Cuketa v paradajke bez sterilizácie všetky recepty. V paradajkovej omáčke. "Správna" zelenina a korenie na konzerváciu

Pri konzervovaní paradajok, uhoriek a papriky mnohé ženy v domácnosti strácajú zo zreteľa skutočnosť, že existuje iná zelenina, ktorá sa dobre hodí na varenie. odlišné typy prípravy na zimu. Toto je cuketa.

Neoceniteľnou vlastnosťou cukety je, že sa hodí úplne k akejkoľvek zelenine. Sama o sebe je cuketa čerstvá, bez zvláštnej vône, s jemnou chuťou. No akonáhle sa skombinuje s inou zeleninou, okamžite nasaje ich vôňu.

Zvláštnosťou cukety je, že pri dusení sa ich dužina stáva priesvitnou a z toho vzhľad riad len vyhráva.

Ale cuketa má jednu malú nevýhodu: nemajú vlastnú kyselinu, ktorá má konzervačné vlastnosti. V prípravách na zimu sa ich preto snažia využiť spolu s kyslé paradajky. Vďaka tejto kombinácii sa získa veľmi chutné občerstvenie - cuketa v paradajkovej omáčke.

Jemnosť varenia

Pre toto občerstvenie je lepšie vziať mladé cukety. Majú tenkú šupku, hustú dužinu a zatiaľ bez semien. Alebo sú také mäkké, že prakticky splývajú s dužinou.
V mladých cuketách sa koža neodstráni. Na zaváranie sa krájajú na kolieska, plátky, tyčinky alebo kocky.
Cuketa, dusená so zeleninou alebo predsmažená na oleji, sa zvyčajne dáva do pohárov.
Paradajková omáčka môže byť vyrobená z mletých paradajok, paradajkovej šťavy alebo paradajkovej pasty.
Jeho chuť závisí od voňavé korenie a bylinky. Hosteska si môže vybrať sadu korenín sama, berúc do úvahy chuťové preferencie svojej domácnosti. Najčastejšie sa používa korenie, cesnak, paprika, rasca, bazalka, škorica, kôpor a bobkový list.
Okrem cukety, mrkvy, cibule, bulharskej a štipľavé papriky.
Určite pridajte ocot resp octová esencia a soľ. Cukor sa pridáva do paradajkovej náplne podľa želania, ale výrazne zlepšuje chuť občerstvenia.
Ak paradajková omáčka nalial čerstvá cuketa, nádoba musí byť sterilizovaná: pollitrové nádoby - 50 minút, litrové nádoby - asi hodinu.
Cuketu dusenú v paradajkovej omáčke môžeme ihneď zazátkovať. Ale v tomto prípade by mali byť poháre dobre zahriate v rúre a vždy suché. Hermeticky uzavreté poháre ihneď zabalte do prikrývky, aby zostali horúce čo najdlhšie.

Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 1

Ingrediencie:

cuketa (je lepšie brať cuketu) - 1,5 kg;
paradajky - 700 g;
veľký Cibuľa- 1 PC;
petržlen, zeler, korene paštrnáka - 50 g;
stredne veľká mrkva - 2 ks;
slnečnicový olej rafinované - 100 g;
soľ - 20 g;
cukor - 20 g;
bobkový list - 3-4 kusy;
ocot 9 percent - 40 g;
mladý kôpor a petržlen - malá partia.

Spôsob varenia

Poháre najskôr umyte sódou bikarbónou. Vložte ich do studenej rúry. Nastavte teplotu na 150 ° a nádoby zahrievajte 20-25 minút.
Pripravte si zeleninu. Mladú cuketu umyjeme. Ich koža je tenká a jemná, takže ju nemusíte strihať. Cuketu nakrájame na plátky.
Mrkvu a biele korene nastrúhame hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tenké prúžky.
Cibuľa nakrájaná na kocky. Nakrájajte zeleninu.
Na rozpálenom oleji najskôr orestujeme cibuľu, mrkvu a korienky. Vložte ich do misky. Na zvyšnom oleji opečieme cuketové hrnčeky z oboch strán.
Pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom umyte červené mäsité paradajky, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom. Nalejte hmotu do smaltovaná panvica. Pridajte soľ, cukor, ocot, korenie. Varte na miernom ohni 20-25 minút.
Vložte cuketu do pripravených pohárov, vrstvite cibuľou, mrkvou, vyprážanými koreňmi, nasekanými bylinkami. Do každej nádoby vložte 1-2 bobkové listy.
Cuketu zalejeme vriacou paradajkovou omáčkou. Zakryte sterilnými viečkami. Vložte do širokého hrnca a nalejte horúcu vodu po úroveň ramien. Sterilizujte 50 minút od začiatku varu vody.
Banky okamžite zrolovať, obrátiť hore nohami, zabaliť prikrývkou.

Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 2

Ingrediencie:

mladá cuketa - 2,5 kg;
paradajky - 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2 lyžičky;
slnečnicový olej - 100 g;
čierne korenie - 10 ks;
ocot 9 percent - 50 ml;
mladá petržlenová vňať a kôpor - malá partia.

Spôsob varenia

Vopred si pripravte sterilné poháre. Aby boli horúce a suché, kým sa naplnia cuketou, uchovávajte ich v rúre vyhriatej na 150 °.
Umyte paradajky, nakrájajte stonky, nakrájajte na niekoľko kusov. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak.
Nalejte paradajkovú hmotu do smaltovanej panvice. Pridajte soľ, cukor, korenie a maslo. Priveďte do varu, varte 20 minút. Pridajte ocot.
Mladú cuketu umyjeme a odrežeme konce. Bez odlupovania kože nakrájajte na kocky alebo kocky. Nalejte do misky s paradajkovou omáčkou. Pridajte cesnak. Znížte teplotu tesne pod strednú teplotu a za občasného miešania varte 30-35 minút. Desať minút pred pripravenosťou položte nasekanú zeleninu.
Uložte vriacu zeleninu do pohárov a ihneď hermeticky uzavrite sterilnými viečkami.

Cuketa v paradajkovej omáčke: spôsob 3

Ingrediencie:

cuketa - 1,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
paprika - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
slnečnicový olej - 100 g;
ocot 9 percent - 40 ml;
kôprová zelenina - voliteľné.

Spôsob varenia

Sterilné dózy si pripravte vopred, aby ste sa neskôr nemuseli rozptyľovať ich spracovaním.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame. Cesnak môže prejsť lisom na cesnak. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice, nalejte zeleninový olej. Dajte na oheň a varte 20 minút pri miernom vare.
Kým sa paradajky a cibuľa varia, umyte cuketu a odrežte konce. Nakrájajte na kocky alebo tyčinky. Ak používate dospelú cuketu, nezabudnite odrezať šupku a odstrániť semená spolu s voľnou dužinou, v ktorej sa nachádzajú.
Vložte zmäkčenú zeleninu do misy, nakrájajte mixérom. Nalejte výslednú paradajkovú omáčku späť do panvice. Vložte cukor, soľ a nakrájanú cuketu. Dusíme na miernom ohni 25 minút. 5 minút pred dovarením pridáme cesnak a ocot. Ak chcete dať zelenú, urobte to hneď teraz.
Roztierajte vo vriacej forme zeleninová zmes v suchých sterilných horúcich nádobách. Uistite sa, že zelenina je úplne pokrytá dresingom. Viečka ihneď zrolujte.

Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 4

Ingrediencie:

cuketa - 1,5 kg;
paradajková pasta - 100 g;
cesnak - 1 hlava;
ocot 9 percent - 40 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 100 g;
slnečnicový olej - 100 g.

Spôsob varenia

Poháre vopred umyte a sterilizujte. Aby zostali teplé, vložte ich do rúry vyhriatej na 150°. Ak sa rozhodnete poháre sterilizovať v rúre, vložte ich do studenej rúry a až potom ju zapnite, inak môžu poháre v dôsledku zmien teploty prasknúť.
Umyte cuketu. Ak sú prerastené, ošúpte ich, odstráňte semienka. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesnak ošúpeme, nasekáme kulinárskym lisom.
Paradajku rozriedime trochou vody na husté pyré.
Do smaltovanej panvice vložte nakrájanú cuketu, paradajkový pretlak, cukor, soľ, slnečnicový olej. Položte na sporák a za občasného miešania varte 30-40 minút. 10 minút pred dovarením pridáme cesnak a ocot.
Vo vriacej forme vložte cuketu do paradajkovej omáčky do sterilných pohárov a ihneď pevne uzavrite. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou.

Poznámka pre majiteľa

Zloženie zeleniny pridanej do cukety si môžete upraviť podľa seba.

Omáčkové paradajky možno nahradiť paradajkovou šťavou resp rajčinová pasta, zriedením na požadovanú hustotu prevarenou vodou.

Ak lubis pikantné občerstvenie Pokojne pridajte feferónku. Predtým je však nevyhnutné odstrániť semená, pretože práve ony obsahujú látku zodpovednú za pálivú chuť.

V našom vidieckom dome máme inváziu cukety! Úprimne, zdá sa mi, že aj susedia hádžu svoje na postele ... Každý deň ich vyprážam, pečiem v rúre, pripravujem šaláty. A, samozrejme, robím.

Je dobré, že v mojej kuchárskej knihe je veľa receptov na konzerváciu s cuketou - v chladnom období budem svoju domácnosť rozmaznávať najviac rôzne polotovary z cukety. Tu je, mimochodom, jeden z najobľúbenejších šalátov mojej svokry - vyprážaná cuketa na zimu v paradajkovej omáčke s paprikou. Vyskúšajte, je to naozaj chutné!

Ingrediencie:

Pre 4 pollitrové poháre:

1 kg cukety;
350 g papriky;
50 g cibule;
900 g paradajok;
0,5 zväzku petržlenu a kôpru;
1 st. l. s veľkým sklíčkom soli;
2 polievkové lyžice. l. so sklíčkom cukru;
7-9 strúčikov cesnaku;
100 ml rastlinného oleja;
6-8 kusov čierneho hrášku a nového korenia.

Ako uzavrieť vyprážanú cuketu na zimu v paradajkovej omáčke na zimu:

Cuketu ošúpeme, odrežeme asi 1 cm z oboch koncov a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Papriky nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy a potom priečne na kúsky 1,5 - 2 cm.

Na rozpálenej panvici na malom množstve rastlinného oleja opražíme cuketu do svetlozlatista (cuketu nezhnedne, inak nám konzervácia zhorkne). Opečenú cuketu dáme do nádoby vhodnej veľkosti (miska, miska, tanier).

Paradajky nakrájané náhodne - nie veľké kusy.

Cibuľu prejdeme do priehľadnosti v tej istej panvici, kde sa vyprážala cuketa. Pridáme paradajky a všetko spolu dusíme na miernom ohni 3-5 minút, kým nezmäknú.

Paradajkovo-cibuľovú hmotu rozomelte mixérom do hladka.

Pridajte cesnak, pretlačený lisom, soľ, cukor, rastlinný olej a jemne nakrájanú zeleninu. Miešame - len lyžičkou.

Obrobok rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov. Najprv vložte 3-4 hrášok čierneho a nového korenia na dno každej nádoby.

Výrobky rozložíme na brehy vo vrstvách. Nalejte polovicu normy omáčky, potom polovicu cukety, všetky papriky, druhú polovicu cukety (takmer po vrch), nalejte zvyšnú omáčku na vrch. Dovoľte mi pripomenúť Paprika Surové dávame do pohárov.

Poháre prikryjeme utretými suchými viečkami a vložíme ich do širokej panvice, ktorej dno je vyložené obrúskom, na sterilizáciu. Nalejte teplú vodu do panvice, ktorá nedosahuje 1-2 cm k ramenám plechoviek a zapálte. Privedieme do varu a sterilizujeme 90 minút nie veľmi silnou vriacou vodou. Asi po pol hodine bude potrebné pridať vriacu vodu - namiesto odparenej.

Po sterilizácii poháre zrolujeme (alebo skrútime), otočíme na viečko a necháme v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Vyprážané cukety môžete skladovať na zimu v paradajkovej omáčke pri izbovej teplote, ale na tmavom mieste.

Ak chcete variť cuketu s paradajkovou pastou na zimu, musíte trochu pohrať. Takto konzervované slúžia ako samostatné občerstvenie pre akúkoľvek prílohu a paradajková šťava sa môže použiť na nalievanie mäsové jedlá. Podávajú sa v pracovných dňoch a sviatočné stoly. Ide o pomerne bežnú zeleninu a každý región má svoj vlastný populárny spôsob zberu.

Pikantnosť takéhoto predjedla nenechá hostí a členov domácnosti ľahostajnými. Ostrosť korenín nenarušuje chuť cukety, ale dodáva jej originalitu.

3 kg mladej cukety;
100 g strúčiky cesnaku;
balíček korenia pre kórejskú mrkvu;
9% ocot - 150 g;
1 st. l. stolová soľ;
200 g kryštálového cukru;
1 st. rastlinný olej (je lepšie použiť rafinovaný);
500 g paradajkovej pasty;
zeleň podľa chuti.

Postup varenia: cuketu, v ktorej sa ešte nevytvorili husté semienka, nakrájame na malé plátky. Nie je potrebné odstraňovať hornú kožu - v procese varenia zmäkne a nevytvorí sa nepohodlie počas používania.

Vložte cuketu do veľkej nádoby, pridajte ingrediencie podľa receptu (korenie, cukor, paradajkový pretlak, ocot, soľ a olej) a dajte na sporák. Po uvarení znížte oheň. Varte za stáleho miešania 1 hodinu. Potom tam pridajte pripravené bylinky a cesnak. Varte ešte asi 20 minút a panvicu môžete vybrať zo sporáka.

Po rozložení obsahu do vopred sterilizovaných pohárov pevne zviňte viečka a nechajte vychladnúť. Šalát sa potom umiestni do chladnej skladovacej miestnosti. Pri podávaní cukety na vrch sa nalejú konzervovanou paradajkovou pastou alebo sa dodatočne použije hotový kečup.

Zaváraná cuketa s kečupom

Ak v konvenčné recepty chuť tejto záhradnej kultúre je daná bylinkami a cesnakom, potom v tomto receptúre obvyklé paradajkový kečup. Môže sa marinovať pomocou zakúpený produkt, ale domáce neobsahuje chemické zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo.

Je vhodnejšie pridať varené doma. Môžete k nemu pridať ľubovoľnú sadu zeleniny a ovocia, čo zvýrazní a urobí viac originálna chuť cuketa.

Zaváraním podľa tohto receptu môžete experimentovať s prísadami pridanými počas prípravy občerstvenia (citrón, feferónka alebo zázvor).

Zoznam ingrediencií:

cuketa - 2,5 kg;
50 g stolového octu;
0,5 šálky paradajkového kečupu;
čierne korenie - 12 ks;
očistený pitná voda- 1,5 l;
granulovaný cukor - 250 g.

Umytá zelenina nakrájaná na kolieska rovnakej hrúbky. Ak je cuketa pomerne veľká, prerežte ju a potom nakrájajte na polkruhy. Malá hrúbka pripravovanej zeleniny zabezpečí jej rovnomerné a dostatočné nasiaknutie soľankou pri upchatí.

Toto množstvo prísad bude vyžadovať 6 - 7 plechoviek po pol litri. Do každého vhodíme 2 čierne papriky a poukladáme cuketu. Marináda sa pripravuje týmto spôsobom: v teplá voda rozpustite kryštalické prísady (cukor a soľ), potom pridajte kečup a priveďte do varu.

Potom sa kompozícia odloží na mierne ochladenie a pridá sa ocot podľa receptúry. Marináda sa naleje do pohárov.

Ďalším krokom pri príprave cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom je sterilizácia. V širokom hrnci sa dno prikryje utierkou a vložia sa do nej naplnené poháre, prikryté viečkami. Potom sa hrniec naplní horúca voda a varíme. Po 15 minútach môžete poháre vybrať a pevne uzavrieť. Bez sterilizácie počas skladovania vykvasia a odtrhnú vrchnák. Po vychladnutí na izbová teplota obrobok sa vyberie na uskladnenie.

Takýto konzervovaný „guláš“ sa hodí k teplým jedlám, cereáliám alebo zemiakom vareným akýmkoľvek spôsobom. Deti milujú jesť marinovanú cuketu len s toastom.

Sladká cuketa s paradajkovým pretlakom

Tento recept chutí ako ananásový dezert. Ak chcete, pridajte korenie (sladké alebo horúce). Môžete variť cuketu s mrkvou.

pitná voda - 0,5 l;
0,5 šálky paradajkovej pasty;
cuketa - 2 - 3 kg;
50 ml 9% octu;
200 g kryštálového cukru;
7 strúčikov cesnaku;
zeleninové rafinovaný olej- 60 ml.
2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať umyté poháre: parou nad hrncom s vriacou vodou, v rúre alebo v rúre mikrovlnka. Dnes je posledná uvedená metóda najobľúbenejšia. Pri tomto postupe sa teplota v kuchyni nezvýši, tak ako pri ostatných dvoch variáciách.

Umytú cuketu mliečnej zrelosti zbavíme stopiek. Narežte ich krížom, aby ste vytvorili krúžky, a potom každý nakrájajte na 4 kusy. Strúčiky cesnaku ošúpeme od tvrdej šupky a nožom nasekáme nadrobno. Spojte tieto dve ingrediencie vo veľkej miske. Potom do nej nalejte vodu a pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor (podľa receptu). Po polhodinovom vare pridajte všetok ocot a po ďalších 5 minútach nalejte obsah panvice do pohárov a zavárajte.

Predjedlo z konzervy cukety s paradajkami a cesnakom

Tento recept je určený na 2,5 - 3 kg cukety. Na varenie cukety s paradajkovou pastou a cesnakom na zimu budete potrebovať:

pollitrový pohár paradajok;
rastlinný olej - 200 ml;
stolový ocot - 100 ml;
cukor - 200 g;
1 hlava cesnaku;
20 ks. zrnká korenia;
soľ - 2 lyžice. l.;
Bobkový list.

Je lepšie použiť mladé cukety, ale ak musíte zrolovať už prezreté ovocie, potom sú olúpané a semená a potom nakrájané na plátky. Cesnak by mal byť strúhaný na strednom strúhadle alebo stlačený cesnakom.

Paradajková pasta sa naleje do hliníkovej nádoby alebo panvice s hrubým dnom a na miernom ohni sa začne zahrievať. Keď sa cestoviny uvaria, pridáme soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať, ocot, kryštálový cukor a rastlinný olej.

Mali by ste počkať, kým sa obsah znova uvarí, a pridajte nakrájanú cuketu. Po pol hodine varu sa cuketa ponorí do tekutiny. Teraz je čas premiestniť marinovanú cuketu do sterilných pohárov a zrolovať.

Cuketa s paprikou a cibuľou

Tieto konzervované cukety v paradajkovom pretlaku chutia ako bežné lečo. Namiesto kúskov papriky obsahuje cuketu, pri príprave omáčky sa používa korenie.

Banky na takúto ochranu je lepšie použiť 500 - 800 gramov. Tento objem je celkom dostatočný pre 3-člennú rodinu.

zložky šalátu

2 kg cukety;
100 g rastlinného oleja;
1 struk feferónky;
paradajková pasta - 300 g;
0,3 kg cibule;
cukor - 2 lyžice. l.;
0,5 kg papriky (nutne červenej);
1 lyžička soľ;
bobkový list a klinčeky.

Nezabudnite odstrániť vrchná vrstva s cuketou. Toto sa musí urobiť, aj keď je cuketa veľmi mladá. Môžete tak dosiahnuť jemnú štruktúru zeleniny v konzervách. Potom semienka lyžičkou očistíme - to je však vtedy, ak je cuketa zrelá a semienka stvrdnú.

Potom by ste mali začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom sa korenie očistí od vnútorných priečok a semien a nakrája sa na veľké kusy. Ošúpanú cibuľu a cesnak vložíme do mixéra spolu so zvončekom a feferónkami. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota.

Na sporáku zohrejte veľký hrniec s osolenou vodou (4 litre) do varu. Cuketu nakrájajte na veľké kúsky a po častiach varte 2 minúty v slanom náleve. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte do sterilizovaných pohárov.

Soľ podľa receptúry, cukor, klinčeky a bobkový list sa nalejú do hmoty zeleniny z mixéra. Vložte nádobu s omáčkou na oheň a varte 5 minút. Nalejte cuketu takmer po vrch vriacou omáčkou a prikryte pokrievkami.

Hrubý uterák vyrobený z bavlnených nití je umiestnený vo veľkej nádobe, v ktorej sa bude vykonávať sterilizácia. Medzi brehmi by mal byť voľný priestor. naliať horúca voda a varíme.

Proces sterilizácie trvá približne 15-20 minút v závislosti od ich veľkosti. Potom sa viečka skrútia a poháre sa otočia a odložia sa nabok na vychladnutie. Ochladená konzerva sa vyberie na uskladnenie.

Aby bolo predjedlo ostrejšie, do mixéra, kde sa šľahá zelenina, sa pridá trochu octu (asi 2 - 3 lyžičky) a potom sa naleje rovnaké množstvo cukru, aby sa vyrovnala chuť.

Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke

Tento recept osloví tých, ktorí milujú vyprážané cukety.

Ingrediencie:

cuketa - 4 ks;
3 strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
1 lyžička soľ a cukor;
4 polievkové lyžice. l. ocot;
2 polievkové lyžice. voda.

Umyté cukety nakrájané na polovičné krúžky. Cestoviny rozriedime vodou, uvaríme a pridáme suroviny na marinádu: ocot, cukor a soľ. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre (stačí ich tam dať na 1,5 minúty). Cuketu opečieme na slnečnicovom oleji a hneď po panvici vložíme do sterilizovanej nádoby, posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a zalejeme vriacou omáčkou.

Potom sa poháre opäť umiestnia do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu. Je potrebné nastaviť maximálny výkon na 1 minútu, potom vybrať a zrolovať. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ingrediencie:

cuketa - 600 g
paradajkový džús- 0,5 litra
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 lyžička
ocot 9% - 1 polievková lyžica
cesnak - 3 strúčiky
feferónka - 1/3 struk
kôpor
bobkový list
estragón
korenie sladký hrášok- 6-7 ks

Konzervácia je prospešná a pohodlná príprava na zimu. Zdá sa, že obchody sú plné všeličoho, ale ako sa dajú porovnať s voňavým domácim džemom či domácimi uhorkami. Na môj vkus je všetka konzervovaná zelenina z obchodu buď kyslá (zrejme kvôli octu), alebo obsahuje veľa rôznych E-nis. Možno sme len zvyknutí žiť s naplnenou rôzne poháre police na konzerváciu, alebo možno práve to umožňuje jesť chutne a prirodzene.

Každý recept má svoju chuť. Čo robí recept atraktívnym zaváraná cuketa v paradajkovej šťave?

cuketa je neskutočne lacná zelenina (v lete sa z nej dajú robiť aj cuketové placky ...)
kvôli koreniu a „zeleni“ je tento recept na cuketu už úplne hotový hotové občerstvenie v zime s mäsom, zemiakmi alebo cestovinami
ak ste to minulé leto prehnali s konzerváciou paradajkovej šťavy - pokojne ju môžete použiť v novej inkarnácii (ja som to urobil)

Hlavné zložky receptúry: cuketa a. Prečo je v recepte dobrá minuloročná paradajková šťava, pretože najviac perfektná cuketa- mladý, s malými semenami. A také cukety sú v júni, keď paradajky na záhonoch ešte len začínajú ružovieť.

strihať chvosty
ošúpeme (najemno odrežeme šupku)
nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm.

Na balenie do pohárov je ideálna veľkosť cukety priemer 6-7 cm. Počet ingrediencií na začiatku receptu je založený na 1 litrová nádoba dokončená konzervácia.

Na dno dózy dáme umytý estragón a kôpor. V našej realite sa estragón nazýva estragón.

Na vrch poukladáme nakrájanú cuketu.

Cuketu zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou (bez krútenia. Ale len prikryjeme) a necháme lúhovať, kým sa nádoba nedá vziať do ruky.

Vypustite vodu a postup zopakujte ešte 1 krát.

Po 2. zaliatí vriacou vodou dáme do pohára: bobkový list, cesnak, zrnká korenia a feferónky. Nalejte 1 polievkovú lyžicu octu.

Teraz si pripravíme paradajkovú omáčku. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca.

Do šťavy pridajte soľ a cukor a varte 2-3 minúty.

Keď šťava zovrie, horúcu ju nalejeme priamo do téglika s cuketou.

Skrútime banku. Potom otočíme. Toto je test kvality. Ak veko nie je hermeticky uzavreté, kvapalina vytečie.

Prikryte teplou prikrývkou a nechajte 4-5 hodín.

Otvárame v zime lahodná cuketa, s pripomienkou dusného leta.

V sezóne tekvice všetci zbierame zimný zber a napriek tomu, že čas diktuje módu mrazených potravín a mnohí považujú konzerváciu za pozostatok postsovietskej minulosti, zber zeleniny a ovocia v „konzervárenskom formáte“ je stále relevantné.

Počas chladných zimných večerov je také príjemné otvoriť pohár cuketový šalát, alebo len tak natrieť cuketový kaviár na chlieb ...

Ako ste už z názvu článku uhádli, povieme si niečo o zbere cukety na zimu. O tom, ako zmraziť cuketu na zimu, budem hovoriť v nasledujúcom článku a tu budeme diskutovať o prípravách z cukety pomocou konzervovania.

Väčšinu príprav na zimu z tu prezentovanej cukety som zobrala z maminho a babkinho zošita (majú jeden pre dvoch). Tieto recepty na prípravu cukety sú overené časom, proporcie sú 100% správne, takže ich možno bezpečne nazvať „Zlatý fond klasickej konzervácie“.

Milí priatelia, ak máte svoje osvedčené recepty na prípravu cukety na zimu, podeľte sa prosím v komentároch.

Cuketa s ryžou na zimu

Cuketový šalát na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom

Ak chceš jednoduché polotovary na zimu z cukety, tak Vás určite osloví môj dnešný cuketový šalát na zimu s paradajkovým pretlakom a cesnakom. Krása tohto zimného receptu na cuketový šalát spočíva v jeho jednoduchosti a minimálnom množstve ingrediencií. Potrebujeme len cuketu, paradajkový pretlak a cesnak. Recept s fotografiou.

Cuketové ragú na zimu

Mnohé ženy v domácnosti si robia zásoby cukety na zimu a zbierajú rôzne konzervy. Jedným z nich je cuketový prívarok na zimu bez sterilizácie. Konzervácia sa ukáže ako veľmi chutná, voňavá, mierne pikantná vďaka horúcemu koreniu (jeho množstvo je možné upraviť podľa chuti). Pozrite sa, ako variť.

Kaviár z cukety s majonézou na zimu

Cuketový kaviár s majonézou na zimu je jedným z najobľúbenejších v mojej rodine. Kaviár je veľmi chutný, voňavý a trochu pikantný. Rád rozmixujem zeleninu v mixéri, takže kaviár je obzvlášť jemný a homogénny. Recept s foto viď.

Pikantný cuketový šalát na zimu

Pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodná domáca príprava, nenáročná na prípravu a dostupná pre každého. Na tento recept nebudete potrebovať veľa času. Cuketu je potrebné iba podusiť v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a potom šalát stočiť do pohárov. Pozrite sa, ako variť.

"Yurga" z cukety na zimu

Yurga z cukety - lahodný predjedlový šalát, ktorý sa v chladnom období pravdepodobne veľmi rýchlo rozptýli. Všetky ingrediencie pre Yurgu sú jednoduché a cenovo dostupné, takže som si istý, že pre vás nebude ťažké ju uvariť, aby ste v špajzi získali porciu vynikajúcej konzervy na zimu. Recept s fotografiou.

Občerstvenie z cukety na zimu s paradajkovou omáčkou

Z cukety sa dá uvariť množstvo zaujímavých prípravkov, nielen známy cuketový kaviár. Ako potvrdenie mojich slov vám chcem predstaviť veľmi chutné občerstvenie z cukety na zimu. Zahŕňa tiež paprika- hodí sa k cukete. Aj toto sa pripravuje squashové predjedlo na zimu s paradajkovou omáčkou, cesnakom a octom, takže sa ukáže pikantná a svetlá chuť. Pozrite si recept s fotografiou.

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie (trojitá náplň)

Ak sa vám z nejakého dôvodu nepáči proces sterilizácie pohárov s polotovarmi vo vriacej vode, určite sa vám bude páčiť môj recept na nakladanú cuketu na zimu. V mojom zápisníku je už dávno napísané dobrý recept sladkokyslá marináda na cuketu, tak som sa rozhodla uvariť marinovanú cuketu s trojitá náplň predstaviť vám, milí priatelia, tento spôsob nakladania cukety bez sterilizácie. Podrobný recept s fotografiou.

Cuketový kaviár ako v obchode

Hostia sa ma často pýtajú na recept na tento blank, tak si myslím, že bude zaujímať aj vás. Nebudem tvrdiť, že je to recept squashový kaviár ako v obchode podľa GOST, ale že chuť a vzhľad hotového kaviáru je veľmi blízko obchodu - fakt. V procese varenia nie je nič zložité, ale stále existujú určité nuansy. Pozrite si recept s fotografiou.

Cuketový a uhorkový šalát s chilli kečupom

dávam do pozornosti nový šalát z cukety a uhoriek s chilli kečupom. Pomery uhoriek a cukety v šaláte môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, ale v recepte sa držím „zlatého priemeru“ a pridávam zeleninu 50/50. Recept na šalát z cukety a uhoriek je celkom jednoduchý, ale tak, aby uhorky a cuketa v hotové Ukázalo sa, že je chrumkavé, musíte sa pohrať so sterilizáciou plechoviek s polotovarmi. Pozrite si recept s fotografiou.

Veľmi chutné a pikantný šalát z cukety osloví všetkých priaznivcov sladkokyslých marinád. Cukety v šaláte sú chrumkavé, napriek tomu, že mierne stratili jas zelená farba po tepelnom spracovaní. Recept s fotografie krok za krokom .

