Kuracie žalúdky marinované v kórejčine. Kórejské kuracie žalúdky

Fanúšikovia pikantného jedla ocenia jedlo ako kórejské kuracie žalúdky. Táto šťavnatá voňavá pochúťka osloví každého, kto sa snaží potešiť svoju rodinu či hostí niečím naozaj zaujímavým. Tento recept riad je určený pre 1 kg kuracích komôr. O viac mäso všetky zložky by sa mali úmerne zvýšiť.

Info o chuti Mäsové pochutiny

Ingrediencie

kuracie komory- 0,8? 1 kg
čerstvá mrkva - 0,5 kg (2 veľké kusy)
cibuľa - 0,5 kg (3 veľké kusy)
cesnak - 3 strúčiky
stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
sójová omáčka- 3 lyžice. l.
zeleninový olej- 4 polievkové lyžice. l.
soľ - 2 lyžičky
mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.
mletá červená paprika - 1/4 lyžičky
korenie na Kórejská mrkva- 0,5 lyžičky
mletý koriander - 0,5 lyžičky.

Ako variť kuracie žalúdky v kórejčine

V prvom rade je potrebné dôkladne opláchnuť kuracie komory pod tečúcou vodou.

Pre toto jedlo je žiaduce použiť už olúpané droby. Ak ste si kúpili nevyčistené komory, musíte každú rozrezať na polovicu, opatrne odstrániť obsah a odstrániť vnútorný film. Tento postup sa musí vykonávať obzvlášť opatrne, aby sa do misky nedostali nežiaduce nečistoty.
Vložíme komory do hrnca, podlejeme vodou a pridáme soľ. Varte pod zatvoreným vekom na strednom ohni 50 minút. Potom treba vývar scediť (môžete ho potom použiť pri príprave akejkoľvek polievky). Mäso treba nechať na plechu, aby poriadne vychladlo.

Nakrájané kuracie žalúdky v malých kúskoch alebo slama.

Kým sa žalúdky varia, môžete začať pripravovať zvyšok surovín. To vám umožní ušetriť veľa času.
Cibuľu ošúpeme od šupky, prekrojíme na polovice a potom nakrájame na tenké dlhé pierka.

Vložte zeleninu do panvice s rastlinným olejom a opečte, kým nebude transparentná. Nie je potrebné silné vyprážanie, pretože je potrebné, aby v hotové jedlo cibuľa bola plstená a chrumkavá.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame cez strúhadlo s tryskou na kórejskú mrkvu (alebo cez obyčajnú veľkú).

V hlbokej nádobe, napríklad v hrnci, kombinujte mrkvu, cibuľu a komory. Zmiešať. Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, pridáme ocot a sójovú omáčku, dochutíme soľou, koriandrom, korením kórejskou mrkvou a sladkou paprikou.

Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte čierne korenie (mleté). Na strednom ohni priveďte do varu.
Vriaci olej nalejte do pripravenej hmoty, priamo na cesnak a korenie.
Ešte raz všetko dobre premiešame a vyskúšame. V prípade potreby pridajte soľ alebo korenie.

Vložte kuracie komory do akejkoľvek nádoby. Padne perfektne sklenená nádoba alebo akýkoľvek kontajner. Potom sa miska musí vložiť do chladničky a nechať niekoľko hodín vychladnúť.
Toto originálne jedlo bude skvelé občerstvenie, ako pri slávnostnom stole, tak aj pri každodennej večeri.

Nepochybnou výhodou kuracích žalúdkov v kórejskom štýle je, že sa dajú pripraviť vopred a nechať v chladničke. Predjedlo sa môže v takýchto podmienkach skladovať asi 5-7 dní, čo je celkom vhodné pre každú gazdinku.

Čokoľvek poviete, ale ostré a pikantné občerstvenie pôvodom z východu - možno najobľúbenejšia pochúťka pre moderného gurmána. „Váš kuchár“ pozýva milovníkov jedla, aby to vyskúšali najlepšia možnosť ako na olovrant vo všedné dni, tak aj na olovrant sviatočný stôl- Šalát s kuracím žalúdkom na kórejský spôsob.

Verte mi, ak vám to nie je ľahostajné ázijská kuchyňa Potom, čo raz vyskúšate takúto pochúťku, budete ju variť takmer každý deň!

Kórejský šalát s kuracím žalúdkom: Jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie

- 0,5 kg + -
- 1-2 koreňové plodiny + -
- 2 hlavy + -
- 2 ks. + -
- tretina pohára + -
- 1,5 lyžice. l. + -
mletý koriander- 1 lyžička neúplné + -
- 1 lyžička + -
- chuť + -
- 4,5 lyžice. l. + -
červené chilli- neúplná h.l. + -

Ako si vyrobiť kórejský šalát z kuracích žalúdkov doma vlastnými rukami

Hlavné zvýraznenie Kórejská kuchyňa – korenistá vôňa a ostrosť chuti. Samozrejme, ak sa z nejakého dôvodu vyhýbate korenené jedlá, potom môžete urobiť šalát menej paprikovým. Chuťovo to určite nezhorší.

Očistené žalúdky vtáka varte, kým sa neuvaria

Po prvé, poďme sa zaoberať hlavnou zložkou nášho pikantného kórejského šalátu - kuracími komorami. Dôkladne ich očistíme, potom dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. studená voda.
Na sporák dáme malý kastról a nalejeme doň vodu. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote, potom ju znížte na strednú úroveň. Umyté kuracie žalúdky spustíme do hrnca.
Pre chuť im pošleme trochu čierneho korenia, ktoré dáme vo forme celého hrášku. Položíme pár listov voňavého vavrínu.
Varíme naše žalúdky na pikantný šalát predtým plne pripravený, čo sa dá skontrolovať vidličkou alebo špáradlom. Majte však na pamäti - žalúdky nemôžete stráviť - stanú sa gumovými.
Uvarené žalúdky vyberieme z vriacej vody a preložíme na tanier, kde ich ochladíme. Potom ingredienciu nakrájame na malé pláty.

Cibuľu marinujte v octe na pikantný šalát

Teraz sa poďme zaoberať hlavami cibule. Očistíme ju od šupky, potom každú zeleninu nakrájame na dve časti, aby cibuľa nespálila oči, môžete ju na pár sekúnd spustiť do studenej vody.
Každú polovicu cibule rozdrobíme na polkolieska, aby neboli príliš hrubé. Zeleninu posielame do samostatnej misky, kde tiež nalejeme stolový ocot.
Cibuľu marinujte 15-20 minút. Keď uplynie čas určený na nakladanie cibule, vypustite všetku soľanku zo zeleniny.

Surovú mrkvu natrieme na špeciálnom strúhadle

Mrkvu ošúpeme a umyjeme pod studenou vodou. Vyberieme špeciálne strúhadlo na varenie kórejskej kuchyne a treníme oranžová zelenina s jej pomocou.

Začíname s postupnou montážou pikantného ľahkého šalátu

Zbieranie našich pikantných kórejský šalát ik, odoslanie nakrájané kuracie žalúdky, nakladaná cibuľa a strúhaná mrkva do misy.
Pridajte trochu sójovej omáčky do šalátovej misy. Ak chcete dať jedlu jedinečnú chuť, posypte ingrediencie nasekaným koriandrom. A pre pikantnosť pridajte čili papričku. Potom misku osolíme.
Na dresing používame zeleninu rafinovaný olej, ktorý je predhriaty na panvici. Potom ju nalejte do šalátovej misy a premiešajte predjedlo.

Odstránime kórejské jedlo v chladničke po dobu 5-7 hodín, pokrývajúc šalátovú misu. Keď je jedlo dobre naplnené a nasiaknuté korenistým olejom, podávajte ho na stôl.

Toto predjedlo je ideálne pre druhý chod. cestoviny ako aj mäsové jedlá.

Kórejské predjedlo z kuracích vnútorností: Originálny recept krok za krokom

Ingrediencie

Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
Kuracie žalúdky - 400 g;
Rastlinný olej bez arómy - 50-60 ml;
Solená sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
Zeler - pár stoniek;
Zelené jablko - 1 ks;
Korenie na kórejské jedlá - 1 lyžička;
Bulharská paprika - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Biely granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Stolový ocot 9% - 4 lyžice. l.

Ako urobiť ázijský pikantný šalát z kuracieho žalúdka s jablkom doma

Vtáčie (kuracie) droby je potrebné najskôr očistiť a potom umyť pod tečúcou vodou.
Dajte hrniec na oheň, pridajte vodu. Privedieme do varu a spustíme do nej naše droby - žalúdky, ktoré po nasolení vývaru varíme do varenia.
Hotové žalúdky vyberieme z panvice, položíme ich na tanier na úplné vychladnutie.
Zelené zrelé jablko umyjeme pod kohútikom, rozrežeme na dve polovice a odstránime tvrdú strednú časť ovocia aj so semienkami.
Ďalej nakrájajte jablko na tenké, ale dlhé slamky, aby ovocie dobre držalo tvar a nerozpadlo sa v šaláte.
Stopkový zeler umyjeme a osušíme. Potom tiež mrvíme zelená zelenina tenké slamky ako jablko.
Bulharskú sladkú papriku umyjeme, nakrájame na dve časti. Odstráňte jadro ovocia. Papriku nakrájame na pásiky, ako predchádzajúce suroviny.

O tom, ako správne a krásne strihať paprika, pozri na majstrovská trieda krok za krokom nižšie.

Hlavu cibule očistíme od šupky, nakrájame na dve časti, ktoré potom opatrne nakrájame na pol krúžky.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a potom nastrúhame na špeciálnom strúhadle na varenie kórejskej zeleniny.
Všetku našu nakrájanú zeleninu zmiešame v šalátovej miske a pridáme k nej biely cukor. Čakáme, kým suroviny pustia šťavu, ktorú opatrne vylejeme z misky.
Úplne vychladnuté komory tiež nakrájame na pásiky a preložíme do šalátovej misy so zeleninou.
Na oheň položíme panvicu alebo guláš, zohrejeme riad a nalejeme rastlinný olej, aby sme ochutili naše občerstvenie.
Keď sa olej dobre zahreje, nalejte doň sójovú omáčku a pridajte korenie a korenie.
Dresing premiešame, prelejeme z panvice do šalátovej misy. Misku premiešame a na pár hodín skryjeme v chladničke.

Domáce maškrty ponúkame po úplnom vychladnutí a zelenina je dobre naložená vo voňavom korenistom masle.

Ako vidíte, je hotovo lahodný šalát z kuracích žalúdkov v kórejčine je veľmi jednoduché a rýchle. Táto možnosť studené predjedlo dalo by sa to nazvať aj receptom na narýchlo, ak nebolo treba pred podávaním trvať v chladničke.

Dobrú chuť!

Ak máte radi pikantné bohaté jedlá potom si tento recept zamilujete. Odporúčam variť kuracie žalúdky v kórejčine.

Pozor, konečným výsledkom je veľmi pikantný a pikantný šalát. Ak chcete, môžete znížiť množstvo horúceho korenia podľa vášho vkusu.

Šalát doplní jedálenský stôl a večeru. Dá sa pripraviť na piknik.

Poďme teda na vec.

Na prípravu šalátu kuracie žalúdky v kórejčine brať takéto produkty.

Najprv opláchnite a očistite kuracie žalúdky. A kým ich varíte, starajte sa o zeleninu. Opláchnite, osušte a vyčistite.

Mrkvu nakrájajte na dlhé pásiky. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte vyššie uvedené korenie a rozdrvené koriandrové semienka v mažiari.

Držte na vysokej teplote 30-50 sekúnd.

Pridajte pripravenú zeleninu do hlbokej misky. Zalejeme horúcim olejom s korením. Miešajte.

Pridajte ocot, soľ, cukor podľa chuti. Nechajte marinovať 20-40 minút.

Pridajte nastrúhané alebo nastrúhané kuracie žalúdky. Miešajte. Šalát zakryte lepiacou fóliou a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Tentoraz som nevydržal, jedli za hodinu.

Kuracie žalúdky Kórejsky pripravený.

Okrem iných drobov zaujímajú kuracie žalúdky dôstojné miesto z hľadiska nutričnej hodnoty a obsahu kalórií. Je pravda, že záležitosť je komplikovaná skutočnosťou, že nie každý miluje túto dršťku a niektorí ľudia to nemôžu ani vydržať. Môžete skúsiť napríklad pripraviť kuracie žalúdky v kórejčine.

Recept na toto národné jedlo vôbec nie zložité. A samotné žalúdky sa predávajú v akomkoľvek supermarkete alebo na trhu.

Načo to je?

Tento vedľajší produkt obsahuje kyselinu listovú. Je tu veľa bielkovín (až 30%), vitamínov, minerálov, enzýmov potrebných pre človeka. Preto pravdepodobne v tradícii orientálnych kuchýň existujú odporúčania na ich neustále používanie.

Mimochodom, film, ktorý zvyčajne odstraňujeme z produktu, sa predtým používal (a stále používa) v ľudovom orientálnom liečiteľstve. Vyberie sa, dobre sa umyje a vysuší. Potom rozdrvte na prášok.

Hovorí sa, že pomáha pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu.

Samotné žalúdky kurčiat, už zbavené filmov, majú dobrý vplyv na zvýšenie chuti do jedla, podporujú rast vlasov a nechtov a sú dobré pre pokožku. Zlepšenie kondície imunitný systém osoba.

Kuracie žalúdky v kórejčine. Recept

Jedlo má úžasnú kyslosť a jedinečná chuť. Varenie kuracích žalúdkov v kórejčine (recept orientálna kuchyňa), nevyžaduje žiadne veľké úsilie a finančné prostriedky. Všetko je veľmi jednoduché.

Musíme si vziať kilogram lúpaných drobov, sójovú omáčku, cibuľu, cesnak, koriander, zeleninový olej.

Varenie

Najprv uvarte hlavnú zložku. Zvyčajne postup trvá dosť času, pretože žalúdky sa dlho varia.

Začneme ich skúšať na pripravenosť až po hodine a pol. Keď celkom zmäknú, uložíme ich do cedníka, aby prebytočná tekutina odtiekla.

Okrem toho musí byť výrobok úplne chladný. Potom ho nakrájame na dlhé tenké pásiky a vložíme do širokej misy. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a rozoberieme na dlhé tenké polkruhové pásiky.

V miske nalejte cibuľu s roztokom (5%) octová kyselina. Marinujte asi hodinu, aby sa cibuľa vzdala horkosti a zmäkla. Mimochodom, na rovnaké účely ho môžete najskôr naliať vriacou vodou.

Potom scedíme a na pripravené žalúdky dáme do misky cibuľu. Všetko zalejeme sójovou omáčkou (stačí pár lyžíc).

Najprv si v omáčke rozriedime lyžicu cukru a mleté čierne korenie. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a nalejte ho na šalát. Dôkladne premiešame.

Do výslednej hmoty pridajte nasekaný koriandr a pretlačený cesnak. Znova premiešajte. Všetko, kuracie žalúdky v kórejčine (orientálny recept) sú pripravené na jedenie.

Áno, a čo je najdôležitejšie: nechajte šalát kŕmiť aspoň dve až tri hodiny. Potom môžete s potešením jesť kórejské kuracie žalúdky.

recepty na varenie tento šalát môže sa líšiť. Niektorí do nej radšej pridávajú mrkvu a orientálne korenie.

Potom zeleninu nakrájame na prúžky, ochutíme korením a v záverečnej fáze vložíme do šalátu. Teraz viete, ako pripraviť kuracie žalúdky v kórejčine (recept s fotografiou bol predložený vašej pozornosti)!

Šalát z kuracích žalúdkov a mrkvy po kórejsky na 8. marca

Ingrediencie

Mrkva - 2 kusy
Cesnak - 4 strúčiky
Kuracie mäso (žalúdky) - 450 gramov
Koriander - 3 gramy
Mleté čierne korenie - 3 gramy
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 1,5 lyžice
Rastlinný olej (slnečnicový) - 4 polievkové lyžice
Bobkový list - 2 kusy

Varenie

Mrkvový šalát a kuracie žalúdky na kórejský spôsob do 8. marca potešia tých, ktorým nie sú ľahostajné pikantné maškrty. Toto jedlo varím často v každodennom živote.

Veľmi sa mi páči kombinácia pikantného korenia a cesnaku so sladkastou mrkvou a jemnými žalúdkami.

1 . Triedime a umyjeme žalúdky.

2 . Varte ich hodinu a pol v osolenej vode, pridajte korenie, bobkový list.

3. Medzitým očistíme mrkvu, opláchneme, nasekáme na špeciálnom kórejskom strúhadle.

4. Pridajte k tomu stolová soľ s cukrom.

Miešajte, trochu masírujte rukami.

5. Na panvici privedieme do varu olej, nasypeme doň koriander a soľ s čiernym korením.

6. Nechajte pár minút na ohni, potom opatrne nalejte do misky na mrkvu a premiešajte.

7. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.

8. Pošleme to na mrkvu a pridáme trochu octu.

9. Hotové a mierne ochladené kuracie žalúdky sú mierne rozdrvené a prenesené do šalátu.

10. Všetky ingrediencie dobre premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a necháme tri hodiny pri izbovej teplote.

11 . Potom vložte misku do chladničky na ďalšie 3 hodiny.

Hneď ako uplynie uvedený čas, presunieme šalát z kórejskej mrkvy a kuracích žalúdkov do 8. marca do hlbokého jedla a podávame hosťom.

Prajem dobrú chuť.

Kórejské kuracie žalúdky

Klasické recepty kórejskej kuchyne, kedysi v slovanskom prostredí, prešli určitými zmenami. Ale pevne sa v ňom zakorenili a sú veľmi obľúbené.

Ponúkame varenie pikantné občerstvenie z varených kuracích žalúdkov. IN originálny recept používajú sa surové, zmiešané so sójovou omáčkou, horúcim rastlinným olejom, octom a korením.

Kuracie žalúdky - 450-500 rokov. (varené)
Cibuľa - 2 ks. (priemer)
Rastlinný olej - 50 ml
Ocot 6% 2 polievkové lyžice. lyžice
Červená paprika - 1 lyžička. lyžička
Čierne korenie - 1 lyžička
Koriander - 1 čajová lyžička (celá alebo mletá)
Soľ, cukor

Kuracie žalúdky v kórejskom domácom recepte s fotografiou:

Očistené kuracie žalúdky vopred uvaríme. Musia variť 40 minút. Ku koncu varenia osolíme a necháme vychladnúť.

Na základe výsledného vývaru môžete uvariť polievku.

Ošúpanú cibuľu teda nakrájajte na tenké polkrúžky.

Zahrejte rastlinný olej na panvici, kým sa neobjaví dym. Nalejte do nej červené a čierne korenie, drvený koriander.

Môžete použiť mleté, ale korenie v zrnách má silnejšiu vôňu.

Premiešame a zalejeme cibuľovou zmesou. Toto sa musí robiť opatrne, aby ste sa nepopálili. Ihneď pridajte prelisovaný cesnak a 2 polievkové lyžice. lyžice 6% octu.

Všetko rýchlo premiešame. Cibuľu necháme marinovať.

V obchode sa predáva hotový 6% ocot, zvyčajne ochutený. Podá misku kyslá chuť, ale nenakladá ako klasika.

Teraz sa pozrime na žalúdky. Rozrezali sme ich naprieč tenkými plastmi.

Rezne presunieme do šalátovej misy, pridáme veľkú štipku cukru, pridáme podľa chuti, premiešame s cibuľou.

Kuracie žalúdky uvarené na kórejský spôsob prikryte Potravinová fólia alebo veko, možno preniesť na plastový sáčok a kravatu. Nádobu vložte do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Počas tejto doby bude mať čas na marinovanie. Ak chcete, môžete k nemu pridať dve veľké hrste strúhanej mrkvy na kórejské šaláty.

Môže sa vám páčiť:

Šalát z kuracích žalúdkov s cibuľou v kórejských a iných receptoch

Ak sa rozhodnete zaradiť do svojho jedálnička vnútornosti, stavte na kuracie žalúdky. Majú viac jemná chuť, bez toho, aby sa vzdal užitočné vlastnosti pečeň, srdce či pľúca, čo nie každému chutí.

Pri správnej príprave sa ukážu ako chutné a originálne jedlo. Napríklad šalát s kuracím žalúdkom môže ozdobiť aj oslavu.

Žalúdky: chutné a zdravé

Všetky vedľajšie produkty sú pre telo neuveriteľne užitočné. Výnimkou nie sú ani kuracie žalúdky: sú bohaté na vlákninu, celý rad vitamínov a minerálov, najmä železo a zinok.

Tieto vnútornosti sú skvelou (a menej kalorickou) alternatívou mäsa. O správne spracovanie v kombinácii s omáčkami a voňavé korenie kuracie žalúdky (alebo, ako sa im hovorí, pupky) získajú úžasne jemnú a pikantnú chuť.

Komory sú často napájané do varené ako súčasť šalátov, ich cenné vlastnosti(v porovnaní s vyprážaním či dusením) a pomocou ďalších ingrediencií sa doplní a zvýrazní špecifická chuť. Navyše po dlhom tepelné spracovaniežalúdky zmäknú, ale nerozpadnú sa.

Predúprava komôr

Najdôležitejšou úlohou pri príprave žalúdkov na šaláty je vedieť ich spracovať tak, aby zmäkli. Koniec koncov, pupky sú vyrobené z tuhého svalového tkaniva.

Aby ste to dosiahli, mali by byť varené najmenej jeden a pol hodiny po vriacej vode.

Dôkladne umyte žalúdky, očistite od filmov. Varte v osolenej vode 1,5-2 hodiny, pridajte do panvice ošúpanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, pár lístkov petržlenu a korenia. Potom vyberte žalúdky z vývaru a nechajte ich vychladnúť.

Zvarené pupky by mali byť mäkké, nie gumené. Teraz môžete začať krájať šalát.

Šalát s kuracím žalúdkom: jednoduchý recept s fotografiou

Príprava takéhoto šalátu nie je náročná. Najdlhším štádiom je varenie žalúdkov, inak je pokrm pripravený elementárne a mihnutím oka.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
mrkva 1 ks;
pór 1 zväzok;
vajcia 3-4 ks;
majonéza (kyslá smotana) na dresing;
soľ, biele korenie podľa chuti.

varenie:

Vyčistené komory prevarte, ako je uvedené vyššie. Odložíme nabok vychladnúť.
Uvarte vajíčka.
V tomto čase nahrubo nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu.
Vajcia nakrájame veľké kusy, žalúdky - pruhy.
Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, pridáme korenie a dochutíme omáčkou alebo majonézou podľa vlastného výberu.

To je všetko, výživný a šťavou naplnený expresný šalát je pripravený!

Teplý šalát z kuracích žalúdkov s cibuľou

Takýto výdatný, jednoduchý šalát môžeme podávať ako hlavné jedlo. Splatné zaujímavá čerpacia stanica získava rafinovanú chuť.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 450 g;
luk 2 ks;
mrkva 1 ks;
rastlinný olej 2 lyžice. l.;
zväzok zelene;
sójová omáčka 1,5 lyžice. l.;
citrónová šťava 1,5 lyžice. l.;
kyslá smotana 1,5 lyžice. l.;
soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Mrkvu nahrubo rozotrite, cibuľu nakrájajte na jemno.
Uvarené a už vychladnuté komôrky nakrájame na malé kúsky.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Pridajte žalúdky do panvice, smažte 3 minúty a miešajte.
V tejto dobe pripravte dresing: zmiešajte kyslú smotanu so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou.
Vzniknutou omáčkou zalejeme komory, ochutíme korením a pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút.
Hotový šalát ozdobíme nasekanými bylinkami.

Pochúťku je najlepšie podávať teplú, vtedy sa v najväčšej miere prejaví jej pikantná chuť.

Kórejský šalát z kuracieho žalúdka

So sójovou omáčkou môžete tiež uvariť kórejský šalát z komôr v pikantnej marináde.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
cibuľa 1 ks;
mrkva 1 ks;
cesnak 2 strúčiky;
granulovaný cukor 1 polievková lyžica. l.;
soľ ½ lyžičky;
sójová omáčka 2 lyžice. l.;
ocot 2 lyžice. l.;
feferónka ½ lyžičky;
koriander podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Uvarte žalúdky, trochu ich osoľte.
Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
Zeleninu posypte cukrom a soľou, pridajte koriander, feferónka a mletým cesnakom. Dobre si zapamätajte rukami, aby vynikla šťava.
Všetko zalejeme octom a necháme asi 20 minút marinovať.
Na rozpálenom oleji za občasného miešania opekáme zeleninu spolu s marinádou 5 minút.
Nalejte sójovú omáčku, prikryte. Varte 5 minút na miernom ohni.
Vychladnuté komôrky nakrájame, pridáme k zelenine.
Za stáleho miešania dusíme ďalších 5 minút.

Toto veľmi zvodne voňajúce predjedlo nasiaknuté šťavou určite poteší milovníkov pikantného.

Kurací žalúdkový šalát s vlašskými orechmi

Skúste to uvariť gurmánsky šalát. Pre túto verziu nie je potrebné predvariť komory vyššie uvedeným spôsobom, najskôr ich bude potrebné jemne vyprážať.

Ingrediencie:

žalúdky 250 g;
paradajka 2 ks;
čerstvý šalát niekoľko listov;
vlašské orechy 10 celých kusov;
oleja orech 3 čl. l.;
Dijonská horčica 1 lyžička;
malinový ocot 1 polievková lyžica. l.;
tuk na vyprážanie;
soľ korenie.

varenie:

Očistite a umyte žalúdky, nakrájajte veľké kusy, soľ a korenie.
Vyprážame ich na tuku do hneda. Pridáme vodu a na miernom ohni dusíme do mäkka hodinu a pol. Pri vyparovaní pridajte vodu.
Listy šalátu nahrubo nasekáme.
Nalámte orechy na kúsky.
Paradajky nakrájame na plátky.
Urobte dresing: zmiešajte ocot s orechové maslo, pridáme horčicu.
Teplé pupáky a všetky ostatné ingrediencie skombinujte do šalátovej misy, navrch nalejte omáčku.

Šalát podávame ihneď po uvarení s chrumkavými toastami.

Pupkový šalát so šampiňónmi

Ešte jedna pekná zaujímavý receptšalát s pôvodné obsadenie prísad.

Ingrediencie:

kuracie žalúdky 500 g;
šampiňóny 350 g;
luk 2 ks;
vajcia 3 ks;
Čínska kapusta 1 ks;
uhorka 3 ks;
syr 150 g;
balzamikový ocot 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana 400 g;
majonéza 150 g:
bazalka na ozdobu;
soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Vyvarte si žalúdky.
Huby nakrájame na dostatočne veľké kúsky a opečieme na panvici.
Jednu cibuľu nakrájame na kocky, pôjde na vyprážanie spolu s hubami. Druhú nakrájame nadrobno a odložíme do misky, bude marinovať.
Nalejte cibuľu na morenie balzamikový ocot dá mu to jedinečná aróma. Dajte na 15 minút do chladničky.
Po odparení všetkej vlhkosti z hríbovej panvice pridajte kocky cibule, jemne osoľte a opečte do krému.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou a korením. Mierne podusíme a necháme vychladnúť.
Uvarené žalúdky nakrájame a pridáme k nim nakladanú cibuľu. Nechajte 15 minút namočiť.
Vajcia uvaríme a nasekáme. Pridajte k pupkom.
Čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Pridajte k zvyšku ingrediencií.
Pridáme nastrúhanú kapustu.
Syr nakrájajte na kocky a pridajte ho tam.
Pridajte uvarené huby.
Dochutíme zmesou kyslej smotany a majonézy, premiešame.
Krásne naaranžujte na tanier, ozdobte kapustnými listami, plátkami uhorky a vetvičkou bazalky.

Veľmi šikovný a svetlý šalát ozdobte svoj sviatočný stôl.

Po vyskúšaní aspoň jedného z navrhovaných receptov pochopíte, že šalát z kuracieho žalúdka môže byť neuveriteľne chutný, voňavý, pikantný a dokonca aj gurmánsky. A potom budete určite chcieť variť tento jednoduchý a zdravé jedlo s výživnými vnútornosťami častejšie.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé články

Vhodné pre Dukanovú diétu

toto sme na našej stránke nenašli, je tu podobný so srdiečkami http://forum.say7.info/topic12881.html, ale stále existujú rozdiely

Produkty:
Mal som 2 morčacie žalúdky - stiahli sa o 240 g - všetky produkty som bral polovičnú porciu
500 g kuracích žalúdkov
400 g mrazených šampiňónov,
3 hlavy cibule
2 veľká mrkva
rastlinný olej na vyprážanie
bobkový list

na tankovanie:
50 g stolového octu,
2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku,
3 polievkové lyžice sójová omáčka - ak ju nemáte radi, stačí soľ podľa chuti
korenie na Kórejská mrkva- Nemal som, vzal som čierne korenie a koriander

varenie:
Žalúdky uvaríme s bobkovým listom, ochladíme, nakrájame na prúžky. Huby rozmrazte, nakrájajte na prúžky, ošúpte mrkvu a nastrúhajte na kórejskú mrkvu (nemám, nastrúhal som ju na bežnom strúhadle, ale snažil som sa potiahnuť tak, aby boli prúžky dlhé). cibuľa nakrájaná na kocky.
V pôvodnom recepte je všetko vyprážané oddelene - žalúdky, cibuľa s hubami, mrkva. Aby som použil menej oleja, vyprážal som všetko spolu - najskôr huby, potom som k nim pridal cibuľu a mrkvu a potom žalúdky.

Šalát necháme vychladnúť, prelejeme dresingom a necháme cez noc v chladničke. Môžete jesť ráno.

Dievčatá, ktoré milujú takéto šaláty kórejského typu - vrelo odporúčam varenie - včera som to robila - do rána som začala jesť takmer okamžite, prežilo len malé množstvo šalátu - na fotke mi to bránilo nezjesť všetko večer taaaak chutné . Urobím tento šalát

Svetochka, som ti veľmi vďačný za tento šalát.

Robil som ho 2 dni a na druhý deň som neodišiel, pretože je šialene chutný. Namiesto žalúdkov mám kúsky kuracie paličky a Worcestershire namiesto sójovej omáčky.
Ale robím aj mrkvu po kórejsky s worcesterská omáčka, nazbiera sa toľko bylín, že to vyjde neuveriteľne lahodne. Huby - čerstvé Portobello.
Ďakujem za tento šalát.

1. Kuracie komory umyte, opatrne ich očistite od hrubého filmu a dajte zovrieť v malom množstve vody. Keď uvaria, odstránime penu a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka.

2. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu na dlhé tenké rezance.

3. Hotové kuracie žalúdky vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte nasekané komory na tanier s nastrúhanou mrkvou.

4. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky a zľahka dusíme na panvici v rastlinnom oleji do priehľadnosti a mäkkosti. Pridajte cibuľu do hye, pridajte kórejské korenie.

5. Do misky pridajte sójovú omáčku. Vyberáme klasickú omáčku, bez ďalších príchutí.

6. Nalejte 9% stolový ocot. Môžete použiť aj ryžový ocot.

7. Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme, pridáme do heh. Všetky ingrediencie misky spolu zmiešame. Množstvo cesnaku si môžete upraviť podľa chuti.

8. Tanier prikryjeme tanierikom a na vrch položíme útlak, napríklad pohár s vodou. Dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Komory by mali byť dobre marinované pod tlakom, tak sa premiešajú všetky chute a vône.

9. Po niekoľkých hodinách je heh z kuracích komôr v kórejčine pripravený a môže sa podávať pri stole. Dobrú chuť a nové chuťové vnemy.

Veľmi často varím kórejské šaláty, nahrádzam ingrediencie a experimentujem so zložením. Dnes som varil kuracie komory s mrkvou v kórejčine. Šalát nám veľmi chutil, pripravuje sa jednoducho, z celkom dostupné ingrediencie. Korenie pre kórejskú mrkvu sa môže líšiť, preto som použil vrecúško, ktoré je určené na 1 kilogram kórejskej mrkvy.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu s kuracími žalúdkami v kórejčine potrebujeme:
kuracie komory - 500 g;

mrkva - 500 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 4-5 lyžice. l.;
cesnak - 1 hlava;
korenie na kórejskú mrkvu - 1 vrecúško (20 g).

Kroky varenia

Nastrúhajte ošúpanú mrkvu na kórejskú mrkvu a pridajte do kuracích žalúdkov.

Nalejte rastlinný olej a ocot do hrnca, pridajte korenie na kórejskú mrkvu, cesnak pretlačený lisom, dobre premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Chutné, lahodné kuracie žalúdky v kórejskom štýle s mrkvou sa môžu podávať na stôl. Tento šalát je skvelým doplnkom k menu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok