g sody;
szklanka mąki;
sól;
0,45 kg grzybów;
zielone cebule;
przyprawy.

Kolejność pracy:

Twarożek zmiel przez sito lub zmiel maszynką do mięsa.
Dodaj jajko, sodę i sól, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodawaj mąkę małymi porcjami i odstaw bazę w ciepłe miejsce.
Pozostałe jajka ugotuj, usuń skorupki i zetrzyj je, drobno posiekaj zieloną cebulę.
Podsmażyć grzyby, odsączyć olej i ostudzić.
Składniki nadzienia wymieszać, dodać sól i przyprawy.
Uformuj placki i włóż do piekarnika, smarując żółtkiem surowego jajka.

Danie to można także przygotować na patelni smażąc porcje na małym ogniu na gęsty złoty kolor.

Z ciasta francuskiego

Ciasta z ciasto francuskie wyjdą delikatne, miękkie i kruche. Gotuj w piekarniku.

Do pieczenia potrzebne będą następujące produkty:

paczka bazy do ptysiów;
żółtko jaja;
2-3 ziemniaki;
0,38-0,4 kg grzybów;
żarówka;
trochę zieleni;
sól i przyprawy;
ziarenka sezamu.

Procedura operacyjna:

Rozpakuj ciasto i pozostaw do rozmrożenia.
Smaż grzyby z posiekaną cebulą, aż będą gotowe.
Ziemniaki ugotuj, rozgnieć na puree i wymieszaj ze smażonymi grzybami i posiekanymi ziołami.
Ciasto francuskie rozwałkować, podzielić na kwadraty, każdy z nich wypełnić farszem i uformować „trójkąty”.
Włóż ciasta do piekarnika, ułóż je na blasze wyłożonej naoliwioną kalką.

Zanim to wyciągniesz gotowe ciasta, będą musiały być pokryte żółtkiem, posypane ziarenka sezamu i wyślij z powrotem do piekarnika.

Placki Z Pieczarkami I Ryżem

Jeśli nie masz w domu mleka, jogurtu czy kefiru, możesz je przygotować ciasto maślane na wodzie, a do farszu grzybowego dodać ugotowany ryż.

Do gotowania potrzebujesz:

szklanka wody;
18-20 g drożdży;
30 ml bezwonnego tłuszczu;
jajko;
25 g granulowanego cukru;
trochę soli;
3-3,5 szklanki mąki;
0,4 kg grzybów;
60-70 g ryżu;
zielone cebule;
przyprawy.

Sekwencjonowanie:

Drożdże i piasek rozpuścić w wodzie, poczekać aż pojawi się piana.

Wymagany:

półlitrowe opakowanie kefiru;
jajko;
kawałek masła;
4,5-5 szklanek mąki;
25-30 g granulowanego cukru;
Soda;
sól;
0,35 kg grzybów;
2 kawałki pierś z kurczaka Bez kości;
przyprawy

Procedura:

W dużej misce ubij jajko cukrem, solą i sodą, a następnie rozcieńcz je ciepłym kefirem.
Dodać roztopione masło, dodać mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić ciepłe.
Kurczaka ugotuj, ostudź i zmiel w maszynce do mięsa.
Pieczarki podsmaż z cebulą, połącz z mięsem, dopraw i dodaj sól.
Ciasto podzielić, uformować placki i smażyć na patelni.

Smażone na patelni lub pieczone w piekarniku są pyszne na swój sposób. O każdej porze roku możesz rozpieszczać swoją rodzinę pysznościami domowe ciasta w postaci grzybów. Nadzieniem grzybowym do ciast mogą być boczniaki lub pieczarki zakupione w supermarkecie lub grzyby leśne zebrane własnymi rękami.

Takie ciasta mogą różnić się nie tylko nadzieniem, ale także składem ciasta. Ciasto na placki z grzybami może być drożdżowe, ziemniaczane, ciasto francuskie lub wykonane z kefiru, serwatki lub kwaśnej śmietany. Ciasto drożdżowe nadaje się zarówno do gotowania z grzybami, jak i do ciast w piekarniku. Ciasto francuskie, podobnie jak ciasto drożdżowe, jest najczęściej używane do ciast w piekarniku, a ciasto kefirowe jest bardziej odpowiednie do robienia smażonych placków z grzybami.

Dziś chcę Wam pokazać jak smacznie gotować smażone placki z grzybami krok po kroku z ciasta drożdżowego na kefirze.

Składniki na ciasto:

Kefir – 1 szklanka,
Drożdże – 40 gr.,
Sól – 1 łyżeczka,
Cukier – 1 łyżka. łyżka,
Olej słonecznikowy – 4 łyżki. łyżki,
Mąka – 2-2,5 szklanki.

Składniki nadzienia:

Cebula – 1 szt.,
Pieczarki – 400 gr.,
Liść laurowy – opcjonalnie
Olej roślinny,
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Smażone placki z grzybami - przepis

Wlej kefir do głębokiej miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto.

Ponieważ nasze ciasto będzie drożdżowe, aby wyrosło, przed dodaniem drożdży należy poczekać, aż kefir ogrzeje się do temperatura pokojowa. Aby nie tracić czasu i nie czekać długo, wlej kefir z lodówki do szklanki i włóż do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty. Drożdże pokruszyć do miski z kefirem.

Wlać wymagana ilość cukier i sól.

Do ciasta wlać rafinowany olej słonecznikowy.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki ciasta na gładką masę.

Pozostaje tylko dodać do ciasta mąkę pszenną. Mąkę wstępnie przesiać i dodawać małymi porcjami do ciasta.

Zagnieść ciasto rękami. Pozostawić na godzinę, aby dobrze wyrosło.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie do placków. Do nadzienia użyjemy pieczarek - doskonałych grzybów do przygotowania wielu szybkich dań dania z grzybów. Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Pieczarki płuczemy pod zimną wodą. Za pomocą noża pokrój je na małe kawałki.

Staraj się nie posiekać grzybów zbyt drobno, ponieważ podczas smażenia znacznie zmniejszą swoją objętość. Smażyć cebulę na oleju roślinnym.

Ułożyć grzyby. Solimy je i pieprzymy. Jeśli chcesz, możesz dodać do nich również liść laurowy.

Smaż pieczarki i cebulę przez 10 minut na małym ogniu. Podczas smażenia grzyby należy koniecznie wymieszać.

Nadzienie grzybowe do placków przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. Rozwałkuj kulę ciasta wielkości duża śliwka. Spłaszcz go między dłońmi. Palcami uformuj płaski placek. Dodaj łyżkę smażonych grzybów.

Złóż brzegi ciasta i mocno je zaciśnij. Można chodzić w jedną i drugą stronę. Nadaj samemu ciastu owalny kształt.

Rozgrzej patelnię z olejem. Aby było chrupiące i różowe ciasta na patelni powinno znajdować się co najmniej 2 cm oleju roślinnego. NA gorąca patelnia Ułóż ciasta obok siebie.

Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony.

Smażone placki z grzybami. Zdjęcie

Grzyby świetnie nadają się do przygotowania pysznych ciast. Istnieją różne opcje napełniania, różniące się odcieniami smaku. Można odebrać odpowiedni przepis w każdej sytuacji: można piec „na”. szybka poprawka" Lub tort urodzinowy.

Grzyby świetnie nadają się do przygotowania pysznych ciast

Nadzienie decyduje o tym, jaki smak będą miały ciasta. Dlatego należy zwrócić uwagę na jego prawidłowe wykonanie. Połączenie różne składniki nadaje niepowtarzalny smak.

Jakie produkty łączy się z grzybami, aby przygotować nadzienie?

Grzyby – wystarczy produkt uniwersalny. Najważniejsze, aby pozostałe składniki nadzienia współgrały ze smakiem i łączyły się z zapachem. Dlatego drugim składnikiem do gotowania mogą być ziemniaki, ryż, kurczak, a nawet delikatna szynka. Produkt współgra także z serami.

Ale tradycyjnie smażone są na patelni z drobno posiekaną cebulą lub pokrojone w zgrabne półpierścienie. Niezbędna jest również sól. Aby dodać pikantny lub pikantne nuty, użyj ząbków czosnku, świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub świeżych ziół. Aby dodać bogactwa smaku, możesz użyć przypraw „grzybowych”: gałka muszkatołowa, rozmaryn, oregano i pachnący tymianek.

Grzyby to dość uniwersalny produkt.

Przepis na prosty nadzienie grzybowe do ciast

Przygotowanie nadzienia do ciast jest szybkie i łatwe. Mimo to okazuje się soczysty i smaczny. Wymaga to bardzo niewielu składników:

300g gotowane grzyby lub pieczarki;
żarówka;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju (słonecznikowy);
trochę mielonego pieprzu;
pół łyżki soli kuchennej (herbacianej).

Proste nadzienie przygotowuje się w kilku krokach:

Najpierw obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
Wysyła się go do smażenia na złoty kolor na patelni z wylanym olejem roślinnym.
Pieczarki pokroić i gdy się zrumienią połączyć z cebulą.
Przybliżony czas smażenia to 10 minut. Na koniec do masy dodaje się pieprz i sól, po czym dobrze miesza.
W razie potrzeby umieść powstałe nadzienie w blenderze i zmiel na owsiankę.

Następnie nadzienie jest gotowe i można zacząć robić ciasta lub inne rodzaje wypieków.

Jak gotować ciasta z grzybami (wideo)

Przepisy na ciasto do pieczenia z grzybami

Wynik końcowy zależy również od jakości testu. Pełni rolę „opakowania” nadzienia, więc ten składnik jest nie mniej istotny. W razie potrzeby możesz przygotować bujne drożdże lub ciasto bez drożdży.

Przepis na ciasto drożdżowe na placki z grzybami

Przygotowując ciasto drożdżowe pamiętajmy o jego dokładnym wyrobieniu, w przeciwnym razie nie będzie rosło. Drożdże powinny być w nim równomiernie rozłożone. Standardowy przepis polega na użyciu następujących składników:

600 g mąki;
1,5 szklanki mleka;
10 g drożdży suchych „szybkich” lub 45 g drożdży zwykłych w brykiecie;
4 jajka (kurczak);
1 łyżka. łyżki granulowanego cukru;
1 średnia szczypta soli;
2,5 łyżki. łyżki (100 g) oleju słonecznikowego (można wziąć taką samą ilość masła lub margaryny).

Przygotuj ciasto w następujący sposób:

Drożdże rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym!) mleku, dodać 1 łyżkę płynu. łyżka cukru.
Do płynu dodać odrobinę mąki, wymieszać. Konsystencja powinna być płynna, mniej więcej taka sama jak ciasto naleśnikowe.
Pozostawić w ciepłym miejscu (wystarczy np. kaloryfer) na 30 minut.
W tym czasie roztrzep jajka łyżką piasku.
Do ciasta wlewamy masę cukrowo-jajeczną, cały czas mieszając i stopniowo dodając pozostałą ilość mąki.
Dodajemy masło (margaryna i masło najpierw się roztapiają).
Ciasto należy dokładnie zagnieść, aż będzie gładkie.
Odstawić w ciepły kąt na kolejne 2-4 godziny, aż dokładnie wyrośnie. Niektóre gospodynie domowe radzą „ugniatać” go kilka razy.

Ciasto drożdżowe jest teraz gotowe do dalszego wypieku.

Przygotowując ciasto drożdżowe należy pamiętać o jego dokładnym wyrobieniu, w przeciwnym razie ciasto nie będzie rosło

Przygotowanie ciasta bezdrożdżowego z nadzieniem grzybowym

Dużo łatwiej i szybciej przygotować ciasto bez drożdży. Aby to zrobić, potrzebujesz:

3 szklanki przesianej mąki;
50 ml oleju roślinnego;
1 żółtko;
250 ml kefiru;
pół łyżki (herbaty) sody wapiennej palonej;
1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
2 szczypty soli.

Sam proces gotowania:

Do kefiru wlać masło i żółtko, nie zapominając o soli i cukrze.
Dodać dokładnie połowę mąki, a następnie sodę.
Dokładnie zagnieść ciasto.
Dodać pozostałą mąkę, ponownie zagnieść i uformować kulę.

Ciasto należy odstawić na kwadrans. Następnie możesz go rozwinąć.

Najlepsze przepisy na wypieki z grzybami

Grzyby nadają się jako nadzienie różne rodzaje pieczenie. Oto kilka z nich, które z pewnością się przydadzą.

Dużo łatwiej i szybciej przygotować ciasto bez drożdży.

Szybki przepis na paszteciki z grzybami

Wykorzystując prosty przepis, możesz zaoszczędzić czas. Będziesz potrzebować:

ciasto;
1 kg grzybów;
100 ml oleju roślinnego;
2 małe cebule lub 1 duża główka;

Ciasto można przygotować samodzielnie w domu lub kupić gotowe w sklepie. Jest pocięty małe kawałki, które są rozwałkowane w owal. Oddzielnie, zgodnie z przepisem opisanym powyżej, przygotuj nadzienie, które zawiń w ciasto. Uformowane ciasta są albo wysyłane do piekarnika na pół godziny, powlekając powierzchnię ubitym jajkiem, albo smażone na patelni w oleju roślinnym.

Smażone placki z ziemniakami i grzybami (wideo)

Placki Z Pieczarkami I nadzienie serowe. Będziesz musiał wziąć:

ciasto;
250 g pieczarek;
2 średnie cebule;
30 g masła;
100 g sera;
sól;
pieprz.

Z przepisu łatwe przygotowanie Ta wersja ciasta różni się właściwościami nadzienia. Robią to w ten sposób:

Smażyć posiekaną cebulę na złoty kolor;
Dodać posiekane grzyby, sól i pieprz.
Smaż około 10 minut.
Dodać ser starty na grubej tarce.

Potem zaczynają rzeźbić zwykłe ciasta. Na etapie smażenia grzybów można wlać 250 ml śmietany i dusić przez 15 minut, przykrywając pokrywką.

Placki nadziewane pieczarkami i serem

Jak ugotować świąteczne ciasto z nadzieniem grzybowym w piekarniku

Jeśli planowana jest uroczystość, to godne miejsce świąteczny stół weź ciasto grzybowe. Jest przygotowany z ciasto bez drożdży i nadzienia z pieczarek i szynki:

0,5 kg grzybów;
300 g szynki;
2 główki cebuli;
200 g sera;
3 łyżki majonezu;
1 jajo kurze;
3 łyżki łyżki oleju roślinnego;
1 pęczek młodych warzyw;
sól;
pieprz;
Przyprawy „grzybowe”: na przykład tymianek.

Pomimo świątecznego „celu ciasta” przygotowanie nie jest trudne:

Najpierw musisz zrobić standardowe smażenie grzybów i cebuli.
Następnie dodaje się do niego posiekaną szynkę.
Z nadzieniem mieszamy majonez, ser, pieprz, przyprawy i posiekane zioła.
Ciasto dzielimy na 2 części: jedną kładziemy na dnie naczynia do pieczenia, tworząc wysokie boki.
Rozłóż nadzienie równomiernie na powierzchni.
Przykryj ciasto rozwałkowaną drugą częścią ciasta, mocując jego brzegi do boków.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

Apetyczny placek będzie gotowy po 30–45 minutach w piekarniku nagrzanym na 180°C.

Ciasto z nadzieniem grzybowym

Przepis na pyszne kulebyaki z grzybami

Kulebyaka to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Ten zamknięte ciasto Z różne opcje nadzienia: mięsne, jajeczne, kasza gryczana i oczywiście grzyby. Do przygotowania będziesz potrzebować:

ciasto drożdżowe;
1 kg grzybów;
1 pęczek świeżo posiekanego koperku;
sól;
pieprz;
300 ml wody lub bulionu z gotowanych grzybów;
1 cebula;
3 łyżeczki mąki;
3 łyżki łyżki tłuszczu.

Gotowanie kulebyaki zajmie trochę czasu, ale wynik jest tego wart:

Najpierw przygotuj zwykłe nadzienie grzybowe, podsmażając „leśne mięso” i cebulę.
Następnie do mieszanki dodać drobno posiekany koperek.
Przygotuj sos: podsmaż mąkę na roztopionym tłuszczu przez 3 minuty, dodaj wodę lub jeszcze lepiej, rosół grzybowy i doprowadź płyn do wrzenia, a następnie natychmiast wyłącz ogień.
Rozcieńczyć nadzienie sosem.
Ciasto podzielić na 2 równe części i rozwałkować je na płaskie placuszki.
Pierwszą ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
Umieść nadzienie;
Przykryj ciasto drugim ciastem i zaciśnij krawędzie.
Powierzchnię kulebyaki posmaruj roztrzepanym jajkiem i wykonaj na nim kilka nakłuć, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180°C wystarczy 35 minut.

Kulebyaka z grzybami

Placki z suszonymi grzybami leśnymi

Zimą możesz gotować pachnące ciasta nadziewane suszonymi grzybami. Muszę wziąć:

ciasto drożdżowe;
1 szklanka dokładnie umytego ryżu;
40 g suszonych grzybów (najlepiej borowiki i borowiki);
3 małe cebule;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
sól;
pieprz.

Ta opcja różni się od przepisu na proste ciasta tym, że grzyby należy moczyć przez co najmniej 1 godzinę. Ryż gotuje się osobno, następnie smaży z grzybami i cebulą na oleju przez 15 minut. Następnie możesz przystąpić do formowania wypieków.

Ciasto kefirowe z grzybami (wideo)

Jak zrobić smażone placki z grzybami i ziemniakami

Pożywne placki przyrządza się z dodatkiem ziemniaków. Do smażenia użyj dużej ilości oleju roślinnego. Wszystko czego potrzebujesz:

ciasto drożdżowe;
700 g ziemniaków;
300 g grzybów;
2 cebule;
sól;
pieprz.

Proces gotowania:

Zrób smażoną cebulę z grzybami.
Ziemniaki ugotuj i rozgnieć, aż będą puree.
Łączymy z resztą nadzienia i wszystko dokładnie mieszamy.
Zacznij formować ciasta.
Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego, poświęcając 3 minuty z każdej strony.

Chociaż wypieków smażonych na oleju nie można nazwać dietetycznymi, mają one doskonały smak.

Grzyby są szeroko stosowane do pieczenia. Dla sytości i oryginalny smak Do nadzienia dodaje się również ziemniaki, ryż, ser i inne składniki. Takie dania można przygotować zarówno z ciasta domowego, jak i kupionego w sklepie, co pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu.

Wyświetlenia posta: 126

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł