Przepis na szaszłyki z indyka w majonezie. Prawidłowe odżywianie - grill z indyka! Grillowane lub grillowane szaszłyki z indyka w najsmaczniejszej marynacie winnej lub cytrynowej

Witam wszystkich!

Życzę wszystkim dobrego nastroju! Kontynuujemy temat dań na węglach. W ostatnim poście omawialiśmy. Dużo gotowałem ciekawe opcje marynata rybna. A dzisiaj całą notatkę poświęcimy pysznemu indykowi.

Jak wiemy, mięso z indyka jest dietetyczne i przydatny produkt. Główną zaletą jest to, że nie powoduje alergii. Zalecany jest do karmienia dzieci, matek w ciąży i karmiących piersią. Ponadto ptak gotuje bardzo szybko. To nie może nie zadowolić kucharzy i hostess.

Do gotowania zwykle używa się piersi, podudzi lub skrzydełek. Pierś jest najmniej kaloryczną częścią tuszy. Ale nogi i skrzydła zawierają trochę tłuszczu.

Dlatego do marynowania filetów z piersi lepiej jest użyć sosu z dodatkiem oleju roślinnego lub majonezu. Gwarantuje to soczysty i smaczny gotowy posiłek. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej kupić uda na grilla. To będzie najbardziej idealna opcja!

I kilka wskazówek:

• Kupimy drób schłodzony. Zachowa wszystkie włókna i integralność mięsa.
• Lepiej jest wziąć części tuszy tego samego rozmiaru. Dzięki temu gotują równomiernie i jednocześnie.
• Jaki węgiel jest najlepszy do pieczenia indyka na grillu? Odpowiednie są tutaj materiały z jabłka, dębu, olchy lub klonu.

A teraz czerpiemy inspirację i pobiegliśmy ugotować pyszne!

Najsmaczniejsza marynata, dzięki której mięso będzie soczyste i miękkie

Rzeczywiście, jest to najlepszy przepis wszechczasów. Jego sekret tkwi w dodatku mleka. Mięso jest bardzo soczyste, delikatne i apetyczne.

Ważne jest również, aby nie moczyć dłużej niż 4 godziny. Te godziny wystarczą. Cóż, możesz zacząć smażyć.

Potrzebujemy 2 kg. filet z indyka:

• Mleko - 1 l.;
• Cebula - 1,5 kg;
• Przyprawy - do smaku;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Umyj filet pod bieżącą wodą. Osuszyć i pokroić na równe kawałki. Wszystko wysyłamy do dużej pojemnej miski lub patelni.

2. Dodać przyprawy do smaku i pieprz oprócz soli.

Sól może dać dodatkowy sok. Dlatego dodaje się go do mięsa tuż przed smażeniem.

3. Oczyszczamy cebulę z łuski. Zetrzyj jedną cebulę gruba tarka w mięso. Oczywiście będą łzy, ale tak jest o wiele smaczniej!

4. Resztę cebuli kroi się w pierścienie i wysyła do miski. Wszystko dobrze mieszamy rękami. Dodajemy mleko. Produkt powinien całkowicie przykryć kawałki.

5. Przykryj folią lub pokrywką i włóż do lodówki na cztery godziny.

6. Po wymaganym czasie otrzymujemy go. Teraz możesz posolić solankę. To, co robimy, robimy według Twojego gustu i preferencji.

Szaszłyki lepiej wybrać płaskie i szerokie. Jest tak, aby mięso z indyka trzymało się mocno i nie wysuwało się podczas przewijania.

7. Zakładamy szaszłyki i wysyłamy do smażenia na grillu.

Ptak smaży się bardzo szybko. Dlatego często obracaj go na szaszłykach, aby się nie przypalił.

9. Sprawdzamy największy kawałek pod kątem gotowości. Aby to zrobić, pokrój go nożem. Jeśli sok nie wyróżnia się, wszystko jest gotowe. Zatem pozostałe kawałki również można wyjąć i zjeść.

10. Odsuń się pachnący filet NA duże danie. Jakie soczyste pyszne mamy! Nie musiałam nawet zapraszać nikogo do stołu – aromat i tak wszystkich przyciągnął!

Podawać z pokrojonymi w plasterki świeżymi warzywami i smażone ziemniaki. Smacznego!

Pachnące szaszłyki w piekarniku na szaszłykach

Pyszny kebab można ugotować w domu. Co więcej, takie danie może być bezpiecznie spożywane przez osoby na diecie. Przecież jest niskokaloryczny i bardzo smaczny.

I ozdobi każdy świąteczny stół.

Potrzebujemy:

• Pierś - 700 gr .;
• Cebula - 3 szt .;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
• Przyprawy - do smaku;
• Sól i pieprz do smaku;
• Szaszłyki.

Gotowanie:

1. Najpierw namocz drewniane patyczki w wodzie. Najwygodniej jest to zrobić w półtoralitrowej butelce wody.

Mokre szaszłyki wchłaniają mniej soku z mięsa. A szaszłyki są soczyste i miękkie. A woda chroni przed poparzeniem w wysokich temperaturach.

2. W małej misce przygotuj dressing. Wlać olej roślinny, koncentrat pomidorowy. Dodajemy sól, pieprz i przyprawy według własnych upodobań.

Suszony korzeń imbiru, ziele angielskie, a także rozmaryn i tymianek świetnie komponują się z indykiem.

3. Dokładnie wymieszaj mieszaninę łyżką, aż będzie gładka.

4. Opłucz pierś bieżącą wodą. Kroimy go w kostkę o boku 3-4 cm, całość wrzucamy do dużej miski.

5. Oczyszczamy łuskę z cebuli. Każdą główkę warzywa pokroić na 4 części. Przełóż je do miski w stronę piersi.

6. Dodać sos i wszystko wymieszać szpatułką. Usuwamy naszą marynatę w chłodnym miejscu na 1,5-2 godziny.

7. Następnie wyjmujemy i nakładamy na szaszłyki. Tutaj lepiej jest na przemian - kawałek mięsa i plasterek cebuli.

8. Połóż szaszłyki na ognioodpornej misce jak na zdjęciu powyżej. Podczas smażenia spłynie do niego cały nadmiar tłuszczu i soku.

9. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotujemy około 40-45 minut. Od czasu do czasu nie można zapomnieć o przełożeniu wyciorów do innej beczki, aby wszystko było u nas równomiernie ugotowane.

Gotowe danie podawane jest na gorąco na stole.

Prosty sposób na smażenie na patelni

Tak tak! Nawet na patelni można zrobić doskonałego grilla. A to dobra alternatywa dla dania z grilla. Mięso marynujemy przez chwilę w cebuli i occie. A potem całość smażymy w pomocy kuchennej. Polecam obejrzeć bardziej szczegółowy proces w krótkim filmie.

Marynować z sosem sojowym i olejem słonecznikowym

Czy masz pyszne sos orientalny w lodówce? Ten doskonała przyprawa do mięsa. Co więcej, jest już słony, więc zgodnie z przepisem sól w ogóle nie jest wymagana.

Tak marynowanego ptaka można smażyć na grillu, na grillu, na patelni lub piec w piekarniku.

Potrzebujemy:

• Filet z indyka - 1 kg.;
• Sos sojowy - 1 szklanka;
• Olej słonecznikowy - 5-6 łyżek. łyżki;
• Sok z połowy cytryny;
• Czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Sos wlać do dużej miski. Jest lekko gęsty i ma ciemny kolor.

Zawsze kupujemy naturalne sos sojowy. Zawiera wodę, soję, pszenicę, sól i cukier. I bez konserwantów i innych dodatków.

2. Dodajemy tam sok cytrynowy, olej roślinny i czarny pieprz.

3. Myjemy filet i suszymy. Pokrój na równe kawałki i zanurz w marynacie. Zostawiamy tak na 4-5 godzin.

A potem możesz gotować.

Jestem pewien, że to sposób na gotowanie pyszny kebab z Turcji będzie jednym z Twoich priorytetów. Do tego czasu idźmy dalej.

Soczysty grill z warzywami

Ugotujmy niesamowite danie - szaszłyki z warzywami. Tak, to nie jest łatwe, ale dodamy też krewetki. Chcę powiedzieć, że takie danie jest częsty gość na naszym stole podczas świąt. Jest soczysta, dietetyczna i zawiera nawet dużo błonnika w postaci warzyw. Ogólnie dobrze rozładowuje tłuste biesiady Nowy Rok lub inne powody.

Aby to ugotować, znowu potrzebujesz szaszłyków. Namocz je wcześniej w wodzie, jak wskazano w pierwszym przepisie.

Potrzebujemy:

• Filet z indyka - 1 kg.;
• Oczyszczony krewetki królewskie- 10 rzeczy;
• Bułgarska papryka - 1-2 sztuki;
• Pomidory wiśniowe - 10-12 sztuk;
• Cukinia - 1 sztuka;
• Świeże pieczarki, nie duże - 10 sztuk;
• Cebula - 1-2 sztuki;
• Sos sojowy - 0,5 szklanki;
• Pół cytryny;
• Przyprawy do grilla - do smaku;
• Zira (kminek) - szczypta.

Gotowanie:

1. Przygotuj nasze produkty. Umyj warzywa wodą. I osusz filet z indyka w ręcznikach papierowych.

2. Pokrój indyka w równe kostki. Wlać do dużej miski. Dodaj do tego oczyszczone krewetki.

3. Tam przechowujemy cebulę pokrojoną w krążki. Cukinię tam również kroimy w krążki o grubości 1-1,5 cm.

4. Przesuwamy wiśnię do masy całkowitej. Odcinamy nóżki grzybów. Nie są nam potrzebne, gdyż zajmują dużo miejsca na patykach.

5. Bułgarską paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę.

6. Całość zalać sokiem z połowy cytryny.

Ważny! Sok z cytryny należy lekko wycisnąć. W przeciwnym razie grzyby zmiękną i nie nałożą się na patyki.

7. Dodaj sos sojowy i posyp kminkiem. Nada naszemu kebabowi ciekawego i apetycznego smaku. Całą marynatę wymieszaj rękami.

8. Z około połowy szklanki zalej pitną wodę i włóż do lodówki na 30 minut. Niech nasze przyszłe pyszności nasiąkną i wypełnią niesamowitymi aromatami.

9. Włącz piekarnik na 180-200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Z obu stron tworzymy odbojniki foliowe, na których zawisną nasze wyciory.

10. Nawlekamy na nie kolejno mięso, krewetki i warzywa. Zostaw miejsce na końcu i początku szaszłyków, aby mogły zawisnąć na naszych domowych brzegach.

Gotowe danie będzie rumiane i będzie wydzielać oszałamiający zapach. Dzwonimy do krewnych i przyjaciół!

Zajadamy z wielką przyjemnością!

Marynata kefirowa na uda

To jest jeden z najbardziej popularne przepisy marynowanie. Sukcesem jest nie tylko kefir, ale także jogurt, matsoni, jogurt. Zwykle nie ma więcej niż czterech składników: mięso, sfermentowany produkt mleczny, cebula i sól.

Ale trochę to skomplikujemy. Ale okaże się znacznie smaczniejsze.

Potrzebujemy:

• Uda filetowe - 600-700 gr .;
• Kefir - 150-170 ml;
• Bułgarska papryka - 1 duże warzywo;
• Cebula - 2 głowy;
• Przecier pomidorowy - 1-2 łyżki. łyżki;
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka
• Liść laurowy - 3 rzeczy;
• Sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Oddziel uda od kości na równe części i spłucz wodą. Osusz je ręcznikiem i włóż do naczynia do marynowania.

Na grilla zawsze bierzemy drób schłodzony. Zamrożone po namoczeniu dadzą dużo soku. Dzięki temu podczas smażenia wypływają wszystkie pikantne soki. Rezultatem będzie suchy i ostry grill.

2. Wlać kefir na wierzch. Wkładamy kilka suszonych liści lawrushki. Dodaj ocet balsamiczny.

3. Darmowa słodka papryka z nasion i łodyg. Należy go pokroić w kwadraty. A następnie dodać do całkowitej masy.

4. Zdejmij skórkę z cebuli rzepy. Kroimy go w krążki i wrzucamy do mięsa.

5. Odmierzamy kilka łyżek naturalnych koncentrat pomidorowy. Sól i pieprz według własnych upodobań. Ugniataj rękami, dobrze smarując każde udo.

6. Przykrywamy naczynie folią i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Gdy mięso zmięknie i odżywi się, odciśnij je i nałóż na każdy patyczek. Nie zapomnij na przemian z cebulą i papryką. Grilluj na grillu, aż będzie gotowy, ciągle obracając.

Takie pyszności warto zawinąć w chlebek pita i delektować się nim popijając szklanką wody.

Smacznego!

Jak gotować delikatne mięso w majonezie

Innym popularnym rodzajem marynaty jest namaczanie mięsa w majonezie. Nie trzeba dodawać, że kebab w menu okazuje się bardzo delikatny i pożywny. Jeśli nie jesteś leniwy, polecam to zrobić Domowy Majonez. Tutaj . Przygotowanie zajmuje mi nie więcej niż 10 minut.

Cóż, obejrzyjmy fajny film o tym, jak wujek robi grilla sos francuski detale od A do Z.

Spodobał Ci się przepis? Napisz swoje recenzje poniżej.

Danie dietetyczne zapiekane w rękawie

Co dziwne, kebab gotuje się we własnym soku w rękawie kuchennym. Chcę powiedzieć, że to bardzo mała rzecz. Przezroczyste torby wytrzymują wysokie temperatury do 300 stopni. To wystarczy, aby ugotować jedzenie w soku.

Chociaż indyk nie jest gotowany otwarty ogień, nadal go odpowiednio marynujemy. Dodaj gotowe przyprawy do grilla. a kto chce złoto-brązowy, po czym na koniec można go wyjąć z torebki i lekko upiec potrawę.

Potrzebujemy:

• Udka filetowe - 900 gr.;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• jogurt niskotłuszczowy;
• Musztarda;
• Sól i pieprz;
• Przyprawy do grilla;
• Rękaw do pieczenia.

Gotowanie:

Nie podaję ilości jogurtu musztardowego. Spójrz na oko. Ważne, żeby nie przesadzić, żeby mięso nie pływało w tych sosach. Wystarczy po prostu pomasować uda.

1. Opłucz schłodzone uda bieżącą wodą. W dużej misce polej je jogurtem i musztardą. Czosnek oczyszczamy ze skórek i wyciskamy go do indyka przez prasę czosnkową.

2. Sól i pieprz. Jeszcze posyp gotowe przyprawy na grilla. Zazwyczaj ta mieszanka zawiera suszony koperek, pietruszkę, zirę, paprykę, kminek i różne papryki. Ogólnie pyszne. Ja kupuję gotowe i mi wystarczy łyżeczka na 1kg mięsa.

3. Przykrywamy talerz folią spożywczą i wysyłamy ptaka w przyprawach, aby marynował w chłodnym miejscu przez 1,5 godziny, nie więcej.

4. Na 15 minut przed końcem marynowania włącz piekarnik na 200 stopni.

5. Odetnij wymaganą liczbę rękawów do pieczenia. Musimy również odciąć kilka małych pasków, aby zawiązać je po obu stronach. Jedną wstążką natychmiast mocno zawiąż jedną krawędź torby.

Kolejną zaletą rękawów jest to, że pozostawiają blachę do pieczenia czystą. I nie trzeba go później myć.

6. Włóż do niego filet. W razie potrzeby można tam również posiekać ziemniaki lub inne warzywa. Zawiąż mocno po drugiej stronie.

7. Wstawiamy nasze jedzenie do piekarnika na 45-50 minut. Po chwili mięso da dużo soku. I w tej łaźni całość zostanie przygotowana.

Jeszcze raz przypominam, że gotowe opakowanie można rozerwać i pozostawić do lekkiego zrumienienia.

Okazało się, że jest to niskokaloryczny i satysfakcjonujący ptak. Smacznego apetytu i szczupłej sylwetki!

Do marynaty użyjemy świeżo wyciśniętego soku z granatów. Oh to świetny sposób zmiękczyć mięso. Nie trzeba dodawać, że jest świeżość wystarczająco kwasy.

Nawet nie wiem skąd wziął się ten przepis. Być może pochodził z Kaukazu. W końcu to tam rośnie to cudowne drzewo owocowe. Tak, i chyba właśnie tam znajdują się najlepsze kebaby. Oto ich mądrość, której powinniśmy się uczyć.

Do gotowania potrzebujesz:

• Indyk - 1 kg .;
• Cebula - 700 gramów;
• Przyprawy do smaku;
• Sól.

Gotowanie:

Istnieje opinia, że ​​mięso na grilla lepiej solić przed najcieplejszym. Daje sok z wyprzedzeniem, co może mieć wpływ na wytrawność potrawy. Powiem, że jest w tym trochę prawdy. I tutaj lepiej posolić tuż przed gotowaniem.

1. Dlatego myjemy mięso z indyka, suszymy je i kroimy w identyczne batony. Idealny rozmiar do gotowania na węglu drzewnym to 5 na 5 centymetrów.

2. W dużej misce rozdrabniamy mięso z przyprawami i posiekaną cebulą. Wypełniamy sok z granata aby przykryć mięso.

Nektar z granatów robimy w ten sposób: ziarna oczyszczamy do miski i rozgniatamy moździerzem na kleik. Następnie przechodzimy przez gazę.

3. Tutaj możesz przechowywać w lodówce przez noc. Ale czasami trzeba szybko ugotować jedzenie. Dlatego możesz pozostawić go do namoczenia na 4-5 godzin.

4. Przed grillem posolić dressing z indyka i wymieszać. Następnie ściśnij kawałki i nałóż je na szerokie patyczki do szaszłyków. Smażyć na złoty kolor.

Podawane z marynowaną cebulą oraz świeżym posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Smacznego!

Indyka namocz w białym winie z przyprawami

Tak, oto kolejny z moich ulubionych przepisów. Na chłodną marynatę do ryb i drobiu biorę białe wino. Według klasyki napój z białe winogrona dobrze komponuje się z białym mięsem.

Ocet jest tutaj zupełnie zbędny. Ważne jest, aby wybrać dobre przyprawy i przyprawy. Co - przeczytaj przepis.

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet z indyka - 1,2 kg;
• Wino stołowe wytrawne - 200 ml;
• Suszony czosnek, peruka i oregano - po 2 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Czyste mięso kroimy w kostkę 4 cm i wysyłamy do rondla.

2. Posyp po wierzchu suszonymi przyprawami i czosnkiem. Na tym etapie możesz dodać sól kuchenną. Lub sól na koniec marynowania.

3. Wymieszaj mięso szpatułką.

4. Napełnij go wytrawnym białym winem.

Nie bierz drogiego napoju, nie wpływa to szczególnie na smak. Ale może uderzyć w portfel.

5. Ponownie zagnieść indyka z winem. Przykryj rondel pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 4-5 godzin.

Zawodowiec Oliwa z oliwek nie zapomnieliśmy. Właśnie wtedy nacieramy nimi wyciśnięte kawałki mięsa i nakładamy je na szaszłyki.

Smażymy, aż będą gotowe.

A teraz możesz delektować się winem o dobrej nazwie geograficznej! Życzę smacznego!

Ostatni przepis na wodę mineralną

Nazwa mówi sama za siebie. I na tym przepisie zaokrąglamy. Jako zmiękczenie włókien indyczych do przyszłego kebaba zalej mocno gazowaną wodą mineralną.

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet z indyka - 1 kg;
• Woda mineralna z gazem - 500 ml;
• Cebula - 2-3 głowy;
• Ziarna kolendry, peruki, kminku - po 1,5 łyżeczki;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Kwaśne jabłko - 1 szt.;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Myjemy te same kawałki filetu i wsypujemy je do pojemnej miski.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie. Rozgniatamy go solą, aż wypuści sok. Położyliśmy to ptakowi.

3. Cytrynę i jabłko pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski.

4. Przyprawy oddzielnie utrzeć w moździerzu. Wlać je do pozostałych składników. Mieszamy przyszły kebab obiema rękami.

5. Zalej wszystko ciepłą wodą mineralną. Ponownie rozgniatamy rączkami i wkładamy do lodówki na 20-24 godziny.

W tym czasie kwas i gazy dobrze rozdzielą włókna. Sok zauważalnie się zmniejszy.

W tym miejscu żegnam Cię. Dobre i jasne dania dla Ciebie! Więcej odpoczynku w gronie przyjaciół na łonie natury przy pysznym grillu!

Podziel się z przyjaciółmi przydatna informacja i zostaw swoją opinię poniżej w artykule.

Grill to niezastąpiony towarzysz każdej wyprawy na łono natury. Latem nie obejdzie się bez niego ani jedna wycieczka na wieś, a tym bardziej piknik. tradycyjne przepisy dania wymagają użycia tłustych mięs - wieprzowiny lub jagnięciny.

Obecnie jednak zwolenników tych zasad jest coraz więcej zdrowe odżywianie którzy wolą szaszłyki z indyka. Mięso tego ptaka jest dietetyczne, a gotowane na węglach zachowuje wszystko korzystne cechy. Ponadto indyk bardzo dobrze wchłania różne marynaty, co pozwala na eksperymentowanie ze smakami.

Szaszłyki z indyka – ogólne zasady gotowania

Zanim zaczniesz smażyć grilla, musisz dokładnie się przygotować. Jednym z najważniejszych zadań jest wybór mięsa. Musisz zdecydować, której części ciała użyjesz: ud, piersi czy goleni. Uda są najgrubszą częścią ptaka, a wręcz przeciwnie, w piersi w ogóle nie ma tłuszczu, ale jest bardzo sucha. Różne części tuszy można łączyć, staraj się jednak pokroić je na równe kawałki, aby równomiernie się upiekły.

Jeśli planujesz grillować na szaszłykach, mięso należy pokroić duże kawałki około 5 centymetrów grubości – dzięki temu po usmażeniu pozostanie w nich sok. Na szaszłyki należy przygotować trzycentymetrowe kostki (jeśli powiększysz kawałki, przewrócą się pod własnym ciężarem).

Przed bezpośrednim gotowaniem indyk musi być marynowany. Poprawi to smak mięsa i znacznie przyspieszy proces gotowania grilla. Mięso opłucz pod bieżącą wodą, odetnij z niego żyłki, włóż do rondla. Dodać grubo posiekaną cebulę, wymieszać z solą i pieprzem. Na patelnię wyciśnij 1 cytrynę, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw na 6 godzin. To jest jeden z klasyczne przepisy marynata do grilla z indyka, w rzeczywistości jest ich znacznie więcej - na bazie wina, kefiru, woda mineralna itp.

Po marynowaniu mięsa pozostaje nałożyć kawałki na szaszłyki. Gotuj na węglach przez około 12 minut.

Przepis 1: Pikantne szaszłyki z indyka

Całkiem proste i opcja budżetowa przepis, w którym oprócz samego mięsa tylko pikantne przyprawy i czosnek.

Składniki

1,5 kg udek z indyka;

5 ząbków czosnku;

Pół łyżeczki oleju;

Pół łyżeczki chmielu suneli;

Pół łyżeczki adjiki;

Pół łyżeczki papryki;

Pół łyżeczki czarnego pieprzu;

Metoda gotowania

Mięso z indyka dokładnie opłucz, odetnij żyłki i osusz. Pokroić na 5 cm kawałki. Czosnek rozgniatamy, wlewamy do szklanej lub emaliowanej patelni, której będziemy używać do marynowania. Wlać te same przyprawy, wlać olej, wszystko dokładnie wymieszać. Odczekać 10 minut i dodać kawałki indyka, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 2-3 godziny.

Po 3 godzinach na patyczki do szaszłyków nakładamy kostki mięsa i smażymy na grillu przez 12 minut, obracając szaszłyki co 2 minuty. Po ugotowaniu skrop kebab lekko wodą z octem.

Przepis 2: Szaszłyki z indyka z szaszłykami z sezamu

Inny prosty przepis NA pochopnie. Napar w marynacie sezamowej trwa tylko 1 godzinę, co w porównaniu do innych metod kiszenia jest bardzo szybkie.

Składniki

Pół kilo piersi z indyka;

3 łyżki oleju i sosu sojowego;

1,5 łyżki białego sezamu.

Metoda gotowania

Pierś z indyka umyj i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Usuń folię, żyły, a następnie pokrój na kawałki o długości 3 centymetrów. Włóż do rondelka, skrop oliwą i sosem sojowym. Mieszamy tak, aby wszystkie kawałki mięsa były równomiernie pokryte mieszanką oleju i sosu, odstawiamy na 1 godzinę. Podczas marynowania indyka na chwilę włóż szaszłyki do wody, aby nie wchłonęły soku. Posypać ziarenka sezamu i piecz przez 10 minut w piekarniku lub na grillu.

Przepis 3: Szaszłyk z indyka w marynacie kefirowej

Główną atrakcją tego dania jest marynata na bazie kefiru. Tak ugotowany indyk jest szczególnie delikatny i soczysty.

Składniki

Uda z indyka - 1,8 kg;

Rzepa cebulowa - 4 szt .;

Kefir - 2 szklanki;

Papryka- 2 szt.;

Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l.;

Mieszanka papryki;

Ławruszka;

Metoda gotowania

Umyj, osusz mięso, usuń żyły. Następnie pokrój go na kawałki o długości 5 centymetrów. cięcie cebula pierścienie, rozgnieć rękami, aby uzyskać sok. Do rondla wlać kefir, dodać cebulę, mieszankę papryczek, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, sól. Osobno posyp kawałki indyka, zainwestuj w marynatę. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 5-6 godzin. Podczas marynowania mięsa przygotuj węgle. Plasterek papryka. Marynowane mięso nabijaj na patyczki do szaszłyków na przemian z kawałkami papryki. Smażyć na węglach przez 10-12 minut, nie zapominając o przewróceniu szaszłyków, aby mięso się nie przypaliło.

Przepis 4: Szaszłyk z indyka w majonezie w grillu powietrznym

Przepis na grilla, na który nie trzeba wychodzić na łono natury – wystarczy mieć w domu grill powietrzny. Dzięki majonezowi danie przestaje być dietetyczne, ale zyskuje nowe walory smakowe.

Składniki

1 kg piersi z indyka;

1 główka rzepy;

Zioła włoskie;

czarne pióro pieprz mielony;

Metoda gotowania

Filet z indyka opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć folię i żyłki. Mięso pokroić na kawałki o grubości 3 centymetrów, włożyć do rondla, posolić, dodać przyprawy. Cebulę posiekać i polać indyka, polać majonezem, wymieszać. Pozostawić na około 3 godziny pod zamkniętą pokrywką w lodówce.

Smażyć przez 15 minut na grillu powietrznym w temperaturze 180 stopni, układając szaszłyki na górnym i środkowym ruszcie. Następnie podnieś temperaturę do 200 stopni i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przepis 5: Kebab z indyka w marynacie winnej

Podczas gotowania według tego przepisu smak końcowego dania będzie zależał od czasu marynowania mięsa. Indyka można trzymać w środku marynata winna do 14 godzin: im dłużej, tym stanie się bardziej miękki i soczysty. Oprócz tego ciekawe smakowitość czerwone wino nada szaszłykom z indyka piękny, bogaty kolor.

Składniki

1,5 kg udek z indyka;

300 g boczku;

6 żarówek;

3 łyżki oliwy z oliwek i wytrawne czerwone wino;

Pół łyżeczki soli;

10 groszków z mieszanki papryki;

1 łyżeczka suszonej bazylii;

1 łyżka mielonej papryki i nasion sezamu;

Pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki.

Metoda gotowania

Indyka opłukać, osuszyć, oczyścić z błony i żyłek. Pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów (lub nieco grubsze). Na marynatę cebulę pokroić w krążki, przełożyć do miski lub patelni, posypać przyprawami i rozgnieść, aby puściła sok. Następnie posolić, wlać olej i wino. Jeszcze raz rozdrobnij, wymieszaj. Do marynaty dodać kawałki mięsa i ponownie wymieszać. Boczek pokroić w cienkie talerze, włożyć do rondelka z resztą składników. Nalegać pod zamkniętą pokrywką przez 14 godzin. Może być mniej, ale wtedy mięso okaże się mniej soczyste. Smaż kebab na węglach, obracając szaszłyki co 2-3 minuty.

Przepis 6: Szaszłyki z indyka z piekarnika

Po upieczeniu w piekarniku danie okazuje się tak zdrowe i dietetyczne, jak to tylko możliwe, zachowując wszystkie witaminy. W podstawowy przepis kebab jest średnio ostry, więc jeśli lubisz więcej palący smak, dodaj więcej chrzanu i musztardy.

Składniki

650 g piersi z indyka;

2 łyżki sosu sojowego i oleju roślinnego;

1 łyżka stołowa domowy chrzan;

1 łyżeczka musztardy;

Metoda gotowania

Umyte mięso pokroić w kostkę o wymiarach około 2x2 centymetry. Do miski wlać oliwę i sos sojowy na marynatę wymieszać z musztardą i domowym chrzanem. W razie potrzeby posyp solą. Do miski z ugotowaną marynatą włóż kawałki indyka, przykryj - np. talerzem i odstaw do lodówki na 5 godzin. Szaszłyki namoczyć w wodzie na godzinę przed gotowaniem.

Gdy mięso będzie zamarynowane, nakładamy je na przygotowane szaszłyki, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Przepis 7: Szaszłyki z indyka i warzyw

Danie to jest nie tylko smaczne, ale także piękne dzięki zastosowaniu kolorowych warzyw. Sam przepis sugeruje różnorodność: żółtą paprykę można łatwo zastąpić zieloną, a młode ziemniaki starymi.

Składniki

Uda z indyka - 1 kg;

cukinia - 1 szt .;

papryka inny kolor- 2 szt.;

młode ziemniaki i cebula - 3 szt.;

olej - 4 łyżki. l;

świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżeczka.

olej sezamowy- 0,25 filiżanki;

sok jabłkowy- pół szklanki;

posiekany czosnek i imbir - po 1 łyżce stołowej;

mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Indyka pokroić na kawałki o grubości około 5 centymetrów, włożyć do rondla. Aby przygotować marynatę, w osobnej misce połącz olej, sos sojowy, sok jabłkowy, czosnek, imbir i pieprz. Marynatę wlać na patelnię do indyka, wymieszać, przykryć i wstawić na 8 godzin do lodówki.

wtrącić się duże kawałki paprykę i cukinię, młode ziemniaki - w cienkie kółka, a cebulę - na pół. Wymieszaj sok z cytryny, olej, sól, pieprz i dodaj mieszaninę do warzyw. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj folię spożywczą i nalegaj około pół godziny.

Na patyczki do szaszłyków nabijaj naprzemiennie mięso i warzywa. Grilluj szaszłyki z indyka przez około 15 minut, regularnie je obracając.

Przepis 8: Marynata azjatycka do szaszłyków z indyka

Egzotyczna wersja marynaty zbudowana na połączeniu słodkiego miodu, słonego sosu sojowego i gorący imbir. zakochani kuchnia orientalna na pewno mu się to spodoba.

Składniki

2 łyżki miodu;

3 ząbki czosnku;

pół łyżeczki posiekanego imbiru;

pół łyżeczki sosu sojowego;

Metoda gotowania

W filiżance lub małej misce umieść imbir, sos sojowy i miód. Czosnek rozgniatamy, dodajemy do pozostałych składników, dobrze mieszamy. Następnie powstałą mieszaninę wlać do rondla z mięsem, wymieszać, upewniając się, że wszystkie kawałki indyka są pokryte marynatą. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 3 godziny.

Przepis 9: Pachnąca marynata do szaszłyków z indyka

Ten przepis na marynatę jest dostosowany do języka rosyjskiego tradycje kulinarne. Można go ugotować ze składników, które zawsze znajdują się w każdej kuchni.

Składniki

Cynamon, zira, mielony pieprz - po 1 łyżeczce;

Cebula rzepa - 2 szt .;

Cytryna - 1 szt .;

Olej - 3 łyżki.

Metoda gotowania

Do małej miski wlać olej, wymieszać z przyprawami i dokładnie wymieszać. Cebulę pokroić na małe kawałki. Na patelnię z pokrojonym indykiem wlać przygotowany olej z przyprawami i cebulą. Konieczne jest naleganie na mięso w tej marynacie przez nie więcej niż trzy godziny. Na koniec wyciśnij na patelnię cytrynę i dobrze wymieszaj, aby wszystkie kawałki mięsa były nasycone sokiem.

• Do marynat lepiej jest używać oliwy z oliwek. Wzbogaca smak i aromat przypraw, a także dobrze zmiękcza suszone mięso, np. pierś.
• Aby sprawdzić, czy szaszłyki z indyka są już gotowe, mięso należy ostrożnie naciąć nożem. Dobrze wysmażony indyk będzie biały.
• Świetnie sprawdzi się jako dodatek do tego dania. świeże warzywa- po prostu posiekany lub w formie sałatki.

Gotowanie pysznego kebaba z indyka wcale nie jest trudne, ale oczywiście musisz znać niektóre subtelności gotowania tego dania. Musisz odpowiednio przygotować mięso i przygotować najsmaczniejszą marynatę. W końcu to od składu marynaty będzie zależeć smak potrawy. Oto kilka popularnych przepisów na pyszne marynaty.

Indyk świetnie nadaje się na grilla, jest bardziej soczysty niż kurczak. Ponadto indyk doskonale wchłania marynaty i doskonale piecze się na węglach.

Przede wszystkim musisz zdecydować, z której części ptaka ugotujesz grilla. Faktem jest, że czas gotowania potrawy, na przykład z udka, różni się od czasu pieczenia szaszłyka ze skrzydełek. Dlatego lepiej nawlec te same części tusz na szaszłyki.

Ale którą część wybrać, to kwestia gustu. Można gotować z mięsa udek i podudzi, filetów z piersi, osłonek i podrobów drobiowych. Ale jednocześnie należy pamiętać, że mięso na piersi jest chudsze, a filet z ud zawiera znacznie duża ilość tłuszcz.

Mięso z indyka musi być odpowiednio pokrojone. Nie trzeba zbyt mocno mielić, kawałki wyschną nad węglami i zamiast szaszłyka dostaniemy grzanki. Dlatego kawałki powinny być dość duże. Tak więc dobrą opcją cięcia jest sześcian o długości boku 5 cm.

Marynowanie posiekanego indyka jest konieczne, aby mięso było miękkie. Dodatkowo w procesie marynowania mięso zostaje nasycone smakiem i aromatem przypraw. Mięso w marynacie należy trzymać co najmniej 4 godziny, ale można marynować dłużej, np. wiele osób woli polewać mięso marynatą wieczorem, a rano lub po południu gotować grilla, czyli po 8-14 godzinach. Oczywiście przy tak długim marynowaniu mięso należy przechowywać w lodówce.

Ciekawostki: Na Rusi już w starożytności gotowano mięso na węglach. Ale to danie nie nazywało się grillem, ale skręconym mięsem. Na królewskim stole serwowano smażone kaczki, zające, kurczaki.

Prosty przepis z wodą mineralną i octem

Na początek przedstawiamy prosty i szybki przepis marynata do szaszłyków z indyka. Jeśli mięso zostanie po prostu marynowane w occie, smak okaże się zbyt ostry. Ale jeśli wymieszasz ocet, kebab okaże się niezwykle delikatny.

• 1,2-1,5 indyka bez kości;
• 4 żarówki;
• 10 ziaren pieprzu;
• 2 łyżki octu stołowego;
• 1 litr wody gazowanej;
• 1 cytryna;
• jedna trzecia łyżki czerwonego mielonego pieprzu;
• 1-1,5 łyżki drobnej soli;
• 2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój filet wystarczająco duże kawałki. Cebule pokroić w pierścienie, niezbyt cienkie. Do mięsa dodać cebulę, posypać pieprzem i bazylią.

Wyciśnij sok z cytryny i polej nim mięso. Wlać szklankę wody mineralnej i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Następnie na patyczki do szaszłyków nadziewamy mięso i cebulę. Pozostałą wodę mineralną miesza się z octem. Mięso smażymy na węglach, często polewając wodą z octem.

Szaszłyk z polędwicy z indyka marynowany w majonezie

Delikatne zapiekanki z grillowanego fileta z indyka marynowanego w majonezie. Do przygotowania marynaty zaleca się użycie majonezu. domowe gotowanie, ponieważ produkt ten nie zawiera konserwantów i innych sztucznych dodatków. Ale w majonezie produkcja przemysłowa Na pewno są jakieś sztuczne dodatki.

• 1 kg filetu z indyka, pokrojonego w dużą kostkę;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 250 gr. majonez;
• sól, pieprz, inne przyprawy do smaku.

Przeczytaj także: szaszłyk z serca z kurczaka- 9 przepisów

Włóż posiekany filet do naczynia do marynowania. Zielona cebula drobno posiekać, dodać do mięsa. Produkty z soli i pieprzu. A następnie w rękawiczkach dobrze ugniataj mięso z ziołami i solą. Następnie dodać majonez i wszystko dobrze wymieszać. Należy upewnić się, że każdy kawałek mięsa jest pokryty sosem.

Pikantna marynata z syropu ananasowego i sosu sojowego

Jeśli kochasz pikantne dania, to na pewno przypadną Ci do gustu szaszłyki z indyka marynowane w sosie sojowym i syropie ananasowym. Tak przyrządzone mięso po prostu rozpływa się w ustach i ma bardzo delikatny smak.

• 1 kg filetu z indyka;
• 2 łyżki startego czosnku;
• 150 ml syropu ananasowego z owoców w puszkach;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżka przyprawy pieprz cytrynowy.

Filet pokroić w dużą kostkę. Czyścimy czosnek i pocieramy go na tarce, można go pominąć przez prasę. Oddzielnie wymieszaj sos sojowy, pieprz cytrynowy, sól, starty czosnek.

Otwieranie słoika ananas z puszki, do przygotowanej masy wlać odmierzoną ilość syropu. Wymieszać i zalać posiekanego indyka powstałą marynatą i energicznie wymieszać. Indyka należy marynować przez co najmniej dwie godziny. Następnie nadziewamy mięso na szaszłyki i smażymy kebaby na grillu, ciągle przewracając. Mięso będzie gotowe po około 15-20 minutach smażenia.

Pyszna marynata z granatów

Indyk marynowany w soku z granatów jest bardzo smaczny. Można wycisnąć sok z granatów różne sposoby. Oto jeden z nich: myjemy granat, wybieramy ziarna. Zaciskamy je ciasno plastikowa torba. Aby zapewnić niezawodność, możesz wziąć dwie paczki włożone jedna w drugą. Mocno zawiązujemy paczkę. Następnie zwijamy go kilka razy wałkiem do ciasta. Musisz toczyć się z naciskiem, ale niezbyt gorliwie, aby nasiona granatu nie rozerwały filmu.

Odetnij róg opakowania i odsącz sok przez sitko.

• 1 kg filetu z indyka z ud lub piersi - według uznania;
• 200 ml soku z granatów;
• 1 cebula;
• 1 łyżka pikantnej adjiki;
• 1 łyżeczka ostrej musztardy;
• sól i czarny mielony pieprz do smaku.

Filet z indyka pokroić na duże kawałki. Cebulę drobno siekamy - połówki lub ćwiartki pierścieni. Cebulę posypujemy odrobiną soli i mielimy aż do uzyskania soku. Przygotowaną cebulę mieszamy z mięsem, doprawiamy do smaku i zalewamy sokiem z granatów. Mieszamy wszystko. Przykrywamy naczynia mięsem pokrywką i wyjmujemy na zimno. Indyka można marynować tylko przez 2 godziny, ale mięso w marynacie można przechowywać dłużej - 10-12 godzin. Smażyć mięso na węglach, aż uzyska złoty kolor.

Kebab z serc indyczych marynowanych w piwie

Do przygotowania kebabów można używać nie tylko filetów drobiowych, ale także podrobów. Na przykład kebab z sercem indyka okazuje się bardzo smaczny. Marynuj ptasie serca w piwie.

• 500 gr. serca indycze;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 0,5 szklanki jasnego piwa;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżki gotowej ostrej musztardy;
• 0,5 szklanki wody mineralnej;
• sól, mielony czarny pieprz.

Myjemy serca ptaka, pozwalamy im wyschnąć. Cebulę oczyszczamy, siekamy i mielimy rękami, aż pojawi się sok. Tę pracę najlepiej wykonywać w rękawiczkach, aby później dłonie nie śmierdziały cebulą. Wymieszaj masę cebulową z sercami.

Cytrynę myjemy, przekrawamy na pół i wyciskamy sok. Sok wymieszać z piwem, wodą mineralną i musztardą. Do mieszanki dodać przyprawy i powstałą marynatę zalać podrobami i cebulą. Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej trzy godziny.

Przeczytaj także: Szaszłyk ormiański – 8 przepisów + sos

Marynata dietetyczna na kefirze

Nawet na diecie możesz sobie pomóc pyszny grill. Do gotowania należy wziąć filet z piersi, jest to najmniej tłusta część ptaka. Dodatkowo przygotujemy dietetyczną marynatę gotowaną na kefirze. Kefir można również przyjmować w wersji beztłuszczowej.

• 1 kg filetu z piersi indyka;
• 1,5 szklanki beztłuszczowego kefiru;
• sól dla smaku;
• przyprawy do smaku, można wziąć suszoną bazylię, mieszankę papryki, rozmarynu itp.

Marynata do tego kebaba jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Wystarczy wymieszać kefir z solą i przyprawami.

Filet z indyka pokroić na duże kawałki i zalać przygotowaną marynatą, dobrze wymieszać. Mięso odstawiamy w marynacie na co najmniej trzy godziny. Można zostawić na noc, ale trzeba trzymać mięso na zimno.

Zamarynowane mięso naciągamy na szaszłyki. Jednocześnie staramy się nie dociskać kawałków zbyt mocno do siebie, gdyż w przeciwnym razie mięso w miejscach styku kawałków nie będzie dobrze wysmażone. Ale nie możesz umieszczać kawałków daleko od siebie, mięso może wyschnąć.

Grilluj szaszłyki przez około 20 minut. Ważne jest, aby nie przesuszyć mięsa, ale też nie pozostawić go surowego. Najlepsza dekoracja Do grill dietetyczny będą świeże warzywa.

Marynata z indyka cytrynowo-limonkowa

Inną wersję marynaty przygotowuje się z cytryną i limonką. Mięso w tej marynacie jest delikatne, o delikatnym aromacie.

Filet z indyka pokroić na duże kawałki. Cebulę i pomidory pokroić w koła. Idealnie byłoby użyć wydłużonych cebul i pomidorów odmiany „kremowej” (w postaci cylindrów). Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj.

W głębokim naczyniu, które będzie używane do marynowania, wymieszaj warzywa i kawałki filetu. Wyciśnij sok z cytryny i limonki, wymieszaj. Wlać mieszaninę do mięsa, wymieszać.

Dodaj sól i przyprawy. Można wybrać dowolne przyprawy, najlepiej jednak połączyć je z mięsem z indyka słodka papryka, suszona bazylia i tymianek. Można wykorzystać gotowe mieszanki przyprawowe do drobiu lub grilla. Mielone ziele angielskie bardzo dobrze uzupełnia marynatę.

Rada! Wybierając przyprawy, zwróć uwagę, czy w ich składzie znajduje się sól. Jeśli jest sól, musisz bardzo ostrożnie posolić mięso.

Mięso pozostawić w marynacie na co najmniej dwie godziny. Wytrzymuje więcej długi czas, wygodnie jest pozostawić mięso do marynowania na całą noc. Przed smażeniem na szaszłyki nakładamy kawałki mięsa, na przemian z krążkami cebuli i pomidorów. Grilluj na rozżarzonych węglach przez 20-25 minut.

Szaszłyki z indyka zawijane w boczek z marynatą kiwi

Chcę gotować orginalna wersja grill? Spróbuj więc indyka zawijanego w boczek z kiwi.

• 500 gr. filet z indyka;
• 100 gr. plasterki boczku;
• 3 szt. kiwi;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• mieszanka soli i pieprzu do smaku.

Kiwi - egzotyczny owoc słodko-kwaśny smak. Jej smak dobrze komponuje się z mięsem. Ponadto kwasy tworzące kiwi doskonale zmiękczają włókna mięśniowe. Z kiwi możesz ugotować zwykłą marynatę. Aby to zrobić, zmiel owoce na puree i wymieszaj z kawałkami mięsa i przyprawami. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, powinieneś wypróbować następującą opcję gotowania.

Filet z indyka pokroić warstwami, jak w przypadku sznycli. Przykryj mięso folią i lekko ubijaj płaską stroną tłuczka do mięsa. Nie warto bić karbowaną stroną, gdyż ostre rogi rozdzierają delikatne włókna, a mięso traci sok.

Gotuję od czasu do czasu żeberka wołowe na węglach, ale jakoś nie udało się zrobić grilla z indyka. Było to więc pierwsze doświadczenie, które, przyznaję, było satysfakcjonujące.

Mięso jest miękkie, lekkie i soczyste. Z dyskretną marynatą, która jedynie zasygnalizuje jej obecność i podkreśli smak mięsa z indyka.

Szaszłyk z indyka Podobało mi się, więc powtórzę, tym bardziej, że wraz z początkiem wiosennego sezonu grillowego zależy mi na nie tylko grillowaniu, ale i różnorodności.

Przepis zgłoszony do konkursu wiosenne przepisy strona internetowa Aleksieja Oniegina

Do szaszłyków z indyka potrzebne będą:

Na 6 szaszłyków.

• Mięso indyka. 1,5 kg. I Ja wolę filet z udka z indyka. Chociaż jest mniej wygodny w porównaniu do filetu z piersi indyka, jest znacznie bardziej soczysty i delikatniejszy.
• Sok cytrynowy. 2 łyżki stołowe. łyżki.
• Sok limonkowy. 1 st. łyżka. (Opcjonalny).
• Cebula. 2 średnie cebule.
• Czosnek. 2-3 goździki.
• Pomidory. 2 szt.
• Przyprawy.
  • Liść laurowy. 1-2 szt.
  • Ostre chili. ½ łyżeczki
  • Ziele angielskie (jamajski) pieprz. 2 groszek.
  • Papryka. 1 łyżeczka.
  • Suszona bazylia. 1 łyżeczka

Ilość i skład składników marynaty jest zmienna. Marynując grilla zawsze staram się za pomocą marynaty podkreślić smak mięsa - dlatego nie mogę powiedzieć, że marynaty są ostre i mocne. Są, powiedzmy, delikatne.

Mięso marynowane na szaszłyki z indyka.

Przede wszystkim posiekaj dość dużą cebulę, czosnek i pomidora, a ten ostatni pokrój w dowolne kawałki wygodnym sposobem. Jednocześnie wyciskamy dwie i jedną łyżkę soku odpowiednio z cytryny i limonki.

Do garnka włóż cebulę, czosnek i przyprawy. Piment Po prostu naciskam płaską stroną noża. Do cebuli dodaję około pół łyżeczki soli.

Cebulę miażdżę ręką, żeby dała sok.

Następnie do cebuli wrzucam pokrojone pomidory, często dodając około 2 łyżek oleju roślinnego, aby przyprawy lepiej oddały swój aromat. Dodaję wyciśnięty sok z cytryny i limonki. I znowu miażdżę gotową marynatę ręką.

Daję marynacie chwilę odstać, a ja kroję mięso.

Zwykle kroję dowolne mięso na grilla w małych kawałkach, około trzech centymetrów długości/szerokości. W ten sposób smaży się szybciej, a ryzyko przesuszenia i przypalenia w oczekiwaniu na ugotowanie mięsa w środku jest mniejsze.

Do marynaty wrzucam mięso i dokładnie mieszam.

Zauważam, że solenie mięsa nie jest jeszcze konieczne. Solę około 10 minut zanim zacznę naciągać mięso na szaszłyk.

Indyka zostawiam do marynowania na co najmniej 4-5 godzin. Zwykle wkładam go na noc do lodówki.

Grillowane szaszłyki z mięsa indyczego.

Ale następnego dnia rozpalam kociołek i gdy drewno opałowe się wypala, solimy kebab, a po 10 minutach po posoleniu i wymieszaniu naciągamy mięso na szaszłyki.

Tutaj drewno opałowe wypaliło się, a węgle pokryły się szarym popiołem – czyli węgle są już gotowe do użycia.

W ta sprawa wykonany na drewnie jabłoni.

W żadnym wypadku nie używaj drewna opałowego z drzew iglastych - żywica zawarta w drzewie, paląc się, przeniesie swój zapach i gorycz na węgle i dym - przez co smak grilla zostanie zepsuty. Ponownie nie używam płynów do rozpalania węgli – czuję jego „aromat” nawet w gotowym grillu.

O wiele łatwiej jest wziąć olej roślinny lub posiekać kilka drzazg i rozpalić gotowe węgle na małym zaimprowizowanym ogniu.

Szaszłyk to wspaniałe danie i nie ogranicza się tylko do jednego tradycyjny widok mięso. Nie można tak powiedzieć porządny kebab tylko z jagnięciny lub najsmaczniejsze tylko z wieprzowiny. Każdy jest przyzwyczajony i zadowolony z własnego rodzaju mięsa, nie ma co do tego wątpliwości. A ja, jak wielu z nas, uwielbiam różnorodność. A wieprzowina jest cudowna, kurczak w złocistej skórce i szaszłyki z indyka też wspaniałe. Ptak, świetny gust o czym czasami się zapomina. Wydaje mi się, że nawet na próżno. Indyk to bardzo zdrowe mięso o niskiej zawartości tłuszczu, niemal na równi z piersią kurczaka, a zawartość białka i żelaza jest znacznie wyższa.

Szaszłyk z indyka można przygotować z piersi, nie jest tak suchy jak kurczak, a marynując więcej, można uzyskać bardzo soczyste mięso, zarówno ze skrzydełek, które ze względu na swoją wielkość mają wystarczającą ilość mięsa, jak i z nóg. Teraz w sklepie bez problemu kupisz dowolne kawałki indyka, pokroisz, zamarynujesz i ugotujesz.

Latem najbardziej najlepsza opcja- to gotowanie na grillu, nawlekanie mięsa na szaszłyki lub na ruszcie grillowym. Jeśli nie można gotować na powietrzu, szaszłyki z indyka można również upiec w piekarniku. Jest mnóstwo sposobów. Można go ułożyć na blasze do pieczenia, aby mięso było usmażone, można użyć naczynia do pieczenia. Jeśli piekarnik jest wyposażony w grill, grill na grillu wypadnie dobrze. Zamiast szaszłyków do piekarnika wystarczą specjalne drewniane szaszłyki, ale trzeba je pokroić na kawałki nieco mniejsze niż te, które przygotowałeś do smażenia na grillu.

Podobnie jak mięso, szaszłyki z indyka smakują wyśmienicie, jeśli dobierzemy odpowiednią i bardzo smaczną marynatę. W czym można marynować indyka na grilla, proponuję wspólną naukę.

Szaszłyk z piersi indyka na kefirze

Pierś z indyka to miękkie i chude mięso, ale bardziej soczyste niż pierś z kurczaka. Zawsze dokonuję tego porównania, bo niezbyt mi się to podoba. pierś z kurczaka za jego suchość. Jeśli chodzi o indyka, sytuacja wygląda znacznie lepiej. Marynowane mięso z indyka pozostanie bardzo soczyste i miękkie, nawet jeśli zostanie dobrze usmażone.

Będziesz potrzebować:

• pierś z indyka - 500 gr,
• kefir - 150 ml,
• żarówka - 1 szt.,
• czosnek - 3 ząbki,
• sok z połowy cytryny
• curry - 1 łyżeczka,
• pieprz czarny - 0,5 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka,
• gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Ponieważ indyk jest dość miękkim mięsem, marynuj go przez długi czas absolutnie nie ma takiej potrzeby. Wystarczy nawet pół godziny lub godzina, aby mięso nasyciło się marynatą. Dlatego dowolnie obliczaj ten czas do momentu smażenia.

Najpierw pokrój pierś z indyka w kostkę mniej więcej tej samej wielkości. Najwygodniej jest przycinać go wzdłuż, a następnie w poprzek co 4-5 centymetrów.

2. Umieść kawałki indyka w dużej misce lub emaliowanym rondlu. Wlać kefir, wycisnąć sok z połowy cytryny. Następnie dodaj wszystkie przyprawy z listy składników. Cebulę pokroić w pierścienie i zetrzeć czosnek drobna tarka. Przydałaby się też wyciskarka do czosnku.

3. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy, kefir i sok z cytryny równomiernie pokryły każdy kawałek. Ponieważ marynata okaże się dość płynna, nie będzie z tym problemu. Dzięki curry pięknie wyjdzie marynata do szaszłyków z indyka żółty kolor, nadal potrzebne.

Kiedy usmażysz kebab, nie będzie on biały i smutny, ale rumiany i złoty. Dlatego uwielbiam marynaty z curry i kurkumą, za jasny kolor gotowego kebaba. Do tego służy również mielona papryka, która nadaje mięsu czerwony kolor.

4. Przykryj przyszły grill pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. To wystarczy, aby delikatne mięso z indyka zostało namoczone i nasycone marynatą.

Na grillu do smażenia grilla wymagane jest średnie ciepło, należy gotować przez 10 minut, aż uzyska złoty kolor ze wszystkich stron. Gotowość najlepiej sprawdzić przecinając jeden z kawałków indyka. Wewnątrz powinien być biały, a wypływający z niego sok powinien być przezroczysty, a nie różowy.

Marynata, w której zostanie przygotowany ten kebab z indyka, różni się tym, że nie używa się w niej wielu ulubionych płynów zmiękczających, takich jak kefir, ocet, sok pomidorowy i inni. Ta marynata jest idealna do indyka, ponieważ nie wymaga zmiękczania. Podstawą marynaty jest olej roślinny i pachnące przyprawy. Wszystko to sprawi, że mięso będzie pyszne pikantny smak i aromat.

Będziesz potrzebować:

• udo z indyka - 2 kg,
• olej roślinny - 50 ml,
• tymianek - 1/4 łyżeczki,
• kolendra mielona - 1/4 łyżeczki,
• mielona papryczka chili – szczypta,
• papryka - szczypta,
• pieprz czarny – szczypta,
• zira – 1/2 łyżeczki,
• świeży korzeń imbiru - 10 gr,
• czosnek - 3 ząbki,
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Gotowanie grilla rozpoczyna się od przygotowania mięsa. Weź uda z indyka, umyj je i oskóruj. Oddziel kości, aby pozostał tylko czysty filet. Pokrój to, co się stało, na kawałki o boku około 5 centymetrów, aby wygodnie było je naciągnąć na szaszłyki i usmażyć.

2. W osobnej filiżance wymieszaj olej roślinny z tymiankiem, kolendrą, papryką, pieprzem. Wszystkie te zioła dobrze wymieszaj w oleju, zaczną się w nim rozpuszczać i przekazywać swój smak. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Dodaj imbir do miski z przyprawami.

Imbir pełni w tym przypadku rolę naturalnego wzmacniacza smaku, nadaje marynacie odrobinę ostrości i pikanterii.

3. Kawałki indyka włóż do emaliowanej patelni lub szklanej miski o odpowiedniej wielkości. Wlać mieszaninę olejów i wszystko wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa był pokryty przyprawami.

4. Na koniec dodajemy Zirę, której nie włożyliśmy do szklanki masła. Aby ujawnił swój aromat należy go lekko rozetrzeć w moździerzu lub pomiędzy dłońmi. Gdy tylko pojawi się aromat, włóż go do mięsa i wymieszaj.

5. Dodaj czosnek starty na drobnej tarce. Na koniec wkładamy go tak, aby nie miał czasu na nabranie aromatów i smaków. zioła a kebab z indyka okazał się umiarkowanie ostry i niesamowicie smaczny.

6. Po wymieszaniu mięsa indyczego z przyprawami przykryj patelnię pokrywką i marynuj w lodówce przez godzinę. Może trochę więcej, jeśli masz czas.

7. Gotowe kawałki indyka usmaż na grillu. Aby to zrobić, mocno połóż je na szaszłykach, tak aby między kawałkami nie było szczelin. Następnie układamy na grillu z węglami i smażymy, przewracając w momencie pieczenia mięsa z jednej strony na drugą. Gotowy grill z indyka powinno być zrumienione ze wszystkich stron, a wnętrze powinno być jasnoszare bez różowego soku.

Według tego samego przepisu można gotować szaszłyki z indyka w piekarniku. Wszystkie punkty gotowania pozostają takie same, tylko pod koniec smażenia odbędzie się nie na grillu, ale w piekarniku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować rusztu grillowego, blachy do pieczenia lub małych drewnianych szpikulców. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, jeśli jest konwekcja, również go użyj. Szaszłyki będą się lepiej gotować. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i wynosi minimum 25–30 minut.

Szaszłyki podawaj z grillowanymi i świeżymi warzywami. Z marynowaną cebulą. Nie zapomnij o dobrym nastroju. Smacznego apetytu na świeżym powietrzu!

Prosta i pyszna marynata do szaszłyków z indyka z majonezem i cebulą

Wszyscy dobrze znamy jakość majonezu i najprawdopodobniej już go próbowaliśmy do gotowania wieprzowiny. Jego zalety są powszechnie znane: majonez zawiera ocet, który zmiękcza grilla, olej roślinny, który otula mięso i nie pozwala na utratę soków na grillu, a także dodatkowe przyprawy dodające smaku, takie jak musztarda. W razie potrzeby można dodać marynatę majonezową. pachnące zioła i pieprz. Ale zrobimy najprostszą wersję i będzie już na tyle smaczna, że ​​zadowoli całą rodzinę na pikniku.

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka - 2 kg,
• majonez - 100 gr,
• cebula - 3-4 sztuki,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Na grilla możesz zabrać różne rodzaje mięso z indyka, ale najlepsza jest pierś i uda. Pierś jest szczuplejsza, a uda nieco grubsze ze względu na cienkie pasma tłuszczu. Najlepiej zdjąć skórę z ud, aby szaszłyki z indyka nie wyszły zbyt tłuste. Dodatkowo skórka zapobiega wchłonięciu marynaty w mięso.

Usuń skórę, usuń kości i pokrój w kostkę.

2. Obierz cebulę i pokrój ją w dość szerokie półpierścienie. Włóż go do dużej miski i rozłóż go palcami na osobne pierścienie i pamiętaj trochę, aby cebula puściła sok.

3. Posolić mięso indycze do smaku. Będziesz potrzebować około łyżeczki soli na kilogram mięsa, ale słoność dostosuj do swoich upodobań. Lepiej niedosolić indyka podczas marynowania, niż go przesolić. W końcu brak soli można dość łatwo wyeliminować już przy stole. Ale usunięcie soli, której jest za dużo, nie jest możliwe. Należy pamiętać, że majonez zawiera trochę soli. Pozostaw mięso z indyka na 10 minut, aby wchłonęło sól.

4. Wymieszaj indyka z cebulą, przy tym pamiętaj trochę więcej, aby sok z cebuli wniknął w mięso. Nadszedł czas, aby trochę urozmaicić przyszły grill. Sami wybierzcie, jak ostre mają być szaszłyki. Najlepiej używać świeżo zmielonego pieprzu, jest bardziej aromatyczny.

5. Do miski z mięsem i cebulą dodaj majonez. Wymieszaj rękami, aby sos pokrył każdy kawałek. Następnie możesz usunąć przyszłe szaszłyki z indyka, aby marynować je w lodówce. Najlepiej przykryć go tak, aby nie przenosił zapachu na inne produkty.

6. Ugotuj marynowany szaszłyk na grillu węglowym na średnim ogniu. Pamiętaj, że mięso z indyka jest bardziej miękkie i delikatne niż wieprzowina, więc jego ugotowanie zajmie trochę mniej czasu. Gotowość najlepiej sprawdzić przed zdjęciem kebaba z ognia.

W razie potrzeby taki kebab można ugotować w piekarniku.

Gotowe szaszłyki najlepiej podawać ze świeżymi ziołami i warzywami. Zjedz gorącego grilla. Smacznego!

Marynata cytrynowa do szaszłyków z indyka

Kontynuujemy naszą pyszną rozmowę o tym, jak pysznie marynować indyka do grillowania na grillu lub pieczenia w piekarniku. Kolejnym aktywnym składnikiem marynaty jest sok z cytryny. Dodana do marynaty mielona papryka sprawi, że kebab będzie rumiany i złocisty. W razie potrzeby grill można uzupełnić kawałkami smalcu przeciągniętymi przez jeden z mięsem.

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka (pierś lub udo) – 2 kg,
• smalec - 300 gr,
• cytrynowy,
• średniej wielkości korzeń imbiru
• czosnek - 5 ząbków,
• olej roślinny - 100 ml,
• papryka mielona - 1 łyżeczka,
• pieprz czarny i czerwony, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Na grilla możesz wziąć jeden rodzaj mięsa lub połączyć pierś z nogami. Obydwa będą pyszne. Jakiekolwiek mięso z indyka wybierzesz, umyj je dokładnie, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

2. Do rondla z mięsem wyciśnij sok z połowy cytryny. Imbir obierz, zetrzyj i wyciśnij. Powstały sok dodaje się również do mięsa. Całość mieszamy i na razie odstawiamy.

3. W osobnej małej misce wymieszaj olej roślinny i przyprawy. Dodaj do tego trochę drobno posiekanego czosnku. Zamieszać.

4. Wlać mięso powstałym sosem i dobrze wymieszać. Sól dla smaku. Pozostawić do marynowania na godzinę. Mięso z indyka marynuje się dość szybko.

5. Przed smażeniem kebaba na grillu lub w piekarniku nawlecz go na patyki do szaszłyków razem ze smalcem, naprzemiennie kawałkami. Tłuszcz nie jest składnikiem wymaganym, dodaj go tylko jeśli lubisz.

Smażyć szaszłyki z indyka na złoty kolor. Dzięki papryce będzie miał piękny czerwony kolor. Nie zapomnij o świeżych ziołach i warzywach, także tych z grilla.

Zdrowe szaszłyki z indyka z warzywami zapiekanymi w piekarniku

Indyk jest słusznie uważany mięso dietetyczne, a co jeśli cały grill będzie pożyteczny i dietetyczny. Razem z indykiem można nawlec go na szaszłyki i świeże warzywa. Cukinia, papryka, pomidory, dodać grzyby. Tak cudowny związek nie może być bez smaku. A cały ten splendor można również marynować.

Marynata żurawinowo-miodowa do indyka w piekarniku lub na grillu

Ciekawszy i pikantny smak szaszłyków z indyka może dać bardzo pyszne połączenieżurawiny i miód. Dodaj do tego przyprawy i musztardę. Zdobądź oryginał marynata słodko-kwaśna. Indyk wyjdzie niesamowicie delikatny i niezapomniany smak. Grill ten szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom słodko-pikantnych nut w daniach mięsnych.

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka - 1 kg,
• żurawina - 100 gr,
• czosnek - 4 ząbki,
• Musztarda francuska - 2 łyżeczki,
• miód - 2 łyżki,
• sos sojowy - 3 łyżki,
• oliwa z oliwek - 3 łyżki,
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Marynata jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jeśli masz blender, w dużej misce połącz czosnek, żurawinę, musztardę, miód, sos sojowy i oliwę z oliwek. Wyciśnij sok z cytryny. Teraz zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Nie martw się, jeśli zostały w nim nasiona gorczycy.

2. Pokrój indyka w zgrabną kostkę tego samego rozmiaru. Jeśli gotujesz w piekarniku, nie możesz zrobić ich dużych, wygodniej jest sznurować małe kawałki na szaszłykach.

3. Marynatą polej kawałki indyka. Mieszaj łyżką lub rękami, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Wstawić do lodówki do marynowania na dwie godziny.

4. Po dwóch godzinach można nawlec szaszłyki i piec na grillu lub w piekarniku. W piekarniku odpowiedni jest grill lub główna temperatura do 200 stopni.

Obsmaż szaszłyki z indyka ze wszystkich stron, aż będą chrupiące.

Rumiane szaszłyki podawaj na gorąco, z taką marynatą będą najsmaczniejsze zanim ostygną. Danie jest niesamowite, wystarczy polizać palce. Nadaje się do rodzinny obiad i do przyjmowania gości. Na piknik świeże powietrze To samo świetna opcja.

Soczyste szaszłyki z indyka na granatach - przepis wideo

A na dodatek podzielę się wspaniałym przepisem wideo na gotowanie bardzo smaczne i oryginalny grill z indyka marynowanego na świeżych granatach. Kolejny przypadek, w którym jagody dodają niesamowitego smaku daniu mięsnemu.