Zimná príprava cuketa je možno najobľúbenejším druhom konzervácie a recepty na konzervovanie cukety ohromujú svojou kulinárskou rozmanitosťou. A navrhujem, aby ste sa pokúsili uvariť zaujímavý, chutný a lacný prípravok z cukety pikantná omáčka. Recept na zaváranú cuketu je veľmi jednoduchý, rýchly a nenáročný na prípravu, bez dlhých príprav a vyvárania. Ako uvariť cuketu na zimu v pikantnej omáčke, môžete vidieť

Konzervovaná cuketa s čili kečupom

Ak máte radi nové a zaujímavé prípravky na zimu z cukety, potom je zaváraná cuketa s chilli kečupom výborný dôvod na malú zmenu tradičné recepty. Čo sa týka zloženia, recept na zaváranú cuketu s chilli kečupom je veľmi jednoduchý a vďaka malej porcii bude zaváranie cukety rýchle a jednoduché. Ako variť konzervovanú cuketu s chilli kečupom (recept s fotografiou krok za krokom), pozri.

Ako zmraziť cuketu na zimu: osvedčený spôsob!

Recept s fotografiou, ako zmraziť cuketu na zimu, môžete vidieť .

Zaváraná cuketa podľa receptu mojej svokry (bez sterilizácie)

Vyvážená sladkokyslá marináda, cesnak, korenie a voňavé bylinky- všetko, čo potrebujete pre dokonalé zavárané cukety. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Recept slávny šalát z cukety Ankle Bens môžete vidieť.

Pikantná cuketa na zimu s horčicou

dávam do pozornosti zaujímavý recept konzervovanie cukety s horčicou, cesnakom a kôprom. Chrumkavé plátky cukety v sladkokyslej plnke s výraznou chuťou horčice a cesnaku v spoločnosti kôpru a čierneho korenia chutili všetkým členom mojej rodiny. Ako uvariť cuketu na zimu s horčicou, napísal som.

Nakladaná cuketa na zimu s paradajkami

Ako variť nakladanú cuketu s paradajkami, môžete vidieť.

Adjika z cukety na zimu s jablkami

Ako som uvaril adjiku z cukety s jablkami, napísal som

Vyprážané cukety na zimu v paradajkovej omáčke

Veľmi chutné a zaujímavý blank na zimu z cukety! Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť! Recept s fotografiami krok za krokom.

Recept na cuketu marinovanú s cesnakom si môžete pozrieť.

Cuketový šalát na zimu "Riddle"

Viete, prečo má šalát taký názov? Pretože v hotovej podobe je pre nezasvätených veľmi ťažké uhádnuť, čo je v zložení tohto domáce zahŕňa cuketu - ich chuť nie je vôbec cítiť. Ako uvariť šalát som napísal .

Cuketový kaviár ako v obchode

Ingrediencie:

1 kg cukety
150 gramov mrkvy
200 gramov cibule
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie,
soľ, korenie, 1 bobkový list, sušené bylinky (kôpor, petržlen, bazalka, oregano).

varenie:

Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, na rozpálenom oleji za stáleho miešania opražíme cuketu do zlatista, aby sa nepripálila. Potom ich vložte do kotla alebo hrnca.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, zeleninu tiež opečieme samostatne do zlatista a preložíme do kotlíka.

K zelenine pridáme paradajkový pretlak, cesnak, bobkový list, soľ, korenie podľa chuti a na záver 150 g prevarenej vody a za občasného miešania začneme na miernom ohni dusiť.

Všetko by sa malo dusiť aspoň hodinu, ak sa tekutina stane úplne malá, trochu pridajte, ale nepreháňajte to, kaviár by nemal byť príliš tekutý, ale ani suchý.

Ak máte pomalý sporák, potom je možné tento kaviár urobiť v režime „Hasenie“.

Kaviár necháme trochu vychladnúť, rozšľaháme ho v kuchynskom robote alebo mixéri, vychladíme v chladničke. Kaviár je pripravený na použitie.

Ak sa rozhodnete zrolovať, vyšľahaný kaviár vráťte späť do kotla a prevarte (pozor, veľmi strieľa, kaviár varte na miernom ohni 20-30 minút za stáleho miešania, najlepšie v gumených rukaviciach).

Poháre a viečka vopred sterilizujte, naplňte kaviárom a sterilizujte 1 hodinu vo vriacej vode. Zrolovať alebo zrolovať. Zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok