Ako pripraviť chutné želatínové želé. Pomer zložiek pre kompótové želé bude nasledovný. Bude to vyžadovať

Rôzne dezerty sú obzvlášť obľúbené v každej rodine. Dospelí aj deti ich jedia s radosťou, ale užitočné vlastnosti takéto jedlá často zanechávajú veľa želaní. Koniec koncov, kupované sladkosti obsahujú veľa chemikálií: farbivá, konzervačné látky, príchute atď., Ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť činnosť orgánov a systémov. Ale chutné a zdravé dezerty sa dajú pripraviť aj doma. Porozprávajme sa na www.site o tom, ako sa pripravuje ovocné želé, dáme recept zo želatíny a ovocia. Ako si ho vyrobiť doma?

ovocné želé zo želatíny a ovocia ( čerstvé jablká a čerešne)

Pripraviť také chutné a zdravý dezert musíte pripraviť jedno stredné jablko, pätnásť čerešní, šesť listov mäty, pár polievkových lyžíc želatíny. Ďalej budete potrebovať sto miligramov cukru, pol litra vody, lyžicu sladkého bieleho vína a polovicu citrónu.

V prvom rade ošúpeme jablko a nakrájame v malých kúskoch. V smaltovanom hrnci prevarte vodu, rozpustite v nej cukor. Z citróna vytlačte tri až štyri polievkové lyžice šťavy a pridajte do sirupu. Nalejte tam lyžicu vína a pridajte jablká. Varte na miernom ohni päť minút. Samozrejme, ak je želé určené pre deti, víno treba vylúčiť.

Odstráňte jablká zo sirupu a vložte ich do pripravených foriem. Odstráňte kôstky z čerešní a čerešne uložte do druhej vrstvy po jablkách.

Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody, pričom dodržíme pomer 1:6. Po napučaní túto zmes spojte s vychladeným sirupom, premiešajte. Nalejte ovocie do foriem takou tekutinou, pridajte k nim listy mäty a odošlite do chladničky. Želé by malo vytvrdnúť do jeden a pol až dvoch hodín.

Ak chcete odstrániť želé z foriem, jednoducho ich ponorte na pár sekúnd do vriacej vody a otočte ich na tanier. Hotové jedlo možno polievať bobuľový sirup(studená) alebo zmrzlina.

Ako vyrobiť ovocné želé doma z pomarančov

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pomarančov, jeden pohár cukru, pár pohárov vody a lyžicu želatíny. Budete tiež potrebovať trochu kyseliny citrónovej.

Odstráňte kôru z pomarančov, ako aj šupky, a dužinu nakrájajte na tenké plátky, pričom nezabudnite odstrániť zrná. Nalejte pripravené ovocie s pol pohárom cukru a nechajte pol hodiny, aby ste dostali pomarančový džús. Vodu prevaríme so zvyškom cukru a pomarančová šupka. Potom sirup trochu ochlaďte, pridajte do neho napučanú želatínu (najskôr ju musíte namočiť) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešame pomarančovú šťavu a kyselina citrónová. Vzniknutú tekutinu precedíme a naplníme ňou polovicu formičiek. Navrch poukladáme plátky pomaranča a naplníme zvyšným želé. Vychlaďte v chladničke do vychladnutia. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z mandarínok.

čerešňové želé

Ak chcete pripraviť taký lahodný dezert, musíte si pripraviť pár pohárov čerešní, pol pohára kryštálový cukor a jeden a pol pohára vody. Budete tiež potrebovať pol polievkovej lyžice želatíny.

zrelé čerešne oplatí sa opláchnuť studená voda. Potom ho hoďte do cedníka a dobre si zapamätajte lyžičkou. Zozbierajte výslednú šťavu. Čerešňovú hmotu zalejeme vodou, privedieme do varu a precedíme. V hotovom vývare rozpustíme cukor, napučanú želatínu a pozbierame Čerešňová šťava. Dosiahnite úplné rozpustenie želatíny, potom sirup nalejte do foriem a ochlaďte v chladničke.

Melónové želé

Na prípravu prekvapivo voňavého a chutného želé budete potrebovať pol kilogramu melóna, pol litra vody a pol pohára kryštálového cukru. Pripravte si aj pár lyžíc želatíny a pár lyžíc citrónovej šťavy.

zrelý melón opláchnite, ošúpte a odstráňte šupku a zrná a potom z nej vytlačte šťavu. Dajte na oheň vodu, prevarte ju a rozpustite v nej cukor. Potom pridajte do výsledného sirupu melónová šťava, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a napučanú želatínu. Neustále miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Výslednú zmes nalejte do foriem a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Želé z jahodového šampanského

Tento recept na ovocné želé doma môžu pripraviť a ochutnať iba dospelí. Na prípravu takéhoto lahodného dezertu sa oplatí pripraviť tristo gramov jahôd, tristo mililitrov šampanského, stopäťdesiat gramov cukru, desať až dvanásť gramov želatíny a šťavu vytlačenú z polovice citróna.

Najprv namočte želatínu do a teplá voda na štyridsať minút. Šampanské s cukrom a citrónová šťava zahriať na osemdesiat stupňov (nie viac). Do tejto zmesi pridáme vyžmýkanú želatínu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Pripravený roztok ochlaďte.
Jahody poukladajte do formičiek na porcie, zalejte pripraveným želé a vložte do chladničky aspoň na štyri hodiny, kým úplne nestuhnú. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť ananásové želé.

Ovocné želé s ovocím (maliny, jablko, jahody, černice, čučoriedkové pyré)

Na prípravu takéhoto jedla pripravte sto gramov ovocia. Môžete použiť maliny, jablká, jahody, černice, čučoriedky atď. Ďalej budete potrebovať štyridsať gramov cukru, päť gramov želatíny a päťdesiat gramov smotany. Ovocie roztrieďte a pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte s trochou vody, pridajte cukor do nádoby a priveďte do varu. Potom do horúcej zmesi pridajte napučanú želatínu. Potom želé ochlaďte a nalejte do foriem. Nechajte v chladničke až do úplného vychladnutia.

Ekaterina, www.site

P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.

Chuť na sladké, ktorí milujú jesť ľahké dezerty, nech sa páči domáce želé, ktorý je možné vyrobiť pomocou želatíny. Komponent nemá chuť a vôňu, takže hotové jedlo bude mať vôňu bobúľ alebo ovocia, z ktorých je vyrobené. Dezert vychádza veľmi chutne, krásne a zdravo.

Ako vyrobiť želé

Sladkosť vo forme želé je veľmi obľúbená po celom svete, pretože je nielen chutná, ale aj užitočný produkt. Môže sa pripraviť pomocou želatíny, pektínu alebo agaru. Tieto zložky pomáhajú dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Aby bol dezert chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ako pripraviť želé:

Na výrobu sladkostí nepoužívajte hliníkové nádoby. V takýchto jedlách môže hmota stmavnúť a vytvoriť špecifickú pachuť.
Pridanie malého množstva vína alebo citrónovej šťavy pomôže zlepšiť chuť jedla.
Tvorbe želatínových hrudiek zabránite, ak ju nalejete do nádoby s teplým dnom. Najlepšia možnosť považuje sa za nasadenie nádoby vodný kúpeľ.
Produkt by mal v chladničke stuhnúť. Z hmoty musíte vytvoriť elastickú, hustú hmotu a nezmraziť ju, takže ju nedávajte do mrazničky.

Mnohé gazdinky kupujú hotové prášky pretože sa ľahko varia. Rozdiel spočíva v užitočnosti produktu. Doma môžete prísť s mnohými možnosťami: želé základ sa pripravuje zo sirupov, mlieka, kyslej smotany, smotany, alkoholické nápoje, džúsy, kompót, limonáda a iné limonády (dieťaťu bude chutiť dezert Cola). Pridajte ako plnivo rôzne ovocie(jablká, hrušky, pomaranče, ananás, citróny), bobuľové ovocie (egreše, čerešne, červené ríbezle, hrozno, jahody), kúsky tvarohového suflé.

Produkt je možné použiť ako nezávislé jedlo. Sladkosť pripravená na zimu sa odporúča na chov ovocných nápojov a výrobu želé. Ak ste kompót nekonzervovali, rozmiešajte malé množstvo želé s vodou. Výrobok sa používa na dekoráciu a plnenie cukrovinky: koláče a pečivo. Želé prináša ľahkosť a je jasným prvkom dekorácie.

Ako pestovať želatínu

Dôležitou súčasťou procesu výroby želatínového želé je riedenie zahusťovadla. Správne proporcie pomôžu vytvoriť lahodný dezert:

Súlad je dôležitý správne proporcie. Zrieďte želatínový prášok rýchlosťou 5 g na 50 ml vody.
Kryštalickú látku je potrebné naliať prevarenou vodou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Želatína napučiava od pol hodiny do 40 minút.
Výslednú látku zahrejte vo vodnom kúpeli. Proces by sa mal vykonávať, kým sa prášok úplne nerozpustí.
Hotovú želírovaciu zložku zmiešame so základom na dezert (kompót, džús, mlieko).

Ako vyrobiť želé doma

Tvorba sladkosti, ktorá má prirodzená chuť a chuť, lepšie vo vašej kuchyni. Proces jeho prípravy nie je namáhavý, netrvá veľa času. Recepty sa dajú nájsť veľké množstvo, to všetko vďaka rôznorodosti ingrediencií, ktoré sú vhodné na použitie. Ako základ si môžete vziať džem, džús alebo kompót.

Ako vyrobiť želé zo šťavy

Na prípravu želé cukroviniek na báze šťavy budete potrebovať nasledujúce komponenty:

ovocné resp bobuľová šťava- 1 l;
želatína - 4 lyžičky

Ako vyrobiť želatínové želé so šťavou:

Nalejte želatínové kryštály do pohára, naplňte šťavou až po vrch. Nechajte 20 minút, aby želatína napučala.
Zmiešajte hmotu so zvyškom tekutiny v smaltovanej miske, položte na oheň. Kým sa šťava zahrieva, premiešame. Počkajte, kým začne vrieť, aby sa kryštály úplne rozpustili.
Hotovú zmes nalejte do foriem, ochlaďte pri izbovej teplote, chladte až do úplného stuhnutia.

Ako vyrobiť ovocné želé

Na dezert s ovocnou náplňou budete potrebovať nasledujúce zložky:

potravinová želatína - 4 lyžičky;
šťava - 400 ml;
ovocie - podľa chuti;
kryštálový cukor.

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť ovocné želé:

Nalejte želatínový prášok 1 polievková lyžica. studená voda, necháme hodinu napučať.
Nalejte šťavu do panvice, pridajte napučanú želatínovú hmotu. Zmes ochutnáme, ak sa nám zdá nepresladená, pridáme správne množstvo kryštálový cukor. Zmes dáme na oheň, za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor a želatína nerozpustia.
Polovicu výslednej hmoty nalejte do foriem, pridajte kúsky ovocia. Potom všetko naplňte zvyšným základom.
Dezert ochlaďte pri izbových podmienkach, vložte do chladničky stuhnúť.

Pri klasickom varení sa želé tzv ovocný džús, ktorý sa prevaril s cukrom. Toto jedlo sa objavilo dávno pred masovou výrobou želatíny a teda len ovocia s vysoký obsah pektín. Vďaka tejto zložke vyšlo želé z dule alebo čiernych ríbezlí bez problémov a veľmi ľahko, ale s červenými ríbezľami, kyslé jablká, čučoriedky, brusnice a brusnice, proces bol zložitejší.

V súčasnosti už nie je potrebné vyberať, ako vyrobiť želé a ktoré ovocie sa na to najlepšie používa. Želatína zaisťuje, že každý kulinársky výtvor dosiahne správnu konzistenciu. Hlavný princíp- správne používajte túto zložku a presne pochopte, čo nemôžete tolerovať.

Ako vyrobiť želé doma bez želatíny?

Okrem ovocia s najvyšším obsahom pektínu (o ktorom sa hovorilo vyššie) je povolené používať maliny, marhule, čerešne, hrušky, jahody, jahody, čerešne na vytvorenie želé. Nezabudnite ich však zmiešať s ovocím obsahujúcim pektín v rovnakých pomeroch.

Do ovocnej hmoty pridajte cukor: na 1 liter ovocia stačí 600 g cukru. Hmotu varte, kým nezhustne. Pri odstraňovaní vzorky by sa mala získať viskózna zmes. Výsledný dezert nalejte do misiek a vložte do chladničky.

Ako vyrobiť želatínové želé?

Použitie želatíny rozširuje kulinárske možnosti.

Želatína umožňuje:

Do ovocnej hmoty pridajte pomerne málo cukru. Vďaka tomu je možné pripraviť aj nízkokalorický dezert;
Bez obmedzenia na určitú sadu ovocia môžete vytvoriť akékoľvek ovocné dezerty a dokonca aj mliečne;
Nečakajte niekoľko hodín, kým sa hmota uvarí a stuhne. Želatínové želé stvrdne v priemere 50 minút;
Buďte si istí, že všetko bude tak, ako má byť! Koniec koncov, ak budete prísne dodržiavať pravidlá, želé určite dopadne skvele.

Pred začatím prípravy želé sa želatína namočí do studenej vody. Želatínu treba nechať napučať aspoň hodinu. V tejto dobe môžete pripraviť základ pre želé.

Želatína vo vode nemôže byť namočená (prirodzene, ak nepoužívate listovú želatínu). V tomto prípade však bude proces mrazenia dlhší. Ak dodržíte všetky pomery (na 2 šálky tekutiny, jedno 15-gramové balenie želatíny), želé v každom prípade stvrdne - nie za pár hodín, ale do nasledujúceho rána určite. Podľa jasného návodu, ako si doma pripraviť želé hmotu, si však môžete pripraviť dezert nie deň vopred, ale takmer pár hodín pred začiatkom dovolenky či večere.

recept na ovocné želé

Toto želé sa bude páčiť mnohým ľuďom.

Budete potrebovať:

Pol pohára konzervovaných alebo čerstvých čerešní;
Ovocie (hruška, jablko) po 1;
3 čl. lyžice želatíny;
2 vetvičky mäty;
500 ml vody;
100 g cukru.

Pokyny na varenie

Odstráňte šupku z hrušky a jablka a nakrájajte na kúsky.
Pripravte sirup: nalejte cukor do teplej vody, prevarte a nechajte na miernom ohni.
Do vriaceho sirupu na pár minút vložíme nakrájanú hrušku a jablko, necháme ich mierne vypotiť a potom ich vytiahneme. Odstráňte sirup z tepla a mierne vychladnúť.
Na dno formičiek naukladáme vrstvu hrušiek a jabĺk, navrch dáme čerešne.
Želatína, vopred namočená, dať na pomalý oheň kým sa úplne neroztopí. Hmota by nemala vrieť, inak želatína stratí svoje vlastnosti.
Želatínu vmiešame do sirupu.
Vzniknutú hmotu nalejeme do foriem s čerešňami a ovocím, ozdobíme mätou a necháme v chladničke stuhnúť.

recept na želé z kyslej smotany

Je možné vyrobiť chutné želé obyčajná kyslá smotana. Hlavné je dodržať návod a z tejto obyčajnej ingrediencie urobíte neskutočne lahodný dezert!

Budete potrebovať:

1 liter stredne tekutej kyslej smotany;
Vezmite si sušené slivky, koľko chcete;
100 g cukru;
25 g želatíny.

Pokyny na varenie

Želatínu necháme napučať, po 40 minútach zahrievaním rozpustíme mikrovlnka alebo na sporáku.
Kyslú smotanu vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor a dobre premiešajte mixérom alebo mixérom.
Za stáleho šľahania pridajte do zmesi želatínu.
Sušené slivky nasekáme nadrobno, vložíme do kyslej smotany a premiešame.
Zmes rozdeľte medzi poháre a formičky.
Pošlite do chladničky až do úplného stuhnutia.

Existuje obrovské množstvo receptov na želatínové želé. Keďže vďaka tejto ingrediencii zamrzne takmer všetko! Predstavili sme vám tie najnekomplikovanejšie a veľmi chutné. Môžete si prísť na svoje – na sviatok aj na každý deň!

Želé je veľmi obľúbené u detí aj dospelých. Rôzne recepty vám umožňujú variť produkty, ktoré majú špeciálny rozdiel v chuti. Akýkoľvek podobný dezert, vrátane ovocného želé, sa pripravuje z:

želatína;
voda;
Sahara;
čerstvé ovocie a bobule;
mlieko;
kyslá smotana;
krém;
sirupy;
bobuľové šťavy a iné produkty.

Na zintenzívnenie vône možno pridať pomarančovú kôru, vanilkový cukor, likéry, vína, kyselinu citrónovú.

tradičný recept

Ak chcete pripraviť skvelý dezert doma prirodzene, potrebujete nasledujúce zložky:

kyslá smotana;
ovocný sirup;
krém;
káva;
citrónová kyselina;
rozpustená čokoláda;
cukor;
pomarančová šupka;
stolové víno;
kúsky ovocia.

Dôležité: ak si vezmete čerstvé bobule a ovocie, musíte ich vložiť do nádoby, zakryť cukrom a počkať, kým sa šťava uvoľní. Výsledný sirup je vhodný na jedenie lahodného dezertu, ktorým je ovocné želé.

Pochúťka sa podáva v priehľadných pohároch, pohároch alebo miskách. Originál vyzerá ako želé, pozostávajúce z viacfarebné vrstvy. Aby ste to urobili, musíte do riadu naliať teplé želé. Keď hmota úplne stuhne, ponorte formu do vriacej vody a ihneď ju vyberte, aby sa dezert mohol vzdialiť od stien, otočte ju a položte na misku alebo taniere.

Svetlý dezert nielen s krásnym chutnosť, ale aj prírodné bez konzervantov a farbív, ktoré majú polotovary zo sáčkov, sa môže stať receptom na malinové želé z mrazených alebo čerstvých bobúľ. Ak chcete pripraviť prírodný produkt, musíte vziať:

pohár čerstvých malín;
voda - 400 ml;
želatína - 1,5 lyžice. l.;
pohár suchého bieleho vína;
sladké broskyne - 3 kusy;
pol pohára cukru;
lístky mäty na ozdobu.

Lahodné želé sa pripravuje takto. čerstvé bobule pridajte dve veľké lyžice cukru, aby ste získali šťavu. Medzitým musíte pripraviť sirup, pričom si vezmete pohár vína, vody a cukru, ktorý sa musí variť dve minúty. Potom pridajte polovice broskýň a držte trochu na ohni. Vyberte ich, odstráňte šupku a vložte do chladničky. Potom pripojte hotový sirup a maliny so šťavou a túto zmes ešte päť minút povaríme. Dobre vychladnúť, pretrieť cez sitko.

Dôležité: želatína by sa mala nalievať iba vínom, nemalo by sa to robiť vodou.

Napučanú želatínu vlejeme do horúceho malinového sirupu a všetko premiešame. Rozdeľte do pohárov alebo misiek hotový dezert, presuňte ho stuhnúť na päť hodín na chladné miesto. Hotové jedlo môžeme ozdobiť nasekanými broskyňami, malinami a lístkami mäty.

Želé bude veľmi chutné, ak ho uvaríte na báze kyslej smotany a čokolády. Tento recept je najdostupnejšou možnosťou na prípravu lahodného dezertu. Čokoláda môže byť nahradená instantná káva alebo kakao. Kroky na prípravu produktu sú nasledovné. Zásobte sa ingredienciami:

kakaový prášok - 3 veľké lyžice;
pohár cukru;
hustá kyslá smotana - jeden a pol pohára;
želatína - 30 g;
kiwi.

Najskôr zalejte želatínu vodou, ako je napísané na obale a často miešajte 30 minút. Vezmite pol litra horúca voda. Ďalej zmiešame kyslú smotanu a cukor. V prípade potreby nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a znova dobre premiešajte. Napučanú želatínu vlejeme do kyslej smotany a opäť premiešame.

Polovicu tohto domáceho želé preložíme do inej misky, do zvyšku pridáme kakaový prášok a premiešame. Nalejte trochu do rovnej misky čokoládové želé a dáme do chladničky, kým nezhustne. Potom môžete na ňu naliať vrstvu kyslej smotany a poslať ju späť do chladničky. Robte to, kým sa formičky nenaplnia až po vrch. Ozdobte kiwi.

Nasledujúci recept ocenia aj tí najnáročnejší milovníci tohto dezertu. Ak uvaríte takéto jedlo, prekvapí vás svojou rozmanitosťou chutí a prísad. Výrobok pozostáva len z silná káva a mlieko. Použité produkty sú dostupné pre každého a sú lacné. Ak chcete začať, musíte vziať kávové želé nasledujúce komponenty:

1,5 šálky silnej horúcej kávy;
45 g vody;
1 polievková lyžica Sahara;
25 g vanilkového cukru;
15 g želatíny;
citrón;
pre mliečne želé potrebujete 15 g želatíny;
45 g vody;
2 polievkové lyžice Sahara;
25 g vanilkového cukru;
1,5 šálky mlieka.

Najprv musíte dať želatínu na opuch. Len ho treba namočiť vychladený prevarená voda. Ďalší zvar kávový nápoj a rozpustíme v nej obyčajný a vanilkový cukor. Napučanú želatínu pomaly nalejte do horúcej kávy s citrónom a dôkladne premiešajte, potom dezert rozložte do foriem.

Po stuhnutí pochúťky v chladničke sa uvarený výrobok prevráti na misku. Ďalším krokom bude príprava mliečneho želé. Je to podobné ako v predchádzajúcom popise. Vložte mliečnu želé na zmrznutú guľu kávového želé a robte to, kým sa forma úplne nenaplní. Pri podávaní na stôl môžete ozdobiť trochou strúhanej čokolády.

Na prípravu produktu budete potrebovať:

štvrť kilogramu tvarohu;
pol pohára kyslej smotany;
pohár mlieka;
15 g želatíny;
100 g cukru;
5 g vanilkového cukru;
hrozno;
čerešňová slivka;
jablká;
krekry;
kukuričné tyčinky;
tmavá čokoláda.

Po prvé, keď ste sa rozhodli pripraviť taký dezert doma, musíte naliať želatínu mliekom a nechať ju nabobtnať. Ďalej by sa malo mlieko zahriať na miernom ohni a neustále miešať, aby sa želatína mohla dobre rozpustiť. Produkt nechajte mierne vychladnúť. Do misky mixéra vložte tvaroh, cukor, kyslú smotanu, vanilín a tieto prísady šľahajte pri nízkej rýchlosti a potom prepnite na vysokú rýchlosť, aby sa tvaroh čo najlepšie rozdrvil.

Nalejte do drveného tvarohová hmota mlieko s rozpustenou želatínou tenkým prúdom. Nezabudnite medzitým nakrájať ovocie. Formulár musí byť obložený špeciálom Potravinová fólia, na dno misky dáme pár polievkových lyžíc tvarohovej zmesi, navrch dáme kukuričné tyčinky a opäť dáme tvaroh. Takže pokračujte, položte postupne kúsky ovocia a masu tvarohu. Nalejte konečnú guľu s rozbitým sušienkom, potom zabaľte fóliu a presuňte formu do chladničky. Keď je dezert hotový, vyberieme ho z formy, preložíme do misky, ozdobíme čokoládou.

Dezert z kyslej smotany

želé z rôzne bobule a ovocie - tri balenia;
cukor - pol pohára;
kyslá smotana - päťsto gramov;
želatína - štyridsať gramov.

V prvom rade si treba pripraviť želé podľa návodu. Musíte si vziať asi pohár vody. Potom, nie hrubú vrstvu, nalejte dezert do foriem a pošlite do chladničky. Zmiešajte želatínu s 300 ml vody a nechajte napučať. Tento postup bude trvať pol hodiny. Pripravené želé rozdelíme na malé kúsky, ktoré vložíme do misiek.

Potom priveďte želatínu do varu na miernom ohni. Zmiešajte želatínu, cukor a šľahačku, dôkladne premiešajte, aby ste získali jednotnú hmotu. Potom všetko nalejte do misiek so želatínou a pošlite ju späť na chladné miesto. Priamo v miskách môžete podávať varený dezert.

Kyslá smotana-jahodové želé je produkt, ktorý by sa mal pripraviť na dovolenku. Na vytvorenie takejto sladkosti budete musieť, samozrejme, minúť trochu času a úsilia, ale tento dezert nemá rovnakú chuť. Na vrstvu kyslej smotany budete potrebovať:

želatína;
mlieko;
kyslá smotana;
vanilkový cukor;
obyčajný cukor.

Na vytvorenie jahodovej vrstvy:

želatína;
studená voda;
Jahoda;
cukor.

Dôležité: pri podávaní tohto želé na stôl môže byť posypané množstvom čokolády.

Pripraviť želé z kyslej smotany, musíte naliať želatínu s mliekom, jahody s vodou. Nechajte všetko nabobtnať. Ďalej musíte urobiť jahodové želé. Rozmrazte jahody a potom ich premiešajte v mixéri spolu s tromi veľkými lyžicami cukru. Napučanú želatínu na miernom ohni jemne zohrejte do varu, aby sa produkt dobre rozpustil.

Ochladiť sa izbová teplota a veľmi pomaly, v malých častiach, pridajte do pyré z bobúľ. Nechajte v chladničke. Po rozpustení želatíny, predtým naplnenej mliekom. Rozpustenú želatínu odložíme, aby neprekážala, pristúpime k šľahaniu kyslej smotany vanilkový cukor. Bez zastavenia musíte poraziť a zaviesť želatínu, ktorá bola ochladená na teplotu okolia a pridať ju do jahodového želé.

Vložte dezert vo vrstvách do pohárov: prvá miska je kyslá smotana, druhá jahoda atď. Trochu dáme na poslednú vrstvu kyslej smotany ovocný dezert, v tento prípad jahoda a urobiť derivačné škvrny s tyčinkou. Vložte do chladničky na pár hodín.

citrónová želé

veľmi osviežujúce v letné horúčavy sa môže stať citrónovou želé. Na citrón budete potrebovať:

1,5 šálky cukru;
20 g želatíny;
3 poháre vody.

Recept na výrobu tohto ovocného želé je veľmi jednoduchý. Najprv musíte pripraviť kôru z citrusového produktu. Rozpustite 1,5 šálky cukru vo vode a pridajte viac citrónová kôra. Medzitým rozpustíme želatínu štandardným spôsobom a postupne túto hmotu pridávame do zmesi vody s citrónovou kôrou a cukrom. Stlačte šťavu z citróna. Vodu privedieme do varu, ale nevaríme, lebo potom želé nestihne stuhnúť.

Keď voda dosiahne požadovanú teplotu, postupne nalejte do nádoby šťavu z citróna a ihneď vypnite oheň. Pripravte si kulinárske plátno alebo sito, napnite a pošlite do chladničky stuhnúť. Ozdobte pochúťku obľúbeným ovocím a mätou.

Môžete mi povedať, ako urobiť želé? Vždy som si kupovala polotovary v taškách, ale teraz som sa stala matkou. Dieťatko už vyrástlo a chcem mu skúsiť dať trošku, ale čo ak sa mu to páči? Samozrejme, hotové jedlo pre dieťa neprichádza do úvahy, a tak som sa rozhodol urobiť ho sám, ale viem len, že je potrebná želatína.

Želé je jedným z najobľúbenejších dezertov pre dospelých aj deti. Okrem toho, že želé je veľmi chutné, je aj zdravé. Želatína a jej zložky priaznivo vplývajú na činnosť čriev a zároveň dodávajú nášmu telu takú esenciálnu aminokyselinu, akou je glycín, ktorý posilňuje chrupavky a kĺby. V tomto smere sa deťom a starším ľuďom odporúča sladká pochúťka – tí prví rastú a tí druhí potrebujú podporu.

Kupované želé vo vreciach nemožno porovnávať s domácim vyrobeným z prírodné produkty a bez akýchkoľvek farbív a konzervačných látok, toľko žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako vyrobiť želé. Často sa stáva, že namiesto homogénnej štruktúry sa získajú kúsky nerozpustenej želatíny, prípadne vôbec nestuhne.

Aby boli naozaj chutné a krásne želé, musíte dodržiavať proporcie vo vzťahu k vode, ako aj správne zavádzať želatínu.

Vlastnosti riedenia želatíny

Všetci vieme, že želatína sa predáva vo vrecúškach a prichádza vo forme granulovaného prášku. To však vôbec neznamená, že by sa mal v tejto podobe pridávať k obrobku.

Želatína sa má podávať ako posledná a pred tým sa zriedi.

Robí sa to takto:

Najprv vysypte obsah vrecúška do samostatnej nádoby, zalejte malým množstvom studenej vody a nechajte 10-15 minút pôsobiť. Počas tejto doby granule napučia a želatína sa zmení na viskóznu hustú hmotu.
Teraz zohrejte napučanú želatínu na miernom ohni bez toho, aby ste ju priviedli do varu.
Keď sa hmota stane tekutou, môže sa zaviesť do želé. Ak sa obrobok náhodne prehreje, musíte nechať želatínu vychladnúť, ale bez toho, aby sa znova stala hustá.

Keďže zriedená želatína sa ďalej tepelne neupravuje, je lepšie ihneď použiť prevarenú vodu.

Z čoho sa dá vyrobiť želé?

Ako už bolo jasné, hlavnou zložkou želé je želatína. Ako plnivá môžete použiť takmer všetky produkty dostupné v kuchyni (samozrejme okrem zeleniny), a to:

ovocie;
čerstvé ovocie a bobule;
jogurt;
kyslá smotana;
čokoláda;
kondenzované mlieko;
kandizované ovocie;
džem.

Jednoduchý recept na čerešňové želé

Tento osviežujúci sladkokyslý dezert sa pripravuje jednoducho. Aby ste to dosiahli, odstráňte semená z pohára čerstvého (ich počet je možné podľa potreby zvýšiť, potom bude želé jednoducho hustejšie kvôli bobuľám), nalejte ich 450 ml vody a uvarte kompót a pridajte 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Nalejte asi 100 ml do samostatnej misky a keď sa nápoj ochladí, zrieďte 1 polievkovú lyžičku. l. želatína. Polotovar vložte do zvyšného kompótu, nalejte do foriem a dajte na pár hodín do chladničky.

Ako vyrobiť trojvrstvové pruhované želé z prírodných produktov - video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok